Preparat de mazăre verde. Mazăre verde congelată - rețete

Mazăre verde este o plantă din familia leguminoaselor, care este cunoscută încă din India antică. Acolo a fost considerat un simbol al fertilităţii şi bogăţiei, deşi în Grecia antică mazărea era principala hrană a oamenilor săraci. În zilele noastre, mazărea verde este consumată crudă, fiartă sau conservată. Se crede că mazărea încetinește procesul de îmbătrânire a organismului și, de asemenea, reduce probabilitatea de cancer.

Folosind mazăre verde la gătit

Există mai multe tipuri de mazăre verde. Cele mai comune dintre ele sunt coaja, creierul și zahărul. Peeler este folosit pentru gătit bucate fierte, în primul rând supe. Mozgovoy, dimpotrivă, nu este potrivit pentru gătit alimentele conservate. Mazarea cu zahar are un gust dulceag si se consuma cruda.

Mazărea verde poate fi adăugată aproape în orice fel de mâncare - supe, salate, caserole, garnituri etc. Mai mult, se folosește atât mazărea proaspătă, cât și cea conservată. Și dacă ați recoltat o recoltă bogată și sunteți îngrijorat de siguranța ei, atunci o puteți îngheța pur și simplu, atunci iarna veți avea întotdeauna la îndemână o garnitură aproape gata preparată pentru un fel de mâncare cu carne.

Rețete simple din mazăre verde

Rețetele de mazăre verde uimesc prin varietatea lor, de la simplul adaos de mazăre proaspătă sau conservată la o salată până la supe piure incredibil de gustoase și fragede. Mazărea se potrivește perfect cu alimente precum carnea, ouăle, brânza, cartofii etc. Acest lucru explică prezența sa în salate atât de populare precum salata Olivier și vinegreta. Există multe rețete pentru supe de mazăre verde: supă coaptă, supă ușoară de ierburi de vară, supa de ciuperci cu mazare, supa crema, supa crema etc. Mazărea poate fi adăugată la paste, cartofi, orez, caserolă sau folosită ca garnitură independentă.

Dacă mazărea verde stă întinsă de mult timp și s-a întărit, nu vă grăbiți să vă supărați. Scufundați-l în apă clocotită timp de câteva minute, apoi imediat în apă rece - veți obține din nou mazăre dulce fragedă. Mâncărurile preparate din mazăre verde întăresc oasele și scad nivelul de colesterol. Vă rugăm să rețineți că mazăre conservată, în ciuda prelucrării, păstrează aproape toate componentele nutritive.

Popularitatea mazării congelate crește în fiecare an. Acest lucru se datorează faptului că puteți pregăti o mulțime de gustoase și feluri de mâncare sănătoase. Mazărea conține multe substanțe utile și poate fi inclusă în meniul persoanelor care urmăresc greutatea lor, deoarece au un conținut foarte scăzut de calorii.

Caracteristicile produsului congelat

Mazărea verde congelată este complet gata de mâncare. Nu trebuie curățat, deoarece acest lucru se face înainte de congelare. Înainte de aceasta, fasolea este curățată și albită. Datorită acestui fapt, produsul poate fi consumat imediat după decongelare. Poate fi adăugat în salate sau folosit pentru a decora feluri de mâncare finite. Dacă este nevoie de gătit, atunci trebuie să utilizați o cantitate minimă de apă.

Înainte de a cumpăra, ar trebui să inspectați cu atenție ambalajul. Ar trebui să conțină informații despre data de expirare și producătorul produsului. Dacă iei pachetul în mâini, poți simți cum mazărea este bine separată una de cealaltă. Dacă rămân împreună, atunci ar trebui să refuzați achiziția. Bucățile de gheață din pungă indică faptul că produsul a fost dezghețat de mai multe ori.

În unele magazine puteți cumpăra mazăre verde congelată în funcție de greutate. Este puțin probabil că veți putea pregăti preparate delicioase din el. Acest lucru se datorează faptului că produsul este în permanență în contact cu aerul. Ar trebui să cumpărați numai legume care au fost depozitate într-o pungă sigilată.

Se știe că legumele congelate rețin mai multe vitamine decât cele conservate. Aceeași regulă se aplică și la mazăre. Conține următoarele vitamine:

Acest produs este, de asemenea, o sursă de acid ascorbic, colină, calciu, magneziu, fosfor, potasiu și sodiu. În ciuda tuturor beneficiilor sale, unii oameni trebuie să renunțe la produs. Este contraindicat în caz de intoleranță individuală la leguminoase.

Metode de gătit mazăre

Cel mai simplu mod de a găti este mazărea verde congelată. Pentru a face acest lucru veți avea nevoie de o cratiță, apă, sare și zahăr. Mai întâi trebuie să aduceți apa la fiert. Apoi se adaugă sare și zahăr. Unele doamne care își urmăresc greutatea nu sunt pregătite să adauge zahăr, deoarece conține multe calorii, dar datorită acestuia fasolea își păstrează culoarea bogată.

După fierbere, adăugați fasole verde în apă. Trebuie să fie gătite timp de 5 minute. Apoi, conținutul tigaii este turnat într-o strecurătoare și spălat apa rece. După aceasta, puteți servi legumele pe masă.

Unele gospodine folosesc otet de mere pentru gătit fasole. Pentru 1 litru de apă se iau 40 de grame de zahăr și sare, precum și 25 ml de oțet. Mai întâi, se aduce apa la fiert, apoi se adaugă sare, zahăr, oțet și mazăre. Produsul trebuie gătit timp de 10 minute.

Puteți găti mazăre verde congelată în cuptor. Pentru asta ai nevoie de vase speciale de lut. Fasolea se coace cu alte legume in suc propriu timp de aproximativ 20 de minute.

Tocănirea este, de asemenea într-un mod simplu gătirea mazăre verde congelată. Rețeta necesită utilizare unt si smantana. Unele gospodine adaugă sos de rosiiîn tigaie. Mazărea trebuie să fiarbă aproximativ 15 minute. La sfârșitul gătitului, sare după gust.

Cele mai populare retete

Multe fete își urmăresc greutatea, așa că sunt nevoite să renunțe la favorita lor piure. Le va plăcea garnitură delicioasă din mazăre, care conțin semnificativ mai puține calorii. Pentru a-l pregăti folosiți:

Mai întâi trebuie să spălați și să tăiați ceapa verde. Apoi se încălzește uleiul într-o tigaie și se adaugă ceapa și menta. După două minute, adăugați mazărea în tigaie. După un minut, adăugați lapte. Felul de mâncare trebuie gătit timp de 10 minute. După aceasta, întregul conținut al tigaii trebuie făcut piure. Puteți folosi un blender de imersie sau staționar. După ce tăiați legumele în piure, trebuie să adăugați sare și puțin piper negru. Felul de mâncare se servește fierbinte.

Unele mame adaugă mazăre verde la omletă. Ei spun că copiilor le place combinația de nuanțe de verde și galben în farfurie. Omleta este făcută din următoarele produse:

• 5 ouă mari de sat;
• 200 de grame de mazăre;
• 50 de grame de brânză rasă;
• 50 mililitri de lapte;
• 20 de grame de unt;
• sare.

Mai întâi trebuie să bateți ouăle cu sare și lapte. Apoi se încălzește untul într-o tigaie și se adaugă mazărea. După un minut, turnați amestecul de ou-lapte. Vasul trebuie gătit acoperit la foc mic. După 5 minute, stropiți omleta cu brânză rasă și serviți.

Salata de vitamine este un început excelent pentru prânz. Primavara, multe gospodine il pregatesc cu adaos de fasole verde. . Pentru prepararea unei salate sănătoase se folosesc următoarele produse:

Mai întâi trebuie să fierbi cartofii, ouăle și mazărea. Frunzele de măcriș sunt rupte în bucăți mari. Pune cartofii tăiați în sferturi, ouăle tăiate în jumătate și mazărea verde pe o farfurie plată frumoasă. Apoi adăugați măcriș. Într-un castron mic, combina iaurtul, muștarul și puțină sare. Pansamentul rezultat se toarnă peste salată. Se serveste imediat dupa preparare.

Copioasă și prânz sănătos poate fi făcut din pui, orez și mazăre verde. Chiar și celor cărora nu le plac legumele prea mult le va plăcea. Următoarele ingrediente sunt folosite pentru a pregăti felul de mâncare:

Mai întâi trebuie să stropiți aripioarele cu condimente și să le lăsați la marinat timp de 30 de minute. Tăiați ceapa cubulețe, dați morcovii pe răzătoare fină.

Legumele trebuie prăjite în jumătate din volumul de ulei de măsline preparat. Apoi adăugați orezul și mazărea verde în tigaie. Toate ingredientele trebuie amestecate bine și sărate.

Ungeți o tavă de copt cu ulei și puneți aripioarele de-a lungul marginilor ei. Puneți un amestec de orez și legume în mijlocul tigaii. Apoi trebuie să turnați 600 de mililitri de apă clocotită în matriță. Acoperiți forma cu folie și introduceți-o în cuptorul care a fost preîncălzit la 180 °C. Dupa 50 de minute se indeparteaza folia, dupa care vasul se mai coace inca 10 minute.

1080

A sosit sezonul mazării verzi tinere. Cea mai delicioasă și sănătoasă mazăre tânără, smulsă direct din tufiș. S-ar părea că mazărea este una dintre cele mai nepretențioase și produse simple, ceea ce nu se poate decât să-și imagineze, iar în Franța se putea mânca mazăre, sunt doar persoane apropiate Împăratului. Inutil să spun că în China până în ziua de azi ei consideră mazărea un simbol al nobilimii și prosperității. În plus, mazărea și mâncărurile preparate din acestea sunt utile persoanelor care suferă de insuficiență cardiacă, deoarece conțin lizină, care ajută în lupta împotriva bolilor cardiace și vasculare.

Mazarea verde tanara este un adevarat depozit de minerale si vitamine utile. Contine vitamine: A, C, E, K, B6, tiamina, riboflavina si acid folic. Mazăre proaspătă - instrument puternicîmpotriva cancerului: cumestrolul său constituent inhibă creșterea celulelor canceroase. Conține vitamina K și mangan - întăresc oasele, luteina și vitamina A ajută la îmbunătățirea vederii.

Mazărea verde tânără este utilă și pentru cei care își urmăresc silueta. Nu numai că are un conținut scăzut de calorii, dar conține și multe fibre și ajută la curățarea intestinelor de toxine. Sportivii și vegetarienii adoră și mazărea verde, deoarece 100 g de produs conține 20 g de proteine.

Există două tipuri de mazăre verde: mazăre de creier și mazăre netedă. Primul se caracterizează printr-o suprafață aspră, gust dulce și delicat. Cel mai adesea este congelat și conservat. Mazarea cu boabe netede are un gust harnos si moale. Se vinde uscate.

Mazarea cu zahar are un gust proaspat cu o dulceata caracteristica. Mazărea cu zahăr poate fi consumată împreună cu păstăile sau fiartă. Ideal în salate și mâncăruri asiatice gătite în wok. Este foarte gustos să se albi păstăile de mazăre în apă clocotită cu sare timp de 3 minute, apoi să se stoarce cu apă rece. Inainte de servire se toarna untul topit intr-o tigaie cu ierburiși usturoi tânăr tocat.

Vă aducem în atenție cinci rețete de mâncăruri delicioase, cu adevărat de vară, făcute din mazăre verde proaspătă.

Prânzul nostru în tonuri de verde, vă sugerăm să începeți cu un uimitor, proaspăt și revigorant, delicios de ușor salată de mazăre, frunze de iceberg crocante și brânză feta ! Pur și simplu perfect pentru zilele fierbinți de vară!

Ingrediente:

• salata iceberg 1 cap
• mazăre verde tânără 400 g.
• sare, piper dupa gust
• zahăr granulat 1 linguriță.
• ceapa rosie 1 buc.
• feta 250 g.
• oțet balsamic 4 linguri. l.
• suc de lamaie 1 lingura. l.
• miere 1 lingura.
• ulei vegetal 5 linguri. l.

Metoda de gatire: Se spală salata, se scutură, se usucă cu un prosop și se rupe într-un castron cu mâinile. Fierbeți mazărea verde timp de trei minute în apă clocotită cu zahăr adăugat. Se aseaza pe o sita, se toarna peste apa rece si se lasa sa se scurga. Curățați și tăiați ceapa. Se sfărâmă brânza. Amesteca otetul, sucul de lamaie, mierea si uleiul vegetal intr-un borcan mic cu capac. Se condimentează cu sare și piper, se amestecă bine. Se amestecă frunzele de salată verde cu mazărea și ceapa, se toarnă peste dressing, se așează pe o farfurie sau un vas frumos, se presară bucăți de brânză.

Un răsfăț excelent, de exemplu, într-o zi de vară pentru micul dejun, va fi clătite cu spanac, ceapa verdeși mazăre verde .

Ingrediente:

• făină 150 g.
• lapte 275 ml.
• sare, piper
• oua 2 buc.
• unt 2 linguri. l.
• spanac 1 buchet
• ceapa verde 4 pene
• mazăre verde 100 g.
• usturoi 1 catel
• ulei de măsline
• nucsoara rasa

Metoda de gatire: Cerneți făina printr-o sită. Se amestecă laptele și un praf de sare până se omogenizează. Bateți ouăle și amestecați bine. Lăsați aluatul de clătite timp de 15 minute. Coacem 4 clatite in unt si punem la cuptorul incins la 100 de grade sa nu se raceasca. Pentru umplutură, spălați și tocați spanacul. Tăiați ceapa verde rondele, fierbeți mazărea verde timp de 3 minute în apă clocotită, apoi răciți cu apa rece. Tocați mărunt usturoiul. Se incinge ulei de masline intr-o tigaie, se adauga usturoi, dupa cateva minute spanacul si ceapa verde, se prajesc usor. Adaugati mazarea, nucsoara in tigaie, sare si piper dupa gust. Scoateți clătitele din cuptor și puneți-le pe farfurii de servire. Înveliți umplutura în clătite și serviți imediat.

Supă de mazăre verde cu busuioc : un preparat clasic cu o nouă interpretare. Tulpinile de telina, ceapa verde si busuiocul adauga note speciale supei.

Ingrediente:

• mazăre verde 1 kg.
• busuioc 1 buchet
• praz 1 tulpină
• telina petiol 150 g.
• ceapa 1 bucată
• usturoi 1 catel
• unt 2 linguri. l.
• bulion de legume 800 ml.
• crema 100 ml.
• sare, piper
• nucşoară

Metoda de gatire: Tăiați busuiocul și prazul. Se curăță țelina, ceapa și usturoiul, se toacă și se prăjesc timp de 2 minute în unt. Adăugați mazărea și prazul și gătiți încă 2 minute. Adăugați mazărea verde și prazul și gătiți încă 2 minute. Se toarnă bulionul și se fierbe timp de 20 de minute. Se ia supa de pe foc, se toarna smantana si se adauga busuioc, se face piure cu blender de imersie, sare si piper dupa gust. Se toarnă în boluri, se condimentează cu nucșoară rasă și se servește. Poftă bună!

Pur și simplu incomparabil: mazăre verde tânără cu pastă servit cu pesto proaspăt de busuioc.

Ingrediente:

• spaghete 500 g.
• mazăre verde 150 g.
• busuioc 2 buchete
• usturoi 2 catei
• brânză tare'75
• ulei de masline 125 ml.
• suc de lamaie 1 lingura. l.
• nuci de pin 60 g.

Metoda de gatire: Hai sa pregatim sosul pesto: prajim nucile de pin intr-o tigaie fara ulei, le transferam pe o farfurie si la racit. Se spala busuiocul, se rupe frunzele, se curata si se toaca usturoiul. Răziți brânza. Se macină busuiocul, usturoiul, 40 g nuci și 50 g brânză rasă într-un blender. Adăugați ulei vegetal în porții până obțineți o consistență cremoasă. Se sare sosul, se adauga zeama de lamaie. Albește mazărea verde timp de 3 minute cu o picătură de unt, apoi scurge de apă. Se fierb spaghetele in apa cu sare pana al dente. Se pune intr-o strecuratoare, se lasa apa sa se scurga si se amesteca imediat cu sosul si mazarea verde. Se presară cu restul de nuci și brânză.

Un alt fel de mâncare foarte gustos cu mazăre tânără - curcan cu mazăre verde și orez .