Metode uitate de a găti cartofii. Cartofi prajiti la tara Cartofi prajiti la tara

De acord, nu există fel de mâncare mai gustoasă și mai simplă decât cartofii prăjiți. Și dacă nu doar îl prăjiți, ci îl gătiți într-un mod special, aromatizați-l cu ierburi aromatice, condimente, condimente - se dovedește pur și simplu luxos! Vă propun să pregătiți cel mai simplu, mai necomplicat și, cu tot minimalismul lui, minunat cartofi delicioși rustic in tigaie - cartofi taiati grosier in felii, mai intai putin fierti, apoi prajiti pana se inmoaie intr-o cantitate mica de ulei vegetal. Asta e toată pregătirea! Să adăugăm cartofilor câteva ierburi aromatice și mirodenii - iar feliile de cartofi apetisant aurii, crocante de afară și fragede în interior vor deveni și ele delicios de gustoase și aromate! Suntem gata?

Ingrediente:

• cartofi (de preferință tineri) – 0,5-1 kg,
• usturoi – 1-2 căței proaspeți sau 0,5 lingurițe. pudra,
• condimente/condimente - totul după gust,
• sare - 1 lingura. l.,
• ulei vegetal– 3-5 linguri. l.

Cum să gătești

Pentru prăjirea în stil rustic, este mai bine să luați cartofi tineri, nu foarte mari - aceștia sunt cei mai ușor de pregătit. Cartofii vechi vor funcționa și ei, dar trebuie curățați complet înainte de a fi gătiți. Cartofii tineri trebuie doar spălați bine, de preferință folosind o perie rigidă. Zonele deteriorate, dacă există, sunt tăiate.

După ce cartofii pregătiți sunt tăiați în felii: tuberculii de mărime medie pot fi tăiați în 4 părți, cartofii mai mari în 6. Principalul lucru este că feliile ies aproximativ de aceeași dimensiune.

În continuare, există două opțiuni: prăjiți imediat cartofii sau pregătiți-i puțin, apoi prăjiți-i mult timp. cantitate mai mica uleiuri Deoarece în primul caz cartofii se dovedesc a fi prea grasi, vă sugerez să folosiți al doilea. Pentru a face acest lucru, puneți felii de cartofi pregătiți într-o cratiță. Adăugați sare folosind aproximativ 3/4 din cantitatea recomandată de sare.

Peste cartofi se toarnă apă clocotită și se pune tigaia pe aragaz. Închideți-l cu un capac și lăsați cartofii să fiarbă aproximativ 5 minute. Feliile vor fi tot crude și tari, dar în timpul fierberii vor renunța la apă, în urma căreia cartofii nu se vor mai lipi. împreună la prăjit. În plus, cartofii se vor prăji mult mai repede.

După scurgerea completă a apei, puneți felii de cartofi pe o sită. Agitați bine apa și lăsați feliile să se usuce. Pentru a face acest lucru, puteți pur și simplu să le așezați pe suprafața de lucru într-un singur strat - umiditatea rămasă din feliile fierbinți se evaporă în doar câteva minute. Sau puteți usca feliile cu un prosop de hârtie.

Prăjire. Încălziți uleiul vegetal până când se afumă și încărcați cartofii în tigaie astfel încât să se așeze într-un singur strat, deși denși.

Prăjiți cartofii cu capacul deschis, răsturnându-i cât mai puțin. Aceste. Dacă vedeți că feliile sunt rumenite pe fund, răsturnați-le cu o spatulă. Nu este nevoie să atingeți cartofii înainte, deoarece există întotdeauna riscul de a deteriora feliile îngrijite. În mod ideal, ar trebui să aveți cartofi rumeniți pe toate părțile. Timp mediu de prăjire (pentru porția indicată): 10-15 minute.

În timp ce cartofii se prăjesc, pregătiți un dressing parfumat dintr-un amestec de condimente. Am folosit: 0,5 lingurita. boia de ardei, condimente gata preparate pentru mâncăruri din cartofi și pudră de usturoi; 0,25 linguriță curcumă; 1 lingura Ierburi provensale și sare rămasă. Puteți adăuga condimentele și condimentele preferate - după gust. Singurul punct: nu aș recomanda folosirea usturoiului proaspăt în cantități mari, deoarece aroma și gustul său strălucitor, oarecum înțepător, vor copleși aroma condimentelor. După gustul meu, praful de usturoi este ideal aici.

Îndepărtați excesul de ulei din feliile de cartofi finite (scurgeți sau uscați feliile cu un prosop de hârtie) și stropiți cu un amestec de condimente. Agitați cartofii astfel încât condimentele să îmbrace uniform fiecare felie.

Lasă-l să stea 3-5 minute - iar cartofii rustici din tigaie sunt gata!

Poți servi cu orice: sosul tău preferat, salata de legume, carne, ierburi - totul pe gustul tău. Pentru mine, acești cartofi sunt incredibil de buni singuri.

Poftă bună!

Alexandru Gușchin

Nu pot garanta pentru gust, dar va fi fierbinte :)

Conţinut

Este greu de imaginat dieta oricărei familii fără mâncăruri din cartofi: această legumă este fiartă, prăjită, coaptă și înăbușită. Cartofii gătiți într-un mod rustic sunt uimitor de gustoși. Acesta este adesea servit în restaurante și cafenele. Mâncarea este foarte ușor de făcut acasă, pe cont propriu. Există multe rețete grozave și le vei fi prezentat în cel mai scurt timp.

Cum să gătești cartofi în stil rustic

Cel mai probabil, oamenii care vizitează McDonald's sunt foarte familiarizați cu acest fel de mâncare, deoarece este în meniu acolo și este popular. În lanțurile de fast-food, cartofii sunt prăjiți, dar cartofii în stil rustic sunt pregătiți acasă folosind un cuptor sau un multicooker. Este demn de remarcat faptul că astfel de alimente vor fi mult mai sănătoase pentru corpul tău.

Caracteristici ale gătirii cartofilor

1. Cel mai bine este să luați cartofi tineri, deoarece coaja lor subțire nu este tăiată, ci doar spălată și ștersă cu un șervețel de hârtie. Datorită acestui lucru, felul de mâncare devine mai gustos și mai sănătos. Dacă nu îl puteți cumpăra, luați unul matur, dar va trebui curățat.
2. Trebuie să vă amintiți cum să tăiați cartofii în stil rustic: tuberculii sunt împărțiți în sferturi sau felii mai subțiri.
3. Pentru gătit, folosiți condimente strălucitoare, apoi vasul va arăta mai frumos.

Cartofi în stil rustic - rețete cu fotografii

Există atât de multe metode de gătit cu diferite ingrediente și condimente. Puteți face cartofi la cuptor, aragaz lent, friteuza cu aer sau într-o tigaie. Indiferent de metoda pe care o alegeți, va avea un gust grozav și va merge cu orice carne sau salată. Uneori se prepară imediat cu bucăți de carne de porc, vită și pui. Citiți toate opțiunile și alegeți-le pe cele care vă plac cel mai mult.

În cuptor

Dacă te uiți la fotografie, vei fi convins că felul de mâncare arată uimitor. În plus, este indescriptibil de delicios. Această delicatesă trebuie servită fierbinte cu o salată de legume și carne. O poți pregăti înainte de sosirea invitaților tăi dacă vrei să-i surprinzi cu talentul tău culinar. Citiți cum să faceți cartofi în stil rustic la cuptor: nu veți regreta că ați făcut timp pentru a-i găti.

Ingrediente:

• oregano - 1 linguriță;
• cartofi – 12 buc.;
• ardei iute (uscat) - 0,5 linguriță;
• sare;
• ulei vegetal - 8 linguri. l.;
• curry - 1 linguriță;
• boia de ardei - câteva ciupituri.

Metoda de gatire:

1. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade.
2. Dacă cartofii tăi sunt tineri, atunci pur și simplu spălați-i și uscați-i. Când este coaptă, coaja este tăiată.
3. Tăiați legumele în felii.
4. Amestecă uleiul, toate condimentele și sarea într-un recipient adânc. Puneți felii de cartofi acolo. Se amestecă bine cu mâinile, astfel încât fiecare bucată să fie marinată.
5. Aranjați feliile pe o foaie de copt astfel încât să rămână puțin spațiu între ele și introduceți-le la cuptor.
6. Coaceți 20 de minute, apoi aduceți temperatura la 200 de grade și gătiți încă o jumătate de oră.

Într-un aragaz lent

Această versiune a felului de mâncare se dovedește mai suculentă. Cartofii sunt mai bine saturati cu aroma de ierburi, devin foarte moi la interior si rumen la exterior. Practic nu este nevoie să monitorizați procesul de gătit, nimic nu se va arde sau strica sub capac. Este de preferat să serviți acest fel de mâncare fierbinte. Citiți cum să gătiți corect cartofi în stil rustic într-un aragaz lent.

Ingrediente:

• cartofi - 0,5 kg;
• ulei vegetal - 30 ml;
• un amestec de boia de ardei, usturoi măcinat, maghiran, sare, mărar, piper, cimbru, turmeric - o jumătate de lingură.

Metoda de gatire:

1. Spălați cartofii. Dacă este necesar, curățați-l. Tăiați în felii alungite.
2. Adăugați condimente în ulei și turnați-l peste legume. Se amestecă bine, astfel încât fiecare bucată să fie acoperită.
3. Pe multicooker, porniți programul „Coacere”. Puneți feliile de cartofi într-un castron. După 20 de minute de gătit, amestecați. Toate feliile ar trebui să fie cu susul în jos.
4. Mâncarea va fi gata în 35-45 de minute, în funcție de cât de puternică este slow cooker-ul tău.

Într-o tigaie

Dacă nu aveți un cuptor sau un aragaz lentă, nu contează. Puteți pregăti o delicatesă rustică într-o tigaie, nu va fi mai puțin gustoasă, aromată și frumoasă. Este indicat să-l tăiați în felii mai subțiri, astfel încât să fie garantat să fie prăjit. De exemplu, împărțiți un tubercul nu în patru părți, ci în opt. Citiți cum să gătiți cartofi în stil rustic folosind o tigaie.

Ingrediente:

• cartofi - 3 medii (de preferat tineri);
• usturoi – 1 catel;
• piper măcinat (negru), sare;
• coriandru măcinat – câteva ciupituri;
• ceapa – 1 mica;
• chimen - un praf;
• putin slab - un sfert de cana.

Metoda de gatire:

1. Spălați și uscați cartofii. Dacă este matur, atunci decojește-l. Tăiați fiecare în felii subțiri.
2. Curățați ceapa și usturoiul. Se macină și se prăjește în ulei vegetal.
3. Presărați felii de cartofi cu condimente, piper și sare.
4. Scoateți ceapa și usturoiul din ulei. În aceeași tigaie, prăjiți feliile până devin aurii pe fiecare parte. Se serveste ornat cu marar tocat.

Într-un cuptor cu convecție

Prepararea alimentelor într-un astfel de dispozitiv este rapidă și ușoară. În friteuza cu aer, cartofii sunt foarte rumeni, gustoși, iar în interior sunt fragezi și catifelați. Dacă aveți un astfel de dispozitiv acasă, asigurați-vă că încercați să îl folosiți pentru a face cartofi de țară cândva. Acest fel de mâncare va deveni unul dintre preferatele tale. Amintiți-vă cum să faceți cartofi în stil rustic într-o friteuză cu aer, este foarte ușor.

Ingrediente:

• usturoi – 1 catel;
• cartofi – 5 buc.;
• sare, piper;
• curry - 0,5 linguriță;
• ulei vegetal - 20 ml;
• coriandru (măcinat) – 5-7 g.

Metoda de gatire:

1. Spălați cartofii, curățați-i de coajă, tăiați-i în felii dacă este necesar.
2. Se amestecă condimentele cu sare, piper, usturoi zdrobit. Presărați condimentele peste felii de cartofi și amestecați bine.
3. Ungeți grătarul friteuzei cu ulei. Puneți feliile pe el. Setați pe dispozitiv regim de temperatură 250 de grade.
4. Gatiti acoperit. Procesul va dura 20-25 de minute.

Cu pui

Ca rezultat al gătirii folosind această metodă, veți obține un fel al doilea cu drepturi depline și nu o garnitură. Puteți găti cartofi în stil rustic la cuptor cu pui pt masa festiva, gustul său va mulțumi cu siguranță oaspeții. Puiul și legumele se gătesc uniform, devin fragede și suculente. Cu acest fel de mâncare puteți mulțumi nu numai adulților, ci și copiilor mici.

Ingrediente:

• pui (este mai bine să luați pulpe sau pulpe) – 6 buc.;
• coriandru – 10-12 g;
• cartofi – 6 buc.;
• muștar - două linguri;
• ulei vegetal - 50 ml;
• ierburi italiene - trei ciupituri;
• sos de soia – 1 pahar.

Metoda de gatire:

1. Se amestecă ulei, muștar, coriandru, sos de soia, ierburi. Adăugați sare și piper. Împărțiți marinata rezultată în două jumătăți, asezonați imediat puiul cu una și puneți-l la frigider pentru câteva ore.
2. Spălați cartofii. Dacă nu este tânăr, atunci curățați tuberculii. Tăiați-o în felii. Se amestecă a doua jumătate a marinadei.
3. Așezați bucățile de pui pe o foaie de copt și cartofii deasupra.
4. Într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade, coacem vasul timp de o jumătate de oră. Se serveste ornat cu patrunjel tocat.

Discuta

Cartofi în stil rustic - rețete cu fotografii. Cum să gătești cartofii de țară la cuptor și într-o tigaie

În sate, copiilor li s-a încredințat să gătească cartofi prăjiți. Când părinții veneau acasă de la serviciu, îi aștepta o cină caldă minunată. Acest fel de mâncare a stat la baza unei mese din sat. În numeroase cămine studențești, mirosul de cartofi prăjiți stătea în permanență pe toate coridoarele. Toată lumea știa ce sunt cartofii prăjiți, dar nimeni nu i-a făcut. Supraconsumul sălbatic de grăsime profundă în timpul preparării sale a fost străin poporului sovietic. Cartofii se prăjeau în orice ulei, margarină sau untură. Mai mult, grăsimile au fost folosite în cantități minime. Timpul a confirmat corectitudinea abordării noastre față de acest fel de mâncare. Luați un kilogram de cartofi proaspeți, spălați-i și curățați-i de coajă. Îndepărtăm ochii, găurile de dăunători ai viermilor și alte zone cu probleme.

Adăugăm ceapa cea mai mare la cartofi, puteți lua două. Curățați ceapa. Scoatem din congelator cel mai valoros produs - untura rustica, sarata. Este indicat să aveți untură calitate superioara, in dungi de carne, ca in poza.



Turnați 2-3 linguri de ulei vegetal într-o tigaie cu adâncime medie și puneți-o pe foc. În timp ce uleiul se încălzește, tăiați untura în bucăți de mărime medie. Pune untura intr-o tigaie intr-un singur strat.



În timp ce untura se prăjește, tăiați rapid cartofii în bucăți de plastic. Poate fi tăiat în fâșii. Grosimea plăcilor sau secțiunea transversală a paiului ar trebui să fie de aproximativ 0,5 centimetri.



Întoarceți fiecare bucată de untură și după un minut adăugați cartofii tăiați în tigaie. Nu este absolut necesar să reduceți untura delicioasă până la trositoare. Asa fac ei cu untura veche, se topesc la foc mic si se prajesc cartofii singuri in untura topita. Tropitele se servesc separat. Nu degeaba se adaugă ulei vegetal la rețeta noastră, împiedică untura să se topească complet. Amestecați cartofii și untura. Continuați să prăjiți la foc mediu.



Tăiați ceapa în felii mari și adăugați-o în tigaie. Prăjirea cartofilor se formează deja acolo. După ce se adaugă ceapa, cartofii pot fi sărati după gust. Acest lucru nu poate fi făcut în avans. Continuăm să prăjim, răsturnând cu grijă straturile de cartofi cu o spatulă specială. Determinăm gradul de pregătire al felului de mâncare uitându-ne la ceapă. Ar trebui să fie vizibil rumenit.



De obicei, nu se adaugă nimic la cartofii prăjiți cu untură. Vremurile se schimbă, puteți adăuga puțin mărar sau alte ierburi. Dar diverși aditivi pot întrerupe aroma divină, naturală, a acestui fel de mâncare. Cartofii prajiti de tara sunt gata.

Cartofi în stil rustic într-o tigaie - ușor de preparat, dar foarte fel de mâncare delicioasă, care cu siguranță va atrage pe toată lumea: atât adulți, cât și copii.

Există mai multe moduri de a pregăti cartofi în stil rustic. Unii oameni cred că se dovedește cel mai bine prăjit. Pentru unii, cel mai delicios lucru va fi să-l coacă în cuptor.

Dar ce să faci dacă, de exemplu, nu există cuptor și nu vrei să-ți încarci corpul cu exces de colesterol de la prăjire? Există o soluție - gătiți cartofi în stil rustic într-o tigaie.

Cu o crustă crocantă parfumată la exterior și în același timp foarte fragedă la interior, cartofii astfel pregătiți se potrivesc ca garnitură pentru carne sau pește. Nu va fi mai puțin bun ca fel de mâncare independent. Și ca gustare pentru bere, este întotdeauna popular în rândul bărbaților. Mai ales dacă îl completezi cu sos original.

Timp de preparare:

Aproximativ 10 minute pentru a pregăti toate ingredientele;
- vor mai fi necesare 10 minute pentru a framanta sosul;
- aproximativ 30 de minute - gătirea cartofilor;
- si mai sunt necesare inca 5-10 minute pentru a decora vasul.

Timpul total petrecut la gătit nu depășește 60 de minute.

Numar de portii:

Cantitatea specificată de ingrediente va produce aproximativ 2 porții. Dacă cartofii sunt pregătiți ca o gustare de bere, atunci este mai bine să creșteți cantitatea de ingrediente de 3 ori.

Preparat: pe aragaz

Ingrediente:

Pentru cartofi:

• Cartofi tineri - 5-6 bucăți de mărime medie
• Făină - 50 g
• Usturoi - 2-3 catei
• Amestecul de ardei (negru, rosu si alb) - dupa gust
• Sare - 0,5 linguriță.
• Ulei vegetal pentru prăjit - 5-6 linguri.

Pentru sos:

• Maioneză - 100 g
• Brânză tare - 50 g
• Pătrunjel (sau orice altă verdeață) - 50 g
• Usturoi - 2 catei

Rețetă de cartofi în stil rustic într-o tigaie pas cu pas cu fotografii

Prepararea produselor.

Clătiți bine cartofii. Cel mai bine este să folosiți tuberculi tineri cu coajă foarte subțire și delicată, deoarece nu sunt decojite de cartofi atunci când pregătiți acest fel de mâncare. Dacă nu ați găsit cartofi noi, îi puteți lua pe cei vechi. Dar pielea trebuie curățată de ea.

Răziți brânza pe răzătoarea fină.

Se stoarce usturoiul printr-o presa de usturoi si se imparte in jumatate - separat pentru sos, separat pentru cartofi.

Tocați mărunt pătrunjelul.

Pentru a spăla bine tuberculii, este convenabil să folosiți un burete metalic pentru vase.

Pregătirea sosului.

Cu sosul trebuie să începeți să pregătiți cartofi la țară. Deoarece trebuie să fie preparată, usturoiul și pătrunjelul trebuie să-și dea aroma și să se „împrietenească”

Combinați maioneza, brânza rasă, usturoiul și pătrunjelul tocat. Se amestecă totul bine și se lasă deoparte până când are gust bun.

Tăiați cartofii spălați în felii mari.

Puneți o oală cu apă pe aragaz și aduceți-o la fiert.

Pune cartofii în apă clocotită și fierbe-i aproximativ 5-7 minute după fierbere din nou. Este necesar să se gătească puțin, dar totuși să rămână crudă.

Scurgeți apa și puneți cartofii pe un șervețel sau un prosop de hârtie să se usuce și să se răcească ușor.

Se presară ușor cartofii cu făină și se amestecă.

Cu siguranță toată lumea îi place atunci când un fel de mâncare nu este doar gustos, dar arată și apetisant. Prin urmare, stilul rustic crocant sub formă de felii alungite a devenit de mult un fel de mâncare clasic servit ca garnitură în multe restaurante. De asemenea, este deosebit de popular în diferite cafenele fast-food. Încercați să prăjiți acasă aceiași cartofi delicioși în stil rustic. destul de simplu de implementat. Vă oferim mai multe opțiuni.

Cartofi la tara: reteta"ca McDonald's"

Cinci cartofi medii;

Trei mese. linguri de ulei de măsline;

O jumătate de ceai. linguri de turmeric, boia dulce, curry, maghiran, coriandru macinat si un amestec de ardei;

O lingurita de sare.

Pregătirea

Cartofi prajiti la tara: reteta de gatit in tigaie

Vasul descris mai sus poate fi preparat aproape la fel de bine fără a folosi cuptorul. Este foarte important să uscați bine piesele înainte de a le scufunda în condimente și să reduceți cantitatea de ulei la jumătate. Luați o tigaie adâncă cu laturi înalte pentru prăjit. Puneți cartofii în uleiul încins în porții mici și amestecați constant. Puneți bucățile rumenite finite pe un prosop de hârtie folosind o lingură cu fantă.

rustic: reteta de gatit cu ierburi si usturoi la cuptor

Zece cartofi noi mici;

Trei căței de usturoi;

O grămadă de mărar, pătrunjel, ceapă verde;

Două crenguțe de busuioc;

Lanţ. lingura de sare;

Două mese. linguri de ulei vegetal.

Pregătirea

Cum să gătești în stil rustic?

Deoarece carnea durează mai mult să se gătească decât cartofii, trebuie să o prăjiți până când crusta maro-aurie separat într-o tigaie. Se amestecă apoi cu condimente și sare și se pune pe o tavă de copt. Puneți bucățile de cartofi deasupra. După ce ați copt o jumătate de oră, stropiți vasul cu condimente și ierburi și gătiți încă zece până la cincisprezece minute. Cartofii rustici cu carne sunt gata! Se serveste fierbinte cu salata de legume.