Supă cremă de legume: rețetă, caracteristici de gătit și recenzii. Supa crema de legume - reteta

Mulți oameni confundă supa cremă și supa piure. Cu toate acestea, există o diferență semnificativă între ele. Supa piure se face cu apă sau bulion. Iar pentru a pregăti supa cremă folosește sos bechamel, lapte sau smântână. Datorită acestor componente, supele de legume, ciuperci, dovleac și chiar nuci devin incredibil de fragede și gustoase.

thespruce.com

Ingrediente

• 250 g champignon;
• 480 ml apă fierbinte;
• 3 cuburi de supa de pui;
• 1 ceapa mica;
• 4 linguri faina;
• 700 ml lapte;
• sare - după gust;
• câteva fire de pătrunjel.

Pregătirea

Tăiați în felii subțiri. Puneți-le într-o cratiță, adăugați apă, cubulețe de bulion și ceapa tocată și aduceți la fiert. Reduceți căldura, acoperiți și gătiți încă 20 de minute.

Într-o altă tigaie sau cratiță, topește untul la foc mediu. Adăugați făină și amestecați. Se toarnă laptele în jet subțire și, amestecând continuu, se aduce sosul până se îngroașă.

Adăugați sosul bechamel la ciuperci, amestecați și asezonați cu sare și piper. Apoi piureați supa cu un blender. Inainte de servire se orneaza cu patrunjel tocat.

foodtolove.com.au

Ingrediente

• 1 cap mare de varză;
• 1½ lingurita de unt;
• 1 lingura ulei de masline;
• 1 cartof;
• 1 ceapă;
• 1,2 litri bulion de pui sau legume;
• 400 ml lapte;
• sare - după gust;
• 100 ml smântână groasă;
• putin piper negru macinat;

Pregătirea

Tăiați conopida în buchețe, îndepărtând tulpina. Se incinge uleiul intr-o cratita si se adauga varza, cubuletele de cartofi si ceapa tocata. Prăjiți legumele la foc mic timp de 10 minute, amestecând din când în când.

Se toarnă și se aduce la fierbere. Adăugați laptele și sarea și gătiți neacoperit încă 10-15 minute până când legumele se înmoaie. Se toarnă smântâna, se amestecă și se pasează cu un blender până la omogenizare.

Inainte de servire, presara supa cu piper si ceapa verde tocata.

recipelion.com

Ingrediente

• 1 lingura de unt;
• 2 cepe;
• 1 catel de usturoi;
• 1 cap de broccoli;
• 750 ml lapte;
• 250 ml smantana cu grasime medie;
• 100 g brânză albastră;
• sare - după gust;

Pregătirea

Topiți untul într-o cratiță sau cratiță și prăjiți ceapa tocată timp de 5-7 minute până se înmoaie. Adăugați usturoiul tocat și prăjiți încă un minut. Adăugați buchetele de broccoli tocate și laptele în legume, reduceți focul și fierbeți timp de 30 de minute.

Se toarnă smântâna, se adaugă brânza tocată mărunt și se condimentează cu condimente. Gatiti inca 10 minute. Apoi piureați supa într-un blender.

alamy.com

Ingrediente

• 3 linguri de unt;
• 2 morcovi;
• 1 tulpină de țelină;
• 1 cartof;
• 900 g creveți necurățați;
• 480 ml supa de peste sau pui;
• 480 ml smântână cu conținut scăzut de grăsimi;
• ½ lingură de cimbru uscat;
• sare - după gust;
• piper negru măcinat - după gust;
• câteva fire de pătrunjel.

Pregătirea

Topiți untul într-o cratiță sau cratiță la foc mediu. Se adauga legumele si cojile tocate marunt si se prajesc cateva minute.

Adăugați bulion, smântână, cimbru și carne de creveți. Rezervați aproximativ un sfert din creveți pentru mai târziu. Se aduce la fierbere, se reduce focul și se fierbe încă 20 de minute.

Se face piure supa cu un blender până se omogenizează. Adăugați sare, piper și creveții rămași și gătiți timp de 3 minute. Inainte de servire, orneaza supa cu patrunjel tocat.

evoca.ie

Ingrediente

• 3 linguri de unt;
• 1 ceapă medie;
• 1,3 kg proaspăt;
• 2 linguri de pasta de tomate;
• 1 lingura zahar;
• sare - după gust;
• 1 lingurita busuioc uscat;
• ½ linguriță de cimbru uscat;
• 3 linguri faina;
• 900 ml supa de pui;
• 250 ml smântână groasă;
• câteva crengute de busuioc proaspăt.

Pregătirea

Intr-o cratita la foc mediu, topim untul si calim ceapa tocata. Roșiile se curăță de coajă, se scot semințele și se taie cubulețe mici. Adaugati rosiile, pasta de rosii si toate condimentele la ceapa. Se fierbe la foc mic timp de 10 minute, amestecând din când în când.

Se amestecă făina și ⅕ parte din bulion și se toarnă în legume. Adăugați bulionul rămas. Aduceți la fiert și gătiți încă câteva minute până se îngroașă. Reduceți focul, acoperiți și gătiți aproximativ 30 de minute până când roșiile se înmoaie complet.

Se ia de pe foc, se toarna smantana si se amesteca bine. Inainte de servire se orneaza cu frunze de busuioc.

simplyrecipes.com

Ingrediente

• 1 ceapă medie;
• 3 cartofi;
• 350 ml supa de pui;
• 350 ml apă;
• 2 cuburi de supa de pui;
• 400 g spanac;
• 240 ml lapte;
• 240 ml smântână cu conținut scăzut de grăsimi;
• sare - după gust;
• piper negru măcinat - după gust;
• 180 g smantana;
• câteva ceapă verde.

Pregătirea

Intr-o cratita la foc mediu, topim untul si calim ceapa tocata cateva minute. Adaugati cartofii taiati cubulete, bulionul, apa si cubuletele de bulion si aduceti la fiert.

Reduceți căldura, acoperiți și gătiți încă aproximativ 20 de minute până când. Adăugați spanacul în tigaie și gătiți timp de 3-4 minute până se înmoaie.

Apoi piureați supa într-un blender în părți. Se toarnă înapoi în cratiță, se adaugă lapte, smântână și condimente. Se fierbe supa la foc mic până când începe să fiarbă. Se ia de pe foc, se adauga smantana si se amesteca bine. Inainte de servire se orneaza supa cu ceapa verde.

blog.diabeticdirection.com

Ingrediente

• 4 cartofi;
• 2 linguri ulei vegetal;
• 300 g champignon;
• 2 cepe;
• 500 ml smântână cu grăsime medie;
• sare - după gust;
• piper negru măcinat - după gust.

Pregătirea

Fierbeți cartofii. Se incinge uleiul intr-o tigaie si se caleste ceapa tocata cateva minute. Adaugă apoi șampignonele tăiate felii subțiri și se prăjesc încă câteva minute, amestecând din când în când.

Scurgeți cartofii fierți, dar nu-i turnați. Puneti ceapa si ciupercile intr-o cratita cu cartofi, adaugati smantana si condimentele. Se face piure supa cu un blender. Daca vi se pare prea gros, adaugati putina apa in care au fiert cartofii.

laaloosh.com

Ingrediente

• 100 g unt;
• ¼ lingurita piper negru macinat;
• 1 kg dovleac;
• 700 ml apă;
• 400 ml lapte;
• 1 lingura de faina;
• sare - după gust;
• 1 lingură smântână cu conținut scăzut de grăsimi;
• câteva fire de pătrunjel.

Pregătirea

Topiți jumătate din unt într-o cratiță la foc mediu. Adăugați condimente și cuburi și prăjiți timp de 10 minute, amestecând din când în când. Adăugați apă, aduceți la fiert și gătiți până se înmoaie dovleacul. Se toarnă conținutul cratiței într-un blender, se adaugă jumătate din lapte și se pasează până la omogenizare.

Puneți uleiul rămas într-o cratiță curată. Se topește și se adaugă făină. Se amestecă, se toarnă amestecul de piure și laptele rămas în cratiță. Se aduce la fierbere și se mai fierbe câteva minute la foc mic. Asezonați cu sare. Inainte de servire se orneaza supa cu smantana si patrunjel.

cookingnook.com

Ingrediente

• 100 g unt;
• 350 g telina;
• 1 ceapa mica;
• 1 cartof;
• sare - după gust;
• 1 litru de supă de pui;
• ¼ lingurita de nucsoara macinata;
• 100 ml smântână groasă;
• câteva fire de pătrunjel.

Pregătirea

Topiți untul într-o cratiță la foc mediu. Se adauga legumele tocate marunt, sare, se acopera si se fierbe aproximativ 15 minute, amestecand des.

Se toarnă bulionul și se aduce la fierbere. Reduceți căldura, acoperiți și gătiți încă 30 de minute. Se adauga nucsoara si se ia de pe foc.

Se face piure supa cu un blender și se toarnă printr-o sită într-un alt recipient. Se adauga smantana si se amesteca bine. Se ornează supa finită cu pătrunjel.

tasteofhome.com

Ingrediente

• 700 ml supa de pui;
• 130 g nuci;
• 1 ceapa mica;
• ¼ tulpină de țelină;
• ⅛ lingurita de nucsoara macinata;
• 2 linguri de unt;
• 2 linguri faina;
• 120 ml lapte;
• 240 ml smantana cu grasime medie;
• sare - după gust;
• câteva fire de pătrunjel.

Pregătirea

Se toarnă bulionul în tigaie, se adaugă ceapa tocată, țelina și nucșoara. Se aduce la fierbere, se reduce focul, se acopera si se fierbe inca 30 de minute. Amestecul se face piure într-un blender și se strecoară printr-o sită.

Se incinge uleiul intr-o cratita, se adauga faina si se amesteca. Se toarnă laptele într-un jet subțire, amestecând continuu. Aduceți la fiert și gătiți încă un minut până când sosul se îngroașă.

Adăugați amestecul de nuci, smântână și sare, amestecați și gătiți încă câteva minute. Inainte de servire se orneaza supa cu patrunjel.

Supele crema aromate si gustoase pot fi preparate acasa folosind bulion de pui, cu legume sau ciuperci, cu pui si smantana!

O varianta foarte usoara si gustoasa de supa crema, atat adultilor cat si copiilor le va placea aceasta supa are o textura foarte delicata, o aroma placuta de bulion de pui si un postgust fermecator de crema de branza. Un fel de mâncare caldă și reconfortantă care te va încânta cu aroma confortului casei.

• Piept de pui: 1 buc.
• Arc: 1 buc.
• Morcovi: 1 buc.
• Dovlecel: 200 gr.
• Cartofi: 2 buc.
• Crema 10-20% grasime: 300 ml.
• Cremă de brânză: 80 gr.
• Frunza de dafin: 2 buc.
• Sare, piper negru măcinat: după gust.

Mai întâi trebuie să gătim bulionul și pieptul de pui. Se toarnă 1 litru de apă într-o cratiță, se adaugă ceapa tocată la întâmplare, morcovii, pieptul de pui tăiat cubulețe, sarea și frunza de dafin. Se aduce la fierbere si se fierbe la foc mediu 10 -15 minute, in functie de cantitatea si marimea pieptului.

Când pieptul este fiert, scoateți-l din bulion. In continuare scoatem frunza de dafin, atentie, daca faceti piure ciorba cu dafin, supa se poate arunca afara.

Adăugați cartofii și dovleceii tăiați cubulețe de dimensiuni arbitrare în bulion. Gatiti pana cand legumele sunt gata, aproximativ 15-20 de minute.

După ce legumele sunt gătite, trebuie să scurgeți bulionul într-un recipient separat și să adăugați puiul la legume.

Turnați smântâna în supă și începeți să faceți piure de carne și legume, adăugând bulion de pui, până ajungeți la consistența de piure lichid de care aveți nevoie.

Când supa este complet bine piureată, adăugați crema de brânză în supă, amestecați bine, dacă supa este încă fierbinte, brânza se va dizolva instantaneu în ea, dacă supa s-a răcit deja, atunci trebuie încălzită la foc mediu.

Adăugați condimente și sare după gust în supa finită, acoperiți cu un capac și lăsați să se odihnească timp de 5 minute.

Serviți supa fierbinte, presărată opțional cu brânză rasă sau crutoane după gust.

Reteta 2: supa crema de pui (cu fotografie)

• Pulpe de pui - 500 gr.
• Crema - 250 ml.
• Ceapa - 1 buc.
• Cartofi - 3 buc.
• Morcovi - 1 buc.
• Frunza de dafin - 2 buc.
• Sare - după gust
• Piper - după gust

Scoateți pielea de pe carne și gătiți după fierbere timp de 30 de minute, adăugați foi de dafin pentru aromă și adăugați puțină sare. Îndepărtați spuma în timpul gătirii.

Curatam cartofii, taiati cubulete mici si adaugati in tigaia cu puiul. Curata morcovii si ceapa si adaugam in supa. Gatiti pana cand legumele sunt gata.

Apoi se ia tigaia de pe foc, se strecoară bulionul într-un alt recipient și se despart carnea de oase. Pasează legumele și carnea într-un blender cu adăugarea unui pahar de bulion. Apoi turnați piureul în restul de bulion și puneți-l din nou pe foc.

Gatiti supa aproximativ 10 minute, apoi adaugati smantana, asezonati cu sare si condimente dupa gust si gatiti inca 5-10 minute.

Se serveste presarata cu branza rasa si crutoane sau crutoane.

Reteta 3: supa crema de legume cu supa de pui

• pui - 700 gr
• morcovi - 1 buc.
• ceapa - 1 bucata
• unt - 40 g
• lapte - 200 ml
• biscuiți de grâu - 4 linguri.
• sare - după gust

Spălați puiul. Uscați cu un prosop de hârtie. Separați pieptul de el și lăsați deoparte.

Puneți carcasa pregătită într-o tigaie și tăiați aceleași legume decojite în felii mari. Turnați toți cei 1,5 litri de apă și fierbeți conținutul tigaii timp de 30-40 de minute. Apoi scoateți carcasa din bulion. Se pune pieptul în bulion, se fierbe, se scoate de pe aragaz și se răcește pieptul direct în bulion.

Scoateți carnea din puiul fiert și tăiați-o în bucăți mici.

Bateți carnea de pui tocată și legumele fierte împreună cu o cantitate mică de bulion într-un blender până se face piure.

Prăjiți făina într-o cratiță cu unt topit. Puneți făina prăjită într-o cratiță mică și puneți-o pe foc. Se toarnă laptele și, amestecând continuu, se fierbe totul până se îngroașă. Treceți sosul alb fiert printr-o sită fină pentru a îndepărta eventualele cocoloașe.

Se pune tigaia cu amestecul de pui pe foc, se adauga 1 litru de bulion, si amestecand, se adauga sosul. Aduceți totul la fiert. Scoateți pieptul de pui din bulion și împărțiți-l în fibre mici sau tăiați în fâșii mici. Când serviți supa cremă de pui, stropiți-o cu fibre de pui și crutoane și puteți stropi și cu așchii cremă.

Reteta 4, pas cu pas: supa crema de pui cu crutoane

Recomand să pregătiți în prealabil bulionul de pui pentru supa cremă cu crutoane, să îl congelați și, la nevoie, să îl gătiți mai întâi sau să îl adăugați în sosuri. Recipientele joase din plastic cu capace etanșe sunt potrivite pentru congelarea bulionului.

• 2 litri supa de pui;
• 250 g cartofi;
• 150 g dovlecel;
• 150 g morcovi;
• 100 g ceapă;
• 200 g varză albă;
• 130 g roșii;
• 200 g pâine albă;
• 15 g unt;
• 15 ml ulei de măsline;
• 2-3 catei de usturoi;
• sare, zahar granulat, ceapa verde, piper.

Turnați ulei de măsline rafinat într-o tigaie de supă și adăugați unt. Aruncați ceapa și usturoiul tăiate mărunt în untul topit. La începutul verii, puteți folosi căței de usturoi în loc de căței de usturoi.

Se presară legumele cu un praf de sare și se călesc câteva minute.

Se rade morcovii pe răzătoarea grosieră și se adaugă la ceapă. Prăjiți morcovii până se înmoaie, aproximativ 5 minute.

Tăiați cartofii și dovleceii în cuburi de aceeași dimensiune. Adăugăm dovleceii tineri împreună cu coaja, curățăm cei maturi și tăiem sacul de semințe. Coaja și semințele de dovlecel matur sunt necomestibile.

Maruntiți varza albă în fâșii subțiri și tăiați roșiile în bucăți. Adăugați roșiile în tigaie împreună cu varza.

Apoi, turnați bulionul de pui strecurat în tigaie. Pentru a găti 2 litri de bulion de pui delicios, trebuie să luați 1 kg de pui cu oase (tobe, aripioare, schelet), adăugați o grămadă de ierburi proaspete, câțiva căței de usturoi, foi de dafin, rădăcini aromate - țelină, pătrunjel. Gatiti totul impreuna la foc moderat timp de 40-45 de minute, adaugati sare la final.

Se pune cratita pe aragaz, dupa ce a fiert, se fierbe la foc mic 30 de minute, sare dupa gust, se adauga o lingurita de zahar granulat.

Se macină supa într-un blender până devine cremoasă. Masa trebuie să fie netedă, fără bucăți.

Tăiați pâinea albă în felii de 1 centimetru grosime, tăiați crusta. Tăiați pâinea în cuburi. Se incinge o tigaie cu fund gros, se prajesc crutoanele pana se rumenesc intr-o tigaie uscata. De asemenea, crutoanele pot fi gătite la cuptor.

Turnati supa crema de pui in boluri si presarati cu crutoane si ceapa verde tocata marunt inainte de servire. Poftă bună!

Pentru a da mâncării un gust cremos, adăugați smântână groasă în tigaie cu 2-3 minute înainte de gătit și aduceți-o la fiert. Dacă vă place supa cu acrișoare, atunci în loc de smântână trebuie să adăugați smântână.

Reteta 5, simpla: supa cremoasa de pui cu branza

Supa crema de branza cu pui este un raspuns demn pentru cei care s-au saturat de bors si supa clasica cu bulion de carne. Acest fel de mâncare vă poate surprinde într-un mod bun. Consistența mătăsoasă a supei cremă de brânză cu pui, culoarea sa incredibilă de lapte, petele colorate de morcovi și bucățile de carne fragedă de pui pur și simplu nu pot să nu atragă atenția. Și dacă completezi supa cremă de brânză cu pui cu crutoane de casă, poți spune cu siguranță că cina a fost un mare succes. În general, supele cu brânză topită sau smântână sunt foarte frumoase și gustoase.

• 1,5 litri de apă
• 3 butioare de pui (sau orice alta parte a puiului)
• 1 morcov mare
• 3 cartofi
• 150 g brânză topită
• 0,5 linguri de sare
• 0,3 lingurita piper
• praf de boia
• 2 linguri ulei de floarea soarelui
• foi de dafin, ceapa verde, patrunjel

Umpleți tava cu 1,5 litri de apă de băut, adăugați o frunză de dafin și 2-3 crenguțe de pătrunjel. Puteți adăuga și câteva ceapă verde. Această recomandare nu trebuie ignorată. Pregătește orice supă pe baza acestui bulion (carne, pătrunjel, ceapă) măcar o dată și vei simți o mare diferență. Spălați bine părțile de pui și puneți-le de asemenea în tigaie.

Se pune tigaia cu ingredientele pe foc si se fierbe bulionul 45 de minute din momentul in care apa fierbe.

Fără să pierdem timp, să pregătim ingredientele rămase. Curățați cartofii, spălați-i și tăiați-i în orice formă.

Curatam si spalam morcovii, apoi ii taiem cubulete de 5 mm sau ii radem pe razatoarea grosiera.

Încinge tigaia și adaugă puțin ulei de floarea soarelui la suprafață. Prăjiți morcovii până se înmoaie, aproximativ 3 minute la foc mediu. Nu uitați să amestecați morcovii tot timpul, altfel se poate arde.

Bulionul este gata. Scoateți frunza de dafin și pătrunjelul din tigaie și aruncați-le. Scoatem si puiul din bulion si il lasam pe o farfurie sa se raceasca. Puneti cartofii in bulion si gatiti supa crema de branza cu pui inca 15 minute din momentul in care bulionul fierbe din nou. În acest timp, cartofii ar trebui să fie fierți.

Adăugați apoi 150 g de brânză topită (orice brânză de tip chihlimbar sau brânză rasă).

Folosind un blender de imersie, pasați supa cremă de brânză cu pui până la omogenizare. Puneți cratița pe aragaz și adăugați morcovi în supa cremă de brânză cu pui. Lasă supa să fiarbă încă 5 minute.

Separați carnea de pui de piele și oase și întoarceți-o în supa cremă de brânză. Se sare si se pipereaza, se adauga putina boia. Asezonați supa cu ierburi. Lăsați supa finită să se infuzeze un timp sub un capac bine închis, apoi serviți.

Supa crema de branza cu pui este gata. L-am completat cu biscuiti.

Poftă bună!

Reteta 6: Supa de pui de casa

Supa piure de pui cu cartofi se prepară rapid și nu implică costuri financiare mari. Singura condiție este prezența unui blender.

• piept de pui în ambalaj standard – 500 g;
• mai multe fire de verdeață;
• cartofi – 5 buc.;
• piper negru și sare;
• bec;
• ulei – 40 ml;
• făină - 2 linguri. l.

Scoateți pielea de pe piept, adăugați lichid și fierbeți. Îndepărtați spuma, adăugați sare și continuați să gătiți încă un sfert de oră.

Când este gata, adăugați puiul. Scoateți oasele și tăiați carnea în bucăți.

Cartofii pot fi tăiați în două moduri: cuburi sau cuburi.

Se arunca in bulion si se lasa la fiert.

Faceți o prăjitură parfumată din făină și ceapă. După cartofi, adăugați morcovii rasi în bulion. Adăugați carnea de pui. Adăugați friptura la ultimul bulion. Gatiti pana se ingroasa, aproximativ 15 minute. În acest caz, trebuie să amestecați vasul periodic.

Asezonați cu piper și adăugați sare dacă este necesar. Se ia de pe foc si se lasa supa sa se raceasca putin.

Înainte de servire, asigurați-vă că decorați vasul finit cu crenguțe de ierburi. Un bun adaos la supă ar fi crutoanele de usturoi prăjite sau brânza rasă. Și pentru îmbrăcare este mai bine să folosiți smântână bogată.

Reteta 7: supa piure de legume cu piept de pui

Varietatea necesară în meniu poate fi adăugată prin prepararea supei piure de legume. Vă propun o rețetă ușoară de supă piure de legume cu piept de pui la cuptor.

• Conopida (inflorescențe mici cu un diametru de aproximativ 5-6 cm) 6–7 buc.
• Ierburi uscate picante (mărar, pătrunjel, țelină) 1 linguriță.
• Fasole verde (congelata) 2/3 linguri.
• usturoi granulat 1 linguriță.
• Morcov 1 buc.
• Sare 1 lingura.
• Ceapa 1 buc.
• File de pui 1 buc.

Se toarnă apă rece peste legume. Gatiti la foc mic. Cu câteva minute înainte de pregătire, adăugați ierburi uscate picante.

Frecați fileul de pui cu un amestec de usturoi granulat și sare.

Așezați fileul pe o foaie de hârtie de copt.

Fileul este gata.

Legumele sunt gata.

Se face piure de legume într-un blender.

Turnați supa piure în farfurii, adăugați o bucată de unt, ierburi proaspete și felii de file de pui.

Poftă bună! Această rețetă de supă piure de legume cu pui vă va fi la îndemână în zilele lucrătoare!

Reteta 8: supa crema de branza cu pui (pas cu pas)

Pentru cei care iubesc supele piure, supele cremă, vă propun să încercați supa cremoasa de branza cu pui. Acest fel de mâncare se dovedește incredibil de gustos, aromat, fraged și catifelat. Puteți servi această supă cu crutoane, dacă doriți. Trebuie doar să pregătiți supa piure o singură dată.

• cartofi - 3 buc.;
• morcovi - 1 buc.;
• file de pui - 150 g;
• ceapa - 1 buc.;
• brânză procesată - 100 g;
• condimente pentru supă, sare - după gust;
• unt - 10 g;
• apă - 1 litru;
• piper negru proaspăt măcinat pentru servire.

Supa cremă este o variantă a popularei supe cremă, dar se prepară nu cu carne, pește sau bulion de legume, ci cu lapte, smântână sau sos bechamel. Supa cremă are o consistență mai delicată și mai moale, care amintește de crema de unt aerisită, motiv pentru care copiilor o adoră foarte mult. Supele groase ne-au venit din Franța, unde fiecare bucătar este sigur că supa pentru masă este la fel de importantă ca fundația unei clădiri. Toate gospodinele franceze știu să pregătească corect supa cremă și ar trebui să învățăm de la ele!

Pentru a pregăti supa cremă, se folosesc orice legume, ciuperci, carne, pește, ouă, cereale, brânză de vaci și brânză. Pentru picant, nuci, fructe, alcool și condimente sunt uneori adăugate în fel de mâncare. Există multe rețete originale pentru acest fel de mâncare, dar toate sunt preparate folosind aceeași tehnologie, iar dacă o stăpânești, orice supă groasă va depinde de tine, chiar și un preparat exotic de creveți și lapte de cocos.

• Mai întâi, alegeți ce fel de supă cremă să faceți - din carne, legume, fructe de mare sau ingrediente dulci. Găsirea rețetei potrivite este un proces creativ care te poate captiva serios, dar nu recomandăm amânarea alegerii. Vreau să mănânc!
• Toate produsele sunt fierte sau fierte (dacă este necesar) și apoi măcinate într-un blender până la un piure. Doar rade brânza.
• La amestec se adaugă lapte sau smântână fierbinte, care poate fi ușor îngroșată cu făină de grâu prăjită în unt până la bej. În același timp, desigur, nu uitați de sare și condimente.
• Felul de mâncare finit se servește în căni adânci cu crutoane prăjite, ornat cu bucăți de legume, ierburi, brânză rasă și frișcă.

Variații pe o temă

Francezii iubesc supa cremă de dovleac și ciuperci sălbatice, italienii preferă supa cremă cu parmezan și spanac, scandinavii gătesc acest fel de mâncare cu pâine de secară și somon, iar americanii sunt înnebuniți după supa cremă cu crustacee. În restaurantele rusești se servește cel mai adesea din cartofi, mazăre, spanac, fasole, sparanghel, sfeclă și linte. Foarte populare sunt supele de carne cu gris și migdale, cu fructe de mare, vin alb și cimbru, și supa cremă de porumb cu morcovi și ardei gras. Clasici ale genului - supa cremoasa de broccoli cu praz, supa de ciuperci de hribi cu smantana grea si ulei de masline, supa cremoasa de branza cu telina.

Acest fel de mâncare poate fi preparat din orice produs, improvizând și încercând combinații noi, astfel încât să vă puteți inventa propria supă cremă, să o decorați frumos și să o serviți ca o delicatesă rafinată. Supa cremă vă va ușura sarcinile de bucătărie și vă va introduce starea de spirit aristocratică a vechii Europe în dieta dvs. zilnică...

Supă cremă- Acesta este un tip de supă piure. Reteta de supa crema nu se deosebeste cu mult de reteta de supa crema, cu exceptia faptului ca in reteta de supa crema un procent mai mare este smantana sau laptele. Pentru a pregăti supa cremă, produsele sunt, de asemenea, prefierte, zdrobite, apoi se adaugă fie bulion, lapte, fie smântână. Pentru a face o supă cremă, de exemplu, din legume, mai groasă, se adaugă făină, care se prăjește mai întâi în unt și apoi se diluează cu grijă cu lichid. Alege o reteta si pregateste o supa crema delicata cu gust cremoasa, ceea ce nu este o rusine sa te pregatesti de sarbatoare.

Există 122 de rețete în secțiunea „Supă cremă”.

Supă cremoasă de conopidă

Pentru prânz, este bine să pregătiți o supă cremoasă ușoară de conopidă cu roșii și alte legume. În ciuda faptului că supa este vegetală, felul de mâncare nu este doar gustos, ci și sățios. Cu toate acestea, datorită compoziției reușite a ingredientelor, supa are un conținut scăzut de calorii....

Supa de morcovi "Crecy"

Francezii cred că cei mai delicioși morcovi din lume cresc în regiunea Crecy. De aceea și-au numit celebra supă de morcovi „Crecy”. Dar britanicii mănâncă în mod tradițional această ciorbă la aniversarea victoriei din Bătălia de la Crecy, care a avut loc în timpul centenarului...

Supă de țelină pentru pierderea în greutate

Țelina este adorată de cunoscătorii culinari și de fanii mâncărurilor sărace în calorii obsedați de pierderea în exces. Și așa este! Supa de rădăcină de țelină este atât gustoasă, cât și sănătoasă. Desigur, puteți exclude smântâna din rețetă făcând supa și mai groasă...

Supa crema cu fenicul

Pulpa de fenicul este suculentă și crocantă, ceea ce face dificilă compararea cu orice altă legumă. Feniculul este consumat crud, adăugat în salate, înăbușit și servit cu preparate din carne și pește ca garnitură și sos. Pregătesc și supe ușoare și sănătoase. In special populatia...

Supă cremoasă de broccoli și fasole verde

O supă cremoasă uimitoare făcută din broccoli și fasole verde va atrage toți iubitorii de supe de legume. Supa este pur și simplu perfectă pentru un prânz complet. Unul dintre avantajele rețetei este simplitatea și viteza de preparare. Doar 30-40 de minute și pofta ta...

Supa crema de rosii cu peste

Multe gospodine au o atitudine destul de cool față de pește ca bază pentru supă. Se pare că nu poți găti altceva decât supă de pește din bulion de pește. Cu toate acestea, acest lucru nu este adevărat. Peștele se potrivește atât cu aromele cremoase, cât și cu aromele de roșii. Va oferim o reteta de rosii...

Supă cremoasă de veloute cu chanterelles

Pentru supa cremoasă de chanterelle veloute, pregătiți mai întâi roux-ul. Aceasta este făină în unt care este bine încălzită până la o cremositate plăcută. Francezii fac adesea acest lucru pentru a da supelor o senzație catifelată. Chanterele sunt pur și simplu prăjite în unt...

Supă cremă de vară cu șampioane și mazăre verde

Toată lumea știe că mâncarea ar trebui să fie echilibrată. Iar vara, menținerea echilibrului este mai ușor ca niciodată. De exemplu, prepară supă cremoasă cu șampioane și mazăre verde folosind această rețetă. Fără agenți de îngroșare, grăsimi minime, lapte sau smântână. Doar...

Supa crema de conopida (ciorba veloute sau dubarry)

Rețeta de supă de conopidă este atribuită preferatei regelui Ludovic al XV-lea, contesa DuBarry. De aici și al doilea nume al acestei supe cremă. Ei spun că datorită ei au apărut preparatele din conopidă la curtea franceză. reteta de supa cremoasa...

Supă cremoasă de roșii și morcovi

Supa cremoasă piure cu roșii și morcovi este recomandată a fi servită cu usturoi, crutoane, smântână și ierburi. Supele piure sunt foarte hrănitoare și sunt absorbite rapid și ușor de organism. Această supă este preparată după tehnologia unei cărți de bucate profesionale din 1957...

Supă de țelină

Supa de piure de țelină nu este chiar gustul obișnuit, dar sunt sigură că vă va plăcea acest nou gust. Crema inmoaie aroma telinei, iar cartofii adauga grosime. În rest, totul este ca de obicei - o supă piure fragedă, groasă, care poate înlocui prânzul....

Supa piure din masline si masline

Supa piure din măsline negre este o supă ușoară din toate punctele de vedere, atât la preparare, cât și la calorii. Potrivit ca aperitiv înainte de felul principal cald. Supa piure se servește fierbinte cu bucăți de baghetă cu usturoi. Am turnat supă dintr-un ulcior pentru fiecare oaspete...

Supă de năut cu legume prăjite

Supa de năut cu legume la cuptor poate fi preparată în apă, iar apoi este potrivită pentru vegetarieni și persoanele care postesc, sau în bulion de carne (de preferință vită). Pentru supă, năutul trebuie înmuiat peste noapte în prealabil, adăugând puțin sifon în apă, sau puteți găti supa din gata de gătit...

Supa crema de dovleac cu miere si cimbru

Supa crema de dovleac cu miere si cimbru Pentru supa am ales soiul de dovleac Butternut, care are un numar mic de seminte. Au adăugat și ceapă, un cățel de usturoi, cimbru, miere, iar pentru cei cărora le place fierbinte - o păstăi de chili. Pentru a da supa...

Supă piure cu mazăre verde

Puteți găti o supă excelentă piure din legume în doar 20 de minute, deoarece componentele vegetale nu necesită pregătire îndelungată. Supele cu o consistență de piure sunt ușor de digerat și, de asemenea, te fac să te simți plin și plin de energie mult mai mult timp decât mâncărurile obișnuite...

Instrucţiuni

Supa crema de rosii

Veți avea nevoie de:
- jumatate de kilogram de cartofi;
- un kilogram și jumătate de roșii;
- 2-3 morcovi;
- un ardei iute;
- un ardei gras;
- un cap de ceapa;
- 50 g telina;
- 50-100 g de biscuiti;
- o lingura de ulei de masline;
- ramură de busuioc;
- sare, piper.

Curata rosiile de coaja oparindu-le mai intai cu apa clocotita, apoi taie-le bucatele si indeparteaza semintele. Tăiați toate legumele, cu excepția ardeilor, în cuburi, puneți-le într-o cratiță, adăugând roșii și 500 ml apă. Aduceți la fierbere, adăugați sare și fierbeți încă o jumătate de oră. Prăjiți ardeiul gras într-o tigaie, după ce s-a îndepărtat semințele și l-a tăiat cubulețe. Transformați supa finită într-o masă omogenă folosind, adăugați ulei de măsline, piper și sare după gust. Tăiați ardeiul iute în cuburi mici și adăugați la amestecul finit. Serviți cu crutoane, busuioc tocat și ardei dulce prăjit tăiat cubulețe.

Supă de sfeclă roșie

Veți avea nevoie de:
- doi morcovi;
- două sfeclă;
- doi cartofi;
- cap de ceapa;
- un mar (de preferat verde);
- 2-3 catei de usturoi;
- 150 g smantana;
- 300 g chefir;
- ulei de măsline;
- mărar;
- patrunjel;
- praz;
- țelină;
- zahar brun;
- sare.

Pregătiți bulion de legume din morcovi, ceapă, praz, țelină și pătrunjel. Se rad morcovii, se taie ceapa si cartofii in cuburi mici. Coaceți sfecla la cuptor, după ce le-ați pus în folie, la o temperatură de aproximativ 180 de grade, timp de 20 de minute până la o jumătate de oră. Se caleste ceapa in ulei de masline, apoi se adauga morcovii si se mai fierbe inca 5 minute. Adăugați cartofii, sfecla tocată în prealabil, ceapa și morcovii în bulionul pregătit și gătiți până se înmoaie. Bateți amestecul finit cu un blender, răciți și adăugați sare, zahăr după gust și, de asemenea, turnați chefir. Amesteca marul decojit si fara samburi in prealabil, taiat bucatele, cu marar si smantana si transforma-l intr-un amestec omogen cu ajutorul blenderului. Serviți supa rece, adăugând smântână și sos de mere după gust.

Supă cremoasă de conopidă

Veți avea nevoie de:
- jumatate de kilogram de conopida sau broccoli;
- 150-200 g file de pui;
- 100 g smantana;
- 100 g de mazăre verde;
- 2-3 catei de usturoi;
- ulei de măsline;
- sare, piper.

Tăiați fileul de pui prefiert în cuburi mici. Fierbeți varza, adăugând sare și piper după gust, adăugați fileul și amestecați cu un blender până la omogenizare. Se toarnă smântâna și se bate din nou amestecul. Tăiați usturoiul și prăjiți-l ușor în ulei de măsline împreună cu mazărea verde. Se toarnă vasul în boluri, adăugând mazăre și usturoi ca garnitură.

Supa de cartofi

Veți avea nevoie de:
- 5-6 bucăți de cartofi;
- câteva tulpini de praz;
- 150 g smantana;
- sare, piper.

Fierbeți cartofii și prazul decojiți și tăiați cubulețe într-un litru de apă timp de o jumătate de oră. Sarați și piperați bulionul după gust, apoi amestecați cu un blender. Adăugați smântână în amestec și încălziți la foc timp de 3-5 minute. Serviți vasul după ce îl decorați cu ierburi.

Supa crema de ciuperci

Veți avea nevoie de:
- o jumatate de kilogram de cimpie;
- 2-3 cepe;
- 2-3 morcovi;
- 2-3 catei de usturoi;
- un pahar de vin alb;
- mai multe crengute de cimbru;
- o jumătate de pahar de smântână;
- ulei de măsline;
- piper, sare.

Pregătiți bulionul de la unul sau doi morcovi. Tăiați ceapa rondele și prăjiți-o în ulei de măsline. Morcovii, ciupercile și usturoiul rămase se toacă unul câte unul și se fierbe într-o cratiță la foc mic, amestecând continuu. Se adauga apoi vinul impreuna cu cimbrul si se aduce la fiert. Apoi, turnați bulionul preparat, adăugați ceapa, sare și piper după gust și gătiți până scade. Se macină supa finită cu un blender, se adaugă smântână și se încălzește. Servește supa, ornind-o cu ierburi dacă se dorește.

Supa de dovleac cu peste afumat

Veți avea nevoie de:
- jumatate de kilogram de dovleac;
- jumatate de kilogram de peste afumat la cald;
- 2-3 cartofi;
- 1-2 morcovi;
- o ceapa;
- 2 rosii;
- un pahar de smantana;
- ulei de dovleac;
- sare, piper.

Tăiați dovleacul decojit, cartofii, ceapa și morcovii în cuburi și gătiți 5-10 minute la foc mic. Scoateți coaja de pe roșii, după ce turnați peste ele apă clocotită, tăiați-le și îndepărtați semințele. Apoi, împărțiți peștele în două părți și îndepărtați oasele. Măcinați o parte, tăiați a doua în bucăți. Adăugați roșiile și peștele tocat la legumele fierte, bateți cu un blender până se omogenizează. Adaugam smantana, batem din nou si punem pe foc inca 3-5 minute. Se adauga sare si piper dupa gust, putin ulei de dovleac si se mai lasa 5-10 minute. Se amestecă vasul finit, se toarnă în farfurii, se ornează cu bucăți de pește și ierburi.

Supa crema de sparanghel

Veți avea nevoie de:
- jumatate de kilogram de sparanghel;
- 500 ml apă;
- 2 bucati de cartofi;
- câteva tulpini de praz;
- câteva fire de șofran;
- 100 g unt;
- 2 pahare de crema;
- sare, piper.

Tăiați cubulețe sparanghelul, cartofii și prazul spălat. Se fierbe intr-o cratita la foc mic, dupa ce s-au topit untul si prazul, apoi se adauga firele de sofran si cartofii. După 10-15 minute, se toarnă apă și se adaugă sparanghelul, se mai fierbe încă 10 minute după fierbere. Bateți conținutul supei finite cu un blender, apoi turnați smântâna și bateți din nou, adăugând sare și piper după gust.