Cum să ascuți un cuțit cu propriile mâini. Cum să ascuți un cuțit acasă: metode și sfaturi

Numeroși producători de accesorii pentru bărbați și accesorii de bărbierit oferă aparate de ras de unică folosință și reutilizabile cu lame din materiale de calitate. Dar, mai devreme sau mai târziu, orice lamă va începe să-și piardă proprietățile, mai ales dacă nu oferiți mașinii îngrijire decentă, funcționare și depozitare adecvate. În acest sens, experții oferă numeroase tehnici de ascuțire a lamelor mașinii, multe dintre acestea putând fi folosite acasă.

Mulți bărbați știu să ascute briciul acasă, deoarece mai mulți oameni exersează de mulți ani. moduri vechi. Astăzi, au fost inventate multe idei noi care, de asemenea, ascuțesc lamele rapid și ușor, prelungindu-le durata de viață. Este important doar să urmați toate detaliile și instrucțiunile, altfel puteți deteriora suprafața de tăiere ascuțită.

Mulți bărbați cred că ascuțirea lamelor pentru o mașină este o sarcină puțin probabilă sau complet inutilă. Mai ales având în vedere faptul că există o gamă uriașă de lame și casete noi la vânzare în magazine. De fapt, aparate de ras calitate superioară valorează bani mari, precum și lame pentru astfel de modele. Prin urmare, experții recomandă să economisiți bani și să ascuți lamele, cu excepția cazului în care, bineînțeles, utilizați un aparat de ras ieftin de unică folosință.

Ți-ai ascuțit vreodată briciul?

DaNu

Doar câteva tipuri de aparate de ras pot fi ascuțite folosind această metodă:

• mașină de unică folosință;
• aparate de ras reutilizabile cu casete;
• Mașini în formă de T.

Dacă, pe lângă utilizarea și îngrijirea corespunzătoare, lamele sunt ascuțite, un bărbat va putea să se asigure cu bărbierit umed de înaltă calitate și să economisească bani la achiziționarea unei mașini sau a lamelor. În caz contrar, lamele nu numai că vor tăia prost firele de păr și le vor smulge, dar vor răzui și stratul superior al pielii. O condiție importantă ascuțirea este să urmați instrucțiunile pentru toate etapele, altfel puteți toci și mai mult suprafața de tăiere.

Pentru referință! Dacă un bărbat nu are abilitățile și cunoștințele de a ascuți lamele de ras, puteți contacta un specialist care are în arsenalul său o mașină pentru ascuțirea lamelor de ras și alte dispozitive pentru ascuțirea profesională.

Ghid pas cu pas

Astăzi, cea mai presantă cerere din partea bărbaților din forumuri și comunități este următoarea - cum să ascuți lamele unui aparat de ras Vest. Acest producător oferă mașini de înaltă calitate cu casete înlocuibile, pe care le puteți prelungi cu ușurință singuri termenul de valabilitate, fără ajutorul unui specialist. Cel mai adesea, două dispozitive sunt utilizate pentru această acțiune - un ascuțitor de lame de ras piramidal sau denim obișnuit.

Puteți face singur o piramidă dintr-un material care este incapabil de magnetizare, de exemplu, plexiglas sau carton. Se fixează cu lipici sau bandă adezivă; este interzisă utilizarea elementelor de fixare metalice. Ascuțirea ulterioară se efectuează după cum urmează:

• marcați piramida pe o suprafață dură, dreaptă;
• apoi piramida este orientată spre punctele cardinale;
• lamele de ras trebuie plasate de-a lungul piramidei în direcția nord-sud;
• lamele ar trebui să stea în această stare sub piramidă timp de 6-8 ore.

Aceeași metodă poate fi folosită pentru a ascuți lamele pentru aparatele de ras cu casetă precum Gillette și alte mărci.

Mulți bărbați practică cu succes tehnica de mulți ani, remarcându-i ușurința în utilizare și eficiența ridicată. Folosind un dispozitiv special de la RazorPit sau Zattoch, lamele de pe o casetă sau lamele detașabile sunt ascuțite după cum urmează:

• Aplicati putin gel de ras pe suprafata aparatului;
• mai departe de-a lungul suprafeței abrazive, dar în sens opus, ca în timpul bărbieritului, se fac mișcări cu mașina;
• faceți 25-30 de astfel de mișcări la un moment dat;
• La sfârșit, mașina și dispozitivul de lucru vor trebui clătite cu apă.

Doar 5-10 minute de astfel de manipulări vor fi suficiente pentru a revigora lamele mașinii și pentru a oferi aparatului de ras o a doua viață. Acest lucru nu numai că va economisi bani, ci va oferi și unui bărbat un bărbierit de înaltă calitate și eficient de miriște și mustață, fără iritații și alte consecințe.

Instrumente utile pentru a ajuta

Dacă un dispozitiv, cum ar fi un ascuțitor de brici, nu este potrivit pentru un bărbat, puteți folosi mijloace improvizate, de exemplu, denim. Aceasta este una dintre primele metode care a fost inventată de bărbați cu mulți ani în urmă. Este suficient să răsuciți pur și simplu materialul pe dos și apoi să rulați mașina de țesut cu lamele înăuntru împotriva direcției firelor de material de 30-40 de ori, dar fără a apăsa.

O altă metodă la îndemână este o curea din piele, iar ascuțirea lamelor urmează același scenariu ca și în cazul denimului. Trebuie să alegeți o centură care să nu aibă zone uzate sau cute, altfel suprafața lamelor va fi deteriorată. Trebuie să mutați lamele de-a lungul centurii din partea greșită. Acest lucru va menține integritatea părții vopsite a curelei, îmbunătățind în același timp funcționalitatea mașinii.

Este important să folosiți dispozitive speciale?

De fapt, orice ascuțitor de brici selectat ar trebui să fie aprobat de experți, cum ar fi o curea de piele, o piramidă sau denim. Alte tehnici necunoscute și mijloace netestate la îndemână pot deteriora cu ușurință integritatea lamelor, deoarece vorbim despre o placă metalică cu o grosime de 0,5 mm sau mai puțin. Deși există multe aparate de ascuțit vândute online, doar câteva fac treaba.

Concluzie

Accesoriile de ras au toate propria lor durată de viață, care depinde de materialele utilizate în producerea aparatului de ras în sine și de calitatea lamelor din acesta. Brici de unică folosință nu se folosesc de mai mult de 1-3 ori, dar aparatele de ras în formă de T și cele reutilizabile vor rezista mai mult dacă schimbați piesele de tăiere la timp. Și pentru a nu pierde bani pentru a cumpăra noi „pene”, le puteți ascuți în timp util. Pentru a face acest lucru, este posibil să aveți nevoie de un dispozitiv special, precum și de o piramidă din materiale improvizate, o curea de piele sau denim.

Cu ajutorul unui cuțit pregătim mâncarea, tăiem mâncarea și efectuăm alte treburi casnice. Prin urmare, este foarte important ca lama cuțitului să rămână întotdeauna ascuțită. Teoretic, nu este nimic dificil în ascuțirea cuțitelor, dar în practică se dovedește că nu toată lumea poate ascuți bine o lamă. Pentru a vă face o idee despre cu ce să ascuți cuțitele și cum să o faceți corect, vă recomandăm să citiți articolul nostru.

Înainte de a începe să ascuți un cuțit, trebuie să aflați din ce material este făcut. Există mai multe tipuri de cuțite:

• • Cuțitele din oțel carbon sunt cele mai accesibile, realizate dintr-un aliaj de fier și carbon, ușor de ascuțit și rămân ascuțite mult timp. Unul dintre dezavantajele care pot fi remarcate este oxidarea lamei cuțitului din interacțiunea cu alimentele sau cu un mediu acid, din această cauză, rugina și petele apar pe cuțit, iar mâncarea capătă un gust metalic. În timp, după ce se formează placa pe lamă, oxidarea se oprește.

• • Cuțite cu conținut scăzut de carbon oţel inoxidabil- realizat dintr-un aliaj de fier, crom, carbon și în unele cazuri nichel sau molibden. Cuțitele din oțel inoxidabil sunt inferioare ca duritate față de oțelul carbon, astfel încât devin rapid tocite și necesită o ascuțire regulată. Avantajele includ rezistența la coroziune.

• • Cuțitele din oțel inoxidabil cu conținut ridicat de carbon sunt o clasă superioară de cuțite, cu un conținut mai mare de carbon și adaosuri de cobalt sau vanadiu. Datorită aliajului de calitate superioară, acest tip de cuțite nu necesită ascuțire frecventă și nu este supus coroziunii.

• • Cuțite de la Oțel Damasc– sunt realizate în principal ca arme cu tăiș, dar există și opțiuni de bucătărie. Un cuțit din oțel Damasc este o lamă cu mai multe straturi din diferite aliaje de înaltă calitate. Dezavantajele includ costul ridicat al cuțitelor.

• Cuțitele din ceramică au câștigat popularitate datorită ascuțitului și capacității lor de a perioadă lungă de timp nu fi prost. Dar, pe lângă avantajele lor, cuțitele ceramice au un dezavantaj semnificativ, care este fragilitatea lor la cădere de la înălțime și rezistența slabă la rupere.

Unelte de ascuțit

Piatra de atingere (piatra de ascutit)

Sunt disponibile pietre de ascuțit cantități diferite boabe abrazive pe milimetru pătrat. Prin urmare, pentru ascuțirea brută și finisarea șlefuirii, trebuie să utilizați bare cu un conținut de abraziv minim și maxim. În pietrele de coacere fabricate în străinătate, informațiile despre numărul de boabe abrazive sunt pe etichetă. Trebuie să alegeți pietrele de ascuțit produse pe plan intern „la ochi” sau să întrebați vânzătorul ce piatră de ascuțit să folosească pentru ascuțirea inițială și care pentru ascuțirea finală.

Ascuțitor mecanic

Ascuțitoarele mecanice sunt folosite în principal pentru ascuțirea cuțitelor de bucătărie. Deși procesul de ascuțire este rapid, calitatea lasă de dorit. Din acest motiv, pentru cuțitele de vânătoare și sport, se recomandă utilizarea altor metode de ascuțire.

Ascutitoare electrica

Modele moderne ascuțitoarele electrice vă permit să obțineți o ascuțire de înaltă calitate datorită funcției încorporate de determinare automată a unghiului lamei. Ascuțitorul electric este perfect atât pentru uz casnic, cât și pentru ascuțirea cuțitelor în unitățile de catering. Gama de modele Există o gamă largă de ascuțitori electrice, așa că prețul poate varia, dar dacă doriți ca cuțitele dvs. să rămână mereu ascuțite, atunci cumpărați modele mai „avansate” și mai scumpe.

Musat

Musat - conceput pentru a menține claritatea muchiei cuțitului. În formă, musatul seamănă cu o pilă rotundă cu mâner. Musatele sunt incluse în seturile de cuțite și mulți proprietari le confundă adesea cu o unealtă pentru ascuțirea completă a lamei. Vă rugăm să rețineți că cu ajutorul musatului puteți menține ascuțimea unui cuțit ascuțit, dar dacă cuțitul a devenit complet tocit, nu îl veți putea ascuți cu musat.

Ascuțitor „Lansky”

Acest ascuțitor este folosit pentru ascuțirea cuțitelor mici și mijlocii. Designul ascuțitorului vă permite să ascuți lama la unghiul pe care îl alegeți. Ascuțitorul Lansky constă dintr-o tijă cu o piatră de atingere detașabilă și două colțuri conectate între ele. Colțurile servesc simultan ca menghină pentru cuțit și o scară pentru selectarea unghiului de ascuțire. Setul de ascuțit include și pietre de ascuțit de diferite granule cu marcaje ANSI.

Masini de ascutit si slefuit

Mașinile de ascuțit sunt utilizate în principal în producție pentru ascuțirea de înaltă precizie a lamelor axului rotativ. Pe lângă mașinile de înaltă precizie, există roți abrazive acționate electric și discuri rotative pentru șlefuire. Ascuțirea cuțitelor pe astfel de mașini ar trebui făcută numai de un meșter experimentat, deoarece datorită vitezei de rotație a cercului sau discului și temperatură ridicatăîncălzire, cu orice mișcare nereușită, lama cuțitului va deveni inutilizabilă.

Ascuțirea lamei de bricolaj

Ascuțirea unui cuțit cu o piatră de ascuțit

Ascuțirea unei lame realizate cu o piatră de ascuțit este considerată a fi de cea mai înaltă calitate, cu condiția, desigur, să fie efectuată de un meșter experimentat. Pentru a ascuți un cuțit pe o piatră de ascuțit, procedați în felul următor:

1. 1. Puneți o gresie cu granulație abrazivă scăzută pe o suprafață staționară. Dacă blocul este mic, acesta poate fi prins într-o menghină.

1. 1. Ținând cuțitul la un unghi de 20-25 de grade față de suprafața blocului, începeți să mișcați cuțitul de-a lungul pietrei de tăiat cu muchia de tăiere înainte.

1. Deplasați lama de-a lungul blocului, astfel încât în ​​timpul mișcării să atingă suprafața pietrei de ajit pe toată lungimea sa.
2. Pe măsură ce vă deplasați, încercați să mențineți același unghi al lamei.
3. După ce faceți 2-3 mișcări, întoarceți cuțitul și repetați procesul de ascuțire pe cealaltă parte a lamei.
4. Astfel, alternând laturile, ascuțiți cuțitul până când apare o muchie (bavură) de-a lungul muchiei lamei.
5. Schimbați piatra de achicire grosieră cu o piatră de șlefuit.
6. Slefuiți lama cuțitului până când marginea dispare.
7. Testați claritatea cuțitului tăind o frânghie de cânepă îndoită de mai multe ori sau încercați să tăiați o foaie de hârtie.

Cum să ascuți un cuțit folosind o piatră de ascuțit, vezi și în videoclip:

Ascuțirea unui cuțit de vânătoare cu o ascuțitoare Lansky

Cuțitele de vânătoare sunt fabricate din otel dur, prin urmare ascuțirea lor inițială necesită pietre de ascuțit cu un conținut scăzut de granule abrazive.

• Prindeți cuțitul într-o menghină de ascuțit.
• Puneți pe tijă o piatră de ascuțit cu un conținut scăzut de boabe abrazive.
• Selectați unghiul blocului (pentru cuțitele de vânătoare este de obicei de la 20 la 30 de grade).
• Introduceți tija în orificiul dorit.
• Ungeți piatra de ascuțit cu uleiul special inclus în setul de ascuțit.
• Începeți să mutați blocul de-a lungul lamei cuțitului, de la bază până la vârf.
• Întoarceți ascuțitorul și repetați procesul pe cealaltă parte a cuțitului.
• Odată ce marginea este formată, schimbați piatra și faceți șlefuirea finală.
• Deoarece cuțitele de vânătoare sunt fabricate în mare parte cu o lamă cu două fețe, după ce ați terminat ascuțirea pe o parte, schimbați poziția cuțitului în menghină și începeți procesul de ascuțire pe cealaltă parte.
• După ce ați terminat de ascuțit, lustruiți lama cuțitului cu pâslă.

Cum să ascuți cuțitele într-un ascuțitor Lansky, vezi videoclipul:

Foarfece de ascuțit

Ascuțirea foarfecelor trebuie făcută pe o mașină specială de ascuțit. Ascuțirea lamelor folosind materiale improvizate (hârtie șmirghel, marginea unui pahar etc.) poate îmbunătăți temporar claritatea foarfecelor, dar nu pentru mult timp. Dacă nu aveți ocazia să vă ascuți foarfecele de către un profesionist, puteți încerca autoascutire pe o piatră abrazivă. Când ascuți, trebuie să urmați câteva reguli simple:

• Piatra de ascuțit trebuie să fie cu granulație fină.
• Lama este ascutita in acelasi timp pe toata suprafata marginii.
• Unghiul lamei trebuie să se potrivească cu muchia din fabrică.
• Mișcarea lamei de-a lungul pietrei ar trebui să fie de la șurub la vârf.
• Foarfecele trebuie ascuțite dezasamblate.

Când ascuți foarfecele, nu te grăbi, răbdarea va fi aliatul tău în această chestiune.

De asemenea, puteți viziona videoclipul despre cum să ascuți rapid foarfecele:

Lame de plan de ascuțit și daltă

Ascuțirea lamei unui avion și o daltă practic nu diferă una de cealaltă. Prin urmare, procesul de ascuțire descris mai jos se aplică ambelor unelte:

• Așezați dalta pe piatra de tăiat la un unghi de 30-40 de grade.
• Ținând dalta cu mâna, folosiți degetele mâinii libere pentru a apăsa teșitul pe piatra de ajit.
• Începeți să treceți dalta peste piatra de achicit până când se formează o bavură pe partea netedă a dalții.
• Schimbați piatra de aghețat cu una cu granulație fină și faceți șlefuirea finală a dalții.
• Verificați ascuțirea lamei dalții prin îndepărtarea așchiilor din colțul blocului.

Pe lângă ascuțirea manuală, dalta poate fi ascuțită pe o mașină cu un disc abraziv rotativ:

1. Porniți mașina și lăsați discul să atingă viteza maximă.
2. Ținând dalta cu ambele mâini, așezați teșirea acesteia pe roata de ascuțit.
3. Asigurați-vă că mențineți unghiul dalții, altfel veți deteriora lama instrumentului.
4. Nu apăsați dalta cu forță mare și nu o țineți prea mult timp pe lamă, aceasta va duce la supraîncălzirea metalului și distrugerea lamei.
5. În timpul ascuțirii, umeziți lama cu apă.
6. Slefuirea finală a lamei de daltă se face cel mai bine manual, folosind o piatră cu granulație fină sau șmirghel.

Nu uitați că atunci când ascuțiți produse pe o mașină, se generează o mulțime de scântei și particule mici care vă pot pătrunde în ochi, așa că asigurați-vă că purtați ochelari de protecție. Pentru a evita deteriorarea mâinilor pe discul rotativ, purtați mănuși.

De asemenea, puteți învăța cum să ascuți instrumentele din videoclip:

Sfaturi pentru ascuțirea rapidă a unei lame folosind unelte improvizate

Piatră

Puteți ascuți rapid un cuțit la o drumeție sau la un picnic folosind un pietruit obișnuit. Folosiți orice piatră întinsă pe pământ în loc de piatră de ascuțit și treceți lama cuțitului de-a lungul suprafeței sale. Nu veți obține claritatea briciului, dar veți readuce cuțitul la starea de funcționare.

Al doilea cuțit

Este foarte posibil să ascuți două cuțite deodată, fără a ascuți pietre sau unelte. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați un cuțit în ambele mâini și să începeți să ascuți lama unui cuțit pe lama celuilalt. După 5-10 minute de această muncă, cuțitele vor deveni mai ascuțite decât înainte.

Obiecte din sticla

Lama cuțitului poate fi ușor ascuțită pe marginea aspră a obiectelor din sticlă sau ceramică. De exemplu, despre fundul unui pahar sau marginea gresie. Principalul lucru este că suprafața este aspră.

Curea din piele

O curea de piele este mai potrivită pentru finisare și pentru a oferi lamei de cuțit o ascuțire a briciului decât pentru ascuțirea grosieră. Dar dacă nu există nimic la îndemână decât o curea, atunci puteți încerca să ascuți cuțitul pe ea. Pentru a face acest lucru, trebuie să strângeți cureaua și să începeți să mutați lama de-a lungul ei, este posibil să nu obțineți o ascuțire puternică, dar veți lustrui cuțitul.


Învățând să ascuți singur cuțitele și uneltele, vei dobândi o abilitate care îți va fi de folos pe tot parcursul vieții!

Mulți oameni preferă să arunce foarfecele care au devenit plictisitoare. Dar este mai bine să înveți cum să ascuți foarfecele și, prin urmare, să economisești semnificativ la achiziționarea lor.

La urma urmei, acum pe rafturile magazinelor poți cumpăra doar falsuri chinezești moderne, nesigure.

Cele mai ușor de ascuțit sunt foarfecele de papetărie și foarfecele de tuns. Este mult mai dificil să ascuți un set de manichiură. Înainte de a le ascuți, trebuie să vă asigurați că defecțiunea se datorează tocității.

Este foarte posibil ca axa lor de fixare să fie pur și simplu slăbită, unde se folosește în principal un șurub sau un nit simplu. Doar strângeți șurubul.

Dacă șurubul este strâns bine, dar foarfecele încă nu taie bine, atunci ascuțiți călcâiul de oprire, care este situat lângă orificiul cu șurubul.

Nu încercați să închideți lamele, deoarece acest lucru va înrăutăți situația.

Dacă se folosește un nit la îmbinare, strângeți-l. Dar înainte de asta, deschideți foarfecele și așezați-le pe orice obiect metalic.

Apoi, folosind puțin, aplatizați nitul și verificați cât de bine se închid lamele.

Dacă nimic nu s-a schimbat după acești pași, va trebui să ascuți foarfecele acasă.

Procedură

Pentru a ascuți foarfecele, trebuie să folosiți o piatră de ascuțit. Poate fi achiziționat de la multe magazine de hardware.

Majoritatea soiurilor de piatră au două fețe diferite, una fiind cu granulație fină, iar cealaltă fiind grosieră. Mai întâi trebuie să utilizați partea aspră.

Cum să ascuți singur foarfecele? Algoritmul include mai mulți pași.

1. Așezați piatra de aghet pe o cârpă și umeziți-o puțin cu apă.
2. Dacă se folosește un șurub ca fixare pe foarfece, atunci dezasamblați-le. Dacă folosiți un nit, deschideți lamele cât mai larg posibil.
3. Asigurați-vă că unghiul de ascuțire din fabrică este menținut. Nu-l schimba. Este necesar să așezați lama astfel încât planul său să se încline departe de sine.
4. Asigurați-vă că teșirea este paralelă cu suprafața blocului.
5. Ascuțiți foarfecele corect, mișcați încet lamele pe toată lungimea lor și numai într-o direcție.
6. Odată ce le-ați ascuțit pe partea aspră a pietrei, începeți să le ascuți pe cealaltă parte. Faceți aceiași pași.

După ce ați terminat de ascuțit, testați foarfecele pe o bucată de material. Dacă sunt bine ascuțite, vor tăia materialul uniform în timp ce sunt agățate fără probleme.

Ascutirea foarfecelor de unghii: cum se face corect

Pentru a ascuți corect foarfecele de unghii, trebuie să folosiți o piatră de ascuțit mică, cu granulație fină.

Dați preferință pietrelor de ascuțit cu așchii de diamante.

Foarfecele de unghii pot fi ascuțite în același mod ca și cele obișnuite. Dar acest lucru ar trebui făcut cât mai atent posibil.

Acest lucru este valabil mai ales pentru ascuțirea înclinării teșirii de tăiere, deoarece diferă de altele.

Dacă foarfecele tale de unghii cu lame curbate devin tocite, este mai ușor să cumperi altele noi.

Singurul lucru care poate fi corectat în ele este șurubul.

Cum să ascuți foarfecele de grădină

A ascuți foarfece de grădină singur, trebuie să le dezasamblați.

1. Mai întâi, relaxează-le. Acest lucru va fi necesar pentru a ascuți lamele pe toată lungimea.
2. Pentru a ascuți lama concavă inferioară, folosește o piatră de ajit, a cărui rază nu este mai mare de 3,5 cm.

Toate celelalte acțiuni sunt similare cu cele descrise mai sus.

Metode rapide

Pentru a nu pierde timpul la dezasamblarea și întoarcerea instrumentului prezentat, puteți utiliza următoarele metode.

1. Hârtie abrazivă. Găsiți o bucată mică din acest material, pliați-o în jumătate, cu partea de frecare în sus. Începeți să tăiați hârtia în aproximativ 15 benzi. În același mod, puteți folosi un material abraziv pe țesătură, vată metalică.
2. Folie de aluminiu. Luați o foaie de până la 25 cm și îndoiți-o de mai multe ori. Apoi începeți să o tăiați.
3. Borcan sau sticla de sticla. Dacă vrei să-ți ascuți foarfecele dimensiuni mici, apoi puteți folosi gâtul sticlei. Puneți foarfecele deschise în gâtul sticlei și începeți să conectați cu atenție inelele.
4. Tăierea unui ac de cusut. Vă va ajuta să vă ascuți foarfecele de unghii.

Cum să utilizați corect instrumentul

Pentru ca instrumentul prezentat să-și păstreze claritatea pentru o lungă perioadă de timp, ar trebui să respectați niste recomandari.

1. Dacă folosiți foarfece pentru a tăia materialul, atunci folosiți unealta numai în acest scop. Atunci nu trebuie să-l folosiți pentru a tăia pește, carton și alte obiecte.
2. Alte foarfece sunt folosite pentru a tăia fermoare și fire metalice.
3. Dacă le folosiți pentru gătit, pentru îngrijirea plantelor și a unghiilor, atunci dezinfectați-le în mod regulat.

Principalul lucru este să nu fierbeți foarfecele, ci să le tratați cu un antiseptic simplu. În caz contrar, ele vor deveni rapid plictisitoare și ruginite. Nu uitați să le lubrifiați la fiecare șase luni.

Timp de citire:

1. Sfaturi pentru alegerea unei pietre de ascuțit
2. Ascutire Cuțite japoneze

Ascuțirea cuțitelor este un proces inevitabil pentru orice persoană. În ciuda naturii de rutină a acestei proceduri, mulți nu numai că nu știu cum să ascuți corect un cuțit, dar și transmit „experienta” lor prietenilor și cunoștințelor. Există o părere că ascuțirea corectă a cuțitelor este relevantă numai pentru lamele din oțel scump, iar un cuțit simplu de bucătărie poate fi ascuțit cu un ascuțitor simplu de uz casnic pentru 200-300 de ruble. De fapt, puteți ascuți orice cuțit până la o ascuțire a briciului, doar că pe un cuțit cu oțel slab, o astfel de ascuțire nu va dura mai mult de cinci minute.

Ascuțirea manuală a cuțitelor este o procedură destul de lungă, care include utilizarea pietrelor abrazive naturale și a pietrelor de diamant. Pentru ca un cuțit să radă părul de pe braț, trebuie să-l „terminați” pe piele folosind pastă GOI de diferite numere.

Selectarea pietrelor de ascuțit pentru ascuțire

Pietrele de ascuțit pentru ascuțirea manuală a cuțitelor pot fi împărțite în patru grupuri mari, în funcție de materialul utilizat la fabricarea lor:

1. Pietre de ascutit ceramice;
2. Pietre de diamant;
3. Pietre naturale de origine naturala;
4. Pietre de apă japoneze.

Pietrele pentru ascuțirea cuțitelor ceramice sunt cele mai multe mod accesibil ascuțiți-vă cuțitele de bucătărie. Sunt barele ceramice care umplu rafturile magazinelor de hardware și piețelor. Ele vin în mai multe tipuri. Cel mai comun este blocul „barcă”. De regulă, este foarte grosier și este potrivit doar pentru ascuțirea brută sau pentru schimbarea unghiurilor de ascuțire ale cuțitului. Adesea sunt baruri din Polonia care au două fețe, cu aspre și suprafata neteda. Aceasta este cea mai bună alegere bugetară. Dacă bara se uzează, nu e nicio rușine să o arunci și să o înlocuiești cu una nouă.

Pietrele de diamant sunt rareori folosite în ascuțitul profesional al cuțitelor. Procesul de ascuțire în sine atunci când se utilizează pietre de diamant este mai complex, iar muchia de tăiere devine rapid plictisitoare. Diamantele lasă adesea zgârieturi adânci pe muchia de tăiere și consumă prea mult metal atunci când sunt ascuțite.

Pietrele naturale pentru ascuțit cuțite și pietrele de apă japoneze sunt cele mai bune pietre de ascuțit pentru ascuțit cuțite. Marele dezavantaj este al lor pret mare, de multe ori trebuie să le comanzi din străinătate.

Primul criteriu la care ar trebui să acordați atenție atunci când alegeți este dimensiunea barei. Lungimea sa ar trebui să depășească lungimea lamei cuțitului de 1,5-2 ori. Suprafața blocului pentru ascuțirea cuțitelor cu propriile mâini ar trebui să fie netedă, fără așchii sau crăpături. Dacă piatra este deteriorată, este mai bine să refuzați achiziția.

Pentru ascuțirea cuțitelor de bucătărie, este potrivită o piatră de copt ceramică cu două fețe sau mai multe pietre de ascuțit de diferite dimensiuni ale granulelor, produse în URSS. Indiferent cât de mult vor certa industria sovietică, pietrele de ascuțit în URSS au fost făcute strict conform GOST. Din păcate, acum astfel de baruri pot fi găsite doar la piețele de vechituri.

Dacă sarcina dvs. nu este doar ascuțirea cuțitelor de bucătărie, ci doriți să ascuțiți cuțitele de vânătoare sau de camping într-o stare asemănătoare cu briciul, atunci achiziționați pastă GOI pentru lustruirea finală a tăișului.

Selectarea nisipului pietrei de ajit

Pietrele de ascuțit sunt de obicei împărțite în trei categorii:

• Cereale grosiere;
• Bob mediu;
• Granulație fină.

Nu toată lumea știe că, pe lângă asta, sunt împărțite ca șmirghel prin numărul de boabe abrazive pe unitatea convențională de suprafață. Barurile încep la 100 și se termină la aproximativ 15.000.

De obicei, la ascuțire, se folosesc pietre de ascuțit de 600-800 de unități. Pentru lustruirea marginii se folosesc bare marcate 1500-2000. Peste 2000 de batoane sunt folosite doar de profesioniști și sunt rareori la vânzare.

Instrucțiuni pas cu pas pentru ascuțirea unui cuțit

Înainte de a începe să ascuți un cuțit, trebuie să înțelegi câteva reguli pentru tine:

• Unghiul de ascuțire al cuțitului trebuie menținut cu strictețe;
• Nu apăsați cuțitul prea tare când ascuțiți, acesta nu se va ascuți mai repede, dar piatra de ascuțit poate fi deteriorată;
• Pietrele de ascuțit trebuie spălate cu apă pentru a îndepărta praful de metal.

Dacă încercați să ascuți un cuțit pentru prima dată, nu ar trebui să exersați pe modele scumpe, luați un cuțit de bucătărie simplu și aduceți-l la o ascuțire a briciului.

1. În primul rând, trebuie să spălați barul cu apă și apă cu săpun sau detergent de vase;
2. A doua etapă este pregătirea locului de muncă. Pentru a face acest lucru, așezați o placă dreaptă pe masă, pe care este instalată o piatră de ascuțit. Fiecare își alege poziția barului în funcție de propriile sentimente de comoditate;
3. Înainte de a începe ascuțirea, trebuie să alegeți în ce unghi doriți să ascuți lama. Trebuie reținut că pentru lucrul fin unghiul de ascuțire ar trebui să fie de aproximativ 20 de grade. Pentru un cuțit utilitar este potrivit și 30-40 de grade. Alegerea unghiului de ascuțire depinde direct de calitatea oțelului de pe lama cuțitului. Oțelul de calitate superioară poate păstra o margine fină pentru o lungă perioadă de timp. Ascuțirea cuțitelor de bucătărie ieftine la un unghi mic nu este practic;
4. Esența instalației unghiul corect lame astfel încât muchia de tăiere să fie perpendiculară pe mișcarea cuțitului de-a lungul pietrei de ascuțit. Dacă unghiul cuțitului înainte de ascuțire ți se potrivește, nu este dificil să-l întreținem; Pentru a schimba unghiul de ascuțire, este mai bine să folosiți dispozitive speciale pentru menținerea unghiului de ascuțire. Pot fi achiziționate de la magazinele specializate de cuțite sau pot fi făcute singuri;
5. După ce am fixat lama la unghiul dorit, începem să glisăm lama de-a lungul blocului departe de noi înșine. Lama este ascuțită până când apare o „bavură” pe toată lungimea muchiei de tăiere. Când apare, puteți trece la ascuțirea celeilalte părți a cuțitului. Praful care apare în timpul ascuțirii trebuie spălat periodic sub jet de apă;
6. După ascuțirea pe un abraziv grosier, puteți trece la finisarea pe o piatră mai fină. Procedura pentru o astfel de finisare nu este diferită de ascuțirea pe o piatră de copt brută. Dacă aveți mai multe pietre cu granulație mai fină, continuați ascuțirea, schimbându-le din mai mici în mai mari;
7. Pentru cuțit de bucătărie Acest tip de ascuțire va fi suficient, va tăia fin roșia și hârtia. Dacă doriți să obțineți o ascuțire asemănătoare cu briciul a lamei, ar trebui să lustruiți RC (marginea de tăiere) pe piele cu pastă GOI;

Aducerea tăietorului la o claritate a briciului

Pentru reglarea fină a fibrei optice, aceștia folosesc o pastă specială de lustruit GOI, dezvoltată în vremea URSS de către Institutul Optical de Stat. Pasta se întinde pe o bucată de piele de care este indicat să se atașeze bloc de lemn, de dimensiunea unei pietre de agheat standard. Particularitatea lustruirii cu pastă GOI este că lama cuțitului trebuie lustruită cu mișcări către tine.

Ascuțirea cuțitelor japoneze

Ascuțirea cuțitelor japoneze are loc conform unei scheme speciale, deoarece lamele cuțitelor japoneze au o geometrie diferită de celelalte și sunt ascuțite pe o parte. Această geometrie înseamnă că alimentele nu se lipesc de lama cuțitului.

Lamele japoneze sunt ascuțite cu aceleași abrazive ca și alte tipuri de cuțite, doar că sunt ascuțite pe o parte până când apare o bavură. Când apare, lama este răsturnată pe cealaltă parte și bavurile sunt îndepărtate cu câteva mișcări. După aceasta, piatra de ascuțit este înlocuită cu o piatră de granulație mai fină, iar procedura se repetă.

Ascuțitoare manuale de cuțite de uz casnic

Sunt multe mici ascuțitori de bucătărie, al cărui producător susține că pot ascuți perfect un cuțit într-un minut. De fapt, aceste ascuțitoare pot fi recomandate doar celor care doresc să scape de un cuțit termene scurte. Aceste ascuțitori „mănâncă” număr mare metal, iar în curând cuțitul devine subțire și nepotrivit pentru utilizare ulterioară.

Există ascuțitoare excelente de cuțite care nu numai că vă pot ascuți cuțitul până la o margine ascuțită, dar vă pot și întreține ușor sau chiar schimba unghiul lamei. Acestea sunt sisteme precum Edge Pro Apex sau Lanski. O mașină de ascuțit cuțite este destul de scumpă, aproximativ 6.000 de ruble.

Există și analogi de la compania chineză Ganzo, care sunt la jumătate din preț. Mașina de ascuțit cuțite de la acest producător s-a dovedit destul de bine.

Greșeli tipice la ascuțirea cuțitelor

Oamenii care nu sunt experți în domeniul ascuțirii cuțitelor fac adesea greșeli grave în timpul acestui proces:

• După ce au cumpărat primul bloc pe care îl întâlnesc, ei cred că acesta este suficient pentru ascuțirea completă. De fapt, un kit de ascuțit cuțite ar trebui să includă cel puțin mai multe pietre de ascuțit cu granule diferite;
• Neascuțirea cuțitului. În timpul ascuțirii, pe muchia tăietoare a cuțitului se formează multe bavuri mici, ceea ce poate face cuțitul să se simtă ca și cum ar fi fost ascuțit. Astfel de bavuri se desprind rapid în timpul utilizării cuțitului și trebuie să fie ascuțit din nou. Pentru a evita o astfel de situație, trebuie să inspectați cu atenție RC în timpul procesului de ascuțire;
• Unii oameni încep să ascute fără să curețe măcar cuțitul de murdărie și grăsime, după ce au văzut cum bucătarii profesioniști își ascuțesc cuțitele cu mousse în timpul procesului de gătit. Trebuie să rețineți că mousse-ul este destinat doar îndreptării marginii tăietoare, nu ascuți lama cuțitului;
• Nu apăsați cuțitul prea tare pe bloc în timp ce ascuțiți, deoarece acest lucru va deteriora doar piatra de ascuțit;
• Unghi de ascuțire incorect. Trebuie amintit că este și așa unghi înalt ascuțirea nu va permite cuțitului să felieze alimente subțiri, iar cu un unghi mic de ascuțire, lama se va „așeza” rapid pe alimentele dure.

Când ascuți, trebuie doar să urmezi aceste reguli simple și vei reuși.

Dispozitiv de ascuțit cuțite DIY

Dacă cineva nu este mulțumit de prețul ridicat al unui dispozitiv de ascuțit cuțite de marcă, atunci puteți face singur instalarea. Plus făcut singur este că poți realiza un set pentru ascuțirea cuțitelor ținând cont de dorințele tale, schimbând designul în orice direcție.

Pentru a începe lucrările de producție, trebuie să găsiți un desen potrivit pe Internet. De obicei ascuțitori de casă sunt doua tipuri:

• Un ascuțitor simplu de tip Lanski;
• Ascuțitor de casă, ca modelul de la Edge Pro Apex.

Ce model să copiați depinde de dvs., amintiți-vă că prima opțiune este mai ușor de fabricat, dar mai puțin convenabil de utilizat. Un set pentru ascuțirea cuțitelor de al doilea tip este mai dificil de realizat din punct de vedere tehnic, dar este mult mai convenabil să lucrezi cu el. Vom analiza mai detaliat cum să facem o versiune mai simplă.

Realizarea unei ascuțitoare de tip Lanski

Pentru a realiza o ascuțitoare tip Lanski, veți avea nevoie de pietre de ascuțit de diferite mărimi de granulație, o bucată de plexiglas groasă din care vom decupa suporturi pentru pietre, un colț de aluminiu, o tijă subțire de oțel și un profil de aluminiu.

Pentru început, semifabricatele sunt tăiate din plexiglas pentru lipirea pietrelor abrazive. Ar trebui să fie puțin mai lungi decât pietrele de coacere, deoarece mai trebuie să găuriți în ele pentru a introduce tija acolo. O tijă „L” pre-îndoită este introdusă în găurile forate și fixată cu un șurub de fixare.

Trebuie să tăiați mai multe semifabricate dintr-un profil de aluminiu și un colț, astfel încât să puteți face apoi un sistem de prindere pentru un cuțit din ele. În vârf structura asamblata nu uitați să faceți câteva găuri pt unghiuri diferite ascuțire similară cu sistemul Lanski.

Nu uitați să faceți un suport pentru a asigura întreaga structură într-o poziție staționară. Te poți descurca fără ea, dar va crea un mare inconvenient în munca ta.

Set pentru ascuțirea cuțitelor din mers

Desigur, în drumeție nu vei putea lua cu tine un set complet pentru ascuțirea cuțitelor, dar este indicat să pui în rucsac o piatră cu două fețe și un bloc cu piele întinsă. Chiar dacă oțelul de pe cuțitul tău are caracteristici remarcabile, nimeni nu este imun la crestături și blocaje pe muchia de tăiere. Ascuțirea unui cuțit de oțel damascat sau a unui cuțit de oțel pulbere va fi problematică, așa că luați un cuțit mic de oțel carbon pentru orice eventualitate, nu va ocupa mult spațiu, dar vă va ajuta dacă cuțitul principal eșuează. Oțelul carbon are o tăietură foarte agresivă și poate fi ascuțit cu ușurință cu o simplă piatră de tăiat în câteva minute. În același timp, astfel de cuțite țin destul de bine marginea. Singurul negativ este rezistența insuficientă la coroziune a unui astfel de oțel.

Ascuțirea corectă a unui cuțit nu este dificilă, trebuie doar să urmezi sfaturile profesioniștilor și să ai setul necesar de accesorii de ascuțit. Fiecare poate alege singur compoziția acestui set, ținând cont de propria viziune asupra ascuțișului cuțitului.