Cum să gătești cotlet de porc într-o tigaie. Rețete tradiționale și neobișnuite de cotlet de porc tocat

cotlet din carne tocată de porc– o opțiune grozavă pentru prânz, sau rece cu o chiflă și o frunză de salată verde – pentru o gustare la serviciu sau la școală.

Probabil că nu merită să serviți cotletele de porc tocate la cină: sunt destul de grase și bogate în calorii.

Carnea de porc tocată este fragedă și suculentă.

Copiilor le plac mâncărurile făcute din el; Este o idee bună să oferiți astfel de cotlet persoanelor care sunt în convalescență, deoarece își întăresc puterea.

Cotlet de porc - principii generale

Este mai bine să gătiți cotlet din carne de porc tocată, rulată singur. Totuși, va fi absolut proaspăt și vei ști exact ce ai pus în mașina de tocat carne. Este de preferat să folosiți un grătar mediu.

Ceapa se adaugă în mod tradițional la cotleturile de porc tocate, dar dacă nu vă plac, puteți folosi usturoi. De asemenea, se obișnuiește să se adauge o pâine înmuiată în lapte.

De multe ori se recomandă includerea legumelor crude printre ingredientele pentru cotlet de porc: varză sau conopidă, dovlecel, cartofi, morcovi și așa mai departe. Există și alte „materiale secrete” care vor face gustul cotletelor tocate de porc mai expresiv și, în același timp, vor absorbi excesul de grăsime. Legumele și pâinea trebuie tocate împreună cu carnea de porc.

Este mai bine să puneți oul întreg în carnea tocată, dar numai gălbenușul, altfel cotleturile vor fi tari. Cu toate acestea, acest lucru nu este pentru toată lumea.

De asemenea, este o idee bună să adăugați verdeață la cotleturile de porc tocate. Se poate toca, sau se poate trece si printr-o masina de tocat carne.

Reteta 1. Cotlete de porc tocate cu patrunjel

Ingrediente

Carne de porc – 1 kg

Cartofi - 300 g

Ceapa – 2 mari

Usturoi – jumătate de cap

Ouă – 2 bucăți

Smântână - 3-4 linguri

Pesmet de grâu - o treime din pâine

Pătrunjel - un buchet mic

Pesmet

Sare, piper negru

Metoda de gatit

Se spală carnea de porc și se taie în bucăți. Curățați ceapa, usturoiul și cartofii.

Treceți carnea de porc printr-o mașină de tocat carne împreună cu ceapa, cartofii, usturoiul și pesmetul. Bate oul intr-un castron cu smantana. Clătiți pătrunjelul mai întâi într-un castron, apoi cu apă curentă și tăiați mărunt. Combinați toate ingredientele, adăugați sare și piper și frământați bine.

Din carnea tocată rezultată se formează cotlet, se rulează prin pesmet și se prăjesc într-o tigaie pe ambele părți până se fierb (aproximativ 10 minute).

Reteta 2. Cotlete de porc tocate “picante”.

Ingrediente

Carne de porc slabă – 1 kilogram

Cartofi – 3 tuberculi mari

Usturoi - 5-6 catei

brânză de tip rusesc – 200 g

Ouă – 2 bucăți

Sare, piper alb-negru proaspăt măcinat, oregano, rozmarin - după gust

Metoda de gatit

Se spală carnea și se taie în bucăți. Decojiți și cartofii și usturoiul și tăiați-le dacă este necesar. Treceți toate acestea printr-o mașină de tocat carne cu grilă medie sau fină în ordine aleatorie.

Adăugați 2 gălbenușuri și un albus la carnea tocată (al doilea poate fi folosit pentru a pregăti un alt fel de mâncare). Răziți mărunt brânza și adăugați-o acolo. Se adauga sare, piper, ierburiși amestecați totul bine.

Din carnea tocată rezultată se formează mici cotlet și se prăjesc într-o tigaie cu ulei pe ambele părți până se fierb.

Reteta 3. Cotlete de porc tocate cu legume

Această versiune de cotlet include relativ număr mare ingrediente vegetale nu de dragul economiei, ci pentru că oferă cotletelor un buchet unic de arome, elimină excesul de grăsime și sporesc valoarea pentru organismul uman. Chiar dacă credeți că cotleturile nu trebuie să includă altceva decât carne, chifle și ceapă, încercați: gustul este foarte original.

Ingrediente

Carne de porc cu grăsime – jumătate de kilogram

Cartofi – 2 tuberculi mici

Morcovi – 1 mic

Ardei dulce, de preferință roșu – 1 mare sau 2-3 mici

Conserve de porumb (optional) – 3-4 linguri

Ouă - 2 bucăți

Smântână 15% grăsime – 2 linguri

pesmet, ulei vegetal– pentru prăjit

Sare, pudră de boia dulce - după gust

Metoda de gatit

Se spala si se taie carnea de porc si ardeii. Curăță cartofii și morcovii și toacă și ei.

Măcinați carnea și legumele, cu excepția porumbului, printr-o mașină de tocat carne, carnea prin grătarul mijlociu și legumele prin grătarul mic. Adăugați sare și boia praf, două gălbenușuri și unul alb, smântână și porumb la carnea tocată rezultată. Amesteca totul bine. Formați cotlet alungite.

Bateți albușul rămas. Înmuiați fiecare cotlet în proteine, apoi paine-l în pesmet și puneți-l pe o tigaie încinsă. Se prăjește la foc mic pe ambele părți până se fierbe.

Reteta 4. Cotlet de porc tocat „ciuperci”.

Ingrediente

Carne de porc - 700 g

Chiflă de grâu (pesmet) – o treime din pâine

Usturoi – 2 catei

Ceapa – 1 ceapa medie sau mare (dupa gust).

Champignons (poate prefera ciuperci stridii) – 300 g

Ou – 2 gălbenușuri

Morcovi – 1 legumă rădăcină mică

Lapte - 2/3 cană

Ulei vegetal

Sare, piper, ierburi (cimbru, patrunjel, marar uscat)

Metoda de gatit

Înmuiați pesmetul în lapte. Măcinați ceapa folosind un blender. Spălați șampioanele, curățați-le de coajă, tăiați-le în bucăți mici. Morcovii se curăță și se dau pe răzătoare foarte fin. Prăjiți ciupercile cu ceapă și morcovi în ulei vegetal până aproape gata. Rece.

Clătiți carnea, tăiați-o și treceți printr-o mașină de tocat carne. Stoarceți pâinea și măcinați-o cu o mașină de tocat carne sau un blender. Combinați carnea de porc, pâinea, ciupercile cu legumele și gălbenușurile de ou. Adăugați sare, piper și ierburi uscate, frecându-le între degete. Daca carnea tocata este prea tare se adauga putin lapte in care a fost inmuiata painea.

Formați cotlet din masa rezultată și prăjiți-le într-o tigaie până sunt fierte.

Reteta 5. Cotlet de porc tocat cu morcovi

Ingrediente

Carne de porc cu grăsime – 700 g

Morcov – 1 de mărime medie

Griș - jumătate de pahar

Ouă – 2 bucăți

Ficat de porc sau vita (puteți lua și ficat de pasăre) – 200 g

Sare, piper negru, ierburi picante uscate, după gust

Ulei pentru prăjit cotlet

Metoda de gatit

Taiati grasimea de pe bucata de carne si puneti-o deoparte. Curata morcovii. Tăiați legumele, ficatul și carnea în bucăți pentru o mașină de tocat carne și măcinați în el folosind o grătar grosier. Se bat ouale si se toarna in carne. Se toarnă în carnea tocată griş, sare, piper și ierburile, se amestecă cu mare grijă pentru ca grisul să nu se aglomereze și se lasă să stea o jumătate de oră.

Între timp, tăiați grăsimea în cuburi foarte mici și amestecați în carnea tocată.

Formați cotlet de mărime medie și prăjiți într-o tigaie cu ulei. Nu este necesar sa paineti aceste cotlet, dar daca considerati ca este necesar, le puteti paine si in gris sau pesmet.

Reteta 6. Cotlet de porc tocat “Sur”

Aceasta este o reteta de cotlet de porc tocat cu o surpriza; Copiilor le place mai ales acest fel de mâncare.

Ingrediente

Carne slabă de porc – 700 g

Cartofi - 2 bucăți

Fulgi de ovăz mic - o jumătate de pahar

Pastă de tomate - 2 linguri

Smântână - 2 linguri

Şuncă – bucată voluminoasă 100 – 150 g

Brânză tare – 100 – 150 g

Ouă – 4 bucăți

Conserve de porumb - 4-5 linguri

Champignons – 4-5 ciuperci mici

Pesmet

Sare, piper, patrunjel uscat

Ulei vegetal pentru prajit

Metoda de gatit

Preparați Hercules cu apă clocotită și lăsați până se răcește complet. Spălați cartofii, curățați și tăiați în bucăți mari.

Fierbeți ciupercile decojite într-o cantitate mică de apă. Fierbeți ouăle tari (2 bucăți). Tăiați brânza și șunca în bucăți groase. Toaca ouale, racite in apa rece.

Treceți carnea de porc printr-o mașină de tocat carne împreună cu ovăz și cartofi. Sare, adauga piper si patrunjel. Bateți cele două ouă rămase cu pasta de roșii și smântână și turnați acolo.

Formați carnea tocată în prăjituri plate și înfășurați-le fie în șuncă, brânză, ciuperci, ouă tocate sau o linguriță (sau mai mult) de porumb. Pâine în pesmet, formând mici cotlet.

Se prăjesc cotletele în ulei până sunt complet fierte.

Rețeta 7. Cotlet tocați de porc „picante”.

Ingrediente

Orice carne de porc - aproximativ un kilogram

conopida - 200 g

Ardei dulce – 2 bucăți, de preferință roșu

Ardei iute - bucată mică

Ceapa – 1 ceapa medie

Usturoi - 5-6 catei

Conserve de ananas – 3-4 puci fara lichid

Ouă - 2 bucăți

Brânză de cârnați - 200 g

Pesmet, sare, ulei pentru prajit

Metoda de gatit

Pune branza de carnati la congelator inca de la inceput, altfel nu se marunti.

Se spală și se taie carnea, se curăță conopida și ardeiul. Nu este nevoie să separați frunzele și „tulpinile” de varză - ar trebui să fie puse și în carnea tocată.

Treceți carnea de porc printr-o mașină de tocat carne împreună cu conopida, ardeiul dulci și iute, ceapa, usturoiul și bucățile de ananas.

Adăugați sare și ouă la masa rezultată și amestecați bine. Dacă ardeiul nu a fost roșu, este logic să adăugați o a doua lingură pasta de tomate sau puțin suc de morcov sau sfeclă pentru a da cotletelor o culoare roz.

Brânza de cârnați se da pe răzătoarea cea mai mică (puteți folosi o răzătoare specială pentru brânză), se amestecă cu pesmet măcinat și se rostogolesc cotleturile în această pâine. Puneți-le într-o tigaie încinsă cu suficient ulei pentru a nu se lipi brânza.

Cotlet de porc tocat - trucuri și sfaturi utile

Desigur, este mai bine să cumpărați carne de porc în bucăți și să faceți singur carne tocată din ea. Printre altele, puteți regla cât de fin este tocată carnea după gustul dvs.

Puteți adăuga carne de vită, pui sau ficat la carnea de porc.

De asemenea, este mai bine să faci singur pesmet din pâine proaspătă bună.

Pentru a face carnea tocată mai moale și mai aerisită, trebuie să fie „eliminată”. Adică, aruncați de mai multe ori carnea tocată deja pregătită destul de ferm pe masă. Uneori, ele „elimină” și aluatul dens.

Este mai bine să serviți cotlet tocați de porc cu o salată de castraveți și salată verde, cu varză înăbușită sau alte legume; Este o idee bună să serviți fructe murate sau varză murată cu aceste cotlet. Acest fel de mâncare nu trebuie completat paste sau cartofi: au prea mult amidon.

Te-ai gândit vreodată care este cea mai bună carne de folosit pentru a face cotlet? Mulți oameni cred că orice carne va funcționa, dar în realitate nu este așa. Vă sugerez să folosiți flanc de porc pentru a face cotlet tocați. Aceasta este o parte mai ieftină a carcasei cu un strat mic de grăsime. Această carne este perfectă pentru a face carne tocată și cotlet. Nu am pus niciodată ouă în cotlet tocați. Acestea fac cotleturile mai dure și mai elastice. Recomand să adăugați ceapă tocată mărunt în carnea tocată. Va adauga suculenta. Hai să gătim cotlet de porc pas cu pas și haideți să încercăm ce putem face.

Reteta de cotlet de porc cu fotografii

rețetă cum să gătești cotlet acasă

• flanc de porc - 1,5 kg,
• ceapa 2 buc.,
• usturoi 3 catei,
• pâine pâine albă— 60 g,
• lapte de vacă - 1 pahar,
• sare,
• piper negru măcinat,
• coriandru măcinat - după gust,
• făină de grâu - 1 cană.

Înmuiați pâinea în lapte. Într-un castron mic, sfărâmă bucățile. Se toarnă lapte și se lasă pâinea la macerat aproximativ 10 minute.

Curățați ceapa și tăiați-o în bucăți mici, astfel încât să se potrivească bine în gâtul mașinii de tocat carne.

Clătiți flancul de porc sub jet de apă și tăiați în bucăți mici.

Treceți carnea de porc, ceapa și usturoiul preparate printr-o mașină de tocat carne. Stoarceți pâinea înmuiată și treceți printr-o mașină de tocat carne. Nu vei mai avea nevoie de lapte.

Adăugați sare, piper negru măcinat și condimente la carnea tocată. Pentru aromă, am adăugat puțin utskho-suneli măcinat în carnea tocată.

Se amestecă bine amestecul de cotlet. De obicei, carnea tocată iese destul de suculentă. Dacă este puțin uscat, adăugați câteva linguri apa receși amestecați.

Pune puțină făină într-un castron mic. Scufundați mâinile în apă. Cu mâinile ude adunați puțină carne tocată pentru o cotlet. Dați carnei tocate o formă ovală. Se paine cotletul format in faina. Deci, formați toate semifabricatele. Mulți oameni preferă să folosească pesmet ca acoperire, dar, după părerea mea, făina face cotleturile mai fragede. ÎN în acest caz, Recomand faina.

Se toarnă puțin ulei vegetal într-o tigaie bine încălzită. În ulei bine încălzit, prăjiți cotletele de porc pe ambele părți. În același timp, focul să nu fie puternic pentru ca cotleturile să aibă timp să se prăjească și să nu se ardă. După ce s-au prăjit pe o parte, întoarce-le pe cealaltă. Acoperiți tigaia cu un capac pentru a le lăsa să se aburească puțin.

Vreau să te avertizez. Cotleturile trebuie puse într-o tigaie fierbinte. Apoi nu se vor arde, vor fi bine prăjite și vor fi aurii. Nivelul uleiului din tigaie este foarte important. Nu ar trebui să fie prea mult ulei, dar uleiul insuficient nu va permite cotletului să aibă o culoare maro aurie uniformă. Distanța dintre produsele din tigaie trebuie luată în considerare. Nu puneți toate cotleturile în tigaie în același timp. Au nevoie de loc să se prăjească și le va fi mai ușor să le răsturneze.

Se prăjesc cotletele și se pun pe o farfurie. Vă rugăm să rețineți că pregătim cotlet de porc. Trebuie să fie gătite bine. Nu este permisă carnea pe jumătate crudă. La tăiat, cotletul nu trebuie să fie roz. Pentru a fi în siguranță, puneți produsele pe o tavă de copt. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade și coaceți chiflele la cuptor pentru aproximativ 10 minute. Acest lucru le va face mai gustoase și mai pufoase.

Serviți la masă. Orice garnitură de cereale sau legume înăbușite este potrivită pentru servire.

Poftă bună.

Varvara Sergeevna a povestit cum să prepari cotlet delicioase de casă, rețetă și fotografie de autor.

Cotletele Kiev sunt un excelent aperitiv de carne care poate fi servit ca un fel de mâncare separat sau cu o garnitură. De reteta clasica aceste cotlet se prepară din file de pui, iar în ulei se adaugă întotdeauna mărarul și pătrunjelul tocate. Datorita faptului ca toata lumea din familia mea prefera carnea de porc, voi face si cotlet din ea. Nu voi adăuga verdeață în ulei, deoarece nu ne plac foarte mult. Cotleturile suculente de porc sunt cel mai bine gătite, pane și prăjite. Uleiul bine fierbinte va coagula proteina din carnea tocată, tot sucul va rămâne în interiorul cotleturilor. Pentru pâine, voi folosi pesmet cumpărat din magazin, totuși, vă asigur că va funcționa și pesmet de casă.

Cotlet de porc ala Kiev

Gustările din carne făcute din carne tocată sunt adesea pregătite în fiecare familie. Chiftele, zrazy, cotlet - astfel de feluri de mâncare sunt ușor de preparat și pot fi preparate în cantități mari și congelate, astfel încât momentul potrivit servi repede. Cotletele tocate de porc nu fac excepție. Fiecare gospodină, desigur, are propriile metode de preparare a cărnii tocate și propria ei compoziție de ingrediente în ea. În orice caz, astfel de cotlet vor fi satisfăcătoare de la sine și, dacă este necesar, le puteți servi cu o garnitură de legume sau cereale.

Ei bine, stați, mâncători de carne! Astăzi avem la cină cotlet de porc super suculent.

Cotletele de porc tocate se prepară într-o tigaie. Rulați prin pesmet și făină înainte de prăjire. Combină pulpa de porc, multă ceapă și pâinea cu lapte. Cu toate acestea, suculenta cotletelor depinde nu numai de compoziție, ci și de tehnologia de gătit. Promit că va fi greu să ne refuzăm cotletele până când toată farfuria va fi goală.

Pentru a pregăti cotlet suculenți de porc, facem aprovizionare cu produse din listă.

Ingredientele principale sunt pregătite pentru măcinare într-o mașină de tocat carne. Carnea de porc răcită se spală sub robinet, se usucă și se îngheață ușor. Apoi se taie în bucăți. Ceapa decojita in prealabil se taie felii. Se curăță usturoiul.

Carnea de porc, ceapa și usturoiul sunt răsucite în carne tocată. O pâine de lapte înmuiată în lapte merge și acolo. Carnea tocată se amestecă bine cu mâna până se omogenizează.

Se condimentează cu sare. De asemenea, trebuie să adăugați gălbenușul unui ou de pui la carnea tocată de porc.

După aceasta, carnea tocată se amestecă din nou.

Din el se formează cotlet în miniatură. Pentru comoditate, mâinile sunt umezite cu apă rece.

Tigaia se pune pe aragaz si se unge ulei de măslineși se încălzește la foc mediu. Cotletele se rulează în pesmet amestecat cu făină. Daca rulezi cotlet de porc doar in faina, vor iesi prea moi, iar daca sunt doar pane, vor fi crocante si nu suculente. Cotletele se prăjesc descoperite timp de 3 minute.

Apoi se întoarce și se prăjește încă 3 minute pe cealaltă parte. În acest caz, temperatura de încălzire ar trebui să fie maximă.

Suntem cu toții pregătiți! Cotleturile de porc sunt servite la cină împreună cu legume de vară, ierburi proaspete și sosul tău preferat. Suculent, fraged și foarte gustos. Este posibil să reziste? Nu știu despre nimeni, dar îmi plac cotleturile suculente de porc fără garnitură pe o felie de pâine.

O astfel de mâncare de carne precum cotleturile este familiară oricărei persoane. Și, deși are mai multe variante în diferite țări, toată lumea are același scop atunci când prepară cotlet - să le facă apetisante și satisfăcătoare. Succesul este asigurat de ingredientele corect selectate care se combină armonios unele cu altele, dând preparatului un gust unic. Deci, cotletele de porc sunt cea mai delicioasă rețetă:

1. 200 de grame de pâine (pulpă);
2. 2 oua;
3. 3 catei de usturoi;
4. Bec de marime medie;
5. Carne de porc tocata 600 grame;
6. 3 linguri de maioneza;
7. Sare, piper, alte condimente la discreția dumneavoastră.

Inițial, rupeți pâinea în bucăți medii și înmuiați într-o cantitate mică de apă rece timp de câteva minute.

În acest timp, puteți toca mărunt ceapa și usturoiul și le puteți combina cu carne de porc tocată. După câteva minute în apă, pesmetul de pâine trebuie stors ușor și amestecat cu ingredientele pregătite anterior. Apoi ouăle, maioneza și condimentele sunt adăugate în recipient cu preparatul.

Masa rezultată se frământă bine cu mâinile și puteți începe să formați chiftele, astfel încât să își păstreze forma și carnea tocată să nu se lipească de palme, trebuie să apelați la utilizarea uleiului vegetal, care este recomandat pentru lubrifierea mâinilor. . Înainte de a pune cotletele într-o tigaie, trebuie să-l preîncălziți și să adăugați ulei. Trebuie să le prăjiți până când capătă o nuanță aurie pe fiecare parte. Este important să rețineți că, pentru ca cotleturile să se prăjească înăuntru, trebuie să acoperiți tigaia cu un capac.

O altă rețetă de cotlet de porc delicioase

Pe lângă aceasta, există o altă rețetă extraordinară de cotlet de porc delicioase, care include:

• Un ou mare;
• Ceapa mica;
• 100 de grame de făină;
• Carne tocata de porc 400 grame;
• Lingură amidon de cartofi;
• Condimente după gust.

Carnea tocată se pune într-un recipient, de preferință adânc, și se adaugă în ea o lingură de amidon de cartofi, care este necesar pentru a face cotleturile fragede și aerisite. În această etapă ar trebui să furnizați și carnea tocată cu sare și piper.

Ingredientele se amestecă ușor și se adaugă un ou. Pentru mărunțire ceapa poti folosi mai multe variante - prima dintre ele este sa o treci printr-o masina de tocat carne, in aceasta forma ceapa practic nu se va simti, dar cotleturile vor primi un gust placut si specific. Dacă nu este important ca ceapa să fie tocată mărunt, puteți folosi o răzătoare grosieră sau o puteți tăia cu un cuțit.

Amestecați bine toate ingredientele cu mâinile și puteți începe să formați cotlet. Este nevoie de făină pentru a rula chiftelele în formă înainte de prăjire, dar în acest scop poate fi folosit și pesmet.

Turnați ulei vegetal într-o tigaie și încălziți-l, apoi puneți cotleturile și prăjiți la foc mediu pe fiecare parte până se formează o crustă aurie, carnea se va înăbuși mai bine dacă acoperiți tigaia cu un capac;

Alte, nu mai puțin gustoase cotlet de porc

Pentru aceasta reteta vom avea nevoie de:

• ouă de prepeliță de clasa întâi - 12 - 15 bucăți;
• jumătate din pulpa unei pâini albe;
• ceafa de porc;
• 3 cartofi de marime medie;
• câteva cepe mici;
• lapte sau smântână cu conținut scăzut de grăsimi 400 ml;
• condimente după gust.

Sarcina principală vizează tăierea cărnii, în acest scop, cel mai bine este să recurgeți la o mașină de tocat carne sau un blender, carnea de porc trebuie tăiată în bucăți de dimensiuni medii; Pesmetul pâinii trebuie turnat cu cantitatea prescrisă de lapte sau smântână timp de câteva minute. În acest timp, trebuie să pregătiți ceapa și cartofii, care trebuie curățați și tăiați în bucăți mici sau tocați ca carnea. Trebuie să stoarceți sucul din ceapa și cartofii măcinați, dar nu tot. Același procedeu se face și cu pâinea, dar mai întâi se stoarce și apoi se pune într-un blender. După ce toate componentele principale ale rețetei au trecut de etapa de măcinare, le puteți combina și adăuga condimente, ouă de prepelițăși amestecați bine carnea tocată.

Apoi, pentru a pregăti cotlet suculenți, trebuie să bateți masa rezultată, pentru aceasta puteți pune carnea tocată într-o pungă sau o înfășurați folie alimentarăși nu ezita să bati cu pumnii. La sfârșitul procedurii, puteți modela cotletele și puteți începe să prăjiți.

Cotlet de porc - reteta la cuptor

1. 200 ml lapte;
2. Carne de porc 600 grame;
3. Un cartof;
4. Un arc;
5. 2 catei de usturoi;
6. O jumătate de pâine;
7. Condimente după gust.

Carnea este tăiată în bucăți medii și trimisă la mașina de tocat carne nu trebuie să te lași dus și să o mărunți prea mult este suficient să o treci;

Jumătate de pâine se rupe și se umple cu lapte, se lasă să stea 2 - 3 minute, timp în care se taie ceapa și cartofii și se toacă tot într-o mașină de tocat carne.

Apoi combină carnea, ceapa, cartofii și o pâine, care în acest caz nu trebuie stors. Se adauga condimentele necesare, boia de ardei, coriandru, menta, patrunjel, chili se pot adauga in reteta, iar carnea tocata se amesteca intens manual.

Etapa finală este formarea biluțelor, fără a mai fi nevoie să folosiți pesmet sau făină, puneți-le pe o foaie de copt cu hârtie de copt și introduceți-le la cuptor, preîncălzit la 200 de grade, timp de o jumătate de oră.

După ce a trecut timpul, trebuie să îndepărtați foaia de copt și să furnizați fiecărei cotlet cu sucul rezultat, apoi să o trimiteți înapoi pentru încă 10 minute.

Nuanțele pregătirii delicioaselor cotlet de porc

Există mai multe moduri de a ajuta la pregătirea cât mai mult cotlet delicioase din carne de porc. Inițial, trebuie să vă ocupați de componenta principală - carnea, care nu ar trebui să fie uscată pentru ca felul de mâncare să devină suculent. Pe baza acestui lucru, trebuie acordată atenție părților gâtului și mușchiului de porc. Dar dacă nu ați găsit o bucată mai suculentă, puteți folosi un mic truc, și anume, adăugați o cantitate mică de untură în carne și măcinați-o. În plus, produsele din carne devin mai apetisante dacă folosiți carne tocată de casă mai degrabă decât carne tocată cumpărată din magazin și este recomandabil să răsuciți carnea tocată înainte de procedura propriu-zisă de gătit. Pentru a face cotleturile fragede, ar trebui să adăugați ouă, dar nu exagerați, vă puteți limita la o singură bucată, deoarece 2 sau mai multe ouă vor face carnea tocată mai grosieră. În special, o pâine înmuiată, care trebuie inclusă în orice rețetă, ajută la adăugarea tandreței preparatului.

Posibile garnituri

Garniturile centrale pentru acest fel de mâncare cu carne pot fi: piure, salata din legume proaspete (rosii, castraveti, ridichi, varza, morcovi), puteti face si o salata din broccoli fiert, conopida, mazare si fasole verde. Adăugați varză murată, varză înăbușită, murături cu mai multe fațete.

Un adaos excelent la orice produs din carne este o cantitate mare de ierburi, de exemplu, pătrunjel, mărar, regan, rucola. În plus, puteți acorda atenție unor garnituri precum orezul, hrișca, orzul perlat cu sos sau diverse sosuri.

Acest articol este căutat după:

• cotlet de porc
• delicioase cotlet de porc
• Cotlet de porc - cea mai delicioasa reteta
• cum să gătești cotlet de porc delicioase

Pentru a face cotlet suculenți, puteți folosi absolut diverse opțiuni carne tocată. Bucățile făcute atât din componente de carne, cât și din pește vor avea succes. Dar felul de mâncare va fi deosebit de aromat și fraged dacă folosiți carne de porc pentru el. În funcție de conținutul de grăsime preferat al preparatului finit, carnea tocată poate fi diluată cu varianta de pui sau de vită. Cele mai bune rețete Mai jos vă sugerăm cum să pregătiți delicioase cotlet tocați de porc.

Carne tocată de porc și cotlet de pui

Componente

carne tocată de porc – 500 g;
pui tocat– 500 g;
becuri – 3 buc. (mare);
usturoi – 4 catei;
smântână - 2 linguri. l. cu o lamă, dacă produsul este lichid, atunci 3 linguri. l.;
muștar - 1 linguriță;
biscuiți - 5 linguri. l. (după nevoie);
verdeturi – 1 buchet;
piper negru - după gust;
sare - 1 linguriță. sau după gust;
făină - pentru dezosare.

Pregătirea

Luați carnea tocată și amestecați-le. Derulați sau tocați mărunt ceapa și usturoiul printr-o mașină de tocat carne.

Se condimentează, se adaugă sare, muștar și smântână.

Tăiați verdeața și adăugați, de asemenea, la amestec.

Adăugați pesmet doar dacă tocatura este foarte fragedă și fulgioasă. Se amestecă și se lasă deoparte 20 de minute.

Apoi frământați din nou, udați-vă mâinile în apă, creați cotlet de forma de care aveți nevoie și rulați în făină.

Încinge uleiul de floarea-soarelui și pune bilele tac în tigaie. Trebuie să prăjiți delicioasele cotlet tocate de porc până se rumenesc.

După ce s-a dezvoltat o crustă frumoasă, închideți capacul, dați focul la mic și gătiți la abur timp de 10-15 minute. Puteți adăuga puțină apă în tigaie. Dar practic acest lucru nu este necesar, deoarece cotleturile dau deja mult suc, care este suficient pentru a le găti complet.

Fabricat din carne tocată de porc și vită

Ingrediente

carne de porc – 300 g;
carne de vită - 300 g;
ceapa – 3 buc.;
cartofi – 1 mare sau 2 mai mici;
usturoi – 2 catei;
pâine albă (învechită) – 2 felii;
gris - 2 linguri. l.;
lapte – 50 ml;
piper, sare - după gust;
ulei pentru prajit.

Instrucțiuni pas cu pas

Derulați de două ori cele 2 opțiuni de carne pentru a face carnea tocată cât mai uniformă.

Adăugați grisul, asezonați cu sare și piper.

Se stoarce usturoiul printr-o presa de usturoi, se rade ceapa si cartofii. De asemenea, puteți măcina legumele într-o mașină de tocat carne după carne.

Înmuiați pâinea în lapte, stoarceți excesul de umiditate și adăugați-o și la carnea tocată.

Se amestecă bine, aruncând carnea tocată peste bolul de amestecare și se dă la frigider pentru o jumătate de oră.

Turnați ulei în tigaie, asigurați-vă că îl încălziți și așezați cotleturile pentru prăjit.

Este important să întoarceți cotleturile o singură dată, acest lucru va păstra sucul din farfurie. De asemenea, nu acoperiți cotleturile cu un capac atunci când prăjiți. Acest lucru trebuie făcut atunci când vasul a fost deja prăjit pe ambele părți timp de literalmente 5 minute.

Reteta de cotlet de porc la cuptor

Componente

Pulpa de porc – 700 g;
ceapa – 1 mare;
pâine - 1 felie;
lapte – 75 ml;
cartofi - 1 mare;
ou – 1 buc.;
condimente - după gust;
biscuiți – 50 g.

Pregătirea

Pentru a pregăti felul de mâncare, luați doar carne de porc, astfel încât preparatul dumneavoastră să fie cât mai suculent și rumen, datorită coacerii în cuptor.

După ce spălați pulpa și o tăiați în porții mici, treceți-o printr-o mașină de tocat carne.

Se bate oul, se condimentează, se amestecă. Ca condimente, nu folosiți opțiuni prea „exotice” cu piper negru și sare.

Curățați ceapa și cartofii, dați-i prin răzătoare, adăugați la carnea tocată.

Înmuiați pâinea în lapte, stoarceți și adăugați la baza de carne. Se amestecă și se bate pe suprafața de frământare.

Formați chifteluțe, rulați în pane și puneți-le pe o foaie tapetată cu pergament. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade în avans. Preparatul va dura aproximativ 45 de minute.

Se serveste fierbinte cu garnitura.

Nota

1. Nu adăugați prea multe condimente la cotletele de porc. Chimenul nu va funcționa, mai ales dacă rețeta conține pui pe lângă carne de porc. Este mai bine să acordați preferință hameiului-suneli. Pe langa asta varianta potrivita Va fi șofran, acesta poate fi înlocuit cu un condiment mai accesibil - turmeric.

2. Pentru cotlet, alegeți pâinea veche se va înmuia mai bine și va face carnea tocată mai elastică, dar nu lichidă.

3. Înainte de a răsuci carnea într-o mașină de tocat carne, aceasta trebuie curățată de vene, pelicule și cartilaj.

4. Pentru a face cotleturile mai suculente, este mai bine să măcinați carnea de porc o dată dimensiune medie grătare.

5. Dacă folosiți ouă într-o rețetă, nu puteți pune mai mult de 3 dintre ele la 1 kg de carne, deoarece acest lucru va duce la duritatea preparatului finit.

6. În ceea ce privește ceapa, 0,5 kg de carne tocată vor necesita aproximativ 100 g.

7. Gustul cotletelor de casă va fi excelent dacă adaugi ierburi tocate la carnea de porc tocată la frământare.

8. Gătitul cărnii tocate trebuie să se încheie cu infuzie. Acoperiți vasul cu folie alimentară și lăsați pâinea să se înmoaie în sucul de carne timp de 30 de minute.

9. Chiftelele vor fi incredibil de suculente dacă adăugați o mână de gheață mărunțită mărunt chiar înainte de a le prăji.

10. Nu vă fie teamă să experimentați cu . Deci, pentru cotlet de porc, sunt potrivite făina, paiele de pâine tocate mărunt, semințele de susan și lezonul.

V-am dezvăluit secretele modului de preparare a celor mai delicioase cotlet tocate de porc. Încearcă, alege-l pe al tău varianta idealași fă-ți gospodăria fericită mâncăruri delicioase de casă. Poftă bună.