Cum se prăjește o inimă de porc. Mâncăruri cu inimă de porc

Inima de porc este o organe bogate în proteine ​​și vitamine. Face salate delicioase, cotlet, feluri principale și este, de asemenea, adesea folosit nutriție alimentară. Dacă fierbeți inima până când pregătire deplină, va deveni moale și suculent.

Cât timp să gătești inima de porc

Pentru ca inima să capete moliciunea necesară, trebuie gătită cel puțin 90 de minute. Este important nu numai să îndepărtați spuma, ci și să schimbați regulat apa.

Instrucțiuni pas cu pas pentru gătirea inimii de porc

Bucătari cu experiență gătesc aceste organe conform următoarei scheme:

1. Clătiți inima cu apă.
2. Umpleți tava cu apă (3-4 litri). Puneți organele în el și lăsați timp de 10 minute. Acest lucru va ajuta la înmuierea cheagurilor de sânge.
3. Scurgeți apa și îndepărtați vasele mari din inimă și excesul de grăsime.
4. Dacă este necesar, tăiați produsul în bucăți mari.
5. Umpleți inima cu apă până când o acoperă complet și puneți recipientul pe aragaz.
6. După fierbere, îndepărtați spuma.
7. Fierbe inimă de porc timp de cel puțin o oră, dând focul la mediu. Întoarceți produsul periodic.
8. După 1 oră, scurgeți bulionul, clătiți organele și vasele.
9. Umplem din nou tigaia cu apă, punem inima în ea și gătiți-o încă o jumătate de oră.
10. Cu 15 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați sare și condimente.

Au fost deja inventate un număr imens de preparate din inimă de porc: supe, feluri principale, salate, sosuri etc. Toate au un gust excelent și un aspect prezentabil. Găsiți singur cea mai buna reteta nici o problema.

Salată de inimă de porc fiartă

Această rețetă simplă include produse precum 1 inimă fiartă, 1 morcov, 1 ceapă, 5-6 corniși, 100 g brânză tare, smantana, o mana de nuci, piper si sare.

Procesul de gatire:

1. Tăiați inima fiartă fâșii.
2. Curatam morcovii si ii dai pe razatoarea cu gauri mari.
3. Curăță ceapa și toacă mărunt. Apoi se prăjește.
4. Tăiați cornișii fâșii.
5. Zdrobiți nucile în bucăți mici.
6. Răziți brânza tare destul de fin.
7. Se amestecă toate ingredientele, se condimentează cu smântână.

Inimă de porc înăbușită cu brânză topită

Pentru acest fel de mâncare veți avea nevoie de 3 inimioare dimensiuni mici, 1 morcov, 1 ceapa, 150 g brânză topită, 1 roșie sau 2 linguri. linguri de pasta de tomate, 1 lingura. lingura de faina, condimente, sare.

Procesul de gatire:

1. Curățați ceapa și morcovii.
2. Radeți morcovii destul de grosolan, tăiați ceapa în bucăți mici.
3. Clătiți inima cu apă, îndepărtați excesul și tăiați în bucăți.
4. Prăjiți ceapa pentru câteva minute, apoi morcovii. Apoi adăugați organele. Adăugați sare și amestecați totul.
5. Se fierbe timp de 15 minute, amestecând din când în când.
6. Adaugati faina, rosiile tocate sau pasta de tomate, condimente.
7. Se toarnă o jumătate de pahar de apă și se fierbe până la 40 de minute.
8. Se adauga tocat brânză procesată. Se amestecă și se fierbe timp de 20 de minute.

Shrapnel

Pentru a pregăti acest fel de mâncare interesant, trebuie să vă aprovizionați cu următoarele produse: 300 g de inimă de porc, morcovi, ceapă, 1 lingură. lingură de orz perlat și adjika, 3 linguri. linguri de pasta de rosii si smantana, chili, zahar, piper negru.

Procesul de gatire:

1. Înmuiați orzul perlat peste noapte.
2. Curățați ceapa, tocați și prăjiți într-o tigaie.
3. Morcovii se curăță, se dau pe răzătoare și se adaugă la ceapă. Se prăjește până când morcovii sunt aproape gata.
4. Adauga in tigaie pasta de rosii, adjika, smantana, piper si 1 lingurita de zahar. Adăugați sare.
5. Spălați produsul secundar, tăiați-l și adăugați-l la masa principală.
6. Se toarnă apă și se fierbe timp de 40 de minute - carnea trebuie să devină moale.
7. Turnați cerealele și adăugați apă dacă este necesar. Acoperiți cu un capac, reduceți focul, gătiți până se înmoaie, amestecând.
8. La servire, ornează vasul cu chili.

Inimă de porc în smântână cu ciuperci

Pentru gătit fel de mâncare delicioasă pentru 4 porții sunt necesare următoarele produse: 1 inimă, 1 ceapă, 0,5 kg de ciuperci, 1 roșie, 2 linguri. linguri de smantana, ulei vegetal. Veți avea nevoie, de asemenea, de o jumătate de grămadă de pătrunjel și busuioc și sare.

Procesul de gatire:

1. Pregătiți inima de porc pentru fierbere. Tăiați în bucăți.
2. Fierbe organele timp de 50-60 de minute. Schimbați apa și gătiți încă 2 ore. Adăugați sare cu 15 minute înainte de finalizare.
3. Dacă aveți ciuperci stridii sau ciuperci, prăjiți-le. Când folosiți ciuperci sălbatice, acestea trebuie curățate, tocate și fierte.
4. Tăiați inima în cuburi. De asemenea, tocați roșiile și ciupercile.
5. După ce o curățați, tăiați ceapa în jumătăți de rondele subțiri. Se prajesc in ulei, se adauga sare.
6. Adăugați bucăți de inimă la ceapă. Se prajesc 5 minute la foc mic, amestecand din cand in cand.
7. Tocați grosier pătrunjelul și busuiocul.
8. Adăugați ierburi și roșii la carne. Se prăjește câteva minute.
9. Puneți ciupercile acolo. Se prăjește aproximativ 6 minute.
10. La final se adauga smantana, sare, se amesteca si se stinge focul.

Salata calda cu rosii si inima de porc

Puteți folosi legume proaspete sau conservate în această rețetă. Pentru preparat aveți nevoie de 2 morcovi medii, 0,5 kg inimă de porc, 1 ardei gras, 1 ceapă, 3-4 roșii, câțiva căței de usturoi, ulei de floarea soarelui, mărar, pătrunjel, sare și piper.

Procesul de gatire:

1. Clătiți inima, îndepărtați părțile inutile și tăiați în bucăți mici.
2. Se incinge o tigaie cu ulei si se prajesc organele timp de 8-10 minute, amestecand.
3. Când carnea devine moale, transferați-o într-o cratiță.
4. Se toaca marunt verdeata, se amesteca cu usturoiul tocat.
5. Ceapa se toaca destul de marunt, se rade morcovii pe razatoarea medie. Se calesc legumele timp de 2-3 minute.
6. Adăugați ceapa și morcovii în inimă și amestecați. Pune pe aragaz 30 de minute la foc mic.
7. Tăiați roșiile și ardeii fâșii și adăugați-le la masa principală cu 15 minute înainte de sfârșitul gătitului. Dacă legumele sunt conservate, le puteți turna și sucul în cratiță.
8. Salata se serveste calda.

Citeste si:

Inima de porc înăbușită este un fel de mâncare simplu și foarte gustos, deși este nevoie de destul de mult timp pentru preparare. Dar de ce să nu ai răbdare pentru un astfel de tratament delicios?

Rețetă de inimă de porc înăbușită

Clătiți bine inima în apă rece, îndepărtați vasele și valvele, tăiați în bucăți mici. Curățați ceapa și tăiați-o rondele groase sau felii mari. Se prăjește în ulei vegetal până se fierbe pe jumătate.

Adăugați inima la ceapă într-o tigaie, adăugați sare și piper și prăjiți bine. Se adauga usturoiul tocat marunt. Puneți inima și ceapa într-o cratiță mică, turnați apă clocotită peste ea și fierbeți timp de o oră și jumătate.

Cu 10-15 minute înainte de sfârșitul fierberii, adăugați frunză de dafin, boabe de piper negru, ierburi tocate mărunt. Serviți preparatul finit cu legume proaspete sau garnituri: cartofi, orez și alte cereale. Sfaturi utile:

• Puteți tocăni inima nu numai cu ceapă, ci și ardei gras, morcovi, rosii si dovlecel. Felul de mâncare este foarte moale, suculent și gustos.
• Puteți folosi nu numai bulion, ci și smântână, maioneză, iaurt cu conținut scăzut de grăsimi sau pastă de roșii. Va fi și mai gustos așa.
• Alternativ, adăugați murături în farfurie. Gust strălucitor garantat.

Poftă bună!

Mulți oameni ignoră nemeritat un produs atât de minunat precum inima de porc și complet în zadar. Inima de porc, deși costă mult mai puțin decât carnea, nu este inferioară acesteia în calitățile sale nutritive și pregătire corespunzătoare poate fi foarte gustos. Inima de porc este mai moale decât inima de vită și are un gust mai delicat. Fibrele musculare din inimă sunt mult mai subțiri decât la alte tipuri de carne, așa că carnea este ceva mai fragedă și mai puțin fiartă. Există mai mult de o rețetă pentru prepararea inimii de porc: de regulă, este fiartă sau înăbușită și este, de asemenea, utilizată pe scară largă pentru prepararea de carne delicioasă, produse de patiserie și salate.

Cel mai adesea, trebuie să fie pregătit în prealabil. Se fierbe astfel: se adauga sare si condimente in apa clocotita, dupa care se pune acolo o inima taiata in jumatate si spalata bine. Deoarece bulionul din organe comestibile cel mai probabil nu va fi folosit pentru prepararea supelor, deoarece are un gust destul de specific, este mai bine să le gătiți scufundându-le în apă clocotită - în acest fel vor fierbe mai puțin și vor păstra mai mult. nutrienti. Cât timp să gătești o inimă de porc depinde de preferințele tale de gust și cui este destinată - de obicei este gătită aproximativ o oră, dar dacă ai nevoie să fie mai moale, de exemplu, pentru un copil, atunci o poți găti pentru o ora si jumatate sau doua . Pentru condimente, puteți adăuga câteva boabe de piper negru și o frunză de dafin. Acesta este cel mai simplu, s-ar putea spune, reteta de baza gătiți inimă de porc și apoi puteți pregăti multe feluri de mâncare foarte gustoase din ea.

De exemplu, sunt destul de multe reteta universala prepararea inimii de porc este o umplutură pentru plăcinte, clătite și poate fi folosită și ca bază pentru sosurile de carne pentru paste și pentru prepararea pastelor în stil marine. Se face astfel: pentru o jumătate de kilogram de inimă de porc fiartă se iau aproximativ 150-200 de grame de ceapă, adică vreo două cepe mici sau una mare. Ai nevoie de multă ceapă pentru ca umplutura să nu fie prea uscată. Ceapa se taie in cuburi cat mai mici si se prajeste in unt sau ulei vegetal pana se rumeneste. Inima de porc fiartă se trece printr-o mașină de tocat carne și se combină cu ceapa prăjită. Amestecul rezultat trebuie sărat după gust și trebuie adăugate condimente - de obicei piper negru măcinat. Dacă carnea tocată se dovedește a fi prea uscată, puteți adăuga doar puțină apă sau bulion până când se obține consistența dorită și nu se va scurge. produs finit.

Inima de porc fiartă poate fi folosită și în diverse salate. De exemplu, este foarte bun în salatele de vară făcute din legume și ierburi proaspete. De exemplu, există o astfel de rețetă pentru a pregăti o inimă de porc: luați o inimă de porc fiartă, un ardei gras mare, o ceapă, tăiați totul fâșii, adăugați multe ierburi tocate și condimentați totul ulei de măsline cu usturoi. Se adauga sare dupa gust. Se dovedește foarte suculent și ușor, dar satisfăcător și aromat.

De asemenea, destul de des, inima de porc nu este fiartă, ci înăbușită. De obicei este fiert cu legume și diverse sosuri, și se dovedește foarte gustos. Să luăm, de exemplu, o rețetă pentru prepararea unei inimi de porc, precum o inimă înăbușită cu legume în sos de brânză. Pentru a face acest lucru, luați două sau trei inimioare de porc, o ceapă mare, două sute de grame de morcovi, o lingură de făină, 150 - 200 de grame de brânză, sare și condimente după gust. Ceapa se taie in jumatati rondele, morcovii se rad pe razatoarea grosiera, inima se spala bine, se taie fasii si se prajeste usor intr-o cratita impreuna cu legume, dupa care se adauga putina apa sau bulion in cratita, apoi totul se acoperă cu un capac și se lasă la fiert 40-60 de minute. Apoi trebuie să adăugați o lingură de făină, brânză rasă, sare, condimente și să mai fierbeți încă 15-20 de minute. Se dovedește foarte gustos.

Pentru a vă răsfăța gospodăria cu un fel de mâncare nou și interesant, nu trebuie să cumpărați delicatese scumpe cu nume complexe. Mergeți la departamentul de organe și cumpărați o inimă de porc. Ai auzit bine, este inima. Dacă este gătit corect, se dovedește a fi un fel de mâncare foarte gustos și fraged.

• Ce poți găti
• Rețete de gătit
• Gătirea într-un aragaz lent

Ce poți găti din inimă de porc?

Există o mulțime de variații pe tema cum să gătești inima de porc delicios și rapid. Din el se prepară un gulaș excelent, îl puteți prăji sau puteți face un cârnați delicios, pate, și chiar inima înăbușită este un clasic al genului: gustos, rapid, ușor. În această versiune, se potrivește bine cu cartofi, ciuperci, varză, legume proaspete și înăbușite și diverse sosuri.

Din organele fierte puteți face o umplutură excelentă pentru plăcinte sau o puteți folosi ca ingredient într-o gustare de sărbători. Folosind această carne ca bază, gospodinele cu experiență se pregătesc sos delicios, care mai târziu sunt combinate cu hrișcă, orez și paste.

După cum puteți vedea, multe feluri de mâncare interesante și comestibile pot fi preparate cu măruntaie atât de neremarcabilă, la prima vedere. Așa că este timpul să vorbim despre rețete delicioase.

Rețete de gătit

Așadar, prima rețetă cu care vreau să încep este pregătirea inimii de porc înăbușite.

Pentru acest fel de mâncare veți avea nevoie de:

• Inimă de porc – 1 buc.;
• Morcovi de talie medie – 2 buc.;
• Capete mici de ceapa - 3 buc.;
• Usturoi – mai mulți căței;
• Ulei vegetal (se pot lua 30 ml floarea soarelui si 20 ml masline) – 50 ml;
• Sare, piper si condimente dupa gust.

În primul rând, clătiți carnea cantitati mari apă. Apoi tăiați produsul curat în bucăți de dimensiuni medii cu un cuțit, în timp ce încercați să tăiați toate vasele de lângă valva cardiacă.

Intr-o tigaie cu ulei incins se caleste ceapa decojita si tocata in prealabil. Când capătă o nuanță aurie deschisă, adăugați morcovi spălați, curățați și tăiați într-un tocator grosier.

Prăjiți legumele împreună timp de 2-3 minute, adăugați usturoiul trecut prin presă și amestecați totul. Adăugați organele preparate în tigaie, sare și piperați vasul și adăugați condimente. Prăjiți carnea și legumele timp de aproximativ 30 de minute.

Dacă gătiți într-o tigaie cu laturi înalte, acum este momentul să adăugați apă în vas. Ar trebui să fie aproximativ 2 degete de lichid din fundul vasului. Dacă tigaia nu vă permite să tocăniți complet carnea, atunci transferați alimentele prăjite într-o cratiță și adăugați apă acolo. Sarați din nou mâncarea și fierbeți până când inima este gata.

Acest lucru va dura 60-90 de minute. Este recomandat să consumați acest fel de mâncare cald dacă doriți, poate fi completat cu garnitura preferată și legume proaspete. Acum cunoașteți una dintre opțiunile pentru a găti o inimă de porc delicioasă pe lângă o garnitură sau ca un fel de mâncare independent. Să învățăm cum să o facem salata delicioasa cu acest produs.

Pentru a pregăti gustarea veți avea nevoie de:

• inimă de porc – 500 g;
• Ceapa si morcovi (toate marimea medie) 1 buc.;
• Brânză procesată (dar nu în căzi, ci „tare”, de exemplu, „Druzhba”) – 100 g;
• Pasta de rosii (va functiona si) ketchup gros) – 1 lingura. l.;
• făină de grâu - 1 lingură. l.;
• Ulei de floarea soarelui - 1 lingura. l.;
• Apă minerală;
• Sare, piper, condimente dupa gust.

Când toate ingredientele sunt disponibile, puteți începe să pregătiți salata de inimă de porc. În primul rând, procesați organele. Spălați-l în apă din abundență, tăiați-l în bucăți mici, îndepărtați peliculele și vasele.

Luați o tigaie cu laturile înalte, turnați în ea ulei vegetal și când se încinge, puneți bucățile de carne acolo. Se prăjește timp de 5-8 minute, amestecând continuu.

Adaugam in tigaie ceapa tocata in prealabil cat se poate de marunt si morcovii, rasi pe un tocator fin. Sarați și piperați vasul, amestecați totul și gătiți la foc mic timp de 5 minute.

Adăugați făina de grâu și pasta de roșii, amestecați totul. Se toarnă în tigaie apă minerală astfel încât lichidul să acopere ingredientele. Acoperiți vasul cu un capac și fierbeți vasul la foc mic timp de aproximativ 40 de minute. Poate dura mai mult timp - totul depinde de organe și de dimensiunea bucăților în care le tăiați.

Când au mai rămas 10 minute până la sfârșitul procesului de gătit, adăugați în tigaie brânza topită, răzuită în prealabil pe un tocator grosier și amestecați totul. Gata, salata este gata. Este delicios servit cald, presarat cu ierburi tocate marunt. Dar chiar dacă aperitivul tău este rece până la sosirea oaspeților tăi, nu te supăra. Chiar și atunci când este rece, această salată va uimi prin gustul ei delicat și neobișnuit.

Gătirea într-un aragaz lent

Dacă sunteți norocosul posesor al unei astfel de tehnici minune precum un multicooker, atunci îl puteți folosi cu ușurință pentru a pregăti un fel de mâncare cu inimă de porc. Carnea din aragazul lent va fi foarte fragedă și gustoasă.

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• Inimă de porc – 500-600 g;
• Morcovi, ardei dulci, ceapa - toate 1 buc.;
• Usturoi – 2-3 catei;
• Roșii – 4-6 buc. dimensiune medie;
• Ulei vegetal - 1 lingura. l.;
• Condimente la alegere.

Pentru a găti o inimă de porc delicioasă într-un cuptor lent, mai întâi clătiți și uscați produsul. Apoi îndepărtați folia și excesul de grăsime, tăiați în bucăți medii. Puneți carnea pregătită într-un bol cu ​​mai multe gătite, nu este nevoie să adăugați ulei. Setați modul „Prăjire” pentru 15 minute și gătiți, amestecând ocazional.

După bip, se toarnă ulei vegetal în bol, se adaugă ceapa, tăiată în prealabil în fâșii, morcovii, tăiați pe o pistă și ardeiul, tăiați cubulețe mici. Închideți capacul multicookerului și selectați modul „Tocană”, gătiți timp de 10 minute.

În timp ce vasul se înăbușă, aveți grijă de roșii. Spălați și îndepărtați coaja de pe roșii. Pentru a face acest lucru mai ușor, turnați apă clocotită peste legume și apoi scufundați-o apa rece.

Roșiile deja curățate se macină într-un blender până se fac piure. Daca nu ai blender, tocam rosiile cat mai fin.

Se toarnă piureul de roșii în vasul multicooker, se adaugă sare și condimentele preferate. Setați modul „Stingere” pentru 2 ore. După semnal sonor, vasul este gata.

Puteți servi cu o garnitură la alegere, precum și cu legume proaspete și sărate. Acum știți rețeta pentru gătirea inimii de porc într-un cuptor lent. După cum puteți vedea, nu este nimic complicat, încercați, gătiți și faceți plăcere celor dragi.

Acum știți mai multe opțiuni pentru a găti corect și gustos inima de porc. Nu vă fie teamă să experimentați în bucătărie, uneori chiar cel mai mult produse simpleîncepeți să vă jucați cu noi fațete ale gustului atunci când sunt pregătite corespunzător. Pregătește-te și bucură-te de mâncare!

de materialele mjusli.ru