Zece dintre cele mai ciudate fructe de pe planetă.

Kiwano- ceva ciudat, care amintește de un amestec de castraveți și pepene galben. Fructul în sine provine din Noua Zeelandă. Interiorul acestui fruct nu este mai puțin ciudat și seamănă cu lichidul verde care curge de obicei din extratereștrii morți în filme.

Fructul dragonului, cunoscut și ca pitaya, are de fapt ceva în comun cu dragonii. Din exterior pare o creație de artă modernă. Acest fruct provine din Mexic, dar astăzi a devenit destul de popular în întreaga lume și crește în Indonezia, Australia și chiar Israel.

Durian. Dintre toate fructele cunoscute, durianul este cel care a câștigat cele mai polare caracteristici. Mirosul de durian este atât de dezgustător încât este interzis în majoritatea locurilor publice. Dar dacă, ținându-ți nasul și învingându-ți dezgustul, îi încerci totuși pulpa, vei înțelege de ce acest fruct este numit „regele”. Patria durianului este Asia de Sud-Est.

mâna lui Buddha- un fruct neobișnuit, asemănător cu o lămâie ciudată, cu coaja foarte groasă și care uneori nu are nimic în afară de coaja. Sucul nu poate fi stors din el și adesea nu există semințe în el. În China, este adesea păstrat în casă ca un talisman. Acest fruct este adesea folosit și în fabricarea parfumurilor.

fructul pasiunii cunoscut în multe țări ca „ fructul pasiunii„Provine din America de Sud și se remarcă prin sucul său neobișnuit de gustos. Pulpa sa nu este mai puțin gustoasă și servește adesea ca aditiv la diferite produse de cofetărie.

Pandanus cunoscut și ca palma șurubului. Pandanus este originar din insulele arhipelagului Malaezia. Fructele sale și-au găsit aplicație în aproape toate domeniile vieții - de la fabricarea vopselei până la mâncare.

Rambutan- un fruct misterios din Asia de Sud-Est. Este folosit în principal la fabricarea gemurilor și jeleurilor, iar semințele sunt prăjite și consumate.

Akebia quinata, cunoscut și sub numele de „ castravete catarator„a venit la noi din China Centrală. Fructele sale sunt foarte interesante, amintesc de cârnați, cu pulpă comestibilă în mijloc, cu gust de zmeură.

Atemoya- un hibrid de cherimoya și măr de zahăr. Acest fruct este considerat unul dintre cele mai bune fructe din întreaga lume. Este numită „regina fructelor subtropicale”. Pulpa de anona, care are gust de mango și ananas, se topește pur și simplu în gură, ca smântâna sau smântâna.

Fructe de șarpe, cunoscut și ca hering produce fructe acoperite cu o piele care amintește remarcabil de pielea de șarpe, asemănătoare bulbilor. Pulpa este galben-bej, dulce, aromata si are un gust specific.

Fiecare dintre noi a încercat mere, pere, banane, roșii, castraveți... Nimeni nu va fi surprins de asta. Dar există multe mai multe tipuri diferite de fructe și legume în lume...
Pepene galben Kiwano(Castravete antilean, pepene galben cu coarne, angourie). Kiwano, un tovarăș Kiwi, originar din Noua Zeelandă. În exterior, fructul seamănă cu un castravete galben-portocaliu cu numeroase coarne. De fapt, kiwano nu este atât de formidabil pe cât pare: țepii sunt moi, crusta este moale. Cel mai bun mod de a mânca fructele este să-l tăiați în jumătate și să scoateți pulpa verde. Kiwano este ca castravetele și lămâia în același timp - răcoritor. Conține vitamine din grupul PP și există mai mult decât suficientă vitamina C în el. Greutate medie a fructelor 300 g, lungime medie 12 cm Fructele sunt extrem de decorative si pot fi folosite pentru a crea compozitii originale si chiar ca decoratiuni pentru brad.
mâna lui Buddha. Acestea sunt fructe populare în Asia ale unuia dintre reprezentanții subfamiliei citrice (familia Rutaceae). Conținutul acestui fruct sub coaja sa groasă este foarte asemănător cu lămâia. Are cele mai mari fructe dintre toate citricele. Lungimea lor este de 20-40 cm. Diametrul este de 14-28 cm. Monstera. Crește în multe case. În natură, această plantă produce fructe gustoase. Miezul copt al fructului monstera, în ciuda mirosului înțepător neplăcut, este gustos și are gust de ananas.
Laba-laba. Puțini oameni știu că banana nord-americană Paw-paw (banana de prerie) există. Această banană crește în sud-estul Americii. În exterior, este foarte asemănătoare cu o banană obișnuită, doar puțin mai scurtă și are un miros mai aromat. Sapodila. Cunoscut și sub denumirea de prune sapodilla, cartofi de copac, naseberry sau chiku. Acest fruct a fost cultivat inițial în America de Sud. În secolul al XVI-lea, sapodilla a fost adusă în Thailanda de cuceritorii spanioli în timpul colonizării Filipinelor. Fructul, în aparență, seamănă vag cu kiwi - un fruct alungit sau rotund, de formă ovală, cu coajă brună și pulpă brun-roșcată, dulce și suculentă. Există mai multe boabe negre în interiorul fructului, acestea nu sunt consumate.
Romanescu(sau „varză de corali”, „cruve almog”, „broccoli romanesc”) - are gust normal conopidă, putin mai frageda si mai gustoasa. Arată și mai uimitor decât în ​​fotografie. Așadar, dacă îți place varza, atunci cu siguranță vei adora această legumă fantastică. În plus, această legumă este literalmente plină de antioxidanți. Yambu(jamboo, shompoo). Acest fruct se mai numește și măr roz, deși de fapt seamănă mai degrabă cu o pară ușor învinețită, doar roșie. Gustul yambu este un amestec între măr verde, peră, agrișă și o grămadă de alte fructe. Pulpa este strălucitoare albși este aproape pe jumătate umplut cu aer, astfel încât atunci când mănânci yambu, ai senzația că fructele nu intră de fapt în stomac, ci pur și simplu dispar în gură. Yambu, totuși, are un dezavantaj serios - se strică foarte repede și sunt gustoase doar când sunt foarte reci (și mai bine - înghețate) când înlocuiesc perfect băuturile răcoritoare.
Carambola. Fructele carambolei sunt de culoare galbenă, de la 5 la 12 cm lungime. În secțiune transversală, fructul are forma unei stele cu cinci colțuri. Carambola este un fruct crocant, dulce și acru, care are gust de încrucișare între un măr, o portocală și un strugure. Unele soiuri au un gust de terebentină ușor vizibil. Există două soiuri de fructe - dulce și acru. În exterior, nu este greu să le distingem - cel acru are coaste înguste, clar separate, în timp ce cel dulce are coaste groase și cărnoase. Pielea carambolei este subțire, strălucitoare, translucidă, prin care este vizibilă pulpa galben deschis sau verde-gălbui (pai-aurie când este coaptă). Fructele dulci se consumă proaspete, confiate sub formă de felii și conserve. Cele acre sunt folosite pentru a face băuturi. Unele dintre fructe sunt exportate. Fructul este folosit pe scară largă pentru a decora o varietate de feluri de mâncare și salate de fructe. Durian. Fructul durian seamănă cu un fel de fruct „extraterestru” de mărimea unei mingi de fotbal, acoperit cu o piele tare și înțepătoare. Pulpa din interiorul fructului este galben pal. Mirosul este similar cu șosete murdare uzate, carne putrezită sau apa reziduala(alegeți ce vă place mai mult). Cu toate acestea, acest fruct are un gust uimitor și elegant. Primul explorator european care a gustat pentru prima dată acest fruct în anii 1700 l-a numit „regele fructelor”. „A meritat să pleci într-o călătorie periculoasă doar pentru a încerca acest fruct”, a adăugat curajosul călător.
Lulo. Acest fruct crește în țările din America Latină: Peru, Ecuador, Columbia și America Centrală. În aparență, lulo seamănă cu o roșie galbenă, iar la gust este un amestec de ananas, căpșuni și aceeași roșie. Lulo se consumă numai în formă brută, altfel toată bogăția de vitamine rămâne „la bord”. Și sunt multe de apreciat despre lulo. Fructul conține apă, proteine, carbohidrați, fibre, calciu, fosfor, fier, vitaminele A, B, C. Lulo ajută la îmbunătățirea somnului, curăță sângele și restabilește părul și unghiile. Sucul de Lulo este o bautura tonica excelenta. Adevărat, există restricții și contraindicații la consumarea acestui fruct. Nu este recomandat să-l folosiți pentru boli hepatice, precum și pentru scăzut tensiunea arterialăși niveluri crescute de alergeni în sânge.
fructul dragonului(Pitaya). Foarte dulce și fructe delicioase cu carne albă presărată cu semințe mici comestibile, precum kiwi. Mulți dintre cei care au vizitat Thailanda au „gustat” deja pitaya. În prezent, acest fruct câștigă rapid popularitate în lumea occidentală. Este posibil ca în curând să apară pe rafturile noastre. Rambutan Fructul rambutanului este acoperit cu o piele tare cu „păr” moi și, în aparență, amintește foarte mult de un fel de noroi fără viermi de mare. Sub coaja se afla un fruct alb care aminteste vag de un prun (numai alb) cu o sampa alba tare. Acest fruct crește în ciorchini mari pe copacii a căror înălțime poate fi de până la 20 de metri. Rambutanul este considerat a fi un fruct din Malaezia. Numele „rambutan” provine din cuvântul malaezian pentru „păr”. Rambutanul a început să fie cultivat cu multe secole în urmă în țările din Asia de Sud, învecinate cu Malaezia, inclusiv Thailanda. Cherimoya(Annona squamosus). Acest fruct este distribuit pe scară largă în India, Brazilia, Mexic, America de Sud și Centrală și Barbados. Uneori, acest fruct este numit și măr de zahăr. Pielea sa, ca și carnea, este formată din segmente, fiecare segment conținând câte un bob. Pulpa unui măr cu zahăr are un gust delicios, dar trebuie să ne amintim că boabele mărului sunt otrăvitoare, așa că nu trebuie să cedeți obiceiului de a culege orice semințe pentru miezul cu miros picant. Otrăvirea cu miezul unui măr cu zahăr poate duce la consecințe foarte triste. Pulpa acestui fruct este consumată atât crudă, cât și amestecată cu lapte - este o băutură răcoritoare excelentă și este folosită și pentru a face înghețată.
Lychee. Lichii mai sunt numiți și „strugurii paradisului”. Acest fruct de sâmbure are formă rotundă sau ovală, lung de 3-5 cm. Pielea tare a litchiului este acoperită cu spini mici roșii. Pulpa este translucidă albă sau roz, suculentă, dulce sau acru-dulce, cu o aromă specifică plăcută care amintește de căpșuni și parțial de ananas. Lychee este adesea folosit pentru a face deserturi. Lichiurile sunt, de asemenea, adăugate în salate și folosite ca umpluturi pentru plăcinte și budinci. Lychee este folosit în scopuri medicinale ca tonic. Tamarind(„Data indiană”). Arbore tropical originar din Africa de Est. Cultivat în prezent în majoritatea țărilor tropicale din Asia, America Latină și Caraibe. Fructele sunt fasole maro închis, casantă, cu „mazăre” gustoasă în interior, cu pulpă care amintește de gust de marshmallow de mere. Deserturile sunt făcute din fructe, consumate crude, uscate, adăugate în paste, sosuri și preparate din carne. Florile se consumă crude și conservate, iar frunzele sunt folosite pentru a face supe. Există două varietăți de tamarind - dulce, cu care se face toate cele de mai sus, și verde - se servește cu ardei capia și sos dulce.
Jackfruit. Jackfruit este de dimensiunea unui pepene mare. Greutatea sa poate ajunge la 40 kg. Este cultivat în principal în sudul Thailandei. În interior, sub coaja galben-verzuie, se află felii mari galbene care au un gust specific și un miros aromat puternic. Prea mult miros puternic indică faptul că fructul de jac este deja supracoapt. Jackfruit se consumă atât crud, cât și fiert. Mâncare populară este fructul de jac, tăiat fâșii, udat în sirop și gheață mărunțită. Fructele de jac decojite se adaugă la pastele dulci, sosurile de legume, iar fructele de jac necoapte sunt folosite ca legumă - adăugate la supe sub formă uscată sau murată. Toate părțile fructelor de jac sunt comestibile. Florile de fructe albite se adaugă în sosul fierbinte de ardei capia sau de creveți. Frunzele tinere pot fi adăugate crude în salata de papaya. Coaja poate fi confiată sau murată și este potrivită și ca hrană pentru animale. Chiar și în Thailanda, fructul de jac este amestecat cu alte fructe. Adăugați în înghețată sau lapte de cocos. Semințele sunt gătite separat și adăugate la multe feluri de mâncare.
Jaboticaba. Fructele de jaboticaba seamănă cu strugurii cu o sămânță înăuntru și cresc pe copaci, agățându-se de trunchi sau ramuri. Pe măsură ce fructele se coc, trec prin etape de la o culoare verde moale, apoi o nuanță roșie, iar când sunt complet coapte devin aproape negre la culoare, rămânând în același timp translucide. Ei mănâncă acest fruct crud și, de asemenea, fac gem din el, fac gemuri și marmelade. Amintiți-vă doar că pielea de jaboticaba este amară, așa că nu o mâncați, ci stoarceți fructele între degete și stoarceți pulpa aromată direct în gură și aruncați pielea. De asemenea, înainte de procesare, jaboticaba este mai întâi decojită. Apropo, atunci când pregătesc jaboticaba pentru depozitare, folosesc pielea ca vopsea, dă vinurilor, jeleurilor și marmeladei o culoare roșu intens. Longan. Patria longanului este fie ținuturile de la vest de Birmania, fie zona de origine a lichiului din China. În aceste regiuni sunt cultivate pe scară largă. Longanul are gust de lichi și, în general, aceste două fructe sunt foarte asemănătoare. Longan are un alt nume - „longyan” - care în chineză înseamnă „ochi de dragon”. Se crede că longanul a fost cultivat inițial în sudul Indiei și insula Sri Lanka. Pielea longanului este subțire și densă, dar de fapt este foarte ușor de desprins. Culoarea longanului variază de la maro la roșu-gălbui, iar pulpa fructului este translucidă, albă sau roz. Longanul are un gust dulce, suculent, cu o aromă de mosc distinctă. Longanul crește în grupuri pe copaci veșnic verzi, care pot atinge o înălțime de zece până la douăzeci de metri. barba de capra. Rădăcina de barbă de capră este foarte populară în Europa și în sudul Statelor Unite. Este picant și are gust de stridii. Folosit de obicei ca aditiv la diverse feluri de mâncare, de la supe la tocană.
Guanabana. Guanabana este unul dintre cele mai mari fructe exotice; greutatea sa poate ajunge la 12 kilograme. În aparență, guanabana seamănă cu un pepene verde, alungit, dar plin. Acest exotic crește în America tropicală. Gustul acestui fruct nu este plictisitor de dulce, ci revigorant, cu o aciditate picanta. Potolește perfect setea, pulpa pur și simplu se topește în gură, lăsând un postgust delicios. Este foarte recomandat de nutriționiști, deoarece consumul regulat al acestui fruct favorizează pierderea în greutate. Dar guanabana va ajuta nu numai oamenii grasi. Tratează artrita, guta, reumatismul și, de asemenea, îmbunătățește funcția hepatică. Se spune că o porție de guanabana este un remediu excelent pentru mahmureala.
Mangostan. Mangostanul este numit „regina fructelor”. Mangostanele, spre deosebire de durian și alte fructe, sunt plăcute de toată lumea, indiferent de fructele preferate acasă. Dacă ar fi o competiție pe pământ pentru cel mai bun fructîn lume, atunci fără îndoială mangosteen ar câștiga cu o marjă uriașă. Forma fructelor de mangostan seamănă cu o portocală, de 4-8 cm în diametru, cu coajă groasă, care conține 7-18% tanin și este folosit ca agent de bronzare, iar în medicină ca astringent. În interiorul fructului sunt 6-8 segmente albe ca zăpada, mai rar portocalii, cu pulpă aromatică foarte dulce, ca de jeleu, care se topește în gură. Pulpa conține până la 10% zahăr. Fiecare lob conține o sămânță. Fructele coapte au coaja violet închis sau roșu-violet. Kanistel(Fructul din ou). Origine - America Centrală. Un copac veșnic verde cu flori parfumate. Fructele variază foarte mult ca formă, pot fi rotunde, ovale, cu vârful alungit în formă de cioc. Fructele sunt netede și lucioase, în diferite nuanțe de galben și palid culoare portocalie. Kanistel este bogat în niacină și caroten, precum și în vitamina C. 100 g de fructe conțin 1,68 g de proteine; 0,13g grăsimi și 36,69g carbohidrați, calciu, fosfor, fier, vitamine B, vitamina C; aminoacizii triptofan, metionina si lizina. Se consuma proaspat, cu inghetata si deserturi cu fructe, copt. Aromă de cartof dulce. Acest fruct poate fi numit mai degrabă o legumă. Se adauga in supe, salate, sosuri. P.S. Am încercat câteva fructe în timpul vacanței în Thailanda și Indonezia. De exemplu: mangostan, lychee, rambutan, fructe de dragon, carambolă. Ceea ce m-a frapat cel mai mult a fost gustul de mangosteen și rambutan. Ce fructe ai încercat și cui ai prefera gustul tău?

S-ar părea că cu toții cunoaștem foarte bine setul standard de legume: castraveți, roșii, cartof, morcov și multe altele. Dar, probabil, niciunul dintre voi nici măcar nu a bănuit că aproape fiecare legumă pe care o mâncăm în fiecare zi are propriul său frate exotic. Faceți cunoștință cu unele dintre cele mai exotice legume din lume, după părerea mea.

Morcovi violet

Mai mult de o generație de oameni este convinsă că morcovii vin doar în portocaliu, dar violetul este culoarea originală, primordială, a acestei legume.
The Times raportează că culoarea morcovului se datorează beta-carotenului cu o anumită adăugare de pigment alfa caroten. Conțin pigmentul violet antocianin, care acționează ca un antioxidant.
Morcovii violet sunt reprezentați în desenele realizate într-un templu egiptean încă din anul 2000 î.Hr. În secolul al X-lea, morcovii violet au fost cultivați în Afganistan, Pakistan și nordul Iranului. În secolul al XIV-lea, soiurile purpurie, albe și galbene au fost importate în sudul Europei. Au fost cultivate și morcovi negri, roșii și verzi.
Recent, crescătorii de plante olandezi au studiat proprietățile benefice ale morcovului violet. Ei cred că legumele violet oferă organismului o protecție suplimentară împotriva cancerului și a bolilor cardiovasculare.

Roșii negre

O varietate unică de roșii. Potrivit unor experți, leguma conține o anumită substanță care sporește foarte mult dorința sexuală.

Noua varietate de roșii negre se numește „kumato”. Aceasta este o rudă plantă sălbatică Lycopersicon cheesmanii. Are aceeași dimensiune ca și roșiile obișnuite, dar este mai dulce și are coaja maro-neagră. A fost nevoie de șase ani de cercetare științifică pentru a îmbunătăți această legumă și a începe să o vândă în Europa. Când roșiile au fost cultivate pentru prima dată de azteci și incași în secolul al VIII-lea, acestea nu erau doar roșii, ci și galbene, verzi, roșii, albe și negre. Au fost cultivate în ceea ce este acum Ecuador, Bolivia, Chile, Peru și Mexic.
Această încrucișare roșii-mur poate prelungi cu 30% viața șoarecilor predispuși la cancer de colon. Pe lângă beneficiile pe care le au roșiile obișnuite - nivel înalt vitamina C și antioxidanți.

Varză curcubeu

A apărut conopida „Curcubeu”.în Anglia. S-a lansat compania britanică Syngeta varietate nouă conopidă - Conopidă curcubeu, ale căror inflorescențe sunt vopsite în portocaliu strălucitor, verde și violet O. Are exact același gust ca și varza, dar dă culoare mâncărurilor gătite - noul soi nu își pierde culoarea bogată nici după gătit.
Un alt avantaj al celei mai mari conopidă din lume este că soiul portocaliu conține de 25 de ori mai mult beta-caroten decât buchetele obișnuite de conopidă, iar soiul violet este bogat în antociani, care este util pentru prevenirea bolilor de inimă prin încetinirea coagulării sângelui.
Reprezentantul companiei Andrew Coker a subliniat că culorile neobișnuite ale varzei nu sunt deloc un produs al ingineriei genetice, ci rezultatul selecției tradiționale, care a durat zeci de ani.

Căpșuni și pin

Fructul, care are aceeași structură genetică ca o căpșună obișnuită, dar are gust și miros ca ananas, este considerat a fi originar din America de Sud. Fermierii olandezi l-au descoperit acolo și îl cultivă cu succes în sere de șapte ani. Aspect unic era pe cale de dispariție când fermierii olandezi l-au reînviat în sere. Când sunt necoapte, boabele sunt verzi, iar coacerea lor este indicată de coaja albă și semințele roșii.

cartofi mov

O nouă varietate de cartofi violet intens a fost scoasă la vânzare în Marea Britanie. Toate derivatele din această legumă rămân și mov - chipsuri, piure de cartofi etc. Numit Purple Majesty, cartoful are gust la fel ca verii săi mai familiari, dar este încărcat cu antociani, care conferă afinelor, murelor și vinetelor aromele lor distincte.
Un nou soi este cultivat în Scoția. Cartofii albaștri sunt împărțiți în mai multe tipuri. De exemplu, soiurile Franzosische Truffel-kartoffel și Linzer Blaue nu își pierd culoarea în timpul gătirii și rămân întunecatede culoare albastra si foarte fiert. În timp ce celelalte două Linzer Roze și Kipfler durează mult timp să se gătească și nu devin prea gătite, dar în timpul procesului de gătire își pierd culoarea neobișnuită. De obicei sunt folosite crude cu topinambur la prepararea salatelor.

Castraveți roșii

Aceste legume sunt numite în mod convențional doar „castraveți roșii”. De fapt, nu au nimic în comun cu castraveții clasici. Nu au propriul gust și sunt folosite mai mult în scop decorativ.
Această legumă este foarte asemănătoare ca aspect cu un castravete, deși culoarea sa este roșu aprins. Dar nu are gust „nu este bun”. De fapt, acest fruct aparține familiei de tărtăcuțe și se numește „castravete roșu” sau „tladiantha dubioasă”. Acest miracol a fost adus în Europa din Asia de Sud-Est și este considerat mai mult o plantă ornamentală decât una comestibilă. Cu toate acestea, dacă plantezi această frumusețe în casa ta, atunci în câțiva ani întreaga ta grădină va fi un desiș continuu de castraveți roșii.

VarzaRomanescu

Este o rudă apropiată cu broccoli și conopidă. Dacă iubești varza, atunci cu siguranță vei adora această legumă fantastică. În plus, această legumă uimitoare este literalmente plină de antioxidanți.
Romanescu, sau romanic broccoli, conopida. Designerii și artiștii 3D îi admiră formele exotice, asemănătoare fractale. Mugurii de varză cresc într-o spirală logaritmică. Prima mențiune despre varza Romanescu a venit din Italia în secolul al XVI-lea.
Broccoli Romaine are cea mai subtilă aromă pe care o poate avea varza. Romanescu nu este sfărâmicios, mai gustos decât broccoli, dulceag cu o aromă mai degrabă de nucă decât sulfuroasă. Un cap proaspăt de varză romanescă trebuie păstrat la frigider nu mai mult de 4 zile. Deoarece varza este tare, capul de varză este tăiat în bucăți cu un cuțit zimțat.

Se prepara o caserola cu bucatele de varza romanesca si se serveste cu sos bechamel si branza Roquefort. Varza Romanescu este bogata in carotenoizi antioxidanti si vitamina C.
Această legumă exotică este ușor de cultivat pentru cei care au experiență în cultivarea broccoli, deoarece tehnologia agricolă este identică.

barba de capra

Rădăcina de barbă de capră este foarte populară în Europa și în sudul Statelor Unite. Este înțepător și are gust de stridii, motiv pentru care uneori este numită „plantă de stridii”. Folosit de obicei ca aditiv la o varietate de feluri de mâncare, de la supe la tocane. Ca toate legumele rădăcinoase, rădăcina de barbă de capră poate fi fiartă și făcută piure.

Fructe și legume hibride

În fiecare an apar tot mai multe fructe și legume hibride în magazine, deși recent o banană obișnuită era cu adevărat exotică pentru cumpărătorii ruși. Hibrizii (adică fructele care s-au născut ca urmare a încrucișării interspecifice a plantelor și deloc ca rezultat al experimentelor genetice) au devenit destul de ferm înrădăcinate pe rafturile magazinelor și fructele hibride, cum ar fi nectarinele și miniolele, așa cum se întâmplă acum. se pare că au fost mereu acolo.

Cu toate acestea, gama, desigur, nu se limitează la aceste două fructe. Să ne uităm la unele dintre cele mai interesante fructe și legume care s-au născut datorită selecției.

Arată ca un pepene obișnuit cu dungi, doar în interiorul lui este galben strălucitor. Dar pe lângă culoarea neobișnuită, acest pepene verde conține foarte puține semințe în comparație cu cea obișnuită. Acest pepene verde s-a născut ca urmare a încrucișării unui pepene sălbatic, care este de culoare galbenă (deși este imposibil de mâncat), cu unul obișnuit. Și acum pepeni galbeni rotunji sunt cultivați vara în Spania, iar cei ovali iarna în Thailanda. Apropo, pepenele galben este respectat în special acolo, deoarece, conform credințelor thailandeze, culoarea galbenă atrage banii. Acest pepene verde este fraged și suculent, deși nu la fel de dulce ca cel roșu.

Există și pepeni galbeni în Rusia și vin din Astrakhan. Timp de zece ani, Serghei Sokolov, șeful departamentului de selecție a culturilor de pepene galben al Institutului de Cercetare Rusă pentru Cultivarea Legumelor Irigate și a Melonului, a lucrat la dezvoltarea unui nou soi, până când în cele din urmă a reușit să obțină un soi pe care l-a numit „Lunny”. . Apropo, soiul rusesc - spre deosebire de cei străini - este foarte dulce și are o aromă exotică, despre care părerile diferă: fie că este lămâie, fie mango, fie dovleac.

Merită spus că experimentele privind creșterea pepenelui galben au loc de mult timp. De exemplu, crescătorii ucraineni au fost mai puțin norocoși decât cei ruși. Ca urmare a încrucișării, au obținut un hibrid numit „Kavbuz”, care a luat doar aroma de pepene verde, iar totul a mers la dovleac. Cel mai bine este folosit pentru a face terci.

Pluot

Un hibrid de prune și caise, pluot este numit după prima și ultima silabă a două cuvinte englezești: prune (prune) și caisă (caisă). Pluot, care încă merge mai mult ca o prună, are un frate - aprium, care, dimpotrivă, seamănă mai mult cu o caisă.

Exteriorul pluot poate fi roz, verde, visiniu și violet, iar interiorul poate varia de la alb la prune adânc. Autorii acestui fruct percep o redevență de aproximativ 2 USD per răsad. A fost crescut în 1989 la Pepiniera Dave Wilson din California, unde au crescut mai întâi răsaduri de pomi fructiferi obișnuiți pentru vânzare, apoi au început să-și creeze propriile soiuri. Astăzi, în lume există unsprezece soiuri de pluot, două soiuri de aprium (un hibrid obținut din încrucișarea caisei și prunelor), un singur soi nectaflame(un hibrid de nectarină și prune), precum și un soi pitchplama(hibrid de piersici și prune).

Ei spun că pluot face suc excelent, deserturi, preparate de casă și chiar vin. Și când este proaspătă este o adevărată delicatesă, pentru că pluotul este mult mai dulce atât decât pruna, cât și decât caisa.

Ridiche pepene verde

Ridichea de pepene verde pare să fi fost întoarsă pe dos - este de culoarea zmeurului nu la exterior, ci la interior. Deasupra este acoperit cu o coaja alb-verzuie, ceea ce il face sa arate ca un pepene verde. Ca formă și mărime, această ridiche este asemănătoare unui nap sau ridiche de mărime medie, iar diametrul său este de 7-8 cm La exterior, ridichea, așa cum era de așteptat, este amară, dar mai aproape de miez devine dulce. Cu toate acestea, nu este la fel de crocant și suculent ca soiul obișnuit și este mult mai greu.

Se recomandă să coaceți ridichi de pepene verde, să faceți un piure din ele, să le adăugați la legume pentru prăjit sau la o salată. Feliile de ridichi pepene verde presarate cu seminte de susan negru sau sare neagra arata foarte impresionant. În California, acest fel de mâncare este un succes la restaurant. Cumpărătorii se îndreaptă către piețele fermierilor pentru a găsi ciorchine de cele mai bune ridichi de pepene verde. În Rusia, această legumă este ușor de cultivat în mediul rural.

Yoshta

Pentru a da numele fructului iubirii dintre coacăze și agrișe, yoshte, doi cuvinte germane johannisbeere (coacăză) și stachelbeere (agrișe). Boabele Yoshta au culoarea aproape neagră, de mărimea unei cireșe, au un gust dulce-acru, sunt ușor astringente și au o aromă plăcută de coacăze.

Michurin a visat să creeze coacăze de mărimea agrișelor, dar fără spini. A reușit să crească o agrișă violet închis, care a fost numită „Black Moor”. Cam în același timp, Paul Lorenz lucra la crearea unui hibrid la Berlin. Până în 1939, a crescut 1.000 de răsaduri, dintre care intenționa să aleagă pe cei mai buni, dar a început al Doilea Război Mondial. Și abia în 1970, omul de știință german Rudolf Bauer a reușit să creeze hibridul ideal. Acum există două soiuri de yoshta: „Negru” și „Roșu”, maro-visiniu și, respectiv, roșu decolorat.

Un tufiș de yoshta produce 7-10 kg de fructe de pădure pe sezon, care sunt folosite în deserturi, preparate de casă și chiar pentru aromatizarea sifonului. Este recomandat să mănânci Yoshta pentru boli gastrointestinale, pentru a îmbunătăți circulația sângelui și pentru a elimina substanțele radioactive și metalele grele din organism.

Yoshta, ca și coacăzele, este un oaspete rar pe rafturile magazinelor și îl puteți cumpăra doar de la piețele fermierilor. Sau colectați-l dintr-un tufiș crescut în propria casetă.

Broccolini

Este greu de crezut că varza de Bruxelles, varza de Savoy, broccoli și guli-rabe sunt înrudite. Recent, a existat o adăugare la rândul de varză. Încrucișarea broccoli obișnuit cu legumele gailan (broccoli chinezesc) a rezultat într-o plantă care arată ca sparanghelul cu un cap de broccoli în vârf. Broccolini nu are un spirt ascuțit de varză, este ușor dulce, cu o notă de piper, delicat la gust, care amintește de broccoli și sparanghel în același timp. Noua legumă conține o mulțime de substanțe utile și are un conținut scăzut de calorii.

În SUA, Spania, Brazilia și țările asiatice, broccolini este o garnitură comună. De obicei se prăjește ușor în ulei sau se servește proaspăt, stropit cu ulei. Broccolini are un gust minunat în mâncărurile orientale și italiene.

Nashi

Nashi este un hibrid de măr și per, cultivat de multe secole în Asia. Se mai numește și pere asiatice, nisip, apă sau japoneză. Un măr rotund are gust de para suculent și crocant. Culoarea fructului variază de la verde pal la portocaliu. Pera măr are un avantaj față de o pară obișnuită: este mai grea, deci tolerează mai bine transportul și depozitarea.

Este mai bine să folosiți fructele solo sau în salate, deoarece neshi conține multă apă, care nu este foarte bună pentru tratamentul termic. În plus, nashi sunt servite ca aperitiv cu vin împreună cu struguri și brânză. Există aproximativ 10 soiuri comerciale deosebit de populare de neshi, cultivate în Statele Unite, Australia, Noua Zeelandă, Chile, Franța și Cipru.

Yuzu

Yuzu, sau lămâia japoneză, este un hibrid de mandarină și ichang papeda (citrice ornamentală). Fructul galben sau verde cu coaja cocoloasă are dimensiunea unei mandarine și are o aromă strălucitoare și un gust acru. A fost folosit de japonezi încă din secolul al VII-lea, când călugării budiști l-au adus pe insule de pe continent. Fructul este, de asemenea, popular în gătitul din Coreea și China.

Yuzu este folosit în cele mai multe cazuri ca parfum. Are o aromă uimitoare - citrice, cu note de pin și nuanțe florale. Coaja de yuzu este unul dintre cele mai populare condimente japoneze. Se foloseste pentru carne si preparate din peste, adăugat în supă, carne, tăiței. Pe baza de coaja, alcoolic si băuturi răcoritoare, gemuri, siropuri, deserturi. Acru, aromat și mai puțin simplu decât lămâia, sucul de yuzu este folosit ca oțet și este, de asemenea, baza pentru popularul sos ponzu.

Yuzu este folosit nu numai în gătit. Acest fruct face parte din festivalul japonez al solstițiului de iarnă, care este sărbătorit pe 22 decembrie. În această zi, adulții și copiii fac băi cu fructe de yuzu, simbolizând soarele. ÎN apă fierbinte fructul miroase și mai puternic și, conform legendei, alungă forțele malefice. Se crede că, după o baie cu yuzu, o persoană nu va suferi de răceală timp de un an, mai ales dacă după procedurile de apă gustă dovleac, un alt simbol al soarelui. Animalele de companie sunt, de asemenea, scufundate în baia yuzu, iar plantele sunt udate cu apa rămasă.

Sfecla galbena

ÎN Indiferent dacă sfecla galbenă sau, așa cum sunt numite și sfecla aurie, va câștiga recunoaștere pe piața rusă. Borșul galben, supa de sfeclă roșie, vinegreta și heringul sub o haină galbenă sunt de neînțeles pentru minte. Dar americanii, departe de tradițiile bucătăriei rusești, dimpotrivă, nu se pot sătura de sfeclă galbenă - nu se murdăresc când sunt gătite.

Gustul acestei legume nu este practic diferit de ceea ce suntem obișnuiți. La fel de dulce, aromat, gata să se împrietenească cu orice produs – de la brânză și afumaturi până la citrice, bine coapte și chiar în chipsuri. Frunzele galbene de sfeclă pot fi folosite proaspete în salate.

Anastasia Sergheeva

Legume neobișnuite din toată lumea, care arată ca și cum ar fi fost prelucrate în Photoshop!

Tot ceea ce este legat de mâncarea neobișnuită din întreaga lume trezește invariabil mare interes în noi. Ce este cu acest produs sau fel de mâncare? Ce gust are? Cum îl mănâncă ei? Aceleași întrebări pot apărea atunci când vezi legume uimitoare din diferite părți ale planetei noastre, care de cele mai multe ori nu se găsesc în magazinele noastre. Poate părea chiar că aceste legume ciudate și neobișnuite au fost Photoshopped, dar nu - chiar există!

Castraveți roșii

Dacă ai vedea astfel de legume neobișnuite în farfurie, ai fi foarte surprins, pentru că castraveții roșii nu sunt deloc ceea ce mâncăm în fiecare zi! De fapt, această plantă aparține speciei Tladiantha și poartă numele botanic Thladiantha dubia și se numește castravete roșu deoarece este prea asemănător cu omologul său verde care ne este familiar. Această legumă provine din Asia de Sud-Est, dar este cultivată și în Orientul Îndepărtat al Rusiei și în regiunile sudice. La prima vedere, fructele tladianta arată într-adevăr ca niște castraveți mici, plinuși, doar că sunt foarte neobișnuiți - de culoare roșu aprins.

În total, sunt cunoscute aproximativ cincisprezece specii de castraveți roșii. De remarcat, totuși, gustul tladiantului este ambiguu: pentru unii seamănă cu gustul dovleacului cu ananas și kiwi, în timp ce pentru alții pare mai degrabă mediocru și blând. Dacă decideți să plantați un astfel de tufiș pe site-ul dvs., fiți pregătiți pentru faptul că nu veți putea scăpa de el pentru o lungă perioadă de timp - planta este o buruiană și foarte agresivă.

porumb albastru

Această varietate de porumb este numită și porumb Hopi, numit după tribul indian din Arizona care a dezvoltat această plantă. În funcție de gradul de coacere și de iluminare, boabele sale pot dobândi nu numai culoarea albastră, ci și violet închis și chiar negru. Hopi este adesea folosit pentru a face colorant alimentar natural și este folosit pentru a face cereale albastre, făină, chipsuri și chicha morada, o băutură alcoolică fermentată.

Cel mai probabil nu veți vedea astfel de știuleți neobișnuiți în magazinele noastre, dar în multe țări din lume, în special în SUA, popularitatea porumbului Hopi a început să crească. Dar nu numai culoarea neobișnuită a plantei a devenit motivul popularității sale, ci și proprietăți medicinale: Conținutul ridicat de antociani, care dau culoarea porumbului, îl face o sursă bună de antioxidanți, precum și un aliment antiinflamator puternic. Hopi are un indice glicemic mai mic decât porumbul galben și un conținut de proteine ​​cu 20% mai mare.

Porumb colorat

Porumbul albastru arată foarte interesant, dar și mai uimitor este porumbul, ale cărui boabe sunt pline de aproape toate culorile curcubeului și nu numai! Este greu de crezut că oamenii au învățat de fapt să crească știuleți atât de neobișnuiți, dar este adevărat: porumbul multicolor a devenit o senzație încă din 2012, când o fotografie cu un știulete a fost postată pe rețeaua de socializare Facebook.

Acest soi a fost dezvoltat inițial de un fermier din statul american Oklahoma, Carl Barnes, care și-a dat creației sale numele de porumb Glass Gem („Precious Glass”). Sâmburii de porumb arată într-adevăr ca niște margele sau perle translucide multicolore. În același timp, nu veți găsi știuleți identici: pe măsură ce cresc, apar tot mai multe combinații noi de culori și nuanțe. Noi tulpini neobișnuite pot fi obținute și prin amestecarea culturii colorate cu soiuri tradiționale. Cu toate acestea, nu veți putea găti și mânca o asemenea frumusețe în același mod ca știuleții galbeni obișnuiți - boabele sale sunt prea tari. De obicei, sunt folosite pentru a face făină de porumb, floricele de porumb și, de asemenea, folosite în scopuri decorative - acest porumb este prea frumos.

Cartofi mov

Alte legume neobișnuite despre care la prima vedere ar putea fi suspectate că au fost Photoshopped sunt cartofii mov. Cine ar fi crezut că există cu adevărat! Coaja unor soiuri de cartofi cunoscute nouă dobândește și o culoare roz strălucitor, aproape violet, dar acești cartofi nu au doar o culoare violet pronunțată a pielii, ci și pulpa aproape violet! Urmăriți imaginea de mai jos pentru a vedea ce chipsuri mov și piure de cartofi puteți face din acești cartofi ciudați și minunați!

Cel mai important lucru este că acești cartofi au fost obținuți prin amestecarea diferitelor soiuri africane sălbatice, iar ingineria genetică nu are nicio legătură cu asta. De asemenea, poți să comanzi online semințe de cartofi violet și să încerci să le plantezi în grădina ta, deși trebuie să remarcăm imediat că îngrijirea unei astfel de plante este destul de supărătoare.

Conopidă multicoloră

Și aceste legume par a fi destul de obișnuite - cine dintre noi nu cunoaște conopida! - dar arată așa, cuvântul a fost decorat într-un editor grafic. Și acest lucru este firesc, pentru că suntem obișnuiți cu conopida albă obișnuită, care poate fi cumpărată din orice supermarket sau piață. Dar în străinătate, în Europa însăși, varza multicoloră cu culori strălucitoare violet, portocaliu și verde suculent este mult mai populară, deoarece puteți face astfel de lucruri din ea. feluri de mâncare frumoase! Are un gust aproape la fel ca inflorescențele albe și nu aduce mai puține beneficii organismului, dar randamentul său este mult mai scăzut, așa că cultivarea în masă a varzei multicolore nu a prins rădăcini în zona noastră.

Varza Romanesco

Și iată o altă varietate de varză care fascinează literalmente prin aspectul ei! Aruncă o privire mai atentă la fotografia de mai jos: inflorescențele acestei legume uimitoare par să fie formate din mici piramide decorative, reprezentând o adevărată spirală logaritmică. Este uimitor ce legume neobișnuite creează Mama Natură!

Romanesco provine din Italia, unde i s-a dat acest nume, adică „varză romană”. În Israel, se numește varză de coral, iar polonezii și germanii o cunosc drept conopida piramidală. Comparând gustul de romanesco cu cel de conopidă, ei observă că prima are o aromă caracteristică de nucă, iar mirosul când este gătit este mult mai puțin pronunțat.

Spanac cu capsuni

Ce plantă minunată! Fie verdeață, fie fructe de pădure și cu siguranță nu legume, dar am decis să o adăugăm oricum pe această listă. Numele său este gălbenele cu mai multe frunze, dar oamenii o mai numesc spanac de căpșuni, și spanac-zmeura, deși, de fapt, nu are nicio legătură nici cu una, nici cu alta, nici cu a treia. Porcușonul este poreclit spanac pentru că nu are doar fructe de pădure comestibile, ci și frunze comestibile, care sunt de obicei folosite în același mod ca și spanacul: consumate crude, puse în salate, adăugate în supe, plăcinte și păstrate pentru iarnă. Boabele pot fi consumate și crude, deși nu tuturor le place gustul lor blând, dar fac și deserturi neobișnuite și dulceață surprinzător de gustoasă.

Ridiche pepene verde

Această „ridiche inversă” arată, de asemenea, ciudat, neobișnuit, dar foarte frumos: cu o margine albă sau verde și un centru roz strălucitor - de aceea astfel de legume neobișnuite au primit titlul de ridiche pepene verde. Altfel este cunoscut sub numele de ridiche verde. Din păcate, gustul fructelor sale nu este deloc dulce, comparabil cu un pepene, dar chiar mai amar decât cel al ridichii cu care suntem obișnuiți. Cu toate acestea, alte legume din această familie au și ele o culoare similară, și anume o varietate de ridiche - daikon roz, sau daikon „Sugar Rose”, iar fructele sale sunt foarte plăcute la gust, fără amărăciune.

Piper ciocolată

Nu, această legumă nu este decorată în Photoshop - este într-adevăr reală ardei dulce frumoasa culoare ciocolata. Dobândește această culoare numai când sunt coapte, iar fructele tinere au culoarea verde familiară nouă. Acest ardei arată foarte neobișnuit, ca și cum cineva l-a aruncat din ciocolată. Din păcate, nu are gust de ciocolată, dar și-a primit numele nu doar datorită culorii sale caracteristice, ci și datorită gustului foarte dulce. Prin urmare, se adaugă nu numai la salate de legume, dar chiar experimentează și îl amestecă cu câteva fructe.

Chayote comestibil

Dar ce legume neobișnuite se numesc castraveți mexicani! Faceți cunoștință cu chayote comestibil. A fost folosit ca hrană de triburile aztece din cele mai vechi timpuri, iar acum este cultivat în principal în Costa Rica. Ca formă, chayote este mai puțin ca un castravete și mai mult ca o para; dacă te uiți la ea de departe, s-ar putea să pară că este o turtă formată în grabă din aluat verde.

Puteți mânca pulpa, semințele și chiar frunzele de chayote. Aceste legume ciudate și amuzante sunt fierte, prăjite, înăbușite, umplute, consumate crude – în general, un produs universal, indiferent de cum ai privi. Se spune că are un gust asemănător cu roșiile uscate la soare.

tărtăcuță amară

De îndată ce nu sunt chemați diferite țări aceste legume tropicale neobișnuite: tărtăcuță amară chinezească, castraveți amar, karela... Numele lor botanic este Momordica charantia, sau Momordica charantia. Leguma arată foarte neobișnuit și aproape că nu seamănă cu un dovleac, dar arată într-adevăr ca un castravete - când este necoaptă este verde, iar când este coaptă devine galbenă și apoi portocalie.

Sucul de momordica este otrăvitor, așa că fructele necoapte trebuie consumate cu prudență. Pulpa legumei verzi este apoasă și are un gust foarte asemănător atât cu castravetele, cât și cu chayote-ul menționat mai sus - se mănâncă de obicei prin îndepărtarea semințelor. Momordica coaptă are un gust amar, dar semințele pot fi consumate pe măsură ce devin dulci. În plus, proprietățile vindecătoare ale tărtăcuței amar sunt legendare: este folosită în lupta împotriva diabetului, folosită pentru boli ale ficatului și pancreasului, în special pentru cancer.

Cactus comestibil

Și în sfârșit, ne-am luat un cactus printre cele mai neobișnuite legume, fără să fim măcar o legumă! Dar nu ar trebui să fie clasificat ca un fruct și boabe ciudate, nu? Mai mult, în Mexic se mănâncă aproape la fel de des ca cartofii și porumbul. Desigur, ei nu mănâncă niciun cactus, ci unul special - cactusul nopal. Se vinde direct în magazine, curățat anterior de spini, și zace pe rafturi, arătând ca niște prăjituri verzi uriașe.

Nopalul are cel mai mult gust de sparanghel. Se prăjește pe grătar sau pur și simplu într-o tigaie, se taie în salate și se mură pentru iarnă. Din nopal se prepară deserturi excelente: gem, jeleu și sorbet, ca să nu mai vorbim de diverse băuturi - tincturi, decocturi și cocktailuri. Mai mult, nu se mănâncă doar tulpinile cactusului, ci și fructele sale mici de culoare roșie închisă, care au o aromă de căpșuni.

Și dacă sunteți interesat de ceva neobișnuit pentru noi fructe exotice- le veți vedea în următorul videoclip:

Ia-l pentru tine și spune-le prietenilor tăi!

Citește și pe site-ul nostru:

Arată mai multe