Evaluarea mea personală a vinurilor din magazinele din Moscova.

Atâtea vinuri, atâtea păreri. Dacă ai putea cumpăra vin „delicios”, totul ar fi extrem de simplu. Dar, din fericire sau din păcate, vinul nu poate fi numit „delicios”. Mii de experți, caviști și degustători descriu în mod sofisticat aroma și gustul vinului, iar tu spui: „Delicios”. Nu face asta.

În același timp, este complet neclar cum să alegi vin bun. Există mult mai multe ratinguri care prezintă cele mai bune vinuri după anumite caracteristici. Să vorbim despre ei.

scara Robert Parker

Poate cea mai faimoasă evaluare a vinurilor este scara de 100 de puncte Robert Parker (RP). Scorul final constă din caracteristicile de culoare, aromă, gust și postgust ale vinului. Scorul RP minim este de 50. Acest vin va fi groaznic. Dar cei care obțin 100 de puncte sunt deja capodopere.

S-au scris multe despre acest rating și mulți sunt înclinați să creadă că și-a pierdut deja imparțialitatea. Cu toate acestea, topurile discutate mai jos se bazează pe scara RP. Prin urmare, nu ne angajăm să judecăm acest lucru, ci pur și simplu mergem mai departe.

Clasamentul anual Wine Spectator

Vinurile de top de la Wine Spectator sunt interesante atât în ​​alegerea vinurilor, cât și în prețuri. Nu există doar băuturi super scumpe, ci și destul de ieftine.

Din 1988, revista și-a întocmit lista cu „Cele mai bune 100 de vinuri”, pe care experții le-au degustat pe tot parcursul anului. Această listă conține atât mărci celebre, cât și articole noi necunoscute. Ceea ce mă bucură cel mai mult la acest top este că nu încearcă să-mi vândă nimic. Autorii evaluării înșiși afirmă că aceasta nu este o listă de cumpărături, ci un ghid pentru producătorii de vin.

Din păcate, dintre vinurile accesibile din Rusia anul acesta, puteți cumpăra doar trei din primele 100. De exemplu, Matua Sauvignon Blanc este un vin alb excelent, cu o aromă strălucitoare fructat-florală și note tropicale la gust. Ocupă locul 40 în clasament. Dacă sunteți în căutarea unui vin alb demisec bun, alegeți-l.

100 de vinuri ieftine de la „Pasionat de vin”

Și iată un alt rating interesant de la portalul Wine Enthusiast. Particularitatea sa este că include doar vinuri ieftine. Fiecare sticlă nu costă mai mult de 15 USD. Pentru a întocmi acest rating, experții au degustat 1.450 de vinuri și le-au ales pe cele mai bune. Geografia băuturilor este destul de largă - ratingul include băuturi din 17 țări.

Nu a fost posibil să se găsească exemplare specifice din listă în Rusia, dar tendința generală este clară. Primele zece includ vinuri americane, băuturi din Columbia și Australia. Soiurile de struguri din top 10 includ Sauvignon Blanc, Shiraz și Pinot Noir.

Cum să alegi un vin bun?

Cunoscutul proprietar al site-ului udaff.com. Conținutul este publicat fără modificări.

Așadar, la cererea populară, fac o scurtă trecere în revistă a vinurilor seci din categoria sub 15 euro, pe care le poți bea cu adevărat și pe care majoritatea le-am încercat eu însumi de mai multe ori. Să începem neconvențional - cu roșu, apoi roz, apoi alb. Nu știu de ce, pur și simplu am avut chef. Vă voi prezenta 15 mostre de vin.
ATENŢIE! Unde este scrisă inscripția „alegerea mea”, asta înseamnă că nu numai că am băut acest vin și mi-a plăcut, dar îl cumpăr din nou și din nou.

15 Michelle Torino Shiraz 2010

14 Michelle Torino Don David Malbec 2008 și Don David Cabernet Sauvignon 2008

13 Rapido Red Sangiovese 2009

12 Rocca Alata Valpolicella Superiore 2009

11 Undurraga Sybaris Pinot Noir 2010 și Sybaris Carménère 2008

10 Coteaux du Languedoc Chateau de Mougins „La Gag” 2008

9 Pink Panther Bordeaux Rose 2009

8 Michelle Torino Malbec Rosé 2010

7 Cadiz Pinot Griggio 2010 și Cadiz Chardonnay 2010

6 Rapido White Pinot Grigio 2010

5 Undurraga Sybaris Chardonnay 2009

4 Tur al castelului Entre-de-Mer Chapou

Cele mai bune vinuri. De unde știi ce vinuri se încadrează în această categorie? Evaluările vinurilor compilate de sommelieri celebri din întreaga lume ne vor ajuta în acest sens. Un rating de vin este un punctaj pe care un vin îl poate primi după degustarea și evaluarea altor factori (de exemplu, volumul producției, prețul, impresia subiectivă). Pentru a selecta cel mai bun vin, nu trebuie să fiți un specialist în vin cu mulți ani de experiență - doar uitați-vă la evaluarea vinului și trageți o concluzie. Cele mai bune vinuri din lume de obicei, scor între 90 și 100 pe scalele americane de 100 de puncte.

Evaluarea vinului se face cel mai adesea folosind metoda „degustare oarbă”. Constă în faptul că experților li se oferă un vin despre care știu doar locul de origine și nimic mai mult. Fiecare expert este un specialist într-o anumită regiune, așa că puteți conta pe obiectivitatea și fiabilitatea evaluării vinului.

Revista americană Wine Spectator degustă zeci de mii de vinuri pe an. Cele mai bune vinuri primesc 95-100 de puncte. Această categorie este vinurile mari clasice. Vinurile foarte bune (bine făcute, după cum spune ratingul) primesc scoruri între 80 și 89 de puncte. Ei bine, categoria 90+ include vinuri cu adevărat prestigioase și celebre, vinuri de elită, pe care avem plăcerea să le prezentăm atenției dumneavoastră.

Cele mai populare vinuri sunt, fără îndoială, vinurile franceze (vinurile Bordeaux și Burgundia), vinurile italiene și spaniole.

Iubitorii de vinuri se îngrijorează adesea de următoarele întrebări: de unde să cumpăr vin bunŞi unde este cel mai bun loc pentru a cumpăra vin? Vă recomandăm să cumpărați vin în magazine specializate și nu în supermarketuri. Astfel de puncte de vânzare cu amănuntul vă poate oferi cu adevărat vin bun. Magazin, în care se vând vinuri a href="/wine/elite/">de elită, trebuie să respecte o anumită temperatură și condiții de luminozitate de păstrare. Spre deosebire de sceptici, vin bun la MoscovaÎl poți cumpăra în continuare, trebuie doar să știi unde...

Consumatorii de vin se întreabă adesea dacă acesta există în natură vin bun, ieftin. Vă putem mulțumi: există o mulțime de astfel de vinuri, pentru că cele mai bune soiuri vin constituie doar o mică parte din exporturile celebrelor țări vinicole. Restul sunt vinuri de masă bune pentru uz zilnic. pret accesibil. Vinurile scumpe nu sunt de obicei doar vinuri de înaltă calitate, ci vinuri valoroase din punct de vedere istoric. Cei mai buni ani recolta de vin poate juca și un rol - vinul de o epocă semnificativă va costa mai mult. Cel mai scump vin poate costa zeci de mii de dolari - precum Chateau d'Yquem (Chateau d'Yquem) din 1787, care a fost vândut cu 90.000 de dolari.

Vinuri bune, ieftine Un sortiment imens este prezentat în catalogul nostru. Puteți alege vinuri clasice franceze, italiene, spaniole și din Lumea Nouă. Dispute despre care vin este cel mai bun, nu va dispărea niciodată. Poate fi un vin foarte apreciat de experți reputați sau cel mai scump vin, dar cel mai probabil, cel mai bun este un vin de calitate care îți place și pe care vei dori să-l încerci iar și iar.

Este foarte dificil să alegi un vin cu adevărat bun și de înaltă calitate. Vitrinele supermarketurilor sunt pline de sticle frumoase cu nume non-standard, iar prețurile pot fi fie foarte mici, fie umflate. Marea majoritate a cetățenilor noștri știu despre vin doar că poate fi roșu, alb, dulce, demidulce și uscat. Se crede că numai profesioniștii (sommelieri) pot determina corect calitatea vinului, în timp ce omul obișnuit nu poate face acest lucru. De fapt, vinul este un produs obișnuit cu caracteristici simple pe care oricine le poate înțelege.

Vin roșu: caracteristici

De obicei, vinul roșu este clasificat după mai multe criterii: raportul zahăr și alcool, precum și metoda de preparare a băuturii.

În primul caz, vinul poate fi împărțit în:

• Sali de mese. Ele vin în soiuri uscate, semi-uscate și semi-dulci.
• Fixat. Există tari, dulci, desert, lichior.
• Aromatizat.
• Sclipitor. Acestea includ vinuri precum brut și șampanie.

În funcție de metoda de fabricare a vinului, clasificarea este ușor diferită:

• Soiuri. Astfel de vinuri sunt făcute numai din struguri selecționați dintr-un anumit soi.
• Sepajnie. Băuturile din această categorie sunt amestecate din mai multe soiuri de struguri.
• Amestecat. Amestecarea are loc a vinului gata preparat, și nu a strugurilor, ca în cazul precedent.

Vinurile diferă și în ceea ce privește învechirea produsului finit:

• Vinurile unice sunt foarte frecvente în comerț și sunt varianta bugetara. Astfel de sticle nu îmbătrânesc mult timp și de obicei intră în vânzare în anul următor după culesul strugurilor.
• Vinurile de epocă se caracterizează prin învechire mai lungă (cel puțin optsprezece luni). În plus, fiecare băutură din această categorie are propria tehnologie de producție, care, de fapt, este cea care distinge fiecare vin de epocă.
• Vinurile de colecție sunt un derivat al vinurilor de epocă care au fost învechite în sticlă timp de cel puțin trei ani. Pentru cunoscători, vârsta corectă pentru o băutură de colecție este de aproximativ zece până la cincisprezece ani.

Selecție de vinuri în magazin

Când cumpărați vin, trebuie să vă concentrați asupra semnelor de calitate:

• Vinul trebuie să fie dulce sau uscat. Avantajul vinului sec este că nu conține zahăr. Iar lipsa vinului dulce este în conservare, iar conservarea are loc datorită prezenței zahărului. Toate acestea complică fermentarea secundară a băuturii. Vinul uscat și dulce nu suferă o sulfatare suplimentară, ceea ce afectează foarte mult sănătatea persoanei care bea vinul. Vinul demidulce este interzis în toate țările pentru că este foarte dăunător, dar pentru Rusia, desigur, este disponibil. Este fabricat din materii prime de proastă calitate sau, mai simplu, din deșeuri.
• Indicarea anului recoltei. Dacă anul de recoltă nu este scris pe etichetă, înseamnă că vinul este nenatural și cel mai probabil chimic sau concentrat.

• Soiuri de struguri pe etichetă. Aproape fiecare sticlă spune același lucru - „Făcut din cei mai buni struguri” sau „Făcut din struguri proaspeți și sănătoși”, dar de ce nu specifică soiul de struguri? S-ar putea ca materiile prime folosite sa nu fie cele mai bune? Dacă nu scriu soiul, încercați să folosiți recenziile despre vin ca ghid. Desigur, dacă legislația nu permite specificarea soiurilor, nimeni nu va face asta, de exemplu - vinurile franceze nu scriu compoziția, pentru că acest lucru nu se poate face. Dar în Franța fac și vinuri groaznice, care nici nu indică compoziția, dar le vând în alte țări. Prin urmare, încercați să alegeți un vin cu o compoziție informativă care să indice soiul de struguri.
• Indicarea perioadei de învechire (în sticlă și butoi). Vinul de calitate proastă nu se păstrează niciodată în butoaie, deși stejarul poate netezi unele probleme, costul unei astfel de depozitări nu merită. Este mult mai ușor să procedați după cum urmează - turnați băutura într-un recipient de plastic de 10 tone și trimiteți-o în Rusia. Aici îl vor „procesa” și „îmbunătăți” cu ajutorul coloranților și zahărului, apoi chiar îl vor vinde. Amintiți-vă că doar vinul de cea mai bună calitate este învechit în butoaie, ceea ce plătește costurile de învechire.

• Pret sticla! Vinul bun nu poate fi ieftin. Nu-i crede pe cei care spun asta produs natural poate costa 100 de ruble. În țările europene nu poți găsi vin de calitate la mai puțin de șapte euro pe sticlă. Se produce alcool ieftin în cel mai bun scenariu, din deșeuri. Conține adesea aditivi care îmbunătățesc gustul, coloranții și conservanții. Această băutură alcoolică poate provoca:

1. alergii severe;
2. otrăvire
3. tulburări de stomac.

• Ce vă spune eticheta? Eticheta vă va ajuta să alegeți băutura potrivită. Producătorul trebuie să indice pe acesta următoarele informații:

1. anul recoltei;
2. producător;
3. perioada de detinere;
4. continutul de alcool.

Merită să treceți pe lângă o sticlă dacă eticheta acesteia conține fraze poetice precum: „vin din cele mai bune soiuri”, „vin din struguri selecționați”. Această băutură alcoolică este făcută din deșeurile producției de vin.

Țări producătoare Vinuri

Franța - primul loc în vinificația mondială

Într-adevăr, această țară a ocupat de mult și ferm o poziție de lider în producția de vin. În fiecare an, aici este produs aproximativ un sfert din volumul mondial. băutură alcoolică, care se exportă în cantități mari. Dar astfel de volume nu indică deloc calitatea fiecărei sticle, mai ales pentru acele țări ai căror rezidenți au puține cunoștințe despre vinul de calitate. Așadar, să ne dăm seama cum să alegem vinul roșu sec potrivit din Franța pentru a nu greși.

Etichetă pe vinuri franceze

• Pe vinuri cea mai buna calitate Eticheta este destul de modestă.
• Băuturile high-end sunt etichetate cu cuvintele denumire (comunitatea vinului) sau castel (castel) cu numele.
• Cele mai bune vinuri produse în franceză au cuvântul „control” sau clasificare Grand Cru.

Tipuri de băuturi alcoolice franceze

Cele mai cunoscute sunt Bordeaux (sunt mult mai scumpe și sunt considerate mai prestigioase) și Burgundia.

Cele mai bune vinuri de Bordeaux

• Chateau Latour;
• Chateau Lafite Rotschild;
• Chateau Haut Brion;
• Chateau Mouton Rotschild;
• Chateau Margaux.

Cele mai bune vinuri din Burgundia

• Ramonet;
• Leroy.

Vinurile Italiei

Această țară produce puțin mai puțin vin decât Franța. Cel mai comun tip al acestei băuturi este Chianti. Dacă alegi producătorul potrivit, atunci un astfel de vin roșu sec poate deveni un obișnuit pe masa ta, captivându-te cu gustul său extraordinar. Chianti Classico este considerat cel mai bun brand. Pe eticheta acestui vin gasiti semn înalt Calitate D.O.C.G, care este o garanție a autenticității. Tot pe Chianti adevărat puteți găsi o emblemă - un cocoș negru. Chianti se bea tanar, dar daca il imbatranesti aproximativ 27 de luni, gustul va deveni mult mai bun. Această băutură poartă numele suplimentar Riserva și prețul ei este de trei până la patru ori mai mare decât cel clasic. De remarcat faptul că servirea acestor două tipuri de vinuri este diferită. Dacă vinul tânăr este servit răcit la o temperatură de 16-18 grade în pahare medii, atunci Riserva se bea la temperatura camereiîn pahare mari cu burtă.

Ucraina

În Ucraina, se culeg peste 300 de mii de tone de struguri pe an, astfel încât se produc aproximativ 15 milioane de decilitri de vin. Cel mai ciudat lucru este că produc mult mai mult vin decât ar trebui. Din acest motiv, oamenii nu au încredere în vinul ucrainean, toată lumea are ideea de a dilua vinul cu multă apă sau de a adăuga substanțe chimice. Aproape toate vinurile ucrainene demiseci și demidulci au impurități chimice în compoziția lor. Nu se adaugă alcool de struguri, ci alcool etilic, apoi se îndulcește cu zahăr standard. Desigur, este dificil să dovedești acest lucru fără o examinare, dar poți doar să te uiți la costul vinului ucrainean. Dar în Ucraina, la fel ca în Rusia, ei trec bunurile de calitate scăzută drept produse de înaltă calitate. Pentru a câștiga mulți bani de la oameni creduli. Dar este foarte posibil ca vinul ucrainean să fie de înaltă calitate, de exemplu, uscat. Deși majoritatea restaurantelor nu includ vinul ucrainean în meniu, ei spun deschis că vinul lor este de calitate scăzută, iar vinul sec este făcut din materii prime stricate. Înainte de a cumpăra vin ucrainean, uitați-vă la adresa producătorului, dacă acesta spune că strugurii sunt cultivați în apropiere de Kiev, cel mai probabil vinul este de calitate scăzută. Dar acum Ucraina încearcă să corecteze situația, tehnologiile se îmbunătățesc, iar numărul de podgorii crește. Dar de ce sa cumperi vin de la un producator dubios cand sunt producatori care si-au dovedit in piata?

Moldova și Georgia

În orice magazin veți găsi vinuri din Georgia și Moldova, dar din motive inexplicabile oamenii cred că acestea sunt vinuri de foarte bună calitate, cu un preț mic. Desigur, costul unor astfel de vinuri este principalul avantaj, deoarece este mult mai mic decât cel al producătorilor ucraineni. Majoritatea vinurilor din aceste țări sunt demidulci și uscate. Alegerea vinului depinde de preferințele dvs. dacă aveți nevoie de un vin ușor, cumpărați moldovenesc, dacă tare, cumpărați georgian. Vinurile sunt făcute din soiuri de struguri georgiene și moldovenești și, prin urmare, gustul lor este semnificativ diferit de vinurile europene. Experții spun că aceste vinuri sunt de o calitate îndoielnică, adică vinul poate fi fie de calitate superioară, fie nu. Dar, adesea, vinuri georgiene și moldovenești de înaltă calitate pot fi găsite în meniurile restaurantelor. Cum să alegi vinul de calitate de la acești producători? Aceasta este o întrebare foarte dificilă, deoarece rafturile magazinelor sunt pline de vinuri diferite, atât ieftine, cât și incredibil de scumpe. Trebuie să începeți de la recenziile prietenilor care au încercat deja mai multe vinuri de la acești producători. Nu uita că nu poți cumpăra vin într-o sticlă de ceramică, în ciuda minunatului aspect sticle și etichete. In timpul acoperirii, vinul se supraincalzeste foarte mult, iar acest lucru afecteaza calitatea, si foarte negativ.

Ungaria

Ungaria a pierdut foarte mult când a încercat să se obișnuiască cu gustul diferitelor vinuri de la alți producători. Orice vin unguresc are un gust picant, chiar și alb și chihlimbar-auriu. Vinul din Ungaria are un gust incredibil de bogat care poate satisface orice om. Vinul picant este ideal pentru alimente picante și grase. Tokaj este cel mai delicios și de înaltă calitate vin maghiar, poți fi 100% sigur de calitatea lui.

Germania

În prezent, se crede că cele mai bune vinuri albe sunt produse în Germania. Gustul lor este bogat și rafinat. Vinurile sunt de o calitate atât de înaltă încât pot fi păstrate zeci de ani fără a se strica. Dar vinurile roșii din Germania nu sunt diferite calitate superioară. Ideea este, de asemenea, că viile sunt foarte mici, iar cele mari sunt sub controlul bisericii. Germania nu se concentrează pe producția de vin, așa că importurile sunt de aproximativ 5 ori mai mari decât exporturile.

Lucruri mici importante

Atunci când alegeți vinul, trebuie să acordați atenție recipientului în care este turnat. Dă preferință sticle de sticla. Aceasta este atât cea mai ecologică metodă de păstrare, cât și o garanție a calității vinului. Uită-te la aspectul etichetei, nu poate fi neglijent, cu urme de lipici. Când deschideți o sticlă, este important să vă uitați la dop - acesta trebuie să fie curat, uscat, nu uscat, fără urme vizibile de vin. Somelierul, după ce deschide sticla, adulmecă și el dopul. Orice miros urâtînseamnă un produs de proastă calitate sau depozitarea necorespunzătoare a sticlei. Astăzi, dopurile de plastic sunt permise și pentru vinul bun, nici tehnologiile de vinificație nu stau pe loc. Atunci când alegeți o băutură, acordați atenție conținutului de zahăr. Un vin bun este fie dulce, fie uscat. Vinurile demidulci sunt adesea vinuri de calitate scăzută făcute din deșeuri. Cunoscând elementele de bază ale alegerii vinurilor, vă puteți concentra în continuare pe propriul gust, capacitățile financiare și formatul evenimentului viitor. Unii vor prefera vinurile seci, alții - fortificate. Pentru pește, fructe de mare și carne albă - vin alb. Pentru friptură - roșu.

Dar aceasta nu mai este o dogmă mulți vinificatori și somelieri celebri încearcă să dezvăluie într-un mod nou gusturile vinurilor cu preparate radical opuse. Dacă aveți de gând să vizitați și nu cunoașteți tema viitoare din meniu, atunci este mai bine să aduceți două tipuri de vin. Doar în cazul în care. Ce vin deosebit de bun pe care îl alegeți din soiul prezentat nu este atât de important. Înțelegerea principală este că vinul este o băutură sofisticată care nu va adăuga decât plăcere unei companii plăcute, unui eveniment semnificativ sau celor dragi.

Când mergi la magazin pentru o sticlă de vin bun, mulți oameni se pierd în selecția largă, incluzând diverse soiuri și tipuri. Fiecare dintre noi își amintește unul dintre cele mai delicioase vinuri, pe care le cumpără constant, lăsând deoparte pe toate celelalte. Deși, de fapt, marea varietate de gusturi a acestei băuturi divine merită să le înțelegi și să încerci măcar uneori ceva nou.

Tipuri de vin

Toate tipurile de vin pot fi clasificate în funcție de diferite caracteristici:

• după culoare (roșu, alb, roz)
• după conținutul de zahăr și alcool (băuturi de masă - uscate, semi-secate, demidulci, precum și băuturi fortificate - tari, demidulci, dulci, lichior și spumante)
• prin metoda de preparare (naturală, efervescentă, diluată, alcoolică și îndulcită)
• după material vitivinicol (struguri, stafide, fructe de pădure, fructe, legume și amestecuri)

Primul lucru la care un consumator acordă atenție este culoarea vinului. Depinde de soiul de struguri, precum și de durata fermentației băuturii. Orice tip de vin roșu este făcut din struguri de culoare închisă. La început, când vinul doar cântă, este mai ușor. Dar cu cât băutura este mai veche, cu atât culoarea ei este mai închisă. Cele mai populare soiuri de vin roșu sunt Bordeaux franțuzesc, Chianti italian, Merlot, Beaujolais, Cabernet Sauvignon și altele.

Aproape toate vinurile albe sunt făcute din struguri ușoare. În acele cazuri rare în care se iau struguri de culoare închisă, cojile sunt îndepărtate, prevenind astfel colorarea intensă a băuturii. Cele mai cunoscute vinuri albe sunt Chardonnay, Vermouth, Meursault, Sauvignon Blanc, Montrachet, Verdicchio, Sauternes, Muscadet și altele.

Vinul rosé este adesea făcut dintr-un amestec de struguri roșii și albi folosind tehnici de vinificație albă care implică curățarea strugurilor și alte secrete. Cele mai cunoscute vinuri rose sunt provensal Sancerre și italian Bardolino.

A doua caracteristică importantă a vinului care îi interesează pe cumpărători este conținutul de zahăr și alcool. După acest parametru, vinurile se împart în vinuri de masă mai seci, mai dulci fortificate și spumante. Orice tip de vin sec conține cea mai mică cantitate de zahăr. Această băutură conține doar 0,3% zahăr și 9-14% alcool. Potrivit statisticilor, acest tip de vin este cel mai popular din lume. Este preferat de 80% dintre oameni. Acest lucru se datorează faptului că vinul uscat merge bine cu feluri de mâncare diferite. Și cu moderație, este chiar bun pentru sănătate. În plus, vinul sec are un conținut scăzut de calorii și se elimină destul de repede din organism. Vinul demisec reține mai mult zahăr decât vinul sec - până la 3%, cu un conținut de alcool de 9-12%. Acest vin are o aromă strălucitoare și un postgust plăcut. Vinul demidulce are un conținut de zahăr de 3-8% și un conținut de alcool de 9-12%. Este foarte usoara si gustoasa. Acest vin se potrivește bine cu diverse deserturi. Se bea cu branza si fructe.

Urmatoarea cea mai dulce categorie de vinuri este vinurile de desert fortificate, care includ Madeira si Port. Cele mai puternice soiuri de astfel de vinuri conțin până la 20% alcool. În același timp, vinurile de desert demidulci conțin 5-12% zahăr, vinurile dulci – până la 20% zahăr, iar vinurile licoroase – până la 35% zahăr. O varietate separată de vin de desert este spumant. Aceasta este șampania pe care toate femeile o iubesc. Dar este important de știut că vinurile spumante nu sunt întotdeauna dulci. De asemenea, pot fi uscate.

Dacă vorbim despre metoda de a face vin, atunci bineînțeles că este de preferat mod natural folosind suc fără îndulcitori sau arome artificiale. Cu toate acestea, în unele cazuri, zahăr (vin lichior) sau miere (vin cu miere) se adaugă vinului pentru a spori gustul și aroma. În plus, uneori, producătorii sporesc în mod artificial tăria vinului cu alcool sau, dimpotrivă, diluează băutura cu apă.

Și în sfârșit, ceea ce privește materialul vinicol. Mulți experți spun că vinul poate fi făcut doar din struguri. Băuturile făcute din sucul altor fructe, fructe de pădure și fructe nu sunt vin. Cu toate acestea, totuși, consumatorii beau astfel de băuturi cu plăcere, numindu-le vin. Ce ar putea fi? Vin de fructe de pădure din cireșe, prune, piersici și caise, vin de fructe din mere și pere, vin de stafide, precum și vin vegetal din petale de trandafir, seva de artar și mesteacăn, pepene și pepene verde.

Vinurile multi-varietale obținute din struguri sunt împărțite în sepage și amestecate. Ele trebuie distinse. Când se fac vinuri de sepage, se amestecă diferite tipuri strugurii Iar atunci când se produc vinuri de cupaj, nu se amestecă strugurii, ci un produs fermentat gata făcut.

Cele mai bune vinuri

După cum știți, diferitele tipuri de vin diferă în caracteristicile de bază și depind, de asemenea, de condițiile de producție. Același vin poate avea gusturi diferite dacă este făcut în regiuni diferite și în ani diferiți. Cele mai delicioase vinuri sunt produse nu numai din struguri de înaltă calitate, ci și în cele mai favorabile anotimpuri, când strugurii se coc cât mai dulci și aromați.

În plus, cele mai bune vinuri au o perioadă lungă de învechire. Dacă vorbim de vinuri „învechite”, acestea se află în recipiente cel puțin 6 luni înainte de îmbuteliere. Vinurile „de epocă” sunt învechite în butoaie de la un an și jumătate (vinuri de masă seci) până la doi ani (vinuri dulci de desert). Și, în sfârșit, cele mai de elită soiuri de vin „de colecție” sunt mai întâi învechite în butoaie metalice sau de stejar, iar apoi după îmbuteliere sunt păstrate încă câțiva ani în sticle în spații speciale de depozitare. Aceste vinuri sunt cele mai scumpe. Ele sunt chiar vândute la licitații.

În acest moment există un număr mare soiuri diferite vin Și în fiecare zi apar tot mai multe titluri noi. Nu este deloc necesar să le cunoaștem pe toate. Este suficient să ne amintim cel puțin câteva soiuri clasice. Și dacă înțelegi clasificarea de bază, vei putea întotdeauna să alegi vinul bun pentru tine în magazin fără probleme. Apoi încercați să decideți ce vă place cel mai mult.