Veți pregăti cârnați de casă după rețetele noastre fără aditivi, folosind doar ingrediente naturale: din carne de pui, porc sau vita.

Cârnații de casă sunt o alternativă sănătoasă și gustoasă la cei cumpărați din magazin. Acești cârnați se pot face din file de pui sau curcan. Folosiți folie alimentară ca coajă. Dacă doriți, puteți adăuga fistic decojit, șampioane, ardei dulce sau verdeață și înlocuiți laptele cu smântână. Dacă pregătiți cârnați pentru copii mici, atunci excludeți din rețetă usturoiul și piperul negru măcinat. Cârnații pot fi pregătiți pentru utilizare ulterioară - doar congelați-i.

• File piept de pui— 1 kg;
• Lapte 3,5% - 150 ml;
• Ou mare - 1 bucată;
• unt - 50 de grame;
• Ceapa medie - 1 bucata;
• Usturoi - 1-2 catei;
• Sare, piper negru măcinat.

Spălați fileul de pui, uscați-l și tăiați-l în bucăți.

Treceți prin mașina de tocat carne de două ori file de pui, ceapa curatata si usturoiul.

Adăugați unt înmuiat, lapte cald, ou, sare și condimente la puiul tocat.

Se amestecă bine.

Întindeți folie alimentară pe masă. Pe marginea peliculei se aseaza 2 linguri de carne tocata. Formați un cârnați înfășurând strâns carnea tocată în 2-3 straturi de folie. Tăiați filmul în exces. Legați un capăt al filmului cu un nod puternic.

Legați celălalt capăt al foliei într-un nod, asigurându-vă că nu mai rămâne aer în interiorul foliei cu carne tocată.

Cârnații se pot prepara în diferite dimensiuni. Copiii vor adora cârnații mici.

Puneți cârnații în apă clocotită și gătiți timp de 15 minute.

Puneți cârnații finiți într-o strecurătoare și lăsați apa să se scurgă. Scoateți filmul. Aveți grijă să nu vă ardeți degetele - poate fi aer fierbinte în interiorul foliei.

Din această cantitate de ingrediente obțin aproximativ 20 de cârnați de mărime medie. Dacă faci cârnați pentru copii pentru copii, vei obține de două ori mai mulți dintre ei.

Servește cârnații de pui fierbinți.

Serviți terci din orice cereale ca garnitură pentru cârnați de pui de casă, paste, legume fierte sau proaspete, ierburi.

Rețeta 2: Cârnați de pui acasă

• Piept de pui - 1 bucată
• Ou de pui - 1 buc.
• Morcovi (medii) – 1 bucată
• Ceapa - 1 buc.
• Usturoi - 1 cap
• Condimente
• Piper

Spălați pieptul de pui, îndepărtați pielea și îndepărtați oasele. Pregătiți carnea tocată din fileul curățat și adăugați un ou.

La carnea tocata se adauga morcovii rasi marunt, ceapa tocata marunt si usturoiul.

Apoi adăugați sare, piper și condimente după gust. Folosesc acest amestec de condimente pentru pui.

Se diluează amestecul rezultat cu lapte (sau apă) și se amestecă bine.

Următoarea etapă este pregătirea cârnaților; pentru aceasta trebuie să întindeți folie alimentară și să așezați cu grijă carnea tocată. Cu cât pui mai multă carne tocată, cu atât cârnatul va fi mai gros, de obicei pun câteva linguri.

Rulăm filmul cu carne tocată într-un tub de mai multe ori.

Tăiem filmul și împăturim marginile ca un ambalaj de bomboane, îl puteți lega în nod sau îl puteți lega cu ață.

Aceștia sunt cârnații pe care ar trebui să-i obțineți, din această cantitate de ingrediente am obținut 12 cârnați mici.

Următorul pas este să coborâți cârnații finiți în apă clocotită și să gătiți timp de 20 de minute.

Răciți cârnații finiți și îndepărtați folia. Gata! Dacă doriți, puteți prăji și cârnații până se rumenesc sau este foarte comod să-i luați cu dvs. la picnic sau îi puteți congela pentru păstrare ulterioară. Gustos și sănătos. Poftă bună!

Rețeta 3, pas cu pas: cum să faci cârnați de casă

A face cârnați acasă este foarte ușor. Tot ce ai nevoie este o tigaie, folie alimentară și carne la îndemână. Totul iese ușor, rapid și gustos. Cârnații pot fi pregătiți pentru utilizare ulterioară și păstrați la congelator, dacă este necesar se prăjesc într-o tigaie - și gata!

• File de pui - 500 de grame
• Ou - 1 bucată
• Unt - 50 de grame
• Lapte - 100 mililitri
• Sare - După gust
• Piper negru măcinat - 2 ciupituri
• Boia macinata - 0,5 lingurite
• Coriandru - 0,5 lingurițe

Tăiați carnea în bucăți și treceți printr-o mașină de tocat carne sau tocator. În acest proces, adăugați o bucată de unt și continuați să amestecați carnea.

Adăugați ou crud, boia de ardei, piper negru măcinat, coriandru măcinat, sare, lapte. Se amestecă bine.

Asezati folie alimentara pe masa, adaugati doua linguri de carne tocata si rulati folia ca o bomboana.

Încercați să rulați cârnații strâns pentru a elimina cât mai mult aer, apoi produsele vor deveni netede și frumoase. Legați marginile cu ață.

Se toarnă peste cârnați apa rece si se aduce la fierbere, se fierbe la foc mic timp de 20 de minute.

Prăjiți cârnații finiți într-o linguriță de unt sau ulei vegetal până se rumenesc frumos. Serviți cald cu sosurile preferate!

Rețeta 4: Cârnați de curcan de casă înveți în folie

O rețetă de cârnați de casă este simplă, rapidă, gustoasă și sănătoasă. Veți avea nevoie de un set minim de produse și foarte puțin timp, iar drept rezultat veți obține cârnați foarte gustoși și sănătoși, pe care trebuie doar să-i fierbeți în apă clocotită.

• carne tocată de pui sau curcan – 600 g;
• ou de pui – 1 buc.;
• lapte – 100 ml;
• ceapa - 1 ceapa;
• sare si piper dupa gust

Curățați ceapa și tăiați-o în bucăți mari, apoi treceți-o printr-o mașină de tocat carne împreună cu puiul tocat.

Apoi puneți carnea tocată într-un vas de blender, adăugați laptele, bateți oul și bateți.

Se pune intr-un bol, se adauga sare si piper si se amesteca bine.

Vom întinde carnea tocată pe film folosind o seringă specială de patiserie sau o lingură. Puteți folosi și o cutie de lapte obișnuită în aceste scopuri, după ce ați tăiat un colț din ea.

Derulează înapoi cantitatea necesară folie alimentară (aproximativ 5-6 cm) și punem pe ea carnea noastră tocată, repartizând-o uniform în centru.

Apoi rulați cu grijă filmul, formând un cârnați mic.

Apăsați cu grijă, dar ușor, folia pe carnea tocată, astfel se va evita apariția bulelor de aer. Desigur, nu vor strica gustul produsului finit, dar aspect va suferi.

Apoi compactați cu grijă carnea tocată apăsând pe ea de la diferite capete ale cârnatului. Răsucim capătul filmului, îl legăm cu ață de bumbac, legând-o cu mai multe noduri. Facem același lucru cu cealaltă „coadă”. Rezultatul este un cârnați îngrijit.

Dacă nu intenționați să gătiți cârnații imediat, puneți-i la congelator.

Asta e toată înțelepciunea! Am făcut cârnați de curcan acasă. Acum nu mai rămâne decât să le fierbeți în apă clocotită timp de 5-7 minute, apoi le puteți servi cu orice garnitură.

În timpul procesului de gătire, culoarea cărnii tocate se va schimba, ceea ce indică starea de pregătire a produsului.

Scoatem cârnații de casă terminați din tigaie, scoatem cu grijă carcasa, tăind „coada” peliculei pe o parte.

Rețeta 5: cum să gătești cârnații în folie alimentară

Acești cârnați pot fi congelați pentru utilizare ulterioară. Puteți adăuga diverse condimente, ierburi și brânză la carnea tocată.

• Pui tocat - 400 gr.
• Griș - 2 linguri.
• Ceapa - 1 buc.
• Ou - 1 buc.
• Usturoi - 3 dinți.
• Sare - ½ linguriță.

Punem carnea tocata intr-un bol, adaugam oul si amestecam.

Adăugați gris, amestecați.

Curăță ceapa și toacă mărunt.

Adăugați ceapa, sare, usturoiul tocat la carnea tocată și amestecați.

Întinde folie alimentară și pune 2 linguri pe marginea ei. carne tocată preparată, se adaugă mâinile umede formă de cârnați.

Înfășurați cârnații rezultat în folie alimentară, ca o bomboană.

Faceți noduri la capete. Se fierbe în apă clocotită timp de 15 minute.

Rețeta 6, simplă: cârnați de pui (cu fotografie)

• file de pui – 400 gr
• lapte - 3,2% - 100 ml
• sare - după gust
• piper negru măcinat - după gust
• ou de pui - 1 buc.

Spălați bine fileul de pui. Să înlăturăm venele în plus. Tăiați în bucăți mici.

Se sare si se adauga un ou crud. Se macină cu un blender (sau orice alt robot de bucătărie).

Se piperează masa rezultată după gust și se adaugă lapte. Adauga laptele si amesteca bine pana se omogenizeaza.

Pune 1,5 linguri pe o bucată mică de folie alimentară. linguri de amestec și înveliți-l treptat în cârnați, compactând și eliberând aerul.

Îl legăm în nod de-a lungul marginilor, nu l-am legat și l-am înfășurat bine. Nu se destramă când le gătesc.

Gatiti 5-7 minute in apa clocotita ca si carnatii obisnuiti.

Pentru ca cârnații să pară atât de drăguți și să nu fie plictisitori, trebuie să-i prăjiți pe ambele părți în unt. Toate! Copiii vor fi încântați!

Rețeta 7: Cârnați de vită acasă

• file de vită - 1600;
• smântână - 200 ml;
• unt - 100 g;
• sfeclă - 1 bucată;
• sare - după gust;
• nucșoară - 0,25 linguriță;
• mărar uscat - 2 linguri;
• usturoi uscat - 1,5 linguri;
• carne de porc - 4 m;
• ouă de pui - 2 buc

Așadar, gătiți cârnați de vită de casă în detaliu. Luați file de vită. Luați o bucată bună, nu există timp să economisiți bani. Spălați bine carnea.

Tăiați carnea în bucăți care se vor potrivi într-o mașină de tocat carne pentru a măcina carnea tocată. Dacă există vene, tăiați-le dacă este posibil.

Derulați carnea tocată printr-o mașină de tocat carne de 3 ori. Da, exact 3, nu avem nevoie de mai puțin, avem nevoie de o structură dreaptă omogenă de cârnați. Dacă faceți băi, atunci va fi de 1-2 ori.

Deci, carnea după primul sul:

Dupa a 2-a:

Dupa a 3-a:

Se scrie adesea că cârnații de casă ajung să fie gri, albăstrui sau alte culori neatractive. maro. Am rezolvat foarte simplu această problemă, cu ajutorul sfeclei. Colorant natural care nu a afectat în niciun fel gustul). Așadar, spălați sfecla și curățați-le.

Tăiem cubulețe potrivite pentru rulare într-o mașină de tocat carne.

Derulați sfecla printr-o mașină de tocat carne cu duză fină.

Așadar, iată ingredientele noastre pentru tocată de cârnați.

Să ne facem vopseaua. Îndoim de mai multe ori tifonul obișnuit, punem în el câteva linguri de sfeclă roșie tocată și stoarcem sucul în carnea tocată. Mi-a fost puțin rușine și am stors doar sucul de la jumătate din sfeclă data viitoare, voi stoarce sfecla întreg pentru o culoare și mai intensă, pentru că o parte decentă din suc va fi eliberată în apă în timpul gătirii.

Se adauga ouale, nucsoara,

usturoi uscat,

smântână groasă,

Luați untul la temperatura camerei,

se taie cubulete si se pune in carne tocata.

Se amestecă bine carnea tocată. El este gata! Pune-l la frigider pentru cel puțin 12 ore.

După 12 ore, pregătiți ingredientele pentru formarea cârnaților: atașament pentru cârnați, înveliș, sfoară.

Să pregătim pântecele. Ele vin într-o soluție salină puternică într-o pungă. Nu luăm întregul volum deodată, am tăiat aproximativ jumătate, am luat 4 metri, a ieșit corect. Dar am luat-o cu ochii.

Punem un recipient în chiuvetă, astfel încât intestinele să nu se scurgă la clătire. Turnați puțină apă în recipient. Împingeți ușor capătul intestinului cu degetele, se întinde bine.

Punem un capăt al intestinului pe robinet, deschidem ușor apa, clătim apă curgătoare pântecele.

Pentru a lega cârnații folosim astfel de sfoară de bumbac. Dar vor funcționa și firele puternice de bumbac. Tăiem bucăți de 7 centimetri deodată, mai multe bucăți.

Asamblam mașina de tocat carne punând un accesoriu lung pentru cârnați în loc de o plasă de tocat carne.

Scoateți carnea tocată din frigider și amestecați-o din nou bine. Aceasta este structura.

Cu grijă, ca un ciorap, punem învelișul pe atașamentul pentru cârnați așa. Legăm capătul carcasei cu sfoară.

Începem să trecem carnea tocată printr-o mașină de tocat carne. În timpul primului defilare vor fi multe bule de aer, deoarece inițial conul de cârnați era gol. Prin urmare, facem primul cârnați provizoriu, compactând carnea cu mâinile. Legăm al doilea capăt al cârnatului, iar după 3 centimetri facem următorul nod cu sfoară. Acum nu mai avem aer în con, procesul va merge mai repede.

Treceți cu atenție carnea tocată prin mașina de tocat carne, ținând cu mâna cojile și reglând procesul de umplere și coborâre a cojilor din duză. Nu este nevoie să-l faceți foarte strâns, astfel încât cârnații să nu spargă în timpul gătirii.

Când uterele sunt umplute până la lungimea palmei, răsuciți-le de mai multe ori, ca în fotografie. Și răsucim următorul cârnați. Am făcut loturi de 3-4 bucăți pentru a fi mai ușor să gătiți mănunchiul fără a-l tăia înainte de gătit. După ce am format 3-4 bucăți, am tăiat învelișul, repetând pașii pe care i-am indicat după primul cârnați de probă.

În lotul terminat de răsucire, l-am legat și cu sfoară și am făcut un nod. Dacă există bule de aer, străpungeți-le cu un ac obișnuit, eliberând aerul. Din această cauză, carnea tocată nu se va scurge în timpul gătirii, iar învelișul, dimpotrivă, va adera mai strâns de carnea tocată.

Acum cârnații mei sunt gata de gătit. Le gătesc în loturi de 3-4 pentru copii, este puțin scump pentru adulți și procesul este lent). Un kilogram de astfel de cârnați m-a costat aproximativ 750-800 de ruble din cauza costului ridicat al cărnii de vită. Acești cârnați pot fi congelați și păstrați la congelator.

Acești cârnați sunt ușor de gătit: puneți cârnații în apă clocotită cu sare, iar după fierbere, fierbeți timp de 30-40 de minute.

Cârnații se vor micșora în dimensiune pe măsură ce se gătesc. După gătit, scoateți sfoara.

Rețetele oferite sunt rapide și opțiune convenabilă preparate din carne tocată. Cârnații de casă, fără îndoială, vor ajuta orice gospodină de mai multe ori, economisindu-i mult timp și efort. Reteta de carnati de casa este foarte simpla si prepararea lor este mai rapida si mult mai usoara decat cotleturile. Sunt destul de ieftine și devin întotdeauna delicioase și conțin numai ingrediente sănătoase și naturale.

Reteta 1. Carnati de casa

Ingrediente:

• carne (orice îți place, eu prefer carne de porc + file de pui),
• ceapa - 1 buc.,
• usturoi, optional
• sare, piper, condimente dupa gust.

Preparare:

se trece carnea printr-o mașină de tocat carne împreună cu ceapa, se adaugă sare, piper, condimente și usturoi zdrobit și se amestecă bine carnea tocată.

Luăm folie alimentară sau un manșon de copt și le tăiem dreptunghiuri puțin mai lungi decât cârnații (eu fac cârnați de 13-15 cm lungime). Întindeți carnea tocată cu o lingură pe suprafața pregătită a peliculei (aproximativ 2,5 linguri), dați-i forma unui cârnați și înfășurați-o ca o bomboane în folie sau într-o mânecă. Capetele pot fi legate fire obișnuite. Gatiti carnatii in apa clocotita aproximativ 5 minute. Apoi o scoatem, scoatem folia si savuram.

Există multe opțiuni pentru carnea tocată: dacă luați pui, puteți rade puțină brânză în ea sau adăugați untură pentru suculenta. Un prieten de-al meu adaugă în carnea tocată puțin gris și un ou. Prefer să nu adaug altceva decât condimente.

Reteta 2 (pentru pui)

Ingrediente:

• file de pui - 400-500 g.,
• lapte - 200 ml,
• muștar (sub formă de pudră sau condimente gata făcute) - 1 linguriță,
• boia dulce - 3/4 linguriță,
• boia iute - 1/4 linguriță,
• piper negru proaspat macinat si sare dupa gust.

Preparare:

tăiați fileul de pui în bucăți și turnați lapte peste el, lăsați să stea 30 de minute.

Apoi puneți fileul cu lapte și ingredientele rămase (sau o parte din ele, deoarece puteți adăuga apoi cantitatea finală după gust) în blender.

Aduceți masa de pui la o stare omogenă, adăugați condimente după cum este necesar și faceți cârnați ca în rețeta 1.

Lucrul bun la rețete este că nu trebuie să faci cotlet din carne tocată și să le prăjești, practic este carne tocată fiartă. Unii oameni fac preparate „cârnați” pentru utilizare ulterioară și le congelează. Merită să încercați să faceți cârnați de casă o dată și vă veți da seama cum puteți schimba rețeta după gustul dvs.

„Sos rapid de pastă de roșii” sau „Pudră de muștar de casă” vor fi foarte utile.

Aș dori să adaug că pre-tratez carnea sau puiul cumpărat din magazin în peroxid de hidrogen pentru a le curăța de hrana pentru animale, eventual nu foarte prietenoasă cu mediul.

Reteta 3. Carnati de pui de casa

Este simplu preparat dietetic din piept de pui, sub formă de cârnați de casă, poate înlocui un produs popular, dar într-o variantă naturală și sănătoasă.

Carnea de pui este cel mai obișnuit și mai accesibil produs astăzi, gătirea din ea este convenabilă și rapidă. Cu toate acestea, uneori poate ridica îndoieli cu privire la respectarea mediului înconjurător (nu se știe cu ce fel de hrană au fost hrăniți puii), așa că recomand să curățați puțin fileul de pui cu peroxid de hidrogen înainte de gătit.

Ingrediente:

• file de pui - 500-700 g.
• lapte sau smântână - 100 g.
• ceapa - 1 mare
• morcovi - 1 buc.
• ou - 1 buc.
• mărar, sare, piper

Preparare:

Curățați ceapa și morcovii, tăiați-i și puneți-i într-un blender împreună cu fileul de pui tocat. Se macină până la omogenizare. Sau pregătim carne tocată folosind o mașină de tocat carne.

Adăugați restul ingredientelor, amestecați bine și obțineți cârnații de pui tocați.
fel de mâncare cu file de pui

Luam folie alimentara si o taiem patrate in care vom inveli carnatii.

Pune folie pe fiecare pătrat pui tocat sub formă de cârnați și înfășurați-l strâns, legând capetele cu ață.

Gatiti carnatii in apa clocotita aproximativ 10-15 minute.

Scoateți, îndepărtați folia și serviți fierbinte la masă. Va fi delicios și dacă prăjiți ușor cârnații pregătiți în unt într-o tigaie.

Cârnații de casă sunt un fel de mâncare dietetic excelent preparat din file de pui. Rețeta nu este strictă în funcție de preferințe, la carnea tocată puteți adăuga diverse condimente și alte legume, de exemplu, dovleac, usturoi, niște cartofi etc.

Cu o garnitură de legume, astfel de cârnați vor fi o cină sau prânz sănătos, gustos și dietetic. Aceasta este rețeta alimentatie sanatoasa. Dacă îți plac rulourile cu cârnați sau copiii tăi iubesc cârnații, această rețetă poate fi utilă și pentru tine.

Reteta 4. Carnati fragezi de pui

Ingrediente conform retetei:

• 400 g file de pui
• 200 ml lapte
• 1 lingura mustar fierbinte
• 3/4 linguriță. boia dulce măcinată
• 1/4 linguriță. boia macinata fierbinte

Ingrediente (ale mele):

• un praf de boia dulce macinata
• 150 ml lapte
• 350 g file de pui
• praf de nucsoara
• 1/2 linguriță. coriandru
• praf de piper negru
• usturoi, sare dupa gust (am folosit cam jumatate de lingurita de sare si 1 catel mic de usturoi)
  *Toaca toate condimentele impreuna cu sare si usturoi.

Veți avea nevoie și de folie alimentară, potrivit pentru tratament termic. Am folosit pungi de congelare, le-am tăiat pentru că... Ambalajul lor indica că ar putea fi folosite și pentru gătit.

Preparare:

Tăiați fileul de pui în bucăți mici, turnați lapte rece și lăsați 30 de minute. După aceasta, măcinați bine masa cu un blender până la carne tocată netedă.

*Este posibil să aveți nevoie de mai mult sau mai puțin lapte decât este indicat în rețetă, așa că este mai bine să nu turnați tot laptele peste pui deodată, lăsați puțin și adăugați-l mai târziu dacă este necesar (principalul este că masa nu este prea gros - altfel va fi dificil de stors din punga de patiserie și nu prea lichid - altfel nu veți putea forma cârnați.)

Se amestecă carnea tocată rezultată cu condimente și sare. Puneți-l într-o pungă de patiserie sau doar într-o pungă strânsă. Puneți cârnații pe folie printr-un tăietor de patiserie cu o gaură rotundă largă sau pur și simplu tăind un colț al pungii.
Înfășurați strâns viitorul cârnați în folie, încercând să împiedicați aerul să pătrundă înăuntru și legați capetele.

Dacă gătiți cârnații imediat, atunci înainte de a face acest lucru trebuie să-i păstrați la frigider timp de 1-2 ore. Sau le poți congela și apoi găti fără a le decongela, punându-le în apă clocotită (la fierbere scăzută). Se gătesc repede, timpul de gătire depinde de cât de lungi și groși le faci. Mei au fost gata in 4 minute (carnatii gata sunt mai deschisi la culoare si mai fermi la atingere).

Baza cârnaților din supermarket nu este adesea carnea, ci diferitele sale înlocuitori. Merită să experimentați cu sănătatea dumneavoastră sau este mai bine să petreceți puțin timp și să pregătiți singur cârnați fragezi și gustoși de casă?

RETETA CRANATI DE LAPTE DE CASA

Cârnați din lapte natural. Foto: thinkstockphotos.com

Ce ai nevoie:
1,2 kg fiecare de carne de porc grasă și de vită (este mai bine să luați gâtul și muschiul)
250 ml lapte cu conținut scăzut de grăsimi
80 g lapte praf
1 ou
2 linguri. sare
1 lingura. mustar uscat
0,5 linguri Sahara
1 lingura piper alb măcinat

Cum se prepară cârnați de lapte de casă:

1. Curățați carnea de pelicule și vene, tăiați-o în bucăți mici și măcinați în blender. Se toarnă laptele, se adaugă muștar, zahăr, sare, piper și se amestecă totul din nou într-un blender. Intră lapte praf, ou și bate din nou.

2. Umpleți carnașul natural cu carne tocată, răsucind cârnații la fiecare 10-15 cm, legați marginile cu noduri. Gatiti carnatii imediat sau congelati pentru mai tarziu.

Aroma cârnaților englezi adevărați te va face să uiți de tot ce este în lume, iar după ce îi încerci, te vei regăsi în al șaptelea cer.

RETETA CRANATI ENGLISH

Cârnați autentici din Anglia. Foto: thinkstockphotos.com

Ce ai nevoie:
1,4 kg carne slabă de porc (șuncă)
900 g untură
1 lingura. sare
0,5 linguri nucşoară
3 lingurite cimbru
2 lingurite amestecuri de ardei
1 lingura frunza de salvie uscata macinata
înveliș natural pentru cârnați sau folie alimentară

Cum să gătești cârnați englezi:

1. Tocați mărunt carnea de porc și untura, condimentați cu condimente și sare și amestecați bine, mai bine cu mâinile tale astfel încât ingredientele să fie distribuite uniform.

2. Umpleți carnaciorul natural, formând cârnați cu lungimea de 10-15 cm Puneți-i într-un recipient și puneți-i pe raftul de jos al frigiderului pentru o zi. Apoi fierbeți, grătar sau coaceți în cuptor.

Cei mai fragezi cârnați din carne de pasăre dietetică îți vor câștiga cu ușurință simpatia, pentru că nu sunt doar gustoși și satisfăcători, ci și săraci în calorii. Acest fel de mâncare vă ajută să țineți evidența greutății.

RETETA CÂRMATI DE PUI

Cârnații dietetici nu sunt un mit! Foto: thinkstockphotos.com

Ce ai nevoie:
450 g file de pui (puteți folosi file de curcan)
400 g mere verzi dulci-acrișoare
1 ceapă
2 ouă
1 lingura. pesmet
1 lingura. patrunjel uscat
1 lingura rozmarin
1 lingura sare
40 ml ulei vegetal
înveliș natural pentru cârnați sau folie alimentară

Cum să gătești cârnați de pui:

1. Curățați și sămânțați merele, îndepărtați coaja de ceapă și tăiați totul cubulețe.

2. Reîncălziți ulei vegetalîntr-o cratiță sau tigaie. Se prăjesc feliile de fructe și legume timp de 5-7 minute până se înmoaie la foc moderat, se pun pe o farfurie și se răcesc complet.

3. Tăiați fileul de pui în bucăți, puneți-l într-un bol de blender și amestecați împreună cu merele și ceapa. Adăugați ouăle, pesmetul, condimentele și sarea și amestecați cu mâinile.

4. Umpleți tripa naturală așa cum este descris în rețeta nr. 1 și gătiți în orice fel.

Cârnații nu înlocuiesc doar preparatele complexe din carne cu bucatarie de acasa, economisesc mult timp, se păstrează bine în frigider și, cel mai important, sunt primite la fel de favorabil atât de copiii pretențioși, cât și de soții obosiți după muncă. În același timp, un produs din carne de înaltă calitate nu este inferior ca sănătate, naturalețe și gust față de carnea de pasăre sau file de carne.

Cu toate acestea, în forma lor obișnuită, devin rapid plictisitoare dacă sunt oferite membrilor gospodăriei în fiecare zi. Așa că haideți să fim creativi și să facem ceva distractiv, neobișnuit și cu siguranță apetisant din cârnați!

Cum să gătești delicios cârnați în aluat și să surprinzi pe toată lumea?

Cârnații în aluat sunt o gustare copioasă familiară din copilărie: pentru unii le amintește de cantina școlii, pentru alții le amintește de vara în vizită la bunica. Aceste amintiri sunt întotdeauna despre ceva gustos, luxuriant, cald. Dar chiar și o astfel de rețetă win-win poate fi îmbunătățită venind cu o prezentare mai interesantă.

Oferă oaspeților tăi cârnați „monstruți” neobișnuiți, care cu siguranță nu vor speria pe nimeni, ci doar îi vor amuza.

Pentru rețetă veți avea nevoie de:

• 0,5 kg de aluat;
• 1 pachet de cârnați scurti;
• 1 ou de gaina.

Cel mai simplu mod de a lua aluat gata, apoi preparatul va dura nu mai mult de jumătate de oră.


Este mai bine să faci cârnați aluat de drojdie, pentru că este mai aerisit — monștrii sunt și mai distractive.

1. Setați cuptorul să se preîncălzească la 180°C.
2. Întindeți aluatul până la o grosime de cel mult 0,7 cm (nu uitați să-l lăsați puțin deoparte). Tăiați în fâșii subțiri.
3. Curatati carnatii din carcasa si uscati cu un prosop de hartie.
4. Înfășurați câte o fâșie de aluat în jurul fiecăruia, astfel încât forma generală să semene cu un con. Pentru a face acest lucru, suprapuneți straturile aproape complet unul peste altul în primele câteva ture și, la sfârșit, dimpotrivă, răsuciți o coadă „corn” goală din aluat.
5. Dintr-o bucată pusă deoparte în prealabil, modelați ochi rotunzi și o pereche de labe (mai mult este posibil!). Folosește o scobitoare pentru a face o adâncitură în mijlocul fiecărui ochi. Ulterior, puteți pune acolo o „pupilă” dintr-un strop de sos, dar până la urmă mi-a plăcut fără el.

Vă rugăm să rețineți: dacă aluatul este drojdie, trebuie să dai produs finit mai stați încă 20-30 de minute la temperatura camerei.



6. Bate un ou de pui cu o lingurita de lapte. Ungeți chiflele viitoare.


7. Asigurați-vă că picioarele nu au început să cadă. Dacă se întâmplă acest lucru, o scobitoare le va ajuta să le atașeze la „corp” - utilizați-o pentru a apăsa piesele în punct de vedere una față de alta.


8. Puneți „monstrii” la cuptor pentru 25-30 de minute. Temperatura nu trebuie să depășească 200°C.

Determinați gradul de pregătire prin crusta maro aurie.
Monstrii carnati nu sunt deloc infricosatori, dar foarte amuzanti - par surprinsi, speriati, somnorosi si cu siguranta prietenosi!

Al naibii de simplu, teribil de gustos și înfiorător reteta originala din cârnați care pot fi pregătiți chiar înainte de sosirea oaspeților - „degetele tăiate”. Acest fel de mâncare este cel mai bine servit la o petrecere tematică de Halloween.

Veți avea nevoie de:

• cârnați;
• pâine pita subțire;
• măsline negre;
• sosuri rosii dupa gust.

Ca garnitură pentru acest aperitiv de carne înfricoșător, să facem o salată simplă de ardei gras cu brânză.

Procesul de pregătire durează câteva minute, dar va trebui să folosiți puțină creativitate:

1. Un cârnați va face două „degete”, așa că tăiați-le în jumătate.
2. Pe fiecare „deget”, decupați un „pat de unghii” cu un cuțit subțire și ascuțit: faceți tăieturi deasupra în formă de pătrat cu colțuri rotunjite, apoi tăiați paralel cu fundul, separând farfuria.


3. Chiar mai jos, tăiați puțin adânc mai multe benzi orizontale care imită pliurile de pe degete. Nu le face prea egale, concentrează-te pe modelele reale de pe propriile mâini.
4. Puneți „degetele” pregătite pe o farfurie și puneți la microunde timp de 30-60 de secunde la putere maximă. Concentrați-vă pe deschiderea dungilor orizontale - de îndată ce acestea devin vizibile, opriți-l.

Sfat: luați produse din carne dovedite pe care ați încercat deja să le încălziți în cuptorul cu microunde, altfel „degetele” vă pot deveni urâte și nu veți obține efectul dorit de realism.



5. În principiu, treapta la microunde este suficientă. Dar dacă doriți să faceți „degetele tăiate” mai mult ca cele reale, coaceți fiecare bucată într-o tigaie fierbinte, astfel încât modelele să apară mai clar.


6. Tăiați pâinea pita în dreptunghiuri mici și ungeți cu sos. Înfășurați fiecare „deget” în pâine pita, bagându-l în partea de jos. Sosul va lipi părțile împreună;
7. Tăiați măslinele în jumătate pe lungime. Puneți câte o jumătate în fiecare „pat de unghii”.


8. Mai rămâne doar să pregătim garnitura. Coace ardei gras pe un arzător cu gaz - .


9. Răziți brânza. Se amestecă cu piper. Suculenta legumei coapte va fi suficientă pentru a „îmbrăca” salata. Sare si piper dupa gust.

Când serviți, utilizați pâinea pita rămasă ca bază sau chiar ca „farfurie” de sine stătătoare. De asemenea, puteți tăia păianjeni, gândaci și alte insecte din măsline.

Alte idei de garnituri de Halloween:

1. Spaghete negre cu pasta de rosii.
2. Paste tematice in forma de seminte, dovleci etc.
3. Felii de legume la gratar, taiate in forma de Jack-O-Lantern, palarie de vrajitoare, fantoma.
4. Fidea mici în sos închis (seamănă cu viermi sau viermi).

Principalul lucru este că felul de mâncare rezultat evocă vizual asocieri directe cu tema sărbătorii.

Cârnați în spirală în aluat: o rețetă rapidă la frigărui

Cârnații în spirală pe frigărui sunt un aperitiv interesant porționat pentru petreceri acasă și picnicuri în aer liber. Sunt comode de mâncat, delicioase pentru copii și adulți, iar gazda care va pregăti felul de mâncare nu va trebui să petreacă mult timp.

Veți avea nevoie de:

• Ambalarea mezelurilor;
• un pachet de foietaj;
• 1 ou de gaina.

Un atribut obligatoriu pentru această rețetă este frigăruile de lemn.

Aveam frigarui de lemn de 20 cm si carnati lungi de Viena, asa ca i-am taiat pe fiecare in trei bucati. Total necesar pentru 10 portii: 3 1/3 carnati Viena, 250 gr. aluat foietaj (1 strat), 10 frigarui.

Vă rugăm să rețineți: l-am copt într-un vas de sticlă, atârnând frigarui ca un kebab. Datorită acestui fapt, produsele de copt au rămas plinuțe și frumoase pe toate părțile. Dacă gătiți punându-l pe pergament, aluatul de pe fund se va zdrobi ca o plăcintă obișnuită.

Serviți fierbinte cu sosul preferat. Poftă bună!

Idee: Cârnații în spirală pot fi transformați cu ușurință într-un deliciu tematic pentru o petrecere de Halloween sau Anul Nou al șarpelui, lăsând mai mult aluat în partea de sus a frigărui și formând un cap de șarpe.

Ce să gătești la micul dejun cu cârnați: idei drăguțe pentru cei dragi

Ouăle omletă cu cârnați este un fel de mâncare consistent și rapid de preparat, care a devenit de mult un clasic al rețetelor simple de casă. Cu toate acestea, un mic dejun atât de familiar poate fi făcut special și dacă schimbați ușor forma de servire.

Ingredientele pentru următoarele două rețete sunt aceleași. Pentru a pregăti ouă omletă cu cârnați în formă de floare sau inimă, aveți nevoie de un ou de pui de mărime medie pentru fiecare cârnați lung, precum și de ulei pentru prăjit.

Cârnații în formă de floare vor surprinde un copil pretențios sau vor deveni un compliment modest, dar plăcut pentru o fetiță de la un romantic care decide să aducă micul dejun în pat.

La servire, se ornează cu ierburi proaspete. Mai mult, spațiul pentru imaginație este deschis. Mi-a venit ideea de a picta frunzele cu sos.

Inima este cel mai popular simbol al dragostei și al romantismului. Poate fi găsită sub formă de jucării moi, pe cărți poștale, chiar și simplu pliate cu degetele, dar este mult mai interesant să oferi o inimă comestibilă. Permiteți-mi să reformulez proverbul: nu puteți răspândi complimente pe pâine. :)

Pentru această rețetă, asigurați-vă că luați cârnați lungi precum „vieneză” sau chiar „vânător”, altfel structura se va rupe. Este important ca acestea să fie proaspete și nu uscate.

Inainte de servire se presara cu ierburi proaspete, nu uita sa scoti scobitoarea.

Cum să servești cârnații frumos, neobișnuit și interesant?

Chiar dacă aveți timp doar să fierbeți cârnați și paste, acest lucru se poate face într-un mod neconvențional - iar cina se va transforma de la „Ei bine, iată-ne din nou...” la „Wow, ce e așa de tare la asta?!”
Pentru a obține caracatițe fermecătoare de cârnați, trebuie doar să le tăiați corect și să le fierbeți.

Caracatițele de cârnați gata preparate vor decora orice fel de mâncare la o petrecere. Le puteți servi și cu paste obișnuite la cină. Copiii vor fi cu siguranță încântați!

Aceasta, desigur, sugerează meme-ul „Când doctorul a spus că acum poți mânca doar fructe de mare” :)

Conuri de cârnați: gătiți-le într-un mod nou

Pentru a implementa această „rețetă” ai nevoie doar de un cârnați, un cuțit și apă clocotită într-o cratiță.

1. Faceți tăieturi în diagonală de 1-1,5 cm adâncime de-a lungul întregului cârnați, în trepte de 0,5-1 cm.
2. Întoarceți cuțitul la 90 de grade și faceți aceleași tăieturi, dar în cealaltă direcție.
3. Asigurați-vă că vedeți o mulțime de diamante pe o parte și un cârnați întreg pe cealaltă.
4. Se pune in apa clocotita si se fierbe 2-5 minute. Veți ști că mugurii sunt gata când se vor deschide toate tăieturile.

Vă rugăm să rețineți: dacă gătiți prea mult timp, conurile de pin se vor ondula neatractiv într-un semicerc, așa că fiți cu ochii pe proces.

Seamănă foarte mult cu conuri de brad lungi și deschise! Rămâne doar să adăugați o crenguță de rozmarin, atât de asemănătoare cu o labe de molid.

Cheie:Și cârnații în formă de con ies grozavi, sunt mai largi și chiar mai ușor de tăiat.

Acestea sunt cele mai multe retete rapide cu cârnați, orice vă puteți gândi, pentru că nu au nevoie de altceva decât de produse din carne! :)

Sper că v-au plăcut cele șapte idei din acest articol și vă vor fi cu siguranță utile pentru a vă surprinde familia, oaspeții sau pur și simplu să vă răsfățați cu o gustare rece.

Cu dragoste,
Rorina.

Există momente când trebuie să pregătiți micul dejun, prânzul sau cina o remediere rapidă. Adesea cârnații vin în ajutor în aceste cazuri, dar cel mai adesea îi fierbem apă fierbinte sau fierte la aburi, mai rar - prăjite în ulei, uneori împreună cu omletă. Dar m-am săturat de toate aceste feluri de mâncare, vreau ceva nou, original. Și începem să ne gândim la ce se poate face din cârnați. Oferim retete pentru mai multe preparate pentru a diversifica meniul.

Cum să gătești cârnați în „uniforma” lor - trei rețete

Cârnații „în uniforma lor” arată apetisant și original. Poate acționa ca o coajă piure, aluat clasic, frunze de varza. Dintre cele trei variante, cu siguranta o poti alege pe cea care o va placea sotului tau si mai ales copiilor tai.

Opțiunea unu - în varză

Pentru 8 cârnați veți avea nevoie de același număr de frunze de varză, două-trei ouă (în funcție de mărimea lor), două brânză procesată, pesmet și ulei vegetal - cât va fi nevoie.

Procesul de gătit va arăta astfel.

1. Se separă frunzele de varză, se fierb ușor în apă cu sare, se scot, se usucă și se bate ușor dacă este necesar.
2. Tăiați brânzeturile în bucăți mici.
3. Faceți fâșii în cârnați și umpleți-i cu brânză.
4. Înfășurați în frunze de varză.
5. Se scufundă în ou, se rulează în pesmet și se prăjește. Poftă bună.

Opțiunea a doua - în piure de cartofi

Pentru 8 cârnați veți avea nevoie de aproximativ un kilogram de cartofi. Trebuie fiert și trecut printr-o mașină de tocat carne. Adăugați doi cartofi cruzi la cartofi. ouă de găină, si un pahar de faina, 50 g unt. Amesteca totul bine.

Întindeți aluatul de cartofi și tăiați în pătrate. Înfășurați câte un cârnați în fiecare. Rulați în ou, brânză rasă sau pesmet, puneți într-o formă și coaceți la cuptor până gata.

A treia variantă este în aluat

Se face un aluat din două linguri de maioneză, două ouă, 50 ml apă, 50 ml ulei vegetal și făină (trebuie să-l adaugi până obții consistența de smântână groasă). Cârnații pot fi scufundați întregi în aluat sau îi puteți tăia în prealabil în bucăți. Se prăjește în ulei. Poate fi servit atât cald cât și rece.

Este simplu dar fel de mâncare originală Poți găti cârnați cu copiii tăi. Ideea este simplă: tăiați cârnații în batoane lungi de 3-4 centimetri (pe fiecare îi puteți tăia în trei părți). „Puneți” bastoanele de spaghete. Fierbe apa, pune pastele in ea si fierbe pana cand pastele sunt gata. Se scot, se aseaza pe o farfurie si se serveste cu ketchup. Felul de mâncare arată foarte neobișnuit.

Plăcintă umplută cu cârnați

Copiii vor fi încântați dacă veți pregăti acest fel de mâncare simplu, dar foarte gustos și satisfăcător.

Ingrediente necesare:

• cârnați - 4 bucăți,
• chefir - un pahar,
• făină - 150 g,
• ouă de găină - două,
• brânză (tare) - 200 g,
• praf de copt pentru aluat - o lingurita.

Procesul de gatire:

1. Bateți ouăle cu chefir, adăugați sare, adăugați făina și praful de copt, amestecați bine.
2. Răziți grosier brânza.
3. Tăiați produsele cu cârnați în felii.
4. Adăugați brânza și cârnații în aluat, amestecați, puneți într-o tavă de copt și gătiți aproximativ 30-40 de minute.

Cârnați marinați

Îl poți găti fie într-o tigaie, fie pe grătar.

1. În primul rând, trebuie să pregătiți marinada amestecând chimen măcinat în părți egale, suc de lamaie si miere
2. Marinați timp de o jumătate de oră.
3. Înfășurați într-o bucată subțire de bacon.
4. Se prăjește și se servește.

gulaș cubanez

Ingrediente necesare:

• piept de pui - două bucăți,
• cârnați - patru bucăți,
• eșalotă - 200-250 g,
• tulpină de țelină - patru tulpini,
• ardei dulce - doi mari,
• usturoi - un cățel,
• cimbru, chimen și scorțișoară - câte o jumătate de linguriță fiecare,
• cartofi (nou) – kilogram,
• ulei de măsline, făină, pastă de roșii - câte două linguri,
• supă de pui - jumătate de litru.

Procesul de gatire:

1. Tăiați puiul și cârnații și prăjiți în ulei.
2. Se toacă legumele, se adaugă la piept, se prăjesc încă 5 minute.
3. Se presară cu făină, se adaugă condimente, se amestecă.
4. Se toarnă bulionul, adăugând pasta de tomate, fierbeți până se înmoaie (douăzeci de minute)
5. Cartofii se spala bine, se strapunge coaja si se coace la cuptor pana sunt fierti, se taie in jumatate.
6. Asezati cateva jumatati de cartofi pe o farfurie, acoperiti cu gulas si serviti.

Cu fasole verde

Ingrediente necesare:

• cârnați - 8 bucăți,
• fasole verde - 400-500 g,
• pasta de tomate - doua linguri mari,
• ceapă, morcovi - câte o bucată.

Procesul de gatire:

1. Fierbeți fasolea până la jumătate fiartă (10 minute).
2. Se rad morcovii si se fierbe cu pasta de rosii.
3. Tăiați ceapa și cârnații și prăjiți-le împreună.
4. Combinați toate ingredientele, adăugați puțină apă sau bulion dacă este necesar, fierbeți încă 10 minute până se fierbe.

Puteți face și un mini-kebab - pentru aceasta, înșirați cârnații pe frigărui, faceți tăieturi transversale pe o parte și prăjiți. În același timp, puneți roșii cherry, bucăți de ardei, dovlecel și vinete pe alte frigărui și prăjiți-le și ele - vor servi ca garnitură.

Elena Pronina