Azu de curcan in sos de crema. Curcan în sos de smântână

Fileul de curcan si smantana sunt o combinatie foarte armonioasa... Carnea poate fi luata din pieptul sau pulpele curcanului. Puteți servi orice ca garnitură pentru acest fel de mâncare, de exemplu: cereale, paste sau cartofi. Smântâna este potrivită pentru aproape orice conținut de grăsime, dar brânza este potrivită: tare sau semi-tare. Ierburile provensale și soiurile de ienibahar sunt bune ca mirodenii.

Pregătiți ingredientele de bază ale felului de mâncare (vezi foto).

Tăiați fileul de curcan (aici din pulpe) bucăți, adăugați puțină sare și stropiți generos cu condimente.

Adăugați amidon (amidon de porumb aici) și amestecați. Se lasă 15-20 de minute.

Rumeniți apoi bucățile de curcan pe toate părțile într-o tigaie cu ulei de măsline la foc iute.

Se toarnă smântâna în bucățile prăjite și după fierbere, se amestecă, se reduce focul la mediu sau mic. Se fierbe acoperit.

În timp ce curcanul se toarnă sos de smântână, pregătiți garnitura. Spaghetele subțiri se gătesc cel mai repede, adică. capellini - 3 minute sau cuscous - 5 minute, pentru gustul meu acestea sunt cele mai potrivite garnituri gătit instant pentru acest fel de mâncare.

La sfârșitul gătitului, adăugați brânză rasă și ierburi aromatice proaspete în curcan într-un sos cremos. Am adăugat câteva frunze de busuioc pitic care cresc pe pervazul ferestrei mele.

Poftă bună!

Irina Kamshilina

Să gătești pentru cineva este mult mai plăcut decât să gătești pentru tine))

Conţinut

Orice gospodină va avea nevoie de rețete noi pentru mâncărurile de zi cu zi cu care să-i răsfățați pe cei dragi. Unul dintre acestea este curcanul copt în smântână, care se dovedește suculent și foarte apetisant. Felul de mâncare are un gust plăcut, potrivit pentru prânz sau cină dacă este servit cu orez, hrișcă sau salata de legume cu multa verdeata.

Cum să gătești curcanul în sos de smântână

Pentru a găti uimitor curcan în sos de smântână, va trebui să urmați tehnologia cerută de rețetă. Ar trebui să începeți prin a alege produse, care apoi trebuie să fie pregătite corespunzător. Pentru coacere, luați file de piept sau carne de pulpă de pasăre. Spre deosebire de aceeași parte de pui, carnea de curcan este mai fragedă și nu atât de uscată și are un gust distinct. A doua componentă necesară este crema. Este mai bine să luați conținut mediu de grăsime și, dacă este necesar, să diluați cu apă clocotită.

Pe lângă aceste produse obligatorii, se folosesc și altele: ceapă, usturoi, morcovi, ierburi. Condimentele evidențiază gustul cărnii și îi conferă picant. Curry, oregano, cimbru și rozmarin se potrivesc bine cu curcanul. Va fi mai gustos dacă adăugați ciuperci sau brânză rasă în sos - acest lucru va face umplutura mai cremoasă și mai aromată, va satura carnea și o va face fragedă. Pasărea se prepară în mai multe moduri - într-o tigaie, la cuptor sau într-un aragaz lent. Fiecare opțiune poate necesita propriile instrucțiuni.

Într-un aragaz lent

Una dintre cele mai multe feluri de mâncare simple este curcan în sos de smântână într-un aragaz lent, care este potrivit pentru prânz sau cină pentru întreaga familie. Vasul ușor este suculent și fraged. Pentru aceasta, fileul de pasăre este tăiat în bucăți mici, amestecat cu legume și ciuperci tocate, ușor prăjit în modul „Coacere” sau „Prăjire” și umplut cu smântână. Tot ce trebuie să faceți este să setați programul „Tocană” pentru o jumătate de oră, să asezonați cu brânză rasă și să așteptați să sune semnalul. După aceasta, puteți lăsa vasul finit timp de 10 minute menținând căldura, astfel încât carnea să fiarbă la foc mic.

Într-o tigaie

Spre deosebire de gătitul într-un aragaz lent, curcanul în smântână într-o tigaie necesită supraveghere constantă de către gospodină, dar se gătește mai repede. Pentru a face o delicatesa gustoasa, carnea se taie cubulete sau fasii, se ruleaza in faina sau pesmet si se prajeste pana albși eliberarea de suc. După aceasta, căldura este setată la minim, iar tigaia este închisă cu un capac. Conținutul se fierbe timp de 20 de minute, se toarnă cu smântână și se fierbe timp de 15 minute. Dacă doriți, adăugați brânză, usturoi și ierburi în sos.

În cuptor

Cel mai sănătos dintre cele trei tipuri de gătit este curcanul în smântână la cuptor. Se poate face în două moduri într-o tavă de copt sau oale. Când folosiți cuptorul, puteți folosi carne cu oase. Pentru coacerea clasică, curcanul se taie bucăți, se prăjește ușor și se pune într-o formă, umplută cu un amestec de smântână cu muștar, boia dulce și piper. Vasul se stropește cu brânză deasupra și se fierbe o jumătate de oră la 190 de grade.

Dacă folosiți oale, puteți completa carnea cu orice garnitură - cartofi sau legume, pentru a nu pierde timpul gătindu-le separat. Ceapa, curcanul și cartofii sunt așezate pe fundul oalelor porționate. Toate acestea se umplu cu crema pana la umeri si se asezoneaza cu unt. Gatiti curcanul cu sos de smantana aproximativ o ora la temperatura cuptor 180 de grade.

Curcan în sos de smântână - rețetă

Dacă iei o rețetă de curcan în sos de smântână cu o fotografie și descriere detaliată pași, chiar și bucătarii începători îl pot urma fel de mâncare delicioasă, încântând toți membrii familiei și vizitând oaspeții pentru întâlniri prietenoase. Începătorii ar trebui să gătească mai bine opțiuni simple curcani - intr-un sos cremos la cuptor sau slow cooker, dar profesionistii se pot ocupa de retete mai complexe - o combinatie de chiftele sau spaghete cu carne, la care merita adaugata condimente.

În cremă

• Timp de gătire: 1 oră.
• Numar de portii: 5 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 200 kcal.
• Scop: pentru prânz.
• Bucătărie: a autorului.

Crema de curcan facuta dupa urmatoarea reteta iese foarte gustoasa si frageda. Datorita folosirii ierburilor aromatice uscate (amestec provensal sau italian), carnea capata un gust usor insular si un miros picant. Este mai bine să folosiți file de pasăre. Asezonați bine sosul cremos cu brânză și ierburi.

Ingrediente:

• file de curcan – 0,7 kg;
• amidon - 15 grame;
• ierburi– 2 ciupituri;
• brânză - 50 de grame;
• ulei de măsline– lingura;
• ienibahar - un praf;
• verdeață - o grămadă.

Metoda de gatire:

1. Tăiați fileul în bucăți mari, condimentați cu sare și condimente.
2. Se amestecă cu amidon și se lasă 20 de minute.
3. Se prajesc in ulei incins la foc mare.
4. Se toarnă smântâna, se ține până dă în clocot, se reduce focul și se fierbe acoperit timp de 25 de minute.
5. Se asezoneaza branza rasa cu busuioc proaspat si se lasa branza sa se topeasca.
6. Se aseaza pe farfurii si se orneaza cu spaghete sau cuscous.

Cu ciuperci

• Timp de gătire: 1 oră.
• Numar de portii: 2 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 201 kcal.
• Scop: pentru cină.
• Bucătărie: a autorului.
• Dificultate de preparare: medie.

Curcanul cu ciuperci în sos cremos va deveni gustos și aromat dacă folosiți șampioane proaspete sau chanterelles. Puteți înlocui ciupercile cu orice alte ciuperci, ciuperci albe, de pădure sau stridii. Este mai bine să fierbeți în prealabil feliile de ciuperci, dar pentru un gust mai pronunțat le puteți fierbe ușor în unt cu ceapă.

Ingrediente:

• file de curcan – 300 g;
• ceapa – 1 buc.;
• morcovi – 1 buc.;
• ciuperci - 100 de grame;
• smântână - un pahar;
• unt - 60 g;
• ulei de floarea soarelui – 60 ml.

Metoda de gatire:

1. Se amestecă uleiurile, se prăjesc jumătate de inele de ceapă până când sunt transparente, se adaugă bețișoare de morcov, bucăți de curcan (trebuie să curățați cu grijă carnea de pelicule și tendoane).
2. Se recomandă amestecarea imediată cu condimentele cu o spatulă.
3. Se fierbe până la evaporare excesul de lichid, se toarnă smântână, se condimentează cu condimente, se fierbe timp de 20 de minute.
4. Se ornează cu iasomie sau orez brun.

file

• Timp de gătire: 1 oră.
• Numar de portii: 5 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 202 kcal.
• Scop: pentru prânz.
• Bucătărie: a autorului.
• Dificultate de preparare: medie.

Fileul de curcan în sos de smântână va fi mai fraged și mai suculent dacă îl luați din piept mai degrabă decât din pulpe. Carnea albă udată în smântână cu adaos de mărar picant și muștar picant va stârni interesul tuturor celor care o încearcă. Acest fel de mâncare poate fi potrivit pentru o masă de sărbători dacă este însoțit de piure de cartofi și păstârnac, ornat cu oțet balsamic și legume proaspete.

Ingrediente:

• file de curcan – 0,4 kg;
• sare - 10 g;
• muștar – 10 g;
• unt - 20 g;
• ulei vegetal - 20 ml;
• făină de grâu - 40 g;
• piper negru - 15 g;
• smântână – 250 ml;
• mărar proaspăt - o grămadă.

Metoda de gatire:

1. Clătiți fileurile apă curgătoare, tăiați în cuburi mici, încălziți ulei vegetal, așezați.
2. Se prăjește până devin aurii, se reduce focul și se fierbe o jumătate de oră, se adaugă sare.
3. Se amestecă smântâna cu muștar cu un tel, se încinge, se piperează și se condimentează cu unt.
4. Adaugati faina in sos, amestecand continuu si adaugati sare.
5. Se toarnă sosul peste carne și se fierbe la foc moderat timp de 10 minute.
6. Se ornează cu salată de legume.

Spaghete

• Timp de gătire: jumătate de oră.
• Numar de portii: 2 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 251 kcal.
• Scop: pentru cină.
• Bucătărie: a autorului.
• Dificultate de preparare: medie.

Spaghete cu curcan in sos cremos este opțiune grozavă cina de zi cu zi sau tratarea de sărbători cu o porție adecvată. Pentru o cină tradițională este suficientă garnitura cu ierburi și usturoi, dar pentru un festin va trebui să serviți preparatul finit cu un pahar de vin alb sec și să-l ornați cu aperitive picante.

Ingrediente:

• spaghete – 200 g;
• ceapa – 1 buc.;
• file de curcan – 400 g;
• smântână 15% grăsime - un pahar;
• caș - 100 g;
• ulei de măsline - 40 ml;
• Ierburi italiene - un praf.

Metoda de gatire:

1. Se toacă ceapa, se încălzește uleiul, se prăjește legumele până devine transparentă.
2. Puneți bucăți subțiri de carne de pasăre și prăjiți până se rumenesc, amestecând constant.
3. Se încălzește smântâna într-o cratiță, se dizolvă brânza în ea, se toarnă peste carne.
4. Stropiți cu condimente și fierbeți timp de șase minute.
5. Fierbeți spaghetele în apă cu sare până când sunt fierte, combinați cu sosul și carnea.
6. Se încălzește câteva minute, se împarte în farfurii de servire.
7. Se presară cu ierburi și se servește.

Chiftele

• Timp de gătire: 1 oră.
• Numar de portii: 5 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 198 kcal.
• Scop: pentru prânz.
• Bucătărie: a autorului.
• Dificultate de preparare: medie.

Chiftele de curcan în sos cremos vă vor aminti de gustul copilăriei, când mamele găteau acest preparat copiilor lor în weekend. Această delicatesă este din nou disponibilă pentru preparare de bucătari independenți în orice moment. Se dovedește fraged și făcut în casă, sosul aromat face chiftelele suculente și apetisante. Are cel mai bun gust să le combinați piure sau cartofi prajiti.

Ingrediente:

• curcan tocat – 0,55 kg;
• ceapa – 1 buc.;
• ouă – 1 buc.;
• brânză - 100 g;
• smântână 10% grăsime - un pahar;
• mărar proaspăt – 30 g;
• usturoi – 2 catei;
• ulei de floarea soarelui – 20 ml.

Metoda de gatire:

1. Tăiați ceapa în cuburi mici, tocați mărarul, amestecați cu oul și carnea tocată.
2. Formați bile rotunde de mărimea a două nuci, se aseaza pe o tava de copt unsa cu ulei.
3. Se coace 15 minute la 180 de grade.
4. Combinați smântâna cu brânză rasă, usturoiul tocat, mărarul și condimentele. Condimentele trebuie măcinate înainte de expediere pentru a-și păstra aroma.
5. Se toarnă sosul peste chiftele și se mai fierbe încă 25 de minute.
6. Se ornează cu orez sau tocană de legume.

Paste

• Timp de gătire: jumătate de oră.
• Numar de portii: 3 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 243 kcal.
• Scop: pentru cină.
• Bucătărie: a autorului.
• Dificultate de preparare: medie.

Pastele de curcan cu sos cremos sunt o opțiune excelentă pentru mesele de zi cu zi. Orice fel de mâncare este potrivit paste– spirale, scoici, coarne sau arcuri. Servite cu carne la cuptor si sos aromat, vor starni interesul si apetitul gospodariei. Prazul și puțin usturoi vor adăuga delicatețe picante și ușor picant, puteți folosi orice condimente dacă doriți.

Ingrediente:

• spirale – 250 g;
• file de curcan – 300 g;
• ulei vegetal - 30 ml;
• praz – 1 buc.;
• usturoi – 2 catei;
• smântână 20% grăsime - jumătate de litru.

Metoda de gatire:

1. Se fierb spiralele în apă cu sare.
2. Tăiați curcanul în bucăți, prăjiți în ulei încins, adăugați rondele de praz, fierbeți la foc mediu. Este mai bine să tăiați cu un cuțit ascuțit pentru a preveni scăparea sucului.
3. După șase minute, adăugați usturoi tocat, turnați smântână și condimentați cu condimente.
4. Se aduce la fierbere, se adaugă spirale, se amestecă.
5. Se serveste imediat, insotita de o salata usoara de legume si un pahar de vin sec (de preferat alb).

Cu broccoli

• Timp de gătire: 1 oră.
• Numar de portii: 4 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 278 kcal.
• Scop: pentru prânz.
• Bucătărie: a autorului.
• Dificultate de preparare: medie.

Curcanul cu broccoli în sos de smântână este considerat unul dintre cele mai sănătoase feluri de mâncare datorita combinatiei de carne dietetica cu verdeturi. Coacerea acestor două ingrediente cu smântână și legume oferă tratamentului final un deliciu aspectși o aromă recunoscută. Crusta crocantă de brânză de pe suprafața roșie este apetisantă și se potrivește bine cu pătrunjel sau mărar.

Ingrediente:

• file de curcan – jumătate de kilogram;
• broccoli congelat – 0,4 kg;
• morcovi – 2 buc.;
• usturoi – 3 catei;
• smântână - jumătate de pahar;
• brânză - 50 g;
• ulei de măsline – 60 ml;
• mărar - 20 g;
• pătrunjel - jumătate de grămadă.

Metoda de gatire:

1. Tăiați fileul în cuburi, turnați în ulei încălzit, fierbeți timp de 20 de minute.
2. Adăugați morcovi coreeni rasi.
3. Scurgeți broccoli și acoperiți cu apă. Acoperiți cu un capac și fierbeți timp de 10 minute.
4. Rade usturoiul, combina cu smantana, ierburi tocate si cascaval ras.
5. Se toarnă sosul peste carne și se fierbe câteva minute.
6. Decorați cu verdeață. Serviți cu crutoane de usturoi si orez cu mazare verde.

Cu branza

• Timp de gătire: 1 oră.
• Numar de portii: 3 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 207 kcal.
• Scop: pentru cină.
• Bucătărie: a autorului.
• Dificultate de preparare: medie.

Curcanul într-un sos cremos cu brânză iese înăbușit și suculent, remarcat prin frăgezimea bucăților de carne. Utilizarea umpluturii cu cremă face ca carnea să nu se usuce, potrivită pentru un copil sau un adult. Următoarea rețetă presupune folosirea condimentelor și a vinului alb pentru turnare, dar pt varianta pentru copii aceste componente ar trebui excluse. Cel mai bine este să serviți preparatul finit cu cușcuș sau bulgur.

Ingrediente:

• file de curcan – 0,4 kg;
• făină - 60 g;
• smântână - un pahar;
• vin alb sec – 100 ml;
• brânză moale– 80 g;
• nucșoară - un praf;
• ulei vegetal - 20 ml.

Metoda de gatire:

1. Clătiți fileul, tăiat în bucăți peste bob.
2. Se presara cu faina, se amesteca cu mainile, se pune pe ulei incins.
3. Adăugați puțină sare, prăjiți până când este frumos crusta maro-aurie.
4. Se toarnă vinul, se lasă alcoolul să se evapore, se reduce focul, se adaugă smântână. Adăugați brânză, condimente, fierbeți timp de 15 minute.
5. Se ornează cu orez, cereale fierte sau cartofi copți. Presărați deasupra coriandru sau mărar.

Curcan cu smântână - secrete de gătit

Pentru bucătarii începători, secretele gătirii curcanului cu smântână, care sunt dezvăluite de bucătari profesioniști, vor fi utile:

• Un condiment excelent pentru sos ar fi branza albastra - Gorgonzola, Dorblu sau altele;
• pentru a obține un sos mai puțin gros, înlocuiți smântâna cu lapte;
• Rularea bucatilor de carne in faina sau pesmet ajuta la obtinerea unei cruste maro aurie;
• atunci când folosiți o tavă de copt, este mai bine să stivuiți bucățile în straturi;
• Un amestec de legume și unt conferă preparatului o aromă deosebită;
• Maioneza poate fi folosita in loc de crema;
• Este mai bine să adăugați sare la sfârșitul gătitului;
• Pentru a face sosul mai gros, asezonați-l cu făină de grâu;
• Usturoiul adăugat în smântână poate căpăta un gust specific, așa că adăugați-l la sfârșitul gătitului sau prăjiți-l în ulei.

Video

Discuta

Curcan în sos de smântână: rețete cu fotografii

Carnea de curcan este sanatoasa si dietetica, asa ca este recomandat sa o consumi cat mai des. Oricine crede că nu este gustos sau uscat, cu siguranță nu a încercat curcanul în sos de smântână, care se dovedește delicios, moale, suculent și aromat. Mâncarea se dovedește atât de gustoasă încât se topește literalmente în gură, pentru că carnea de curcan se potrivește foarte bine cu smântână, ceea ce conferă păsării frăgezimea și suculenta. Nu degeaba curcanul în sos de smântână este considerat un fel de mâncare tradițional. Este potrivit pentru o seară de familie, și chiar pentru masa festiva Nu e nicio rușine să-l pui acolo.

Sunt atât de multe gospodine, atât de multe rețete, așa că vă sugerăm să vă familiarizați doar cu cele mai bune. Vă vor încânta cu rezultatul și vor necesita foarte puțin efort și timp.

Curcan în sos de smântână

Ingrediente:

• file de curcan – 300 g
• muștar – 1 linguriță
• smântână – 150 ml
• făină - 1 lingură. linguriţă
• mărar - 30 g
• rozmarin – 3 g
• sare și piper - un praf
• unt - 1 lingura. linguriţă

Tăiați fileul în cuburi și prăjiți ulei vegetal. Carnea ar trebui să capete o culoare aurie frumoasă. Cât se gătește fileul, să facem sosul: amestecați smântâna cu muștar și untul, încălziți-o pe foc, adăugați făină, sare și piper. Adăugați în sos mărar și rozmarin tocat, pe care, după ce a adus la fierbere, se toarnă în carne. Fierbeți carnea în sosul cremos timp de 10 minute.

Curcan în sos cremă de brânză

Componente:

• file de curcan – 500 g
• ulei de măsline - 2 linguri. linguri
• smântână – 1 pahar
• amidon - 1 lingura. linguriţă
• brânză - 50 g
• ierburi aromatice uscate – 1 lingurita
• verdeturi - pentru decor
• amestec de ardei și sare - un praf

Se amestecă bucățile de file cu sare, piper, ierburi aromatice și amidon. Se lasă carnea 20 de minute și după acest timp se prăjește în ulei, după câteva minute se adaugă smântână, se fierbe aproximativ 20-15 minute, apoi se stropește cu brânză rasă și ierburi tocate.

Acest fel de mâncare se potrivește de minune cu paste și cușcuș.

Curcan în sos cremos de ciuperci

Produse:

Tăiați fileul în fâșii lungi și subțiri precum stroganoff de vită, prăjiți câteva minute și apoi stropiți cu sare și piper și lămâie. Cand carnea are crusta aurie, se ia de pe foc si se pune intr-un bol. Se toaca ceapa si se caleste in ulei, se adauga ciupercile tocate, se fierbe 5 minute, apoi se adauga smantana si fileul de curcan, se presara curry si dupa 5 minute se stinge focul. Cu 30-60 de secunde înainte de a se opri, stropiți vasul cu mărar tocat.

Curcan în sos de smântână în stil italian

Componente:

• file de curcan – 300 g
• vin alb sec – 100 ml
• smântână – 1 pahar
• făină - 2 linguri. linguri
• nucșoară – 1 linguriță
• brânză albastră moale - 3 linguri. linguri
• sare și piper - 0,5 linguriță
• ulei vegetal - 1 lingura. linguriţă

Tăiați curcanul peste bob în bucăți mici, stropiți cu făină și amestecați până se distribuie uniform. Prăjiți curcanul la foc mare folosind ulei, sare și piper. Cand fileul este prajit, se toarna vin alb in tigaie, se fierbe 2-3 minute, apoi se adauga crema si branza albastra, se condimenteaza cu nucsoara si piper. Se fierbe curcanul în sos de smântână timp de 15 minute.

Dacă nu ești fan al brânzeturilor albastre, atunci poți folosi orice brânză moale.

File de curcan în sos cremos-picant

Ia:

• file de curcan – 300 g
• smântână – 100 ml
• brânză topită – 50 g
• piper și sare - după gust
• busuioc – 1 linguriță
• ghimbir - un praf
• cimbru – 0,5 linguriță

Se incinge smantana intr-o cratita, se adauga brânză procesată, busuioc, cimbru și ghimbir. Tăiați curcanul în cotlete, adăugați sare și piper și coaceți în folie până când este gata. Serviți curcanul cu sos de smântână picant.

Curcan în sos cremos de usturoi

Ingrediente:

• crema de branza - 6 linguri. linguri
• smântână - 2 linguri. linguri
• curcan - 200 g
• parmezan - 50 g
• usturoi – 4 catei
• unt - 2 linguri. linguri
• amestec de ardei - 1 lingurita
• sare - după gust
• ulei vegetal - 1 lingura. linguriţă

In primul rand usturoiul se toaca marunt, se pune in unt, se prajeste aproximativ 2 minute, apoi se adauga bucatele de crema de branza si smantana. Stropiți sosul cu amestecul de ardei și parmezanul ras și încălziți până se îngroașă sosul. Se toarnă sosul peste bucățile de file de curcan prăjite.

Curcan cu sos de migdale cremos picant

Componente:

• curcan - 200 g
• migdale - 3 linguri. linguri
• smântână – 200 ml
• usturoi uscat - 0,5 linguriță
• busuioc - 10 g
• piper și sare - după gust
• ulei vegetal - 10 ml

Prăjiți bucățile de curcan în ulei, sare și piperăm carnea. După 10 minute se toarnă smântâna, se mai fierbe încă 10 minute, se adaugă migdale zdrobite, usturoiul uscat și busuioc.

Multe gospodine consideră carnea de curcan uscată și nu foarte gustoasă. Da, carnea de curcan este dietetică și, prin urmare, nu are un gust sau un miros puternic. Dar preparatele preparate din această carne pot fi delicioase.

Păsările de curte sunt consumate în aproape toate țările. În America, se obișnuiește să se coace păsări întregi de sărbători. Dar în țările europene preferă să gătească file de curcan cu diferite sosuri și garnituri. Curcanul în sos de smântână este perfect pentru prânz sau cină. Prepararea acestui fel de mâncare nu va dura mai mult de 40 de minute.

Aceasta reteta este rapida si simpla si nu necesita mult efort, timp sau bani din partea gospodinei. Cu toate acestea, acest fel de mâncare vă va surprinde prin gustul său echilibrat.

Ingrediente:

• făină de grâu – 50 gr.;
• smântână groasă 150 – gr.;
• file de curcan – 500 gr.;
• ciupițe – 150 gr.;
• ceapa – 1 buc.;
• ulei - 50 gr.
• sare;
• piper, condimente.

Preparare:

1. Pentru început, tăiați fileul în bucăți mici pătrate sau alungite.
2. Prăjiți-le rapid într-o tigaie cu puțin ulei. Puneți bucățile rumenite pe o farfurie adâncă.
3. Separat, în aceeași tigaie, prăjiți ceapa, tăiată cubulețe mici, până se rumenește. Transferați-l și în curcan.
4. Dacă folosiți ciuperci proaspete, gătiți-le până când tot lichidul s-a evaporat și ciupercile încep să sară.
5. Îndoiți ciuperci prajite la restul produselor, clătiți tigaia. Într-o tigaie uscată, prăjiți făina până devine ușor auriu. Adaugati un nod de unt si amestecati pana nu raman cocoloase. Se toarnă smântâna în făină și unt, se adaugă sare, piper și condimente la alegere.
6. Lasam sosul sa fiarba putin, adaugam la el toate prajile. După câteva minute, opriți gazul și acoperiți cu un capac.

Felul tău de mâncare este gata. Serviți vasul cu orice garnitură pe care o preferați. Curcanul suculent în sos cremos cu ciuperci va deveni unul dintre mâncărurile preferate pentru cei dragi.

Ingrediente:

• făină de grâu – 50 gr.;
• smântână groasă 150 – gr.;
• file de curcan – 500 gr.;
• brânză – 150 gr.;
• ceapa – 1 buc.;
• ulei - 50 gr.
• sare;
• piper, condimente.

Preparare:

1. Tăiați carnea în bucăți mici de orice formă. Se prăjește repede până se rumenește la suprafață și se pune deoparte într-un bol sau farfurie.
2. Prăjiți ceapa până când se rumenește deschis și adăugați-o în curcan.
3. Pregătiți sosul așa cum este descris în rețeta anterioară și adăugați la el jumătate din brânză rasă. Pentru picant, puteți adăuga puțină brânză albastră.
4. Amestecă toate ingredientele și lasă vasul să fiarbă.
5. Așezați totul într-un castron care poate fi folosit pentru cuptor și stropiți cu brânză rămasă.
6. Se da la cuptorul foarte incins pentru 10-15 minute. Vasul este gata când crusta de brânză este rumenită apetisant.

La servire, curcanul poate fi decorat cu ierburi proaspete.

Curcan in sos cremos de rosii cu legume

Lucrul bun la această rețetă este că nu trebuie să pregătiți garnitura separat. Se dovedește masa completa pentru a hrăni familia pentru prânz sau cină.

Ingrediente:

• cartofi – 3 buc.;
• dovlecel – 1 buc.;
• broccoli – 1 buc.;
• smântână groasă 150 – gr.;
• file de curcan – 300 gr.;
• brânză – 150 gr.;
• ceapa – 1 buc.;
• pasta de tomate - 2 linguri;
• ulei - 50 gr.
• sare;
• piper, condimente.

Preparare:

1. Toate produsele trebuie tăiate în cuburi de aproximativ un centimetru. Se amestecă, se adaugă sare și se pune într-o tavă ignifugă.
2. Prăjiți ceapa în prealabil și adăugați-o în tigaie. Puteți adăuga ierburi aromatice și condimente.
3. În aceeași tigaie, pregătiți sosul. Preîncălziți pasta de tomate si se toarna crema. Se amestecă bine și se toarnă acest amestec peste farfurie.
4. Gătiți la cuptor la foc mediu până când este gata. Cu cinci minute înainte de sfârșitul gătitului, stropiți tigaia cu brânză rasă pentru a crea o crustă frumoasă.
5. Când serviți într-o farfurie, puteți decora caserola cu ierburi proaspete.

Curcan în sos de smântână într-un aragaz lent

Pentru cei care nu au prea mult timp să gătească, dar doresc să-și hrănească familia cu o cină delicioasă și sănătoasă, această rețetă rapidă este perfectă.

Reteta dovedita curcan deliciosîn sos cremos.

Sosul cremos este ideal pentru multe produse: carne, ciuperci, peste, legume si pasare. Există mai multe opțiuni pentru a pregăti acest minunat adaos la feluri de mâncare și vă sugerez să vă familiarizați cu una dintre ele astăzi.

Multe garnituri - orez, paste sau cartofi fierti - sunt putin uscate de la sine, dar daca le completezi cu sos aromat, iese foarte gustos.
Aș numi acest sos mai degrabă usturoi cremos, deoarece usturoiul se simte destul de strălucitor și completează perfect preparatul. Dacă cuiva nu îi place atât de mult, puteți adăuga doar puțin usturoi pentru o picantă.

Grad de dificultate- Doar.

Timp de gătit- 2,5 ore.

Pentru vor fi necesare pregătiri următoarele ingrediente:

1. File de curcan - 500 g
2. Unt- 50 g
3. Smântână - 150-200 g
4. Usturoi - 3-4 catei
5. Rozmarin uscat - ½ linguriță
6. Sare, piper negru măcinat - după gust

Se spală și se usucă fileul, se taie în bucăți mici. Se presară bucățile pe toate părțile cu sare, piper negru măcinat și rozmarin uscat. Acoperiți cu ceva și apăsați puțin, lăsând la loc răcoros 1,5-2 ore.

Apoi tăiați carnea în bucăți mici.

Puneți fileul într-o tigaie încălzită cu unt.

Se prăjește la foc mare până se rumenește.

Adăugați o jumătate de pahar de apă și usturoi tocat la smântână, amestecați totul bine.

Se toarnă sosul rezultat în tigaia cu carne și se fierbe sub capac închis la foc mic pentru aproximativ 30 de minute. Dacă lichidul din sos se evaporă rapid, puteți adăuga puțină apă.

În acest timp, sosul trebuie să se îngroașe ușor, iar carnea de curcan să fie complet înăbușită.