Pregătiți samsa din aluat foietaj. Samsa din foietaj gata preparat cu pui si cartofi

Bismillah

Nici nu pot sa cred ca am reusit in sfarsit!!! L-am amânat și l-am amânat atât de mult... Ori nu a fost miel (și voiam miel, samsa adevărat), apoi dorința...

Apoi a luat-o și a scos mielul din congelator, astfel încât dimineața să nu fie nevoită să meargă nicăieri și, vă place sau nu, să-l gătească. Mi-a fost teamă să nu mă trezesc dimineața și să nu mai am chef să mă mai chinuiesc cu ea. Dar, destul de ciudat, dorința nu a dispărut și m-am apucat activ de treabă...

Dar nu totul a mers atât de bine pe cât ne-am dori... Aluatul s-a dovedit a fi prea moale, a fost imposibil de tăiat, un fel de substanță de neînțeles picurând ulei din toate părțile...

Mi-am dat seama de greșelile mele.

Rețeta spunea „frământați un aluat moale” - l-am frământat. Dar s-a dovedit că nu am putut rula strâns rulada din aluatul moale. Mai mult, am „exagerat” și cu uleiul. Am uns straturile din toată inima...

În general, după primul eșec, m-am gândit dacă să frământ din nou aluatul sau doar să prăjesc această carne și să uit totul ca un vis urât...

Ei bine, nu, m-am gândit, când voi mai mânca miel?!

În general, nu am vrut să ratez această ocazie și totuși am decis să fac un al doilea lot, dar să frământ aluatul mai strâns... Și, firește, mai puțin unt...

Ei bine...se pare că totul s-a rezolvat...

Așa m-am pregătit...

M-am ghidat de două surse: aceasta și aceasta și intuiția mea...

Pentru test veți avea nevoie de:

• 4 linguri. făină
• 1 ou
• 1 lingura. apă caldă
• 100 g prune. uleiuri
• 0,5 linguriță sare

• Carne de oaie
• Grăsime de miel
• sare, piper
• ierburi: patrunjel, marar (nu este disponibil)
• puteți folosi orice condimente

Am tocat marunt carnea si putina grasime

Și subțire (!) a uns stratul de aluat. L-am lasat la uscat si m-am dus la alta masa sa intindem un al doilea strat de aluat, de preferat de acelasi diametru.

Se întinde, se înfășoară într-un sucitor și se transferă pe primul strat de aluat

. L-am uns și cu ulei subțire.

Am întins al treilea strat, l-am transferat (dacă diametrul stratului superior este mai mic decât cel inferior, puteți strânge puțin aluatul cu mâinile) și l-am uns cu ulei.

Începeți de la mijloc și rulați rulada strâns pe toată lungimea.

Capetele încă nu au ieșit strânse din cauza formă rotundă strat. Un strat dreptunghiular s-ar fi rotit mai bine (dar așa este... gândindu-ne cu voce tare...)

Începem să tăiem bucăți de 1,5 cm grosime de la mijloc cu un cuțit ascuțit.

Apoi găsim marginea aluatului, o desfășurăm puțin

și așezați-l pe tăietură (va lipi straturile împreună, astfel încât să nu se despartă)

Acum, folosind un sucitor deasupra, începem cu grijă să întindem tortul.

Secret! Nu întindeți prea mult mijlocul, doar... ușor, acordați mai multă atenție marginilor - ar trebui să fie mai subțiri decât mijlocul

Aici este reversul. Straturile sunt vizibile la mijloc, dar nu la margini

Așezați umplutura pe partea pe care am întins-o (1 lingură)

Ciupirea cu un triunghi

Aici este partea din spate

Se aseaza pe o tava tapetata cu hartie de copt, cu cusatura in jos. Nu este nevoie să lubrifiați cu ou (sau orice altceva)! În caz contrar, oul va inunda straturile și nu vor mai fi atât de limpezi.

Am copt la 200-220 C timp de 40 de minute. Dar cu aproximativ 15-20 de minute înainte de sfârșitul coacerii, tot nu am suportat și le-am periat ușor cu gălbenuș diluat cu apă. Deoarece samushki-urile erau deja umflate și acoperite cu o crustă, mi-am asumat riscul să le ung, astfel încât culoarea să fie mai apetisantă, trandafirie..

Puneți samsa finită pe o farfurie, o puteți acoperi cu un șervețel

Samsa este o capodopera a artei culinare din bucataria orientala. Acest produs de patiserie este larg răspândit în cea mai mare parte a Asiei și acolo este numit samosa (accent pe O), samsa, sambusa, sambusak, somsa...

Ce este samsa? Acestea sunt cel mai adesea plăcinte de formă triunghiulară umplute cu carne (de obicei miel și vită, mai rar pui) și ceapă, coaptă în tandoor.
Un tandoor este un cuptor de lut în care se aprind cărbuni și se gătesc samsa sau pâine pe pereții interiori fierbinți. Dar din moment ce cu greu puteți găsi un tandoor în condiții moderne, gospodinele folosesc o sobă cu gaz sau cuptoare electrice pentru coacerea samsa.

Samsa poate fi mare și mic, triunghiular, rotund, oval, dublu, triplu, cvadruplu. În general, samsa poate fi diferită, principalul lucru este că proporțiile de carne și ceapă din umplutură sunt respectate (ar trebui să existe vizual mai multă ceapă decât carne tocată). Pe lângă umplutura cu carne, samsa mai conține și cartofi și dovleac. Pregătesc samsa cu brânză și umplutură dulce. Putem spune că fiecare casă din Est are propriul samsa preferat în funcție de forma sau aluatul din care este copt. Despre asta vom vorbi astăzi.

Exista mai multe tipuri de aluat pentru samsa: aluat nedospit, aluat foietaj, aluat de unt fara drojdie, aluat simplu de drojdie sau aluat de drojdie. aluat de unt.

Aluatul pregătit corespunzător pentru samsa în cuptor după o rețetă de succes este baza unei delicatese delicioase uzbece.
Cel mai comun aluat pentru samsa cu carne este aluatul foietaj. Și dacă nu l-ai găsit încă varianta potrivita aluat pentru colectia ta personala de retete, recomand sa folosesti cele sugerate mai jos si incredibil de gustoasa samsa crocanta te va incanta cu gustul ei delicios.

Două moduri de a pregăti testul

Este de remarcat faptul că există o multitudine de opțiuni pentru ce ingrediente pot fi folosite pentru a pregăti baza pentru o plăcintă din Asia îndepărtată.
Să ne uităm la cele mai populare dintre ele.

Va trebui să faceți stoc:

• 4 căni de făină;
• 1 ou;
• o jumătate de linguriță de sare;
• un pahar cu apă;
• un pachet de margarina pentru sandvici aluatul.

Toate aceste produse pot fi amestecate în unul dintre următoarele moduri:

1. Din făină, ouă, apă și sare trebuie să frământați o masă tare, care trebuie lăsată să stea timp de 40 de minute.
Pentru a pregăti cea mai delicioasă samsa, trebuie să întindeți baza într-un strat de cel mult 1 mm grosime.
Suprafața sa este unsă cu margarină ușor topită, stratul este pliat în jumătate, acoperit și pliat din nou.
Acest lucru trebuie repetat până când pe masă se formează o prăjitură de mărimea unui caiet.
Trebuie invelit in plastic si bagat la frigider pentru 20 de minute;

2. Frământați ingredientele într-un aluat cu mâinile până nu se mai lipește, adăugând făină dacă este necesar. Lăsați aluatul să stea timp de treizeci și patruzeci de minute.
Apoi împărțim bila de făină în trei părți egale, rulăm fiecare până la o grosime de aproximativ doi milimetri și acoperim cu restul. unt, după ce l-a topit anterior.
Așteptăm până se întărește stratul de ulei de pe fiecare strat și le așezăm una peste alta, apăsând cu grijă.
Acum rulăm stratul triplu rezultat într-un rulou strâns, îl tăiem în bucăți de aproximativ trei centimetri grosime și le întindem fiecare până obținem o prăjitură subțire și plată, care va fi baza samsa.
Mai rămâne doar să-l umpleți cu umplutură, să modelați produsul și să-l coaceți la cuptor până este gata.

3. Se poate face mai simplu: aluatul pregatit pentru samsa se intinde pentru a obtine un strat de 1 mm grosime, se unge cu acelasi unt topit sau margarina si se ruleaza intr-un carnat dens.
Se ambaleaza in folie alimentara si se da la frigider pentru 20 de minute.

Aluat pentru samsa cu grăsime de miel

Aluatul pentru samsa adevărată trebuie preparat cu grăsime de miel. Toți înlocuitorii nu vor da niciodată rezultatul dorit. Aparent, totul ține de refractaritatea grăsimilor. Doar cu grăsime de miel vei obține aluat foietaj, moale și moale. Puteți încerca și grăsimea de vită, refractaritatea ei este și ea mare.

Rețeta de mai jos folosește grăsime de miel deja sărată, tăiată din carne de miel fiartă, dar poți folosi grăsime obișnuită de coadă.

Ingrediente:

• Apa - 220 ml;
• Ulei vegetal - 3 linguri;
• Sare - dupa gust;
• făină - 3 linguri;
• Grăsime de miel - 250 de grame.

Într-un bol, amestecați apa, uleiul vegetal și adăugați jumătate din făină. Nu am adaugat sare pentru ca grasimea mea de miel era sarata. În caz contrar, trebuie să adăugați sare în aluat.

Începeți să amestecați aluatul și adăugați făina până se poate frământa ușor. Dar nu foarte strâns.

Aluatul este flexibil, moale și nu se lipește deloc de masă. Framantam aluatul pe masa si lasam sub o farfurie acoperita sa se odihneasca 15 minute.

Între timp, toacă mărunt grăsimea de miel.

Și se încălzește într-o cratiță. Scoateți ciupercile și răciți grăsimea până când temperatura camereiși utilizați pentru test.

Pentru comoditate, scurgeți grăsimea rezultată într-un recipient mic.

Împărțiți aluatul samsa în două părți. Lucrați cu fiecare parte pe rând.
Mai întâi, întindeți o parte din aluat subțire, presărând uneori puțină făină, dar fără a exagera.

Repet, trebuie să întindeți aluatul foarte subțire în timp ce se întinde, din fericire aluatul este foarte manevrabil. Cu atât rezultatul va fi mai bun.
Ungeți suprafața aluatului cu grăsime topită. Grăsimea se solidifică imediat la suprafață.

Rulați aluatul într-o rolă strânsă, trăgând aluatul spre dvs.

Apoi răsuciți melcul. Procedați la fel și cu a doua parte a aluatului - întindeți-l, ungeți-l și rulați-l într-un rulou.

Se acopera melcii cu celofan si se da la frigider. Cu cât stă mai mult în frigider, cu atât mai bine. De la o oră sau mai mult.
În această formă, aluatul samsa poate fi păstrat câteva zile.

Acum puteți găti samsa delicioasă.

Aluat Samsa cu margarina cremoasa

• făină - 850 g;
• apă - 2 căni (500 ml);
• sare - 2 linguri;
• margarina de unt (sau unt) - 400 g;
• pahar - 250 ml.

Se toarnă făina într-un castron mare. Se dizolvă sarea în apă. Se toarnă apă în făină și se frământă aluatul. Aluatul trebuie să fie moale și să se desprindă ușor de pe mâini.

Puneti aluatul intr-o punga si lasati sa se odihneasca 30 de minute. Apoi împărțiți-l în două părți egale, frământați din nou, puneți-l într-o pungă și lăsați-l deoparte încă 20-30 de minute.

Scoateți o bucată de aluat și întindeți-o subțire într-un cerc mare, pudând ușor blatul cu făină. Aluatul trebuie întins subțire, astfel încât palma să poată fi văzută de jos.

Ungeți aluatul întins cu jumătate din untul topit la temperatura camerei. Și de jos, începeți să înfășurați aluatul într-o frânghie subțire.

Rulați funia înfășurată în formă de melc și puneți-o la congelator timp de 30 de minute (sau puteți face aluatul cu seara înainte, dându-l la frigider peste noapte).

Facem același lucru cu a doua parte a testului.

Aluat Samsa cu unt și ou

Ingrediente:

• făină - 3 ½ căni
• ou - 1 buc.
• apă - 200 ml
• sare - ½ linguriță.
• unt - 200 g

Pune 100 de grame de unt deoparte, combină ingredientele rămase: se toarnă apă călduță într-un bol, se adaugă oul, untul, sarea și se amestecă.

Adăugați treptat făina și amestecați cu o furculiță.

Adaugam faina pana se termina si amestecam continuu.

Acum transferați aluatul pe suprafața de lucru și frământați.

Împărțiți aluatul în 3 părți egale și formați-le în koloboks.

Acoperiți chiflele cu un șervețel și lăsați 20 de minute.
Între timp, pregătiți umplutura.

În timp ce eram ocupați cu umplutura, aluatul a devenit gata să formeze samsa. Stropiți masa cu amidon, b Luăm chifla și începem să o întindem.

Întindeți foaia suficient de subțire, undeva 2 mm grosime

Se unge foaia cu unt sau margarina topit si usor racit. Așteptăm până când uleiul se răcește.

Ungem și ultima foaie de deasupra cu ulei.

Rulați aluatul într-un rulou strâns și dați la frigider până se întărește untul. Dacă nu aveți timp să așteptați, îl puteți pune la congelator pentru un timp.

Când tăiați rulada, ar trebui să obțineți această structură.

www.edimdoma.ru

Aluat pentru samsa, care merge întotdeauna

Ingrediente:

• 1 litru de lapte sau apă, sau jumătate de litru amestecat
• 1 lingura sare
• 50 g margarină
• 2 batoane de margarina pentru uns

Conţinut

Samsa este un fel de mâncare tradițional pentru multe țări din Orientul Mijlociu. Se face din foietaj si umplutura de carne: vita, porc sau pui. Datorită bazei cu mai multe straturi, rezultatul este un aluat pufos care poate înlocui un prânz complet. Multe gospodine nu le place să se deranjeze cu aluatul foietaj, înlocuindu-l cu unul cumpărat din magazin, dar aceste rețete cu fotografii vă vor ajuta să pregătiți rapid samsa, bucurându-vă de proces.

Foetaj simplu pentru samsa

• Timp: 1 oră.
• Numar de portii: 6 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 220 kcal/100 g.
• Scop: pentru coacere.
• Bucătărie: internațională.
• Dificultate: medie.

Una dintre cele mai ușoare moduri de a face un foietaj delicios este să amesteci făina cu apă și să adaugi unt (sau ghee). Vă rugăm să rețineți că, pentru a fi pufos, trebuie să cerneți făina de mai multe ori, astfel încât să fie saturată cu oxigen. Nu se recomandă utilizarea apei purificate achiziționate.

Ingrediente:

• făină de grâu - 500 g;
• apă purificată – 250 ml;
• sare - 1 linguriță;
• unt (topit) – 100 g.

Metoda de gatire:

1. Cerneți făina de 3-4 ori, formați o movilă și faceți o gaură în ea.
2. Se încălzește puțin apa, se amestecă cu sare.
3. Turnați cu grijă apă în tobogan, amestecați, frământați. Acoperi folie alimentară si se lasa 20-30 de minute.
4. Topiți untul.
5. Apoi, întindeți masa într-un strat subțire, ungeți întreaga suprafață cu produsul topit.
6. Se rulează într-o rolă și se taie în 15 bucăți. Aceasta va fi baza pentru samsa, pe care apoi o veți întinde, umple și face plicuri consistente.

Cu ou

• Timp: 1 oră.
• Numar de portii: 6 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 225 kcal/100 g.
• Scop: pentru coacere.
• Bucătărie: internațională.
• Dificultate: medie.

O altă rețetă simplă de aluat foietaj pentru samsa - cu adăugarea unui ou. Se dovedește a fi mai dens, dar în timpul procesului de coacere se stratifică bine, iar produsele de copt devin pufoase. Puteți folosi ulei vegetal pentru rețetă, dar va adăuga calorii în preparat. Dacă doriți, puteți înlocui ingredientul cu unt sau ghee.

Ingrediente:

• ou de pui – 1 buc.;
• făină de grâu - 500 g;
• ulei vegetal rafinat – 50 ml;
• apă purificată – 250 ml;
• sare - 1 linguriță.

Metoda de gatire:

1. Bateți oul cu un mixer sau bateți cu sare.
2. Se încălzește puțin apa și se amestecă în amestecul de ouă.
3. Cerneți făina și formați o movilă. Adăugați treptat apă și frământați într-o masă groasă. Înainte de a se lansa, trebuie să se odihnească timp de o jumătate de oră.
4. Apoi, folosiți un sucitor pentru a întinde masa subțire.
5. Topiți margarina într-o baie de apă și ungeți suprafața cu ea.
6. Rulați aluatul foietaj pentru samsa la cuptor într-un rulou strâns și tăiați în bucăți de 4-5 cm.

Pe apa clocotita

• Timp: 50 de minute.
• Numar de portii: 6 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 235 kcal/100 g.
• Scop: pentru coacere.
• Bucătărie: internațională.
• Dificultate: medie.

Pregătirea aluatului pentru samsa în apă clocotită este după cum urmează: apă fierbinte ajută restul ingredientelor să se combine mai repede. Acest lucru face ca preparatul samsa să fie mai elastic. În timpul coacerii, crește bine și se fulge. Este mai bine să folosești apă filtrată: deși o vei fierbe în continuare, apa purificată are un gust mult mai bun.

Ingrediente:

• făină de grâu - 4 linguri;
• ou – 1 buc.;
• apă clocotită - 1 lingură;
• sare - un praf;
• unt - 150 g.

Metoda de gatire:

1. Bateți oul și sarea cu mâna sau cu un tel. Turnați apă clocotită în el și amestecați totul bine.
2. Cerneți baza de grâu într-un castron, turnați amestecul de ouă și frământați într-o masă omogenă, strânsă.
3. De îndată ce nu se mai lipește de mâini, puneți baza la frigider pentru o jumătate de oră.
4. Topiți untul.
5. Scoateți masa pregătită, împărțiți-o în trei părți, rulați fiecare într-un strat.
6. Ungeți suprafața unui strat cu ulei, acoperiți cu altul, ungeți de asemenea, acoperiți din nou, ungeți. Apoi, rulați-l strâns și întindeți-l. Ungeți stratul cu produsul topit rămas, rulați-l într-o rolă și puneți-l la frigider pentru o jumătate de oră.

Cu grăsime de miel

• Timp: 1 oră.
• Numar de portii: 6 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 310 kcal/100 g.
• Scop: pentru coacere.
• Bucătărie: internațională.
• Dificultate: medie.

Dacă vrei să gătești un adevărat preparat oriental, încearcă să folosești grăsime de miel în loc de un produs cremos pentru ungere. Această samsa se va dovedi a fi foarte sățioasă, aromată și gustoasă. Umplutura nu trebuie sa fie facuta din miel puteti folosi si orice alta carne sau pasare. Se recomanda topirea grasimilor intr-o baie de apa pentru a nu arde.

Samsa (samosa) este un fel de mâncare delicios, minunat din bucătăria uzbecă. Atât adulții, cât și copiii îl iubesc foarte mult. Dacă ai încercat cel puțin o dată samsa, nu vei renunța niciodată la acest preparat delicios și vei fi bucuros să-l mai gusti de mai multe ori. Acest produs este preparat din diferite aluaturi, dar cea mai populară opțiune este samsa făcută din foietaj.

Reteta clasica de samosa presupune prepararea acestui fel de mancare intr-un tandoor folosind grasime de miel si coada grasa. Dar puteți veni cu propriile opțiuni de umplere de marcă, depinde doar de imaginația, preferințele și capacitățile dvs. Să ne uităm la mai multe moduri de a pregăti acest fel de mâncare minunat, dar mai întâi să ne familiarizăm cu prepararea foietajului de casă.

Aluat foietaj pentru samsa

Samsa adevărată este făcută pe bază test acasă, pregătit cu propriile mâini. Este mai bine să nu folosiți un produs gata cumpărat din magazin, altfel samosa își va pierde gustul original.

Puteți adăuga unt, lapte și drojdie la ingredientele principale din masa de făină. Grăsimea de miel poate fi înlocuită cu grăsime de vită. Dar gospodinele înlocuiesc adesea grăsimile cu legume sau unt. Drept urmare, aluatul nu este foarte fraged, iar straturile au margini dure. Grăsimea de miel câștigă - se întărește instantaneu, iar rulada de aluat se rulează ușor, fără scurgeri sau stropire. Gustul aluatului samsa este foarte fraged și plăcut.

Compoziția produsului:

• făină de grâu – kilogram;
• apă - 2 căni;
• Sare - o lingură mică;
• grăsime de miel - 60 g.

Acum rețeta pentru aluatul samsa în sine cu fotografii:

1. Ingredientele sunt concepute pentru prepararea unui număr mare de produse. Le puteți înjumătăți pentru a face o jumătate de porție. De asemenea, făina trebuie ajustată la propria discreție - este posibil să aveți nevoie de mai puțină;
2. Se diluează sarea în apă și se adaugă făină până se frământă o masă densă. Nu trebuie să fie dur;
3. Framantam aluatul pe suprafata de lucru pana nu se lipeste de el. Se acopera cu o carpa si se lasa sa stea 15 minute, apoi se framanta din nou pana se omogenizeaza;
4. Lăsați piesa de prelucrat să se „odihnească” și în acest moment pregătiți grăsimea. Tăiați-l mărunt și prăjiți craiturile;
5. Turnați grăsimea într-un recipient convenabil și lăsați-o să se răcească puțin. Dar nu-l puneți într-un loc răcoros - poate îngheța. Dacă aveți jumătate de porție de aluat, atunci jumătate din grăsime vă va fi suficientă;
6. Împărțiți amestecul de aluat în trei bile egale. Se amestecă puțin și se lasă să stea sub cârpă încă 10 minute;
7. Rulați toate biluțele în straturi subțiri (1 mm). Acesta este un proces dificil, deoarece masa noastră este foarte densă și pentru a o desfășura, trebuie să depuneți un efort maxim;
8. Se unge primul strat cu grasime de miel, de preferat nesarata. Se lasa sa stea putin pentru ca grasimea sa se intareasca;
9. Pune o a doua turtă bine rulată pe partea de jos, unge din nou cu grăsime și repetă acest lucru cu a treia turtă întinsă. Vei primi un aluat uns cu trei straturi, unde fiecare strat este unul pe celălalt;
10. Rotiți acest produs într-o rolă strânsă. Dacă doriți să coaceți samsa imediat, lăsați rulada să stea puțin, apoi nu ezitați să o tăiați în bucăți;
11. Și dacă trebuie să amânați prepararea samsa pentru ceva timp, rulați rulada în formă de melc, înfășurați-o în folie și puneți-o la frigider. Puteți face mai mulți melci. Amestecul de copt rece este mult mai bun și mai ușor de întins și tăiat pentru un fel de mâncare atât de delicios.

Pregătirea samsa acasă nu este deloc dificilă și nu vă va lua prea mult timp. Procesul nu este deloc supărător, dar ce rezultat minunat. Produsul de foietaj este moale, delicat și pur și simplu se topește în gură.

Samsa uzbecă din aluat foietaj cu miel

Samosa este un fel de mâncare clasic din bucătăria uzbecă și este preparat cu diverse umpluturi și din diferite aluaturi. Cea mai populară opțiune a fost întotdeauna samsa cu carne, care arată ca plăcinte triunghiulare. Aceasta este cea mai cunoscută formă. Pentru fel de mâncare, carnea este de obicei tocată manual, dar o puteți măcina și într-o mașină de tocat carne cu grătar mare.

Ingrediente pentru gătit

• Trei cepe;
• miel gras – 300 g;
• Piper negru măcinat și sare - un praf;
• Zira (uscat) – o jumătate de linguriță.

Acoperire și lubrifiere:

• Un ou;
• susan alb - o lingură mică;
• Condiment Nigella (nigella) – ½ lingură mică.

Aluatul se face la fel ca in prima reteta. Schema de gătit este următoarea:

1. Tăiați mielul (este mai bine să-l luați cu grăsime de coadă grasă) în bucăți mici. Adaugati ceapa, tocata in jumatati subtiri, piper, chimen, sare si macinati bine cu mainile pana obtineti carnea tocata;
2. Desfășurați „melcul” făcut mai devreme, tăiat în bucăți egale. Dimensiunea samsa în sine depinde de dimensiunea pieselor;
3. Așezați piesele în formă de coloană vertical și aplatizați. Înainte de a face acest lucru, desfășurați puțin rulada și acoperiți fundul la stâlp cu o panglică de aluat. Banda se va lipi de fund, iar aluatul nu se va separa în straturi la rulare;
4. Întindeți turțile, făcând marginile mai subțiri și lăsând mijlocul mai gros;
5. Puneți umplutura în centru și sigilați marginile;
6. Așezați produsele noastre pe o foaie de copt, ungeți cu ou, stropiți cu semințe de susan. Coacem la 200 de grade aproximativ 25-30 de minute. Fii ghidat de cuptorul tău;
7. Samsa uzbecă suculentă și apetisantă este gata.

Samosasele coapte la cuptor sunt perfecte. Păstrează toate substanțele benefice de care organismul nostru are atât de mult nevoie.

Samsa cu carne

Acum vă vom introduce în prepararea samosaselor cu carne din aluat foietaj în formă de triunghiuri, dar puteți pregăti acest fel de mâncare și sub formă de „pungi” (reminiscență).

Componente:

• Carne de vită (sau mai bine zis, miel) – 600 g;
• Două cepe;
• Sloenka;
• Un testicul;
• Chimen - lingura mare;
• sare – două lingurițe;
• Piper - o lingură mică.

Să ne uităm la cum să gătești samsa:

1. Tăiați carnea în bucăți mici. Este mai bine să nu folosiți o mașină de tocat carne, pentru că reteta traditionala carnea tocată nu este gătită. Ca rezultat, nu va exista samosa, ci pur și simplu aparența sa;
2. Ceapa poate fi măcinată folosind robot de bucatarie, sau se taie cubulețe mici și se pune în carne;
3. Adăugați acolo piper negru măcinat, sare și cea mai mare parte a chimenului. Amestecă totul până obții carne tocată de aceeași consistență;
4. Pregătiți aluatul în prealabil, împărțiți în bucăți mici și întindeți fiecare dintre ele cu un sucitor stropit cu făină;
5. Luați o „clătită de test”, puneți umplutura pe fiecare și înfășurați viitorul fel de mâncare. Pentru a face acest lucru, îndoiți trei laturi și conectați-le pe toate împreună. Așa cum am menționat mai sus, opțional puteți înfășura aluatul în același mod ca khinkali, apoi samosa puff va căpăta o formă rotunjită;
6. Când te lipi număr mare produse, încălziți cuptorul la 200 - 210 de grade și pregătiți un ingredient șic, cu ajutorul căruia capodopera dumneavoastră va fi atât uimitor de gustoasă, cât și cu o crustă aurie frumoasă;
7. Într-un castron mic, amestecați două linguri mari de apă și un ou. Luați o pensulă de patiserie și ungeți fiecare bucată cu acest amestec. Se presara cu chimenul ramas si se da la cuptor pentru 20 de minute. Înainte de a face acest lucru, ungeți foaia de copt ulei vegetalși acoperiți cu hârtie de copt;
8. Apoi întoarce-l în jos regim de temperatură până la 170 de grade și coace vasul timp de aproximativ 15 minute. Scoateți foaia de copt și transferați produsele pe o farfurie mare și frumoasă.

Cei dragi vă vor fi foarte recunoscători pentru o astfel de capodopera minunată și parfumată, care se va epuiza imediat ca prăjiturile calde. Samosa este un fel de mâncare excelent, care este, de asemenea, simplu și rapid de preparat.

Samsa cu pui

Acest fel de mâncare va atrage în special iubitorii de carne fragedă dietetică. Vor fi încântați de o umplutură atât de minunată. De asemenea, vă puteți răsfăța copiii cu acest fel de mâncare.

Componente:

• Două linguri de făină;
• Aluat foietaj- jumătate de kilogram.

Pentru leziune:

• Un testicul;
• mac mac – o jumătate de linguriță;
• Zahăr – 1/3 lingură mică.

Pentru umplutura:

• ceapa - 100 g;
• Pui - jumătate de kilogram;
• Piper, sare - după gust;
• unt - 30 g.

Să aruncăm o privire pas cu pas la cum să gătești samsa cu pui:

1. Pregătiți toate produsele. Aceasta reteta se bazeaza pe foietaj gata facut achizitionat din magazin. Dar este mai bine să pregătiți aluatul de casă conform instrucțiunilor de mai sus. Atunci mâncarea ta va deveni deosebit de aromată și suculentă;
2. Tăiați fileul de pui în bucăți mici;
3. Curățați ceapa și tăiați-o în bucăți mici;
4. Topiți untul la flacără sau în cuptorul cu microunde;
5. Luați un castron încăpător și puneți în el ceapa, carnea, untul topit, presărați piper roșu sau negru măcinat după gust și sare. Se amestecă totul bine;
6. Presărați făină pe masă într-un strat uniform, întindeți prăjituri plate de aproximativ 3 mm grosime;
7. Puneți umplutura pe toate cercurile și lipiți produsele în „triunghiuri”;
8. Spargeți un ou într-un bol, stropiți cu zahăr, adăugați semințele de mac, amestecați totul;
9. Acoperiți o tavă de copt cu hârtie de copt și puneți acolo preparatele noastre. Folosind o perie de silicon, unge vârfurile capodoperelor tale cu limonadă, astfel încât să obții o crustă auriu-brun și apetisantă;
10. Se coace o jumatate de ora la 180 de grade in cuptor.

Avem cea mai delicioasă, suculentă, originală samsa cu pui. Nimeni nu va rămâne indiferent față de ea. Gătiți și bucurați-vă de magia gustului.

Video: Rețetă pentru samsa uzbecă de la bunica Emma