Tigăi bune pentru clătite, potrivit bucătarilor. Ce tigaie pentru clătite este mai bine să alegi?

Fiecare gospodină știe că, cu cât ustensilele de gătit sunt mai convenabile, cu atât este mai ușor să pregătiți felul de mâncare și cu atât va fi mai gustos! Astăzi vom vorbi despre ce tigaie este cea mai bună pentru a coace clătite, astfel încât acestea să fie nu numai apetisante, dar, în același timp, să se prăjească ușor, rapid și să nu se lipească. Desigur, mulți oameni sunt probabil familiarizați cu problema aluatului care se lipește strâns de fundul tigaii în timp ce se prăjește, iar acest lucru distruge întotdeauna gătitul.

În astfel de cazuri, trebuie să oprești totul și să începi imediat să speli tigaia sau să mergi la cumpărături pentru a cumpăra o tigaie specială pentru clătite. In plus, nimeni nu poate garanta ca nici urmatoarea clatita nu va iesi cocoloase.

Problema poate fi rezolvată în mai multe moduri - cu aluat bine pregătit și selecție corectă tigaie Exact despre asta vom vorbi astăzi.

Două rețete video pentru aluat de clătite de la bucătarul site-ului nostru

Povarenok are multe rețete dovedite de clătite, pe care le puteți găsi în videoclip sau pe site-ul nostru.

De ce nu toate vasele de gătit nu sunt potrivite pentru prăjirea clătitelor? Este simplu - în timpul gătirii, tigaia este supusă unui șoc termic sever: aluatul rece se toarnă iar și iar pe o suprafață foarte fierbinte. Nu orice tigaie poate suporta asta!

Cu toate acestea, înainte de a trece la o trecere în revistă a tipurilor de tigăi, vom învăța cum să le ungem corect cu ulei, indiferent de materialul din care sunt fabricate.

Prăjirea clătitelor înseamnă a unge mai bine tigaia.

Prima clătită se adună într-un bulgăre nu numai pentru că tigaia nu a fost încălzită sau pentru că aluatul a ieșit fără succes - se datorează foarte des distribuției neuniforme a uleiului.

Este ușor să determinați dacă tigaia este bine încălzită și dacă este timpul să turnați ulei pe ea! Este suficient să-l umeziți cu apă și să-l puneți pe foc - un arzător mediu sau mic, dacă este în fața noastră aragaz cu gaz. După ce apa s-a evaporat complet, puteți adăuga ulei.

O turnăm doar puțin - ½ linguriță este suficientă. Înclinând tigaia în diferite direcții, o distribuim uniform pe toată suprafața, iar acum nu turnăm aluatul, așa cum s-ar putea presupune, ci turnăm ulei fierbinte în aluat.

Ștergeți rapid fundul de ulei cu un șervețel, amestecați uleiul fierbinte în aluat și turnați imediat prima clătită în tigaie, distribuind-o cu grijă pe suprafață.

La fiecare 2-3 clătite repetăm ​​procedura de ungere, doar că de această dată ștergem imediat fundul cu același șervețel, pur și simplu scufundându-l într-o farfurie cu ulei vegetal înainte de a face acest lucru.

Dar de ce, vă întrebați, să vă deranjați atât de mult cu tigăile simple dacă avem în față o tigaie antiaderentă? Este simplu - clătitele vor deveni mai gustoase și mai suculente, deoarece tigaia de teflon usucă aluatul în timpul gătirii.

Să ne concentrăm pe cel mai mult cele mai bune tipuri Tigăi pentru clătite pentru mai multe detalii.

Tava pentru clatite cu invelis antiaderent

Este mai bine ca începătorii să-l folosească - riscul ca clătitele să se lipească este minim.

Ungeți-l cu ulei așa cum este descris mai sus. În ciuda stratului de teflon, din care aluatul se va desprinde ușor în orice caz, uleiul va da clătitei mai mult culoare strălucitoareși aroma și va face gustul mai intens.

Ne amintim că puteți folosi doar o spatulă de silicon și nu folosiți niciodată ustensile metalice - poate zgâria suprafața tigaii de clătite, făcând-o nepotrivită pentru utilizare ulterioară, deoarece dacă integritatea învelișului este deteriorată, teflonul devine dăunător sănătății.

Chiar și o spatulă de lemn este cel mai bine lăsată pentru tigăi mai puternice.

Este mai bine să spălați o astfel de tigaie după prăjire cu un burete moale și detergent special de spălat vase. Dar orice abraziv trebuie evitat.

În niciun caz nu trebuie să frecați picăturile de aluat blocate cu pulberi, să lăsați vasele la înmuiat, apoi să ștergeți cu grijă murdăria, astfel încât să nu rămână zgârieturi pe ea.

Dar nu numai că o astfel de tigaie poate fi folosită pentru prăjirea clătitelor, le poți coace și pe fontă veche bună.

Mamele și bunicile noastre nu s-au gândit niciodată în ce tigaie să prăjească clătitele. Preferata absolută a fost o tigaie din fontă, cumpărată special pentru prăjirea clătitelor. Și astăzi, multe gospodine cred și ele că într-o tigaie din fontă se obțin cele mai bune rezultate. clătite delicioaseși clătite.

Un fund gros, laturi moderat joase, un mâner confortabil - totul vorbește în favoarea unor astfel de ustensile. În plus, în timpul prăjirii, pe structura poroasă a fontei se formează o peliculă de ulei, ceea ce face ușoară întoarcerea clătitelor și nu lubrifierea suprafeței înainte de fiecare următoare.

Dacă tigaia este folosită numai pentru coacerea clătitelor, este mai bine să o îngrijești după cum urmează.

• După terminarea prăjirii, nu o spălați, ci turnați puțin ulei, adăugați 2-3 linguri. sare grunjoasă de masă.
• Încinge tigaia la foc mediu și scoate uleiul.
• Apoi ștergeți fundul cu un șervețel sau o cârpă curată și uscată. Acest lucru va permite să rămână o peliculă subțire de ulei.

Înainte de următoarea utilizare, ștergeți-l din nou și ungeți-l așa cum este descris mai sus.

Acum știi în ce tavă este cea mai bună pentru a coace clătite și poți face alegerea ta! Oferă-ți oaspeții și membrii gospodăriei cu clătite delicioase, aromate, rețete pentru care le vei găsi în celelalte articole ale noastre, pentru că nu este nimic complicat în pregătirea acestui preparat tradițional.

Fiecare gospodină ar trebui să aibă o tigaie concepută special pentru coacerea clătitelor. Pentru a vă asigura că clătitele devin pufoase și gustoase, iar procesul de gătire nu necesită mult timp și efort, trebuie să știți cum să alegeți o tigaie de clătite.

Ce fel de tigaie trebuie folosită pentru clătite?

Există multe tigăi pentru coacerea clătitelor, care diferă unele de altele ca formă, dimensiune, material și calitatea acoperirii. Dar toate trebuie să îndeplinească următoarele cerințe:

• laturi joase, datorită cărora puteți întoarce sau arunca cu ușurință clătitele;
• fund îngroșat care poate rezista la schimbări uriașe de temperatură;
• maner lung care nu se incalzeste bine.

O tigaie rotundă este considerată o versiune clasică a acestor vase de gătit. Deși astăzi există și modele pătrate, pentru că împachetarea umpluturii în astfel de clătite este mult mai convenabilă.

În funcție de materialul folosit, tigăile sunt împărțite în mai multe tipuri, fiecare având propriile avantaje și dezavantaje.

Pentru cei care abia încep să stăpânească arta de a face clătite, o tigaie antiaderentă pentru clătite este perfectă. Puteți prăji pe el aproape fără ulei, în timp ce aluatul nu se lipește de suprafața de lucru și produsul poate fi răsturnat ușor.

Unul dintre avantajele unor astfel de ustensile este costul redus, disponibilitatea și ușurința de îngrijire. Pentru a începe să gătiți clătite într-o tigaie antiaderentă, pur și simplu încălziți suprafața la temperatura dorită și ungeți-o o dată cu ulei.

Vasele de gătit din teflon au câteva dezavantaje minore.

O tigaie acoperită cu teflon nu trebuie încălzită la temperaturi care depășesc 220°C. În caz contrar, suprafața de prăjire începe să elibereze substanțe toxice.

Producătorii oferă modele moderne cu indicatori speciali care ajută la controlul temperaturii de încălzire.

În plus, tigaia pentru clătite cu înveliș antiaderent nu tolerează manipularea neatentă. Poate fi spălat doar cu un burete moale și detergenți lichizi. Pentru a intoarce clatitele, folositi doar spatule din lemn sau plastic, protejand suprafata de zgarieturi si aschii.

Pentru a pregăti clătite umplute, ar trebui să alegeți o tigaie cu diametrul de 25 cm. Dacă intenționați să gătiți clătite mici, puteți achiziționa un model cu un diametru de 15 cm.

Multe gospodine cu experiență preferă tigăile din fontă pentru coacerea clătitelor. Primul magazin de clătite tigaie din fontă a aparut in secolul al III-lea i.Hr. e. și rămâne în continuare cel mai fiabil și durabil.

Tigăile de clătite din fontă se remarcă prin greutatea lor semnificativă, care ajunge uneori la 3 kg. Înainte de a găti, astfel de feluri de mâncare necesită un tratament prealabil.

1. O tigaie din fontă nouă trebuie spălată bine în apă și detergent, ștersă, acoperită cu sare și pusă pe foc.
2. Încinge vasele la foc mare timp de o oră până când sarea se întunecă. Această procedură poate fi efectuată de două sau trei ori. Sarea va elimina vaporii și uleiurile tehnice folosite la fabricarea vaselor.
3. Continuând procesul de preparare, se recomandă să turnați o jumătate de pahar în tigaie ulei vegetalși încălziți-l până când începe să fumeze. Încinge tigaia cu ulei timp de 20-30 de minute, apoi răcește vasele și clătește-le apa rece. După acest tratament, pe suprafața de prăjire se va forma o peliculă subțire de ulei, iar tigaia va fi gata de utilizare.

Înainte de a alege o tigaie de clătite din fontă, trebuie să studiați cu atenție calitatea suprafeței de prăjire. Ar trebui să fie absolut netedă, fără gropi sau lăsate, cu rugozitate abia sesizabilă. În timp, astfel de feluri de mâncare nu își pierd proprietățile și devin doar mai bune.

Tigaia din fontă clătite are laturile de 1-2 cm, iar cumpărătorul alege diametrul după gustul său. Trebuie să ne amintim că, cu cât suprafața de prăjire este mai mare, cu atât vasele sunt mai grele.

Când începeți să coaceți clătite într-o nouă tigaie din fontă, trebuie să vă pregătiți pentru faptul că primele clătite vor fi „buloase”. Acest lucru este destul de normal și totul va funcționa a treia sau a patra oară, nu uitați să adăugați ulei înainte de fiecare clătită nouă.

După terminarea lucrărilor, tigaia trebuie răcită, clătită cu apă caldă și uscată cu un prosop de hârtie.

Pentru a preveni ca o tigaie din fontă să-și piardă proprietățile și să se ruginească, aceasta trebuie păstrată absolut uscată.

Noua generație de vase de gătit include tigăi cu acoperire ceramică. Sunt produse turnate din fontă, oțel sau aluminiu, a căror suprafață de prăjire este acoperită cu un strat neted de ceramică.

Spre deosebire de vasele de teflon, o tigaie ceramică are mai multe avantaje:

• suprafața de prăjire este mai durabilă și mai rezistentă la distrugere;
• clătitele într-o tigaie ceramică nu ard, deoarece ceramica are caracteristici antiaderențe ridicate;
• preparatele sunt ecologice, nu se tem temperaturi ridicateși nu emite toxine, deoarece ceramica constă din materiale naturale– nisip, piatră, apă.

Printre dezavantajele tigăilor cu acoperire ceramică, nu putem decât să remarcăm costul ridicat, care este destul de justificat de calitatea vaselor de gătit.

Înainte de a folosi o tigaie cu suprafață ceramică pentru prima dată, aceasta trebuie spălată, ștersă, uscată, încălzită la foc mediu și, după ce turnați puțin ulei, calcinată. Învelișul ceramic va absorbi grăsimea, după care puteți găti clătitele fără a adăuga ulei.

Vasele din ceramică trebuie păstrate curate și uscate. Tigăile pentru clătite care rămân murdare mult timp după prăjire nu vor rezista mult. În ciuda rezistenței stratului ceramic, se recomandă folosirea unor spatule din lemn sau plastic pentru a întoarce clătitele.

Tigaie cu strat de marmură

Un analog al componentei ceramice în producția de veselă este stratul de marmură, care este realizat din așchii de marmură și granit. Această tigaie de clătite marmorată este realizată din aluminiu turnat, are un fund gros și un strat antiaderență de culoare deschisă, care este incredibil de rezistent la zgârieturi.

Astfel de feluri de mâncare nu se tem de temperaturile ridicate, nu emit substanțe toxice, iar clătitele într-o tigaie cu un strat de marmură nu ard niciodată. Acest varianta ideala pentru gospodinele începătoare care decid care tigaie este cea mai bună. Clătitele se coace perfect chiar și fără ulei și nu trebuie să gătiți o tigaie cu un strat de marmură înainte de a o folosi pentru prima dată. Trebuie doar să puneți vasele pe foc și să începeți să prăjiți clătite.

Vasele cu strat de marmură sunt destul de scumpe, dar dacă sunt manipulate bine, rezistă foarte mult. Regulile pentru îngrijirea vaselor de marmură sunt aceleași ca și pentru o tigaie cu un strat ceramic.

Tigăile convenabile și de înaltă calitate vă vor ajuta să vă decorați meniul cu clătite aurii, iar coacerea vă va aduce o adevărată plăcere.

Clatitele sunt un fel de mancare paradoxal. S-ar părea că făină și apă, ce ar putea fi mai simplu? Dar nu toată lumea știe să coacă clătite delicioase și chiar și gospodinele cu experiență vânează rețete pentru clătite subțiri și dantelate. Deși nu este atât de mult despre rețetă, cât este vorba despre o tigaie bună pentru clătite. Iar dacă ești tratat cu clătite aurii, uniform prăjite, atunci poți fi sigur că bucătarul a reușit să aleagă tigaia potrivită pentru clătite. Este tava potrivită pentru clătite care garantează că clătitele nu se vor lipi și se vor întoarce cu ușurință pe cealaltă parte.

În ciuda abundenței de informații disponibile în mass-media și cursurile de gătit, alegerea unei tigaie pentru clătite este încă o problemă. În teorie, mulți chiar știu ce ar trebui să fie o tigaie de clătite, dar totuși o cumpără pe cea greșită. În plus, poate fi dificil să alegi o tigaie pentru clătite din sortimentul de magazine și nu toată lumea decide să cumpere o tigaie într-un magazin online. Deși este posibil să alegi și să comanzi online tigaia de clătite potrivită, trebuie doar să cunoști parametrii importanți ai tigaii pentru clătite perfecte. Atunci tigaia de clătite nu te va dezamăgi, iar clătitele în sine te vor încânta!

Ce fel de tigaie trebuie folosită pentru clătite? Parametrii tigaii pentru clătite
Majoritatea compatrioților noștri, din obișnuință, prăjesc clătite în tigăi pe care le-au moștenit de la mama sau chiar de la bunica. Dar dacă familia ta nu are o astfel de relicvă, atunci este și mai bine! Pentru că poți alege o nouă tigaie de clătite după toate regulile. Aceste reguli sunt puține, dar sunt foarte importante, deoarece determină atât gustul, cât și aspect clătite și eforturile tale de a le pregăti:
Tigăile moderne pentru clătite sunt gândite până la cel mai mic detaliu ele combină uneori mai multe funcții deodată și pot costa cât aparate electrocasnice. În acest caz, vă puteți gândi să cumpărați un aparat electric de clătite. Dar niciun dispozitiv de înaltă tehnologie nu poate înlocui tigaie clasică, pentru că clătitele nu sunt doar o delicatesă, ci și un simbol al căldurii și confortului acasă.

Cumpărând o tigaie pentru clătite. Ce tigaie de clătite ar trebui să alegi?
Atunci când alegeți o tigaie pentru clătite pe internet, acordați atenție în primul rând materialului din care este făcută. Cu toate acestea, într-un magazin sau pe o piață de hardware, urmați aceleași considerații:
Acestea sunt avantajele și dezavantajele materialelor potrivite pentru tigăile de clătite. Cu toate acestea, cumpărătorii cu persistență de invidiat aleg tigăi din aluminiu pentru clătite. Gospodinele gospodine sunt atrase de prețul tigăilor din aluminiu, dar pentru aceste economii bănești vor trebui să plătească pentru calitatea și gustul clătitelor. În primul rând, aluminiul se încălzește instantaneu și se răcește rapid, așa că nu fi surprins dacă clătitele ard și/sau se gătesc neuniform pe el. În al doilea rând, aluminiul este ușor deformat și nu doar zgâriat, ci și îndoit și îndoit. O tavă de clătite din aluminiu nu va rezista mult, așa că după ea vei avea șansa de a alege o tigaie de clătite cu adevărat de înaltă calitate.

Cum să alegi tigaie buna pentru clătite? Instrucțiuni de selecție
Deci, dacă v-ați hotărât cu privire la alegerea materialului, începe cea mai interesantă etapă de selectare a unei tigăi pentru clătite: studierea sortimentului și achiziționarea. Cu siguranță vei întâlni un consultant de vânzări prietenos și sociabil, dar întreabă mai întâi informatii utile pe cont propriu:

1. Înălțimea părților laterale ale tăvii pentru clătite este de 1 cm, nu mai mult. Această limitare vă asigură că puteți răsturna cu ușurință clătitele în tigaie cu o spatulă sau în timp ce zburați. Vasele de designer pot fi și mai convenabile: cu laterale diferite înălțimi de la 2 la 10 mm.
   
2. Lungimea mânerului afectează siguranța bucătarului. Dacă prăjiți clătite fără ulei, aproape că nu contează. Dar o tigaie din fontă sau cupru este înconjurată de stropi de grăsime fierbinte, așa că asigură-te că mânerul este mai lung.
   
3. Pentru a preveni mânerul tigaii să se încălzească și nu trebuie să îl țineți cu o mănușă de cuptor, alegeți vase cu mâner care nu se încălzește. Mânerele din plastic se topesc adesea la foc, așa că este mai bine să le alegeți pe cele din lemn.
   
4. O tigaie rotundă pentru clătite este un clasic, dar în niciun caz o dogmă. Aruncă o privire mai atentă la tigăile de clătite în formă de pătrat, mai ales dacă familiei tale îi plac clătitele umplute mai degrabă decât cele „goale”. Învelirea umpluturii într-o clătită pătrată este mult mai convenabilă!
   
5. Tigaile modelate pentru clatite sunt o necesitate intr-o casa in care sunt copii sau pur si simplu oameni creativi. Coaceți clătite cu imagini sau în formă de inimă - mare idee, dar nu sacrifica calitatea vaselor de gătit de dragul implementării lor!
   

Alegerea tigaiei potrivite pentru clătite este ușoară dacă finanțele și selecția magazinului o permit. Dar nici măcar lipsa de fonduri nu este un motiv pentru a prăji clătite într-o tigaie ieftină și periculoasă. În acest caz, este mult mai înțelept să găsești tigaia de clătite din fontă a bunicii tale, să o speli și, dacă nu există așchii sau crăpături la suprafață, să o folosești la fel ca una nouă. Cu grijă, orice tigaie de înaltă calitate vă va servi mult timp, iar dumneavoastră, la rândul său, trebuie să promiteți că veți găti cu ea doar clătite gustoase, aromate și roz. Pofta buna tie si familiei tale!

Pentru a vă mulțumi familia cu clătite delicioase, nu este întotdeauna suficient să aveți o rețetă. Calitatea tigaii joacă un rol important. Gospodinele grijulii visează să aibă un aparat de făcut clătite confortabil și de încredere. Dar nu este întotdeauna posibil să alegeți tigaie potrivita chiar prima dată. Recenziile utilizatorilor vă ajută să decideți asupra achiziției corecte.

Clătitele delicioase de culoare maro auriu sunt făcute în principal pe tigăile de fontă ale bunicii. Dar ce să faci dacă nu există o astfel de „raritate” în casă? Nu dispera, pentru că producator modern oferă produse de o calitate nu mai proastă decât acum o jumătate de secol.

De ce ai nevoie de o tigaie pentru clătite?

Ar trebui să cumpărați un aparat de făcut clătite special când aveți unul obișnuit, dar clătitele sunt rareori pregătite? Cumpără-l pentru că clătitele delicioase cu crustă aurie se obțin doar cu o tigaie specială pentru clătite. Orice aparat de făcut clătite are următoarele caracteristici:

Sfaturi. Dacă folosiți o tigaie de clătite doar în scopul propus, clătitele nu se vor arde niciodată, crusta lor va fi întotdeauna aurie, iar gustul va fi plăcut.

Tipuri de tigăi pentru clătite

Tigăile pentru clătite diferă prin materialul din care sunt fabricate:

1. Fontă. Această tigaie produce clătite aromate și delicioase. Avantajul unei tigaie din fontă este durabilitatea acesteia. Datorită fundului gros, vasele nu se răcesc mult timp, iar aluatul se coace uniform și rapid. Singurul dezavantaj este greutatea acestor vase de gătit. Chiar daca o tigaie din fonta are laturile joase, cantareste mai mult de 2 kg. O tigaie din fontă este destul de scumpă, dar costul merită.

1. teflon. Datorită învelișului de teflon, puteți prăji clătite fără ulei. Teflonul poate fi aplicat pe orice suprafata metalica: oțel, aluminiu și alte aliaje. Cu cât stratul de teflon este mai bun, cu atât tigaia va fi mai scumpă. Dacă aveți în casă vase din acest material, ar trebui să țineți cont de faptul că trebuie să folosiți spatule speciale - din lemn, silicon sau plastic. În niciun caz nu trebuie să folosiți unelte metalice de bucătărie, deoarece stratul de acoperire va fi zgâriat și tigaia nu va mai fi potrivită pentru utilizare. Astăzi, există încă dezbateri cu privire la siguranța teflonului pentru sănătatea umană, așa că dacă să cumpere sau nu vase de gătit acoperite cu teflon este la latitudinea fiecărui consumator să decidă singur.

1. Ceramică. Este considerat un strat antiaderent mai sigur în comparație cu teflon. Posedă perfect suprafata neteda alb. Dezavantajul unei tigaie pentru clătite cu un strat ceramic este fragilitatea materialului și prețul ridicat.

1. Marmură. Mâncăruri realizate din astfel de material au apărut pe piață destul de recent. Într-o tigaie cu un strat de marmură, puteți găti clătite fără a folosi ulei pentru lubrifiere. Fundul tigaii se încălzește uniform și rapid. Vasele cu strat de marmură sunt ecologice, deoarece nu emit atunci când sunt încălzite. substanțe nocive. Este practic rezistent la deteriorări mecanice, deci rezistă mult timp, dar o astfel de tigaie nu este ieftină.

1. Cupru. Tigăile acoperite cu cupru sunt cele mai des folosite de bucătari profesioniști. ÎN gospodărie Astfel de aparate de făcut clătite sunt rareori folosite din cauza complexității întreținerii. Gătitul clătite într-o astfel de tigaie necesită mult ulei. Dar în ceea ce privește calitatea prăjirii, astfel de vase de gătit nu sunt în niciun fel inferioare fontei, ci cântăresc mult mai ușor.

Producătorii de clătite diferă unul de celălalt nu numai prin material, ci și prin formă, dimensiune și, în consecință, preț. Dacă vorbim despre modele de designer cu fețe zâmbitoare care măsoară 10 cm în diametru, puteți găti mai multe clătite în ele deodată, ceea ce economisește timp semnificativ.

Cum să alegi o tigaie pentru clătite

Atunci când alegeți o tigaie pentru clătite, ar trebui să luați în considerare câțiva factori:

• greutatea tigaii - cu cât este mai ușoară, cu atât mâna obosește mai puțin;
• înălțimea părților laterale - cu cât este mai mică, cu atât este mai ușor să răsuciți clătitele. Vasele de design au laturi de la 2 la 10 mm, ceea ce face ca sarcina să fie și mai convenabilă;
• lungimea mânerului protejează mâinile bucătarului de arsuri;
• materialul din care este realizat mânerul nu trebuie să se încălzească;
• grosimea fundului - cu cât sunt mai groase, cu atât clătitele ard mai puțin;
• Forma vaselor este pătrată sau rotundă. Este mai convenabil să înfășurați umplutura în clătite pătrate.

Atenţie! Pentru plite cu inducție Nu toate materialele pentru tigaie sunt potrivite.

O tigaie pentru clătite se alege pentru mai mult de un an, de aceea este indicat să acordați preferință preparatelor preparate din materiale de calitate. Pentru că de acest factor depind durabilitatea vaselor și siguranța acesteia pentru sănătatea umană.

În recenziile lor, multe gospodine sfătuiesc să cumpere aparate de făcut clătite cu fund gros, laturi mici și un mâner rece sau detașabil. Atunci când cumpărați, trebuie să acordați atenție nu numai prețului, ci și calității produselor oferite.

Pentru a vă asigura că tigaia pentru clătite durează mult timp, trebuie să urmați aceste recomandări:

• Folosiți ustensilele doar pentru prepararea clătitelor și clătitelor;
• La prăjit, folosiți grăsime vegetală, topită sau untură;
• Depozitați într-o cutie specială sau separat de alta ustensile de bucătărie;
• La prima utilizare, se încălzește tigaia din fontă pe aragaz cu sare;
• Nu spălați tava de clătite cu un burete de spălat vase de fier, ci ștergeți suprafața tigaii cu un prosop sau un șervețel de hârtie;
• Pentru a evita zgârierea zona de lucru clătite, întoarceți aluatul strict cu o spatulă de lemn, plastic sau silicon.

Respectarea acestor reguli de bază va prelungi durata de viață a produsului.

Producătorii

Astăzi, producătorii de clătite sunt produse de peste 100 de producători din diferite țări pace.

Cele mai populare dintre ele:

• Italiană – Flonal S.P.A.;
• franceza – Vitesse, Tefal;
• germană – Rondell, Wellberg, Bergner, KAISERHOFF;
• Chinese – Kitchen Star, BERGNER, SNT, Con Brio, Hilton, Gipfel
• Rusă – Scovoi, Neva.

Producătorii oferă o gamă largă de aparate de făcut clătite, care ajută fiecare gospodină să aleagă modelul de care are nevoie. Vă rugăm să rețineți că atunci când cumpărați un produs de la o marcă necunoscută, există riscul de a cumpăra un produs de calitate scăzută.

Cum să alegi tigaia potrivită pentru clătite: video

Tigaia potrivită condiție importantă pentru a coace clătite subțiri, gustoase și frumoase. În același timp, nu este indicat să gătiți altceva într-o tigaie de clătite. În caz contrar, nu doar prima clătită va deveni cocoloașă... Dacă nu aveți încă ustensile speciale pentru clătite și vă gândiți serios să cumpărați o tigaie, atunci să mergem la magazin să alegem o tigaie pentru clătite!

Ce fel de tigaie trebuie folosită pentru clătite?

Tigăile pot diferi ca material, formă și dimensiune, dar au caracteristici generale. Datorită părților joase, bucătarul poate răsturna cu ușurință clătitele sau o poate arunca în aer. Și un fund gros și pereții fac tigaia mai puternică și mai durabilă, deoarece nu orice tigaie poate rezista la o diferență atât de puternică de temperatură atunci când aluatul rece este turnat pe o suprafață fierbinte.

A treia caracteristică a unei tigaii pentru clătite este un mâner lung, care nu se încălzește, forma tigaii poate fi rotundă, pătrată sau cu adâncituri speciale pentru clătite mici; Apropo, împachetarea umpluturii într-o clătită pătrată este mult mai convenabilă. Ce tigaie este cea mai bună pentru clătite depinde de tine să hotărăști, pentru că principalul lucru este că iese bine.

Tigaie din teflon pentru incepatori si nu numai

Tigăile pentru clătite cu un strat antiaderent sunt convenabile pentru că le poți prăji fără ulei, sunt ușor de curățat, iar clătitele nu se lipesc de ele - decât dacă, desigur, există zgârieturi pe suprafața antiaderentă. Toată lumea știe că astfel de feluri de mâncare trebuie manipulate cu mare atenție, întorcând clătitele numai cu spatule din lemn și plastic și pot fi spălate cu un burete moale și non-abraziv. detergenti. Un alt avantaj al acestor tigăi este că sunt ieftine și potrivite pentru cei care stăpânesc arta coacerii clătitelor. Dacă vă plac clătitele umplute, cumpărați o tigaie cu diametrul de 25-26 cm, iar pentru clătitele pufoase mici este potrivită o tigaie cu diametrul de 15 cm Singurul dezavantaj al vaselor de teflon este că nu poate fi încălzită peste 220 grade, altfel vor începe să se elibereze substanțe toxice. Din acest motiv, tigăile moderne sunt echipate cu un indicator special - un termospot, care ajută la monitorizarea temperaturii.

Tigaia ceramica - confort si prietenos cu mediul

Tigăile acoperite cu ceramică sunt de obicei realizate din aluminiu turnat, fontă, oțel și sunt mai scumpe decât tigăile din teflon deoarece calitatea lor este mult mai mare. Gospodinele cu experiență, care au cu ce să se compare, susțin că tigăile din ceramică pentru clătite sunt mai rezistente la zgârieturi, iar proprietățile lor antiaderente sunt mai puternice decât cele ale teflonului. Cu toate acestea, în orice caz, nu ar trebui să vă asumați riscuri și să folosiți spatule metalice - la urma urmei, acest vas de gătit este destul de scump și doriți să-i prelungiți viața cât mai mult posibil. Este important ca ceramica să nu se teamă de temperaturile ridicate și să fie sigură pentru sănătate, deoarece constă din materiale naturale - piatră, nisip și apă. După ce ați cumpărat o tigaie nouă, clătiți-o cu apă și ștergeți-o, apoi încălziți-o cu puțin ulei vegetal. Când stratul superior al suprafeței ceramice este ușor uns cu ulei, puteți prăji într-o tigaie uscată. De ce calorii suplimentare?

Tigaie cu strat de marmură pentru clătite frumoase

Acest vas de gătit aparține noii generații de ustensile de bucătărie. Este realizat din aluminiu turnat cu un strat superior de marmură sau granit. Clatitele din aceasta tigaie nu se ard sau se lipesc niciodata, asa ca daca nu ati copt niciodata clatite, incercati sa le faceti intr-o tigaie de marmura si veti fi surprinsi de rezultat. Vasele din marmură nu se tem de căldură și nu emit substanțe nocive, în plus, nu trebuie să fie calcinate înainte de prima utilizare. Când coaceți clătite, tigaia se comportă perfect și se încălzește uniform, astfel încât clătitele capătă o culoare aurie foarte frumoasă pe toată suprafața. Aceste tigăi nu sunt ieftine, dar rezistă mult, mai ales dacă le tratezi cu grijă.

Tigaie pentru clătite din fontă - un clasic etern

Vasele de gătit din fontă au apărut în secolul al III-lea î.Hr. și de atunci nu s-a inventat nimic mai bun pentru clătite. O tigaie din fontă este fiabilă, durabilă și aproape eternă. Datorită structurii sale poroase, fonta este saturată treptat cu ulei, iar în timp este naturală acoperire antiaderent. Se dovedește că cu cât tigaia din fontă este mai veche, cu atât clătitele sunt mai bune și mai gustoase - bineînțeles, cu condiția să nu gătiți altceva în această tigaie. Cu alte cuvinte, ai șansa să le lași nepoților tăi o moștenire valoroasă – o tigaie de clătite din fontă, înmuiată în ulei, călită, pe care poți coace oricând un munte de clătite aurii parfumate. O tigaie din fontă este nepretențioasă - nu poate fi zgâriată sau deformată și, datorită fundului său gros, clătitele se gătesc uniform și devin foarte frumoase. Multe gospodine, gândindu-se la ce tigaie este cea mai bună pentru clătite, aleg doar fontă.

O tigaie din fontă are doar două dezavantaje - greutate mareși predispus la rugină.

Puteți găsi întotdeauna tigăi confortabile, de înaltă calitate! Printre caracteristicile gamei se numără un strat antiaderent durabil și foarte durabil pentru utilizare intensivă, distribuirea uniformă a căldurii pe întreaga suprafață a tigaii, utilizarea unei cantități minime de ulei și grăsime păstrând în același timp gustul natural al produselor. , un mâner care nu se încălzește, ușor de utilizat. Gătește cu plăcere! Sa aveti o Maslenitsa delicioasa!