Mâncăruri făcute din mazăre verde proaspătă. Cum să gătești mazăre verde congelată: rețete

Popularitatea mazării congelate crește în fiecare an. Acest lucru se datorează faptului că puteți pregăti o mulțime de preparate gustoase și sănătoase din el. Mazărea conține multe substanțe utile și poate fi inclusă în meniul persoanelor care urmăresc greutatea lor, deoarece au un conținut foarte scăzut de calorii.

Caracteristicile produsului congelat

Mazărea verde congelată este complet gata de mâncare. Nu trebuie curățat, deoarece acest lucru se face înainte de congelare. Înainte de aceasta, fasolea este curățată și albită. Datorită acestui fapt, produsul poate fi consumat imediat după decongelare. Poate fi adăugat în salate sau folosit pentru a decora feluri de mâncare finite. Dacă este nevoie de gătit, atunci trebuie să utilizați o cantitate minimă de apă.

Înainte de a cumpăra, ar trebui să inspectați cu atenție ambalajul. Ar trebui să conțină informații despre data de expirare și producătorul produsului. Dacă iei pachetul în mâini, poți simți cum mazărea este bine separată una de cealaltă. Dacă rămân împreună, atunci ar trebui să refuzați achiziția. Bucățile de gheață din pungă indică faptul că produsul a fost dezghețat de mai multe ori.

În unele magazine puteți cumpăra mazăre verde congelată în funcție de greutate. Pregăti mâncăruri delicioase este puțin probabil să reușească. Acest lucru se datorează faptului că produsul este în permanență în contact cu aerul. Ar trebui să cumpărați numai legume care au fost depozitate într-o pungă sigilată.

Se știe că legumele congelate rețin mai multe vitamine decât cele conservate. Aceeași regulă se aplică și la mazăre. Conține următoarele vitamine:

Acest produs este, de asemenea, o sursă de acid ascorbic, colină, calciu, magneziu, fosfor, potasiu și sodiu. În ciuda tuturor beneficiilor sale, unii oameni trebuie să renunțe la produs. Este contraindicat în caz de intoleranță individuală la leguminoase.

Metode de gătit mazăre

Cel mai simplu mod de a găti este mazărea verde congelată. Pentru a face acest lucru veți avea nevoie de o cratiță, apă, sare și zahăr. Mai întâi trebuie să aduceți apa la fiert. Apoi se adaugă sare și zahăr. Unele doamne care își urmăresc greutatea nu sunt pregătite să adauge zahăr, deoarece conține multe calorii, dar datorită acestuia fasolea își păstrează culoarea bogată.

După fierbere, adăugați fasole verde în apă. Acestea trebuie gătite timp de 5 minute. Apoi conținutul tigaii este turnat într-o strecurătoare și spălat apa rece. După aceasta, puteți servi legumele pe masă.

Unele gospodine folosesc oțet de mere pentru a găti fasole. Pentru 1 litru de apă se iau 40 de grame de zahăr și sare, precum și 25 ml de oțet. Mai întâi, se aduce apa la fiert, apoi se adaugă sare, zahăr, oțet și mazăre. Produsul trebuie gătit timp de 10 minute.

Puteți găti mazăre verde congelată în cuptor. Pentru asta ai nevoie de vase speciale de lut. Fasolea se coace cu alte legume in suc propriu timp de aproximativ 20 de minute.

Tocănirea este, de asemenea într-un mod simplu gătirea mazăre verde congelată. Rețeta necesită utilizare unt si smantana. Unele gospodine adaugă sos de roșii în tigaie. Mazărea trebuie să fiarbă aproximativ 15 minute. La sfârșitul gătitului, sare după gust.

Cele mai populare retete

Multe fete își urmăresc greutatea, așa că sunt nevoite să renunțe la favorita lor piure. Le va plăcea garnitură delicioasă din mazăre, care conțin semnificativ mai puține calorii. Pentru a-l pregăti folosiți:

Mai întâi trebuie să spălați și să tăiați ceapa verde. Apoi se încălzește uleiul într-o tigaie și se adaugă ceapa și menta. După două minute, adăugați mazărea în tigaie. După un minut, adăugați lapte. Felul de mâncare trebuie gătit timp de 10 minute. După aceasta, întregul conținut al tigaii trebuie făcut piure. Puteți folosi un blender de imersie sau staționar. După ce tăiați legumele în piure, trebuie să adăugați sare și puțin piper negru. Felul de mâncare se servește fierbinte.

Unele mame adaugă mazăre verde la omletă. Ei spun că copiilor le place combinația de nuanțe de verde și galben în farfurie. Omleta este făcută din următoarele produse:

• 5 ouă mari de sat;
• 200 de grame de mazăre;
• 50 de grame de brânză rasă;
• 50 mililitri de lapte;
• 20 de grame de unt;
• sare.

Mai întâi trebuie să bateți ouăle cu sare și lapte. Apoi se încălzește untul într-o tigaie și se adaugă mazărea. După un minut, turnați amestecul de ou-lapte. Vasul trebuie gătit acoperit la foc mic. După 5 minute, stropiți omleta cu brânză rasă și serviți.

Salata de vitamine este un început excelent pentru prânz. Primăvara, multe gospodine îl gătesc cu adaos de fasole verde. . Pentru prepararea unei salate sănătoase se folosesc următoarele produse:

Mai întâi trebuie să fierbi cartofii, ouăle și mazărea. Frunzele de măcriș sunt rupte în bucăți mari. Pune cartofii tăiați în sferturi, ouăle tăiate în jumătate și mazărea verde pe o farfurie plată frumoasă. Apoi adăugați măcriș. Într-un castron mic, combina iaurtul, muștarul și puțină sare. Pansamentul rezultat se toarnă peste salată. Se serveste imediat dupa preparare.

Copioasă și prânz sănătos poate fi făcut din pui, orez și mazăre verde. Chiar și celor cărora nu le plac legumele prea mult le va plăcea. Pentru a pregăti felul de mâncare se folosesc următoarele ingrediente:

Mai întâi trebuie să stropiți aripioarele cu condimente și să le lăsați la marinat timp de 30 de minute. Tăiați ceapa cubulețe, dați morcovii pe răzătoare fină.

Legumele trebuie prăjite la jumătate din volumul preparatului ulei de măsline. Apoi adăugați orezul și mazărea verde în tigaie. Toate ingredientele trebuie amestecate bine și sărate.

Ungeți o tavă de copt cu ulei și puneți aripioarele de-a lungul marginilor. Puneți un amestec de orez și legume în mijlocul tigaii. Apoi trebuie să turnați 600 de mililitri de apă clocotită în matriță. Acoperiți forma cu folie și introduceți-o în cuptorul care a fost preîncălzit la 180 °C. După 50 de minute se îndepărtează folia, după care vasul se coace încă 10 minute.

Va prezentam 5 preparate interesante si foarte usor de preparat din mazare verde.

Suntem obișnuiți cu mazărea verde conserve de conserve.
Ei bine, sau cel puțin, înghețat.
Dar vara există o mare oportunitate de a găti și de a se bucura de tineri mazăre proaspătă.
Cele mai delicioase și mai dulci sunt în păstăile tinere și fragede.
Se gătește și se mănâncă direct cu păstăile.
Și acest lucru se face foarte ușor și rapid.

Mai întâi trebuie să rupeți cozile de pe tulpinile păstăilor. Trageți și cozile vor îndepărta fibrele dure de pe fundul păstăii. Și apoi mazărea trebuie aruncată în apă clocotită cu sare. Timp de 2 minute. Scoateți cu o lingură cu fantă și clătiți imediat cu apă rece pentru a opri procesul de gătire. Apoi mazărea va deveni crocantă și crocantă.

Atunci este și mai simplu: adăugați unt, sare (dacă este necesar), piper. Și poate fi servit ca garnitură. Potrivit pentru carne și pasăre, cereale, pește, chiar și ciuperci. Sau poți face o salată. Mazărea este un produs foarte versatil.

Dar garnitura nu este totul. Puteți face plăcinte, caserole și gustări calde din mazăre verde. Vă prezentăm 5 rețete rapide și interesante folosind păstăi de mazăre.

Caserolă cu mazăre și dovlecel

INGREDIENTE:

2 dovlecei tineri
2 pumni de mazăre tânără în păstăi

5 dinti usturoi

1 legătură de mărar

1 cană smântână

1 lingura unt

Sare si piper negru

PREGATIREA:

Pasul 1. Tăiați dovlecelul în felii subțiri, adăugați sare, puneți într-o strecurătoare și lăsați 15 minute pentru a elimina excesul de umezeală.

Pasul 2. Spălați mazărea, rupeți cozile și fierbeți timp de 2 minute în apă clocotită.

Pasul 3. Se toaca marunt verdeata, se trece usturoiul printr-o presa. Se amestecă cu ierburi.

Pasul 4. Adăugați smântână la ierburi și usturoi, sare și piper.

Pasul 5. Ungeți forma cu ulei, întindeți dovleceii în straturi, stropiți-i cu păstăi de mazăre și ungeți cu ou bătut.

Pasul 6. Umpleți sos de smantana, se coace la cuptor la 180 de grade pentru aproximativ 40 de minute.

Mazăre prăjită în păstăi

INGREDIENTE:

500 g mazăre de zăpadă
2 dinti usturoi

2 linguri. ulei vegetal

1 lingura. sos de peste

Piper negru

PREGATIREA:

Pasul 1. Se spală mazărea, se rupe cozile.

Pasul 2. Se incinge uleiul, se zdrobesc cateii de usturoi si se prajesc in ulei.

Pasul 3. Adăugați mazărea și prăjiți timp de 4-5 minute, amestecând.

Pasul 4. Adaugă sos, piper și poate puțin zahăr. Amestecați și opriți focul.

Buline cu chanterelles

500 g chanterele mici și puternice

500 g mazăre tânără în păstăi

3-4 linguri. ghee

3 dinti usturoi

Buchet de patrunjel

Sare și piper negru măcinat

PREGATIREA:

Pasul 1. Sortați cântarelele, curățați-le de resturi și clătiți rapid.

Pasul 2. Se albesc chanterilele în apă clocotită timp de 2 minute. Apoi se prăjește în jumătate de ulei.

Pasul 3. Tocați mărunt pătrunjelul, treceți usturoiul printr-o presă.

Pasul 4. Prăjiți mazărea cu sare și piper. Se prăjește timp de 4 minute.

Pasul 5. Amesteca mazarea si cantarele, asezoneaza cu patrunjel si usturoi. Se fierbe timp de 5 minute. Și servește.

Plăcintă cu păstăi de mazăre

INGREDIENTE:

1 pachet aluat foietaj
300 g mazăre verde

1 ceapă

2 morcovi

1 dovlecel mic

3-4 linguri. smântână

1 lingura ghee

Brânză tare rasă

PREGATIREA:

Pasul 1. Curăță ceapa, dovlecelul, morcovii. Tăiați totul în cercuri foarte subțiri.

Pasul 2. Clătiți mazărea. Tăiați păstăile în jumătate.

Pasul 3. Întindeți aluatul, puneți-l într-o formă unsă, astfel încât aluatul să acopere nu doar fundul, ci și părțile laterale. Înțepăți aluatul cu o furculiță.

Pasul 4. Aranjați frumos legumele.

Pasul 5. Bate ouăle cu smântână, piper și sare. Se toarnă legumele peste aluat.

Pasul 6. Coaceți la cuptor timp de 45 de minute. Când legumele încep să se rumenească, stropiți cu brânză.

Mazare in sos cremos

INGREDIENTE:

400 g mazăre de zăpadă

½ cană smântână groasă

1 lingura coaja de lamaie

Brânză tare rasă

Zahăr, sare, piper negru

PREGATIREA:

Pasul 1. Albește mazărea în apă cu sare timp de 2 minute. Clătiți apoi cu apă cu gheață, scurgeți într-o strecurătoare și uscați pe un prosop de hârtie.

Pasul 2. Se pune smantana la fiert la foc mic, se adauga coaja, branza, zaharul si sare si piper. Se amestecă bine.

Pasul 3. Adăugați mazărea în sos și încălziți timp de 4-5 minute.

Poftă bună!

Mazărea verde este o plantă din familia leguminoaselor, care este cunoscută încă din India antică. Acolo a fost considerat un simbol al fertilităţii şi bogăţiei, deşi în Grecia antică mazărea era principala hrană a oamenilor săraci. Acum mazăre verde Se consumă crud, fiert sau conservat. Se crede că mazărea încetinește procesul de îmbătrânire a organismului și, de asemenea, reduce probabilitatea de cancer.

Folosind mazăre verde la gătit

Există mai multe tipuri de mazăre verde. Cele mai comune dintre ele sunt coaja, creierul și zahărul. Peeler este folosit pentru gătit bucate fierte, în primul rând supe. Mozgovoy, dimpotrivă, nu este potrivit pentru gătit alimentele conservate. Mazarea cu zahar are un gust dulceag si se consuma cruda.

Mazărea verde poate fi adăugată aproape în orice fel de mâncare - supe, salate, caserole, garnituri etc. Mai mult, se folosește atât mazărea proaspătă, cât și cea conservată. Și dacă ați recoltat o recoltă bogată și sunteți îngrijorat de siguranța ei, atunci o puteți îngheța pur și simplu, atunci iarna veți avea întotdeauna la îndemână o garnitură aproape gata preparată pentru un fel de mâncare cu carne.

Rețete simple din mazăre verde

Rețetele de mazăre verde uimesc prin varietatea lor, de la simplul adaos de mazăre proaspătă sau conservată la o salată până la supe piure incredibil de gustoase și fragede. Mazărea se potrivește perfect cu alimente precum carnea, ouăle, brânza, cartofii etc. Acest lucru explică prezența sa în salate atât de populare precum salata Olivier și vinegreta. Există multe rețete pentru supe de mazăre verde: supă coaptă, supă ușoară de ierburi de vară, supa de ciuperci cu mazare, supa crema, supa crema etc. Mazărea poate fi adăugată la paste, cartofi, orez, caserolă sau folosită ca garnitură independentă.

Dacă mazărea verde stă întinsă de mult timp și s-a întărit, nu vă grăbiți să vă supărați. Scufundați-l în apă clocotită timp de câteva minute, apoi imediat în apă rece - veți obține din nou mazăre dulce fragedă. Mâncărurile preparate din mazăre verde întăresc oasele și scad nivelul de colesterol. Vă rugăm să rețineți că mazăre conservată, în ciuda prelucrării, păstrează aproape toate componentele nutritive.

Un produs congelat corespunzător reține toate vitaminele și mineralele. Același lucru este valabil și pentru mazărea verde. Se poate cumpăra din magazin atât vara, cât și iarna, spre deosebire de proaspăt. Prepararea mazării verzi congelate este ușoară. Procesul va dura foarte puțin. Dar chiar și o sarcină atât de ușoară are propriile sale nuanțe.

Pregătirea produsului

Fasolea verde congelată vine de obicei deja decojită. Înainte de congelarea de urgență, acestea sunt albite sau aburite.

Procedura se efectuează cu mazăre tânără care se află în perioada de maturare a laptelui. În această etapă au cel mai dulce gust, textura fragedă și număr mare zahăr în compoziție.

Când mazărea este pregătită folosind tehnica de albire, după decongelare nu trebuie să fie gătită, dar poate fi folosită imediat în scopul propus. De exemplu, adăugați-l într-o salată. Dar dacă produsul trebuie gătit, este mai bine să faceți acest lucru adăugând o cantitate minimă de apă. Bulionul rezultat poate fi folosit pentru un prim fel sau sos.

Când cumpărați un pachet de mazăre verde într-un magazin, trebuie să verificați dacă produsul este adecvat. Nu ar trebui să existe cocoloașe lipicioase sau o cantitate mare de gheață.

Mazărea verde se potrivește bine cu legumele dulci: morcovi, cartofi și sfeclă.

Argumente pro şi contra

Utilizarea mazării congelate are o serie de avantaje:

• produsul este ieftin;
• disponibil în orice moment al anului;
• cu o congelare rapidă adecvată, toate vitaminele sunt păstrate;
• Potrivit pentru gătit imediat, nu este nevoie de decongelare.

Spre deosebire de un produs conservat, unul congelat conține mai mulți nutrienți.

Ca orice alt produs, mazărea verde poate fi contraindicată persoanelor cu intoleranță individuală.

Metode de gătit

Mazarea verde congelata poate fi fiarta, tocanita in sos sau coapta in cuptor. Mănâncă ca garnitură, folosește-l ca ingredient într-o salată sau alt fel de mâncare.

Gătit

Cea mai comună și mai ușoară modalitate de a găti fasolea congelată este fierberea. Este necesar doar să urmați succesiunea acțiunilor, apoi vitaminele sunt păstrate și produsul nu își pierde culoarea.

1. Fierbe apa intr-o cratita.
2. Adăugați puțină sare și zahăr. Acesta din urmă va păstra culoarea bogată a produsului.
3. Aruncați mazărea în apă fără a le dezgheța mai întâi.
4. Trebuie să gătiți la foc mare capac închis. Va dura 5-8 minute. Timpul de gătire depinde de vârsta și tipul de fasole. Când boabele devin moi, puteți opri aragazul.
5. Uneori se adaugă o crenguță de mentă în timpul gătirii, aceasta va face gustul de mazăre și mai interesant și mai strălucitor.
6. După aceea, produsul este aruncat într-o strecurătoare, răcit și servit ca adaos la felul principal.

O altă modalitate de a pregăti mazărea verde, care este folosită ulterior pentru salată:

1. Aduceți apă la fiert.
2. Adăugați mazăre verde.
3. Adăugați 1,5 linguri. l. sare și aceeași cantitate de zahăr.
4. Apoi turnați 1 lingură. l. otet de mere. Lasă să fiarbă timp de 10 minute.
5. Scoateți fasolea din apă și răciți.

Fasolea verde poate înviora orice salată. vedere interesantă si gust placut.

În cuptor

Folosind mâncăruri speciale din lut, poți pregăti o supă simplă și copioasă care folosește 3-4 ingrediente.

1. Mazărea trebuie mai întâi fiartă pe aragaz. Și apoi transferați-l într-un vas de lut. Adăugați puțină apă în care a fost gătită fasolea.
2. Pisa ouă fierteși puneți-l într-un recipient.
3. Pune la cuptor. Acoperiți cu un capac. Ajustați căldura la mediu. 20 de minute sunt suficiente.
4. Când serviți oala pe masă, trebuie să adăugați felii castravete proaspăt, smantana si ierburi.

Această supă de vară va atrage toți membrii familiei. Este satioasa si usoara in acelasi timp. Este convenabil să gătiți nu numai primele feluri, ci și felurile secunde în oale. De exemplu, orez cu legume și mazăre, carne sau pește cu fasole verde.

Stingere

Mazărea verde congelată poate fi sotă într-o varietate de sosuri sau pur și simplu folosind bulion.

1. Fasolea congelată se aruncă în untul topit.
2. Se adaugă zahăr, sare și smântână.
3. Va dura 15 minute să fiarbă. Capacul trebuie să fie închis.

Bulionul poate fi folosit ca lichid de fierbere. pasta de tomate, vin alb, smântână, maioneză.

Piure

Piureul de mazăre verde este o garnitură excelentă pentru carne sau pește. Dacă nu adaugi condimente și o cantitate mare de sare, atunci acest fel de mâncare poate fi oferit copilului tău. Culoarea strălucitoare îi va interesa pe copii, iar aceștia o vor devora fericiți și vor cere să o gătească din nou.

1. Fierbeți cartofii în apă cu sare timp de 20 de minute. Adăugați mazărea congelată. După 5 minute, stingeți aragazul.
2. Excesul de apă este scurs. Se adauga untul, smantana si usturoiul tocat marunt. Poate fi asezonat cu condimente și sare.
3. Trebuie să transformați vasul în piure folosind un mașină de piure. Dacă folosiți un blender, amestecul va deveni vâscos și lipicios.

Mâncăruri delicioase cu mazăre verde congelată

Puteți pregăti multe feluri de mâncare diferite din mazăre verde:

• salată;
• pilaf;
• caserolă;
• umplutură pentru clătite, plăcinte și plăcinte;
• cotlet;
• pateu;
• piure.

Pentru a obține piure de mazăre, trebuie să-l piurezi imediat după gătire, când este încă fierbinte. Numai în acest caz se poate obține o consistență uniformă.

Supa de mazăre este un produs dietetic. Îți poți diversifica dieta incluzând diverși aditivi: legume, orez, condimente și ierburi. Aceste prime feluri pot fi consumate atât calde, cât și reci.

Subtilități și trucuri ale gătitului

• Uneori se adaugă unt când se gătește mazărea. Face fasolea mai frageda și mai aromată.
• Sosul poate fi făcut din smântână, zahăr, făină de cartofi și gălbenușuri. Mazarea prefiarta se toarna cu sos si se pune la fiert. La final puteți adăuga verdeață. Servește fasolea cu carne sau cartofi.
• Salva culoare strălucitoare fasolea va permite o schimbare bruscă a temperaturii. Imediat după gătire se stropește cu apă rece.
• Mazarea fiarta nu poate fi folosita imediat dupa gatire. Cand se raceste, pune-l la frigider. Apoi se încălzește într-un amestec de unt și apă.
• Dacă mazărea se întărește brusc, trebuie mai întâi scufundată apă fierbinte, și apoi în frig. Astfel ii poti reda suculenta si moliciunea.