Tot adevărul despre tigăile din fontă. Ce ustensile sunt dăunătoare sănătății De ce nu ar trebui să depozitați alimente în ustensile din fontă?

Vasele de gătit din fontă sunt cu noi de secole. A dobândit tradiții de utilizare, dar are o șansă să supraviețuiască în? lumea modernă? Generații de strămoși l-au lăudat, dar este acesta un argument suficient în favoarea superiorității sale sau pur și simplu nu au avut de ales? Să analizăm proprietățile negative și pozitive ale vaselor de gătit din fontă și să lăsăm problema stratului antiaderent pentru moment.

Proprietăți negative ale vaselor de gătit din fontă

Totul are dezavantajele lui. Iar dacă nu există, atunci încă nu știi despre ele 😜 În cele din urmă, lansările de produse noi, inclusiv cele care ulterior nu trec testele de siguranță, se bazează pe iritația noastră din cauza acestor inconveniente.

1. Greutatea vaselor de gătit din fontă

Are multă greutate. Producătorii încearcă să reducă acest dezavantaj. Deci, o serie de tigăi din fontă au mânere scurte. Dar nu poți scăpa complet de asta.

Și dacă acest lucru nu este atât de vizibil pe tigăile mici, atunci cu exemplarele mari trebuie să suferi. Acest lucru este deosebit de neplăcut având în vedere punctele doi și trei.

2. Nu toți detergenții de spălat vase sunt potriviți.

Vasele de gătit din fontă pregătite corespunzător au un strat antiaderent. De fapt, se formează chiar dacă nu este făcut în întregime corect. Dar atunci nu este atât de puternic și rezistent la stres.

Pentru primul caz, detergenții agresivi de spălat vase, adică opțiunile foarte alcaline, sunt periculoși. De regulă, nu le folosim.

În al doilea caz - dacă stratul antiaderent nu este suficient de dur - există posibilitatea ca acesta să fie deteriorat prin mijloace mai puțin agresive. Prin urmare, încercați să vă reduceți concentrarea.

3. Nu poate fi spălat în mașina de spălat vase

Relevant dacă ai această mașină. Dar din moment ce statisticile spun că acest lucru nu este neobișnuit, trebuie să marchem acest lucru ca un punct separat.

4. Vasele de gătit din fontă ruginesc

Și o face foarte ușor. Prin urmare, necesită îngrijire constantă - verificarea ruginii, uscarea completă, acoperirea cu un strat subțire de ulei. Un strat antiaderent bun ajută, de asemenea, la depășirea acestei probleme.

Deoarece vasele de gătit din fontă sunt predispuse la rugină, nu ar trebui să fie înmuiate pentru perioade lungi de timp.

Producătorii încearcă să rezolve această problemă cu emailul. Vasele de gătit din fontă pot fi acoperite cu el atât în ​​interior, cât și în exterior. Compozițiile de smalț sunt complexe, secrete și patentate. Dar trebuie să vă asigurați că nu există jetoane.

Atâta timp cât ai smalțul, ești scutit de o mulțime de bătăi de cap de a îngriji fonta ta. Dar dacă există pagube - din păcate - te privezi de beneficiile preparatelor. Nu veți putea monitoriza în mod corespunzător absența ruginii, nu o veți putea calcina și unge.

5. Dificultăți de depozitare

Undeva în adâncul bucătăriei tale trebuie să găsești un loc unde să stea ceva gras și negru 🤣 Da, și nu uita de lucrurile grele.

Toate acestea par banale când ai doar o tigaie. Dar producătorii noștri de mobilă nu calculează întotdeauna sarcina totală pe rafturile de bucătărie 🤣

Pe Pinterest puteți vedea o opțiune pentru depozitarea tigăilor din fontă - le puteți agăța.

6. Nu depozitați alimente în vase din fontă

Gustul și mirosul lui devin așa așa.

7. Restricții privind gătirea alimentelor care conțin acizi

Proprietăți pozitive ale vaselor de gătit din fontă

1. Încălzire uniformă

Aceasta înseamnă că mâncarea ta este în aceeași stare în toate punctele sale 😋 Se va găti în același timp.

2. Capacitatea de a menține temperatura

Fonta are conductivitate termică scăzută și capacitate ridicată de căldură. Aceasta înseamnă că trebuie încălzit mult, mult timp, dar va degaja și căldură pentru mult, mult timp. Și deși primul punct poate fi notat ca un dezavantaj din cauza consumului de energie, al doilea este un plus cert.

Asadar, poti aseza o portie mare de mancare intr-un astfel de vas la un moment dat fara a pierde temperatura, asa cum este cazul unei tigaii din aluminiu.

3. Mâncarea are un gust mult mai bun

Gustul este o chestiune subiectivă. Dar totuși, încă.

4. Rezistență și durabilitate

În anii 1990, când tigăile de teflon au inundat bucătăriile noastre, multe au abandonat vase de gătit din fontă. Cu toate acestea, durata medie de viață a tigăilor antiaderente este de 2 ani, iar acest lucru este supus numeroaselor restricții.

Fonta durează mult timp. Dacă stratul său antiaderent este deteriorat, puteți pur și simplu să îl îndepărtați și să îl aplicați din nou.

Proprietăți incerte ale vaselor de gătit din fontă

1. Fier în alimente

Fonta constă în mare parte din fier. Și poate fi eliberat în mâncarea noastră. Dacă acest lucru este bun sau rău, depinde dacă organismul tău are deficit în acest element.

Și puteți verifica acest lucru doar trecând analiza corespunzătoare.

De obicei, un exces de fier nu amenință copiii și femeile de vârstă fertilă, dar analiza este mai fiabilă.

Mai multe despre feluri de mâncare:

Astăzi, în orice magazin specializat poți achiziționa o varietate de oale, ceainice și tigăi antiaderente, din aluminiu și email. Cu toate acestea, în ciuda acestei diversități, multe gospodine încă folosesc vase de gătit din fontă. Această ustensilă durabilă, dar grea, a fost considerată până de curând o relicvă epoca sovietică, dar astăzi și-a recăpătat popularitatea de odinioară. După ce ați citit acest articol, veți afla ce fel de îngrijire necesită vase din fontă și cum să alegeți produsele potrivite.

Avantajele acestui material

Produsele realizate din acest metal greu se caracterizează printr-o rezistență crescută la căldură. Sunt capabili să reziste temperaturi ridicate si se tine la cald mult timp. Vasele de fontă sunt ideale pentru prăjirea cărnii. Îl puteți pune în siguranță într-un cuptor preîncălzit, fără să vă faceți griji că se va sparge.

Acest material este inert din punct de vedere chimic. Este rezistent la medii agresive acide și alcaline. Prin urmare, nu va reacționa cu alimentele gătite în vase de fontă.

Astfel de ustensile sunt considerate universale. Poate fi folosit cu egal succes atat la foc deschis cat si la cuptor. Mâncărurile pregătite în el au un gust aparte. Puternice și durabile, vasele de gătit din fontă pot fi transmise din generație în generație.

Are vreun dezavantaj?

Ca orice alt material, fonta are mai multe dezavantaje. Cel mai semnificativ dintre ele este considerat a fi relativ greutate mare produse. În plus, vasele făcute din acesta sunt susceptibile la coroziune. Prin urmare, necesită îngrijire specială. Din cauza utilizării necorespunzătoare, rugina poate apărea pe suprafața oalelor și tigăilor. Mai mult, chiar cele mai bune preparate din fontă este capabil să absoarbă anumite arome alimentare și să le transfere altor produse gătite în ea.

La ce să cauți la cumpărare?

Pe rafturile magazinelor moderne există un sortiment imens de oale și tigăi. Pentru a alege produse cu adevărat de înaltă calitate dintre toată varietatea prezentată, trebuie să acordați atenție mai multor criterii importante. În primul rând, trebuie să verificați cât de grele sunt vasele din fontă care vă plac. Producătorii au început să producă versiuni ușoare ale unor astfel de produse, dar este totuși recomandabil să acordați preferință tigăilor grele. Cu cât sunt mai masive, cu atât vor dura mai mult.

De asemenea, trebuie să luați în considerare scopurile pentru care este achiziționat produsul. Așadar, o tigaie mică cu laturile joase este ideală pentru a găti clătite. Dacă intenționați să gătiți alimente pentru o familie numeroasă din ea, atunci este mai bine să optați pentru opțiunea cu laturi înalte.

Este recomandabil ca vasele din fontă să fie echipate cu un capac, sub care este convenabil să gătiți tot felul de feluri de mâncare. În caz contrar, sucul gras se va împroșca peste tot în bucătărie și va trebui să curățați frecvent aragazul. Mânerul produsului necesită nu mai puțină atenție. Ar fi bine dacă ar fi detașabil. Dar este și mai bine să obțineți vase cu mânere care nu se deformează atunci când sunt expuse la temperaturi ridicate.

Cum se prepară produsul pentru utilizare?

Înainte de prima utilizare, vasele din fontă trebuie tratate în prealabil. Acest lucru este necesar pentru a-l curăța de urme de ulei de mașină. În primul rând, spălați în apă fierbinte folosind detergent. După aceasta, trebuie să turnați sare obișnuită în tigaie și să o încălziți timp de 40-60 de minute. Acest lucru se poate face atât pe aragaz, cât și în cuptor, preîncălzit la 175-200 de grade. Aceste manipulări simple vor elimina mirosurile neplăcute.

Apoi, suprafața tavii trebuie unsă ulei vegetalși aprindeți din nou, de data aceasta pentru o jumătate de oră. Ca urmare a acestei acțiuni simple, se formează un fel de strat protector care are un ușor efect antiaderent și previne coroziunea.

Cum să îngrijești vasele de gătit din fontă?

Ustensilele de bucătărie realizate din acest material sunt susceptibile la coroziune. Pentru a prelungi durata de viață, trebuie să urmați mai multe reguli simple. Nu trebuie să uităm că astfel de feluri de mâncare nu sunt potrivite pentru depozitarea pe termen lung a alimentelor. Alimentele preparate în el trebuie transferate în alte recipiente sau recipiente.

Este interzisă spălarea vaselor din fontă folosind abrazive care distrug produsul. Nu depozitați tigăile umede. După fiecare spălare, acestea trebuie să fie bine uscate. Pentru a face acest lucru, se recomandă să puneți vasele pe foc până când umiditatea se evaporă complet.

Este indicat să depozitați cazanele și tigăile din fontă într-un loc uscat, bine aerisit. Dacă din anumite motive vasele încep să ruginească, acestea pot fi restaurate. Aceasta este o procedură destul de simplă, care nu necesită abilități sau fonduri speciale. Un abraziv poate fi folosit pentru a îndepărta orice rugina care s-a format. ÎN cazuri simple pentru a reface fonta este suficient un burete obisnuit destinat spalarii vaselor, in mai mult situatii dificile se va face șmirghel. După aceasta, produsul trebuie spălat bine sub jet de apă. apă fierbinteși se aprinde timp de o jumătate de oră.

Vase de gătit din fontă: recenzii

Gospodinele care folosesc astfel de produse notează că mâncarea preparată în ele capătă special calități gustative. În plus, cazanele sunt foarte durabile și pot dura zeci de ani. În unele familii sunt transmise de la bunici la nepoate.

O gospodină bună știe cel mai mult mâncăruri delicioase sunt obținute în vase de fontă, care este secretul lor, de ce vasele din fontă nu și-au pierdut popularitatea de mii de ani?

Informații istorice: Primele vase de gătit din fontă au apărut în secolul al VI-lea î.Hr. în China. În Rusia, primele oale din fontă au început să fie turnate în secolul al XI-lea d.Hr., vase de gătit din fontă au fost folosite pentru gătit pe foc și într-un cuptor rusesc.

Ce alimente sunt gătite în vase de fontă?

Vasele de gătit din fontă sunt cele mai potrivite pentru gătirea mâncărurilor la foc mic: terci, supe, tocane, clătite. Bucătarii profesioniști spun că pilaful adevărat poate fi gătit doar într-un cazan de fontă.

Avantajele vaselor de gătit din fontă:

– Căldura este distribuită uniform pe suprafața vaselor de gătit, astfel încât preparatele să fie mai gustoase și să nu se ard. Această proprietate este foarte utilă pentru preparatele din carne, nu este nevoie să le amestecați frecvent.
– Vasele de gătit din fontă sunt ecologice; nu există vase mai sigure pentru sănătate.
– Fonta este rezistenta la temperaturi ridicate. La îngrijire corespunzătoare produsele realizate din ea sunt aproape eterne. Astăzi, în muzee există ustensile din fontă de secole în urmă, care sunt la fel de utilizabile ca și cele moderne.
– Vasele de gătit din fontă sunt universal potrivite pentru gătit pe aragaz, pe foc sau în cuptor.

Defecte:

– Principalul dezavantaj al vaselor din fontă este greutatea sa mare;
– Fonta absoarbe rapid mirosurile, așa că este mai bine să nu depozitați alimentele în vase din fontă;
– În ciuda greutății sale mari, fonta este un metal fragil și dacă produsul este scăpat din mare altitudine pe o podea de beton, se poate rupe. Dar cât de des arunci tigăi din fontă de la mare înălțime pe podeaua de beton?

Concepție greșită:

Mulți oameni cred că vasele din fontă nu sunt frumoase, produsele făcute din ele strică aspectul bucătăriei. Acest lucru nu este deloc adevărat astăzi, mulți producători modele de designer vase de gătit din fontă care îți vor decora bucătăria.


Important: Atunci când alegeți vase de gătit din fontă, verificați dacă sunt din fontă pură sau nu. Se întâmplă ca aluminiul să fie amestecat în metal pentru a face produsul mai ușor, ceea ce face ca vasele să își piardă calitatea. Cu cât produsul este mai greu, cu atât este mai bun.

Cum se aplică un strat antiaderent pe vasele din fontă?

Înainte de prima utilizare, vasele de gătit trebuie pregătite pentru utilizare prin aplicarea unui strat antiaderent:

1. Spălați bine sub apă fierbinte cu detergent;
2. Încălziți pe foc, culoarea ar trebui să se schimbe în gri;
3. Se spală în apă rece;
4. Se usucă peste foc și se toarnă un strat gros de sare de masă;
5. Se prăjește până când sarea începe să curgă, de obicei procesul durează 10 minute;
6. Se toarnă sare, se clătește cu apă rece;
7. Se usucă la foc și se unge cu ulei vegetal la căldură (uleiul va umple porii);
8. Se incinge la cuptor la 180 de grade pentru ca uleiul sa fie absorbit si sa acopere vasele in mod natural. acoperire antiaderent.

Cum să îngrijești vasele de gătit din fontă?

Deoarece vasele de gătit sunt acoperite cu un strat natural antiaderent, nu este recomandat să le spălați maşină de spălat vase, utilizați detergent și tije metalice - acest lucru poate distruge acoperirea și, din nou, va fi necesar să se efectueze o procedură pe termen lung pentru aplicarea acesteia. Cel mai bine este să vă spălați cu un burete sub apă caldă, de preferință imediat după gătit.
Pentru a preveni ruginirea vaselor din fontă, acestea trebuie să fie uscate cu un prosop după spălare.


De mii de ani, omenirea folosește vase de gătit din fontă: tigăi, oale din fontă, cazane, ceaunuri, wok-uri, ceainice și multe altele. Produsele se transmit din generație în generație și până acum nu a fost posibil să se vină cu preparate în care preparatele să iasă mai gustoase decât în ​​mâncărurile din fontă.

Fonta sperie mulți oameni cu greutatea și capriciile sale există deja multe mituri despre ea care nu corespund întotdeauna realității.

1. Cea mai buna tigaie din fonta este cea ramasa de la bunica. Ei nu fac așa ceva zilele astea.

Acest lucru nu este adevărat. Reputația fontei moderne a fost oarecum stricată de producătorii pasionați tehnologie înaltă„acoperire antiaderență”, care în cazul fontei este pur și simplu redundantă. Dar există și acei producători care fac vase de gătit din fontă „modă veche” - fără email și alte bibelouri.

2. Vasele de gătit din fontă necesită pregătire pentru utilizare.

Este adevărat. În primul rând, înainte de utilizare, vasele trebuie spălate bine, încălzite pe aragaz la o temperatură de peste 100°C și aplicate. strat subțire ulei vegetal. Acest lucru contribuie la o creștere rapidă a grosimii peliculei de ulei necesare pe suprafața fontei, care este „acoperirea naturală antiaderentă”.

3. Vasele de gătit din fontă pot fi spălate cu orice detergent.

Nu este adevărat. Nu ar trebui să utilizați produse moderne de săpun, care vor distruge pelicula de ulei necesară. Este mai bine să folosiți abrazivi, fonta este un material poros, mici zgârieturi(chiar dacă apar) îi vor provoca mai puține daune decât alcaliile caustice, care ucid imediat tot ce este grăsime și viu. Din același motiv, nu trebuie să spălați fonta în mașinile de spălat vase.

4. Fonta este un material etern, nimic nu o poate strica.

Se pare că este adevărat. Într-adevăr, vasele din fontă nu au termen de valabilitate și, cu cât le folosiți mai des, cu atât vă servesc mai bine. Cu toate acestea, fonta poate fi, de asemenea, „ucisă”. Dacă depozitați alimente în el sau le înmuiați mult timp înainte de spălare sau nu le ștergeți uscat, fonta poate nu numai să ruginească (ceea ce nu este un dezavantaj și poate fi eliminat cu ușurință), dar se poate aduna de ciuperca. Fontei nu-i place umezeala. Îi place căldura.

5. Fonta emailata este mai usor de manevrat.

Probabil că este ceva în el până la urmă. În orice caz, stratul de email are cu siguranță trei avantaje incontestabile:

- nu absoarbe mirosurile,
– vă permite să păstrați alimentele fără a le deteriora,
– nu necesită pregătire prealabilă pentru exploatare.

6. Fonta este potrivită numai pentru fierberea lentă.

Acest lucru este complet neadevărat. Fonta este deținătorul recordului pentru „fast-food” de casă. Da, durează mult să se încălzească, dar poate rezista la temperaturi foarte ridicate și mai bun decât oricare alte ustensile se mențin calde. Nu există alt material care să fie ideal pentru a prăji fripturile pentru un minut, când flacăra trece prin tigaie. Trebuie doar să așteptați puțin pentru ca această tigaie să se încălzească și apoi să începeți procesul. Într-un cazan mare de fontă, cartofii obișnuiți sunt prăjiți în câteva minute, chiar dacă nu sunt tăiați în fâșii mici, ci așezați în jumătate.

O oală din fontă este o oală dintr-un basm care se gătește singură, ca prin farmec. Necesită îngrijire minimă, dar economisește timp și efort în procesul de gătit în sine. Fonta este folosită pentru prăjire, coacere, fierbere, abur și prăjire.

Mi s-a cerut de multă vreme să scriu despre vase de gătit din fontă. Dar, din moment ce nu sunt un cunoscător special, mi-a venit recent ideea să-l rog pe prietenul meu Taras, care, de fapt, deține un magazin din tocmai aceste vase de gătit - Frying Pan, să scrie despre asta. Și a fost de acord. Totul este detaliat, mult și clar.

Toată lumea va merge să încarce lumen, iar cei deștepți vor merge să încarce fontă© mandatar necunoscut

Preistorie

Într-o zi bună, obosit, după muncă, îi gătești cotlet pentru persoana dragă, iar „asta” începe să-și amintească ce cotlet excelente făcea bunica lui, iar ea nu avea o astfel de bucătărie, nu era așa de la modă și de scumpă. „tefal” și în general totul a fost mult mai gustos la bunica lui... deși a folosit cea mai simplă tigaie din FONTĂ lăsată de străbunica ei..

Ești copleșit de mânie dreaptă, o, tu... thump-thump-thump... și încerci să-l învingi pe cel drag... cu „tefalul” tău scump... și tot ce faci este pur și simplu să-l asuprești complet. , lovind tot ce poți lovi. Dar nu are sens, nici durere, într-o zi, două... va trebui să-ți elimini întregul impuls sub forma unor „pedepse sofisticate” cunoscute doar de „el”.

Și, de asemenea, vei scuipa și arunca o tigaie îndoită cu un strat antiaderent aproape șters și vei alerga prin piețe și magazine industriale în stil CCCP în căutarea acelui... FONTĂ foarte prețuită...

De ce este nevoie de toate acestea?

Totul este simplu pe piața globală a articolelor de masă. Există preparate pentru cei care înțeleg de ce și sunt bunuri de larg consum.

Bunurile de larg consum sunt o modalitate de a găti rapid, nu sănătos, fără gust și adesea chiar dăunător.

Da, aruncați-vă Zepter și Berghoff... acestea sunt în general produse ale structurilor MLM.

Există beneficii și, ceea ce este bine, nu există niciun rău în ele. Otel si otel, putin aluminiu in interior, pentru o conductivitate termica mai buna - si TOATE!!!

Această vesela nu merită banii pe care nu îi cer.

Există încă o mulțime de mituri și trucuri de marketing diverse companii de veselă pentru a-și promova produsele, dar toate acestea sunt o prostie. Totul poate fi clasificat ca bunuri de larg consum, cu excepția: vase ceramice, fontă și cupru.

În ceea ce privește fonta - Nu vei prăji niciodată o friptură potrivită fără o tigaie din fontă,

Nu vei fierbe niciodată, deoarece o poți face într-o tigaie de fontă sau o caserolă.

Niciun vas nu poate rezista la focul deschis al unui foc și în nimic altceva nu vei putea găti atât de mult la focul cel mai mic. Și clătitele bunicii vor fi cele mai curate doar pe tigaia din fontă a bunicii.

Ce poți cumpăra de la noi?

Sortimentul în Ucraina, precum și în aproape întregul CSI, este foarte, foarte limitat:

Fabricat de CSI

Există fabrici, relicve ale trecutului nostru, una în Rusia (Tmutarakan), în Belarus (Slutsk),

în Ucraina (Dnepropetrovsk, „Siton”) planta nu este o relicvă a trecutului, ci se străduiește cu încredere pentru trecut.

Indiferent ce spun ei, sunt chiar fericit și calm de fonta ucraineană - este într-adevăr cel mai bun din CSI.

atât fonta în sine, cât și aspectul ei... dar totuși, de exemplu, aspectul tigăilor este groază și coșmar...

Toate tigaile sunt minunate, cumpara-le urgent. Sortimentul este foarte lipsit, iar în ceea ce mă privește, aș face totul mai gros.

Singurul negativ este că vasele sunt prelucrate în ulei tehnic, adică cel puțin trebuie spălate și prăjite bine cu ulei vegetal și, de preferință, sare.

China (Chinamade)

Metalele din China sunt rele, dar acest lucru se aplică oțelurilor, dar toți au învățat să facă fontă sub Marele MAO,

pentru atunci toata lumea localitate avut furnalele înalte destinate topirii otelului, dar au reusit

numai fontă))), iar lopețile și topoarele s-au rupt și s-au prăbușit.

De fapt, acum toată producția de fontă neagră din China este concentrată în provincia Hebei, orașul Shijajuang. Ca tot în China, totul este semi-lucrat manual. Adică matrițele din toate fabricile sunt făcute manual (pare destul de dezechilibrat), dar mai sunt Oameni acolo. Compania taiwaneză Brico a furnizat Chinei o fabrică excelentă, cu un sistem automat de turnare. Totul este frumos și ordonat. Deci, dacă cumpărați ceva de la un producător obscur care nu este descris aici, veți avea noroc dacă această fabrică există. Recomand cu căldură fonta emailată de la acest producător. Pret/calitate optim.

Atentie deosebita!!! China nu ar fi China dacă nu ar face ceva în fiecare categorie de produse.

Există un așa-zisfontă gri. În a lui compozitia chimica carbonul a fost parțial înlocuit cu siliciu. Materialul și-a păstrat toate proprietățile de bază de rezistență la căldură, plus că a devenit mai ușor, nu atât de fragil și nu atât de susceptibil la coroziune. Acesta este un metal pur tehnic, pentru toate tipurile de produse pentru țevi, etriere de frână auto și așa mai departe.

Prin urmare, nu cumpărați niciodată produse din „fontă ușoară”, „fontă gri” și așa mai departe.

Europa

Europa, un bastion al tradițiilor și plictisirii, probabil în toate. Cu cât mergi mai spre nord, cu atât devine mai plictisitor.

Deci companie suedeză SKEPPSHULT susține că tot ceea ce nu este fontă pură este erezie și rușine și produce numai produse din fontă pură. Cu toate acestea, aceste produse sunt foarte fermecătoare și destul de accesibile. Suedezii sunt preocupați de mediul înconjurător, de influența felurilor de mâncare asupra alimentelor și așa mai departe. Cel mai recent succes al sezonului de la ei este faptul că vasele din fontă saturează alimentele cu fier de 5-10 ori mai mult, spre deosebire de alte vase, iar acest lucru este deosebit de important pentru femeile în vârstă și în întreaga Europă în vârstă. Dar vă spun că felurile de mâncare sunt excelente, în timp ce pot fi găsite în Rusia, dar Ucraina nu este departe. Diferă de ucraineană din punct de vedere cultural aspect, și procesare normală. Teoretic, este gata de utilizare imediat după cumpărare.

Le Creuset nu e nimic de spus aici, trebuie sa-l cumperi. Scump, dar frumos, practic și grozav. Francezii sunt adevărați creatori de tendințe, chiar și când vine vorba de fontă. Gama de fontă de la această companie este în mare parte emailată.

Există un alt producător francez - Chasseur. Amintește foarte mult de americanul Shtaub. Stil vechi, școală veche, vase de gătit din fontă nu foarte scumpe. Aproape întreaga gamă a fost copiată de chinezi. Este aproape imposibil să-l cumperi în CSI.

America

Totul aici este simplu și vechi Depune– fontă pură (se fac smalț în China) și Staub– vase de gătit emailate și vase de gătit din fontă pură. Împreună cu prospectele și broșurile, primiți o taxă de energie și propagandă americană reală. „MADE in USA” strigă managerii de brand și poți avea încredere în ei - acesta este un bun bucate bune, cu aspect parcă dintr-o poză din anii 20 - 50 ai secolului trecut. Lodge poate fi găsit în magazine, Staub este aproape imposibil. Întreaga gamă a fost furată de chinezi - ferește-te de falsuri!

Ce să faci cu toate astea?

Și apoi a venit o zi plină de bucurie când ai adus acasă zeci de kilograme de fier numite „vase de gătit din fontă”

(da, fonta este grea!!!, și nu vrem să ascultăm toate acele cuvinte pe care le-ai spus când le purtai pe toate)

Să ne dăm seama. Vă spun câteva „dar” imediat:

1) Vasele de gătit din fontă neemailate nu pot fi folosite decât pentru gătit, în niciun caz alimentele nu trebuie depozitate sau încălzite în ele.

2) vasele de gătit proaspăt achiziționate din fontă neemailată necesită o prelucrare inițială (nu complicată).*

3) alimentele într-o tigaie „Proaspătă” și fonta nesmalțuită se vor lipi și vor încerca să se ardă, aceasta va dispărea în timp, după 10-20 de gătit în această tigaie.*

4) fonta în sine este inofensivă, dar uleiul folosit la gătit produce funingine cancerigenă...

Este mai bine să-l îndepărtați la spălare. În plus, este mai bine să folosiți ulei mai curat și mai bun.

5) spălați produsele din fontă pură cu mâinile, acestea vor ieși ruginite din mașina de spălat vase.

În general, este recomandabil să se spele doar cu apă fierbinte sau caldă.

6) fonta emailată, ca toate emailurile, va elibera plumb în timpul gătirii. Puțin, dar încă nu foarte bine.

7) cele emailate se pot spala si in masina de spalat vase. Priviți cu atenție părțile laterale; acestea nu sunt acoperite cu email și pot rugini.

8) fontă pură nu-i pasă de temperatură, aruncați-o chiar și în foc, dar nu fontă emailată, sau mai degrabă smalțul va fi „puternic împotriva” - temperatura nu este mai mare de 160-180°C și nu gătit fără alimente/apă/ulei.

* acest lucru se aplică pentru vesela ieftină, fără marcă, fabricată în CSI. Mărcile (Lodge, Skeppshult, Chasseur, Staub, Le creuset) pre-tratează vasele cu ulei de rapiță netehnic. Dar procesarea suplimentară nu va strica, este aproape imposibil să distrugi vasele din fontă.

În ceea ce privește distribuția între vasele de gătit din fontă (ce să gătești în ce și cum), totul este simplu.

Dacă vrei să prăjești carne, atunci ai nevoie de o tigaie din fontă pură, în cazuri extreme, o tigaie cu email negru mat în interior (Seaton, Le Creuset).

Dacă doriți să tocăniți sau să coaceți ceva pe/pe aragaz, vă va fi de folos o caserolă sau o tigaie emailată.

Dacă doriți să folosiți vase de gătit pe foc, atunci aveți nevoie doar de fontă curată.

...și ultima proprietate principală a fontei...

Amintește-ți, soție, că o lovitură cu un aparat de făcut clătite de 26 de centimetri în nervul sciatic al soțului tău va rupe obiceiul de a face tot felul de lucruri stupide pentru o lungă perioadă de timp)))

dar, din păcate, această acțiune poate fi pedepsită prin lege(