Reteta de varza proaspata in marinata. Reteta de varza murata de casa este foarte gustoasa

În fiecare toamnă, gospodinele fac preparate din legume. Cea mai comună este varza murată pentru iarnă. Acest fel de mâncare completează în mod ideal peștele și carnea și este potrivit pentru orice garnitură.

Aceasta este cea mai economică variantă, care necesită un minim de ingrediente pentru a fi preparată.

Cel mai rapid, mai ușor și varianta bugetara.

Ingrediente:

• dafin – 3 frunze;
• oțet - 2 linguri. linguri;
• varză - 3000 g;
• sare - 2 linguri. linguri;
• morcovi – 2 buc.;
• condimente;
• ardei roșu măcinat;
• apă – 1000 ml;
• zahăr - 140 g.

Preparare:

1. Tăiați capul de varză (aveți nevoie de bucăți pătrate). Transformați morcovii în jumătate de inele. Luați o presă, săriți peste ardeiul roșu și tăiați usturoiul.
2. Se amestecă bețișoarele de varză și morcovii. Adăugați foile de dafin și amestecați.
3. Se fierbe apa, se adauga zaharul granulat si se presara cu sare. Bucătar.
4. Se toarnă oțet și se amestecă.
5. Se toarnă peste legume. Acoperiți cu un capac și lăsați timp de câteva ore. Ascundeți-l în frigider și lăsați o zi. Gustarea este depozitată acolo.

Reteta de gatit cu sfecla in borcane

Pentru gătit, folosiți soiuri târzii de legume. Varza cu sfeclă în borcane se dovedește frumoasă ca aspect și uimitor de gustoasă.

Ingrediente:

• sare - 2 linguri. linguri;
• oțet – 150 ml (6%);
• sfeclă – 1 buc.;
• dafin – 3 frunze;
• varză - 2000 g;
• morcov – 1 buc.;
• ulei - 1 lingura. o lingură de floarea soarelui;
• piper negru – 11 mazăre;
• usturoi – 4 catei;
• apă – 1000 ml;
• ienibahar – 11 mazăre;
• zahăr - 140 g.

Preparare:

1. Tăiați capul de varză în patru bucăți. Apoi tăiați din nou fiecare bucată în același număr de bucăți.
2. Va trebui să tăiați morcovii și sfecla cu batoane. Tăiați cățeii de usturoi în felii.
3. Pregătiți un bol în avans, puneți legumele în el și amestecați.
4. Sterilizați borcanele și puneți în ele un amestec de legume. Compact.
5. Se toarnă zahăr granulat cu apă, se adaugă sare și se adaugă mazărea. Se toarnă uleiul, se adaugă dafinul și se adaugă oțet. Se amestecă, se fierbe și se toarnă această soluție fierbinte în borcane.
6. Acoperiți cu capace.

În coreeană

O metodă simplă de gătit care produce un fel de mâncare insular, savuros. Potrivit pentru gătit nu numai varză chinezească, dar și varză albă.

Varza picanta nu va lasa pe nimeni indiferent!

Ingrediente:

• apă – 950 ml;
• usturoi - 270 g;
• varză - 9500 g;
• ardei roșu iute – 3 păstăi;
• sare - 100 g.

Preparare:

1. Luați apă caldă, adăugați sare și amestecați.
2. Tăiați capetele de varză în șase bucăți, adăugați lichid și lăsați deoparte timp de trei zile.
3. Măcinați usturoiul și ardeiul (puteți folosi o mașină de tocat carne). Cantitatea de piper poate fi redusă sau mărită după dorință.
4. Scoateți legumele din saramură și clătiți. Luați amestecul răsucit și acoperiți cu ea varza.
5. Pune totul într-un recipient, pune-l sub presiune și las-o să stea trei zile. Păstrați la rece.

Cu ardei gras

Legumele ies crocante. Opțiune bună gustări pentru masa de sărbători.

Ingrediente:

• sare - 60 g;
• ardei – 470 g ardei gras;
• oțet – 140 ml;
• varză – 2450 g varză albă;
• morcovi – 470 g;
• zahăr - 100 g;
• ceapa – 470 g ceapa;
• ulei – 200 ml vegetal.

Preparare:

1. Tăiați cu furculițe și tăiați ceapa. Pentru o gustare aveți nevoie de jumătate de inele.
2. Tăiați ardeiul gras fâșii și dați morcovii prin răzătoare.
3. Amestecați legumele, stropiți cu zahăr și adăugați sare. Se toarnă oțet și se amestecă.
4. Se toarnă uleiul, se pune tot amestecul în borcane și se acoperă cu capace.
5. Poate fi consumat după patru zile.

Opțiune în borcane cu aspirină

Pentru a ne asigura că consistența legumelor nu se modifică în timp, iar preparatul rămâne proaspăt toată iarna, se adaugă conservanți. Aspirina este folosită cu succes în această calitate.

Varza va rămâne proaspătă pe tot parcursul iernii.

Ingrediente:

• sare grunjoasă - 2 linguri. linguri;
• dafin – 6 frunze;
• varză – 3 capete;
• morcovi – 6 buc.;
• zahăr - 2 linguri. linguri;
• aspirina – 3 tablete;
• piper – 9 mazăre neagră;
• esență de oțet – 3 lingurițe;
• apă – 950 ml.

Preparare:

1. Pregătiți borcanele (clătiți și sterilizați).
2. Luați o răzătoare, de preferință una mai mare. Rade morcovii, toca-i cu furculita si amesteca legumele.
3. Se toarnă sare în zahăr, se amestecă și se adaugă apă.
4. Se fierbe, se răcește, se adaugă boabe de piper, foi de dafin și tableta. Dizolvați ultimul.
5. Compactați legumele într-un borcan, turnați saramură și acoperiți cu capace. Lasă o zi.
6. Perforați cu un cuțit lung, eliberați gazul și străpungeți din nou după o jumătate de zi.

Repetați procesul de trei ori, turnați oțet și închideți capacele.

Bucăți de varză murată instantanee

Dacă doriți să savurați o gustare murată, vă sugerăm să o folosiți metoda rapida pregătirile ei.

Ingrediente:

• morcov – 1 buc.;
• ulei – 120 ml vegetal;
• apă – 950 ml;
• varză - 2000 g;
• usturoi – 3 catei;
• sare - 2 linguri. linguri;
• dafin – 2 frunze;
• piper negru – 5 mazăre;
• zahăr - 3 linguri. linguri.

Preparare:

1. Tăiați capul de varză în bucăți. Tăiați morcovii și amestecați cercurile rezultate cu varza.
2. Turnați apă în zahăr, adăugați sare și adăugați untul.
3. Tocați cățeii de usturoi, adăugați-i în marinadă și adăugați boabe de piper. Se aruncă golful și se amestecă.
4. Se pune pe arzator, se asteapta pana fierbe lichidul si se toarna otetul.
5. Compactați legumele și adăugați lichid. A doua zi te poți bucura de el.

Un mod gustos și crocant de a marina

Varza cu gust dulce se dovedește crocantă și se gătește foarte repede.

Varza se dovedește crocantă și ușor dulce la gust.

Ingrediente:

• sare - 1,5 linguri. linguri;
• ulei – 150 ml vegetal;
• zahăr - 100 g;
• varză - 2000 g;
• ceapa – 1 buc.;
• oțet – 100 ml;
• morcovi – 2 buc.;
• apă – 470 ml.

Preparare:

1. Ceapa va fi necesară sub formă de paie. De asemenea, varza. Leguma portocalie trebuie tăiată astfel încât să se obțină cele mai subțiri bucăți. Se amestecă totul și se pune într-un recipient.
2. Fierbe apa, adauga zahar si sare. Așteptați ca lichidul să bule și să amestecați - toate cristalele ar trebui să se dizolve în acest moment.
3. Se toarnă oțetul, apoi uleiul și se toarnă imediat peste legume. Acoperiți cu un capac. Se lasă o jumătate de oră.

Pentru a păstra varza crocantă, nu o strângeți în timp ce amestecați. Stafidele vor ajuta la diversificarea gustului gustării - vor face felul de mâncare mai dulce.

Varză murată picant pentru iarnă

Pentru iubitorii de mâncăruri picante, această opțiune de gătit este potrivită.

Ingrediente:

• cap de varză – 2000 g;
• piper negru - 10 mazăre;
• sare - 2 linguri. linguri;
• cuișoare – 5 buc.;
• usturoi – 5 catei;
• zahăr - 190 g;
• ulei – 100 ml floarea soarelui;
• morcovi – 3 buc.;
• apă – 950 ml;
• oțet – 300 ml (9%).

Preparare:

1. Se toaca cateii de usturoi, se toaca capul de varza, se rad morcovii si se amesteca totul. Se pune in borcane care au fost sterilizate in prealabil.
2. Aduceți apă la fiert. Adăugați zahăr. Adăugați puțină sare. Se dizolvă și se adaugă piper. Adăugați cuișoare, adăugați ulei și oțet. Amesteca.
3. Se toarnă amestecul peste legume și se acoperă cu capace.

Cu morcovi și usturoi

Mod rapid preparat, datorită căruia vă puteți completa cina delicios.

O metodă rapidă de gătit care durează doar 2 ore.

Ingrediente:

• sare - 3 linguri. linguri cu sare;
• varză - 1900 g;
• morcov – 1 buc.;
• oțet – 200 ml (9%);
• usturoi – 3 catei;
• dafin – 5 frunze;
• apă – 950 ml;
• zahăr - 8 linguri. linguri;
• ulei – 180 ml vegetal.

Preparare:

1. Tocați varza (veți avea nevoie de bucăți mari). Tăiați morcovii.
2. Se toaca usturoiul si se amesteca cu morcovii.
3. Se pune in straturi intr-un recipient - mai intai varza, apoi morcovi.
4. Se presară zahăr cu sare, se adaugă apă, se adaugă ulei și se așează foile de dafin. Se fierbe si se toarna peste legume.
5. Aplicați presiune și stați timp de două ore.

Poate fi consumat imediat sau pus în borcane și păstrat la frigider.

Cum să gătești „Pelustka în marinată”?

Mâncare strălucitoare gătit instant, care va lua locul cuvenit pentru masa festivași te va înveseli într-o zi obișnuită.

Ingrediente:

• usturoi – 6 catei;
• varză - 1500 g;
• dafin – 4 frunze;
• zahăr - 160 g;
• ulei de floarea soarelui - 12 linguri. linguriţă;
• sfeclă – 420 g;
• piper – 7 mazăre;
• morcovi - 210 g;
• sare - 2 linguri. linguri;
• oțet – 150 ml (9%).

Preparare:

1. Tocați varza - ar trebui să obțineți bucăți pătrate. Se macină morcovii, se toacă sfecla. Aperitivul va avea cel mai bun gust dacă faceți cuburi. Tăiați usturoiul pentru a forma felii.
2. Se presară sare cu zahăr. Adăugați piper și dafin. Umple cu apă. Se pune pe arzator si cand lichidul incepe sa clocoteasca, se toarna otetul. Răciți (lichidul va trebui să fie cald), adăugați ulei și amestecați.
3. Pregătiți borcanele. Legumele trebuie așezate în straturi: varză, morcovi, sfeclă, usturoi. Repetați până când conținutul borcanului este cât mai plin posibil.
4. Se toarnă marinata. Acoperiți cu capace. Lăsați trei zile.
Ingrediente:

• piper – 3 mazăre neagră;
• varză – 1000 g conopidă;
• zahăr - 10 g;
• laur – 2 buc.;
• apă – 0,5 litri;
• ienibahar – 3 mazăre;
• cuișoare – 3 buc.;
• sare - 15 g;
• oțet – 100 ml;
• tarhon - 3 ramuri;
• acid citric – 1,5 g;
• scorțișoară – 1 g.

Preparare:

1. Împărțiți furculițele în inflorescențe. Se fierbe apa, se adauga sare si se adauga bucatele de varza.
2. Lăsați să stea cinci minute, îndepărtați și scurgeți lichidul. Puneți inflorescențele în borcane sterilizate.
3. Se pune apa pe foc, se asteapta pana fierbe si se adauga lamaie. Adăugați restul de produse vrac și condimentele, fierbeți timp de opt minute și adăugați oțet.
4. Se toarnă peste legume, se acoperă cu capace și se răstoarnă. Acoperiți cu o pătură.

Cu mere

Un răsfăț de casă sănătos și gustos.

Ingrediente:

• sare - 1 lingura. linguriţă;
• oțet – 70 ml (9%);
• apă – 950 ml;
• varză - 2000 g;
• morcovi – 3 buc.;
• măr – 3 buc.;
• ulei de floarea soarelui – 120 ml;
• zahăr - 140 g.

Preparare:

1. Maruntiti varza. Scoateți coaja de pe mere. Luați o răzătoare mai mare și radeți morcovii, apoi merele. Se amestecă totul și se pune într-un borcan. Utilizați o sticlă de trei litri.
2. Se toarnă zahăr cu apă, se adaugă sare și se adaugă untul.
3. Se fierbe, se adaugă oțet și se amestecă.
4. Turnați amestecul rezultat peste amestecul de legume și acoperiți cu un capac. Cand se raceste, pune-l la frigider.

• 1 kg varză;
• 1-2 morcovi;
• 3-4 catei de usturoi;
• 500 ml apă;
• 1 lingura sare;
• 50 ml ulei vegetal;
• 50 ml otet 9%;
• 3-4 linguri de zahar.

Pregătirea

Maruntiti varza. Rade morcovii pe o răzătoare grosieră sau tocător, toacă usturoiul. Se pune într-un castron adânc și se amestecă, dar nu se frământă.

Turnați apă într-o cratiță și adăugați sare. Se aduce la fierbere, se adauga untul si se ia de pe foc. Se toarnă oțet și se adaugă zahăr. Se amestecă.

Se toarnă marinada peste varză. Acoperiți cu o farfurie și apăsați cu o presă, cum ar fi un borcan cu apă. Se lasa la marinat pt temperatura camerei.

Puteți încerca preparatul după 3-4 ore, iar după 6-7 ore gustul va deveni și mai bogat. Păstrați amestecul marinat finit la frigider pentru cel mult câteva săptămâni.

AndreySt/Depositphotos.com

Ingrediente

• 1½-2 kg varză;
• 1 sfeclă;
• 8-10 căței de usturoi;
• 10–15 boabe de piper negru;
• 5 foi de dafin;
• 1 litru de apă;
• 2 linguri sare;
• 150 g zahăr;
• 150 ml otet 9%;
• 100 ml ulei vegetal.

Pregătirea

Tăiați varza în bucăți mari, iar sfecla în fâșii. Împărțiți usturoiul în jumătăți sau sferturi. Puneți totul în straturi împreună cu boabele de piper și foile de dafin într-un castron sau o tigaie adâncă.

Turnați apă într-un alt bol și dizolvați acolo sarea și zahărul. Adăugați oțet și ulei. Se aduce la fierbere la foc mediu.

Se toarnă marinada fierbinte peste varză. Acoperiți cu o farfurie deasupra și apăsați cu o presă, cum ar fi un borcan cu apă. Se răcește într-un loc cald și apoi se pune la frigider.

Puteți mânca asta o zi mai târziu. Iar daca il pui intr-un borcan, se va pastra la loc racoros 2-3 luni.

Canalul YouTube al Svetlanei Anikanova

Ingrediente

• 1 kg varză;
• 3 lingurite sare;
• ½ lingurita piper negru macinat;
• 1 lingura zahar;
• 2 lingurite curry;
• 50 ml otet 9%;
• 50 ml ulei vegetal.

Pregătirea

Se toaca varza sau se taie cubulete mici. Sare, adauga piper, zahar si curry. Se amestecă și se lasă 1 oră la temperatura camerei.

Adăugați oțet și ulei și amestecați din nou. Puneți într-un castron adânc, acoperiți cu o farfurie și puneți deasupra un agent de greutate, cum ar fi un vas cu apă. Se lasa la temperatura camerei peste noapte. Apoi transferați într-un borcan și păstrați la frigider timp de cel mult două până la trei săptămâni.

magnat/Depositphotos.com

Ingrediente

• 3 kg varză;
• 3 cepe;
• 3 morcovi;
• 250 ml ulei vegetal;
• 200 ml otet 9%;
• 1½ linguriță sare;
• 180 g zahăr;
• 1 lingura.

Pregătirea

Maruntiti varza. Tăiați ceapa în sferturi de rondele. Se rade morcovii pe răzătoarea grosieră. Amestecă toate legumele într-un castron adânc.

Turnați ulei și oțet într-o cratiță, adăugați sare, zahăr și muștar. Se aduce la fierbere la foc mic și se fierbe timp de 5 minute.

Se toarnă marinada fierbinte peste legume. Se amestecă, se acoperă cu un capac și se lasă 2 ore la temperatura camerei. În acest timp, amestecați de câteva ori.

Transferați vasul într-un borcan, închideți și lăsați la frigider. În câteva zile poți încerca. Iar varza murată se va păstra o lună și jumătate.

AndreySt/Depositphotos.com

Ingrediente

• 2 kg varză;
• 400 g morcovi;
• 350 g afine;
• 1 litru de apă;
• 50 g sare;
• 100 ml otet de mere 6%;
• 100 g.

Pregătirea

Maruntiti varza. Se rade morcovii pe răzătoarea medie sau grosieră. Puneți legumele și merișoarele într-un castron adânc și amestecați.

Adăugați sare, oțet și miere în apa clocotită. Se aduce din nou la fiert, se ia de pe foc și se răcește puțin.

Se toarnă marinada peste varză, morcovi și merișoare. Apăsați deasupra cu o farfurie și puneți o greutate mică, cum ar fi un recipient cu apă. Se lasa o zi la temperatura camerei. Apoi transferați într-un borcan și păstrați la frigider nu mai mult de o lună.

AndreySt/Depositphotos.com

Ingrediente

• 1 kg varză;
• 1 sfeclă;
• 7-10 căței de usturoi;
• 1 buchet mic de telina;
• 1 buchet mic de marar;
• 500–600 ml apă;
• 1 lingura sare;
• 90 g zahăr;
• 8-10 boabe de piper negru;
• 8-10 mazăre de ienibahar;
• 1–2 frunze de dafin;
• 125 ml otet de vin 6%.

Pregătirea

Tăiați varza în felii mari (cum ar fi pepenele sau), iar sfecla în felii subțiri. Împărțiți usturoiul în jumătăți.

Puneți în straturi crenguțele de varză, țelină și mărar, sfecla și căței de usturoi într-un castron adânc sau într-o cratiță. Repetați de câteva ori în aceeași ordine. Încercați să compactați strâns.

Fierbe apa si adauga sare, zahar, negru si ienibahar si frunze de dafin. Adăugați oțet și gătiți câteva minute.

Se toarnă marinada fierbinte peste varză (legumele trebuie acoperite complet). Se lasa acoperit la temperatura camerei timp de 3 zile. Așezați vasul finit în borcane și păstrați-l la frigider sau în alt loc răcoros timp de aproximativ 3 luni.

ajafoto/Depositphotos.com

Ingrediente

• 1.500–1.600 g varză;
• 2-3 catei de usturoi;
• 5-7 boabe de piper negru;
• 1–2 frunze de dafin;
• 40 g sare;
• 20 g zahăr;
• 500 ml apă clocotită sau mai mult;
• 5 ml esență de oțet 70%.

Pregătirea

Maruntiti varza.

Pune boabele de piper și foile de dafin pe fundul borcanului. Așezați varza deasupra și apăsați în jos. Se presară cu sare și zahăr. Umpleți cu apă clocotită până la vârf și adăugați esența de oțet. Rulați capacul, înfășurați într-o pătură sau pătură și lăsați să se răcească la căldură. Apoi depozitați într-un loc răcoros.

AndreySt/Depositphotos.com

Ingrediente

• 5 kg varză;
• 1 kg morcovi;
• 1 kg ceapă;
• 1.300 g ardei gras;
• 1-2 ardei iute;
• 1 buchet mic de marar;
• 4 linguri sare;
• 350 g zahăr;
• 500 ml ulei vegetal;
• 150 ml otet 9%;
• 1.200 ml apă.

Pregătirea

Maruntiti varza. Rade morcovii pe o răzătoare grosieră sau tocător. Tăiați ceapa în sferturi de rondele, fâșii și fierbinte în felii. Tăiați verdeața.

Adăugați sare, zahăr, ulei, oțet, apă la legume și ierburi. Se lasa 3 ore la temperatura camerei, amestecand din cand in cand. Puneți în borcane, apăsând ferm. Deasupra se toarnă marinada rămasă.

Acoperiți borcanele cu capace. Se pune intr-o cratita cu un servetel in partea de jos. Umpleți cu apă caldă. Se aduce la fierbere la foc mic și se lasă să fiarbă 30-35 de minute. Apoi rulați capacele și răciți sub o pătură sau o pătură. A se păstra într-un loc răcoros.

AndreySt/Depositphotos.com

Ingrediente

• 400 g varză;
• 200 g morcovi;
• 200 g mere;
• 500 ml apă;
• 2 lingurite sare;
• 3 lingurite de zahar;
• ½ lingurita acid citric.

Pregătirea

Maruntiti varza. Se rade morcovii pe răzătoarea grosieră. Se amestecă și se pune într-un borcan.

Intr-o cratita se fierbe apa cu sare, zahar si acid citric.

Se toarnă marinada fierbinte în borcan și se acoperă cu un capac. Se pune intr-o cratita cu un servetel in partea de jos. Se toarnă apă călduță și se fierbe 15 minute la foc mic. Rulați capacul și înfășurați până se răcește. Apoi transferați într-o zonă de depozitare răcoroasă.

theperfectpantry.com

Ingrediente

• 1 kg varză;
• 1 lingurita sare;
• 200 g morcovi;
• 200 g ardei gras;
• 1 mic ardei iute;
• 2 catei de usturoi;
• 4 linguri sos de soia;
• 2 linguri otet 9%;
• 2 lingurite coriandru;
• 3–5 fire de pătrunjel.

Pregătirea

Se toaca varza si o zdrobeste putin cu sare si maini.

Se da pe răzătoarea grosieră. Ardei dulce se taie fasii subtiri, se toaca picantul si usturoiul. Se amestecă totul cu varza, se toarnă sos de soia si otet. Se presară coriandru și pătrunjel tocat și se amestecă.

Acoperiți cu un capac și lăsați la loc răcoros. După 1 zi, varza murată este gata. Transferați-l într-un borcan. Il poti pastra toata iarna in frigider sau in pivnita rece.

Varza contine multe vitamine, precum potasiu, calciu, fosfor, sulf, vitaminele U, P, K. Dar, mai ales, varza este bogata in vitamina C. In perioada vara-toamna, obtinerea de varza proaspata bogata in vitamine este nu la fel de greu ca iarna.

În articol vom vorbi despre cum să faceți aprovizionare cu acest produs valoros pentru iarnă și despre cum să murați varza pentru iarnă.
Procesul de murare nu ia majoritatea legumelor. vitamine utile, datorită tratamentului termic minim. În plus, varza murată conține mai puțin acid decât varza murată. Ceea ce are un efect benefic asupra absorbției acestui produs.
Să luăm în considerare mai multe opțiuni pentru pregătirea varzei pentru iarnă.

Aceasta este cea mai clasică opțiune de gătit, conține un set minim de produse care se găsesc întotdeauna în bucătărie. Și când este folosit, îl puteți tăia în diferite dimensiuni pentru orice fel de mâncare. O marinam intr-un borcan de trei litri.

Ingredientele necesare:

• varză – 1 kilogram;
• apă – 1 l.;
• acid acetic (soluție 70%) - 2 lingurițe;
• sare - 2 linguri. linguri;
• zahăr - 2 linguri. linguri;
• ulei vegetal– 1 lingura. linguriţă.

Murat varză în borcane pentru rețetele de iarnă:

1. Pregătim legumele: îndepărtați frunzele stricate, spălați bine, uscați și tăiați în bucăți (voi alegeți singur dimensiunea bucăților, astfel încât să fie convenabil să le pliați strâns în recipientul pregătit).
2. Pune-l într-un borcan.
3. Pregătiți marinada: turnați apă într-o cratiță, adăugați sare și zahăr granulat. După fierbere, adăugați oțet și ulei. Se amestecă totul bine, astfel încât uleiul să se răspândească bine în întregul recipient, se pune la foc mic și se fierbe 3-5 minute.
4. Se toarnă marinada într-un borcan cu preparatele noastre, se sigilează etanș cu capace și se lasă în cameră timp de 3 zile să se răcească și să se marineze.
5. După acest timp, piesa noastră de prelucrat poate fi plasată într-o cameră răcoroasă (pivniță, cămară, frigider).

Murat varză instant

Această rețetă este bună pentru că durează foarte puțin timp de la început până la pregătire completă, așa că te poți bucura de varză murată în aceeași zi. Această opțiune este foarte bună pentru pregătirile de toamnă târzie, sau atunci când aveți o dorință imediată de a încerca marinatele.

Ingrediente:

• capete tinere de varză – 2 kilograme;
• sare de masă - 2 linguri;
• zahăr granulat - 3 linguri;
• acid acetic (soluție 9%) - 100 mililitri;
• 7 catei de usturoi;
• boabe de piper negru – 7 mazăre;
• frunza de dafin – 4-5 frunze;
• morcovi - 2 buc;
• apă – 1 l;
• ulei vegetal – 150 ml.

Varză murată instantanee cu oțet:

1. Spălați bine legumele, uscați-le și îndepărtați frunzele stricate dacă este necesar.
2. Turnați apă într-o cratiță cu adaos de foi de dafin, piper și sare. Apoi adăugați zahăr și aduceți la fierbere. Gatiti la foc mic pana se dizolva sarea si zaharul (5-7 minute).
3. În ultima etapă, adăugați acid acetic. Apoi amestecați marinada și scoateți tigaia de pe aragaz. Lasă saramura la răcit.
4. Se amestecă varza cu morcovii. In continuare adauga usturoiul, trecut printr-o presa de usturoi (daca nu ai la indemana, il poti da si prin razatoarea fina).
5. Puneți bine toate legumele într-un borcan, turnați saramură caldă în ele. Închideți bine capacul și lăsați în cameră timp de 3 ore. Și acum produsul nostru este gata.
6. Odată preparat, se păstrează la frigider cu saramură.

Varza murată pentru iarnă este foarte gustoasă

Pentru iubitorii de alimente cu piper, puteți folosi următoarea rețetă. Produsul marinat are o aromă picant și se potrivește bine ca garnitură la felurile principale, iar pentru cei cărora le plac alimentele condimentate, ca aperitiv.

Ingredientele necesare:

• varză – 2,5 kilograme;
• usturoi - 3 capete nu foarte mari;
• morcovi – 5 buc. dimensiune medie;
• 1 litru de apă.

Pentru a pregăti saramura veți avea nevoie de:

• 250 de grame de apă;
• sare - 2 linguri;
• zahăr - 1 lingură;
• ardei iute macinat – 2 linguri;
• oțet 70% - 1 lingură;
• ulei de floarea soarelui - 1 lingura.

Rețete de varză murată pentru iarnă în borcane:

1. Tăiați varza spălată în bucăți și puneți-o într-un vas emailat.
2. Se rade morcovii pe răzătoarea grosieră.
3. Tăiați usturoiul.
4. Se amestecă toate legumele.
5. Se amestecă ingredientele rămase pentru marinată și se adaugă la legumele fierte.
6. Se fierbe 1 litru de apa intr-o cratita si se toarna peste mancarea gatita in lighean. Se amestecă bine toate produsele, apoi se lasă la infuzat timp de 3 zile.
7. Varza condimentată finită poate fi transferată în borcane sau recipiente. Păstrați la rece. Dacă nu există suficient spațiu în frigider și există riscul de a strica produsul în interior, atunci puteți utiliza o metodă simplă de congelare. Puneți în pungi de plastic și puneți la congelator. Nu este indicat să congelați întregul preparat, deoarece produsul decongelat este mai potrivit pentru borș, supă de varză și diverse supe.

Cum să murați varza în borcane pentru iarnă cu aspirină

Varza pregătită pentru iarnă după această rețetă se dovedește crocantă și albă ca zăpada, ca proaspăt tăiată din grădină. Astfel de preparate pot fi păstrate mai mult de o singură iarnă. Această rețetă vă va permite, de asemenea, să diversificați preparatele clasice pentru iarnă și vă va surprinde atât oaspeții, cât și gospodăria cu gustul ei delicat.

Pentru un borcan de trei litri veți avea nevoie de următoarele produse:

• 1 kg. varză albă proaspătă;
• 4 morcovi de marime medie;
• 3 linguri. l. sare;
• 3 linguri. linguri pline de zahăr;
• 3 foi de dafin;
• piper negru într-o oală - 6-8 mazăre;
• 3 tablete de aspirină;
• 1 litru de apă.

Murat varză în borcane pentru rețetele de iarnă:

1. Maruntiti varza spalata si uscata. Morcovii se dau pe răzătoare grosieră sau se taie fâșii. Totul se amestecă.
2. Pune 1 lingură de zahăr și sare pe fundul borcanului, pune deasupra 1 tabletă de aspirină (acid acetilsalicilic), foi de dafin și piper.
3. Aplicați produsele mărunțite în straturi dense. Primul strat - condimente, a fost deja adăugat. Se adauga apoi varza cu morcovi, pana la mijlocul recipientului.
4. Repetați stratul de condimente. Și adăugați iar legumele.
5. Se fierbe apa si se toarna jumatate intr-un borcan.
6. Apoi continuăm să întindem varza. Când borcanul este umplut până la gât, adăugați sare, zahăr granulat și aspirină ca ultim strat. Puneți deasupra ardeiul rămas și frunzele de condimente. Se toarnă apă clocotită peste tot. Sigilați bine cu capac.
7. Acoperiți borcanele cu un prosop gros (sau altă cârpă caldă). După ce s-au răcit complet, puneți borcanele finite într-un loc răcoros.

Bucăți de varză murată instantanee

Această rețetă este potrivită special pentru o astfel de varietate precum conopida (sau broccoli) Când sunt fierte în saramură, inflorescențele absorb condimentele, rămânând crocante și albe ca zăpada după marinate în oțet. Dacă folosiți capete de varză tinere, nu foarte mari, atunci inflorescențele îngrijite vor arăta foarte originale pe masă cu orice fel de mâncare.
Puteți pregăti atât în ​​borcane de litri, cât și în alte borcane. Calculele de mai jos sunt potrivite pentru un borcan de trei litri.

Veți avea nevoie de:

• tineri conopidă– 1 cap mare de varză;
• boabe de piper negru – 4 bucăți;
• 4 cuișoare;
• 4-5 bucăți de dafin;
• un buchet de patrunjel;
• apă - un litru;
• 2 linguri sare;
• 3 linguri de zahar;
• 1 lingurita de acid acetic;
• 10-15 gr. acid citric.

Rețetele de varză murată sunt foarte gustoase:

1. Clătiți bine legumele sub robinet și desfaceți-le în flori.
2. Turnați apă într-o cratiță și adăugați sare, zahăr și acid citric. Și adăugați, de asemenea, cuișoare și foi de dafin, apoi inflorescențele pregătite și aduceți totul la fiert. Reduceți focul și fierbeți timp de 5-7 minute.
3. Apoi, fiecare inflorescență trebuie scoasă individual și răcită, iar saramura trebuie fiartă încă 5 minute.
4. Pregătim borcanele. Dacă preparatele sunt planificate să fie păstrate pentru o perioadă lungă de timp, atunci este mai bine să sterilizați borcanele (puneți o strecurătoare pe o tigaie cu apă și întoarceți borcanele peste ea; de îndată ce fundul borcanului este atât de fierbinte încât nu il poti atinge cu mana, borcanul este gata in timp dureaza 20 de minute pentru un borcan de litru, trei litri cam 30 de minute). Pentru consumul imediat al produsului, nu este nevoie să îl sterilizați.
5. Așezați ardeiul pe fundul borcanului și adăugați inflorescențele. Umpleți totul cu saramura noastră (pentru a preveni crăparea borcanului, este mai bine să turnați saramură fierbinte fără a-i atinge pereții, ci direct în mijloc).
6. Înainte de a rula capacele, adăugați oțet. Doar coboară ușor deasupra cu o lingură. Întoarceți borcanele și lăsați să se răcească.
7. Conopida delicioasă este complet gata pentru iarnă. După ce s-a înmuiat timp de o săptămână, o poți gusta, dacă nu ai rezistat până la iarnă.

Pe lângă principala legumă - varza, preparatele pot fi diversificate cu alți aditivi. Ardei gras, ciuperci, bucăți mari de morcovi (puteți experimenta și fructe întregi), mere etc. Astfel de preparate arată ca o salată și pot fi consumate ca un fel de mâncare separat.

Varză murată instant cu ardei gras

Este mai bine să tăiați legumele conform acestei rețete în bucăți mai mici, adică. Maruntiți varza și tăiați ardeiul în jumătate de rondele. De asemenea, puteți tăia ardeiul pe lungime în fâșii. Totul se gătește foarte repede (de la 2 la 3 ore), dar are un gust picant și crocant. Potrivit ca aperitiv, salată sau ca garnitură pentru felurile principale.

Ingrediente:

• varză - 1 cap mare;
• ardei gras dulce - 6 bucăți;
• patrunjel verde - 1 buchet;
• apă – 250 mililitri;
• zahăr granulat – 100-150 gr.;
• sare - 2 linguri;
• acid acetic (9%) - 100 ml.;
• Ulei de floarea soarelui - 60 gr.

Varză murată pentru iarnă sub capace de fier:

1. Legumele necesare trebuie spălate și uscate bine, iar după uscare, tăiate în felii subțiri. Se amestecă totul într-o cană sau un lighean separat, se adaugă pătrunjel. Lasam putin sa se infuzeze, iar in acest moment trecem la pregatirea saramurii.
2. Turnați apă în tigaie. Adăugați sare. Adăugați zahăr granulat și fierbeți câteva minute, apoi turnați ulei și acid acetic. Se amestecă bine și se stinge aragazul.
3. Se toarnă marinata rezultată peste mâncare și se lasă să se infuzeze cel puțin 2 ore.
4. După ce legumele s-au înmuiat, salata poate fi pusă în borcane. În recipiente nesterilizate, produsul trebuie refrigerat. Dacă sterilizezi vasele, le poți duce la cămară sau le poți pune în pivniță. Salata crocantă este gata pentru iarnă.

Articolul oferă mai multe opțiuni despre cum să murați varza pentru iarnă. Puteți alege oricare dintre rețete după gusturile dvs. Aprovizionarea cu astfel de marinate pentru iarnă este foarte utilă. Aceasta este o opțiune indispensabilă pentru a vă susține imunitatea, iar până în primăvară - cel mai mult cel mai bun remediuîn lupta împotriva deficitului de vitamine.

Ați putea fi, de asemenea, interesat de rețete, și.

Varza murată este foarte mancare sanatoasa. Conține multe nutrienti, vitamine, minerale. Nu este de mirare că varza murată este cel mai comun tip de preparat de iarnă. Acest articol prezintă cele mai bune retete varză murată pentru iarnă în borcane.

Pentru a face varza murată foarte gustoasă, trebuie să o gătiți corect și să folosiți câteva trucuri.

• Numai varza de la mijlocul sezonului sau de la sfârșitul sezonului poate face varză murată foarte gustoasă pentru iarnă. Motivul este că frunzele își păstrează structura chiar și după ce au fost ținute mult timp în borcane. Dar varza tânără este foarte fragedă pentru astfel de feluri de mâncare.
• Frunzele de varză pentru murat se iau albe. Cele verzi pot avea gust amar.
• Varza murată trebuie rulată pentru iarnă, ca o simplă conserva. Insa, il poti depozita si sub huse de plastic, principalul lucru este sa-l strapungi din cand in cand cu o furculita sau un bat lung, astfel incat sa iasa excesul de aer. Dacă nu faci asta, varza se va strica.
• Varza murată nu poate fi făcută fără sare, dar ar trebui să existe un minim de ea. Dacă adăugați prea multă sare, gustul nu va fi cel mai bun.

Consultați și aceste articole

Varză murată reteta clasica Se face numai din varză, morcovi și saramură. Gustul său este cunoscut de mulți, deoarece în antichitate un astfel de fel de mâncare era unul dintre principalele de pe masa de iarnă.

Fotografie diferite tipuri varză murată

Ingrediente:

• Varză – 2,5 kg;
• Morcovi – 1 kg;

Marinada (pentru un borcan de 3 litri):

• apă – 1 litru;
• Dafin – 3 frunze;
• Boabe de piper negru – 15 buc.;
• Cuișoare – 15 buc.;
• Scorțișoară - pe vârful unui cuțit;
• zahăr - 1,5 linguri. l;
• Sare - 1,5 linguri. l;
• esență de oțet (70%) – 3 lingurițe.

Pregătirea

1. Varza se curăță de frunze deasupra, apoi trebuie spălată și uscată astfel încât să nu existe exces de apă. Fărâmați-l după cum doriți. Il poti folosi bucati sau paie, ca de obicei.
2. Morcovii se curata de coaja si se spala. Trebuie tăiat în fâșii subțiri. Varza tocata se amesteca cu morcovi. Masa rezultată este compactată într-un borcan bine spălat (poate fi și sterilizat, dar nu este necesar). Așezați varza destul de strâns pentru a lăsa loc pentru lichid.
3. Legumele într-un borcan se toarnă cu apă clocotită și se răcesc.
4. Marinada se face într-o cratiță separată. Apa, dafinul, boabele de piper negru, cuisoarele, scortisoara, sarea si zaharul se amesteca la foc mic si se lasa pana da in clocot. Lăsați saramura să fiarbă un minut, apoi opriți-o și adăugați oțet.
5. Se scurge apa din borcanul cu varza, iar in ea se toarna saramura. Acum puteți rula borcanul. Când saramura s-a răcit și poți ține borcanul, este important să-l scuturi, astfel încât lichidul să fie distribuit uniform între varză.

Pentru a da varzei o culoare neobișnuită, roșiatică, sfecla este folosită la prepararea varzei murate. Rețeta prezentată mai jos are multe variații în ceea ce privește condimentele, dar este setul prezentat mai jos în rețetă care oferă cel mai moale, cel mai rafinat gust.

Fotografie cu varză murată cu sfeclă și ardei iute

Ingrediente:

• varză albă – 1 kg;
• sfeclă roșie – 120 g;
• Usturoi – 3-4 catei mari;
• Boabe de piper negru;
• Coriandru;
• apă – 1 l;
• Sare - 2 linguri. l;
• ardei iute măcinat - 0,5-1 linguriță;
• Laur – 2 frunze;
• Oțet 9% - jumătate de pahar.
• Ulei vegetal - jumătate de pahar.

Pregătirea

1. Apa, sarea, ardeiul iute, dafinul și uleiul se combină într-o cratiță și se pun la fiert. Imediat ce saramura clocotește, se fierbe 2 minute, se răcește, se toarnă oțet și se adaugă usturoi (mai întâi trebuie tăiat).
2. Sfecla se curăță de coajă și se taie în bucăți mici. Apoi se aruncă și în saramură.
3. Varza se spala si se indeparteaza frunzele de deasupra. Capul de varză se toacă mărunt, iar taliile de varză rezultate se pun într-un recipient mare de inox. Se umple cu saramură deasupra.
4. Acum varza este presată cu o greutate mare și ținută aproximativ 3 zile la +25 de grade (aproximativ). Apoi poți începe să-l mănânci. Pentru a preveni stricarea salatei, recipientul este mutat într-un loc mai răcoros. Foarte des, varza se pune in borcane si se pune in frigider sau in pivnita.

Pentru oricine iubește mâncărurile picante, este potrivită o rețetă de varză picată murată în borcane. Puteți regla nivelul de căldură după gust, pur și simplu folosind mult sau puțin ardei iute în rețetă.

Fotografie cu varză murată în borcane

Ingrediente:

• Varză – 2,5 kg;
• Morcovi – 1 kg;
• Chili în păstăi – 100 g;
• țelină – 200 g;
• Dafin – 3 frunze;
• patrunjel – 25 g;
• Apa – 2,5 l;
• zahăr - 1 lingură. l;
• sare – 150 g;
• esență de oțet - 3 lingurițe.

Pregătirea

1. Frunzele de sus ale varzei sunt îndepărtate. Vârful de varză este spălat la duș pentru a îndepărta toată murdăria care aderă.
2. Acum trebuie să tăiați varza în bucăți mici de 2-3 cm.
3. Morcovii sunt curatati de coaja si taiati fasii. De asemenea, țelina și pătrunjelul trebuie tocate mărunt.
4. Ardeiul ardei este zdrobit. Dacă lăsați semințele, gustul va fi fierbinte, dar dacă îl îndepărtați, va fi doar puțin picant.
5. Toate legumele, ierburile și chili sunt amestecate și puse în borcane sterilizate.
6. Amestecul se toarnă cu apă clocotită și se acoperă cu capace.
7. Într-un recipient la foc mediu, amestecați apa, sarea, foile de dafin și zahărul. Când totul fierbe, gătiți marinada timp de 60 de secunde și turnați esența de oțet.
8. Se toarnă apă din recipiente și se toarnă marinada. Recipientele sunt sigilate și așezate sub o cârpă caldă pentru a se răci.

Conservarea fara sterilizare se face rapid si fara probleme. Și dacă respectați regulile de gătit, vasele vor fi păstrate mult timp.

Fotografie cu prepararea verzei murate fără sterilizare

Ingrediente:

• Varză – 1 cap mare;
• Morcovi – 500 g;
• ardei dulce - 400 g;
• apă – 2 l;
• sare - 20 g;
• zahăr - 25 g;
• Ienibahar – 5 mazăre;
• Laur – 2 frunze.

Pregătirea

1. Frunzele de vârf, vechi, găurite și murdare se îndepărtează de pe capul de varză. Apoi varza se toaca marunt fasii.
2. Morcovii se curăță și ei de coajă, se spală și se toacă în fâșii subțiri.
3. După curățare, ardeiul gras este tăiat în jumătate de rondele.
4. Legumele sunt amestecate într-un recipient comun și ambalate în borcane sterilizate.
5. Pune un castron mare de oţel inoxidabil sau o cratiță. Înăuntru se toarnă apă, iar când fierbe se toarnă în borcane cu varză și se acoperă cu capace. CU apă fierbinte borcanele trebuie să stea un sfert de oră.
6. După expirarea timpului, apa se toarnă înapoi în tigaie și se aduce din nou la fierbere. După fierbere, se toarnă din nou în borcane și se lasă timp de 10 minute, apoi lichidul se toarnă într-o tigaie.
7. Rămâne să fiarbă apa a treia oară. Când dă în clocot, se toarnă în el sare, zahăr, dafin, ienibahar și piper negru. Marinada finită se toarnă în borcane și se sigilează. Acum ar trebui să înfășurați borcanele cu ceva cald și când s-au răcit, să le duceți în cămară.

CU ardei gras varza murata se dovedeste picanta. Se simte sărat și acru și dulce, precum și note proaspete.

Fotografie cu varză marinată cu ardei gras

Ingrediente:

• varză – 2 kg;
• Morcovi – 2 kg;
• Ardei gras – 1 mare, rosu;
• apă – 1 l;
• sare - 30 g;
• zahăr – 75 g;
• esență de oțet - 1 lingură. l.

Pregătirea

1. Se scot frunzele de deasupra varzei, iar restul de varza se spala si se toaca marunt.
2. Morcovii și ardeii grasi trebuie spălați, curățați de coajă și, de asemenea, tăiați fâșii. Ardeiul gras pentru aceasta reteta este carnos, mare si doar de culoare rosie (portocaliu este bine), altfel nu va fi de putin folos.
3. Legumele se amestecă cu grijă, fără să fie zdrobite, și se pun într-un borcan de trei litri. Dar înainte de asta trebuie să fie sterilizată.
4. Se toarnă apă clocotită peste legume și se lasă să fiarbă sub capac câteva minute.
5. Acum pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, aduceți apa la fiert într-un recipient separat, adăugați sare și zahăr, iar când amestecul fierbe timp de un minut, opriți-l și turnați esența de oțet.
6. Se toarnă apă din recipientul cu varză și se toarnă marinada. Rămâne doar să sigilați borcanul cu un capac și să agitați astfel încât lichidul să fie distribuit printre legume.

Dacă trebuie să faceți o astfel de varză pentru consum în viitorul apropiat, atunci nu rulați borcanul, ci închideți-l cu un capac de plastic și puneți-l la frigider când se răcește.

Doar cele mai dovedite și de succes rețete.
Aceasta varza poate fi acoperita iarna, congelata sau consumata imediat dupa gatire.

VARZA MURATĂ ESTE FOARTE GUSToasă – o rețetă simplă

O rețetă foarte apetisantă care vă va plăcea cu siguranță, mai ales că a face o astfel de varză este la fel de ușor ca decojirea perelor și nu necesită mult timp.

Ingrediente
varză - 1 furculiță la 2 kg
usturoi - 4 catei
morcovi - 1 buc.
Marinada:
apă - 1 litru
oțet 9% - 100 ml (sau oțet de mere 6% - 150 ml, sau esență 1 jumătate de linguriță)
sare - 2 linguri. linguri
cuișoare - 5 buc.
zahăr - 2-3 linguri. linguri
ienibahar - 4-5 buc
frunză de dafin - 3 buc
boabe de piper - 10 buc

Pregătirea
Pentru a pregăti, selectați un cap tare de varză și spălați-l. Se taie în bucăți lungi și subțiri.
Se macină morcovii pe răzătoare.
Puneți varza și morcovii într-un recipient de dimensiuni adecvate și amestecați bine. Nu este nevoie să presați sau să stoarceți sucul.
Tăiați usturoiul în felii.
Acum să trecem la marinată. Se fierbe un litru de apă, se adaugă toate condimentele specificate (vezi ingredientele pentru marinată), cu excepția oțetului. Se fierbe la foc mediu timp de 5-7 minute. Apoi opriți-l și adăugați oțet și usturoi. Frunza de dafin scoate-l.
Se toarnă marinada fierbinte în varză, se amestecă și se lasă să stea până se răcește.
Acum varza poate fi transferată într-un borcan și păstrată la frigider. Pentru ca gustul să se dezvolte pe deplin, trebuie să așteptați 2-3 zile. Dar dacă vrei cu adevărat, îl poți mânca într-o zi.
Varză crocantă de casă minunată. Serviți-l turnând ulei și stropind cu ierburi.

VARZA MARINATA CU ARDEI GRAS


O altă rețetă rapidă. Puteți mânca această varză într-o zi.

Ingrediente
varză - 1 furculiță (2 kg)
ardei gras - 1 bucată (mediu)
morcovi - 2 buc (medii)
castraveți - 1 bucată (mediu)
Marinada:
apă - 1 litru
zahăr - 3 linguri. linguri
sare - 1 lingura. lingură grămadă
oțet 70% - 1 lingură de desert sau 1 lingură. lingura nu este plină

Pregătirea
Tăiați varza în fâșii subțiri. Rade morcovi și castraveți. Taiem si ardeiul fasii.
Amestecați legumele cu grijă pentru a preveni sufocarea și eliberarea sucului.
Puneți legumele într-un borcan sterilizat suficient de strâns, dar nu complet, pentru a lăsa loc pentru marinată.
Pentru a prepara marinada se pune la fiert un litru de apa si se adauga sare si zahar. După oprire, adăugați oțet.
Se toarnă într-un borcan cu varză fierbinte și se așteaptă până se răcește.
Când se întâmplă acest lucru, puteți pune borcanul la frigider.
Într-o zi, varza murată este gata! Foarte reteta usoara De aceea atât de mulți oameni îl iubesc atât de mult.

VARZA MARINATA CU Sfecla - Varza Gurian


Această varză nu este doar frumoasă, ci și foarte gustoasă! Va decora orice masă și este, de asemenea, potrivit pentru fiecare zi.

Ingrediente
varză - 1 furculiță (2 kg)
sfeclă - 1 bucată (mare)
ardei capia roșie - 1 buc (sau 1 lingură roșu măcinat)
morcovi - 1 bucată (medii)
usturoi - 7-8 catei
Marinada:
apă - 1 litru
zahăr - 1 pahar
sare - 2 linguri. linguri
frunză de dafin - 3-4 buc
otet de mere- 1 pahar
ulei vegetal -0,5 cani
boabe de piper - 6-8 bucăți

Pregătirea
Pentru aceasta reteta taiem varza in bucati mari. Alegeți capete de varză tari, elastice, astfel încât marinata să le înmoaie și să nu le înmoaie.
Tăiați sfecla în bucăți rotunde, de o jumătate de centimetru grosime. La fel facem și cu morcovii.
Tăiați usturoiul în felii subțiri.
Se curăță ardeiul din semințe și se taie în fâșii.
Puneti toate ingredientele intr-o tava in straturi.
Pentru marinată, fierbeți apă și adăugați toate condimentele, mai puțin oțetul și uleiul. Se lasa sa fiarba 5-7 minute, apoi se opreste. Acum adăugați oțet și ulei în marinada noastră.
O turnăm peste varză.
Puneți deasupra o farfurie plată și puțină greutate pe ea, astfel încât să scufunde bine varza. Se lasa la racit sub aceasta forma si apoi se pune la frigider.
Varza murată în stil Gurian va fi gata în 4-5 zile. Va dobândi o culoare minunată de sfeclă roșie și un gust uimitor.
Se dovedește a fi destul de picant și picant. Așează perfect vasele pe masa de sărbători.

VARZA MARINATA CU GIMBIR


Varza murata foarte gustoasa si picanta. Și ce beneficiu! Știm cu toții cât de benefic este ghimbirul.
În combinație cu varza, obțineți doar un borcan de vitamine pentru o imunitate bună și tinerețe.

Ingrediente
varză – 1 furculiță (2 kg)
ardei gras - 1 bucată
morcovi - 1 buc.
usturoi – 4-5 catei
ghimbir - 70 gr
Pentru marinata:
apă - 1,5 litri
zahăr - 5 linguri. linguri
sare -3 linguri. linguri
ulei vegetal - 5 linguri. linguri
frunză de dafin - 3 buc
piper negru măcinat - 0,5 linguriță
oțet de mere - 150 ml

Pregătirea
Tăiați varza, morcovii, usturoiul și ardeiul în fâșii subțiri.
Curățați ghimbirul și tăiați-l în cercuri translucide.
Puneți toate legumele în tigaie, amestecați ușor, dar nu zdrobiți.
Preparam marinada astfel: aducem apa la fiert si punem in ea toate condimentele specificate. Se mai fierbe 5-7 minute. Oțetul se adaugă întotdeauna la sfârșit, după oprire.
Turnați marinada în tigaie și puneți deasupra o greutate (o farfurie cu o greutate) astfel încât legumele să fie complet scufundate în lichid.
Așteptăm până se răcește și punem la frigider. Varza crocantă și condimentată va fi gata de mâncare într-o zi.
Rețeta este pur și simplu delicioasă!

VARZA MARINATĂ CU MORCOVI ȘI USturoi - kryzhavka ucraineană


Un alt favorit și reteta delicioasa. Varza pentru ea este tăiată mare, în sferturi.

Ingrediente
varză - (un cap de varză cântărind aproximativ 1 kg)
morcovi - 2 buc (medii)
ardei gras - 1 bucată (opțional)
usturoi - 4-5 buc
chimen - 0,5 linguriță
Pentru marinata:
apă - 1 litru
zahăr - 3 linguri. linguri
sare - 2 linguri. linguri
oțet de mere 6% - 150 ml (sau 9% - 100 ml, sau mai puțin de o linguriță de esență)
ienibahar -4 buc
boabe de piper - 5-6 buc
ulei vegetal - 0,5 căni

Pregătirea
Tăiați capul de varză în patru părți, împreună cu tulpina.
Se fierbe apa si se pune varza in ea. Gatiti 10 minute la foc mediu.
După aceasta, scoateți varza folosind o lingură cu fantă. Umple-l apa rece să se răcească. Dacă în timpul procesului apa se încălzește din varză, trebuie să o înlocuiți din nou cu apă rece.
Treceți usturoiul printr-un zdrobitor.
Tăiați morcovii și ardeiul gras în fâșii subțiri.
Fierbe apa pentru marinata si adauga condimente la ea. Se lasa sa fiarba 5-7 minute. După oprire, adăugați în același loc oțet, morcovi și ardei gras.
Presărați varza cu chimen și usturoi, turnați-o cu marinată cu morcovi și piper.
Puneți o farfurie cu presiune deasupra. Să așteptăm până se răcește totul și să-l dăm la frigider pentru o zi. Și poți mânca!
Serviți tăind bucăți mai mici și ungeți cu marinată de morcovi și ardei.

VARZA MARINATA CU LEGUME SI MERE – o reteta foarte gustoasa
Rețeta este destul de exotică, rar gătește cineva varză cu mere. Vă puteți surprinde gospodăria sau oaspeții cu gustul său neobișnuit.


Ingrediente
varză - 1 furculiță (2 kg)
ardei gras - 3-4 buc
morcovi - 3-4 buc (medii)
usturoi - 1 cap
mere dulci și acrișoare - 3-4 buc.
ardei iute - 1 pastaie
Pentru marinata:
apă -2 litri
zahăr - 1 pahar
sare -4 linguri. linguri
oțet de mere 6% - 3/4 cană
ienibahar -5-6 bucăți
boabe de piper - 15 bucăți
frunză de dafin - 3-4 buc
cuișoare -5-6 bucăți

Pregătirea
Se spală varza și se taie în bucăți destul de mari.
Scoateți semințele din ardeiul gras și tăiați-l în 8 bucăți cu pene. Faceți la fel și cu ardeiul iute, doar că îl tăiem în jumătate.
Tăiați morcovii și usturoiul în felii subțiri.
Merele le taiem felii, in 4-6 parti, imediat inainte de a turna marinata, pentru a nu avea timp sa se inchida inestetic.
Asezati morcovii pe fundul tigaii, puneti peste el usturoi, morcovi si ardei. Pune merele deasupra.
Marinada se prepară la fel ca în alte rețete. În primul rând, se fierbe apa, în ea se pun condimente, pe lângă oțet. Gatiti 5 minute.
După oprire, adăugați oțet. Scoatem frunza de dafin, și-a făcut treaba.
Se toarnă marinada peste varza noastră. Merele vor încerca să plutească, așa că apăsați-le deasupra cu o farfurie plată.
Acoperiți totul cu un capac și așteptați să se răcească.
Pune varza la frigider, asteapta 2-3 zile si gata!
Varza este foarte gustoasa si are o crocanta minunata. Merele sunt foarte gustoase cu ele în duet, nu uitați să le încercați!

PELLUT DE VARZA


Conform regulilor, pelyuska ar trebui să fie crocantă. Prin urmare, trebuie să alegeți pentru ea varză elastică, groasă, astfel încât să nu se destrame din cauza prelucrării.

Ingrediente
furculițe de varză 1,2-1,5 kg
1 morcov mediu, 100 g
1 sfeclă mare, 200 g
ulei vegetal 5-6 linguri
usturoi 5 catei
Pentru marinată
apa 1 litru
zahăr 1/2 cană
otet 9% 200 ml.
sare 2 linguri. linguri

Pregătirea
Scoateți frunzele de vârf din varză. Tăiați-o în cruce și îndepărtați tulpina. Tăiați-l și mai mic în bucăți de 3-4 cm.
Tăiați sfecla și morcovii în fâșii sau batoane. Usturoiul - în cercuri subțiri.
Vom pune totul in borcan in straturi: primul strat este varza, sfecla deasupra, apoi morcovii si usturoiul. Apăsați cu palma și repetați din nou secvența de straturi până ajunge aproape sus. Dar nu uitați să lăsați loc pentru marinată.
Facem marinada astfel: apa trebuie să fiarbă, adăugați sare și zahăr la ea, răciți ușor. Adăugați ulei și oțet. Marinada trebuie să se răcească înainte de a o turna, după care o puteți turna în siguranță în borcanul cu varza.
Acoperiți totul cu un capac și lăsați-l două zile la temperatura camerei. Varza noastră va începe să fermenteze, iar sfecla îi va da o culoare roz frumoasă.
După aceasta, puneți varza la frigider pentru încă o zi.
În general, îl puteți încerca chiar a doua zi. Cu toate acestea pentru pregătire deplină va mai dura câteva zile pentru ca cele mai groase frunze să fie saturate cu marinada. Pentru ca culoarea sa devina bogata si gustul incomparabil!
Sunt atât de multe rețete pe care trebuie doar să le încerci măcar o dată!