Cât timp să gătești tocană de inimă de vită. Inimă de porc înăbușită în smântână

Inima de vită este un aliment nobil din care se prepară multe feluri de mâncare interesante. Acest produs este destul de fraged și suculent. În ceea ce privește caracteristicile gustative și beneficiile, nu este inferior ficatului și pulpei de vițel. Metode de preparare a inimii de vită înăbușite, rețetele sunt descrise în detaliu în secțiunile articolului.

Din alimente de înaltă calitate și proaspete pe care le puteți face mâncăruri delicioase. Prin urmare, trebuie să priviți cu atenție produsul înainte de a-l cumpăra.

Inima ar trebui să aibă o structură uniformă și o nuanță de roșu strălucitor. Prezența petelor întunecate și a punctelor pe suprafața produsului este inacceptabilă. Înainte de a pregăti inima, aceasta trebuie spălată bine în apă rece, bucăți de grăsime și vasele trebuie tăiate. Astăzi există multe moduri de a găti inimă de vită înăbușită. Rețetele cu fotografii indică faptul că produsul este consumat cu diferite garnituri. Astfel de feluri de mâncare sunt grozave pentru mesele de zi cu zi și ca deliciu de sărbători.

Gătirea gulașului cu sos

Acest fel de mâncare conține următoarele ingrediente:

• Ceapa - 1 cap.
• Inimă de vită.
• 2 linguri mari de sos de rosii.
• Aceeași cantitate de făină de grâu.
• 2 foi de dafin.
• Trei linguri mari de grăsime vegetală.

Inima de vita inabusita dupa reteta cu sos de rosii se prepara astfel.

Organismele trebuie clătite, grăsimea și vasele de sânge trebuie tăiate. Tăiați în pătrate mici și acoperiți cu un strat de făină de grâu. Apoi inima trebuie gătită la foc cu adăugare de grăsime vegetală timp de cinci minute. Ceapa se toaca in bucati semicirculare. Se pune într-un vas cu organe și se prăjește mai mult timp. Apoi trebuie să adăugați în mâncare apă, dafin, sare de masă și piper măcinat. Apoi ingredientele se combină cu pasta de roșii și se amestecă bine. Inima de vită înăbușită conform rețetei cu sos de roșii trebuie gătită o jumătate de oră.

Fel de mâncare cu sos de smântână

Acesta include:

• O ceapă.
• 2 linguri mari de grasime vegetala.
• Aceeași cantitate de smântână.
• Aproximativ 400 de grame de inimă de vită.
• Puțină sare de masă și condimente.
• O lingură mică de făină de grâu.

Inima de vita, inabusita in smantana dupa reteta mentionata in articol, se prepara astfel. Organele organelor trebuie clătite și venele îndepărtate. Se tine in apa rece aproximativ 3 ore, apoi se taie felii mici. Bucățile de inimă trebuie puse într-o tigaie și prăjite. Ar trebui să se înmoaie. De asemenea, trebuie să adăugați puțină apă în recipientul cu produsul. Capul de ceapa se curata de coaja si se taie felii semicirculare. Trebuie gătit la foc cu grăsime vegetală pana se formeaza o crusta aurie. Făina de grâu se prăjește într-o tigaie și apoi se combină cu apă. Masa rezultată nu trebuie să conțină particule solide. Bucățile de inimă sunt stropite cu sare de masă și condimente. Combinați acest produs cu ceapa. Apoi, în tigaie se adaugă smântână și un amestec de făină și apă. Toate ingredientele trebuie amestecate bine.

Acest fel de mâncare se potrivește bine cu o garnitură de cereale fierte, legume sau paste.

Vas cu cartofi adaugati

Pentru a-l pregăti aveți nevoie de următoarele componente:

• Inimă de vită cântărind aproximativ 600 de grame.
• Morcovi - 3 rădăcinoase.
• 2 napi.
• Aceeași cantitate de cartofi.
• 3 cepe.
• Doi castraveți murați.
• Puțină ierburi și sare de masă.

Acest fel de mâncare este pregătit cu sos. Acesta include:

• 5 roșii.
• 1 ceapă.
• Un catel de usturoi.
• Frunza de dafin.
• Lingură mare de ulei de măsline.
• Puțină sare de masă și piper măcinat.

Una dintre cele mai simple și preparate populare considerată a fi inimă de vită înăbușită cu cartofi. Sunt multe rețete. Iată una dintre ele.

Gătit

Inima este clătită și curățată de bucăți de grăsime și pelicule. Organismele trebuie păstrate în apă rece timp de aproximativ 2-3 ore. Apoi se fierbe timp de 60 de minute. La sfârșitul gătitului trebuie să adăugați puțină sare în inimă.

Pentru a face sosul, tocați roșiile, ceapa și cățelul de usturoi. Aceste produse trebuie puse într-o tigaie, adăugați puțină apă și o frunză de dafin. Apoi se presară cu sare de masă, piper tocat și se fierb sub capac aproximativ 5 minute. Apoi puteți îndepărta componentele de pe căldură. La ele se adaugă ulei de măsline. Masa rezultată trebuie păstrată acoperită timp de o jumătate de oră. Apoi se macina cu ajutorul unui blender.

Se toaca cartofii, morcovii, ceapa, napii si radacina de patrunjel. Aceste legume trebuie fierte la abur timp de 15 minute. Castraveții murați și verdeața se toacă. Inima fiartă trebuie tăiată în pătrate mici.

Acest produs este combinat cu sos. În farfurie se adaugă castraveți și alte legume. Inima de vită înăbușită conform rețetei cu cartofi trebuie gătită pe foc sub capac timp de aproximativ 10 minute. Se serveste, presarat cu ierburi aromatice tocate.

Reteta cu fasole verde

Pentru a pregăti acest fel de mâncare, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• 1 morcov.
• Două cepe.
• Același număr de căței de usturoi.
• 6 cartofi.
• O lingură mare de sos de roșii.
• O jumătate de kilogram de fasole verde.
• Aceeași cantitate de inimă de vită.
• Frunza de dafin.
• Puțină sare de masă, condimente și grăsime vegetală.

Această secțiune descrie modul de preparare a inimii de vită înăbușită într-un aragaz lent folosind o rețetă cu fasole verde. Felul de mâncare se face după cum urmează. Capul de ceapa se toaca. Morcovii trebuie tăiați cu o răzătoare. În vasul aparatului se adaugă grăsime vegetală, iar legumele sunt gătite în modul de coacere. Inima trebuie tăiată și așezată cu restul componentelor. Apoi puneți cartofii tăiați pătrate în multicooker și

Mâncarea trebuie stropită cu sare de masă, condimente și pastă de roșii turnată peste ea. Se gătește în programul de tocănit aproximativ 10 minute. Inima de vita preparata, inabusita dupa reteta cu fasole, se asezoneaza cu usturoi tocat.

Inima de vită este considerată un produs secundar nobil și gustos care înlocuiește carnea calitate superioarăîn multe feluri de mâncare. Fiertă corect, va depăși chiar și carnea de vițel.

Semifabricatul proaspăt are o aromă ușor dulce și o culoare roșu închis uniform. Acoperit cu o cantitate mică de grăsime cu o nuanță gălbuie.

Greutatea medie este de 1,5 kg - 2 kg.

Reteta de gatit

Organele se pun intr-o cratita cu apa rece, se aduce la fierbere si se fierbe la foc mic cu un capac. După 30-60 de minute de gătit, trebuie să schimbați apa. Cu o oră înainte de sfârșitul gătitului, adăugați ceapa în bulion, frunză de dafinși piper.

Gatiti pana este gata timp de 2,5-4,5 ore (cu cat animalul este mai in varsta, cu atat timpul de gatire este mai lung). Poate fi gătit într-un aragaz lent.

Cel mai bine este să-l păstrați în bulion pentru că carnea se usucă repede.

Gustul cărnii de vită fiartă amintește de căprioară și are o aromă plăcută.

Mâncăruri cu inimă de vită

Se fierbe cu legume, se coace la cuptor, se serveste cu adaos de fasole, porumb, morcovi si castraveti murati. Legumele se îmbunătățesc valoare nutritivă vase, neutraliza efecte nocive colesterolul.

Din semifabricatul brut puteți realiza:

• gulaş
• friptură
• shashlik

Produsul fiert este folosit în rețete pentru o varietate de salate, aperitive reci și cârnați de ficat de casă.

Alege rețete minunate încercate și testate pentru inimioare înăbușite pe pagina culinară online a site-ului. Verificați variațiile cu ierburi picante, ciuperci, morcovi, ceapă, roșii și diverse legume, diferite tipuri de brânzeturi.

Inimile de pui sunt unul dintre cele mai bune produse alimentare, bogate in proteine ​​usor digerabile. La cumpărare alegere optimă vor fi inimi înghețate. Organe proaspete de culoare roșu închis și structură densă. Pregătește-te pentru gătit inimioare de pui deloc greu. Acestea trebuie spălate, orice sânge rămas trebuie îndepărtat din camere și grăsimea de pe vârfuri trebuie tăiată. Cel mai adesea, inimile sunt fierte în smântână, sos de brânză sau bulion.

Cele cinci ingrediente cele mai frecvent utilizate în rețetele de inimă înăbușită sunt:

Interesanta reteta:
1. Prăjiți inimioare de pui spălate și curățate timp de 15 minute.
2. Adăugați o ceapă tăiată rondele și câțiva căței de usturoi, tocați în orice fel.
3. Fierbeti aproximativ 10-15 minute.
4. Adăugați smântână și brânza rasă. Adăugați favorite condimente picante. Se amestecă până se dizolvă brânza.
5. Adaugati marar tocat marunt, patrunjel sau coriandru etc.
6. Lasă-l să se infuzeze puțin.
7. Serviți cu orice garnitură pregătită: orez și alte cereale, cartofi, paste.

Cinci dintre cele mai rapide rețete de inimi înăbușite:

Sfaturi utile:
. Pentru a face sosul de smântână și brânză mai gros, adăugați puțină făină prăjită.
. Smântâna poate fi înlocuită cu smântână proaspătă, iaurt sau chefir nu foarte acru.
. Este mai bine să prăjiți orice organe în unt. Astfel felul de mâncare va dobândi un gust și o aromă delicată suplimentară.
. Dacă inimile sunt gătite de mai multe ori, atunci este mai bine să puneți ierburi proaspete nu într-un fel de mâncare comun, ci în fiecare farfurie înainte de a mânca.

Inima de vită conține un întreg complex de vitamine B, C și PP, precum și fier, fosfor, magneziu, proteine ​​și acid folic. În plus, inima are un conținut scăzut de calorii, așa că cei care doresc să slăbească o includ în dieta lor. Mâncărurile făcute din acest produs secundar contribuie la normalizare tensiunea arterială, întărire sistemul nervosși sunt utile pentru anemie.

Rețetă de inimă de vită înăbușită

Fotografie de Shutterstock

Rețetă de salată rusească „Frozen”

Pentru a pregăti salata de inimă de vită, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

1 kilogram de inimă de vită - 2 morcovi mari - 2 castraveți murați - ½ cană de ulei vegetal;

Nu ar trebui să cumpărați o inimă cu multă grăsime. O inimă proaspătă crudă este fără vânătăi și are o culoare roz uniformă

Scoateți supapele de legătură și vasele mari de sânge din inima de vită. Clătiți bine, fierbeți și răciți organele. Dezlipiți-o de pelicule și tendoane și tăiați-o mărunt.

Spălați și curățați ceapa și morcovii. Apoi toacă sau da pe răzătoare morcovii, ceapa și murăturile pe răzătoare fină. Se încălzește într-o tigaie ulei vegetal si se prajesc toate legumele separat pe el. Castraveții murați trebuie prăjiți până se usucă.

Pune toate legumele prajite intr-o strecuratoare si lasa uleiul sa se scurga. După aceasta, amestecați toate ingredientele: inimă fiartă, morcovi, ceapă și castraveți. Condimentam salata cu maioneza si amestecam bine.

Rețetă de inimă înăbușită în rusă

Pentru a pregăti inima de vită înăbușită, trebuie să luați:

500 de grame de inimă de vită - 1 linguriță de pastă de tomate - 2 linguri de unt; sare.

Inima de vită poate fi folosită și pentru a face carne tocată pentru clătite și paste în stil bleumarin.

Spălați inima de vită, uscați-o într-un șervețel, tăiați-o în bucăți mici, adăugați sare și prăjiți într-o tigaie încălzită cu ulei. Se presară apoi cu făină și se prăjește încă 1-2 minute.

Puneți bucățile de inimă într-o cratiță puțin adâncă, adăugați apă sau bulion în tigaie și aduceți la fierbere. Se strecoară sosul rezultat într-o cratiță cu inimă, se adaugă încă un pahar și jumătate de apă sau bulion, se acoperă vasul cu un capac și se fierbe la foc mic timp de 2-3 ore.

Se topește separat într-o tigaie unt, se prajesc usor pe cele decojite si tocate marunt ceapa, adaugă pasta de tomate, otet de masa(dacă doriți, îl puteți înlocui cu murături de castraveți), zahăr, foi de dafin și aduceți la fierbere.

Cu aproximativ 20-30 de minute înainte de terminarea tocănirii inimii, turnați în tigaie sosul de roșii pregătit.

Inima de vita in limba rusa se serveste cu terci de hrisca, orez fiert, paste, cartofi fierti sau prajiti.