Reteta de fursecuri cu picioare de corbie cu branza de vaci yasa. Biscuiți cu brânză de vaci „Triunghiuri, plicuri, sărutări, urechi”: rețetă

Prajituri presarate cu zahar Picioare de cioaraîn copilărie a fost un atribut invariabil al consumului de ceai, iar astăzi multe gospodine caută aceeași rețetă ca a bunicii pentru a se întoarce în copilărie măcar pentru o perioadă scurtă de timp.

Picioarele de corb sunt ușor de făcut - oricine poate frământa aluatul și aveți nevoie doar de un set minim de ingrediente. Dacă vrei să condimentezi puțin rețeta clasică, atunci selecția include soiuri de fursecuri cu caise și lămâie.

Aruncă-ți o mică sărbătoare, coace niște fursecuri și dedică seara nostalgiilor plăcute. O ceașcă de ceai aromat și prăjituri cu caș de houndstooth vă vor ajuta să vă cufundați în amintiri.

Biscuiti Picioare de gasca din branza de vaci

Aceste fursecuri cu zahăr se topesc în gură. Încercați să faceți produse de copt fragede, ușor crocante. Alege branza de vaci de calitate cu procent mare conținut de grăsime astfel încât aluatul să fie aerisit. Brânza de vaci este ideală.

Ingrediente:

• 350 gr. făină;
• 200 gr. brânză de vacă;
• 200 gr. Sahara;
• 100 gr. unt;
• 1 lingurita praf de copt;
• 1 lingurita vanilie.

Preparare:

1. Se macină untul rece cu brânză de vaci. Ar trebui să ajungeți cu firimituri sfărâmicioase.
2. Cerneți făina. Se amestecă cu vanilie și praful de copt.
3. Adăugați făina în amestecul de unt-caș.
4. Frământați aluatul cu mâinile. Ar trebui să fie omogen. Formează o minge. Înveliți în folie și puneți la frigider pentru o oră.
5. Întindeți aluatul într-un strat de 2-3 mm grosime.
6. Folosește o matriță sau un pahar pentru a decupa cercuri.
7. Se toarnă zahăr într-o farfurie. Rulați fiecare cerc în zahăr pe ambele părți.
8. Îndoiți cercul în jumătate, apoi din nou în jumătate. Ar trebui să ajungi cu triunghiuri. Apăsați-le cu degetul la margine, astfel încât „picioarele” să nu se deschidă.

Picioare cu gem de caise

O cantitate mică de dulceață va diversifica gustul și îl va face mai interesant. Fursecurile sunt destul de dulci, așa că nu le acoperiți prea mult cu zahăr.

Ingrediente:

• 350 gr. făină;
• 1 lingurita praf de copt;
• 100 gr. Sahara;
• 200 gr. brânză de vacă;
• 100 gr. unt;
• un praf de vanilina;
• 150 gr. dulceata de caise.

Preparare:

1. Se macină untul rece cu brânză de vaci. Ar trebui să ajungeți cu firimituri sfărâmicioase.
2. Cerneți făina. Se amestecă cu vanilie și praful de copt.
3. Adăugați făină în amestecul de unt-caș.
4. Frământați aluatul cu mâinile. Ar trebui să fie omogen. Formează o minge. Înveliți în folie și puneți la frigider pentru o oră.
5. Întindeți aluatul într-un strat de 2-3 mm grosime.
6. Folosește o matriță sau un pahar pentru a decupa cercuri.
7. Dacă dulceața este suficient de groasă, bateți-o cu un mixer.
8. Pune niște dulceață în centrul fiecărui cerc. Cantitatea optimă este un bob de mazăre mare și greu. Când împăturiți tortul în jumătate, dulceața se va întinde, așa că nu trebuie să fie prea multă, altfel se va scurge din aluat.
9. Dacă aveți o pungă de patiserie, este mai convenabil să stoarceți gemul din ea.
10. Îndoiți cercul în jumătate, apoi din nou în jumătate. Ar trebui să ajungi cu triunghiuri. Apăsați-le ușor cu mâna. Nu trebuie să ciupești colțurile - dulceața se va lipi de marginile fursecurilor.
11. Deasupra se presară bucățile cu zahăr.
12. Coaceți fursecurile timp de 30 de minute la 180°C.

Prajituri cu picioare de cioara fara branza de vaci

S-ar părea că aceste fursecuri fără brânză de vaci își pierd „coaja” și își schimbă complet gustul. De fapt, chefirul face aluatul și mai fraged, iar fursecurile devin mai moi și capătă un gust cremos.

Ingrediente:

• 500 gr. făină;
• 150 ml. chefir;
• 180 gr. unt;
• 1 lingurita praf de copt;
• 1 ou;
• 100 gr. Sahara;
• un praf de sare.

Preparare:

1. Răziți untul răcit pe o răzătoare grosieră.
2. Se amestecă făina cernută. Măcinați ambele ingrediente - ar trebui să obțineți firimituri.
3. Bate ouăle cu zahărul. Se toarnă în amestecul de pesmet.
4. Adaugam praful de copt si adaugam putina sare in amestec. Se toarnă chefir.
5. Frământați aluatul cu mâinile și lăsați-l să stea la frigider timp de o oră.
6. Întindeți stratul la o grosime de 3 mm.
7. Tăiați cercuri cu un pahar sau o matriță.
8. Se toarnă zahăr într-o farfurie. Rulați fiecare pâine pe ambele părți. Îndoiți-le în jumătate de două ori pentru a forma triunghiuri.
9. Așezați pe o foaie de copt. Se coace o jumătate de oră la 180°C.

Picioare de ciorb cu lămâie

Aceste fursecuri se pot face cu margarina, dar cumpara doar un produs bun care sa permita aluatului sa creasca in timpul coacerii. Gustul și aroma citricelor vă vor uimi oaspeții.

Ingrediente:

• 350 gr. făină;
• 100 gr. margarină „Acasă”;
• 100 gr. Sahara;
• 150 gr. dulceata de lamaie;
• 1 ou;
• 1 lingurita praf de copt;
• 180 gr. brânză de vacă;
• 30 gr. coaja de lamaie.

Preparare:

1. Tăiați margarina răcită cu un cuțit. Se macină în pesmet împreună cu brânză de vaci.
2. Cerneți făina. Se amestecă cu praful de copt. Se amestecă cu brânză de vaci și margarină.
3. Rupeți un ou în aluat. Se amestecă. Adăugați coaja de lămâie. Frământați aluatul cu mâinile. Pune-l la frigider pentru o oră.
4. Scoateți aluatul și rulați-l într-un strat de 2-3 mm grosime.
5. Dacă dulceața este groasă, bateți-o cu un mixer.
6. Tăiați cercuri din aluat folosind un pahar. Rulați fiecare în zahăr și stoarceți puțină dulceață de lămâie în centru. Încercați să nu exagerați, altfel gemul se va răspândi și prăjiturile nu vor arăta estetic.
7. Îndoiți tortilla în jumătate. Rulează din nou. Veți obține triunghiuri. Apăsați-le ușor cu mâna.
8. Se coace o jumătate de oră la 180°C.

Aceste fursecuri simple și delicioase vor deveni deliciul preferat al familiei tale. Veți avea nevoie de un set minim de produse. Dacă faceți aluatul din timp, puteți face prăjiturile în câteva minute.

Picioare, triunghiuri, urechi, plicuri, scoici și chiar săruturi. Este vorba despre el, despre fursecuri cu brânză de vaci, o rețetă cu o fotografie din care vreau să vă ofer astăzi. Vă garantez că nimeni nu va rămâne indiferent! Foarte moale, moderat dulce, fraged, sfărâmicios. Cu greu se simte brânza de vaci în aluat. Este foarte rapid și ușor de preparat. În general, aceste cookie-uri trebuie încercate. Iar produsele de copt și-au primit numele datorită formei lor. În primul rând, din aluatul de caș sunt tăiate cercuri, care sunt apoi împăturite mai întâi în jumătate și apoi din nou în jumătate în plicuri. Așa că obțineți triunghiuri care seamănă cu picioarele de cioara pentru unii, urechi pentru alții (cel mai probabil și un fel de animal) și bureți pentru alții, poate de unde și numele sărutărilor.

Inainte de coacere, vom rula pe toate partile fursecurile formate in zahar, care la cuptor se vor combina cu umezeala din aluat si vor forma o crusta usoara de caramel la suprafata fursecurilor. Cu toate acestea, interiorul labelor va rămâne moale și mie, de exemplu, îmi place foarte mult acest contrast între crusta crocantă și firimitura fragedă. Ei bine, hai să ne uităm la rețeta cu fotografii pas cu pas?

De ce avem nevoie pentru prăjiturile Houndstooth:

• brânză de vaci - 300 g;
• făină – 200-240g;
• zahăr - 200 g;
• unt - 70 g;
• ou - 1 bucată;
• praf de copt – 8 g.

Cum se prepară prăjituri cu brânză de vaci

1. Trebuie să alegeți brânza de vaci moale, păstoasă, nu uscată și cu un conținut de grăsime de cel puțin 5%. Cele cu conținut scăzut de grăsimi sau granulate vor fi uscate și toată frageditatea fursecurilor va fi stricată de boabele de brânză de vaci, care tind să se întărească după coacere. Cu toate acestea, oricât de moale este brânza de vaci, trebuie totuși piureată puțin cu o furculiță. Apoi spargeți oul și amestecați bine.
2. Vom avea nevoie de unt ghee și este foarte convenabil. Nu este nevoie să-l scoateți din frigider și să-l înmuiați în prealabil. Prin urmare, putem pregăti biscuiți în orice moment, tot ce ne trebuie este să avem ingredientele de care avem nevoie pentru picioarele de ghibie. Se raceste putin untul topit si se toarna in branza de vaci si ou.
   
3. Pune jumătate din zahăr într-un castron, jumătatea rămasă va fi folosită pentru a acoperi picioarele corbului înainte de a coace fursecurile la cuptor.
   
4. Se amestecă și se adaugă praful de copt, va face fursecurile pufoase.
   
5. Cerneți făina într-un castron. Nu turnați o dată întreaga cantitate indicată în lista de ingrediente. Pentru că moliciunea triunghiurilor noastre de prăjituri depinde de consistența aluatului. Orice aluat de caș va fi întotdeauna puțin lipicios și nu elastic. Această problemă se rezolvă prin stropirea plăcii de tăiat în timpul rulării. Dacă schimbi făina, adică pentru a face ceea ce se numește „făinare”, apoi, în primul rând, puteți uita de moliciunea sărutărilor, iar în al doilea rând, prăjiturile vor dobândi un gust neplăcut de făină.
   
6. Se amestecă, se rulează într-o bilă și se lasă deoparte deocamdată.
   
7. Să facem un alt preparat: porniți cuptorul să se încălzească la o temperatură de 180°C, turnați zahărul rezervat într-o farfurie, tabla de taiere si presara sucitorul cu faina.
8. Separăm o parte din aluat, pe care o întindem într-un strat, pudrăndu-l cu făină. Grosimea stratului este de 3 mm.
9. Tăiați căni cu un pahar. Diametrul paharului meu este de 5 cm, acesta este optim.
   
10. Acum vine partea distractivă. Împăturim cercurile în triunghiuri sau plicuri, după cum preferați să le numiți. Exact ca în fotografie.
    
11. Așezați fiecare pe o farfurie cu zahăr mai întâi pe o parte, apoi întoarceți-l și acoperiți cealaltă parte cu zahăr. În același timp, apăsați ușor labele cu mâna.
    
12. Tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt. Pune biscuiti pe el. Combinăm resturile de aluat cu următoarea parte și tot așa până am epuizat totul.
    
13. Se da la cuptorul preincalzit sa se coaca aproximativ 30 de minute. Este mai bine să fii cu ochii pe fursecuri. Când este terminat, se dovedește auriu deschis. Nu supraexpuneți pentru a nu-l usca!
    
    
14. Îl scoatem și îl scoatem imediat de pe tava de copt cât este flexibil. Dacă acest lucru nu se face imediat, zahărul caramelizat se va întări și se va lipi de hârtie.

Lasam sa se raceasca macar putin, dar asta se face greu, fursecurile sunt foarte gustoase! Și bem ceai.

„Crow’s Feet” – biscuiți cu brânză de vaci #1: cei mai delicioși biscuiți cu brânză de vaci fără ouă făcute vreodată. De asemenea, este foarte drăguț și destul de ușor de preparat, așa că dacă aveți niște brânză de vaci, asigurați-vă că faceți acest fel de mâncare delicioasă!

Produsele de copt rezultate sunt moi și fragede, cu un gust strălucitor de caș cremos. Excelent cu o ceașcă de ceai, cafea sau cacao. Singurul negativ este că desertul se mănâncă foarte repede, oricât l-ați pregăti 😉

Și această rețetă de prăjituri din brânză de vaci „Crow’s foot” este potrivită pentru cei cărora nu le place să se bată cu aluatul, dar totuși doresc să-și răsfețe pe cei dragi cu mâncare delicioasă. prăjituri de casă. Nu există dificultăți în pregătirea aluatului în sine - totul este destul de simplu. Ei bine, pentru a te asigura că totul funcționează pentru tine, te va ajuta această rețetă cu fotografii pas cu pas!

Ingrediente:

• Brânză de vaci – 300 g
• unt - 180 g
• Praf de copt - 10 g
• făină - 250 g
• Zahar – 1 pahar
• Sare - un praf
• zahăr vanilat - 10 g

Reteta de fursecuri din branza de vaci "Houndstooth" cu fotografie

Untul topit.

Piure brânza de vaci cu o furculiță. Am avut un produs fermier destul de uscat. Puteți folosi și unul cumpărat din magazin, principalul lucru este că este de bună calitate. Și dacă este mai umed, atunci va trebui să adăugați mai multă făină decât este dat în rețetă.

Se toarnă brânza de vaci în unt.

Apoi treptat (o jumătate de pahar pe rând) a început să adauge făină și să frământe imediat aluatul cu mâinile. Se adaugă făină până când aluatul a început să se desprindă de pe mâini. In total am adaugat 250 g Daca branza ta de vaci este prea umeda, atunci poti sa mai adaugi 50 g si sa framanti bine. Nu este nevoie să umpleți prea mult brânza de vaci cu făină - în caz contrar produs finit Va fi greu, dar vrem să obținem produse de patiserie fragede.

Cu ultimul lot de faina am adaugat praful de copt.

A framantat-o ​​bine.

Se rulează într-o bilă, se acoperă cu o pungă și se dă la frigider 1 oră.

Aceasta este atât de frumusețe:

O oră mai târziu, am tăiat o bucată mică, am rulat-o și am tăiat cercuri folosind un pahar.

Cât ai luat de la 1 bucată?

Am împăturit cercul în jumătate, apoi din nou în jumătate.

Înmuiat în zahăr. Și am făcut asta cu întregul test.

În principiu, astfel de triunghiuri pot fi lăsate ca atare sau puteți face „picioare” - folosiți un cuțit pentru a face 2 tăieturi.

Acestea sunt picioarele de cioara pe care le primim:

Tapetați o tavă de copt cu pergament și uns-o cu ulei. Și ea a așezat prăjituri viitoare.

L-am pus la cuptor pentru 40 de minute la 180.

Și după acest timp am avut bărbați atât de frumoși.

Atât, prăjiturile cu picioare de corbie sunt gata!

Bucură-te de ceaiul tău!

Salutare dragii mei cititori! Ai dulciuri pe care le iubești de-a lungul vieții? De exemplu, îl ador pe cel al mamei mele plăcinte cu drojdie cu dulceață de caise și biscuiți cu caș cu picioare de corbie. Este multă agitație cu plăcintele și nu le fac foarte des. Iar prăjiturile făcute din aluat de caș în formă de talpe de ciobă necesită un minim de timp, hrană și efort - le coac regulat și în cantități uriașe.

Picioarele de corb sunt mâncate instantaneu. Uneori, chiar și o anumită cantitate de fursecuri cu brânză de vaci trebuie ascunsă pentru ca membrii gospodăriei să nu îndrăznească să le mănânce dintr-o singură ședință. În caz contrar, seara vor începe să vă ceară să coaceți din nou! Aici scot ceea ce am ascuns spre bucuria generală! Coaceți o cantitate mare deodată - nu puteți avea niciodată prea multe picioare de ciobie!

Prajituri cu branza de vaci - reteta cu poza

Ingrediente

• 400 g de brânză de vaci grasă proaspătă.
• 400 g unt.
• 500 g faina.
• 2 lingurite de praf de copt sau 1 lingurita de bicarbonat de sodiu.
• 10-15 g zahăr vanilat.

Cum să gătești

Comentariile mele

• ÎN rețete diferite Există diferite proporții de brânză de vaci, unt și făină. Cel mai mult imi place gustul fursecurilor, care contin aproximativ aceeași sumă sau mai multa faina. Cu acest raport, fursecurile devin mai „stratificate” și mai gustoase, după părerea mea.

Biscuiții se păstrează bine atunci când sunt etanșați. conserve de conserve- în această formă pot fi trimise elevilor înfometați de dulciuri, dacă le aveți în familie.

Aici puteți viziona un videoclip despre cum să faceți prăjituri din brânză de vaci Goose's Feet. Rețeta este diferită, dar și bună.

Coacerea delicioasă și o seară bună tuturor!

Fursecurile dulci și crocante „Crow’s Feet” făcute din brânză de vaci sunt o delicatesă din copilărie. Pe lângă gustul său delicat, principalele sale avantaje includ ușurința în preparare. Chiar și un bucătar fără experiență va putea face față acestei rețete.

Ingrediente: ou mare, 70 g unt, 230 g branza de vaci moale, 280 g faina de calitate superioara si putina pentru rulat, mica. lingură de praf de copt, 5-7 linguri. linguri de zahăr.

Un răsfăț ideal pentru ceai, îl poți lua cu tine pe drum sau îl poți oferi copiilor la școală.

1. Brânză de vaci moale se conectează cu uleiul. Pentru a face acest lucru, trebuie lăsat la rece, astfel încât componenta să înghețe bine. Apoi, produsul este frecat pe o răzătoare grosieră.
2. De asemenea curge aici ou crud. Masa se amestecă bine.
3. Adaugati faina si praful de copt. Aceste ingrediente trebuie cernute mai întâi.
4. După următoarea agitare, masa este adunată într-o minge cu mâinile și pusă într-un loc răcoros timp de jumătate de oră.
5. Apoi, aluatul se întinde cu o cantitate mică de făină și se taie bucăți din el cu ajutorul unui pahar.
6. O parte a cercului de aluat este pusă în zahăr, apoi pliată în jumătate și în final într-un triunghi. În mijlocul piesei de prelucrat, o furculiță lasă urme - imitând membranele picioarelor corbului. Partea superioară este din nou scufundată în zahăr.

Delicatesa se coace aproximativ o jumatate de ora intr-un cuptor bine incalzit.

Reteta fara oua

Ingrediente: 220 g branza de vaci cu un gramaj mediu, un bat intreg de unt, 12 g praf de copt, 280 g faina cernuta, aproximativ un pahar de zahar granulat.

1. Untul se topește într-o baie de aburi și se răcește ușor. Nu ar trebui să fie prea cald. Brânza de vaci piure cu o furculiță este trimisă la ea. Ingredientele sunt aduse la omogenitate cu un blender de imersie.
2. Faina si praful de copt se introduc treptat printr-o sita. Se frământă o masă elastică moale. Ea merge într-un loc răcoros timp de 30-40 de minute.
3. Apoi, aluatul se întinde și se decupează cercuri cu un pahar. Fiecare bucată este scufundată în zahăr pe o parte, pliată într-un triunghi și din nou scufundată într-o farfurie cu nisip. Aluatul trebuie presat bine pentru a nu se desface in timpul coacerii. Folosiți o furculiță pentru a apăsa o margine a piesei de prelucrat.

Fursecurile dulci „Picioarele de corb” din brânză de vaci fără ouă se pun pe o foaie de copt cu hârtie de copt și se coace la cuptorul bine încălzit (până la 210 grade) pentru doar 10-12 minute.

Caș „Crow’s Feet” cu scorțișoară

Ingrediente: jumătate de pachet de unt, 320 g făină integrală, 160 g zahăr granulat, un praf de sare fină, 330 g brânză de vaci integrală, extract de vanilie după gust, 1 mic. o lingura de praf de copt, putina scortisoara dupa gust. Detaliat reteta pas cu pas Deliciile de brânză de vaci cu scorțișoară sunt publicate mai jos.

1. În primul rând, trebuie să măcinați brânza de vaci cu unt până la netedă. Puteți face acest lucru cu o furculiță obișnuită sau utilizați un blender de imersie.
2. Amestecul se stropește cu praf de copt și scorțișoară. În această etapă, puteți adăuga extract de vanilie sau zahăr vanilat obișnuit. Este permisă folosirea altor condimente pe care gospodina le iubește.
3. Se toarnă făina precernută.
4. Mai rămâne doar să frământăm un aluat elastic și foarte moale. Nu trebuie să se întindă peste masă, dar în același timp va fi foarte ușor de frământat și modelat după nevoie.
5. Masa este rotunjită manual, înfășurată folie alimentară si intră la rece pentru o jumătate de oră.
6. Bila răcită este împărțită în mai multe bucăți, fiecare fiind întinsă subțire. Grosimea stratului nu trebuie să depășească 0,5 cm.
7. Cu ajutorul unui pahar, din aluat se stoarce cercuri netede, care se scufundă pe o parte în zahăr granulat și se pliază în jumătate. Apoi, din semifabricate se formează un triunghi, o parte a căruia este, de asemenea, scufundată în zahăr. Folosind o furculiță, pe această parte se realizează un model care seamănă cu picioarele unei gâscuri.
8. Fursecurile se pun pe o tava de copt acoperita cu pergament. Apoi, viitorul desert intră într-un cuptor bine încălzit pentru aproximativ 20 de minute.

Este foarte gustos să servești delicatesa cu lapte rece. Dacă doriți, în timp ce împachetați bucățile de aluat, puteți pune orice umplutură în interiorul lor - de exemplu, nuci sau fructe de pădure.

Fursecuri delicioase si crocante din copilarie

Compoziția produsului: pachet standard de brânză de vaci (conținut de grăsime 9%), 1,5 linguri. făină de clasa întâi, jumătate mică. linguri de praf de copt, un praf de zahăr vanilat și un pahar de nisip obișnuit, jumătate de pachet de unt gras.

1. Trebuie să așteptați până când untul se înmoaie ușor. temperatura camereiși puneți-l într-un bol cu ​​brânză de vaci.
2. Faina, cernuta cu zahar vanilat si praf de copt, este trimisa in aluatul viitor.
3. Cu ajutorul unui cuțit, tăiați ingredientele combinate în firimituri mici.
4. În continuare, aluatul se frământă, se rulează într-o bilă strânsă, se transferă într-o pungă și se pune într-un loc răcoros pentru aproximativ 90 de minute.
5. Masa răcită este rulată într-un cârnați. Din el sunt tăiate bucăți mici, fiecare dintre acestea fiind frământată într-o prăjitură subțire. O parte a piesei de prelucrat este scufundată în zahăr, apoi pliată în triunghiuri și, de asemenea, stropită cu nisip.
6. Apăsați matrița cu o furculiță pentru a crea un model asemănător cu picioarele de ciorb.
7. Pe o foaie de copt tapetata cu hartie de copt, deliciul se pregateste in cel mult 20 de minute. În acest timp trebuie să se rumenească bine și să crească în dimensiune.
Conținutul de grăsime al brânzei de vaci, în general, nu contează. Dar, în același timp, nu trebuie să alegeți un produs alimentar cu conținut scăzut de grăsimi sau unul prea lichid. Brânza de vaci pentru astfel de fursecuri ar trebui să conțină un minim de zer.

Făina pentru fursecuri se folosește numai după cernerea prealabilă. Trebuie să-l adăugați treptat pentru a nu „înfunda” aluatul.

Diverse condimente vor ajuta la îmbunătățirea gustului delicateții. De exemplu, puteți folosi scorțișoară, anason stelat, cardamom.