Pizza foarte gustoasa. Faceți pizza acasă

Este destul de greu să întâlnești o persoană căreia nu-i place pizza. Chestia este că un fel de mâncare atât de simplu poate fi o opțiune delicioasă pentru o gustare și varietate în dieta ta zilnică. Această delicatesă italiană poate deveni un adevărat salvator atunci când oaspeții sunt deja la prag.

Unele gospodine preferă pizza dintr-o pizzerie, temându-se de munca supărătoare din bucătărie. Dar dacă îți amintești de nuanțele de bază ale preparării delicioasei pizza de casă, atunci te vei răsfăța cu ușurință pe tine și pe cei dragi cu multe opțiuni pentru acest delicios.

Principalul lucru din articol

Reteta de aluat de pizza de casa fara drojdie

Există o concepție greșită că numai toppingurile afectează gustul final al pizza. Punând aceleași ingrediente pe o pizza cu un aluat diferit, obțineți complet feluri de mâncare diferite. Acest accent de aromă poate fi adăugat în aluat, ceea ce va afecta cu siguranță rezultatul final.

Cel mai simplu aluat de pizza este aluatul fără drojdie. Această opțiune de gătit este folosită de bucătarii din patria pizza – Italia. Acest tip de aluat durează mult mai puțin timp să se coace decât aluatul de drojdie, iar pâinea capătă o textură ușoară, crocantă.

Retete de aluat subtire pentru pizza de casa

Rețeta pentru „cel mai delicios” aluat de pizza al tău poate fi determinată doar încercând multe dintre soiurile sale.

Aluat de pizza cu lapte

Componente:

• 1 lingura de faina de grau
• 1 ou
• 1/4 cană lapte cald
• 1 lingura ulei de floarea soarelui
• 0,5 lingurita sare.

Preparare:

• Combina sarea si faina.
• Într-un recipient separat, netezește ouăle, laptele și untul.
• Apoi turnați treptat amestecul lichid de ouă în făină, amestecând continuu.
• Cand aluatul ajunge la o consistenta lipicioasa incepeti sa il framantati, adaugand faina daca este necesar.
• Aluatul trebuie să devină neted, puneți-l într-un castron și acoperiți cu o cârpă curată timp de aproximativ zece minute.
• Întindeți aluatul subțire cu ajutorul unui sucitor. Pentru a face acest lucru, stropiți masa cu făină în avans.

Aluat de pizza folosind ulei de măsline

Ingrediente:

• 1 lingura de faina de grau
• 1/4 cană apă caldă
• 2 linguri ulei de masline
• 0,5 linguri praf de copt sau bicarbonat obișnuit
• 0,5 lingurita sare.

Preparare:

• Cerneți făina printr-o sită și amestecați cu toate ingredientele uscate.
• Adăugați treptat apă, apoi ulei de măsline.
• Framantam aluatul pana este elastic. Acest lucru va dura aproximativ zece minute.
• Formați aluatul într-o bilă și apoi întindeți-o la dimensiunea dorită.

Fără opțiuni aluat de drojdie o sumă imensă. Acesta poate fi cel mai delicat aluat, frământat cu smântână sau cu adaos de brânză de vaci. Puteți adăuga aerisire aluatului prin adăugare produse lactate fermentate, bere sau apă minerală.

Aluat de pizza ca la pizzerie

Într-o pizzerie, aluatul de pizza este crocant și întins subțire, dar acasă, dimpotrivă, este adesea pufos. Dar dacă vrei să faci pizza acasă, ca într-o pizzerie? Cuptoarele de astăzi nu sunt cu nimic inferioare unităților profesionale cu care sunt dotate unitățile din industria alimentară. Prin urmare, se rezumă la cel mai important lucru - testul.

Deci, punctele principale pentru prepararea aluatului subțire:

Întinderea corectă joacă un rol important în prepararea aluatului subțire. Baza pentru aluat este drojdia, iar componentele sale pot varia în funcție de disponibilitatea acestora în arsenalul de bucătărie al gospodinei.

Pentru a obține pizza clasică, aprovizionați cu:

• apă ușor încălzită – 200 ml
• drojdie uscată - 1,5 linguriță
• zahăr granulat - 1,5 linguriță
• sare - 0,5 linguriță
• făină - 300 gr
• ulei vegetal 2 linguri

1. Faceți un aluat. Pentru a face acest lucru, într-un recipient separat, amestecați drojdia, zahărul, sarea și dizolvați o lingură de făină în apă caldă.
2. Acoperiți aluatul cu un prosop curat și lăsați la dospit 20-30 de minute. Procesul de fermentație va începe, iar emulsia ingredientelor va deveni spumă. Acesta va fi semnalul de a începe frământarea.
3. Într-un castron separat, adăugați toate ingredientele rămase în aluat și frământați aluatul. Principalul lucru este să nu „umpleți” prea mult aluatul cu făină, ar trebui să fie elastic, dar nu strâns și să nu se lipească de mâini.
4. Numărul de ingrediente din rețetă este calculat pentru două pizza subțiri. Cel mai mult punct important– întindeți aluat subțire. Împărțiți-l în două părți și întindeți-l cu un sucitor.

În patria pizza - Italia, aluatul pentru baza sa nu este întins cu un sucitor, este format cu oase de degete și rulat de multe ori pe palme. Acest lucru îl face subțire la mijloc și mai gros la margini.

Când ți se potrivește grosimea finală a aluatului, unge-i suprafața cu sos și începe să faci umplutura.

Cum se prepară pizza de casă?

Alegerea toppingurilor de pizza este foarte ușoară, deoarece există un număr mare de soiuri. Aceasta poate fi carne, fructe de mare, ciuperci, precum și legume pentru pizza vegetariană. Puteți experimenta în siguranță în această chestiune, deoarece indiferent de combinația de ingrediente pe care o alegeți, este destul de dificil să strici pizza. Acest fel de mâncare se va dovedi delicios chiar și pentru gospodinele cu puțină experiență culinară. Iată una dintre numeroasele opțiuni pentru această delicatesă delicioasă.

Pizza „de casă”

Produse necesare:

• făină – 300 g
• ouă – 1 buc.
• lapte - 0,5 linguri
• unt - 1 lingura
• sare - un praf
• ketchup sau sos de roșii - 1/4 pachet
• maioneză – 1/4 pachet
• cârnați afumat – 250 g
• castraveți conservați - 2 buc.
• brânză tare - 150 g
• condimente după gust

1. Amestecați aluatul: mai întâi bateți ouăle, adăugați sare și făină la laptele puțin cald.
2. Frământați bine aluatul, apoi întindeți cu sucitorul până la grosimea dorită, în funcție dacă doriți aluat gros sau subțire. Preîncălziți cuptorul la 180°C.
3. Între timp, faceți umplutura, tăiați toate produsele alese pentru aceasta. Amestecați ketchup-ul cu maioneza, adăugați condimentele preferate la acest amestec. Ungeți aluatul cu sosul și puneți umplutura pe el.
4. Pune pizza în cuptor; timpul de gătire variază în funcție de gradul de pregătire al aluatului. Timpul aproximativ de coacere este de 20 de minute, dar cuptorul fiecăruia este diferit, iar grosimea aluatului va juca un rol important. Așa că, odată ce pizza s-a rumenit, scoate-o din cuptor, stropește-o cu brânză și pune-o la loc pentru câteva minute. Odată ce brânza s-a topit, puteți servi vasul.

Reteta de pizza de casa cu fotografii pas cu pas

Aluatul de pizza este format din:

• 0,5 căni de lapte ușor încălzit
• 1/3 lingurita sare
• piper negru măcinat - după gust
• 1-2 linguri ulei de măsline sau floarea soarelui
• 1 lingura de faina (mai putin daca iese ca curge)
• 0,75 pachete de drojdie uscată

Etape de gătit:

• Într-un castron separat, amestecați mai întâi făina și drojdia bine.
• Turnați laptele într-un alt vas cu ulei vegetal, sare si piper.
• Combinați ingredientele uscate cu lichidul și pregătiți aluatul.
• Aluatul trebuie să fie puțin lipicios, nu adăugați prea multă făină. În această rețetă aluatul ar trebui să fie așa.
• Se lasa aluatul la dospit, acoperit cu un prosop. Acest proces va dura aproximativ o oră.
• Odată ce aluatul a crescut în dimensiune, frământați-l puțin cu mâinile pe o suprafață înfăinată.

• Transferați cu grijă aluatul în tava de copt și întindeți-l cu mâinile pe toată suprafața. Aluatul va fi destul de lichid pentru acest fel de mâncare, așa că nu îl veți putea întinde cu un sucitor.

• Ungeți suprafața aluatului cu puțin ulei.
• Primul strat de umplutură va fi roșii, apoi cârnați și apoi brânză tare, ras.

• Puneti tava pentru pizza in cuptorul preincalzit la 180°C pentru o jumatate de ora.

• Rezultatul este o pizza delicioasă cu un aluat moale crocant. Consolidare!

Această pizza poate fi variată nu numai cu cârnați, ci și cu ouă, măsline, ierburi, ciuperci, conserve de ananas, usturoi și chiar hering.

Pizza cu cârnați și brânză acasă cu fotografie

Pizza, care include cârnați și brânză, este cea mai des preparată. Se dovedește delicios folosind orice tip de aluat, dar fiecare fel de mâncare pregătit va fi umplut cu propriile sale note de aromă unice.

Deseori se folosesc cârnați afumati, așa că pizza se dovedește cu ceva condiment, dar se potrivește și cârnații fierți. De asemenea, puteți combina soiuri de cârnați, adăugați ciuperci, pui sau măsline.

Care este secretul pentru a face pizza cu cârnați și brânză?

Această rețetă este un exemplu de pizza cu patru ingrediente principale: aluat de drojdie, sos de roșii, cârnați afumat tare și brânză tare.

Pentru test aveți nevoie de:

• 400 g faina
• 150 ml apă
• 1 ou
• 5 g drojdie
• sare, zahăr
• 1 lingura ulei vegetal

1. Mai întâi, faceți aluatul amestecând drojdia și zahărul în apă puțin încălzită, adăugați aproximativ jumătate din făină. Aluatul trebuie să crească aproximativ 20 de minute.
2. După ce aluatul formează un capac spumos, adăugați sare cu oul și făina rămasă, frământați aluatul.
3. La sfârșitul frământării, ungeți aluatul cu ulei vegetal și dați-i o structură netedă. Lăsați aluatul la dospit cel puțin o oră, și ideal două ore, ar fi trebuit să crească semnificativ în volum.
4. După timpul specificat, stropiți suprafața cu făină și frământați din nou bine aluatul, întindeți-l într-o prăjitură plată pentru a se potrivi cu dimensiunea vasului de copt (pe care ați uns-o în prealabil) și transferați-l acolo.

Pentru umplutură aveți nevoie de:

• 250 g cârnați
• 100 g branza tare
• rosii
• 50 g unt

1. Tăiați cârnații și roșiile în rondele, dați brânza pe răzătoare grosieră.
2. Se unge aluatul cu unt la temperatura camerei, iar umplutura se pune in ordinea urmatoare: carnati, rosii, branza tare. Pentru a adăuga niște condimente la pizza, adăugați usturoi ras după roșii.
3. Încinge cuptorul la 200°C și coace pizza timp de 30 de minute.
4. Ornați vasul finit cu o crenguță de ierburi și serviți pe un vas rotund.

Pizza de casa: cele mai delicioase retete

Pizza cu fructe de mare

Compoziția testului:

• 200 g faina premium
• 0,5 linguri de apă încălzită
• 0,5 linguri de drojdie uscată
• 1,5 lingurita zahar
• 0,75 linguriță sare
• 2 linguri ulei de masline

Umplutura constă din:

• 250 g creveți (puteți adăuga și alte fructe de mare)
• 100 g branza tare
• 5 roșii
• 0,5 lingurita oregano uscat
• 0,5 linguriță busuioc uscat
• ulei de măsline
• sare, piper

1. Cerneți făina și frământați aluatul, pregătind inițial aluatul. Tehnologia acestui proces este descrisă puțin mai sus.
2. Între timp, începeți să pregătiți sosul. Curata jumatate din rosii de coaja si seminte, treci printr-o masina de tocat carne sau piure in blender. Adăugați ulei de măsline și ierburi uscate la ele, adăugați sare.
3. Când aluatul crește în dimensiune, întindeți un strat de aproximativ jumătate de centimetru, ungeți cu sos și dați la cuptorul preîncălzit pentru cinci minute.
4. Dezghețați și curățați creveții. Pe bază se pune umplutura: creveți, brânză, roșii, tăiate în inele. Sare, piper, presara ulei de măsline.
5. Pune pizza la cuptor pentru încă zece minute și asezonează cu busuioc uscat.

Pizza la cuptor: retete rapide

Pentru a pregăti un aluat delicios de pizza, puteți folosi rețetele date mai devreme. De exemplu, aluatul de drojdie rulat poate fi depozitat congelator, pentru a nu pierde timpul frământând-o la momentul potrivit. Dacă sunteți o persoană ocupată, puteți achiziționa aluat gata preparat din supermarket, a cărui gamă crește în fiecare zi. Și nu vă faceți griji, nimeni nu vă va considera o gospodină proastă, pentru că, alegând doar un astfel de test, veți da dovadă de inventivitate și creativitate.

Principalul lucru în prepararea pizza este să țineți cont de preferințele gustative ale celor care o vor încerca, iar acestea sunt diferite pentru fiecare. Prin urmare, mai jos am selectat o varietate de variante de umplutură pentru a satisface orice preferințe gustative.

Pizza rapidă într-o tigaie cu fotografie

Pizza de un minut într-o tigaie

Ingredientele necesare pentru pizza:

• sunca - 300 g
• roșii – 2 buc.
• brânză tare – 100 g
• 2 linguri de maioneza
• 4 linguri smantana
• 1 ou mare
• 7 linguri faina

Tehnologie de preparare a pizza care nu va dura mai mult de zece minute:

1. Framantam aluatul de pizza, trebuie sa fie lichid. Mai întâi, combinați maioneza, smântâna și ouăle, apoi adăugați făina.
2. Ungeți o tigaie cu ulei și turnați aluatul în ea.
3. Tăiați șunca în felii mari și puneți-o uniform pe tot aluatul.
4. Pune deasupra roșiile tăiate rondele și brânza rasă.
5. Așezați tigaia pe aragaz și acoperiți cu un capac, gătiți aproximativ zece minute. Pregătirea felului de mâncare este determinată de brânza topită și de aluatul maro auriu, care părăsește ușor tigaia.

Pentru ca pizza să se coacă uniform, turnați în tavă un strat nu foarte gros de aluat.

Asta este totul gata, bucurați-vă de aroma și gustul incredibil de pizza!

Rețete video ușoare și rapide pentru pizza de casă

Încercați cel mai mult diverse opțiuni preparate de pizza pentru a afla exact care vă plac cel mai mult! Poftă bună!

Vă propun rețeta pentru cea mai simplă pizza DIY cu fotografie pe care o cunosc. Se dovedește foarte, foarte pizza delicioasă usor si simplu! Și ieftin - nu înțeleg deloc de ce se oferă livrarea unei pizza mari pentru 1500-2000 de ruble, dacă pizza de casă costă 200-250 de ruble chiar și după creșterea prețului) Deși, desigur, totul depinde de umplutură - Fac pizza din ce o am în frigider, ceea ce înseamnă că nu cumpăr nimic special. Daca nu ai produse necesare- atunci recomand serviciul online instamart.ru, au livrare rapida.

Deci pentru ce este necesar prepararea pizza cu drojdie la cuptor:
Ingrediente pentru aluatul de pizza cu drojdie:
-1 ou
-Pahar cu apă
-4 căni de făină
-O jumatate de lingurita de sare
-Un pachet de drojdie instant
-Puțin unt pentru tava de copt

Pentru umplere - orice doriți)

Pentru topping de pizza:
Umplutura se poate face din orice: se adauga ciuperci, carnati, masline...
amîn frigider întins în jur:
3 cârnați
ceapă
brânză
ouă fierte
2 rosii
Maioneza si ketchup.

Oh, da - pentru cei care își urmăresc silueta, merg la diete și monitorizează beneficiile alimentelor - va trebui să uitați de ea pentru seară)

După ingredientele mele, pizza de casă se dovedește a fi mare, 12 felii marime buna. Suficient pentru o companie mare!!!

Cum sa faci aluat de pizza reteta simpla:
Luați un ou, bateți cu o furculiță, adăugați un pahar cu apă caldă (eu iau apa din camera- fiert - si adauga un strop de apa fierbinte). Se amestecă cu o furculiță până se omogenizează complet. Adăugați o jumătate de linguriță de sare. Aluatul va fi destul de fad, puteți adăuga mai multă sare.

Se amestecă făina cu drojdia instant. Am avut un pachet de drojdie pe care scria „pentru 1 kg de făină”. Mi-e lene, așa că am turnat o jumătate de pachet de făină într-o cană, am amestecat-o cu degetul și am adăugat-o în ou și apă. Apoi și jumătatea rămasă a pachetului. Și a început să amestece aluatul.

Tot ce trebuie sa faci este sa framanti bine aluatul! Apoi pune-l într-un loc cald - l-am pus mai aproape de aragaz. Și ocupați-vă cu umplutura! Aluatul va crește în acest moment.

Am tocat, dupa cum vedeti in fotografie, ce am avut - putina ceapa (o treime), 3 oua (unul este de ajuns, dar imi place cu trei), carnati, rosii.

Cum se face pizza:
Stropiți masa cu făină și sucitorul.
Întindeți o clătită mare de dimensiunea foii de copt. Sau puțin mai mult - îndoiți marginile. Din aceste proporții, aluatul iese pe o tavă mare pentru pizza cu o grosime medie de aluat (vezi în fotografia de mai jos, aluatul va crește în continuare la cuptor din grosimea celui întins)

Unge o tavă de copt cu o bucată unt. Nu-mi place pizza cu ulei de floarea soarelui.

Transferați aluatul de pizza pe tava de copt. Asez un sucitor pe aluat in mijloc, indoiesc o margine a aluatului pe el de sus, apoi de jos, il transfer rapid si il indrept. Daca aluatul este lipicios, stropiti-l mai intai cu faina, va fi mai usor de manevrat.

Se unge aluatul cu maioneza si ketchup. Dacă aveți multă brânză, puteți da un strat de brânză pe aluat - va fi mai gustos.

Răspândește acest lucru urât cu o lingură)

Se toarnă deasupra, distribuind uniform pizza, ceapa, ouăle și cârnații în aluat.

Asezati rosiile. Puteți stropi roșiile cu piper negru măcinat. Dacă vă place, adăugați verdeață. Și încă puțină maioneză și ketchup.

Răziți brânza peste toată această mizerie folosind o răzătoare grosieră. Am două bucăți diferite în jur - va fi și mai gustos)

Îndoiți peste margini. Pentru a preveni să se ridice prea mult mai târziu, apăsați cu o furculiță în jurul perimetrului. Dacă nu ești prea leneș, poți să topești o bucată de unt în cuptorul cu microunde și să periezi marginile cu o perie culinară din silicon (eu am cumpărat-o cu 14 ruble la Auchan). Acest lucru va da o crustă maro aurie.

Se da la cuptor (eu o fac la rece). Coacem pizza la 200 de grade timp de 10 minute! Adică pizza se coace repede! Dar am un cuptor nou bun - are un mod „pizza” - 15 minute, 5 minute se încălzește până la 200 de grade și se coace timp de 10 minute. Anterior, într-un cuptor vechi, vechi, pe gaz, am copt pizza de casă aproximativ 40 de minute la o temperatură maximă care nu era determinată acolo)
Asta este! Simpla si gustoasa - reteta de pizza pt o remediere rapidă! Pofta buna) Chiar mai multe retete

Cea mai rapidă pizza este făcută din aluat gata, cumpărat sau făcut în casă, pregătit pentru utilizare ulterioară. Potrivit: drojdie, puf, azim și drojdie puf. Varianta clasică este drojdia. Cu cât pâinea este întinsă mai subțire, cu atât timpul de coacere este mai mic și pizza este mai gustoasă. Site-ul are zeci de rețete rapide de pizza cu o mare varietate de toppinguri - alegeți oricare.

Cele cinci ingrediente cele mai frecvent utilizate în rețetele de pizza rapidă sunt:

Dacă pregătiți aluatul cu drojdie în timp ce pregătiți pizza în sine, va dura cel puțin 1,5 ore. Acest lucru se datorează faptului că drojdia are nevoie de timp pentru a crește, ceea ce este important pentru acest tip de coacere.

Cel mai de succes reteta clasica astfel de:

1. Frământați aluatul folosind ulei de măsline, făină, apă, sare și drojdie activată.
2. Se rulează într-o bilă, se acoperă cu un șervețel și se lasă la loc cald timp de o oră.
3. Porniți cuptorul la 180C, întindeți aluatul într-un strat și puneți-l pe o tavă de copt.
4. Acoperiți cu sos și orice umplutură.
5. Coaceți timp de 10 minute.
   Poate fi folosit imediat sau depozitat la frigider. În loc de cuptor, este permis un cuptor cu microunde, slow cooker sau un cuptor special pentru pizza, dacă aveți norocul să aveți unul. Aluatul este potrivit pentru pizza deschisă sau închisă.

Cinci dintre cele mai scăzute rețete de pizza de calorii, rapide și gustoase:

• Cum pizza mai subțire, cu atât este mai gustoasă
• Nu ar trebui să existe prea mult topping pe pizza - va interfera cu capacitatea aluatului de a coace rapid.
• pregătiți aluatul pentru utilizare ulterioară și coaceți pizza în 10 minute

Pizza- una dintre cele mai populare Mâncăruri italiene. Aceasta este o turtă rotundă făcută din aluat cu umplutură, coaptă la cuptor.

Istoria pizza. Pâinele cu legume și brânză au fost consumate în Peninsula Apeninilor din timpuri imemoriale. În secolul al XVI-lea, au fost aduse în Europa - unul dintre ingredientele esențiale ale pizza tradițională. În secolul al XVII-lea, pizza a început să câștige popularitate în rândul poporului italian. Și atunci nu era considerat în niciun caz un fel de mâncare nobil, deoarece includea cel mai mult ingrediente simple: aluat, branza, rosii, . Și abia în secolul al XIX-lea a apărut pe masa regală.

Pizza Margherita. La sfârșitul secolului al XIX-lea, Napoli a fost vizitat de regele Italiei, Umberto I, și de soția sa Margareta de Savoia. I s-a făcut o pizza „în trei culori”: umplutura ei folosește culorile steagului italian: verde (busuioc), alb (brânză mozzarella) și roșu (roșii). Această pizza a primit numele reginei.

Aluat de pizza trebuie să fie drojdie. Este important ca pâinea să fie subțire și suficient de moale, astfel încât pizza finită să poată fi pliată în jumătate fără a se rupe. Experții recomandă să nu întindeți tortul, ci să îl frământați cu degetele, dându-i formularul cerut. În pizzeriile italiene puteți urmări pizzerii, numiți pizzaiolos, care învârt impresionant o pâine cu degetul deasupra capetelor.

Topping de pizza. Fiecare regiune a Italiei are propriile sale particularități de preparare a pizza: la umplutură se adaugă produse tradiționale locale, așa-numitele specialități. diverse tipuri brânză, cârnați și produse uscate, pește și fructe de mare, .

Astăzi, alegerea ingredientelor pentru umplutură este uriașă, deoarece, în general, urmând sfatul eroinei filmului „Blonda de la colț”, puteți pune totul în frigider pe pizza. Peste tot în lume, pizza este preparată în moduri diferite - conform retete traditionale sau inventându-ți pe al tău, imaginându-ți cu îndrăzneală pe tema pizza - uneori atât de îndrăzneț încât preparatul original este de nerecunoscut. Există chiar și variante de desert pentru pizza - cu fructe și.

Coacerea pizza. Pizza tradițională este coaptă într-un cuptor special cu lemne, capabil să se mențină foarte mult temperatură ridicată. Acasă, pizza trebuie coaptă într-un cuptor preîncălzit la cea mai mare temperatură posibilă - cel puțin 220 C. Este foarte recomandabil să coaceți pizza pe o piatră fierbinte. Dacă nu aveți o piatră specială, puneți o tavă de copt cu susul în jos în centrul cuptorului și lăsați-o să se încălzească cu cuptorul. Doar dacă sunt îndeplinite aceste condiții pizza va fi coaptă în câteva minute, iar aluatul va fi copt, dar nu uscat.