Care este anul care vine conform horoscopului?

Faceți clic pentru a previzualiza imaginea

Semne de sarcină după implantarea embrionului

Borșul este primul lucru la care ne gândim mulți dintre noi când auzim cuvântul supă. Una dintre cele mai populare supe găsite atât în ​​bucătăria rusă, cât și în cea ucraineană, precum și în bucătăria multor țări din Europa de Est. Deși există diferențe în rețete și denumiri, cel mai important lucru pe care îl au întotdeauna în comun este că principalul ingredient vegetal este sfecla. Fie că este vorba de borș delicios cu carne sau slab, cu varză sau fasole, borșul roșu potrivit va fi întotdeauna cu sfeclă. Acesta este ceea ce îl face special și iubit.

Întotdeauna asociem borșul cu o cină gătită în casă, mama sau bunica în bucătărie, și aromele unice de carne și legume. Cunosc o mulțime de oameni a căror supă preferată este borșul. Și le pot înțelege sentimentele. Apropo, fiecare familie are propriile sale trucuri și particularități de a pregăti borș delicios. Unii adaugă piper, alții suc de lămâie, legumele se adaugă în diferite secvențe, roșii și condimente, usturoi, găluște, untură. Este variat și vă poate face capul să se învârtă.

În primul rând, vreau să vă spun cum să gătiți borș delicios cu carne în bulion de vită. Carnea de vită este slabă, gustoasă și sănătoasă, bogată în fier și proteine, și conține, de asemenea, vitaminele din grupul B Supurile care sunt gătite din carne cu oase sunt deosebit de reușite. Desigur, nu trebuie să fierbeți un os, dar dacă aveți o bucată de carne cu un os mic, bulionul va fi cu siguranță excelent, gros și bogat, dar nu gras. Prin urmare, borșul cu carne de vită poate fi considerat un fel de mâncare sigur pentru silueta dvs., principalul lucru este să nu folosiți prea mult ulei vegetal atunci când pregătiți prăjirea.

Pentru borș veți avea nevoie de:

• carne de vită - 400-500 g (eventual cu os),
• sfeclă - 1 mare (sau 2 mici),
• varză - 300 de grame,
• cartofi - 3-4 bucăți,
• morcovi - 1-2 bucăți,
• ceapa - 1 bucata,
• pasta de tomate - 2 linguri fara blat,
• usturoi și ierburi după gust,
• frunze de dafin - 1-2 buc,
• ulei vegetal - 2-3 linguri,
• sare, piper boabe.

Preparare:

1. Borșul delicios cu carne începe întotdeauna cu prepararea bulionului. Este necesar să clătiți bine bucata de carne, să îndepărtați orice oase rupte și să o puneți la fiert la foc mediu. În timpul procesului de gătit, asigurați-vă că îndepărtați în mod constant orice spumă care apare de la suprafața apei. Dacă nu îl îndepărtați, bulionul va fi tulbure și nu este gustos. Spuma este o proteină care se eliberează din carne atunci când este încălzită. Imediat ce apa clocotește, reduceți căldura la mediu sau puțin mai scăzut, astfel încât să nu existe fierbere activă, ci doar bule rare. Astfel carnea de vita aproape se va fierbe in apa si vei obtine un bulion foarte gustos. Gătitul poate dura două până la trei ore, în funcție de partea din carcasă pe care ați folosit-o. Verificați gradul de coacere verificând frăgezimea cărnii.

2. Când carnea devine moale, o puteți scoate din tigaie pentru a se răci. Puțin mai târziu, tăiați-l în bucăți mici, care să fie convenabil de mâncat. Intre timp, vom incepe sa adaugam legume. Curățați cartofii, sfecla și morcovii. Tăiați imediat cartofii cubulețe și puneți-le într-o oală cu apă clocotită. Acum focul poate fi intensificat. Fierbeți cartofii timp de 10 minute.

3. În timp ce se gătesc cartofii, tăiați varza în fâșii subțiri. Nu o faceți prea lungă; bucățile trebuie să încapă într-o lingură, astfel încât să fie convenabil să mănânci supa finită. Pune varza la fiert la 10 minute dupa cartofi. Și gătiți încă 10 minute.

Dacă ai varză de toamnă sau de iarnă, durează mai mult să gătești și este mai tare. In acest caz, poate fi asezat cu sau in fata cartofilor.

4. În acest moment, puneți o tigaie pe foc cu o cantitate mică de ulei vegetal. Tăiați mărunt ceapa și turnați-o în tigaie. Prăjiți ceapa până devine transparentă și doar începe să devină puțin aurie.

5. Următoarea legumă intră și ea la prăjit într-o tigaie. Acesta va fi un morcov, trebuie să fie ras pe răzătoarea grosieră. Faceți acest lucru în avans, astfel încât, în timp ce o dați pe răzătoare, ceapa să nu se gătească prea mult. Adăugați morcovii rasi la ceapă și continuați să căliți, amestecând continuu. Morcovii și ceapa trebuie să devină moi, dar să nu se rumenească. O crustă prăjită va strica gustul supei.

6. Cand morcovii se inmoaie putin si isi schimba culoarea, este timpul sa adaugam sfecla rasa si pasta de rosii. Acestea trebuie adăugate împreună pentru că sfecla, când este gătită, începe să-și piardă culoarea bogată roșu-visiniu, iar acidul conținut în pasta de tomate împiedică acest proces și fixează culoarea. Unii bucătari adaugă oțet sau acid citric în supă pentru a fixa culoarea, dar de data aceasta ne vom descurca cu pasta de roșii.

7. Amestecați bine legumele cu pasta de roșii și reduceți focul sub tigaie. Acum fierbeți la foc mic până când sfecla se înmoaie puțin. Puteți acoperi cu un capac și fierbeți ușor legumele.

8. În timp ce friptura se înăbușă, verificați cartofii și varza. Folosește o lingură pentru a prinde o bucată de legume și încearcă să le tai cu un cuțit dacă se taie ușor și nu se strânge, atunci sunt gata. Este timpul să returnăm carnea fiartă, tăiată bucăți, în borșul de pregătire.

9. Legumele sunt fierte, prajitura este gata. Este timpul să le conectăm. Transferați friptura în bulionul care fierbe cu legume și amestecați bine. Gatiti inca 5-7 minute. Sarați borșul după gust, adăugați o frunză de dafin și, dacă doriți, câteva boabe de piper. Apoi opriți aragazul, acoperiți supa cu un capac și lăsați-o la infuzat timp de 15-20 de minute.

10. Daca vrei sa dai savoare deliciosului nostru bors cu carne, atunci toaca marunt ierburile proaspete si usturoiul. Se adaugă în supă și se amestecă. Puteți adăuga ierburi și usturoi în farfurii când serviți.

Ei bine, borșul nostru de vită este gata. Puteți să-l turnați în farfurii, să adăugați smântână sau ierburi după gust. Scoateți pâine proaspătă de secară și invită-i pe toți la masă.

Poftă bună!

Bors cu coaste de porc - reteta pas cu pas

Dacă aleg din ce să gătesc borș delicios cu carne, atunci pe locul doi după carnea de vită voi avea coaste de porc. Dar nu afumat, așa cum folosim noi, ci crud. Din ele vom pregăti un bulion bun, consistent pentru borș, acesta va fi corect și bogat, pentru că coastele constau din carne și os, iar osul, după cum știți, este cel mai bun prieten al unui bulion gustos.

Veți avea nevoie de:

• coaste de porc - până la 1 kg,
• sfeclă - 1 bucată (mare),
• cartofi - 3-4 bucăți,
• morcovi - 1 bucată,
• ceapa - 1 bucata,
• pasta de tomate - 2 linguri,
• varză - 250-300 de grame (1/4 cap),
• usturoi - 2-3 catei,
• verdeata dupa gust,
• frunza de dafin,
• sare si piper dupa gust.

Preparare:

1. Clătiți bine coastele de porc în apă curentă. Apoi împărțiți în bucăți, tăind între oasele coastei pentru a lăsa o coastă pe bucată. Coastele prea lungi pot fi tăiate în jumătate, dar apoi asigurați-vă că clătiți din nou carnea, astfel încât să nu rămână fragmente de oase. Încinge o tigaie și prăjește coastele pe ambele părți până se rumenește ușor timp de 5 minute. După aceasta, turnați apă în tigaie și lăsați-le la fiert aproximativ 1 oră. Carnea prajita usor va da bulionului o culoare aurie si un gust placut.

2. În timp ce carnea se gătește, puteți pregăti toate legumele. Varza se curăță de frunzele de sus și se toacă fâșii mici. Curățați cartofii și acoperiți-i cu apă rece pentru a nu se întuneca. Curățați sfecla și morcovii și le dați pe răzătoare grosieră. Tăiați ceapa în pătrate mici. Se curata usturoiul si se toaca marunt.

3. Odată ce carnea este fiartă, scoateți-o din tigaie și lăsați-o deoparte. O vom adauga inapoi in supa mai tarziu cand legumele sunt fierte.

4. Tăiați cartofii cubulețe și adăugați în bulionul care clocotește pentru a se fierbe timp de 5-7 minute.

5. Incearca varza daca este tare de la soiurile tarzii, apoi pune-o la fiert la 10 minute dupa cartofi. Daca este varza tanara de vara, adaugati varza dupa prajire si gatiti doar 7-10 minute.

7. Puneti ceapa intr-o tigaie cu ulei incins si prajiti-o pana se inmoaie, apoi adaugati morcovii si sfecla. Se amestecă totul bine și se reduce temperatura de încălzire. Se fierb legumele la foc mediu, amestecând timp de 10 minute.

8. Adăugați pasta de roșii la prăjit, amestecați și prăjiți încă 5 minute. Pasta de tomate va da legumelor o culoare roșie și un miros caracteristic. Este important să nu măriți căldura, altfel totul va fi prea fiert și fără gust.

9. Până când varza și cartofii din tigaie sunt gata de prăjit, ar trebui să devină mai moi. Adăugați friptura în supă și amestecați. Fierbeți încă 10 minute la foc mic până când clocotește, în loc să fiarbă activ. După aceasta, puteți adăuga usturoi și ierburi. Sarați și piperați supa, adăugați frunza de dafin.

10. Gustați toate legumele, acestea trebuie să fie gata și moi. Dupa aceasta se ia tigaia de pe foc, se pun coastele de porc in bors si se acopera cu un capac. Lăsați supa să fiarbă timp de 25-30 de minute. În acest timp, se va răci puțin și se va saturat de aromele și gusturile tuturor ingredientelor.

Îl poți servi la masă!

Borș ucrainean cu carne de porc și fasole - rețetă video

Deoarece luăm în considerare cele mai delicioase moduri de a pregăti borșul cu carne, nu ar trebui să pierdem din vedere borșul ucrainean. Se gătește neapărat în bulion de carne și cu bucăți de carne. La aceasta vom adăuga și ardei gras și fasole, acestea sunt ingredientele importante ale borșului ucrainean. Rețeta corectă de gătit vă va ajuta să faceți un borș adevărat gustos și, pentru a nu greși, cel mai bine este să urmăriți un videoclip foarte detaliat și vizual. Nu uitați să pregătiți un aperitiv de untură cu usturoi și să adăugați o lingură de smântână. Consolidare!

Borș delicios cu carne și legume - rețetă pas cu pas

S-ar părea că ce se mai poate adăuga la borșul cu carne să-l facă și mai gustos, pe lângă setul standard de legume sau fasole, ca în rețeta de borș ucrainean. Se dovedește că rădăcina de țelină și păstârnacul ne vor ajuta să îmbogățim minunat gustul. Aceste rădăcini nu sunt atât de greu de găsit și, în plus, mulți dintre noi le cultivăm în propriile grădini. Vă sugerez să gătiți borș după această rețetă, apoi să evaluați diferența. Crede-mă, îți va plăcea și această opțiune.

Veți avea nevoie de:

• carne de porc sau vită cu os - 1-1,3 kg,
• cartofi - 3-4 buc,
• morcovi - 1 bucată,
• sfeclă - 1 bucată,
• păstârnac - 1 bucată,
• tulpini de țelină - 2 bucăți,
• ceapa - 2 buc,
• ardei dulce - 1/2 buc (sau mic),
• roșii - 400 de grame (conserve în suc propriu),
• pasta de tomate - 1,5 linguri,
• adjika picant - 1 linguriță,
• usturoi - 2 catei,
• coriandru măcinat - 0,5 linguriță,
• zahăr - 1 linguriță,
• frunze de dafin - 1-2 buc,
• ulei vegetal 2-3 linguri,
• sare si piper negru dupa gust.

Preparare:

1. Borș delicios cu carne începe cu carne. Luați bucăți cu oase pentru gătit. Poate fi fie carne de vită, fie carne de porc, singura diferență va fi în momentul în care este gătită carnea. Carnea de vită se gătește aproximativ 2-2,5 ore, carnea de porc - 1-1,5 ore. Clătiți carnea sub jet de apă rece pentru a îndepărta eventualele fragmente de oase, apoi puneți-o într-o cratiță și acoperiți cu apă rece. Acest lucru este important, niciodată fierbinte. Acum puneți-l pe aragaz și gătiți. Pe măsură ce fierbe, va apărea spumă cenușie, care trebuie îndepărtată pentru ca bulionul să fie limpede.

2. Odată ce carnea fierbe, puneți în tigaie două tulpini de țelină și o ceapă mică fără coajă. Continuați să gătiți carnea până când este complet gătită.

3. În timp ce bulionul se gătește, trebuie să pregătiți toate ingredientele vegetale. Curățați sfecla, cartofii, morcovii, păstârnacul și ceapa. Rade morcovii, sfecla si pastarnacul. Tăiați varza în fâșii subțiri. Tăiați ardeiul dulce în fâșii subțiri. Tăiați ceapa în pătrate sau sferturi de inele. Tăiați cartofii cubulețe medii și acoperiți-i cu apă rece pentru a nu se închide la culoare.

Roșiile trebuie, de asemenea, pregătite în avans dacă aveți proaspete. Ele trebuie să fie stropite cu apă clocotită și pielea îndepărtată. Apoi se rade sau se macină cu un blender la viteză mică până la o pastă.

4. Când carnea este fiartă, scoateți ceapa și tulpinile de țelină din bulion. Erau necesare doar pentru gustul și aroma bulionului. Acum le poți arunca.

5. Scoateți și carnea din tigaie. Lasam sa se raceasca putin, apoi despartim semintele si restul taiem bucatele mici.

6. Încinge ulei vegetal într-o tigaie la foc mediu și adaugă mai întâi ceapa. Prăjiți-l literalmente 2 minute.

7. Acum adăugați morcovii rasi și prăjiți încă 2-3 minute, amestecând.

8. Ardeii grasi merg mai departe în tigaie. Continuați să prăjiți legumele încă 2 minute.

9. Acum adauga sfecla rasa. Reduceți focul la mic și fierbeți legumele timp de 5 minute.

10. După cinci minute de fierbere, adăugați roșiile în sucul lor împreună cu sucul (sau cele proaspete rase) și pasta de roșii. Amesteca totul bine.

11. Adăugați la friptură mirodenii aromate și gustoase. Coriandru măcinat, adjika și o lingură de zahăr. Amesteca totul si continua sa fiarba la foc mic inca 5 minute.

13. Adăugați imediat rădăcina de păstârnac alb. Dacă nu îl aveți, nu este mare lucru, puteți găti fără el, bulionul va avea doar un gust ușor diferit. Adăugați două foi de dafin și gătiți în continuare. Imediat ce da in clocot se indeparteaza spuma care apare, acum o vor produce cartofii. După fierbere, fierbeți 5-7 minute până când cartofii sunt fierți pe jumătate.

14. Pescuiți frunza de dafin și adăugați varza. Varza trebuie gătită în funcție de cât de fermă este soiul. Varza tânără se gătește foarte repede, dar varza de la sfârșitul iernii ar trebui să fiarbă cel puțin 10 minute Cel mai bine este să încercați varza crudă, iar apoi în timpul gătirii, pentru a înțelege când este gata.

15. Când varza este aproape gata, adăugați prăjelii și fierbeți la foc mic cu bule mici încă 5 minute. Acum puteți adăuga usturoi pentru a face și mai aromat deliciosul borș cu carne.

16. Acum adauga verdeata tocata marunt. Se acopera cu un capac si se lasa la infuzat 20-25 de minute. Borșul nu își va pierde din temperatură, dar în același timp va fi minunat saturat de arome.

Ei bine, borșul nostru delicios cu carne de porc și diverse legume este gata. Este timpul să servim. Nu uita de smantana si paine proaspata. Să aveți un prânz frumos cu familia!

Borș bleumarin - rețetă video delicioasă cu bulion de carne și afumaturi

În sfârșit, nu pot să nu menționez această rețetă delicioasă de borș cu carne. Borșul bleumarin se prepară nu numai cu carne fiartă și bulion, ci și cu adaos de afumaturi aromate, aurii. V-ați imaginat deja acest gust și miros? Pentru iubitorii de afumături, acest borș este doar o mană cerească, credeți-mă, sunt unul dintre ei. Borșul clasic este cu siguranță dincolo de concurență, dar acesta este un soi demn.

Pentru gătit veți avea nevoie de produse deja cunoscute de noi, puteți vedea lista lor chiar la începutul articolului din rețeta de borș cu carne de vită. Dar, pe lângă carnea pe os, din care vom găti un bulion consistent, la preparare vor lua parte și coaste sau cioburi afumate. Sfeclă, varză, morcovi, cartofi - toate aceste legume preferate sunt la locul lor.

Borș clasic – nici o gospodină sau o casă nu se poate lipsi de acest fel de mâncare.

Există o părere că printre primele feluri bărbații ar trebui să servească întotdeauna doar borș.

De asemenea, este adevărat că borșul are o proprietate unică: a doua zi devine și mai gustos și mai aromat.

Astăzi vă oferim vechile noastre rețete pentru prepararea unui adevărat borș clasic cu carne.

Ingredientele principale din rețete sunt aproape aceleași, dar metodele de gătit sunt ușor diferite.

Tot ce aveți nevoie pentru borș este carne, este mai bine să folosiți piept și legume.

Legumele sunt tăiate fâșii subțiri, sfecla este înăbușită, iar toate celelalte legume sunt ușor prăjite: grăsimile absorb și rețin substanțele aromatice și uleiurile esențiale conținute în rădăcini. În plus, substanțele colorante ale morcovului și roșiilor se dizolvă în grăsimi și conferă alimentelor un aspect apetisant.

O condiție importantă pentru prepararea cu succes a unui fel de mâncare este succesiunea corectă a ingredientelor. Deoarece tratamentul termic al sfeclei, de exemplu, este destul de lung, pentru ca acestea să-și păstreze culoarea, se adaugă acid citric sau suc de lămâie, precum și piure de roșii, în vârful unui cuțit.

Alături de rădăcini prăjite și ceapă sotă, trebuie să adăugați condimente la borș. La sfârșitul gătitului, se recomandă adăugarea de ardei gras dulce.

Borșul, adus la dispoziție, se lasă la infuzat (douăzeci de minute), apoi se servește.

Borșul este servit cu terci de hrișcă, clătite, prăjituri cu brânză, plăcinte, plăcinte, kulebyaki și găluște cu usturoi. Poftă bună!

Reteta clasica de bors cu carne

Șase sute de grame de coastă de porc;

Pulpa de vită - trei sute de grame;

Un ceai l. zahăr granulat;

O masă. l. acid acetic;

Patru sute de grame de varză;

Sare, piper, ierburi.

Legumele se spala si se curata de coaja. Fasolea se înmoaie și, după umflare, se fierbe.

Carnea se spala si se fierbe la foc mic (timp de o ora). Adăugați o ceapă întreagă, morcovii, boabele de piper, sare și foile de dafin.

Sfecla și morcovii sunt tăiate în fâșii, roșiile sunt tăiate în cuburi și toate acestea sunt prăjite într-o tigaie. Adăugați ceapa, ardeiul, zahărul. Apoi se toarnă puțin acid acetic și bulion și se lasă să fiarbă.

Cand bulionul este fiert, scoatem carnea din ea. Adăugați în tigaie cartofii, tăiați în felii, fasolea și varza mărunțită.

Gatiti pana la jumatate fierte si adaugati prajitura. Carnea fiartă se toacă și se trimite în tigaie.

Se lasa sa fiarba si se ia de pe foc. Borșul ar trebui să se înmuie timp de o jumătate de oră. Se serveste presarata cu ierburi tocate.

Rețetă clasică de borș cu carne „Acasă”

Opt sute de grame de carne de vită pe os;

Varză proaspătă (trei sute de grame);

Pasta de rosii (o lingura);

Ulei, piper, dafin.

Carnea se spala, se pune intr-o cratita si se pune la fiert bulionul (sare putina).

În timp ce bulionul se gătește, pregătiți legumele. Curățați cartofii, morcovii, sfecla și ceapa. Cartofii sunt tăiați cubulețe, morcovii și sfecla se rad, ceapa se toacă mărunt, varza se toacă.

Sfecla, morcovii și ceapa sunt fierte într-o tigaie cu ulei vegetal. Cu un minut înainte ca sfecla să fie gata, stropiți-le cu suc de lămâie sau acid acetic. Se adauga pasta de rosii (se ia din borcan doar cu o lingura de lemn curata).

Când bulionul este fiert, carnea este îndepărtată și separată de oase. Tăiați bucăți și puneți înapoi în tigaia cu bulion.

Apoi adăugați varză proaspătă mărunțită. După fierbere, adăugați cartofii. După ce apa fierbe din nou, adăugați condimente, sare și piper. Apoi borsul se asezoneaza cu friptura pregatita.

La sfârșitul gătitului, adăugați usturoiul, tăiat în sferturi și ierburile tocate. Poftă bună!

Rețetă clasică de borș cu carne „stil ucrainean”

Cinci sute de grame de carne de porc pe os;

Roșii sau un pahar de suc de roșii;

Sare, ulei, ierburi.

Carnea de porc se spală și se pune la fiert. De îndată ce fierbe, îndepărtați spuma și reduceți gazul. Lăsați să fiarbă două minute și scurgeți toată apa. Se toarnă apă curată peste carne și se lasă bulionul să fiarbă la foc mic timp de o oră și jumătate până la două.

Între timp, ei pregătesc legume. Cartofii se curăță de coajă și se taie felii. Imediat ce carnea este gata, se scoate si cartofii se trimit in tigaie.

În timp ce cartofii fierb, curățați ceapa de coajă și tăiați-o mărunt.

Morcovii și sfecla se dau prin răzătoare sau tăiate în fâșii mici.

Se incinge uleiul intr-o tigaie, se adauga ceapa tocata si se caleste.

Adăugați o lingură de zahăr și amestecați.

Apoi adăugați morcovii și continuați să fierbeți.

La final se adauga sfecla la prajit.

Următorul pas este să adăugați roșii zdrobite sau pastă de tomate (poate fi înlocuită cu suc de roșii). Deasupra se presară condimente.

Se fierbe amestecul de legume încă cinci minute și se transferă într-o cratiță cu bulion.

După fierbere, adăugați în borș varza mărunțită.

Cand borsul fierbe din nou, adauga sare, piper, zahar si gust. Trebuie avut in vedere ca dupa ce borsul este infuzat, acesta devine sarat.

Rețetă clasică de borș cu carne „stil rusesc”

Carne de vită fără os - jumătate de kilogram;

sfeclă (patru sute de grame);

rădăcină de pătrunjel (una);

O sută de grame de pastă de tomate;

O masă la un moment dat. l. acid acetic, zahăr și untură de porc topită;

Cincisprezece grame de untură de porc sărată;

Pieptul de vită se umple cu apă și se fierbe aproximativ două ore.

În timp ce carnea se gătește, pregătiți legumele pentru borș.

Cartofii sunt tăiați cubulețe, varza fâșii, morcovii și sfecla se rad.

Sfecla se stropeste cu otet pentru a nu-si pierde culoarea.

Se unge o tigaie cu untură și se pune pe ea sfecla. Adăugați zahăr și pasta de roșii și fierbeți.

Tăiați mărunt ceapa.

Untura de porc se amesteca cu usturoi si patrunjel tocat.

Când este gata, scoateți carnea din bulion. Se adauga gaz si se adauga cartofi in bulion, iar cand fierbe se adauga varza.

Într-o tigaie separată, prăjiți morcovii, ceapa și rădăcina de pătrunjel în unt. Trimis în bulion. Se adauga si sfecla inabusita.

Carnea fiartă se taie în porții și se adaugă la borș.

Pentru a finaliza prepararea borșului, adăugați usturoiul, ras cu untură și pătrunjel. Se sare, se adaugă condimente și se lasă să fiarbă. După douăzeci de minute, borșul se toarnă în farfurii, se adaugă smântână și se servește.

Borș „verde” cu carne (rețetă clasică)

Trei sute de grame de carne;

Tomate (una) sau pasta de tomate (doua linguri);

Carnea se fierbe si se scoate din bulion. Orezul se spala si se adauga in bulion impreuna cu morcovii si cartofii rasi.

Pregătiți dressingul: radeți un morcov mare, ceapa și sfecla roșie și prăjiți-l. Puteți adăuga mai multă sfeclă. Adăugați roșii ras sau pasta de roșii la friptură.

Următorul pas este să adăugați măcriș, mărar și pătrunjel în borș. La sfârșitul gătitului, se adaugă ardeiul gras tocat și se prăjește. Se serveste cu jumatate de ou fiert si smantana. Deliciu extraordinar!

Rețetă clasică de borș ucrainean cu carne

roșii sărate sau proaspete – 3;

Un pahar de varză murată;

Carnea se spală, se toarnă cu apă și se pune pe foc, după fierbere, se îndepărtează spuma și se reduce gazul.

Pregătiți legumele. Curățați cartofii, morcovii și ceapa.

Cartofii decojiti se taie felii si se toarna in bulion. De asemenea, adăugați morcovi și ceapă tăiate cubulețe, boabe de piper și foi de dafin.

După ce totul a fiert timp de zece până la cincisprezece minute, adăugați varză murată.

În timp ce borșul continuă să se gătească, sfecla se taie fâșii și se prăjește într-o tigaie. Adaugam morcovii tocati si ceapa tocata.

La final se adauga rosiile la prajit. Prajitura se toarna in bulionul clocotit.

Se adauga usturoiul trecut printr-un concasor. Se lasa sa fiarba, se lasa la infuzat si se serveste cu smantana.

Reteta clasica de bors rusesc cu carne

Trei sute de grame de carne de vită;

Varză proaspătă - patru sute de grame;

Usturoi (trei până la patru pene);

O jumătate de pahar de piure de roșii sau 4-5 roșii proaspete;

Două sute de grame de grăsime;

Untură de porc (cincizeci de grame);

Ardei gras și măcinat;

Carnea se toarnă cu apă și se pune la fiert la gaz scăzut.

Între timp, pregătiți legumele. Sfecla se taie fasii, se sare si se stropeste cu zeama de lamaie. Se amestecă totul, se pune în oale sau într-o tigaie adâncă, se adaugă grăsime, piure de roșii și zahăr. Se lasa la fiert.

Se curata radacinile de patrunjel, se toaca ceapa marunt si se prajeste.

Adaugati cartofii tocati in bulionul fiert, strecurat. Apoi adăugați varza mărunțită și gătiți timp de zece minute. Adăugați legume prăjite, ardei gras și condimente.

Când serviți, adăugați smântână, carne și ierburi.

Reteta clasica de bors cu carne - trucuri si sfaturi utile

Pentru a preveni gătirea excesivă a legumelor, borșul este gătit la gaz scăzut.

Dacă carnea se desparte ușor de os, este gata.

Dacă toate ingredientele au fost deja puse în tigaie, dar mai este spațiu liber până la vârful tigaii, puteți adăuga puțină apă fiartă în bulion.

De îndată ce bulionul fierbe, trebuie să îndepărtați imediat spuma. Este important să nu ratați acest moment, altfel bulionul va deveni opac și tulbure.

Dacă, totuși, spuma este îndepărtată prea târziu, ar trebui să strecurați bulionul printr-o sită fină sau o cârpă de brânză.

Cartofii se adauga in borsul cu carne de porc imediat ce bulionul fierbe, cu carne de vita - la jumatate de ora dupa fierbere.

Cum să gătești corect borșul clasic cu carne

Borșul este o supă națională ucraineană, care este însă foarte populară în țara noastră. Caracteristica sa principală este culoarea roșie bogată, care se obține prin adăugarea de sfeclă în bulion.

În primul rând, trebuie să fierbi bulionul de carne. După fierbere, trebuie să monitorizați în mod constant bulionul și să îndepărtați orice spumă care s-a format de la suprafață. Acoperiți bulionul clocotit cu un capac, reduceți gazul la minim și lăsați carnea la fiert timp de 15-20 de minute.

Între timp, pregătiți legumele. Maruntiți varza în fâșii mici, tăiați morcovii și sfecla într-o răzătoare mare și tocați ceapa.

Puneti morcovii, sfecla si ceapa intr-o tigaie incinsa si amestecand continuu, aduceti pana se rumenesc.

Dupa ce prajim legumele punem pasta de rosii in tigaie, adaugam otet si acoperim tot amestecul cu un capac, lasand legumele sa fiarba 10 minute.

După ce au trecut 20 de minute din momentul în care fierbe bulionul, se adaugă varza mărunțită, sare și piper și se mai lasă să fiarbă încă 20 de minute.

Puneți legumele din tigaie în bulionul preparat, opriți gazul de sub tigaie și lăsați supa să stea în această stare timp de 10 minute.

Supa finită poate fi stropită cu ierburi proaspete deasupra și asezonată cu o lingură de maioneză sau smântână.

Borș cu carne de porc

Pentru a pregăti 3 litri de supă, veți avea nevoie de următoarea cantitate de ingrediente:

• carne de porc - 500 de grame;
• sfeclă - 2 bucăți;
• morcov mare - 1 bucată;
• ceapa mare - 1 bucata;
• varză – 1 cap mic;
• verdeață pe gustul tău;
• sare si piper dupa gust;
• frunze de dafin – 2 bucăți;
• pasta de tomate - 2 linguri.

Timp aproximativ de gătire: 1 oră 20 de minute.

Valoarea energetică a borșului cu carne de porc la 100 g: 40,9 kcal.

Primul pas este pregătirea cărnii. Spalam carnea de porc si o taiem cubulete mici. Puneți într-o cratiță împreună cu foile de dafin și gătiți timp de 30 de minute, îndepărtând constant orice reziduu care s-a format cu o lingură.

Tocam varza in fasii mici si dupa ce fierbem carnea, o punem intr-o tigaie cu bulion. Adăugați sare și condimentele dorite după gust. Acoperiți cratita cu un capac și lăsați să fiarbă la foc mic timp de 20 de minute.

Intre timp, pregatiti prajitura. Frecați morcovii și sfecla prin răzătoarea grosieră și tăiați ceapa în cuburi mici. Se pun legumele intr-o tigaie incinsa cu ulei si se prajesc la foc mic, amestecand din cand in cand pentru a nu se arde. Înainte ca legumele să fie gata, adăugați pasta de roșii în legume, amestecați bine, opriți gazul și lăsați legumele să se prăjească sub capac.

Ia notă de rețetă cu fotografii pas cu pas cu brioșele copiilor care pot fi servite pe o masă dulce.

Reteta de supa clasica de varza cu macris este aici.

Ce să gătești pentru felul principal rapid și gustos - cea mai originală selecție de rețete.

Cum să gătești borș într-un aragaz lent

Un multicooker cu o capacitate de bol de 5 litri necesită următoarele produse:

• carne (vită, piept) – 800 grame;
• cartofi - 500 de grame;
• sfeclă - 100 de grame;
• morcovi - 100 de grame;
• ceapa - 100 de grame;
• varză - 200 de grame;
• ulei vegetal - 4 linguri;
• suc de lamaie - 3 lingurite;
• pasta de tomate - 1 lingura. linguriţă;
• sare - 1 lingura. linguriţă;
• piper și ierburi după gust.

Timp aproximativ de gătire: 60 de minute + 30 de minute – timp de preparare a alimentelor.

Valoarea energetică a borșului la 100 de grame: 24,5 kcal.

Carnea aleasă trebuie spălată bine și curățată de vene mici și oase rămase, apoi tăiată în porții mici cubulețe.

Trebuie să tăiați varza în fâșii, să tăiați cartofii în cuburi, felii sau cuburi - după cum doriți. Rade morcovi și sfeclă sau tăiați-le fâșii - aici alegerea depinde și de preferințele de gust. Tăiați ceapa în cuburi mici.

Turnați ulei de floarea-soarelui în vasul cu mai multe gătite și, pornind modul „prăjire”, turnați ceapa în el. Se prăjește până se rumenește, apoi se adaugă morcovi în bol și se prăjește timp de trei minute. Adăugați sfecla și turnați zeamă de lămâie peste legume pentru ca sfecla să-și păstreze culoarea. Prăjiți încă 2-3 minute, apoi adăugați pasta de roșii, amestecați totul bine și opriți modul „prăjire”.

Pe amestecul de legume preparat se aseaza cuburi de carne, cartofi si varza. Nu trebuie să urmați ordinea straturilor; totul se va amesteca în timpul gătirii. Se toarnă 2,5 litri de apă în vas, se adaugă foi de dafin, sare și piper, se acoperă capacul multihotterului și se pune în modul de gătire supă timp de 50 de minute, punând presiunea la putere maximă. În acest timp, carnea trebuie să fie bine gătită.

După semnalul că este gata, lăsați supa să stea aproximativ 10 minute. Puteți servi borșul asezonându-l cu smântână sau maioneză, dacă doriți, stropind-o cu ierburi proaspete sau usturoi.

Rețetă pas cu pas pentru un preparat de post

Borșul delicios poate fi preparat fără a folosi carne. Pentru o tigaie de 2,5 litri aveți nevoie de următoarea cantitate de ingrediente:

• cartofi - 4 bucăți medii;
• varză - 200 de grame;
• ulei vegetal - 5 linguri;
• sfeclă - 1 bucată;
• morcov - 1 bucată;
• ceapa - 1 bucata;
• pasta de tomate - 2 linguri;
• sare si piper dupa gust;
• verdeata proaspata.

Timp aproximativ de gătire: 40 de minute.

Valoarea energetică a borșului la 100 de grame: 37,8 kcal.

Legumele trebuie mai întâi spălate și curățate de coajă. Varza se toarnă în fâșii mici, cartofii se taie fâșii sau cuburi. Rade morcovii și sfecla, tăiați ceapa în cuburi mici.

Următorul pas este pregătirea prăjirii legumelor. Pune ceapa într-o tigaie încălzită cu ulei de floarea soarelui. Se prăjește până capătă o nuanță aurie, apoi se adaugă morcovi și sfeclă și se prăjește timp de 10 minute, fără a opri amestecul ocazional. Adăugați pasta de roșii în amestecul de legume pregătit, amestecați din nou și opriți gazul.

Se toarnă apă în tigaie, se condimentează cu sare și piper și se pune pe foc. După fierbere, turnați cartofii în cratiță, reduceți gazul și fierbeți cartofii aproximativ 10 minute. Următorul pas este să adăugați varza în bulion și să mai gătiți aproximativ 5 minute.

Imediat ce vezi ca varza este fiarta, adauga legumele prajite in bulionul preparat si stinge focul. Lăsăm supa finită să stea aproximativ 10 minute, după care o servim pe masă, stropită cu ierburi și asezonată cu smântână sau maioneză după gust.

Subtilități culinare

Există câteva subtilități în prepararea unui borș bogat delicios.

Pentru a face supa mai satioasa, puteti adauga in tava 2-3 tuberculi de cartofi taiati cubulete sau fasii inainte de a adauga friptura.

Pentru a da borșului o culoare roșie aprinsă, puteți adăuga 1 sfeclă roșie, tăiată în bucăți mici, în bulion înainte de a adăuga varza. Înainte de a adăuga friptura în bulion, se recomandă îndepărtarea sfeclei din bulion.

Pentru a preveni sfecla să-și piardă culoarea și supa să rămână bogat în roșu, puteți adăuga câteva lingurițe de suc de lămâie în bulion. În plus, acest lucru va adăuga o ușoară acru gustului supei.

Pentru a da borșului mai multă aromă, puteți adăuga o lingură de zahăr în bulion. Principalul lucru este să nu exagerați.

Borș cu carne de vită

Borșul este un simbol al prieteniei ruso-ucrainene. Supa noastră tradițională de legume, care include sfeclă. Orice gospodină ar trebui să poată găti această supă.

Există multe rețete de borș. Fiecare sat, fiecare casă gătește borș în felul său și crede că borșul său este cel mai corect! Putem vorbi despre acest subiect la nesfârșit. Pe o notă personală, voi spune sincer că borșul nu este doar un fel de mâncare gustos, ci și o stare de spirit. În această rețetă vă voi spune cum să gătiți borș clasic cu carne de vită.

Bors clasic cu carne - retete de supa de bors rosu delicioasa preparata acasa

În întreaga lume, borșul este considerat un fel de mâncare rusesc, deși este preparat peste tot, în Ucraina, Polonia, Cehoslovacia și alte țări. Se spune că gospodina a trecut testul de gătit dacă a învățat să gătească clasicul borș bogat cu carne.

Borșul clasic este întotdeauna o supă cu carne, sfeclă, roșii prăjite și varză.

Și orice altceva sunt aditivi și preferințe personale ale tuturor - după cum doriți. Este încă imposibil să confundați acest prim fel de mâncare cu altul datorită culorii sale roșii bogate.

Astăzi, în articolul meu, voi vorbi despre numeroase opțiuni de gătit. Și fiecare este gustos în felul său și tradițional pentru fiecare națiune. Dar sunt sigur că nu există persoană care să nu fi încercat o astfel de supă în viața lui.

Sincer, eu și familia mea ne place foarte mult borșul aromat clasic cu carne. Și suntem bucuroși să-l gătim cel puțin o dată pe săptămână. Vă sfătuiesc să faceți la fel.

Borș cu carne de porc - o rețetă clasică pas cu pas

Pentru întreaga familie, cea mai bună mâncare de prânz este supa de borș. Borș consistent, aromat și incredibil de gustos, care creează o atmosferă confortabilă și familiară. Fiecare gospodină are propria ei rețetă tradițională, după gustul căreia poți determina mâna bucătarului cu ochii închiși.

Puteti prepara bors adevarat in bulion de porc urmand sfaturile mele. Cel mai important lucru pentru primul fel este bulionul bogat și prăjirea frumoasă.

Pentru a găti șase porții de borș delicios conform acestei rețete, luăm următoarele ingrediente:

• bucată de porc cu os – 500 g;
• varză proaspătă - jumătate de cap de varză;
• morcovi și ceapă - 1 buc.;
• 3 catei de usturoi;
• 5 cartofi;
• o sfeclă medie;
• pasta de tomate;
• ulei de prajit;
• sare, smantana, zahar - dupa gust.

Pentru a pregăti borș, urmați acești pași:

1. Se fierbe bulionul, se pune carnea fiartă pe o farfurie și se strecoară bulionul.
2. Tăiați carnea de porc în bucăți mici, puneți-le înapoi în tigaie și puneți-le pe foc.
3. Curatam toate legumele si le taiem: cartofii si ceapa in cubulete, morcovii se rad.
4. În timp ce se gătesc cartofii, turnați puțin ulei în tigaie și căleți legumele la foc mediu până se rumenesc. Trebuie să le amesteci pentru a nu se arde.
5. Cand cartofii au fiert 10 minute, adauga varza tocata.
6. Tăiați sfecla cubulețe, puteți folosi o răzătoare. Se pune in tigaia cu legumele si se prajeste, amestecand. Se adauga 2 linguri de pasta de rosii. Amesteca totul, adauga sare si zahar dupa gust.
7. Acum întindem prăjirea. Ar trebui să gustați borșul de sare și să adăugați mai multă sare dacă este necesar. Țineți-l la foc mic încă 10 minute și opriți-l.
8. Borșul finit ar trebui să se „odihnească” cel puțin o jumătate de oră.

Înainte de servire, aromați borșul clasic cu smântână și stropiți cu ierburi proaspete. Și dacă coaceți și chifle cu usturoi parfumate, rezultatul va depăși toate așteptările.

Borș clasic cu carne de vită

Gospodinele bune știu că în a doua zi borșul devine foarte gustos, deoarece a fost infuzat temeinic. Această rețetă nu necesită prăjirea legumelor, acestea sunt pur și simplu fierte într-o cantitate mică de bulion.

Supa de vită în sine contribuie la bogăția deplină a primului fel de mâncare, astfel încât uleiul vegetal nu este folosit. Conținutul de calorii al borșului finit la o porție de 100 de grame este de doar 33 kcal.

Pentru a prepara trei litri de borș, pregătiți următoarele ingrediente:

• Carne de vită – 500 gr;
• Varză – 400 gr.;
• Morcovi – 1 buc.;
• Ceapa – 1 buc.;
• Usturoi – 3-4 catei;
• Cartofi – 5 buc.;
• Sfecla – 400 gr.;
• pasta de tomate - 4 linguri. l.
• sare, smantana - dupa gust.

1. Spălați bine carnea.
2. Pune carnea de vită într-o cratiță, adaugă apă și pune la foc mediu. După fierbere, îndepărtați spuma și gătiți la foc mic timp de 1,5 până la 2 ore. Depinde de calitatea ingredientului din carne.
3. Curățați și tăiați legumele: cartofii și ceapa în cuburi mici, varza, sfecla și morcovii în fâșii.
4. Puneți legumele într-o tigaie, adăugați bulion și fierbeți.
5. Adăugați roșia și condimentele, sare și presați usturoiul. Amestecați ușor totul și scoateți de pe aragaz.
6. Scoateți carnea fiartă și tăiată în bucăți mici.
7. Pune cartofii in bulionul clocotit, asteapta sa fiarba, apoi varza si fierbe 10 minute.
8. Cand legumele sunt gata se adauga dressingul, carnea fiarta si sarea. Păstrați borșul acoperit câteva minute, apoi lăsați-l deoparte și lăsați-l să fiarbă.

Acest borș se mănâncă fierbinte și se condimentează cu smântână.

Reteta pas cu pas de bors cu pui - simpla fara varza

Aceasta este rețeta de borș preparată de bucătarii din Belarus. Se dovedește a fi dietetic, conținutul său de calorii este de doar 20 kcal la 100 de grame. Acest fel de mâncare culinar este semnificativ diferit de borșul tradițional, dar are un gust excelent.

Pentru supa belarusă veți avea nevoie de:

• 500 g pui cu oase;
• 4 cartofi;
• 1 morcov;
• 2 cepe;
• 1 sfeclă mare;
• ulei de floarea soarelui pentru prajit;
• 3 linguri. adjika;
• frunza de dafin;
• 1 lingura. oţet;
• boabe de piper negru;
• piper negru măcinat;
• sare;
• patrunjel proaspat.

Pasul-1. Puneti puiul intr-un recipient, adaugati apa si puneti pe aragaz.

Pasul-2. Bulionul fierbe, în acest moment trebuie să îndepărtați spuma. Gatiti pana cand carnea este gata, apoi scoateti puiul.

Pasul-3. Pune cartofii tăiați cubulețe în bulion de pui clocotit.

Pasul-4. Prăjiți morcovii rasi și ceapa tocată. Adăugați sfecla tocată în tigaie pentru a se fierbe împreună. La final se adauga rosii proaspete sau adjika de casa si putin otet.

Pasul-5. Tăiați carnea și puneți-o în bulion.

Pasul-6. Cartofii sunt fierți, legumele înăbușite intră în tigaie, după aceea borșul va fierbe încă 10 minute, trebuie să-l sărați, să adăugați ierburi și condimente.

Pasul-7. Asigurați-vă că lăsați vasul finit să stea cel puțin 15 minute, ca urmare, va deveni mai bogat.

Acest bors se serveste cu smantana.

Borș ucrainean autentic – o rețetă clasică

Cel mai bogat borș este gătit în Ucraina preparatul are o culoare roșie aprinsă și este apetisant. Serviți-l cu gogoși cu usturoi sau pâine neagră, acoperiți cu smântână și o mușcătură de untură. O pregătim după o rețetă care este fezabilă pentru orice gospodină începătoare.

Produse pentru reteta:

• raft de coaste de porc;
• becuri – 2 buc.;
• morcovi – 2 buc.;
• apă – 3 l;
• varză proaspătă – 500 gr.;
• sfeclă – 2 buc.;
• ½ lămâie sau 1 lingură. l. oţet;
• pasta de tomate;
• unt;
• ulei vegetal;
• sare, zahăr, piper negru și roșu, boia de ardei - după gust;
• frunza de dafin;
• untură - puțin;
• usturoi și ierburi.

1. Spălați coastele și puneți-le într-o tigaie cu apă.
2. Se spală ceapa și un morcov și se pun în apă clocotită.
3. Aduceți bulionul la fiert, îndepărtați spuma în timp util, altfel bulionul va fi tulbure. Gatiti carnea pana este gata.
4. Tăiați sfecla decojită fâșii, puneți-le într-o tigaie adâncă, turnați bulion, sare și zahăr. Trimitem la sfeclă ardei, boia de ardei și roșii. Totul trebuie fiert la foc mic până când sfecla este gata.
5. Tăiați morcovii în aceleași fâșii, iar ceapa în jumătate de rondele.
6. Se topesc 30 de grame de unt intr-o tigaie si se calesc legumele pana se inmoaie.
7. Cand carnea este fiarta in bulion, o scoatem si se raceste. Strecurați bulionul din morcovii, ceapa și oasele rămase. Îl întoarcem din nou pe foc.
8. Dupa fierbere adauga varza, cartofii si legumele sotate. Borșul se gătește la foc moderat timp de 20 de minute.
9. Usturoiul și untura sunt zdrobite până când în amestec se adaugă ierburi netede, tocate.
10. Se separă carnea răcită de oase și se întoarce în borș.
11. La sfârșitul gătitului, stoarceți suc de lămâie sau oțet. Acest lucru va da supei o culoare roșu-chihlimbar.
12. Adăugați sos de sfeclă roșie și amestecați ușor.
13. Frunza de dafin trebuie adăugată în borș la sfârșitul gătitului, cu 3 minute înainte.
14. Se ia de pe foc, se adauga untura si sosul de usturoi, se amesteca.
15. Acoperiți tigaia cu un capac și înfășurați-o într-o pătură caldă. Se lasa la infuzat 1-2 ore.

Supă clasică de sfeclă fierbinte cu carne pe os de vită

Supa excelentă de sfeclă roșie cu carne - foarte gustoasă și satisfăcătoare. Este foarte simplu să prepari o astfel de supă de sfeclă roșie elementul principal al bogăției sale este carnea de vită pe os.

• carne de vită cu os – 400 gr.;
• sfeclă, morcovi și ceapă - 1 buc.;
• cartofi – 250 gr.;
• 1 rosie;
• jumătate de ardei gras;
• sare, condimente, ierburi;
• usturoi;
• smântână.

Pregătiți supa de sfeclă roșie după cum urmează:

1. Spalam carnea sub jet de apa, o punem intr-o cratita si o punem pe foc.
2. Tăiați sfecla decojită în bucăți mici și puneți-le în bulion.
3. După fierbere, îndepărtați spuma, adăugați ceapa și morcovii tăiați.
4. Gătiți bulionul până când carnea este gătită, de obicei în decurs de o oră. Apoi scoatem sfecla din ea,
5. Curățați și tăiați cartofii cubulețe mici și puneți-i în tigaie.
6. Tăiați carnea finită în bucăți și întoarceți-o în bulion.
7. Se macină sfecla, se adaugă în tigaie, obții o culoare foarte frumoasă. Sarați supa după gust.
8. In timp ce sfecla rosie fierbe, taiati ardeiul gras cubulete, rade rosiile si tocam usturoiul. Se pune intr-o cratita si se stinge focul dupa un minut.
9. 2 frunze de dafin adaugă o notă finală preparatului.

Supa de sfeclă roșie trebuie servită cu ierburi și smântână. Ciorba picanta, gustoasa si satioasa de bors-sfecla rosie va va multumi dumneavoastra si familiei dumneavoastra!

Borș cu varză murată și fasole

Ingrediente pentru prepararea retetei:

• Sfecla – 1 buc.;
• Morcovi – 1 buc.;
• Cartofi – 2 buc.;
• ceapa – 1 buc.;
• pasta de tomate - 3 linguri;
• roșii – 1 buc.;
• varză murată – 100 gr.;
• conserve de fasole roșie – 1 conserve;
• zahăr - 1 linguriță;
• untură – 50 gr.;
• carne de vită cu oase – 500 gr.;
• usturoi;
• sare.

Pentru a găti acest borș aveți nevoie de:

1. Se face bulion de vita, se scoate carnea fiarta din lichid si se taie bucatele.
2. Tocați legumele.
3. Se topește untura până se eliberează grăsimea, în care se prăjește mai întâi ceapa și morcovii, apoi sfecla.
4. Pune varza murata intr-o tigaie, adauga zahar, zeama de varza si prajeste.
5. Se adauga apoi rosiile, se amesteca totul si se prajesc, amestecand continuu.
6. Pune cartofii tăiați cubulețe în bulion.
7. Apoi adăugați bulionul în bulion și gătiți timp de 20 de minute.
8. Tăiați roșia fără coajă în cuburi și puneți-le într-o cratiță.
9. Sare si adauga fasole.
10. Gatiti supa inca 15 minute, apoi adaugati usturoiul. Odată ce cartofii sunt gata, stingeți focul.

Borș tradițional delicios într-un cuptor lent - rețetă video

Și ce fel de pilaf gătesc în slow cooker: atât cu carne de vită, cât și cu miel – delicios!

Borș de poltava cu găluște cu trei tipuri de carne – rețetă video în stil țigănesc

Sos de borș „O să-ți lingi degetele” – o rețetă pentru iarnă

Gustul felului principal depinde de prepararea borșului. Am o rețetă preferată de dressing de iarnă, care este o componentă indispensabilă a deliciosului borș clasic.

Veți avea nevoie de următoarele produse:

• sfeclă – 3 kg;
• roșii - 1 kg;
• ardei dulce – 400 gr.;
• ceapa – 300 gr.;
• usturoi – 2 capete;
• ulei vegetal - 800 gr. rafinat;
• esență de oțet – 100 gr.;
• zahăr - 4 linguri;
• sare – 60 gr.;
• ½ păstaie de ardei iute.

1. Se toarnă puțin ulei vegetal într-o tigaie, se adaugă ceapa tocată și se prăjește până la o nuanță frumoasă de aur.
2. Asezati sfecla rasa, ardeii tocati si rosiile tocate intr-o tigaie impreuna cu ceapa. Adăugați puțin ardei iute acolo.
3. Sarați amestecul de legume după gust, adăugați puțin zahăr, turnați uleiul rămas și fierbeți.
4. Combinați ardeiul dulce cu usturoiul și fierbeți din nou încă 20 de minute. Cu 2 minute înainte de gătit, adăugați oțet.
5. Puneți pansamentul în recipiente sterilizate, înfășurați-l și lăsați-l să se infuzeze.

Cum să gătești borșul astfel încât să fie roșu

Culoarea frumoasă a borșului depinde de ordinea corectă de adăugare a legumelor în bulion. Există câteva secrete simple pentru a evita greșelile.

1. Trebuie să pregătim sfecla separat de alte ingrediente, de exemplu, sub formă de dressing, fără a adăuga apă la ea. Această legumă rădăcină poate fi fiertă împreună cu alte legume.
2. Otetul sau cateva picaturi de acid citric vor face ca culoarea sa dureze mai mult.
3. După ce adăugați sfecla în supă, nu o țineți pe foc mai mult de 5 minute.
4. Adăugați sfecla la primul fel de mâncare ultimul, când toate legumele sunt fierte.
5. După pregătirea felului principal, ar trebui să se „odihnească” sfecla va ajuta la saturarea celorlalte ingrediente cu culoarea și gustul lor.
6. Pentru a adăuga culori bogate borșului, puteți adăuga roșii la sosul cu sfeclă roșie.

La fel de colorat și aromat, și incredibil de gustos este și amestecul de carne solyanka - merită să acordați atenție!

Galuste pentru bors cu usturoi

O chiflă rotundă pufoasă, cu crustă crocantă, aromată cu sos de unt și usturoi va stârni pofta oricui.

Există un număr mare de rețete pentru a face gogoși. Principalul lucru este să alegeți tipul potrivit de făină, astfel încât produsele să devină bogate și apetisante. Vreau să ofer cea mai bună și interesantă rețetă.

Pentru aceasta veți avea nevoie de produse:

• 1 pahar de lapte;
• 0,5 kg făină;
• 2 oua;
• 1 lingura. l. Sahara;
• ulei vegetal – 150 gr.;
• drojdie – 1 plic;
• usturoi și ierburi;

Prepararea chiflelor cu usturoi:

1. Luați lapte cald, adăugați drojdie, zahăr, sare, ouă și unt. Totul trebuie amestecat cu o lingură de lemn.
2. Framantam un aluat moale si elastic, adaugand faina.
3. Puneți-l într-un loc cald pentru a crește.
4. Când aluatul și-a dublat volumul, frământați și formați bile.
5. Asezati chiflele pe o tava tapetata cu pergament, ungendu-le cu unt.
6. Se coace la 200° timp de 30-40 de minute.
7. Topiți untul, adăugați usturoiul stors și sarea, amestecați.
8. Înmuiați gogoși fierbinți în sos, stropiți cu ierburi.

Sper că, folosind rețetele și sfaturile mele, toată lumea va putea cu siguranță să pregătească borș clasic de casă, de înaltă calitate, aromat și bogat, și să le mulțumească pe cei dragi cu mâncare gustoasă și sănătoasă.

Ingrediente:

• carne de porc sau vita – 0,5 kg;
• cartofi – 5-6 buc.;
• varză albă – 0,4 kg;
• pasta de tomate - 2 linguri. l.;
• sfeclă – 1 buc.;
• ceapa – 1 buc.;
• morcovi – 1 buc.;
• oțet 9% - 1 lingură. l.;
• untură – 50 g;
• sare - 0,5 linguri. l.;
• frunză de dafin – 1 buc.;
• ardei iute – 2 inele;
• roșii proaspete – 2 buc.;
• mărar proaspăt – 15 g;
• ardei gras – 1/2 buc.;
• apă – 3 l;
• piper negru măcinat - 0,5 linguriță.

Sfat! Untura poate fi inlocuita cu o lingura de untura.

Preparare:

1. Gatiti carnea aproximativ o ora daca este carne de porc si doua-trei ore daca este carne de vita (deci carnea de vita va fi moale si frageda). La final, adăugați sare în cantitatea specificată.
2. De îndată ce bulionul de carne este gata, adăugați cartofii tăiați cubulețe și fierbeți la foc mic.
3. Dressingul îl vom pregăti folosind untură. Pentru a face acest lucru, tăiați pielea din untură și tăiați pulpa în cuburi. Se topește grăsimea într-o tigaie la foc mic.
4. Adaugam ceapa si morcovii taiati cubulete in untura topita, pe care o taiem mai intai in batoane subtiri. Se prăjește câteva minute.
5. Adăugați sfecla rasă la prăjire, acoperiți cu un capac și fierbeți până când legumele sunt moi.
6. Folosind o lingura cu fanta, scoateti jumatate din cartofii fierti, pasati-i intr-un mojar si adaugati la prajit. Dupa cartofi adaugam rosiile tocate, pasta de rosii si cateii de usturoi trecuti prin presa in tigaie. Se amestecă totul, se fierbe câteva minute, se ia de pe foc și se toarnă în tigaia în care sunt fierte legumele.
7. Aduceți legumele la fiert, adăugați ardei gras tăiat cubulețe, ardeiul măcinat, ardeiul iute, frunza de dafin, adăugați acid acetic (poate fi înlocuit cu suc de lămâie), adăugați sare și gătiți timp de 10-15 minute la foc moderat.
8. La sfârșitul gătitului, se toarnă varza mărunțită în borș, se aduce la fierbere și se adaugă imediat mărar tocat, apoi se ia imediat de pe foc și se lasă vasul la infuzat puțin peste o oră.
9. Serviți borș ucrainean cu smântână și gogoși cu usturoi.

Reteta clasica de bors: pas cu pas cu fotografii

Pentru rețeta clasică de borș avem nevoie de:

• Carne de vită – 1 kg.
• Sfecla – 2-3 buc.
• Morcovi – 1 buc.
• Ceapa – 2 buc.
• Usturoi - 4-5 catei.
• Varză - 500 gr.
• Roșii în suc propriu (pot fi înlocuite cu pastă de roșii sau sos de roșii de casă) – 400-500 gr.
• Țelină – 1 tulpină.
• Ardei gras - 1 buc.
• Cartofi - 1-2 buc.
• Frunza de dafin – 1-2 buc.
• Mărar, pătrunjel - câte 1-2 crenguțe.
• Ulei de floarea soarelui pentru prajit.
• Lămâie – 1 buc. (poate fi înlocuit cu 9% oțet - 1 lingură.)
• Sare, zahăr, piper negru - după gust.

Reteta pas cu pas de bors clasic, delicios.

	Să gătim bulionul de carne. Puteți folosi diverse ierburi și rădăcini. Pentru picant, puteți adăuga câțiva ardei iute, dar acest lucru este după gust.
	Tăiați toate legumele în fâșii. Se toaca verdeata si se amesteca cu usturoiul tocat.
	Scoatem carnea din bulionul fiert si o separam in fibre, apoi o tocam marunt.
	Prăjiți morcovii, sfecla și ceapa în ulei vegetal.
	Adaugă roșiile în suc sau pastă de roșii și amestecă
	Diluăm cu apă.
	Adăugați zahăr, sare, piper și suc de lămâie (sau 9% oțet) și fierbeți la foc mic până când sfecla este gata
	Adăugați varza mărunțită în bulionul care fierbe
	Urmează cartofii
	Și carne
	Adăugați și amestecul de legume în bulion.
	Lasati sa fiarba, indepartati orice spuma daca apare si scoateti imediat de pe aragaz.
	Adăugați ierburi tocate cu usturoi.
	Serviți borș cu pampushki.

Borș de Moscova cu carne de vită

O altă rețetă interesantă pentru a face borș, de data aceasta în stil Moscova cu carne de vită.

Vom avea nevoie de următoarele produse:

• carne de vită – 1 kg;
• sfeclă – 1 buc.;
• varză – ½ cap;
• morcovi – 1 buc.;
• ceapa – 1 buc.;
• cartofi – 5 buc.;
• ardei gras rosu – 1 buc.;
• pasta de tomate - 2 linguri. l.;
• acid acetic 9% - 1 linguriță;
• zahăr granulat - 1 linguriță;
• apă – 4 l;
• usturoi – 2 catei;
• sare și piper - după gust.

Procesul de gatire:

1. Clătim carnea sub jet de apă rece, o punem într-o cratiță și turnăm apă astfel încât să acopere carnea de vită. Gatiti pana este gata.
2. Scoatem carnea din tigaie, strecuram bulionul printr-o sita si taiem bucata de vita in mai multe bucati. Se aruncă înapoi în bulion.
3. Ceapa se toaca marunt, se rade morcovii si sfecla pe razatoarea grosiera.
4. Pregătim pansamentul. Pentru a face acest lucru, prăjiți ceapa și morcovii într-o tigaie cu adaos de ulei vegetal până când se rumenesc, adăugați sfecla, zahăr, acid acetic, turnați jumătate de pahar de bulion și fierbeți timp de o jumătate de oră.
5. Se pune recipientul cu componenta de carne pe foc, se aduce la fierbere, se adauga varza maruntita marunt, dupa 15 minute se adauga cartofii tocati, ardeiul gras, se taie fasii subtiri, se toarna dressingul, se sare, se pipereaza si se fierbe pana cartofii sunt taiati. gata.
6. Se serveste cu smantana si ierburi proaspete.

Borș Kuban fără sfeclă

La prepararea supei roșii în Kuban, sfecla este de obicei înlocuită cu pastă de roșii pentru a da primului fel de mâncare o acrișoare deosebită. Cea mai importantă regulă este ca borșul să fie bogat, așa că gospodinele aleg exclusiv carne pe os și de preferință cu un strat de grăsime.

Ingrediente pentru o cratiță de 5 litri:

• carne de porc pe os – 0,7 kg;
• cartofi mari – 3 buc.;
• ceapa – 1 buc.;
• morcovi – 1 buc.;
• ardei gras verde – 1 buc.;
• varză - 400 g;
• roșii proaspete – 3 buc.;
• pasta de tomate - 2 linguri. l.;
• ulei vegetal - 2 linguri. l.;
• verdeață - după gust;
• sare - după gust.

Sfat! Pentru borșul Kuban este mai bine să luați varză tânără.

Preparare:

1. Spălăm carnea, o umplem cu apă rece și o gătim timp de două ore, astfel încât să cadă ușor de pe os.
2. Să prăjim. Tăiați ceapa în cuburi mici, turnați într-o tigaie cu ulei vegetal încins, prăjiți câteva minute la foc moderat.
3. Tăiați mărunt ardeiul gras și adăugați-l la ceapă, prăjiți totul din nou pentru câteva minute.
4. Morcovii se curăță și se dau pe răzătoare grosieră și se trimit după ardeiul dulce.
5. Se pun roșiile în apă clocotită pentru câteva secunde, se scot coaja și se taie cubulețe mici. Punem si pulpa in tigaie cu restul de legume.
6. Adauga pasta de rosii si fierbe totul aproximativ 5 minute.
7. Scoatem carnea fiartă, scoatem oasele, o tăiem în bucăți arbitrare și o punem înapoi în tigaie, urmată de cartofii tăiați cubulețe.
8. Cu 10 minute înainte de a fi gata, tocați varza mărunt și aruncați-o în tigaie.
9. De îndată ce ingredientele din tigaie fierb, adăugați prăjeala, sare, aduceți la dispoziție și opriți aragazul.
10. Lăsați borșul Kuban să fiarbă aproximativ o oră. Înainte de servire, stropiți totul cu ierburi proaspete tocate.

Borș fără varză

Dressingul în combinație cu cartofi și bulion de carne fără varză are un gust neobișnuit, interesant. Este mai bine să folosiți carne de porc sau de vită pentru bulion, astfel încât primul fel de mâncare să fie bogat și bogat.

Ingrediente:

• bulion de carne - 2,5 l;
• tuberculi de cartofi – 0,5 kg;
• sfeclă - 150 g;
• morcovi - 100 g;
• ceapa – 1 buc.;
• foi de dafin – 2 buc.;
• pasta de tomate - 2 linguri. l.;
• usturoi – 2 catei;
• piper macinat si sare - dupa gust;

Procesul de gatire:

1. Aduceți bulionul de carne la fiert, adăugați cartofii tăiați la întâmplare în tigaie, fierbeți la foc moderat până când sunt fierți pe jumătate.
2. Se rade sfecla si morcovii, se toaca ceapa la intamplare, se trece usturoiul printr-o presa, se pune totul intr-o tigaie in ulei vegetal incins, se prajeste pana se rumeneste.
3. Se dizolva pasta de rosii intr-un pahar cu apa fiarta si se toarna in friteuza, se acopera cu un capac, se fierbe putin legumele si se toarna intr-o tigaie cu bulion de carne pentru cartofi.
4. Adăugați frunza de dafin, sare și piper.
5. Verificați dacă cartofii sunt pregătiți și opriți aragazul.
6. Lăsați vasul finit să stea puțin și putem invita familia la prânz în siguranță.

Borș cu varză murată și fasole

Această rețetă poate fi considerată o versiune de iarnă. Varza murată conferă primului fel de mâncare o anumită aciditate, care se îmbină armonios cu gustul altor legume gătite în bulion de carne.

Lista produselor solicitate:

• varză murată – 0,5 kg;
• fasole – 150 g;
• bulion de carne - 4 l;
• cartofi – 6 buc.;
• ceapa – 1 cap;
• sfeclă – 1 buc.;
• mărar proaspăt – 15 g;
• sare - după gust;
• foi de dafin – 2 buc.;
• boabe de piper – 4 buc.;
• ulei vegetal - pentru prăjit.

Sfat! Dacă doriți să înlocuiți varza murată cu varză murată, nu uitați să adăugați puțin oțet în dressing pentru a da felului de mâncare finit puțin acru.

Preparare:

1. Puneti cartofii tocati, fasolea si 1/3 din sfecla rasa intr-o cratita cu carnea clocotita in apa si gatiti pana la jumatate fierte.
2. Stoarceți sucul de la varză murată și adăugați-o în tigaia pentru cartofi.
3. Prăjiți ceapa și sfecla în ulei vegetal într-o tigaie.
4. Turnați dressingul în recipientul de gătit și adăugați ingredientele rămase, cu excepția mărarului proaspăt.
5. De îndată ce borșul este gata, stropiți vasul cu mărar proaspăt tocat.

Borș verde cu măcriș

Acest prim fel poate fi preparat în stil vegetarian și consumat rece, dar îl vom găti cu pulpă de pui.

• măcriș - ciorchine;
• ouă fierte – 2 buc.;
• tobe de pui – 4 buc.;
• cartofi – 2 buc.;
• pasta de tomate - 1 lingura. l.;
• ceapa – 1 buc.;
• tulpini de țelină - după gust;
• măr acru – 1 buc.;
• apă – 3 l.;
• sare - după gust.

Preparare:

1. Umpleți pulpele de pui cu apă și puneți la foc moderat, aduceți la fiert, adăugați ceapa tocată și după 5 minute adăugați cartofii.
2. Diluăm pasta de roșii într-o cană cu bulion și o turnăm în tigaie.
3. Se aruncă tulpina de țelină tocată.
4. Tăiați mărul în mai multe părți și trimiteți-l la fiert împreună cu restul legumelor.
5. Cu 5 minute înainte de pregătire, adăugați măcrișul tocat și ouăle fierte tocate.
6. Inainte de servire se decoreaza farfuria cu o lingura de smantana si ierburi proaspete.

Sfat! Măcrisul poate fi înlocuit cu frunze de urzică.

Reteta clasica de bors rece

Un nume neobișnuit pentru borș, nu-i așa? Cu toate acestea, lista de produse nu este chiar obișnuită... Deci, vom avea nevoie de:

• sfeclă fiartă – 1 buc.;
• cartofi fierti – 2 buc.;
• ou fiert – 1 buc.;
• castravete proaspăt – 1 buc.;
• ceapa verde si marar - dupa gust;
• chefir – 250 ml;
• apă minerală – 250 ml;
• sare - după gust.

Preparare:

1. Radem toate legumele pe razatoarea grosiera, tocam ceapa verde si mararul cu un cutit. Se amestecă totul într-un castron adânc.
2. Turnați cantități egale de chefir și apă minerală într-un castron, adăugați sare, amestecați totul bine și borșul rece este gata.
3. Mai rămâne doar să-l turnăm în farfurii și să-l ornești cu frunze de pătrunjel.

Rețetă video pentru borș clasic

Dacă urmați secvența de gătire, puteți găti borș foarte aromat și cu un gust bogat conform rețetei clasice, sau puteți arăta puțină imaginație și faceți acest fel de mâncare de neuitat.

De asemenea, dacă eliminați componentele din carne din ingredientele principale, puteți obține efectiv un borș dietetic sau vegetarian foarte gustos.

Nu vă fie teamă să experimentați cu produse, pentru că așa apar noile preparate populare.

Vreau să vorbesc despre înlocuitorul meu preferat în acest minunat fel de mâncare - rața. Borșul pe rață bună de casă este un „lucru” incredibil de cool. Totul se schimbă aici - culoare, aromă și gust. O conversație separată este cât de delicioase sunt buricul și inima în borș. Practicăm și borș pe un cocoș domestic.

Foarte des în regiunea noastră găsești borș pasat cu untură și usturoi. Se dovedește delicios. Acasă nu mâncăm acest fel de mâncare fără untură. Dar o mâncăm ca o gustare cu usturoi și pâine neagră.

Concluzii

Delicioase și de casă, strălucitoare și aromate. Pentru toate ocaziile: un astfel de borș va fi potrivit atât pentru prânz, cât și pentru oaspeți. Pentru suflet și din tristețe, tristețe și melancolie 😉 Vara și iarna aprigă (atunci mai poți adăuga 50 de grame). Borșul este minunat și vă sugerez să vă alăturați și să-l gătiți.

Și, ca întotdeauna, mă voi bucura să aud părerea ta despre ceea ce ai venit.

Gătește pentru distracție și fii sănătos. Sutienul tău.

Bors rosu cu sfecla si vita este bun in orice perioada a anului. Acest prim fel copios și colorat vă potolește rapid foamea, vă încălzește și vă încântă cu gustul său delicios. Este greu de numărat câte versiuni ale unui fel de mâncare tradițional există acum: mai puțin caloric și mai rapid, răcoritor etc.

De data aceasta, pentru „note” dulci-acrișoare plăcute, subtile, vom adăuga oțet și zahăr granulat la dressingul de legume, iar în caz contrar vom proceda conform rețetei standard.

Ingrediente pentru o cratiță de 5 litri:

• carne de vită pe os - aproximativ 700-800 g;
• varză proaspătă - 300 g;
• cartofi - 2-3 buc.;
• mărar - ½ buchet;
• usturoi - 3-6 catei;
• frunză de dafin - 1-2 buc.;
• sare, ienibahar și boabe de piper - după gust.

Pentru prajit:

• ceapa - 1 mare;
• morcovi - 1 mare pentru prăjit (+ 1 morcov pentru bulion de carne);
• sfeclă - aproximativ 300 g;
• oțet 9% - 1 lingură. linguriţă;
• zahăr - 1-2 lingurițe;
• pasta de tomate - 2 linguri. linguri;
• ulei vegetal (rafinat) - 2-3 linguri. linguri.

Bors rosu cu sfecla si vita reteta cu foto

1. Umpleți carnea de vită până sus cu apă și fierbeți. Folosind o lingură, îndepărtați spuma rezultată și puneți un morcov decojit în tigaie. Gătiți bulionul fără sare timp de aproximativ o oră și jumătate (până ce carnea de vită este complet fiartă). Cu aproximativ 15 minute înainte de sfârșitul gătitului, aruncați frunza de dafin și boabele de piper.
   
2. Scoateți cu grijă carnea fiartă din bulion și puneți-o într-un bol separat. Aruncați morcovii și condimentele. Treceți bulionul printr-o sită fină pentru a îndepărta bucățile mici și eventualele fragmente de os. Se toarnă într-o cratiță curată și se aduce din nou la fiert. Înmuiați varza, mărunțită în fâșii subțiri, în bulionul strecurat.
   
3. Urmează tuberculii de cartofi, decojiți și tăiați în cuburi egale. Nu adăugați încă sare pentru ca legumele să fiarbă mai repede. Gatiti la fierbere mic timp de 15-20 de minute.
   

   Cum să faci prăjit pentru borș roșu cu sfeclă

4. Între timp, faceți prăjire de legume pentru borș. Într-o tigaie, turnând ulei vegetal, prăjiți ceapa tocată mărunt timp de un minut sau două.
   
5. Apoi adăugați morcovii rămași, răzuiți grosier. Amestecând, ținem pe foc următoarele 3-4 minute.
   
6. Adăugați sfecla decojită și rasă la sotul de morcovi și ceapă. Mai fierbeți încă un minut, apoi turnați oțetul, stropiți legumele cu zahăr și adăugați pasta de roșii. Se toarnă 2-3 căluțe de bulion de carne, se amestecă și se fierb legumele asortate sub capac până când sunt complet fierte (aproximativ 20 de minute).
   
7. Transferați sfecla prăjită într-o tigaie cu legume deja moi. Bulionul va deveni imediat o culoare roșie bogată.
   
8. Împărțiți carnea fiartă în porții și adăugați-o la borșul aproape gata. Fierbeți la fierbere scăzută, nu lăsați fierberea activă! La final, adăugați sare, luați o probă și asezonați cu condimente dacă doriți.
   
9. La sfarsit adaugam catei de usturoi tocati si mararul in bulion, iar dupa cateva minute se ia de pe foc.
   
10. Serviți borș roșu proaspăt fiert cu sfeclă, aromat cu smântână sau doar așa, adăugând o felie de pâine proaspătă. Savurați acest prim fel copios și călduros!
    

Bors rosu cu sfecla si vita este gata! Poftă bună!