Cum să gătești terci de grâu în proporții de apă. Terci de grâu - cele mai bune rețete

Fierbe terci de grâu strămoșii noștri au început cu mult înainte de apariția în Europa a mâncărurilor făcute din pastele și cartofi acum obișnuiți. Era popular în meniurile de zi cu zi și de sărbători; Acest terci are calități gustative și nutritive ridicate, iar pentru gătit este nevoie de un minim de timp și ingrediente.

Soiuri de cereale de grâu

Cerealele din grâu sunt făcute din grâu dur, care este bogat în gluten. În funcție de tehnologia de procesare, există două tipuri de cereale: Artek și Poltavskaya. Primul se obține din boabe purificate zdrobite fin, iar al doilea din cereale zdrobite grosier. Totodată, Poltava este clasificată și după numere (în funcție de mărimea boabelor).

În plus, cerealele variază în culoare. Din grâul de primăvară iese galben, iar din grâul de iarnă iese cenușiu.

Metode de preparare a terciului de grâu

Acest fel de mâncare poate fi gătit în apă sau lapte. În funcție de aditivii cu care intenționează gazda să servească felul de mâncare, ea alege baza pentru prepararea acestuia. Dacă fructele sau alte umpluturi dulci sunt adăugate cel mai adesea în lapte, atunci terciul cu apă este bine să se combine atât cu ingrediente dulci, cât și sărate. S-ar putea să fie fel de mâncare originală sau ca garnitură pentru carne, pește, legume, ficat.

Reteta de baza

Mai întâi trebuie să decideți ce consistență ar trebui să aibă produsul final. Dacă doriți să gătiți o mizerie vâscoasă, atunci nu ar trebui să clătiți cerealele, pentru a nu spăla pasta prezentă în ea. Dacă familia ta iubește terciul de grâu sfărâmicios, atunci cerealele trebuie spălate de mai multe ori pentru a elimina toate substanțele lipicioase.

Când cerealele sunt pregătite, puteți începe să gătiți terciul. Apa este folosită ca bază.

Prima cale

Ingrediente

• Greuș de grâu - 1 cană
• Apa - 2 pahare
• Sare - după gust
• Unt - după gust

Cerealele se pun într-o tigaie și se toarnă apa rece. După fierbere, reduceți focul, adăugați sare și, amestecând constant conținutul tigaii, fierbeți terciul timp de 20 - 25 de minute. Dacă apa s-a evaporat, dar cerealele nu sunt fierte, se toarnă puțină apă clocotită și se aduce vasul până se fierbe. Se condimentează terciul de grâu cu unt și se servește.

Pentru a le face pe plac celor dragi, puteți adăuga stafide aburite, fructe uscate, miere, nuci, scorțișoară, fructe de pădure proaspete. Puteți găti peste legume cu carne și amestecați cu terci. Un adaos bun ar fi ciupercile tocate fin și prăjite cu ceapă și morcovi, sau tocană încălzită. Terciul de grâu poate fi amestecat cu aproape orice produs. Totul depinde de disponibilitatea lor în frigider și de imaginația bucătarului.

A doua cale

Ingrediente

• Greuș de grâu - 1 cană
• Apa - 2 pahare
• Ulei vegetal - 1 lingura
• Sare - după gust
• Unt - după gust

Se toarnă apă clocotită peste cerealele turnate în tigaie, se adaugă sare și ulei vegetal. Reduceți focul, acoperiți oala cu un capac și gătiți până când este gata. Dacă este necesar, adăugați apă clocotită. Această metodă este bună deoarece terciul nu trebuie amestecat. În plus, această tehnologie vă permite să păstrați aproape toate substanțele vindecătoare prezente în cereale.

Înainte de servire, asezonați vasul finit cu unt. La fel ca în primul caz, îi puteți spori gustul cu diverși aditivi.

Sfat: cel mai bine este să gătiți cereale de grâu în acest fel într-o cratiță cu acoperire antiaderent. Vasele de gătit emailate nu sunt potrivite pentru asta.

Terci de grâu la cuptor

Terciul de grâu este cel mai bine gătit la cuptor. Acest lucru îl face mai sfărâmicios și mai aromat. Ingredientele sunt aceleași ca în rețeta principală. Amestecul trebuie gătit pe aragaz până la jumătate de gătit, apoi băgat la cuptor pentru aproximativ 30 de minute. Terciul fiert în el poate fi acoperit cu ceapă prăjită. Acesta va fi un mic dejun grozav de post pentru întreaga familie.

Terci de grâu cu carne

Pune cerealele, bucatele de carne tocate marunt, sare, ceapa, morcovi, ierburi, condimente, se toarnă apă clocotită și se pune pe aragaz. Se fierbe la foc mic timp de 10-15 minute până când cerealele s-au aburit și masa s-a îngroșat. După aceasta, conținutul tăvii este transferat în vase ceramice, acoperit cu folie și introdus într-un cuptor preîncălzit la 150 de grade. Acolo trebuie să lânceze încă o jumătate de oră.

Înainte de a așeza vasul finit pe masă, puneți o bucată deasupra fiecărei oale. unt sau grăsime topită.

Sfaturi. În loc de apă, puteți folosi fierberea bulion de carne. Luați orice carne: porc, vită, miel, pui.

Terci de grâu cu ciuperci

Se prepară exact la fel ca și carnea, în loc de bucăți de carne se folosesc doar ciuperci tocate mărunt. Apă simplă poate fi înlocuit cu bulion de ciuperci.

Terci de grâu într-un aragaz lent

Puneți nisipul de grâu într-un vas cu mai multe aragazuri, turnați apă clocotită într-un raport de 1:2, adăugați sare și adăugați o bucată de unt. Închideți capacul și porniți modul „terci”. În jumătate de oră vasul va fi gata. Așteptați încă 10 - 15 minute pentru ca terciul să se întunece.

Conținutul scăzut de calorii, disponibilitatea, prețurile accesibile, conținutul ridicat de nutrienți sunt principalele avantaje ale terciului de grâu. Acest fel de mâncare este ușor de gătit. Este ușor de digerat, îți oferă o senzație de sațietate timp de câteva ore și te energizează.

Dintre toate tipurile de terci, terciul de grâu este preferatul meu, îmi place să îl gătesc cu apă. În loc de apă, puteți lua lapte. Îmi plac gustul, mirosul, consistența și să nu mai vorbim de utilitatea. Principalul lucru este să alegeți cerealele potrivite. Vine în două tipuri de măcinare - mai grosier și foarte fin. Încerc întotdeauna să aleg o măcinare mai grosieră, apoi terciul devine sfărâmicios. Și de la măcinare mai fină, cei cărora le place pot găti un terci vâscos. Un mic dejun sau o garnitură minunată este garantat!

Vom avea nevoie de următoarele produse:

Spălați bine sâmburele de grâu de câteva ori pentru a elimina excesul de făină.

Se toarnă apă sau lapte într-un raport de 1:2. Dacă vă place un terci mai vâscos, atunci cantitatea de lichid trebuie mărită. Se pune pe foc, se aduce la fierbere si se fierbe la foc mic, acoperit aproximativ 30 de minute. Asigurați-vă că nu fuge. Adăugați sare după gust. Dacă dintr-o dată tot lichidul s-a evaporat și terciul nu este încă gata, atunci nu este interzis să adăugați puțină apă clocotită pentru ca terciul să fie gata.

Opriți focul, adăugați puțin unt în tigaie și lăsați terciul la fiert aproximativ 10 minute sub capac. Mama a înfășurat mereu tigaia în ceva cald și gros, astfel încât totul înăuntru să se aburească și terciul să devină sfărâmicios.

Grâul este unul dintre cele mai vechi și răspândite diferite țări cereale Omul a cultivat-o acum câteva mii de ani. Timp de multe secole, terciul de grâu a fost unul dintre felurile principale de pe masa strămoșilor noștri. Se pregătea atât în ​​zilele lucrătoare, cât și în zilele de sărbătoare. Cel mai adesea era făcut cu apă, adăugându-i legume și ciuperci ori de câte ori era posibil. De sărbătoare se gătea cu carne sau lapte. Acest fel de mâncare nu a fost niciodată plictisitor, m-a umplut bine și mi-a păstrat corpul puternic. În zilele noastre, cerealele din grâu sunt unul dintre cele mai ieftine produse, iar majoritatea gospodinelor îl tratează cu dispreț, considerând că este posibil să fie folosit doar ca hrană pentru animalele de companie. Cu toate acestea, în instituțiile de îngrijire a copiilor și a sănătății, terciul de grâu apare în continuare în meniu, iar pentru mulți gustul său devine o descoperire plăcută. Dacă știți să gătiți corect terci de grâu, acesta va fi gustos și satisfăcător. A ști cum să gătești acest fel de mâncare îți va permite să-ți diversifici dieta familiei, făcând-o și mai sănătoasă.

Caracteristici de gătit

Procesul de preparare a terciului de grâu are specific, dar nu este complicat. Studiind cu atenție principii generale gătind acest fel de mâncare și fără a se abate de la recomandările care însoțesc rețeta aleasă, chiar și o gospodină începătoare poate face față cu succes sarcinii.

• Pentru a vă asigura că rezultatul nu dezamăgește, trebuie să puteți alege corect cerealele de grâu. Experții recomandă să luați produsul într-un ambalaj transparent, rezistent la umiditate. Cerealele sunt bine conservate în ea și, cel mai important, calitatea sa va fi ușor de evaluat. Boabele din pungă ar trebui să aibă aproximativ aceeași dimensiune și culoare, în mod ideal, maro deschis. Ar trebui să curgă bine și să nu fie deteriorate sau acoperite cu pete. Atunci când cumpără cereale din grâu, ei acordă atenție și timpului de producție (nu de ambalare, ci de fabricație). Nu se recomandă păstrarea cerealelor de grâu mai mult de 12 luni.
• Atunci când alegeți cereale de grâu în magazin, trebuie să știți că vine în diferite dimensiuni. Cerealele mărunțite fin se numesc „Artek”. Este potrivit pentru prepararea terciurilor atât vâscoase, cât și sfărâmicioase. Se fierbe atat in apa cat si in lapte, inclusiv pentru copii. Crupele de grâu zdrobite grosier sau integral se numesc „Poltava”. Terciurile de obicei nu sunt gătite din cereale integrale; Grâul zdrobit grosier este potrivit pentru prepararea terciurilor sfărâmicioase, care sunt de obicei gătite în apă.
• Înainte de a pregăti terci, se recomandă sortarea și clătirea cerealelor. Acest lucru se aplică produselor de orice dimensiune. Cu toate acestea, unele tehnologii pentru prepararea terciului presupun refuzul de a-l spăla, dar includerea prăjirii cerealelor într-o tigaie uscată în procesul de preparare. În timpul uscării într-o tigaie, amidonul conținut în boabe se leagă, făcând terciul mai sfărâmicios. Dacă nu ați spălat cerealele înainte de a le găti, atunci cel puțin îndepărtați resturile mici de pe suprafața apei care vor pluti la suprafața acesteia după fierbere.
• Cel mai bine este să gătiți terci în tigăi cu fund dublu sau în cele cu fund gros, cu un strat antiaderent de înaltă calitate. O idee bună ar fi să gătiți terciul într-o oală de fontă (la cuptor). Un multicooker este, de asemenea, potrivit pentru a găti terci de grâu. În alte feluri de mâncare, terciul se poate arde și trebuie să-l amestecați constant pentru a preveni această problemă.
• Terciul de grâu va avea un gust mai bun dacă este aromat cu unt sau gătit cu carne, ciuperci și legume. Terciul dulce se face adesea cu fructe uscate.
• Terciul de grâu nu este de obicei gătit în cuptorul cu microunde, deoarece durează mult timp până se fierbe. Dar dacă nu aveți ocazia să utilizați o sobă sau un multicooker, atunci puteți găti mâncarea într-un cuptor cu microunde. Pentru a face acest lucru, va trebui să înmuiați cerealele timp de 2 ore, apoi să le clătiți, să le umpleți cu apă proaspătă și să o puneți la cuptorul cu microunde timp de 20-30 de minute la putere maximă.
• Timp de gătit terciul de grâu depinde de mărimea boabelor și de metoda de preparare a mâncării. Fierbeți grâul zdrobit fin într-o cratiță timp de 15 minute, iar grâul zdrobit grosier timp de 20 de minute. După aceasta, înfășurați tigaia și lăsați încă 30-40 de minute. În acest timp, cerealele se vor umfla mai bine și devin mai moi. Când gătiți terci cu lapte, timpul de gătire va trebui mărit de aproximativ o dată și jumătate. Timpul de gătire pentru terci într-un multicooker va fi de 30-50 de minute, cu excepția cazului în care producătorul unității face alte setări. După finalizarea programului principal, este recomandabil să lăsați terciul la fiert timp de 20-30 de minute în modul de încălzire.

Pentru a obține rezultatul așteptat, este, de asemenea, important să alegeți raportul corect de cereale și lichid.

Proporții de cereale și lichide

Raportul dintre cereale de grâu și lichid este selectat ținând cont de rezultatul care trebuie obținut și de metoda în care este preparat terciul.

• Când gătiți terci sfărâmicios în apă într-o cratiță, utilizați un raport de 1: 2 sau 1: 2,5 (boabele zdrobite grosier necesită puțin mai multă apă decât boabele fine). Aceasta înseamnă că un pahar de cereale va necesita 2-2,5 pahare de apă. Apa poate fi înlocuită cu o cantitate egală de bulion.
• Dacă terciul cu apă este gătit într-un aragaz lent, utilizați un raport de 1: 3.
• Terciul de grâu se face vâscos folosind lapte. Pentru a obține un fel de mâncare de consistență optimă, luați 4-5 părți de lapte la 1 pahar de cereale. Un raport de 1:5 este de obicei folosit atunci când gătiți terci numai cu lapte. O proporție de 1:4 este recomandată atunci când alimentele sunt gătite într-un amestec de apă și lapte. Când gătiți terci de lapte într-un aragaz lent, proporțiile recomandate nu se schimbă.

Uneori, când gătiți terci, observați că lipsește puțin lichid, deși proporțiile sunt corecte. Depinde de proprietățile cerealelor. În astfel de situații, în timpul gătitului, se mai adaugă puțină apă fiartă caldă (sau bulion), dar nu lapte.

Pentru a determina corect cantitatea de lichid necesară pentru prepararea terciului de grâu, nu strica să cunoașteți raportul dintre volumul și greutatea crupelor de grâu. Într-un pahar cu o capacitate de 0,2 litri se pun 140–150 g, într-o lingură – 14–15 g.

Important! Grâul este respectat națiuni diferite care consideră că acest bob este principala hrană dată omului de sus. Nu este o coincidență: grâul conține aproape tot ce are nevoie o persoană pentru a trăi. Mâncărurile preparate din el sunt bine digerabile, dar nu sunt digerate rapid. Terciul de grâu este sățios și hrănitor, iar dacă îl mănânci la micul dejun, nu îți va fi foame până la prânz.

Consumul de terci de grâu ajută la curățarea organismului de toxine și la îmbunătățirea stării sale generale.

Terciul de grâu este bogat în vitamine B și conține multă vitamina E. Datorită acestui fapt, consumul său ajută la normalizarea proceselor metabolice din organism (inclusiv metabolismul proteinelor), la întărirea sistemul nervos, îmbunătățind starea pielii, părului și unghiilor. Conținut mare în terci de grâu acid folic, care favorizează o mai bună absorbție a fierului și previne apariția anemiei feriprive, i-a câștigat acestui fel de mâncare reputația de cea mai bună hrană pentru gravide.

Grâul conține gluten, așa că terciul preparat din acesta este contraindicat celor care suferă de intoleranță la această substanță. Nu există alte contraindicații pentru consumul de terci de grâu.

Terci de grâu cu apă (rețetă clasică)

• crupe de grâu „Poltava” (zdrobite) – 140 g;
• apă – 0,5 l;
• unt sau ulei vegetal rafinat – 40 g;
• sare - după gust.

Metoda de gatire:

• Sortați cerealele, turnându-le pe masă. Îndepărtați cojile, boabele deteriorate și înnegrite, pietricelele și alte resturi.
• Se toarnă cerealele într-un bol și se acoperă cu apă. Frecați boabele împreună. Scurgeți apa împreună cu orice resturi plutitoare. Clătiți din nou cerealele în același mod.
• Puneți nisipul de grâu într-o cratiță și acoperiți cu apă.
• La foc mediu, aduceți conținutul tigaii la fierbere. Reduceți căldura, adăugați sare în lichid. Se fierbe terciul la foc mic, acoperit, timp de 20 de minute, amestecand din cand in cand si verificand nivelul apei.
• După timpul specificat, scoateți tigaia cu terci de pe foc. Adăugați ulei, amestecați.
• Acoperiți tava cu un prosop și lăsați timp de o jumătate de oră.

Terciul de grâu gătit în apă este cel mai des folosit ca garnitură pentru carne și carne de pasăre, dar poate fi consumat și separat.

Terci de lapte de grâu

• cereale de grâu „Artek” – 150 g;
• apă – 0,2 l;
• lapte – 0,6 l;
• sare - un praf;
• zahăr - 20-40 g;
• unt - 40 g.

Metoda de gatire:

• Clătiți cerealele, puneți-le într-o cratiță, umpleți-le cu apă.
• Pune tigaia la foc mic. Gatiti pana cand aproape nu mai ramane apa in tigaie.
• În timp ce cerealele fierb în apă, încălziți laptele, dizolvați în el sarea și zahărul.
• Se toarnă laptele fierbinte în tigaia cu terci și se amestecă. Continuați să gătiți terciul timp de aproximativ 20-25 de minute, monitorizându-i starea și amestecând ocazional pentru a preveni arderea.
• Scoateți tigaia cu terci de pe foc, adăugați ulei în ea, amestecați.
• După ce ați învelit tigaia, lăsați terciul să fiarbă încă 15-20 de minute.

Terciul de grâu preparat după această rețetă se dovedește fraged și dulce. Va atrage nu numai adulții, ci și copii.

Terci de grâu cu apă într-un aragaz lent

• crupe de grâu (zdrobite, orice dimensiune) – 140–150 g;
• apă – 0,6 l;
• sare, zahăr - după gust.

Metoda de gatire:

• Sortați, clătiți boabele de grâu și puneți-le în vasul cu mai multe cuptor.
• Adăugați sare și zahăr. Este necesar să sărați terciul, dar nu este întotdeauna necesar să îl îndulciți.
• Turnați apă în vasul unității. Începeți-l prin activarea programului conceput pentru prepararea mâncărurilor din cereale. De obicei se numește „orez”, „hrișcă”, „crupe”, dar poate avea alte denumiri. Dacă multicookerul dumneavoastră nu detectează automat timpul de gătire necesar, setați temporizatorul la 30 de minute.

După finalizarea programului, lăsați terciul timp de o jumătate de oră în modul de încălzire.

Terci de grâu cu lapte într-un aragaz lent

• cereale din grâu (de preferință Artek) – 150 g;
• apă – 0,2 l;
• lapte – 0,6 l;
• sare - un praf;
• zahăr - 20 g;
• unt - 40 g.

Metoda de gatire:

• Puneți cerealele pregătite în recipientul multicooker, stropiți-le cu sare și zahăr.
• Desenați o linie cu unt pe pereții vasului multicooker (aproximativ la jumătatea înălțimii sale). Aceasta va fi o limită pe care laptele nu o poate trece la fierbere.
• Puneți untul rămas pe cereale.
• Fierbeți apa, diluați laptele cu apă clocotită, turnați acest amestec în vasul multicooker.
• Porniți dispozitivul selectând programul „Trici de lapte”. Dacă nu este disponibil, orice program conceput pentru prepararea mâncărurilor din cereale va fi potrivit. Dacă este necesar, setați cronometrul pentru 50 de minute.
• După ce se termină programul principal, amestecați terciul. În această etapă, puteți adăuga fructe uscate aburite cu apă clocotită și tăiate în bucăți mici.
• Lăsați terciul la fiert timp de 20-30 de minute în modul de încălzire.

Terciul de lapte din cereale de grâu este ușor de gătit în cuptorul cu microunde și nu se arde niciodată; Cu fructele uscate va deveni și mai gustos și mai sănătos.

Terci crocant cu apă (rețetă netradițională)

• crupe de grâu zdrobite grosier („Poltava”) – 140 g;
• apă – 0,5 l;
• sare - un praf mare;
• unt - 30 g.

Metoda de gatire:

• Sortați cerealele și, fără clătire, turnați-o în tigaie. Se încălzește, amestecând, până când iese o aromă delicată de nucă. Scoateți tigaia de pe foc.
• Fierbeți apă într-o cratiță, adăugați sare (puteți adăuga condimente după gust).
• Se toarnă cerealele pregătite în apă clocotită.
• Gătiți-l timp de 2-3 minute la foc mic, îndepărtați orice resturi plutitoare cu o lingură.
• Reduceți intensitatea flăcării și continuați să gătiți terciul timp de 20 de minute.
• După ce scoateți tigaia cu terci de pe foc, adăugați ulei și amestecați. Acoperiți tigaia și fierbeți terciul în ea pentru încă 20-30 de minute.

Terciul preparat după această rețetă se dovedește sfărâmicios și aromat. Dacă vrei să-l gătești în timpul postului, înlocuiește untul cu ulei vegetal, tot va fi delicios.

Terci de lapte de grâu la cuptor

• crupe de grâu (zdrobite, orice dimensiune) – 140–150 g;
• lapte – 1 l;
• sare - un praf;
• zahăr - 20-40 g;
• unt - 40-50 g.

Metoda de gatire:

• Se încălzește laptele și se topește untul în el. Adăugați sare și zahăr, amestecați. Scoateți tigaia cu lapte de pe foc.
• Se toarnă nisip de grâu într-o tigaie și se prăjește până când apare o aromă caracteristică.
• Se toarnă cerealele într-o oală de fontă sau un vas similar - cu pereți groși, potrivit pentru utilizare la cuptor.
• Se toarnă lapte peste cereale și se amestecă.
• Puneti fonta intr-un cuptor preincalzit la 200 de grade. Gătiți terciul la această temperatură timp de 1,5 ore.
• Amestecați terciul. Dacă a mai rămas lapte în el, continuați să gătiți terciul pentru încă 15-20 de minute.

Terciul după această rețetă iese delicios, cu note de lapte copt și nuci. Dacă îl încerci măcar o dată, nu îți va fi lene să gătești des acest fel de mâncare.

Terci de grâu cu ciuperci și ceapă

• cereale de grâu – 0,4 kg;
• ciuperci porcini sau champignon – 0,5 kg;
• apă – 1,5 l;
• unt - 100 g;
• ceapă - 0,3 kg;
• sare, ierburi proaspete - după gust.

Metoda de gatire:

• Clătiți cerealele.
• Curățați ciupercile și tăiați-le în cuburi de mărime medie.
• Fierbe apa si adauga sare. Scufundați ciupercile în el. Gătiți-le timp de 15-20 de minute.
• Scurgeți ciupercile într-o strecurătoare, turnați bulionul de ciuperci într-un cazan sau într-o tavă cu pereți groși care poate fi pusă la cuptor.
• Se pune tigaia cu bulionul pus plită aragaz, turnați cerealele în ea, încălziți-o. Gatiti 10 minute, timp in care terciul va incepe sa se ingroase.
• În timp ce se gătește terciul, se toacă mărunt ceapa și se prăjește în unt.
• Adăugați ciupercile fierte și ceapa prăjită (împreună cu unt) în terci. Se amestecă.
• Puneti ceaunul in cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 40 de minute.

Când serviți terciul, nu strica să-l stropiți cu ierburi proaspete. Mâncarea preparată după această rețetă nu necesită adaosuri. Poate fi servit la prânz sau la cină.

Terciul de grâu este unul dintre cele mai tradiționale feluri de mâncare din bucătăria rusă. Preparat corespunzator, este gustos si sanatos. Il poti face dulce sau neindulcit, cu lapte sau apa. Fiecare versiune a preparatului are admiratorii săi.

Suntem atât de prinși în a mânca delicatese și produse gătit instant că au uitat complet de așa ceva feluri de mâncare sănătoase ca terciul. Cel mai adesea, ne amintim de ele doar atunci când trebuie să hrănim un copil mic sau când stomacul nostru, din cauza supraalimentării frecvente a alimentelor nu foarte sănătoase, a eșuat din nou. Luați, de exemplu, același terci de grâu. Mulți oameni nici măcar nu știu ce este și sunt cei care au încercat-o o dată și au uitat de el pentru totdeauna.

Cu toate acestea, dacă decideți să treceți la alimentatie sanatoasa După ce ați inclus o varietate de terci în dieta dvs., atunci vă va fi util să știți cum să pregătiți terci de grâu. Faptul este că una este să gătești pur și simplu și alta este să prepari un fel de mâncare delicios. Nu, nu ar trebui să credeți că rețeta este foarte complicată și complicată. Totul este incredibil de simplu, principalul lucru este să înveți câteva lucruri simple. De exemplu, nu toată lumea știe că crupele de grâu (precum și oricare altele) trebuie spălate cu siguranță. Adesea apa trebuie schimbată de mai multe ori. De asemenea, ar trebui să acordați atenție lichidelor. Deci, dacă vrei să primești terci sfărâmicios, apoi pentru un pahar de cereale din grâu trebuie să luați două pahare de lapte sau apă, dacă este vâscos, atunci ar trebui să fie mai mult lichid, aproximativ trei pahare pentru 1 pahar de cereale.

În general, îl puteți găti în diferite moduri. Unii îl gătesc în apă, alții în lapte, iar alții combină aceste două lichide. Ingredientele suplimentare incluse în terci pot fi, de asemenea, foarte diverse. Aici, după cum se spune, este o chestiune de gust. Puteți adăuga zahăr, fructe uscate, miere, nuci și multe altele. Fiecare poate adăuga ceea ce îi place mai mult.

Ei bine, acum să ne uităm direct la rețetele pentru a face terci de grâu:

Reteta terci de grauN1: sfărâmicios

Ingrediente: 1 pahar 2,5 pahare de apa, sare dupa gust.

Mod de preparare: În primul rând, prăjiți cerealele într-o tigaie fără a adăuga ulei vegetal. Acest lucru se face astfel încât cerealele să se usuce puțin. În acest moment, fierbeți apa într-o cratiță și adăugați sare după gust. Turnați încet cerealele prăjite în tigaie, amestecând constant. Reduceți focul, acoperiți tigaia cu un capac și gătiți până pregătire deplină.

Reteta terci de grauN2: vâscos

Ingrediente: 1 pahar de cereale de grau, 3-3,5 pahare de apa, sare, unt.

Mod de preparare: Se spala bine cerealele si se adauga in apa clocotita. Adăugați sare după gust și puneți tigaia la foc mic. Acoperiți cu un capac și așteptați ca terciul să fie gata. La sfârșitul gătitului, adăugați untul.

Reteta terci de grauN3: neobișnuit

Ingrediente: 1 cana de cereale de grau, un praf de 5 cani de lapte, 0,5 lingurita de scortisoara, o jumatate de cana de prune grase, 2 oua, ¼ de cana de zahar, 0,5 lingurita de sare.

Mod de preparare: Turnați apă într-o cratiță și aduceți-o la fiert. Adăugați cerealele prespălate în apă clocotită și gătiți la foc mic timp de aproximativ 30 de minute. Apoi scurgeți apa din cereale (ar trebui să fie moale) (dar nu o turnați, tot va fi nevoie) și adăugați lapte, smântână, scorțișoară, nucșoară, zahăr, sare și scorțișoară. Continuam sa gatim terciul pentru inca 30 de minute, amestecand din cand in cand.

Separat, se bat două gălbenușuri, se adaugă o jumătate de pahar de apă în care au fiert cerealele. Se amestecă totul bine și se adaugă în terci. Gatiti inca 5 minute.

ReţetăN4: terci de grâu cu lapte

Ingrediente: 1 pahar de grau, 4 pahare de lapte, sare, zahar, unt.

Mod de preparare: pune laptele pe aragaz pana da in clocot. Se toarnă cerealele prespălate, se adaugă sare și zahăr după gust. Gătiți terciul până când este complet fiert, ar trebui să devină vâscos. Înainte de servire, adăugați unt.

Veți avea nevoie de:

Reguli de bază

Cerealele pot fi grosiere sau cu granulație fină (Artek). Pentru sfărâmicios, trebuie să utilizați un soi cu granulație grosieră.

Grâul trebuie spălat înainte de gătit. Acest lucru va ajuta nu numai să-l curățați, ci și să eliminați glutenul, care „lipește” boabele în timpul procesului de gătire.

Se pune in apa clocotita cu sare.

• Cerealele grosiere se gătesc mai încet și, prin urmare, necesită mai multă apă. De regulă, în acest caz este necesar să luați de 3-3,5 ori mai mult lichid decât volumul de cereale.

• Artek cu granulație fină este preparat într-un raport de 1:2-2,5. Dacă este necesar, puteți adăuga oricând apă în tigaie.

În plus, după gătit, puteți lăsa terciul să stea încă 15 minute sub capac închis– se va aburi și va deveni incredibil de gustos și moale. De asemenea, poate fi introdus într-un cuptor cald sau acoperit cu un prosop.

Pe apa

1. Se fierbe si se sare apa.
2. În timp ce se încălzește, clătiți cerealele, adăugați-le în apa care stă pe aragaz și amestecați până când cerealele fierb.
3. După aceasta, reduceți focul la mic și lăsați vasul la fiert timp de 20-30 de minute.
4. Cand este fiert, punem o bucata de unt in tigaie, inchidem capacul si lasam sa stea.

Adesea este mai bine să nu deschideți capacul - terciului de grâu nu-i place acest lucru. După 20 de minute, puteți să vă uitați la starea cerealelor și să adăugați apă dacă este necesar.

Fărâmicios pe apă

Un pahar de cereale grosiere trebuie turnat într-un pahar apa rece, se pune pe foc mare si se tine pana da in clocot. După aceasta, totul trebuie îndepărtat imediat de pe foc, aruncat într-o sită și clătit cu apă rece.

După ce apa s-a scurs, cerealele pot fi gătite conform reteta obisnuita, dar luați apă într-un raport de 1:2 - a suferit deja un tratament primar și acum este nevoie de mai puțin lichid.

Cu lapte

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• Cereale 50 g
• lapte 200 ml
• Sare dupa gust

Fierbe laptele (ai grijă să nu-l lași să fugă). Se toarnă sare și cereale spălate în lapte fierbinte, se amestecă, se aduce la fierbere și se reduce gazul la minimum. Se lasa sa fiarba 20-30 de minute. Odată fiert, adăugați untul în tigaie sau pe fiecare farfurie.