Cum se face o omletă pufoasă cu ouă. Cum se face o omletă pufoasă într-o tigaie

Salutare, hostess!

O omletă obișnuită poate fi preparată în zeci de moduri diferite. Și gustul va fi diferit!

Acest articol este asistentul tău pentru crearea unui mic dejun original. Noi am adunat rețete minunate care merită încercat!

Pentru a comuta rapid între rețete, utilizați linkurile din cadrul albastru:

Omletă clasică pufoasă cu lapte și ou într-o tigaie

Nu putem ignora sursa tuturor rețetelor uimitoare de mai jos. Bineînțeles că totul a început cu el, clasica omletă!

Doar două ingrediente principale: ouă și lapte, și ce gust și beneficiu!

Ingrediente:

• Ouă - 4 buc
• lapte – 120 ml
• Sare/piper dupa gust

Preparare:

Sparge ouale intr-un castron, toarna in ele lapte, sare, piper si bate bine pana se omogenizeaza.

În acest moment, încălziți o tigaie unsă cu unt. Turnați omleta în tigaie și acoperiți cu un capac - aceasta este o condiție prealabilă pentru splendoare.

Se prăjește la foc mediu aproximativ 5-7 minute, fundul va fi mai rumen, iar partea de sus se va aburi sub capac și va fi mai fraged.

Omletă pufoasă la cuptor ca la grădiniță

O omletă înaltă și pufoasă din copilăria noastră.

Se prepară la cuptor, ceea ce este cel mai util nu numai pentru copii, ci și pentru adulți. Și nimeni nu-i poate uita gustul, este deosebit de fraged și lăptos!

Ingrediente:

• 6 ouă
• 300 ml lapte
• 1/2 lingurita sare
• 20 g unt (moale, temperatura camerei)

Preparare:

Rupeți ouăle într-un castron.

Amestecați-le, dar nu le bateți.

Se toarnă laptele și se amestecă din nou.

Pentru coacere, alegeți o tavă cu laturile înalte. Lubrifiați-l unt.

Se toarnă lichidul de ou în formă.

Se da la cuptor pentru 35-40 de minute la 200 de grade. Nu deschideți cuptorul în timpul gătirii.

Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, ungeți suprafața cu unt.

Uleiul il va ajuta sa se rumeneasca frumos si ii va da o aroma familiara inca din copilarie.

Poți mânca! Rezultatul este o omletă coaptă la cuptor foarte delicată, pufoasă, frumoasă și foarte gustoasă!

Omletă crocantă cu brânză într-o tigaie

O rețetă minunată cu o crustă crocantă de brânză!

Un mic dejun rapid și ușor și foarte, foarte gustos!

Ingrediente:

• 2 ouă
• 100 g branza rasa
• 50 g lapte
• sare/piper/ierburi după gust

Preparare:

Pregătiți toate ingredientele. Bateți ouăle cu laptele, adăugați condimente.

Puneți brânza într-o tigaie și prăjiți până se topește.

Se toarnă amestecul de ouă deasupra.

Se acoperă cu un capac și se prăjește până devine frumos crusta maro-aurie.

După aceasta, îndoiți „clatita” cu ou în jumătate în tigaie.

Poate fi servit. Mic dejun minunat!

Omletă delicioasă cu legume - rețetă franțuzească

Foarte interesant, gustos și reteta sanatoasa pentru cei care iubesc legumele.

Urmărește nuanțele pregătirii în acest videoclip.

Răsfățați-vă familia cu un mic dejun minunat cu vitamine.

Ruladă de omletă cu roșii, ciuperci și brânză

Această rolă elegantă de omletă poate fi preparată nu numai pentru micul dejun, ci și pentru masa festiva, ca gustare caldă sau chiar rece.

Ingrediente:

• 6 ouă
• 50 g ciuperci conservate
• 1 rosie
• 30 g branza
• ierburi proaspete după gust

Preparare:

Pentru a înțelege mai bine întreaga tehnică de gătit, urmăriți acest videoclip.

Omleta cu bacon, branza si cartofi

Un mic dejun copios de burlac! Nu este atât de gras și dăunător pe cât se spune.

O vom praji fara ulei, in cantitatea mica de grasime de porc pe care o va elibera baconul in timpul prajirii.

Ingrediente:

• Bacon (carnat) – 250 g
• Cartofi - 3 buc.
• Ouă - 3 buc
• Brânză - 100 g
• lapte - 50 ml

Preparare:

Tăiați slănina fâșii și puneți-o în tigaie.

Se prăjește până se rumenește. Și puneți slănina fiartă pe un prosop de hârtie pentru a se scurge. excesul de grăsime. Apoi va fi crocant.

Tăiați cartofii în felii mici. Se prăjește până când este gata.

Se rade brânza pe răzătoarea fină și se pune într-o tigaie deasupra cartofilor pregătiți.

Când brânza este topită, puneți slănina peste ea.

Ouăle se bat într-un bol, se adaugă laptele, sarea și se agită bine până când amestecul este omogen.

Se toarnă baconul și cartofii în omletă și se acoperă cu un capac. Se prăjesc până când ouăle sunt fierte, acestea trebuie să fie crocante pe fund și ferme deasupra.

Se dovedește foarte gustos! Puteți adăuga alte legume dacă doriți: Fasole verde, roșii, săgeți cu usturoi, ardei gras.

Omletă italiană - frittata

Omletă rafinată cu legume după o adevărată rețetă italiană.

Ingrediente:

• ou - 4 buc
• brânză tare - 50 g (parmezan)
• roșii cherry - 5 - 6 buc
• ardei gras - 0,5 buc
• praz - 1 bucată
• ulei de măsline - 1 lingură. linguriţă
• cimbru - 2 - 3 crenguțe
• sare, piper - după gust

Preparare:

Rupeți ouăle și agitați într-un castron.

parmezan (sau altul brânză tare după gust) se da pe răzătoare medie.

Tăiați roșiile felii și lăsați să se usuce 15 - 20 de minute.

Tăiați prazul în inele subțiri și prăjiți într-o tigaie cu laturile înalte și fundul gros, pe ulei de măsline. Pune-l pe o farfurie.

Turnați ouăle bătute în tigaie și începeți să prăjiți la foc mic.

Când stratul de jos al omletei este prăjit, adăugați puțină sare și începeți să întindeți uniform legumele tocate deasupra. Praz prajit, rosii cherry, fasii de cimbru si ardei gras.

Se prăjește până este gata, acoperită. De asemenea, puteți pune omleta în cuptor și coaceți până se rumenește.

Omletă delicioasă, bogată și aromată!

Cum se face o omletă aburită

Omleta la abur este foarte sănătoasă. Se prepara fara ulei, este dietetica, aceasta reteta este recomandata pentru mancarea bebelusilor.

Ingrediente:

• ouă - 2 buc
• smântână - 20 g
• lapte - 30 g
• sare si piper dupa gust

Preparare:

Agitați ouăle cu lapte. Adăugați smântână și agitați totul din nou. Adăugați sare și piper dacă doriți.

Luați o tavă de copt și ungeți-o cu unt.

Turnați oul în formă, puneți-l pe grătarul pentru aburi în vasul cu mai multe gătite.

Turnați 200-300 ml de apă în vas, poate fierbinte. Porniți modul abur timp de 20 de minute.

Dacă nu aveți un multicooker, puteți așeza grătarul cu omleta pe o tigaie cu apă, care va trebui să fie fiartă până când omleta este gata.

Omleta finită va fi moale, foarte fragedă și sănătoasă. Puteți decora cu ierburi și servi cu legume.

Cum să gătești o omletă într-o pungă

Omleta se prepară în pungă din motive de siguranță și utilitate mai mare.

Preparat fără ulei, are un conținut foarte scăzut de calorii.

Mai mult, nu conține substanțe cancerigene care se formează în timpul prăjirii în ulei. Potrivit pentru alimente pentru bebeluși.

Ingrediente:

• ouă - 3 buc
• lapte - 150 ml
• sare dupa gust

Preparare:

Scopul acestei metode este că un ou bătut cu lapte este pus într-o pungă.

Aici mulți oameni fac greșeala de a folosi pungi obișnuite pentru gătit.

Când este încălzită, polietilena începe să elibereze compuși nocivi direct în vasul preparat.

Important: Pentru această rețetă, utilizați doar pungi speciale de copt rezistente la căldură.

În caz contrar, toată utilitatea rețetei va dispărea.

Așadar, după ce am ambalat produsul cu ou într-o pungă de copt, legați-l bine și puneți-l într-o cratiță cu apă clocotită.

Pachetul va pluti acolo, treptat conținutul său se va găti și vom obține un produs foarte moale, dietetic.

Aceeași metodă se folosește și la prepararea unei omlete într-un borcan.

Toate ingredientele sunt puse în borcane. Nu turnăm complet, adică. conținutul se va ridica pe măsură ce se întărește.

Borcanele sunt trimise la o baie de apă. Pentru a preveni spargerea lor, puteți pune un șervețel textil pe fund.

Sticla este un material complet sigur pentru gătit. Și o astfel de omletă va fi foarte utilă!

Omletă franțuzească delicată și aerisită

Această rețetă este absolut uimitoare!

Blatul este crocant iar interiorul fraged si omletă pufoasă, atât de poros încât se ondula când este mutat.

O adevărată omletă franțuzească, de la bucătari provenși.

Ingrediente:

• 3 oua
• 30 g unt

Preparare:

Spargem ouale si separam albusurile de galbenusuri.

Adaugati albusurile si incepeti sa bateti separat.

Ar trebui să obțineți vârfuri stabile.

Abia apoi se adauga galbenusurile si se bat in continuare.

Ungeți o tigaie cu ulei și turnați amestecul de spumă peste ea.

Se acoperă cu un capac și se prăjește 2-3 minute. Nu deschideți capacul.

După ce amestecul s-a copt și a devenit stabil, deschideți capacul. Ridicați marginea omletei și puneți sub ea bucăți de unt pe mai multe părți.

Avem nevoie de asta pentru a obține o crustă maro aurie.

Când fundul este rumenit și nu mai rămâne lichid la suprafață, îndoiți omleta în jumătate. Țineți o clipă pentru a vă asigura această poziție.

Se ornează cu ierburi și se servește. Delicat, aerisit, ușor - omletă uimitoare!

Omletă cu brânză de vaci

O omletă sănătoasă cu proteine, potrivită pentru un mic dejun fitness.

Beneficiile combinate ale brânzei de vaci și ale ouălor și, în același timp, uimitor de delicioase.

Ingrediente:

• ouă - 3 buc
• brânză de vaci (poate fi cu conținut scăzut de grăsimi) - 200 g
• ceapa verde - 30 g
• sare/piper dupa gust

Preparare:

Bateți ouăle, adăugați la ele brânză de vaci.

Tăiați și ceapa verde acolo.

Se toarnă amestecul într-o tigaie și se prăjește acoperit la foc mic până se întăresc ouăle.

Omleta delicată, cu caș este gata!

Acesta este unul dintre acele feluri de mâncare pe care le poți mânca chiar și seara, fără a-ți afecta silueta.

Sperăm că ți-a plăcut selecția noastră. Asigurați-vă că îl salvați pe rețelele sociale.

Gătește și mănâncă cu plăcere! Ne vedem în articole noi!

Acest fel de mâncare simplu este familiar tuturor încă din copilărie. La urma urmei, este în grădiniţă Copiilor li se servește adesea o omletă luxuriantă și suculentă.

Dar de îndată ce gospodina începe să pregătească o omletă acasă, eșecul o așteaptă. Omleta, care în urmă cu doar câteva minute era atât de sus în tigaie, a lovit farfuria și a căzut brusc, transformându-se într-o clătită groasă.

Locul de naștere al omletei este Franța. Acolo niciun mic dejun nu este complet fără acest fel de mâncare. Dar omleta clasică se prepară fără lapte - folosind doar ouă. Adevărat, cu tot felul de aditivi: brânză, roșii, șuncă.

Adăugarea de lapte sau alte produse lactate - smântână, chefir, smântână - este la discreția gospodinei. În plus, laptele este bun pentru omletă. Se dovedește luxuriant și poros.

Subtilități ale gătitului

• Pentru omlete se folosesc doar ouă proaspete. Înainte de utilizare, asigurați-vă că le spălați în apă caldă pentru a preveni intrarea în alimente. infecție periculoasă precum salmoneloza.
• Amesteca ouale cu laptele si bate usor cu telul sau furculita. Nu ar trebui să folosiți un mixer în acest scop. Spuma excesivă afectează negativ calitatea omletei.
• Pentru a face omleta mai pufoasă, separă gălbenușurile de albușuri, se amestecă cu lapte și se bat ușor. Apoi amestecați albusurile bătute într-o spumă stabilă.
• Calitatea omletei depinde de cantitatea de lapte. Acele gospodine care toarnă lapte în ochi greșesc. Cert este că laptele în exces ridică bine omleta în tigaie, dar imediat după stingerea aragazului scade semnificativ. Prin urmare, laptele se toarnă strict conform normei: se iau 15 ml de lapte pentru un ou.
• Alegerea tigaii afectează și calitatea omletei. Într-o tigaie cu fundul subțire, omleta arde rapid, rămânând crudă în interior. Tigaile din fonta sau cele moderne cu invelis antiaderent sunt ideale pentru prepararea omletelor. În orice caz, fundul trebuie să fie gros.
• Prăjiți omleta în unt, unt topit, ulei vegetal, untură sau untură. Este mai bine să nu folosiți margarină și să tartinați, deoarece acestea pot da preparatului un gust neplăcut.
• Omleta se prepară nu numai din ouă și lapte, ci și cu adaos de alte ingrediente. Cârnați, roșii, dovlecel, ceapa si alte legume care necesita tratament termic se prajesc mai intai intr-o tigaie si apoi se toarna cu un amestec de ou-lapte. Dacă le amestecați direct cu amestecul de omletă, acest lucru va deteriora semnificativ calitatea omletei. Verdeturile se amestecă imediat cu ouă sau se stropesc pe vasul finit.
• Amestecul de ouă se toarnă într-o tigaie bine încălzită, unsă cu ulei. Apoi focul este redus la minimum, vasele sunt acoperite cu un capac transparent.
• Când marginile masei de omletă tocmai s-au întărit și au devenit albe, folosiți o furculiță sau o spatulă pentru a le muta cu grijă spre mijloc. De asemenea, fac înțepături în omletă, astfel încât lichidul să curgă în jos.
• Apoi tigaia este închisă din nou cu un capac și procesul nu mai este interferat. Odată ce întreaga omletă a crescut și s-a îngroșat, este gata.
• Făina se adaugă uneori la amestecul de ou-lapte. Omleta devine mai densa si isi pastreaza mai bine forma. În acest caz, cantitatea de lapte este crescută.
• Foarte des, omleta finită cade din cauza diferenței de temperatură dintre tigaie și farfurie. Prin urmare, farfuria de omletă este preîncălzită.
• Pentru o omletă înaltă, folosiți o tigaie îngustă.
• Omleta umplută este gătită într-o tigaie largă, fără capac, deoarece o omletă groasă este greu de îndoit în jumătate. În acest caz, fiecare porție se prăjește separat.

Omletă naturală cu lapte

Ingrediente:

• ouă – 3 buc.;
• lapte – 45 ml;
• sare - după gust;
• unt - 15 g.

Metoda de gatit

• Ouăle se amestecă cu laptele, se sare și se toarnă într-o tigaie încălzită, unsă cu ulei.
• Fără a reduce focul, amestecați cu o spatulă.
• Când masa se îngroașă, marginile omletei sunt pliate din ambele părți spre mijloc sub forma unei plăcinte alungite.
• Odată ce fundul omletei este gătit, puneți-o pe o farfurie caldă. Stropiți cu ulei și stropiți cu ierburi.

Omletă cu lapte și ceapă verde

Ingrediente:

• ouă – 3 buc.;
• lapte – 45 ml;
• ceapa verde - 20 g;
• sare - după gust;
• unt - 15 g.

Metoda de gatit

• Batem usor ouale cu laptele si sarea.
• Se adauga tocat ceapa verdeși amestecați.
• Se toarnă într-o tigaie încălzită, unsă cu ulei. Se amestecă ușor.
• De îndată ce masa de omletă devine groasă, marginile omletei se înfășoară în mijloc în formă de plăcintă și se prăjesc până când fundul devine maro auriu.
• Așezați omleta finită pe o farfurie încălzită și stropiți cu ierburi.

Omleta cu lapte cu bacon si ceapa

Ingrediente:

• ouă – 3 buc.;
• lapte – 45 ml;
• untură – 40 g;
• ceapa – 1 buc.;
• sare - după gust.

Metoda de gatit

• Baconul se taie cubulete mici.
• Ceapa se toaca marunt si se caleste cu bacon intr-o tigaie.
• Se amestecă ouăle cu laptele și sarea și se bate cu telul.
• Se toarnă baconul în amestecul de ouă și se amestecă repede.
• Când omleta se îngroașă, marginile ei sunt pliate spre mijloc pentru a forma o plăcintă.
• Omleta este gătită până este gata și transferată pe o farfurie încălzită.

Omletă cu lapte și cârnați

Ingrediente:

• ouă – 3 buc.;
• lapte – 45 ml;
• cârnați – 40 g;
• ketchup de roșii - 20 g;
• ghee - 30 g;
• sare - după gust.

Metoda 1

• Cârnatul se taie cubulețe mici și se prăjește în ulei.
• Adăugați ketchup și fierbeți până când lichidul se evaporă.
• Se bat ouale cu laptele si sarea, se toarna intr-o tigaie incinsa, unsa cu ulei. Amesteca rapid.
• Cand masa se ingroasa, asezam carnea tocata in mijloc sub forma unei fasii lungi.
• Marginile omletei sunt ridicate și pliate spre mijloc, dându-i forma unei plăcinte.
• Aduceți la pregătire și transferați pe o farfurie încălzită.

Metoda 2

• Cârnatul se taie cubulețe și se prăjește în ulei.
• Se amestecă cu ketchup și se fierbe scurt.
• Bate ouale cu laptele si sarea.
• Turnați acest amestec peste carnea tocată și amestecați repede.
• Acoperiți cu un capac și reduceți căldura la minim. De îndată ce omleta crește și se îngroașă, scoateți tigaia de pe aragaz.
• Pune omleta pe o farfurie incalzita si presara ierburi tocate.

Omletă cu lapte și brânză

Ingrediente:

• ouă – 3 buc.;
• făină - 2 linguri. l.;
• lapte – 1 pahar;
• brânză feta – 50 g;
• ulei vegetal– 1 lingura. l.;
• sare - după gust.

Metoda de gatit

• Se diluează făina cu lapte rece și se amestecă până când cocoloașele dispar.
• Galbenusurile se macina cu sare si se amesteca cu laptele.
• Albusurile se bat spuma cu un mixer si se amesteca cu restul amestecului.
• Adăugați brânza mărunțită și amestecați totul.
• Se toarnă într-o tigaie unsă cu unt și se prăjește pe ambele părți până se rumenește. Pentru a face ușor întoarcerea omletei pe cealaltă parte, luați un capac plat, acoperiți omleta cu el și întoarceți tigaia. Omleta rămâne pe capac. Apoi scuturați-l cu grijă în tigaie.

Omleta clasică cu lapte este foarte populară, mai ales în rândul sportivilor sau persoanelor care conduc imagine activă viaţă. Este conținutul de proteine ​​și carbon care saturează corpul cu energie și vigoare pentru întreaga zi. Prin urmare, felul de mâncare este ideal pentru micul dejun. Există mai multe opțiuni pentru a găti o omletă cu lapte într-o tigaie sau la abur. Pentru a-ți găsi propria rețetă, este mai bine să încerci cel puțin mai multe metode. Dar mai întâi, să ne uităm la compoziția felului de mâncare și, de asemenea, să aflăm despre beneficiile și daunele omletei.

Valoarea nutritivă și beneficiile omletei

Valoarea nutrițională a omletei la 100 g: grăsimi - 7,5 g, proteine ​​- 8,6 g, carbohidrați - 2,3 g Compoziția include și vitamine, aminoacizi și macroelemente. Care sunt beneficiile ouălor omletă și cum să le mănânci compozitia alimentelor ne afectează corpul?

• Vitamina A. Un antioxidant esential pentru piele sănătoasă, dinți și oase.
• vitaminele B. Menține normalitatea sistemul nervosși tonusul muscular, accelerează metabolismul.
• Vitamina D. Intareste vasele de sange, previne imbatranirea pielii.
• luteină.
• Reduce nivelul colesterolului din sânge. Potasiu, fosfor, fier, acid folic, cupru

Omleta este, de asemenea, utilă pentru gastrită și alte boli ale tractului gastrointestinal. Este omleta aburită care este inclusă în dietele pentru boli ale sistemului digestiv, atât pentru aciditate ridicată, cât și pentru cea scăzută. Felul de mâncare este un aliment blând, moale și nu greoi.

Daune sau contraindicații

Nu atât felul de mâncare în sine, cât componenta sa principală - ouăle - poate dăuna oricui corp sănătos, dacă ești neglijent în privința alegerii lor. Sunt principalii purtători ai salmonelozei. Deci nu ar trebui să bei ouă crude, dacă nu sunteți sigur de calitatea lor.

În plus, utilizarea cantitate mare proteinele pot duce la insuficiență renală, precum și la creșterea nivelului de colesterol, ceea ce provoacă ateroscleroză. Norma zilnică pentru un adult - nu mai mult de 3 ouă.

Și nu mai puțin punct important- o omleta aburita este mai sanatoasa decat una gatita in tigaie. Nivel înalt agenții cancerigeni care sunt eliberați atunci când uleiul vegetal este încălzit contribuie la formarea celulelor canceroase.

Conținutul caloric al unei omlete tradiționale

Conținutul de calorii al unei omlete este un concept ambiguu. Se poate prepara cu lapte, apa, chefir. Cu adaos de condimente și diverse umpluturi. Conținutul caloric al unei omlete la 100 g este de 184 kcal (inclusiv ouă, ulei vegetal și lapte). Câte calorii are o omletă făcută din 2 sau 3 ouă? La urma urmei, pentru cei care slăbesc, este important să formuleze corect o dietă zilnică. Dacă vorbim despre o anumită cantitate, atunci conținutul de calorii al unei omlete este:

• din 2 ouă cu lapte - 186 kcal;
• din 3 oua cu lapte - 362 kcal.

Adesea felul de mâncare este pregătit cu diverși aditivi și nu numai într-o tigaie. Următorul este conținutul de calorii (la 100 g) al unei omlete cu adaos de alte ingrediente la în moduri diferite preparate:

• cu roșii într-o tigaie - 162 kcal;
• cu brânză în ulei vegetal într-o tigaie - 345 kcal;
• cu lapte aburit - 136 kcal;
• pe praf de ou - 205 kcal;
• pe apă fără ulei vegetal - 95 kcal;
• omletă proteică cu chefir - 57 kcal.

Reteta clasica delicioasa si simpla intr-o tigaie

Pentru a prăji o omletă obișnuită într-o tigaie după orice rețetă, ar trebui să alegeți numai proaspăt ouă de găină. Înainte de a le găti, scoateți-le din frigider pentru a le lăsa să ajungă la temperatura camerei. Este mai convenabil să prăjiți omleta într-o tigaie cu fund gros, de exemplu, fontă. Dar, din moment ce nu toată lumea are unul, puteți lua o tigaie cu un strat antiaderent. O regulă importantă este ca ustensilele de prăjit să fie uscate.

Mulți oameni sunt îngrijorați de conținutul de calorii și de beneficiile unui fel de mâncare gătit într-o tigaie. Cum se prepară o omletă fără ulei? Din păcate, fără a folosi ulei, se gătește doar la abur. Pentru cei care sunt la dietă, puteți unge ușor vasele cu ulei de măsline. Și o linguriță de ulei de floarea soarelui nu va face niciun rău. Dar untul va da un gust deosebit și o aromă moale.

Reteta pas cu pas

Veți avea nevoie de:

• ouă - 2 bucăți;
• lapte - 50 ml;
• sare, condimente - după gust;
• ulei vegetal - 1 linguriță;
• verdeață - mai multe crenguțe de mărar și (sau) pătrunjel.

Pregătirea

1. Bateți ouăle cu un mixer. Mai întâi la viteză mică, apoi la viteză maximă.
2. Adăugați lapte, sare, condimente. Bate bine din nou.
3. Încinge bine tigaia. Se unge cu ulei vegetal.
4. Se toarnă amestecul de ouă bătute. Gatiti la foc mediu 2-3 minute. Apoi puneți focul la mic, acoperiți și gătiți încă 3-4 minute până se întărește.
5. Serviți vasul finit cu ierburi tocate.

Întoarceți ușor și corect

Cum se face o omletă din ouă și lapte într-o tigaie? Și cum se prăjește pe cealaltă parte? Foarte simplu.

1. Folosiți un capac de oală sau tigaie. Când vasul este gătit pe o parte, luați un capac plat larg, cu un mâner confortabil, acoperiți tigaia și întoarceți amestecul de ouă pe capac.
2. Puneti tigaia pe foc si scoateti omleta rasturnata de pe capac. Este mai bine să luați un capac din ceramică sau sticlă ceramică - masa va aluneca ușor și nu va fi deteriorată.
3. Adăugați brânză rasă. Puteți adăuga brânză rasă la rețeta de omletă cu lapte și ou într-o tigaie. Apoi amestecul va fi mai dens și nu se va destrăma, așa că va fi ușor de răsturnat.

Omletă luxuriantă

Mulți oameni își amintesc de bucata aerisită și înaltă de omletă de la grădiniță. Dar în viața obișnuită o pregătim complet diferit. Există rețete pentru o omletă luxuriantă făcută din lapte și ouă, atât în ​​tigaie, cât și la cuptor.

4 secrete de gătit

1. Proporția de lapte și ouă. Pentru 1 ou ar trebui să fie 100 ml de lapte. Aceasta este proporția perfectă.
2. Nu bate ouăle. Nu folosiți blender sau mixer. Amestecați ouăle cu laptele folosind un tel sau o furculiță.
3. Nu adăugați făină. Acest lucru va face omleta mai fragedă și mai moale la gust.
4. Nu deschideți capacul. Dacă pregătiți un fel de mâncare într-o tigaie, nu deschideți capacul în timpul gătitului, altfel omleta nu se va ridica. Iar dacă este în cuptor, nu deschideți ușa până la sfârșitul coacerii.

Veți avea nevoie de:

• ouă - 4 bucăți;
• lapte - 400 ml;
• sare, condimente - după gust;
• ulei vegetal - 1 linguriță.

Pregătirea

1. Se amestecă ouăle cu lapte, sare și condimente.
2. Ungeți o tavă de copt sau o tigaie cu ulei vegetal.
3. Se toarnă amestecul în jumătate din recipient și se pune la cuptorul preîncălzit la 200 de grade și se coace timp de 30 de minute. Sau puneți tigaia la foc mediu, iar după ce amestecul s-a întărit, acoperiți cu un capac, puneți focul la mic și fierbeți aproximativ 20 de minute.

Omletă pufoasă fiartă

Există o rețetă pentru o omletă clasică într-o tigaie care este dietetică și mai sănătoasă. Idee neobișnuită omleta fiartă este relevantă pentru cei care își urmăresc silueta, precum și pentru copiii mici. Această metodă de gătit este bună, deoarece nu trebuie să fiți atenți la ardere în timpul procesului, să o întoarceți sau să reduceți căldura. Mâncarea va fi pregătită fără participarea dumneavoastră.

Veți avea nevoie de:

• ouă - 3 bucăți;
• lapte - 150 ml;
• sare, condimente - după gust;

Pregătirea

1. Bateți ouăle cu sare cu un mixer sau bateți până devin pufoase.
2. Se toarnă laptele și se bat din nou.
3. Luați 2 pungi de copt (dacă nu le aveți, puteți folosi cele obișnuite din plastic). Turnați amestecul bătut în ele. Și lăsând puțin spațiu, legați-l într-un nod puternic.
4. Când apa din tigaie fierbe, puneți punga în ea și gătiți timp de 30 de minute la foc mediu. Nu acoperiți cu capac.
5. Când vasul este gătit, scoateți conținutul, tăiați punga și serviți.

Pentru a ști să gătești o omletă din ouă și lapte și să o faci perfectă, va trebui să exersezi de mai multe ori. Alege-l pe cel potrivit regim de temperatură, mențineți proporția exactă de ouă și lapte (chefir sau apă), utilizați ustensile convenabile (inclusiv tigaie antiaderentă, spatulă lată din lemn sau plastic). Și apoi reteta obisnuita Mâncatul unei omlete vă va economisi în mod semnificativ timp și vă va ridica moralul.

Ingrediente:

• ouă de pui - 3 buc;
• unt - 40 de grame;
• sare – 1/4 linguriță;
• piper negru măcinat – 1/4 linguriță.

Instrumente:

• recipient pentru biciuire – 1 bucată;
• tel sau furculiță – 1 bucată;
• tigaie cu fund gros cu diametrul de 20 cm – 1 buc.

Reteta de omleta frantuzeasca pentru 1 portie (150 grame)

1. Bateți ușor ouăle cu o furculiță până se omogenizează, fără a face spumă. Dacă le bateți prea mult, omleta va deveni pufoasă, densă și nu plastică.
2. Încingeți bine tigaia la foc mediu și adăugați ulei. De îndată ce uleiul devine complet lichid, turnați amestecul de ouă într-un strat uniform. Se prăjește la foc mediu timp de 1-2 minute.
3. Cand baza si marginile sunt coapte pana se rumenesc, iar mijlocul ramane putin vascos, vasul este gata. Să stingem focul. Se presară cu sare și piper.
4. Indoim cele doua margini spre centru in tigaie si lasam sa stea putin, dar nu mai mult de 15 secunde. Și pliază-l din nou în jumătate, astfel încât să semene cu o rolă mare de napolitană.
5. Transferați-l pe o farfurie și serviți cu pâine neagră și ierburi proaspete.

Cum să gătești o omletă cu lapte

Ingrediente:

• ouă – 4 buc;
• lapte - 120 de grame;
• sare – 1/4 linguriță;
• unt - 40 de grame.

Instrumente:

• recipient cu laturi înalte – 1 bucată;
• tel sau furculiță – 1 bucată;

Reteta de omleta cu lapte pentru 2 portii (300 grame):

1. Luați un castron cu părțile înalte și spargeți cu grijă toate cele 4 ouă în el.
2. Adăugați sare și începeți să bateți cu o tel sau o furculiță până la omogenizare. Ouăle batute până când o spumă groasă va face vasul mai pufos.
3. Turnați laptele în amestecul de ouă și amestecați.
4. Topiți untul într-o tigaie fierbinte și turnați amestecul de ouă rezultat.
5. Se prăjește la foc mic timp de 5-7 minute. Omleta arde de obicei în tigăile cu fundul subțire, deoarece căldura de la arzător trece prea repede prin fund și o transformă într-o mizerie arsă.
6. După ce masa s-a îngroșat aproape complet în jurul marginilor, acoperiți tigaia cu un capac și opriți aragazul.
7. Se mai lasa acoperit inca 15 minute. In acest timp se va ingrosa complet si in final se va gati, fara sa se arda pe fund.
8. Așezați vasul pe farfurii cu o spatulă lungă de plastic și serviți.

Cu lapte

Cum să gătești o omletă cu roșii

Ingrediente:

• ouă – 3 buc;
• lapte - 100 de grame;
• roșie – 1 medie;
• sare – 1/2 linguriță;

Instrumente:

• recipient pentru biciuire cu laturi înalte – 1 bucată;
• tel sau furculiță – 1 bucată;
• tabla de taiere pentru legume – 1 bucata;
• tigaie cu fund gros cu diametrul de 24 cm – 1 buc.

Reteta de omleta cu rosii pentru 2 portii (350 grame):

1. Intr-un castron inalt, bateti usor ouale cu telul sau furculita.
2. Adăugați lapte în amestecul de ouă.
3. Pe tablă, așezați arcul în jumătate de inele subțiri.
4. Se toarnă ulei într-o tigaie încălzită la foc mare. Adăugați ceapa tocată în ulei și prăjiți-o până se înmoaie galben nu mai mult de 1 minut. Adăugați un praf mic de sare.
5. În timp ce se prăjește ceapa, tăiați roșia în pătrate de dimensiuni medii. Cand ceapa este gata, puneti rosiile in tigaie si amestecati-le cu ceapa.
6. Adăugați imediat ouăle amestecate cu lapte și agitați puțin tigaia pentru ca masa să fie distribuită mai uniform pe fund.
7. Adăugați restul de sare și piper.
8. Reduceți focul la mediu și prăjiți timp de 5-7 minute până când marginile și baza se fixează.
9. Opriți complet focul, acoperiți cu un capac și lăsați încă 10 minute până se copt complet.
10. Așezați vasul finit pe farfurii.

Cum să gătești o omletă cu cârnați

Ingrediente:

• ouă - 3 bucăți;
• lapte - 100 de grame;
• ceapa proaspata – 1 cap mediu;
• cârnați/salam afumat crud – 100 grame;
• sare – 1/2 linguriță;
• piper negru măcinat – 1/2 linguriță;
• ulei de măsline/floarea soarelui (deodorizat, rafinat) – 1/2 lingură.

Instrumente:

• tel sau furculiță – 1 bucată;
• tabla de taiere pentru legume si carnati – 1 bucata;

Reteta de omleta cu carnati pentru 2 portii (400 grame):

1. Bateți ouăle cu o furculiță capacitate mare. Dacă nu vrei să te deranjezi să bati cu furculița, atunci ia o sticlă de lapte curată, cu gât larg și toarnă cu grijă ouăle în ea. Închideți bine capacul și începeți să tremurați. Doar 10 secunde sunt suficiente și ouăle sunt perfect bătute.
2. Adăugați laptele în recipient și mai bateți puțin.
3. Se toarnă ulei într-o tigaie încălzită și se adaugă ceapa.
4. În timp ce se prăjește ceapa, tăiați cârnații fâșii subțiri. Pentru a pregăti o omletă, este mai bine să folosiți soiuri aromate de cârnați. Cârnatul fiert sau fiert-afumat nu este potrivit; va da preparatului o aromă nu foarte plăcută.
5. Adăugați cârnații în ceapă și prăjiți puțin, nu mai mult de 10 secunde.
6. Se toarnă amestecul de ouă în tigaie și se distribuie uniform.
7. Adăugați sare și piper. Dacă cârnatul selectat este sărat, atunci cantitatea de sare poate fi redusă sau nu poate fi folosită deloc.
8. Se prăjește la foc mediu aproximativ 10 minute până se formează o crustă groasă, prăjită.
9. Oprim focul si, fara sa acoperim cu un capac, lasam vasul sa stea putin pana se fierbe.
10. Așezați vasul finit pe farfurii și serviți cu legume proaspete.

Rețetele de omletă cu roșii și cârnați se pot completa perfect între ele, doar amestecați cârnații și roșiile la prăjit.

Cum să gătești o omletă cu spanac

Ingrediente:

• ouă - 3 bucăți;
• lapte - 100 de grame;
• ceapa proaspata – 1 cap mediu;
• spanac congelat/proaspăt – 50 grame;
• sare – 1/2 linguriță;
• piper negru măcinat – 1/2 linguriță;
• unt - 40 de grame.

Instrumente:

• recipient pentru biciuire cu laturi înalte - 1 bucată;
• cratiță de dimensiune medie - 1 bucată;
• tel sau furculiță – 1 bucată;
• tigaie cu fund gros cu diametrul de 24 cm - 1 bucata.

Reteta de omleta cu spanac pentru 2 portii (320 grame):

1. Dacă folosim spanac proaspăt, atunci trebuie să începeți să gătiți cu el. Spanacul se spala bine apă curgătoare, deoarece în timpul creșterii și depozitării spanacul poate obține substanțe nociveși bacterii.
2. Puneti spanacul intr-o cratita si turnati peste el apa clocotita timp de 1 minut. Scurgeți cu grijă apa și repetați procedura. După ce ați îndepărtat excesul de umiditate, puneți frunzele de spanac pe un prosop de bucătărie și lăsați să se usuce puțin.
3. Bate ouăle cu o furculiță într-un recipient înalt până se omogenizează.
4. Adăugați laptele în ouă și mai bateți puțin.
5. Tăiați ceapa în inele subțiri.
6. Pune uleiul intr-o tigaie incinsa si adauga ceapa.
7. Prăjiți ceapa la foc mare până devine maro auriu, aproximativ o jumătate de minut și adăugați puțină sare.
8. În timp ce se prăjește ceapa, se toacă spanacul și se adaugă la ceapă în tigaie. Se prăjește spanacul și ceapa încă 1 minut.
9. Se toarnă amestecul de ouă în tigaie și se distribuie uniform, amestecând ușor cu ceapa și spanacul.
10. Adăugați sare și piper.
11. Se prăjesc la foc mediu aproximativ 5 minute până se întăresc marginile.
12. Opriți focul, acoperiți omleta cu un capac și lăsați-o să stea puțin până se fierbe.
13. Îndoiți vasul finit în jumătate și puneți-l pe farfurii.

Omleta cu spanac este foarte gustoasă și sănătoasă. Spanacul este bogat în antioxidanți și acid folic. După cum scriu în unele publicații, spanacul este contraindicat persoanelor care suferă de urolitiază datorită conținutului ridicat de oxalați din spanac.

Salutare, cititori curiosi ai blogului meu! Continui să adun pentru tine cele mai utile și retete delicioase. În același timp, îmi răsfăț soțul cu varietate :) Astăzi vă voi spune cum să gătiți corect o omletă într-o tigaie.

Amintiți-vă întotdeauna că ouăle pot fi păstrate maxim 20 de zile din momentul nașterii. Prin urmare, antrenați-vă să acordați atenție datei de fabricație (ambalaj) de fiecare dată. Dacă un ou este proaspăt sau nu, poate fi determinat cu ușurință în mai multe moduri:

• un ou proaspăt, scufundat în apă rece, se află cu încredere pe fundul recipientului;
• în funcție de starea carcasei, dacă nu este mat, ci strălucitor, produsul este vechi;
• prin sunet, în ou proaspăt este surd în timpul scuturarii, iar gălbenușul este aproape nemișcat;
• În ceea ce privește greutatea, un ou de înaltă calitate este întotdeauna mai greu decât unul vechi.

Alege lapte dupa gustul tau, de preferat lapte integral, fara tratamente termice inutile, cu termen scurt de valabilitate. Principalul lucru este să ne amintim că în natură nu există lapte cu un conținut de grăsime mai mic de 2,5%.

Pentru persoanele care urmează o dietă, uleiul vegetal (de preferință de măsline) este mai potrivit. Dar cea mai delicioasă omletă iese întotdeauna cu unt. Nu utilizați tartine, margarină sau grăsimi animale.

Doar verdețurile proaspete sunt potrivite, același lucru este valabil și pentru legumele cu ciuperci, uscate și congelate - pentru supe.

Ați auzit vreodată de tigăi special făcute pentru omlete? Dar ele există și sunt deosebit de populare în Franța. Aceste tigăi au o latură joasă, un fund gros și un strat antiaderent. Le puteți găsi și în magazinele noastre, dar dacă nu funcționează, va fi bine tigaie obișnuită cu fundul gros.

Spre magazin
ozon.ru

Să ne dăm seama de numărul de ouă necesare pentru tigăi cu diametre diferite. Pentru vasele mici cu diametrul de numai 10 cm este suficient un ou, pentru 15 cm - 3, pentru tigai mari 4 - 5.

Rețete de omlete

În primul rând, să decidem proporțiile celor două ingrediente principale - ouă și lapte. În varianta clasică, laptele este necesar de 2 ori mai puțin în volum. Exemplu: un ou și jumătate din coajă umplute cu lapte (aproximativ 30 ml).

Omletă delicioasă la fel ca la grădiniță

Rupe o duzină de ouă. Se adauga treptat o jumatate de litru de lapte si 1 lingurita de sare iodata. Amestecați (nu este nevoie să bateți) până se omogenizează. Încinge o foaie de copt cu laturile înalte sau o tigaie adâncă la 200 de grade. Se unge cu două lingurițe de unt și se toarnă amestecul. Merită să luați în considerare faptul că vasul finit va crește cu o treime. Prin urmare, adâncimea foii de copt ar trebui să fie generoasă. Coaceți la cuptor pentru o jumătate de oră. Pentru a forma o crustă aurie, lăsați-o să stea timp de 10 minute.

Cum să gătești o omletă pufoasă într-o tigaie

Pentru biciuire și prăjire, avem nevoie de feluri de mâncare adânci. Sparge 4 oua, jumatate de pahar de lapte, un praf de sare, bicarbonat de sodiu pe vârful cuțitului. Ea este cea care creează o omletă aerisită. Bateți totul cu un mixer până se formează o spumă groasă sau cu un blender folosind un accesoriu de tel. Ungeți o tigaie adâncă cu unt. Se toarnă amestecul încă neașezat. Acoperiți cu un capac (și nu-l deschideți în timpul întregului proces de gătire). Se prăjește la foc mare (250–300 de grade) timp de 3–5 minute. Lăsați să stea 10 minute fără a deschide capacul. Aceasta reteta se potriveste foarte bine cu rosii si ierburi proaspete.

Pentru a obține rezultatul dorit, bateți mai întâi albușurile, separat de gălbenușuri. Acest lucru va face masa mai pufoasă și va păstra forma.

Iată o altă versiune a unei omlete luxuriante într-o tigaie:

Cum să gătești o omletă într-o tigaie fără lapte

Vom avea nevoie de 3 oua, piper negru, sare si o lingura de apa fiarta. Pentru a face cu succes un astfel de fel de mâncare, mai întâi trebuie să separați albușurile de gălbenușuri. Incepand sa batem albusurile spuma, adaugam pe rand galbenusurile, sarea, piperul si apa. După ce turnați amestecul într-un vas încălzit și uns cu ulei, acoperiți cu un capac și măriți focul la mare. Imediat ce omleta crește, reduceți focul și prăjiți aproximativ 3 minute.

În loc de lapte, puteți adăuga smântână sau maioneză.

Gătit omletă cu ciuperci

Pentru varietate, o puteți face în forme de silicon. Adăugați 6 ouă, sare și piper negru la 1 pahar de lapte Se amestecă totul și se toarnă în vase speciale de copt din silicon. Separat, prăjiți ciupercile în unt (șampioanele tocate sunt foarte bune), le puteți prăji cu ceapă. Adăugați nu mai mult de o treime din ciupercile finite în fiecare matriță și coaceți la o temperatură de 200-220 de grade timp de 30 de minute. Ornați vasul cu ierburi proaspete. Consistența vasului finit vă permite să obțineți orice formă, totul este limitat de imaginația dvs.

Cum să gătești o omletă cu lapte într-o tigaie „rapid”

Americanii numesc asta omletă încăierare. Acest fel de mâncare este pentru cei care au puțin timp pentru gătit complex. Luați 2 ouă, 2-3 linguri de lapte cu conținut scăzut de grăsimi, sare și piper negru, amestecați totul bine. Unge tigaia cu unt. Se încălzește până la 180-200 de grade. Se toarnă amestecul pe suprafața fierbinte. În timpul prăjirii, amestecați constant cu o spatulă de lemn. Această omletă este gata când se formează cocoloașe prăjite, care sunt foarte convenabile de mâncat cu o furculiță. Practicitatea occidentală este evidentă.

Aceasta este doar o mică parte din varietatea de rețete de omlete pe care umanitatea le-a acumulat de-a lungul istoriei sale. Multe diverse videoclipuri pe rețeaua globală ne arată în detaliu o revoltă de fantezii pe această temă.