Care este cel mai bun înlocuitor pentru maioneză? Cum să înlocuiți maioneza în salată: sfaturi utile și rețete pentru sosuri de casă

Maioneza este folosită în mod constant la prepararea salatelor, a mâncărurilor calde, a gustărilor și a produselor de patiserie. Dar chiar și o lingură de maioneză face ca o simplă salată de legume să fie nesănătoasă și grasă. Conținutul de calorii al maionezei de la diverși producători fluctuează în jurul a 630 de calorii la 100 g. În plus, produsul este umplut cu grăsimi trans, conservanți și alte substanțe chimice.

Prin urmare, una dintre cele mai frecvente întrebări în rândul celor care pierd în greutate este: „Cum să înlocuiți maioneza la dietă?”

Din fericire, există o mulțime de variante de sosuri ușoare și sosuri. Vor înlocui maioneza fără a-și pierde gustul preparatului. Să aruncăm o privire mai atentă.

Cum să înlocuiți maioneza la dietă

Smântână. Smântâna este una dintre cele mai populare alternative la maioneză. Este perfect pentru dresarea salatelor, precum și pentru utilizare în preparate calde. La o dietă, cel mai bine este să alegeți smântână cu conținut scăzut de grăsimi 10-15%. Apropo, conținutul său de calorii este de 5 ori mai mic decât maioneza, iar consumul ei este benefic pentru organism.

Pentru a da preparatului o notă picant și picant, nu este necesar să folosiți smântână goală, se poate condimenta cu sare, ierburi și piper negru. De asemenea, puteți găti diferit sosuri de smantana, de exemplu: smântâna cu hrean merge perfect cu găluște. Smântâna cu adjika se potrivește bine cu peștele la grătar și legumele coapte. Smântână amestecată în proporții egale cu sos de soia, varianta ideala pentru dresarea salatelor de legume.

Smântâna cu usturoi și boia de ardei este un sos picant care se potrivește bine cu carnea și preparate din peste. Smântâna cu suc de lămâie sau lămâie este un sos delicios, dar, din păcate, nu poate fi păstrat mult timp.

• Iaurtul natural este un sos excelent pentru salată, precum și un înlocuitor al maionezei în produsele de patiserie. Are un conținut scăzut de calorii, fraged și sărac în grăsimi. iaurt grecesc în formă pură ideal pentru dresarea salatelor de legume Iaurtul natural cu mustar si boia de ardei este potrivit pentru dresarea salatei Caesar si a altor preparate asemanatoare, precum si pentru caserole cu carne si peste. Acest sos poate fi folosit la prepararea shawarmei și a diverselor rulouri. Există o mulțime de variante de sosuri pe bază de iaurt, totul depinde de preferințele personale.

• Chefirul cu un cățel de usturoi, ierburi și sare se potrivește bine cu salatele de legume și preparatele din carne și vânat. Pentru a face pansamentul mai gros, este mai bine să folosiți chefir plin de grăsime. Puteti adauga in sos si masline rase. castravete proaspăt, ceapa verde, coriandru după gust.

• Brânza de vaci moale, usturoi, puțină smântână sau chefir, condimente și ierburi mărunțite creează un dressing incredibil de gustos și satisfăcător. Gustul cremos amintește ușor de maioneză, dar sosul este considerat sărac în calorii și sănătos. Apropo, poate fi folosit nu numai ca sos, ci și ca fel de mâncare independent.

• Pentru sosul dietetic, puteți lua soiuri de brânză cu conținut scăzut de grăsimi - Adygei, Suluguni, Ricotta, Feta. Sunt bune pentru salate de legume și ca un tartinat pe pâine prăjită. Datorită condimentelor, vinului și otet de mere, usturoi și alte ingrediente, puteți experimenta și veni cu noi sosuri cu conținut scăzut de calorii.

• Sucul de lamaie merge bine cu multe salate si este potrivit pentru diete foarte stricte. Un sos ușor și sănătos nu numai că va adăuga un gust rafinat salatei, dar va curăța corpul de toxine și îl va saturat cu vitamine. În plus, puteți adăuga miere în sucul de lămâie, acest dressing este bun cu creveți și alte delicatese din pește.

• Dressing balsamic este un sos de salată cu conținut scăzut de calorii. Are un gust rafinat cu note fructate. Reîmprospătează perfect felul de mâncare, oferă salatei picantența necesară și nu lasă greutate în stomac.

• Sos de muștar - 2 linguri. l. muștar, smântână, piper cayenne, sare și suc de lămâie. Acest amestec de muștar se potrivește bine cu preparatele din pește.

• Sos de muștar cu miere - miere, muștar, ulei de măsline, suc de lamaie si condimente. Sosul se potrivește armonios cu orice fel de mâncare fierbinte. Și dacă îl acoperiți cu el La coacere, mierea va oferi preparatului o crustă apetisantă.

• Oțetul de mere, diluat în proporții egale cu apă, este un sos excelent pentru găluște și salate.

• Pastă de roșii sau sos. Este ideal pentru pizza, sandvișuri calde și paste. Mai mult, pizza adevărată nu folosește maioneză. Compoziția sa este foarte simplă: roșii în suc propriu, ceapa, ulei de masline, usturoi, sare si piper, otet. Se serveste racit. Acest sos poate fi congelat si apoi, daca se doreste, consumat oricand.

Astfel, maioneza are o mulțime de alternative gustoase și sănătoase. Mănâncă corect, fă sport și kilogramele în plus vor dispărea fără urmă. Fii fericit și sănătos!

Unul dintre principalele motive pentru recrutare excesul de greutate la oameni moderni- alimentație nesănătoasă. Adesea consumăm calorii suplimentare nu din felurile principale, ci împreună cu sosurile grase nocive cu care condimentăm alimentele. Astăzi, împreună cu specialiștii de la clinica de slăbit a Elenei Morozova, am decis să ne dăm seama de ce maioneza este dăunătoare și cum o puteți înlocui atunci când alimentație adecvată pentru a diversifica meniul cu rețete la fel de colorate, dar sănătoase.

Ce este în neregulă cu aceste suplimente?

Ingredientele din produsul cumpărat din magazin îl fac gustos, dar bogat în calorii. În primul rând, acestea sunt uleiuri vegetale, adesea de calitate mediocră. Așadar, iată principalele argumente în favoarea renunțării la aditivul alimentar clasic și familiar:

• conținut de grăsime (67% conform GOST). Cu cât acest indicator este mai mare, cu atât mai luminos proprietăți gustativeși cu cât vrei să-l mănânci mai mult. În plus, grăsimile, precum colesterolul, supraîncărcă ficatul, duc la tulburări ale sistemului digestiv etc.;
• conservanții și alte substanțe pentru stabilizarea și conservarea produsului au un efect negativ asupra funcționării pancreasului;
• zahărul și potențiatorii de aromă stimulează pofta de mâncare, ducând la supraalimentare și la toate problemele conexe;
• grăsimile transgenice și oțetul nu numai că otrăvește organismul, dar tind să se acumuleze în acesta, provocând patologii aterosclerotice și alte boli ale sistemului cardiovascular;

proprietățile gustative pronunțate ale condimentelor plictisesc receptorii, ca urmare - o persoană încetează să se bucure de proprietățile alimentelor naturale și abuzează din ce în ce mai mult de sosuri.

În plus, există multe alte contraindicații, iar intoleranța individuală la componente (pudră de ou, muștar etc.) nu trebuie exclusă.

Este de remarcat faptul că conținutul pachetelor și borcanelor de pe rafturile magazinelor este indirect legat de rețeta tradițională de maioneză. Abundența aditivilor chimici - stabilizatori, conservanți, emulgatori și alte substanțe de origine sintetică au făcut din sosuri o amenințare pentru sănătatea umană.

Alternativa la salata

Dacă intenționați să vă puneți corpul în formă, atunci nu trebuie să vă schimbați radical obiceiurile, privându-vă de picantența și gustul mâncărurilor preferate. Există multe opțiuni pentru înlocuirea maionezei într-o salată dacă ați ales o dietă adecvată și sănătoasă. Rezultatul nu sunt mai puțin gustoase și în același timp sănătoase și sărace în calorii.

Cel mai frecvent varianta alternativa- smântână. În ciuda faptului că este adesea exclus din produsele dietetice, are un conținut de calorii semnificativ mai scăzut, iar atunci când este combinat cu muștar, obțineți o versiune de maioneză de casă. În plus, diferite uleiuri pot servi ca înlocuitor potrivit - semințe de in, susan, măsline și altele.

Adepții condimentelor cu maioneză își pot amesteca propriile lor opțiunea acasă De reteta clasica din ingrediente naturale, reducându-și astfel valoarea energetică și având încredere în calitate.

Vom vorbi mai jos despre alți înlocuitori sănătoși și despre metodele de preparare a acestora.

Sosuri și sosuri de salată în loc de maioneză

Un ingredient alternativ ideal pentru salata usoara considerat iaurt. Dacă ai un aparat de iaurt, este ușor de făcut acasă. Adăugând condimente, piper sau ierburi la el, puteți obține calități gustative, aproape de maioneza. Rețeta este descrisă mai jos:

• 200 gr. iaurt;
• 2 lingurite sos de muștar;
• suc de lamaie;
• sare, ierburi, piper dupa gust.

Pentru a pregăti o masă omogenă, bateți ingredientele cu un blender sau cu mâna. Se va potrivi organic în salate cu castraveți, ridichi, roșii și alte legume.

Pentru hering și Olivier

Este greu de imaginat toate salatele de Anul Nou fără un sos bogat, dar puțini oameni știu că dacă le înlocuiești cu sos producție proprie, gustul preparatelor nu va fi deloc afectat. De bază
ingrediente:

• smântână cu conținut scăzut de grăsimi;
• muştar;
• galbenus de ou fiert;
• sare, piper

Nu este nevoie să ghiciți cu ce să îmbrăcați salata în loc de maioneză - amestecați ingredientele indicate într-un blender și adăugați în hering sub o haină de blană sau altă salată de maioneză. Odată ce ați încercat această rețetă, nu veți dori niciodată să vă întoarceți la conservanții cumpărați din magazin.

Condimente picante pentru Cezar

Pentru acest sos veți avea nevoie de:

• 1 ou;
• 2 linguri ulei de masline;
• 1 lingura sos de muștar;
• 1 lingura. otet de mere;
• hamsii – 2 buc;
• sare.

Pentru a obține consistența corectă a produsului, oul trebuie fiert cel mult 1 minut. Luați gălbenușul, amestecați-l cu muștar și condimente într-un blender, adăugând treptat ulei. Apoi, adăugați hamșa și bateți din nou amestecul.

Comentariu de la nutriționistul clinicii:

Nu vă fie teamă să experimentați cu rețete pentru a găsi combinația perfectă de arome. Încercați toate opțiunile de condimente dietetice de casă pentru diverse feluri de mâncare. Respectarea obiceiurilor alimentare sănătoase pe termen lung devine mai ușor atunci când mâncatul este plăcut.

Alte retete pentru diferite ocazii

Pot exista multe opțiuni pentru ce să folosiți în loc de maioneza în marinate și rețete fierbinți - vă vom prezenta câteva sosuri utile care o înlocuiesc.

Aflați mai multe despre programele noastre de slăbire:

Pentru gustări

Când întâlniți descrieri ale preparatelor cu maioneză, nu vă grăbiți să le lăsați deoparte - încercați să găsiți un condiment potrivit, pe baza sfaturilor noastre. De exemplu, un dressing din următoarele ingrediente este potrivit pentru sandvișuri, hamburgeri sau pizza de casă:

• brânză de vaci - 100 g;
• iaurt fără arome – 100 ml;
• pasta de tomate - 1 lingura.

Adăugați condimente după gust la masa rezultată și amestecați într-un mod convenabil- folosind un blender sau manual. Schimbând proporțiile produselor groase și lichide din compoziție, puteți ajusta consistența la cea dorită.

Cum să marinați carnea

O marinată sănătoasă și aromată pentru adepți alimentatie sanatoasa ușor de făcut folosind chefir. Acidul lactic din compoziția sa va face carnea de pui, de vită sau de alte tipuri de bucăți de carne fragede și suculente. Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• chefir 1% conținut de grăsime sau mai puțin – 200 ml;
• brânză moale - 100 g;
• muștar - 1 lingură. l.;
• miere - 1 linguriță;
• condimente după gust.

Carnea lăsată în această marinadă timp de 3 ore este coaptă la cuptor, grătar, într-un aragaz lent sau gătită în alt mod convențional. În plus, peștele este și marinat în el.

Adjika este o altă versiune a sosului dietetic în loc de maioneză. Este mai bine dacă este de casă. Când cumpărați gata făcute, acordați atenție compoziției și prezenței componentelor chimice în ea.

Comentariu de la nutriționistul clinicii

Pentru a vă diversifica meniul de dietă, luați în considerare compoziția preparatelor obișnuite. Găsiți alternative cu conținut scăzut de calorii pentru ingredientele nedorite. De exemplu, cumpărați carne slabă și produse lactate, pregătiți-vă singuri sosuri și evitați să prăjiți în ulei în favoarea coacerii în cuptor. Este foarte posibil ca mâncarea ta preferată să devină din nou disponibilă, iar procesul de slăbire să devină plăcut.

Poate avocado să înlocuiască maioneza?

Experimentele cu căutarea de noi arome au arătat că acest fruct exotic poate fi și o alternativă demnă la pansamentele dăunătoare. În ciuda faptului că avocado este considerat gras, ele conțin grăsimi polinesaturate care au un efect benefic asupra proceselor metabolice din organism. Când ești la dietă, este recomandat să consumi acest sos cu moderație.

Pentru a pregăti norma pentru săptămână, luați 1 avocado copt, curățați-l și îndepărtați sâmbura. Tăiați 1 cățel de usturoi, adăugați 3 linguri de suc de lămâie și ½ cană de ulei de măsline. Masa trebuie amestecată și adăugate condimente. Structura rezultată seamănă cu o cremă ca consistență și este utilizată pe scară largă în bucătăria mexicană. Servit cu pește, carne și mâncăruri de legume și folosit în sandvișuri.

Rețete Gourmet

Pentru iubitorii de arome picante, am alcătuit mai multe recomandări pentru realizarea de dressing-uri deosebite.

Sos Tzatziki de castraveți în loc de maioneză

Această idee a intrat în domeniul alimentației dietetice din bucătăria tradițională grecească, unde orice fel de mâncare este asezonat în acest fel - carne, pește, legume etc. Pentru a-l crea veți avea nevoie de 1 castravete ras, 200 de grame de iaurt, usturoi, ulei de măsline. , marar sau patrunjel si sare.

Seminte de in

Semințele de in sunt bogate în fibre, acizi grași Omega-3, 6 și 9, precum și alte microelemente benefice, au un efect benefic asupra aproape tuturor sistemelor corpului și sunt utilizate activ în alimentația alimentară ca sursă de substanțe vitale.

Pentru a pregăti aditivul, veți avea nevoie de 2 linguri. l. semințe (înmuiați-le în prealabil în apă curată), 2 linguri. l. oțet balsamic și sare. Ingredientele se amestecă într-un blender și se adaugă în salate și carne în cantități mici.

Rețete clasice de maioneză de casă

Cunoscătorii gustului obișnuit pot încerca să facă ei înșiși cel mai asemănător dressing acasă, dar fără conservanți și alți aditivi nocivi. Compus:

• 2 galbenusuri de ou;
• 1 pahar de ulei;
• 2 lingurite oțet, 3%;
• 1 lingura muştar;
• 1 lingura Sahara;
• sare.

Există mici nuanțe în pregătire. În primul rând, trebuie să bateți gălbenușurile cu zahărul și muștarul până devin spumă. Apoi adăugați treptat uleiul și ingredientele rămase, amestecând până când amestecul devine alb.

Acest amestec se păstrează la frigider doar 2-3 zile, dar acesta calitati utile nu este comparabil cu un produs cumpărat din magazin.

Versiunea curd a clasicului

Un sos făcut din brânză de vaci și iaurt în loc de maioneză are, de asemenea, gustul obișnuit, dar conține semnificativ mai puține grăsimi și calorii și este complet lipsit de potențiatori de aromă și stabilizatori. Combinați 4 linguri într-un recipient. linguri de caș granulat și 100 g de iaurt fără arome, se adaugă gălbenuș, lingură cu lingură suc de lamaieși muștar.

Trebuie avută prudență la utilizare ouă crudeîn benzinării – există riscul de salmoneloză. Ca măsură de precauție, experții recomandă să le cumpărați de la producători de încredere și să le curățați temeinic cu săpun înainte de utilizare.

Multe gospodine nu-și pot imagina o salată fără maioneză. Dar uneori nu există maioneză la îndemână. Sosurile cumpărate din magazin includ adesea ingrediente care sunt dăunătoare organismului și sunt, de asemenea, foarte bogate în calorii. Dar pot fi înlocuite cu ușurință cu sosuri sănătoase, fără a strica gustul preparatelor.

Care este compoziția maionezei?

Toată lumea știe că acest produs cumpărat din magazin este dăunător sănătății și siluetei tale. Nu numai că conține conservanți și arome, dar este adesea făcut din ingrediente artificiale. Iar versiunea sa cu conținut scăzut de calorii este adesea făcută pe baza unor produse modificate, ieftine care nutriție alimentară nu au nicio relatie.

Valoarea nutritivă a provencalului cumpărat din magazin este de aproximativ 630 kcal la 100 g de produs. Acesta este cel mai bogat sos. 100 g de maioneză cu conținut scăzut de calorii conțin 260 kcal.

Care este calea de ieșire din situație? Încercați să înlocuiți sosul dăunător cu care suntem obișnuiți cu unul mai sănătos, produse naturale, de exemplu, smantana.

Tabel: conținutul caloric comparativ al sosurilor simple pentru salată

Dacă îți monitorizezi starea de sănătate și silueta, vrei să mănânci sănătos și sănătos, atunci trebuie să-ți reconsideri părerile despre îmbrăcămintea salatelor tale preferate. Nu toate felurile de mâncare pot fi asezonate cu smântână. Există salate care constau din produse din pește și merg bine cu sucul de lămâie. Legumele feliate pot fi asezonate cu sosuri pe bază de ulei vegetal și muștar.

Cum poți înlocui maioneza în salate?

Pregătindu-ți salata preferată cu un alt sos, poți obține un fel de mâncare neobișnuit, cu gust interesant. Un tratament familiar ar trebui să fie variat cu un nou pansament.

Pansament hipocaloric pentru hering sub o haină de blană

Un fel de mâncare populară preferată, care nu își pierde popularitatea în timpul sărbătorilor, este heringul sub o haină de blană. Oamenii sunt obișnuiți să pregătească salată cu „Provencal”, și mulți vor crede că, dacă ceva poate fi înlocuit cu maioneză în „Hering sub o haină de blană”, atunci numai. Dar există o altă opțiune de compromis: preparați un amestec de smântână și muștar.

De ce smântână și nu iaurt sau chefir? Smântâna are consistența de care avem nevoie și ține bine forma salatei.

Se va rezolva preparat dietetic, care poate fi consumat în cantități aproape nelimitate.

Pentru sos:

1. Amestecă un pahar de smântână plină de grăsime și o lingură de muștar într-un recipient mic.
2. Se zdrobește bine amestecul, se adaugă sare și oțet de mere.
3. Condimentam salata cu sosul.

"Olivier"

1. Amesteca smantana, ierburile tocate marunt si sucul de lamaie.
2. Se amestecă bine amestecul și se adaugă la ingredientele tocate.

"Cezar"

Acest fel de mâncare este în mod tradițional condimentat nu cu maioneză, ci cu un sos special. Experții culinari îl numesc „Worcestershire” deoarece este preparat pe baza unui dressing special dulce-acrișor Worcestershire. Bucătarii cu experiență disting chiar și două tipuri: pe baza celebrului sos și hamsii și pe bază de gălbenuș fiert.

Sos clasic de salată Caesar

Ingrediente:

• ou - 1 buc.;
• Sos Worcestershire (poate fi înlocuit cu oțet balsamic) - 1 linguriță;
• ulei de floarea soarelui - 2 linguri. l.;
• ulei de măsline - 1 lingură. l.;
• lămâie - 0,5 buc.;
• sare, piper, muștar - după gust.

Procedura de gatire:

1. Cu 30 de minute înainte de începerea gătitului ou de gaina puneți în apă clocotită timp de un minut (oul ar trebui să fie temperatura camerei). Acest lucru va permite gălbenușului să nu se gătească, ci să se îngroașe până la consistența dorită.
2. Răciți imediat oul și spargeți-l într-un recipient în care va fi pregătit dressingul. Adauga zeama de lamaie, mustar, sare, piper, bate pana se omogenizeaza.
3. În etapa următoare, adăugați treptat amestecul de uleiuri vegetale și continuați să amestecați. La final adăugați câteva picături de sos Worcestershire.

Pansament Caesar original

Ingrediente:

• parmezan - 100 g;
• suc de lamaie - 2 linguri. l.;
• muștar - 1 linguriță;
• file de hamsii (sarat) – 2 buc.;
• ulei de măsline - 0,5 linguri;
• usturoi - 3 catei;
• sare, piper negru măcinat - după gust.

Procedura de gatire:

1. Se spală fileul de hamsii pentru a îndepărta sarea, se usucă și se toacă mărunt.
2. Treceți usturoiul printr-o presă.
3. Se rade parmezan.
4. Într-un recipient, amestecați muștarul, zeama de lămâie, brânza rasă, hamsii, piper, sare, pisați bine.
5. Se amestecă constant, se adaugă ulei de măsline. Aduceți masa până la omogenizare.
6. Este important să lăsați amestecul să stea timp de 15 minute și să asezonați vasul chiar înainte de servire.

Mimoza

Iaurtul natural fără zahăr este potrivit. Il poti sara dupa gust, adauga ierburi tocate marunt sau condimente.

Cum să îmbraci o salată cu calmar și alte fructe de mare

Gustul fructelor de mare este subliniat în special de sucul de lămâie. Faceți un dressing pe bază de smântână adăugând puțin suc de lămâie. Puteți asezona aperitivul cu fructe de mare cu sos tartar. Sosul tartar este un sos popular în bucătăria franceză, tehnologia de preparare și compoziția clasicului dressing rece amintește de prepararea maionezei de casă. Sosul frantuzesc are doua metode de preparare.

Tartar de casa cu maioneza

O versiune simplificată a preparării sosului este maioneză de casă, amestecat cu bucatele de castraveti murati sau capere cu verdeata tocata sau ceapași gălbenușuri de ou fierte.

Tartar clasic fara maioneza - video

Salata de crabi

Încercați să îmbrăcați acest fel de mâncare cu ulei de măsline! Gustul nu numai că nu se va deteriora, dar va deveni și foarte interesant. Puteți înlocui „Provencalul” nesănătos cumpărat din magazin cu iaurt natural fără aditivi, puteți sfărâma câteva verdețuri în el și adăugați puțin usturoi.

Salata de sfecla rosie

Salatele de legume sunt asezonate în mod tradițional cu ulei vegetal sau smântână. Celebra vinegreta este preparata din legume si asezonata cu un sos pe baza de ulei vegetal si mustar.

Sos clasic vinaigrette

Potrivit pentru salate de legume proaspete și fierte, preparate din carne și pește, aperitive cu fructe de mare și este, de asemenea, folosit pentru a dresa o vinaigretă clasică.

Ingrediente:

• oțet de vin - 1 lingură. l.;
• ulei de măsline - 3 linguri. l.;
• sare;
• piper negru măcinat.

Procedura de gatire:

1. Pune ingredientele pentru sos într-un borcan, închide-l ermetic cu un capac și agită bine.
2. Rezultatul va fi un sos ușor tulbure, cu o aromă picant. Puteți amesteca dressing-ul folosind un tel sau un mixer.

Sos vinaigrette cu ierburi

Această opțiune este perfectă pentru dresarea salatelor de legume, precum și a preparatelor din pește.

• oțet de mere - 2 linguri. l.;
• sare grunjoasă - după gust;
• ulei de măsline - 8 linguri. l.;
• ardei iute macinat;
• verdeata de masa tocata marunt dupa gust.

Procedura de gatire:

1. Se amestecă bine oțetul și sarea.
2. Adăugați ulei de măsline și amestecați amestecul. Bateți amestecul până devine omogen.
3. Adăugați sare și condimente după gust.

O salată cu sfeclă, la care s-a adăugat ceapă prăjită, va fi delicioasă. Ceapa se toaca marunt, se caleste in ulei vegetal si se condimenteaza salata.

Rețete sănătoase de sfeclă roșie cu sos de smântână

Una dintre cele mai multe preparate populare din această legumă este o salată de prune uscate și sfeclă cu nuci- „Sănătate”. Pentru ca deliciul să fie la înălțimea numelui, trebuie să îl asezonați cu smântână și să adăugați un măr suculent în compoziție. Sucul de fructe și smântâna vor completa perfect gustul preparatului.

Pe mesele noastre apare adesea și sfecla roșie cu usturoi. Pentru a face gustarea mai sănătoasă, ar trebui să utilizați sos cu smântână cu adaos de muștar fierbinte.

Salata de peste

Salatele de pește din conserve sunt asezonate cu un sos pe bază de marinată dintr-un borcan. Scurgeți sucul de pește într-un recipient, adăugați câțiva căței de usturoi și zeamă de lămâie. Se amestecă și se condimentează salata.

O modalitate excelentă de a înlocui sosul dăunător în preparatele din pește roșu sărat este să adăugați un fruct suculent, de exemplu, portocală, kiwi, măr, grapefruit.

O salata imbracata cu fructe suculente, ulei de masline, stropita cu ierburi va incanta invitatii dumneavoastra!

Încercați să pregătiți una dintre aceste salate - veți fi plăcut surprins de noul gust al produselor familiare! în salata Olivier nu există nimic cu care să înlocuiască maioneza - nu va fi Olivier. Faceți-vă maioneza - ou și ulei vegetal

(oțet/muștar opțional). Nu este nimic dăunător în acest sos. Nu are rost sa pui maioneza intr-o salata de rosii - uleiul de masline sau uleiul de floarea soarelui si otetul (vin, balsamic, suc de lamaie etc.) sau iaurtul va fi bun acolo.

Macchiaveliha

În anii 90 înfometați, am adăugat hreanul ras la smântână. Avea gust de maioneză.

Barbatsutsa

http://www.woman.ru/home/culinary/thread/3845380/ Îmi place să îmbrac salate de carne și legume cu acest sos - 1 lingură smântână, 1 lingură sos de soia

, cățel de usturoi. Olivier este asezonat în mod tradițional cu smântână

Statuia Libertății

https://www.u-mama.ru/forum/family/cook/783026/ Pentru gătit mâncăruri delicioase

Nimeni nu argumentează că maioneza este un sos gustos și versatil. Dar, din păcate, nu poate fi numit asistent în pierderea în greutate. Doar o lingură de maioneză are aproximativ 100 de calorii și 10 grame de grăsime, iar un gram și jumătate din acele zece sunt grăsimi saturate nesănătoase care ar trebui evitate în dieta ta. Un astfel de pansament bogat în calorii poate strica orice efort de a pierde în greutate. Dar există o veste bună: maioneza poate fi înlocuită cu ușurință cu alte sosuri, nu mai puțin gustoase.

iaurt grecesc

Iaurtul grecesc este una dintre cele mai bune alternative la maioneză în multe feluri. Este destul de aproape de el ca gust, culoare și consistență. Și dacă adăugați puțin condiment, acest sos va străluci cu culori noi. Doar un cățel de usturoi, câteva linguri de ierburi sau suc de lămâie – iar gustul va deveni și mai bogat. Iar conținutul de calorii este absolut dincolo de laudă - doar nouă calorii pe lingură și aproximativ 60 de calorii la 100 de grame!

Sos de iaurt la "tzatziki"

Ingrediente:

• 180 ml iaurt grecesc
• 1 castravete mediu
• 2 catei de usturoi
• 1 lingura. l. suc de lamaie
• 1 lingura. l. verdeata tocata marunt (marar, patrunjel, poate coriandru)

Metoda de gatire:

1. Curata castravetii de coaja si da-i pe razatoarea fina.
2. Treceți usturoiul printr-o presă sau tocați mărunt.
3. Se amestecă toate ingredientele și se dă la frigider cel puțin o oră înainte de servire.
4. Pentru a face dressingul mai subțire, adăugați puțin iaurt sau chefir.

Avocado

Datorită aromei sale delicate și texturii cremoase, avocado este un înlocuitor neașteptat și foarte sănătos pentru maioneza. Trebuie doar să alegi un fruct destul de copt și să-l piurezi cu o furculiță, adăugând condimente și o cantitate mică de bulion de legume (sau apă simplă fiartă) până obții o pastă.

Avocado merge bine în salate cu pește, ouă și legume. Este destul de bogat în calorii - 160 de calorii la 100 de grame, dar acizii grași pe care îi conține nu vor fi decât benefici. Avocado mai conține și alți nutrienți valoroși: fier, cupru, magneziu, calciu și potasiu. O lingură de dressing de avocado are aproximativ 32 de calorii.

Dressing de avocado

Ingrediente:

• 1 avocado
• 1 catel de usturoi
• suc de o jumătate de lime
• 1 lingura verdeaţă
• 1/3 lingurita. sare
• ¼ linguriță. piper negru proaspăt măcinat
• 60 ml apă fiartă

Metoda de gatire:

1. Scoateți pulpa din avocado cu o lingură, curățați usturoiul și tăiați mărunt verdeața.
2. Se macină toate ingredientele folosind un blender până se omogenizează.
3. Apoi amestecați apa puțin câte puțin până ajungeți la consistența dorită. Puteți folosi și bulion de legume picant în loc de apă.

Hummus

Pasta groasă de năut poate adăuga o notă picantă, neobișnuită, chiar și mâncărurilor familiare. Dacă hummus-ul este prea gros, îl puteți dilua și cu bulion de legume. Nu poate fi numit sărac în calorii, deoarece în reteta traditionala include ulei de măsline. Însă hummus-ul este foarte sățios, conține multe proteine ​​și fibre vegetale, așa că poate fi de un bun ajutor în pierderea în greutate. Conținutul de calorii al humusului este de 166 de calorii la 100 de grame, ceea ce oferă doar 25 de calorii pe lingură.

Rețetă simplă de hummus

Ingrediente:

• 400 g năut fiert
• 60 ml suc de lamaie proaspat stors
• 2 linguri. l. ulei de măsline
• 2 linguri. l. apă
• 1 lingura chimion
• ½ linguriță. coriandru
• 1 catel de usturoi
• sare si piper negru dupa gust
• 1/3 lingurita. paprika

Metoda de gatire:

1. Fierbeți năutul până se înmoaie conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Ar trebui să fie destul de moale, poate chiar puțin fiert.
2. Treceți un cățel de usturoi printr-o presă.
3. Se macină năutul, sucul de lămâie, uleiul, apa, chimenul, coriandru și usturoiul folosind un blender. Se adauga sare si piper dupa gust.
4. Dacă este necesar, adăugați puțină apă sau bulion de legume pentru a obține consistența dorită.

Smântână cu muștar

Smântâna cu conținut scăzut de grăsimi (10–15%) este o altă bază excelentă pentru un sos care este foarte asemănător ca gust și consistență cu maioneza. Puțin muștar și sos de soia pot face minuni, făcând „acreția” obișnuită a smântânii mai puțin vizibile și dând sosului rezultat un gust strălucitor neobișnuit. Dacă adăugați puțină brânză de vaci piureată cu o furculiță la acest dressing, aceasta poate fi făcută și mai groasă și mai hrănitoare. O lingură de sos de smântână și muștar conține aproximativ 28 de calorii, dar pentru a menține un conținut atât de mic de calorii, trebuie să luați muștar fără a adăuga zahăr sau miere.

Sos de smantana si mustar

Ingrediente:

• 3-4 linguri. l. smântână
• 1 lingura mustar de Dijon
• 1 lingura. l. sos de soia
• sare dupa gust
• ierburi proaspete - arpagic sau coriandru

Metoda de gatire:

1. Se amestecă toate ingredientele cu excepția verdețurilor și se lasă la frigider timp de 20 de minute.
2. Se amestecă verdeața în sos chiar înainte de servire.

Tofu

Tofu - ingredient tradițional Bucătăria japoneză, dar „suna” grozav și în preparatele europene. Cheagul de fasole este neutru la gust, astfel încât poate prelua orice aromă a condimentelor sau ierburilor cu care este amestecat. O alternativă la maioneza cu tofu este perfectă pentru oricine urmează o dietă vegetariană sau are intoleranță la lactoză, dar nu numai pentru ei. Acest aliment subestimat este bogat în proteine, calciu și fier și este, de asemenea, un antioxidant. O lingură din sosul rezultat va conține aproximativ 45 de calorii.

alioli de tofu

Ingrediente:

• 150 g tofu
• 2 linguri. l. suc de lamaie
• 2 lingurite ulei de măsline
• 3 catei mari de usturoi
• ½ linguriță. sare
• 1/8 linguriță. piper negru

Metoda de gatire:

1. Tofu se zdrobește cu o furculiță împreună cu lichidul din pachet (dacă există).
2. Se amestecă toate ingredientele și se pisează cu un blender. Dacă doriți, puteți folosi cu o linguriță mai puțin ulei, înlocuind bulionul de legume.
3. Lăsați sosul să stea timp de 20 de minute și folosiți-l în salate sau produse de copt.

Ingrediente:

• 60 ml bulion - mai bun decât bulionul de carne groasă sau de legume
• 2 linguri. l. otet balsamic (sau 1 lingura crema balsamica)
• 1/3 lingurita. Sahara
• sare si piper dupa gust
• 1 lingura. l. ulei de măsline
• 2 linguri. l. ierburi proaspete tocate fin (cel mai bine sunt patrunjel sau coriandru)
• 3 hamsii sarate sau 2 bucati subtiri de sunca afumata

Metoda de gatire:

1. Fierbeți un bulion parfumat (cel mai bine cu un buchet garni) și turnați porția de care aveți nevoie într-o cratiță mică. Se toaca sunca afumata sau ansoa foarte marunt, se adauga in bulionul fierbinte si se fierbe la foc mic timp de doua minute.
2. Adăugați toate ingredientele cu excepția ierburilor, gătiți încă un minut și opriți focul. Rece.
3. Adăugați verdeață chiar înainte de servire.
4. Dressingul se potrivește bine cu salate proaspete, conopidă, broccoli și legume cu amidon. Dacă doriți, puteți adăuga 1 linguriță în sos. coaja rasa de lamaie.

Maioneza a înlocuit de mult toate celelalte sosuri din bucătăriile spațiului post-sovietic. Este ieftin, gustos, ușor de cumpărat și nu necesită gătit. Nici o cină formală în Rusia nu este completă fără maioneză, iar acest lucru nu poate decât să fie trist: o lingură din acest sos conține 57 de calorii, din care 44 de calorii provin din grăsimi. Maioneza BJU - 4,91 g de grasimi, 3,51 g de carbohidrati, 0,13 g de proteine ​​- in general, beneficiile sale sunt discutabile. Am adunat 5 alternative grozave de maioneză care sunt ușor de făcut și adaugă savoare meselor tale. Încearcă-l și una dintre aceste opțiuni va locui cu siguranță în bucătăria ta!

Sos Light Tzatziki

Odată ce ai încercat acest sos, vei uita pentru totdeauna de existența maionezei. Sosul grecesc este bun ora de vara: Este foarte revigorant. Se potrivește și cu carnea mult mai bine decât cu maioneza - acrimea ajută la gust!

Ingrediente:

• 50 g iaurt natural
• 1 crenguță mărar
• 1/2 castravete
• 2 catei de usturoi
• 1 fire de patrunjel

Metoda de gatire:

1. Se rade castravetele pe răzătoare fină, se toacă mărunt verdeața, se stoarce usturoiul, se amestecă toate ingredientele. Adăugați sare dacă doriți. Poftă bună.

BJU la 100 g: 2,82/0,81/6,46 kcal 43,35

Sos de spanac cu usturoi

Sosul de spanac nu suferă tratament termic, ceea ce înseamnă că este bogat în vitamine și microelemente benefice și este rapid și ușor absorbit de organism. Asigurați-vă că încercați să adăugați acest sos la paste sau salata de legume. Nu este numai excelentă alternativă maioneză, dar și pesto cumpărat din magazin, care este bogat doar în aditivi care încep cu litera E.
Ingrediente:

• nuci - o mână;
• 1 catel de usturoi;
• 20 frunze de spanac;
• 1/2 lămâie (suc);
• sare - un praf;
• piper negru - după gust.

Metoda de gatire:

1. Înmuiați nucile decojite în apă timp de 30 de minute pentru a le înmuia.
2. Transferați nucile înmuiate într-un blender, adăugați usturoi, turnați puțin apă curatăși suc de o jumătate de lămâie. Bateți nucile. În cele din urmă se dovedește alb piure.
3. Apoi trebuie să adăugați frunze de spanac, sare și piper la pasta de nuci.
4. Bateți amestecul la viteză mare până când este sosul de spanac și usturoi verde. Dacă este necesar, adăugați apă. Sosul trebuie să fie neted, fără bucăți de nuci sau spanac. Pentru a regla grosimea, adăugați apă pe măsură ce bateți.
5. Gustați sosul de sare și dacă totul este ok, este gata de mâncat. Vă recomandăm să asezonați spaghetele cu acest sos, încălzindu-le puțin.

BZHU la 100 g: 6,07/22,02/5,17 kcal 235,23

Guacamole

Opțiuni de gătit sos mexican Există multe tipuri de guacamole. ÎN rețete diferite Sunt prezente diverse ingrediente și tehnici de prelucrare a alimentelor. Vrem să vă oferim una dintre variantele de guacamole, pe care o puteți lua ca bază și nu ezitați să experimentați cu acest preparat!

Ingrediente:

• 1 bucată avocado;
• 1 rosie;
• 1 ceapă;
• 1 pastaie de ardei gras;
• 1 lamaie;
• putina sare.

Metoda de gatire:

1. Roșiile se curăță de coajă și se toacă mărunt.
2. Scoateți semințele din ardeiul gras și tăiați-l împreună cu ceapa.
3. Într-un mojar mare, măcinați ardeii, roșiile, coaja de lămâie și ceapa într-o pastă netedă. Sarați ușor și amestecați din nou.
4. Apoi, adăugați una sau două linguri de apă și suc de lămâie pentru a face amestecul mai lichid.
5. Curățați avocado de coajă, îndepărtați semințele, tăiați pulpa în cuburi mici. Adaugă la ardei și pasta de roșii și zdrobește totul bine.

BJU la 100 g: 1,5/8,68/6,71 kcal 105,96

Maioneză dietetică după Dukan

Oricare dintre voi poate pregăti maioneza acasă. Principalul lucru este să ne aprovizionăm cu recomandările noastre și cu ingredientele necesare. Ei bine, atunci este o chestiune de tehnologie. Să începem?

Ingrediente:

• 2 galbenusuri;
• 3 linguri. chefir cu conținut scăzut de grăsimi;
• 3 linguri. brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi;
• 0,5-1 linguriță. suc de lamaie;
• 1 lingura muştar;
• 1/3 lingurita. îndulcitor;
• 1/4 linguriță. sare;
• piper negru

Metoda de gatire:

1. Brânza de vaci se macină până la omogenizare, se bate cu chefir, muștar, suc de lămâie și ierburi.
2. Adăugați îndulcitor, sare, piper.

BJU la 100 g: 10,39/7,24/4,17 kcal 123,87

Sos de avocado si spanac

Un sos usor pentru sos de salate sau in loc de unt pe paine. Aceasta este, de asemenea, o „dip” excelentă - adică o răspândire. Dacă mănânci pâine de secară, scufundă-o în acest sos!

Ingrediente:

• 100 g avocado
• 5 g suc de lamaie
• 100 g spanac

Metoda de gatire:

1. Curățați și sâmburele avocado.
2. Amestecă într-un blender avocado curățat + spanac + suc de lămâie.
3. Gata. Un sos de salată foarte gustos și un înlocuitor al untului pe pâine. Nucile de pin se completează bine.

BJU la 100 g: 2,41/9,91/4,66 kcal 112,59

Sos de broccoli

Sos pentru gnocchi, paste, cartofi. Nu pare mult, dar încearcă doar și broccoli va deveni cel mai bun prieten al tău!

Ingrediente:

• 100 g șuncă de curcan
• 50 g brânză Gouda sau Edam
• 1 cană lapte
• 100 g broccoli

Metoda de gatire:

1. Tocați broccoli.
2. Turnați laptele într-o cratiță.
3. Adăugați broccoli.
4. Nu fierbe, doar încălziți bine.
5. Răziți brânza.
6. Tăiați șunca în cuburi.
7. Adăugați șuncă și brânză în cratiță.
8. Se amestecă și se servește.

BJU la 100 g: 6,7/6,58/4,64 kcal 104

Sos wok cu piept de pui

Delicios si usor de preparat. Ideal cu taitei de hrisca sau paste din grau dur.

Ingrediente:

• 520 g lecho
• 20 ml sos de soia
• 60 g ulei de floarea soarelui
• 378 g piept de pui

Metoda de gatire:

Sos pentru legume proaspete. Este ușor și simplu de făcut și nu lasă nicio șansă pentru maioneză!

Ingrediente:

• 400 g smantana 15%
• 3 picaturi mici de sare de mare
• 3 prafuri mici de piper negru
• 15 g mărar
• 12 g usturoi

Metoda de gatire:

1. Tăiați mărunt verdeața și usturoiul.
2. Amesteca totul cu smantana.
3. Adăugați sare și piper după gust, amestecați.

BJU la 100 g: 1,59/8,27/2,28 kcal 90,08

Maioneză ușoară cu brânză de vaci

Nu ca in magazin! În plus, fii atent la conținutul record de proteine ​​- mulțumesc, frate brânză de vaci!

Ingrediente:

• 100 g brânză de vaci moale 0,1% sau iaurt grecesc fără zahăr
• 1 lingura muştar
• 1 galbenus mare
• 5 ml suc de lamaie
• sare, piper macinat

Metoda de gatire:

1. Separati galbenusul de albus.
2. Adăugați linguriță. muștar, câteva picături de suc de lămâie, brânză de vaci moale.
3. Amesteca totul si da la frigider pana este gata de utilizare.