Ouă omletă făcute din lapte și ouă. Omletă într-o tigaie

Omletă luxuriantă cu lapte in tigaie poate fi gatit de oricine care respecta proportiile ingredientelor si regim de temperatură. Amintiți-vă că omleta nu-i place să fie grăbită, este creată la foc mic și întotdeauna sub capac, astfel încât să poată crește ca urmare a aburului. Puteți folosi lapte cu orice conținut de grăsime, precum și înlocuiți ouă de găină prepeliță, rață, gâscă etc. Proporții pentru o omletă clasică: 1 ou de găină - 50 ml lapte. Condimentele sunt adăugate pe gustul tău.

Cel mai important aspect în gătit este că ouăle de pui ar trebui să fie temperatura camerei! Aceasta este o condiție obligatorie, așa că atunci când plănuiți să pregătiți o omletă pufoasă, scoateți ouăle din frigider în avans și încălziți-le la temperatura camerei timp de 20-30 de minute.

Spargeți ouăle într-un recipient adânc, turnați laptele cu conținutul de grăsime ales și adăugați sare. În această etapă, puteți adăuga alte condimente și condimente.

Bateți întregul conținut al recipientului. Mulți oameni cred în mod eronat că cu cât bateți mai mult amestecul, cu atât mai pufoasă va fi omleta - acest lucru nu este adevărat! Trebuie doar să amestecați toate componentele împreună.

Încinge tigaia pe aragaz, pune-o untși topește-l.

Se toarnă amestecul de ouă peste untul topit și se reduce imediat focul la mic.

Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți vasul timp de aproximativ 10-15 minute, până când este complet fiert.

Oprește focul și lasă omleta ta pufoasă cu lapte să se aburească într-o tigaie, acoperită, încă 5 minute.

Tăiați-l cu grijă și puneți-l pe farfurii. Se serveste fierbinte.

Un fel de mâncare atât de cunoscut și popular astăzi, numit „”, care este de origine franceză, nu conține de fapt lapte. Rețeta clasică pentru acest fel de mâncare constă în ouă ușor bătute, prăjite într-o tigaie cu adăugarea unei cantități mici de ulei.

Omletă cu lapte

Produse necesare pentru o omletă cu lapte:

• lapte - 1 pahar,
• Ouă de rață - 4 buc. sau pui - 5-6 bucăți medii,
• un praf de sare
• zahăr - o jumătate de lingură,
• bucată de prună uleiuri

Cum să gătești o omletă cu lapte:

1. Iti ia doar 10 minute si ai pe masa ta un mic dejun delicios si sanatos care iti va da putere pentru intreaga zi.
2. Amesteca ouale cu telul, adaugand un praf de sare si putin zahar. Nu trebuie să adăugați zahăr.
3. Acum turnați încet laptele. Am lapte de casa, plin de grasime, si l-am diluat cu apa.
4. Se pune o tigaie pe foc si se topeste o bucata de pruna in ea. uleiuri Când tigaia este bine încălzită, trebuie să o răsuciți într-un cerc, astfel încât uleiul să lubrifieze întreaga suprafață și părțile laterale. Sau, folosește o perie culinară pentru a face acest lucru pentru tine.

Se toarnă amestecul de ouă într-o tigaie fierbinte, se acoperă cu un capac și se fierbe la foc mare timp de 3-5 minute. Nu-ți face griji, omleta ta nu se va arde. După aceasta, reduceți focul la mic și prăjiți omleta în lapte exact 5 minute. Dar nu deschide capacul! De îndată ce simți mirosul ușor de prăjit, scoateți capacul. Rezultatul va fi atât de frumusețe - va crește în volum de 2 ori. În fotografie puteți vedea cum s-a acumulat aer în omleta mea, dar este în regulă. Acest lucru nu schimbă deloc gustul omletei.

Acoperiți tava cu o farfurie și răsturnați. Omleta a ieșit de jos în sus. Acum pune-l cu grijă înapoi în tigaie pentru încă 5 minute, dar fără capac.

Transferați omleta finită cu lapte pe o farfurie, tăiați-o cu grijă și o puteți mânca. Omleta cu lapte a iesit poroasa, frageda, pufoasa si foarte gustoasa.

Omletă pufoasă - o rețetă clasică într-o tigaie cu lapte

Putem spune că varianta clasică a omletei este un fel de mâncare independent, dar poate servi și ca bază pentru pregătirea altor opțiuni.

Ingrediente:

• ouă - 4 bucăți
• lapte - 120 ml
• piper
• unt

Cum să gătești o omletă clasică cu lapte:

1. Se spală ouăle, se sparg într-un castron și se bat cu telul.
2. Turnați lapte, sare, adăugați piper - lucrați din nou cu un tel pentru a obține un amestec omogen.
3. Intr-o tigaie se pune o bucata de unt si se pune pe aragaz, untul trebuie sa se topeasca si sa se prajeasca putin de la sine.
4. Se toarnă amestecul de ouă într-o tigaie și se prăjește la foc mic.

Există două opțiuni de gătit:

• de îndată ce omleta s-a întărit puțin, acoperiți-o cu un capac și aduceți-o la dispoziție, dar nu pentru mult timp, aproximativ 5 minute, sau poate mai puțin;
• cu o altă opțiune, în timpul procesului de gătire, ridicați ușor omleta și partea sa lichidă va curge în jos, faceți acest lucru de mai multe ori, la sfârșit o puteți acoperi cu un capac pentru literalmente un minut, dar acest lucru poate să nu fie necesar.

O omleta clasica, mai ales cea care se gateste sub capac, iese pufoasa si aerisita, desi se aseaza putin dupa ce o scoti din tigaie pe o farfurie, dar asta nu o face mai putin gustoasa si frageda.

Se spune că pentru ca omleta să-și păstreze forma și să fie mai înaltă, poți adăuga puțină făină, dar ca să iasă ca în amintirile mele de tinerețe trebuie făcută în formă înaltă iar la cuptor. Dar nu am făcut-o cu făină sau la cuptor, așa că nu pot spune dacă este adevărat. Poate că într-o zi o voi încerca și o voi împărtăși cu voi dacă merge.

Și acum pregătim o omletă într-o tigaie și pentru o schimbare reteta clasica adăugați diverse ingrediente.

Reteta de omleta la tigaie in untura cu rosii

Ingrediente:

• lapte
• piper
• untură sărată
• roșii proaspete

Cum se face o omletă cu untură și roșii:

1. Pregătiți amestecul de ou-lapte ca în rețeta clasică.
2. Tăiați untura în felii subțiri și, de asemenea, tăiați roșiile subțiri în cercuri sau jumătăți de cercuri, totul depinde de mărimea roșii.
3. Pune tigaia pe foc, odata ce s-a incalzit putin se adauga bucatele de untura, se lasa putin la prajit, se rastoarna pe cealalta parte si se adauga rosiile.
4. Lasam rosiile sa se prajeasca pe o parte, le intoarcem, untura se poate intoarce din nou si turnata cu amestecul de ou-lapte. Puteți găti sub capac sau fără el, am descris deja mai detaliat mai sus.

Se dovedește a fi o omletă sățioasă și gustoasă. Dacă nu vă place untura, atunci gătiți-o numai cu roșii, prăjindu-le în ulei.

Omletă luxuriantă cu pui și brânză într-o tigaie

O altă rețetă poate fi atribuită seriei clasice, aceasta este o omletă cu cârnați sau cârnați, este foarte populară, mai ales în rândul bărbaților - este hrănitoare și gustoasă. Dar am decis sa iti sugerez sa inlocuiesti carnatii cu pui, iese si pufos, fraged, gustos si mai sanatos decat cu carnati.

Ingrediente:

• ouă - 4 buc.
• lapte - 0,5 căni
• carne de pui fiartă - 150 gr.
• ceapa- 1 buc.
• brânză tare - 25 gr.
• piper
• verde
• ulei pentru prajit (vegetal sau unt)

Pregătiți o omletă cu pui și brânză:

1. Fierbeți puiul în avans, puteți folosi carne albă de pui, puteți folosi carne din pulpe, dar nu vom avea nevoie de piele. Se raceste si se taie bucati, nu este necesar sa se toaca prea mult.
2. Se pune tigaia pe foc, se toarna putin ulei, se adauga ceapa tocata marunt si se caleste pana la jumatate fiarta.
3. Adăugați puiul la ceapă, ardeiul și prăjiți împreună până ce ceapa este gata.
4. Pregătiți un amestec de omletă din ouă, lapte și sare, turnați puiul, dați focul la mic și prăjiți, acoperind cu un capac.
5. Cu câteva minute înainte ca omleta să fie gata, adăugați ierburi tocate mărunt și brânza rasă, acoperiți din nou, țineți timp de un minut și opriți focul. Lasă-l să stea acoperit încă un minut.

Sunt sigur că vă va plăcea foarte mult această omletă, nu uitați să o încercați.

Reteta de omleta cu carne tocata, ciuperci si lapte

Recunosc imediat că nu am făcut o omletă folosind această rețetă, dar intuiția unei gospodine cu experiență îmi spune că ar trebui să fie delicioasă. Cu siguranță voi reuși când se va ivi ocazia.

Ingrediente:

• ouă - 5 buc.
• lapte - 100 gr.
• carne tocată - 100 gr.
• champignon - 7 buc. dimensiune medie
• ceapă - 1 buc.
• ceapa verde
• sare
• piper
• ulei vegetal pentru prajit

Cum să gătești o omletă cu carne tocată și ciuperci într-o tigaie:

1. Într-o tigaie se toarnă ulei vegetal, se pune pe foc, când uleiul se încinge, se adaugă ciupercile tocate mărunt și se prăjesc 3 - 4 minute.
2. Ceapa se toaca marunt, se adauga la ciuperci, se prajeste putin impreuna si se adauga carnea tocata, se presara piper si sare. Prăjiți carnea tocată, amestecând continuu, până s-a fiert și s-a fiert toată zeama pe care o poate da.
3. Bateți ouăle cu lapte și sare, turnați-le peste carnea tocată pregătită cu ciuperci, stropiți ceapa verde. Îl poți găti acoperit sau îl poți prăji pe ambele părți. Pentru a fi mai ușor de răsturnat, când omleta este prăjită pe o parte, o tăiați în 4 părți chiar în tigaie și întoarceți fiecare parte, gătiți până este gata și așezați-o pe farfurii.

Reteta delicioasa de omleta cu lapte

Ingrediente:

• Verde
• Ouă - 5-6 buc.
• Zahăr, sare după gust
• Lapte - 25 de grame
• Smântână - 20% - 25 de grame
• Nucșoară și boia de ardei - câte un praf
• Unt - 15-20 g.

Preparare:

1. Să începem să pregătim omleta pregătind verdeața. Verdeturile trebuie spălate și uscate bine. Puteți face acest lucru cu șervețele de hârtie, ștergând foarte bine toată apa. Luăm verdețurile care vă plac. Vom lua patrunjel. Puteți lua mărar, coriandru și orice altele.
2. Smulgem frunzele de pe tulpinile dure. Avem nevoie doar de frunze. Nu fi leneș, dacă găsești bețișoare în omletă, imaginează-ți cât de „delicioasă” va fi. Tăiați frunzele foarte fin, cât puteți de fin. Cu cât este mai mic, cu atât va fi mai gustos.
3. Luați ouăle și separați albușurile de gălbenușuri. Aceasta este o rețetă clasică. Desigur, de fiecare dată când facem o omletă, nu facem asta. Dimineața nu este timp deloc pentru asta. Dar deocamdată să facem un clasic.
4. Se bat gălbenușurile cu telul până se deschid la culoare și devin mai mari ca volum. Adăugați câteva linguri de zahăr în gălbenușuri. Dacă faceți o omletă pentru copii, puteți adăuga mai mult zahăr.
5. Se amestecă puțin gălbenușurile cu zahărul, se toarnă laptele și se întinde smântâna. Adăugați doar puțin, pe vârful unui cuțit sau al unei lingurițe, nucșoară și aceeași cantitate de boia. Dacă nu le aveți, nu trebuie să le adăugați. Sau mai adaugă ceva dacă ai unul. Amesteca totul.
6. Adăugați verdeață tocată la gălbenușuri. Ar fi trebuit să se usuce deja, fără apă. Se amestecă bine încă câteva minute, astfel încât zahărul să se dizolve mai bine.
7. Acum trebuie să batem albușurile. Sarați proteina după gust, aproximativ 1/4 linguriță. Albusurile se bat spuma cu un mixer pana devin pufoase. Nu este nevoie să bati mai tare.
8. Adăugați gălbenușurile la albușurile bătute. Se toarnă puțin câte una, amestecând continuu. Acum gustați de sare și zahăr. Daca ceva nu este suficient, adauga dupa gust.
9. Este indicat să încălziți tigaia până când aveți gata amestecul de gălbenușuri și albușuri turnând puțin ulei vegetal.
10. Nu adăugați unt când încălziți tigaia, nici măcar cu ulei vegetal. Va arde.
11. Se toarnă amestecul de ouă în tigaia încălzită. Acum, cât amestecul este încă lichid, adăugați untul. Se acopera cu un capac si se lasa la foc, putin peste medie.
12. Se prepară omleta în aproximativ 15-20 de minute. Ar trebui să crească, iar fundul să se rumenească. Uită-te la omletă, nu la ora. Fiecare are propriul aragaz, propria tigaie, așa că este greu de spus exact timpul de gătire.
13. Omleta a crescut. Rumenit pe dedesubt. Scoateți din tigaie pe o farfurie. Stropiți cu ierburi. Puteți adăuga o bucată mică de unt deasupra fiecărei bucăți de omletă porționată, chiar înainte de servire.

Când scoți omleta din tigaie pe o farfurie, va părea că se lasă puțin. Așa ar trebui să fie.

Încă o dată, vreau să vă reamintesc că, de îndată ce amestecul de ouă este gata, trebuie turnat imediat într-o tigaie fierbinte. Daca astepti macar un minut, albul se va aseza si omleta nu va fi la fel de pufoasa.

Si mai vreau sa va mai spun ca am incercat des omleta pe care am gatit-o fara sa despart galbenusurile de albusuri si omleta pe care o pregateam acum. Diferența este mică. Această omletă este ceva mai fragedă. Deci, când ai timp, încearcă să-l faci pe acesta. Omletă pe masă. Du-te singur la masă.

Poftă bună!

Cum să gătești o omletă. Reteta rapida de omleta cu branza si lapte

Ingrediente:

• Ouă - 2 buc.
• Lapte - 2 linguri.
• Orice brânză tare - 30-50 g.
• Un praf de sare
• Piper, ierburi provensale (orice condimente)

Preparare:

1. Rupeți ouăle într-o ceașcă, adăugați sare, turnați laptele, amestecați până se omogenizează. Nu este nevoie să bată.
2. După gust, adăugați puțin piper negru măcinat și doar puțină pudră de ierburi provensale. Puteți adăuga orice condimente doriți.
3. Brânza o dam pe răzătoare medie, bineînțeles că e bine dacă ai parmezan. Puneți brânza rasă într-o tigaie rece. Încinge brânza într-o tigaie.
4. Brânza s-a topit și a început să fiarbă. În acest moment, turnați ouăle amestecate. Acoperiți cu un capac și gătiți până când partea superioară a omletei este complet uscată. Aceasta este de 2,5-3 minute.
5. Odată ce omleta este gata, împăturiți-o în jumătate.

Uite ce frumoși am ieșit. Crustă crocantă de brânză deasupra. Moale și fraged în interior.

Poftă bună!

Reteta de omleta la tigaie cu branza, rosii si ardei gras

Mic dejun pentru doi.

Ingrediente:

• Ouă - 5 buc. ouă,
• Brânză rasă - 30-40 g.
• Roșii - 1 – 2 buc.
• Ceapa - 1 ceapa mica
• O jumătate de ardei dulce
• Lapte - 25 - 30 ml.
• Ulei de floarea soarelui, sare si condimente dupa gust.

Preparare:

1. Tăiați ceapa în jumătăți de rondele subțiri, astfel încât să fie bine prăjită.
2. Taiem si rosiile in jumatati de rondele subtiri.
3. Tăiați ardeiul gras roșu dulce în aceleași jumătăți de rondele.
4. Răziți brânza pe o răzătoare grosieră.
5. Turnați ulei vegetal într-o tigaie încălzită, astfel încât să acopere fundul tigaii. Puneți legumele tocate în tigaie.
6. Rupeți ouăle într-o ceașcă, adăugați condimente. Puteți cumpăra condimente de omletă de la magazin dacă nu, adăugați-le pe cele care vă plac. Adăugați sare după gust și amestecați energic.
7. Nu uitați să amestecați tot timpul legumele în tigaie.
8. Se toarnă laptele în ouă. Laptele trebuie să fie la temperatura camerei.
9. Legumele au fost prajite, rosiile au dat zeama si culoare. Adăugați amestecul de ouă la legume. Cand turnam amestecul amestecam putin legumele, fara sa amestecam, ca sa nu se arda. Acoperiți omleta cu un capac.
10. Cand omleta este aproape gata, ouale s-au intarit deja, se presara omleta cu branza, distribuind branza uniform pe toata suprafata. Închideți din nou capacul.

Poftă bună!

Cum se face o omletă într-o pungă. Reteta originala de omleta fara ulei

Ingrediente:

• Ouă - 3 buc.
• Lapte - 2/3 cană
• Sare, piper

Preparare:

1. Rupeți ouăle într-o ceașcă. Adăugați sare după gust. Bateți până devine spumos și crește în volum.
2. Se toarnă laptele în ouă.
3. Adăugați piper negru măcinat. Nu trebuie să îl adăugați, este opțional. Și bate totul bine din nou.
4. Amestecul este gata. Luăm două pungi de plastic obișnuite, punem unul în celălalt și le îndreptăm bine în interior. Pentru ca colțurile să se potrivească și pachetele să fie aliniate, ca și cum ar fi un singur pachet.
5. Turnați amestecul nostru de ouă pregătit în pungă.
6. Lăsați puțin aerul din pungă și legați-l cu un nod în partea de sus.
7. Punem apa la fiert in prealabil. Coborâm punga de omletă în apă clocotită, închidem capacul și gătim timp de 15-20 de minute. Doar verificând ocazional pentru a vedea ce se întâmplă acolo, așteptând să fie gata.

Imediat ce omleta este gătită, o scoatem și dezlegăm punga. Atenție. În pungă este aer foarte fierbinte. Pachetul în sine este, de asemenea, fierbinte. Nu te arde.

Iată o omletă pregătită într-un mod original, noi am făcut-o. Textura foarte fina, continutul de calorii al omletei este foarte scazut, deoarece nu are ulei in ea. Tandru și delicios. Tăiați și serviți.

Poftă bună!

Ingrediente:

• 4 oua;
• 100 ml lapte;
• un praf de sare;
• 1 lingurita ulei de floarea soarelui.

Se pregătește să gătească

Într-un castron adânc, folosind o furculiță sau un mixer, bate ouăle până se omogenizează. Asigurați-vă că amestecul nu începe să crească: dacă îl bateți în exces, vasul finit va fi prea dens. Adăugați lapte și sare, amestecați din nou.

Metoda tradițională de gătit

Se unge o tigaie cu ulei, se pune amestecul in ea, se pune la foc mediu si se acopera cu un capac. Gătiți aproximativ 10 minute: omleta trebuie gătită la mijloc, dar nu arsă.

Omletă aburită

Folosind aceeași rețetă, puteți aburi o omletă, apoi nu este necesar ulei. Pur și simplu turnați amestecul într-un castron rezistent la căldură și puneți-l pe baza unui cuptor cu aburi sau a unui multicooker. În 15 minute omleta va fi gata.

Omletă fiartă

O altă variantă de a pregăti o omletă fără ulei este să o fierbi. Pentru a face acest lucru, turnați masa de ou într-o pungă de plastic, legați-o bine, puneți-o într-o altă pungă, apoi în apă clocotită.

Gătiți omleta timp de 15-20 de minute, apoi scoateți-o din pungă și tăiați-o felii.

Omletă porționată

Turnați amestecul în forme metalice sau ceramice - sunt potrivite cele concepute pentru coacerea cupcakes. Așezați-le pe o tavă de copt și introduceți-le la cuptorul preîncălzit la 200 de grade. Coaceți aproximativ 10 minute.

2. Omleta cu sunca, rosii si ceapa

Ingrediente:

• 6 oua;
• 200 ml lapte;
• un praf de sare;
• 100 g sunca;
• 1 roșie mare sau 8 roșii cherry;
• un buchet mic de ceapă verde;

Pregătirea

Tăiați șunca și roșiile în cuburi, tăiați ceapa. Bate ouale cu laptele si sarea. Adaugati in amestec sunca, rosiile si ceapa si amestecati usor amestecul cu o spatula.

Îl poți folosi ca umplutură pui fiertși cartofi tăiați bucăți, conservați mazăre verde- orice produs despre care crezi că va merge bine cu un ou.

Ungeți o tigaie cu ulei și turnați în ea omleta. Se prăjește, acoperit, la foc mediu până când este fiert - aproximativ 15 minute.

3. Omletă cu brânză, spanac și nuci

Ingrediente:

• 4 oua;
• 150 ml lapte;
• un praf de sare;
• 200 g spanac proaspăt;
• 70 g brânză rasă;
• 50 g nuci dupa gust;
• 1 lingurita ulei vegetal.

Pregătirea

Bate ouale cu laptele si sarea. Unge tava cu ulei. Dacă o omletă înaltă și pufoasă este de obicei binevenită, atunci pentru această rețetă trebuie să fie destul de subțire, așa că fie folosiți un bol cu ​​diametru mare, fie împărțiți amestecul în mai multe porții.

Se prăjește omleta până când fundul este ferm și blatul nu este încă gătit. Puneți spanacul spălat, brânza și nucile pe jumătate din clătită cu ou. Acoperiți umplutura cu a doua jumătate de omletă și prăjiți până când este gata.

4. Frittata

Aceasta este cu umpluturi, care este mai întâi gătită pe aragaz, apoi coaptă în cuptor.

Ingrediente:

• 4 oua;
• 120 ml lapte;
• 70 g brânză tare rasă;
• 6 roșii cherry;
• 1 ardei gras;
• un praf de sare;
• 1 lingurita ulei vegetal.

Pregătirea

Tăiați roșiile în jumătate și puneți părțile tăiate pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de lichid. Se curăță ardeiul și se taie în bucăți mari. Bate ouale cu sare si lapte, adauga branza.

Ungeți cu ulei o tigaie cu mâner detașabil sau metalic. Aranjați frumos roșiile și ardeii și turnați cu grijă amestecul de ouă peste ele. Prăjiți vasul pe aragaz până când stratul superior se întărește. Se pune apoi tava la cuptor (adu-ți aminte să scoți mânerul de plastic) preîncălzit la 200 de grade. Coaceți aproximativ 10 minute.

5. Omletă cu ciuperci și condimente

Ingrediente:

• 6 oua;
• 150 ml lapte;
• un praf de sare;
• 5 șampioane;
• 1 lingurita ulei vegetal;
• condimente după gust - busuioc, ierburi provensale și așa mai departe.

Pregătirea

Se spală ciupercile și se taie în felii subțiri. Prăjiți-le în ulei până sunt fierte pe jumătate. Se amestecă ouăle, laptele, sarea și condimentele, se toarnă amestecul în tigaie deasupra ciupercilor. Amestecați rapid și cu grijă conținutul vasului, acoperiți cu un capac și prăjiți aproximativ 10 minute.

6. Omletă cu sparanghel și roșii

Ingrediente:

• 6 oua;
• 150 ml lapte;
• un praf de sare;
• 10 lastari de sparanghel verzi;
• 2 roșii medii;
• 2 catei de usturoi;
• 1 lingurita ulei vegetal.

Pregătirea

Tăiați usturoiul în cuburi mici, roșiile în bucăți medii și sparanghelul în jumătate. Se incinge uleiul intr-o tigaie, se prajeste usturoiul, apoi se adauga legumele si se fierbe 7-8 minute. Batem ouale cu laptele si sarea, turnam amestecul in continutul tigaii si gatim inca 8-10 minute.

7. Omletă cu căpșuni și brânză moale

Ingrediente:

• 6 oua;
• 150 ml lapte;
• 2 linguri zahar;
• 150 g căpșuni;
• 50 g crema de branza;
• 1 lingurita ulei vegetal.

Pregătirea

Batem ouale cu laptele si zaharul, turnam amestecul intr-o tigaie unsa cu unt. Așteptați până când omleta este aproape fiartă, puneți brânză și căpșunile feliate pe jumătate din ea. Acoperiți umplutura cu cealaltă jumătate de omletă și gătiți acoperit încă 3 minute.

Omleta este un preparat tradițional francez, a cărui preparare diferă în funcție de bucatarii nationaleţări ale lumii. Bucătarii francezi nu adaugă apă, făină sau lapte în el, ci îl rulează într-un tub înainte de servire. Pentru a prepara o omleta frantuzeasca, trebuie sa bateti ouale cu furculita, si nu cu telurile sau mixerul.

Omletă. Urmărește rețeta video!

ÎN Roma antică La prepararea unei omlete, ouăle bătute au fost amestecate cu miere sau lapte, apoi stropite cu piper negru măcinat. În Rus', omleta este cunoscută sub numele de „drachena”, care a fost preparată din ouă combinate cu caviar. Coloniștii din Statele Unite din Anglia, Irlanda și Franța au pregătit o omletă din ouă bătute și bucăți de șuncă, cartofi, ardei și ceapă tocate mărunt. Italienii folosesc ouă, cartofi prăjiți, anghinare, ceapă și căței de usturoi pentru a face o omletă numită tortilla.

Omletă cu lapte și ceapă verde

Ingrediente:
ou de gaina 4 buc.
100 ml lapte
20 g unt
sare, piper (dupa gust)
ceapa verde 1 buchet

Rupeți ouăle de pui într-un castron adânc curat, sărați și piperați după gust. Apoi turnați laptele într-un bol și adăugați ceapa verde tocată mărunt, amestecați bine cu o furculiță până când apar bule.

Pentru a pregăti o omletă, cel mai bine este să luați o tigaie din fontă sau aluminiu cu capac și un strat antiaderent. Puneti tigaia la foc mare si incalziti, apoi adaugati untul. Nu folosiți margarină pentru că... va da preparatului finit un gust neplăcut.

Când untul este complet topit, turnați amestecul de ouă în tigaie și reduceți focul. Acoperiți tigaia cu un capac și prăjiți omleta până este gata. Când marginile vasului devin albe, dați focul la mic. Scoateți tigaia de pe foc când mijlocul omletei devine alb și mat, ceea ce va oferi un gust moale și delicat.

Tăiați omleta finită în porții, transferați-o pe o farfurie și serviți fierbinte.

((în pagină))

omletă moldovenească

Ingrediente:
ou de gaina 8 buc.
200 ml lapte
100 g șuncă
2 linguri. linguri de ulei vegetal
sare, piper (dupa gust)
patrunjel 1 legatura

Spargeți ouăle într-un recipient adânc, turnați laptele, sare și piper după gust. Bateți amestecul de ouă folosind telurile. Tăiați șunca în cuburi mici. Se spala patrunjelul, se usuca si se toaca marunt.

Intre timp se incinge o tigaie, se toarna cateva linguri de ulei vegetal si se prajeste sunca. Apoi turnați amestecul de lapte și ouă în tigaie și prăjiți sub capac închis aproximativ 4 minute la foc mic.

Tăiați vasul finit în porții, puneți-le pe farfurii și presărați deasupra ierburi tocate mărunt.

Omletă dietetică

Un mic dejun ideal pentru cei care urmează o dietă sănătoasă și hipocalorică

Ingrediente:
ou de gaina 2 buc.
300 ml lapte
1 lingura. lingura de unt
sare (dupa gust)

Într-un castron separat, se bat ouăle și apoi se toarnă o porție de lapte. Topiți untul și adăugați la amestecul de ouă, adăugați sare și amestecați bine.

Turnați amestecul de ou-lapte în două pahare și puneți-le într-o cratiță, în care trebuie să turnați trei sferturi de apă.

Punem tigaia pe foc, aducem apa la fiert si fierbem omleta aproximativ 40-45 de minute.

Poftă bună!

Omletă luxuriantă - principii generale preparate

Pentru a face o omletă cu adevărat pufoasă, nu va fi suficient să bat ouăle cu lapte. Adesea, în timpul procesului de gătire, o omletă arată așa - pufoasă și aerisită, dar de îndată ce o transferați pe o farfurie, nu rămâne nicio urmă din aspectul său original. Pentru a preveni ca omleta să-și piardă forma, trebuie să apelați la câteva trucuri. De fapt, există o mulțime de opțiuni pentru a pregăti o omletă luxuriantă. Unii oameni cred că amestecul trebuie bătut mai intens, unele gospodine adaugă puțină sifon și chiar drojdie în lapte și ouă. De asemenea, puteți adăuga o cantitate mică de făină la amestec. Joacă rolul de „ciment”, care lipește masa și își menține astfel forma. Apropo, nu poți simți deloc făina într-o omletă dacă o adaugi cu moderație. Cel mai bine este să gătiți o omletă pufoasă în cuptor, deși durează puțin mai mult. Dar amestecul de ou-lapte va fi copt uniform și nu prăjit, astfel încât pufosul se va păstra.

Omletă luxuriantă - pregătirea mâncărurilor și a mâncărurilor

Pentru a pregăti o omletă pufoasă veți avea nevoie de o tigaie cu acoperire antiaderent sau o tavă de copt pentru coacere în cuptor, un bol adânc, un tel, precum și un cuțit, răzătoare și tabla de taiere pentru a pregăti ingrediente suplimentare.

Decideți dinainte ce dimensiune va avea omleta; pentru aceasta trebuie să pregătiți un anumit număr de ouă. Laptele ar trebui să fie la temperatura camerei, sau chiar mai bine, puțin încălzit. De asemenea, trebuie să mărunți ingredientele pentru umplutură (cârnați, roșii etc.), să radi brânza.

Rețete pentru o omletă luxuriantă:

Reteta 1: Omleta pufoasa

Încercați să faceți o omletă pufoasă ca aceasta reteta simpla. Mâncarea de mic dejun va deveni cu adevărat pufoasă și gustoasă dacă este făcută corect. Această rețetă folosește o cantitate mică de făină pe lângă ouă și lapte.

Ingredientele necesare:

• 4 ouă mari proaspete;
• lapte - 60 ml;
• făină - 4 lingurițe;
• Sare - dupa gust;
• Piper negru macinat - optional;
• Unt.

Metoda de gatire:

Rupeți ouăle într-un castron adânc, adăugați sare după gust și, dacă doriți, adăugați piper negru măcinat. Se toarnă laptele într-un bol. Adăugați făină (se ia 1 linguriță pentru 1 ou). Amestecați bine toate ingredientele. Masa trebuie să fie omogenă, fără bulgări. Topiți untul într-o tigaie încălzită și acoperiți părțile laterale. Se toarnă cu grijă amestecul și se întinde uniform pe suprafață. Dacă fundul începe să ardă, dar partea superioară a omletei rămâne curgătoare, puteți ridica cu grijă marginea clătitei pe o parte și înclinați tigaia astfel încât partea lichidă să picure în jos. Faceți același lucru pe cealaltă parte. O omletă pufoasă va fi gata de îndată ce blatul devine gros.

Rețeta 2: Omletă luxuriantă la cuptor

Această rețetă folosește aceleași ingrediente, singura diferență este tehnica de gătit. O omletă pufoasă durează puțin mai mult să se gătească în cuptor, dar chiar se dovedește la fel ca la grădiniță.

Ingredientele necesare:

1. Ouă - 6 buc.;

2. 3/4 cană lapte;

3. Sare - dupa gust;

4. Unt.

Metoda de gatire:

Rupeți ouăle într-un castron adânc și bateți cu telul timp de 1 minut. Încingeți laptele la 40 de grade și turnați-l în ouă, batându-le constant. Se condimentează amestecul cu sare. Ungeți o tavă de copt cu unt și turnați cu grijă amestecul. Preîncălziți cuptorul la 180-200 de grade și puneți acolo forma cu omleta. Coaceți aproximativ 25-30 de minute.

Rețeta 3: Omletă italiană luxuriantă cu șuncă și brânză

Pentru a pregăti o omletă atât de pufoasă veți avea nevoie de ouă, condimente și orice umplutură. Această rețetă folosește brânză mozzarella și șuncă.

Ingredientele necesare:

• Ouă - 3 buc.;
• Ulei de măsline - 30 ml;
• Orice condimente;
• Sare - dupa gust;
• Verde;
• cățel de usturoi;
• brânză mozzarella rasă - 50 g;
• șuncă - 100 g;
• Lapte - 45 ml.

Metoda de gatire:

Batem ouale cu laptele, adaugam sare si condimentele. Tăiați verdeața și cățelul de usturoi. Tăiați șunca în cuburi subțiri. Turnați o cantitate mică de ulei de măsline într-o tigaie încălzită, apoi turnați amestecul de ouă. Imediat ce fundul omletei s-a întărit, întindeți șunca și ierburile cu usturoi și stropiți suprafața cu brânză rasă. Pune omleta semi-lichid in cuptorul preincalzit si coace pana este gata.

Rețeta 4: omletă pufoasă la cuptorul cu microunde

Aceasta este o rețetă pentru o omletă luxuriantă - o adevărată descoperire pentru cei care nu vor să se deranjeze cu cuptorul sau să stea cu ochii pe tigaia de pe aragaz. Doar amestecați toate ingredientele, puneți la cuptorul cu microunde și în câteva minute vă puteți bucura de o omletă pufoasă delicioasă.

Ingredientele necesare:

1. 2 oua de gaina;

2. 110-115 ml lapte;

3. O jumătate de roșie mare coaptă;

4. 30 g branza;

5. 2-3 crengute de marar;

6. Sare, piper negru măcinat - după gust.

Metoda de gatire:

Spargeți 2 ouă într-un castron sigur pentru cuptorul cu microunde. Bate ouăle până devin spumoase. Se toarnă laptele și se amestecă totul bine. Se condimentează amestecul cu sare și piper. Tăiați roșia în cuburi mici. Dacă pregătiți un fel de mâncare pentru copii, trebuie să îndepărtați pielea de pe roșie. Răziți brânza. Puneți brânza și roșiile într-un castron. Tăiați mărarul și adăugați-l la amestecul de ouă. Amestecați amestecul, distribuind toate ingredientele uniform. Pune vasul la microunde timp de 4 minute.

Rețeta 5: Omletă luxuriantă cu cârnați

O omletă pufoasă cu cârnați este preparatul perfect pentru a începe ziua. Pentru preparare veți avea nevoie de ouă, roșii, orice cârnați și ceapă verde.

Ingredientele necesare:

1. 3 oua de gaina;

2. Lapte - 160-170 ml;

3. Salam;

4. 1 roșie coaptă;

5. Ceapa verde;

6. Sare - dupa gust;

7. Ulei de măsline;

8. Amestecul de ardei.

Metoda de gatire:

Tăiați roșia în felii. De asemenea, tăiați cârnații în felii. Tăiați ceapa verde în inele mici. Se amestecă ouăle cu laptele, se condimentează cu un amestec de ardei și sare. Unge vasul de copt ulei de măsline(sau cremos). Mai întâi, întindeți feliile de roșii, puneți cârnații deasupra și stropiți cu ceapă verde. Se toarnă amestecul de ouă peste ingrediente și se coace la cuptor la aproximativ 200 de grade. Coaceți până când este gata.

Omletă luxuriantă - secrete și sfaturi utile de la cei mai buni bucătari

Câteva sfaturi de mai jos vă vor ajuta să pregătiți o omletă cu adevărat delicioasă și pufoasă:

— Succesul preparării unei omlete pufoase depinde în mare măsură de calitatea laptelui folosit. De asemenea, se recomandă să luați aproximativ 15 ml de lapte pe ou (în funcție de mărimea ouălor);

— Dacă timpul vă permite, este mai bine să bateți gălbenușurile separat de albușuri în boluri diferite, după care componentele se combină cu grijă;

— Pentru a face omleta pufoasă, puteți turna cu grijă amestecul de ouă într-o tigaie care încă nu s-a încălzit și să o gătiți la foc foarte mic;

— Unul dintre secretele unei omlete luxuriante este turnarea laptelui fierbinte în amestec sau adăugarea unei jumătate de linguriță de sifon stins cu oțet;

— Pentru o omletă pufoasă, laptele poate fi întotdeauna înlocuit cu smântână, iar untul cu ulei vegetal. Pentru a adăuga un gust mai cremos, puteți adăuga puțină smântână la amestecul de ouă. Omleta va fi si mai gustoasa si mai frageda daca o gatesti cu lapte copt.