Ierburi Ivanovo (ierburi Ivan, ierburi Kupala) - vegetație proaspătă - ierburi, flori, ramuri de copaci, rădăcini, a căror colectare și utilizare sunt incluse în complexul ritual al sărbătorii lui Ivan Kupala. Potrivit credințelor populare, diverse plante în timpul solstițiului de vară, când natura a atins cel mai înalt vârf, erau pline de puteri magice extraordinare, pe care țăranii căutau să le folosească. Acest lucru este evidențiat și de poveștile care povestesc despre fenomene miraculoase care s-au întâmplat în florăîn acest moment. Rușii de pretutindeni aveau o credință larg răspândită că într-o noapte magică de Kupala în câmpuri, păduri și grădini, toate plantele șoptesc între ele și se mișcă din loc în loc și „fiecare iarbă, chiar și ferigi, înflorește”. Plantele erbacee, pe care mugurii apăreau doar o dată pe an, în noaptea lui Ivan Kupala, „înfloresc timp de trei minute, producând trei flori”. Aceste flori și ierburi, conform oamenilor, sunt magice, pot schimba complet viața celui care le-a smuls, dar este foarte dificil să obții plantele prețuite, deoarece sunt protejate de spiritele rele. Cele mai populare povești sunt despre floarea de ferigă, care promitea proprietarului său fericire, noroc și puteri magice.

Cu ajutorul lui a fost posibil să se stăpânească pe alții plante magice , dintre care fiecare poseda de obicei una dintre proprietățile atribuite ferigii. Prezența ierbii Ararat la o persoană i-a oferit și acces la ierburi magice. S-a remarcat prin florile sale caracteristice galbene și albastre. Poți găsi iarba Ararat doar la miezul nopții pe Ivan Kupala sau în ziua lui Ivan Kupala între utrenie și liturghie. La obținerea plantei, trebuiau respectate o serie de reguli, altfel puterea sa magică s-ar pierde. Tradiția prescria să desenezi un cerc în jurul plantei cu un cuțit împotriva soarelui și să-i tragi tulpina. Dacă iarba iese cu un cerc de pământ, atunci poate fi folosită pentru a căuta ierburi magice, dacă nu, atunci este inutilă. Dificultatea constă și în faptul că iarba „ararat”, potrivit țăranilor Vyatka, creștea doar într-un singur loc, unde apele a două râuri - Oka și Moscova - se îmbină. Ierburile magice au inclus și iarba lacrimală, cunoscută și sub numele de „lomotsvet” (Vologda), „spryk” (Vyatka). Ca o ferigă, înflorește la miezul nopții și înflorește atât timp cât este nevoie pentru a citi rugăciunile Domnului și ale Fecioarei. Florile sale de foc au proprietatea de a face o persoană invizibilă, dar scopul său principal este să distrugă toate barierele, chiar și pe cele metalice, și să deschidă orice încuietori și constipații. Pentru a obține această plantă, trebuie să mergeți într-un pustiu îndepărtat la miezul nopții pe Ivan Kupala și să cosiți iarba acolo până când partea metalică a coasei se rupe - acesta este un semn sigur că iarba a fost cosită. Toată iarba tăiată din locul în care a fost spartă coasa este aruncată în râu și se urmărește cu atenție comportamentul acesteia. Spre deosebire de alte ierburi, iarba răsucită nu se scufundă și plutește împotriva curentului. Potrivit legendei, hoții care au luat în stăpânire iarba-rip o ascund în degetul mâinii, după ce au făcut mai întâi o tăietură pe ea. Atingând orice lacăt cu un astfel de deget, un hoț îl poate deschide cu ușurință; atingerea unei persoane atrage moartea acesteia din urmă. Iarba lacrimogenă își poate pierde puterea magică numai dacă este aruncată într-o latrină. În noaptea Kupala, au căutat și iarba magică invizibilă - era folosită pentru a deveni invizibilă - iarbă de zbor, iarbă de putere. Nu numai ierburile individuale erau considerate magice, ci și o grămadă de iarbă tăiată în noaptea Kupala. Potrivit coloniștilor ruși din Siberia, cu ajutorul lui poți găsi fericirea și bogăția. În acest scop, mopul Ivanovo a fost lăsat neatins până în „serile îngrozitoare” (vezi ziua de Crăciun). Potrivit legendei, diavolii trebuie să trăiască în ea. Pentru a-i face pe diavoli să te supună, a trebuit să faci una dintre ele Ajunul Crăciunului plimbați-vă în jurul carului de fân cu rugăciune și desenați un cerc în jurul lui cu o „cenușă” de la prima torță aprinsă în toamnă. Diavolii care trăiesc în ea se vor oferi să îndeplinească toate dorințele în schimbul unei promisiuni de a-i lăsa în pace. A existat în oameni ideea că orice plantă smulsă sau dezgropată în ziua costumului de baie Agrafena, Ivan Kupala, o poseda. putere miraculoasă; potrivit țăranilor siberieni, în acest moment „orice iarbă este utilă”. Cel mai bun, dar și cel mai periculos, timp pentru strângerea ierbii Ivanovo a fost considerat noaptea lui Ivan Kupala, sau mai degrabă miezul nopții. De regulă, în acest moment, erau exploatate plante care aveau proprietăți vindecătoare și erau folosite și în ghicire și vrăjitorie. Numai oamenii „cunoștințe” puteau face acest lucru, inclusiv cei care stăpâneau practica magică, de exemplu. vrăjitori, vindecători, vrăjitoare. În mai multe locuri, ierburile medicinale erau culese de femei în vârstă, de obicei văduve, care, conform credințelor populare, erau considerate „pure” deoarece nu mai puteau avea copii și nu mai erau activi sexual. În tradiție existau anumite reguli de colectare a ierburilor medicinale și vrăjitorii, asigurând păstrarea și creșterea puterii lor magice. Astfel, femeile care s-au ocupat cu prepararea plantelor medicinale au postit câteva zile înainte de sărbătoare, iar în timpul colectării își scoteau crucile. Vrăjitorii, vrăjitorii și vindecătorii, mergând noaptea în păduri și câmpuri, au încercat să părăsească casa neobservați. Când se puneau la treabă, se dezbracau adesea, chiar și aruncau cămășile. În provincia Vyatka. Era interzis să culegeți unele plante cu mâna goală, altfel își pierdeau puterea de vindecare. O parte indispensabilă a ritualului de pregătire a ierburilor erau vrăjile. La smulgerea plantelor, vindecătorii și vrăjitorii spuneau de obicei: „Eu, sclav (numele râurilor) sau sclav, smulg florile din iarbă, rădăcinile de pe pământ pentru ce sunt de folos, de aceea le rup”. În Siberia, țăranii „cunoscători” au plasat special plantele culese noaptea sub „roua lui Ivan”, crezând că în acest caz lor proprietăți magice va spori În același scop, ierburile, în principal medicinale, erau purtate la biserică pentru sfințire. Ierburile Ivanovo aduse acasă erau împărțite sătenii în aceeași zi sau uscate și depozitate într-un loc care a fost interpretat în viziunea tradițională asupra lumii ca un spațiu de graniță: într-o țeavă, sub sobă, sub un prag. Ulterior, ele, precum și cele proaspete, au fost oferite țăranilor pentru tratarea bolilor, exorcizare și ca talisman, pentru utilizare în iubește magia. Fiecare tip de plantă a fost consumată într-un anumit scop. Astfel, planta „cifiș” a ajutat împotriva țipetelor și insomniei copiilor, iar traista ciobanului a fost folosită ca agent hemostatic. Cernobîl a fost universal cunoscut ca cel mai bun remediu pentru a îmbunătăți sănătatea. În plus, conform legendei, el a păzit noaptea Kupala gospodărie. Patlagina era legata in ciorchini si agatata in curte pentru a fi protejata de tot felul de reptile. Ierburile Diviy Sil și Mary Magdalene au fost sfătuite să fie folosite pentru melancolie, iar vacile fătare au fost fumigate cu iarba Maicii Domnului. Despre proprietățile unor ierburi Ivanovo folosite în scopuri medicinale iar în ghicire, era cunoscută și în rândul oamenilor. Țăranii înșiși le puteau pregăti, dar spre deosebire de oamenii „cunoscători”, ei preferau să culeagă aceste ierburi în timpul zilei sau, mai bine, la răsărit, „sub rouă”, încercând să păstreze picăturile de umiditate nocturnă pe frunze. Dorind să sporească puterea vindecătoare a plantelor, ei, asemenea vrăjitorilor, le-au smuls cu propoziția: „Pământ, mamă, binecuvântează-mă, frate ierburi, iar iarba este mama mea”. Au fost cunoscute și alte tehnici menite să păstreze proprietățile magice ale plantelor Ivanovo. Așadar, iarba de la Cernobîl a fost împletită în gene și pusă sub roua lui Ivan, spunând: „Mamă pământ, tată cer, dă sănătate sclavilor tăi din această iarbă”. Proprietarul plantei, cunoscută sub numele de „plakun”, care era considerată cea mai bună amuletă împotriva spiritelor rele, trebuia să vină la templu, să stea la altar, mai rar în altar, cu fața spre est, sau astfel încât rădăcina lui iarba, pe care o ținea în mâini, era cu fața spre răsărit și rostește vraja: „Plângând, plângeai mult...”. Ca urmare a acestor acțiuni, puterea „lacrimatoare” a plantei magice a fost îndreptată împotriva diferitelor manifestări dăunătoare pentru a-și proteja proprietarul. Din plakunul sfințit se făcea și o cruce, care era legată de o cruce pe un gaitan (decor cu mărgele) sau de o centură de mătase. Se credea că în acest caz alungă demonii și spiritele rele de la proprietar. În Siberia, proprietarul fiecărei case seara, în ajunul lui Ivan Kupala (noaptea Kupala), se plimba de trei ori prin curtea lui cu rugăciune și arunca urzici în cruce la poartă pentru ca „vrăjitoarea să se ardă și să nu intre. casa.” Planta „terlich” a fost folosită în magia dragostei. Pentru a-i atrage pe băieți, fetele au fost sfătuite să-l pună în sân și să spună: „Terlich, terlich, cheamă băieții!”

Plantele, printre care cele mai comune erau Ivan da Marya și planta de scăldat (capul galben), erau aduse în sat la brațe. În biserici, locuințe și curți, și în mai multe locuri și în apropierea acestora, ierburi erau împrăștiate pe jos sau pe pământ, așezate lângă ferestre și icoane. În provincia Novgorod. exista obiceiul de a face un buchet în timpul unei băi rituale din flori de rășină luate cu tine Unor plante aduse în casă li s-a dat o semnificație specială. Astfel, țăranii din Tver, pentru a dobândi fericire și bogăție, au ascuns iarbă bogată Ivanovo în spatele matiței - grinda principală de susținere a tavanului. În provincia Vologda. 46 de ierburi au fost ascunse sub bușteanul prințului, care a servit drept legătură cu pantele acoperișului, astfel încât casa „să nu fie deschisă de vreme rea și lovită de fulger”. În general, decorarea colibei și a curții cu iarba Ivanovo consacrată și uneori neconsacrată a fost înțeleasă în multe tradiții locale ca un talisman pentru casă și proprietarii săi în noaptea Kupala de la spiritele rele.
Verdele Ritual Ivanovo, precum și buchetele, coroanele și măturile făcute din ea, folosite pentru decorare, erau de obicei uscate și depozitate după sărbătoare, folosind puterea magică care le-a fost atribuită în viitor preparate, care au fost folosite în timpul bolilor oamenilor și animalelor Iarba conservată a fost aruncată în cuptor în timpul unei furtuni pentru a proteja casa de fulgere. S-a recomandat să se pună planta Ivan da Marya în colțurile colibei; în acest caz, „hoțul nu va intra în casă: fratele și sora vor vorbi hoțul se vor întreba ce spun stăpâna și stăpâna.” Buchetele, coroanele și măturile erau folosite în ghicire, precum coroanele Trinității. Au fost aruncate în apă și s-au întrebat despre căsătorie, despre viață și despre moarte, sau despre viitor, în noaptea lui Ivan Kupala, fetele și tinerele strângeau special iarbă pentru ghicire. Pentru a afla despre mirele tău, a trebuit să culegi 12 sau 24 de tipuri de ierburi la miezul nopții. Dintre acestea, cele mai comune au fost pătlaginul, pelinul, ciulinul, ferigă, urzica, tovarășul de călătorie, rogozul, iarba de grâu, naiul, porumbelul țestoasă și quinoa.

Publicații în secțiunea Tradiții

Ivan Kupala. Apă, foc și ierburi

To olosok, Kres, Kupala. O sărbătoare străveche de mijlocul verii - Solstițiul. În noaptea lui Ivan Kupala în Rusia, oamenii au înotat, au sărit peste focuri și au adunat ierburi medicinale, onorându-l pe zeul fertilității. Ei credeau că soarele ieșea într-un car pentru a-și întâlni soțul lunar. „Pe Kupala este soare pentru iarnă și vara pentru căldură.” Natalya Letnikova a studiat tradițiile sărbătorii păgâne.

Apă

Ivan Kurylev. Noapte pe Ivan Kupala (fragment). 1920. Muzeul-Rezervație Tsaritsyno, Moscova

Într-una dintre cele mai multe sărbători mistice râurile și lacurile au căpătat o putere fără precedent. Slavii credeau că apa este un simbol al renașterii spirituale și s-au scufundat în corpuri de apă, lăsând în urmă prejudecăți. Se credea că până în ziua lui Ilyin, toate spiritele rele au ieșit din apă, iar apa însăși a dobândit proprietăți magice asupra lui Ivan Kupala. Zvonurile populare au dat o putere deosebită rouei în această zi. În mod tradițional, oamenii își spălau fața cu rouă, crezând că este umiditatea trimisă din Rai. Ivan Kupala a legat inextricabil apa de foc. Simbolurile unei astfel de unități sunt focurile de tabără.

Foc

Odată cu ultimele raze de soare s-au aprins focuri de curățire de-a lungul malurilor înalte și pe dealuri – lângă câmpul de secară. Băieții și fetele au adunat tufiș din toată zona și au așezat o piramidă uriașă, așezând un stâlp cu o roată sau un butoi de gudron în centru. Focul Kupala a fost aprins din „foc viu”, produs în mod vechi - prin frecare. Au dansat în cercuri în jurul stâlpului de foc, au cântat, au dansat și au sărit peste flăcări. Cu cât ești mai sus, cu atât vei fi mai fericit și vei primi protecție împotriva pagubelor, a conspirațiilor și a nenorocirii sirenelor. Ei bine, dacă un cuplu sare peste foc și nu își deschide mâinile, acesta este un semn sigur al unei nunți iminente. Și doar pentru a fi sigur, lăsați coroana să plutească pe apă.

Coroane

Ivan Golikov. Ghicitoare pe coroane (fragment). anii 1920. Muzeul de Artizanat, Sankt Petersburg

Ierburi și flori sălbatice au fost țesute în coroana unei fete pentru sărbătoarea lui Ivan Kupala pentru a pluti pe râu noaptea și a prezice soarta. Busuioc și bivincă, ramuri de mușcate și feriga, trandafir și mur, stejar și mesteacăn. Cel puțin douăsprezece ierburi și flori au fost adunate într-o coroană. Fetele informate nu aveau nicio plantă întâmplătoare. Și coroana în sine este un simbol al cercului, al perfecțiunii și al inelului - o uniune continuă. Iar viitorul, inclusiv cel al unirii, era prezis de o coroană de flori care plutea pe apă. Tradiție străveche- plutește o coroană de flori pe apă cu o torță sau o lumânare aprinsă. Acesta este momentul în care „nu poți suporta să te căsătorești”, dar uneori au păstrat acest simbol chiar și după sărbătoare ca o modalitate de a proteja câmpurile de grindină sau grădina de viermi.

Ierburi

Principalul mister al lui Ivan Kupala este feriga, care, conform legendei, înflorește doar în această noapte. O floare fantomatică promite abilități fără precedent celor care o culeg și o salvează: să înțeleagă limbajul animalelor și să vadă comori în adâncurile pământului. Se presupune că el deschide încuietorile tuturor comorilor, îl ajută pe cineva să devină invizibil sau să controleze pământul și apa și, de asemenea, să ia orice formă. În noaptea de Kupala, vindecătorii și vrăjitoarele au ieșit să cumpere ierburi. Găsiți ararat - o plantă care, conform legendelor Vyatka, a dat putere asupra spiritele rele, sau iarba de gol, ca o ferigă, făcând o persoană invizibilă. Potrivit legendei, trebuie să colectați ierburi la miezul nopții, în secret și prin îndepărtarea crucii pectorale.

Convingerile

În noaptea lui Ivan Kupala, au terminat de cântat flori de primăvară, au dansat în cerc și au cântat despre dragoste. Dar de asemenea latura practica sărbătoarea nu a fost uitată. Salcia binecuvântată a fost adusă la pășuni pentru ca vrăjitoarele să nu ia lapte de la vaci. Ei au protejat producția de lapte atârnând urzici pe porțile hambarului. Pentru a se proteja de necurat, au înfipt obiecte ascuțite în masă, ferestre și uși. Chiar și tijele de foc de la focul Kupala au fost înzestrate cu proprietăți magice. Se credea că jarul aruncat pe câmp ar putea proteja recolta de spiritele rele. Noaptea de vară - este timpul să scoți la iveală vrăjitoarea apă curată. O femeie nu a venit la foc în noaptea lui Ivan Kupala - s-a trezit suspectată.

Ghicitoare

În „apa tăcută” de pe Ivan Kupala obișnuiau să spună averi despre dragoste sau noroc. La apus, au aruncat o pietricică într-un lighean cu apă, concepeând o dorință. Dacă număr par cercurile vor merge - se va împlini, nu - atunci nu așteptați. Îți poți pune o dorință plutind o coroană de flori pe apă. Dacă coroana plutește departe, atunci dorința se va împlini. În ce direcție a plutit coroana, de acolo poți aștepta mirele, dar dacă stai pe loc, nu te vei căsători curând. Dacă coroana se scufundă până la fund, așteptați-vă la eșec în dragoste: „Coroana s-a înecat - draga a înșelat”. Dar pe care drăguț să aleg? Ghicitul despre ferigi va ajuta. Câți solicitanți - atâtea ramuri. Pune o dorință pentru fiecare și coboară totul în jos. Cine iese mai repede este cel care se căsătorește.

Traditii

Cântecele Kupala sunt cunoscute nu mai puțin decât ritualurile de sărbători în sine. Au fost cântate până de curând - la sfârșitul secolului al XX-lea. De exemplu, în regiunea Smolensk, pe Dvina de Vest. Și dialogul cu „Kupala”, și pășunea vrăjitoarei și inspecția câmpurilor - „Marya Ivana a chemat la Zhito”... Ivan Kupala este, de asemenea, unul muzeal - ca și festivalul ferigilor din moșia Smidovich de lângă Tula, o bibliotecă - ca în biblioteca rurală Podborskaya de lângă Kaluga, parc - în tractul Kizil-Koba din Valea Dombrovsky. Sau un festival, ca în regiunea Perm „Nopțile Kupala”. O privire modernă asupra trecutului păgân al Rusului, cu atribute indispensabile - scăldat, focuri și cântece persistente care răsună pe câmpurile de vară.

Sărbătoarea lui Ivan Kupala, ca multe alte sărbători, are propriile sale tradiții. Pe lângă înotul în iazuri, dansul în cercuri, săritul peste foc și căutarea unei floare de ferigă, în această noapte se obișnuiește să se recolteze ierburi care sunt folosite pentru a proteja casa de spiritele rele.

Oamenii credeau că ierburile culese în acea noapte au avut puteri magice. Aceste ierburi erau folosite pentru a decora casele. Există mai multe credințe cu privire la ierburi pe care vrăjitoarele și vindecătorii le adună în noaptea de Kupala.

Cum să colectezi ierburi în noaptea Kupala

Pentru a preveni ierburile Kupala să-și piardă proprietățile magice, este important să respectați regulile de colectare a ierburilor. Cu câte zile înainte de a culege ierburi a fost necesar să postim? Când colectați ierburi, trebuie să vă scoateți cruce pectorală. Acest lucru se datorează faptului că în această noapte omul nu a avut nevoie de protecția lui Dumnezeu, ci de binecuvântarea Mamei Pământ.

Înainte de a ieși să cumpărați ierburi, trebuie să vă protejați casa de spiritele rele, puteți face acest lucru punând pe pervaz și sub prag Cernobîl, ciulin, usturoi, urzică și iarbă plângătoare. Trebuie să pleci din casă cu spatele la uşă şi să ceri ajutor unei puteri mai mari.

Strămoșii noștri strângeau ierburi goale, aruncându-și toate hainele. Astăzi acest lucru nu este necesar. Unele plante pot fi rupte cu mâinile goale, iar altele pot fi tăiate cu o seceră specială. Ierburile smulse erau înmuiate în roua Kupala, iar ierburile medicinale erau binecuvântate în biserici.

Tinerii ar trebui să culeagă ierburi fete necăsătorite, uneori fetele care erau căsătorite de cel mult șase luni mergeau să culeagă ierburi. Anterior, fetele mergeau după ierburi în grupuri de câte 6 persoane, se plimbau prin câmpuri, cântau cântece și strângeau ierburi. Acum chiar și băieții tineri pot face colecția.

Ce ierburi ar trebui să fie colectate în noaptea lui Ivan Kupala

În noaptea lui Ivan Kupala puteți găsi capul galben, care crește în orice zonă, și o iarbă numită Ivan da Marya. Aceste ierburi erau folosite pentru a decora templele, curțile, ferestrele, podelele erau acoperite cu ele și țesute în coroane. Locuitorii din regiunea Tver merg după femeia bogată în noaptea lui Ivan Kupala.

Oamenii cred că această plantă va aduce prosperitate și fericire în casă. Ierburile culese erau uscate și depozitate în casă, sau fumau un astfel de buchet și se plimbau prin casă cu el. Se credea că acest lucru va ajuta să scapi de spiritele rele. Unele dintre plantele culese au fost distribuite vecinilor. Ierburile uscate sunt, de asemenea, folosite pentru a face tincturi sau amulete.

Veverița poate fi folosită pentru a prepara un sedativ. Geanta ciobanului colectate pentru a face din ea un remediu, care a fost folosit pentru a opri sângerarea. Cernobîl este folosit la producerea tincturii de restaurare.

De asemenea, Cernobîl, cules în noaptea Kupala, a fost folosit ca talisman pentru animale. Strămoșii noștri credeau, de asemenea, că pătlagina ar ajuta la protejarea împotriva șerpilor. Planta Mary Magdalene și Divy Sil sunt folosite pentru a face acorduri. Această tinctură este recomandată pentru băutură de către persoanele care sunt deprimate sau stare depresivă. Iarba Maicii Domnului este folosită pentru a ajuta vacile să făteze.

În aceeași noapte, oamenii adună ierburi pentru mături de baie. Aceste mături erau folosite doar în scopuri de sănătate. Aceste mături constau din ramuri de mesteacăn care trebuiau sparte pentru costumul de baie Agathenei. La aceste coroane puteți adăuga: flori de Ivanovo, ramuri de arin, tei, salcie, cireș de păsări, rowan, viburnum, coacăz și ferigă.

Se crede că o astfel de mătură va ajuta la scăderea diferitelor boli și la îmbunătățirea sănătății.

Biserica creștină, luptând împotriva ritualurilor păgâne Kupala, a programat sărbătoarea să coincidă cu ziua lui Ioan Botezătorul - „Nașterea cinstitului, gloriosului profet, înaintemergător și botezător al Domnului Ioan” (mâine, 7 iulie (24 iunie) stil vechi). De aceea a apărut numele dublu „Ivan” (Jan) Kupala „Azi Ivan, mâine Ivan...” spune cântecul.

Evanghelia după Luca spune despre un băiat miraculos dintr-un cuplu în vârstă fără copii - preotul Zaharia și soția sa Elisabeta: „Și mulți se vor bucura de nașterea lui, căci s-a arătat profetul și înaintemergătorul venirii lui Hristos”. El este cel care își va pune mâna pe Iordanul despre care profeții au prezis. Conform tradiției bisericii, Ioan Botezătorul s-a născut cu șase luni mai devreme decât Isus Hristos.

Nașterea lui Hristos este solstițiul de iarnă, iar Nașterea lui Ioan este solstițiul de vară. Sub semnul lui Isus Hristos, soarele începe să „crească”, iar sub semnul lui Ioan Botezătorul, începe să „scădeze”, după cum a spus acesta din urmă: „El trebuie să crească, dar eu trebuie să scad”.

Sărbătoarea creștină s-a contopit cu sărbătoarea populară antică în cinstea zilei solstițiului. Dezbaterea asupra introducerii creștinismului în țesătura sărbătorii de scăldat a inclus treptat anumite elemente ale cultului creștin: slujbe de rugăciune, procesiuni religioase de-a lungul malurilor râurilor și rezervoarelor și tot ce era inerent în Kupala a continuat ca de obicei.

În Pirinei, în fiecare an, de Ziua Verii, există de mult obiceiul de a aduce în biserică cantități uriașe de flori tăiate și de a le așeza în vaze mari și elegante pentru sfințire. Aici raman pe toata durata liturghiei si se stropesc cu apa sfintita, iar apoi se fac buchete din crinii astfel binecuvantati si, aranjandu-le in cruce, se bat in cuie peste usa fiecarei case, care din acel moment se considera a fi sub ocrotirea lui Ioan Botezătorul.

Aici buchetele rămân până în următoarea zi de vară. În țările catolice, crinul este venerat în special. Fetele poartă aici pentru prima dată coronițe de crini pentru a primi Sfânta Împărtășanie - în amintirea faptului că în primele vremuri ale creștinismului toate fetele făceau Sfânta Împărtășanie purtând astfel de coroane.

Ziua Verii a fost sărbătorită în noaptea de 6 spre 7 iulie - cea mai scurtă noapte a anului. Fetele din pajiște strângeau ierburi Kupala, care erau considerate medicinale și aveau diverse proprietăți minunate: deviau fulgerele din casă, promovau uscarea și uscarea.

Fetele au adunat, de asemenea, douăsprezece ierburi, care includeau neapărat ferigă și ciulin, și le-au pus sub pernă, spunând: „Lord, mamă, vino în grădina mea la plimbare!” La miezul nopții au ieșit și au cules flori fără să se uite, le-au pus sub pernă, iar dimineața le-au numărat: dacă sunt douăsprezece tipuri, atunci ar trebui să se căsătorească anul acesta.

Coroane au fost, de asemenea, țesute din flori culese. Astăzi mulți lucrează pentru a returna secretele magiei verzi. Timpul le-a ascuns complet în straturile sale, dar și acum poți învăța multe! Majoritatea plantelor de pe Ivan Kupala trebuie să fie rupte între utrenie și masă, complet goale, indiferent de persoană care s-a născut; și să nu vă fie frică de nimic din ceea ce se vede: „Nu-i doare pe diavoli cum rup iarba”.

Înainte de a rupe, trebuie să ceri mamei pământului umed binecuvântarea ei de a culege ierburi de la tine pentru orice nevoie: trebuie să cazi cu fața în jos pe pământul umed și să spui următoarele cuvinte:

Ecu acela de pământ este umed,
Pământul este matur.
Această mamă ne este dragă,
Acesta ne-a născut pe toți
Și înzestrat cu pământ;
De dragul nostru, al copiilor tăi,
Poțiuni ecu a dat naștere
Și am dat de băut orice fel de cereale
Folosește-l pentru a alunga demonul
Și alungă bolile.
Scapă de tine
Diverse resurse, terenuri
De dragul beneficiului pe stomac!

Trebuie să culegi iarba singur și ca să nu fie nimeni aproape.

Să dăm ca exemplu proprietățile magice ale unor plante culese în noaptea lui Ivan Kupala, în care strămoșii noștri credeau și în care probabil mulți cred și astăzi.

Elecampane.În ajunul verii, înainte de răsărit, trebuie să culegeți această plantă, să o puneți într-o pânză subțire și să o purtați lângă inimă timp de nouă zile, apoi să o măcinați în pudră împreună cu chihlimbar sau tămâie plină de rouă și să o presărați pe un buchet oferit. persoanei iubite sau coase-o în gâtul ei.

sunătoare. Dacă ziua lui Ivan Kupala cade în ajunul lunii noi, atunci adună sunătoare pe 25 iunie. În acest caz, are următoarea proprietate: dacă mănunchiuri din el sunt atârnate de cuie de stejar într-un câmp, atunci acest câmp devine sterp; ca ultimă soluție, puteți colecta sunătoare în orice vineri înainte de răsăritul soarelui. Utilă ca tămâie împotriva deteriorării și infertilității. Această plantă este considerată ostilă vrăjitorilor dacă este colectată în noaptea lui Ivan Kupala.

Dimineața trebuie să țeseți o coroană din ea, să o puneți pe cap în timpul dansului obișnuit în jurul focului și apoi să aveți grijă de ea ca protecție împotriva daunelor. Nici dracii, nici vrăjitorii nu au nicio putere asupra unei persoane care poartă sunătoare. O creangă de sunătoare, atârnată deasupra ușii sau ascunsă sub prag, nu permite vrăjitorului să treacă prin această ușă. Sunătoarea împrăștiată pe câmp în timpul semănării îl protejează de grindină. Tămâia este folosită pentru a prepara tămâie împotriva spiritelor - gardienii comorilor și împotriva demonilor înrobiți.

Sunătoarea, atunci când este pusă în încălțăminte, protejează împotriva spiritelor rele. În mână sau pe centură, precum și la spălarea picioarelor, ameliorează oboseala. Ca tămâie, eliberează femeile de fetuși morți. Când este fiert în vin și adesea luat în doze mici, previne nașterea nereușită. Pentru sângerări uterine, utilizați un decoct de sunătoare albastră, colectată în locuri linistite unde nu se aude cocosul. Se bea o cana de 2-4 ori pe zi.

Plakun este o iarbă. Există un ritual pentru a da această plantă putere. Vindecătorii și vrăjitorii îi scot rădăcina - fiecare în scopurile sale - în zorii verii, fără să aibă cu ei obiecte de fier. Potrivit legendei, această plantă are puteri magice extraordinare: ajută la comanda spiritelor și contribuie astfel la extragerea comorilor păzite de spirite înlănțuite de ele, pe care le face să plângă, de unde și-a luat numele.

Dacă ai această plantă cu tine, atunci toate spiritele ostile ți se vor supune. Ea singură este capabilă să alunge bunicii brownie, kikimoras și alții și să deschidă un atac asupra comorii jurate, care este păzită de spirite necurate.

Ferigă. Purtat pe corp gol, protejează împotriva vrăjitoriei și a spiritelor rele. Protejează casele de fulgere, câmpurile de grindină. Acesta este un talisman al celei mai înalte fericiri: are capacitatea de a găsi „cristale” și „aur”, de a pregăti oglinzi magice și de a deveni invizibil; noroc în toate activitățile, joacă și dragoste. Diavolul are cea mai profundă aversiune față de ferigi, așa că nu apare acolo unde cresc. Feriga înflorește în noaptea de vară.

Mugurele său se deschide cu un zgomot și izbucnește cu o flacără aurie sau roșie, sângeroasă, insuportabilă pentru ochi. De aceea se mai numește culoarea caldă, culoarea deschisă, culoarea Perunov. Când înflorește, comorile ies din pământ și strălucesc cu lumini albastre. Feriga înflorește doar pentru o clipă: spiritele necurate o smulg și o duc în vizuinile lor. Înainte de a avea timp să clipești, va clipi și va dispărea.

Oricine dorește să obțină o floare de ferigă trebuie să meargă în pădure în ajunul Kupala, luând cu el o față de masă și un cuțit, apoi să găsească un tufiș de ferigă, să deseneze un cerc în jurul lui cu un cuțit, să întindă fața de masă și, stând în un cerc închis, nu-ți lua ochii de la plantă. Imediat ce floarea ia foc, ar trebui să o culegeți imediat și să vă grăbiți acasă, acoperindu-vă cu o față de masă, iar acasă, folosiți același cuțit pentru a vă tăia degetul sau palma și a pune floarea în rană. Atunci totul secret și ascuns va fi cunoscut și accesibil. Culoarea caldă este ca cheia oricărei comori, care este rareori dată cuiva fără ea.

Convingerea că feriga înflorește o dată pe an se pare că vine din faptul că țăranii, observând în mod constant natura, au observat că toate plantele înfloresc, cu excepția uneia, care nu „înflorește”. Dar ei știau și că fiecare plantă trebuie să înflorească pentru a se reproduce, iar acest lucru se întâmplă, în înțelegerea lor, deoarece nimeni nu vede noaptea, când totul înflorește - în ajunul lui Ivan Kupala.

Și floarea amenințător de strălucitoare a fost probabil considerată un licurici, care emite lumină fosforescentă, mai ales că poartă chiar și numele Ivanovo. Dar aceasta este o explicație prea prozaică și tot ce este legat de noaptea Kupala pare extrem de romantic.

Și în primul rând, ritualul aruncării coroanelor de flori cu lumânări aprinse și o torță în apele râului. Coroanele au fost făcute din Ivan da Marya, o floare de baie pură, brusture, iarbă Fecioarei Maria și urechi de urs. Dacă coroana se scufundă imediat, logodnicul va înceta să te iubească. Cel al cărui secol plutește cel mai mult va fi cel mai fericit, iar cel a cărui torță sau lumânare arde cel mai mult va trăi cea mai lungă viață.

Au pornit spre noapte cântând cântece Kupala. Cântecele au însoțit ritualurile de sărbătoare, dansuri rotunde, jocuri, conducătorii cărora erau Kupalinka și Kupalish. Participanții sărbătorii fac, de asemenea, o păpușă - o sperietoare de femeie, care este purtată, dansată, aprinsă și mai târziu înecată în apă...

Principalul lucru a fost focul Kupala, așezat la marginea pădurii, poiana, malul râului, pajiștea. La aprinderea unui foc, se desfășura un ritual pentru a obține „foc viu” - băieții și fetele frecau bețișoare de aspen. „Astăzi am avut Kupala, Dumnezeu însuși a aprins focul”, credea tânărul.

Pentru a aprinde focul, bielorușii foloseau și lemn de foc din stejar, arborele simbolic al lui Perun, așa cum se vede din cântecele Kupala: „Dubye ardea cu foc...”, „Dubrova ardea, ardea...” Pe foc a fost pregătită o cină rituală: kulaga, găluște, machanka, iar pe loc toată lumea a fost tratată cu o masă. Uneori, în loc de foc sau lângă o masă există un butoi, dacă există unul - un butoi de gudron, acolo unde terenul permite - pe un deal sau munte abrupt. Ei umplu focul cu butoaie și găleți sau, mai rar, „lasă” focul de-a lungul gardului.

Tinerii dansau în cerc și săreau peste foc (focul era considerat curățire de spiritele rele). Cei care urmau să se căsătorească s-au ținut strâns de mână în timp ce săreau, pentru că, conform legendei, dacă mâinile nu se strâng, va avea loc nuntă. Am încercat să sărim mai sus - cine va sări cel mai sus va fi cel mai fericit în anul care vine.

Arderea roților smoate pentru noroc sau coborarea lor, flăcări, din munte sunt ecouri ale închinării luminatorului: „Și este roată pe munte, arde bine...” Tinerii se rostogoleau în rouă, se mirau fetele. despre soarta pe coroane aruncate în apă. O roată unsă și aprinsă era ridicată pe un stâlp înalt. Tot acest ritual simboliza soarele și vitalitatea lui.

Potrivit legendelor, nu poți dormi în noaptea de Kupala, deoarece această noapte a fost considerată un moment de sărbătoare. forțe întunecate natura, din care făceau diverse amulete. Pentru a proteja împotriva spiritelor rele, urzicile sunt așezate pe pervazurile ferestrelor (în Ucraina - tei, în România - mirt), la ușile hambarelor se pune aspen smuls sau se bate în cuie o cojică ucisă. În noaptea de vară, se credea că caii ar trebui închiși pentru ca vrăjitoarele să nu-i fure și să-i călărească până la Muntele Chel: calul nu se va mai întoarce niciodată de acolo viu!

Dacă în această noapte culegi floarea Ivan da Marya și o pui în colțurile colibei, hoțul nu se va apropia de casă: fratele și sora (florile galbene și violete ale plantei) vor vorbi între ei și hoțul va crede că proprietarul și stăpâna vorbesc. În această noapte, crucile sunt așezate în colibe, deasupra ferestrelor, deasupra porților, deasupra ușilor, în diverse alte locuri: lângă drumuri, la intrările de-a lungul marginilor străzilor, la intersecții, pe câmpuri de cultură, pe maluri înalte, peste morminte etc. .

Se credea că vrăjitoarele, vrăjitorii, vârcolacii și sirenele dăunează cu toată puterea puterii lor dăunătoare: luau lapte de la vaci și stricau pâinea. Spiridușul „se joacă obraznic” în pădure - se sperie și duce în desiș. Sirenul, a cărui zi onomastică cade chiar în această zi, încearcă să târască o persoană în apă, deoarece, se pare, interferează cu ziua onomastică a acestuia - încurcă apa.

Orbul și răul de aramă câștigă vederea pentru o zi întreagă și, prin urmare, devine foarte periculos, repezindu-se la o persoană cu o săgeată și chiar poate să-l străpungă. Pe 7 iulie vrăjitoarele își țin adunarea anuală. Ei aleg Muntele Chel de lângă Kiev, Lize Gora lângă Sandomierz în Polonia și pe Brocken din Germania ca loc de adunare (deși vrăjitoarele germane se adună în noaptea Walpurgis - 1 mai).

În Marea Britanie, în noaptea de vară, zânele și spiridușii se zbârnesc pe dealurile verzi, iar numeroase spirite se plimbă peste tot. In tari Europa de Vest Există credința că în această noapte sufletele tuturor oamenilor părăsesc trupul și rătăcesc pe pământ. Ei credeau că dacă te apropii de pridvor la miezul nopții, puteai vedea sufletele celor care vor muri în parohie anul viitor.

În noaptea fermecată Kupala, animalele câștigă vorbire, copacii vorbesc între ei în limbajul frunzelor foșnind, apa se transformă în vin și clopotele scufundați sună.

Ghicirea Kupala s-a păstrat cel mai mult în Belarus - peste tot până la începutul secolului al XX-lea și în unele locuri până astăzi.

Uneori, tinerii mergeau să înoate dimineața, iar în timpul zilei au stropit pe toată lumea și totul, nu numai cu apă, ci și cu noroi - atunci a început o adevărată luptă, râsete, țipete și apoi toată lumea a fugit să înoate. În unele zone, o baie a fost folosită pentru a pregăti vacanța sau curățarea după Kupala. Roua dimineții era considerată cel mai bun remediu „cosmetic”.

Au ieșit în pajiște să-l strângă - „strânge roua”. Au luat o față de masă curată, pe care au călcat-o pe rouă, apoi au strâns fața de masă într-un vas. S-au spălat cu această rouă. Roua de la mijlocul verii face să dispară cosurile și punctele negre, iar pielea devine mai moale decât o petală. Cu toate acestea, roua a fost folosită și în scopuri mai prozaice - pentru a pulveriza sângele și de la ploșnițe. Uneori călăream în rouă. În Germania, a existat un ritual oarecum riscant: în această noapte, fetele ieșeau în afara orașului și călăreau goale prin câmp pentru a îmbunătăți recolta de in. După înot, toată lumea s-a dus să privească răsăritul.

În general, Kupala este o sărbătoare a tinereții și a iubirii. Una dintre caracteristicile lui Midsummer a fost libertatea relativă a relațiilor intime, iar părinții fetelor trebuiau să rămână treji. În trecut, această sărbătoare a fost numită „jocul demonic” sau „jocuri între sate”, după cum reiese din cronica: „M-am dus la jocuri, iar acea umykakha (a fost furată) de soția mea, oricine s-a conferit cu ea; Am și două și trei soții.”

Dar dimineața există un punct de cotitură: Ivan se apropie deja.

Cântecul se încheie cu o noapte înainte de Ioan Botezătorul. Se cântă înainte de zori. Băieții și fetele stau în cerc și, ținându-se de mână, merg în liniște și cântă. CU ultimele cuvinte cântecele fetelor rulează în direcții diferite strigând: „Uh-ah! Uau!” băieții îi prind, îi îmbrățișează și îi sărută. Se întorc acasă în perechi și nu împreună, ci la nevoie.

Fetele strigă: „Uh-ah! Wow!” pentru ca fiecare tip să-și recunoască alesul după vocea ei. E trist pentru fata care nu are partener. Se întoarce singură acasă, dacă nu își găsește un prieten în nenorocire. În unele regiuni ale Rusiei, pe 23 iunie (în stil vechi), pentru sărbătoarea lui Ivan Kupala, gospodinele pregăteau kulaga obligatorie, kutya de orz, în Belarus - kulaga și babki (torte scurte nedospite), în Serbia coaceau „nașul kalach” - pâine rotundă de grâu cu o cruce mare deasupra, ale cărei margini erau împărțite în trei ramuri.

În Lituania, fetele au făcut găluște la abur umplute cu brânză și plăcinte coapte. În Ucraina, această zi a fost sărbătorită cu delicii, dar mâncărurile rituale speciale, fără de care sărbătoarea Kupala ar fi fost imposibilă, nu au fost înregistrate. Dacă sărbătoarea Kupala a coincis cu zazhinki sau kosovitsa, atunci a fost însoțită de cine generoase comune. Mai ales pentru recoltă, corned beef (untură și carne) s-a păstrat încă din iarnă, pentru ca zilele aglomerate să nu treacă din mână în gură. Cele mai populare în Ucraina în aceste zile au fost găluștele cu brânză.

În ziua aceea și în următoarele trei zile nu s-a împrumutat nimic din casă. Au fost multe semne asociate cu Ziua lui Ivan Kupala. Roua grea pe Ivan înseamnă o recoltă de castraveți. În noaptea de vară este înstelat - vor fi multe buze (conform lui V. Dahl, o buză este o ciupercă). Dacă Ivan are mei în pat, va fi mei în lingura lui „Hrănește-mă până când Ivan, te voi face un domn”, spune albina. După Ivan, nu este nevoie de zhupan. Ei credeau: ploile Ivanovo sunt mai bune decât Muntele de Aur. Ei au întrebat: „Rugați-vă, preoți, pentru ploaie înaintea lui Ivan, iar după aceea noi, păcătoșii, vom cerși”. Înainte de Ziua Verii este ploaie în zasek (va fi mai multă pâine), iar după Ziua Verii plouă în zasek. Când plouă, fânul este rău, dar cerealele sunt bune.

Ce să gătești pentru Ziua Verii?

După ce tinerii, bătrâni și tineri, au alergat, au sărit peste foc și au înotat, s-au pus mesele de sărbătoare. După purificarea prin foc, tânărul s-a dus să înoate și cuplurile căsătorite iar bătrânii au pus masa, s-au așezat pe mal și și-au început masa. Erau atât de multe de avut la astfel de sărbători - sarmale, găluște, covrigi fluierat etc. masa festiva toate felurile de mâncare numeroase erau slabe, deoarece până la sfârșitul Postului lui Petru, carnea și produsele lactate erau strict interzise. Se credea că în noaptea lui Ivan Kupala mâncarea era înzestrată cu proprietăți magice.

Pentru fericire, noaptea pe Ivan Kupala au gătit un pui legat într-un batic nou. Când au scufundat puiul în apă clocotită, au spus: „Cine îl mănâncă îmi va da fericire, măreție, putere. Amin". După care nu s-au apropiat până nu s-a fiert puiul. Puiul fiert a fost lăsat în recipientul în care a fost gătit. Dimineața l-au scos din eșarfă, au purtat-o ​​la biserică și au dat-o cerșetorilor sau călugărițelor. Până nu se vinde puiul, nu se putea mânca sau bea deloc.

Clătitele pregătite pentru Ivan Kupala erau considerate vrăjitorie: dacă o fată împarte una dintre clătite cu alesul ei, acest lucru le va întări relația și le va proteja de adversitate.

Pe Ivan Kupala, au avut grijă să gătească mazăre fiartă, terci de orz și să coacă plăcinte și pâini delicioase de post. Pe lângă aceste mâncăruri tradiționale, în timpul sărbătorii au mâncat miere de syta, kuluga, Lenten sochni, găluște, găluște cu brânză de casă și au băut infuzii de plante în cantități mari.

La sfârșitul cinei festive, au ales cea mai mare pâine și au mers cu ea alături de toți cei adunați. Toți au atins pâinea cu mâna și și-au pus o dorință. Se credea că cu siguranță se va împlini.

Kulaga

Un fel de mâncare străvechi făcut din făină, terci de făină dulce-acrișoară. Kulaga a fost preparat din făină de secară sau de hrișcă, din amestecul lor și malț de secară. Făina a fost mai întâi amestecată cu apă rece sau călduță, apoi a fost turnată apă clocotită și s-a terminat de gătit. Felul de mâncare a căpătat un gust dulce, apoi a fost pus într-un loc cald sau turnat într-un castron pentru a se acri. Uneori, kulaga a fost aburit, fermentat și apoi fiert. Kulaga nu era condimentat cu nimic, se mânca cu cartofi și pâine. Uneori, kulaga era gătită cu viburnum și afine. ÎN zone diferite a fost gătit din diferite tipuri făină.

Dulce kulaga

• 80 g faina de hrisca
• 10 g mere uscate sau 50 g lingonberries înmuiate

Făina de hrișcă se diluează cu apă caldă până la consistența aluatului de clătite, aluatul se toarnă cu apă clocotită, se frământă bine cu o lingură, se adaugă felii de mere uscate sau lingonberries înmuiate. Aluatul astfel preparat se pune la loc caldut la fermentat pana a doua zi. Aluatul fermentat se toarnă într-o cratiță și se fierbe timp de 2 ore cu amestecare lentă și cu fierbere scăzută. După gătit, se toarnă în farfurii și pahare și se servește rece.

Galuste de cartofi

• 12 cartofi
• 1 cană de orz
• 3 linguri. l. ulei vegetal
• 3 cepe
• verdeturi de marar

Curățați cartofii cruzi, dați pe răzătoare și stoarceți sucul. Adăugați amidonul depus la cartofii storcați. Gatiti terci de la 1 cana de orz. Adăugați terciul la cartofii storcați, adăugați sare, amestecați, faceți găluște rotunde și fierbeți-le în apă cu sare. Serviți găluștele fierbinți, presărați cu ceapă prăjită.

Galuste cu faina

• 250 g faina
• 1 ou
• sare, apă sau lapte

Făina se cerne, se toarnă într-un bol, se adaugă un ou, sare, apă sau lapte atât de mult încât aluatul poate fi luat cu o lingură. Se amestecă toate componentele până se formează o masă omogenă. Luați aluatul înmuiat apa rece lingura si punem in apa clocotita cu sare. Gatiti la foc mic la capac închis. Selectați găluștele finite cu o lingură cu fantă și scurgeți bine. Serviți cu unt sau sos.

Galuste cu drojdie

• 100 g faina
• 1 ou
• 1/2 cană lapte
• 1 lingura. l. grăsime
• 4 g drojdie
• pesmet

Se toarnă laptele cald într-un bol, se adaugă oul și drojdia mărunțită. Frământați aluatul și puneți-l într-un loc cald să crească. Se ia apoi cu o lingura si se pune in apa clocotita cu sare. Gatiti pana cand galustele plutesc la suprafata. Se serveste fierbinte, se toarna peste grasime si se presara pesmet, ou fiert tare tocat marunt, branza rasa sau branza de vaci.

Galuste cu carne

• 12 cartofi
• 2 linguri. l. făină
• 1 lingura. l. uleiuri
• 0,5 cani de smantana

pentru carne tocată:

• 400 g carne de vită
• 1 ceapă
• 1 lingura. l. uleiuri

Radeți cartofii cruzi, puneți într-o sită și lăsați lichidul să se scurgă. Adăugați făina, sare și amestecați. Din masa rezultată, pregătiți găluște cu carne tocată crudă și prăjiți în ulei. Se transferă apoi într-o caserolă de rață, se toarnă smântână și se dă la cuptor pentru 20-25 de minute.

Galuste cu cirese

pentru umplere:

• 1 kg cirese
• 200 g zahăr

Scoateți sâmburele de cireșe și puneți-le într-un email, porțelan sau sticlărie, se acoperă cu zahăr, se lasă la soare 2-3 ore sau chiar mai mult, pentru ca zahărul să se absoarbă bine în pulpa cireșelor, apoi se toarnă zeama într-un vas separat și se umple găluștele cu cireșe uscate. Se toarnă semințele în 0,75 căni de apă și se fierb într-un vas emailat, zdrobind grosier 5-7 semințe. Se strecoară apoi bulionul, se adaugă zahăr, se aduce din nou la fiert, se răcește, se amestecă cu sucul de cireșe. Serviți acest sirop cu găluștele pregătite.

Galuste cu dulceata

• 400 g faina
• 1 ou
• 100 g unt
• 0,5 pahare de apă
• praf de sare
• dulceata de prune sau mere
• chifla rasa
• 50 g unt
• zahăr

Din făină, ouă, 1 lingură. linguri de unt, sare, framantam aluatul si lasam sa creasca. Apoi se întinde, se taie patrulatere și se pune gem pe fiecare (1 linguriță la 1 găluște). Îndoiți colțurile pentru a forma triunghiuri. Se fierb găluștele în apă ușor sărată timp de 5 minute, se scot din apă cu o lingură cu șuruburi, se stropesc cu pesmet, se stropesc cu ulei și se stropesc zahăr.

găluște șvabe

pentru testare:

• 300 g faina
• 3 oua
• 0,5 linguri. linguri de unt
• 3 linguri. linguri de apă

umplere:

• 500 g spanac
• 250 g carne tocată crudă
• 1 chifla
• 50 g bacon
• 50 g carne afumată
• 4 ouă
• 1 lingura. lingura de margarina
• 1 ceapă
• 2 linguri. linguri de patrunjel
• sare, piper, nucsoara

Se amestecă făina, untul, sarea și apa în aluatul de tăiței și se lasă timp de o jumătate de oră. Topiți untul, prăjiți cubulețele de bacon în el, adăugați pătrunjel tocat. Înmuiați chifla și frământați-o. Se sortează spanacul, se spală, se adaugă apă și se fierbe. Treceți spanacul, chifla, carnea afumată printr-o mașină de tocat carne. Se amestecă cu carnea tocată crudă, ouăle (se lasă 1 gălbenuș pentru ungere), ceapa prăjită. Asezonați cu sare și piper.

Întindeți aluatul într-un strat subțire și distribuiți uniform grămezi de umplutură pe o jumătate a stratului. Acoperiți această jumătate cu cealaltă jumătate a stratului fără umplutură, tăiați găluștele cu un cuțit și prindeți bine marginile. Se pune in apa clocotita timp de 10 minute, se scurge intr-o strecuratoare si se lasa sa se scurga. Se serveste cu bulion de carne.

Galuste cu branza de vaci

• 500 g branza de vaci
• 2 ouă
• 2 cani de faina de grau
• 2 linguri. linguri de zahăr și unt
• 3/4 cană smântână

Bateți un ou crud în apă rece sau lapte (0,5 căni), adăugând aproximativ o linguriță de sare. Adăugați 2 căni de făină cernută și frământați într-un aluat tare. Treceți brânza de vaci printr-o mașină de tocat carne, adăugați zahăr, gălbenuș, 1 lingură. o lingură de unt topit, 0,5 linguriță de sare și amestecați totul bine.

Întindeți aluatul foarte subțire, tăiați cercuri folosind o crestătură metalică sau un pahar, ungeți-le cu albuș bătut, puneți câte o linguriță de amestec de caș pe fiecare, legați marginile și ciupiți. Cu 10 minute înainte de servire, puneți găluștele în apă clocotită cu sare și gătiți până plutesc. Apoi le scoatem cu o lingura cu fanta, le asezam pe o farfurie sau intr-un bol de salata, turnam peste unt topit si servim cu smantana sau sirop de fructe.

Galuste cu cartofi

pentru testare:

• 200 g faina de grau
• 1 ou
• 1/2 cană apă
• 4 buc. cartofi
• 1,5 cepe
• 1 lingura. lingura de ulei vegetal

pentru udare:

• 2 linguri. l. unt sau 0,5 cană smântână

Frământați un aluat tare din făină cernută, ouă și apă caldă și lăsați-l timp de 30-40 de minute. Pregătiți apoi carnea tocată: fierbeți cartofii curățați, frecați fierbinți, adăugați sare, amestecați cu ceapa prăjită. Aluat gata Se intinde intr-un strat de 2 mm grosime. Ungeți marginea stratului întins (5-6 cm) cu un ou diluat cu o cantitate mică de apă.

Asezam chiftele tocate in randuri la o distanta de 3-4 cm una de alta. Apoi se ridică marginea fâșiei unse de aluat, se acoperă cu ea carnea tocată, apoi se decupează găluștele cu o formă specială. Puneți găluștele pregătite în apă clocotită cu sare. Găluștele gata plutesc la suprafața apei. La servire, se toarnă găluștele cu unt sau smântână.

Galuste cu cartofi si branza de vaci

• 10 cartofi
• 250 g branza de vaci
• 1 ceapă
• 1 lingura. lingura de ulei pentru prajit ceapa
• piper

pentru testare:

• 2 căni de făină
• 1 ou
• 2 linguri. linguri de gris
• 0,5 pahare de apă

pentru udare:

• 2 linguri. linguri de unt
• 1 cană smântână

Zdrobiți cartofii fierți și amestecați cu brânză de vaci și ceapa prăjită în ulei, adăugând sare și piper după gust. Griş se inmoaie in apa rece pentru a se umfla. Adaugam ouale, sarea, faina, amestecam bine si pregatim aluatul.

Se rulează într-un strat subțire și se taie în pătrate. Așezați carnea tocată pe fiecare pătrat, legați capetele opuse pentru a forma triunghiuri și ciupizați. Puneți găluște în apă clocotită cu sare, gătiți timp de 5-7 minute, transferați într-o strecurătoare, turnați peste apă fierbinte si las-o sa se scurga. Pune găluște pe o farfurie și toarnă peste ele unt topit. Se serveste smantana separat.

Se crede că în perioada 6-7 iulie - pe Ivan Kupala - ierburile medicinale capătă o putere deosebită. Magia nopții Kupala le dă putere asupra celor mai grave boli și, prin urmare, din cele mai vechi timpuri, vindecătorii și herboriștii au pregătit plante medicinale în acest moment. Există mai multe ritualuri care vizează acțiuni diferite, în acest articol vă vom spune care dintre ele există – foarte interesant.

Adunarea a trebuit să fie efectuată, respectând multe reguli. Mulți dintre ei au ca scop protejarea împotriva vrăjilor rele: strămoșii credeau că „diavolilor nu le pasă cum rup iarba”, așa că sperie oamenii, îi păcălesc și trimit tot felul de viziuni.

O altă parte a ritualurilor este recunoștința. Când plănuiți să culegeți plante, trebuie neapărat să vă adresați Mamei Pământ - cereți permisiunea de a profita de darurile ei generoase și vă mulțumesc pentru tot ce a dat.

Pentru o persoană modernă, toate acestea pot părea doar basme curioase, legende amuzante... Dar oricum ar fi, ierburile din această vară sunt într-adevăr în plină forță, iar asta înseamnă că este timpul să le strângem. Așa că azi am mers la poiană cu un coș...

Nu usuc multe plante medicinale - doar cele pe care le folosesc în mod regulat. Astăzi proviziile mi-au fost completate cu sunătoare...

...dulce de luncă...

... mamă...

... si bineinteles, urzici. În antichitate a fost considerat unul dintre cei mai siguri agenți de protecție capabili curata de orice negativitate si incarca-te cu energie sanatoasa si curata. Pe Ivan Kupala, erau folosite diverse ritualuri de „urzici” - strămoșii credeau că în acest fel se putea „aproviziona” cu sănătate, scăpa de probleme și nenorociri pentru tot anul. S-au aburit în baie cu mături de urzici; umblă desculț prin urzici, se rostogolește pe ele sau își făceau drum prin desișuri; au băut ceai din frunze de urzică, au țesut curele și brățări din tulpini și au cules iarbă pentru iarnă.

Apropo, 11 iulie este o vrajă de urzici, Ultima dată pentru recoltarea de vară a urzicilor, pentru că ea proprietăți vindecătoare slăbi. Notă pentru cei care suferă de dureri de spate: se crede că un remediu sigur pentru aceștia este o pânză de urzici țesute din tulpinile de iarbă înțepătoare în ajunul Zilei lui Petru (12 iulie). Mai este timp de pregătit))

Ei bine, uscăm o mulțime de urzici în fiecare vară - puii le mănâncă de bunăvoie iarna. Așa că am avut mături de urzici atârnate în pod de mult timp.

Ce mai crește în lunca noastră? O farmacie întreagă - doar nu fi leneș și adună ceea ce ai nevoie pentru sănătatea gospodăriei tale. Și este doar o priveliște uimitor de frumoasă...

Aici tufa câmpului stă mândră

Nori parfumați de paie tenace se vârtejesc

Trifoiul târâtor purtător de miere adună albine și bondari

Ascunsă în iarbă este o plantă discretă, cu puteri de vindecare remarcabile - cinquefoil uzik, mai cunoscut sub numele de galangal. Planta medicinală preferată a bunicii...

Și de-a lungul drumurilor, ruda sa, cinquefoil argintiu, se întinde ca un covor albăstrui.

Vizibil de departe tufișuri înalte vergeau de aur înflorit

Sprijinirea schemei de culori galben-aurie sunt obișnuite loosestrife...

... și monedă

Muscata de luncă adaugă un albastru ceresc...

...si veronica longifolia

Nu veți putea trece pe lângă scrisoarea medicinală - „spiculetele” sale neobișnuite de pe tulpini înalte se ridică deasupra ierburilor de luncă

Cu siguranță și inflorescențele de floarea de colț de luncă vor atrage atenția

Dar oricât mi-aș dori, nu vă voi putea prezenta, prietenilor, tuturor vecinilor mei minunați)) La urma urmei, sunt atât de mulți... Această lume poate fi studiată la nesfârșit, descoperind mai multe și mai multe pagini din uimitoarea carte a Naturii. Prin urmare, vă invit să completați și să extindeți această listă - spuneți-ne ce ierburi medicinale colectați în ajunul lui Ivan Kupala? Ce crește și înflorește lângă tine acum - în cea mai apropiată pajiște sau marginea pădurii?