Cum să alegi o tigaie bună. Cum să alegi o tigaie: sfaturi, tipuri, mărci

O tigaie de bucătărie este poate cea mai bună articol necesarîn casă. Versatilitatea utilizării face ca acest vas de gătit indispensabil în viața de zi cu zi. Chiar și cel mai neexperimentat bucătar va putea prăji un banal ou omletă dacă există o tigaie în casă. Prin urmare, alegerea vaselor de gătit potrivite este foarte importantă pentru gătit complet și de înaltă calitate.

În acest articol vom vorbi despre cum să alegeți tigaia potrivită contactând un lanț de retail. Luați în considerare sortimentul bogat ustensile de bucătărieși analizați diferite tipuri de vase pentru a nu greși la cumpărare.

Scop

Alegerea unei tigaii multifuncționale este destul de simplă. Primele cerințe sunt diametrul fundului și înălțimea pereților. În viața de zi cu zi se folosesc cel mai des mâncăruri de dimensiuni medii (d 24-26 cm) cu margini înclinate de 5-6 cm adâncime O tigaie de acest volum este optimă pentru prepararea celor mai prăjite și tocanite. Diametrul său este, de asemenea, destul de potrivit pentru dimensiunea arzătoarelor standard.

Dar o gospodină bună nu se poate descurca niciodată cu un singur tip de feluri de mâncare. Acest lucru este deosebit de important dacă are o familie numeroasă. Este mai convenabil să folosiți diferite ustensile atunci când gătiți scop special. Pentru a ști cum să alegeți tigaia potrivită, trebuie să decideți în ce scop va fi folosită.

Așadar, pentru a coace clătite delicioase, preparatele nu trebuie să aibă fundul foarte subțire și părțile joase. Și pentru tocană de legume, este mai bine să luați o cratiță adâncă cu fund gros și un capac. Gătirea puiului cu tutun sau a cotletelor suculente va necesita folosirea unei tigaii grele cu fund texturat. Și asta ar putea dura foarte mult timp.

Deținerea unui număr mare de tigăi este obligatorie pentru unitățile de catering specializate, dar într-o bucătărie de acasă, pentru ușurința gătirii, este suficient să ai 4-5 articole de diferite scopuri, dimensiuni și calitate.

Aspect

Ce tigaie ar trebui să alegi astfel încât să aibă un aspect atractiv și să reziste mult timp în bucătărie? Potrivit recenziilor bucătărilor experimentați, merită să cumpărați vase de gătit emailate. Stratul de protecție va oferi asistentului de bucătărie durabilitate, caracter practic și rezistență la daune externe.

Atunci când alegeți, ar trebui să fiți foarte atenți, deoarece puteți cumpăra din greșeală o tigaie cu un strat de lac. În exterior arată ca smalț, dar calitatea sa este mult mai proastă. Lac își pierde rapid aspectul, ardându-se și deteriorându-se în timpul curățării.

Mânerele sunt un detaliu important

Cum să alegi o tigaie cu mâner potrivit? Sfatul nostru: este indicat să fie turnat. Suportul dintr-o bucată asigură fiabilitate și încredere la utilizare. Este foarte convenabil atunci când este acoperit cu lemn sau plastic rezistent la căldură. Puteți ridica în siguranță o astfel de tigaie fără mănuși de cuptor, fără teamă de arsuri.

Dacă o gospodină coace adesea feluri de mâncare în cuptor, atunci ar trebui să cumpere feluri de mâncare cu mâner detașabil. Acest lucru este convenabil și atunci când tigaia este mare. În acest caz, mânerul poate pur și simplu să nu se potrivească în cuptor.

Grosimea optimă

Cum să alegi tigaie buna astfel încât să nu fie bătăi de cap atunci când îl folosiți? Recenziile de la gospodine cu experiență sugerează că ar trebui să acordați cu siguranță o atenție deosebită grosimii tuturor suprafețelor. O tigaie grea cu fund gros are multe avantaje:

• încălzirea uniformă a întregii suprafețe a vaselor de gătit;
• stabilitate încrezătoare;
• fără deformare din cauza supraîncălzirii;
• răcire lentă.

Grosimea fundului unei tigai bune trebuie să fie de cel puțin 5 mm, iar pereții - cel puțin doi. Suprafata interioara absolut netedă, fără defecte. Este bine dacă partea exterioară a fundului are un model în relief sau nervuri. Această circumstanță contribuie la o încălzire uniformă și la menținerea temperaturii pe termen lung.

Greutate adecvată

Nu ar trebui să optați pentru produse prea ușoare, cu pereți subțiri și fund. În ciuda faptului că astfel de tigăi sunt de obicei ieftine, se strică foarte repede. Fundul unor astfel de produse este ușor deformat, ceea ce nu permite prăjirea uniformă a alimentelor. Greutatea minimă a vaselor trebuie să fie de cinci sute de grame.

La achiziționarea unei tigaie pentru clătite sunt impuse cerințe speciale de greutate. Ce ustensile ar trebui să aleg în aceste scopuri? Urmați sfatul nostru: un fund prea gros oferă inutil greutate mare toata tigaia. Nu va fi ușor să-l ridicați și să îl întoarceți constant în mâini. De aceea cea mai buna solutie O tigaie de aluminiu cu o grosime de fund de 2-3 mm și o înălțime de perete de 1,5-2 cm va deveni o astfel de tigaie va ajuta la prăjirea uniformă a clătitelor subțiri și este ușor de manevrat. Diametrul trebuie ales în funcție de preferințele dvs.

Acoperire cu teflon

Multe gospodine moderne preferă ustensile de bucătărie cu strat antiaderent. Unul dintre ele (Teflon) este un tip special de material polimeric caracterizat prin caracteristici de rezistență ridicată. Dezvoltarea chimică de succes există de peste optzeci de ani. Paternitatea ideii aparține oamenilor de știință americani. Popularitatea mare a tigăilor de teflon se datorează multor avantaje:

• consum redus de grăsimi;
• imposibilitatea lipirii alimentelor de suprafața de prăjire;
• rezistență la medii acide și alcaline;
• posibilitatea de încălzire puternică fără a compromite calitatea produsului;
• un mod mai ușor de spălat.

Dacă alegeți o tigaie acoperită cu teflon pentru gospodăria dvs., ar trebui să vă amintiți că are un singur dezavantaj semnificativ - Pe termen scurt servicii. Acest lucru se datorează faptului că stratul antiaderent își pierde foarte repede calitățile, ardându-se de la utilizarea obișnuită. De asemenea, puteți scurta durata de viață a unei tigaie din teflon folosind spatule metalice, care deteriorează cu ușurință învelișul.

Cum să alegi o tigaie acoperită cu teflon? Sfatul nostru: atunci când cumpărați, ar trebui să fiți atenți la starea fundului. Suprafața poate fi perfect netedă sau texturată. Este mai bine să alegeți un fund cu modele convexe. Această tigaie este mai potrivită pentru utilizare frecventă, deoarece reduce semnificativ riscul de ardere a alimentelor.

În plus, puteți găti legume în astfel de feluri de mâncare fără a folosi ulei. O cantitate mare de umiditate conținută în produse nu se evaporă imediat, ci rămâne în canelurile dintre proeminențele volumetrice. Acest lucru permite legumelor să se gătească fără să se lipească, păstrându-și sucul și gustul.

Tigai ceramice

Vasele de gătit cu un nou tip de acoperire antiaderență au devenit larg răspândite nu cu mult timp în urmă. În ciuda faptului că ceramica ca material este cunoscută oamenilor de mii de ani, utilizarea sa ca acoperire este o nouă invenție a omenirii.

Cum să alegi o tigaie ceramică? Putem raspunde in sfarsit la aceasta intrebare dupa ce vom afla care sunt aceste produse de bucatarie. Denumirea tigaii reflectă doar o parte din esența procesului de producție.

Compoziția acoperirii este un material nanocompozit bazat pe un compus ceramic cu includere de elemente de titan. Avantajul său evident este respectarea ridicată a mediului. Spre deosebire de teflon, stratul ceramic nu se teme de supraîncălzire (poate fi încălzit până la 450 °C fără piedici) și nu este capabil să elibereze substanțe nocive. Materialul inovator este topit în metalul de bază al tigaii, sporind rezistența, durabilitatea și creșterea rezistenței la deteriorări mecanice. Vasele de gătit ceramice nu-i plac schimbările bruște de temperatură, așa că nu este indicat să puneți în ele alimente care nu au fost decongelate în prealabil.

Atunci când alegeți un nou tip de ustensile de bucătărie, este important să evitați greșelile. Prin urmare, răspunzând la întrebarea cum să alegeți o tigaie ceramică, vă vom oferi sfaturi practice. În magazin, ar trebui să luați în considerare cu atenție produsul oferit. Au existat cazuri în care vânzătorii neglijenți au încercat să treacă tigăile din aluminiu cu un strat subțire de email drept pe cele ceramice. De asemenea, trebuie să fiți atenți la greutatea vaselor și la preț: un fals va costa mai puțin decât produsul original.

Atunci când decideți cu ce acoperire să alegeți o tigaie, ar trebui să evaluați avantajele și dezavantajele diferite tipuri pulverizare. Sunt luate în considerare prețul produsului, scopul și durata de viață estimată. La folosirea oricărui strat antiaderent, este indicat să folosiți dispozitive din materiale blânde: lemn sau plastic moale.

Produsele din fontă sunt un simbol al fiabilității și durabilității

Când cumpărați o tigaie nouă pentru gospodăria dvs., nu este deloc necesar să optați pentru produse noi. Vă puteți îndrepta atenția către tigăile bune din fontă ale bunicii. Ei produc cele mai delicioase cotlet și nu ard niciodată pulpe de pui. De obicei, gospodinele nu au dificultăți în a alege o tigaie din fontă. Singura întrebare poate fi determinarea dimensiunii și adâncimii adecvate.

Acest varianta ideala tigaii, deoarece fonta este un bun conductor de căldură și se încălzește destul de puternic. Structura poroasă a metalului contribuie la formarea unui înveliș natural antiaderent pe suprafața tigaii - un film gras. Nu se recomandă spălarea produselor din fontă folosind substanțe chimice moderne. detergenti, care distrug învelișul natural. După utilizare, este mai bine să ștergeți tigaia cu prosoape de hârtie.

Când utilizați vase de gătit din fontă, ar trebui să fiți foarte atenți: se caracterizează printr-o fragilitate crescută. Acesta este poate singurul dezavantaj semnificativ aspect tradițional ustensile de bucătărie.

Produse din oțel inoxidabil

Ce tigaie ar trebui să alegi pentru cei care susțin prepararea alimentelor gustoase și sănătoase? Sfatul nostru este evident: ar trebui să te uiți la produsele fabricate din oţel inoxidabil. Un aliaj medical ideal de fier, nichel și crom garantează siguranța completă a preparatelor preparate. Acest lucru se realizează datorită faptului că oțelul inoxidabil nu intră în niciun proces chimic cu componentele produselor.

Consumatorii au invariabil o altă întrebare: „Cum să alegi o tigaie?” Recenziile fanilor produselor din oțel vorbesc în favoarea unui fund gros. Cu cât numărul de straturi comprimate într-o tigaie este mai mare, cu atât rezistența este mai mare, cu atât greutatea produsului este mai mare și căldura este reținută mai mult timp.

Când îngrijiți în mod regulat ustensilele din oțel, asigurați-vă că le ștergeți după spălare pentru a preveni apariția dungilor pe suprafață.

Aluminiul este un metal înaripat

Produsele ușoare și ieftine realizate din acest material servesc bine în bucătărie, câștigând rapid temperatura și răcindu-se încet. Din păcate, durata lor de viață este scurtă. Cum să alegi o tigaie de aluminiu pentru a rezista mai mult? Îi sfătuim pe clienți să ia vase care au fundul gros - cel puțin 6 mm. Acest lucru va preveni deformarea cratiței la foc mare. De regulă, produsele cu pereți groși sunt turnate. Nu vă recomandăm deloc să cumpărați o tigaie din aluminiu ștanțat - este o risipă inutilă de bani.

Sună de cupru

Tigăile de cupru primesc recenzii bune de la gospodine. Oamenii au folosit ustensile metalice din cele mai vechi timpuri. Într-o tigaie de aramă, mâncarea se prăjește bine, fără a se arde, fără pierderea gustului și a calităților nutritive.

Atunci când cumpărați produse metalice, ar trebui să acordați atenție faptului că fundul este acoperit cu un strat special de oțel inoxidabil. Pentru a evita oxidarea, nu spălați ustensilele de cupru folosind detergenți. Pentru a curăța, este mai bine să folosiți muștar și sare, apoi ștergeți bine.

Ce fel de cuptor ai?

Atunci când alegeți o tigaie nouă, ar trebui să vă gândiți dacă se va potrivi tipului de aragaz pe care îl aveți. Nu există obstacole pentru instalațiile de gaz - puteți prăji în siguranță în orice recipient. Dacă aveți o sobă electrică, ar trebui să vă abțineți de la a folosi tigăi din aluminiu ștanțate, ale căror funduri se vor îndoi imediat. Alte tipuri de tigăi trebuie selectate și utilizate în funcție de diametrul arzătoarelor electrice. O tigaie prea lată nu va permite alimentelor să se gătească uniform.

Sobele ceramice din sticlă devin din ce în ce mai populare în bucătăriile moderne. Pentru a pregăti feluri de mâncare pe ele, trebuie să selectați feluri de mâncare cu un fund perfect plat și gros. Pentru plitele cu inducție, este optim să folosiți tigăi din aluminiu turnat sau din oțel inoxidabil.

Să rezumam

Luând în considerare și analizat principalele tipuri specii moderne ustensile de prăjit, putem trage câteva concluzii:

• În primul rând, înainte de a alege o tigaie, ar trebui să luați în considerare cu atenție scopul noului produs și dimensiunea acestuia.
• În al doilea rând, trebuie să țineți cont de tipul de plită pe care gătiți.
• În al treilea rând, nu ar trebui să cedeți apelului de a cumpăra un produs nou, care are niște proprietăți incredibile. Cel mai probabil, aceasta este doar o reclamă bună cu scopul de a obține profituri mari.
• În al patrulea rând, ar trebui să te uiți cu atenție marcă comercialăși acordați preferință mărcilor cunoscute și de încredere.

Sperăm din suflet că sfaturile noastre vă vor ajuta să faceți alegere corectă tigăile și procesul de gătit vor fi o vacanță grozavă pentru tine.

Actualizat: 04/05/2018 14:58:12

* Revizuirea celor mai bune site-uri conform editorilor. Despre criteriile de selecție. Acest material este de natură subiectivă, nu constituie publicitate și nu servește drept ghid de cumpărare. Înainte de a cumpăra, este necesară consultarea unui specialist.

Nicio bucătărie nu poate fi completă fără o tigaie. Ei gătesc pe el ca feluri de mâncare simple, și capodopere culinare complexe. O persoană, chiar și cu experiență minimă în gătit, înțelege că rezultatul depinde de calitatea tigaii. Și asta ca să nu mai vorbim de faptul că dimensiunile sunt selectate pentru fel de mâncare separat. Tinand cont de aceste criterii, consumatorii prefera produsele de la marci de incredere.

Evaluarea celor mai bune tigăi

Cele mai bune tigăi acoperite cu ceramică

Vasele grele din fontă au fost folosite de părinții și bunicile noștri. Cu toate acestea, astăzi sunt folosite materiale inovatoare care îmbunătățesc gătitul. Învelișul ceramic distribuie căldura uniform și protejează împotriva arderii.

Tigaia de la producătorul german Rondell este durabilă și rezistentă la coroziune. Nu se deformează din cauza diferențelor de temperatură, iar stratul de acoperire rămâne ca nou după utilizare îndelungată. Învelișul ceramic este inert din punct de vedere chimic, astfel încât alimentele sunt sigure pentru oameni. Materialul este din aluminiu extrudat, de 3 mm grosime, deci mentine greutatea redusa (nu mai mult de 1,2 kg la 24 cm in diametru).

Un model echilibrat ca pret si calitate, usor si durabil. Neplăcerile apar doar pentru cei care sunt obișnuiți să folosească mașinile de gătit cu inducție și mașinile de spălat vase cu detergenți agresivi.

Avantaje

acoperire antiaderență în interior și exterior;

nu vă temeți de spatulele metalice pentru alimente;

fixare fiabilă a mânerului folosind nituri;

Defecte

nu este potrivit pentru plite cu inducție;

O tigaie cu un strat ceramic care vă permite să prăjiți și să gătiți fără ulei. O caracteristică distinctivă este un mâner durabil cu un indicator de încălzire încorporat. Materialul folosit este aluminiu extrudat. Aceasta tigaie este una dintre cele adanci - 6 cm, deci este potrivita pentru cantitati mari de mancare. Dar nu poate fi folosit în cuptoare sau plite cu inducție.

Tigaia este scumpă și nu este foarte convenabilă de utilizat, așa că este puțin probabil să fie potrivită pentru gătitul de zi cu zi. Dar pentru unele tipuri de feluri de mâncare este o opțiune excelentă, datorită mânerului cu indicator de căldură și părților înalte.

Avantaje

corp rezistent;

senzor de temperatură încorporat;

mâner din bachelită neîncălzit;

acoperire rezistentă la deteriorări mecanice;

Defecte

• cost ridicat.

Un model popular pe piata de la marca franceza Tefal. Este realizat din otel inoxidabil cu peretii de 3 mm grosime si are fundul gros - 5 mm grosime. Acest lucru asigură rezistență ridicată, încălzire uniformă și reținere a căldurii pe termen lung. In centru se afla un indicator de incalzire care isi schimba culoarea la 180C. Materialele de bază sunt rezistente la mașina de spălat vase și la inducție.

Tigaile Tefal sunt o solutie pentru orice gospodina, dar nu sunt o varianta ieftina. Problema principală Acoperirea devine prea sensibilă și se deteriorează rapid dacă este manipulată cu neglijență.

Avantaje

pereți groși și fund;

indicator vizual de temperatură;

încălzire uniformă și reținere a căldurii pe termen lung;

Defecte

• acoperire sensibilă.

Frybest „Curcubeu”

Frybest „Rainbow” este foarte durabil, așa că merită prețul. Este realizat din aluminiu turnat, reducand greutatea. Acoperirea folosită este ceramică ecologică Ecolon Coating fără fluor și alte impurități nocive. Datorită stabilității sale ridicate, este permisă utilizarea lamelor metalice. Are fundul destul de gros - 4,5 mm și pereții - 2,3 mm.

O tigaie de înaltă calitate în multe privințe, ieftină și convenabilă, cu fundul gros. Dar necesită o utilizare atentă, deoarece în timp apar defecte pe acoperire.

Avantaje

acoperire ecologică;

mâner ergonomic, care nu se încălzește la atingere;

compatibil cu mașini de spălat vase;

încălzire uniformă datorită fundului gros;

Defecte

Kukmara

Tigaie ieftină din aluminiu turnat cu un strat special de Greblon. Se remarcă prin pereți groși - 3 mm, a căror înălțime ajunge la 7 cm. Datorită acestui lucru, tigaia este potrivită pentru prepararea unor cantități mari de alimente pentru întreaga familie. Distribuie căldura uniform pe fund și pe pereți. Acoperirea este durabilă, astfel încât este posibil să folosiți spatule metalice și să vă spălați în mașina de spălat vase.

Această tigaie convenabilă și compactă se potrivește cu ușurință în dulapuri și în mașina de spălat vase datorită mânerului său detașabil. Modelul ieftin este potrivit pentru prepararea unor cantități mari de alimente datorită pereților groși și înalți.

Avantaje

pereți groși și fund;

formă ergonomică;

mâner detașabil la atingere moale;

distribuție uniformă a căldurii;

Defecte

• nu este potrivit pentru aragazul cu inducție.

Evaluarea celor mai bune tigăi acoperite cu titan

Multe gospodine doresc să aibă vase de gătit durabile. Sunt preocupați de stratul antiaderent, așa că aleg titanul. Acest material este durabil și sigur.

Această tigaie este realizată din aluminiu extrudat și are 3 straturi - antiaderent, metal abraziv dur, acoperire antiaderentă TriTitan Spectrum. Învelișul de titan este sigur pentru sănătate și rezistent la lamele metalice. Această tigaie are un fund cu grilă de 3,5 mm, ceea ce o face o opțiune pentru prăjirea cărnii și a altor alimente. Este potrivit pentru plitele cu inducție, dar nu poate fi introdus în cuptor datorită mânerului acoperit cu silicon.

O opțiune bună pentru banii tăi. Modelul este durabil, pastreaza suculenta vaselor si este folosit pe diferite tipuri de aragaz.

Avantaje

rezistență și durabilitate;

compatibil cu mașinile de gătit cu inducție și mașinile de spălat vase;

formă ergonomică;

încălzire uniformă la prăjirea alimentelor;

rezistență la deteriorări mecanice;

Defecte

nu poate fi folosit în cuptor;

Siliconul mânerului este sensibil la deteriorare;

pereți și fund nu prea groși;

Tefal Hard Titanium+

Tigaia Titanium+ de la producătorul francez Tefal combină materiale moderne și, prin urmare, ajută la crearea alimentelor sănătoase pentru organism. Această tigaie este potrivită pentru orice aragaz, inclusiv cu inducție, și garantează o prăjire sau tocănire uniformă. Calitatea învelișului este suficientă pentru gătit fără grăsimi și uleiuri. Indicatorul de încălzire Termo Spot simplifică procesul de gătit.

O opțiune demnă de la un brand de încredere, potrivită pentru diferite tipuri de gătit.

Avantaje

acoperire ecologică fără compuși nocivi;

încălzire uniformă și reținere a căldurii datorită pereților groși;

indicator convenabil de temperatură;

funcționare pe termen lung și rezistență mecanică;

Defecte

• Când apar zgârieturi, poate apărea oxidarea.

Evaluarea celor mai bune tigăi cu strat de marmură

Acest tip de acoperire este renumit pentru proprietățile și aspectul său antiaderent. Tigăile în sine pot aparține segmentelor bugetare și scumpe.

Tehnologii și materiale inovatoare au fost folosite la producerea acestei tigaie. Are o conductivitate termică bună, deci reduce timpul de gătire și economisește energie. Forma principală este din aluminiu turnat, iar grosimea peretelui ajunge la 5 mm. Tigaia este potrivită pentru mașinile de gătit cu inducție și mașinile de spălat vase.

Acest model este potrivit pentru cei care aderă la alimentația sănătoasă, dar necesită îngrijire atentă și atentă.

Avantaje

durabilitate și rezistență;

pret accesibil;

încălzire uniformă și fără margine rece;

Defecte

• sensibil la lamele metalice.

O tigaie relativ ieftină din aluminiu forjat și cu un strat antiaderent în 5 straturi. Vă permite să gătiți cu o cantitate minimă de ulei sau grăsime. Mânerul moale la atingere nu se încălzește în timpul procesului. Tigăile pot fi folosite pe orice plită, inclusiv pe inducție și pot fi spălate în siguranță în mașina de spălat vase. Este adânc, cu pereții de 5,5 cm înălțime, deci este potrivit pentru tocănirea și prăjirea unor cantități mari de alimente.

Acesta nu este un model ieftin, dar are toate avantajele unui strat de marmură. Aceasta este o tigaie universală pentru diferite feluri de mâncare care necesită îngrijire atentă.

Avantaje

acoperire multistrat antiaderent;

compatibil cu mașinile de gătit cu inducție și mașinile de spălat vase;

încălzire rapidă fără margine rece;

ecologice a materialelor;

Defecte

sensibilitate la instrumentele metalice;



Această tigaie are un fund triplu gros de 5 mm pentru o bună conductivitate termică și reținere a căldurii. Pentru a obține efectul dorit, un disc de aluminiu este topit în partea inferioară pentru o distribuție uniformă a căldurii. Carcasa în sine este realizată din oțel inoxidabil de 6 mm, iar stratul de teflon este întărit cu particule ceramice. Datorită acestui fapt, se realizează rezistența mecanică și siguranța mediului.

Acest model are o rezistență excelentă și pereți groși, acoperirea nu se teme de lamele metalice, dar costul va părea prea scump pentru mulți.


Avantaje

pereți și fund îngroșați;

rezistența mecanică a acoperirii;

compatibilitate cu orice tip de plăci;

încălzire uniformă pe toate părțile;

Defecte

• cost ridicat.

Risoli Safety Cooking 01103G/28TP 28 cm



O tigaie ergonomică cu fundul gros de 6 mm este potrivită pentru prăjit și fiert feluri de mâncare. Corpul este realizat din aluminiu turnat durabil și ușor, iar stratul antiaderent nu conține nichel sau alți compuși nocivi. Datorită pereților groși, căldura este distribuită uniform. Mânerul roșu și elegant este acoperit cu material moale la atingere, care nu se încălzește. Acest model nu este potrivit pentru plitele cu inducție și nu este recomandat să fie spălat în mașina de spălat vase.

O tigaie ieftină cu un strat de teflon care necesită o manipulare atentă.


Avantaje

fund gros și pereți;

pret accesibil;

maner care nu se incalzeste;

încălzire uniformă fără o parte rece;

Defecte

acoperirea antiaderentă necesită întreținere;

nu este potrivit pentru spălare în mașina de spălat vase.



O tigaie usor de manevrat, cu fund gros de 5 mm si pereti de 2,5 mm din aluminiu turnat. Produsul de la un brand puțin cunoscut nu diferă în calități de performanță, dar justifică prețul. Diferența față de alte modele este mânerul detașabil, care economisește spațiu în dulap sau în mașina de spălat vase. Durata de viață reală depinde de îngrijire, deoarece acoperirea este sensibilă la obiectele metalice.

Modelul are mâner detașabil, dar nu este potrivit pentru aragazul cu inducție, iar învelișul se deteriorează ușor de ustensilele metalice.


Avantaje

fund gros cu încălzire uniformă;

cost scăzut;

maner detasabil;

greutate redusă;

Defecte

acoperire sensibilă;

incompatibil cu mașinile de gătit cu inducție.

KitchenAid KC2T12NKST 30 cm



Această tigaie aparține segmentului premium și nu este solicitată din cauza costului ridicat. Atrage prin designul său din oțel inoxidabil cu trei straturi. Corpul său este din oțel inoxidabil, iar fundul de 3 mm este format din trei straturi - oțel, aluminiu și oțel inoxidabil magnetic. Acest lucru asigură rezistență, încălzire uniformă și reținere a căldurii, astfel încât alimentele sunt gătite în timp ce se păstrează vitaminele. Poate fi folosit pe orice plită, inclusiv pe inducție.

Acest model poate fi recomandat adevăraților cunoscători de gătit acasă sau bucătarilor profesioniști datorită prețului ridicat.


Avantaje

design atractiv;

rezistenta la zgarieturi;

compatibilitate cu aragazul cu inducție;

mâner rezistent cu închidere nituită;

fund multistrat;

Defecte

• cost ridicat.

Cele mai bune tigăi din fontă

O opțiune dovedită cu fiabilitate garantată. Aceste tigăi demonstrează cel mai bun rezultatși își îndeplinesc sarcinile în mod corespunzător.



Cea mai ieftină tigaie de pe piață care poate rezista mult timp în bucătărie. Un model simplu diferă în materiale, iar prelucrarea specială face fonta rezistentă la reactii chimice. Grosimea fundului este de 4 mm, deci este folosit pentru prăjit și tocănit. În timpul gătitului, puteți folosi orice ustensile metalice fără teama de a deteriora stratul.

Un model simplu care justifică prețul, potrivit pentru cei care nu doresc să-și facă griji cu privire la siguranța acoperirilor antiaderențe și la particularitățile gătirii în tigăile moderne.


Avantaje

rezistență ridicată;

cost scăzut;

compatibil cu orice aragaz si masina de spalat vase;

pereți groși asigurând o încălzire uniformă;

Defecte

lipsa stratului antiaderent;



O tigaie convenabilă și fiabilă de la marca franceză este fabricată din fontă. Nu necesita intretinere, se poate spala in masina de spalat vase, iar la gatit se pot folosi spatule metalice. Exteriorul are un strat de email pentru a-i da aspectul. Grosimea peretelui este de 3 mm, iar greutatea totală este de 2,45 kg.

Acest model nu este la fel de ieftin ca alte tigăi din fontă, dar are un corp integral din metal, astfel încât Vitesse VS-1580 poate încăpea chiar și în cuptor.


Avantaje

formă confortabilă;

poate fi folosit la cuptor;

pereți groși pentru prăjit și fiert;

Defecte

• masa mare.

Atenţie! Această evaluare este subiectivă, nu este o reclamă și nu servește drept ghid de cumpărare. Înainte de a cumpăra, este necesară consultarea unui specialist.

Pentru a surprinde și încânta pe cei dragi cu mâncăruri apetisante și gustoase, nu aveți nevoie de produse și abilități de înaltă calitate. Mare valoare au echipament de bucătărie și ustensile pentru gătit. Oale, oale, ceaunuri și, bineînțeles, tigăi. Probabil că fiecare gospodină are propria ei preferată, cea mai bună tigaie. Și cel mai probabil nici măcar singur. Într-adevăr, în ceea ce privește caracteristicile și scopul lor, acestea sunt foarte diverse. Și dacă un astfel de ajutor de bucătărie nu a fost încă găsit, atunci este timpul să faceți alegerea dvs.

Elementele de bază ale alegerii unei tigaie

Când luați în considerare o gamă largă de tigăi, ar trebui să luați în considerare câțiva parametri de bază care sunt inerenți fiecărui dispozitiv.

1. Fund. Nu ar trebui să fie subțire. Grosimea optimă este de aproximativ 5-6 mm. Este mai bine dacă diametrul fundului tigaii se potrivește cu diametrul arzătorului pe care se presupune că va avea loc procesul de gătire. Dacă fundul este în relief, atunci convexitățile ar trebui să fie cât mai voluminoase posibil. Respectarea acestor parametri vă va permite să pierdeți mai puțină căldură și să încălziți uniform alimentele care sunt gătite.
2. Stilou. Nu trebuie să fie prea subțire și ușor sau gros și greu. La achiziționare, este indicat să încerci tigaia și să o ții. Mânerul trebuie să se potrivească confortabil în palmă și să aibă suficient suprafata neteda. O atenție deosebită trebuie acordată atașării mânerului la tigaie, chiar dacă acesta este detașabil. Nu ar trebui să existe senzație de slăbiciune atunci când vă mișcați.
3. Greutate. Tigaia trebuie să fie de greutate medie, indiferent de tipul ei. Dar volumul total și dimensiunile sunt determinate în funcție de scop.

Alegerea unei tigaie în funcție de scopul propus

Când decideți ce tigaie este cea mai bună să alegeți, trebuie să vă gândiți la scopul principal al acesteia. Și anume, va fi o tigaie universală sau o tigaie pentru un anumit fel de mâncare.

1. Pentru fiert și fiert, o tigaie cu pereți groși și un fund gros este mai potrivită. Se încălzește lent și uniform și, de asemenea, se răcește încet. Alimentele sunt preparate la temperatura optimă necesară pentru tratarea termică blândă a produselor.
2. Pentru prăjit, o tigaie cu pereți subțiri și un fund destul de subțire este cea mai bună. Temperatura ceruta este atinsa rapid si mancarea se prajeste cat mai eficient.

Cel mai bine este să prăjiți majoritatea alimentelor, de la carne la legume, într-o tigaie ceramică. Și clătitele, clătitele și alte produse din făină sunt pe teflon.

Selectarea unei tigaie după tipul de acoperire

Când te uiți la diferite tigăi, trebuie să ții cont de faptul că fiecare este diferită. tip special acoperirea suprafeței. Alegere suprafata corecta este important, deoarece cele mai bune tigăi pot fi doar cu un strat de înaltă calitate.

1. ceramică.

O acoperire sigură care este deosebit de durabilă atât în ​​timpul gătitului, cât și în timpul îngrijirii. Rezistă la temperaturi ridicate și asigură încălzirea uniformă a suprafeței.

2. Teflon.

Are proprietăți antiaderențe excelente. Dar, în același timp, necesită îngrijire atentă, deoarece dacă este deteriorat devine toxic.

3. Titan.

Acoperire ecologică. Rezistent la uzură și foarte durabil. Costul unei astfel de tigaie este cu un ordin de mărime mai mare decât media, dar se amortizează pe deplin pe termen lung de utilizare.

4. Emailat.

Dovedit de-a lungul anilor și familiar pentru mulți. Astfel de feluri de mâncare sunt accesibile, dar acoperirea în sine este fragilă și ușor deformată.

Cele mai populare acoperiri astăzi sunt ceramica și teflonul.



Acoperire ceramică

Producatori de tigai ceramice

Atunci când alegeți o astfel de tigaie, trebuie să aflați cine este producătorul. La urma urmei, calitatea produsului depinde de aceasta.

Principalul lucru la care ar trebui să acordați atenție este că vasele din ceramică nu pot fi ieftine. Un producător (brand) care oferă ceramică „de înaltă calitate” pentru bănuți ar trebui să trezească imediat suspiciuni.

Producătorii populari își respectă clienții și oferă numai vase de gătit de înaltă calitate.

Principalii lideri pot fi identificați:

1. Producătorul italian TVS. Utilizatorii răspund pozitiv și sunt deosebit de mulțumiți preturi accesibile.
2. Compania belgiană BEKA. Produce tigai cu un strat ceramic cromat. De asemenea, combină prețurile accesibile cu calitatea decentă.
3. Patlon ocupă locul de mândrie printre preferințele clienților. Există toate motivele pentru aceasta, deoarece tigăile sunt fabricate din aluminiu de înaltă calitate și acoperite cu cea mai sigură ceramică posibilă.

De asemenea, sunt cunoscute mărci precum Kukmara, Rondell, Pensofal.



Avantajele și dezavantajele tigăilor antiaderente

Există o părere că vasele de gătit nu sunt sigure și nu este de dorit să gătiți în tigăi de teflon. De fapt, astfel de credințe sunt înșelătoare.

Producătorii care se respectă pe ei înșiși și pe clienții lor folosesc doar dezvoltări de înaltă tehnologie și oferă astfel cele mai bune tigăi antiaderente.

Principalul lucru de reținut și de luat întotdeauna în considerare este că tigăile antiaderente din teflon pot fi folosite numai la temperaturi care nu depășesc 200 de grade. La temperaturi care depășesc maximul admis, teflonul începe să emită fumuri care pot fi de fapt dăunătoare sănătății. De aici și afirmațiile despre nocivitatea acestui tip de acoperire. Dar dacă utilizați vasele de gătit cu precauții, va servi mult timp fără a provoca absolut niciun rău.

Ca și în cazul tigăilor din ceramică, există reguli de utilizare pentru tigăile din teflon. Și nu sunt diferite. Aceiași bureți moi și produse de curățare blânde. Aceleași ustensile de gătit din silicon sau din lemn. Nu trebuie folosite tigăile cu strat de teflon deteriorat.

Producători de tigăi antiaderente (Teflon).

Liderul dintre producătorii de astfel de tigăi este, desigur, francezul Tefal.

Calitatea, dovedită de-a lungul deceniilor, doar se îmbunătățește în zilele noastre. Cumpărătorii au încredere în brand și vorbesc numai pozitiv despre el.

De asemenea, companii cunoscute producătoare de vase de gătit antiaderente de înaltă calitate sunt deja menționatele TVS și la fel de cunoscutele Kulinar, Burletti, Epicure, Ballarini. Utilizatorii evidențiază diverse calități pozitive în fiecare marcă. Acesta este și fundul compactat special al Ballarini. Și aproape toți producătorii de mai sus au o suprafață solidă de înaltă calitate. Unul dintre principalele avantaje ale vaselor de gătit de la fiecare marcă este învelișul de care nu se lipește alimentele.



Alegerea unei tigaii în funcție de aspect și scop

Întreaga gamă largă de feluri de mâncare poate fi împărțită în categorii. Tigăile diferă ca aspect și scopul propus.

Există tigăi universale de diferite dimensiuni și volume. Dar progresul, după cum știm, nu stă pe loc. Și în lumea ustensilelor de bucătărie, de asemenea. Producătorii produc tigăi nu numai din diverse materiale, ci și pentru anumite tipuri de tratament termic și chiar pentru anumite feluri de mâncare.

Cunoscând principalele tipuri, este mult mai ușor să decideți ce tigaie este cea mai bună să alegeți.

În funcție de materialul utilizat, se pot distinge următoarele tipuri:

• Fontă.
• Oţel.
• Titan.
• Aluminiu.
• ceramică.
• teflon.

Putem evidenția un alt grup destul de interesant de tigăi. Să ne uităm la asta mai detaliat.



Cele mai bune tigăi - clătite, grătar, WOK

Cum să coaceți clătite delicioase fără să vă ardeți degetele și fără să vă faceți griji cu privire la faimosul prim bulgăre de clătite? Nu există niciun secret. Trebuie doar să folosiți o tigaie specială - o tigaie pentru clătite. Această tigaie are un fund gros și complet plat și părți foarte joase. Combinat cu un maner lung, este ideal pentru prepararea cu usurinta a clatitelor, clatitelor si omletelor.

Cum să gătești o friptură crocantă, cu coaste? Uşor. Cea mai bună tigaie pentru grătar vă va ajuta în acest sens. Are un fund specific nervurat, datorită căruia produsele nu sunt înmuiate cu ulei și sunt perfect prăjite, acoperite cu o crustă crocantă. Cel mai adesea, tigăile pentru grătar au o formă dreptunghiulară și o greutate notabilă.

Vrei bucătărie exotică adevărată? Nu este necesar să zbori în țările asiatice. Puteți pregăti feluri de mâncare „cu o răsucire” în Are o formă specifică - un fund plat, îngust și margini evazate. O parte obligatorie a designului este două mânere. Wok-ul este perfect pentru orice aragaz si plita.



Evaluare

Având în vedere număr mare din tot felul de materiale, tipuri, forme de tigăi, puteți face o evaluare a parametrilor cei mai populari și, de asemenea, vă puteți da seama care tigaie este cea mai bună.

Cele mai populare baze pentru tigăi: fontă, titan, oțel inoxidabil, aluminiu.

Cele mai populare acoperiri sunt ceramica și teflonul.

Cele mai populare tipuri: clătite, grătar, WOK.

Cele mai frecvente utilizări: prăjire și tocănire.

Cele mai necesare completări: mâner și capac.

Cele mai importante potriviri: diametrul fundului tigaii si al arzatorului, tipul si materialul vaselor si tipul aragazului.

Pe baza principalelor nuanțe notate, puteți alege în siguranță tigaia necesară. Și cel mai bine, nu unul, ci cel puțin trei, pentru că cu ajutorul unuia este puțin probabil să reușiți să vă dezvălui pe deplin talentele culinare.



Evaluarea celor mai buni producători

Cei mai cunoscuți producători de tigăi din ceramică și teflon care au câștigat încrederea clienților au fost discutați mai sus.

Dar putem evidenția și alte mărci care sunt standardul de veselă de înaltă calitate și decentă, inclusiv cele care produc cele mai bune tigăi. Acestea includ:

• Tefal.
• Rondell.
• Kukmara.
• Ballirini.
• Diamond elvețian.
• Ustensile Neva-Metal.
• Biol.

Ce tigaie nu ar trebui să cumperi?

Pe lângă toate avantajele și caracteristicile și funcțiile de bază pe care le au cele mai bune tigăi, există și câteva aspecte neplăcute care sunt cel mai bine evitate.

Atunci când alegeți o tigaie, trebuie să-i examinați cu atenție interiorul și exteriorul. Nu ar trebui să existe așchii, abraziuni sau zgârieturi pe suprafața lor. Dacă se aplică un desen, acesta trebuie vopsit uniform și nu se freca atunci când este atins. Dacă fundul tigaii este în relief, modelul trebuie să fie uniform, fără să iasă în evidență sau să se scufunde fragmente.

Elementele suplimentare, precum capacul și mânerul, trebuie să fie și ele de bună calitate, fără crăpături sau inconsecvențe în cusături. Vasele nu trebuie să aibă un miros neplăcut.

Adesea, mărfurile de calitate scăzută sunt vândute la promoții cu reduceri tentante. Dar vasele cu defecte nu vor dura mult și sunt susceptibile de a provoca daune sănătății.

După ce ați decis să cumpărați o tigaie și gândindu-vă, de exemplu, ce tigăi ceramice sunt mai bune sau ce este mai bine să alegeți - un grătar sau un WOK, trebuie să cântăriți toate argumentele. Ei bine, dacă oportunitatea vă permite, atunci vă puteți completa șirurile de feluri de mâncare cu mai mulți recruți de tigaie simultan. Principalul lucru este să alegeți felurile de mâncare cu atenție și grijă.

Citirea durează aproximativ 5 minute

Ce tigaie este mai bine să cumperi? Acest dispozitiv a fost de multă vreme indispensabil în bucătărie. Cu ajutorul lui poti praji, tocani, fierbi, carameliza si mai multe lucruri. Pe acoperirile moderne, alimentele sunt gătite practic fără grăsimi și toate alimentele sunt sănătoase și hrănitoare. Iar o tigaie moderna poate deveni un adevarat decor al bucatariei si incanta nu numai mana, stomacul, ci si ochiul.

Tipuri de tigaie

Care sunt cele mai bune tigăi? Omenirea a venit cu multe varietăți: mari și mici, concentrate în rest și potrivite pentru toată lumea. Dar, dacă doriți să faceți alegerea corectă, ar trebui să vă familiarizați cu criteriile de bază ale unei anumite vase de gătit.

Clasic

Cea mai versatilă opțiune, potrivită pentru a pregăti aproape toate felurile de mâncare. Produsele clasice sunt realizate din tot felul de materiale, pot fi variate ca marime si inaltime a laturilor, dar principalele trasaturi distinctive sunt formele rotunjite si un maner alungit. Cel mai popular diametru este de 24-28 cm.




Salva

Caracteristica principală este fundul nervurat, care își lasă amprenta asupra produselor gătite. Carnea sau peștele devin suculente, deoarece sucul eliberat se acumulează în șanțuri. Dispozitivul clasic este un corp greu, greu și un capac convenabil cu un agent de greutate.

Astfel de feluri de mâncare sunt folosite pentru a găti cu o cantitate minimă de grăsime, iar unele produse nu ating deloc metalul și nu absorb uleiul. In acest fel mancarea isi pastreaza gustul natural. Și dacă grătarul tău are un strat antiaderent, atunci te poți descurca cu totul fără ulei. Pentru prăjirea cărnii conform regulilor alimentatie sanatoasa aceasta tigaie este cea mai buna.

Mâncărurile în aer liber sunt deosebit de populare. Acestea oferă gătit confortabil și sunt ușor de curățat ulterior. Separat, puteți achiziționa o grilă specială care este fixată în partea de sus.




Salva

Este deosebit de popular printre bucătarii profesioniști din restaurante. Cel mai adesea sunt fabricate din oțel de înaltă calitate, iar partea de jos poate fi unul, două sau trei straturi. Deci majoritatea în cel mai bun mod posibil căldura este distribuită, mâncarea este gătită uniform și nu se arde. Cuptorul olandez este excelent pentru coacerea și coacerea alimentelor.

Mânerele sunt fixate prin sudură în puncte. Pe lângă faptul că sunt deosebit de rezistente, nu se vor încălzi nici măcar sub focul cel mai intens. Mânerele sunt de obicei mici, astfel încât pot fi depozitate atât în ​​vânt, cât și dulap de bucătărie Vasele sunt foarte convenabile de așezat în frigider.




Salva

Acest tip de veselă a devenit la modă doar recent, dar în China a fost folosit încă din cele mai vechi timpuri. Caracteristici distinctive- laturi rotunjite și înalte, un mic fund plat (mai rar convex) de diametru mic. Mânerele se găsesc cel mai adesea sub formă de urechi mici. Setul include un capac convex în formă de cupolă și un grătar pe care sunt așezate alimentele gătite pentru a scurge lichidul sau grăsimea.

Wok-ul este foarte convenabil pentru prepararea sosurilor și marinatelor, precum și a semifabricatelor în vrac. Aceste tigăi au o viteză mare de încălzire și mențin o temperatură constantă pentru o perioadă lungă de timp. O altă caracteristică este că fundul, datorită diametrului său îngust, are întotdeauna o temperatură mai mare decât pe pereți. Prin urmare, aruncarea și mutarea spectaculoasă a alimentelor de la perete la perete de către bucătari profesioniști este necesară în primul rând pentru a evita arderea și abia apoi de dragul spectacolului.




Salva

Aceasta este o simbioză între o oală și o tigaie în care puteți găti aproape toate felurile de mâncare: de la omletă la deserturi, de la supe la sosuri. Cratița are pereții groși și fund, astfel încât mâncarea este încălzită uniform. Iar capacul etanș reține lichidul necesar până la sfârșitul gătirii.

Tigăile sunt produse pentru majoritatea cuptoarelor și sobelor. Cele mai scumpe vin cu termometre și control al nivelului lichidului. Dacă partea de jos este canelata suplimentar, atunci mâncarea nu se va arde în niciun fel.




Salva

Acesta este un vas rotund cu laturi mici și un fund plat gros (de cel puțin 2 mm grosime). Cu cât partea este mai mică, cu atât clătitele vor aluneca mai ușor în timpul gătirii. Cel mai adesea au un mâner ergonomic și confortabil, deoarece cu ajutorul acestuia sunt efectuate toate manipulările. Într-o tigaie mică de clătite puteți încălzi feluri de mâncare sau puteți găti unele simple.




Salva

Din ce sunt făcute tigăile?

Astăzi, gama de materiale este destul de mare, variind de la fontă testată în timp până la aliaje moderne. Dar cel mai adesea se folosesc substanțe cu conductivitate termică ridicată care pot menține temperatura. Care sunt cele mai bune tigăi? Recenziile indică faptul că fiecare soi are avantajele și dezavantajele sale.

Fontă

Această tigaie se încălzește foarte repede și este unul dintre cele mai bune materiale pentru gătit pe termen lung sau fierbere. Înlocuiește cu succes ceaunul. Fonta are o rezistență crescută la ardere. De asemenea, formează o acoperire naturală antiaderentă ca urmare a uleiului absorbit în porii metalului. Acesta este cel mai versatil și durabil produs care poate fi chiar copt în cuptor.

Nu există îngrijire sau unelte speciale pentru vasele de gătit din fontă. Dezavantajul suprafeței este că atunci când îngrijire insuficientă După un timp, vasele vor începe să ruginească. Pentru a preveni acest lucru, trebuie să fie uscat sau calcinat suplimentar după utilizare. Fonta este, de asemenea, destul de grea și se poate crăpa.




Salva

Titan

Titanul este o substanță inertă din punct de vedere chimic care nu reacționează. Acesta este unul dintre cele mai scumpe acoperiri. Foarte puțini oameni își pot permite o tigaie complet din titan și nu are rost. Căptușeala în sine este complet inofensivă. Pur și simplu nu poate exista emisii toxice în el.

Suprafețele din titan sunt rezistente la stres mecanic și puteți găti alimente practic fără ulei. Durata de viață este de cel puțin 25 de ani, iar un produs destul de scump se plătește de la sine în orice caz. Nu puteți găti pe aragazul cu inducție.




Salva

Cupru

Mâncarea se gătește rapid în ea, iar căldura este distribuită uniform datorită conductivității ridicate a metalului. Dar o astfel de tigaie se răcește și repede. Și vasele durează foarte mult timp, așa că aproape fiecare apartament are un fel de produs din cupru care a fost moștenit. Astăzi nu sunt produse de toți producătorii, deoarece cuprul are proprietăți similare cu oțelul inoxidabil și aluminiu, dar este mult mai scump.

Interiorul produselor din cupru este acoperit cu staniu, nichel sau oțel inoxidabil pentru a preveni oxidarea. Dacă observați un gust neobișnuit în mâncare, înseamnă că cuprul a început să se oxideze și este timpul să restabiliți stratul protector (ceea ce se face ușor și rapid).

Dezavantajul produselor din cupru este că vitaminele din ele sunt distruse mult mai repede, în special vitamina C. Dar produsele fără acid (de exemplu, ouăle) sunt batute perfect. Ingrijire - paste neabrazive, nu pot fi spalate in masina de spalat vase.




Salva

Oțel inoxidabil universal

Nu au acoperire antiaderență, dar gustul și culoarea alimentelor se păstrează pe deplin. Potrivit atât pentru fierbere cât și pentru prăjire. Astăzi, chiar și un grătar poate fi făcut din oțel inoxidabil.

Acesta este un alt vas de gătit bun și ieftin, care nu se teme de rugină și deteriorări mecanice. Oțelul inoxidabil este foarte ușor de curățat, dar atunci când este supraîncălzit, pe aragaz se pot forma pete inestetice. Este foarte bine să fierbeți un vas într-o astfel de tigaie, deoarece aluminiul păstrează căldura mult timp. Mâncarea nu arde pe ea, singurul lucru este că înainte de a începe gătitul trebuie să fie încălzită bine și să se toarne ulei.




Salva

Aluminiu

Acestea sunt produse bugetare, ușoare și se încălzesc rapid. Mâncarea se va arde pe ele mai des decât de obicei, iar uleiul va fuma din cauza temperaturii ridicate de încălzire. Dacă tigaia este suficient de grea, atunci este din aluminiu turnat și performanța ei este mai bună decât cea ștanțată. Grosimea minimă a fundului este de 5 mm.

Pentru a evita deteriorarea suprafeței, utilizați spatule speciale din silicon sau din lemn. Astfel de tigăi trebuie curățate foarte atent cu substanțe abrazive și agenți acizi.




Salva

O tigaie acoperită cu teflon (politetrafluoretilenă) este un accesoriu de bucătărie la modă îndrăgit de multe gospodine. Nu se tem de temperaturi ridicate, alcalii sau acizi. Acoperirea se aplică cel mai adesea pe oțel sau aluminiu. Rezultatul este o suprafață antiaderentă minunată, mult mai bună decât fonta. Acoperirea polimerului de teflon este foarte asemănătoare ca proprietăți cu titanul, doar că îi este frică de stres mecanic. Adesea, pentru a spori efectul antiaderent, există un model special pe partea inferioară care reduce contactul produsului cu fundul.

Durata de viață a unor astfel de tigăi este de până la 5 ani. Când lucrați, utilizați numai spatule din silicon sau din lemn pentru a preveni zgârierea suprafeței. În caz contrar, teflonul devine dăunător și o astfel de tigaie trebuie aruncată fără milă. Nu puteți încălzi tigăi peste 200 (alți producători) - 260 (original francez Tefal) °C.




Salva

Nou în ultima vreme. Compozitele ceramice (o combinație de particule de nisip) din astfel de tigăi diferă de produsele de lut cu care suntem obișnuiți. Cel mai adesea aceștia acoperă fontă sau aluminiu. Acesta din urmă salvează greutate redusă, dar devin foarte durabile. Această acoperire este mult mai puternică decât teflonul, dar este rezistentă la cădere.

Tigăile se încălzesc rapid (până la 450 de grade) și se răcesc lent când sunt oprite. Vasele pot fi spălate și curățate cu toate mijloacele și pot fi folosite orice linguri și spatule. Suprafața nu absoarbe niciodată mirosurile, este neutră din punct de vedere chimic și nu reacționează cu alimentele.

Astfel de tigăi nu pot fi amplasate pe sobele cu inducție. De asemenea, pot fi vopsite în cele mai strălucitoare și mai acide culori. Iar produsele eco-ceramice devin accentul principal în bucătărie.




Salva

Tigaie din marmură sau granit

Acoperire de granit - tigăi fiabile și durabile care se încălzesc uniform și vă permit să gătiți la cea mai mică flacără. Prăjirea alimentelor pe astfel de feluri de mâncare va fi de câteva ori mai rapidă. În mod surprinzător, produsele din granit cântăresc foarte puțin și sunt destul de convenabile de utilizat.

Marmura este un strat nou de teflon, intercalate doar cu firimituri similare. Cumpărarea unor astfel de feluri de mâncare la Moscova va costa cel puțin 2.000 de ruble. Acestea sunt cele mai bune tigăi cu înveliș antiaderent: mai ușoare decât fonta, rezistente la deteriorarea mecanică și răcirea mai lentă decât teflonul sau ceramica. Și o astfel de tigaie arată neobișnuit de elegantă într-o bucătărie similară din marmură.




Salva

Cum sa nu faci greseli cand cumperi

1. Atenție la grosimea pereților. Greutatea mare a vaselor nu este întotdeauna un criteriu determinant (de exemplu, la vasele din aluminiu), dar pereții groși asigură o încălzire uniformă. Grosimea peretelui nu este mai mică de 4 mm. Dintre două tigăi din același material, cea cu fundul și pereții mai gros este mai bună.
2. Fundul trebuie să fie perfect neted, fără defecte, nereguli sau umflături. Cel celular va rezista mai putin decat cel obisnuit ingrosat. Cu cât suprafața este mai groasă, cu atât tigaia va fi mai stabilă pe aragaz. Și se va încălzi mai uniform. Cea mai bună grosime este de la 6 mm.
3. Este bine atunci când există un strat exterior - email sau lac. Acestea sunt cele mai universale produse, potrivite pentru toate plitele.
4. Cumpărați produse de la producători de încredere, în special cei cu acoperiri noi. Produsele scumpe sunt adesea contrafăcute de producători necunoscuți, deoarece tentația pentru bani ușori este mare.
5. Cu cât sunt mai multe straturi de acoperire, cu atât tigaia va dura mai mult. Vasele din 8 straturi (de exemplu, marmură) vor rezista cel puțin un sfert de secol.
6. Cel mai prost mod de a atașa mânerul la corp este cu șuruburi. Mai devreme sau mai târziu ei vor deveni slăbiți și vor eșua. Dar cele turnate sunt mult mai funcționale și mai sigure.

Selectăm sub aragaz

• Ce tigaie este mai bine să alegi? Dacă aveți de gând să cumpărați prima tigaie universală, măsurați diametrul cercului de sus. 24 cm este ideal pentru o persoană, 28 cm pentru două sau trei.
• Tigăile din cupru și aluminiu nu sunt recomandate pentru plitele de sticlă, deoarece lasă urme.
• Dacă intenționați să utilizați vasele de gătit în cuptor, aveți nevoie de mânere detașabile sau din metal pur.
• Există marcaje speciale pentru mașinile de gătit cu inducție.
• Produsele din aluminiu ștanțat sunt potrivite doar pentru sobele cu gaz se vor deforma la sobele electrice.
• Stratul de email poate fi utilizat pe toate suprafețele: cu inducție, aragaz electric sau pe gaz.

Evaluarea producătorilor

Ce tigaie ar trebui să cumpăr? Recenziile și recenziile de pe Internet vă vor oferi evaluări ale mărcilor care nu vă vor dezamăgi, iar preparatele tale făcute din materii prime de înaltă calitate vor dura mult timp.

• Tefal.

Această companie franceză a fost cea care a inventat acoperirea antiaderență. Astăzi, cea mai bună tigaie antiaderentă este vândută în aproape fiecare țară din lume. Mai mult, garanția pe teflon este de minim 24 de luni. Caracteristica lor distinctivă este indicatorul roșu Termo Spot, care vă spune când este timpul să plasați mâncarea la suprafață.

Există o mulțime de linii și serii în sortimentul Tefal. Există o colecție din aluminiu turnat Jamie Oliver, cu particule minerale Meteor Ceramic, sau Expertise (cu un strat de titan armat), potrivită pentru orice plită.

• Neva-Metal.

Un producător din Sankt Petersburg, care îmbină cele mai bune standarde europene și prețuri accesibile în produsele sale. Fundul prelucrat al vaselor de gătit Neva-Metal distribuie în mod ideal căldura, iar durata de viață variază de la 2000 la 4000 de cicluri de funcționare. Există, de asemenea, o gamă largă de produse cu mânere detașabile pentru utilizare în cuptor.

Cea mai interesantă serie: Ferra Induction, ușoare „Pearls” cu acoperire polimerică, „Titanium” și „Cast” (3 straturi de acoperire antiaderentă). Compania s-a ocupat chiar și de clătite de dimineață și clătite pentru copii - seria „Distracție” vă permite să coaceți produse din aluat cu fețele personajelor preferate de desene animate.

• Kukmara.

O companie din Kazan, care are cea mai completă selecție de tigăi din aluminiu: turnate, cu fundul îngroșat (până la 6 mm) sau prelucrat. Există, de asemenea, o mulțime de tipuri de acoperiri - antiaderent, ceramică, marmură.

Cea mai interesantă este seria Palette, care arată elegant pe suprafețele de bucătărie de aceeași culoare. Iar produsele emailate Greblon Decor nu se tem de abrazivi, uleiuri sau detergenți.

Știm cu toții că prăjelile nu sunt deosebit de benefice pentru organism, dar cu toate acestea, tigăile rămân unul dintre cele mai importante atribute ale ustensilelor de bucătărie. Prin urmare, atunci când le alegeți în puncte de vânzare cu amănuntul Ochii tăi sunt larg deschiși din cauza varietății de forme, materiale și acoperiri. Să ne dăm seama cum să alegem o tigaie.

Cele mai bune materiale pentru a face tigăi

Toate instrumentele de prăjit pe plită variază în ceea ce privește calitatea materialelor din care sunt fabricate. Acesta este motivul pentru care unele tigăi sunt mai rezistente la uzură, în timp ce altele nu vor rezista nici măcar cinci ani. Să ne uităm la principalele tipuri de materii prime.

Fontă

Alegerea fontei înseamnă să vă oferiți un produs de înaltă calitate pentru o perioadă lungă de timp. Tigaie din fonta disponibil in fiecare apartament. Le primim adesea de la bunicile noastre, ceea ce dovedește durata lor lungă de viață. Acest aliaj de fier se încălzește rapid și distribuie uniform căldura pe întreaga zonă. În plus, fonta este un material poros și este capabil să rețină o cantitate mică de ulei sau aer în straturile sale superioare (ea însăși este antiaderent).



Dezavantajele fontei sunt greutatea și fragilitatea acesteia. În plus, este susceptibil la coroziune, așa că după spălare trebuie să fie bine uscat cu un prosop.

Cum aveau bunicile noastre grijă de produsele din fontă? Pur și simplu clătiți cu apă și săpun și ștergeți cu o cârpă curată.

Următorul videoclip descrie procedura de îngrijire a unei tigaie din fontă:

Aluminiu

Aluminiul este un material ușor, durabil și rezistent la rugină. Se poate încălzi foarte repede (economisind astfel gaz sau electricitate), dar se răcește la fel de repede. Tigaile din aluminiu de calitate superioara sunt realizate prin turnare, in timp ce cele mai ieftine sunt realizate prin matritare.



Cu toate acestea, aluminiul are și dezavantajele sale. Mâncarea se poate lipi de ea, așa că este mai bine să achiziționați o tigaie de aluminiu cu un strat antiaderent.

Este mai bine să alegeți o tigaie de aluminiu cu fund și pereți mai gros - va dura mult mai mult.



Tigăile sunt, de asemenea, fabricate din oțel inoxidabil și titan, dar nu sunt la fel de populare ca cele descrise mai sus.

Acoperiri antiaderente pentru produse

Două acoperiri antiaderente pe interiorul tigăilor sunt foarte populare - ceramică și teflon.

Acoperirea cu teflon este destul de bine cunoscută consumatorilor noștri. Datorită reclamei, știm să gătim cu ea: mâncarea nu se lipește de teflon, este absolut inofensivă și te poți descurca fără să adaugi grăsime atunci când gătești.

teflon

Nu toate cele de mai sus sunt adevărate. Mai trebuie să adăugați puțin ulei într-o tigaie de teflon (cu excepția cărnurilor grase sau a legumelor apoase).

La temperatură ridicată Acoperirea cu teflon incandescent poate elibera substanțe chimice nocive în alimente. În acest scop, există cercuri speciale (pete termice) pe suprafețele de lucru ale unor astfel de tigăi, ar trebui să opriți aragazul atunci când devin roșii.

Un alt dezavantaj este considerat a fi teama teflonului de obiectele metalice. Au rămas zgârieturi pe el, de care alimentele se vor lipi ulterior. Prin urmare, puteți amesteca vasul preparat doar cu spatule din lemn sau silicon.




Ceramică

Tigăile din ceramică au început să câștige popularitate relativ recent datorită prețurilor ridicate. Timpul a trecut și tehnologia de acoperire a ceramicii și teflonului a încetat să difere, ceea ce a făcut posibilă egalizarea prețurilor.

Pulverizarea cu ceramică este ecologică și poate rezista la căldura metalelor până la 500 de grade. O astfel de tigaie (dacă are mâner detașabil) poate fi folosită pentru coacerea alimentelor la cuptor, precum friptura de rață. În plus, produsele cu acoperire ceramică nu se tem de lamele metalice, spre deosebire de cele din teflon.



Alegerea unui strat ceramic înseamnă a fi pregătit pentru un posibil dezavantaj. Majoritatea iubitorilor de mâncare notează că ceramica nu produce o crustă bine prăjită și crocantă.

Acoperirea de granit este, de asemenea, o acoperire ceramică și are proprietăți similare.



Cum să alegi o tigaie în funcție de aspect

Înainte de a cumpăra o tigaie, inspectați-o cu atenție. Un produs bun care va rezista mult timp nu trebuie sa fie complet usor. Greutatea indică grosimea fundului și a pereților (cu cât fundul și părțile laterale sunt mai groase, cu atât alimentele se vor găti mai uniform și cu atât căldura va fi consumată mai eficient).

Excepția este o tigaie de clătite - poate fi subțire și ușoară. Pentru clătite sau omletă, va fi suficientă o suprafață mică cu pereți joase și orice acoperire.



Atenție și la mâner. Cel mai bine este atunci când suportul pentru tigaie este separat de suprafața de lucru. În acest caz, tava poate fi introdusă la cuptor, iar posibilitatea de a vă arde palma este redusă la zero. Dați preferință manevrării elementelor de fixare fără șuruburi, doar cu caneluri. Această opțiune este mai practică - șuruburile, chiar și cele ascunse, ruginesc în timp.



Ne-am hotărât cum să alegem o tigaie acum nu mai rămâne decât să decidem ce produs lipsește în mod specific din bucătăria ta. Dar aceasta este o chestiune de alegere pur personală, deoarece fiecare familie are propriile sale capacități financiare și felurile de mâncare preferate. Ce tigaie este mai bună rămâne la latitudinea gospodinei.

Ce ustensile de prăjit sunt potrivite? feluri de mâncare diferite, descrie următorul videoclip:




Ia-l pentru tine și spune-le prietenilor tăi!

Citiți și pe site-ul nostru:

Arată mai multe