Supa de mazăre cu ceafă afumată este o rețetă simplă. Supa de mazare cu afumatura - o reteta clasica

Există o expresie: „O familie adevărată începe cu supă”. Probabil așa este cu adevărat. În fiecare unitate socială, cu siguranță există cel puțin un membru al familiei care nu își poate imagina ziua fără supă. Și asta e foarte bine. La urma urmei, primele feluri sunt foarte sănătoase, indiferent de ce fel de supă este vorba - pe bază de lapte sau bulion, supă ușoară vegetariană sau supă cu tăiței de pui sau.

Toate sunt foarte gustoase și sănătoase în felul lor. Supa de mazăre nu face excepție. În ciuda conținutului de calorii, este foarte popular în multe țări din întreaga lume, deși poartă denumiri diferite. Mazarea este un depozit de proteine ​​vegetale, minerale si diverse vitamine. In plus, supa de mazare este foarte satioasa si hranitoare, deoarece mazarea contine aproape aceeasi cantitate de proteine ​​ca si carnea de vita.

Personal, nu m-am gândit niciodată la beneficiile acestei supe. Îmi place pur și simplu mazărea și toate felurile de mâncare făcute din ea. Asta indiferent de ce fel de mazăre sunt - mazăre verde sau mazăre decojită, din care gătim supe și terci. De acord, dacă mănânci des același fel de mâncare, în curând te vei sătura de el. Dar din anumite motive nu mi s-a întâmplat asta.

Cert este că în timpul studenției am pregătit foarte des diverse „capodopere” de mazăre. Probabil că hrana principală a multor elevi au fost și sunt pastele și tot felul de cereale. Pret rezonabil si satios. Deci la noi a fost la fel. De atunci, nu prea îmi plac majoritatea cerealelor, dar nici mazărea. A fost și rămâne unul dintre felurile mele preferate.

Principii de bază ale pregătirii corecte a supei de mazăre cu afumaturi

• Puteți găti supă de mazăre folosind orice carne. Cea mai bună opțiune este coasta de miel, porc sau vită. În mod ideal, acestea vor fi afumate.
• Puteți folosi orice ca afumaturi, fie individual, fie toate împreună. Acestea ar putea fi aripioare de pui, piept, cârnați afumati, coaste etc.
• Cheia unei supe gustoase și sănătoase este prospețimea produselor de mai sus.
• Mazarea trebuie fierta la foc mic aproximativ 1-1,5 ore, dupa ce le-am sortat si le-am clatit foarte bine cu apa rece, curenta.
• Mazarea trebuie inmuiata in apa rece timp de 6-8 ore. Și chiar mai bine noaptea. Această regulă se aplică tuturor rețetelor de supă de mazăre.
• Adesea, la înmuierea mazărei sau în timpul gătitului, li se adaugă sifon de ceai pentru a le înmuia mai repede. Pentru ca toate substanțele sale benefice - vitaminele și mineralele - să fie conservate în mazăre, acest lucru nu trebuie făcut. Procesul trebuie sa fie natural si numai in aceasta conditie vei obtine o supa sanatoasa si gustoasa, fara nici un gust sau miros strain.
• Legumele decojite pentru supa de mazăre pot fi tăiate în orice fel. Înainte de a le adăuga la mazăre, trebuie mai întâi să prăjiți morcovii și ceapa într-o tigaie, să adăugați carnea afumată pe care intenționați să le adăugați și să prăjiți puțin până când există o aromă plăcută de afumat.
• Este foarte bine să adăugați în supă usturoi tocat mărunt și ierburi proaspete.
• Cartofii se adaugă mai întâi la mazărea fiartă, apoi se prăjesc și la final se îngrădesc cu usturoi.
• Biscuiții trebuie adăugați în supa fierbinte chiar înainte de servire.

Acestea sunt regulile de bază pentru a face o supă delicioasă de mazăre. Și așa, în principiu, fiecare rețetă are propria sa metodă de gătit. Acestea sunt ceea ce vă aduc în atenție.

6 retete pentru prepararea supei de mazare cu carne afumata:

Supă de mazăre. Reteta de coaste afumate

Vă aduc în atenție poate cea mai comună rețetă. Supa de mazăre foarte consistentă și gustoasă este perfectă pentru un prânz bun și consistent.

Ingrediente:

• Mazăre - 300 gr.
• Cartofi - 5 de mărime medie
• Morcovi - 2 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Coaste afumată - 500 gr.
• Piper
• Verde
• Frunza de dafin

Preparare:

Primul lucru cu care ar trebui să începi să gătești este mazărea. Ar trebui să fie sortat, clătit bine până când apa devine limpede și umplută cu apă. Trebuie să turnați suficientă apă, astfel încât nivelul acesteia să fie la 5-6 cm deasupra mazării. Timpul de înmuiere este de 6-7 ore. Cu cât mazărea este mai înmuiată, cu atât va fierbe mai bine și mai repede.

După înmuiere, trebuie să-l clătiți din nou cu apă rece și să lăsați apa să se scurgă. Mazărea ar trebui să crească în dimensiune și să devină moale.

Se toarnă într-o cratiță cu apă. Această cantitate de mazăre necesită 5 litri de apă. Se pune pe foc si se fierbe pana este gata. Acest lucru va dura 20-25 de minute.

Nota! Dacă nu aveți timp să vă înmuiați, puteți folosi un mic truc. În timpul gătitului, când mazărea fierbe, trebuie să adăugați 0,5 linguriță de sifon. Bicarbonatul de sodiu favorizează fierberea rapidă. Acest lucru a fost menționat mai sus. Desigur, acest lucru nu este în întregime corect, dar se întâmplă că trebuie să pregătiți supă de mazăre, dar nu este suficient timp pentru înmuiere.

Curățați cartofii, spălați-i și tăiați-i cubulețe. Umpleți cu apă și lăsați deoparte.

Tăiați ceapa decojită în jumătăți de inele subțiri.

Tăiați morcovii așa cum doriți. Îl poți da chiar și pe răzătoarea grosieră.

Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie și se încălzește. Mai întâi trimitem acolo doar ceapa.

Se presară piper negru măcinat și se prăjește puțin la foc mediu, dar nu prea mult.

Adăugați morcovi la ceapă. Reduceți focul la mic și prăjiți puțin morcovii și ceapa, amestecând continuu.

Folosește un cuțit pentru a separa coastele afumate. Tăiați pulpa în fâșii mici.

Puneți-le peste morcovi și ceapă. Se prăjește bine pe ambele părți.

Asigurați-vă că îndepărtați spuma de la mazărea care fierbe, astfel încât supa să devină transparentă. Dacă nu faci asta, va fi înnorat.

Adăugați cartofii la mazărea pregătită. Se sare putin si se adauga 2 foi de dafin.

Să începem cu crutoanele. Tăiați pâinea albă (de preferință pâinea de ieri, puțin învechită) în cuburi de mărime medie.

Asezam painea pe o tava tapetata cu hartie si dam la cuptor. Uscați-l până când are o culoare frumoasă, aurie.

Când cartofii sunt gata, trebuie să adăugați în supă ceapa noastră prăjită, morcovii și coastele.

Fierbeți 10-15 minute până când morcovii sunt complet copți.

Tăiați mărunt verdeața.

Turnați supa finită într-o farfurie și adăugați crutoane. Asigurați-vă că presărați niște ierburi deasupra.

Asigurați-vă că gătiți această rețetă. Sunt sigur că o să-ți placă cu adevărat. Poftă bună!

Reteta clasica de supa de mazare cu carne afumata

Supa de mazăre poate fi preparată cu mai multe tipuri de carne afumată. Într-o ciorbă puteți adăuga coaste, cârnați, șuncă și cârnați - în general, orice doriți. Va fi chiar mult mai gustos și mai aromat. Aceasta este rețeta pe care te sfătuiesc să o folosești pentru a pregăti acest preparat.

Aici folosim doar șuncă și costiță afumată, dar tu, la rândul tău, poți înlocui aceste ingrediente cu oricare altele la alegere.

Ce vei avea nevoie:

• Carne afumată (coste și șuncă) - 400 gr.
• Mazăre - 250 gr.
• Cartofi - 3 buc.
• Morcovi - 1 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Ulei de floarea soarelui - 3 linguri.
• Frunza de dafin - 2 buc.
• Biscuiți
• Piper
• Apa - 3,5 l.

Preparare:

Se toarnă mazărea înmuiată în prealabil într-o cratiță, se adaugă apă și se pune la foc mediu timp de 2 ore.

Tăiați șunca în cuburi mici egale. Separam coastele una de alta.

Tăiați mărunt ceapa.

Tăiați cartofii în bețe sau cuburi de mărime medie.

Se rade morcovii pe răzătoarea grosieră.

Prăjiți ceapa într-o tigaie până devine aurie. Se adauga morcovii si se calesc 2-3 minute.

Pune carnea afumată și cartofii în mazărea fiartă. Amesteca.

Apoi legume prajite.

Se aduce la fierbere. Sarați și gătiți până când cartofii sunt complet copți.

Cu câteva minute înainte de a fi gata, adăugați 2 foi de dafin și piper.

Supa de mazăre cu carne afumată este gata. Ar trebui servit cu biscuiti.

Supă de mazăre cu cârnați afumati

Pentru iubitorii de cârnați, există și o rețetă pentru o supă foarte gustoasă. Puteți folosi doar cârnați afumati, sau îl puteți folosi împreună cu cârnați sau cârnați mici. În orice caz, gust și aromă incredibile sunt garantate. Să încercăm?

Produse pentru gatit:

• Mazăre - 500 gr.
• Cartofi - 1000 gr.
• Ceapa - 200 gr.
• Morcovi - 250 gr.
• Cârnați afumati - 300 gr.
• Apa - 3,5 l.
• Frunza de dafin - 2 frunze
• Mărar - 1 buchet
• Ulei de floarea soarelui - 50 ml.
• Piper

Cum să gătești:

Se pune mazarea spalata si inmuiata intr-o cratita, se adauga apa si se pune pe foc. Se aduce la fierbere.

Îndepărtați spuma de la mazărea care fierbe și fierbeți mazărea până se înmoaie complet timp de 30-40 de minute. Totul depinde de varietate.

În acest moment, trebuie să pregătiți toate celelalte ingrediente. Tăiați cartofii în cuburi mici.

Tăiați cârnații în cuburi sau bețișoare.

Intr-o tigaie cu ulei vegetal se calesc ceapa tocata marunt si morcovii rasi pana se inmoaie, 7-10 minute.

Adăugați cartofii la mazărea fiartă și gătiți până când ultima este gata.

Urmează cârnații, sare, piper și dafin.

Gatiti la foc mic inca 10 minute.

Cu un minut înainte de sfârșitul gătitului, adăugați mărar tocat mărunt.

Supa de mazăre cu cârnați este gata. Poate fi servit cu sau fără biscuiți. Foarte gustos si satios. Poftă bună!

Supa de mazare cu pui afumat

Puiul gătit într-un afumător este foarte bun în sine. Dar dacă o adaugi în supa de mazăre, obții un preparat minunat, cu o aromă și un gust unice. Puteți folosi orice parte a păsării, fie că este vorba despre aripi, piept sau picioare. Sau toți împreună. Rezultatul este același - toată lumea va fi fericită după ce a mâncat acest fel de mâncare.

Ce vei avea nevoie:

• Piept de pui afumat - 300 gr.
• Mazăre - 250 gr.
• Cartofi medii - 2 buc.
• Morcovi - 1 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Ulei vegetal - 1 lingura.
• Unt - 1 lingura.
• 4 felii de pâine
• Piper

Cum să gătești:

Adăugați mazărea spălată și pregătită în apă clocotită și gătiți timp de 10 minute. Îndepărtați cântarul.

Tăiați crusta de pe feliile de pâine și tăiați carnea în cuburi.

Prăjiți ușor cuburile de pâine în ulei vegetal la foc mare, amestecând continuu. Adăugați puțină sare și piper.

Tăiați mărunt ceapa.

La fel facem și cu morcovii.

Tăiați pieptul de pui în cuburi.

Taiem cartofii curatati in orice fel si ii punem intr-o cratita cu mazare. Se amestecă și se gătește până când este gata.

Prăjiți pieptul la foc mare, amestecând continuu.

Prăjiți ceapa în unt până devine transparentă și adăugați morcovii.

Pune pieptul și legumele sotate în tigaie cu mazărea și cartofii pregătiți.

Amestecați supa gata și lăsați timp de 10 minute.

Înainte de servire, stropiți supa de mazăre cu crutoane și ierburi.

Pieptul afumat va oferi supei tale o aromă unică și un gust minunat. Încearcă și vei înțelege totul.

Cum să gătești (gătești) supă de mazăre cu carne afumată într-un aragaz lent

O invenție minunată este multicooker-ul. Este foarte convenabil dacă ai multe de făcut și nu mai ai mult timp pentru gătit. Și, în general, când vii acasă după o zi grea de muncă, nu vrei cu adevărat să stai la aragaz. În astfel de cazuri, aparatele electrocasnice moderne vin în ajutor.

Folosind un multicooker, puteți pregăti orice fel de mâncare, inclusiv supă de mazăre. Gătirea într-un aragaz lent.

Ce ai nevoie:

• Mazăre - 2 căni
• Cartofi de mărime medie - 3 buc.
• Morcovi - 2 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Orice carne afumată - 300 gr.
• Frunza de dafin
• Boabe de piper

Cum să gătești:

Se toarnă puțin ulei în vasul multicooker și se setează la „Frying”.

În acest moment, tăiați ceapa în jumătate de rondele subțiri și dați morcovii pe răzătoare grosieră. Puneți-l în aragazul lent pentru a se prăji.

Tăiați carnea afumată cubulețe (cărnați aici) și adăugați-le la ceapă și morcovi. Se prăjește timp de 3-4 minute.

Apoi adăugați cartofii tăiați la legume și cârnați.

Adăugați mazărea spălată, dafinul, sare și piper.

Umpleți cu apă clocotită până la nivelul 1,5 pe vasul multicooker. Se amestecă și se pune pe modul „Supă” timp de 1 oră.

Timpul de gătire depinde de modelul multicooker. Iată timpii de gătire pentru multicookerul Polaris.

Se toarnă supa finită în boluri și se stropește cu ierburi.

Deci totul este ușor și simplu. Cel mai bun dintre toate, supa de mazăre făcută în aragazul lent are un gust la fel de bun ca și cea gătită pe aragaz. Mananca pentru sanatatea ta!

Reteta video pentru prepararea supei cu carne afumata

Și, în sfârșit, vă sugerez să urmăriți rețeta video de supă de mazăre.

Gospodăria mea adoră tot ce este gustos și variat. Dar cui nu iubește mâncarea delicioasă! A mânca aceeași supă în fiecare zi este cumva prozaic și plictisitor. Am decis să-mi mulțumesc familia cu ceva original pe care nu l-am gătit de mult. O coastă afumată zăcea singură în frigider. Și m-am gândit: dacă l-aș folosi pentru supă? Supa de mazăre cu carne afumată iese delicioasă, ceea ce am adoptat.

Se prepară foarte ușor, fără bătăi de cap sau probleme. Și cel mai important, se dovedește foarte apetisant. Și de asta ai nevoie! Și am avut dreptate – gospodăria era fericită și bine hrănită.

Să ne uităm în istoria supei

Supa de mazăre cu coastă afumată este o gamă unică de arome, cea mai bună combinație de ingrediente. Vreau doar să-mi ling degetele, dar eticheta stă în cale. Acest fel de mâncare este popular în Rusia, Franța, Germania și alte țări ale lumii. Reprezintă.

Ar trebui să fie corect să spunem că datorită lui au apărut multe alte tipuri de supă. Adică a fost luată ca bază pentru crearea diferitelor versiuni de supe piure. Este fragedă, moale, aerisită și, în același timp, are un anumit „zest”.

Apetisantă supă de mazăre cu carne afumată era preparată în antichitate în Grecia antică. Bucătarii greci au observat că puteți pregăti un fel de mâncare original din mazăre și apă. Dar când au încercat să o gătească cu carne, au fost pur și simplu de nedescris încântați. Nu simțiseră niciodată un gust atât de uimitor.

În Grecia Antică, supa făcută din leguminoase, adesea mazăre, putea fi cumpărată chiar pe stradă. Vă închipuiți cât de convenabil este: vă întoarceți flămând după premiera de la amfiteatru și în depărtare se aude aroma delicată și delicată a supei cu afumaturi. Dar astăzi este supă pe stradă... ei bine, cumva nu e prea la modă, decât poate în foișor, în grădină.

Dacă cineva decide să țină o dietă, atunci supa delicioasă de mazăre nu este un fel de mâncare interzis, nu adaugă kilograme suplimentare, dar în același timp saturează perfect și furnizează organismul cu substanțe utile.

În diverse țări din lume, acest fel de mâncare este pregătit cu adaos de anumite ingrediente tradiționale. Vă puteți imagina supă cu mazăre, brânză, asezonată cu vin sec? Și în Italia. Bucătarii mongoli adaugă suc de roșii și smântână la această supă.

De asemenea, putem experimenta și adăuga așa ceva în supă. De exemplu, nucșoară, ghimbir, cuișoare... ei bine, sau altceva comestibil. Desigur, trebuie să ai grijă să nu exagerezi cu condimente. Este puțin probabil să obțineți o supă gustoasă dacă seamănă cu un amestec cu medicamente (de la o supradoză de diferite frunze, semințe și păstăi).

Reteta de supa

Mai întâi, să pregătim toate produsele necesare:

• apă – 4 litri;
• coastă afumată - 500 gr.
• mazăre – 450 – 500 g;
• morcovi - 2 bucăți;
• ceapa - 1 bucata;
• ulei de floarea soarelui - 40 g;
• cartofi – 4 bucăți (medii);
• frunză de dafin – 3 bucăți;
• sare - după gust.

Nota

Câteva „momente magice” ne vor ajuta să pregătim rapid o supă de mazăre cu adevărat incredibil de gustoasă, cu o aromă delicată.

• Mazărea trebuie mai întâi înmuiată în apă rece timp de 4 sau chiar 6 ore. Acest lucru ne va oferi posibilitatea de a găti supa mai repede. Dacă nu înmuiați mazărea, se vor găti foarte mult timp.
• Este indicat să nu adăugați sare în supă în timp ce gătiți mazărea, deoarece acest lucru va crește timpul de fierbere al fasolei. Da, da, aceasta este magie culinară.

Gătirea supei de mazăre cu carne afumată

Vom primi unul foarte gustos. Îl poți servi cu crutoane de usturoi sau doar cu usturoi și pâine.

Mazărea a fost de multă vreme renumită pentru proprietățile lor benefice. Mâncărurile pe bază de leguminoase câștigă o popularitate din ce în ce mai mare. Rețetele de supe cu adaos de cârnați de vânătoare, slănină, ciuperci și alte alimente afumate devin deosebit de populare. Ca orice altă afacere, pregătirea primelor cursuri include anumite caracteristici care trebuie luate în considerare. Să evidențiem cele mai delicioase rețete.

Supa de mazare cu bacon

Înainte de a vorbi despre posibilele variații ale produsului, să luăm în considerare rețeta clasică de supă afumată.

• mazăre (de preferință împărțită în două) - 270 gr.
• morcovi - 2 buc. dimensiune medie
• ceapa galbena - 2 buc.
• cartofi - 750 gr.
• coaste de porc afumate - 600 gr.
• bacon - 350 gr.
• frunza de dafin (dupa gust)
• piper, sare
• ulei de floarea soarelui
• verde

1. Puneti costitele de porc intr-o cratita, turnati peste ele apa clocotita si puneti pe aragaz. Aprindeți focul mediu, fierbeți amestecul timp de 45 de minute, acoperindu-l ușor cu un capac.
2. După ce a trecut timpul, scoatem coastele și le răcim puțin. Scoateți carnea de pe oase, tăiați-o în bucăți mici și adăugați-o în bulion pentru prelucrare ulterioară.
3. Turnați mazărea într-o strecurătoare, clătiți boabele cu apă curentă de câteva ori pentru a îndepărta stratul. Se pune peste coaste de porc și se fierbe aproximativ 30-40 de minute.
4. Rade morcovii cu o răzătoare fină și toacă ceapa în pătrate mici. Toaca baconul in felii subtiri sau cuburi (optional).
5. Turnați ulei vegetal într-o tigaie adâncă, cu fund gros și încălziți-l la maximum. Prăjiți ceapa până se rumenește.
6. Apoi, adăugați morcovii, adăugați mai mult ulei dacă este necesar, deoarece legumele vor absorbi totul.
7. Luați o altă tigaie antiaderentă și prăjiți feliile de șuncă fără ulei vegetal. Amesteca baconul cu ceapa prajita si morcovii.
8. Curățați cartofii, tăiați-i în pătrate sau felii egale, adăugați la mazăre și carne. Apoi, adăugați slănina și prăjiți.
9. Se toaca verdeata (mararul, patrunjelul) si se adauga in tigaia cu supa. Piper, sare, aruncați 5 foi de dafin.
10. Gatiti supa cu capacul pe jumatate inchis. Cartofii vă vor spune când vasul este gata: trebuie să fie moale și complet fiert.

• coaste de porc afumate - 600 gr.
• mazăre despicată - 230 gr.
• cârnați de vânătoare - 180 gr.
• slănină (de preferință afumată) - 160 gr.
• ciuperci uscate - 45-50 gr.
• cartofi - 650 gr.
• morcovi - 1 buc.
• ceapă albă - 1 buc.
• ulei vegetal
• țelină - 1 tulpină
• sare, piper
• frunză de dafin

1. Se toarnă ciupercile uscate într-un recipient și se înmoaie în apă fierbinte, se lasă o jumătate de oră.
2. Mazarea se spala de mai multe ori, se transfera in tigaie, se adauga coastele afumate
3. Turnați apă clocotită peste mazăre și coaste, puneți tigaia la foc mic și gătiți aproximativ 1 oră.
4. Tăiați slănină afumată și cârnații de vânătoare într-un mod convenabil și adăugați în bulion.
5. Scoateți coastele, lăsați-le să se răcească, apoi separați carnea de oase. Tăiați în bucăți mici și puneți înapoi în bulion. Dacă preferați să mâncați carne fără os, săriți peste acest pas și treceți la pasul următor.
6. Puneti carnatii tocati si baconul in tigaie, adaugati sare si piper.
7. Scoateți ciupercile înmuiate, stoarceți apa din ele, tăiați în felii subțiri și adăugați în supă. Gatiti aproximativ 20-25 de minute.
8. Tăiați ceapa și țelina în bucăți subțiri, răzuiți morcovii. Pregătiți prăjirea procesând legumele într-o tigaie cu adaos de ulei vegetal.
9. Tăiați cartofii cubulețe mici, puneți-i în supă și gătiți până se înmoaie.
10. Adăugați frunza de dafin și, după gătire, lăsați supa să fiarbă aproximativ o jumătate de oră pentru a permite aromei să se dezvolte complet.

• mazăre despicată - 280 gr.
• coaste de porc afumate - 350 gr.
• muschiu de vita pe os - 750 gr.
• ceapă albă - 2 buc.
• cartofi - 300 gr.
• muschiu afumat - 240 gr.
• piept afumat - 210 gr.
• ardei gras - 1 buc.
• pâine de secară - 220 gr.
• usturoi - 4 catei
• morcovi - 2 buc.
• ulei de porumb - 80 ml.
• piper, sare

1. Turnați mazărea într-un recipient, umpleți-l cu apă rece filtrată și lăsați timp de 1 oră.
2. Puneți coasta de porc și muschiul de vită cu os într-o cratiță mare. Se toarnă apă clocotită peste el, se pune pe aragaz, se dă la foc mic și se fierbe timp de aproximativ 2-2,5 ore.
3. Pentru a crește bogăția bulionului, adăugați în supă 1 morcov, tăiat rondele și 1 ceapă, tăiată în 4 părți. În același timp, nu uitați să adăugați în mod constant apă pe tot parcursul gătitului bulionului.
4. La final, vei ajunge cu 2,3-2,5 litri de bulion delicios. După două ore, carnea va fi gata;
5. Adăugați mazărea spălată și înmuiată la ceapa și morcovii care fierb, fierbeți-le pe aragaz timp de aproximativ o jumătate de oră.
6. În acest moment, începeți să curățați cartofii. Se taie cubulețe, se adaugă în supă, se gătește până la gata, ceea ce se poate verifica cu o furculiță (aparatul va cădea în fruct).
7. Tăiați muschiul în bucăți mici, puneți-l într-o cratiță cu supă și gătiți până se înmoaie. Sarați și piperați supa, adăugați ierburi dacă doriți.
8. Tăiați pieptul afumat în fâșii, prăjiți-l într-o tigaie cu adaos de ulei de porumb. Măcinați ardeiul gras, ceapa și morcovul într-un mod convenabil (paie, cuburi) și trimiteți la prăjit carnea.
9. Apoi, adăugați friptura pregătită în supă și fierbeți-o pe aragaz aproximativ un sfert de oră.
10. Pregătiți crutoanele. Tăiați pâinea în cuburi de mărime medie, încălziți o tigaie, turnați ulei și adăugați usturoiul. După ce este gata, adăugați crutoane și prăjiți-le până se rumenesc.

Înainte de servire, stropiți vasul cu crutoane fierte și ierburi.

Supă de mazăre cu cârnați într-un aragaz lent

Mâncarea este considerată dietetică deoarece este preparată pe bază de file de pui.

• file sau piept de pui - 600 gr.
• cârnați afumati - 300 gr.
• mazăre uscată zdrobită - 350 gr.
• ceapa - 1 buc.
• morcovi - 1 buc.
• cartofi - 400 gr.

1. Înainte de a începe să gătiți, umpleți orașul cu apă rece și lăsați-l la macerat peste noapte. După data de expirare, clătiți-l și puneți-l într-o cratiță, fierbeți timp de 1 oră.
2. Tăiați ceapa și dați morcovii prin răzătoare, tăiați cartofii în pătrate, tăiați cârnații.
3. Tăiați fileul de pui în bucăți mici. Apoi, prăjiți-le cu ulei în modul „Prăjire” timp de 10 minute.
4. După aceasta, adăugați în carne ceapa, morcovii, cârnații și mazărea. Monitorizați starea legumelor de îndată ce acestea devin moi, comutați modul la indexarea „Supă”.
5. Turnați apă filtrată în multicooker, adăugați cartofi, condimente după gust și ierburi. Adăugați sare și piper și gătiți până se stinge cronometrul.

Mulți oameni susțin că mâncarea sănătoasă nu poate fi gustoasă, dar această concepție greșită este eronată. Supa de mazăre cu carne afumată este o dovadă excelentă în acest sens. Folosiți rețeta „Classicii genului” și pregătiți un fel de mâncare cu ciuperci sau crutoane.

Video: reteta de supa de mazare cu carne afumata intr-un aragaz lent

Supa de mazăre cu carne afumată este un preparat delicios din bucătăria rusească. Aceasta este o supă bogată de culoare galbenă sau roșie caldă, cu o aromă de nedescris. Coastele afumate dau acestui fel de mâncare o aromă de fum de la foc.

Există o mulțime de variații cu privire la modul de a face supă de mazăre cu coaste afumate. Gospodinele adaugă ingrediente speciale, fiecare a lui, iar supa capătă o nouă aromă.

Ingrediente pentru reteta clasica:

• coaste de porc afumate 0,5 kg;
• mazăre obișnuită 0,2 kg;
• apă 3 l;
• cartofi 4 buc;
• ceapa obisnuita 2 buc;
• morcov 1 buc;
• ulei de prajit;
• condimente și sare ca de obicei.

Pregătirea pas cu pas:

1. În primul rând, trebuie să abordezi mazărea. Este mai bine să-l umpleți cu apă peste noapte. Dacă acest lucru nu este posibil, atunci cel puțin timp de 4 ore.
2. Puneți carnea afumată într-o cratiță, adăugați cantitatea necesară de apă și lăsați să fiarbă.
3. Dupa fierbere se pune la foc mic, se indeparteaza spuma din apa si se pune ceapa intreaga curatata.
4. Gatiti la foc mic timp de o ora, apoi scoateti si aruncati ceapa. Ea va da tot gustul într-o oră.
5. Adăugați mazărea infuzată în bulion.
6. Se fierbe bulionul cu mazăre aproximativ 2 ore până când mazărea ajunge la starea de piure.
7. Apoi scoatem coastele si taiem carnea. Se separă carnea de oase și se toacă în cuburi.
8. Adăugați cartofii tăiați în tigaie și fierbeți încă 20 de minute.
9. În timp ce gătim cartofii, pregătim prăjirea. Puneți ceapa și morcovii tăiați (de preferat răzuiți) într-o tigaie peste ulei încins. Se prăjește până se rumenește, aproximativ 3 minute.
10. Punem carnea separata de oase in friptura finita, amestecam si punem totul in supa.
11. Adăugați condimente în bulion și gătiți încă 7 minute După aceea, închideți capacul și lăsați-l să se infuzeze.

Aroma nu vă va permite să înmuiați supa mult timp. Puteți începe să mâncați în aproximativ 20 de minute.

Pregătiți o supă piure delicioasă

Pentru a pregăti acest fel de mâncare, vom găti mazărea separat de bulion.

De ce avem nevoie?

• mazăre uscată, de preferință împărțită 1 cană;
• coaste afumate 300 grame;
• cartofi 3 buc;
• 1 ceapă mare;
• morcov 1 buc;
• verdeață proaspătă;
• apă 5 l;
• condimente.

Cum să gătești supa piure afumată?

1. Mazarea se spala bine si se pune la macerat peste noapte.
2. Lăsați mazărea umflată să fiarbă în apă timp de 2 ore Nu adăugați sare.
3. Separat, începeți să gătiți carnea afumată într-o cratiță. Când fierbe, reduceți focul.
4. Adăugați cartofii tăiați în bulion și gătiți timp de 15 minute.
5. În acest moment, pregătiți prăjirea: prăjiți ceapa și morcovii în ulei încins până se rumenesc.
6. Combinați bulionul, mazărea și friptura, adăugați sare, adăugați condimente și gătiți aproximativ 10 minute.
7. Scoatem carnurile afumate, le despartim de oase si le dam deoparte.
8. Opriți supa și amestecați cu un blender până se face piure.
9. Pune carnea afumata separat in supa. Mănâncă cu crutoane.

Ciorba de mazare cu costita afumata si bacon

Baconul va scoate în evidență aroma supei de mazăre cu coastă.

Produse:

• apă 2 l;
• mazăre 0,3 kg;
• coaste afumate 0,6 kg;
• slănină 100 g;
• cartofi 4-5 buc;
• morcovi, ceapa si rosii 1 buc.;
• Pregătiți condimentele care vă plac cel mai mult.

Preparare:

1. Umpleți mazărea cu apă și lăsați peste noapte.
2. Tăiați carnea afumată și puneți-le în apă. Începem să gătim până când carnea începe să cadă de pe oase.
3. Strecurați bulionul și lăsați carnea deoparte să se răcească.
4. Se pune mazărea în bulionul strecurat și se fierbe timp de 20 de minute.
5. Adăugați acolo cartofii tăiați. Gatiti inca 20 de minute.
6. Pregătiți prăjirea: tăiați ceapa și morcovii și puneți-le într-o tigaie cu ulei încins. Se prăjește timp de 4 minute. Adăugați slănină. Apoi se fierbe la foc mic pentru încă 8 minute. La aceeași prăjire se adaugă roșia tocată și decojită.
7. Puneți conținutul tigaii în bulion și gătiți încă 10 minute.
8. Apoi opriți supa, puneți carnea din coaste în ea, stropiți cu ierburi și lăsați-o să fiarbă. La 15 minute după gătire poate fi servit.

Cum să gătești această supă cu adaos de cârnați?

Cârnații vor adăuga și mai multă aromă de fum supei de coastă.

De ce avem nevoie?

• 3 litri de apă;
• coaste afumate 0,4 kg;
• mazăre despicată 1 lingură;
• cârnați 0,3 kg;
• cartofi 3-4 buc;
• ceapa si morcovi 1 buc.;
• ulei de prajit;
• pasta de tomate 1 lingura.

Reţetă.

1. Clătiți coastele și gătiți într-o cratiță.
2. Pentru a face bulionul se fierbe aproximativ 40 de minute, apoi se scoate si se da deoparte.
3. Curățați cartofii și tăiați-i fâșii (puteți schimba opțiunea de tăiere cu cea preferată).
4. Dacă mazărea este despicată și galbenă, atunci nu este nevoie să le înmuiați. Pentru a fi sigur, turnați apă clocotită peste el timp de 5 minute.
5. Apoi aruncați cartofii și mazărea în bulion. Se lasa sa fiarba 15 minute.
6. În acest moment, pregătiți dressingul. Prăjiți ceapa și morcovii în ulei încins. Adăugați cârnați afumati tăiați în această tigaie. Adăugați roșii. Se fierbe sub capac încă 5 minute. În acest fel, cârnații afumati își vor conferi aroma întregului dressing. În plus, untura se va prăji din ea.
7. Se separă carnea de coaste și se aruncă în bulion. Turnați sosul de supă acolo și gătiți încă 5 minute. La final se adauga toate condimentele. Multora le place să adauge câțiva căței de usturoi la sfârșit și apoi să lase pentru o perioadă scurtă de timp.

Totul este gata!

Rețetă de gătit într-un aragaz lent

Într-un aragaz lent, supa nu este mai puțin bogată și nu este inferioară celei gătite pe aragaz.

Lista de produse:

• 300 g mazăre;
• 300 g coaste de porc afumate;
• 2 buc ceapa;
• 2 buc morcovi;
• 5 bucăți de cartofi;
• 2 litri de apă;
• 1 lingura. uleiuri;
• condimente.

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Setați multicookerul în modul „Supă”. Pregătirea va dura 2 ore.
2. Înainte de a începe gătitul, turnați apă clocotită peste mazăre timp de 1 oră.
3. Tăiați legumele în cuburi, dați morcovii prin răzătoare.
4. Turnați ulei vegetal într-un bol și puneți legumele acolo. Setați modul „Prăjire” și lăsați timp de 15 minute. Se amestecă din când în când. Apoi scoateți-l din multicooker într-o farfurie separată.
5. Spălați și separați coastele.
6. Puneți mazărea și coasta într-un cuptor lent și umpleți cu apă. Setați pe modul „Supă”, cronometru pentru 2 ore.
7. Între timp, să facem cartofii. Curățăm și tăiem.
8. După 1,5 ore, deschideți multicookerul și adăugați cartofii cu dressing. Se sare și se închide din nou.
9. După ce timpul de activare a temporizatorului expiră, nu puteți deschide imediat multicooker-ul, ci lăsați supa noastră să se infuzeze puțin. După ce ați părăsit multicookerul, turnați supa într-un recipient convenabil. O pahala din ceramica este perfecta.

Mănâncă cu crutoane.

Cum se prepară crutoane pentru supa de mazăre?

Se obisnuieste sa se consume aceasta supa bogata cu crutoane crocante sau crutoane. Dar, după cum se dovedește, nu toată lumea știe cum să le pregătească cel mai bine. Deoarece supa afumată și crutoanele uscate sunt inseparabile, mai jos este o rețetă de preparare a crutoanelor pentru supă.

Să luăm

• Mai multe felii de pâine albă;
• Ulei pentru prajit;
• Usturoi.

Cum să gătesc?

Tăiați pâinea în cuburi sau fâșii. Pâinea noastră se pune într-o tigaie fierbinte cu unt și se prăjește la foc mare, amestecând continuu. Înainte de sfârșitul prăjirii, adăugați la biscuiți usturoiul trecut printr-o presă. De îndată ce s-a rumenit, scoate-l imediat și îl poți servi cu supa noastră bogată.

Aroma de fum a supei și gustul de usturoi al crutoanelor: ce mai ai nevoie pentru un prânz delicios?

Supa copioasă, groasă și învăluitoare de mazăre cu carne afumată este un prim fel delicios, călduros, care concurează cu îndrăzneală și este de neînlocuit. Notele strălucitoare și aroma sunt create de coaste afumate și slănină prăjită, sotul suculent de morcovi și ceapă sporește bogăția, iar cartofii adaugă valoare nutritivă pe lângă fasole.

Când începeți să gătiți, umpleți mazărea cu apă în avans sau alegeți un produs mic zdrobit care vă permite să faceți fără această procedură. În continuare, doar câteva manipulări simple – și avem o supă excelentă, ideală pentru perioada toamnă-iarnă.

Ingrediente pentru o cratiță de trei litri:

• mazăre uscată - 200 g;
• coaste afumate - 350 g;
• slănină afumată crudă - 150 g;
• cartofi - 1-2 buc.;
• ceapa - 1 mica;
• morcovi - 1 mic;
• ulei vegetal (pentru prăjit) - 1-2 linguri. linguri;
• sare - după gust.

Reteta de supa de mazare cu carne afumata cu fotografii pas cu pas

Cum se prepară supă de mazăre cu coaste afumate

1. Spălăm bine mazărea sub un jet care curge, spălând placa și turnând lichidul tulbure. Umpleți cu apă curată și lăsați peste noapte sau timp de 3-4 ore să se umfle. Mai întâi, citiți instrucțiunile de pe ambalaj - există mazăre care nu necesită înmuiere.
   
2. Puneți coastele afumate într-o cratiță de trei litri, umpleți până la vârf cu apă și fierbeți. Gatiti la fierbere mic timp de 30-40 de minute. Apoi scoateți carnea, tăiați carnea de pe oase, tăiați-o ușor cu un cuțit și puneți-o înapoi în tigaie.
   
3. Adăugați mazărea expandată în bulion. Aduceți bulionul la fierbere, îndepărtați orice spumă care apare și reduceți căldura. Gătiți supa la foc mic până când mazărea se înmoaie. Nu adăugați încă sare - poate încetini procesul! Timpul mediu de gătire este de 1-1,5 ore, dar totul depinde numai de calitatea mazării. Uneori 30 de minute sunt suficiente, așa că cel mai bun mod de a determina starea de coacere este să gusti câteva mazăre.
   
4. În același timp, pregătiți componentele rămase ale supei. Tăiați slănina în felii mici arbitrare, prăjiți timp de 2-3 minute într-o tigaie uscată, apoi transferați într-un alt castron.
   
5. Adăugați puțin ulei vegetal și prăjiți ceapa curățată și tocată în bucăți mici timp de 3-4 minute.
   
6. După ce curățați morcovii dulci în trei tale mari, adăugați-i la ceapa ușor prăjită. În timp ce amestecați, prăjiți timp de 3-5 minute.
   
7. După ce curățați tuberculii de cartofi, tăiați-i bucăți mici și puneți-i într-o tigaie cu mazăre deja înmuiată. Dacă bulionul a fiert prea mult, adăugați puțină apă clocotită.
   
8. Dupa 3-4 minute, adauga baconul.
   
9. În continuare - morcovi și ceapă sotate. Continuați să gătiți la foc mic timp de 10-15 minute (până când cartofii sunt moi). La sfarsit luam o proba si adaugam sare.
   
10. Se toarnă în farfurii supa de mazăre, bogată și aromată, cu carne afumată și se servește. Dacă doriți, adăugați în farfurie ierburi suculente, usturoi și crutoane.
    

Poftă bună!