Reteta de clatite cu ficat. Reteta de clatite cu ficat de vita

Clatitele din ficat de pui sunt foarte gustoase si sanatoase. Ele pot fi gătite cu ușurință într-o tigaie în câteva minute.

Ficatul de pui este un produs gustos și ieftin din care se prepară diverse feluri de mâncare. Am vorbit anterior despre cum să gătești delicios ficatul de pui într-o tigaie. Astăzi vă propunem să luăm în considerare mai multe rețete de clătite cu ficat, care pot fi preparate ușor și rapid acasă.

Ingrediente

Conținut caloric

Calorii
175 kcal

Veverițe
14,2 g

Grasimi
9,1 g

Carbohidrați
9,4 g

Pregătirea

• Pasul 1

  Ceapa se curata si se taie cubulete. Rade morcovii și toacă usturoiul cu un cuțit.




Pasul 2

Se incinge o tigaie si se caleste ceapa pana devine transparenta. Adăugați usturoiul și morcovii. Prăjiți totul împreună pentru încă câteva minute.




Pasul 3

Spălăm ficatul de pui și scoatem venele. Il rasucim printr-o masina de tocat carne sau il macinam folosind un blender. Tocam si legumele prajite impreuna cu ficatul.




Pasul 4

Adăugați la carnea tocată rezultată ou de gaina, faina si sare dupa gust. Pentru 1200 g de ficat, am folosit 2 lingurițe rase de sare și 6 linguri. linguri pline de făină. Dacă carnea tocată se dovedește a fi prea lichidă, puteți crește cantitatea de făină.




Pasul 5

Amestecați bine ficatul tocat, astfel încât legumele și făina să fie distribuite uniform.




Pasul 6

Încinge o tigaie cu ulei vegetal iar folosind o lingura se toarna carnea tocata, formand cercuri ingrijite. Clatitele cu ficat nu trebuie prajite la foc mediu prea mult timp.




Pasul 7

Întoarceți clătitele și prăjiți pe a doua parte până se rumenesc.




Pasul 8

Clatitele din ficat de pui prajite uniform sunt suculente si gustoase. Le puteți servi singure sau le puteți acoperi cu smântână cu conținut scăzut de grăsimi. Poftă bună!

Cum să gătești clătite cu ficat de pui

Pentru a face clătitele cu ficat gustoase și sănătoase, cel mai bine este să alegeți ficat proaspăt, deschis la culoare pentru prepararea lor. De asemenea, ficatul de pui nu ar trebui să aibă miros neplăcut sau placă gri. Desigur, clătitele pot fi făcute și din ficat congelat. Dar este și mai recomandabil să alegeți un produs proaspăt care să rețină o gamă completă de microelemente utile.

Înainte de a începe să gătiți ficatul, este mai bine să-l înmuiați în lapte sau să turnați apă clocotită peste el. Acest lucru va elimina amărăciunea inerentă ficatului de pui.

Pentru ca clătitele de ficat să nu se destrame, adăugați un ou de pui la carnea tocată. Doar nu exagera. Un ou va fi suficient pentru a găti până la 1500 de grame de ficat.

Legumele prăjite vor ajuta să facă clătitele cu ficat mai gustoase, adică. ceapa si morcovi. La carnea tocată puteți adăuga și diverse cereale, de exemplu gris, hrișcă sau orez.

Usturoiul și ierburile vor ajuta la ca clătitele din ficat de pui să fie mai aromate și picante. De asemenea, la carnea tocată puteți adăuga diverse condimente pentru pui și carne.

Ficatul de pui tocat pentru clătite se dovedește a fi destul de lichid. În timpul procesului de gătire, se toarnă într-o tigaie cu o lingură și se prăjește în ulei sau grăsime vegetală.

Pentru a pregăti mâncăruri dietetice cu conținut scăzut de grăsimi, puteți prăji clătite tigaie antiaderentă fara ulei. De asemenea, le puteți găti într-un aragaz lent cu capacul deschis în modul de prăjire.

Clătitele gata de ficat de pui pot fi consumate ca fel de mâncare separat sau cu o garnitură. Sunt o alternativă excelentă la carnea tocată de porc și cotlet de vită și se potrivesc bine piure, hrișcă, orez și paste.

Dacă nu știai, ficatul de pui este un adevărat depozit de vitamine și microelemente atât de necesare organismului uman. Mâncărurile din ficat de pui sunt recomandate copiilor și adulților. Acest produs este deosebit de important pentru persoanele care au hemoglobină scăzută sau care preferă alimentația alimentară.

Clatite din ficat de pui cu gris - o reteta simpla

Pentru a face clătitele cu ficat mai gustoase și fragede, puteți adăuga puțin gris în carnea tocată. Grișul merge bine cu ficatul, face carnea tocată mai puțin lichidă și, alături de făină, lasă să nu se răspândească pe toată tigaia.

Ingrediente pentru clătite cu ficat de pui:

• Ficat de pui - 500 g
• Griș – 75 g
• Ou - 1 buc.
• făină - 30 g
• Ceapă medie – 1 buc.
• Condimente, sare - după gust
• Grăsime sau ulei vegetal - pentru prăjit

1. Pregătiți ficatul de pui tocat și ceapa, răsucind totul împreună printr-o mașină de tocat carne.
2. Bate oul si adauga la carnea tocata. Sare si piper dupa gust.
3. Adăugați la amestecul rezultat grişși făină. Se amestecă bine până se obține un amestec omogen.
4. Încinge o tigaie și pune clătitele pe ea. Se prăjește pe ambele părți.

Clatitele din ficat de pui cu adaos de gris sunt mai pufoase si fragede. Au un gust excelent și se prepară simplu și rapid. Poftă bună!

Clatite din ficat de pui cu ciuperci

Clatitele de ficat cu ciuperci sunt gustoase, satioase si sanatoase. Pentru a le pregăti, sunt potrivite ciupercile obișnuite sau alte ciuperci. ciuperci proaspete. Datorită gustului lor excelent, chiar și copiilor le place să mănânce aceste clătite din ficat de pui cu ciuperci. Acest fel de mâncare este, de asemenea, perfect pentru o masă de vacanță sau de zi cu zi.

Ingrediente pentru clătite de ficat cu ciuperci:

• Ficat de pui - 600 g
• ciuperci proaspete – 400 g
• Ceapa - 1 buc.
• Smântână - 250 g
• brânză tare - 100 g
• Ouă - 1 bucată
• făină – 100 g
• Soda – 0,25 linguriță
• Sare, condimente
• Ulei – pentru prajit

Preparare clătite din ficat de pui cu ciuperci:

1. Se macină ficatul de pui printr-o mașină de tocat carne, se adaugă smântână și sifon în carnea tocată.
2. Tăiați ciupercile și le prăjiți ușor într-o tigaie.
3. Se bat oul si se toarna in ficatul tocat.
4. Adăugați ciupercile și făina. Se adauga sare si piper dupa gust.
5. Se rade brânza și se adaugă la amestecul de ficat.
6. Prăjiți clătitele de ficat într-o tigaie până sunt fierte.

Clătitele din ficat de pui cu ciuperci și brânză sunt foarte gustoase și brânzoase. Se potrivesc de minune cu o garnitură de piure de cartofi sau pot fi servite singure.

Clatite suculente de ficat cu morcovi

Morcovii merg bine cu ficatul de pui. Datorită acesteia, clătitele cu ficat capătă un gust dulceag, plăcut, devin mai fragede și mai gustoase. A face clătite cu ficat de pui cu morcovi este foarte ușor. În același timp, vasul finit este potrivit pentru zi de zi sau masa festiva.

Ingrediente pentru clătite cu ficat de pui:

• ficat de pui - 600 g
• Morcovi – 1 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Ou - 1 buc.
• Griș - 3 linguri. linguri
• Condimente, sare
• Ulei – pentru prajit

Prepararea clătitelor din ficat de pui cu morcovi:

1. Se macină ficatul de pui printr-o mașină de tocat carne cu ceapă.
2. Se rad morcovii si se adauga la carnea tocata.
3. Se toarnă grisul și se adaugă oul. Sare si piper dupa gust.
4. Prăjiți clătitele de ficat într-o tigaie până sunt fierte.

Clatitele de ficat finite sunt suculente, gustoase si fragede. Dacă se dorește, se pot servi cu smântână sau o garnitură de piure de cartofi.

Clatite din ficat de pui cu hrisca

Hrișca completează perfect gustul clătitelor cu ficat, făcându-le mai gustoase și mai picante. Aceste clătite sunt perfecte pentru o masă de zi cu zi și pot servi ca un fel de mâncare independent.

Ingrediente pentru clătite de ficat cu hrișcă:

• Ficat de pui - 900 g
• hrișcă – 1,5 căni
• Ouă – 2 buc
• Morcovi – 1 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Sare, piper

Prepararea clătitelor de ficat cu hrișcă:

1. Răsucim ficatul de pui printr-o mașină de tocat carne.
2. Se fierbe și se răcește hrișca. Adăugați-l în carnea tocată.
3. Prăjiți ceapa într-o tigaie, adăugați morcovi și pregătiți prăjirea. Adăugați la carnea tocată.
4. Se bate oul, sare si pipereaza ficatul tocat dupa gust.
5. Prăjiți clătitele într-o tigaie până sunt fierte.

Felul de mâncare finit este gustos, bogat și ieftin. De asemenea, se gătește destul de repede. Clatitele din ficat de pui sunt sanatoase si pot fi folosite pentru mâncare pentru copii. Le puteți servi cu o garnitură de piure de cartofi, orez și aceeași hrișcă.

Clatite cu ficat cu orez

Puteți face clătite cu ficat hrănitoare și gustoase adăugând puțin orez fiert în carnea tocată. Orezul va înmuia gustul ficatului de pui, dar clătitele finite vor deveni fragede și moi.

Ingrediente pentru clătite cu ficat cu orez:

• Ficat de pui - 500 g
• orez – 1/3 cană
• ou – 1 buc.
• ceapa – 1 buc.
• lămâie – 0,5 buc.
• Sare, condimente - după gust

Preparare clătite cu ficat cu orez:

1. Se macină ficatul curățat cu ceapa printr-o mașină de tocat carne.
2. Fierbeți orezul, lăsați-l să se răcească, apoi adăugați-l în carnea tocată.
3. Stoarce sucul de lamaie si adauga oul. Sare si pipereaza ficatul dupa gust.
4. Prăjiți clătitele într-o tigaie și serviți.

Datorită sucului de lămâie, clătitele cu ficat sunt mai moi și picante. Orezul poate fi înlocuit dacă se dorește fulgi de ovăz, hrișcă sau orz perlat. Poftă bună!

Clatite cu ficat de pui prajit

Clătitele de ficat se potrivesc bine cu ceapa și morcovii prăjiți, precum și cu smântâna cu conținut scăzut de grăsimi. Se pot servi cu o garnitura de cartofi, hrisca si orez.

• Ficat de pui - 700 g
• Ceapa – 2 buc.
• Morcovi – 1 buc.
• Ou - 1 buc.
• lapte – 150 ml
• Făină - 2 - 3 linguri. linguri
• Sare, piper măcinat
• Ulei vegetal - pentru prajit

Prepararea clătitelor cu ficat prăjit:

1. Curățați și spălați ficatul de pui, măcinați printr-o mașină de tocat carne cu o ceapă.
2. Adăugați ou, lapte (poate fi înlocuit cu smântână cu conținut scăzut de grăsimi), sare și piper.
3. Adaugati faina pentru ca aluatul sa nu fie prea lichid.
4. Încinge tigaia, pune aluatul peste ea și prăjește clătitele până sunt fierte. Transferați-le într-un bol.
5. Într-o tigaie, prăjiți ceapa tocată până se rumenește, apoi adăugați morcovii rasi și prăjiți.
6. Se toarnă prajitura rezultată pe partea de sus a clătitei.

Puteti servi clatite cu ficat cu smantana. Datorită prăjirii, ele capătă un gust plăcut dulceag și o aromă minunată. Poftă bună!

Reteta de clatite cu ficat cu varza

Clatitele din ficat de pui pot fi preparate chiar si cu varza. Legumele fac ficatul tocat mai fraged și elimină mirosul specific. Mai mult, astfel de clătite se potrivesc bine cu orice garnitură sau acționează ca un fel de mâncare independent.

Ingrediente pentru clătite cu ficat:

• Ficat de pui - 700 g
• Varză - 300 g
• Ceapa - 1 buc.
• Usturoi – 3 catei
• Morcovi – 1 buc.
• Ouă – 2 buc.
• Smântână - 2 linguri. l
• Făină - 3 linguri. l
• Sare, piper - după gust

Prepararea clătitelor de ficat cu varză:

1. Se macină ficatul, varza, ceapa, usturoiul și morcovii printr-o mașină de tocat carne.
2. Adăugați smântână, ouăle, făina la carnea tocată. Sare si piper dupa gust.
3. Puneți amestecul rezultat într-o tigaie fierbinte cu ulei vegetal și prăjiți clătitele pe ambele părți până sunt fierte.

Reteta de clatite cu ficat cu cartofi

Clatitele cu ficat se potrivesc si cu cartofii. În această rețetă folosim cartofi cruzi, care trebuie trecut printr-o mașină de tocat carne împreună cu carnea tocată.

Ingrediente pentru clătite de ficat cu cartofi:

• Ficat de pui - 900 g
• Cartofi medii – 3 buc.
• Ouă - 1 bucată
• Ceapă mare - 1 bucată
• Usturoi – 2 – 3 catei
• Sare, condimente - după gust

Prepararea clătitelor cu ficat:

1. Pregătiți carnea tocată măcinând ficatul, cartofii curățați, ceapa și usturoiul printr-o mașină de tocat carne.
2. Adăugați ou, sare și condimente după gust.
3. Dacă amestec gata S-a dovedit prea lichid, puteți adăuga câteva linguri de făină.
4. Prăjiți clătitele de ficat într-o tigaie fierbinte pe ambele părți până sunt fierte.

Clatite de ficat cu piept afumat

Noi note de aromă pot fi adăugate clătitelor cu ficat adăugând piept afumat la carnea tocată. Pieptul va înmuia oarecum gustul ficatului și va face clătitele și mai apetisante și aromate.

Ingrediente:

• Ficat de pui - 600 g
• Ceapă medie – 1 buc.
• Ou - 1 buc.
• Piept afumat – 150 g
• Smântână - 100 g
• Făină - 5 - 6 linguri. linguri
• Sare, condimente - după gust

Prepararea clătitelor de ficat cu piept:

1. Măcinați ficatul, ceapa și pieptul printr-o mașină de tocat carne.
2. Adăugați oul, smântâna și făina la carnea tocată rezultată.
3. Sare si piper dupa gust.
4. Se toarnă carnea tocată pe tigaia încălzită și se prăjesc clătitele pe ambele părți până sunt fierte.

Clatitele de ficat cu piept sunt suculente, gustoase si aromate. Dacă se dorește, pieptul poate fi înlocuit cu untură afumată. Clatitele gata preparate pot fi consumate ca fel de mancare independent sau servite cu piure de cartofi, hrisca sau orez. Poftă bună!

Clătitele cu ficat sunt un fel de mâncare gustos și satisfăcător, potrivit atât pentru mesele de zi cu zi, cât și pentru cele festive. Există multe rețete în care diverse legume și cereale sunt combinate cu ficat în clătite, dându-le un gust unic și picant. Mai jos este o selecție diverse opțiuni această gustare delicioasă. Conținutul caloric mediu al unui fel de mâncare este de 200 kcal la 100 g.

Clatite cu ficat de vita – reteta foto

Ficatul este un produs foarte necesar și cu conținut scăzut de calorii, dar, în ciuda acestui fapt, nu toată lumea îl iubește. Dar din aceste măruntaie poți face clătite delicioase care cu siguranță vor prinde rădăcini în familia ta. Pentru catifelare si suculenta mai mare, puteti adauga putina untura in carnea tocata. Dar te poți descurca fără el.

Evaluarea ta:

Timp de preparare: 1 oră 40 de minute

Cantitate: 8 portii

Ingrediente

• Carne de porc, ficat de vita: 1200 g
• Ouă: 2 buc.
• Morcovi: 1 buc.
• Ceapa mare: 2 buc.
• Făină: 200 g
• Sare: 1 lingura.
• Condimente: după gust
• Ulei vegetal: pentru prăjit

Instrucțiuni de gătit

Spălați și tăiați ficatul în bucăți mici. Pentru a elimina orice arome străine, înmuiați feliile apă curatăîntr-o oră.



Curatam legumele, le spalam si le taiem in masini de tocat carne.



După o oră, scurgeți ficatul într-o strecurătoare pentru a îndepărta orice apă rămasă. Trecem toate componentele preparate printr-o mașină de tocat carne amestecată împreună.



Rupeți ouăle în amestecul rezultat de ficat-legume, adăugați sare, ierburi, piper și făina cernută. Se amestecă până se omogenizează. Produsul semifinit ar trebui să arate ca aluatul pentru clătite obișnuite cu făină.



Puneți porții de carne tocată în uleiul încălzit cu o lingură și prăjiți pe fiecare parte la foc mic.

Principalul lucru aici este să nu gătiți prea mult: hepatica ar trebui să dobândească o nuanță maro-aurie. În caz contrar, vor deveni uscate și dure.



Hepatitele fierte se potrivesc bine cu cartofii (atât prajiti, cat si fierti), terciuri diverse (hrisca, orez, mazare), pastele, sau pur si simplu cu legume tocate, care se condimenteaza cel mai bine cu smantana.

Reteta clasica de clatite cu ficat de pui

Clatite de la ficat de pui Se dovedesc foarte fragede, se topesc literalmente în gură. Nu este deloc dificil să le prepari trebuie doar să cunoști rețeta clasică.

Ingrediente:

• Ficat de pui - 1 kg;
• făină – 200 g;
• Ou – 1 buc.;
• ceapa – 400 g;
• Sare, piper - după gust.

Preparare:

Clatite din ficat de porc

Dacă există ceva în frigider ficat de porc, jumătate din cină este deja gata. Acest produs este excelent pentru gătit clătite delicioase. Le puteți servi cu orice terci, mazăre sau piure de cartofi ca garnitură.

Ingrediente:

• ficat de porc – 500 g;
• Făină - 3 linguri. l.;
• Ouă – 2 buc.;
• sare - 1 linguriță;
• sifon - 0,5 linguriță;
• Smântână - 2 linguri. l.

Ce să fac:

1. Înmuiați ficatul de porc în apă cu sare timp de 1 oră, apoi măcinați-l cu o mașină de tocat carne.
2. Adăugați ouăle, sare și sifon în amestec, amestecați bine.
3. Apoi adaugam smantana si faina si amestecam.
4. Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie.
5. Clătitele de dimensiune optimă se obțin luând o lingură din amestecul de ficat.
6. Prăjiți produsele pe ambele părți timp de 2 minute la foc mic.

Este mai bine să serviți astfel de clătite cu sos de smantana. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să amestecați smântână, busuioc tocat mărunt, mărar și boabe de muștar, iar sosul este gata.

Clatite de ficat cu morcovi

Ficat și morcovi - incredibile produse sanatoase, dar nu le plac tuturor formă naturală. Dacă tăiați ingredientele și le prăjiți într-o tigaie precum clătitele, cu siguranță nu vor lipsi cei care vor să încerce acest preparat.

Pentru a face clătitele cu ficat mai aerisite, adăugați un vârf de sifon în masa răsucită.

Ingrediente:

• ficat de vită – 400 g;
• Morcovi – 300 g;
• Untură – 100 g;
• Ou – 1 buc.;
• Făină - 4 linguri. l.;
• amestec de ardei - ½ linguriță;
• Sare - 1 lingura. cu un tobogan.

Preparare:

1. Clătiți bine ficatul și untura și treceți printr-o mașină de tocat carne.
2. Sare si piper.
3. Se spală morcovii, se curăță și se dau pe răzătoare fină.
4. Se amestecă masa de ficat și morcovii rasi.
5. Adăugați smântână, ou, făină.
6. Se amestecă până se omogenizează.
7. Prăjiți clătitele la foc mediu timp de 1 minut pe ambele părți.

Mâncarea poate fi pregătită sos neobișnuit– se amestecă 1 lingură. l. smântână, maioneză și lapte copt fermentat, se adaugă o linguriță suc de lamaieși muștar.

Clatite cu ficat cu ceapa

Dacă aveți puțin timp și dorința de a „lucra magie” în bucătărie, puteți folosi următoarea rețetă și puteți pregăti hepatice delicioase. Acest fel de mâncare necesită mai puține organe decât de obicei, deoarece este parțial înlocuit cu ceapă. Dar gustul beneficiază doar de asta.

Ingrediente:

• ficat de pui - 600 g;
• ceapa - 400 g;
• Ouă – 3 buc.;
• Făină - 5 linguri. l.;
• Turmeric - ½ linguriță;
• Zahar - un praf;
• piper negru - ½ linguriță;
• Sare - 1,5 linguriță.

Preparare:

1. Clătiți bine ficatul și treceți printr-o mașină de tocat carne.
2. Curățați ceapa și tăiați-o în cuburi foarte mici.
3. Se amestecă ficatul și ceapa, se adaugă sare și piper, se adaugă turmericul și zahărul, se amestecă bine.
4. Bateți ouăle în masa rezultată și adăugați făină, amestecați bine sau folosiți un mixer.
5. Din masa rezultată, puneți clătitele cu o lingură într-o tigaie cu ulei de floarea soarelui încălzit.
6. Se prăjește pe ambele părți până se rumenesc.

Clatite cu ficat cu gris

Făina face hepatica puțin grea. Dar grisul, dimpotrivă, oferă aerisire și lejeritate. Procesul de gătire este puțin mai lung. La urma urmei, este nevoie de timp pentru a înmuia cerealele.

Ingrediente:

• ficat de vită – 300 g;
• Griș – 100 g;
• Ou – 1 buc.;
• Maioneză - 2 linguri. l.;
• lapte - 75 ml;
• sare - 1 linguriță;
• Ardei roșu - ½ linguriță.

Cum să gătești:

1. Înmuiați grisul în lapte rece timp de 1 oră.
2. Se spala bine ficatul si se trece printr-o masina de tocat carne.
3. Amestecați masa de ficat cu grisul umflat (scurgeți laptele rămas).
4. Adăugați maioneză, ou, sare și piper.
5. Prăjiți clătitele în ulei de floarea soarelui la foc mic până sunt fierte.

Aceste clătite sunt cel mai bine servite calde. Se potrivesc de minune cu sosul de usturoi.

Clatite cu ficat si orez

Următoarea rețetă poate fi numită experimentală într-o oarecare măsură. La urma urmei, nu conține făină tradițională sau gris, ci cereale de orez.

Ingrediente:

• ficat de pui - 400 g;
• orez brun – 250 g;
• Ouă – 2 buc.;
• Făină - 2 linguri. l.;
• Cremă 15% grăsime - 3 linguri. l.;
• Soda - pe vârful cuțitului;
• Sare - 1 lingura. cu un tobogan.

Preparare:

1. Fierbeți orezul până când este fiert pe jumătate.
2. Treceți ficatul printr-o mașină de tocat carne și amestecați cu terci de orez sfărâmicios.
3. Adăugați ouăle, smântâna, sifonul și sarea, amestecați.
4. Apoi adăugați făina și amestecați din nou bine.
5. Prăjiți clătitele la foc mare timp de 2 minute pe fiecare parte.

Pentru aceasta reteta o puteti folosi orez alb, principalul lucru este să nu-l gătiți prea mult. Aceste hepatice se potrivesc bine cu sosul tartar și boia de ardei.

Rețetă video pentru clătite delicioase cu ficat

O rețetă video originală care folosește cartofi cruziși pesmet de casă. Este incredibil de delicios!

Așteptăm cu nerăbdare comentariile și evaluările dumneavoastră - acest lucru este foarte important pentru noi!

Gustul ficatului este specific. Dar celor cărora le place le place să mănânce aceste organe, bogate în microelemente. feluri de mâncare diferite. Clatitele cu ficat sunt una dintre ele. Dacă aveți un produs procesat la îndemână, pregătirea turtelor pe aragaz nu durează mult. Articolul contine cele mai bune retete din ficat de vacă, porc și pui.

Compoziția benefică a ficatului include o listă mare de oligoelemente, minerale, aminoacizi, vitamine și enzime, precum și colesterol „bun”. De asemenea, conține o mulțime de proteine. Organele de vită sunt mai valoroase decât carnea de porc și de pasăre. Aparține alimentelor dietetice. Conținutul caloric al preparatului reteta clasica aproximativ 145 kcal/100 g.

Prepararea clătitelor începe cu achiziționarea produse de calitate. Semne de ficat proaspăt:

1. Culoare uniforma cu predominanta nuante de maro.
2. Mirosul este dulceag, care amintește de lapte. Un chihlimbar acru, dimpotrivă, indică faptul că produsul este învechit.
3. Zona tăiată este umezită și are o structură poroasă.

Atenţie! Produsele bune sunt îndepărtate în fermă din vasele de sânge, ganglionii limfatici și vezica biliară și canalele acesteia.

Ingrediente:

• ficat - 0,5 kg;
• făină - 110 g (1/2 linguriță);
• ou de pui - 2 buc.;
• ceapa - 2 buc.;
• morcovi - 1 buc.;
• smântână 10% - 2 linguri. l.;
• sare - 1 linguriță;
• piper negru măcinat - după gustul tău.

Metoda de gătit pas cu pas:

1. Spălați o bucată de ficat dedesubt apă curgătoare, îndepărtați peliculele de pe suprafața sa. Se scufundă în apă sau lapte timp de 30 de minute. Această tehnică va elimina amărăciunea din gustul clătitelor finite.
2. Tăiați organele în bucăți mari. Se macină totul împreună cu ceapa tocată într-un blender sau folosind o mașină de tocat carne.
3. Adăugați smântână, făină și ouă la carnea tocată rezultată. Se rade fin morcovii.
4. Lucrați bine cu lingura. În castron ar trebui să obțineți o masă omogenă pentru clătite. Grosimea este ca o smântână cu grăsime medie.
5. Adăugați piper și sare și amestecați din nou. Acoperiți cu un prosop sau folie alimentară. Se lasa la loc cald timp de o jumatate de ora.
6. Încinge tigaia. Ungeți-l cu ulei. Întindeți aluatul de ficat cu o lingură obișnuită.
7. Se prăjește pe ambele părți la foc mediu. Nu trebuie să păstrați clătite cu ficat pe aragaz pentru o lungă perioadă de timp. Produsul pierde calități gustativeîn timpul prăjirii lungi. Semn extern Clatitele sunt gata - maro auriu.

Mâncare cu ficat de porc

Ficatul de porc este mai suculent și mai gras decât ficatul de vită. Ea arată diferit pe un ton lejer. Și compoziția este ceva mai săracă. Dar asta nu te împiedică să ieși din asta clătite delicioase, pentru care veți avea nevoie de:

• ficat - 0,5-0,6 kg;
• ceapa - 1 buc.;
• ou - 1 buc.;
• făină de grâu - 2 linguri. l.;
• sare - 1/2 linguriță;
• piper negru măcinat - un praf;
• ulei - pentru prăjit.

Metoda de preparare a clătitelor:

1. Organismele de porc necesită o înmuiere mai lungă. Lăsați-l în apă cu sare sau lapte timp de 2 ore. În acest timp, lichidul trebuie schimbat de două ori.
2. Uscați ficatul cu un prosop de bucătărie. Tăiați în bucăți de mărime medie. Împărțiți ceapa în 4 părți. Puneți totul într-o mașină de tocat carne sau într-un tocator portabil și procesați-l într-un tocat fin.
3. Adăugați făină, oul bătut, piper și sare. Se amestecă bine.
4. Gătiți clătitele într-o tigaie cu laturi înalte. Scoateți cu lingura. Se prăjește până devine crustă.

Sfaturi. Smântâna va face viitoarele clătite fragede. Adăugați 1 lingură. l. în etapa de amestecare a semifabricatului.

Clatitele de ficat cu gris sunt delicioase. În rețetă înlocuiește făina tradițională. Înainte de a începe gătitul, adăugați o cantitate mică de apă la cereale. În 10-15 minute. grisul va absorbi umezeala și se va umfla. Scurgeți apa rămasă și începeți să frământați aluatul. Ingrediente pentru clătite cu ficat conform acestei rețete:

• ficat - 0,5 kg;
• ceapa mare - 1 buc.;
• ouă de pui - 2 buc.
• gris - 4-5 linguri. l.;
• piper și sare - după gust.

Sfaturi. Când timpul este scurt, înmuierea poate fi accelerată. Adăugați zahăr (1 linguriță) în lapte. Într-o astfel de „baie” a ficatului, 15 minute sunt suficiente.

Prajituri din ficat de pui

Ficatul de pui, ca și carnea, este ușor și relativ scăzut în nutriție. Clatitele sale ies fragede si moi. Organismele sunt mai ușor de procesat și pregătit pentru prăjire. Mâncarea după următoarea rețetă este consumată chiar și de cei cărora nu le place ficatul.

Ingrediente pentru clătite:

• ficat - 0,5 kg;
• gris - 4 linguri. l.;
• ceapa - 1 buc.;
• ouă - 2 buc.;
• sare - 1/2 linguriță. l.;
• coriandru măcinat - 1 linguriță;
• piper - după gust;
• ulei - pentru prăjit.

Procedura de gatire:

1. Nu este nevoie să înmuiați aceste organe. Doar îndepărtați peliculele, spălați și lăsați să se usuce.
2. Curățați ceapa. Tăiați-o în mai multe bucăți. Se macină împreună cu ficatul până se omogenizează într-o mașină de tocat carne sau un blender.
3. Bateți ouăle în semifabricat. Sare si piper. Se presară cu coriandru. Se amestecă bine.
4. Într-un alt recipient, umpleți grisul cu o cantitate mică de apă. Apoi adăugați terciul în carnea tocată și lăsați să se umfle aproximativ 40 de minute.
5. Se prăjește ca de obicei.

Grișul adaugă puf clătite. Dar nu trebuie să-l folosești. Pentru cantitatea indicată de ingrediente există 2 linguri. l. făină de grâu de orice fel. Aceste clătite cu ficat se gătesc mult mai repede, pentru că nu trebuie să pierdeți timpul umflați cerealele. Amestecați ingredientele într-o masă uniformă și porniți focul pe aragaz.

Cu cât mai puțin ulei, cu atât structura și gustul clătitelor sunt mai delicate. Pentru a evita vărsarea acestuia, puteți șterge tigaia cu un șervețel uns cu ulei. Sau puneți o jumătate de cartof pe o furculiță și, scufundându-l într-o farfurie cu ulei, lucrați suprafața tăiată a tigaii înainte de fiecare lot de clătite.

Care este felul tău de mâncare preferat din ficat?

Clatite cu ficat: video

Rețete simple de clătite

Încercați să faceți clătite de ficat delicioase și satisfăcătoare folosind rețeta noastră cu fotografii. Produsul principal este foarte hrănitor, preparatul iese ușor, gustos, rapid

40 min

180 kcal

5/5 (2)

Cel mai bine este să folosiți ficat proaspăt, dacă este posibil, ficat de casă. Dacă folosiți organe congelate în gătit, asigurați-vă că verificați etanșeitatea ambalajului acestora și asigurați-vă că data de expirare indicată este încă valabilă.

Dacă produsul achiziționat are un miros specific, este ușor să scapi de el: scufundă ficatul în lapte cu jumătate de oră înainte de gătit. Aceeași acțiune va elimina amărăciunea din produs.

Algoritm pentru prepararea clătitelor suculente

Pregătiți mai întâi carnea tocată. Se macină ficatul într-o mașină de tocat carne sau folosind un blender. Este mai convenabil să tăiați ficatul care nu este complet dezghețat. Adăugați făină în carnea tocată până obțineți un aluat nelichid. În exterior, va arăta ca un aluat obișnuit de clătite. Acum adăugați oul acolo și amestecați bine.

Dacă decideți să folosiți legume, apoi treceți ficatul împreună cu ceapa printr-o mașină de tocat carne și dați morcovii pe răzătoarea mică. Adăugați morcovii rasi la carnea tocată deja pregătită. Puteți adăuga, de asemenea, câteva linguri de smântână.

Ficatul are capacitatea de a-și menține minerale chiar și după tratamentul termic. Sunt concentrate în sucul care se obține în timpul gătirii. Pentru a păstra aminoacizii, sare ficatul deja preparat.

Acum puneți carnea tocată într-o tigaie încălzită unsă cu ulei vegetal. Folosește o lingură pentru asta, apoi clătitele vor avea forma corectă și vor fi prăjite bine. Se prăjește la foc mediu. Mai întâi, până când apare o crustă aurie, fără capac, apoi, după ce se răstoarnă, se acoperă cu un capac și se prăjește până la fiert complet.

Felul de mâncare trebuie servit cu multă smântână și ierburi și, bineînțeles, mâncat fierbinte. Puteți mânca clătite cu ficat ca fel de mâncare separat sau le puteți servi cu o garnitură de mazăre verde sau piure de cartofi.

Cum să dai unui fel de mâncare un gust unic

Clatite cu ficat pot fi, de asemenea preparat exotic , merită să le adăugați câteva mirodenii. Și anume miere (pentru proporția noastră, o lingură și jumătate), puțin piper negru, un praf de nucșoară și câțiva căței de usturoi. Veți avea nevoie și de câteva linguri de coniac și în loc de unul, două ouă.

Pentru această rețetă, ficatul trebuie tocat într-o mașină de tocat carne împreună cu ceapa și usturoiul. Apoi va trebui să separați gălbenușurile de albușuri. Combinați carnea tocată cu gălbenușurile, condimentele și țuica, amestecați bine. Apoi batem albusurile, le adaugam la amestec si amestecam din nou bine.

Se prăjește ca clătitele clasice, se servește și cu smântână;

Este surprinzător că felul de mâncare este atât de complex și bogat în microelemente și vitamine benefice și atât de ușor de preparat. Acesta este un produs obligatoriu într-o dietă sănătoasă alimentatie sanatoasa. Și, desigur, foarte gustos.

În vremuri de criză, gospodinele gospodine caută soluții culinare ieftine și gustoase. Prin urmare, materialul de astăzi le este dedicat. Vă spunem cum să pregătiți clătite delicioase cu ficat, astfel încât toți membrii familiei să le placă. Vom face clătite din ficat de vită, sunt mai puține probleme cu acesta și se dovedește mai satisfăcătoare. Să începem!

Clătite cu ficat de vită: „un clasic al genului”

• ficat - 0,7 kg.
• ou - 2 buc.
• ceapă varietate albă- 1 buc.
• smântână bogată în grăsimi - 50 gr.
• făină (sau gris) - 50 gr.
• catei de usturoi - 2 buc.

1. Când decideți cum să pregătiți clătitele, este necesar să îndepărtați peliculele din ficatul de vită. Sunt greu de observat. Este suficient să răzuiți organele cu un cuțit, apoi să le clătiți sub robinet de mai multe ori. Este indicat să înmuiați ficatul timp de o oră, lăsându-l într-un vas cu apă.

3. Acum adaugam faina (sau grisul), cernuta de mai multe ori, condimentele dupa gust si smantana. Amesteca din nou si adauga ouale crude la final. Obțineți o structură omogenă din amestec.

4. Pregătiți tigaie din fontă. Încinge uleiul în el, acum scoatem aluatul cu o lingură și punem mai multe clătite odată pentru prăjit. Se prăjește până se rumenește pe fiecare parte.

Clatite cu ficat cu gris

• ficat de vită - 0,5-0,6 kg.
• ou de pui - 1 buc.
• gris - 125 gr.
• ceapa - 1 buc.

Clatitele de ficat cu gris conform acestei retete se dovedesc a fi extrem de fragede, nici macar nu simti ficatul.

1. Înainte de a pregăti clătitele cu ficat, prin analogie cu metoda anterioară, îndepărtați toate venele și peliculele din ficatul de vită. Înmuiați-l timp de o oră în apă rece, apoi clătiți și tocați.

2. Transferați organele în vasul mașinii de tocat carne, rulați împreună cu ceapa de câteva ori. Se adauga oul, se amesteca, se condimenteaza cu piper tocat si sare dupa gust. La final se adauga gris si se lasa sa se umfle (15 minute).

3. Scoateți aluatul rezultat cu un mini cărucior sau lingură, puneți-l în ulei încins și prăjiți până se rumenește. Când apare o nuanță aurie, întoarceți clătitele pe cealaltă parte.

4. Asezati gustarea terminata pe mai multe prosoape de hartie pentru a scurge toata grasimea din clatite. Este mai bine să gustați cu smântână și mărar tocat.

Clatite din ficat de vita cu morcovi

• morcovi - 2 buc.
• ouă - 2 buc.
• ceapa - 1 buc.
• ficat - 0,4 kg.
• unt - 40 gr.
• făină (cernută) - 60 gr.
• condimente - după gustul tău

1. Se macină ficatul spălat, pregătit pentru acțiuni ulterioare, printr-o mașină de tocat carne împreună cu ceapa. Clătiți morcovii, dați-i pe răzătoare cu granulație fină și prăjiți-i în unt.

2. Amestecați carnea tocată în morcovii prăjiți, adăugați condimente după gust, sare, ouă, făină cernută de mai multe ori. Lăsați 10 minute pentru a obține vâscozitate.

3. Întrucât într-o tigaie puteți pregăti clătite fragede din ficat de vită, încălziți uleiul. Scoateți aluatul cu o lingură, puneți-l într-un castron și prăjiți pe ambele părți până este fiert.

Clatite de ficat cu fulgi de ovaz

• ou - 2 buc.
• fulgi de ovaz (macinat mediu) - 60 gr.
• smântână - 170 gr.
• ceapă (mică) - 1 buc.
• făină - 230 gr.
• morcovi - 2 buc.
• ficat de vită - 0,45-0,5 kg.

1. Amestecați fulgii de ovăz cu apă clocotită și lăsați o treime de oră până se umflă. În acest timp, clătiți ficatul, îndepărtați peliculele și treceți printr-o mașină de tocat carne împreună cu ceapa.

2. Combina smantana cu ouă crude, adauga sare si condimente dupa gust. Bate totul bine. Stoarceți fulgii de ovăz din apă și amestecați-l cu ficatul în ouă.

3. Acum adăugați făină în carnea tocată în porții, amestecați până când masa capătă o structură omogenă.

4. Apoi începeți să prăjiți. Scoateți aluatul cu o lingură și puneți-l într-o tigaie cu ulei încins. Aceste clătite se servesc cu sos de usturoi-maioneză.

Ficat de vită și clătite din cartofi

• cartofi mari - 1 buc.
• organe - 360 gr.
• usturoi - 4 catei
• ou - 1 buc.
• ceapa - 1 buc.

Aperitivul are note de aromă interesante dacă știi să-l prepari corect clătite cu ficat. Este recomandat să completați acest fel de mâncare din ficat de vită cu diverse condimente.

1. Clătiți organele apa rece, schimba-l de mai multe ori. Dacă este necesar, îndepărtați toate peliculele. Pentru a preveni ficatul să devină amar, îl puteți înmui în prealabil în lapte.

2. Clatitele din ficat de vita vor completa perfect cartofii, care trebuie rasati. Reteta pentru gustare este destul de simpla. Pune oul și ficatul într-un bol blender.

3. Transformă-te într-o masă omogenă. Tăiați mărunt ceapa și amestecați-o cu cartofii în carnea tocată. Stoarceți usturoiul în amestec și adăugați condimentele preferate. Se amestecă bine ingredientele.

4. Faceți clătitele și prăjiți-le într-o tigaie în ulei încins. Aduceți tortilla până devin maro auriu pe ambele părți.

Clatite fragede din ficat in sos cremos

• ficat - 0,7 kg.
• făină - 230 gr.
• ou - 2 buc.
• nucșoară - 1 gr.
• ceapa - 1 buc.
• usturoi - 3 catei
• smântână groasă - 0,3 l.
• apă - 0,3 l.
• unt - 50 gr.

Înainte de a pregăti clătitele de ficat, trebuie menționat că acestea vor fi servite în sos. Produsele din ficat de vită capătă un gust uimitor și sunt cu adevărat fragede.

1. Pregătiți organele în mod obișnuit. Se amestecă ouăle, condimentele și 150 gr. făină. Derulați amestecul printr-o mașină de tocat carne și începeți să prăjiți clătitele. Apoi facem sosul.

2. Se toaca marunt usturoiul si ceapa si se calesc in ulei pana devin aurii. În același timp, amestecați apa cu făina rămasă. Se toarnă amestecul în tigaie. Fierbe ingredientele la foc mare. După câteva minute, adăugați puțină sare.

3. După aceasta, turnați crema în tigaie. Așteptați să fiarbă ingredientele. Când apar primele bule, adăugați clătitele în sos. Opriți aragazul și acoperiți vasul cu un capac. Se lasă 10-12 minute. Serviți cu garnitură.

Clatite de ficat cu ciuperci

• ceapa - 1 buc.
• ficat - 0,5 kg.
• champignon - 260 gr.
• chefir - 250 ml.
• sifon - 1 gr.
• făină - 90 gr.
• ou - 2 buc.

1. Nu va fi prea greu de făcut. gustare delicioasă. Înainte de a pregăti clătitele cu ficat, toacă și prăjește ciupercile în ulei. Se prepară ficatul de vită tocată.

3. Adăugați ouăle și amestecul de prăjit în masa de ficat. Adăugați condimentele preferate și amestecați totul bine. Lăsați 40 de minute, apoi începeți să coaceți.

Clatitele cu ficat sunt destul de simplu de preparat. Pentru a netezi puțin gustul, se recomandă să amestecați mirodeniile preferate. Înmuierea ficatului în lapte va ajuta la combaterea amărăciunii. Experimentați și surprindeți-i pe cei dragi cu gustări neobișnuite.