Omletă cu ouă de prepeliță. Reteta de omleta cu ou de prepelita

Rețete pas cu pas preparand omlete pufoase din ouă de prepelițăîntr-o tigaie, cuptor cu microunde, abur: opțiuni de omletă cu brânză, roșii, șuncă, cârnați

Nota
reţetă

Timp
(min)

Porții
(persoane)

În 100 de grame din vasul finit

10 gr.

22 gr.

Carbohidrați

245 kcal.

Varianta 1: omleta cu oua de prepelita – reteta clasica

Probabil că este inutil să enumerați avantajele tipului de ouă ales. Au un gust puțin diferit de pui, dar beneficiile, potrivit nutriționiștilor, sunt vizibil mai mari. Oricum ar fi, dacă aveți planuri de preparate din ouă de prepeliță, alegeți orice rețetă care vă place și urmați-o cu strictețe.

Ingrediente:

• două duzini de ouă de prepeliță;
• un sfert de pahar de lapte sau smântână cu procent scăzut;
• câteva linguri unt;
• sare;
• 50 de grame felie de brânză (sărat).

Rețetă pas cu pas pentru o omletă hrănitoare cu ou de prepeliță

Spălați ouăle cu sifon, așezându-le într-un vas convenabil cu apă încălzită. Ajută-te cu un burete moale și, după clătire, pune-l pe o cârpă curată. Se șterge, se rupe cu grijă pe rând și se toarnă într-un castron.

Mai întâi turnați aproximativ jumătate din smântână, amestecați amestecul cu dinții furculiței și adăugați sare. Răziți brânza cu o răzătoare grosieră; rasul trebuie să fie cât mai scurt.

Încinge tigaia, la început ușor. Adăugați untul și lăsați-l să se topească încet, apoi creșteți focul la mediu. Se amestecă brânza cu ouăle și se toarnă în tigaie. Așteptăm până când fundul omletei se îngroașă și începe să se rumenească.

Folosind o spatulă sau o lingură mare plată, ridicați marginile omletei, astfel încât ouăle curgătoare să picure deasupra. Se mai lasa putin la fiert, apoi se intoarce rapid dar cu grija. Omleta poate fi adusă la gradul dorit de pregătire acoperind-o cu un capac sau introducând-o la cuptor la foc mediu. Serviți vasul fierbinte sau răcit, condimentați cu ierburi, smântână și orice sos după gust.

Varianta 2: Omleta cu ou de prepelita la cuptorul cu microunde - reteta rapida

În descrierea originală, omleta este păstrată într-un cuptor cu microunde exact șaptezeci și cinci de secunde, pornind dispozitivul la o putere de 400 de wați. Deși este relativ ușor de măsurat timpul, determinarea corespondenței dintre mod și puterea radiației nu este o sarcină ușoară. Nu toată lumea își amintește raportul dintre aceste numere și nu sunt întotdeauna indicate în instrucțiuni. Folosiți recomandările noastre, deși sunt indicate mai degrabă „prin ochi”, notați cu atenție timpul sau notați câte diviziuni a fost setat cronometrul mecanic. După ce ați reparat o dată, nu vă veți risca produsele mai târziu.

Ingrediente:

• treizeci de mililitri de lapte;
• cinci până la șase ouă de prepeliță;
• o lingură de unt, ulei natural.

Cum să prepari rapid o omletă cu ouă de prepeliță pentru copilul tău

Rupeți cu grijă ouăle, uscate după spălare, având grijă deosebită să nu cadă fragmentele de coajă în ceașcă. Separați-le imediat folosind orice metodă pe care o cunoașteți.

Bateți albușurile spumă cu câteva cristale mari de sare și lăsați ceașca deoparte timp de un minut. Mai întâi turnați o lingură de lapte în gălbenușuri și bateți puțin, apoi, ca și albușurile, adăugați puțin sare. Adăugați încă o jumătate de lingură de lapte și amestecați mai puternic amestecul.

Din nou, bateți puțin spuma din ceașcă cu albușurile și puneți-le cu lingura peste gălbenușuri, amestecând cu grijă ambele mase. Frecați o formă sau o cană mică cu o felie de unt, turnați amestecul de omletă și puneți-l la cuptorul cu microunde pentru un minut, pornind-o la putere medie.

Scoateți omleta și străpungeți-o în mijloc până în jos cu vârful unui cuțit îngust. După ce ați întins ușor omleta, verificați cât de groasă este, dacă este necesar, puneți la microunde la aceeași setare timp de până la douăzeci de secunde. Dacă intenționați să gătiți astfel de feluri de mâncare în mod constant, nu fiți prea leneși să cronometrați durata literalmente cu un cronometru - o omletă gătită dintr-o singură mișcare este și mai pufoasă.

Opțiunea 3: omletă luxuriantă de ouă de prepeliță cu șuncă și roșii la cuptor

Deschiderea cuptorului, iar în alte cazuri scoaterea capacului de pe tigaie la prepararea unei omlete, este o măsură de urgență și trebuie evitată. Prin urmare, așezând un ceas mai aproape de aragaz sau cuptor, fii cu ochii pe el, astfel încât data viitoare să poți naviga numai după timp.

Ingrediente:

• ouă de prepeliță - o duzină și jumătate;
• o lingură grămadă de unt „tradițional”;
• o sută de grame felie de șuncă;
• brânză - 80 de grame;
• ceapă de mărime medie din soiul de salată albă;
• câteva roșii mici coapte;
• sare;
• un pahar de lapte, trei procente.

Cum să gătești

Scurgeți ouăle într-un bol de sticlă sau de porțelan și adăugați mai întâi ușor. Se amestecă puțin ouăle și se adaugă o treime din volumul de lapte, se amestecă cu telul, dar nu se bate, se adaugă restul de lapte în proces.

La foc mic, tineti tigaia pe aragaz un minut, puneti unt in ea si lasati felia sa se topeasca. Tăiați cârnații în cuburi mai mici de un centimetru, iar ceapa curățată ceva mai mic.

Mai întâi, prăjiți ușor ceapa, lăsând-o să devină translucidă, apoi adăugați cârnații și, dacă este necesar, puțin ulei. Ridicați temperatura și prăjiți umplutura de omletă pentru încă cinci minute.

Se opăresc roșiile spălate cu apă clocotită sau se păstrează într-un vas cu apă foarte fierbinte. apă fierbinte până la un minut. Scoatem coaja de pe fructe, va fi mai convenabil să facem acest lucru dacă, după fierbinte, roșiile sunt scufundate o vreme în apă rece.

Tocam pulpa de rosii si o trimitem la produsele care au inceput deja sa se rumeneasca in tigaie. Se fierbe timp de patru minute și se transferă într-un vas rezistent la căldură, uns cu grăsime groasă.

După ce ați nivelat umplutura, umpleți-o cu baza de omletă și puneți-o la cuptorul încins pentru un sfert de oră. Încălzirea optimă pentru o omletă este de aproximativ două sute de grade. Deschideți foarte repede ușa și apăsați o margine a omletei cu o lingură, apoi ridicați-o și priviți sub ea. Dacă nu apare umezeală la suprafață, iar fundul este acoperit cu o crustă maronie, puteți stropi partea de sus a vasului cu așchii de brânză și puteți păstra la cuptor până la cinci minute. Dacă omleta este încă umedă sau crusta abia se vede, prelungește coacerea cu zece minute.

Opțiunea 4: omletă de ouă de prepeliță cu cârnați și brânză

Nu neglijați recomandarea pentru prăjirea cepei; cele prea crocante pot fi ușor amare, iar mirosul va copleși complet celelalte arome. Dacă intenționați să gătiți o omletă fără a amesteca ouăle cu umplutura prăjită, puteți înlocui taliile de brânză cu o lingură sau două de cremă de brânză curgătoare.

Ingrediente:

• o duzină de ouă proaspete de prepeliță;
• cinci linguri de lapte;
• bec;
• sare fină și piper;
• o felie de brânză naturală;
• două linguri de unt „țărănesc”;
• o sută de grame de cârnați.

Reteta pas cu pas

Tăiați ceapa în jumătăți de rondele subțiri pentru omletă, trebuie să fie călită mult timp la foc mic, pentru ca feliile să se usuce bine, dar să nu se întunece. Fardul de obraz auriu este cea mai optimă stare pentru preparatul nostru.

Scurgeți ouăle mai întâi într-un castron plat, acest lucru facilitează îndepărtarea coajelor dacă fragmentele acesteia ajung accidental în masa de ouă. Apoi, pentru comoditate, turnați ouăle într-un recipient cu pereți înalți și un mixer, ajustând viteza după cum este necesar, bateți-le energic, adăugând lapte pe părți.

Scoateți ceapa din tigaie, adăugați puțin ulei dacă tigaia pare uscată și prăjiți cubulețele mici de cârnați, lungi de centimetri. Transferăm cârnații în ceapă, râdem brânza subțire într-o farfurie. În continuare, există două moduri de a pregăti o omletă - cu umplutură sau masă întreagă.

Pentru o omletă cu umplutură, setați focul puțin sub mediu și, după ce ați prăjit masa de omletă până la aproximativ jumătate fiartă, întindeți umplutura pe exact jumătate din „clătită”. Se presară cu brânză, se acoperă cu cealaltă parte și se încălzește, răsturnând.

Un fel de mâncare în care umplutura se află în grosimea omletei este gătit la mai mult temperatură ridicată. Puneti ceapa si carnatii intr-o tigaie incinsa, incalziti-l putin si turnati un amestec de lapte si oua. Dupa ce ai lasat omleta sa se ingroase putin, rasturna-o cu dibăcie și rapiditate, stropești cu așchii de brânză și acoperim cu un capac transparent. Urmăriți cum se topește brânza.

Opțiunea 5: Omletă cu ouă de prepeliță la abur pentru copii

De fapt, prepararea omletei se va face nu numai prin abur, ci și pe baie de apă, iar toate acestea se vor întâmpla în același timp. În opinia noastră, timpul indicat de autori poate fi prea mare. Acest lucru nu va strica omleta, dar se va dovedi mai densă, ceea ce poate să nu fie pe placul tuturor. Verificați vasul după aproximativ un sfert de oră dacă, când este străpuns cu un cuțit în mijlocul omletei, umezeala nu se adună în omletă. cantitati mari, îl poți scoate din tigaie.

Ingrediente:

• o duzină și jumătate de ouă proaspete de prepeliță;
• un pahar de lapte gras;
• sare - un praf.

Cum să gătești

Mâncărurile pentru copii sunt pregătite fără condimente, în principiu, aceasta este singura excepție pentru omlete. Pe de altă parte, atunci când felurile de mâncare sunt gătite la abur, condimentele se comportă destul de imprevizibil și aroma lor poate fi complet nepotrivită. După excluderea tuturor condimentelor, pregătiți omletă pufoasă se fierbe la abur si se serveste atat adultilor cat si copiilor.

Mai întâi eliberează ouăle într-un bol, adaugă sare și amestecă. Turnați lapte în ele și folosiți un tel. Bateți amestecul până devine moderat de spumă și radeți cu ulei o formă rezistentă la căldură sau un vas de mărime potrivită. Se toarnă în tigaie înainte de timp. apă fierbinte sau încălziți-l direct în el, turnați puțin din apă și puneți cu grijă un castron de omletă în rest.

Dati focul sub tigaie, adaugati apa cat sa ajunga la jumatate din inaltimea vasului cu amestecul de omleta. Odată ce fierbe, reglați temperatura la o fierbere abia vizibilă și acoperiți ermetic cratita, gătiți timp de douăzeci de minute.

Beneficiile ouălor de prepeliță sunt incontestabile și neprețuite. Pot inlocui o mana de vitamine din farmacie, iar in Japonia sunt chiar recomandate tuturor, atat copiilor, cat si adultilor, in cantitate de 2-3 bucati. pe zi ca masă obligatorie. Nu le includem foarte des în dieta noastră, preferând cele de pui. Dar uneori pe masa noastră apar ouă de prepeliță și, bineînțeles, vrem să le mâncăm într-un mod gustos și frumos. Să încercăm!

Deci, în detaliu despre cum să gătești omletă din ouă de prepeliță într-o astfel de „matrigă”. Tăiați ardeiul spălat în cruce, formând un inel. Îndepărtați excesul de pereți despărțitori și semințe. La cel lubrifiat ulei vegetal Pune o bucată în tigaie pentru prăjit. Acest lucru va dura aproximativ 3 minute.

Întoarce-te ardei dulceși puneți o bucată mică de unt în centru. Când fierbe, este timpul să spargem ouăle de prepeliță într-un inel. Am asezat o bucata de paine cu cereale pe partea libera a tigaii. În primul rând, este mai plăcut să-l mănânci fierbinte și, în al doilea rând, pentru ca tigaia să nu „arde”.

Am pus 3 bucati, mai multe se pot daca forma improvizata se potriveste. În momentul spargerii ouălor, o bucată de piper poate fi presată de tigaie cu o spatulă pentru ca lichidul să nu „fuge”.

Sare si pipereaza ouale. Și se prăjește până se întărește albușul, dar gălbenușul este încă fraged și vâscos. Pentru a accelera procesul, puteți acoperi tigaia cu un capac. Nu uitați să întoarceți pâinea prăjită cu cereale.

Dacă crezi că felurile de mâncare cu ouă sunt primitive atât în ​​​​preparare, cât și în gust, ai șansa să-ți schimbi punctul de vedere. Gătitul rămâne într-adevăr simplu, dar gustul omletei cu ouă de prepeliță este demn de atenția celui mai pretențios gurmand.

În plus, produsul original este foarte benefic pentru organism. Ouăle de prepeliță au un efect benefic asupra abilităților mentale, îmbunătățesc vederea și stabilizează apetitul. Și, după cum au demonstrat cercetările, alergiile alimentare nu se dezvoltă niciodată la ei. Nu este de mirare că pediatrii recomandă părinților să pregătească o omletă din ouă de prepeliță pentru un copil de peste un an.

La fel de ușor ca decojirea perelor

Pentru varianta de bază a preparatului veți avea nevoie de ouă de prepeliță, puțin lapte și sare. Luați câte ouă are voie să mănânce un copil de o anumită vârstă. Trebuie să bateți ușor masa; nu aveți nevoie de blender sau mixer, sunt suficiente doar câteva mișcări cu o furculiță. Dacă doriți să faceți vasul mai dens, puteți adăuga o lingură de făină la preparat.

Dacă este destinat unui copil, este mai bine să-l gătiți într-un cazan dublu, un multicooker pornit în modul „abur”, iar în absența unui astfel de echipament - într-o baie de apă. Ungeți forma cu ulei, turnați amestecul de ouă în ea și lăsați după fierbere apa 2-4 minute, în funcție de echipamentul folosit.

Atingerea finală: pune omleta pe farfuria preferată a copilului tău și invită-l la masă.

Mic dejun pentru adulti

Puteți adăuga multe toppinguri delicioase la o omletă de ouă de prepeliță servită unui adult. Cel mai popular set: ouă, lapte, brânză, cârnați (sau șuncă).

În prima etapă, fierbeți cârnații într-o tigaie până se rumenesc ușor. In timp ce se prajeste, batem ouale de prepelita cu laptele, adaugam ierburi tocate si cascaval ras la amestec. Verdeturile sunt luate in mod traditional din ceapa, patrunjel si marar, dar nimeni nu interzice experimentarea compozitiei. Deci, puteți adăuga coriandru, busuioc și altele în omleta cu ouă de prepeliță ierburi.

Se toarnă amestecul cu sare și piper în tigaia cu cârnați, se acoperă tigaia cu un capac și se ține pe foc până când vasul este gata.

Omletă cu ouă de prepeliță: rețetă Baku

Picantul acestei opțiuni constă în faptul că omleta este pliată în jumătate la sfârșitul gătitului. Drept urmare, se dovedește afară crusta delicioasa, iar înăuntru există pulpă luxuriantă și fragedă.

Mai întâi, tăiați cinci roșii Baku în fâșii. Ele trebuie prăjite folosind un amestec de ulei de măsline și unt în cantități aproximativ egale. Când roșiile sunt aproape gata, adăugați usturoiul tocat și fierbeți timp de un minut amestecând.

Se sparge ouă (două zeci) într-un castron separat, se adaugă sare și se lucrează puțin cu o furculiță pentru ca gălbenușurile să se împrăștie, dar masa să nu devină complet omogenă. Se toarnă în tigaie, se acoperă cu un capac și se ține până se întărește suprafața omletei cu ouă de prepeliță. Presărați-l cu coriandru tocat, împăturiți-l în jumătate și serviți pe o felie. pâine de secară, prăjit în prealabil ulei de măsline.

Omletă pentru iubitorii de pește

Ouăle de prepeliță se potrivesc bine cu cadourile de la râuri, mări și oceane. Omleta cu ou de prepelita cu pastrav afumat este preferata in special de gurmanzi. Pentru o duzină și jumătate de ouă veți avea nevoie de 150 g de pește. Tăiați păstrăvul în bucăți mici și împărțiți-i în opt părți egale. Luați patru vase mici de copt și puneți în fiecare o lingură de smântână groasă. Deasupra puneți o porție de pește, spargeți patru ouă peste el și străpungeți gălbenușul fiecăruia cu o furculiță. Adăugați cu grijă încă o lingură de smântână la amestec, piperați după gust și adăugați sare.

În acest moment cuptorul trebuie preîncălzit la 180 de grade Celsius. Pune formele la cuptor si tine omleta la cuptor pentru aproximativ zece minute. Poti servi direct in recipientul in care a fost preparat vasul (daca formele sunt din silicon si nu vor arde pe mancatori). Când serviți, nu uitați să stropiți micul dejun cu ierburi tocate.

Adăugiri curioase

Omleta cu ouă de prepeliță poate fi variată în numeroase moduri. In State le place sa o faca cu bacon si porumb conservat. În Italia - cu spanac, mai multe tipuri de brânză și roșii. Și preferă să-l servească pe pâine. Francezii adaugă trufe în omletă (apropo, le poți cumpăra în conserva de la noi). Așa că nu te vei sătura de gustul acestui fel de mâncare pentru foarte mult timp.

Ouăle de prepeliță au proprietăți unice și, în ciuda dimensiunii lor, combină aproape întregul tabel periodic. inteligent, grijuliu, mame iubitoare Ei introduc aceste ouă în alimentația copiilor lor. Un ou mic de prepeliță nu va fi niciodată inferior în cantitatea de nutrienți ou de gaina. Principalul lucru aici este să nu exagerați cu numărul de ouă pe care le consumați pe zi. Un copil de un an are nevoie de unul, copii vârsta preșcolară- două pe zi, școlari - trei sau patru ouă.

Ouăle de prepeliță ajută la creștere abilități mentale, întări sistemul nervos, îmbunătățește vederea, îmbunătățește apetitul. Și cel mai important, trebuie să mănânci foarte puțin, dar sistematic. Ouăle de prepeliță nu provoacă alergii alimentare se administrează fără teamă copiilor care au observat deja semne de diateză.

Puteți bea ouă de prepeliță crude fără teamă, dar pediatrii recomandă totuși să le fierbeți puțin. Copiilor le plac foarte mult ouăle mici și le mănâncă cu plăcere. Dar dacă mai aveți nevoie de varietate, puteți face o omletă. Și dacă îl aburiți, nu va fi doar la fel de sănătos, ci și fraged, aerisit și gustos.

Ingrediente

• ouă de prepeliță
• lapte
• zahăr sau sare
• ulei vegetal

Pași

Fiecare gospodină și mamă are deja matrițe din silicon cu personajele sau obiectele de joacă preferate ale copilului ei. Acum sunt așa selecție mare- trenuri, camioane, păpuși, iepuri de câmp, veverițe, flori. Datorită acestei înțelepciuni, chiar și copiii capricioși pot fi hrăniți cu ușurință cu alimente sănătoase. Principalul lucru este să implici copilul în joc.