Mâncărurile făcute din varză roșie nu numai că au un gust plăcut, dar arată și foarte frumos. Salatele făcute din această legumă pot deveni un adevărat decor de masă. Din varză se prepară și alte feluri de mâncare. Se foloseste la supe si diverse preparate pentru iarna. Ca orice produs, o legumă are propriile secrete de gătit.

Varză roșie. Rețete

Mâncărurile la care se adaugă varză roșie capătă o tentă violet. Acesta este un fenomen normal din cauza compoziției legumelor. Arata deosebit de frumos salate de legume, care combină legume strălucitoare precum ardeiul gras și roșiile. Există o mulțime de rețete cu varză roșie. Indiferent de ceea ce decideți să gătiți din el, mai întâi trebuie să alegeți capul de varză potrivit. Nu ar trebui să existe daune vizibile pe el. Merită să alegeți varză de cel puțin 1 kg. Ar trebui să fie dens cu frunze elastice. În ceea ce privește culoarea, capetele de varză nu sunt întotdeauna doar violet. Nuanțele pot fi, de asemenea, albăstrui. Culoarea depinde de condițiile de creștere ale legumelor. În solul acid, frunzele sale devin mai puțin violet. Așadar, dacă dați peste varză a cărei culoare este diferită de cea tradițională, o puteți cumpăra în siguranță.

Se crede că este mai sănătos să mănânci varză roșie în salate. Acest fel de mâncare conține cel mai mare număr vitamine

Salata de varza rosie

Compus:

1. Varză - 350 gr.
2. Ceapa rosie - 1 buc.
3. Ulei vegetal - 2 linguri.

Preparare:

• Se spală și se toacă varza. Pentru a-l face mai moale, frământați-l cu mâinile.
• Tăiați ceapa în rondele.
• Pune varza intr-un castron de salata. Se amestecă cu ceapa. Condimentam salata cu ulei vegetal si sare.

Salată fierbinte de varză roșie flamandă

Compus:

1. Varză roșie - 600 gr.
2. Ceapa - 1 buc.
3. Mere - 3 buc.
4. Unt - 2 linguri.
5. Zahăr și sare - după gust

Preparare:

• Scoateți frunzele proaste exterioare din varză. Tocați mărunt. Tăiați ceapa.
• Încinge o tigaie cu unt. Pune ceapa pe ea. Se prăjește timp de 5 minute.
• Adăugați varza și fierbeți aproximativ 40 de minute.
• Tăiați merele cubulețe și amestecați cu zahărul. Adăugați-le în varză. Adăugați sare în amestec și fierbeți încă 10 minute. Serviți salata caldă sau rece. Poate fi folosit și ca garnitură pentru carne sau pește.

Varza roșie trebuie înăbușită, la fel ca și varza albă. Diverse legume, carne și cârnați sunt adăugate în vas ca ingrediente suplimentare. Varza procesată în acest fel este servită ca garnitură pentru cartofi și pește. Se prepară și pentru preparate din carne. Vă oferim mai multe rețete de varză înăbușită care pot fi preparate pentru prânz sau cină.

Varză roșie înăbușită cu salam

Compus:

1. Varză - 1 cap
2. Ceapa - 2 buc.
3. Roșii - 4 buc.
4. ardei gras— 1 bucată.
5. Salam cârnați - 200 gr.
6. Ulei vegetal, condimente - după gust

Preparare:

• Ceapa se curata de coaja si se toaca marunt. Ardeiul gras se curăță de semințe cu un cuțit și se spală bine din interior. Tăiați în fâșii.
• Roșiile se zdrobesc într-un blender sau se toacă mărunt cu un cuțit. Salamul este tăiat în cuburi sau fâșii.
• Pune o tigaie cu putin ulei la foc mediu.
• Cand este fierbinte adaugam ceapa in tigaie. Se prăjește apoi până devine translucid. Ar trebui să fie pe jumătate gata. Pe ceapă se adaugă piper. Adăugați aproximativ 100 ml în tigaie. apă și fierbeți timp de 5-7 minute.
• Varza se toaca, se zdrobeste cu mana si dupa 7 minute. Se pune intr-o tigaie cu ceapa si ardei. Acolo se adauga si rosii tocate. Amestecul se fierbe timp de 15-20 de minute. până când varza devine moale. Adăugați dacă este necesar ulei vegetal.
• După 20 min. Puneti carnati tocati in tigaia cu legumele. Felul de mâncare se sărează, se adaugă condimente și se fierb totul împreună până se fierbe.

Varză roșie înăbușită

Compus:

1. Varză - 1 buc. (aproximativ 1 kg.)
2. Ceapa - 1 buc.
3. Ulei vegetal - 30 ml.
4. Ceapa verde - 50 gr.
5. Oțet de vin - 30 ml.
6. Zahăr, sare, condimente - după gust

Preparare:

• Se toacă mărunt varza și se zdrobește cu mâinile.
• Tocați mărunt ambele tipuri de ceapă.
• Pune o tigaie la foc mediu. Se toarnă puțin ulei, se încălzește și se adaugă ceapa. Se prăjește timp de 5-7 minute.
• Adăugați în tigaie varza mărunțită și o cantitate mică de apă. Reduceți focul și fierbeți varza până când este gata, 15-20 de minute.
• La final, sare și piperează vasul și se toarnă în el oțet de vin. Se fierbe încă 5 minute.

Varza roșie poate fi preparată și pentru iarnă sau folosită ca aperitiv murat rece.

Varză roșie murată

Compus:

1. Varză roșie - 1 buc. (aproximativ 1-1,5 kg.)
2. Ceapa - 2 buc.
3. Usturoi - 4 catei
4. 9% oțet - 125 ml.
5. zahăr - 4 linguri.
6. Sare - 1 lingura.
7. Piper, cuișoare - 5-6 buc.
8. apă - 1 l.

Preparare:

• Pregăti borcane de sticla(aproximativ 2 bucăți, câte 0,5 ml fiecare). Spălați-le bine cu bicarbonat de sodiu. Lăsați să se usuce.
• Tăiați varza roșie în 2 părți. Scoateți tulpina. Tăiați fiecare jumătate în încă 4 bucăți și în jumătate. Zdrobiți ușor varza tocată cu mâinile. Tocați mărunt usturoiul.
• Pregătiți o cratiță mare sau un lighean emailat. Puneți în ea varza și usturoiul.
• Fierbe apa intr-un vas separat. Adăugați zahăr, sare și condimente. Se fierbe 10 minute. si toarna otetul. Tine marinata pe foc inca 5 minute.
• Se toarnă soluția fierbinte rezultată peste varza roșie amestecată cu usturoi. Amestecați amestecul cu o lingură.
• Sterilizați borcanele curate într-o tavă cu apă sau la cuptor timp de 10 minute.
• Se pune varza cu marinata in ele si se inchide cu capace sterilizate.

Dacă doriți să folosiți vasul ca o gustare și să nu îl închideți pentru iarnă, atunci faceți-o puțin diferit. Se toarnă marinada peste varză și se pune sub o presă. Puteți folosi o farfurie plată și un borcan de apă de trei litri. Tasați varza și puneți borcanul deasupra farfurii. Lasam marinata sa se raceasca putin. Pune varza sub presiune la frigider. După 1-2 zile, gustarea va fi gata.

Varza roșie este într-adevăr foarte sănătoasă, indiferent de metoda de gătit pe care o alegeți. Se crede că îmbunătățește digestia și procesele metabolice datorită conținutului său ridicat de fibre. Asemenea varză proaspătă actioneaza ca un antioxidant eficient. Unii medici sunt înclinați să creadă că servește ca un mijloc excelent de prevenire a cancerului de sân. Singurul dezavantaj al acestei legume este că nu trebuie consumat în cantități mari de persoanele care suferă de ulcer gastric și duodenal.

Când folosiți varză roșie, este important să îndepărtați frunzele de sus. Mai ales dacă sunt deteriorate. De asemenea, este mai bine să îndepărtați părțile dure. Unul dintre ingredientele secrete care merită folosite în preparatele cu varză este oțetul de vin. Oferă legumelor un gust picant foarte interesant și poate fi folosit atât pentru tocănire, cât și pentru dresarea salatelor proaspete. De asemenea, merită să ne amintim că timpul de gătire pentru legume poate varia. Totul depinde de cantitatea de lichid. Cel mai bun mod de a judeca este moliciunea verzei. Când este gata, nu se strânge.

Varza roșie se prepară în același mod ca și varza albă obișnuită. Se adauga in salate, feluri principale si primele. Orice ați decide să gătiți, amintiți-vă: capul de varză trebuie să fie ferm, fără deteriorare. Culoarea sa poate varia de la albăstrui la violet intens.

Mâncărurile făcute din varză roșie nu numai că au un gust plăcut, dar arată și foarte frumos. Salatele făcute din această legumă pot deveni un adevărat decor de masă. Din varză se prepară și alte feluri de mâncare. Se foloseste la supe si diverse preparate pentru iarna. Ca orice produs, o legumă are propriile secrete de gătit.

Ce poți găti cu varză roșie?

Mâncărurile la care se adaugă varză roșie capătă o tentă violet. Acesta este un fenomen normal din cauza compoziției legumelor. Salatele de legume care combină legume strălucitoare precum ardeii grasi dulci și roșiile arată deosebit de frumoase. Există o mulțime de rețete cu varză roșie. Indiferent de ceea ce decideți să gătiți din el, mai întâi trebuie să alegeți capul de varză potrivit. Nu ar trebui să existe daune vizibile pe el. Merită să alegeți varză de cel puțin 1 kg. Ar trebui să fie dens cu frunze elastice. În ceea ce privește culoarea, capetele de varză nu sunt întotdeauna doar violet. Nuanțele pot fi, de asemenea, albăstrui. Culoarea depinde de condițiile de creștere ale legumelor. În solul acid, frunzele sale devin mai puțin violet. Așadar, dacă dați peste varză a cărei culoare este diferită de cea tradițională, o puteți cumpăra în siguranță.

Se crede că este mai sănătos să mănânci varză roșie în salate. Acest fel de mâncare conține cea mai mare cantitate de vitamine.

Salata de vitamine

Compus:

1. Varză - 350 gr.
2. Ceapa rosie - 1 buc.
3. Ulei vegetal - 2 linguri.

Preparare:

• Se spală și se toacă varza. Pentru a-l face mai moale, frământați-l cu mâinile.
• Tăiați ceapa în rondele.
• Pune varza intr-un castron de salata. Se amestecă cu ceapa. Condimentam salata cu ulei vegetal si sare.

Salată fierbinte flamandă

Compus:

1. Varză roșie - 600 gr.
2. Ceapa - 1 buc.
3. Mere - 3 buc.
4. Unt - 2 linguri.
5. Zahăr și sare - după gust

Preparare:

• Scoateți frunzele proaste exterioare din varză. Tocați mărunt. Tăiați ceapa.
• Încinge o tigaie cu unt. Pune ceapa pe ea. Se prăjește timp de 5 minute.
• Adăugați varza și fierbeți aproximativ 40 de minute.
• Tăiați merele cubulețe și amestecați cu zahărul. Adăugați-le în varză. Adăugați sare în amestec și fierbeți încă 10 minute. Serviți salata caldă sau rece. Poate fi folosit și ca garnitură pentru carne sau pește.

Varza roșie trebuie înăbușită, la fel ca și varza albă. Diverse legume, carne și cârnați sunt adăugate în vas ca ingrediente suplimentare. Varza procesată în acest fel este servită ca garnitură pentru cartofi și pește. Se prepară și pentru preparate din carne. Vă oferim mai multe rețete varză înăbușită care poate fi pregătit pentru prânz sau cină.

Varză roșie înăbușită cu salam

Compus:

1. Varză - 1 cap
2. Ceapa - 2 buc.
3. Roșii - 4 buc.
4. Ardei gras - 1 buc.
5. Salam cârnați - 200 gr.
6. Ulei vegetal, condimente - după gust

Preparare:

• Ceapa se curata de coaja si se toaca marunt. Ardeiul gras se curăță de semințe cu un cuțit și se spală bine din interior. Tăiați în fâșii.
• Roșiile se zdrobesc într-un blender sau se toacă mărunt cu un cuțit. Salamul este tăiat în cuburi sau fâșii.
• Pune o tigaie cu putin ulei la foc mediu.
• Cand este fierbinte adaugam ceapa in tigaie. Se prăjește apoi până devine translucid. Ar trebui să fie pe jumătate gata. Pe ceapă se adaugă piper. Adăugați aproximativ 100 ml în tigaie. apă și fierbeți timp de 5-7 minute.
• Varza se toaca, se zdrobeste cu mana si dupa 7 minute. Se pune intr-o tigaie cu ceapa si ardei. Acolo se adauga si rosii tocate. Amestecul se fierbe timp de 15-20 de minute. până când varza devine moale. Dacă este necesar, adăugați ulei vegetal.
• După 20 min. Puneti carnati tocati in tigaia cu legumele. Mâncarea se sare, se adaugă condimente și totul se fierbe până la fiert.

Tocăniți varză cu oțet de vin

Compus:

1. Varză - 1 buc. (aproximativ 1 kg.)
2. Ceapa - 1 buc.
3. Ulei vegetal - 30 ml.
4. Ceapa verde - 50 gr.
5. Oțet de vin - 30 ml.
6. Zahăr, sare, condimente - după gust

Preparare:

• Se toacă mărunt varza și se zdrobește cu mâinile.
• Tocați mărunt ambele tipuri de ceapă.
• Pune o tigaie la foc mediu. Se toarnă puțin ulei, se încălzește și se adaugă ceapa. Se prăjește timp de 5-7 minute.
• Adăugați în tigaie varza mărunțită și o cantitate mică de apă. Reduceți focul și fierbeți varza până când este gata, 15-20 de minute.
• La final, sare și piperează vasul și se toarnă în el oțet de vin. Se fierbe încă 5 minute.

Varza roșie poate fi preparată și pentru iarnă sau folosită ca aperitiv murat rece.

Varză murată crocantă

Compus:

1. Varză roșie - 1 buc. (aproximativ 1-1,5 kg.)
2. Ceapa - 2 buc.
3. Usturoi - 4 catei
4. 9% oțet - 125 ml.
5. zahăr - 4 linguri.
6. Sare - 1 lingura.
7. Piper, cuișoare - 5-6 buc.
8. apă - 1 l.

Preparare:

• Pregătiți borcane de sticlă (aproximativ 2 bucăți, câte 0,5 ml fiecare). Spălați-le bine cu bicarbonat de sodiu. Lăsați să se usuce.
• Tăiați varza roșie în 2 părți. Scoateți tulpina. Tăiați fiecare jumătate în încă 4 bucăți și în jumătate. Zdrobiți ușor varza tocată cu mâinile. Tocați mărunt usturoiul.
• Pregătiți o cratiță mare sau un lighean emailat. Puneți în ea varza și usturoiul.
• Fierbe apa intr-un vas separat. Adăugați zahăr, sare și condimente. Se fierbe 10 minute. si toarna otetul. Tine marinata pe foc inca 5 minute.
• Se toarnă soluția fierbinte rezultată peste varza roșie amestecată cu usturoi. Amestecați amestecul cu o lingură.
• Sterilizați borcanele curate într-o tavă cu apă sau la cuptor timp de 10 minute.
• Se pune varza cu marinata in ele si se inchide cu capace sterilizate.

Dacă doriți să folosiți vasul ca o gustare și să nu îl închideți pentru iarnă, atunci faceți-o puțin diferit. Se toarnă marinada peste varză și se pune sub o presă. Puteți folosi o farfurie plată și un borcan de apă de trei litri. Tasați varza și puneți borcanul deasupra farfurii. Lasam marinata sa se raceasca putin. Pune varza sub presiune la frigider. După 1-2 zile, gustarea va fi gata.

Varza roșie este într-adevăr foarte sănătoasă, indiferent de metoda de gătit pe care o alegeți. Se crede că îmbunătățește digestia și procesele metabolice datorită conținutului său ridicat de fibre. Varza proaspătă acționează și ca un antioxidant eficient. Unii medici sunt înclinați să creadă că servește ca un mijloc excelent de prevenire a cancerului de sân. Singurul dezavantaj al acestei legume este că nu trebuie consumat în cantități mari de persoanele care suferă de ulcer gastric și duodenal.

Garnitură din varza rosie
800 g varză roșie, sare, 1 lingură. lingură de zahăr, 4 linguri. linguri de oțet, 50 g grăsime, 200 g mere.
Tocați mărunt varza, adăugați sare, zahăr, oțet și grăsime. Se toarnă puțină apă clocotită și se fierbe până se fierbe pe jumătate. Adăugați merele tocate, amestecați și continuați să fierbeți până când varza este moale.

Varză roșie cu mere
600 g varză roșie, sare, 2 lingurițe zahăr, 2 cuișoare, 3 linguri. linguri de otet, 4 mere, 60-80 g bacon, 2 cepe.
Se toacă varza, se adaugă sare, se adaugă zahăr, cuișoare, oțet, puțină slănină tocată mărunt, se adaugă puțină apă și se fierbe până la jumătate. Merele se curata de coaja, se scot miezul si se umplu cu cuburi de untura si ceapa preprajite. Așezați merele umplute pe varză și fierbeți vasul pt capac închis până gata.

Rulouri de varză roșie
Varză roșie, oțet, sare, 300 g cârnați fierți, ou, 24-50 g pâine albă, 1 lingură. o lingura de mustar, 40 g margarina sau bacon.
Separati frunzele mari de varza si opariti-le cu apa clocotita acidificata pana devin moi. Cârnați, înmuiați și scurși pâine albă se toca, se adauga oul, mustarul, putina sare si se amesteca. Puneți carnea tocată rezultată pe frunze de varză pregătite, rulați, asigurați și prăjiți sarmale cu slănină sau margarină. Adaugati putina apa clocotita, merele tocate si fierbeti cu capacul inchis pana cand sunt gata.

Varza rosie - foarte frumoasa, cu frunze rosu-violet, o ruda apropiata varză albă. Are un continut mai mare de vitamine, carbohidrati, proteine ​​si alti nutrienti.

Varză roșie Se depozitează bine, așa că poate fi folosit proaspăt pe tot parcursul iernii.

Varza roșie face salate delicioase și frumoase.

Frunzele de varză roșie sunt mai dure decât varza albă, așa că trebuie să o tăiați foarte subțire pentru salate.

La salata de varza rosie a devenit mai frageda, se toaca marunt, se sare si se macina. Puteți obține înmuierea frunzelor într-un alt mod - turnați apă clocotită peste varza mărunțită, acoperiți cu un capac și lăsați timp de 20-30 de minute. Se scurge apoi intr-o strecuratoare, se raceste si se foloseste pentru a face o salata.

Pentru a păstra strălucirea și culoarea bogată a varzei roșii, puteți adăuga în salată puțin vin roșu, oțet sau suc de lămâie.

Gustul ușor picant, care furnică limba, al varzei roșii poate fi subliniat prin adăugarea de usturoi în salată sau pregătirea unui dressing cu hrean sau muștar.

Adăugarea chiar și a unei cantități mici de nuci la o salată de varză roșie va adăuga rafinament preparatului și va face salata potrivită pentru o masă de sărbători.

O combinație interesantă de varză roșie cu rodie sau coacăze negre.

Varza roșie poate fi folosită pentru a decora salate făcute din alte produse.

Reteta Salata de Varza Rosie

500 g varză roșie, 2 linguri. linguri de otet, 1 lingurita de zahar, 1/2 lingurita de sare.

Varza se toacă mărunt, se opărește cu apă clocotită, se acoperă cu un capac, se lasă să stea 20-30 de minute, apoi se scurge într-o strecurătoare. Se toarnă peste varză apa rece, se stoarce, se condimenteaza cu otet, sare, zahar, se amesteca si se mai lasa sa stea 20-30 de minute. Nu puteți turna apă clocotită peste varză, ci adăugați sare și frecați cu mâinile până iese sucul, apoi stoarceți, condimentați cu oțet, zahăr și amestecați.

Salata de varza rosie cu ulei vegetal

400 g varză roșie, sare, piper negru măcinat, 2 linguri. linguri de oțet, 50 ml de ulei vegetal.

Presărați varza roșie mărunțită cu sare și piper. Frecați cu mâinile până când sucul începe să se elibereze și varza devine moale. Se amestecă oțetul și uleiul, se toarnă peste varză și se amestecă bine. Pune la frigider pentru 4 ore.

Reteta de salata de varza rosie cu zahar pudra

400 g varză roșie, 25 ml ulei vegetal, 50 ml oțet 3%, 2 linguri. linguri de zahăr pudră, 1 linguriță. lingura de sare.

Varza se curata de frunzele de deasupra, se scoate tulpina, se toaca, se presara cu sare si se macina pana apare zeama. Se pune intr-un bol si se adauga otet. Inainte de servire, stoarceti si asezonati cu ulei vegetal si zahar pudra.

Salata de varza rosie cu suc de afine - reteta

400 g varză roșie, 50 ml ulei de porumb, 1 lingură. lingura de suc de afine, sare, zahar.

Adăugați sare, zahăr, varza mărunțită într-o cratiță cu o cantitate mică de apă clocotită, acoperiți cu un capac și fierbeți până se înmoaie. Apoi varza se scurge intr-o strecuratoare, se raceste si se pune intr-un castron de salata. Asezonați cu suc (după adăugarea sucului acru, varza capătă un aspect frumos culoare strălucitoare), ulei. Este indicat să pregătiți salata cu o oră înainte de servire, astfel încât să aibă timp să fie preparată.

Salata de varza rosie cu mere in sos de mustar

300 g varză roșie, 100 g mere, 50 ml ulei de măsline, 25 g muștar, 30 ml suc de lămâie, sare.

Tocați varza, scoateți miezul de la mere și tăiați-le fâșii. Măcinați muștarul cald ulei de măsline. Apoi adăugați suc de lămâie și amestecați. Combinați varza cu mere, adăugați sare după gust. Se aseaza intr-un bol de salata si se toarna peste sosul preparat.

Salata de varza rosie cu suc de mere

300 g varză roșie, 100 g mere, 100 ml suc de mere, 50 ml ulei vegetal, 30 ml oțet, 1 cuișoare, scorțișoară pudră, sare, zahăr - după gust.

Se toaca varza si se fierbe cu suc de mere, sare, zahăr, condimente, oțet. Se amestecă varza răcită cu merele rase grosier și se condimentează cu ulei.

Reteta Salata de varza rosie cu usturoi

400 g varză roșie, 3 căței de usturoi, 50 ml ulei vegetal, 30 ml suc de lămâie, sare după gust.

Se toaca varza, se adauga usturoiul ras sau presat fin, sarea, zeama de lamaie si uleiul vegetal.

Salata de varza rosie cu hrean

400 g varză roșie, 1 lingură. lingură de hrean ras, 1 lingură. o lingură de suc de lămâie, 50 ml ulei vegetal, sare, zahăr, piper negru - după gust.

Varza se toaca marunt, se pune in apa clocotita 1-2 minute, se scurge intr-o strecuratoare si se clateste cu apa rece fiarta. Se amestecă ingredientele rămase și se asezonează varza cu sosul rezultat.

Reteta de salata de varza rosie cu mere si miere

300 g varză roșie, 2 linguri. linguri de miere, 100 g mere, 50 ml ulei de măsline, sare.

Se amestecă varza mărunțită cu miere, merele, curățată de coajă și fără miez și tăiată în felii și se adaugă sare. Se condimentează cu ulei de măsline.

Salata de varza rosie cu mere si nuci

300 g varză roșie, 100 g mere dulci, 25 g hrean, 25 g miez de nucă mărunțit, suc de 1 lămâie, 100 ml vin roșu tare, 2 praf de sare, 1 praf de zahăr, 1 praf de piper negru.

Tocați mărunt varza. Merele nedecojite se dau pe răzătoare grosieră, îndepărtând semințele. Hreanul se da pe răzătoare fină, se amestecă cu varza și mere, se presară suc de lamaie, amestecat cu 1 lingura. lingura de apa, sare si zahar. Se amestecă bine, se stropește cu vin și se amestecă din nou, în timp ce se adaugă piper negru. Stropiți salata cu nuci zdrobite.

Reteta de salata de varza rosie cu mere si nuca

300 g varză roșie, 1 tulpină de țelină, 100 g mere, 30 ml oțet de vin, 50 ml ulei vegetal, 1 linguriță zahăr, sare și piper roșu măcinat - după gust, 25 g nuci măcinate.

Într-un castron mare, amestecați împreună oțetul, uleiul, zahărul, sarea și piperul. Adăugați varza roșie mărunțită și țelina tăiată felii. Se amestecă bine pentru a elibera sucul din varză. Curățați merele și tăiați-le în cuburi de 1 cm. Adăugați în salată și amestecați. Înainte de servire, stropiți salata cu nuci.

Salata de varza rosie cu mere si migdale

300 g varză roșie, 50 g ceapă, 50 g migdale, 100 g mere, 100 ml vin roșu de masă, 50 ml ulei de măsline, 1 lingură. o lingura de mustar, patrunjel, zahar, sare, piper negru macinat - dupa gust.

Se toacă mărunt varza și se adaugă sare, se taie ceapa în jumătăți subțiri, merele decojite fâșii; Se opăresc migdalele cu apă clocotită, se curăță coaja și se taie subțiri. Se amestecă varza, ceapa, merele și migdalele. Se macină muștarul cu ulei vegetal, se adaugă ierburile și, în timp ce se măcina, se adaugă încet vinul. Adăugați sare, zahăr, piper la sosul rezultat și asezonați salata. Se amestecă totul bine și se pune într-un castron de salată.

Reteta de salata de varza rosie cu mere si usturoi

300 g varză roșie, 100 g mere, 2-3 căței de usturoi, 50 ml ulei vegetal, sare după gust.

Adăugați puțină sare în varza mărunțită mărunt, pisați până se eliberează zeama, adăugați usturoiul tocat și merele rase grosier. Umpleți cu ulei.

Salata de varza rosie cu mere si rosii

300 g varză roșie, 30 ml ulei vegetal, 100 g roșii coapte, 100 g mere, 2 lingurițe 3% oțet, zahăr, pătrunjel și mărar, piper măcinat, sare.

Curățați varza roșie, scufundați-o în apă cu sare timp de 10 minute (30 g sare la 1 litru de apă), clătiți, tăiați-o de-a lungul tulpinii și tocați. Se adauga sare, se lasa sa stea 15 minute, apoi se stoarce, se condimenteaza cu otet, zahar, piper si se amesteca bine. Stropiți cu ulei vegetal. Se aseaza varza finita in gramada pe un vas, se orneaza cu felii de rosii, se pune deasupra mere taiate felii, se presara cu marar si patrunjel.

Reteta de salata de varza rosie cu mere si muraturi

300 g varză roșie, 100 g mere, 100 g murături, 50 g ceapă, 50 ml ulei vegetal.

Se toaca varza si se macina putin pentru a o face mai moale. Tăiați castraveții și merele decojite în cuburi. Tăiați ceapa în inele subțiri. Amesteca totul si adauga ulei.

Salata de varza rosie cu mere si fasole

300 g varză roșie, 100 g fasole, 200 g mere, 50 g ceapă verde, 50 ml ulei de măsline. 1 lingura. o lingura de zahar, 30 ml otet de mere sau de vin, sare.

Varza se toacă mărunt, se pune în apă clocotită 2-3 minute, se scurge într-o strecurătoare și se răcește. Adăugați fasole fiartă și răcită, merele rase, tăiate în inele ceapa verde, oțet, sare, zahăr, ulei de măsline și amestecați totul.

Salata de varza rosie cu mere, struguri si pepene verde

300 g varză roșie, 150 g struguri, 100 g mere, 200 g pepene verde, 12 frunze de salată verde.

Puneți varza roșie albită, mărunțită mărunt subțire, pe frunze de salată verde, în mijlocul bolului de salată. Puneți merele și strugurii în jurul varzei. Pune o bucată de pepene verde între ele. Când serviți, stropiți cu un dressing de oțet, ulei de măsline, zahăr și sare.

Salata de varza rosie cu mere si pere

300 g varză roșie, 100 g mere, 100 g pere, 50 ml miere lichidă, 100 ml ulei de măsline, sare.

Tocați mărunt varza. Curățați, curățați și tăiați merele și perele în fâșii. Se amestecă toate ingredientele, se sare salata, se condimentează cu miere și ulei vegetal.

Salata picanta de varza rosie cu morcovi

400 g varză roșie, 100 g morcovi, 1 lingură. lingură de sare, 250 ml oțet, 200 g zahăr, 2 linguri. linguri de ghimbir proaspăt tocat, 1 linguriță tocat ardei iute, frunze de coriandru.

Tocați mărunt varza. Amestecați varza mărunțită cu sare într-o strecurătoare. Așezați o farfurie deasupra varzei și puneți o greutate pe ea. Lasă să stea pentru temperatura camerei 3 ore. Bateți oțetul, zahărul, ghimbirul și ardeiul roșu într-un castron mare până când zahărul se dizolvă. Se spală și se usucă varza. Puneți-l în amestecul de oțet împreună cu morcovii, tăiați în fâșii. Se amestecă bine. Se acopera cu un capac si se da la frigider pentru 8-24 ore. Serviti salata rece, ornata cu coriandru.

Salata picanta de varza rosie cu morcovi

300 g varză roșie, 100 g morcovi, 50 ml oțet de mere sau vin, 1 lingură. lingură de zahăr, 1 lingură. o lingura de marar tocat marunt, 1 lingurita de hrean ras, 1/2 lingurita de mustar uscat, sare si piper negru macinat - dupa gust.

Amestecați varza mărunțită cu morcovii rasi într-un castron mare. Adăugați zahăr, mărar, hrean, muștar, sare și piper în oțet, bateți. Condimentează salata și amestecă. Se acopera cu un capac si se da la frigider pentru 1 ora.

Salata de varza rosie cu morcovi si castraveti

300 g varză roșie, 100 g morcovi, 100 g castraveți, 50 g mărar, 50 g pătrunjel, 50 ml ulei vegetal, suc de 1 lămâie, sare.

Tocați mărunt varza. Se amestecă cu morcovii, răzuiți pe răzătoarea grosieră, și castraveții tăiați mărunt și se adaugă sare. Se pune intr-un bol de salata si se condimenteaza cu un amestec de ulei si zeama de lamaie. Se presara cu ierburi tocate marunt.

Reteta de salata de varza rosie cu morcovi si citrice

300 g varză roșie, 50 g morcovi, verdeață de țelină, 1 lingură. o lingura de otet de vin rosu, 30 ml suc de portocale, 50 ml ulei vegetal, sare si piper negru macinat dupa gust, 100 g portocala, 150 g grapefruit (rosu sau roz), 50 g nuci prajite usor.

Se toacă varza, se rad morcovii, se taie tulpinile de țelină în felii subțiri. Într-un castron mare, aruncați varza și morcovii. Adăugați oțet, sucul de portocale, ulei, sare și piper. Amesteca. Pune la frigider pentru o zi. Înainte de servire, curățați portocalele și grapefruitul, împărțiți-le în felii și îndepărtați coaja de pe felii. Tăiați jumătate din feliile de grapefruit în jumătate și adăugați-le în salată. Apoi adăugați jumătate din feliile de portocală în salată. Amesteca. Se serveste garnisita cu feliile ramase de portocala si grapefruit si presarata cu nuci prajite.

Salata de varza rosie cu citrice, pere si smochine

200 g varză roșie, câte 100 g portocale, mandarine, pere, smochine, 75 ml suc de portocale, 50 ml ulei de măsline.

Varza se toaca marunt si se macina pana se formeaza zeama. Împărțiți portocalele și mandarinele în felii și îndepărtați-le de pe folie. Tăiați felii mari de portocale în cruce. Curățați, curățați și tăiați perele proaspete în felii. Tăiați smochinele în cuburi mici. Se amestecă produsele preparate, se condimentează cu suc de portocale și ulei de măsline. Puneți salata finită într-o grămadă într-un castron de salată și decorați cu fructe.

Reteta Salata de varza rosie cu sfecla rosie

300 g varză roșie, 200 g sfeclă, 50 ml ulei vegetal, sare, 1 linguriță. o lingură de boabe de coriandru (coriandre), 50 g nuci.

Tăiați sfecla în fâșii subțiri și prăjiți în ulei vegetal. Se toaca marunt varza rosie si se amesteca cu sfecla preparata. Se adauga sare dupa gust, se adauga coriandru macinat si miezul de nuca tocat.

Salata de varza rosie cu ardei dulci

400 g varză roșie, 1 roșie ardei dulce, 50 g ceapa rosie, 50 ml vin sau otet de mere, 50 g zahăr, 1/2 linguriță, pudră de curry, 50 g stafide, sare și piper negru măcinat.

Tăiați varza, tăiați ardeiul și ceapa în jumătăți de rondele subțiri. Se pune intr-un bol si se amesteca. Se încălzește oțetul și zahărul într-o cratiță mică. Zahărul ar trebui să se dizolve complet. Apoi turnați marinada fierbinte peste legume. Se răcește ușor. Asezonați după gust cu pudră de curry, sare și piper negru măcinat. Adăugați stafidele. Pune salata la frigider pentru 1-2 ore. Scurgeți înainte de servire excesul de lichidși amestecați din nou salata.

Reteta Salata de varza rosie cu ciuperci

300 g varză roșie, 200 g ciuperci, 100 g castraveți murați, 50 g ceapă, 50 ml ulei vegetal, sare și zahăr după gust, 50 g mărar.

Tocați varza, adăugați puțină sare și măcinați până se formează zeamă. Ciuperci fierte tăiați fâșii, castraveții și ceapa în cuburi. Se amestecă toate produsele, se adaugă zahăr după gust, se toarnă peste ulei. Se presară cu mărar.

Salata de varza rosie cu cartofi

300 g varză roșie, 200 g cartofi, 50 ml oțet, 100 g ceapă, 50 g murături, 100 ml ulei vegetal, 1 linguriță suc de lămâie, ierburi, sare.

Se toaca varza rosie, se toarna apa clocotita peste ea, se scurge intr-o strecuratoare dupa 20 de minute, se adauga sare si se toarna jumatate din otetul preparat si uleiul vegetal. Fierbeți cartofii în coajă, răciți, curățați, tăiați cubulețe și adăugați sare. Asezonați cartofii cu uleiul vegetal rămas, piper, turnați peste oțetul rămas și stropiți cu ierburi. Adăugați cartofii tăiați mărunt ceapași cubulețe de castraveți murați. Așezați varza în centrul vasului și aranjați-o în jurul ei salata de cartofi. Decorați cu crenguțe de verdeață.

Rețetă de salată roșie și conopidă

300 g varză roșie, 300 g conopidă, 1 ceapă, 50 g salată verde, sare, 75 ml ulei vegetal, 50 g coriandru sau pătrunjel.

Tăiați varza roșie în dame, puneți la fiert și răciți. Conopida se fierbe 3-5 minute în apă cu sare, se răcește și se împarte în buchete mici. Tăiați ceapa în rondele. Așezați legumele în straturi pe frunze de salată, adăugați sare în fiecare strat după gust, turnați peste ulei vegetal, stropiți cu ierburi tocate mărunt.

Patria varzei roșii este considerată a fi Mediterana, unde a fost cultivată din timpuri imemoriale. Chiar și vechii romani și greci au considerat-o cel mai bun medicament din multe boli. S-a dovedit de mult că frunzele de varză sunt un depozit de microelemente utile care ajută la reducerea semnificativă a riscului de apariție a bolilor de inimă și la întărirea pereților vaselor de sânge, precum și la combaterea insomniei și a durerilor de cap. Varza își datorează culoarea inițială prezenței pigmenților vegetali – antociani, antioxidanți cunoscuți. Antocianinele elimină toxinele și deșeurile din organism și întineresc celulele pielii. Nutriționiștii includ în mod invariabil această legumă gustoasă și cu conținut scăzut de calorii (doar 24 kcal la 100 g) în programele de sănătate.

Când cumpărați varză roșie, asigurați-vă că este proaspătă. Capul de varză trebuie să fie tare și elastic, cu o suprafață lucioasă fără pete maro închis. Cu cât capetele de varză sunt mai mici și mai dense, cu atât sunt mai aromate și conțin mai mult nutrienti. Dacă varza nu a fost folosită în întregime în timpul gătitului, porția rămasă trebuie învelită în folie și păstrată la frigider. Într-un loc răcoros, capetele de varză pot fi păstrate câteva luni. Dar rețineți că nu trebuie să le păstrați în imediata apropiere a roșiilor proaspete sau a merelor, care emit gaz etilenă. Sub influența sa, varza începe să se estompeze rapid.

Salata de varză roșie poate fi fie o gustare independentă, fie un adaos minunat la preparatele din carne. Cert este că această legumă, spre deosebire de cartofi, orez alb sau pastele, pe care suntem obișnuiți să le folosim ca garnitură, ajută organismul să absoarbă pe deplin carnea. Insotitorii ideali pentru varza rosie in aperitive care ii evidentiaza gustul sunt scortisoara, cuisoarele, chimenul, anasonul, ceapa, merisoarele, prunele uscate si citricele.

Salatele de varză proaspătă sunt asezonate cel mai bine cu ulei de măsline și suc de lămâie. Pentru a adăuga o notă dulce gustării, puteți amesteca untul cu jeleu de coacăze roșii sau miere. Varza roșie este dură pentru că conține multe fibre – de aproape o ori și jumătate mai multe decât soiurile de varză albă. Pentru a face frunzele mai moi, se stropesc cu ele apă fierbinte sau zdrobiți bine varza mărunțită cu sare. Nu va mai fi dur, reținând toate vitaminele. Varza roșie se dovedește foarte gustoasă când este înăbușită cu ceapă, morcovi, slănină prăjită și ciuperci. De asemenea, este murat și fermentat cu soiuri acre de mere și merișoare.

Pentru 2 persoane: varză roșie - 400 g, morcovi - 1 buc., rădăcină de ghimbir - 1 buc., oțet - 250 ml, ardei iute - 1 linguriță, zahăr - 100 g, sare - 1 linguriță.

Curățați și tăiați rădăcina de ghimbir. Se amestecă 2 linguri. l. ghimbir, sare, oțet, piper și zahăr (zahărul trebuie să se dizolve). Se spală varza și morcovii, se curăță și se toacă. Puneți legumele într-un castron de salată, turnați peste marinada pregătită. Acoperiți cu un capac sau folie alimentară. Lăsați într-un loc răcoros pentru o zi. Ornați salata finită cu ierburi, dacă doriți.

Conținut caloric pe porție 175 kcal

Timp de gătit de la 24 de ore

6 puncte

Pentru 12 persoane: varză roșie - 1 kg, carne de vită - 600 g, sfeclă - 1 buc., morcovi - 1 buc., cartofi - 4 buc., ceapă - 1 buc., pastă de tomate - 50 g, suc de lămâie - 1 lingură, ulei vegetal , sare, piper negru măcinat

Pune carnea de vită într-o cratiță cu apă (3,5-4 l). Se aduce la fierbere. Gatiti aproximativ 2 ore. Scoateți carnea de vită, îndepărtați oasele, tăiați bucăți și reveniți în bulion. Se toacă mărunt ceapa, se toacă sfecla și morcovii. Prăjiți legumele în ulei timp de 5-7 minute. Intră pasta de tomateși suc de lămâie. Sare si piper. Adăugați apă și fierbeți până când este gata. Se toaca cartofii si varza rosie si se adauga in bulion. Gatiti pana este gata. Adăugați ceapa, sfecla și morcovii înăbușiți într-o tigaie în bulion și aduceți la fiert. Opreste focul si lasa borsul la infuzat 15-20 de minute.

Poate fi servit cu smantana si ierburi proaspete.

Conținut caloric pe porție 225 kcal

Timp de gătit de la 180 de minute

Nivel de dificultate pe o scară de 10 puncte 8 puncte

Pentru 5 persoane: varză roșie - 1 cap, carne tocată - 500 g, orez - 1 cană, morcovi - 1 buc., ceapă - 1 buc., sos de roșii - 2 linguri. l., smântână - 4 linguri. l., ulei vegetal, sare

Se fierbe frunzele de varză până se înmoaie. Se toaca ceapa si morcovul si se calesc in ulei vegetal (se lasa putin pentru decor). Fierbeți orezul până când este fiert pe jumătate. Amestecați carnea tocată, orezul, legumele. Întindeți umplutura pe frunzele de varză, rulați-o într-un plic și puneți-o într-o tigaie adâncă. Conectați-vă sos de rosii, smantana si 500 ml apa. Se toarnă sosul pregătit peste sarmale. Adăugați sare. Se fierbe timp de 30-40 de minute. Presărați sarmale finite cu morcovii și ceapa tocate rămase.

Conținut caloric pe porție 315 kcal

Timp de gătit de la 60 de minute

Nivel de dificultate pe o scară de 10 puncte 8 puncte

Pentru 6 persoane: varză roșie - 1 kg, roșii - 400 g, ceapă - 100 g, smântână - 150 g, verdeață (orice), ulei vegetal, sare, piper negru măcinat

Curățați și tăiați ceapa. Se caleste in ulei vegetal pana se rumeneste. Curata rosiile si sterge-le. Tocați mărunt varza. Se pune varza in tigaia cu ceapa si se fierbe la foc mediu 10 minute. Adăugați piure de roșii, fierbeți încă 10-15 minute, amestecând. Adăugați smântână, sare și piper. Se amestecă și se fierbe încă 10 minute până când este gata. Poate fi servit cu verdeață ca garnitură pentru orice fel de mâncare din carne sau pasăre, cum ar fi clătitele de pui.

Conținut caloric pe porție 140 kcal

Timp de gătit de la 45 de minute

Nivel de dificultate pe o scară de 10 puncte 6 puncte

Pentru 3 persoane: varză roșie - 500 g, mere verzi - 2 buc., suc de mere - 100 ml, oțet de mere - 20 ml, iaurt natural - 100 ml, pătrunjel - 1 legătură, ulei de măsline, scorțișoară măcinată, zahăr

Se toaca varza, se adauga sucul de mere si otetul. Se pune intr-o tigaie. Adauga scortisoara si zahar dupa gust. Se fierbe la foc mic până când este gata. Rece. Spălați merele, tăiați felii, îndepărtați semințele. Se amestecă varza și merele, se condimentează cu ulei de măsline. Aranjați salata pe farfurii și acoperiți cu iaurt. Se ornează cu crenguțe de pătrunjel.

Conținut caloric pe porție 80 kcal

Timp de gătit de la 30 de minute

Nivel de dificultate pe o scară de 10 puncte 6 puncte

Pentru 3 persoane: varză roșie - 600 g, brânză feta - 200 g, nuci - 100 g, lămâi - 1 buc., ulei de măsline, sare

Spălați varza și tocați-o. Adăugați sare. Pasează cu mâinile pentru a elibera sucul. Zdrobiți nucile, lăsând câteva pentru decor. Tăiați brânza în cuburi. Tăiați lămâia în jumătate și stoarceți sucul. Combinați varza, brânza, nucile mărunțite. Amesteca. Se condimentează cu ulei de măsline și suc de lămâie. Orneaza salata cu jumatati de nuca.

Conținut caloric pe porție 180 kcal

Timp de gătit de la 15 minute

Nivel de dificultate pe o scară de 10 puncte 5 puncte

Pentru 3 persoane: varză roșie - 400 g, castraveți - 1 buc., roșii - 1 buc., ardei gras - 1 buc., morcovi - 1 buc., ceapă - 1 buc., oțet balsamic, sare

Tocați varza mărunt, adăugați sare și zdrobiți cu mâinile pentru a elibera sucul. Curățați morcovii, castraveții și ceapa și tăiați fâșii. Scoateți semințele de pe roșii și ardei și tăiați. Combinați legumele și amestecați bine. Asezonați cu oțet balsamic după gust (sau ulei).

Conținut caloric pe porție 75 kcal

Timp de gătit de la 20 de minute

Nivel de dificultate pe o scară de 10 puncte 5 puncte

Pentru 6 persoane: varza rosie - 1 cap, file de somon roz - 700 g, conopida - 700 g, ceapa - 1 bucata, usturoi - 2 catei, ulei vegetal, sare, piper negru macinat

Tăiați o parte din varza roșie cu tulpina. Restul de varză se fierbe în apă cu sare până când frunzele devin plastice. Curățați ceapa și tocați. Se caleste in ulei vegetal. Tăiați peștele în cuburi mici. Se pune intr-o tigaie cu ceapa si se caleste usor. Treci usturoiul printr-o presa de usturoi. Fierbeți conopida până la jumătate fiartă (nu turnați bulionul). Dezasamblați în inflorescențe și tăiați. Amestecați peștele conopidă, ceapa si usturoi. Sare si piper. Puneți umplutura pe fiecare frunză de varză și rulați plicurile. Se pune intr-o tava adanca si se toarna supa de varza. Se fierbe până la gata timp de 30-40 de minute.

Conținut caloric pe porție 275 kcal

Timp de gătit de la 60 de minute

Nivel de dificultate pe o scară de 10 puncte 8 puncte

Pentru 2 persoane: varză roșie - 300 g, portocale - 100 g, grapefruit - 150 g, morcovi - 50 g, suc de portocale - 30 ml, oțet de vin - 1 lingură. l., ulei de susan - 50 ml, verdeață (orice) - 1 buchet

Maruntiti varza. Se rade morcovii pe răzătoarea grosieră. Combinați legumele. Se amestecă sucul de portocale, oțetul și uleiul. Se toarnă marinada peste legume și se dă la frigider pentru 6 ore. Curățați portocala și grapefruitul și împărțiți-le în felii. Scoateți folia și tăiați fiecare felie în 4-5 bucăți. Adăugați fructele citrice în legume, amestecați. Stropiți salata cu ierburi și serviți.

Conținut caloric pe porție 95 kcal

Timp de gătit de la 6 ore

Nivel de dificultate pe o scară de 10 puncte 5 puncte

Pentru 5 persoane: varză roșie - 200 g, roșii - 2 buc., castraveți - 2 buc., avocado - 1 buc., pâine pita rotundă subțire - 5 buc., file de pui - 500 g, usturoi - 1 cățel, scorțișoară măcinată - 0,5 linguriță. l., ulei vegetal, sare, piper negru măcinat

Tăiați fileul de pui în cuburi mici. Se amestecă 4 linguri. l. unt cu scortisoara, doi praf de sare si un praf de piper. Puneți bucățile de file în amestecul pregătit, lăsați timp de 2 ore, apoi prăjiți până când crusta maro-aurie. Maruntiti varza. Treci usturoiul printr-o presa de usturoi. Curățați roșiile, castraveții, avocado și tăiați-le în cuburi. Se amestecă toate legumele tocate și fileul prăjit. Puneți umplutura pe lavash. Asezonați cu ulei după gust (puteți folosi smântână sau maioneză).

Rulați și serviți.

Conținut caloric pe porție 195 kcal

Timp de gătit de la 130 de minute

Nivel de dificultate pe o scară de 10 puncte 6 puncte

Varza albastră are un conținut scăzut de calorii și produs util. Această legumă este bogată în antioxidanți și fibre. Este strălucitor culoare naturalăîți va face mâncărurile cel puțin frumoase. Încercați să gătiți ceva din selecția noastră: va fi și delicios.

VARZA FICATA CU MERE

Un preparat clasic Oktoberfest.

• varză albastră – 1 kg
• măr – 1-2 buc.
• ceapa – 1 buc.
• unt - 2 linguri.
• oțet de vin roșu - 3 linguri.
• miere - 3 linguri.
• scorțișoară – ½ linguriță.
• sare - 1 linguriță.

Spălați varza, tăiați-o în cruce în 4 bucăți și îndepărtați miezul. Se toaca marunt si se pune intr-un recipient mare cu apa rece.

Topiți untul într-o tigaie mare și adâncă sau o cratiță la foc mediu. Tăiați mărunt ceapa și fierbeți-o unt 5 minute. Scoateți varza din apă și adăugați-o în tigaie.

Tăiați mărul în bucăți mici și adăugați la varză. Se condimentează cu oțet, sare, miere și scorțișoară. Se amestecă bine și se fierbe acoperit timp de 1,5-2 ore la foc mic. Se amestecă din când în când.

SUPA CREMĂ DE VARZA ALBASTRĂ

• varză albastră – ½ buc.
• cartofi – 2-3 buc.
• morcovi – 1 buc.
• ceapa – 1 buc.
• bulion sau apă - 1 l
• ulei vegetal - 4 linguri. l.
• baghetă – 1 buc.
• sare - după gust

Curatam si taiem legumele: ceapa si cartofii in cubulete, morcovii in fasii, varza tocata. Încinge o tigaie cu 2 linguri. ulei și prăjiți ceapa și morcovii la foc mediu până se rumenesc. Puneti cartofii si varza intr-o cratita si umpleti cu bulion sau apa. Se aduce la fierbere, se adaugă sare. Adăugați ceapa moale și morcovii în tigaie, gătiți până când cartofii și varza sunt moi (aproximativ 20 de minute). Se face piure folosind un blender.

Tăiați bagheta în bucăți și prăjiți într-o tigaie cu unt. Serviți supa cu crutoane.

COLE SLAW

• varză albastră – ½ cap
• varză albă – ½ cap
• morcovi – 1 buc.
• patrunjel – 1 legatura
• iaurt natural – 100 g
• muștar de Dijon - 1 lingură. l.
• suc de lamaie - 2 linguri. l.
• sare - ½ linguriță.
• ienibahar măcinat – ¼ linguriță.
• zahăr - 1 linguriță.

Într-un recipient mic, amestecați iaurtul, muștarul, sucul de lămâie și piperul măcinat. Adăugați treptat zahărul, amestecați și gustați. Lăsați sosul să infuzeze.

Maruntiti marunt varza albastra si alba intr-un castron mare. Adăugați sare și frământați cu mâinile pentru a se înmoaie. Se rade morcovii pe razatoarea fina, se toaca patrunjelul cu un cutit sau se rupe cu mainile. Turnați dressingul peste salată și amestecați bine.

SALATĂ DE VARZA ALBASTRĂ CU SOMON

• varză albastră – ¼ cap
• somon ușor sărat – 100 g
• măr – 1-2 buc.
• ulei de măsline - 1-2 linguri.
• suc de lamaie - 1 lingura.
• sare, piper

Maruntiți varza și zdrobiți-o ușor cu mâinile. Tăiați mărul fâșii, somonul în fâșii subțiri. Pune toate ingredientele într-un bol de salată. Sare, piper, adauga zeama de lamaie si ulei.

TĂLUŞI DE VARZA ALBASTRĂ

• varză albastră – 1 cap
• curcan tocat – 300 g
• ceapa – 1 buc.
• orez fiert - 100 g
• ulei vegetal - 3 linguri. l.
• pasta de tomate - 3 linguri. l. (optional)
• sare, piper, khmeli-suneli

Fierbeți orezul în avans. Scoateți cu grijă frunzele de varză de pe cap de varză și puneți-le în tigaie. Adăugați puțină apă și gătiți până când sunt elastice, aproximativ 15 minute. Tăiați ceapa foarte fin. Combinați carnea tocată cu orezul, ceapa și condimentele și amestecați bine. Puneți niște varză crudă mărunțită pe fundul tigaii și adăugați ulei vegetal. Înfășurați carnea tocată în frunze și puneți strâns într-o tigaie. Adăugați apă la 2/3 nivel de sarmale, sare și piper. Adăugați pastă de roșii dacă doriți. Se fierbe la foc mic timp de 30 de minute.