Cum să faci rom acasă? Faceți rom din moonshine de casă.

Romul este o băutură care combină romantismul călătorie pe mareși revolte sângeroase. Băutura alcoolică este populară în multe țări, inclusiv în Rusia. Tehnologia de fabricare a romului a fost descoperită pentru prima dată de sclavii din Caraibe.

Rețeta clasică pentru această băutură alcoolică se numea trestie de zahăr. În prezent, principalele ingrediente pentru prepararea romului pot fi melasa, alcoolul și chiar lumina de lună. Băutura „pirat” se vinde acum peste tot, dar dacă vrei ceva special, aromat, cu un gust original de romantism, trebuie să încerci și să experimentezi să faci rom adevărat acasă.
De fapt, nu există dificultăți. Trebuie doar să selectați rețeta de rom care vă interesează dintre cele enumerate, apoi urmați instrucțiunile pentru a pregăti băutura.

Rom de melasă de casă: rețetă

Pe vremuri, locuitorii coloniilor insulare franceze făceau rom din trestie de zahăr. În zilele noastre, materii prime precum melasa sunt mai des folosite pentru a face rom. Puteți cumpăra melasă de trestie în magazine specializate. Aceasta este o substanță obținută din prelucrarea trestiei de zahăr. În exterior, melasa are o culoare închisă, adâncă și o consistență vâscoasă. Dacă simți mirosul produsului, poți simți aroma fructată unică.

Mulți fani ai „băuturii pirat” sunt interesați de cum să facă rom acasă? De fapt dificultăți deosebite Nu există rom în preparat. Este important să aveți ingredientele și echipamentul necesar și apoi să urmați instrucțiunile.

Ingrediente pentru prepararea romului

Pentru a face rom acasă din melasă, trebuie să pregătiți următoarele:
— 21 litri apă distilată;
- 4,4 kilograme de zahar;
- 1 pachet de drojdie;
- 5 kilograme melasă de trestie;
- chipsuri de stejar pentru maturare.

Materiale si echipamente pentru rom

În plus, trebuie să pregătiți echipamentul - în caz contrar, rom din melasă reteta clasica nu va merge.

Pentru a prepara băutura veți avea nevoie de următoarele:
— boiler pentru încălzirea apei;
— razele de lună încă;
- fermentator;
— hidrometru (AS-3 și ASP-3);
- sifon.
Când toate materialele necesare pentru rețeta de rom din melasă de trestie au fost colectate, puteți începe în siguranță să creați băutura legendară.

Faceți rom din melasă

1. Mai întâi puneți melasa în fermentator, apoi umpleți-o cu apă fiartă și adăugați zahăr. După aceasta, verificați densitatea mustului. Acest lucru se face folosind un hidrometru. Pentru a face un piure bun de rom, conform rețetei, densitatea mustului ar trebui să fie de 25%. Restul de zahar se adauga mai tarziu.

2. La următoarea etapă de preparare, adăugați drojdie uscată de rom în recipient. După aceasta, trimiteți amestecul rezultat la fermentare. Acest proces durează aproximativ 10 zile. Pentru a determina dacă piureul este gata, utilizați un hidrometru.

3. După 10 zile, începeți distilarea. Pentru cei care doresc să-și facă propriul rom ușor, adaugă la rețetă Still Spirits Turbo Clear.

4. Acum puteți începe să distilați. Setați modul rapid la „pot still”. Fluxul trebuie să conțină aproximativ 5% alcool. A doua distilare se efectuează într-un mod blând fără utilizarea unui condensator de reflux.

5. Etapa finală va fi expunerea. Cel mai bine este dacă vodca din trestie este diluată la 45%. Băutura trebuie să stea timp de 5 zile. Cel mai bine este ca vodca din trestie să fie învechită în butoaie de stejar. După o săptămână, băutura poate fi îmbuteliată.

Cum să faci rom acasă

Rom de la moonshine acasa: reteta

Băutura pirat diferă de majoritatea alcoolului prin gust, așa că mulți oameni doresc să o facă ei înșiși. Este important să ne amintim că melasa de trestie este componenta principală pentru producția de rom. Din păcate, nu este întotdeauna ușor de obținut, așa că poți bucătar băutură moonshine. Toate ingredientele necesare sunt ușor de găsit în orice magazin.

Înainte de a face rom acasă din lumina lunii, decideți-vă asupra rețetei. O băutură populară constă din 2 ingrediente simple, ca:
- prune uscate;
- ananas.
În primul caz, băutura este obținută cu o tărie de 50%, iar în al doilea - 35%.

Imitația unei băuturi pirat - sau cum să faci rom din lumina lunii

A face rom acasă din lumina lunii nu este dificil, trebuie doar să găsiți ingredientele necesare și să urmați instrucțiunile.

Pentru a crea o adevărată băutură de căpitan, veți avea nevoie de:
- prune mari, fără sâmburi - 4 buc.;
— chipsuri de stejar – 10 g;
– nuci de pin decojite – 10 buc.;
- caramel cu zahăr brun - 1 lingură. linguriţă;
- ramuri uscate de măr cu frunze - 15 g;
– cicoare – 2 g;
- șoricelă - 2 g;
- sunatoare, trifoi galben, salvie, erica - cate 2 g;
– pastaie de cardamom – 1 g.

Pentru a face rom din moonshine acasă, ingredientele de mai sus sunt diluate cu 1 litru de alcool (moonshine).

Când toate componentele sunt colectate, puteți trece la prepararea băuturii. Pentru a face acest lucru, urmați instrucțiuni simple:

1. Toate ingredientele se pun într-un recipient curat de sticlă cu un volum de 2 litri.

2. Lumina de lună purificată este turnată în borcan - 1 litru. După aceasta, băutura este infuzată timp de 10 zile la temperatura camerei.

3. Pentru a face „vodca din trestie” să nu fie mai proastă decât originalul, trebuie să agitați recipientul de 2 ori pe zi.

4. După 10 zile, scoateți așchiile de stejar și prunele din borcan. Tinctura se filtrează și se toarnă într-un recipient nou. Acolo sunt adăugate și așchiile de lemn extrase anterior și prunele uscate. Acum, analogul vodcii din trestie trebuie să fie din nou preparat.

5. După 10 zile, prunele se scot din rom. Lichidul este filtrat într-un recipient nou. Acolo se adauga si chipsuri de stejar.
Băutura se infuzează încă 1 lună, după care este gata.

Deoarece prepararea romului acasă din lumina lunii nu este dificilă, dar va dura mult timp, consumul acestuia va fi și mai plăcut pentru cunoscătorii băuturii. Produsul finit este turnat în sticle de sticlă.

Rom Moonshine cu ananas

Romul este considerat o băutură pentru bărbați, care este suficient de puternică pentru femei. În ciuda acestui fapt, au fost create rețete pentru a reduce temperatura și a da ton deschis produs. Romul de casă din moonshine, rețetele pentru care au fost discutate mai sus, nu este potrivit pentru jumătatea mai slabă a umanității. Luați în considerare opțiunea care folosește ananas.

Pentru a pregăti băutura veți avea nevoie de:
— Moonshine 35% putere;
— ananas copt;
— zahăr ars – 100 g.

Rețeta de rom de la moonshine este simplă:

1. Curățați ananasul și apoi măcinați-l într-un blender. Este potrivită și o mașină de tocat carne.
Fructul zdrobit se toarnă cu 2 litri de alcool.

2. La soluția rezultată se adaugă 100 g de zahăr caramelizat. Acest lucru va da băuturii o nuanță asemănătoare romului.

3. Așezați recipientul cu „vodcă” într-un loc întunecat, unde se infuzează timp de 2 săptămâni.

4. După perioada specificată, strălucirea lunii este filtrată. Dacă băutura este încă amară, adăugați zahăr după gust. După o zi, tinctura poate fi consumată.

A face rom acasă din lumina lunii nu necesită abilități speciale, trebuie doar să aveți răbdare pentru ca băutura să se infuzeze. După aceasta, vei fi răsplătit cu un gust de neuitat.

O rețetă simplă pentru a face rom acasă

Rom de casă din alcool: rețetă

Există multe variante cunoscute de a face această băutură pirat. În ultimul deceniu, lumina lunii nu a devenit o activitate foarte populară, așa că mulți oameni sunt interesați de cum să facă rom acasă din alcool. Este de remarcat imediat că astfel de băuturi sunt tincturi.

Pentru a imita romul „Zacapa” veți avea nevoie de:
— alcool 45% tărie – 2 l;
– zahăr – 40 g;
– cafea măcinată – 1 g;
– scoarță de stejar – 5 g;
– zahăr vanilat – 1 g.

Este ușor de pregătit— Toate componentele sunt plasate într-un recipient de sticlă, care este plasat într-un loc întunecat timp de 15 zile.

— În fiecare zi se scutură borcanul cu conținutul său. Cu 2 zile înainte de sfârșitul perfuziei, trebuie să lăsați sedimentul să se depună.

- În acest moment, producția de rom acasă este finalizată, rămâne doar să-l pompați în sticle folosind un tub sau un furtun.

Cel mai bine este dacă recipientul pentru depozitarea romului este un butoi de stejar. Pentru a da un gust bun, băutura se infuzează încă o lună. Perioada de valabilitate înainte de utilizare trebuie să fie de 3 ani.

Unii fani ai face băuturi acasă scriu uneori că nu au alcool, așa că ar dori să știe cum să facă rom acasă din vodcă. Este simplu. Rețeta este aceeași, se modifică doar componenta și anume, în loc de alcool se adaugă vodcă.

Rom acasă: o rețetă simplă

Există multe opțiuni pentru prepararea analogilor vodcii din trestie. Unele sunt dificile, altele nu atât de mult. Deoarece chiar și un începător poate face rom acasă, să luăm în considerare o rețetă care nu necesită cantitate mare ingrediente și procese complexe.

Principalele componente pentru crearea unei băuturi de căpitan sunt:
— Moonshine, alcool sau vodcă – 1 l;
— zahăr – 250 g;
— zahăr caramelizat (ars) – 80 g;
— apă – 0,5 l;
— esență de rom – 50 ml;
— Esență de portocale și vanilie – 10 ml.

A face rom acasă nu este o sarcină dificilă, dar o băutură de înaltă calitate va fi produsă doar dacă toate rețetele sunt respectate pe deplin. Cel mai bine este să folosiți alcool sau vodcă care a fost infuzată cu chipsuri de stejar timp de câteva luni.

Rom: reteta de casa

1. În primul rând, trebuie să amesteci apa și zahărul în interiorul cratiței. După aceasta, recipientul este încălzit la foc mic. Apa trebuie amestecată.

2. După ce s-a format siropul, scoateți tigaia de pe foc. Adăugat la lichid zahăr ars.

3. În timp ce tigaia se răcește, amestecați esența de rom cu o cantitate mică de apă. Se umple cu sirop după ce siropul s-a răcit la 30 de grade.

4. În pasul următor, se adaugă alcool. Lichidul este amestecat, îmbuteliat și trimis la răcit.

Puteți bea băutura după 3 luni (trebuie să îmbătrânească), nu uitați să strecurați mai întâi romul finit.

Dacă vrei un rom condimentat, la rețetă se adaugă frunze aromate, semințe și scoarță de plante și alte condimente.

Merită să-ți faci propriul rom acasă?

În zilele noastre puteți cumpăra orice băutură alcoolică, dar acestea nu au întotdeauna gustul declarat de producător. Prin urmare, merită să petreceți puțin timp, alegând acasă o rețetă de rom potrivită și apoi să o pregătiți.

Singurul lucru care merită reținut este că băutura va fi gata doar în câteva luni. Prin urmare, poți face rom doar dacă ai rezistență.

Atentie, doar AZI!

De ce unii oameni decid să-și facă singuri rom? Motivele pot fi foarte diferite: vreau să mă simt ca un expert în domeniul băuturilor alcoolice și să-mi deschid propria afacere în viitor, m-am săturat să petrec mult timp alegând alcoolul pentru o sărbătoare eveniment importantîn compania prietenilor; Tocmai am avut o curiozitate arzătoare - cum poți obține o băutură rafinată de pirat din alcool și melasă. În orice caz, mai întâi trebuie să înțelegeți unele dintre complexitățile de a face rom acasă.

In articol:

Anarhia romului

Știm cu siguranță că romul este favoritul piraților din Caraibe și al membrilor elitei. Dar ce standarde respectă producătorii în timpul producției este un mister. Mai mult, acesta este un mister chiar și pentru specialiști, deoarece fiecare face cum crede de cuviință: unii își trec strălucirea lunii prin filtre de carbon, alții îl îmbătrânesc în butoaie de stejar „adevărate”, iar alții pur și simplu distilează melasa și o toarnă în sticle.

Confirmarea că nu există reguli stricte în tehnologia de a face rom poate fi considerată chiar și faptul că variația tăriei acestei băuturi este foarte mare - de la treizeci și cinci la optzeci și cinci de grade!

Culoarea suferă, de asemenea, diferențe semnificative - de la transparent la maro închis. În ceea ce privește mirosul, poate că nimeni nu poate spune cu siguranță cum ar trebui să miroasă romul adevărat. Apropo, chiar dacă căutăm cel puțin o caracteristică comună, chiar și în nume, vom întâlni aici inconsecvențe: nume englezesc

„rum”, vorbitorii de spaniolă îl scriu „ron”, iar vorbitorii de franceză îl scriu „rhum”.

Tu spui - ce zici de stuf? La urma urmei, aceasta este baza băuturii pirat? Dar și aici, experții moderni vă vor prezenta un contraargument. La urma urmei, producătorii, în căutarea profitului și a economiilor de costuri, vor face orice, înlocuind melasa cu orez, sfeclă sau chiar cartofi.

Pe scurt, dacă plănuiești să-ți surprinzi oaspeții cu alcool de casă, dar ți-e teamă că aceștia nu vor aprecia încercarea ta, comparând alcoolul cu cel pe care l-ai încercat cândva, poți răspunde în siguranță că ai pregătit adevăratul. Și nimeni nu va dovedi contrariul.

Rețetă simplă de rom Întrucât lucrul real necesită încă trestie de zahăr, la prima etapă de a o face acasă veți avea două opțiuni: obțineți trestia (nu uitați, doar cele mai suculente părți ale acesteia) sau descurcați-vă cu analogul său și faceți o alternativă. Ieșirea va fi aproximativ aceeași calități gustative

, așa că nu vă grăbiți să căutați livrare de trestie.

• Ingredientele din care poti prepara acasa sticlele dorite de bautura nu sunt greu de obtinut in magazinele din tara noastra. Vom avea nevoie de:
• 1000 ml;
• 200 de grame de zahăr (poți cumpăra zahăr din trestie, nu zahăr rafinat, pentru a te apropia de original);
• 500 ml apă;
• 50 ml esență de rom;
• 10 ml esență de vanilie;
• 10 ml esență de ananas;

4 lingurite de zahar ars.

Pentru a pregăti, pregătiți un recipient mare. Punem in el apa si nisip dulce. Se încălzește la foc mediu, amestecând constant, astfel încât nisipul să nu se lipească.

Imediat ce s-a dizolvat, scoateți recipientul de pe aragaz și adăugați în el sirop ars (trebuie pregătit în prealabil). Se lasa la racit.

Într-un alt recipient, amestecați vodca cu toate esențele.

Adăugați amestecul de vodcă la amestecul dulce răcit și amestecați bine compoziția rezultată.

Acum turnați lichidul în sticle și acoperiți-le strâns, apoi timp de o lună uitați de faptul că sticlele de pirat lâncezesc undeva în apartamentul dvs.

Un tifon simplu pliat în mai multe straturi și vată plasată între aceste straturi este potrivită ca filtru. Îl strecuram, iar tu poți invita oaspeți.

Pentru a doua metodă veți avea nevoie de ingrediente puțin mai simple:

• 1 litru moonshine de casă;
• 1 ananas de marime medie;
• 100 g zahăr ars.

Tăiați ananasul în bucăți mici (aproximativ de dimensiunea centimetru pătrat) și trimiteți-l într-un container cu luciu de lună. Acoperiți borcanul strâns cu polietilenă, apoi cu un capac, agitați ușor și lăsați-l la infuzat aproximativ două săptămâni.

După acest timp, lichidul rezultat trebuie filtrat (puteți folosi metoda din rețeta anterioară sau orice altă opțiune convenabilă pentru dvs.), apoi adăugați sirop ars la el. Va crea culoarea chihlimbarului necesară.

„rom” armean

Există o rețetă și mai simplă. Folosind-o, puteți pregăti „Erebuni” - versiunea armeană a băuturii. Veți avea nevoie de:

• 500 ml alcool de vin;
• 500 ml apă;
• 4 lingurite de zahar ars;
• 500 ml apă curată fiartă.

Alcoolul de vin (96 de grade) trebuie diluat cu apă simplă fiartă într-un raport de 1:1. Adaugă aici esența pentru a obține un gust plăcut și aceeași culoare și sirop ars.

Una dintre cele mai multe etape importante producția este procesul de fermentare (puteți citi mai multe despre el). Unii folosesc drojdie obișnuită în aceste scopuri, alții adaugă o varietate specială care are un anumit gust pentru a-și crea propria aromă pentru băutură.

Tehnologie pentru prepararea romului cu drojdie

Vă oferim o rețetă de rom cu drojdie de alcool.

Ingrediente de care veți avea nevoie:

• 500 g zahăr din trestie;
• 500 g zahăr alb rafinat;
• 5 litri de apă;
• 5 g drojdie alcoolică.

Pregătiți o tigaie spațioasă, de preferință emailată și turnați în ea nisip dulce. Topiți amestecul dulce la foc mic până se formează un sirop gros.

Drojdia trebuie diluată în apă într-un raport de 1 gram de drojdie la 1 litru de apă și lăsată timp de o jumătate de oră până se formează o spumă albă. Trebuie să fie apă temperatura camerei, adică nu mai cald de treizeci de grade.

Turnați starterul în sirop și adăugați apă. Amestecați bine amestecul rezultat și apoi turnați-l sticle de sticla(veți avea nevoie de sticle de cinci litri).

Pentru ca piureul să fie bine preparat, este necesar să închideți ermetic recipientele. În mod ideal, un sigiliu de apă ar fi potrivit. Păstrați sticlele într-un loc întunecat, la o temperatură de douăzeci și șapte până la treizeci și două de grade, timp de aproximativ o săptămână.

Dacă doriți ca alcoolul pe care îl faceți să dobândească un gust individual, puteți experimenta condimentele adăugând în lichidul rezultat vanilie, scorțișoară, cuișoare și condimente similare.

După șapte zile, sticlele dumneavoastră vor fi terminat mustul cu o rezistență de aproximativ opt până la zece grade. Trebuie filtrat folosind un sifon sau tifon.

A face rom acasă implică folosirea unui distilator sau a alambicului. Pentru ca puterea băuturii finite să fie mare, aproximativ 80%, procesul de distilare nu trebuie întrerupt.

După distilare, trebuie să lânceze ceva timp. Locul ideal pentru aceasta ar fi un butoi de lemn realizat din copaci precum stejarul sau frasinul. În primul caz, băutura va fi mai bogată și mai acidă, iar în al doilea, va fi mai ușoară. Cu cât lichidul este învechit mai mult în butoi, cu atât va fi mai plăcut și mai bogat.

Când romul capătă gustul și nuanța pe care le căutați, îl puteți dilua la rece apă curată la puterea dorită.

În funcție de cât timp a rămas băutura în sticle înainte de filtrare, puterea ei depinde. Gradele pot fi măsurate folosind un termometru special cu alcool, dar în general este folosit ca în formă pură, și sub formă de o varietate de cocktail-uri alcoolice.

Romul este cel mai faimos băutură alcoolică pirați și marinari englezi, obținute prin fermentarea melasei și a siropului de trestie. Dar asta se referă producție industrială, vă sugerăm să faceți rom din lumina lunii acasă. Dacă iei strălucire de lună de înaltă calitate dublă distilare cu purificare intermediară cu o tărie de 50°, vom obține o băutură care este foarte asemănătoare ca gust și organoleptic. În articolul nostru - rețete populare si recomandari.

Excursie în istorie

Istoricii încă nu s-au hotărât cu privire la originea exactă a acestei băuturi naționale, precum și numele ei. Se știe cu siguranță că nu a fost rezultatul unei selecții speciale, ci spontan. Primele mențiuni despre ea datează din secolele 5-3 î.Hr. în perioada de glorie a civilizației Harappan. Poate că Marco Polo a fost tratat cu rom, despre care a scris ca pe un vin ușor.

Ceea ce se știe cu siguranță este producția de rom pe plantațiile de trestie din Caraibe în secolul al XVII-lea. „Inventatorii” săi au fost sclavi care au descoperit că melasa de trestie era fermentată și, dacă era distilata și purificată, producea o băutură puternică și aromată. Această rețetă a devenit fundamentală. Mai târziu, au apărut multe derivate, dar principalul a fost zahărul din trestie de zahăr și produsele sale secundare.

Romul a devenit popular datorită piraților, care nu numai că l-au consumat, ci l-au folosit și ca monedă de schimb. Mai târziu, alcoolul a devenit cu adevărat o monedă de schimb, alimentată de fascinația marinarilor britanici.

Astăzi, romul adevărat se face în Australia, India și Reunion. Dar romul din Caraibe este apreciat mai presus de orice.

Ingrediente principale

Băutura originală este făcută din trestie de zahăr. Se zdrobește, se stoarce, iar sucul rezultat se încălzește încet până când începe să se cristalizeze. Ulterior, se adună zahărul, iar melasa rămasă este folosită pentru aluat, la care se adaugă drojdie cu alcool.

Cel mai aromat rom fabricat din melasa se face folosind un alambic de cupru. strălucire de lună încă. Pe o unitate de uz casnic obișnuit, compoziția va fi mai acidă și mai gustoasă, dar totuși diferită de cea clasică.

Romul adevărat din trestie de zahăr este învechit în butoaie de stejar timp de 8-24 de luni. Pentru gust se adauga uneori batoane de scortisoara, vanilina, piersici, fructe de padure etc.

Cum să faci rom acasă

Încă o dată, pentru a obține originalul, aveți nevoie de trestie de zahăr. Nici măcar zahărul din trestie de zahăr nu va funcționa, deoarece producția nu este diferită de zahărul din sfeclă. Sucul de trestie - balsam de lamaie - este folosit ca must, si nu zaharul in sine.

Pentru a ajunge cât mai aproape de rădăcini, puteți încerca melasă de sfeclă. Unii experți de pe forumul Alkofan recomandă combinarea sucului de trestie cu zahărul ars. Aceasta va fi baza, care se diluează cu apă și se adaugă drojdie alcoolică.

Pentru referință. De ce este mai bine să folosiți alcool decât drojdie de brutărie? Au un prag de viabilitate mai mare la concentrații mari (până la 18%) de alcool. Nu fac spumă atât de mult, așa că nu folosesc niciun agent antispumant care poate strica gustul și au cel mai bun Pe termen scurt fermentare - maxim 10 zile.

Revenind la subiectul romilor, să evidențiem condițiile prealabile:

• must - sirop de zahăr sau trestie și melasă de sfeclă, drojdie alcoolică, apă;
• conditii de distilare - dubla cu purificare intermediara si finala cărbune;
• puterea strălucirii lunii - nu mai puțin de 50 °;
• tinctură - pe așchii de lemn sau într-un butoi de stejar.

Mai jos vă oferim rețete testate de timp pentru rom de la lumina lunii.

VIDEO: Alegerea drojdiei pentru piure

Cea mai ușoară rețetă de rom de casă

Obiectiv, nu va fi rom, ci o băutură cu gust de rom, adică ersatz, dar per total buchetul este destul de plin, retrogustul plăcut, culoarea chihlimbar a ochilor mulțumește. Pe plan extern, nu suntem foarte diferiti de Bacardi Superior. De aceea am numit-o pentru leneși, pentru că este foarte simplu de făcut - amestecați esența, zahărul ars din trestie, caramelul și lăsați-l să se infuzeze.

Bacardi Superior - rom alb

Ingrediente:

• luciu de lună - 0,5 litri;
• esență de rom - 3-4 picături;
• apă purificată - 0,125 litri;
• zahăr din trestie ars - 75 g;
• zahăr - 50-65 gr.;
• esență de vanilie și migdale - câte 2 picături.

Pregătirea

1. Pregătim sirop dulce din zahăr prin fierbere apă cu zahăr până se evaporă o treime din volum.
2. Se prepară zahăr ars după cum urmează - 3 linguri. turnați nisip în tigaie, adăugați 1 lingură. apa si se incalzeste pana isi schimba culoarea, amestecand continuu. De îndată ce culoarea devine chihlimbar închis, adăugați încă 3 linguri. apă, amestecați din nou și opriți.
3. Când siropul s-a răcit, amestecați-l cu lichidul ars, adăugați esențe și turnați în lumina de lună.
4. Cel mai bine este să infuzi într-un butoi de stejar, atunci gustul și culoarea vor fi uimitoare. Dar poți folosi și așchii de stejar ars.

În timpul învechirii, gustați periodic romul Dacă utilizați un butoi, puteți gusta o dată pe lună. Dacă pe așchii de lemn, cel puțin la fiecare 5-6 zile. Când apar note tanice strălucitoare, băutura este turnată într-un recipient de sticlă și etanș. Dacă sări peste acest moment, romul va avea un gust de „socul” și nu se va estompa.

De obicei, 5 zile sunt suficiente pentru a gusta băutura, dar este mai bine să treacă o lună sau o lună și jumătate, apoi va fi aproape Bacardi.

rom de ananas

Unii oameni riscă să compare această băutură cu Havana Club. Nu ne angajăm să spunem acest lucru, dar vă vom spune totuși cum să faceți rom din ananas, pentru că acest fruct va da un postgust și o aromă neașteptate.

Ingrediente:

• ananas copt - 1 bucată mică;
• moonshine - 1 litru rezistență la 50° (dublă distilare);
• zahăr ars - 50-75 gr.

Pregătirea

1. Folosind un blender, măcinați ananasul în terci și amestecați cu moonshine.
2. Se lasa 14-16 zile, agitandu-se zilnic. Recipientul se păstrează cald, dar ferit de soare.
3. Se strecoară tinctura prin mai multe straturi de tifon, se adaugă lichidul ars și se agită din nou energic.
4. După 2 zile, se strecoară din nou și se toarnă într-un recipient sigilat.
5. Îl poți folosi a doua zi.

Adevărații guru știu ce este romul premium din Guatemala Zacapa 23 Centenario și, prin urmare, este greu să-i înșeli. Dar această rețetă a făcut posibilă apropierea cât mai mult de original, deși este încă ersatz.

Ingrediente:

• luciu de lună - 2 litri, rezistență 50°;
• zahăr caramelizat - 50 gr.;
• scoarță de stejar - 5 gr.
• vanilină - pe vârful unui cuțit;
• cafea măcinată - 0,5 linguriță.

Pregătirea

1. Se amestecă toate ingredientele uscate și se toarnă în moonshine.
2. Închideți recipientul și păstrați timp de 12 zile, agitând zilnic, într-un loc uscat și întunecat.
3. În ultimele 2 zile, nu agitați compoziția pentru ca sedimentul să se depună complet.
4. Scurgeți cu atenție pentru a nu deranja sedimentul. Cel mai bine este să folosiți un furtun.
5. Se toarnă într-un butoi de stejar sau borcan de sticlă cu cuie de stejar ars. Ei insistă cel puțin o lună. Verificare o dată la 5 zile pentru gust. Vă reamintim că, de îndată ce apar note tanice distincte, turnați-l imediat într-o sticlă goală și sigilați-l ermetic.

Prunele și ierburile dau acestei băuturi notele sale strălucitoare, astfel încât nu pot fi înlocuite sau reduse în cantitate.

Ingrediente:

• luciu de lună 50% - 1 litru;
• prune de mărime medie fără sâmburi - 30 g;
• chipsuri de stejar - 30-40 g;
• zahăr ars - 20 linguri;
• nuci de pin - 24 buc.;
• păpădie albastră (cicoare) - 6 gr.;
• sunătoare sau sunătoare comună - 4 g;
• salvie farmaceutică - 4 gr.
• șoricelă comună - 4 gr.
• cardamom - 2 gr.

Rețetă de meșteșuguri

1. Se amestecă toate ingredientele, inclusiv siropul, și se toarnă în moonshine.
2. Se lasă timp de 1,5 săptămâni, agitând zilnic. Soluția nu este atinsă în ultimele 2 zile, astfel încât sedimentul să se depună complet.
3. Scoateți prunele și chipsurile de stejar, clătiți și transferați într-un borcan uscat. După 6 ore, turnați baza într-un recipient cu prune uscate folosind un furtun. Lăsați încă 7-10 zile.
4. După acest timp, prunele uscate și așchiile de lemn sunt îndepărtate, iar romul aproape terminat este filtrat prin mai multe straturi de tifon de 3-4 ori.
5. Adăugați 1-2 linguri. zahărul din trestie de zahăr și se infuzează într-un butoi de stejar timp de cel puțin o lună.

Secretul producerii romului este o învechire îndelungată într-un butoi de stejar. Va deveni ideal abia peste un an.

Romul Căpitanului Ersatz

Această băutură poate fi găsită la vânzare sub marca Ussuri Balsam, dar cel mai adesea este numită rom de căpitan. De ce? Nu știm.

Ce vei avea nevoie:

• luciu de lună 50% - 0,5 litri;
• miere - 1 lingura.
• zahăr din trestie - 40-45 gr.;
• scoarță de stejar - 3 gr.
• prune fără sâmburi - 1 buc.;
• condiment pentru cuișoare - 1 buc.;
• nucșoară - 1 gr.;
• vanilină și scorțișoară - 1 g fiecare;
• melisa - 3-4 frunze;
• cafea măcinată - 0,5 linguriță. nici un tobogan.

Cum se face:

1. Într-un borcan, amestecați cafeaua măcinată, coaja de stejar, prunele întregi și siropul de caramel. Se toarnă moonshine și se lasă într-un recipient închis timp de 7 zile, agitând puternic din când în când.
2. După o săptămână, adăugați condimente și balsam de lămâie. Agitați din nou energic și lăsați într-un loc întunecat încă 15 zile, scuturând borcanul în fiecare zi.
3. Se strecoară băutura prin mai multe straturi, se adaugă miere și zahăr din trestie diluat cu apă. Agitați din nou și lăsați încă 1,5-2 săptămâni.
4. Filtrăm din nou și îl trimitem într-un butoi de stejar. Timp de o lună.

VIDEO: Reteta rom de melasa de trestie de la Alcofan

Romul este o băutură alcoolică cu o tărie de 35 până la 48 de grade. Unele soiuri de rom învechit ating o tărie de 75 de grade. Romul se obține prin fermentarea subproduselor din trestie de zahăr (melasă, sirop de trestie, melasă) și distilare ulterioară. Distilatul este apoi maturat în butoaie de stejar. Romul este produs în Australia, India, Caraibe și America de Sud. Gustul strălucitor și înțepător al băuturii se potrivește bine cu sucurile de fructe, motiv pentru care romul este adesea folosit ca bază alcoolică în multe cocktail-uri. Pentru a încerca celebrul băutură tare Nu trebuie să mergeți la Havana - puteți face rom acasă.

Toate rețetele de rom de casă descrise pe Internet nu vă permit să obțineți o copie exactă a băuturii, ci doar o imitație care seamănă vag cu originalul. Dar în lichiorurile descrise există note ușoare de rom, permițând compararea cu romul real. La tehnologia potrivită iar îmbătrânirea bună produce alcool nobil de casă, care poate fi folosit ca bază alcoolică pentru cocktail-uri și băut în forma sa pură.

Rețetă clasică de rom de casă

Pentru a face rom acasă cu gustul și aroma soiurilor scumpe cubaneze și jamaicane, este mai bine să folosiți melasă de trestie adevărată.

Melasa (melasa neagra) este un lichid siropos, un produs secundar al productiei de zahar. Culoarea este maro închis, cu un miros specific. Tradus din franceză înseamnă melasă neagră. Este folosit în gătit, producția de alcool și ca aditiv pentru furaje.

Daca nu il ai, poti folosi zahar din trestie. maro. Gătitul din trestie de zahăr este mult mai simplu, după principiul obișnuit. sugar moonshine. Melasa contine aproximativ 50% zahar, astfel ca randamentul de la 1 kg de melasa va fi de 600-700 ml de distilat cu o rezistenta de 40°. Pentru a economisi bani, este posibil să amestecați o parte din melasă cu zahăr, acest lucru va crește randamentul și va îmbunătăți calitățile organoleptice ale produsului. Dacă piureul pentru rom este făcut din melasă, atunci sunt necesari 5 litri pentru 1 kg de melasă. apă și 10 grame de drojdie uscată. Dacă din trestie de zahăr, atunci 1 kg de zahăr necesită 4 litri. apă și 20 de grame de drojdie uscată. Se poate folosi drojdie presată de brutărie, mărindu-i cantitatea de cinci ori! Este mai bine să folosiți vin uscat. Cantitatea de zahăr din must ar trebui să fie de 18-20%.

Ingrediente:

Preparare:

1. Se fierb 10 litri de apă, se adaugă melasă, se amestecă bine până se dizolvă complet. Acoperiți recipientul cu un capac, după 20-40 de minute turnați siropul în rezervorul de fermentație, al cărui volum ar trebui să fie cu 10-20% mai mult decât întregul must, adică 40-50 litri.
2. Fermentați drojdia în mustul dulce, mai întâi răcind-o la 25-27°C.
3. Se toarnă 15 litri apa receîntr-un recipient de fermentație, amestecați, temperatura ar trebui să fie de 25-30 de grade. Adăugați drojdia pregătită.
4. Închideți recipientul de fermentație, instalați un sigiliu de apă sau mănușă de cauciuc pentru a limita contactul mustului cu oxigenul. Pune piure cameră caldă la temperatura camerei. Pentru încălzire, puteți folosi un încălzitor de acvariu.
5. Fermentarea piureului durează 7-10 zile. Eliberarea gazului se oprește, iar piureul devine vizibil mai ușor. Dacă piureul este făcut din melasă, atunci rămâne o ușoară dulceață în gust, deoarece conține zaharuri nefermentabile pe care drojdia nu le procesează. Este în general acceptat că fermentarea prelungită a melasei dă produsul final cel mai bun gust. Prin urmare, este indicat să distilați piureul pentru rom după două săptămâni, nu se va strica în acest timp;
6. Piure gata de utilizare dispozitiv de scurgere sau scurgeți cu un furtun obișnuit fără a atinge sedimentul de drojdie. Se toarnă în cubul de alambic și se distilează. Selecția se efectuează până la 20 de grade în flux. Turnați restul rămas în cub într-un recipient curat separat!
7. Lumina lunii rezultată trebuie diluată la 20 de grade. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați trei părți de apă și o parte de turnat. Această metodă va îmbunătăți calitatea și aroma romului finit.
8. Distilați moonshine a doua oară fracționat, separând fracțiile cap și coadă. Selectați capetele la putere scăzută într-o cantitate de 10-15% alcool absolut. Capetele sunt folosite în scopuri tehnice, în niciun caz nu trebuie să le beți!
9. Selectarea fracției de băut a „inimii” se efectuează la o putere crescută până la 50-45 de grade în flux. Apoi vine fracția de coadă inutilă, dacă să o selectați sau nu depinde de dvs.
10. Aduceți distilatul la o putere de băut de 38-45° cu apă curată, turnând lumina lunii în apă! Această băutură este deja gata de băut, dar pentru a obține un alcool mai nobil, asemănător romului, trebuie să fie învechită într-un butoi de stejar sau pe așchii de stejar. Timpul de învechire depinde de volumul butoiului, de obicei durează de la 6 luni la 3 ani. Periodic trebuie să luați o probă, astfel încât distilatul să nu absoarbă prea mult stejar și să devină un „socul”. Butoiul va adăuga un gust unic și va oferi băuturii o culoare bogată.
11. Cel mai simplu și mult mai rapid mod de a adăuga culoare și gust rom de casă, vopsindu-l cu culoarea zaharului. Pentru colorare este indicat să folosiți și zahăr din trestie. Apoi umpleți sticlele cu băutura finită și lăsați câteva zile înainte de a bea. Poate fi folosit pentru cocktail-uri cu rom acasă.

Reteta video pentru prepararea romului.

Rețete de rom acasă cu luciu de lună

Foarte simplu și reteta rapida bazat pe raza de luna buna. Moonshine poate fi înlocuit cu vodcă sau alcool diluat până la 40 -45 de grade. Compoziția include esență de rom, ceea ce face ca romul din luciul de lună să fie foarte asemănător cu o băutură naturală. Esența pentru rețetă poate fi achiziționată din multe magazine online.

Ingrediente:

• Moonshine 45° – 1 litru;
• zahăr din trestie – 200 gr;
• apă – 500 ml;
• esență de rom – 50-60 ml;
• esență de ananas – 10 ml;
• esență de vanilie – 10 ml;
• Zahăr granulat pentru colorare - 1,5 linguri.

Cum se face rom:

1. Se încălzește apă într-o cratiță până la fiert, se adaugă zahărul din trestie și se amestecă până se dizolvă complet.
2. Pregătiți o culoare din zahăr granulat și adăugați-o în sirop.
3. Dizolvați esențele într-un borcan cu luciu de lună.
4. După ce siropul s-a răcit, se adaugă la el și se agită bine.
5. Închideți romul finit, făcut cu propriile mâini din moonshine, cu un capac și lăsați timp de o lună într-un loc întunecat.
6. Se filtrează infuzia prin pânză de brânză și vată, se toarnă într-un recipient adecvat. Băutura este gata de degustare!

Se crede că locul de naștere al romului a fost Caraibe și este asociat atât cu afacerile piraților, cât și cu marinarii. Tăria sa variază între 35-48 de grade, deși unele soiuri de alcool „de mare” ajung la 75 de grade. Romul se produce prin amestecarea distilatului cu melasa de zahar, dupa care amestecul rezultat este invechit in butoaie de stejar. Cu cât alcoolul este infuzat mai mult, cu atât gustul și aroma lui sunt mai plăcute. Rom de la lumina lunii acasă, cele mai bune retete despre care vom discuta în continuare, este preparat din distilat de înaltă calitate.

Romul autentic este aproape imposibil de făcut acasă, așa că toate aceste băuturi vor fi imitații ale acestui alcool. În ciuda faptului că „copia” nu este rom autentic, un astfel de alcool, din punctul de vedere al fabricării de casă, are încă o serie de avantaje:

• ingredientele pentru prepararea alcoolului sunt întotdeauna disponibile;
• este foarte usor de obtinut acasa folosind o esenta speciala;
• va fi un ingredient potrivit pentru obținerea unei varietăți de cocktail-uri alcoolice.

Dezavantajele imitației includ consumul semnificativ de timp. Pentru ca distilatul să capete gustul și aroma unei băuturi veritabile, acesta trebuie infuzat cel puțin trei luni în butoaie de lemn sau pe așchii de lemn.

Romul din moonshine este preparat acasă folosind diferite metode. Indiferent de alegerea rețetei, ingredientele necesare ale alcoolului includ distilat cu o rezistență de 40 de grade, trestie de zahăr și așchii de lemn.

Cum să-l obții?

În primul rând, trebuie să luați în considerare versiunea clasică acasă. Chiar și un începător poate încerca cu succes această rețetă. Cum să obțineți alcool?

Litru de luciu dublu calitate superioară Se infuzeaza cu chipsuri de stejar timp de trei luni sau se pastreaza in butoi.

De îndată ce lumina lunii este infuzată, trebuie să luați 0,5 litri de apă și un pahar de zahăr. Ingredientele se pun la foc foarte mic si din ele se prepara sirop. În timp ce acesta din urmă este gata, trebuie să faceți o lingură de zahăr ars.

Siropul cu zahar ars se raceste la temperatura camerei si se adauga in esenta dizolvata in apa.

Compoziția rezultată este amestecată cu distilat și lăsată timp de trei luni într-un subsol întunecat.

Înainte de utilizare, produsul este curățat printr-un filtru de tifon.

Rom cu grapefruit

Aceasta este o băutură interesantă din punct de vedere al gustului. Este foarte ușor să ajungi acasă. Ca și în prima rețetă, moonshine cu puterea necesară într-o cantitate de trei litri este infuzată pe așchii de stejar sau într-un butoi. Apoi un sfert de grapefruit, decojit și fără sâmburi, se toarnă cu alcool. În compoziție se adaugă o mână de stafide și băutura se infuzează timp de două săptămâni. Ca orice alcool de casă, trebuie să strecori prin pânză înainte de a bea.

Cu ananas

Alcoolul neobișnuit este rom de casă cu ananas. Pentru a obține un astfel de alcool, trebuie să luați un fruct mic, să îl curățați și să îl transformați în piure. Ananasul se toarnă cu trei litri de luciu de lună infuzați cu chipsuri de stejar. După două săptămâni, la distilat se adaugă 60 de grame de zahăr ars. După aceea, produsul este păstrat timp de două zile, apoi toate sedimentele sunt îndepărtate.

„Versiunea căpitanului” este o băutură mai dificil de preparat, iar metoda de preparare a acesteia poate fi luată în considerare de distilatorii experimentați. Pentru a prepara alcool, luați următoarele produse:

• litru de strălucire de lună la 50 de grade;
• 10 mililitri de sirop de caramel;
• 100 de grame de zahăr rafinat;
• un praf de scortisoara;
• câte două grame cafea naturală si frunze de melisa;
• șapte grame de coajă de stejar;
• două prune mari;
• câteva cuișoare.

În borcan se pun caramelul, prunele uscate, cafeaua și coaja de stejar. Aceste produse sunt turnate cu moonshine și lăsate timp de o săptămână. După acest timp, tinctura este filtrată și i se adaugă condimente și frunze de melisa. Acest preparat se păstrează timp de 10 zile. Apoi fac sirop din zahar si il adauga in tinctura strecurata. Băutura se infuzează încă 10 zile, după care se trece prin tifon și se păstrează o zi.

Rom cu prune și ierburi

Acesta este cel mai greu alcool de preparat, care amintește de alcoolul pirat. Pentru a-l obține veți avea nevoie de:

• 30 de grame de prune fără sâmburi;
• 30 de grame de chipsuri de stejar;
• 20 de linguri de zahăr ars;
• 24 nuci de pin;
• șase grame de cicoare;
• câte patru grame de salvie, rădăcină de păpădie și șoricelă;
• două grame de cardamom.

Toate produsele de pe listă sunt plasate într-un borcan de sticlă și umplute cu luciu de lună la 50 de grade. Băutura se păstrează 1,5 săptămâni, apoi prunele uscate și așchiile de stejar sunt îndepărtate din tinctură. Sedimentul este transferat într-un alt recipient curat, în care se adaugă apoi infuzia de alcool. Se păstrează încă 10 zile și se filtrează în etapa finală de preparare.

Băuturile asemănătoare romului, care au fost făcute acasă, vor fi un răsfăț alcoolic excelent pentru oaspeți.