Pâine unsă cu usturoi și roșii. Pâine cu roșii

Dacă singura consecință a expediției lui Columb a fost apariția roșiei în Europa, bătrânul Christopher numai pentru aceasta ar trebui recunoscut drept cel mai mare descoperitor din istorie.

Într-adevăr, este absolut imposibil să ne imaginăm bucătăria europeană modernă fără ceea ce aztecii numeau „tomatl”. Numărul TOP5 de astăzi este despre cele mai simple (dar, după gustul meu, una dintre cele mai bune) utilizări ale roșii: roșie + pâine.

Pâine, roșii și multă distracție

Spaniolii, primii locuitori ai Lumii Vechi care au gustat roșii, par să le prețuiască mai mult decât pe alții. În Spania, în Mallorca, s-a dezvoltat chiar și o varietate specială de roșii, al căror singur scop este să fie răzuite pe o bucată de pâine prăjită.

Același lucru, dar cu frunze de busuioc și un strop de balsamic, se numește bruschetta în Italia.

roșii spaniole

Unii oameni cred că un mic dejun tipic madrilen este churros cu ciocolată caldă. Și este adevărat. Dar un mic dejun la fel de tipic în capitala Spaniei este o bucată de pâine cu roșii rase. Puteți afla ce mai au pus pe acest sandviș spaniol urmând linkul.

Ei bine, ce ar fi mâncarea spaniolă fără gazpacho? Apropo, gazpacho a fost mâncat în Spania cu mult înainte de călătoria lui Columb. Pentru că principalul lucru în gazpacho, nu fii surprins, nu este roșia, ci pâinea.

dakos grecesc

De ceva vreme, combinația mea preferată de pâine și roșii este dacos. Reteta acestui preparat simplu de vara a fost adusa de noi din patria sa, insula Creta. În fiecare an, odată cu apariția vremii mai calde și apariția unor roșii delicioase, facem dakos la dacha.

Dacă întrebi un catalan despre tradițional fel de mâncare națională, primul lucru care îi vine în minte va fi fără îndoială pa-amb-cuff, paine cu rosii, care poate fi numita si "pa amb tomàquet" în catalană. Aceasta este o gustare foarte gustoasă și ușor de preparat. În acest articol vrem să vă spunem cum să gătești „pa amb tomàquet”. Ia notă!

Originea lui "pa amb tomàquet"

Fotografie prin Pixabay

Majoritatea surselor spun că „ pa-amb-thumaka" provenit din reteta simpla pâine cu ulei de măsline din bucătăria mediteraneană din cele mai vechi timpuri în Grecia. În secolul al XVII-lea, panbolibo (pâine și unt) a apărut pentru prima dată în cartea de bucate a lui Jaume Oliver, dar abia în secolul al XVIII-lea oamenii au început să mănânce suculente și roșii delicioase din America. În 1884, a apărut prima referire scrisă la pan-tumaca, care a apărut pe fermele catalane unde au pus. pentru pâine uscatăși se condimentează cu unt și usturoi, astfel încât să fie suficient de moale pentru a fi mestecat. Alte surse susțin că pan-amb-thumaka a fost adus de fapt de murcanienii care au venit să lucreze la construcția metroului din Barcelona încă din anii douăzeci. Se spune că au plantat roșii de-a lungul potecilor și la prânz au adunat roșii și le-au mâncat cu pâine uscată.

Scriitor Manuel Vazquez Montalban spune in cartea lui " Premiu" (1996) acel pan tumaka, "materializează ciocnirea dintre cultura europeană a grâului, roșia americană, mediteraneană și cultura creștină devotată a sării", ceea ce înseamnă că această rețetă ar putea fi văzută ca o amalgamare. culturi diferite. Catalanii l-au acceptat ca pe unul de-al lor, iar de atunci a devenit simbol al culturii lor. În restul Spaniei și în alte țări europene, pan tumaka este adesea consumată ca un amestec de roșii zdrobite, ulei și sare pe o felie de pâine, uneori cu usturoi.

Rețetă originală pentru „pa-amb-tumak”

Fotografie prin Pixabay

Pentru a mânca pan tumaka catalan adevărat, trebuie să selectați cu atenție ingrediente: roșie coaptă, o felie mare (cea mai bună pâine pentru aceasta este pâine prăjită sau pâine de țară), ulei de măsline și puțină sare.

Tăiați roșia în jumătate fără a îndepărta coaja, luați o jumătate, puneți partea tăiată pe pâine și presați roșia până când pâinea este complet roșie. Repetați procesul pe ambele părți ale pâinii dacă " pa de payes" Nu vă faceți griji dacă există semințe sau bucăți de roșii pe pâine, acestea vor face totul să aibă un gust mai bun. Puteți adăuga puțin usturoi la o bucată de pâine dacă doriți. La final, turnați puțin ulei de măsline si adauga un praf de sare in paine si voilà! Această pâine se potrivește perfect cu șunca spaniolă și este perfectă.

Unde să încerci pa-amb-tumaka în Barcelona?

La Bodegueta del Poble Sec

Restaurant La Bodegueta del Poble Sec situat pe cea mai faimoasă stradă de pintxos din Barcelona. Oferă mâncăruri tradiționale catalane. Acolo vei găsi multe feluri de mâncare pe care oamenii le iubesc locuitorii locali, precum melci, turte plate, cârnați și, bineînțeles, pan-tumaka. Adresa:

Hrănirea cu pâine este rapidă și mod accesibil saturați roșiile cu vitamine și microelemente. Valoarea sa nutritivă nu este mai slabă decât cea a îngrășămintelor produse sintetic. Poate fi folosit pe parcursul întregului sezon de creștere al dezvoltării plantelor. Pentru aluatul de pâine, grădinarii folosesc pâine neagră, de secară și albă.

Secretul și beneficiile îngrășământului pentru cereale

Secretul eficacității îngrășământului pentru pâine este drojdia care este inclusă în produsele de panificație. Biologic activ bacterii benefice sunt un catalizator în dezvoltarea organismelor vii. Drojdia acționează ca un stimulator de creștere pentru plante. Efectul pozitiv al aplicării îngrășământului pentru cereale va fi numai atunci când este pregătit corespunzător și aplicat în timp util.

Beneficiile hrănirii cu cereale:

1. Activează creșterea plantelor la 2-3 zile după aplicarea pe sol.
2. Crește rezistența la boli și condiții meteorologice nefavorabile.
3. Promovează formarea unui sistem radicular puternic.
4. Crește fertilitatea plantelor.
5. Creșteri calități gustative fructe crescute.

După aplicarea îngrășământului pe sol, bacteriile de drojdie încep să interacționeze cu materia organică din sol, procesându-le și eliberând azot și alți nutrienți.

Important!

Îngrășământul pentru cereale trebuie aplicat împreună cu îngrășământ cu potasiu. Faptul este că, în procesul de prelucrare a materiei organice, bacteriile se hrănesc cu potasiu, epuizând astfel solul. Prin urmare, se adaugă împreună cu drojdia de pâine frasin de lemn.

Pâinea ca îngrășământ pentru plante

Nu toate plantele pot fi hrănite. Unii răspund pozitiv la introducerea drojdiei pentru pâine, în timp ce alții pot muri pur și simplu. Ce plante pot fi fertilizate și care nu?

„Iubitorii de pâine” includ: castraveți, roșii, vinete, morcovi, căpșuni, căpșuni, culturi de flori, pepeni, ardei. Vă puteți hrăni prin metode radiculare și foliare.

1. Fertilizează castraveți, pepeni și căpșuni în timpul perioadei de înmugurire, înflorire și formare a fructelor. Frecvența de utilizare a fertilizării este de 15-20 de zile. Puteți adăuga starter până în toamnă, în timp ce planta dă roade.
2. Fertilizeaza rosiile, ardeii, vinetele in gradina sau in sera de cel putin trei ori. Primul, când începe să se formeze ovarul, al doilea și al treilea, în timpul fructificării, cu un interval de 10-15 zile.
3. Culturile de flori sunt hrănite de mai multe ori pe sezon. Prima aplicare a nutrienților se efectuează primăvara pentru a le activa creșterea și a accelera formarea masei verzi. A doua oară se aplică îngrășământul înainte de înflorire.

În același timp, hrănirea pe bază de pâine afectează negativ starea: usturoiului, cartofilor, cepei, precum și a plantelor bolnave. Legumeîncepe să dezvolte în mod activ masa verde, dar îngrășământul nu afectează în niciun fel dezvoltarea fructelor.

Hrănirea roșiilor cu pâine

Hrănirea cu pâine vă permite să obțineți o recoltă bogată și gustoasă. Roșiile răspund foarte bine la îngrășământ. Productivitatea după adăugarea de starter de pâine crește cu 25%.

Ar trebui să vă amintiți regulile de bază ale fertilizării:

• Pentru ca starterul de pâine să înceapă să funcționeze, acesta trebuie adăugat numai în pământ bine încălzit. Prin urmare, efectul fertilizării va fi doar vara sau într-o seră bine încălzită;
• Este necesar să udați roșiile numai înainte ca roșiile să înceapă să dea roade după aceea nu este recomandat;
• Înainte de a adăuga starterul, trebuie să udați plantele astfel încât sistemul rădăcină absorbit mai activ nutrienti;
• pentru a spori efectul infuziei de pâine, adăugați cenușă de lemn sau coji de ou, măcinate în pulbere;
• Se recomanda aplicarea fertilizarii de 2-3 ori pe tot parcursul sezonului;
• Se recomandă aplicarea îngrășământului la rădăcină seara, când solul este încă cald, soarele apune deja și evaporarea din sol nu este atât de activă.

Îngrășăminte din pâine pentru răsaduri

După germinare, roșiile au nevoie de nutrienți pentru a-și stimula creșterea. Hrănirea cu pâine este ideală în această etapă. Se recomandă introducerea starter-ului în a 20-a zi după introducerea semințelor.

Infuzia se prepară folosind pâine neagră și apă caldă. Pune 2 kilograme de pâine neagră într-o jumătate de găleată cu apă la o temperatură de 25-30°C. Acoperiți blatul cu un capac sau farfurie și puneți o greutate pentru ca pâinea să nu plutească. Lăsați starterul timp de 7 zile să fermenteze. Apoi se strecoară soluția printr-o sită sau o cârpă de brânză, se diluează cu trei litri de apă caldă. Udați răsadurile la rădăcini.

Infuzie "naturală"

Un amestec pe bază de mullein proaspăt, pâine și fân vă va oferi toți nutrienții. Puneți 3 kilograme de mullein, 2 kilograme de pâine tăiată cubulețe într-o găleată, umpleți restul cu fân și umpleți cu apă caldă. Se lasa la infuzat timp de 14 zile. În a cincisprezecea zi, strecurați lichidul rezultat. Apoi, diluați un litru de amestec în 10 litri de apă caldă, udați răsadurile 0,5 litri pe tufă.

Informații utile!

Nu vă fie teamă de mirosul înțepător al infuziei de pe pâine și de faptul că a dispărut. Un miros înțepător apare din cauza procesului de fermentație și a eliberării de gaze de diferite naturi. Așa ar trebui să fie, înseamnă că ai făcut totul bine.

Hrănirea în timpul înmuguririi și înfloririi

Pentru a crește fructificarea roșiilor, fertilizarea numai cu aluat nu va fi suficientă. De asemenea, trebuie să fertilizați plantele în timpul înmuguririi și înfloririi. Acest lucru va crește numărul de ovare și caracteristicile gustative ale fructului. Pentru îngrășământ, folosiți următoarele rețete pentru prepararea infuziilor de pâine.

Aluat „Pâine-urzici”

Umpleți o găleată în proporții egale cu pesmet zdrobit din negru sau pâine albă, și urzici proaspete, umpleți cu apă caldă. Pentru presiune, puneți o sticlă de apă pe ingrediente. Lăsați amestecul la infuzat timp de o săptămână. După 7 zile, strecurați suspensia. Diluați starterul rezultat cu apă înainte de utilizare. O găleată cu apă caldă va necesita 2 litri de infuzie „pâine-urzică”.

Infuzie „Buget”

Pentru a pregăti infuzia, nu este nevoie să folosiți pâine proaspătă. Ca bază, luați cruste și biscuiți, care pot fi colectate în timpul iernii și primăverii. Pâinea se învețește suficient de repede încât să nu o arunci în coșul de gunoi;

Puneți biscuiții colectați într-o găleată și umpleți cu apă caldă. Insistați sub presiune pentru ca pâinea uscată să nu plutească și să nu devină mucegai. Infuzia trebuie să fermenteze cel puțin 4 zile într-un loc cald. Un semn că produsul este gata este absența completă a spumei albe. Următorul pas, înainte de a folosi infuzia, este strecurarea prăjiturii și diluarea soluției cu apă caldă unu la unu.