Forshmak de hering este o rețetă clasică pentru o gustare delicioasă evreiască. Forshmak de hering: o rețetă clasică cu fotografii pas cu pas

Forshmak este o gustare familiară cu un nume original german. Carnea tocată de hering este cel mai popular reprezentant al bucătăriei evreiești. Acest fel de mâncare va decora masa de sărbători.

Ce este forshmak

Forshmak este un fel de mâncare care se găsește în bucătăria evreiască și prusacă. Este de remarcat faptul că metoda de preparare și rețeta pentru carne tocată sunt complet diferite în diferite bucătării. În bucătăria prusacă, forshmak este un fel de mâncare făcut din carne tocată, cel mai adesea servit ca aperitiv fierbinte. Dar forshmak-ul evreiesc este un aperitiv rece de pește, făcut în principal din hering, dar pot fi folosite și alte tipuri de pește.

Destul de des puteți auzi că forshmak se referă la bucătăria Odesa. Acest lucru nu este surprinzător, deoarece o mare comunitate de evrei a existat în Odesa de secole, a cărei influență s-a reflectat în toate sferele vieții din oraș. Te poți întâlni diverse retete pregătiri: la Odesa, în lituaniană, în rusă. Diferența dintre ele nu este mare și toți folosesc heringul ca ingredient principal.

Forshmak este adesea numit salată de hering, pate, ulei de pește. Clasificarea unui fel de mâncare ca aperitiv nu înseamnă că nu poate fi consumat alături de garnituri sub formă de salată. Dar cel mai adesea este servit pe toasturi mici ca gustare. Cea mai delicioasă și simplă rețetă pentru a face carne tocată din hering sărat cu mere și cartofi va atrage toți membrii gospodăriei și oaspeții. O rețetă evreiască pentru a face carne tocată delicioasă poate fi făcută fără un măr.

Cum să gătești carne tocată din hering

Există multe rețete de carne tocată evreiască. Fiecare gospodină poate dovedi că rețeta ei este clasică și corectă. Cu toate acestea, există o mulțime de variații pe tema rețetei, dar principalul lucru care rămâne neschimbat este heringul ușor sărat din rețetă. În loc de pâine, mulți oameni adaugă cartofi și înlocuiesc mărul verde cu un castravete proaspăt. Oricum ar fi, nu contează ce rețetă folosești pentru a face aperitivul, totul depinde de preferințele personale și de starea de spirit.

Ingrediente

• hering ușor sărat - 500 gr.;
• mere medii - 2 buc.;
• ouă fierte tari - 5 buc.;
• ceapa de marime medie - 2 buc.;
• unt - 200 gr.;
• pâine - 200 gr.

1. Cu o răzătoare fină, scoateți crusta de pe chifle, turnați lapte peste firimituri și lăsați 5 minute. Apoi pesmetul trebuie stors bine pentru a elimina excesul de lichid.
2. Faceți file de hering: curățați pielea, îndepărtați măruntaiele, tăiați în jumătate, îndepărtați coloana vertebrală și oasele mici. Tăiați fileul în bucăți mici.
3. Curățați ouăle prefierte și tăiați-le în jumătate sau în 4 bucăți.
4. Spălați merele, curățați și miezul. Tăiați în 4 bucăți pentru a fi ușor de măcinat într-un blender sau robot de bucătărie.
5. Ceapa se curata, se spala si se toaca marunt.
6. Pune toate ingredientele cu excepția ceapei într-un blender și amestecă până se omogenizează. Îl poți răsuci printr-o mașină de tocat carne. La final, se adaugă ceapa și se amestecă bine.
7. Puneți carnea tocată pregătită cu unt la loc rece pentru câteva ore, astfel încât aperitivul să se întărească puțin.
8. Se pot servi cu crutoane, garnisite cu ierburi.

Conținutul de calorii al unui astfel de fel de mâncare va fi de aproximativ 180 kcal la 100 g.

Forshmak va fi delicios cu morcovi. Puteți pregăti gustarea în modul vechi. Pentru a face acest lucru, treceți toate ingredientele printr-o mașină de tocat carne sau măcinați într-un blender și tăiați fileul de hering în bucăți mici.

Carnea tocată pregătită corespunzător poate fi o umplutură excelentă pentru clătite, prăjituri și sandvișuri sărate. Pot fi folosite pentru a umple ouăle. Sunt tot atâtea moduri de a servi un fel de mâncare câte rețete sunt după care se prepară. Experimentați și alegeți rețeta care vă place cel mai mult.

Forshmak de hering cu brânză topită

Forshmak cu brânză topită și hering este un aperitiv de pește consistent și incredibil de gustos. Este adesea numit pate de pește sau caviar de hering. Reteta pentru acest fel de mancare este extrem de simpla. Unii ar putea crede că carnea tocată obișnuită arată puțin decolorată și monotonă, dar dacă adăugați morcovi fierți, va străluci cu culori noi, inclusiv cu gust. Ulei și brânză procesată Oferă preparatului o textură cremoasă și un gust delicat cremos.

Ingrediente

• hering ușor sărat - 1 buc.;
• morcovi medii - 1 buc.;
• brânză procesată - 100 gr. (1 bucată);
• ou fiert tare - 1 buc.;
• unt - 100 gr.;
• sare, condimente - după gust.

Pregătirea pas cu pas a rețetei

1. Se spală morcovii și se fierb până se înmoaie. Este indicat să faceți acest lucru în avans pentru a nu aștepta să se răcească.
2. De asemenea, este indicat să fierbeți oul în prealabil.
3. Curățați peștele, îndepărtați măruntaiele și îndepărtați oasele.
4. Tăiați grosier toate ingredientele și măcinați într-un blender. Adăugați untul și brânza, bateți până se omogenizează.
5. Adăugați sare și condimente după cum doriți. Bateți puțin pentru a obține o consistență pufoasă, cremoasă.
6. Rece. Puneți pe pâine prăjită sau tartele. Înainte de servire, se decorează cu ierburi.

Forshmak clasic evreiesc: rețetă de hering cu cartofi

Orice aperitiv cu hering este o gustare ușoară înainte de prânz sau cină. Forshmak, preparat în stil evreiesc cu cartofi, va fi apreciat de oaspeți și membrii gospodăriei, întins pe pâine proaspătă sau crutoane și devorat cu poftă.

Ingrediente

• ou - 2 buc.;
• cartofi - 2 buc.;
• hering ușor sărat - 1 buc.;
• ulei vegetal - 1 lingura. l.;
• sare și condimente după gust;
• verdeturi pentru decor.

Pregătirea pas cu pas a rețetei

1. Pentru a pregăti această rețetă, luăm cel mai comun hering ușor sărat. Dacă peștele este prea sărat, îl puteți înmuia în lapte și îl puteți lăsa 1-2 ore. Scoateți pielea de hering, îndepărtați măruntaiele și oasele. Nu ar trebui să economisiți timp și să cumpărați fileuri gata preparate, cu siguranță gustul nu va fi la fel de bogat. Tăiați fileul pregătit în bucăți mari.
2. Fierbeți cartofii și ouăle separat până se înmoaie. Se răcește și se decojește. Tăiați în 4 părți, astfel încât să fie convenabil să treceți printr-o mașină de tocat carne sau să măcinați într-un blender.
3. Se macină cartofii și ouăle, apoi se adaugă heringul tocat. Aceste ingrediente în formă măcinată ar trebui să fie aceeași sumă. Dacă doriți, mai puteți adăuga puțin cartofi.
4. Amesteca bine toate ingredientele, adauga sare si condimente dupa gust. Forshmak-ul va fi puțin uscat. Pentru a vă asigura că se întinde bine pe pâine, puteți adăuga puțin ulei vegetal.
5. Se întinde carne tocată pe sandvișuri și se ornează cu ierburi.

Dacă doriți, puteți adăuga ceapă sau ceapă verde, le tocați mărunt. Reteta poate fi variata prin prepararea ei cu un mar sau morcovi. Cum să faci gustul unui fel de mâncare mai vibrant și mai interesant? Morcovii fierți vor adăuga culoare și elasticitate felului de mâncare, iar un măr va adăuga o aciditate deosebită preparatului. Rețeta de carne tocată de la Odesa nu este diferită de cea clasică evreiască. Singura diferență este în nume. Forshmak din Odesa vă va încânta plăcut oaspeții și membrii gospodăriei.

Cum să gătești carne tocată de macrou: o rețetă clasică

Forshmak-ul evreiesc clasic este făcut din hering ușor sărat, dar nimic nu te împiedică să schimbi puțin rețeta folosind un alt pește, de exemplu, macrou. Carnea de macrou este mai grasă, mai fragedă și are un gust mai strălucitor. Prepararea cărnii tocate din macrou este mai ușoară și mai rapidă decât din hering, deoarece nu conține multe semințe mici care trebuie selectate cu grijă. Există o mulțime de rețete pentru a face carne tocată din macrou, dar ne vom concentra pe cele mai rapide, mai simple și cu un număr minim de ingrediente.

Ingrediente

• macrou ușor sărat - 2 buc.;
• morcovi medii - 2 buc.;
• unt - 100 gr.

Pregătirea pas cu pas a rețetei

1. Dacă peștele are cap, mai întâi trebuie să tăiați capul, apoi să îndepărtați măruntaiele, să curățați pielea și să despărțiți oasele. Tăiați fileul în bucăți mici.
2. Se fierb morcovii până se înmoaie, se răcesc, se curăță de coajă și se taie în bucăți mici.
3. Treceți morcovii, peștele și uleiul printr-o mașină de tocat carne. Il poti macina intr-un blender, dar nu la piure.
4. Se amestecă bine toate ingredientele până la omogenizare. Transferați într-un recipient și lăsați la frigider pentru câteva ore.

Forshmak preparat după această rețetă poate fi păstrat la congelator. Vasul nu își pierde calități gustative când este înghețată. Din stiuca sau peste rosu se poate prepara un aperitiv dupa aceasta reteta. Principalul lucru este ca peștele să fie ușor sărat și fără oase. Răsfățați-vă pe voi și pe cei dragi cu un fel de mâncare atât de gustos și fraged.

Poftă bună!

Forshmak este o invenție a ashkenazimilor, adică acelor evrei care, după marea dispersie, s-au stabilit în Valea Rinului. Trăind printre popoarele care i-au adăpostit, ei au adoptat o mare parte din bucătăria germană, suedeză, franceză și slavă. Da si conditiile climatice noua lor patrie le-a dictat termenii, forțându-i pe ashkenazi să pregătească mâncăruri din produsele disponibile. Sefarzii, evreii care au fugit în și dinspre Africa de Nord, au făcut același lucru. Dar aici nu vom vorbi despre vicisitudinile soartei poporului evreu, ci despre cum se prepară carnea tocată din hering.

Vai și ah, tradiția de a pregăti acest tzimmes (gustare) după toate regulile cușerului este aproape uitată. Gospodinele de toate naționalitățile au adoptat felul de mâncare. Chiar și cuvântul „forshmak” în sine este german. Înseamnă „gustare”. Și numele autentic este „gehakte gering”, adică hering tocat. Este clar că, de-a lungul timpului, felul de mâncare a fost „încărcat” cu diverse inovații germane, poloneze și chiar rusești. Dar da - la Odesa, la restaurantul Rozmarin, carnea tocată din hering se prepară după o rețetă veche. Aici sunt respectate cerințele dietetice religioase. Nu degeaba restaurantul a primit titlul „Glat Kasher”.

În evreiesc antic cărți de bucate Există astfel de note despre cum să pregătiți carnea tocată din hering: „Trebuie să înmuiați peștele în frunze de ceai reci”. Această dorință se aplică doar heringilor în borcan „Ivasi”, care au fost vânduți în perioada Uniunea Sovietică. Înmuierea în ceai a fost necesară pentru a elimina excesul de sare și pentru a face peștele mai fraged. Dacă aveți o carcasă de hering norvegian - argintiu, gras, ușor de culoarea curcubeului, atunci această uvertură pentru pregătirea aperitivului poate fi omisă.

Cum să pregătiți forshmak din hering în stil evreiesc, ce produse sunt necesare? În afară de peștele norvegian, sunt disponibili cei mai domestici. Ceapa, usturoi, unt sau margarina (doar parve - cu grasimi vegetale). Vom avea nevoie și de un măr acru - cel mai bine este să luăm soiul „Simirenka”. Nu te poți descurca fără piper negru măcinat și ghimbir pudră. Dar adăugarea de ouă fierte la aperitiv este un adaos german sau polonez.

După ce ne-am aprovizionat cu tot ce avem nevoie, începem clasa noastră de master culinară „Cum să pregătim carnea tocată din hering”. Alegerea tuturor oaselor din pește este o sarcină obositoare, dar necesară. Apoi, măcinați două treimi din file într-un blender și tăiați restul cu mâna în bucăți mici. Tăiați doi căței de usturoi, curățați mărul și scoateți păstaia de fructe. Puneți merele, usturoiul și condimentele într-un blender. Separat se toaca ceapa. Combinăm aceste două componente cu cea mai mare parte a heringului. Bateți untul sau margarina într-un mixer până când pare să le adăugați în carnea tocată. Tăiați o jumătate de măr fără coajă în cuburi mici. Acum trebuie să ne gândim cum să facem carnea tocată aerisită. Nu trebuie să fie omogen, bucățile de hering și fructele trebuie simțite clar în gură. Se amestecă restul de pește, care este tăiat în bucăți, și o jumătate de măr în masa totală și se bate. Acum adăugați sare, dar cu grijă. Acum știi cum să faci carne tocată din hering.

Zilele trecute am reușit să cumpăr câțiva heringi ușor sărați absolut uimitoare. Am devorat una chiar așa și am decis imediat să-l folosesc pe al doilea pentru carne tocată. L-am pregătit de mai multe ori, încercând opțiuni diferite, dar de data asta am vrut să fac carne tocată adevărată din hering, reteta clasica care s-a dovedit a nu fi atât de ușor de obținut. "Cum așa? – întrebi tu. „Orice gospodină știe să gătească forshmak.” S-a dovedit că situația cu forshmak amintește de povestea cu borș - fiecare o interpretează în felul său, ajustând-o la preferințele sale gustative și, în același timp, numindu-și versiunea clasică. Așa apar multe opțiuni „clasice”. Cu toate acestea, să revenim la carnea tocată. După ce m-am consultat cu bucătari mai experimentați (inclusiv un israelian nativ), am reușit să aflu următoarele. Componentele sale principale sunt heringul, mărul, ceapa, ouul și pâinea albă, în timp ce heringul ar trebui să ocupe doar o treime din masa totală a preparatului finit. Vă amintiți? Toate celelalte ingrediente - cartofi, unt, brânză procesată și chiar morcovi sunt adăugate numai la cererea bucătarului. Dar mai corect ar fi să numim această opțiune pate de hering. Acum vei afla cum trebuie preparată carnea tocată clasică de hering.

Ingrediente:

• hering ușor sărat - 1 bucată, mare,
• ou - 2 buc.,
• ceapa - 1 cap mic,
• măr verde – 1 buc., mic,
• pâine albă - 1,5 felii de pâine obișnuită,
• lapte (sau apă) - 0,5 linguri,
• piper măcinat - după gust și dorință.

Cum să gătești carne tocată clasică

Ne vom ocupa ultimul de hering și vom începe procesul de gătit cu ouăle. Le spalam cu o pensula, le punem intr-o cratita cu apa rece, se arunca cam un sfert de lingurita de sare si se pune totul pe aragaz. Lasam ouale sa fiarba 10 minute, apoi le scoatem si le punem in apa rece.

Imediat ce ouăle sunt pe aragaz, luăm pâinea. Tăiem toate crustele din ea și o punem într-un castron cu lapte, astfel încât să fie bine saturat de umiditate și să se înmoaie. Apropo, folosirea laptelui aici nu este deloc importantă, acesta poate fi ușor înlocuit cu apă. La urma urmei, principalul lucru în acest proces este să înmoaie pesmetul.

Urmează ceapa și merele. Curățăm ambele produse de tot excesul și le tăiem în bucăți mici pentru a le face mai ușor de tocat pe viitor. Despre mere. Nu orice soi este potrivit pentru carnea tocată verde sau galben-verde și acru, de exemplu, Antonovka, este considerată ideală.

Să revenim la ouă - sunt deja răcite și gata de curățat. Scoatem cojile și scoatem gălbenușul (dacă doriți, îl puteți folosi la servire). Doar albii vor intra în carne tocată.

Iar ultimul ingredient este heringul ușor sărat. Este important ca heringul să fie într-adevăr ușor sărat, deoarece gustul de hering ar trebui să completeze carnea tocată și să nu o domine. Dacă dați peste hering bine sărat, va trebui să-l înmuiați în lapte cel puțin 30 de minute. Fileăm heringul, îndepărtând capul, aripioarele, pielea și coloana vertebrală.

Tăiem ambele fileuri în bucăți, din nou, pentru a simplifica tocarea și trecem la ultima parte a gătirii. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de o mașină de tocat carne sau un blender cu un cuțit potrivit - unul cu lame zimțate. Astfel carnea tocată se va dovedi mai texturată, fragedă, dar deloc vâscoasă.

Pune bucăți de hering și albușuri într-o cană de blender.

Mere și ceapă.

Ne amintim că mai avem pesmetul înmuiat în vas. Il stoarcem bine din lapte si il punem si intr-o cana blender.

Măcinați masa până la o stare asemănătoare pateului și carnea tocată este gata!

Înțeleg că acest lucru este dificil, dar ar fi bine să-l lași să stea cel puțin o oră la frigider - pentru a prepara și a se răci. În mod tradițional, carnea tocată este servită pe pâine neagră prăjită. Dacă doriți, puteți stropi puțin pâinea prăjită cu gălbenuș ras și ierburi.

Duminică, 21 decembrie 2014 02:44 + pentru a cita cartea

Forshmak este un fel de mâncare din bucătăria evreiască care aparține clasei de aperitive. Preparat fie din carne tocată, fie din hering, servit înainte de felul principal.
Așa spune Wikipedia atotștiutoare.

Reteta de carne tocata

Acum vom vorbi despre cum se prepară carnea tocată din hering. Mai simplu spus, este un pate care poate fi uns pe pâine, servit cu cartofi sau pur și simplu mâncat fără nimic.

Există multe modalități de a face carne tocată, așa că fiecare dintre voi poate alege rețeta de preparare a cărnii tocate care vă place.

Reteta de carne tocata de hering

Ingrediente:

(pentru 20 de portii)

• 1 - 1,2 kg de hering (3 bucăți)
• 4 oua + unul pentru decor
• 1 măr acru
• 1 ceapă mare
• 2 felii de pâine de ieri
• 1/2 cană lapte
• 50-70 g unt
• suc de lamaie
• 1 lingura. lingura de otet
• 1 lingurita zahar granulat
• Zaharul si otetul se adauga dupa dorinta.

Înmuiați pâinea în lapte sau apă.

Se fierb ouăle.

Acum ne apucăm de hering, scoatem pielea, o separăm de oase,

inmuiati in lapte.

Apoi tăiați mărunt heringul.

Luam si o ceapa, un mar si ouale, curatam de coaja si taiem bucatele. Vom tăia și untul, astfel încât să fie convenabil să se amestece cu carnea tocată în viitor.

Acum adăugați ouăle tocate în carnea tocată, după ce ați adăugat piper și sare și amestecați totul bine.
Puteți lăsa puțin gălbenuș pentru a decora totul.

Pune carnea tocată pe o farfurie, se decorează și se dă la frigider câteva ore să se îngroașe.

Sperăm că pregătirea acestui fel de mâncare vă va aduce plăcere!

1 porție - 240 kcal

• Proteine ​​- 6,9 g.
• Grăsimi - 12,3 gr.
• Carbohidrați - 7,6 g.

Ingrediente:

(pentru 10 portii)

• 300 - 400 gr. file (un hering),
• 2 mere verzi,
• 100 gr. nuci,
• 1 pahar de lapte,
• 8 linguri. linguri ulei vegetal,
• 2-3 felii de pâine,
• 2 lingurite zahar,
• 1 lingurita otet

Mai întâi, fileți heringul și umpleți-l cu lapte timp de 15-20 de minute. Dacă heringul este foarte sărat, îl puteți ține mai mult timp.

Apoi luăm feliile de pâine și le punem la înmuiat în lapte.

Scoateți heringul și pâinea din lapte și stoarceți-le.

Acum porniți blenderul și puneți pesmetul de pâine stors, merele, ceapa și câteva nuci, amestecați bine masa rezultată, adăugați oțet, zahăr și ulei vegetal.

1 porție - 240 kcal

Forshmak în ebraică

Ingrediente:

(pentru 10 portii)

• 300 - 400 gr. hering (o bucată),
• 2 ouă
• 1 ceapa mica
• 1 măr
• 100 gr. unt,
• 2 cartofi,
• ceapa verde.

Curățați heringul de oase și fierbeți ouăle tare.

Acum tocați grosier heringul, mărul, ceapa, ouăle, cartofii și untul.

Răsucim totul într-o mașină de tocat carne.

Apoi amestecați masa până la omogenizare. Se aseaza pe o farfurie si se decoreaza ceapa verde. Când adăugați cartofi, carnea tocată din hering poate fi păstrată timp de cel mult trei zile.

1 porție - 192,09 kcal

Forshmak poate fi preparat în stilul Odesa.

Ingrediente:
(pentru 10 portii)
-300 - 400 gr. file (un hering)
-2 mere verzi,
-100 gr. nuci,
-1 pahar de lapte,
-8 linguri. linguri ulei vegetal,
-2-3 felii de pâine,
-2 lingurite de zahar,
-1 lingurita otet
-ceapă
Mai întâi, fileți heringul și umpleți-l cu lapte timp de 15-20 de minute. Dacă heringul este foarte sărat, îl puteți ține mai mult timp.
Apoi luăm feliile de pâine și le punem la înmuiat în lapte.
În continuare, curățăm merele, cele „șapte” mere, ceapa, apoi le tăiem bucăți.
Scoateți heringul și pâinea din lapte și stoarceți-le.
Acum porniți blenderul și puneți pesmetul de pâine stors, merele, ceapa și câteva nuci, amestecați bine masa rezultată, adăugați oțet, zahăr și ulei vegetal.
1 porție - 240 kcal

Reteta Forshmak de la Yarmolnik

Ingrediente:

(pentru 20 de portii)

• 300 - 400 gr. hering (3 bucăți),
• 1 ceapa mare,
• 2 mere,
• un baton de unt,
• 4 oua,
• piper negru măcinat, sare.

Luam trei heringi, ii curatam, scoatem toate oasele, apoi luam o ceapa si doua mere, ii curatam si ei si ii taiem bucatele ca sa intre bine in masina de tocat carne. Nu uitați să dați miezul merelor. Apoi macinați totul, cu excepția uleiului. ÎN amestec gata adauga ulei, sare, piper.

Puteți bate forshmak-ul cu un mixer, astfel încât amestecul să fie bine amestecat. Apoi ne punem gustarea la frigider pentru o oră.

1 porție - 145 kcal

Cum se face carne tocată din Larisa Rubalskaya

Ingrediente:

(pentru 10 portii)

• 300 gr. file de hering;
• 200 gr. unt;
• 100 gr. brânză procesată"Prietenie";
• 1 măr dulce mare, decojit
• 1 ceapă mare
• 1 bucată pâine albă pesmet înmuiat în apă.

Se toacă mărunt totul, se amestecă bine și se pune pe un vas.

1 porție - 245,6 kcal

• Proteine ​​- 8,7 g.
• Grăsimi - 21,1 gr.
• Carbohidrați - 8,4 g.

Carne tocată clasică de la Makarevich

Ingrediente:

(pentru 10 portii)

• 300 de grame de file (un hering),
• 4 oua,
• 1 mar verde,
• 150 de grame de unt,
• ceapa.

Se fierb ouăle timp de 5-6 minute.

Se macină ouăle, fileurile de hering, ceapa și merele printr-o mașină de tocat carne sau le toacă foarte fin. Ar trebui să existe de două ori mai puțin hering decât restul masei. Apoi se bate carnea tocată cu untul cu un mixer și se decorează cu ceapa tocată mărunt. Pune carnea tocată la frigider pentru o oră.

1 porție - 142 kcal

• Proteine ​​- 15,8 g.
• Grăsimi - 8,5 gr.
• Carbohidrați - 7,6 g.

După cum puteți vedea, rețetele pentru a face carne tocată nu sunt atât de complicate.

Pofta buna tuturor.

Seria de mesaje "

Cuvântul forshmak cu limba germana tradus ca o gustare. Inițial, acest fel de mâncare a fost preparat din brânză de vaci și carne. Puteți lua diferite cărnuri, de la pui la porc, vită și așa mai departe. Carnea ar putea fi înlocuită cu ciuperci. Acest fel de mâncare era de obicei servit fierbinte.

Dar, în timp ce acest fel de mâncare a ajuns în Rusia, a fost schimbat radical, ca să spunem așa, adaptat populatia locala. Nu numai că au început să o facă din pește, dar au început să o servească și rece.

Deoarece prepararea acestui fel de mâncare nu necesită o gamă uriașă de produse și abilități culinare deosebite, acesta poate fi pregătit de aproape oricine dorește să-i surprindă pe cei dragi.

Ingrediente:

Hering 1 bucată.

Ouă fierte 4 bucăți.

Ceapa 1 bucata.

Mere 1-2 bucăți.

Unt 100 de grame.

Este indicat ca heringul să fie ușor sărat. Dacă peștele este mult sărat, poate fi înmuiat în lapte aproximativ o jumătate de oră.

Și așa curățăm ouăle, modul mere, separăm carnea de oase, curățăm ceapa și punem totul într-o mașină de tocat carne. Omitem totul o singură dată. Toată ideea felului de mâncare este să simți bucățile de ingrediente. Putem presupune că aperitivul nostru este aproape gata.

Puneți carnea tocată rezultată la frigider pentru aproximativ o oră și jumătate, astfel încât să se răcească bine. Apoi puneți salată verde sau frunzele tocate pe farfurie ceapa verde si punem deasupra carnea tocata. O gustare excelentă pe care oaspeții tăi vor adora. Nu vei petrece mai mult de o jumătate de oră pregătindu-te.

Versiunea Odessa a gătitului, o veche rețetă evreiască pentru Forshmak evreiesc.

Îndrăznesc să ofer o altă variantă pentru prepararea heringului ala forshmak, doar că de data aceasta îl vom pregăti după rețete din bucătăria populară evreiască. Bucătăria evreiască nu este atât de populară, dar există mâncăruri acolo care merită atenția ta.

Și așa luăm:

Trei heringi mari (aici este important să luați un hering întreg și, de preferință, dintr-un butoi; în butoaie se sare într-un mod complet diferit decât în ​​găleți acum. Nu folosiți fileuri de hering gata făcute în ulei. Doar saramură.)

4 cepe bune.

2-3 cartofi fierti.

3 oua fierte si ele.

2-3 mere acre mari.

150 de grame de unt.

Verde pentru decor.

Puțin oțet.

Forshmak după o rețetă evreiască

În timp ce cartofii și ouăle se gătesc, puteți tăia peștele. Se separă carnea de oase și se toacă mărunt peștele. Puteți trece, bineînțeles, carnea printr-o mașină de tocat carne, dar numai prin una manuală, deoarece avem nevoie ca peștele să nu se transforme într-o masă vâscoasă, ci să rămână texturat și sfărâmicios.

Următoarea caracteristică a bucătăriei evreiești este folosirea cepei prăjite. Prin urmare, tăiați ceapa cubulețe și căleți-o puțin în ulei de floarea soarelui.

Restul produselor, care sunt ouă, cartofi, mere, le trecem printr-o răzătoare grosieră. Este important ca merele să fie fără coajă. Amesteca totul cu peste si ceapa prajita.

Rezultatul final este o gustare pufoasă pe care nu o veți putea strânge de urechi. Este mai bine să serviți într-un castron de hering, mai întâi ornat cu ierburi tocate. Pentru un plus de condiment, puteți adăuga piper negru și oțet (oțetul poate fi înlocuit cu suc de lămâie dacă doriți).

Asta e tot, alege rețeta care îți place cel mai mult și gătește acest simplu și fel de mâncare delicioasă. Sunt sigur că multora le va plăcea și, de asemenea, îi va cuceri pe mulți prin ușurința sa de pregătire. Poftă bună.

Poftă bună!!!