Rețetă delicioasă de clătite cu ficat de porc. Clatite usoare din ficat de porc: reteta de gatit acasa

Ficatul, ca produs foarte sănătos, bogat în fier, cupru, calciu, fosfor și vitaminele A și C, pur și simplu trebuie să apară pe mesele noastre cel puțin ocazional sub formă feluri de mâncare diferite. De exemplu, clătitele cu ficat sunt un preparat copios minunat, relativ rapid, ușor și foarte gustos. Metoda de preparare este foarte asemănătoare cu rețeta de prăjitură cu ficat, doar cu diferența că aluatul nu se prăjește în clătite, ci în clătite mici.

Ingrediente

• ficat de porc - 500 g
• ceapa – 1 buc.
• lapte cu orice conținut de grăsime – 1 pahar
• făină de grâu – 1,5 căni
• ouă de pui – 2 buc.
• ulei de floarea soarelui - 5 linguri. linguri
• sare - 0,5 linguri. linguri
• piper - după gust
• maioneza sau smantana - pentru servire

Cum se prepară clătite cu ficat de porc

Ficatul este un produs foarte delicat și are un miros specific, așa că înainte de a găti ceva din el, trebuie să-l înmuiați în apă rece sau lapte timp de cel puțin o oră.

Apoi ficatul, impreuna cu ceapa curatata de coaja, trebuie tocat cu ajutorul unei masini de tocat carne sau blender.

Acum puteți pregăti aluatul pentru clătite. Pentru a face acest lucru, adăugați mai întâi făină cernută în ficat și ceapă.

Într-un castron separat, bate ouăle.

Adăugați sare, piper și lapte în ouă și continuați să bateți până se obține un amestec omogen.

Se toarnă amestecul bătut în ficat, se amestecă foarte bine, astfel încât consistența să fie omogenă și nu foarte groasă (cam ca smântâna).

Adăugați ulei de floarea soarelui în aluat și amestecați din nou. Aluatul pentru clătite cu ficat este gata.

Puneti aluatul intr-o tigaie incinsa (fara ulei!), prajiti pe ambele parti, este indicat sa faceti acest lucru la foc foarte mic, deoarece ficatul arde repede. Va dura aproximativ 1 minut pe fiecare parte (poate puțin mai puțin).

Felul de mâncare se servește cald, cu maioneză, smântână, diverse sosuri și muștar. Clatitele cu ficat se potrivesc foarte bine cu legume proaspete, salate si ierburi.

Apropo, puteți face prăjituri mici din aceste clătite ungând mai multe bucăți cu maioneză și plasând morcovi și ceapă prăjite între „prăjituri”.

Printre subprodusele din carne se numără substanțe foarte benefice pentru sănătatea noastră, care trebuie crescute forte de protectie corp. Mâncărurile din ficat sunt deosebit de abundente în astfel de substanțe, și anume clătite cu ficat, a căror rețetă este din ficat de porc ne vom uita la toate detaliile. Acest aliment este util în special în anemiei feriprive, atât la copii și femei însărcinate, cât și la persoanele în vârstă.

Înainte de a pregăti clătite cu ficat, permiteți-ne să vă reamintim cât de bogat este ficatul în nutrienți! Principalul lucru pe care îl conține sunt toate vitaminele B și fierul și în cea mai ușor digerabilă formă! Vitaminele A, D, K și E, aminoacizi esențiali, enzime și săruri minerale de sodiu, potasiu, cupru, magneziu și fosfor - tot ceea ce organismul are nevoie pentru a completa zilnic! O compoziție atât de bogată oferă preparatelor din ficat de porc un efect de vindecare ridicat, în special celor care suferă de anemie, diabet și coagulare slabă a sângelui.

Conținutul scăzut de calorii al clătitelor cu ficat vă permite să le includeți într-o dietă pentru pierderea în greutate. Conținutul de calorii al ficatului proaspăt de porc este de doar 109 calorii. Clatitele cu ficat au un continut de calorii mult mai mare, iar acest lucru se datoreaza exclusiv grasimii in care sunt prajite, deoarece cantitatea de faina si oua din reteta este minima. Conținutul de calorii al preparatului finit este de 170-180 de calorii la 100 g.

Clatite cu ficat: cum sa alegi un produs de calitate

Clătitele delicioase cu ficat pot fi preparate numai din materii prime de înaltă calitate. Deci, hai să alegem!

• Ficatul de porc are o culoare mai deschisă decât ficatul de vită, dar totuși nu ar trebui să fie prea deschis. Principalul lucru este uniformitatea culorii.
• Prospețimea produsului poate fi determinată de mirosul său - miroase puțin a lapte și are o aromă dulceagoasă. Un miros acru indică învechire.
• Tăietura trebuie să prezinte carne poroasă și umedă.
• Produsul trebuie să aibă ganglionii limfatici externi și vasele de sânge, precum și vezica biliară și toate canalele acesteia.

Clatite cu ficat - reteta clasica

Ingrediente

• Ficat de porc - 500-600 g + -
• - 1 cap + -
• — 1 buc. + -
• - 2 linguri. l. + -
• - o jumătate de linguriță. + -
• - după gust + -
• - pentru prajit + -

Pregătirea

Înainte de a pregăti clătitele din ficat de porc, organele organelor trebuie să fie înmuiate în lapte sau apă cu sare timp de 2 ore (schimbați apa de câteva ori). Dacă nu mai aveți câteva ore în plus, adăugați 1 linguriță în lapte. zahăr și după un sfert de oră poți începe să gătești. Organismele de porc sunt puțin amare după tratamentul termic și, prin urmare, bucătarii experimentați recomandă să le înmuiați înainte de gătit.

1. Înmuiați ficatul înmuiat cu un prosop de bucătărie pentru a îndepărta umezeala. Tăiați în bucăți. De asemenea, curățăm ceapa și o tăiem în mai multe părți. Se macină atât ficatul, cât și ceapa într-o mașină de tocat carne sau într-un robot de bucătărie până se omogenizează.
2. Se toarnă făina în amestecul de ficat-ceapă, se bate oul, sare și se condimentează cu piper. Amesteca totul bine. Obținem consistența smântânii cu conținut scăzut de grăsimi.
3. Se incinge o cratita si se toarna putin ulei. Folosiți o lingură de măsurat pentru a scoate „aluatul” pregătit și turnați-l în cratiță în porții mici.

Asta e toată înțelepciunea! Pentru a face clătite cu ficat mai fragede, adăugați 1 lingură în carnea tocată. lingura de smantana.

Cum să faci clătitele cu ficat mai suculente și mai pufoase? Avem câteva sfaturi și rețete pentru tine!

Reteta de clatite cu ficat cu gris

Această rețetă diferă de cea clasică prin faptul că rețeta folosește în loc de făină griş. Înainte de a prăji clătitele, dați timp grisului să se umfle și să absoarbă umezeala. Acest proces va dura aproximativ 15 minute.

Ingrediente pentru carnea tocata cu gris: ficat de porc – 500 g; gris - 4-5 linguri; ouă – 2 buc.; ceapa – 1 cap mare; sare și piper proaspăt măcinat - după gust.

Reteta de clatite din ficat de porc cu fulgi de ovaz

Fulgi de ovăz Carnea tocată face produsele pufoase și foarte fragede. Odată ce vei încerca această rețetă, vei fi pentru totdeauna un fan al ei!

Ingrediente: ficat – 400 g; fulgi de ovaz - 1 cana; făină - 2 linguri parțiale; ceapa – 1 buc.; ou – 1 buc.; sare si piper - dupa preferinte.

Cum să faci din clătite cu ficat o capodopera rapidă pentru bucătărie?

• Lăsați amestecul pregătit pentru clătite să se umfle și să stea până când ingredientele se lipesc strâns între ele.
• Nu prăjiți produsele prea mult timp - de îndată ce sucul devine limpede când este străpuns, scoateți imediat din tigaie.
• Clatite de la ficat de porc Vor fi mai pufoase dacă le gătiți acoperite.
• Mâncarea va fi mai gustoasă dacă adăugați pătrunjel tocat mărunt în aluat. Nu va avea timp să-și schimbe culoarea, deoarece produsele nu sunt supuse unui tratament termic pe termen lung.
• După ce prăjiți produsele, puneți-le într-o cratiță, turnați o jumătate de pahar de apă clocotită și fierbeți timp de 5 minute. Vor câștiga umiditate și vor deveni neobișnuit de suculenți.
• Clatite cu ficat, indiferent de reteta alegi, se servesc cu smantana sau smantana. Combinația gustului de ficat cu smântâna este culmea perfecțiunii gustative!

După ce ați învățat atât de multe despre clătitele cu ficat, veți începe cu siguranță să le gătiți mai des - la urma urmei, prepararea lor nu necesită mult timp și sunt foarte accesibile!

Pentru a pregăti clătite de ficat delicioase și sănătoase, veți avea nevoie de următoarele produse:

Poti lua o jumatate de kilogram de carne de porc, vita sau chiar ficat de pui;

2 oua proaspete de gaina;

4 linguri rasate de faina premium;

O jumătate de linguriță de sare, dar poți pune mai mult sau mai puțin, bazează-te pe propriul gust

Puțină sifon pe vârful unui cuțit;

Ulei vegetal pentru prăjirea clătitelor.

În primul rând, pregătiți ficat proaspăt. Peliculele, venele și canalele trebuie îndepărtate cu un cuțit, apoi clătiți ficatul în apă curentă rece și lăsați în apă timp de aproximativ cincisprezece minute. Adăugați o jumătate de linguriță de sare și zahăr în apă. Apoi scoateți ficatul din soluția de zahăr și sare, clătiți din nou sub apă curgătoare. Apoi, pentru comoditate, ficatul poate fi tăiat în bucăți mici și pus într-un blender, robot de bucătărie sau mașină de tocat carne. Trebuie să adăugați gălbenușuri de pui și făină în carnea tocată (dacă vi se pare necesar, puteți să vă abateți de la rețetă și să adăugați mai multă sau mai puțină făină decât este indicat). Apoi adăugați sifon și sare la clătite. Amestecați până obțineți o masă destul de groasă și vâscoasă.

Apoi bate albusurile de pui racite intr-o spuma cu putina sare si amesteca-le in carnea tocata.

Trebuie să încălziți tigaia, apoi turnați puțin ulei vegetal pe ea și turnați clătitele folosind o lingură. Clatitele trebuie prajite pe ambele parti la foc mediu pana cand apare o crusta. Clatitele trebuie servite calde, cu smantana sau maioneza.

Reteta de clatite cu ficat cu fotografii pas cu pas

Ficatul este una dintre cele mai utile organe și, în ceea ce privește valoarea sa nutritivă, nu este în niciun fel inferioară mușchiului de carne. În primul rând, ficatul este apreciat pentru conținutul ridicat de vitamine A, C, vitamine B, precum și microelemente precum fier, magneziu, cupru, zinc, sulf și fosfor.

Medicii recomandă ca femeile însărcinate și copiii mici să includă în mod regulat mâncăruri cu ficat în dieta lor. Dar, din păcate, mulți copii refuză să mănânce ficat din cauza gustului său specific. Prin urmare, vă oferim o rețetă de preparare a celor mai delicate clătite de ficat, pe care și cei mai pretențioși copii le vor mânca cu mare plăcere.

Pentru a face clătite cu ficat veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

Ficat de porc 400 grame;

Fulgi de ovaz 4 linguri;

lapte 50 ml;

Ulei vegetal 3 linguri;

Sare, piper negru măcinat, condimente și condimente după gust.

Instrucțiuni pas cu pas pentru prepararea clătitelor cu ficat:

În primul rând, trebuie să încălziți puțin laptele în cuptorul cu microunde, punând în el un pahar de lapte timp de 30 de secunde. Fulgii de ovăz trebuie turnați cu lapte cald și lăsați timp de douăzeci de minute. După timp, fulgii se vor umfla și devin moi.

Mai intai dezghetam ficatul, il taiem bucatele si il trecem printr-o masina de tocat carne sau il macinam cu ajutorul unui blender. Gruelul trebuie să fie omogen.

Se toarnă puțin ulei vegetal în tigaie și se încălzește timp de 1 minut. Pune o lingură din masa de ficat rezultată pe o tigaie fierbinte și prăjește la foc maxim timp de două minute.

Se rastoarna pe cealalta parte cu o spatula si se prajeste inca doua minute.

Servește clătitele de ficat finite cu oricare dintre garniturile. Aceste clătite devin foarte pufoase, fragede și moi și zboară de pe masă în câteva minute. Servește clătitele finite cu smântână.

Reteta de clatite din ficat de pui

Pentru a pregăti clătitele, veți avea nevoie de aproximativ patruzeci de minute. Cantitatea de produse indicata in reteta este conceputa pentru opt portii. O porție conține aproximativ 230-240 kcal.

Deci, veți avea nevoie de următoarele produse:

făină de grâu premium aproximativ 100 de grame;

O lingurita de sare;

Ficat de pui (puteti inlocui pe oricare altul gasiti) 400-500 grame;

Două ouă de găină;

Ulei vegetal 100 ml.

Cum se prepară clătite cu ficat:

Nicio clătită nu ne saturează corpul cu fier la fel de mult ca clătitele cu ficat. Ele trebuie pregătite după același principiu ca orice alte clătite, adică amestecați aluatul, prăjiți și serviți cu smântână sau maioneză.

În primul rând, clătiți ficat de pui, îndepărtați toate venele, canalele și filmul și tăiați în bucăți mici. Apoi puneți ficatul într-o mașină de tocat carne sau blender și măcinați. Trebuie să adăugați puțină făină, sare și ouă la carnea tocată pe care ați obținut-o. Amestecați ușor carnea tocată, încercați să vă asigurați că masa este omogenă, fără cocoloașe.

Atunci ia ulei vegetal. Se încălzește tigaia, se toarnă ulei vegetal, se așteaptă până se încălzește și crește în volum. Luați o lingură și puneți masa de ficat în tigaie așa cum ați așeza clătite. Clatitele cu ficat trebuie prajite pe fiecare parte. Trebuie servite calde, dar sunt si destul de gustoase reci. Este foarte gustos să mănânci aceste clătite cu smântână și pătrunjel. Încercați să faceți clătite din dovlecei și ficat vara. Gustul va fi uimitor.

Reteta coreeana de clatite cu ficat

Nimeni nu vă va spune vreodată cine a venit cu ideea de a coace clătite, cu atât mai puțin să le gătiți din ficat. Dar totuși, fiecare fel de mâncare care este pregătit într-o anumită țară absoarbe aroma națională, iar acest lucru este de înțeles. Așa, de exemplu, s-a întâmplat cu clătitele cu ficat, care sunt preparate de gospodinele coreene. Pare un fel de mâncare complet familiar, dar gustul este complet diferit, neobișnuit.

Deci, pentru douăsprezece porții de clătite cu ficat în stil coreean, veți avea nevoie de următoarele produse.

O jumătate de kilogram de ficat (oricare);

O bucată mică de ghimbir tocat;

Aproximativ 3 pahare de apă;

O jumătate de pahar de făină cernută;

Două rădăcini de brusture proaspăt tocat;

Sfert de pahar ceapa verde zdrobit;

4 păstăi de chili (tocate cu semințe);

sare (cel puțin două lingurițe);

Morcovi rasi - 1 bucata;

O jumătate de linguriță de piper negru proaspăt măcinat;

usturoi tocat 1 lingurita;

O lingură și jumătate de sos de soia;

Un ou de pui bătut;

Cum să faci clătite cu ficat acasă:

Mai intai lasam apa sa fiarba, adaugam ghimbir, sare, piper si ficat. Apoi fierbeți ficatul timp de 15 minute în apă clocotită. Apoi apa trebuie scursă și ficatul tocat cu un cuțit. Se amestecă ficatul cu morcovi, brusture, ceapă, sos de soia, ardei iute, usturoi și făină. Trebuie să adăugați făină acolo. După aceasta, formați clătitele, tăvăleți-le în făină și ou și prăjiți-le într-o tigaie. Servește aceste clătite cu orez.

Rețetă simplă de clătite cu ficat

Sunt oameni care iubesc foarte mult clătite cu ficat, dar nu știu să le gătească, din păcate. Aceasta, desigur, este o omisiune nefericită, dar clătitele delicioase cu ficat nu sunt deloc greu de făcut, o rețetă complet simplă, care nu necesită timp sau cunoștințe culinare speciale. Prin urmare, încearcă să gătești ceea ce îți place și vei înțelege că nu este deloc dificil.

Pentru a pregăti clătitele descrise mai sus, aveți nevoie de următoarele produse:

Aproximativ jumătate de kilogram din orice ficat ai, 2 cepe albe de mărime medie, 4 ouă de pui mici sau 3 foarte mari, proaspete. În plus, ai nevoie de o lingură cu blat de gris, făina de aici este ghidată de consistența aluatului pe care îl vei obține și va ieși destul de groasă. În plus, trebuie să sărați și să piperați clătitele, este mai bine să nu adăugați alte condimente. Ei bine, desigur, veți avea nevoie de ulei vegetal pentru prăjit. Puteți folosi orice, atâta timp cât este rafinat și inodor.

Reteta pentru clatite cu ficat:

În primul rând, pregătiți o mașină de tocat carne și un bol de amestecare. Fără mașină de tocat carne, nicio problemă, poți folosi un blender obișnuit sau robot de bucatarie. Ficatul trebuie spălat bine, toate venele și peliculele tăiate. Apoi trebuie să-l tăiați în bucăți mici și să-l măcinați.

Apoi trebuie să tăiați ceapa. Poți face asta cu un cuțit, la modă veche, sau poți pune ceapa, tăiată bucăți, în același blender. Principalul lucru este că bucățile de ceapă sunt foarte mici. Chiar depinde ce vrei sa faci cu clatitele. Dacă doriți clătite mai suculente, este, desigur, mai bine să tăiați ceapa manual. Dar dacă aveți prea puțin timp, atunci un blender va fi potrivit.

Într-un castron trebuie să bateți ouăle. Dacă doriți, bateți albușurile și gălbenușurile separat, astfel încât clătitele vor deveni și mai pufoase. Apoi trebuie să adăugați făină și gris, piper și puțină sare în ouă. Tot ce a fost adăugat trebuie amestecat într-o masă omogenă.

Dupa ce ai framantat carnea tocata, incinge o tigaie cu ulei vegetal. Luați o lingură și folosiți-o pentru a pune aluatul rezultat în tigaie. De îndată ce a apărut o crustă frumoasă pe o parte, clătitele trebuie răsturnate. Dacă doriți ca clătitele să fie mai degrabă moi decât crocante, puneți-le într-o cratiță cu pereți groși și cu capac, unde se vor aburi perfect din propria căldură.

Clatite cu ficat: retete familiare si neobisnuite

Astăzi încercăm să diversificăm bucătăria pentru toată lumea moduri posibile, și, prin urmare, multe feluri de mâncare familiare sunt pregătite după rețete noi. Același lucru se întâmplă și cu clătitele. Timpul în care clătitele erau făcute numai din aluat de făină a dispărut irevocabil. Acum clătitele sunt făcute din varză și dovlecel, și chiar din carne, sau mai bine zis, ficat.

Reteta de clatite pufoase cu ficat

Clatitele cu ficat sunt foarte sanatoase nu numai ca sunt incredibil de gustoase si pufoase, dar contin si diverse substante utile, precum fierul, de exemplu. Există doar atâtea moduri în care puteți găti ficat, iar aici sunt clătitele excelentă alternativă tip obișnuit de fel de mâncare. Clătitele cu ficat se prepară aproape la fel ca cele obișnuite, adică se prăjesc într-o tigaie pe ambele părți. Așadar, câteva rețete simple în care se pot implica chiar și copiii, micii bucătari vor fi încântați.

Ingrediente pentru prepararea clătitelor pufoase cu ficat:

Se prepară foarte simplu clătite pufoase, trebuie să luați aproximativ 800 de grame de ficat de vițel sau orice altul, două ouă de pui, vreo cinci cartofi medii și o lingură de copt unt. În plus, pe lângă sare, la astfel de clătite puteți adăuga nucșoară zdrobită și piper negru măcinat.

Cum se prepară clătite pufoase cu ficat:

Ficatul de vițel trebuie pregătit mai întâi prin spălare și îndepărtarea peliculelor și venelor inutile. Apoi ficatul trebuie zdrobit într-un blender, același lucru trebuie făcut cu cartofii. Dacă nu aveți blender, treceți ficatul printr-o mașină de tocat carne și radeți cartofii pe partea fină a răzătoarei. După aceasta, bate bine 2 ouă de pui până devine spumos. Apoi amestecați carnea tocată rezultată, adăugați condimentele necesare și sare după gust. Apoi coaceți clătitele ca de obicei într-o tigaie cu unt.

Reteta de clatite cu ficat cu ceapa

Dacă aveți aproximativ o jumătate de kilogram de ficat (carne de porc sau oricare altul), un ou, 2 linguri de făină, aproximativ două linguri de grăsime și o ceapă mică, sare și piper negru obișnuit, atunci puteți pregăti 20 sau 40 de clătite cu ficat ( aici deja totul depinde de dimensiunea clătitelor). Veți avea nevoie de un blender obișnuit pentru asta. Doar amestecați toate ingredientele de mai sus în ea. Apoi topește grăsimea sau pur și simplu ia ulei vegetal și prăjește clătitele. Toate acestea sunt foarte repede și foarte gustoase și, cel mai important, nu necesită abilități.

O altă opțiune - are mai multe componente, cu toate acestea, rețeta este, de asemenea, destul de simplă și nu provoacă dificultăți nici măcar bucătărilor începători. Trebuie să tăiați o ceapă mică și să o prăjiți în ulei (doar încercați să nu aveți prea mult ulei), apoi într-un blender trebuie să tocați ficatul - porc sau vită. Trebuie să adăugați ceapă prăjită. Apoi trebuie să bateți ouăle, două vor fi suficiente, adăugați 2 linguri de oțet și două făinuri. Trebuie să adăugați o jumătate de linguriță de sare și sifon în carnea tocată. Dacă doriți, puteți adăuga ierburi tocate, precum pătrunjelul, la clătite. Clatitele sunt apoi prajite intr-o tigaie si servite cu smantana si legume proaspete, precum rosiile.

Pentru micul dejun pentru membrii gospodăriei treziți de mirosul parfumat. Dar moale și clătite delicioase Il poti prepara rapid chiar si din ficat de porc, astfel incat la pranz sa poti servi un preparat foarte sanatos si hranitor la care nimeni nu va ramane indiferent. Mulți bucătari fac cotlet suculenți sub formă de clătite din ficat de pui sau de vită, dar dacă alegeți ingredientele suplimentare potrivite pentru aluat și folosiți câteva trucuri de gătit, gustul clătite moi facut din ficat de porc va fi cu adevarat delicios! Clătitele cu ficat pot fi gătite la abur într-un aragaz lent, coapte în cuptor, înăbușite și prăjite într-o tigaie. Pe această pagină veți găsi cele mai multe retete simple cu poza, video pas cu pas educaţie, sfaturi utile la prepararea aluatului și metoda de prăjire, astfel încât clătitele din ficat de porc să fie moi și suculente.

Apropo, clătitele cu ficat sunt foarte utile persoanelor ale căror corpuri au fost diagnosticate cu deficit de fier și anemie. După gătit, felul de mâncare păstrează toate substanțele benefice în care este bogat ficatul de porc. Acest produs secundar conține o mulțime de aminoacizi (triptofan, lizină, metionină), vitamine din grupa B, precum și A, B, C, beta caroten. Pe lângă fier, ficatul este bogat în microelemente precum fosfor, potasiu, calciu, magneziu, cupru, sodiu. Consumul regulat de feluri de mâncare pentru ficat ajută la îmbunătățirea stării părului, a dinților, pieleși restabilește, de asemenea, funcționarea unui sistem imunitar slăbit.

♦ SFATURI UTILE

❶ Nu este indicat să cumpărați ficat congelat, deoarece va fi mai dificil să determinați calitatea organelor. Alege ficat proaspăt de porc cu o suprafață netedă, uniformă, fără numeroase vene, placă sau pete. Produsul trebuie să fie umed și strălucitor, să nu fie lipicios în niciun fel. Culoarea este visiniu, iar mirosul poate fi usor dulce si placut, dar nu prea pronuntat;

❷ Îndepărtați tot excesul din ficatul de porc. În primul rând, îndepărtăm pelicula subțire, apoi scăpăm de el excesul de grăsime, căile și vasele biliare;

❸ Chiar și cea mai mică amărăciune va strica gustul clătitelor moi și suculente de ficat. Așa că asigurați-vă că înmuiați ficatul de porc în lapte cald și adăugați puțină sare. După 20 de minute, poți tăia ficatul în bucăți și trece printr-o mașină de tocat carne;

❹ Dacă ai deja experiență în a face clătite cu făină cu lapte copt fermentat, iaurt sau lapte acru, atunci știi că consistența aluatului seamănă cu smântâna groasă. Consistența aluatului de ficat ar trebui să fie aproximativ aceeași;

❺ Pentru a face clătitele cu ficat mai pufoase și mai moi, adăugați puțin gris în aluat;

❻ Legumele adaugă suculenta cotletelor de ficat. În mod tradițional, morcovii tăiați mărunt și ceapa;

❼ Nu este indicat să păstrați clătitele pregătite la frigider mai mult de două zile. Cel mai bine este să înghețați aluatul de ficat și puteți prăji clătitele în cinci minute;

❽ Înainte de a pune aluatul în tavă, ai grijă să-l lași să stea 15-20 de minute pentru ca grisul să se umfle și să se formeze gluten, legând toate ingredientele;

❾ Puteți prăji clătitele de ficat nu doar în ulei vegetal, ci și în unt și chiar untură. Nu gătiți fiecare parte a clătitelor prea mult timp, deoarece acestea vor deveni prea uscate. Prăjiți fiecare parte câteva minute și adăugați puțin ulei în tigaie în timp ce gătiți. Pentru a face clătitele mai moi, adăugați o linguriță de apă în tigaie și fierbeți sub capac;

❿ Clătitele cu ficat pot fi consumate fără garnitură adăugând în farfurie smântână groasă sau maioneză. Dar cel mai bine este să faci sosul prăjind morcovi și ceapa tăiate în bucăți mici într-o tigaie. Pune clătitele finite pe o farfurie cu frunze de salată verde și se ornează cu pătrunjel sau mărar.

♦ REȚETA Nr. 1

Ingrediente:

· Ficat de porc - 500 gr.;

· Cap de ceapa - 150 gr.;

· Ouă - 2 buc.;

· Griș - 2 linguri. l.;

· Sare - 1 lingurita;

· Ulei vegetal - 50 ml.

Pregătirea pas cu pas:

În fotografie: clătite din ficat de porc cu ceapă, gris, ou

♦ REȚETA Nr.2

- dați clic pe fotografie și extindeți: pregătirea clătitelor de ficat cu maioneză

♦ REȚETA Nr.3

- dați clic pe fotografie și extindeți: pregătirea clătitelor de ficat cu ceapă, pesmet, chefir


♦ REȚETE VIDEO

reteta pas cu pas cu poze

Aroma strălucitoare și recunoscută a clătitelor cu ficat de porc mulțumește fiecare iubitor al acestui popular și produs util. Rețeta prezentată vă va permite să vă bucurați din plin de ea, fără să petreceți nici măcar o jumătate de oră pentru preparare.

Principalul lucru este să pregătiți o masă de ficat groasă și omogenă și să nu pierdeți gustul dulce dulce al ficatului, ci doar să îl subliniați cu o cantitate suficientă de condimente.

Ca urmare a unei prăjiri scurte, vasul se va termina cu clătite fragede, suculente, cu un gust uluitor. Fă-le dreptate servindu-le cu sos alb rece sau cu maioneză obișnuită.

Ingrediente

• ficat de porc 450 g
• oua de gaina 2 buc.
• smântână 2 linguri. l.
• făină de grâu 0,5 căni (70-80 g)
• praf de copt 1 lingura.
• ceapa 1 buc.
• usturoi 2-3 catei
• sare 1 lingura.
• piper negru măcinat
• ulei vegetal

Pregătirea

1. Curățați și clătiți o ceapă medie și câțiva căței de usturoi. Tăiați ceapa în bucăți mari, astfel încât să fie convenabil să o tăiați într-o mașină de tocat carne.

2. Scufundați în prealabil ficatul în lapte sau apă pentru cel puțin 30-50 de minute. Datorită acestei proceduri, clătitele finite devin fragede și fără amărăciune. Scoateți folia și tăiați toate vasele. Tăiați ficatul curățat în bucăți medii.

3. Măcinați bucățile de ficat pregătite, ceapa și usturoiul tocate printr-o mașină de tocat carne sau piure în blender. Transferați într-un castron adânc.

4. Adăugați ouăle, adăugați smântână. Se amestecă.

5. Cerneți făina într-un castron separat. Adăugați praf de copt la el. Se amestecă. Adăugați amestecul de făină în părți la masa de ficat. Se amestecă cu o lingură până se formează un aluat omogen. Asezonați cu condimente. Ar trebui să obțineți un aluat gros, cu o consistență care să amintească de smântână de 20%.

6. Adăugați ulei vegetal în tigaie. Lasă-l să se încălzească bine. Scoateți masa de ficat cu o lingură și mutați-o pe fundul tigaii. Se prajesc la foc mediu-mic timp de 2,5-3 minute pe fiecare parte, pana se rumenesc.

7. Pregătiți o farfurie cu un prosop de hârtie. Puneți clătitele de ficat prăjit și lăsați câteva minute pentru a absorbi excesul de ulei. Serviți vasul cald sau rece.