Dulceata de capsuni fara gatit. Dulceata de capsuni pentru iarna - reteta de dulceata, simpla si pas cu pas

Gemul de căpșuni de casă este unul dintre cele mai populare preparate dulci pentru iarnă. Și de fapt, ce poate fi mai gustos decât dulceața de căpșuni aromată și parfumată, pregătită cu grijă în sezon de o gospodină gospodină? Astăzi vă voi spune cum să faceți dulceață de căpșuni, astfel încât fructele de pădure să rămână intacte, desertul în sine să fie apetisant și gustul său să fie excelent.

În primul rând, este important să respectați proporțiile indicate: pentru 1 kilogram de căpșuni selectate (luați o boabă de mărime medie, matură, densă) aveți nevoie de 1 kilogram de zahăr granulat alb. Această rețetă de dulceață de căpșuni presupune gătirea în trei etape, datorită cărora fructele de pădure din vasul finit sunt întregi și nu se transformă în piure.

Dacă urmați recomandările, dulceața de căpșuni de casă vă va încânta nu numai cu gustul său magic, ci vă va oferi și plăcere estetică. Boabele întregi în sirop aromat de fructe de pădure vor fi o răsplată demnă pentru eforturile tale!

Ingrediente:

Gătirea felului de mâncare pas cu pas cu fotografii:

Primul pas este procesarea fructelor de pădure. Pentru a face acest lucru, le sortăm (cele substandard, adică cele mototolite, pot fi folosite pentru a face dulceață de căpșuni și nu ezitați să le aruncați pe cele stricate). Spălați bine căpșunile. Pentru a face acest lucru, umplem un recipient mare cu apă rece, punem fructele de pădure în el și le lăsăm să înoate doar un minut. Amestecați-le ușor cu mâinile, apoi scoateți-le și transferați-le într-o strecurătoare. Este important să nu îndepărtați tulpinile până când boabele sunt curate. În caz contrar, căpșunile vor absorbi o cantitate mare de apă și nu este nevoie de exces de umiditate în gem. După aceasta, lăsați fructele de pădure să se usuce complet - transferați căpșunile pe un prosop. Smulgem tulpinile și punem fructele de pădure uscate în recipientul în care urmează să pregătiți dulceața.

Se presară fructele de pădure cu zahăr granulat într-un raport de 1:1. Nu amestecați căpșunile, ci pur și simplu agitați conținutul vasului (în acest scop, alegeți un lighean sau o tigaie cu volum mare), altfel fructele de pădure vor fi zdrobite.

Drept urmare, zahărul granulat va acoperi uniform căpșunile. Acoperiți vasele cu tifon și lăsați câteva ore pentru ca boabele să-și elibereze sucul. Cel mai bine este să lăsați căpșunile cu zahăr peste noapte dacă le-ați adăugat seara.

Nu am avut mult timp, așa că căpșunile au avut timp să stea doar 4 ore - zahărul nu se dizolvase complet. Cu toate acestea, jumătate dintre căpșuni pluteau deja în sirop.

Pune vasele la foc mic și lasă zahărul și sucul de căpșuni să se transforme complet în sirop. Puteți acoperi vasul (tigaia) cu un capac în acest timp. Este indicat să nu amestecați fructele de pădure cu zahărul cu o lingură, ci doar să agitați ușor bolul dintr-o parte în alta. Acest lucru este necesar pentru ca căpșunile să-și păstreze integritatea. Aduceți conținutul vasului la fierbere și gătiți la foc mic timp de aproximativ 5 minute. Nu uitați să îndepărtați spuma (acesta este cel mai delicios lucru pentru copii atunci când faceți orice dulceață). Dupa 5 minute de fierbere stingem focul si lasam dulceata de capsuni sa se raceasca COMPLET la temperatura camerei. Nu este absolut nevoie să vă grăbiți aici, așa că puteți lăsa tratarea să se odihnească timp de cel puțin 5 sau 12 ore. În acest timp, căpșunile vor da și mai mult suc, iar fructele de pădure vor deveni mai dense, datorită cărora își vor păstra forma. Apoi încălziți a doua oară dulceața și gătiți din nou timp de 5 minute. Se lasa sa se raceasca complet.

După a doua gătit și răcire, dulceața mea de căpșuni arăta astfel: cantitati mari sirop bogat, boabele au rămas intacte. În general, cantitatea de sirop depinde nu numai de varietatea și suculenta boabelor, ci chiar și de vremea în care au fost culese căpșunile. Deci, pentru a face dulceață, se recomandă recoltarea pe vreme uscată și însorită, astfel încât căpșunile să nu fie suprasaturate cu umiditate. Dacă doriți, adăugați un praf de acid citric (o linguriță de suc de lămâie) și puneți gemul din nou pe foc. Acid în în acest caz, acționează nu numai ca un conservant, dar ajută și la păstrarea frumosului și culoare strălucitoare desert gata.

Aduceți totul la fiert și gătiți ultimele 5 minute, amintindu-vă să îndepărtați spuma. Dulceata parfumata de capsuni cu fructe de padure intregi este gata, ramane doar sa o inchizi pentru iarna.

Turnati dulceata de capsuni inca clocotita in borcane pregatite in prealabil, fara a ajunge la margine cu aproximativ 1-1,5 centimetri. Fiecare gospodină are metoda ei preferată, iar eu o fac cuptor cu microunde- Spal borcanele intr-o solutie de sifon, le clatesc si turnam in fiecare cca 100 ml apa rece. Le aburesc la cuptorul cu microunde la cea mai mare putere timp de 5 minute fiecare. De asemenea, fierb capacele pe aragaz aproximativ cinci minute. Apropo, anul trecut am văzut-o pe mama sterilizând pentru prima dată borcane în cuptorul cu microunde, dar fără apă. Gol. Am văzut adesea notițe de la gospodine despre asta, dar mereu mi-a fost teamă că borcanele vor sparge. Nu au izbucnit. Nici unul. Totul s-a întâmplat în fața mea. Dar personal, nu am îndrăznit să-l repet acasă - îl aburim, ca înainte, cu apă.

Închideți imediat (sau înșurubați) borcanele. Le intoarcem cu capul in jos, le invelim in ceva caldut si le lasam sa se raceasca complet. Am ajuns sa am 2 borcane pline de jumatate de litru de dulceata de capsuni si inca un borcan de jumatate de litru de sirop de capsuni. Apropo, ceea ce apreciez în mod deosebit în această dulceață de căpșuni nu sunt fructele de pădure, ci siropul în sine. Se dovedește a fi foarte bogat la gust, neobișnuit de aromat și moderat gros. Un adaos excelent la înghețată, clătite, clătite și prăjituri cu brânză. Dacă vrei ca siropul să fie mai gros, trebuie să-l fierbi mai mult, dar mie nu îmi place așa. În plus, gătirea prelungită face dulceața nu numai mai groasă, ci și mult mai întunecată.

Păstrați dulceața de căpșuni preparată în conformitate cu aceasta reteta simpla, aveți nevoie într-un loc răcoros și uscat - un subsol sau pivniță. Unde de obicei depozitezi minunatele tale preparate pentru iarnă. Luați dulceață de căpșuni delicioasă și aromată, prieteni!

Salutare gospodine și bucătari pasionați!

Ce mai faci? Ce mai faci? Astăzi soarele strălucește și, prin urmare, aș dori să dedic această notă unui desert dulce pe care îți va face plăcere să mănânci iarna. Să vorbim despre dulceața de căpșuni, sau mulți oameni spun și folosesc cuvântul Victoria în această expresie.

Nu știu de ce și de unde a venit, dar pentru mine personal, aceste două soiuri de fructe de pădure au diferențe semnificative. Deși știu că este mai corect să folosești căpșuni în vorbire. Doar că cea care crește în grădina noastră se numește grădină, iar cea care crește în natură se numește câmp. Apropo, ai ajuns deja la pământ pe tine complot personal? E de mult așteptat.

În orice caz, această frumusețe este atât de frumoasă și atât de gustoasă și aromată. Doar înfiorător, îmi place. În plus, este minunat fie proaspăt, fie congelat. Nu-i aşa? Și, desigur, deserturile și delicatesele făcute din el arată, de asemenea, uimitor și atractiv.

Crezi că există reguli și secrete pentru a găti acest amestec minunat? Fără îndoială. Multora le place sa gateasca doar folosind fructe de padure mari, astfel incat sa iasa intregi intr-un borcan, in timp ce altii prefera sa le macine si apoi sa manance dulceata.

Ambele variante sunt al naibii de bune. le iubesc pe amândouă. Pentru mine, este mai bine să fac și asta și asta. La urma urmei, unul va fi bun pentru coacere, iar celălalt îl puteți întinde pur și simplu pe sau pe pâine proaspătă. Prin urmare, îmi propun să fac în moduri diferite.

Dulceata delicioasa si groasa din capsuni intregi - reteta bunicii pentru iarna

Nu este nimic mai bun când în serile de iarnă stai și bei ceai cu darurile verii. Cât de nerăbdătoare așteptăm această boabă vara, pentru că este atât de parfumată și foarte frumoasă. Iar amintirile din copilărie revin mereu imediat, când mergeam la câmp să umplem cu ea găleți mari și coșuri.

Și apoi, au stat ore în șir mângâind-o cu degetele masa rotundași l-a înghițit pe ambii obraji. Există destul de multe opțiuni pentru a face gem de căpșuni (Victoria) pentru iarnă. Dar una dintre cele mai preferate rețete astăzi este încă varianta tradițională.

Se presupune că boabele nu vor fi măcinate, ci vor fi gătite întregi.

De obicei, cu cât fructul este mai mic, cu atât este mai groasă această delicatesă.

În principiu, cel de câmp este întotdeauna mai mic decât grădina Victoria. La urma urmei, putem avea grijă de casa noastră și o udă cât mai des dacă vara este uscată. Ea nici măcar nu miroase așa. Din teren se obțin cele mai bune rezultate dulceata delicioasa, pe care vrei să o mănânci mereu, mai ales când ai pe cineva cu tine. Vă sugerez să faceți și să utilizați imediat aceste instrucțiuni pas cu pas.

Și mai trebuie să spun că această rețetă este universală, potrivită pentru a face dulceață de căpșuni, căpșuni sau Victoria.

Vom avea nevoie de:

• căpșuni (Victoria sau căpșuni sălbatice) - 3 linguri.
• zahăr granulat - 3 linguri.

Etape:

1. În primul rând, este necesar să inspectați fructele de pădure și să le identificați pe cele care sunt mucegăite sau putrezite, aruncați-le toate cozile, această lucrare este obligatorie, nu neglijați aceste acțiuni.

2. Și acum, când este atât de copt, boabe cu boabe se află pe farfurie, măsurați-o cu un pahar, amintiți-vă regula principală, pentru 1 pahar de căpșuni (și deja sortate) există 1 pahar de zahăr.

Nu uitați, spălați-vă sub jet de apă și asigurați-vă că lăsați lichidul să se scurgă complet.

4. În această stare, așa cum se arată în această fotografie, când s-a eliberat mult suc și zahărul a început să se dizolve, începeți să gătiți.

Se pune pe aragaz, se da focul la mic si se aduce la fierbere. Imediat ce apar primele bule se fierb aproximativ 1-2 minute, se stinge si se lasa sa se raceasca pana temperatura camerei. Apoi repetați procedura de 3-4 ori în total și numai după aceea puteți stivui borcanele.

Dacă se formează spumă în timpul gătitului, îndepărtați-o cu o lingură specială cu găuri.

5. Sterilizați borcanele și capacele într-un mod convenabil pentru dvs. Nu este necesar să înșurubați borcanele sub un capac metalic, puteți folosi un capac obișnuit de nailon. Lăsați recipientele să se răcească sub o pătură, apoi puneți-le în pivniță sau în frigider. Mananca pentru sanatatea ta!

Dulceata de capsuni pentru iarna Cinci minute (cea mai simpla reteta)

Există opțiuni în care fructele de pădure sunt răsucite într-o mașină de tocat carne sau trecute printr-un storcător, apoi se adaugă zahăr și masa este adusă la fierbere. Secretul unui astfel de miracol este că, în principiu, nu există conservare sau gătire, toate vitaminele sunt conservate.

Dar, există și o rețetă când lichidul cu căpșuni și zahăr ar trebui să fie fiert aproximativ cinci minute. Adesea, mulți oameni fac asta, în primul rând, este mai sănătos și, în al doilea rând, este și rapid. Și în al treilea rând, culoarea roșie te va încânta.

Încercați să luați boabe de aceeași dimensiune, deși acest lucru nu este important.

Tehnologia secretă. Pentru a preveni ca gemul să se acru și, Doamne ferește, să se formeze mucegai la suprafață, adăugați acid citric chiar la sfârșitul gătitului.

Acest lucru vă va proteja desertul de astfel de nenorociri. Dar, mai există un truc, de ce ar trebui să pui lămâie, citește mai departe și vei găsi răspunsul.

Vom avea nevoie de:

• boabe - 2 kg
• zahăr - 800 g
• acid citric - 1 linguriță

Etape:

1. Sortați căpșunile, îndepărtați tulpinile și toate verdețurile. Clătiți cu apă și lăsați să se scurgă. Apoi, adăugați zahăr și amestecați pentru a elibera lichidul.

Acum stropiți cu acid citric și amestecați din nou. Acoperiți cu un capac sau folie alimentară si pune-l intr-un loc racoros in frigider sau undeva nu lumina soarelui. Boabele ar trebui să stea în acest sirop timp de aproximativ 8 ore.

Acidul citric va da o culoare rece, strălucitoare și bogată borcanului finit și, de asemenea, va ajuta un astfel de preparat să stea mult timp și să nu se deterioreze.

În loc de lămâie, puteți lua 2 linguri de suc proaspăt stors.

2. Gatiti Victoria aproximativ 5 minute dupa fierbere, doar sa nu faceti focul prea puternic, amestecati totul bine si bine ca sa nu se arda.

Turnați tratarea finită în borcane sterile, curate și închideți cu capace metalice. Se răcește sub o pătură la temperatura camerei. Depozitați într-un loc răcoros, apoi beți ceai și bucurați-vă de cadourile verii. Poftă bună!

Gătiți un răsfăț din fructe de pădure congelate

Puteți face și dulceață dacă doriți. Folosiți acest sfat video. Vizionare fericită.

Preparare neobișnuită de dulceață fără zahăr

Crezi că acest lucru este imposibil? Simplă și, împreună cu alte tipuri, aceasta este o opțiune destul de accesibilă. Și mai conține beneficii maxime, deoarece căpșunile nu sunt fierte și rămân proaspete, ceea ce înseamnă că rămân și toate vitaminele.

Acest desert poate deveni asistentul tău în întărirea sistemului imunitar și, de asemenea, va veni în ajutor în timpul sezonului rece pentru a-ți atenua starea.

Puțini oameni știu, dar puteți face și această delicatesă în propriul suc. Dacă cineva este interesat de cum să facă acest lucru, scrieți note mai jos și vă voi spune.

Vom avea nevoie de:

• apă - 4 linguri.
• căpșuni – 2 kg

Etape:

1. În primul rând, trebuie să sortați cu atenție fructele de pădure și este foarte important ca acestea să fie întregi și nevătămate. Clătiți-le în apă și scurgeți-le într-o strecurătoare.

2. Sterilizați sau fierbeți borcanele și capacele. Apoi puneți imediat căpșunile în ele. Luați o cratiță mare, puneți un prosop pe fund și așezați borcanele.

3. Apă potabilă Se fierbe și se dovedește că peste boabele care sunt deja în borcane turnați apă clocotită.

4. Umpleți cratița cu apă caldă până la umerasele conservelor și fierbeți aproximativ 9-10 minute. Apoi înșurubați-l sub capacul metalic și răciți-l cu capul în jos sub o pătură. După aceea, păstrați la rece, sau mai bine, la frigider.

Dulceata de capsuni

Acum mulți dintre voi vă veți linge buzele, totul pentru că următoarea opțiune va fi minunată. Veți obține un piure, și unul gros, dacă îl gătiți folosind tehnologia corectă.

Interesant! Puteți adăuga cireșe sau coacăze pentru varietate și obțineți noi note de arome, va exista un amestec de fructe de pădure sau, după cum se spune, proaspăt.

În acest caz, nu uitați de proporții, luați unu la unu, zahăr și, respectiv, fructe de pădure.

Vom avea nevoie de:

• căpșuni (Victoria sau căpșuni) - 3 kg
• zahăr granulat - 3 kg
• acid citric - opțional 1 linguriță

Etape:

1. Înainte de a începe procesul de preparare a unei astfel de „poțiuni” aromate, trebuie mai întâi să lucrați de colectare cu forță de muncă. Apoi sortați fiecare boabă și rupeți tulpinile și ramurile, dacă rămân.

Luați numai cele mai coapte și mai carnoase boabe, apoi dulceața va deveni și mai frumoasă și mai gustoasă.

Acum ia un storcator de cartofi și amintește-ți de Victoria în tigaie, poți folosi un blender sau un storcător (dar numai manual, există atașamente speciale care se potrivesc pe mașina de tocat carne). Masa trebuie să fie omogenă.

Se presară cu zahăr și se lasă să stea câteva ore, se amestecă după o oră. Ar trebui să se formeze mult suc.

2. Așezați recipientul pe aragaz și gătiți timp de 5-10 minute după fierbere, nu uitați să amestecați. Înainte de a o opri, adaugă lămâie după preferință, s-ar putea să ai nevoie de mai puțin sau mai mult, în funcție de gustul acru sau dulce.

Sfat! Și, de asemenea, rețineți că atunci când amestecul fierbe, acesta va crește în volum, ceea ce înseamnă că tigaia trebuie să fie mai mare decât ceea ce este în ea, altfel masa va „fuge”.

3. Turnați tratarea fierbinte în borcane curate, sterile și închideți sub un capac de nailon (trebuie să fie și sterile). Îl poți folosi imediat sau poți aștepta până iarnă sau primăvară. În orice caz, mănâncă pentru sănătatea ta!

Jeleu de căpșuni fără gelatină - o rețetă pentru iarnă

Destul de des oamenii vin la mine cu următoarea întrebare: cum să faci o astfel de dulceață, dar în același timp, astfel încât să fie groasă și să arate ca jeleu. Toată lumea știe că puteți adăuga gelatină și puteți obține acest efect, dar puteți face fără ea.

În zilele noastre, au fost inventate atât de multe substanțe diferite, cum ar fi agar-agar, pectina etc., încât uneori nu poți ține pasul cu noile tehnologii și derivații acestora.

Dar totuși, nu rămâne în urmă, mergi înainte sau cu timpul și creează.

Vreau să spun că jeleul de căpșuni poate fi folosit la prăjituri sau produse de patiserie, sau pur și simplu savurați-l și mâncați-l cu câteva chifle.

Vom avea nevoie de:

• fructe de pădure măcinate într-o mașină de tocat carne - 3 linguri.
• zahăr granulat - 4 linguri.
• lămâie - 1 buc.
• pectină – 2 pungi a câte 14 g fiecare

Etape:

1. Voi incepe aceasta descriere nu, ca intotdeauna, ci cu ideea ca va pregatiti borcanele cu capac din timp. Fierbe-le. Și de obicei pentru un astfel de tratament se iau recipiente mici, de exemplu borcane de jumătate de litru sau de litru sau chiar mai mici.

2. Sortați și spălați căpșunile dacă sunt prea mari, tăiați-le în jumătate, apoi treceți-le printr-o mașină de tocat carne sau puteți folosi o sită fină obișnuită.

Se amestecă pectina cu sucul de lămâie stors și se adaugă la căpșunile rase, se aduce la fierbere pe aragaz.

3. Nu uitați să amestecați des pentru a nu se lipi ceva de fundul cratiței. De îndată ce apar bule, adăugați zahăr și amestecați. Gătiți până când zahărul, sau mai degrabă boabele sale, sunt complet dizolvate.

4. Deoarece pectina oferă capacitatea de a se întări rapid, distribuiți imediat amestecul în borcane și închideți cu capace cu filet.

Copiii tăi cu bomboane vor adora acest jeleu. Încearcă și tu vei obține un astfel de farmec. Poftă bună!

Rețetă uimitoare de la Victoria cu portocale

Îmi plac opțiunile cool, îmi amintesc când am făcut-o anul trecut și am adăugat și citrice. A ieșit grozav.

Așa că m-am gândit și am decis să o iau aici și să adaug o portocală, poate o lămâie. Vezi singur ce a rezultat. Voi spune imediat - incredibil de gustos și foarte frumos.

Vom avea nevoie de:

• Victoria sau căpșuni - 0,7 kg
• portocale proaspătă - 2 buc.
• zahăr granulat - 0,5 kg
• lichior de portocale – 50 ml

Etape:

1. Zdrobiți ușor fructele de pădure bine sortate și spălate cu o lingură sau o furculiță, puteți folosi un mașină de piure.

2. Scoateți complet coaja de portocale și tăiați-le felii mici, sub formă de semilună.

Și nu uitați că venele nu sunt necesare;

Se amestecă fructele de pădure și fructele într-un singur recipient și se combină cu zahărul, se amestecă. Aprindeți focul și de îndată ce amestecul începe să clocotească și să sfârâie, fierbeți aproximativ 5 minute la foc mic. Apoi opriți și treceți la pasul următor.

3. Și anume, turnați lichiorul, porniți din nou aragazul și lăsați să fiarbă 5-10 minute.

4. Apoi turnați mâncarea fierbinte în borcane curate și înșurubați capacele. Lăsați-l să se răcească la temperatura camerei, apoi puneți-l în pivniță sau puneți-l la frigider. Ajută-te! Descoperiri fericite!

Dulceata de capsuni fara a gati fructe de padure cu lamaie - cea mai buna reteta clasica

Ce încântare, ce altceva ar putea fi mai bun. Luați și combinați fructele și fructele de pădure într-un singur întreg. Ce crezi? Cred că s-ar putea să vrei să-l încerci. La urma urmei, împreună cu alte opțiuni, nu este aproape mai rău, dar poate chiar mai bine.

Vom avea nevoie de:

• căpșuni – 1 kg
• zahăr - 0,5 kg
• apă – 75 ml
• lămâie - 0,5 buc.

Etape:

1. Sortați fructele de pădure, selectați-le pe cele mai coapte și mai suculente, îndepărtați „fundurile”. Clătiți apoi bine căpșunile și folosiți o strecurătoare pentru a scurge toată apa.

2. Turnați apă în tigaie și adăugați zahăr granulat. Porniți aragazul și gătiți siropul dulce, aduceți lichidul la fierbere, boabele ar trebui să se dizolve complet. Apoi reduceți căldura la mediu și gătiți timp de 6 minute. Rezultatul va fi un lichid destul de vâscos. Se toarnă suc de lămâie (1-2 linguri).

3. Turnați acest sirop peste fructe de pădure și acoperiți cu un capac. Lăsați fructele să se răcească. Apoi turnați lichidul înapoi în tigaie și aduceți siropul la fierbere, turnați-l din nou peste căpșuni. Deci, fă-o de trei până la patru ori.

4. După aceea, trebuie să puneți căpșunile în borcane sterile, să le umpleți cu sirop și să le închideți sub capace metalice. A se pastra ca de obicei intr-un loc racoros, de preferat intr-o pivnita.

Amintiți-vă că fructele de pădure sunt turnate în principal cu lichid clocotit, după care trebuie să se răcească în borcane la temperatura camerei. Nu uitați să vă înfășurați într-o pătură sau o pătură, astfel încât procesul de răcire să fie lin.

Astfel vei obține cea mai delicioasă și sănătoasă minune pentru întreaga familie și va fi, de asemenea, un cadou excelent pentru a-ți trata rudele și prietenii dragi.

Dulceata de banane-capsuni

Dacă vă place să experimentați în bucătărie, atunci acesta capodopera culinara o sa-ti placa cu siguranta. Sincer să fiu, pe lângă banane, mai poți adăuga și o grămadă de alte lucruri, precum piersici, cireșe sau struguri. Gustul va fi diferit de fiecare dată.

Serviți acest fel de mâncare sub orice formă, poate fi consumat formă pură, sau o poți întinde pe o pâine sau o poți mânca cu gogoși și tufiș crocant.

Adesea, învelesc și îmbrăcăm clătite cu această „poțiune”;

Vom avea nevoie de:

• Căpșuni – 2 kg
• Banane - 5-6 buc.
• zahăr - 1 kg

Etape:

1. Sortați fructele de pădure și clătiți, scuturați toată umezeala.

Apoi adăugați zahăr granulat la căpșuni și amestecați. Acoperiți recipientul cu tifon și lăsați să stea câteva ore pentru a permite lichidului să se formeze. Apoi gătiți pe aragaz până se formează spumă, apoi îndepărtați spuma și continuați să gătiți timp de 6 minute.

Acoperiți cu un capac și lăsați tratarea să stea și să se răcească, fierbeți peste noapte.

2. Apoi puneți-o din nou pe aragaz și gătiți aproximativ 10 minute la foc mediu. Culoarea boabelor ar trebui să fie deja închisă.

3. Curățați bananele și tăiați-le în bucăți, adică mai întâi în cercuri, apoi tăiați-le în jumătăți. Adăugați în gem, amestecați și lăsați să fiarbă 5-10 minute.

4. Turnați amestecul rezultat în borcane curate și bine uscate, închideți capacele. Depozitați unde este răcoros. Noroc!

Un desert interesant de la Victoria cu agar-agar

O altă opțiune non-lichidă cu o componentă destul de neobișnuită. Aruncă o privire pe lista de produse și vei înțelege totul singur.

Imaginează-ți cât de răcoros va fi, afară e iarnă, bate vântul și stai cu o ceașcă de ceai sau cafea. Și cu o lingură scoți dulceață frumoasă de fructe de pădure. Sau poate ai și oaspeți astăzi.

Vom avea nevoie de:

• căpșuni – 1 kg
• zahăr - 200 g
• agar-agar – 12 g

Etape:

1. De data aceasta va sugerez sa folositi un asistent, si anume un blender, rasuciti fructele de padure sortate in el.

2. Apoi, după cum se obișnuiește în reteta clasica adauga zahar si lasa sucul sa iasa in evidenta. Gatiti aproximativ 10 minute dupa ce amestecul fierbe. Apoi adăugați agar-agar și amestecați și transferați imediat în borcane sterile. Închideți cu capace.

Amintiți-vă, dacă nu faceți acest lucru imediat, jeleul se va întări rapid și nu îl veți putea pune în borcane.

3. Nu uitați să-l lăsați într-o ceașcă pentru testare, astfel încât să vă puteți bucura astăzi de un asemenea miracol al naturii. Descoperiri fericite, prieteni!

Dulceata cu capsuni si gelatina

Această creație seamănă mai mult cu o masă asemănătoare jeleului, dar mulți caută o astfel de rețetă. După cum se spune, gustul și culoarea au propriile preferințe.

Mai mult, această specie va fi fără fructe de pădure, veți vedea în curând singur. Dar el nu este mai rău decât ceilalți. Pentru a face masa groasă, luați foaie de gelatină.

Interesant! În loc de zahăr, poți folosi miere lichidă, vei obține o nuanță nouă și o aromă florală, dar asta nu este pentru toată lumea.

Vom avea nevoie de:

• căpșuni proaspete - 1 kg
• var - 7 buc.
• zahăr - 800 g
• gelatină din frunze - 14 g

Etape:

1. Îndepărtați toate tulpinile și crenguțele, inspectați boabele pentru a vă asigura că nu sunt mucegăite. Apoi se toacă mărunt cu un cuțit. Și cu ajutorul tacâmuri macinați într-o pastă, acest lucru este necesar pentru ca sucul să iasă în evidență.

Cel mai bine este să folosiți un storcator electric în acest scop, dar nu toată lumea are unul.

2. Se strecoară lichidul prin pânză, lăsând pulpa la suprafață.

3. Stoarceți sucul din lămâie. Apoi adăugați zahăr granulat în acest lichid și amestecați. Diluați frunzele de gelatină în apă rece, așa cum este menționat în instrucțiuni, apoi adăugați suc de lămâie. Se amestecă cu nectarul de căpșuni, se amestecă și se distribuie în borcane.

4. În continuare, trebuie să puneți produsul finit la rece, de exemplu, să îl puneți la frigider și după o oră, să consumați și să vă bucurați de acest jeleu natural, de casă, fără aditivi sau conservanți. Bucurați-vă!

Gătit cu pectină pentru iarnă

Aruncă o privire la poză, deja vrei să o încerci, o să te lingi degetele. O astfel de capodoperă culinară nu va lăsa pe nimeni indiferent, deoarece compoziția va folosi și oțet balsamic, care, la rândul său, va da o ușoară notă de acru. Prin urmare, acest deliciu cu fructe de pădure întregi va fi nu numai dulce, ci și picant.

Asigurați-vă că îl încercați și familia dumneavoastră vă va fi absolut recunoscător. Ce poate fi mai bun decât o astfel de evaluare pentru munca ta? Zâmbete și laude din inimile iubitoare.

Vom avea nevoie de:

• căpșuni de grădină sau de câmp - 500 g
• zahăr - 150 g
• pectină - 7 g
• oțet balsamic - 50 g

Etape:

1. În această versiune, bucătarul nu recomandă îndepărtarea mai întâi a tulpinilor. Prin urmare, după ce ai căpșunile în bol, umple-le cu apă și ține-le câteva minute pentru ca toată murdăria să se desprindă. Apoi scurgeți lichidul și îndepărtați cozile. Astfel, nicio bacterie nu se va instala în interiorul boabelor.

Adăugați zahăr granulat și amestecați. Adăugați imediat oțet balsamic și amestecați. Zahărul se va închide chiar ușor din cauza acțiunii balsamicului.

2. După 10 minute, puneți ligheanul pe aragaz și dați focul la mediu, fierbeți doar 5 minute din momentul în care fierbe. Și abia acum a venit punct important- adăugarea de pectină, care va face masa ca un jeleu. În același timp, când îl adăugați, amestecați-l imediat dacă nu faceți acest lucru imediat, veți vedea o minge mare.

Gătiți literalmente încă 5 minute, apoi opriți și imediat, fără întârziere, puneți în borcane sterile. Faceți acest lucru cât este fierbinte, nu lăsați amestecul să se răcească.

Rulați borcanele sub capace metalice și întoarceți capacele în jos, înfășurați-le într-o pătură și lăsați-le să se răcească timp de 24 de ore.

Și apoi bucurați-vă, îl puteți mânca imediat, sau îl puteți lăsa pentru iarnă. Pentru a avea o petrecere de ceai cu copiii mai târziu.

Videoclip despre cum să faci dulceață de căpșuni, astfel încât fructele de pădure să rămână intacte

Vrei să găsești cea mai reușită și ideală rețetă? Pentru a face acest lucru, trebuie să încercați o mulțime de opțiuni sau puteți repeta toate acțiunile prezentate în această poveste. Toate secretele gătitului sunt dezvăluite aici, recomand să-l urmăriți.

Sper că totul funcționează pentru tine, la fel ca proprietarul acestui videoclip. Nu uita să iei cu tine buna dispozitie, și atunci totul va merge perfect, fiți siguri. Vizionare placuta!

Astfel, am învățat cum să preparăm dulceața de căpșuni în diferite moduri. Care metodă ți-a plăcut cel mai mult? Sau ai propriile tale trucuri și recomandări speciale. Vă rugăm să vă împărtășiți opinia în partea de jos a articolului.

le doresc tuturor O zi bună si vreme insorita si linistita. Deocamdată, colegi bucătari. Până data viitoare.

De casă dulceata de capsuni pentru iarnaÎn multe privințe, este superior preparatelor dulci cumpărate din magazin. În primul rând, dulceața de casă nu conține ingrediente artificiale (îndulcitori chimici și conservanți). Și în al doilea rând, în consecință, conținutul de calorii al produsului va fi mai mic. In general, retetele de preparare a dulceata de capsuni sunt foarte simple; „bazându-se” pe ele, chiar și un novice culinar poate face față conservelor de căpșuni. Apropo, în rețetele de mai jos, căpșunile de grădină pot fi înlocuite cu căpșuni sau Victoria.

(metoda 1)

Pentru a pregăti gem tradițional gros de căpșuni pentru iarnă, care nu va deveni zahăr sau nu se va strica în timpul depozitării pe termen lung, veți avea nevoie doar de două ingrediente principale:
- 1 kg capsuni,
- 1 kg zahar granulat.

Pentru început, fructele de pădure de căpșuni proaspete coapte sunt spălate cu grijă, în acest caz, trebuie să selectați fructe de padure excepțional de dense și să le curățați de tulpini și frunze. Căpșunile spălate și scurse se transferă într-o tigaie sau lighean emailat, stropind straturile cu zahăr granulat (trebuie să menținem un raport 1:1 de căpșuni și zahăr) și lăsați 2-3 ore la temperatura camerei. Dar cel mai bine este să lăsați căpșunile la macerat timp de o zi. A doua zi, preparatele cu fructe de padure, care cu siguranta vor elibera zeama, trebuie puse la foc moderat si continutul adus la fierbere. După ce fierbeți căpșunile timp de 2-3 minute, stingeți focul și răciți gemul. Această manipulare a gătirii căpșunilor și a răcirii trebuie repetată de încă 2 ori până când siropul se îngroașă suficient. Pentru a verifica dacă siropul este gata, aruncați-l într-o farfurie uscată și agitați; Dacă picătura nu se răspândește, atunci siropul de căpșuni este gata.

Dulceata de capsuni finita se pune in borcane sterilizate, curate si se ruleaza. În timp ce borcanele se răcesc, este mai bine să le lăsați într-o cameră caldă și apoi să le transferați într-un loc răcoros pentru depozitare pe termen lung pentru iarnă. Cât de gros trebuie să fie amestecul se vede în rețete „ Dulceata de capsuni pentru iarna cu fotografii" O delicatesă frumoasă, extrem de gustoasă va fi un răsfăț minunat pentru ceai iarna, poate fi folosită ca adaos la deserturi și, de asemenea, puteți face o plăcintă grozavă sau alte produse de patiserie cu ea.

Reteta „Cum sa faci dulceata de capsuni pentru iarna”

(metoda 2)
A doua metodă este mai rapidă. Și dulceața se dovedește a fi ușor lichidă, dar nu mai puțin apetisantă. Pentru această metodă aveți nevoie de:
- 1 kg capsuni,
- 1 kg zahar,
- 1 pahar (200 ml) apa.

Căpșunile selectate se pun într-o strecurătoare și se scufundă de mai multe ori într-o găleată de apa rece. Apoi, după ce le-a dat boabelor timp să se scurgă de excesul de umiditate, căpșunile sunt decojite de pe tulpini și sepale și puse într-un lighean sau tigaie și umplute cu sirop de zahăr. Pentru sirop, se aduce la fiert 1 pahar de apă, iar în el se dizolvă 1 kg de zahăr, siropul se fierbe 2-3 minute și se toarnă în căpșuni. Boabele se tin in sirop 4 ore si se poate incepe gatirea, care se face in 3 reprize si se realizeaza la foc mic.

Prima gătire durează 30 de minute. Apoi, după 2 ore, când dulceața s-a răcit, se fierbe din nou o jumătate de oră și se răcește din nou aproximativ 2 ore. Pentru a treia oară, căpșunile sunt gătite până când sunt fragede (metoda de testare a gradului de pregătire a siropului este descrisă în prima rețetă). Dulceata se ambaleaza fierbinte in borcane, se inchide cu capace din nailon si se raceste inainte de a pune gemul la frigider pentru depozitare.

Pentru ca hrana preparata sa reziste mai mult, si pentru a le putea pastra chiar si la temperatura camerei, borcanele cu preparatul trebuie pasteurizate. Pentru a face acest lucru, turnați apă într-o cratiță largă. o parte din volumul acestuia se încălzește la 70 C, se pun borcane cu dulceață în tigaie și, după încălzirea apei, se pasteurizează la temperatura de 90 C timp de 10-15 minute, în funcție de volumul recipientului. În timpul pasteurizării, tigaia trebuie acoperită cu un capac, iar nivelul apei din ea nu trebuie să ajungă la aproximativ 3 cm până la gâtul borcanelor. Având borcane pasteurizate cu dulceață, acestea trebuie închise ermetic cu capace metalice fierte, răcite și păstrate la loc răcoros până iarnă.

Reteta " "

Datorită acestui lucru Idei „Dulceata de capsuni pentru iarna”. căpșunile păstrează toate vitaminele pe care le conțin; iar boabele rămân intacte și nu se fierb. Doar pentru a găti „cinci minute” veți avea nevoie de 1,5 ori mai mult zahăr. Pentru 1 pahar (200 ml) de apă pentru sirop, luați 1 kg de zahăr. Siropul se fierbe la foc mare intr-un vas emailat. Orice spumă care se formează la suprafață trebuie îndepărtată.

Fructele de pădure se toarnă în siropul care fierbe și trebuie lăsate să fiarbă aproximativ 5 minute, amestecând ușor dulceața cu o lingură de lemn. După ce scoateți vasul de pe foc, trebuie să îl înfășurați astfel încât să se răcească cât mai încet posibil.

Dulceața de căpșuni care s-a răcit la temperatura camerei se pune în borcane și se acoperă cu capace de nailon sau se acoperă cu hârtie ceară, iar gâturile se leagă cu sfoară subțire. Gemul se păstrează la frigider.

Sfaturi despre „Cum să pregătiți corect dulceața de căpșuni”:

Orice " Dulceata de capsuni pentru fotografia de iarna. Master class» vă spune cum să verificați dacă dulceața de căpșuni este gata. Prima rețetă a sugerat o opțiune de picătură pe farfurie. Sau o poți face puțin diferit. Puteți pune farfuria la congelator, apoi o scoateți, turnați peste ea o lingură de dulceață fierbinte, așteptați puțin și treceți cu degetul peste suprafață. Dacă suprafața se încrețește, gemul este gata.

Pentru a reduce cantitatea de spumă de pe gem, trebuie să puneți o bucată mică de unt în preparate chiar la sfârșitul gătitului.

Adăugarea de oțet sau suc de lămâie la dulceața de căpșuni o va ajuta să se îngroașe și să împiedice să devină prea stânjenitoare.

- Daca dupa sigilarea capacului borcanului de dulceata se ridica inapoi, inseamna ca nu este bine inchis. Această răsucire trebuie păstrată doar la frigider și este indicat să o consumați în luna următoare. Restul de dulceață de căpșuni se păstrează într-un loc răcoros și întunecat.

Cu toții trăim într-o perioadă a noilor descoperiri tehnologice în toate domeniile, inclusiv în gătit. Profesioniștii culinari se dezvoltă moduri mai bune conserve. Trebuie doar să ținem pasul, să ținem pasul cu vremurile. Noi alegem metode moderne prelucrarea tuturor tipurilor de culturi: congelarea, uscarea fructelor sau legumelor. Experții noștri sunt încrezători că orice gospodină nu va renunța niciodată la gătit mod tradițional preparate din dulceata parfumata de capsuni. Mai multe rețete unice, de casă, îți vor spune cum să faci dulceață de căpșuni. Pe care vi l-am pregătit cu mare drag.

Dulceata rapida de capsuni

Se prepară această delicatesă în diverse moduri. Principalul lucru este să nu gătiți prea mult boabele. În caz contrar, toate beneficiile se vor pierde complet. Dulceata delicioasa de capsuni, preparata corect, va va incanta toata iarna. Cinci minute, pregătiți din fructe de pădure coapte și suculente. Această metodă de preparare previne pierderea substanțelor utile și valoroase în timpul gătirii. Se prepară în mai multe moduri:

Prima cale. Boabele sunt curățate de sepale și spălate sub jet de apă. Așezați pe un prosop de hârtie preîntins și uscați. Se toarnă într-un recipient, se adaugă zahăr granulat acolo, în proporție de 1 kg. capsuni, 600 gr. Sahara. Se lasa 6 ore la loc racoros pentru ca fructele de padure sa dea zeama.

Apoi, puneți vasele pe aragaz și aduceți amestecul la fiert. De îndată ce fierbe, gătiți gemul exact 5 minute, îndepărtând spuma rezultată. Dulceata fierbinte se toarna in borcane presterilizate si se sigileaza cu capace sterile. Borcanele se răstoarnă pe capac, se înfășoară într-o pătură caldă și se lasă la răcit.

A doua cale. Cinci minute în pregătire sirop de zahar. Într-o tigaie de 1 kg. zahăr, 375 ml. siropul se prepară cu apă. Imediat ce fierbe, fructele spălate, uscate sunt coborâte. Se aduce la fierbere și, ca în rețeta anterioară, se fierbe exact 5 minute. Se toarnă în borcane sterile, se răcește și se pune la loc răcoros până iarnă.

Reteta de dulceata de capsuni

Orice boabe este potrivită pentru cinci minute: mică, medie. Se poate spune că acesta este clasa a doua. La urma urmei, boabele sunt mult mai ieftine, ceea ce face posibilă gătirea unei delicatese delicioase - dulceata delicioasa de capsuni. Produsele se iau la 2 cutii de 600 ml.

Pentru a face dulceata de capsuni veti avea nevoie de:

• kg. capsuni
• 1 kg. Sahara
• 1 lingura. l. suc de lamaie

Cum se face dulceata de capsuni:

1. Clătiți fructele de pădure și uscați pe un prosop de hârtie. Sortați boabele, îndepărtați tulpinile. Dacă folosiți căpșuni de diferite dimensiuni, tăiați-le pe cele mari în jumătate, astfel încât toate fructele de pădure să fie gătite uniform.
2. Mâncărurile emailate sunt încărcate cu fructe preparate. Se presară cu zahăr granulat. Calcul: 1 kg. fructe de padure, 1 kg. zahăr, acest lucru se face astfel încât dulceața rapidă de căpșuni să poată fi păstrată fără frigider. Prin reducerea dozei de zahăr, timpul de gătire crește. În plus, unele vitamine se pierd.
3. După 1-2 ore, când este suficientă cantitate de suc, pune recipientul pe foc. Aduceți la fiert la foc mic, amestecând din când în când, deoarece fructele se pot arde până la fund.
4. În timpul fierberii, asigurați-vă că îndepărtați spuma rezultată cu o lingură curată.
5. Adăugați acid citric sau 1 lingură. l. suc de lamaie. Acest lucru se face astfel încât în ​​timp zahărul să nu cristalizeze în fundul borcanului.
6. Gatiti 5 minute la foc mediu. Borcanele cu capac se sterilizează timp de 10-15 minute. Se toarnă în borcane și se închide cu un capac. Întorcându-l cu susul în jos, înfășurați-l. Când gemul s-a răcit complet, îl puteți transfera la subsol pentru depozitare.