Cum se face crema de ciocolata pentru prajitura cu cacao. Cum se face crema de ciocolata din cacao

A face cremă pe bază de ciocolată adevărată sau pudră de cacao este foarte simplă. Există mai multe rețete simple și accesibile cu smântână, smântână și gelatină. Puteți folosi mai mult decât ciocolată neagră. Ciocolata albă dă un gust și o culoare interesante, la fel ca și adăugarea de cafea instant la cremă.

Produsele de cofetărie cu biscuiți sunt considerate una dintre cele mai populare din lume: sunt ușor de preparat, necesită o cantitate minimă de ingrediente, au un gust delicat și o consistență aerisită, poroasă. Combinat cu crema de ciocolata, acest tort devine o adevarata capodopera a artei culinare.

Ingrediente:

1. apă cu gheață - 20 mililitri;
2. gălbenușuri – 2 bucăți;
3. lapte crud condensat – 240 mililitri;
4. cacao pudră - 40 de grame;
5. untînmuiat – 400 de grame.

Procesul de gatire:

1. Separați gălbenușurile, amestecați puțin, turnați apă cu gheață în ele și bateți cu un mixer până când componentele amestecului sunt complet combinate.
2. Adăugați lapte condensat nefiert.
3. Se pune amestecul într-o cratiță cu fund gros la foc mic și se fierbe până devine un jeleu.
4. Adăugați pudră de cacao și unt cernute. Se amestecă bine.
5. Răciți crema și acoperiți-o cu straturile de tort și partea de sus și părțile laterale ale pandișpanului.
6. La dorință, în loc de pudră de cacao, puteți folosi în cremă 70 de grame de ciocolată neagră topită.

Crema de ciocolata cacao

Crema de ciocolata pe baza de pudra de cacao este considerata cea mai ieftina de preparat. Gustul nu este fundamental diferit de cel al ciocolatei reale de înaltă calitate, dar costă de câteva ori mai puțin. Potrivit pentru stratificarea cu smântână și pandișpan.

Ingrediente:

1. cacao pudră - 60 de grame;
2. grăsime (3,2%) lapte – jumătate de litru;
3. unt - 40 de grame;
4. amidon de porumb – 3 linguri pline;
5. zahăr - 90 de grame;
6. putina sare;
7. vanilie sau esență.

Procesul de gatire:

1. Se toarnă 300 de mililitri de lapte într-o cratiță cu fund gros și se pune la foc mic.
2. Se toarnă zahăr, sare, cacao în el și se pune o bucată de unt. Se amestecă și se încălzește amestecul fără a-l aduce la fierbere complet. Se amestecă.
3. Turnați amidonul cernut în laptele rămas, amestecați până când toate cocoloașele „se dispersează”.
4. Se toarnă amestecul de lapte fierbinte într-un jet și se fierbe amestecul până când se îngroașă.
5. Amestecați continuu amestecul, fierbeți-l câteva minute și luați de pe foc.
6. Când amestecul s-a răcit complet, puteți bate crema cu un mixer timp de câteva minute la cea mai mare viteză pentru a-i oferi aerisire.

Crema de ciocolata cremoasa

Crema delicată cu aromă de ciocolată cu adaos de gelatină este perfectă pentru decorarea prăjiturilor cu straturi de orice grosime: atât pandișpanul delicat, cât și cele cu miere destul de elastice. Se folosește smântână grea proaspătă. Ele saturează crema cu grăsime cremoasă și un gust moale de lapte.

Ingrediente:

1. lapte – 120 mililitri;
2. smântână (minim 33%) – 150 grame;
3. ciocolată (64%) – 120 grame;
4. zahăr - 45 de grame;
5. apă rece – 35 mililitri;
6. gelatină - 4 grame.

Procesul de gatire:

1. Umpleți gelatina cu apă în prealabil, amestecați și lăsați-o să se umfle. Urmați instrucțiunile de pe ambalaj pentru preparare: instantul poate fi folosit imediat după umflare, dar cel obișnuit trebuie topit și aburit și abia apoi turnat în cremă.
2. Încălziți laptele.
3. Separam galbenusurile, adaugam zaharul si batem.
4. Turnați amestecul de ouă în laptele încălzit într-un flux, amintindu-vă să amestecați.
5. Fierbeți amestecul până devine mai gros și mai elastic.
6. Rupeți ciocolata în bucăți și turnați într-un recipient adânc.
7. Se toarnă lapte fierbinte fierbinte.
8. Amestecați amestecul până când toată ciocolata este complet topită. La final se adauga gelatina, care deja s-a umflat (sau s-a topit si s-a racit la 40 de grade).
9. Se raceste crema, se bate la putere maxima. Pentru a crea o spumă mai stabilă, puteți pune recipientul cu smântâna într-un castron mare cu gheață sau apă foarte rece în timpul procesului de batere.
10. Amestecați ambele amestecuri cu o lingură, făcând mișcări de sus în jos într-o direcție.

Smântână și smântână de ciocolată

Crema cu smântână și ciocolată neagră este un strat universal și decor pentru prăjituri. În prăjituri, își păstrează perfect forma, nu se destramă și, de asemenea, puteți planta flori și alte figuri dintr-o pungă de patiserie. De asemenea, este folosit pentru a nivela suprafața tortului. Gustul este moale lăptos, cu o ușoară notă de amărăciune de ciocolată, care amintește de o înghețată glazurată.

Ingrediente:

1. smântână aproximativ 20-25% - 460 mililitri;
2. ciocolată neagră tocată – 400 de grame;
3. sirop de porumb - 60 mililitri;
4. sare - 1 linguriță;
5. zahăr pudră - 300 de grame;
6. vanilie - pachet;
7. unt moale - 170 de grame.

Procesul de gatire:

1. Puneți ciocolata într-un vas cu fundul gros, adăugați sirop (o puteți înlocui cu zahăr obișnuit sau melasă). Se pune într-o baie de apă și se amestecă până când totul se combină și se dizolvă bine. Se răcește la temperatura camerei.
2. Se amestecă sarea, vanilia și smântâna și se pune, de asemenea, pe abur să se încălzească. Când amestecul este cald, se ia de pe foc.
3. Amestecați ambele mase cu un tel.
4. Se bate untul și pudra până devin pufoase. Amestecul trebuie să devină alb și cel puțin să dubleze volumul.
5. Fara oprire, adauga amestecul de ciocolata in unt si bate inca 4 minute.
6. Se acopera crema cu folie si se da la frigider pentru cel putin 30 de minute, apoi se foloseste pentru a orna prajitura.

Crema de ciocolata

Cremă de tip cremă este atractivă datorită consistenței sale: se dovedește a fi destul de groasă, omogenă și delicată. Prin ajustarea cantității de făină (sau alt agent de îngroșare) din compoziția componentă a cremei, puteți face atât o cremă lichidă pentru impregnarea pufuleților tari sau prăjiturilor cu miere, cât și o masă elastică pentru a crea un strat de grosime mare.

Ingrediente:

1. 120 de grame de zahăr pudră (zahăr obișnuit);
2. o jumătate de litru de lapte;
3. un ou;
4. cacao pudră - 60 de grame;
5. 90 de grame de făină albă;
6. 15 grame de cafea instant;
7. baton de ciocolată neagră;
8. un pachet de unt moale.

Procesul de gatire:

1. Bateți oul cu un mixer.
2. Se amestecă ingredientele uscate ale cremei: făină, cafea, pudră de cacao.
3. Adăugați o lingură la amestecul de ouă.
4. Adăugați laptele răcit până când amestecul seamănă cu consistența aluatului de clătite.
5. Se fierbe restul de lapte, se adauga zaharul si, amestecand continuu, se adauga amestecul de ciocolata cu faina.
6. Se fierbe până când amestecul începe să semene cu un jeleu foarte gros.
7. Se răcește și se adaugă bucăți de unt moale la amestec.
8. Bateți totul împreună timp de 5-6 minute până devine pufos.

Majoritatea gospodinelor le face mare plăcere să pregătească deserturi acasă. Multe prăjituri și produse de patiserie necesită prepararea cremei de ciocolată. Este ușor să-l faci acasă. Există o mulțime de rețete despre cum să creați o cremă de ciocolată aerisită și cu un gust uimitor pentru coacere.Și orice gospodină va putea alege și pregăti cele mai rafinate și unice deserturi pentru familia ei.

Cum se face crema de ciocolata pentru copt

Crearea cremei de ciocolata cu smantana si smantana cu adaos de cacao

Crema cu smantana este ideala pentru prajituri si produse de patiserie. Gustul său delicat și consistența ușoară ideală vor atrage pe toată lumea, fără excepție. Este atât de frumos să-ți mulțumești familia cu lucruri interesante prăjituri de casăși ascultă laude în fiecare zi.

Ingrediente pentru gatit:

• smântână - 130 g;
• sare - un praf;
• zahăr pudră - 400 g;
• ciocolată neagră - 130 g;
• unt - 50 g;
• zahăr vanilat - 20 g.

1. Rupeți ciocolata în bucăți mici și puneți-o într-un castron adânc. Adăugați unt. Așezați recipientul pe o tigaie cu apă, astfel încât fundul vasului cu ciocolată și unt să nu atingă apa. Se incinge tigaia la foc mic, amestecand continuu, pana se topesc untul si ciocolata.
2. Se pune smantana intr-o cana si se bate cu un mixer pana se omogenizeaza, adaugand treptat zaharul pudra. Se amestecă apoi sarea și zahărul vanilat. Bate din nou cu un mixer.
3. Turnați amestecul de ciocolată-unt în amestecul de smântână și amestecați bine.

Această smântână se potrivește bine cu orice desert - prăjituri, produse de patiserie sau rulouri.

Crema de cacao este utilizată pe scară largă în gătit. Să-l faci în propria bucătărie nu este dificil și va dura foarte puțin timp.

Pentru aceasta sunt necesare următoarele produse:

• cacao - 2 linguri;
• lapte - 0,5 linguri;
• făină - 2 linguri;
• zahăr - 250 g;
• unt - 100 g.

Instrucțiuni de gătit pas cu pas:

1. Tăiați untul în bucăți și topiți la foc mic.
2. Fara a scoate tigaia cu unt de pe foc, adaugam faina, zaharul si cacao.
3. Se amestecă bine, se toarnă lapte.
4. Amestecând constant, gătiți amestecul la foc mic timp de 10 minute.

Crema de ciocolata făcut din cacao este perfect pentru stratificarea prăjiturii. O petrecere plăcută de ceai cu familia este garantată!

Retete de creme de ciocolata cu miere si lapte condensat

Cupcakes-urile au devenit de multă vreme foarte populare în Rusia. Aceste cupcakes fragede cu nor de aer Crema de deasupra a cucerit inimile multor dinti de dulce. Mulți dinti de dulce găsesc cupcakes cu cremă de ciocolată deosebit de delicioase, care sunt foarte ușor de preparat.

Pentru a-l crea veți avea nevoie de următoarele produse:

• smântână 20% grăsime - 250 ml;
• ciocolată neagră - 200 g;
• miere ușoară - 50 ml.

Instrucțiuni de gătit pas cu pas:

1. Se toarnă crema într-un bol adânc și se amestecă cu miere. Pune foc. Se aduce la fierbere.
2. Rupeți ciocolata în bucăți mici. Adăugați la amestecul cremos. Se amestecă bine.
3. Se lasa la racit la temperatura camerei. Apoi puneți-l într-un loc răcoros.

Acest glazur de ciocolată este perfect pentru decorarea cupcakes. Cuvinte de admirație de la prieteni pentru gustul magic și design frumos cupcakes garantat.

Un număr mare de prăjituri și produse de patiserie sunt preparate cu cremă de ciocolată pe bază de lapte condensat. Prepararea lui nu necesită produse greu de găsit, iar atât adulții, cât și copiii se vor bucura de gustul plăcut al laptelui condensat din compoziția sa.

Produse necesare:

• zahăr vanilat - 15 g;
• unt - 200 g;
• lapte condensat - 100 g;
• zahăr pudră - 200 g;
• cacao - 2 linguri.

Instrucțiuni de gătit pas cu pas:

1. Este de remarcat faptul că untul trebuie scos din frigider cu o oră înainte de gătit, astfel încât să fie moale. Apoi zdrobiți untul cu o furculiță.
2. Se amestecă zahărul pudră, cacao și zahărul vanilat în unt. Se amestecă bine.
3. Adăugați lapte condensat. Amesteca bine din nou.

Crema de ciocolată cu lapte condensat este ideală pentru stratificarea pandișpanului. Poftă bună!

Se prepară cremă de ciocolată cu lapte și cremă cu ciocolată

Crema surprinzator de delicioasa cu lapte este potrivita pentru orice desert. În plus, poate fi servit ca un fel de mâncare independent.

Produse necesare:

• lapte - 500 ml;
• cacao - 2 linguri;
• unt - 200 g;
• coniac - 2 linguri;
• zahăr - 100 g.

Instrucțiuni de gătit pas cu pas:

1. Se diluează cacao în 100 ml lapte rece. Se amestecă bine, se toarnă laptele rămas. Se pune la foc mic.
2. Când masa se îngroașă, se ia de pe foc, se adaugă untul, se adaugă zahăr și coniac. Bate bine cu un mixer.

Crema este gata. Este perfect pentru a stratifica prajituri si produse de patiserie. Toți oaspeții vor remarca gustul său delicat și unic!

Foarte des, în gătit, se folosește o altă cremă de ciocolată simplă și gustoasă. Nu durează mult pentru a pregăti, iar deserturile cu el se dovedesc uimitor de delicioase.

Ingrediente care trebuie folosite:

• făină - 2 linguri;
• lapte - 500 ml;
• ouă - 2 buc.;
• ciocolată - 100 g;
• zahăr - 200 g.

Instrucțiuni de gătit pas cu pas:

1. Adăugați ouăle și făina la 200 ml de lapte. Se amestecă ușor cu mâna, fără a se bate cu mixerul.
2. Adăugați zahărul și ciocolata ruptă în bucăți mici la restul de 300 ml de lapte. Se pune la foc mic, se aduce la fierbere și se toarnă masa rezultată înapoi în tigaie cu amestecul de ouă și făină.
3. Se pune masa rezultată la foc mic. Se aduce la fierbere amestecând constant. Scoateți de pe aragaz.

Această cremă de ciocolată este perfectă pentru tarte cu cremă sau rulouri de foietaj.

Cum se face crema de ciocolata cu lapte

O astfel de cremă minunată nu este doar perfectă pentru a stratifica o plăcintă sau o prăjitură, dar va arăta și uimitor masa festiva ca desert de sine stătător.

Sunt necesare următoarele produse:

• ouă - 3 buc.;
• smântână - 350 ml;
• ciocolată cu lapte - 150 g;
• cimbru - 2 crenguțe;
• zahăr - 50 g;
• lapte - 100 ml.

Instrucțiuni de gătit pas cu pas:

1. Într-un castron puțin adânc, amestecați laptele și smântâna. Adăugați cimbru.
2. Se pune la foc mic și se aduce la fierbere. După aceasta, amestecul rezultat trebuie filtrat printr-o sită.
3. Se toarnă amestecul strecurat într-o cratiță, se adaugă ciocolată, ruptă în bucăți. Se pune la foc mic si se tine pana se topeste ciocolata.
4. Separați gălbenușurile și albușurile unul de celălalt. Se amestecă gălbenușurile cu zahărul și se toarnă încet în amestecul de ciocolată.
5. Preîncălziți cuptorul la 120°C.
6. Umpleți forma ceramică cu amestecul și puneți-o la cuptor pe o tavă de copt, care trebuie să fie umplută pe jumătate. apă fierbinte.
7. După 45 de minute, scoateți matrița de pe cuptor si se raceste la temperatura camerei. Apoi, puneți-l într-un loc răcoros timp de 3 ore.

Metode de preparare a cremei de ciocolată cu brânză și caș pentru prăjitură

Există un număr imens de moduri de a pregăti crema de ciocolată pentru un tort. Foarte bine și reteta neobisnuita— se face cu adaos de brânză.

Următoarele produse trebuie pregătite:

• zahăr pudră - 200 g;
• brânză mascarpone - 500 g;
• ciocolată neagră - 700 g;
• cacao - 50 g;
• unt - 600 g;
• apă fierbinte - 1 lingură.

Instrucțiuni de gătit pas cu pas:

1. Rupeți ciocolata în bucăți mici și puneți-o într-un castron adânc. Pune-l pe o cratiță cu apă, astfel încât fundul vasului să nu atingă apa. Se incinge la foc mic pana se topeste ciocolata.
2. Într-un castron separat, măcinați untul pre-înmuiat cu zahăr pudră.
3. Adăugați cacao într-un pahar cu apă fierbinte. Se amestecă bine.
4. Combinați toate ingredientele: ciocolata topită, zahăr pudră cu unt și cacao.
5. Adăugați brânză la amestecul rezultat. Se amestecă cu grijă.
6. Se pune la loc racoros timp de 2 ore.

Prajiturile cu crema de ciocolata si branza mascarpone au un gust unic, delicat si rafinat.

Rețetele cu adaos de brânză de vaci nu sunt mai puțin interesante. Astfel de deserturi vor provoca cu siguranță admirație printre altele și vor deveni cartea de vizită a gazdei ospitaliere a casei.

Produse de care veți avea nevoie:

• smântână - 200 g;
• brânză de vaci - 200 g;
• ciocolată neagră - 50 g;
• cacao - 1 lingura;
• lapte - 0,5 linguri;
• zahăr - 100 g.

Instructiuni de gatit:

1. Încinge laptele la foc mic până când este cald.
2. Se amestecă cacao cu zahăr, se toarnă laptele.
3. Amesteca branza de vaci cu smantana. Se bate cu un mixer până se formează o masă omogenă.
4. Puneți crema pregătită într-un loc răcoros timp de 30 de minute.

Este ideală pentru stratificarea prăjiturilor și rulourilor, oferind produselor de copt un gust moale, delicat, incomparabil.

După cum știți, ciocolata este o sursă de... buna dispozitieși se adaugă la un număr mare de prăjituri și produse de patiserie.

Rețetele pentru crearea cremei de ciocolată sunt atât de variate încât te poți încânta pe tine și pe cei dragi cu noi deserturi în fiecare zi.

Orice gospodină poate crea produse de patiserie neobișnuit de delicioase cu diferite tipuri cremă de ciocolată cu gust delicios și încântă-ți familia cu prăjituri, plăcinte și rulouri minunate.

Crema de ciocolată este cel mai comun strat în cofetărie. Este adesea folosit pentru a decora prăjituri, produse de patiserie și alte delicatese. Pentru a pregăti o cremă de ciocolată frumoasă și delicioasă pentru un tort, trebuie să înțelegeți complexitatea pregătirii soiurilor sale din diverse ingrediente. Din fericire, acest lucru nu va fi prea greu de făcut.

Reguli de gătit

Există un număr mare de rețete pentru această îndrăgită delicatesă de ciocolată, iar fiecare gospodină o va putea alege exact pe cea care îi place. Trebuie doar să-ți imaginezi un pandișpan cu cremă de ciocolată și deja vrei să-l mănânci. Ușoară, groasă, delicioasă, această cremă poate fi descrisă la nesfârșit. Chiar și un patiser începător știe cum să facă cremă de ciocolată pentru o prăjitură și poate pregăti un răsfăț minunat, doar coacend prăjituri pandișpan și unduindu-le cu amestec de ciocolată.

Principala regula in prepararea cremei de ciocolata este ca aceasta sa fie complet omogena, fara cheaguri sau cocoloase mici sau mari. Atunci când faceți dulce, este important să țineți cont de câteva caracteristici:

Cel mai simplu și cel mai comun mod de a pregăti o delicatesă delicată este să folosești cacao. Se pare că toată lumea știe să facă cremă de ciocolată pentru o prăjitură din ea.

Puteți folosi apă sau lapte ca ingrediente suplimentare, ceea ce este decis de maestru. În ambele cazuri va fi foarte gustos și frumos. Această rețetă seamănă puțin cu prepararea cremei, dar este mult mai ușoară și mai rapidă.

Ingrediente:

Trebuie să luați toate aceste componente și să începeți să amestecați împreună. Acest lucru se face într-o secvență specială:

• Se amestecă zahărul, pudra de cacao și făina;
• Se toarnă lapte puțin câte puțin, formând mai întâi o masă foarte groasă și diluând-o treptat până la consistența lichidă dorită;
• Se încălzește într-un recipient pus la foc mic, aducând treptat la fierbere;
• Se răcește masa rezultată aproximativ un sfert de oră, după care se adaugă unt.

Înainte de a utiliza amestecul, acesta trebuie să fie complet răcit, de preferință la frigider. Odată răcit complet, îl poți întinde pe un tort cu biscuiți sau nuci și vei obține o prăjitură magnifică.

Această rețetă se poate remarca pe bună dreptate printre altele. Este destul de simplu și în același timp interesant. Pentru a face un tratament de ciocolată în acest fel, este important să folosiți batoane de ciocolată cu un conținut ridicat de boabe de cacao. În acest caz, gustul va fi bogat și luminos. Face o umplutură excelentă pentru prăjituri, precum și pentru decorarea lor.

Ingrediente:

• ciocolată - 200 de grame;
• lapte - 1 pahar;
• zahăr - 150 de grame;
• Unt - 150 de grame.

Reguli de gatit:

• Batonul de ciocolată se pune într-o baie de apă;
• În timp ce se topește, trebuie să încălziți laptele, să-l amestecați cu zahăr și să nu-l aduceți la fiert;
• Se toarnă treptat ciocolata în lapte, amestecând constant masa rezultată. După aceasta, trebuie să adăugați unt și să bateți totul cu un mixer. Crema este gata si potrivita pentru absolut orice scop.

Copiilor le place foarte mult aceasta crema, deoarece este dulce si cam ca inghetata. Va fi un decor minunat de tort pentru orice ocazie.

Fudge cu brânză

Principala caracteristică a acestei creme de tort de ciocolată, a cărei rețetă este simplă, este că este făcută din cantitate mare brânză. Crema iese foarte delicată. Acest amestec va servi bine atât ca decor pentru orice produs de cofetărie, cât și ca răsfăț independent. Pentru pregătire veți avea nevoie de:

Înainte de a pregăti amestecul, cel mai bine este să topești untul la temperatura camerei până când se înmoaie.

Ciocolata se infuzeaza pe baie de apa pana ajunge la consistenta untului. După aceasta, ingredientele se amestecă și se bat cu ajutorul unui mixer, se adaugă puțin zahăr pudră și continuă să bată.

Când masa devine pufoasă, se adaugă brânză. Este necesar să continuați să bateți până când amestecul devine omogen. Este important să opriți procesul de biciuire la timp, altfel masa se poate separa și pot apărea bulgări. Masa cremoasă rezultată poate fi folosită ca umplutură excelentă de prăjitură sau plăcintă deschisă, și, de asemenea, se transformă în prăjituri uimitoare, al căror gust va fi amintit multă vreme de toți cei care le vor încerca.

Atentie, doar AZI!

Gustul amar și bogat al acestei delicatese vă poate ridica moralul în cel mai sumbru moment. O ceașcă de cafea sau ceai, prăjituri crocante și cremă de cacao ciocolată garantează o încărcare pozitivă pentru întreaga zi. Ce putem spune despre tortul aniversar? Și acest desert este servit și ca o delicatesă independentă.

În funcție de consistență, crema de ciocolată și cacao poate fi folosită pentru a decora și a stratifica prăjiturile, umple eclere sau prăjituri coș. În plus, este excelent pentru salate de fructe și cocktail-uri. O poți folosi și pentru a transforma cele mai obișnuite clătite sau clătite într-un răsfăț festiv.

Multe mame folosesc crema de ciocolata cacao ca alternativa la pastele nesanatoase care contin coloranti si conservanti. Pregătit singur, acest desert poate fi dat în siguranță copiilor.

Să ne uităm la câteva rețete grozave.

Crema cu baza de ulei

Crema de ciocolata cacao, a carei reteta contine unt, isi pastreaza perfect forma si este ideala pentru decorarea produselor de patiserie cu ajutorul unei seringi de patiserie.

Pentru a pregăti o porție de cremă veți avea nevoie de:

• unt, o jumătate de pachet;
• lapte, o jumătate de pahar;
• zahăr, 1 lingură. fara tobogan;
• făină, 2 linguri. l.;
• cacao, 2 linguri. l.

Tăiați untul în bucăți mici, puneți-l într-un bol și puneți la foc mic. Pentru a elimina posibilitatea de ardere, este mai bine să folosiți o baie de apă. Adăugați zahăr, făină, cacao la untul topit. Când amestecul devine omogen, adăugați lapte, continuând să amestecați bine. Timp de preparare: 7 minute Crema se va ingrosa si se va gati suficient.

Ceva mai puternic

O cantitate mică de coniac face această cremă de ciocolată cacao parfumată și bogată. Poate fi folosit atât pentru impregnarea prăjiturilor, cât și pentru formarea elementelor decorative. Pentru gătit veți avea nevoie de următoarele produse:

• trei ouă;
• 2 pachete de unt, 200 g fiecare;
• cacao, 2 linguri. linguri;
• coniac, 2 ml;
• zahăr, un pahar și jumătate;
• o jumătate de pahar cu apă.

În primul rând, faceți un sirop gros din zahăr și apă. In timp ce se raceste, bate ouale pana isi tripleaza volumul. Turnați cu grijă siropul în ouă în porții mici și continuați să bateți. Adăugați cacao, unt, vanilie, coniac. Bateți din nou crema bine și lăsați deoparte să se răcească. Asta este!

Smântână

Această rețetă neobișnuită se potrivește bine cu fructele și poate fi folosită pentru a decora salate de cocktail. Este excelent și pentru coșurile cu fructe de pădure. Și, desigur, îl puteți folosi pentru a decora și a stratifica prăjiturile. Se prepară din următoarele produse:

• smântână, jumătate de pahar;
• zahăr sau pudră, 100 g;
• gelatină, 10 g;
• cacao pudră, 50 g.

Se răcește smântâna, se pune într-un recipient, se bate bine cu un mixer, adăugând treptat zahărul. De îndată ce crema devine omogenă, adăugați cacao în porții mici și amestecați. Se dizolvă în apa rece gelatina, se lasa sa stea. Conectați cu atenție ambele părți.

Crema finită poate fi turnată imediat în forme și răcită.

Cremă de ciocolată caș

Această cremă de ciocolată și cacao pentru prăjitură nu este doar foarte gustoasă, ci și sănătoasă. Este grozav pentru deserturile pentru copii. Chiar și acei copii cărora nu le plac lactatele se vor bucura de ele. Și totul pentru că cacao din această cremă domină peste celelalte ingrediente, stingând gustul brânzei de vaci.

Să luăm următoarele produse:

• lapte, o jumătate de pahar;
• smântână, 20 ml;
• cacao pudră, 10 g;
• sirop de zahăr, 25 ml;
• brânză de vaci, 2 linguri.

Se macină bine brânza de vaci cu un blender. Adăugați cacao și zahăr. Încălziți laptele și adăugați-l în smântână în porții mici, amestecând bine. Această cremă de ciocolată din cacao și brânză de vaci poate fi servită și ca desert independent.

Astăzi le vom spune cititorilor noștri cum să pregătească o cremă ușoară de ciocolată tort de ciocolata. Unul care poate fi folosit ca desert independent, deoarece masa răcită finită seamănă cu budinca ca consistență și gust. Nu vom ignora opțiunile tradiționale pentru decorarea biscuiților.

Reteta de crema usoara pentru un tort facut cu lapte

Aceasta usoara facuta cu lapte este facuta din aproape aceleasi ingrediente ca si crema. Totuși, rețeta prezentată nu conține ouă și chiar și un bucătar fără experiență o poate completa. Iată o listă completă de ingrediente pentru prepararea cremei:

• gras (de la 4%) - 500 ml;
• unt - 1 lingura. linguriţă;
• zahăr granulat - 3 linguri. linguri;
• pudră de cacao - 2 linguri. linguri;
• amidon de cartofi - 3 linguri. linguri;
• un praf de vanilina;
• sare - pe vârful cuțitului.

Procesul de gatire

Pentru a face crema de ciocolata pentru prajitura de ciocolata, avem nevoie de o cratita mica. Turnați aproximativ 300 ml de lapte într-un recipient, adăugați cacao, unt, zahăr granulat și sare. Acum amestecați ingredientele și puneți cratița pe foc. Amestecul trebuie să dea un clocot, reduce gazul și fierbe smântâna timp de 2 minute, amestecând continuu. După ce a trecut timpul specificat, scoateți cratita de pe foc.

Acum trebuie să luați un alt castron și să puneți amidonul în el. Este necesar să se dilueze produsul vrac în laptele rămas.

Sfat: pentru ca amidonul să se dizolve imediat în laptele rece, fără cocoloașe, trebuie să adăugați lichid câte puțin, amestecând amestecul după fiecare adăugare.

Combinăm masa rece cu cea fierbinte și o punem din nou la foc mic. Foarte curând crema noastră de ciocolată de casă va fierbe din nou. După fierbere, compoziția se va umfla și se va îngroșa aproape imediat, dar trebuie să mai gătim conținutul cratiței pentru mai mult timp. Prin urmare, trebuie să depuneți puțin efort și să amestecați masa de ciocolată cât mai repede posibil. Se fierbe din nou 2 minute, se ia de pe foc, se adauga zaharul vanilat si se raceste crema de ciocolata rezultata. Pentru prăjitura de ciocolată, utilizați numai amestec complet răcit, refrigerat. Dacă intenționați să serviți crema ca desert independent, atunci înainte de a o pune la frigider, turnați-o în boluri.

Versiunea prezentată de cremă de ciocolată nu este suficient de grasă pentru prajiturile cu vafe și șuruburi.

Un mic adaos va ajuta să puneți un accent mai clar pe gustul de ciocolată. Când acoperiți prăjiturile cu amestecul răcit rezultat, presărați așchii deasupra și desertul va avea un gust perfect.

Dacă intenționați să utilizați tortul, asigurați-vă că acoperiți amestecul din frigider cu un capac. Dar este mai bine să nu acoperiți bolurile cu un desert independent, deoarece vor dobândi o coajă suplimentară - vor fi acoperite cu o crustă delicioasă.

Inainte de crema, aplicati sirop pe prajituri. Astfel, compoziție de ciocolată Va fi mai fin și mai ușor de întins pe biscuit.

Budinca rezultată poate fi decorată cu nuci zdrobite, fulgi de ciocolată, fructe de pădure și frișcă.

crema: reteta

Vă prezentăm atenției reteta de baza crema de ciocolata, pe care o poti transforma dupa bunul plac. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• lapte condensat - 240 g;
• unt moale - 400 g;
• gălbenușuri de ou - 2 bucăți;
• cacao pudră - 40 g;
• apă rece - 20 ml.

Procesul de preparare a cremei

Mai întâi trebuie să bateți gălbenușurile adăugând apă. Puteți folosi un tel. De asemenea, această metodă nu poate fi realizată fără încălzire. Așadar, punem imediat gălbenușurile într-o cratiță și le adăugăm lapte condensat (puțin mai mult de jumătate de cutie). Amestecați amestecul și gătiți până se densă, amestecând continuu. După ce compoziția s-a îngroșat bine, adăugați cacao și untul direct în cratiță. Rămâne doar să amesteci ingredientele într-o cratiță, să se răcească și să o poți folosi în scopul propus.

Ganache cu crema

Iubitorilor de glazură le place să facă cremă de ciocolată nu din cacao, ci din ciocolată amară adevărată topită în smântână fierbinte. Rezultatul este o compoziție destul de vâscoasă, asemănătoare cu o umplutură de trufe cu un gust pronunțat de ciocolată. Pentru a prepara crema vom avea nevoie de:

• smântână 30% - 110 ml;
• unt - 35 g;
• ciocolată neagră - 1 baton (100 g);
• zahăr pudră - 2 linguri. linguri.

Crema trebuie amestecata cu pudra intr-o cratita, pusa pe foc, incalzita, dar nu fiarta. Apoi, scoateți amestecul de pe aragaz și puneți în ea ciocolata zdrobită, fără a amesteca, lăsați trei minute să se topească. Apoi amestecați cu un tel, adăugați untul și amestecați din nou. Crema ganache este gata. Poate fi folosit ca glazura sau ca strat in combinatie cu cele doua optiuni prezentate mai devreme.

Sfat: dacă creșteți proporția de ciocolată din rețetă, compoziția se va dovedi a fi similară cu bomboanele cu trufe. Dar pentru stratificarea straturilor de tort, o cremă cu o proporție crescută de smântână față de ciocolată este mai potrivită.