Rețete și caracteristici pentru a face gin de casă din moonshine. Rețete pentru a face gin acasă

Cum să faci acasă gin din alcool? Această băutură, denumită altfel „vodcă de ienupăr”, este cunoscută de secole și este una dintre cele mai populare și îndrăgite de pe planetă.

Puțină istorie

Autorul său este atribuit lui Franciscus Silvius, un om de știință olandez din secolul al XVI-lea, profesor de medicină, care a folosit acest lichid ca medicament medicinal pentru bolile de rinichi. Compoziția vindecătoare poate fi găsită liber în farmacii.

La mijlocul secolului al XVII-lea, proprietățile de încălzire ale lichidului de ienupăr au fost apreciate de soldații britanici, iar începând cu 1689, producția de gin a început în Anglia. Băutura preferată a piraților (după rom) nu a fost diferită la început calitate superioarăși era accesibil chiar și pentru un om de rând obișnuit. Ginul a devenit popular pentru prima dată în America, unde a ajuns la sfârșitul secolului al XIX-lea. Calitatea și costul acestuia au crescut semnificativ, iar în 1920, caracteristicile exacte ale ginului, care până atunci devenise deja populare, au fost conturate la nivel legislativ. Astfel, pentru producerea sa a fost permisă utilizarea alcoolului cu o tărie de cel puțin 96%.

Trăsăturile caracteristice ale vodcii de ienupăr

Rețeta de gin acasă este simplă. Dacă se dorește, această băutură poate fi preparată de oricine înțelege cum caracteristici distinctive el trebuie să posede. Puternic băutură alcoolică- rezultatul distilării boabelor de ienupăr și alcoolului de grâu ar trebui:

• la degustare formă pură da o senzație puternică de frig în gură;
• au o aromă pronunțată de ienupăr, suprimând semnificativ aroma altor ingrediente: migdale, portocale, coriandru, lămâie.

Gin englezesc și olandez: caracteristici distinctive

Cum să faci acasă gin din alcool? Rețetele de gătit sunt variate și legate de 2 tipurile existente băutură: olandeză și engleză, care diferă în tehnologia de preparare.

Ginul olandez este făcut prin adăugarea de compuși aromatici în piureul de cereale și apoi prin distilare pentru a produce „vin de malț”. Produsul rezultat trebuie diluat cu apă, re-adăugat ienupăr, arome și re-distilat. Puterea ginului finit este de obicei 35 proof. La maturare în butoaie de stejar, așa cum se obișnuiește în fabricile de producție, băutura capătă o culoare aurie caracteristică.

Ginul englezesc este preparat prin adăugarea de băuturi spirtoase aromatice și botanice la alcoolul brut care suferă o distilare secundară.

Gin cu moonshine de casă

Rețeta de gin de casă din moonshine este destul de simplă. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:

• 2 litri de cereale rafinate moonshine;
• 20-40 de grame de boabe de ienupăr;
• 8-10 grame de semințe de coriandru;
• 5-6 grame coaja de portocala;
• 2-3 grame coaja de lamaie;
• 2-4 grame de scorțișoară (în forma măcinată a produsului trebuie să luați puțin mai puțin);
• 1 gram fiecare anason, fenicul, isop, lemn dulce.

O rețetă de gin de casă din moonshine constă din mai mulți pași, primul dintre care este pregătirea tincturii. Toate ingredientele trebuie puse într-un recipient de sticlă, umplut cu alcool și lăsate într-un loc întunecat timp de o săptămână. În continuare, se recomandă scurgerea lichidului, filtrarea bine și diluarea la rece apă curată pana la 30-35 o. Apoi tinctura diluată trebuie turnată în aparat, setând mai întâi dispozitivul de încălzire la o temperatură scăzută (pentru a încălzi condimentele uniform), apoi creșteți-l la mediu. În continuare, se recomandă selectarea a 15-20 ml de „capete”, iar fracția principală până când gradul în flux scade la 70-65. Este important să nu ratați acest moment, deoarece chiar și din cauza „cozilor” minime produsul final va fi tulbure. Alcoolul rezultat trebuie măsurat pentru tărie și diluat la 45-48 o. Se recomandă să faceți acest lucru într-un recipient separat, în care turnați o parte din alcool, introducând treptat apă în el. Băutura finită trebuie lăsată să se odihnească timp de o săptămână. Acest lucru este necesar pentru a rotunji aromele și pentru a dobândi un gust mai pronunțat și armonios pentru o băutură atât de inspirată precum ginul din moonshine acasă. Rețetele fără distilare sunt rar folosite, deoarece în acest caz, Rezultatul nu este gin, ci lichior de ienupăr.

Reteta de lichior de ienupar (gin fara distilare)

Pentru a pregăti o anumită băutură veți avea nevoie de:

• ½ litru de vodcă;
• 10 boabe de ienupăr.

Boabele trebuie zdrobite cu un sucitor, așezate într-un recipient de sticlă, turnate cu vodcă și lăsate timp de 2 săptămâni. Separat, trebuie să gătiți sirop din 25 de grame de zahăr și jumătate de pahar de apă (fără a aduce la fierbere). Combinați conținutul decantat cu sirop, lăsați-l să se „odihnească” 2-3 zile, după care vă puteți bucura de minunatul gust specific gin de casă.

Gin pe bază de alcool

Rețeta de mai sus pentru gin acasă este destul de populară, dar iubitorii unei băuturi aromatice puternice ar trebui să încerce cu siguranță a doua rețetă, pentru prepararea căreia ar trebui să luați:

• fructe de ienupăr - 25 de grame;
• chimen - 2 lingurițe;
• coriandru - 3 lingurițe;
• Alcool 96-proof - 610 ml.

Chimenul cu coriandru și fructe de ienupăr trebuie infuzat în recipiente separate.

1. La 330 ml de alcool trebuie să adăugați 70 ml de apă, scăzând astfel gradul la 80. Se toarnă boabele de ienupăr cu soluția rezultată.
2. Se diluează restul de 280 ml de alcool cu ​​60 ml apă la 80 o. Adăugați chimen și coriandru în lichidul rezultat.
3. Se infuzează ambele soluții timp de 4-5 zile, amestecând regulat. Apoi distilați fiecare separat, după filtrare, stoarceți alcoolul rămas din fructe și diluând de 1,5 ori cu apă fiartă.
4. Primii 10 ml trebuie aruncați. Scoateți distilatul (260 ml) din fiecare infuzie, amestecați și diluați cu apă fiartă pentru a obține 1 litru de gin de înaltă calitate.

Reteta de gin cu citrice de casa

Pentru a face gin de casă veți avea nevoie de:

• ½ litru de luciu de lună;
• 70 de grame de boabe de ienupăr;
• coaja de lime, lamaie, portocala.

Această rețetă de gin de casă se bazează pe combinarea tuturor ingredientelor și infuzarea lor timp de 2 săptămâni. Apoi lichidul trebuie diluat cu apă până la o tărie de 45, se adaugă o cantitate mică de fructoză și se mai lasă 7-10 zile, agitând ocazional. Băutura este gata.

Odată ce ai pus piciorul pe calea vinificației și a producerii berii acasă, devine greu să renunți la el și să te întorci la produsele achiziționate. De-a lungul timpului, când algoritmul acțiunilor a devenit deja clar, tehnologia de producție a fost elaborată și toți prietenii au apreciat produsele dvs., mulți doresc să experimenteze și să treacă la nou nivel. Dacă te-ai supus deja moonshine de casă, este timpul să încerci ginul de casă.

Câteva cuvinte despre gin

Este ușor de ghicit că există mai mult de o rețetă de gin. Multe componentele constitutive oferă zeci de variații și combinații. În plus, nu există o singură tehnologie pentru a face gin. Fiecare marcă are propriile sale caracteristici. Pentru fiecare tip de gin, în producție pot fi folosite ingrediente secrete, diferite în fiecare oraș.

Se estimează că ginul poate conține până la 120 de componente. Începând de la rădăcină de iris și scorțișoară până la stoarcere de lemn dulce și petale de trandafir. Desigur, nu toate cele de mai sus sunt ușor de găsit atunci când faceți gin acasă, dar nu este necesar. În ciuda varietății de rețete, componentele necesare sunt: ​​bază de alcool (alcool, luciu de lună), fructe de ienupăr și coaja de citrice. Toate celelalte articole din rețete pot fi înlocuite, combinate și chiar sărite.

Cum să faci gin acasă

Există mai multe metode de producere a ginului, pe care le vom lua în considerare în ordine crescătoare: de la simplu la mai complex.

Gin de casă fără distilare

Prima metodă nu include procesul de distilare, ci doar infuzia, în argo profesional - macerare. Dar, cu toate acestea, are dreptul la viață și este deosebit de popular printre cei începători. Pentru a pregăti va trebui să pregătiți:

• alcool sau moonshine de casă - 500 ml;
• boabe de ienupăr - 20-30 de grame (10 bucăți);
• zahăr granulat - 25 de grame;
• apă - 75 ml.

Boabele trebuie zdrobite într-o pastă, turnate cu alcool și păstrate într-un loc întunecat timp de una până la două săptămâni. Se adaugă apoi la infuzia filtrată sirop de zahar si mai lasati 3 - 6 zile. Băutura rezultată se numește mai corect tinctură de ienupăr. Dar numele nu strică gustul.

Rețetă de bază London Dry

Pentru a vă apropia de gin real, va fi necesară distilare. Pentru următoarea metodă Este mai bine să utilizați un aparat de distilare echipat cu o cameră de abur și următoarele componente:

• boabe de ienupăr - 40-50 de grame;
• coaja proaspata de portocala - 5 grame;
• coaja proaspata de lamaie - 2 grame;
• coriandru (semințe) - 8 grame;
• scorțișoară măcinată - 2 grame;
• fenicul, lemn dulce, anason, isop - 1 gram fiecare.

În prima etapă se repetă pașii din rețeta anterioară. Toate „condimentele bucuriei” sunt amestecate, zdrobite și stropite cu alcool. Este necesar să insistați cel puțin două săptămâni într-o cameră întunecată. Apoi infuzia filtrată este diluată cu apă plată la 40°.

E timpul pentru distilare. Este necesar să se distileze la o temperatură scăzută, îndepărtând primele ("capete") și ultimele ("cozi") grame. Este mai bine să ștergeți primii 15 - 25 ml de băutură ca „capete” pentru a evita eventualele impurități. Colectăm restul produsului („corp”) până când rezistența scade la 60° - 65°. După această margine încep „cozile”. Chiar și o cantitate mică din ele poate provoca tulburări în băutură și sedimentare - opalescență.

Ginul semifabricat, gata și separat de fracțiile în exces, trebuie adus la o rezistență de 45° - 48°, diluându-l cu apă. Nu puteți coborî sub 42°, deoarece notele de citrice vor dispărea complet, notele de molid se vor estompa, iar băutura rezultată cu greu poate fi numită gin. De asemenea, trebuie să-l diluați cu atenție pentru a nu obține opalescența nefericită. Există mai multe reguli pentru aceasta. Este imperativ să turnați alcool în apă și în niciun caz invers. Volumul necesar de apă este măsurat imediat folosind tabele speciale. Alcoolul se toarnă într-un jet subțire pentru a se opri în timp. În același timp, se măsoară și puterea ginului rezultat. Nu va mai fi posibil să diluați înapoi amestecul cu apă. Acum ginul ar trebui să stea un timp, „odihnește-te”. În câteva zile, aromele se vor dezvolta pe deplin, iar ginul va fi gata de gustat.

Reteta originala

Următoarea rețetă de gin este cea mai apropiată de originală, dar va necesita mai mult timp și abilități pentru a face moonshine. Va trebui să pregătiți:

• moonshine de casă sau alcool - 600 ml;
• boabe de ienupăr -25 grame;
• coaja proaspata de lamaie - 5 grame;
• coriandru (semințe) - 9 grame;
• chimen - 10 grame.

Începem cu infuzia, dar o facem în recipiente diferite. Se toarnă boabe de ienupăr pre-zdrobite într-o jumătate din alcoolul preparat, iar în cealaltă un amestec de chimen, coriandru și coajă de lămâie. Alcoolul este inițial diluat la 80°. Infuzam ambele recipiente timp de 4 - 7 zile, apoi filtram si diluam din nou, acum la 40°. De asemenea, efectuăm distilarea separat. Mai întâi tinctură de ienupăr, apoi picant sau invers.

Când distilați, nu uitați de împărțirea în fracțiuni. Primii 15 - 20 ml de „capete” nu trebuie consumați. Colectăm aproximativ 250 ml din fiecare tip de distilat. Amestecați părțile rezultate și diluați-le de o dată și jumătate, dar nu coborâți sub 47°.

Rețetă rapidă

Există o altă modalitate de a face gin, dar folosind un moonshine încă fără un aburi. Este mult mai rapid decât precedentele, deoarece nu necesită perfuzie lungă. Această metodă va necesita o sită metalică, al cărei diametru aproape se potrivește cu dimensiunea gâtului cubului de distilare și următoarele componente:

• moonshine de casă sau alcool - 2 litri;
• boabe de ienupăr - 25 de grame;
• coaja proaspata de portocala - 3 grame;
• coaja proaspata de lamaie - 3 grame;
• rădăcină de violetă uscată (zdrobită) – 3 grame;
• rădăcină de Angelica officinalis - 2 grame;
• cardamom – 1 gram (mai multe bucăți).

O sită cu ierburi și condimente turnate în ea este instalată direct sub capacul cubului. Alcoolul nediluat sau luciul de lună se toarnă în cub direct printr-o sită. Mai întâi, dispozitivul pornește temperaturi scăzute, care permite ierburilor să se încălzească mai bine. După selectarea a 20 - 30 ml de „capete”, puteți trece la temperaturi medii. Ca și în rețetele anterioare, oprim colectarea distilatului când rezistența scade la 65° - 70°. Datorită concentrației mari uleiuri esentialeîn produsele originale de aici această regulă necesită respectarea obligatorie. În caz contrar, va fi imposibil să evitați tulbureala băuturii.

Etapele rămase de producție sunt deja familiare. Distilatul finit trebuie diluat cu apă la o temperatură de 47° și lăsat să se maturizeze timp de o săptămână.

Dacă această rețetă este folosită de proprietarii de dispozitive cu un abur nedetașabil, agenții de aromă într-o pungă de tifon pot fi plasați direct în vasul însuși.

Prepararea de gin acasă folosind oricare dintre rețete poate fi ușor îmbunătățită în stilul olandez. Toate ginurile fabricate în Țările de Jos sunt învechite în butoaie de stejar. Nimic nu te împiedică să repeți același lucru acasă cu propriile mâini. Butoaiele de stejar pot fi înlocuite cu așchii de stejar bine înmuiate anterior. După una sau două săptămâni de învechire, ginul va căpăta o culoare ușor aurie și noi note de aromă.

Atentie, doar AZI!

Ginul este o băutură alcoolică care a fost produsă inițial în Olanda. Are o aromă condimentată și un gust caracteristic. Desigur, vă puteți bucura de versiunea cumpărată din magazin, dar a face gin acasă este distractiv.

In articol:

Din ce este făcut ginul?

Ginul este un alcool care are un gust uscat echilibrat, armonios și un miros destul de înțepător, cu o tărie de 37,5%. După ce îl consumi, gustul de ienupăr rămâne în gură. Băutura originală conține alcool de grâu și boabe de ienupăr. Există soiuri care conțin ingrediente precum migdale, coriandru, caramel, chimen și citrice, obținând astfel o notă picantă, acidă.

Produs în Olanda, ginul este învechit în butoaie de stejar, dând lichidului culoarea aurului. Ginul făcut în Anglia este clar. Cum va fi băutura ta personală?

Faceți gin acasă

Dacă ești interesat de întrebarea cum să gătești, atunci ar trebui să studiezi mai multe metode și să o alegi pe cea care pare mai accesibilă și mai simplă.

Metoda cu vodca

Trebuie să luați următoarele ingrediente:

• boabe de ienupăr proaspete - 1 kg, sau uscate - 0,5 kg;
• vodcă sau moonshine de casă - 1 litru.

Pregătirea. Turnați boabe de ienupăr cu alcool, lăsați-le să se infuzeze timp de două până la trei luni la temperatura camerei. Apoi distilați această tinctură într-un distilator, împărțind lichidul rezultat în fracțiuni.

Metoda cu piure

Ingredientele necesare:

• 1 kg de boabe de ienupăr;
• 1 litru de apă caldă;
• 3-5 g drojdie uscată;
• 100 g zahăr granulat.

Pregătirea. Fructele de pădure trebuie zdrobite și umplute cu apă la temperatura camerei. Adăugați zahărul și drojdia în amestec. Fermentarea amestecului ar trebui să dureze aproximativ 10 zile sub un sigiliu de apă. Apoi este necesar să-l distilați și asigurați-vă că împărțiți lichidul rezultat în fracții.

Metoda condimentată

Componente necesare:

• moonshine purificat cu cereale duble - 1 l;
• ienupăr - 45 g;
• coaja de portocala - 6 g;
• coaja de lamaie - 3 g;
• semințe de coriandru - 10 g;
• scorțișoară pudră - 2 g;
• fenicul, lemn dulce, isop, anason - 1 g fiecare.

Etape de gătit:

• Este necesar să faceți o tinctură pentru a face acest lucru, puneți toate componentele într-un borcan, adăugați alcool și lăsați timp de 7 până la 10 zile într-un loc întunecat la temperatura camerei.
• După aceasta, strecurați tinctura și diluați cu apă rece la 35 de grade.
• Apoi turnați lichidul diluat în strălucire de lună încă, setați temperatura medie, conectați cuptorul cu abur.
• Dacă inițial a fost folosit alcool bun, atunci pot fi selectate aproximativ 20 de grame din primul alcool sau „cap” atunci când se utilizează alcool inițial de calitate medie, trebuie selectat mai mult.
• Continuați să selectați „corpul” până când puterea în flux rămâne la 50%. Nu trebuie să întârziați și să separați „cozile”, deoarece chiar și o cantitate mică de „cozi” poate face ca băutura să devină tulbure.
• Diluăm lichidul rezultat la 47 de grade, nu este nevoie să îl facem mai slab, deoarece ginul își va pierde notele de citrice.
• Băutura alcoolică preparată trebuie lăsată 7 zile și poate fi gustată.

Cum poți să faci gin acasă fără să folosești încă un moonshine?

Metoda fara folosirea distilatorului

Ingredientele necesare:

• luciu de lună - 0,5 l;
• boabe de ienupăr - 70 g;
• coaja de lime, lamaie si portocala.

Pregătirea. Amestecați toate produsele, lăsați amestecul să stea timp de 14 zile, apoi adăugați apă, diluând tinctura la o tărie de 45 de grade. Se adauga putina fructoza si se mai lasa 10 zile la infuzat, amestecand din cand in cand. Se strecoară ginul finit printr-un filtru.

Experiența arată că consumul de gin de casă este mult mai plăcut decât ginul cumpărat din magazin. În plus, calitatea băuturii poate fi garantată, deoarece toate ingredientele din care este făcută sunt cunoscute.

Salutări, prieteni!

Sper ca esti bine! Astăzi vă propun un subiect – gin. Aceasta nu este o băutură alcoolică foarte populară în țara noastră. Motivul, cel mai probabil, este cantitatea mică de gin original de pe piață și prețul său destul de ridicat. Și totuși, puțini oameni înțeleg ce este, din ce este făcut acest gin și cum ar trebui să fie băut.

Apropo, mulți, din cauza faptului că nu știu să bea alcool neobișnuit cu și cu ce, refuză să-l bea, mai ales în societate. Acesta este motivul pentru care îmi păstrez blogul - ca să-mi dau seama și să spun altora cum și ce.

Eu însumi am încercat de multe ori să găsesc informații specifice pe internet, dar, de cele mai multe ori, fie sunt laudări goale ale noului nou riche – „Am băut cel mai scump gin aici”, fie texte și sfaturi „despre nimic”, care sunt replicat de la site la site în reluări ale scriitoarelor fete, care nu înțeleg nimic sau nimic, dar pot scrie despre orice. Dar să revenim la gin.

Ce este ginul?

Am făcut un mic sondaj printre prietenii mei și oamenii din jurul meu - ce este ginul? După ce am aruncat deoparte răspunsurile despre lampă și Hottabych, am primit o varietate de răspunsuri despre această băutură alcoolică.

De la „lună prostească cu mirosuri” și „un fel de gunoi englezesc - nu mi-a plăcut” la afirmații destul de adecvate: „vodcă de ienupăr” și „lună de lună importată infuzată cu boabe de ienupăr”. Unii oameni au mai spus că aceasta este vodcă cu coajă de portocală - au și parțial dreptate.

De fapt, ginul este o vodcă obișnuită cu cereale infuzată cu boabe de ienupăr cu adaos de coajă de portocală. Numele vine de la Cuvânt englezesc genevre (giniver), care înseamnă ienupăr.

Context istoric

Inițial, ginul a fost inventat în Țările de Jos la mijlocul secolului al XVII-lea, era considerat un remediu împotriva ciumei și era vândut în farmacii. Autorul rețetei este profesorul Francisco Silva de la Universitatea din Amsterdam.

Când băutura a venit în Anglia în același secol, ei i-au apreciat rapid meritele și au început să infuzeze vodcă cu boabe de ienupăr în butoaie de stejar. Adevărat, nu foloseau alcool de grâu, ci alcool de orz, așa că ginul lor era asemănător cu whisky-ul, doar cu o aromă diferită.

Apropo, în Olanda și în Belgia vecină există două opțiuni:

• ginul în sine (care acum este considerat o băutură englezească) are o putere de 42-47 de grade;
• și vodcă de ienupăr giniver (zhiniver) - puterea sa nu depășește 35 de grade.

Prima marcă faimoasă a fost ginul de la distileria Lucas Bol numit Old Tom. Era băutura preferată a cavalerilor regali Masa rotunda care l-a numit elixirul curajului.

Însuși regelui William al III-lea de Orange nu prea i-a plăcut rețeta clasică, iar vinificatorii săi au început să adauge diferite mirodenii la băutură. Monarhului i-a plăcut cel mai mult opțiunea cu coajă de portocală și zahăr - a devenit deja cea principală Versiunea în engleză gin.

În plus, compoziția include coriandru, migdale, lime, mentă, rădăcină de stanjenel și alte mirodenii.

De ce a devenit ginul cel mai popular în Marea Britanie, depășind chiar și whisky-ul? Este simplu - era mult mai ieftin decât whisky-ul. Prin decretul său, regele a permis producția de gin pentru oameni din grâu de calitate scăzută, care apoi costa de câteva ori mai puțin decât orzul.

Și s-au impus taxe uriașe asupra alcoolului importat. Popularitatea ginului a crescut atât de mult încât majoritatea populației din Anglia de atunci a devenit alcoolici obișnuiți în câteva decenii. Atunci regele a stabilit foarte impozit mare pentru vânzarea unei băuturi.

Oamenii s-au răzvrătit și prețul a fost din nou redus. Dar în 1751, parlamentul a adoptat „Legea Gin”, conform căreia băutura putea fi produsă numai cu o licență specială, numai din cereale de calitate superioară și folosind o anumită tehnologie. Acest act este încă în vigoare și, prin urmare, ginul englezesc a rămas neschimbat în gust de aproape 300 de ani!

Oh! Am fost atât de purtat de poveste încât am uitat despre ce voiam să vă spun.

Tehnologia de fabricare a ginului

Așadar, au dreptate și cei dintre cunoscuții intervievați care au spus că ginul este cu aromă de moonshine. Este produsă exact în același mod (în principiu, ca orice vodcă) și abia apoi suferă un tratament special pentru a o purifica de uleiuri de combustibilși conferă un gust și o aromă specifice.

alambic

Pe scurt, se întâmplă așa:

• boabele se fermentează și se obține prin distilare alcoolul de cereale (moonshine);
• se efectuează dubla distilare pentru a îndepărta uleiurile de fuel (dar rămâne o aromă puțin specifică);
• apoi se toarnă alcoolul în butoaie de stejar din sherry, la care se adaugă boabe de ienupăr uscate și condimente, infuzia se continuă cel puțin 3 luni;

• următoarea etapă este distilarea tincturii, după care capătă moliciune și rezistență;
• tinctura se diluează cu apă distilată în gradul dorit și se îmbuteliază.

Ginul olandez se face diferit - boabele sunt fermentate cu boabe de ienupăr, iar mustul este distilat de două ori.

Cum să faci gin acasă

Mulți oameni se întreabă dacă este posibil să faci singur gin. Teoretic, da, deși băutura va fi mai mult ca vodca de ienupăr, dar totuși foarte gustoasă și chiar sănătoasă. Încearcă!

Apoi există 2 opțiuni: filtrați și beți giniverul rezultat sau distilați-l și obțineți gin cu o tărie de 47-48 de grade (trebuie să-l diluați la 42). Când distilați, este important să nu lăsați cozile din distilat, altfel ginul dumneavoastră va deveni în curând tulbure.

Cele mai cunoscute mărci de gin:

• London Dry Gin
• Plymouth Gin
• Gin galben
• Bombay Sapphire
• Finsbury
• Beefeater Gin
• Bombay Sapphire
• a lui Greenall
• Ginul lui Gordon

O sticlă de gin original costă între 1.500 și 6.000 de ruble.

• Gin și chinină tonic sunt încă folosite ca un tratament preventiv împotriva malariei. De aici și popularitatea uriașă a gin tonicului.
• Cel mai popular cocktail alcoolic din lume Martini Dry (Dry Martini) constă din 1 sfert de martini și trei sferturi de gin.
• Ginul respinge tantarii - daca pui un pahar cu resturile de gin langa pat sau vei aplica cateva picaturi pe fata, vei putea dormi linistit. Acești ciugători de sânge zumzăitori vor zbura în jurul tău.
• Ginul a câștigat titlul de cea mai „feminină” dintre băuturile bărbaților. După martini, este cel mai mare căutare în rândul băuturilor alcoolice puternice în rândul băuturilor alcoolice tari.
• Pentru o gustare cu gin ar trebui să serviți lămâie, măsline, brânză tare, capere, corniși și ceapă mică murată.

Ei bine, asta e tot pentru azi! Ne vedem maine pe paginile blogului meu. Temă nouă - rom. Vă voi spune și o mulțime de lucruri interesante. Cele mai bune urări!

Salutări, Pavel Dorofeev.

Jean, la început, nu a înțeles această băutură, a crezut că nu era pentru toată lumea. Dar de îndată ce l-am încercat cu tonic, mi-am dorit din ce în ce mai mult. De mult caut unul potrivit reteta de gin acasă s-au încercat combinații de boabe de ienupăr cu diferite ierburi, condimente și ierburi. Scopul principal a fost de a găsi combinația optimă pentru un cocktail - gin tonic. Am dat peste o reteta pe forumul clubului de absint, dupa ce am modificat-o dupa cum mi se potriveste, am luat ginul pe care il pot bea fara sa observ ca sticla este deja goala. Nu este nicio rușine să tratezi un prieten cu un astfel de gin. Vă prezint atenției rețeta acestei băuturi minunate.

Reteta de gin

• Alcool sau cereale moonshine - 1 l. 50%
• fructe de ienupăr albastru - 22 g.
• Seminte de coriandru - 7 g.
• Batoane de scorțișoară - 1,5 g.
• Coaja de lamaie, proaspata - 1 g.
• Coaja de portocală, proaspătă - 2 g.
• Lemn dulce, anason, fenicul, un praf de isop.

Procesul de a face gin acasă.

Este foarte important să alegeți ienupărul potrivit pentru gin, acesta ar trebui să fie albastru închis. Toate ingredientele trebuie zdrobite cu un sucitor sau mortar. Se toarnă într-un borcan, se adaugă alcool, se amestecă bine. Se lasa 7 zile intr-un loc intunecat la temperatura camerei, amestecand continutul borcanului in fiecare zi.

Apoi, când infuzia aromatică este gata, trebuie filtrată cu ierburi și condimente, după care se diluează cu apă curată la 33%. Efectuăm distilarea la foc mediu. Dacă sunteți încrezător în puritatea alcoolului pe care l-ați folosit pentru perfuzie, atunci efectuăm o selecție minimă a fracțiilor de cap, încheind selecția la aproximativ 50% în flux. Trebuie să fii atent, linia dintre fracțiunea de mijloc și cozi este foarte subțire, trebuie să te asiguri că nu există opalecență (opalescență), care poate strica aspectul ginului de casă.
Gata gin de casă se diluează la 45-50%, se lasă băutura să se odihnească timp de o săptămână.

Ginul preparat după această rețetă se potrivește perfect cu tonic proporție standard Pentru reteta de cocktail gin tonic- 1:2, voi adăuga puțină gheață și o felie de lămâie. Se bea usor si rapid, dar este si insidios pentru ca te poti imbata neobservat. În forma sa pură, iubitorilor de arome complexe le va plăcea primul lucru care iese în evidență este aroma de molid a ienupărului, urmată de restul condimentelor din postgust. Ginul va fi deosebit de gustos și neted dacă este preparat cu cereale moonshine.

Mai jos este videoclipul reteta de gin moonshine.