Dovleac pentru iarnă: exemple interesante și originale de preparate. Rețetele rapide și delicioase de pregătire a dovleceilor pentru iarnă sunt bune de lingat degetele.

Retete pentru prepararea dovleceilor pentru iarna cu fotografii

Acest legumă neobișnuită a fost adus din America și este o rudă apropiată cu dovlecelul. Forma sa seamănă cu o farfurie zburătoare în miniatură, care a servit drept bază pentru legendele despre originea extraterestră a acestei plante. Avand o piele destul de dura, se pastreaza o perioada indelungata si este foarte des folosita in decor. Fructele sunt galbene și culoare portocalie servesc ca decor în meșteșuguri pe tema recoltei de toamnă.

Pe lângă forma lor bizară și bunul gust, conțin o cantitate uriașă nutrienti. Diverse culori fructele indică o compoziție moleculară diferită. De exemplu, în galben - în cantitati mari contine vitaminele A si C, care sunt mult mai putine in cele albe. Portocală - bogată în luteină, cunoscută pentru efectul său de întărire asupra imunității umane.

Dovleac este utilizat pe scară largă nu numai în gătit, ci și în medicină. Cele mai utile componente incluse în compoziția lor:

• Vitaminele B, B2, PP;
• Săruri de potasiu, sodiu, fosfor;
• Pectină;
• caroten;
• Amidon;
• luteină.

Consumul regulat de fructe este recomandat persoanelor cu probleme cu rinichii, ficatul și sistemul cardiovascular. Chiar și ateroscleroza este tratată eficient cu aceasta produs simplu nutriţie. Elementele alcaline incluse în compoziția sa contribuie la absorbția completă și corectă a proteinelor.

Semințele nu sunt mai puțin benefice. Patisson ocupă locul al doilea în rândul produselor care conțin lecitină. Această componentă este responsabilă pentru formarea spațiului intercelular, îmbunătățește funcționarea sistemul nervosși celulele creierului, este un fel de " material de constructie» pentru reînnoirea celulelor deteriorate.

Patisson poate fi consumat crud, ceea ce aduce mari beneficii organismului. Este, de asemenea, dietetic și folosit în medicină. Sucul proaspăt stors este plin de fibre necesare pentru funcționare corectă tractul gastrointestinal și procesele metabolice.

Contraindicații de utilizare

Există restricții de consum pentru persoanele care suferă de tulburări gastro-intestinale frecvente. Componentele care alcătuiesc dovleceii îmbunătățesc motilitatea intestinală, o curăță ușor și ajută la combaterea constipației. Dacă o persoană suferă de tulburări, atunci utilizarea nu poate decât să agraveze situația și să înrăutățească starea de sănătate.

Utilizați în gătit

Dovleceii sunt folosiți pe scară largă în gătit. În ceea ce privește gustul lor, seamănă cu dovleceii sau dovleceii. Ele pot fi pregătite în orice fel. Prăjite sau înăbușite, fierte sau conservate – se potrivesc bine cu multe alimente și sunt un preparat foarte gustos.

Squash blanks pot fi numite extraordinare. Bucățile de pulpă tocată au gust de ciuperci porcini. După cum știți, nu se mănâncă numai fructele în sine, ci aproape întreaga plantă. Frunzele și lăstarii tineri și chiar și florile sunt adesea folosite la prepararea dovleacului.

Datorita formei lor, sunt ideale pentru umplut. Se crede în mod obișnuit că este combinat doar cu mâncăruri sărate, dar nu este așa. Ca umplutură, puteți folosi nu numai carne tocată sau ciuperci cu brânză, ci și smântână dulce. Gătitul dovleceilor folosind această metodă le oferă un gust extraordinar de desert, iar felul de mâncare poate fi folosit ca o completare a băuturii de ceai în loc de prăjiturile bogate în calorii.

La fel ca dovleceii, sunt potriviti pentru a face caviar delicios. Preparatele de dovlecei de iarnă se potrivesc bine cu garniturile precum orezul și terci de hrișcă. În perioada de coacere, este mai bine să le consumați proaspete și crude, motiv pentru care sunt atât de activ folosite în salate.

Există multe rețete pentru a face dovlecei prăjiți și sunt deosebit de gustoși atunci când sunt înăbușiți. Multe feluri principale nu pot face fără acest ingredient.

În ciuda durității cojii și a structurii sale dense, produce un suc foarte gustos și sănătos. Pentru a obține cantitatea maximă de vitamine, ar trebui să-l consumați proaspăt stors. Legumele tinere care nu s-au intarit inca pot fi consumate crude, deoarece seamana putin cu un mar. Nu uitați de semințe. De obicei sunt spălate și uscate și apoi mâncate ca dovlecii.

Odată cu sosirea toamnei vine și sezonul recoltei. În acest moment, este important nu numai să saturați organismul cu fructe și legume proaspete, care sunt atât de bogate în vitamine și substanțe nutritive, ci și să aveți grijă de pregătirea dovleacului pentru iarnă în borcane. În formă conservată, au și beneficii mari și sunt un plus ideal în orice perioadă a anului. masa de luat masa.

Rețete de preparate pentru dovlecei de iarnă

Preparatele de iarnă din dovlecei și dovlecei sunt destul de comune. Sunt atât de asemănătoare între ele încât merg bine împreună, iar în final beneficiile sunt de două ori mai mari. Conservarea de dovlecei și dovlecei nu necesită mult timp, iar ingredientele preparatului sunt la îndemâna tuturor.

Dar nu tuturor le place gustul preparatelor obișnuite. Aproape toate rețetele de conserve de dovleac implică o procedură de sterilizare, în urma căreia legumele își pierd adesea nu numai gustul, ci și o parte din substanțele nutritive. Acest lucru poate fi evitat.

Conservarea de dovleac pentru iarna fara sterilizare va pastra prospetimea optima a produselor si beneficiile acestora. Singurul dezavantaj al acestei metode este reducerea perioadei de depozitare. Dacă o bucată procesată în apă clocotită sau abur poate sta într-un dulap timp de câțiva ani, atunci conservele de dovleac fără sterilizare sunt concepute pentru a fi consumate timp de câteva luni.

Este în general acceptat că pregătirile necesită mult timp și efort. Pentru a evita acest lucru, există multe rețete de dovleac ușor sărat, care se prepară destul de repede. Practic, nu este nevoie să păstrezi astfel de feluri de mâncare este suficient să le lași în pivniță sau în frigider, dar există și rețete pentru prepararea lor pentru iarnă.

Nu există restricții la alegerea ingredientelor pentru murat. Rețetele de conserve pot completa orice legume și chiar fructe, după gustul dvs. Din dovleac se prepară compot cu prune de cireșe și dulceață. În combinație cu condimente aromateși ierburi, preparatele vor deveni o delicatesă delicioasă, iar fiecare gospodină va părea oaspeților săi o adevărată vrăjitoare.

Concluzie

Patisson nu este doar un produs gustos, ci și un produs hrănitor. În perioada de recoltare merită să aveți grijă de preparatele sale perioada rece. Există multe rețete pentru prepararea și conservarea dovleacului. Chiar și în formă procesată, acestea oferă beneficii extraordinare și, servindu-le la masa familiei tale, ai grijă de sănătatea lor.

Când locuiam în Uzbekistan, pregătim mereu o mulțime de dovlecei pentru iarnă. Au fost răsucite separat și au fost făcute și asortate, adăugând castraveți, roșii, morcovi și ceapă. Ar fi putut adăuga dovlecei tineri și varză. Borcanele conservate s-au dovedit a fi foarte „vesele” la culoare și au fost mâncate rapid. Încercați două dintre toate legumele, iar borcanul este deja gol.

Dar iată ce este interesant. Cât am locuit acolo, am cumpărat mereu dovlecei de la piață dimensiuni mici. Și până cândva nici nu mi-am putut imagina că ar putea crește mari.

Dar când ne-am mutat să trăim în Urali, am văzut prima dată dovlecei mari vânduți de bunici în afara magazinului. Era recolta lor crescută în grădină. Și când am cumpărat odată dovlecei atât de mari de la bunica mea, ea m-a întrebat: „Fiică, ce ai de gând să faci cu ei?”

Am prăjit exemplare atât de mari atunci. Și s-a dovedit a fi o mâncare delicioasă din legume. Dar pentru a le păstra mici, a trebuit să le cresc eu.

Dovleceii marinați sunt ceva! Le consider o delicatesa. Dar nu pentru că sunt greu de murat, ci pentru că pentru a le strânge mici, ai nevoie de destule loc grozav pentru crestere. Nu am un asemenea loc, se pare, ca acele bunici de la magazin.

Prin urmare, a trebuit să recurg la un truc. Le cresc puțin mai mari decât cele mici. Și l-am tăiat în jumătate, iar în acel moment adun niște dovlecei mici. Așa le marinez, pe cele mici întregi și pe cele mai mari în jumătate.

Principalul lucru este că nu sunt supraîncărcate. Dacă sunt îngroșate, nu vor fi la fel de gustoase și nici nu vor fi crocante. Pentru că semințele din mijloc sunt deja destul de mari, iar când sunt gătite, mijlocul devine moale. Așadar, când murați aceste legume delicioase, acordați atenție mărimii. Marimea conteaza aici!

Dovleac murat - pregătire pentru iarnă

Vom avea nevoie (rețeta este pentru un borcan de litru):

• dovleac - 500-600 g (în funcție de mărime)
• usturoi - 5-6 catei
• mărar - 3 crenguțe
• patrunjel - 2-3 crenguțe
• frunza de hrean
• frunză de dafin— 2 buc
• ardei roșu iute - bucată
• mazăre ienibahar - 3-4 buc
• boabe de piper negru - 10 bucăți
• sare - 1 lingura. linguriţă
• zahăr - 1 lingură
• esență de oțet - 0,5 linguriță

Preparare:

2. În timp ce borcanele sunt sterilizate, să pregătim totul. Spălați dovleceii și tăiați tulpinile. De asemenea, folosiți un cuțit ascuțit pentru a tăia locul întunecat unde floarea este atașată pe partea opusă.

3. Fierbeți apa, puneți dovleceii în ea și fierbeți timp de 5 minute.

4. Apoi scoateți-le cu o lingură cu șuruburi, astfel încât apa fierbinte să se scurgă imediat și puneți-le în apa rece pentru racire rapida. Dovleceii nu trebuie să devină moi în timpul tratamentului termic. Sarcina noastră este ca după deschiderea borcanului, acestea să fie dense și crocante.

5. Curățați usturoiul și tăiați fiecare cățel în două jumătăți.

6. Pune hreanul pe fundul unui borcan curat și sterilizat. Dintr-o foaie mare va trebui să tăiați o fâșie de 3-3,5 cm grosime.

7. Apoi puneți 1 frunză de dafin, toți ardeii și mugurii de cuișoare. Puneți o bucată mică de ardei ardei roșu, de cel mult 1 cm grosime.

8. Adăugați și jumătate din mărar și pătrunjel.

Crengutele de marar pot fi inlocuite cu seminte de marar. Sau le poți adăuga pe amândouă! Odată ce am semințele, adaug câteva ciupituri. Face o marinadă foarte aromată.

9. Acum punem doar dovleceii în borcane, cu cât rămâne mai puțin spațiu în borcan, cu atât mai bine. Așa că încercați să le împachetați cât mai strâns posibil. Puneți restul de dafin și pătrunjelul în mijloc. Și deasupra sunt crenguțe de mărar. Aranjați straturile cu bucăți de usturoi.

10. Turnați apă în tigaie cu o rată de 0,5 litri de apă pe litru de borcan. Se lasa sa fiarba. Cand da in clocot adauga sare si zahar. Trebuie să calculezi așa.

Pentru un borcan de litru vom folosi o jumatate de litru de apa, ceea ce inseamna ca trebuie sa adaugam o lingura de sare si zahar. Dacă fierbeți 1 litru de apă, apoi adăugați 2 linguri de sare și zahăr și așa mai departe.

11. Când fierbe apa cu zahăr și sare, se fierbe 5 minute.

12. Turnați esența de oțet în saramură. Și toarnă imediat marinata în borcane până la gât.

Sau turnăm esența direct în borcane cu saramură pentru a nu o fierbe. Este exact ceea ce fac.

Acoperiți imediat borcanul cu un capac sterilizat.

13. Lăsați să stea 5 minute. În același timp, va fi bine să rotiți borcanul dintr-o parte în alta, astfel încât să nu rămână bule de aer în el. Dar asigurați-vă că capacul nu se deschide din nou.

Pentru a evita zgârierea mesei, este mai bine să așezați borcanul pe un prosop.

14. Între timp, pregătiți o cratiță mare. Îi căptușim fundul cu tifon sau pânză. Se toarnă apă fierbinte, dar nu apă clocotită. Și punem în el un borcan de dovleac pentru sterilizare. Apa ar trebui să ajungă la „umerii” borcanului.

Există rețete în care dovleceii pot fi conservați fără sterilizare. Dar nu îmi asum niciun risc. De-a lungul anilor de practică, dovleceii s-au dovedit a fi destul de capricioși atunci când sunt conservați. De aceea le sterilizez mereu acum, doar ca să fiu sigură.

Îmi pare rău când s-a cheltuit atât de multă muncă pentru creștere și conservare, iar capacul se umflă și se umflă. Și un astfel de gol trebuie să fie deschis și aruncat. Și dacă le sterilizezi doar puțin, atunci borcanele rezistă tot anul și pot dura mai mult. Și nu li se întâmplă nimic.

15. Sterilizați un borcan de litru timp de 20 de minute. Doi litri - 40 de minute, trei litri - 1 oră.

Timpul se numără din momentul în care apa într-o tigaie mare fierbe, adică ajunge la 100 de grade. În timpul sterilizării, apa trebuie să fiarbă în mod constant, dar nu trebuie să fiarbă și să se toarne din tigaie.

Probabil că puțini oameni vor înșuruba dovleceii în borcane de trei litri. Dar dacă cineva decide să facă acest lucru, atunci urmează regulile temporare.

16. Când timpul alocat a expirat, scoateți borcanul din apă folosind un clește special și înșurubați capacul cu o mașină de cusut.

Dacă ați deschis din greșeală capacul când îl scoateți, va trebui să repetați procedura, dar să reduceți puțin timpul.

Dacă apare un astfel de moment, adăugați marinată clocotită în borcan și închideți din nou capacul. Se pune apoi borcanul la sterilizare din nou, dar pentru 7-10 minute.

17. Când borcanele sunt înșurubate, întoarceți-le și puneți-le pe capac să se răcească. Cu toate acestea, nu este nevoie să le acoperiți cu o pătură sau covor. Dovleacul este foarte fraged și nu vrem să se gătească!

18. Când borcanele s-au răcit complet, întoarceți-le din nou și puneți-le într-un loc răcoros și întunecat pentru depozitare. Lăsați-le să stea o lună pentru a se marina cât mai bine posibil.

Dovleceii murati preparati dupa aceasta reteta se pastreaza bine, capacele nu se umfla si borcanele nu explodeaza. Rețeta a fost testată de-a lungul multor ani de practică.

Marinarea lor nu este deloc dificilă. Un borcan de un litru durează aproximativ 35-40 de minute. Dacă faci două borcane, timpul crește cu doar 10 minute. Adică, într-o oră, poți marina borcane de trei sau patru litri.

Dar când iarna deschizi borcanul și pui dovlecei murați delicioși masa festiva, atunci aceasta va fi cea mai populară gustare.

Păstrez mereu un borcan ca acesta pentru Anul Nou și Zile de naștere! Iar farfuria cu ele este întotdeauna primul care se golește. Și n-ar trebui să fie altfel, galben strălucitor, micile „sori” de vară ne amintesc mereu de vară, soare și căldură. Plus ca ies gustoase si crocante.

Prin urmare, dacă ai cabane de vara, plantați mai multe tufe de dovleac. Și asigurați-vă că le marinați pentru iarnă, fie întregi, fie bucăți. Vei vedea apoi singur cât de pozitiv îți vor aduce iarna.

Sper că veți încerca această rețetă de dovleac. Și îmi doresc să fie gustoase și crocante pentru tine!

Poftă bună!

Dovleceii sunt legume gustoase și sănătoase; sunt potrivite pentru prepararea diverselor feluri de mâncare, precum și pentru prepararea preparatelor. Puteți pregăti dovlecei pentru iarnă în moduri diferite. Aceste fructe au gust sărat și murat se potrivesc bine cu alte legume, așa că pot fi folosite la prepararea de salate, caviar sau lecho.

Pentru a face preparatele de dovleac gustoase, trebuie să respectați următoarele reguli:

• Este indicat să folosiți fructe tinere pentru conserve, dovleceii mici pot fi murați întregi;
• dacă sunt doar fructe mari, cu diametrul de 7-8 cm, atunci sunt cel mai bine folosite pentru prepararea caviarului sau a salatelor;
• Gustul dovleceilor este asemănător cu dovleceii, așa că pot fi conservați folosind aceleași rețete. Dar dovleceii trebuie albiți înainte de a fi gătiți;
• Înainte de a găti, spălați bine dovleceii și tăiați tulpina. Nu este nevoie să curățați coaja, este foarte subțire;
• Puteti conserva dovleceii impreuna cu alte legume se potrivesc bine cu ceapa, morcovii, rosiile, varza, dovlecelul etc.

Fapte interesante: dovleceii sunt o varietate de dovleac crescută artificial, această plantă nu se găsește în sălbăticie. Leguma și-a primit numele de la forma sa neobișnuită, numele provine de la cuvântul francez pentru „plăcintă”.

Dovleac murat crocant pentru iarnă

Prepararea dovleacului murat crocant nu este deloc dificila pentru prepararea conservelor, sunt recomandate fructele mici care pot fi murate intregi. Pentru a pregăti conserve de 2 litri de conserve, veți avea nevoie de:

• 1-1,2 kg de dovleac mic;
• ½ frunză de hrean;
• 2 umbrele de marar;
• ½ pastaie ardei iute;
• 2 foi de dafin;
• 4 frunze de coacaze negre;
• 2 frunze de cireș;
• 10 boabe de piper negru;
• 4 catei de usturoi.

Marinada:

• 1 litru de apă;
• 1 lingură de sare (gramă);
• 4 linguri zahar;
• 120 ml otet de masa.

Spălăm bine dovleceii; pentru spălare, merită să folosiți o perie sau un burete nou pentru vase. Deoarece nu vom curăța fructele, procesul de spălare trebuie luat în mod responsabil. Apoi va trebui să tăiați tulpinile.

Sfat! Dacă există doar dovlecei destul de mari (mai mult de 5 cm în diametru), atunci aceștia trebuie tăiați în mai multe părți înainte de marinare.

În fundul fiecărui borcan de litru (trebuie sterilizate în prealabil) trebuie să puneți un sfert de frunză de hrean, o jumătate de umbrelă de mărar, o frunză de coacăz și cireș. Adăugăm și doi căței de usturoi și cinci boabe de piper negru. Spălați și uscați bine toate verdețurile înainte de a le pune în borcane.

Apoi punem dovleceii în borcane, umplând borcanele până la nivelul umeraselor. Puneți peste legume jumătățile rămase de umbrele de mărar și o frunză de coacăze și cireșe. Turnați apă clocotită în borcane, umplându-le până la refuz. Acoperiți cu capace fierte.

• 2 kg dovleac;
• 1 kg de castraveți;
• 500 gr. morcovi;
• 500 gr. Luca;
• 1 cap de usturoi;
• 1 legătură de mărar;
• ½ cană ulei vegetal;
• 200 ml otet de masa (9%);
• 2 linguri sare;
• 1 lingura zahar;
• 1 lingurita piper negru macinat.

Spălăm toate legumele și ierburile și le uscăm. Tăiați dovleacul în cuburi mici sau batoane. Tăiați castraveții în jumătăți foarte subțiri de cercuri. Rade morcovii în bețișoare lungi și subțiri, iar ceapa în jumătăți subțiri de inele. Se amestecă toate legumele.

Se toarnă ulei, oțet, sare, zahăr și piper în salată. Amesteca totul foarte bine. Se lasa, acoperind vasul cu salata, timp de 3 ore. Se pune apoi salata in borcane uscate, curate si se compacteaza bine legumele cu o lingura. Se aplica la nivelul umerilor.

Apoi turnăm sucul care s-a eliberat când salata a fost murată în borcane. Acoperiți recipientele cu capace și puneți-le să se sterilizeze. Sterilizați borcanele de jumătate de litru timp de 20 de minute. Închideți borcanele ermetic.

Squash în coreeană

Fanii gustărilor picante vor adora dovleceii gătiți în stil coreean.

• 3 kg dovleac;
• 500 gr. morcovi;
• 500 gr. Luca;
• 6 păstăi de ardei gras;
• 6 catei de usturoi;
• 2-3 păstăi de ardei iute;
• 1 legătură de mărar;
• 1 lingură condiment pentru salată coreeană;
• 150 gr. Sahara;
• 2 linguri sare;
• 1 pahar de otet de masa (9%);
• 1 pahar de ulei vegetal.

Citeste si: Salată „Zece” pentru iarnă cu vinete – 5 rețete

Spalam dovleceii si taiem tulpinile. Legumele le dam pe răzătoare specială pentru a obține un pai lung și subțire. Curatam morcovii si ii radem la fel ca si dovleceii. Tăiați ceapa în jumătăți subțiri de inele. Tăiați ardeiul gras în jumătate, îndepărtați semințele din el și tăiați-l în fâșii subțiri. Trecem usturoiul curatat printr-o presa, ardeiul iute curatat se toaca foarte marunt.

Amestecați toate legumele, stropiți-le cu condimente pentru salate coreene, piper și sare. Adăugați ierburi tocate, turnați oțet și ulei. Amesteca totul foarte bine. Lăsați salata să stea câteva ore. Apoi puneți-le în borcane curate și uscate și acoperiți cu capace. Sterilizați prin înmuiere în apă clocotită timp de 15 minute. Sigilăm borcanele ermetic.

Dovleac sărat

Puteți prepara dovleac sărat. Să dăm reteta traditionala această piesă de prelucrat.

• 2 kg dovleac;
• 1,5 litri de apă;
• 1 cap de usturoi;
• 60 gr. sare;
• 2-3 frunze de hrean;
• 6 frunze de cireș;
• 6 boabe de piper negru;
• 100 gr. mărar proaspăt.

Din cantitatea specificată de produse se obțin conserve de trei litri de conserve. Puteți găti legume într-un borcan de trei litri sau puteți lua două borcane de un litru și jumătate.

Spălați bine legumele și ierburile și lăsați-le să se usuce. Dovleceii trebuie să fie albiți. Puneți-le în apă clocotită și fierbeți timp de cinci minute.

Curata usturoiul, lasand cateii intregi. Puneți frunze de hrean, frunze de cireș și coacăz, precum și crenguțe de mărar în borcane. Punem si catei intregi de usturoi si piper boabe in borcane. Ambalăm strâns dovleceii în borcane.

Se fierbe apa cu sare, se toarna saramura fierbinte peste dovleac. Lăsați borcanele să se răcească, acoperiți cu capace obișnuite de plastic și puneți-le într-un loc întunecat timp de trei zile. Apoi scurgeți cu grijă saramura, fierbeți-o și turnați-o clocotită în borcane. Acum sigilăm borcanele ermetic, rulându-le cu capace de tablă. Piesa de prelucrat trebuie depozitată într-un loc răcoros.

Roșii asortate, castraveți și dovlecei

Un preparat gustos si frumos - rosii asortate, castraveti si dovlecei.

• 600 gr. dovlecei tineri mici;
• 700 gr. roșii mici și puternice;
• 700 gr. castraveți mici;
• 30 gr. pătrunjel;
• 30 gr. mărar;
• 4 catei de usturoi;
• 50 gr. Luca;
• 4 foi de dafin;
• 10 boabe de piper negru;
• 10 mazăre de ienibahar;
• 4 muguri de cuișoare;
• 1 litru de apă;
• 4 lingurite sare;
• 9 lingurite de zahar;
• 11 lingurițe mușcătură (9%).

Spălați bine legumele și ierburile și uscați. Curățați ceapa și usturoiul, tăiați tulpinile dovleacului. Înțepăm roșiile din partea laterală a tulpinii, făcând câteva înțepături cu o scobitoare și tăiem capetele castraveților. Tăiați ceapa în cercuri mari.

Pune câteva crenguțe de mărar și o frunză de dafin în borcane curate și uscate. Punem acolo și rondele de ceapă și căței de usturoi, precum și boabe de piper și căței. Puneți legumele pregătite în borcane. Este mai bine să puneți castraveții jos și să puneți roșiile pe stratul superior.

Sfat! Dacă aveți doar legume mari la îndemână, atunci castraveții și dovleceii pot fi tăiați în bucăți, dar este mai bine să lăsați roșiile întregi.

Turnați apă clocotită în borcane și acoperiți cu capace fierte deasupra. Se lasa un sfert de ora. Apoi scurgeți apa din conserve într-o cratiță, adăugați sare, zahăr și fierbeți timp de un minut. Apoi turnați oțetul și opriți imediat focul. Turnați marinada în borcane și înșurubați capacele. Se răcește sub o haină de blană.

Ce asociații apar atunci când îți amintești de dovleac și recoltă? Ei bine, bineînțeles, pregătiri pentru iarnă!

Puteți face o mulțime de preparate delicioase pentru iarnă din dovleac - pot fi sărate, murate, făcute în salate și adăugate la diferite dressinguri.

Această legumă este o rudă apropiată cu dovleceii și dovleceii și merită menționat ce gust excelent are acest reprezentant al culturilor de dovleac?

Pe lângă gustul excelent, legumele sunt foarte sănătoase și hrănitoare.

Dacă aveți această legumă în grădină, atunci asigurați-vă că țineți cont de rețetele de aur pentru prepararea dovleacului pentru iarnă, care vor fi descrise mai jos cu fotografii vizuale.

Dovleac murat

Trebuie să pregătiți:

• 700 de grame de dovleac;
• frunze de hrean – 2 bucăți;
• Mărar – 4-5 tulpini;
• 5-6 crengute de patrunjel si aceeasi cantitate de telina;
• Lavrushka – 2 bucăți;
• 2 catei de usturoi;
• Ardei iute – 1 păstaie;
• Un amestec de condimente picante - cuișoare, ienibahar în mazăre după gustul tău.

Pentru marinata:

• 2 pahare cu apă;
• zahăr granulat - o jumătate de lingură;
• Sare de masă - o jumătate de lingură;
• Oțet de masă 9% - 50 ml.

Cum să pregătiți astfel de preparate din dovleac pentru iarnă:

1. Spalam dovleceii si indepartam toti contaminantii;
2. Tăiați tulpina, tăiați legumele în bucăți medii, turnați apă fierbinte si se lasa sa stea in ea 5-7 minute;
   
3. Între timp, clătiți pătrunjelul, mararul, busuiocul și tăiați în bucăți medii;
4. Turnați apă într-un recipient și puneți-o pe aragaz;
   
5. Imediat ce apa este încălzită, adăugați sare, zahăr granulat și oțet. Se încălzește până la fierbere, se ia de pe foc;
6. Clătim borcanele de murat și îndepărtăm toată murdăria. Asigurați-vă că aburi sau turnați peste apă fierbinte;
7. Așezați verdeață pe fundul borcanelor, stropiți cu condimente și întindeți strâns bucăți de dovleac;
   
8. Se toarnă marinada fierbinte până la margini, se acoperă cu capace;
9. Instalăm o grilă în partea de jos a containerului;
10. Așezați borcanele pe grătar, turnați apă puțin mai mult de jumătate din borcane;
11. Il punem pe gaz si sterilizam cam un sfert de ora;
12. Apoi, scoateți-l și sigilați bine capacele;
13. Înfășurarea borcanelor material cald sau o haină de blană, lăsați-o acolo să se răcească;
14. Pentru depozitare, dovleceii murati pot fi plasati in subteran sau in camara.

Conserve de roșii cherry

Vom avea nevoie de:

• Dovleac - 1,5 kilograme;
• 400 de grame de roșii cherry.

Ingrediente pentru marinada:

• O lingură de zahăr granulat;
• sare de masă – 50 grame;
• 2 flori uscate de anason stelat;
• 10 boabe de piper alb;
• semințe de chimion – 0,5 linguriță;
• Lavrushka – 3-4 bucăți;
• Usturoi – 3-4 catei;
• 1,5 linguri mari de otet 70%.

Procedura de preparare a dovleceilor și cireșelor pentru iarnă:

1. Spălăm dovleceii, curățăm murdăria, o tăiem în mai multe părți;
2. De asemenea, roșiile trebuie spălate bine;
3. Asigurați-vă că spălați recipientele de sticlă și îndepărtați murdăria. Acestea trebuie așezate pe ibric și gătite la abur timp de 15 minute;
4. Puneți dovleceii și roșiile cherry într-un recipient;
5. Curățați cățeii de usturoi și adăugați cățeii la dovleac și roșii;
6. Se toarnă în borcane apă fierbinte, se lasa 15 minute;
7. Apoi, scurgeți apa, adăugați din nou apă clocotită și lăsați să stea 15 minute;
8. După aceasta, scurgeți apa din borcan într-un recipient și puneți-o pe gaz;
9. Adăugați în apă zahăr, sare, flori uscate de anason stelat, boabe de piper alb, semințe de cimbru și foi de dafin. Se fierbe totul la fiert;
10. Umpleți cu saramură fierbinte, adăugați oțet. Acoperiți cu capace deasupra;
11. Într-un recipient larg baza metalica Așezăm o bucată mică de material pe fund și punem borcane pe ea;
12. Se adauga apa peste umerasele borcanelor, se pune pe foc si se incalzeste;
13. După ce apa fierbe, se sterilizează timp de 15 minute;
14. Apoi scoatem borcanele, sigilăm bine capacele;
15. În primul rând, trebuie așezate sub o cârpă caldă până se răcesc complet;
16. Apoi eliminăm asta preparat delicios dovleceii în borcane pentru depozitarea iarnă în pivniță sau cămară.

Întorsăturile de iarnă nu sunt complete fără castraveți murați. Această conservare va fi îndrăgită de toți cei care o vor încerca!

Și citiți rețetele de săgeți cu usturoi murat. De acum înainte nu trebuie să-l arunci blaturi de usturoi la gunoi.

Nu știi cum să prepari dovlecel cu ketchup chili pentru iarnă? Experții noștri culinari vor veni în ajutor. Urmați instrucțiunile!

Caviarul este o opțiune câștigătoare pentru recoltarea pentru iarnă

Trebuie să pregătim următoarele:

• 3 kilograme de dovleac;
• 2 kilograme de roșii coapte;
• Morcovi – 4-5 bucăți;
• Ceapa – 1 kilogram;
• Un pahar cu ulei vegetal;
• 2 linguri mari de sare de masa;
• Un pahar de zahăr granulat;
• 2 linguri mari de otet de mere.

Cum se prepară caviarul de dovleac pentru iarnă:

1. In primul rand spalam dovleceii si indepartam tot murdaria;
2. Tăiem dovleacul spălat în bucăți mici dacă coaja este groasă, este indicat să o tăiem. De asemenea, dacă există semințe mari, acestea sunt îndepărtate;
3. Curățați morcovii și spălați-i. O frecăm pe răzătoarea cu grilă medie;
4. Scoateți coaja de pe ceapă și tăiați-le cubulețe;
5. Clătiți roșiile, tăiați-le felii, sau cubulețe;
6. Se toarnă ulei într-o cratiță și se pune pe aragaz;
7. Adăugați bucăți de dovleac în uleiul încălzit și prăjiți timp de 5 minute;
8. Apoi adăugați ceapa și morcovii și amestecați totul. Se prăjește la foc mic, se amestecă din când în când și se prăjește timp de 10 minute;
9. Pune roșiile într-o cratiță și lasă să fiarbă 10 minute;
10. După aceasta, întregul amestec trebuie măcinat într-un blender sau robot de bucătărie;
11. Transferați piureul într-o cratiță, adăugați sare, zahăr granulat, oțet;
12. Se pune pe aragaz si se lasa la fiert jumatate de ora la foc mic;
13. Spalam borcanele si indepartam toate locurile murdare. Se fierb la abur timp de 15 minute sau se toarnă apă clocotită peste ele;
14. Puneți piureul finit în borcane și acoperiți blatul cu capace;
15. Asigurați-vă că sterilizați într-o baie de aburi timp de 15-20 de minute;
16. Sigilăm ermetic borcanele sterilizate cu capace și le punem sub o cârpă caldă;
17. Piesa de prelucrat trebuie depozitată într-un loc întunecat într-o pivniță sau cămară.

Salata de usturoi in borcane

Ce ingrediente vor fi necesare:

• 3 kilograme de dovleac;
• 700 de grame de ardei dulce;
• O jumătate de kilogram de morcovi;
• O jumătate de kilogram de ceapă;
• Usturoi – 5 capete;
• Ulei vegetal – 1 pahar;
• sare - 100 de grame;
• zahăr granulat - 250 grame;
• Oțet de masă 9% - 250 ml;
• Pătrunjel, coriandru și mărar - câte o grămadă;
• Amestecul de condimente pentru morcovi coreeni– 15 grame.

Să începem să pregătim salata de dovlecei pentru iarnă:

1. Dovleceii trebuie clătiți bine pentru a îndepărta toată murdăria;
2. Tăiem tulpinile din legume dacă coaja este groasă, apoi o tăiem și noi. Asigurați-vă că curățați toate semințele;
3. Tăiați dovleacul în felii medii;
4. Scoateți coaja de la ceapă. Tăiați ceapa curățată în rondele subțiri;
5. Spălați morcovii, îndepărtați pielea și murdăria;
6. Trei morcovi pe răzătoare cu dinți mari sau pentru morcovi coreeni;
7. Spălăm ardeiul, îl tăiem în două părți și curățăm toate semințele, tăiem tulpina;
8. Tăiați ardeiul decojit în fâșii subțiri;
9. Dovleceii, la fel ca morcovii, trebuie să fie rasi;
10. Puneți toate legumele într-un singur recipient și amestecați;
11. Turnați ulei vegetal și oțet în legume;
12. Clătiți verdeața și tăiați-le în bucăți mici;
13. Adăugați ierburi, condimente, sare și zahăr în legume;
14. Curățați usturoiul, strângeți-l printr-o presă și adăugați-l în legume;
15. Se amestecă totul bine și se lasă să stea 3 ore;
16. Asigurați-vă că spălați borcanele și le puneți la abur câteva minute;
17. Puneți salata de dovlecei în recipientul pregătit;
18. Sterilizează într-o baie de aburi timp de un sfert de oră;
19. Apoi îl scoatem, strângem bine capacele;
20. O punem sub o pătură caldă și o ținem acolo până se răcește complet;
21. O pivniță, pivniță sau cămară este potrivită pentru depozitarea borcanelor de salată pentru iarnă.

Pregătirea dovleceilor pentru iarnă fără sterilizare

Ce trebuie să pregătiți:

• Dovleac - 1,5 kilograme;
• 6 catei de usturoi;
• 1000 ml apă;
• sare - 2 linguri;
• Coacăză și frunze de cireș - 4-5 bucăți;
• 1 frunză mare hrean;
• Pastaie de ardei iute;
• zahăr - 50 de grame;
• sare - 50 de grame;
• 1/3 lingurita otet.

Cum să gătești:

1. Asigurați-vă că spălați și sterilizați borcanele la abur sau turnați peste ele apă clocotită;
2. Asigurați-vă că fierbeți capacele timp de 5-10 minute;
3. Pe fundul borcanelor se pune frunze de cirese, coacaze si hrean. Frunzele trebuie clătite în prealabil;
4. Curățați cățeii de usturoi, tăiați-i în mai multe bucăți și așezați-i pe frunze;
5. Dovleceii trebuie clătiți, tulpina îndepărtată și semințele și pielea;
6. Tăiați dovleacul în bucăți mici și puneți într-un borcan;
7. Tăiați ardeiul iute rondele și puneți pe dovleac;
8. Se toarnă apă fierbinte peste legume și se lasă 15 minute;
9. Apoi, turnați apa din cutii într-un recipient;
10. Pune o cratita cu apa pe foc, adauga zahar, sare si otet;
11. Se toarnă marinada fierbinte peste legume, se rulează capacele și se pun sub o pătură;
12. A se păstra într-un loc răcoros, întunecat.

Pentru a menține dovleacul crocant, adăugați câteva tablete de acetil înainte de a înșuruba capacele.

Este indicat să păstrați legumele în apă clocotită timp de 5-7 minute înainte de a o pune în borcane.

Pentru varietate și aromă, asigurați-vă că adăugați condimente și ierburi.

Puteti marina dovleceii impreuna cu castraveti, rosii, ardei si dovlecel.

Pregătirea dovleceilor pentru iarnă vă va ajuta să vă diversificați meniul zilnic. Aceste gustări merg bine cu orice masă. Acestea vor face ca deliciile tale preferate să aibă un gust mult mai bun și mai variat. Nu amânați să le pregătiți pentru mai târziu, mai bine faceți-le acum!

Conservarea acestei legume nu este foarte diferită de conservarea dovleceilor. Cu toate acestea, pentru a obține un rezultat excelent și foarte fel de mâncare delicioasă, trebuie să cunoașteți câteva reguli care se aplică doar dovleacului:

1. După gătit și rulare, borcanele de dovleac nu trebuie să fie înfășurate, altfel vor deveni moale și fără gust.
2. Dacă pregătiți o salată conform principiului asortat, atunci este mai bine să luați legume mici pentru ea, care nu numai că vor fi gustoase, dar vor arăta și incredibil de frumoase.
3. Este recomandabil să se albiți dovleceii câteva minute înainte de a fi gătiți, apoi să-l scufundați în apă foarte rece.
4. Legumele mici nu se curăță de coajă, ci se rulează împreună cu el. Dar dacă trebuie să marinați dovleceii mari, atunci este mai bine să îndepărtați coaja, deoarece de obicei este destul de dur.

Pentru a face dovleceii murați crocant, puneți-l la înmuiat în apă foarte rece timp de o oră.

Dovleac murat (video)

Dovlecei murati: o reteta rapida si delicioasa pentru iarna

Dacă luați ca bază această rețetă, puteți obține un fel de mâncare nou de fiecare dată, variind condimentele și ierburile. De asemenea, este important ca acesta să nu conțină zahăr; Interesant? Surprinde-ți atât pe tine, cât și pe gospodăria ta.

Produse:

• dovleac mic - până la 400 de grame;
• aproximativ un litru de apă;
• o lingurita rasa de sare;
• frunză mare de hrean;
• un buchet mic de mentă, mărar, țelină;
• frunze de dafin - 3 buc.;
• piper negru - 3-5 mazăre.

1. Puneți legumele spălate într-o cratiță adâncă și turnați peste ele apă clocotită. Lăsați-le așa timp de 5-7 minute.
2. Se scurge într-o strecurătoare și se scufundă în apă cu gheață timp de 2 minute.
3. Pregătiți o saramură din ingredientele rămase, cu excepția jumătate din cantitatea de verdeață, de care trebuie să acoperiți fundul borcanelor. La sfârșitul gătitului, adăugați oțet.
4. Puneți dovleceii într-un recipient, adăugați saramură și sterilizați timp de 15-20 de minute.

Rulează-te. Întoarceți, dar nu înfășurați.

Conserve de dovleac pentru iarna: reteta fara sterilizare

În ciuda faptului că doar cu sterilizarea nu trebuie să vă faceți griji pentru piesele de prelucrat, multe gospodine nu riscă să se încurce cu ea, considerând-o incredibil de complicat. Sterilizarea și muratul nu sunt întotdeauna lucruri identice, așa că puteți sări peste primul pentru a găti rapid și gustos dovleceii pentru iarnă, tot cu roșii. Dar totuși, în viitor, merită să stăpâniți sterilizarea, deoarece există foarte retete delicioase preparate care nu se pot lipsi de el.

Produse pentru 1,5 kilograme de dovleac tineri:

• aproximativ 200 de grame de roșii mici, coapte, dar tari;
• o lingură de zahăr și sare, aceasta din urmă grămadă, precum și esență de oțet 70%;
• trei inflorescențe de anason stelat;
• o duzină de mazăre de ienibahar;
• o jumătate de linguriță de chimen;
• 5 catei de usturoi si frunze de dafin;
• puțin mai mult de un litru și jumătate de apă.

Pregătește-te astfel:

1. Puneți legumele spălate într-un borcan, stratificandu-le cu căței de usturoi.
2. Peste ele se toarnă apă clocotită și se acoperă cu un capac. Se lasă 15 minute.
3. Se scurge apa, se aduce din nou la fiert si se toarna din nou peste legume, se mai lasa inca un sfert de ora.
4. Din apa scursa si ingredientele ramase, cu exceptia otetului, se face o saramura si se toarna peste legumele din borcane. Adăugați oțet în proporție de o lingură pe litru de volum.
5. Rulează-te.

Dovleac marinat cu rosii: preparare pas cu pas

Această combinație de legume este considerată de mulți ca fiind optimă și totul pentru că există o asemănare cu castraveții, care fac un tandem excelent cu roșiile.

Acest preparat pentru iarnă nu va fi doar un aperitiv excelent, ci și o garnitură pe care mulți o vor adora. Este bine să faci un astfel de preparat atunci când toată lumea din familie are gusturi diferite. Un borcan poate mulțumi întreaga familie.

• Produse pentru 0,5 kilograme de dovleac:
• trei ardei grasi mari si acelasi numar de catei de usturoi;
• o jumătate de duzină de roșii cherry sau doar mici;
• o grămadă de mărar și pătrunjel;
• trei frunze de coacăz și cireș, precum și dafin; linguriţă;
• acid citric
• câteva linguri de zahăr și sare;
• aproximativ 1,5 litri de apă;
• 5 flori de cuișoare și boabe de piper negru;

o lingura de otet.:

1. Pregătirea pas cu pas
2. Spălați toate alimentele.
3. Pe fundul recipientului pregătit se pune condimente, o treime de ierburi, sare și lămâie.
4. Întindeți dovleceii, punându-i în sandviș cu verdeața rămasă și cu frunzele de plante.

Se toarnă apă clocotită peste legume. Se lasa sa stea un sfert de ora.

Loc pentru sterilizare. Borcane de 1 litru - 40 de minute de sterilizare.

Reteta de ciuperci

Multora le place această gustare. Avantajele sale: preț scăzut, gust excelent, fără teamă de otrăvire. Chiar și culegătorii experimentați de ciuperci confirmă că un astfel de fel de mâncare este o alternativă excelentă la ciuperci.

• Produse pentru un kilogram și jumătate de dovleac:
• câțiva morcovi medii;
• cap mare de usturoi;
• două sferturi de pahar de zahăr, ulei vegetal, oțet;
• o lingură de sare;

Preparare:

1. ceva verdeata.
2. Spălați dovleceii și morcovii și tăiați-i în cuburi mici. Ar fi mai bine dacă ar fi puțin mai mici decât media, dar nu mari.
3. Se macină verdeața cu usturoi.
4. Combinați totul într-un recipient adânc, unde adăugați ingredientele rămase, inclusiv oțetul.
5. Se lasa 3-6 ore, de preferat peste noapte.

Se pune in borcane de 0,5 litri pregatite, care trebuie sterilizate timp de un sfert de ora din momentul in care apa fierbe.

Dovleac în sos de roșiiȘi, cel mai probabil, acest fel de mâncare va deveni unul dintre preferatele tale, iar porțiile sale vor trebui mărite sezonul viitor. Sos de rosii, în care sunt preparate, va fi un înlocuitor excelent pentru ketchup-ul cumpărat din magazin. Și acesta este un alt motiv pentru a pregăti un astfel de preparat.

Pentru 3,5 kilograme de bază trebuie să luați:

• sticla de trei litri suc de rosii;
• un pahar de ulei vegetal;
• jumătate de pahar de oțet și zahăr;
• două linguri de sare;
• cap de usturoi.

Pregătește-te astfel:

1. Tăiați dovleacul decojit în sferturi.
2. Gatiti marinada din toate ingredientele ramase, mai intai tocat usturoiul.
3. Puneți dovleacul în marinada care a fiert timp de 10 minute și fierbeți timp de un sfert de oră.
4. Puneți legumele într-un recipient steril și rulați.

Important! Aceasta este singura rețetă care necesită înfășurarea conservelor într-o pătură după rulare. Apoi ar trebui să le lăsați să se răcească timp de 12 ore.

Dovleac și ardei gras în marinată (video)

Gospodinele cu experiență recomandă bucătărilor neexperimentați să înceapă cunoașterea cu dovleceii și dovleceii cu acestea din urmă. Și totul pentru că nu va fi doar delicios, ci și feluri de mâncare frumoase. Această combinație este plăcută ochiului, iar zelul pentru gătit crește involuntar. Și acest lucru vă va permite să evitați neajunsurile, daunele sau alte necazuri care descurajează dorința de a face pregătiri de iarnă.