Cum să gătești clătite cu ficat de porc. Cum se prepară clătite cu ficat de porc

Clătitele cu ficat sunt un fel de mâncare foarte sănătos și hrănitor, care ar trebui să fie incluse în dieta ta din când în când. Beneficiile ficatului și mâncărurile preparate din acesta sunt greu de supraestimat, deoarece conține o mulțime de substanțe utile. minerale, vitamine și aminoacizi care sunt atât de necesari organismului nostru. Iată o mică listă a acestora: calciu, fier, sodiu, cupru; vitaminele A, B, B12, C etc. Chiar dacă o dată la două săptămâni mănânci un fel de fel de mâncare de ficat, măcar aceleași clătite de ficat, îți vei asigura, dacă nu zilnic, atunci o normă săptămânală de vitamine necesare. .

În ciuda abundenței de rețete diferite, probabil că nu varianta mai simpla, cum să faci clătite din ficat. Acest fel de mâncare simplu, accesibil și prietenos cu bugetul va atrage chiar și pe cei cărora nu le place ficatul în general. Clătitele, de altfel, sunt o modalitate ușoară de a „forța” copiii care întorc nasul să mănânce o delicatesă sănătoasă și apetisantă.

De asemenea, merită menționată versatilitatea preparatului. Pentru reteta este potrivit orice ficat: pui, vita, porc etc. Aceste trei opțiuni sunt cele mai populare și tocmai din ele majoritatea gospodinelor pregătesc cel mai adesea clătite. Astăzi, acest trio special de clătite cu ficat va fi prezentat în selecție, iar fiecare cititor îl va putea alege pe cel care se potrivește cel mai mult gustului său.

Procesul de gătit nu este complicat. Este necesar să măcinați ficatul prespălat în carne tocată folosind o mașină de tocat carne, un robot de bucătărie sau un blender. Apoi se adaugă condimente, sare, făină și ouă la carnea tocată finită în proporțiile necesare. Din masa rezultată, frământați aluatul, care este similar ca grosime cu smântâna. După aceasta, încălziți o tigaie cu ulei vegetal, puneți aluatul pe suprafața tigaii și prăjiți clătitele pe ambele părți până se rumenesc.

Clatitele de ficat gata preparate sunt cel mai bine savurate in combinatie cu garnituri si legume proaspete. Pot fi servite și cu smântână, prânzul sau cina vor beneficia doar de asta.

Clatite din ficat de pui

Clătitele din ficat de pui au un gust mai delicat decât orice altă clătită. Pentru prânz sau cină, acest fel de mâncare merită cu siguranță inclus în meniu.

Ingrediente:

• 500 g ficat de pui
• 1 ceapă
• 2 ouă
• 3 linguri. făină
• Piper
• Ulei vegetal

Metoda de gatire:

1. Mai întâi trebuie să pregătiți ficatul tocat. Pentru a face acest lucru, îl trecem printr-o mașină de tocat carne. ficat de pui cu ceapa.
2. Apoi adăugați ouă, făină, sare și piper la masa rezultată. Dacă doriți, puteți adăuga condimentele și ierburile preferate.
3. Amesteca bine aluatul de ficat cu un mixer sau cu lingura pana se omogenizeaza. Consistența va semăna cu smântâna groasă.
4. Turnați ulei vegetal într-o tigaie și prăjiți clătitele în ea până se rumenesc pe ambele părți.
5. Înainte de servire, clătitele pot fi decorate cu crenguțe de ierburi proaspete.

Clatite din ficat de porc cu morcovi

Combinație de morcovi și ficat de porc conferă clătitelor terminate un gust de neuitat. Calitate gustativă Atât familia, cât și oaspeții, vor fi mulțumiți de preparate dacă doriți să le răsfățați cu o asemenea delicatesă.

Ingrediente:

• 400 g ficat de porc
• 1 ceapă
• 200 g morcovi
• 2 catei de usturoi
• 5 linguri. l. făină
• 1 ou
• Piper

Metoda de gatire:

1. Spălăm ficatul, tăiem peliculele, îl usucăm cu un prosop de hârtie și îl tăiem în bucăți.
2. Curățați și tăiați cățeii de usturoi și ceapa.
3. Se macină legumele împreună cu ficatul într-un blender.
4. Apoi fierbeți morcovii, apoi curățați-i de coajă și măcinați-i până la un piure într-un blender.
5. Se amestecă toate ingredientele: masa de ficat, piure de morcovi, ou, piper, sare.
6. Adăugați făina în porții mici fără a înceta să amestecați. Ai nevoie de atât de multă făină încât aluatul să fie gros ca smântâna.
7. Scoateți aluatul finit cu o lingură și puneți-l pe o tigaie unsă cu ulei vegetal. Prăjiți clătitele pe ambele părți, apoi serviți-le la masă înainte să se răcească.

Clatite din ficat de vita cu gris

Simplu si foarte clătite delicioase, pe care chiar și bucătarii începători îl pot pregăti. Ingredientele de care aveți nevoie sunt cele mai accesibile, așa că cel mai probabil nu va trebui să alergați la magazin pentru ele. Principalul lucru este că există un ficat disponibil.

Ingrediente:

• 500 g ficat de vită
• 1 ceapă
• 3 oua
• Piper
• 5 linguri. l. momeli
• Ulei vegetal

Metoda de gatire:

1. În primul rând, spălăm ficatul apă curgătoare, tăiați peliculele din el și tăiați în bucăți.
2. Curățați ceapa și tăiați-o în sferturi.
3. Se macină ceapa și ficatul într-un blender până se toacă.
4. Adăugați ouăle, sare, piper și gris în ficatul tocat. Se amestecă toate ingredientele și se lasă timp de o jumătate de oră. În acest timp, grisul va avea timp să se umfle conform așteptărilor.
5. Turnați ulei într-o tigaie încălzită și puneți o lingură de aluat de ficat.
6. Prăjiți clătitele pe ambele părți până sunt fierte.
7. După prăjire, transferați clătitele pe un prosop de hârtie, astfel încât să absoarbă grăsimea rămasă.
8. Serviți preparatul finit la masă cu garnitura preferată.

Acum știi cum să gătești clătite cu ficat. Poftă bună!

Clătitele cu ficat, după cum puteți vedea din rețetele oferite, sunt ușor de preparat. Mâncăruri similare sunt o adevărată descoperire pentru bucătarii începători, așa că dacă vă considerați unul dintre ei, atunci luați rețetele în funcțiune fără greș. În cele din urmă, vreau să dau câteva sfaturi pentru ca clătitele tale cu ficat să fie gustoase și apetisante pentru prima dată:

• În ciuda faptului că ingredientul principal din clătite este ficatul, puteți suplimenta ficatul tocat cu alte produse: cartofi, varză, morcovi, dovlecei, ciuperci etc.;
• După cum știți, ficatul dă o ușoară amărăciune, genul de postgust care „spăie” mulți mâncători pretențioși. Pentru a-l elimina, tine doar ficatul in lapte aproximativ 30 de minute;
• Dacă pregătiți clătite pentru copii, cel mai bine este să folosiți ficat de pui. Astfel de clătite vor fi puțin mai dietetice și vor fi absorbite mai repede de corpul copilului tău;
• Procesul de prăjire a clătitelor cu ficat durează aproximativ 3-4 minute pe fiecare parte, așa că aveți grijă să nu se ardă.

Printre subprodusele din carne se numără substanțe foarte benefice pentru sănătatea noastră, care trebuie crescute forte de protectie corp. Mâncărurile din ficat sunt deosebit de abundente în astfel de substanțe, și anume clătite cu ficat, rețeta pentru care din ficat de porc o vom lua în considerare în toate complexitățile sale. Acest aliment este util în special în anemiei feriprive, atât la copii și femei însărcinate, cât și la persoanele în vârstă.

Înainte de a pregăti clătite cu ficat, permiteți-ne să vă reamintim cât de bogat este ficatul în nutrienți! Principalul lucru pe care îl conține sunt toate vitaminele B și fierul și în cea mai ușor digerabilă formă! Vitaminele A, D, K și E, aminoacizi esențiali, enzime și săruri minerale de sodiu, potasiu, cupru, magneziu și fosfor - tot ceea ce organismul are nevoie pentru a completa zilnic! O compoziție atât de bogată oferă preparatelor din ficat de porc un efect de vindecare ridicat, în special celor care suferă de anemie, diabet și coagulare slabă a sângelui.

Conținutul scăzut de calorii al clătitelor cu ficat vă permite să le includeți într-o dietă pentru pierderea în greutate. Conținutul de calorii al ficatului proaspăt de porc este de doar 109 calorii. Clatitele cu ficat au un continut de calorii mult mai mare, iar acest lucru se datoreaza exclusiv grasimii in care sunt prajite, deoarece cantitatea de faina si oua din reteta este minima. Conținutul de calorii al preparatului finit este de 170-180 de calorii la 100 g.

Clatite cu ficat: cum sa alegi un produs de calitate

Clătitele delicioase cu ficat pot fi preparate numai din materii prime de înaltă calitate. Deci, hai să alegem!

• Ficatul de porc are o culoare mai deschisă decât ficatul de vită, dar totuși nu ar trebui să fie prea deschis. Principalul lucru este uniformitatea culorii.
• Prospețimea produsului poate fi determinată de mirosul său - miroase puțin a lapte și are o aromă dulceagoasă. Un miros acru indică învechire.
• Tăietura trebuie să prezinte carne poroasă și umedă.
• Produsul trebuie să aibă ganglionii limfatici externi și vasele de sânge, precum și vezica biliară și toate canalele acesteia.

Clatite cu ficat - reteta clasica

Ingrediente

• Ficat de porc - 500-600 g + -
• - 1 cap + -
• — 1 buc. + -
• - 2 linguri. l. + -
• - o jumătate de linguriță. + -
• - după gust + -
• - pentru prajit + -

Pregătirea

Înainte de a pregăti clătitele din ficat de porc, organele organelor trebuie să fie înmuiate în lapte sau apă cu sare timp de 2 ore (schimbați apa de câteva ori). Dacă nu mai aveți câteva ore în plus, adăugați 1 linguriță în lapte. zahăr și după un sfert de oră poți începe să gătești. Organismele de porc sunt puțin amare după tratamentul termic și, prin urmare, bucătarii experimentați recomandă să le înmuiați înainte de gătit.

1. Înmuiați ficatul înmuiat cu un prosop de bucătărie pentru a îndepărta umezeala. Tăiați în bucăți. De asemenea, curățăm ceapa și o tăiem în mai multe părți. Se macină atât ficatul, cât și ceapa într-o mașină de tocat carne sau într-un robot de bucătărie până se omogenizează.
2. Se toarnă făina în amestecul de ficat-ceapă, se bate oul, sare și se condimentează cu piper. Amesteca totul bine. Obținem consistența smântânii cu conținut scăzut de grăsimi.
3. Se incinge o cratita si se toarna putin ulei. Folosiți o lingură de măsurat pentru a scoate „aluatul” pregătit și turnați-l în cratiță în porții mici.

Asta e toată înțelepciunea! Pentru a face clătite cu ficat mai fragede, adăugați 1 lingură în carnea tocată. lingura de smantana.

Cum să faci clătitele cu ficat mai suculente și mai pufoase? Avem câteva sfaturi și rețete pentru tine!

Reteta de clatite cu ficat cu gris

Această rețetă diferă de cea clasică prin faptul că rețeta folosește în loc de făină griş. Înainte de a prăji clătitele, dați timp grisului să se umfle și să absoarbă umezeala. Acest proces va dura aproximativ 15 minute.

Ingrediente pentru carnea tocata cu gris: ficat de porc – 500 g; gris - 4-5 linguri; ouă – 2 buc.; ceapa – 1 cap mare; sare și piper proaspăt măcinat - după gust.

Reteta de clatite din ficat de porc cu fulgi de ovaz

Fulgi de ovăz Carnea tocată face produsele pufoase și foarte fragede. Odată ce vei încerca această rețetă, vei fi pentru totdeauna un fan al ei!

Ingrediente: ficat – 400 g; fulgi de ovaz - 1 cana; făină - 2 linguri parțiale; ceapa – 1 buc.; ou – 1 buc.; sare si piper - dupa preferinte.

Cum să faci din clătite cu ficat o capodopera rapidă pentru bucătărie?

• Lăsați amestecul pregătit pentru clătite să se umfle și să stea până când ingredientele se lipesc strâns între ele.
• Nu prăjiți produsele prea mult timp - de îndată ce sucul devine limpede când este străpuns, scoateți imediat din tigaie.
• Clatite de la ficat de porc Vor fi mai pufoase dacă le gătiți acoperite.
• Mâncarea va fi mai gustoasă dacă adăugați pătrunjel tocat mărunt în aluat. Nu va avea timp să-și schimbe culoarea, deoarece produsele nu sunt supuse unui tratament termic pe termen lung.
• După ce prăjiți produsele, puneți-le într-o cratiță, turnați o jumătate de pahar de apă clocotită și fierbeți timp de 5 minute. Vor câștiga umiditate și vor deveni neobișnuit de suculenți.
• Clatite cu ficat, indiferent de reteta alegi, se servesc cu smantana sau smantana. Combinația gustului de ficat cu smântâna este culmea perfecțiunii gustative!

După ce ați învățat atât de multe despre clătitele cu ficat, veți începe cu siguranță să le gătiți mai des - la urma urmei, prepararea lor nu necesită mult timp și sunt foarte accesibile!

Vă sugerez să faceți clătite delicioase cu ficat. Hranitoare si fel de mâncare delicioasă va fi un bun plus pentru masa de luat masa sau cina. Ficatul de porc este cea mai obișnuită organe, care este cel mai des folosită pentru a pregăti o varietate de feluri de mâncare. Organe proaspete de culoare roșie cu o tentă maro. Este mai puțin fragedă decât carnea de vită, are un miros specific și un gust amar, dar acest fapt nu afectează în niciun fel utilizarea pe scară largă în gătit.

Când este tăiat, ficatul are o structură granulară și poroasă. Când cumpărați, acordați atenție acestuia aspect. Trebuie curățat de vasele de sânge, vezica biliară și canale. Ficatul este un depozit de aminoacizi și vitamine, ceea ce îl face mai benefic pentru dieta umană.

Acest produs este folosit pentru a prepara pateuri de ficat, cârnați de ficat, umpluturi de plăcinte, salate calde, prăjituri de ficat, clătite și clătite. Ficatul merge bine cu cartofi și orez. Este mai bine să nu-l folosiți cu sosuri grase și paste, deoarece ficatul este deja destul de bogat în calorii și umplutură. Înainte de a pregăti orice fel de mâncare de ficat, acesta trebuie să fie înmuiat în lapte timp de cel puțin câteva ore. Astfel va deveni mult mai fragedă, mirosul și gustul amar vor dispărea. Când tăiați măruntaiele, inspectați cu atenție fiecare bucată. Dacă observați conducte sau vase, îndepărtați-le. Ei bine, să începem să facem clătite.

Ingredientele necesare:

• 370 g ficat de porc,
• 1 ou de gaina,
• 40 g faina de grau,
• 15 g maioneza,
• Sare dupa gust.
• Piper negru măcinat după gust.
• Ulei de floarea soarelui pentru prajit.

Metoda de gatit

Pregătiți cel mai important produs - ficatul. Clătiți bine, înmuiați în lapte timp de câteva ore. Uscat. Tăiați în bucăți medii. Se macină într-o mașină de tocat carne sau alta aparate de bucătărie. Puneți într-un bol adânc și confortabil.

Spălați oul de pui, spargeți-l într-un castron separat și bateți ușor cu o furculiță. Se adaugă la ficatul tocat. Se amestecă până se omogenizează.

Se adauga maioneza si faina de grau cernuta. Se amestecă bine, astfel încât să nu rămână cocoloașe de făină.

Asezonați după gust cu sare și piper negru măcinat. Se amestecă.

Se încălzește bine amestecul rafinat într-o tigaie ulei de floarea soarelui. Puneți masa de ficat în prăjituri mici folosind o lingură în uleiul fierbinte. Se prăjește la foc mic până se rumenește pe ambele părți.

Imediat după prăjire, puneți clătitele prăjite pe un prosop de hârtie sau șervețele pentru a îndepărta orice grăsime rămasă. Transferați pe o farfurie și serviți. Pentru clătite cu ficat, pregătiți o salată de legume proaspete, smântână sau alt sos potrivit.

Poftă bună!

Nu este nevoie de mult timp pentru a pregăti clătite delicioase cu ficat. Atât procesul de preparare a aluatului de ficat, cât și cel de coacere sunt simple. Odată ce familia ta încearcă clătite delicioase cu ficat de porc, acest fel de mâncare va deveni unul dintre preferatele tale.

Procesul de gătit în sine este foarte simplu: măcinați ficatul în carne tocată într-o mașină de tocat carne, adăugați 4 linguri de amidon, 1 lingură de maioneză și lăsați la frigider 40 de minute.

Să gătesc asta fel de mâncare delicioasă Următoarele ingrediente vor fi necesare:

• Ficat de porc 0,5 kg
• Bec
• Morcovi (1 bucată)
• Amidon de porumb sau făină
• Ulei vegetal (pentru prajit)
• maioneză

Pentru ca clătitele să fie moi și fragede, trebuie să folosiți ficat care nu a fost congelat.

Tăiați mărunt ceapa și dați morcovii pe răzătoare fină. Turnați 1 lingură de ulei vegetal într-o tigaie încălzită și adăugați ceapa și morcovii pregătiți. Trebuie să prăjiți legumele până sunt fierte. După ce prăjirea este gata, trebuie lăsată să se răcească ușor.

Se amestecă ficatul tocat cu ceapa și morcovii. Consistența trebuie să fie destul de groasă. În continuare, carnea tocată trebuie pusă într-o tigaie încălzită, unsă cu ulei, folosind o lingură. Este mai bine să prăjiți clătite sub capac închis timp de 10 minute pe fiecare parte.

Clatite rapide din ficat de porc: de ce este mai bine tocat

Clatitele facute din ficat de porc tocat sunt fragede si suculente. Rețeta este ușor de preparat și nu necesită mult timp. Chiar și o gospodină începătoare cu puțină experiență poate pregăti clătite cu ficat de porc.

Pentru a face clătitele moi și suculente, trebuie să adăugați smântână bogată în vas înainte de a le găti.

Pentru a pregăti clătite cu ficat tocat, trebuie să pregătiți:

• o jumătate de kilogram de ficat de porc
• smantana 25% grasime
• făină (2-3 linguri)
• ulei vegetal
• 2 ouă

Se toacă mărunt ficatul, se adaugă smântână, făină, ouă și sare. Se amestecă totul bine și se dă la frigider pentru 20-30 de minute. Trebuie să prăjiți clătitele într-o tigaie fierbinte unsă cu ulei vegetal. 10 minute pe fiecare parte.

Puteți servi clătite cu legume, orez și orice altă garnitură. Mărarul tocat și frunzele de salată verde sunt potrivite pentru decor.

Clatite nutritive din ficat de porc cu cartofi: reteta si ingrediente

Clatitele din ficat de porc cu cartofi sunt un preparat gustos, satios si foarte interesant. Vasul finit arată frumos și are crusta delicioasași gust de neuitat.

Pentru a pregăti clătite cu cartofi veți avea nevoie de:

• Ficat de porc (o jumătate de kilogram)
• Amidon de porumb sau cartofi 3 linguri
• 2 cartofi medii
• Morcovi (1 bucată)
• Maioneza 1 lingura
• Ulei vegetal

La foc mediu, prăjiți ceapa tocată mărunt și morcovii rasi până se înmoaie. Se macină ficatul într-o mașină de tocat carne, se adaugă amidon, maioneza, cartofii rasi și se lasă să stea aproximativ 30 de minute la loc răcoros.

Când ficatul tocat este infuzat, trebuie să-l acoperiți folie alimentară sau un capac pentru a preveni aerisirea produsului.

Amestecați carnea tocată cu morcovii și ceapa, formați clătite și prăjiți-le într-o tigaie încălzită timp de 15 minute pe fiecare parte sub capac. Datorită conținutului de cartofi din ficatul tocat, felul de mâncare se dovedește a fi independent și nu necesită o garnitură. Legumele proaspete și frunzele de salată sunt un bun plus.

Clatite usoare din ficat de porc cu gris si garnitura de orez

Clatitele din ficat de porc cu gris sunt un preparat foarte satios. Grișul adaugă un gust original și ajută aluatul de ficat să nu se destrame în timpul prăjirii.

Pentru clătite aveți nevoie de:

• Ficat de porc
• Griş
• Ulei vegetal

Amestecați bine toate ingredientele. Mai întâi măcinați ficatul într-o mașină de tocat carne sau într-un robot de bucătărie.

Pentru ca aluatul să nu se destrame în timpul prăjirii, trebuie să-l lași 30-40 de minute la frigider, acoperit.

Pentru garnitura de orez se pregateste:

• Conserve de porumb
• Conserve de mazăre
• ardei gras
• Verdeturi (dupa gust)

Gătiți orezul până când este pe jumătate fiert și puneți-l într-o tigaie încălzită, adăugând sare. Adauga jumatate de conserva de mazare, jumatate de conserva de porumb si piper tocat marunt. Gatiti acoperit pana pregătire deplină orez Stropiți cu ierburi înainte de servire.

Clatite cu ficat de porc: reteta pas cu pas cu fotografii

Pentru a pregăti clătite de ficat delicioase și sănătoase, veți avea nevoie de următoarele produse:

Poti lua o jumatate de kilogram de carne de porc, vita sau chiar ficat de pui;

2 oua proaspete de gaina;

4 linguri rasate de faina premium;

O jumătate de linguriță de sare, dar poți pune mai mult sau mai puțin, bazează-te pe propriul gust

Puțină sifon pe vârful unui cuțit;

Ulei vegetal pentru prăjirea clătitelor.

În primul rând, pregătiți ficat proaspăt. Peliculele, venele și canalele trebuie îndepărtate cu un cuțit, apoi clătiți ficatul în apă curentă rece și lăsați în apă timp de aproximativ cincisprezece minute. Adăugați o jumătate de linguriță de sare și zahăr în apă. Apoi scoateți ficatul din soluția de zahăr și sare și clătiți din nou sub jet de apă. Apoi, pentru comoditate, ficatul poate fi tăiat în bucăți mici și pus într-un blender, robot de bucătărie sau mașină de tocat carne. Trebuie să adăugați gălbenușuri de pui și făină în carnea tocată (dacă vi se pare necesar, puteți să vă abateți de la rețetă și să adăugați mai multă sau mai puțină făină decât este indicat). Apoi adăugați sifon și sare la clătite. Amestecați până obțineți o masă destul de groasă și vâscoasă.

Apoi bate albusurile de pui racite intr-o spuma cu putina sare si amesteca-le in carnea tocata.

Trebuie să încălziți tigaia, apoi turnați puțin ulei vegetal pe ea și turnați clătitele folosind o lingură. Clatitele trebuie prajite pe ambele parti la foc mediu pana cand apare o crusta. Clatitele trebuie servite calde, cu smantana sau maioneza.

Reteta de clatite cu ficat cu fotografii pas cu pas

Ficatul este una dintre cele mai utile organe și, în ceea ce privește valoarea sa nutritivă, nu este în niciun fel inferioară mușchiului de carne. În primul rând, ficatul este apreciat pentru conținutul ridicat de vitamine A, C, vitamine B, precum și microelemente precum fier, magneziu, cupru, zinc, sulf și fosfor.

Medicii recomandă ca femeile însărcinate și copiii mici să includă în mod regulat mâncăruri cu ficat în dieta lor. Dar, din păcate, mulți copii refuză să mănânce ficat din cauza gustului său specific. Prin urmare, vă oferim o rețetă de gătit cele mai delicate clătite din ficat, pe care chiar și cei mai pretențioși copii îl vor mânca cu mare plăcere.

Pentru a face clătite cu ficat veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

Ficat de porc 400 grame;

Fulgi de ovaz 4 linguri;

lapte 50 ml;

Ulei vegetal 3 linguri;

Sare, piper negru măcinat, condimente și condimente după gust.

Instrucțiuni pas cu pas pentru prepararea clătitelor cu ficat:

În primul rând, trebuie să încălziți puțin laptele în cuptorul cu microunde, punând în el un pahar de lapte timp de 30 de secunde. Fulgii de ovăz trebuie turnați cu lapte cald și lăsați timp de douăzeci de minute. După timp, fulgii se vor umfla și devin moi.

Mai intai dezghetam ficatul, il taiem bucatele si il trecem printr-o masina de tocat carne sau il macinam cu ajutorul unui blender. Gruelul trebuie să fie omogen.

Se toarnă puțin ulei vegetal în tigaie și se încălzește timp de 1 minut. Pune o lingură din masa de ficat rezultată pe o tigaie fierbinte și prăjește la foc maxim timp de două minute.

Se rastoarna pe cealalta parte cu o spatula si se prajeste inca doua minute.

Servește clătitele de ficat finite cu oricare dintre garniturile. Aceste clătite devin foarte pufoase, fragede și moi și zboară de pe masă în câteva minute. Servește clătitele finite cu smântână.

Reteta de clatite din ficat de pui

Pentru a pregăti clătitele, veți avea nevoie de aproximativ patruzeci de minute. Cantitatea de produse indicata in reteta este conceputa pentru opt portii. O porție conține aproximativ 230-240 kcal.

Deci, veți avea nevoie de următoarele produse:

făină de grâu premium aproximativ 100 de grame;

O lingurita de sare;

Ficat de pui (puteti inlocui pe oricare altul gasiti) 400-500 grame;

Două ouă de găină;

Ulei vegetal 100 ml.

Cum se prepară clătite cu ficat:

Nicio clătită nu ne saturează corpul cu fier la fel de mult ca clătitele cu ficat. Ele trebuie pregătite după același principiu ca orice alte clătite, adică amestecați aluatul, prăjiți și serviți cu smântână sau maioneză.

În primul rând, spălați ficatul de pui, îndepărtați toate venele, canalele și filmul și tăiați în bucăți mici. Apoi puneți ficatul într-o mașină de tocat carne sau blender și măcinați. Trebuie să adăugați puțină făină, sare și ouă la carnea tocată pe care ați obținut-o. Amestecați ușor carnea tocată, încercați să vă asigurați că masa este omogenă, fără cocoloașe.

Apoi luați ulei vegetal. Se încălzește tigaia, se toarnă ulei vegetal, se așteaptă până se încălzește și crește în volum. Luați o lingură și puneți masa de ficat în tigaie așa cum ați așeza clătite. Clatitele cu ficat trebuie prajite pe fiecare parte. Trebuie servite calde, dar sunt si destul de gustoase reci. Este foarte gustos să mănânci aceste clătite cu smântână și pătrunjel. Încercați să faceți clătite din dovlecei și ficat vara. Gustul va fi uimitor.

Reteta coreeana de clatite cu ficat

Nimeni nu vă va spune vreodată cine a venit cu ideea de a coace clătite, cu atât mai puțin să le gătiți din ficat. Dar totuși, fiecare fel de mâncare care este pregătit într-o anumită țară absoarbe aroma națională, iar acest lucru este de înțeles. Așa, de exemplu, s-a întâmplat cu clătitele cu ficat, care sunt preparate de gospodinele coreene. Pare un fel de mâncare complet familiar, dar gustul este complet diferit, neobișnuit.

Deci, pentru douăsprezece porții de clătite cu ficat în stil coreean, veți avea nevoie de următoarele produse.

O jumătate de kilogram de ficat (oricare);

O bucată mică de ghimbir tocat;

Aproximativ 3 pahare de apă;

O jumătate de pahar de făină cernută;

Două rădăcini de brusture proaspăt tocat;

Sfert de pahar ceapa verde zdrobit;

4 păstăi de chili (tocate cu semințe);

sare (cel puțin două lingurițe);

Morcovi rasi - 1 bucata;

O jumătate de linguriță de piper negru proaspăt măcinat;

usturoi tocat 1 lingurita;

O lingură și jumătate de sos de soia;

Un ou de pui bătut;

Cum să faci clătite cu ficat acasă:

Mai intai lasam apa sa fiarba, adaugam ghimbir, sare, piper si ficat. Apoi fierbeți ficatul timp de 15 minute în apă clocotită. Apoi apa trebuie scursă și ficatul tocat cu un cuțit. Se amestecă ficatul cu morcovi, brusture, ceapă, sos de soia, ardei iute, usturoi și făină. Trebuie să adăugați făină acolo. După aceasta, formați clătitele, tăvăleți-le în făină și ou și prăjiți-le într-o tigaie. Servește aceste clătite cu orez.

Rețetă simplă de clătite cu ficat

Sunt oameni care iubesc foarte mult clătite cu ficat, dar nu știu să le gătească, din păcate. Aceasta, desigur, este o omisiune nefericită, dar clătitele delicioase cu ficat nu sunt deloc greu de făcut, o rețetă complet simplă, care nu necesită timp sau cunoștințe culinare speciale. Prin urmare, încearcă să gătești ceea ce îți place și vei înțelege că nu este deloc dificil.

Pentru a pregăti clătitele descrise mai sus, aveți nevoie de următoarele produse:

Aproximativ jumătate de kilogram din orice ficat ai, 2 cepe albe de mărime medie, 4 ouă de pui mici sau 3 foarte mari, proaspete. În plus, ai nevoie de o lingură cu blat de gris, făina de aici este ghidată de consistența aluatului pe care îl vei obține și va ieși destul de groasă. În plus, trebuie să sărați și să piperați clătitele, este mai bine să nu adăugați alte condimente. Ei bine, desigur, veți avea nevoie de ulei vegetal pentru prăjit. Puteți folosi orice, atâta timp cât este rafinat și inodor.

Reteta pentru clatite cu ficat:

În primul rând, pregătiți o mașină de tocat carne și un bol de amestecare. Fără mașină de tocat carne, nicio problemă, poți folosi un blender obișnuit sau robot de bucatarie. Ficatul trebuie spălat bine, toate venele și peliculele tăiate. Apoi trebuie să-l tăiați în bucăți mici și să-l măcinați.

Apoi trebuie să tăiați ceapa. Poți face asta cu un cuțit, la modă veche, sau poți pune ceapa, tăiată bucăți, în același blender. Principalul lucru este că bucățile de ceapă sunt foarte mici. Chiar depinde ce vrei sa faci cu clatitele. Dacă doriți clătite mai suculente, este, desigur, mai bine să tăiați ceapa manual. Dar dacă aveți prea puțin timp, atunci un blender va fi potrivit.

Într-un castron trebuie să bateți ouăle. Dacă doriți, bateți albușurile și gălbenușurile separat, astfel încât clătitele vor deveni și mai pufoase. Apoi trebuie să adăugați făină și gris, piper și puțină sare în ouă. Tot ce a fost adăugat trebuie amestecat într-o masă omogenă.

Dupa ce ai framantat carnea tocata, incinge o tigaie cu ulei vegetal. Luați o lingură și folosiți-o pentru a pune aluatul rezultat în tigaie. De îndată ce a apărut o crustă frumoasă pe o parte, clătitele trebuie răsturnate. Dacă doriți ca clătitele să fie mai degrabă moi decât crocante, puneți-le într-o cratiță cu pereți groși și cu capac, unde se vor aburi perfect din propria căldură.

Clatite cu ficat: retete familiare si neobisnuite

Astăzi încercăm să diversificăm bucătăria pentru toată lumea moduri posibile, și, prin urmare, multe feluri de mâncare familiare sunt pregătite după rețete noi. Același lucru se întâmplă și cu clătitele. Timpul în care clătitele erau făcute numai din aluat de făină a dispărut irevocabil. Acum clătitele sunt făcute din varză și dovlecel, și chiar din carne, sau mai bine zis, ficat.

Reteta de clatite pufoase cu ficat

Clatitele cu ficat sunt foarte sanatoase nu numai ca sunt incredibil de gustoase si pufoase, dar contin si diverse substante utile, precum fierul, de exemplu. Există doar atâtea moduri în care puteți găti ficat, iar aici sunt clătitele excelentă alternativă tip obișnuit de fel de mâncare. Clătitele cu ficat se prepară aproape la fel ca cele obișnuite, adică se prăjesc într-o tigaie pe ambele părți. Deci, câteva retete simple, la care se pot implica chiar si copiii, micii bucatari vor fi incantati.

Ingrediente pentru prepararea clătitelor pufoase cu ficat:

Se prepară foarte simplu clătite pufoase, trebuie să luați aproximativ 800 de grame de ficat de vițel sau orice altul, două ouă de pui, vreo cinci cartofi medii și o lingură de copt unt. În plus, pe lângă sare, la astfel de clătite puteți adăuga nucșoară zdrobită și piper negru măcinat.

Cum se prepară clătite pufoase cu ficat:

Ficatul de vițel trebuie pregătit mai întâi prin spălare și îndepărtarea peliculelor și venelor inutile. Apoi ficatul trebuie zdrobit într-un blender, același lucru trebuie făcut cu cartofii. Dacă nu aveți blender, treceți ficatul printr-o mașină de tocat carne și radeți cartofii pe partea fină a răzătoarei. După aceasta, bate bine 2 ouă de pui până devine spumos. Apoi amestecați carnea tocată rezultată, adăugați condimentele necesare și sare după gust. Apoi coaceți clătitele ca de obicei într-o tigaie cu unt.

Reteta de clatite cu ficat cu ceapa

Dacă aveți aproximativ o jumătate de kilogram de ficat (carne de porc sau oricare altul), un ou, 2 linguri de făină, aproximativ două linguri de grăsime și o ceapă mică, sare și piper negru obișnuit, atunci puteți pregăti 20 sau 40 de clătite cu ficat ( aici deja totul depinde de dimensiunea clătitelor). Veți avea nevoie de un blender obișnuit pentru asta. Doar amestecați toate ingredientele de mai sus în ea. Apoi topește grăsimea sau pur și simplu ia ulei vegetal și prăjește clătitele. Toate acestea sunt foarte repede și foarte gustoase și, cel mai important, nu necesită abilități.

O altă opțiune - are mai multe componente, cu toate acestea, rețeta este, de asemenea, destul de simplă și nu provoacă dificultăți nici măcar bucătărilor începători. Trebuie să tăiați o ceapă mică și să o prăjiți în ulei (doar încercați să nu aveți prea mult ulei), apoi într-un blender trebuie să tocați ficatul - porc sau vită. Trebuie să adăugați ceapă prăjită. Apoi trebuie să bateți ouăle, două vor fi suficiente, adăugați 2 linguri de oțet și două făinuri. Trebuie să adăugați o jumătate de linguriță de sare și sifon în carnea tocată. Dacă doriți, puteți adăuga ierburi tocate, precum pătrunjelul, la clătite. Clatitele sunt apoi prajite intr-o tigaie si servite cu smantana si legume proaspete, precum rosiile.