Rețetă clasică de pandișpan. Cum să coaceți un pandișpan

Desertul cu siguranta va iesi corect de prima data daca urmati cu strictete proportiile ingredientelor si pasii pas cu pas ai retetelor simple pentru un pandispans foarte gustos.

O mare varietate de prăjituri pot fi preparate folosind pandișpan preparat în mod tradițional.

Ingrediente:

• 4 ouă (cât mai proaspete);
• 120 g zahăr granulat;
• 100 g faina de calitate;
• 20 g amidon de porumb.

Metoda de preparare.

1. Galbenusurile sunt separate de albusuri. Acest lucru este ușor de făcut: trebuie să împărțiți cu grijă coaja în jumătate peste o cană și turnați conținutul dintr-o jumătate în cealaltă de mai multe ori. Albusul se va scurge în recipient, iar gălbenușul va rămâne în coajă.
2. Se bat galbenusurile cu 80 g zahar pana se ingroasa masa.
3. Intr-un castron separat, spumam albusurile cu un mixer, adaugam zaharul ramas si batem in continuare timp de un minut. Masa va fi densă și strălucitoare.
4. Combinați compozițiile de proteine ​​și gălbenușuri.
5. Cerneți făina și combinați-o cu amidonul. Te poți descurca fără acest ingredient, dar amidonul va îndepărta excesul de umiditate din produsele de copt, făcând pandișpanul mai fraged și mai pufos.
6. Adăugați făină în ouăle bătute, amestecați timp de 5 secunde, trecând de la marginea ceștii la mijlocul aluatului.
7. Verificați gradul de pregătire al aluatului cu mâinile: dacă sunt cocoloașe, frământați-le cu degetele.
8. Preîncălziți cuptorul la 200° C. Acoperiți o formă (e mai bine să luați o tavă arcuită) cu pergament sau stropiți cu făină. Turnați aluatul astfel încât să fie distribuit uniform pe fund.
9. Biscuitul se coace 25 de minute. Pregătirea sa este verificată prin aspectul său și prin străpungerea cu o scobitoare: nu trebuie să fie aluat lipicios pe el.
10. Biscuitul copt este lăsat în cuptorul închis timp de 12-15 minute. Apoi se scoate si se lasa la racit.
11. Pentru ca biscuitul să fie mai ușor de tăiat, îl puteți înveli în folie alimentară și îl puteți pune la frigider pentru 40 de minute.
12. Pandișpanul răcit se taie pe lungime în 3-4 straturi folosind un cuțit larg.

Pentru un tort simplu, clasic, crema de unt este perfecta.

Ingrediente pentru crema:

• 400 g unt cu un conținut de grăsime de 82,5%;
• 400 g lapte condensat;
• 40 g zahăr pudră;
• 1 g vanilină.

Reteta de gatit.

1. Uleiul este înmuiat în condiții normale.
2. Adăugați zahăr pudră și vanilină, care vor netezi gustul untului.
3. Bateți toate ingredientele cu un mixer până se obține o masă albă densă.
4. Se toarnă laptele condensat și se bat din nou.
5. Crema rezultată este acoperită cu toate prăjiturile.

Sfat util: un tort stratificat preparat după orice rețetă trebuie lăsat la frigider la macerat timp de 4–5 ore.

Cu cremă

Datorită cremei, această rețetă de prăjitură va fi deosebit de ușoară și foarte gustoasă. Biscuitul pentru el este preparat în mod clasic.

Compoziția necesară pentru cremă și impregnare:

• 1 ou;
• 0,5 l lapte;
• 125 g zahăr;
• 40 g faina;
• 100 g unt;
• 200 ml apă;
• 20 ml suc de lamaie.

Acțiuni.

1. Se macină oul, 100 g zahăr și făină.
2. Puneti totul intr-o cratita, adaugati laptele si amestecati pentru a rupe cocoloasele.
3. Tigaia se pune la foc mic, continutul se amesteca constant pana cand incepe sa fiarba, apoi se opreste imediat.
4. Crema rezultată se răcește la temperatura camerei.
5. Pentru impregnare, zahărul se toarnă cu apă și se fierbe până se îngroașă. Adăugați suc de lămâie.
6. Prăjiturile se ung mai întâi cu apă dulce, apoi se ung cu smântână.

Gătitul cu impregnare pe bază de smântână

Prăjitura cu smântână se dovedește gustoasă și suculentă. Se înmoaie perfect, așa că nu trebuie să-l lași să stea mult timp. Ca bază se folosește biscuitul clasic.

Ingrediente pentru crema:

• 800 g smantana;
• 200 g zahăr pudră;
• 1 g vanilie.

Acțiuni.

1. Pulberea se toarnă încet în smântână, amestecând constant.
2. Adăugați vanilina și amestecați.
3. Asamblați tortul, acoperind crema rezultată pe straturile de pandișpan.
4. Este suficient să lăsați biscuitul cu smântână la frigider doar o oră pentru înmuiere.

Cu crema de caș

Tortul de pandișpan cu smântână cu smântână pe bază de brânză de vaci se dovedește foarte delicat și rafinat. Odată ce ai făcut acest desert o dată, vei reveni la această rețetă din nou și din nou.

Produse pentru baza:

• 5 oua proaspete;
• 100 g margarină;
• 100 g smantana grasa;
• 120 g zahăr;
• 220 g faina;
• 10 g praf de copt.

Metoda de preparare.

1. Separam albusurile si galbenusurile. Bateți albusurile cu un mixer într-o spumă pufoasă. Galbenusurile se macina cu zahar.
2. La amestecul de gălbenușuri dulci se adaugă margarina și smântâna tocate cu un cuțit.
3. Combinați ambele amestecuri. Bateți cu un mixer timp de 2 minute.
4. Cerneți făina de două ori și adăugați praful de copt.
5. Masa uscată se adaugă în părți la prima compoziție și se bate cu un mixer la cea mai mică viteză.
6. Aluatul se pune intr-o forma si se coace 35 de minute la 180°C.
7. După ce biscuitul copt s-a răcit, se împarte pe lungime în 3 părți.

Ingrediente pentru crema:

• 200 g unt 72,5%;
• 250 g brânză de vaci proaspătă fără cereale, cu un conținut de grăsime de 9%;
• 350 g zahăr pudră;
• 1 g vanilină.

Procesul de gatire.

1. Untul este inmuiat, combinat cu branza de vaci si vanilie. Pentru a face compoziția omogenă, bateți ingredientele cu mixerul la setare minimă timp de 1 minut.
2. Zahărul pudră se introduce în masa rezultată pe părți, amestecând constant cu o lingură.
3. La final, bateți din nou crema de caș pentru pandișpan cu un mixer până devine pufoasă. Toate prăjiturile sunt acoperite cu crema finită.

O reteta simpla si delicioasa de tratare cu miere

Pandișpanul pe bază de miere este un desert parfumat și foarte gustos pe care chiar și un bucătar începător îl poate pregăti.

Pentru prăjitura cu miere, este potrivită smântâna făcută din unt și lapte condensat, smântână sau unt.

Ingrediente:

• 4 oua;
• 230 g faina;
• 180 g zahăr;
• 60 ml miere lichidă.

Secvența de acțiuni.

1. Albusurile se bat cu un mixer intr-o spuma tare, se adauga zaharul si se bat in continuare.
2. Bateți gălbenușurile în masa dulce și amestecați din nou cu un mixer.
3. Adăugați miere și bateți până la omogenizare.
4. Faina cernuta se introduce pe bucati, in timp ce viteza mixerului se reduce la minim.
5. Biscuitul se coace aproximativ 40 de minute in cuptorul preincalzit la 180°C.

Tort pandișpan de ciocolată

Acest desert te va incanta cu aroma si prospetimea sa extraordinara. Este mai bine să înmuiați prăjiturile de ciocolată cu smântână groasă.

Produse necesare:

• 4 oua;
• 120 g faina;
• 160 g zahăr;
• 40 g cacao pudră;
• 6 g praf de copt;
• 3 g sare.

Reteta de gatit.

1. Albusurile se racesc la frigider.
2. Se bat galbenusurile cu 80 g zahar cu mixerul timp de 5 minute.
3. Albusurile reci se sareaza si se bat cu mixerul, adaugand treptat zaharul ramas.
4. Ambele mase sunt combinate și amestecate cu un mixer la mic.
5. Făina se combină cu cacao și praful de copt și abia apoi se cerne.
6. Masa uscată se adaugă la ouăle bătute.
7. Aluatul de ciocolată se toarnă în formă. Se coace la 180 de grade aproximativ 40 de minute.
8. Pandișpanul finit se răcește, se taie în 2-3 straturi și se înmoaie în smântână.

Cu crema de branza si piersici

Un tort cu un gust uimitor vă va ridica cu siguranță moralul! Ar trebui să folosiți ca bază un pandișpan clasic. Atât fructele proaspete, cât și cele conservate sunt potrivite pentru gătit.

Ingrediente:

• 0,5 kg brânză de vaci;
• 50 g pudră de jeleu de piersici;
• 350 ml lapte gras;
• 400 ml iaurt natural sau piersici;
• 50 g gelatină;
• 0,5 kg de piersici;
• 250 g zahăr;
• 1 g vanilină.

Deci, să începem.

1. Gelatina se lasă să se umfle în lapte timp de 30 de minute.
2. Bate brânza de vaci, iaurt, zahăr și vanilină.
3. Piersicile sunt tăiate în bucăți sau felii.
4. Masa de gelatină se încălzește ușor și se amestecă cu caș. Jumătate din piersici sunt adăugate aici. Se amestecă.
5. Masa rezultată se întinde pe prăjituri și se nivelează. Pune biscuitul la frigider pentru 2 ore.
6. Diluați jeleul de piersici conform instrucțiunilor.
7. Tortul se scoate din frigider. Tortul de blat se decoreaza cu bucatile de piersici ramase, iar deasupra se toarna jeleul preparat.

Cu un strat de frisca si capsuni

Tortul conform acestei rețete se dovedește frumos și neobișnuit de fraged. Preparat pe baza unui pandișpan clasic.

Produse:

• 600 ml smântână (conținut de grăsime de la 33%);
• 250 g zahăr pudră;
• 300 g căpșuni proaspete;
• o pungă de jeleu (cu aromă de căpșuni sau neutră).

Ingrediente pentru impregnare:

• 200 g căpșuni;
• 250 ml apă;
• 40 g zahăr.

Etape de gătit.

1. Cu ajutorul unui mixer, bateți smântâna cu pulbere până se obține o masă densă.
2. Unele căpșuni sunt tăiate în felii. Câteva boabe întregi au rămas pentru decorare.
3. Impregnarea de căpșuni pentru pandișpan se prepară astfel: fructele de pădure se trec printr-un storcator, prăjitura se combină cu apă și zahăr și se fierbe timp de 5 minute. Amestecul se filtrează, se adaugă suc de căpșuni, apoi se fierbe din nou timp de 2 minute. Răciți și înmuiați prăjiturile.
4. Intindem crema de unt pe fiecare strat de tort si adaugam capsunile tocate. Blatul tortului este decorat cu fructe de padure intregi si umplut cu jeleu preparat dintr-o punga.

Cu crema de proteine ​​si umplutura de banane

Această delicatesă îmbină ușurința unui biscuiți, tandrețea unei creme și dulceața unei banane.

Compus:

• 4 veverițe;
• 180 g zahăr;
• 2 g acid citric;
• 2 banane.

Etape de gătit.

1. Bateți albusurile răcite cu un mixer, adăugând zahăr în părți. La final se adauga acid citric.
2. Masa este încălzită într-o baie de apă timp de 10 minute, amestecând continuu.
3. Crema se răcește și se unge cu straturi tradiționale de pandișpan. Deasupra se pun felii de banane.

Cum să gătești pandișpan într-un aragaz lent?

O prăjitură cu pandișpan într-un aragaz lent va deveni cu siguranță pufoasă și gustoasă, chiar dacă îl pregătiți pentru prima dată. Produsele se folosesc ca in reteta clasica: 4 oua, 120 g faina, 120 g zahar. Această metodă de gătit are propriile sale subtilități.

1. Asigurați-vă că cerneți făina.
2. Albusurile nu trebuie separate de galbenusuri: ouale se bat intregi cu zaharul.
3. Adăugați făină în ouă și amestecați amestecul cu un tel sau o spatulă de lemn.
4. Fundul multicookerului se unge cu ulei vegetal si se presara cu faina.
5. Biscuitul se prepară folosind modul „Coacere” (1 oră).
6. Capacul multicookerului nu trebuie deschis în timpul gătirii.
7. La sfârșitul programului, pandișpanul se scoate din bol și se răcește pe masă timp de 2 ore, apoi se taie și se înmoaie în smântână la alegere.

Pandișpanul de casă este de multe ori mai gustos decât cel achiziționat din magazin. La urma urmei, este făcut cu dragoste, impregnat de căldura mâinilor tale și, fără nicio îndoială, nu conține aditivi inacceptabili sau impurități dăunătoare. Să faci unul nu va fi dificil, mai ales dacă ai la îndemână recomandările și proporțiile potrivite de ingrediente.

Tort pandișpan - rețetă

Pentru a face aluat de pandișpan pentru o prăjitură, trebuie să vă amintiți cerințele de bază simple, respectarea cărora (dacă nu este specificat altfel în rețetă) va asigura rezultatul dorit:

1. Toate ingredientele trebuie să fie proaspete, la aceeași temperatură, de preferință la temperatura camerei.
2. De preferat se bat galbenusurile separat cu zahar, si se adauga albusurile, prelucrate cu mixerul pana la varfuri, treptat – unele cu faina, iar restul pentru a finaliza framantarea.
3. Masa proteică se amestecă în aluat cu o spatulă sau o lingură folosind mișcări blânde de jos în sus.
4. Tava de copt pentru biscuiți se unge cu ulei și apoi se stropește suplimentar cu făină. Este mai bine să acoperiți fundul cu pergament.
5. Cuptorul nu este deschis în primele 20 de minute, iar starea de pregătire a biscuitului este verificată cu o scobitoare.
6. Înainte de a înmuia biscuitul, trebuie să-l lăsați să se răcească și apoi să-l țineți la rece sub folie timp de cel puțin câteva ore.

Cum se face impregnare pentru biscuiți?

Dacă nu știi încă cu ce să înmuiezi straturile de pandișpan, folosește recomandările de mai jos și desertul tău va deveni suculent și te va încânta cu un gust excelent:

1. Cea mai simplă impregnare este siropul de zahăr răcit, fiert din apă și zahăr granulat într-un raport de 3:2.
2. Adesea, apa este aromată cu frunze de ceai, cafea, cacao sau vanilie, iar la impregnare se adaugă și puțin coniac, coniac, vin alb sau rom (dacă delicatesa este destinată unui public adult).
3. Impregnarea cu suc, care trebuie adăugat la siropul de bază, va reîmprospăta gustul produsului.
4. O bază lichidă din gem de fructe de pădure este potrivită și pentru umezirea biscuiților.

Tort pandișpan cu fructe

Citiți mai departe pentru a afla cum să faceți pandișpan cu cremă de unt. Aceasta este poate una dintre cele mai delicate variante de produse de acest fel. Amestecul de fructe poate fi făcut atât din fructe proaspete, cât și din conserve, care sunt acoperite suplimentar cu jeleu.

Ingrediente:

• făină – 180 g;
• ouă – 5 buc.;
• smântână – 600 ml;
• zahăr granulat și zahăr pudră – 200 și 100 g;
• sirop si dulceata (optional) – 150 g fiecare;
• jeleu pentru prăjituri – 1 pachet;
• fructe.

Pregătirea

1. Aluatul se prepara din faina, oua si zahar granulat iar prajitura se coace. Se răcește și se taie în trei straturi.
2. Bateți crema răcită până la vârfuri tari, adăugând pudră.
3. Înmuiați prăjiturile în sirop, acoperiți cu dulceață și apoi smântână.
4. Decorați produsul cu cremă pe laterale, puneți bucăți de fructe deasupra, umpleți-le cu jeleu și puneți pandișpanul cu jeleu și fructe pe raftul frigiderului pentru câteva ore.

Pandișpan cu cremă

Un simplu pandișpan cu cremă ușoară va fi o descoperire grozavă pentru cei cărora le este frică să nu-și afecteze silueta, dar vor să se bucure de un desert delicios. Conține o cantitate minimă de grăsime, care poate fi complet redusă la zero fără a adăuga ulei în cremă.

Ingrediente:

• făină – 240 g;
• selectat – 7 buc.;
• zahăr simplu și vanilat – 300 și 20 g;
• lapte – 0,5 l;
• unt - 50 g;
• sirop - 100 ml;
• cacao - 60 g;
• vanilina - un praf.

Pregătirea

1. Bateți 6 ouă cu un pahar de zahăr granulat până când volumul se triplează și apoi adăugați făina (180 g) și vanilina.
2. Coaceți biscuiții la 180 de grade timp de 35 de minute, lăsați să se răcească și păstrați la rece.
3. Bateți oul cu restul de zahăr și făină, turnați laptele fierbinte, amestecând energic, și puneți amestecul pe aragaz.
4. Se incinge pana se ingroasa, se adauga vanilia si untul si se ia de pe foc.
5. Dupa ce s-a racit crema, imbracam cu ea prajiturile taiate, dupa ce le-am inmuiat in sirop, si presaram cacao deasupra pandispans.

Tort pandișpan de ciocolată

Pentru cei care iubesc pandișpanul de ciocolată, o rețetă de delicatese foarte gustoasă și simplă este prezentată mai jos. Crema se poate face fara lapte condensat, inlocuindu-l cu o portie suplimentara de smantana si indulcind-o dupa gust, sau poti face chiar si o smantana clasica cu cacao.

Ingrediente:

• făină – 180 g;
• ouă – 4 buc.;
• gălbenușuri – 4 buc.;
• zahăr - 220 g;
• cacao - 80 g;
• unt - 70 g;
• smântână – 0,7 l;
• lapte condensat fiert - 200 g;
• ciocolată – 250 g;
• impregnare cafea – 150 ml;
• vanilină.

Pregătirea

1. Se amestecă ouăle, gălbenușurile, zahărul granulat, se pun într-o baie de apă și se încălzește la 43 de grade.
2. Bateți amestecul până își triplă volumul, adăugați făina, vanilina, cacao (40 g) și untul topit.
3. Din aluat se coace un biscuit, se raceste, se tine la rece si se taie.
4. Procesați 0,5 litri de smântână cu lapte condensat într-un blender, adăugând cacao și acoperiți prăjiturile înmuiate cu sirop.
5. Topiți ciocolata, amestecați cu smântâna rămasă și turnați amestecul răcit peste pandișpan de ciocolată.

Pandișpan cu lapte condensat

Fanii deserturilor copioase vor adora pandișpanul cu lapte condensat fiert. Acesta din urmă poate fi folosit fie obișnuit, fie fiert - gustul va fi diferit, dar în orice caz fraged și atractiv. Este foarte gustos să înmuiați baza cu sirop de cafea.

Ingrediente:

• făină și zahăr - câte un pahar;
• ouă – 4 buc.;
• gălbenușuri – 2 buc.;
• lapte condensat - 380 g;
• apă – 50 ml;
• unt - 400 g;
• impregnare – 150 ml;
• vanilină.

Pregătirea

1. Se bat albusurile cu zaharul granulat pana se taie, se adauga galbenusurile, faina cernuta si se amesteca.
2. Coacem biscuitul asezand aluatul timp de 25 de minute la 200 de grade, se raceste, se tine la rece si se taie.
3. Laptele condensat se amestecă cu două gălbenușuri și se încălzește pe baie de apă până se îngroașă.
4. După răcire, combinați masa cu unt moale și vanilie, bateți bine și acoperiți prăjiturile cu ea, înmuiându-le în sirop înainte.
5. Ungeți partea de sus a pandișpanului cu smântână și decorați după gust.

Tort pandișpan cu miere

Pandișpan cu miere și smântână este foarte ușor și rapid de preparat. Odată ce ai încercat acest desert o dată, vei refuza să-l gătești pentru totdeauna. La urma urmei, delicatesa are un gust la fel de bun ca și originalul, dar economisește mult timp.

Ingrediente:

• făină – 480 g;
• ouă – 5 buc.;
• lapte – 350 ml;
• zahăr și pudră – 200 și 100 g;
• miere – 170 g;
• sifon - 1 lingurita;
• smântână - 500 g;
• vanilină.

Pregătirea

1. Combinați mierea cu sifon și lăsați timp de 10 minute, amestecând.
2. Se macină gălbenușurile cu zahărul, se bat albușurile și se amestecă cu făină și miere în aluat.
3. Coaceți pandișpanul, răciți, tăiați blatul și tăiați stratul în trei straturi.
4. Blatul se dă cu pumnul într-un blender până se obține firimituri.
5. Bateți smântâna cu pudră și vanilie, ungeți straturile de miere cu amestecul și stropiți cu pesmet.
6. Păstrați pandișpan de miere peste noapte la frigider.

Tort pandișpan de bezea

Un pandișpan copt la cuptor împreună cu aluatul se dovedește a fi extraordinar atât ca gust, cât și ca aspect. Frisca va face desertul si mai delicat, iar petalele de migdale prajite vor adauga o nota usoara de nuca.

Ingrediente:

• făină - 160 g;
• ouă – 4 buc.;
• zahăr - 320 g;
• lapte - 3 linguri. linguri;
• praf de copt - 10 g;
• petale de migdale – 100 g;
• smântână - 300 g;
• vanilină.

Pregătirea

1. Bateți untul moale cu 120 g de zahăr.
2. Adăugați gălbenușurile și amestecul de făină cu praful de copt.
3. Întindeți amestecul cu o spatulă sau cu mâinile umede pe o foaie de pergament într-o formă (20x30 cm) și nivelați-o.
4. Albusurile se bat spuma cu sare pana se intaresc, adaugand restul de zahar si pune amestecul pe aluat folosind o punga de patiserie.
5. Se presară piesa de prelucrat cu migdale crude și se coace o jumătate de oră la 175 de grade.
6. Tăiați prăjitura de bezea în două jumătăți, răciți, răciți, puneți frișcă pe una dintre ele, acoperiți cu cealaltă jumătate, decorați-o cu modele din masa cremoasă rămasă și stropiți cu petale prăjite.

Pandișpan cu frișcă

Nu vrei să te joci cu aluatul mult timp? Pregătind un pandișpan rapid după această rețetă, te vei bucura de un desert minunat și vei aprecia tehnologia elementară și accesibilă a designului său.

Ingrediente:

• făină - 100 g;
• ouă – 3 buc.;
• zahăr și pudră – 180 și 100 g;
• praf de copt - 5 g;
• gem lichid - 60 g;
• smântână groasă - 500 g;
• vanilie.

Pregătirea

1. Se bate masa de ouă cu zahărul până la lumină, se amestecă în făina cu praful de copt și vanilia.
2. Coaceți biscuiții la 180 de grade timp de o jumătate de oră.
3. Tăiați tortul răcit în jumătate, acoperiți cu dulceață, frișcă cu pudră și decorați după gust.

Pandișpan cu mac, nuci și stafide

Un pandișpan delicios poate fi decorat cu adaos de fructe uscate, nuci și semințe de mac. Va trebui să te descurci cu coacerea prăjiturilor unul câte unul, dar rezultatul merită - desertul nu este doar delicios, ci și spectaculos la aspect.

În zilele noastre, când departamentul de cofetărie al oricărui supermarket oferă consumatorilor o gamă largă de produse dulci, popularitatea produselor coapte de casă nu scade. Dimpotrivă, orice gospodină bună știe să facă o prăjitură pe care oaspeții săi se vor bucura.

Diverse rețete de pandișpan par adeseori complicate inutil pentru iubitorii moderni de coacere. De altfel, rețeta clasică, în urma căreia poți pregăti un pandișpan delicios pufos pentru o prăjitură, nu este atât de complicată.

Tort pandișpan obișnuit

Ingrediente:

• o jumătate de duzină de ouă, 0,25 kg de făină premium, același volum de zahăr granulat sau jumătate de zahăr pudră. Sucul de lămâie, cinci până la șapte picături și un praf de sare și, bineînțeles, vanilină, adăugate după gust, vor fi de asemenea utile. Puteți folosi și zahăr vanilat în loc de zahăr obișnuit.

Preparare:

1. Albusurile si galbenusurile trebuie separate. Această operațiune importantă trebuie efectuată într-un recipient uscat, altfel nimic nu va funcționa.
2. Lăsați gălbenușurile deoparte, adăugați o treime din cantitatea de zahăr luată la albusurile rezultate și începeți să bateți amestecul dulce, adăugând treptat zahărul și zeama de lămâie. Este ușor de determinat că amestecul rezultat este suficient de bătut - amestecul, care va avea ca rezultat un pandișpan delicat, trebuie să fie strălucitor și greu de batut datorită consistenței sale groase.
3. Ne lăsăm deoparte „bezea” și ajungem la gălbenușuri. Mai întâi amestecăm bine gălbenușurile și sarea, apoi batem cu aceeași intensitate ca și albușurile, adăugând făina de grâu cernută în prealabil. Rezultatul ar trebui să fie o masă omogenă, fără nicio îngroșare, altfel pandișpanul aerisit nu va funcționa.
4. Combinați ambele amestecuri și amestecați din nou. Pentru a obține cel mai bun efect, este indicat să amestecați cu o spatulă de lemn folosind mișcări viguroase de jos în sus.
5. Este mai bine să coaceți biscuiții în cuptor, adus la o temperatură de 200 de grade. Tava folosită la copt trebuie unsă bine cu ulei în prealabil pentru a evita arderea.
6. După ce deliciosul nostru pandișpan de prăjitură este în cuptor, reducem treptat temperatura din interior la o sută optzeci de grade.

Pentru a vă asigura că produsele de copt rămân aerisite și nu cad din cauza schimbărilor de temperatură, este recomandabil să nu deschideți ușa cuptorului până la sfârșitul procesului de gătit, adică aproximativ patruzeci până la patruzeci și cinci de minute.

Tort pandișpan fără ouă

Există și o rețetă de pandișpan care nu folosește deloc ouă. Această rețetă pentru un pandișpan aerisit a ajutat de mai multe ori gospodinele uituce. În acest caz, la ingredientele din rețeta anterioară se adaugă lapte și iaurt de casă (cu excepția ouălor, desigur), precum și sifon într-o cantitate care să încapă pe vârful unui cuțit și praf de copt pentru aluat.

Dacă nu aveți iaurt natural în casă, nu ar trebui să alergați la magazin pentru iaurt preparat în fabrică, este mai bine să îl înlocuiți cu smântână. În acest caz, va ieși un biscuit cu smântână.

Produsele lactate trebuie amestecate bine cu zahăr și vanilină, apoi batute într-un blender până când apare o spumă stabilă.

Amestecați aluatul cu praful de copt, turnați produsele lactate bătute și frământați până se omogenizează. Procesul de coacere suplimentar este similar cu cel folosit la prepararea unui pandișpan obișnuit.

Cum să gătești o prăjitură în cuptorul cu microunde?

Nu există nicio greșeală, totul este exact așa. Puteți coace un simplu pandișpan fără a apela la un cuptor clasic, care va fi deosebit de potrivit în timpul căldurii plictisitoare ale verii. Această opțiune se distinge și prin simplitatea și viteza de preparare.

Prepararea bezei este similară cu cea descrisă în prima rețetă, dar în făină adăugăm amidon, praf de copt și cacao. Apoi combinați făina și bezeaua și aduceți-o la o stare lichidă adăugând cantitatea necesară de lapte și ulei vegetal.

Masa lichidă rezultată trebuie turnată într-o cană cu volumul corespunzător, căptușindu-și în prealabil fundul și pereții cu pergament alimentar. Apoi puneți forma în cuptorul cu microunde la putere maximă. Setați cronometrul pentru 3 minute.

Biscuiți conform GOST

Dacă doriți să coaceți un pandișpan clasic, atunci cel mai bine este să faceți acest lucru, ghidat de vechile rețete GOST. Există doar trei ingrediente în acest biscuit, iar principala dificultate este să reziste în mod corespunzător la toate regimurile și procedurile necesare.

Ingrediente:

• șase ouă de găină care trebuie răcite înainte de gătit, două sute de mililitri de zahăr și aceeași cantitate de făină - asta este tot ce este necesar.

Să începem să gătim

1. Bateți albușurile separate de gălbenușuri folosind o furculiță obișnuită timp de zece minute.
2. După îngroșare, continuăm procesul de batere adăugând zahăr în amestec, strict câte o lingură la două minute.
3. Rapid și energic, timp de două minute, bateți gălbenușurile și amestecați cu grijă toate ingredientele.
4. Tapetați o tavă cu hârtie de copt, puneți pe ea un cerc egal cu diametrul pandișpanului dorit și formați cu grijă aluatul pe cerc.

Procesul de coacere ar trebui să aibă loc timp de 50 de minute la o temperatură de o sută optzeci de grade.

La prepararea aluatului folosind oricare dintre metodele de mai sus, nu este interzis să adăugați produse adecvate ca umplutură.

Gustul aluatului de biscuiti este in perfecta armonie cu coaja de lamaie sau portocala, diverse fructe confiate, stafide si caise uscate. Nucile - nuci, caju sau arahide - sunt de asemenea potrivite.

Pentru a adăuga picant, puteți folosi prune uscate afumate natural. Iar gurmanzii pot experimenta umplutura adăugând ceva mai sofisticat, de exemplu, marțipanii mici.
Pentru un tort făcut din astfel de straturi de tort, o mulțime de creme de patiserie diferite sunt perfecte. Gustul aluatului de biscuiți se potrivește bine cu proteine, cremă, smântână și chiar smântână de caș, în funcție de preferințele oaspeților și ale bucătarului însuși.

Tort pandișpan clasic pufos

Particularitatea acestei rețete este că nu există praf de copt și bicarbonat de sodiu. De aceea sunt necesare atât de multe ouă. Și încă o digresiune: înainte de a găti efectiv, trebuie să porniți cuptorul, astfel încât, până când aluatul este gata, să aibă timp să se încălzească la 180 de grade.

Vom avea nevoie de:

• Ouă - 8 buc.;
• zahăr - 220 gr.;
• Făină - 270 gr.;
• Unt - 80 gr.;

Preparare:

1. Spargeți toate ouăle într-un bol de mixer. Începeți să bateți încet la viteză minimă până când amestecul devine puțin alb.
2. Adăugați 220 gr. Sahara. Măriți viteza la medie și amestecați până când amestecul își triplează dimensiunea.
3. Amestecul de ouă și zahăr a devenit aproape alb. Se pot adauga 270 gr. făină. Pentru a face un pandișpan aerisit, nu trebuie doar să turnați făina într-un castron, ci să o cerneți. Apoi va fi umplut cu oxigen.
   Notă: În loc de făină obișnuită, puteți folosi făină de nuci. Acest lucru va face ca pandișpanul clasic () să fie mai aromat și mai umed. Cel mai bun raport pentru înlocuirea făinii este de 50 g. aceste. Inlocuim aceasta cantitate de faina simpla. restul de 190 gr. lasa-l.
4. Se toarnă ușor făina și se amestecă cu un tel până se omogenizează.
5. Topiți 80 gr în avans. unt.
   Daca ai uitat sa faci asta si untul este inghetat, nicio problema. Tăiați cantitatea necesară de unt în bucăți mici într-un castron și puneți la microunde timp de 40 de secunde. Timpul depinde de tipul de cuptor cu microunde pe care îl aveți. Dacă uleiul este încă înghețat, puneți-l înapoi la cuptorul cu microunde timp de 10-20 de secunde. si tot asa pana se topeste. În același timp, de fiecare dată amestecăm uleiul într-un bol, deoarece datorită particularității încălzirii cu microunde, uleiul din mijloc va fi mai fierbinte decât la margini și avem nevoie de o încălzire uniformă.
   Untul topit trebuie să se răcească ușor, răsturnându-l ușor într-un castron cu o lingură sau o furculiță. Dacă nu răciți uleiul și îl puneți imediat în aluat, atunci din cauza temperaturii ridicate albușurile se pot ondula și veți obține o jumătate de omletă dulce.
6. Așadar, după ce ai răcit puțin uleiul, se toarnă în aluat și se amestecă totul bine.
7. Pregătiți vasul de copt.
   Notă: Pentru a obține un pandișpan delicios pentru prăjitură (), este important să-l coaceți corect în cuptor, folosind un vas de copt special pregătit. nu este nimic complicat în asta. Mai întâi, ungeți forma cu unt, apoi pudrați-o cu făină, făcând așa-numita „cămașă franceză”. Și dacă faci pentru prima dată o rețetă de pandișpan pufos, poți pune și o foaie de pergament de dimensiunea potrivită pe fund.
8. Coacem pandișpanul nostru obișnuit pentru aproximativ 20-25 de minute pe raftul din mijloc. Dacă cuptorul dvs. este electric, atunci în modul sus-jos.

Verificam gata cu o frigaruie de lemn, daca iese uscata - un pandispan delicat in doar 8 pasi - gata!
Important! Batonul trebuie sa fie initial uscat, daca este ud, chiar si din aluat necopt va iesi uscat!
Randamentul biscuitului finit pentru o anumită cantitate de hrană este de aproximativ 800 g.
După cum puteți vedea din cele de mai sus, un biscuit simplu nu este atât de greu de preparat. Aceasta este așa-numita rețetă clasică.
Îl puteți completa cu orice ingrediente doriți. Am văzut asta cu făina de nuci ca exemplu.

Tort pandișpan de vanilie

Alternativ, puteți face un pandișpan de vanilie sau un pandișpan de scorțișoară.
Pentru a face acest lucru, în stadiul în care cernem făina, pur și simplu adăugați o pungă de vanilină cristalină.
Notă: Este mai bine să adăugați ingrediente uscate (vanilină, scorțișoară) împreună cu făina, după ce le-am amestecat.
În rest, rețeta unui pandișpan aerisit nu diferă de cea clasică descrisă mai sus.

Pandișpan cu smântână

Să încercăm să facem un biscuit cu smântână. Această rețetă te va ajuta dacă nu știi să faci o prăjitură.

Ingrediente:

• Ouă - 6 buc.;
• Smântână - 210 ml;
• Făină - 310 gr.;
• Unt - 240 gr.;
• Praf de copt - 7 g;
• zahăr - 310 gr.;

Important! Pentru gătit, cel mai bine este să folosiți unt înmuiat pentru a face acest lucru, lăsați untul pe masă peste noapte.

Preparare:

1. Amestecă 240 g unt moale cu un mixer. cu zahar 310 gr. și smântână - 210 ml. Rezultatul este o masă asemănătoare cu o cremă luxuriantă.
2. Continuând să amestecați, adăugați câte un ou în aluat.
3. Într-un bol separat, amestecați toate ingredientele uscate (făină, praf de copt) și adăugați-le treptat la cele lichide.
4. Amestecați bine ingredientele și puteți coace în tava pregătită cu o „cămașă franțuzească”.

Timp de gătire 1-1,5 ore. Temperatura de gătit - 200 de grade.

O rețetă simplă de tort cu ciocolată, care își dublează dimensiunea!

Ingrediente:

• făină - 250g;
• sifon - 1 lingurita;
• sare - 1 linguriță;
• zahăr - 300 gr.;
• Cacao - 55 gr.
• Ou - 2 buc.;
• Unt - 60 gr.;
• Ulei de măsline - 60 gr.;
• lapte - 280 gr.;
• Oțet de mere - 1 lingură.

Preparare:

1. Amestecă toate ingredientele uscate ale biscuitului în această ordine într-un bol de mixer folosind un tel.
2. Adăugați 2 ouă.
3. Apoi adăugați 60 de grame de unt moale, care a fost lăsat peste noapte pe masă și a ajuns la consistența dorită, și ulei de măsline.
4. Adăugați lapte 280 g. si otet. 1 lingura. si amestecati bine la viteza medie a mixerului.
   Important! Adăugați oțet la final înainte de cea mai intensă frământare a aluatului.
5. Facem o „cămașă franțuzească”, iar ceea ce este important în această rețetă este că nu puteți turna aluatul mai mult de jumătate din matriță. tk. În timpul gătirii, volumul se dublează.
6. Coacem la 175 de grade aproximativ 50-60 de minute.
   Notă: Cel mai bine este să înfășurați prăjiturile răcite în folie alimentară și să le lăsați la congelator aproximativ o zi (sau cel puțin peste noapte). În timp ce se află în congelator, în interiorul prăjiturii vor avea loc procese care contribuie la distribuirea optimă a umidității în interiorul biscuitului.
   

Ingrediente:

• Făină - 1 lingură.
• Zahar - 1 lingura.
• Ouă - 6 buc. + 2 gălbenușuri.
• Praf de copt - 1,5 linguriță.
• Suc de lămâie - 1 lingură. l.
• Unt - 400 de grame.
• Lapte condensat - 1 cutie.
• Zahăr vanilat - 1 pachet.

Pentru un ceai delicios

Chiar și cel mai simplu pandișpan poate fi numit o capodoperă a artei de cofetărie. Biscuiți moale, smântână dulce delicată și tot felul de aditivi deliciosi sub formă de fructe de pădure, nuci, fructe, ciocolată - împreună formează o simfonie magică de arome, care îi va încânta pe toți cei dulci din lume.

Multe rețete cu fotografii sugerează realizarea de prăjituri simple, într-o varietate de variante și modele.

Mulți oameni asociază clasicul pandișpan cu o petrecere festivă de ceai, sărbătorile sau întâlnirile prietenoase sunt rareori complete fără el. Între timp, pe vremuri, biscuiții erau hrana marinarilor englezi. A fost luat în călătorii lungi deoarece produsul nu s-a stricat mult timp și nu s-a mucegăit, ceea ce era extrem de important în condiții de umiditate constantă pe navă.

Într-una dintre aceste călătorii, curteanul reginei Elisabeta a încercat biscuitul, iar în curând mâncarea aspră a marinarului s-a transformat într-un tort rafinat demn de aristocrați. Un pandișpan simplu și delicios a devenit rapid popular în afara Angliei și în curând a devenit unul dintre cele mai iubite deserturi din întreaga lume.

Astăzi, oricine poate pregăti acasă un simplu pandișpan. Cel mai dificil lucru este să coaceți corect o crustă de pandișpan, această tehnologie nu poate fi numită simplă, deoarece nu toată lumea poate separa perfect albușurile de gălbenușuri, le bate bine cu zahăr, nu exagerați cu făină și apoi asigurați-vă că în timpul procesul de coacere aluatul nu cade.

Dar astăzi există multe rețete simple care vă permit să pregătiți delicioase pandișpan fără aceste dificultăți.

In special, se poate face un pandispan foarte simplu si gustos pe baza de aluat clasic de charlotte, iar prajitura va fi inalta si pufoasa. Uneori se adaugă amidon în aluat pentru a fi pufos, ceea ce facilitează și procesul de gătire.

Dar coacerea prăjiturilor este doar jumătate din luptă, mai trebuie să te gândești la umplutură! Crema delicioasă pentru un pandișpan poate fi, de asemenea, simplă și accesibilă bucătarului obișnuit. De exemplu, puteți face o prăjitură simplă cu lapte condensat și puteți adăuga nuci sau fructe uscate.

Foarte ușor de preparat este și smântâna pentru pandișpan, la care, pe lângă zahăr, puteți adăuga vanilie, scorțișoară sau o puteți combina cu gem de fructe. Și bineînțeles, ar trebui să faci măcar o dată un pandișpan simplu de ciocolată, acesta poate fi cu sau fără cremă, acoperit suplimentar cu ciocolată lichidă sau stropit cu glazură neagră;

Rețetele simple de pandișpan sunt ușor de pus în practică acasă, iar toată lumea, fără excepție, va fi mulțumită de rezultat. Desigur, tehnologia de gătit va fi oarecum diferită de cea clasică, dar asta nu înseamnă că desertul nu poate concura cu un tort dintr-un restaurant.

Asigurați-vă că folosiți una dintre rețetele cu fotografii și pregătiți singur un pandișpan delicios și simplu, cu siguranță va ieși delicios!

Pregătirea

Un tort foarte gustos si simplu se face folosind urmatoarea reteta. Pentru a coace prăjiturile, trebuie să pregătiți o formă rotundă cu diametrul de 24 cm (de preferință pliabilă). În acest caz, obțineți un pandișpan înalt care poate fi tăiat cu ușurință în încă 2 sau 3 Dacă forma este mai mare, atunci merită să creșteți cantitatea de ingrediente. Puteți face orice cremă, dar în acest caz vă oferim o rețetă cu lapte condensat.

Pentru a face acasă un simplu pandișpan, trebuie mai întâi să pregătiți aluatul.

1. Pentru a face acest lucru, spargeți ouăle într-un bol adânc, spre deosebire de un pandișpan clasic, nu trebuie să separați albușurile și gălbenușurile.
2. Adăugați zahăr (sau pudră) în ouă, apoi bateți cu un mixer până când amestecul devine mai ușor și mai gros.
3. Durata baterii este de aproximativ 2 minute și ar trebui să începeți cu viteze mici ale mixerului, crescând treptat viteza la fiecare 30 de secunde.
4. Amestecul este gata atunci când pe suprafața acestuia rămân urme distincte de la mixer.
5. Cerne treptat faina amestecata cu praful de copt in amestecul de oua, amestecand usor cu o lingura.
6. La final, adaugă sucul de lămâie și amestecă din nou. În loc de praf de copt și suc de lămâie, poți folosi sifon și oțet, dar trebuie să le amesteci direct în aluat și să nu le stingi într-o lingură, pentru ca dioxidul de carbon să nu scape în aer.
7. Tapetați fundul vasului de copt cu pergament, ungând toată suprafața cu puțin ulei.
8. Turnați cu grijă aluatul în formă și puneți-l în cuptorul preîncălzit la 180°.

Timpul de coacere depinde de înălțimea prăjiturii și de puterea cuptorului, dar în medie durează de la 45 de minute la 1 oră. În timpul coacerii, nu deschideți larg ușa cuptorului și nu reduceți brusc căldura, altfel prăjitura va cădea. Prajitura finita trebuie sa fie rumenita uniform; se strapunge in mijloc cu o scobitoare, daca nu au mai ramas urme de aluat, se poate scoate din cuptor.

Scoateți tortul din cuptor și lăsați-l să stea 10-15 minute. în matriță, după care ar trebui să o îndepărtați cu grijă, dacă este necesar, tăind cu grijă marginile cu un cuțit. Lăsați biscuitul să se răcească la temperatura camerei timp de câteva ore, apoi tăiați-l cu grijă pe lungime în trei straturi subțiri cu un cuțit lung și ascuțit.

Crema pentru acest pandișpan se prepară după o rețetă foarte simplă.

1. Se înmoaie untul la temperatura camerei, se adaugă zahăr vanilat, se amestecă bine.
2. Separat, amestecați gălbenușurile cu o cantitate mică de apă rece fiartă (aprox. 50 ml).
3. Adaugam acolo laptele condensat, amestecam si punem la foc mic, amestecand continuu pana se ingroasa amestecul, apoi se raceste.
4. Adăugați masa răcită în unt în porții, amestecând până se obține o cremă aerisită.

Acoperiți cu generozitate toate straturile de tort și tortul finit pe toate părțile cu crema rezultată, apoi lăsați-l să stea la frigider pentru cel puțin 6 ore. Dacă doriți, îl puteți decora cu bucăți de ciocolată, fructe de pădure, nuci, felii de fructe etc.

Pentru un astfel de pandișpan este potrivită și o cremă mai simplă cu unt și lapte condensat, doar amestecați și bateți bine aceste ingrediente, fără a adăuga gălbenușuri sau încălzire;

Opțiuni

Printre retetele cu fotografii gasiti si alte variante pentru un pandispan simplu de casa. În special, puteți pregăti aluatul după cum urmează:

1. Se separă gălbenușurile de albușuri, pe acestea din urmă se bat cu zahăr pudră într-o spumă tare.
2. Se bat galbenusurile cu zaharul cu un tel si se amesteca cu amestecul de albusuri, cate o lingura, amestecand usor.
3. Cerneți făina în amestecul de ouă (pentru 4 ouă - 1 lingură de făină), adăugați vanilina și amestecați ușor cu o lingură, mișcându-se de jos în sus.
4. Coaceți pandișpanul într-o tavă pliabilă timp de aproximativ 25 de minute la 200°.
5. Tăiați tortul răcit pe lungime și ungeți toate părțile cu crema aleasă.

Acest pandișpan este foarte simplu, dar poate fi făcut mai sofisticat dacă te gândești la umplutură.

De asemenea, puteți folosi această rețetă simplă pentru a face un pandișpan cu ciocolată. Pentru a face acest lucru, trebuie să adăugați cacao în făină și, de asemenea, să faceți cremă de ciocolată sau glazură.

Un pandișpan foarte simplu, dar incredibil de delicios se poate face după rețeta cu căpșuni și banane. Pentru a face acest lucru, trebuie să coaceți un pandișpan (clasic sau ciocolată), să pregătiți în avans smântână sau smântână de unt. Tăiați fructele în felii subțiri și puneți-le pe prăjituri, întinzând smântână deasupra.

Chiar și cea mai simplă rețetă de pandișpan poate fi folosită ca bază pentru crearea unei adevărate capodopere. Tot ce trebuie să faceți este să alegeți crema potrivită și alte componente de umplutură. De asemenea, aluatul nu este lăsat deoparte în stadiul de gătit, puteți adăuga coaja de lămâie, nuci măcinate și înmuiați prăjiturile finite cu rom, lichior, coniac etc.

Pentru a pregăti pandișpanul avem nevoie de făină, zahăr și ouă.

Matriță pentru diametru – 20 cm (sau pătrat 18x18).

Notă: în unele rețete, în loc de 120 g de făină, se folosesc 100 g de făină și 20 g de amidon. Biscuiții cu amidon cad mai puțin la copt, dar se sfărâmă mai mult la tăiere și sunt mai puțin plastici. Aceasta înseamnă că nu sunt potrivite pentru rulouri.

Aluatul de biscuiți adevărat nu necesită agenți de dospire suplimentari (cum ar fi sifon, agenți de dospire pentru aluat, drojdie etc.).

Calitatea aluatului de biscuiți și a viitorului biscuit depinde de prospețimea ouălor. Cu cât ouăle sunt mai proaspete, cu atât biscuitul va fi mai pufos și de mai bună calitate. Pentru a determina dacă sunt proaspete, trebuie să spargeți și să turnați un ou pe o farfurie. Este proaspăt dacă gălbenușul iese în evidență ca o cupolă înaltă, iar albul îl îmbrățișează și doar o cantitate mică de lichid se răspândește pe farfurie din masa principală a albusului.

Pentru claritate, am fotografiat două ouă.

Cel din stânga a fost demolat de un pui în urmă cu doar câteva ore. Cel din dreapta a stat o saptamana la frigider. Vedeți diferența? În primul, albușul se adună în jurul gălbenușului, iar în al doilea, se întinde peste vas. Primul ou este potrivit pentru pandișpan, iar al doilea este potrivit doar pentru omletă.

Separam albusurile de galbenusuri. Este important să faceți acest lucru pentru ca nici măcar picături mici de gălbenușuri să nu intre în albușuri, altfel albușurile nu se vor bate bine.

Se bat galbenusurile cu 2/3 din zahar pana se obtine o masa usoara, omogena.

Te poți opri când boabele de zahăr dispar din amestec și acesta devine alb și spumos. La viteza mixerului îmi ia 6 minute.

Bate albusurile.

Recipientul pentru baterea albușurilor trebuie să fie complet curat, fără urme de grăsime, altfel albușurile nu se vor bate bine până se obține o spumă stabilă. Dacă aluatul conține bule prea mici, se va micșora în timpul coacerii. Daca albusurile nu sunt batute bine, trebuie racite, adaugati putina sare, acid citric sau cateva picaturi de otet. Îmi ia 5 minute să bat albușurile.

Adăugați zahărul rămas în albușuri și bateți până devine strălucitor (aproximativ 1 minut).

Amestecați amestecurile de albușuri și gălbenușuri. Acest lucru trebuie făcut rapid, nu într-o mișcare circulară, ci ridicând-o strat cu strat, astfel încât să rămână un număr suficient de bule de aer în aluat.

Adaugam faina cernuta si amestecam usor dar rapid de jos in sus.

Turnați rapid aluatul finit în forme pregătite sau pe o foaie de copt și coaceți imediat, altfel bulele de aer se vor evapora din el, iar pandișpanul își va pierde gustul și frăgezimea.

Este convenabil să coaceți pandișpanul într-o tavă cu arc, al cărei fund trebuie uns sau tapetat cu hârtie de copt. Nu trebuie să ungeți pereții laterali ai unei tăvi cu un strat anti-aderent, altfel aluatul se va ridica doar în centrul tăvii la coacere. Dacă utilizați o matriță fără un strat antiaderent, atunci pereții formei pot fi unși cu ulei.

Coaceți biscuiții chiar și la foc mediu. Cuptorul trebuie preîncălzit cu 10 minute înainte de a pune articolele de aluat în el. Nu trebuie să puneți biscuitul într-un cuptor încins, deoarece pe suprafața produsului se poate forma imediat o crustă tare, biscuitul se va arde pe exterior, dar nu se va coace din interior. Pentru coacere, temperatura optimă este de 200 de grade și un timp de 20-25 de minute.

În timpul coacerii, mai ales în primele 15-20 de minute, pandișpanul nu trebuie agitat, deoarece se poate așeza și nu se coace.

Pregătirea este determinată folosind o frigărui de lemn sau o scobitoare.

Biscuitul copt trebuie lăsat puțin în cuptorul deschis, pentru a nu cădea. Dacă îl scoateți imediat în frig, se poate stabili.

Înălțimea medie a pandișpanului finit ar trebui să fie de aproximativ 4,5 cm.

Pandișpanul finit este ușor separat de pereții formei când este apăsat cu un deget, gropița se nivelează rapid, crusta superioară a pandișpanului este de culoare aurie. Dacă așezi pandișpanul finit pe un prosop umed și rece, va fi mai ușor să îl scoți din matriță.

Sfat: un pandișpan proaspăt copt nu se taie bine și este slab înmuiat în sirop, așa că se recomandă să-l lași să stea aproximativ o zi după coacere, sau cel puțin 8 ore. Pentru a preveni uscarea acestuia, trebuie să așteptați până când biscuitul s-a răcit complet și să-l înfășurați în folie.

Sfat: biscuitul finit poate fi congelat. Pentru a minimiza costurile cu forța de muncă atunci când vă pregătiți pentru sărbători majore (Zile de naștere, Anul Nou etc.), cel mai bine este să pregătiți pandișpanul în avans și să îl păstrați la congelator. După dezghețare la temperatura camerei, nu are un gust diferit de cel proaspăt preparat.

Poftă bună!