Przygotuj samsę z ciasta francuskiego. Samsa z gotowego ciasta francuskiego z kurczakiem i ziemniakami

Bismillah

Nie mogę uwierzyć, że w końcu mi się udało!!! Ile odkładałem, odkładałem ... Albo nie było jagnięciny (a ja chciałem to z jagnięciny, prawdziwej samsy), to pożądanie ...

Potem wzięła go, wyciągnęła jagnię z zamrażarki, żeby rano nie było dokąd pójść i, czy ci się to podoba, czy nie, ugotować. Bałem się, że rano wstanę i nie będę miał ochoty znowu z nią zadzierać. Ale, co dziwne, pragnienie nie zniknęło i aktywnie zabrałem się do pracy tak aktywnie ...

Ale nie wszystko poszło tak gładko, jak byśmy chcieli ... Ciasto okazało się zbyt miękkie, nie dało się go pokroić, rodzaj niezrozumiałej substancji kapiącej olejem ze wszystkich stron ...

Zdałem sobie sprawę z moich błędów.

W przepisie było napisane „ugniatać miękkie ciasto” – ugniatałam je. Ale okazało się, że nie mogę ciasno zwinąć bułki z miękkiego ciasta. Mało tego, ja też „przesadziłem” z olejem. Posmarowałem warstwy z serca ...

W ogóle po pierwszej porażce myślałem o ponownym wyrobieniu ciasta lub po prostu usmażeniu tego mięsa i zapomnieniu o tym wszystkim jak zły sen...

No nie, pomyślałam, kiedy następnym razem będę jadła jagnięcinę?!

Ogólnie nie chciałem przegapić tej okazji, a mimo to postanowiłem zrobić drugą partię, ale zagnieść ciasto mocniej ... I oczywiście mniej oleju ...

Cóż .... wydaje się, że wszystko się udało ...

Oto jak przygotowałem...

Kierowałem się dwoma źródłami: to i to oraz moja intuicja...

Do testu będziesz potrzebować:

• 4 łyżki. mąka
• 1 jajko
• 1 ul. ciepła woda
• 100 g śliwek. obrazy olejne
• 0,5 łyżeczki Sól

• Baranina
• Tłuszcz jagnięcy
• sól pieprz
• zielenie: pietruszka, koperek (nie było)
• możesz użyć dowolnych przypraw

Mięso i trochę tłuszczu drobno pokrojone

A ona cienko posmarowała (!) Warstwa ciasta. Zostawiłem do wyschnięcia i podszedłem do innego stołu, aby rozwałkować drugą warstwę ciasta, najlepiej o tej samej średnicy.

Rozwałkowany, nawinięty na wałek do ciasta i przeniesiony na pierwszą warstwę ciasta

. Lekko nasmarowałem też olejem.

Rozwinęła trzecią warstwę, przeniosła ją (jeśli średnica górnej warstwy jest mniejsza niż dolna, można lekko zacisnąć ciasto rękami) i nasmarowała olejem.

Zacznij od środka i zwiń ciasno na całej długości.

Końce nadal nie były ciasne ze względu na okrągły kształt zbiornika. Prostokątne łóżko byłoby lepiej wirować (ale tak to jest… głośno myśleć…)

Kawałki zaczynamy ciąć od środka ostrym nożem o grubości 1,5 cm.

Następnie znajdujemy krawędź testu, cofamy trochę

i połóż na rozcięciu (skleja warstwy, aby się nie rozlewały)

Teraz na wierzchu wałka delikatnie zacznij rozwałkować ciasto

Sekret! Nie rozwałkuj zbyt mocno środka, więc… lekko, zwróć większą uwagę na krawędzie – powinny być cieńsze od środka

Oto odwrotna strona. Warstwy są widoczne na środku, ale nie na krawędziach

Rozprowadzamy farsz po stronie, którą rozwałkowaliśmy (1 łyżka stołowa)

Szczypiemy trójkątem

Oto odwrotna strona

Ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, szwem do dołu. Jajko (lub coś innego) nie jest konieczne do smarowania! W przeciwnym razie jajko zaleje warstwy i nie będą już tak wyraźne.

Pieczyłam w 200-220 C przez 40 minut. Ale około 15-20 minut przed końcem pieczenia nadal nie mogłem tego znieść i lekko posmarowałem je żółtkiem, rozcieńczonym wodą. Ponieważ samsushki były już nadęte, pokryte skórką i zaryzykowałem ich nasmarowanie, aby kolor był bardziej apetyczny, różany..

Połóż gotową samsę na naczyniu, którą możesz przykryć serwetką

Samsa to arcydzieło sztuki kulinarnej kuchni orientalnej. To ciasto jest szeroko rozpowszechnione w większości Azji i tam nazywa się samosa (z naciskiem na O), samsa, sambusa, sambusak, somsa ...

Czym jest samsa? Są to ciasta, najczęściej w kształcie trójkąta, nadziewane mięsem (najczęściej jagnięcina i wołowina, rzadziej kurczakiem) oraz cebulą, pieczone w piecu tandoor.
Tandoor to gliniany piec, w którym na rozgrzanych wewnętrznych ścianach rozpala się węgle, a na gorących wewnętrznych ścianach gotuje się samsę, czyli płaskie ciasta. Ale ponieważ w dzisiejszych warunkach niewiele jest miejsc, w których można znaleźć tandoor, hostessy używają pieca gazowego lub piekarników elektrycznych do pieczenia samsy.

Samsa może być duża i mała, trójkątna, okrągła, owalna, podwójna, potrójna, poczwórna. Ogólnie rzecz biorąc, samsa może być inna, najważniejsze jest to, że obserwuje się proporcje mięsa i cebuli w nadzieniu (cebula powinna być wizualnie większa niż mięso mielone). Oprócz nadzienia mięsnego w samsie umieszcza się ziemniaki i dynię. Przygotuj samsę z serem i słodkim nadzieniem. Można powiedzieć, że każdy dom na Wschodzie ma swoją ulubioną samsę w kształcie lub cieście, z którego jest wypiekana. O tym dzisiaj porozmawiamy.

Istnieje kilka rodzajów ciasta na samsę: ciasto przaśne, ciasto francuskie, ciasto bez drożdży, proste drożdże lub ciasto bogate w drożdże.

Odpowiednio ugotowane ciasto na samsę w piekarniku według udanej receptury to podstawa pysznego uzbeckiego przysmaku.
Najpopularniejszym ciastem na samsę z mięsem jest ciasto francuskie. A jeśli nie znalazłeś jeszcze odpowiedniej opcji testowej dla swojej osobistej kolekcji przepisów, polecam skorzystać z tych sugerowanych poniżej, a niesamowicie smaczna chrupiąca samsa zachwyci Cię swoim pysznym smakiem.

Dwa sposoby przygotowania testu

Warto zauważyć, że istnieje niezliczona ilość opcji, dla których składniki można wykorzystać do przygotowania podstawy ciasta z dalekiej Azji.
Rozważ najpopularniejsze z nich.

Musisz zaopatrzyć się w:

• 4 szklanki mąki;
• 1 jajko;
• pół łyżeczki soli;
• szklanka wody;
• paczka margaryny do przekładania ciasta.

Wszystkie te produkty można mieszać na jeden z następujących sposobów:

1. Z mąki, jajek, wody i soli należy zagnieść stromą masę, którą należy odstawić na 40 minut.
Aby przygotować najsmaczniejszą samsę, konieczne jest rozłożenie podstawy na warstwę o grubości nie większej niż 1 mm.
Jego powierzchnia jest posmarowana lekko stopioną margaryną, warstwa jest składana na pół, rozmazana i ponownie składana.
Należy to powtarzać, aż na stole powstanie ciasto wielkości zeszytu.
Musi być owinięty w polietylen i włożony do lodówki na 20 minut;

2. Ze składników wyrabiaj ciasto rękami, aż przestanie się kleić, w razie potrzeby dodając mąkę. Odstaw ciasto na trzydzieści czterdzieści minut.
Następnie dzielimy grudkę mąki na trzy równe części, z których każdą rozwałkujemy na grubość około dwóch milimetrów i smarujemy pozostałym masłem, po uprzednim stopieniu.
Czekamy, aż warstwa oleju na każdej warstwie stwardnieje i układamy je jedna na drugiej, delikatnie dociskając.
Teraz zamieniamy powstałą potrójną warstwę w ciasną rolkę, kroimy ją na kawałki o grubości około trzech centymetrów i zwijamy, aż otrzymamy cienkie ciasto, które będzie podstawą samsy.
Pozostaje tylko napełnić go farszem, uformować produkt i piec do ugotowania w piekarniku.

3. Możesz to zrobić łatwiej: ciasto przygotowane na samsę rozwałkowujemy do uzyskania warstwy o grubości 1 mm, smarujemy tym samym roztopionym masłem lub margaryną i zwijamy w gęstą kiełbasę.
Jest zawinięty w folię spożywczą i wysłany do lodówki na 20 minut.

Ciasto na samsę z tłuszczem jagnięcym

Ciasto na prawdziwą samsę jest koniecznie przygotowywane z tłuszczu jagnięcego. Wszystkie substytuty nigdy nie przyniosą pożądanego rezultatu. Najwyraźniej chodzi o nieprzyswajalność tłuszczów. Tylko z tłuszczem jagnięcym otrzymujemy ciasto francuskie, miękkie i kruche. Możesz też spróbować tłuszczu wołowego, jego ogniotrwałość jest również wysoka.

Poniższy przepis wykorzystuje już solony tłuszcz jagnięcy wycięty z gotowanego mięsa jagnięcego, ale możesz użyć zwykłego tłuszczu z ogona.

Składniki:

• Woda - 220 ml;
• Olej roślinny - 3 łyżki;
• Sól dla smaku;
• Mąka - 3 łyżki;
• Tłuszcz jagnięcy - 250 gramów.

W misce wymieszać wodę, olej roślinny i dodać połowę mąki. Nie dodałam soli, bo mój tłuszcz jagnięcy był słony. W przeciwnym razie do ciasta należy dodać sól.

Zacznij mieszać ciasto i dodawaj mąkę, aż będzie można je łatwo zagnieść. Ale niezbyt ciasno.

Ciasto jest giętkie, miękkie i w ogóle nie przykleja się do stołu. Zagnieść ciasto na stole i pozostawić pod przykrytym talerzem na 15 minut.

W międzyczasie drobno posiekaj tłuszcz jagnięcy.

I rozpuść w rondlu. Wyjmij skwarki, sam tłuszcz schłodź do temperatury pokojowej i użyj do ciasta.

Dla wygody spuść powstały tłuszcz do małego pojemnika.

Podziel ciasto na samsę na dwie części. Pracuj kolejno nad każdą częścią.
Najpierw cienko rozwałkuj jedną część ciasta, czasem posypując trochę mąki, ale nie gorliwie.

Powtarzam, musisz bardzo cienko rozwałkować ciasto podczas rozwałkowania, ponieważ ciasto jest bardzo posłuszne. Im lepszy będzie wynik.
Powierzchnię ciasta posmarować roztopionym tłuszczem. Tłuszcz natychmiast zamarza na powierzchni.

Rozwałkuj ciasto w ciasną bułkę, ciągnąc do siebie.

Następnie przekręć ślimaka. Zrób to samo z drugą częścią ciasta - rozwałkuj, posmaruj i zwiń w bułkę.

Przykryj ślimaki celofanem i wstaw do lodówki. Im dłużej siedzi w lodówce, tym lepiej. Od godziny lub więcej.
W tej formie ciasto na samsę można przechowywać przez kilka dni.

Teraz możesz ugotować pyszną samsę.

Ciasto na samsę z kremową margaryną

• mąka - 850 g;
• woda - 2 szklanki (500 ml);
• sól - 2 łyżeczki;
• margaryna maślana (lub masło) - 400 g;
• szklanka - 250 ml.

Wsyp mąkę do dużej miski. Rozpuść sól w wodzie. Wlej wodę do mąki i zagnieść ciasto. Ciasto powinno być miękkie i łatwo wpadać w ręce.

Ciasto włożyć do torebki i odstawić na 30 minut. Następnie podzielić na dwie równe części, ponownie zagnieść, włożyć do torebki i odstawić na kolejne 20-30 minut.

Wyjmij jedną część ciasta i cienko rozwałkuj w duże koło, lekko posypując stół mąką. Ciasto należy cienko rozwałkować, aby dłoń była widoczna od dołu.

Rozwałkowane ciasto posmaruj połową roztopionego masła w temperaturze pokojowej. A od dołu zacznij owijać ciasto cienką opaską uciskową.

Zwiń zawiniętą opaskę uciskową w ślimaka i włóż do zamrażarki na 30 minut (lub możesz zrobić ciasto wieczorem, wkładając je na noc do lodówki).

To samo robimy z drugą częścią testu.

Ciasto na samsę z masłem i jajkiem

Składniki:

• mąka - 3 ½ szklanki
• jajko - 1 szt.
• woda - 200 ml
• sól - ½ łyżeczki
• masło - 200 g

Odstawić 100 g masła, połączyć pozostałe składniki: wlać do miski ciepłą wodę, dodać jajko, masło, sól i wymieszać.

Stopniowo dodawać mąkę i mieszać widelcem.

Dodaj mąkę, aż skończy się i cały czas mieszaj.

Teraz przenieś ciasto na powierzchnię roboczą i zagnieść.

Podziel ciasto na 3 równe części i uformuj z nich kulki.

Przykryj koloboki serwetką i pozostaw na 20 minut.
W międzyczasie przygotuj nadzienie.

Gdy pracowaliśmy nad nadzieniem, ciasto było gotowe do uformowania samsy. Posyp stół skrobią, b Zjadamy bułkę i zaczynamy ją rozwałkować.

Gdzieś cienko rozwijamy arkusz 2mm grubości

Posmaruj arkusz roztopionym i lekko schłodzonym masłem lub margaryną. Czekamy, aż olej ostygnie.

Ostatnia górna blacha jest również smarowana olejem.

Ciasto zwijamy w ciasną bułkę i wkładamy na zimno, aż masło stwardnieje. Jeśli nie ma czasu na czekanie, możesz na chwilę włożyć go do zamrażarki.

Podczas cięcia rolki powinieneś otrzymać tę strukturę.

www.edimdoma.ru

Ciasto na samsę, które zawsze się okazuje

Składniki:

• 1 litr mleka lub wody lub zmieszany w pół litra
• 1 łyżka soli
• 50g margaryny
• 2 opakowania margaryny do szczotkowania

Zawartość

Samsa to tradycyjna potrawa wielu krajów Bliskiego Wschodu. Wykonany jest z ciasta francuskiego i farszu mięsnego: wołowego, wieprzowego lub drobiowego. Dzięki wielowarstwowej podstawie uzyskuje się wspaniałe wypieki, które mogą zastąpić pełny posiłek. Wiele gospodyń domowych nie lubi bawić się ciastem francuskim, zastępując je kupionymi w sklepie, ale te przepisy ze zdjęciami pomogą ci szybko ugotować samsę, ciesząc się tym procesem.

Proste ciasto francuskie do samsa

• Czas: 1 godzina.
• Ilość porcji: 6 osób.
• Zawartość kalorii w naczyniu: 220 kcal/100 g.
• Przeznaczenie: do pieczenia.
• Kuchnia: międzynarodowa.
• Trudność: średnia.

Jednym z najprostszych sposobów na zrobienie pysznego ciasta francuskiego jest zmieszanie mąki z wodą i dodanie masła (lub ghee). Należy pamiętać, że dla splendoru konieczne jest kilkakrotne przesianie mąki, aby była nasycona tlenem. Nie zaleca się przyjmowania zakupionej wody oczyszczonej.

Składniki:

• mąka pszenna - 500 g;
• woda oczyszczona - 250 ml;
• sól - 1 łyżeczka;
• masło (stopione) - 100 g.

Metoda gotowania:

1. Przesiej mąkę 3-4 razy, uformuj wzgórze i zrób w nim nacięcie.
2. Lekko podgrzej wodę, wymieszaj w niej sól.
3. Ostrożnie wlej wodę do wzgórza, wymieszaj, ugniataj. Przykryj folią spożywczą i pozostaw na 20-30 minut.
4. Stopić masło.
5. Następnie rozwałkuj masę na cienką warstwę, posmaruj całą powierzchnię roztopionym produktem.
6. Zwiń w rolkę, pokrój na 15 kawałków. Będzie to podstawa samsy, którą następnie rozwiniesz, wypchniesz i zrobisz obfite koperty.

z jajkiem

• Czas: 1 godzina.
• Ilość porcji: 6 osób.
• Zawartość kalorii w naczyniu: 225 kcal/100 g.
• Przeznaczenie: do pieczenia.
• Kuchnia: międzynarodowa.
• Trudność: średnia.

Innym prostym przepisem na ciasto francuskie na samsę jest dodatek jajka. Okazuje się, że jest gęstszy, ale w procesie pieczenia dobrze się złuszcza, a pieczenie okazuje się bujne. Do przepisu możesz użyć oleju roślinnego, ale doda to daniu kalorii. W razie potrzeby możesz zastąpić składnik masłem lub ghee.

Składniki:

• jajko kurze - 1 szt .;
• mąka pszenna - 500 g;
• rafinowany olej roślinny - 50 ml;
• woda oczyszczona - 250 ml;
• sól - 1 łyżeczka

Metoda gotowania:

1. Ubij jajko mikserem lub trzepaczką z solą.
2. Lekko podgrzej wodę, wmieszaj mieszankę jajeczną.
3. Przesiej mąkę i uformuj pagórek. Stopniowo dodawać wodę i ugniatać na zwartą masę. Przed toczeniem musi odpocząć przez pół godziny.
4. Następnie cienko rozwałkuj masę wałkiem do ciasta.
5. Rozpuść margarynę w kąpieli wodnej i posmaruj nią powierzchnię.
6. Ciasto francuskie na samsę rozwałkować w piekarniku w ciasną bułkę i pokroić na kawałki 4-5 cm.

na wrzącej wodzie

• Czas: 50 minut.
• Ilość porcji: 6 osób.
• Zawartość kalorii w naczyniu: 235 kcal/100 g.
• Przeznaczenie: do pieczenia.
• Kuchnia: międzynarodowa.
• Trudność: średnia.

Gotowanie ciasta na samsę we wrzącej wodzie polega na tym, że gorąca woda pomaga reszcie składników szybko połączyć się ze sobą. Tak więc blank na samsę jest bardziej elastyczny. Podczas pieczenia dobrze rośnie i złuszcza się. Lepiej jest używać wody filtrowanej: chociaż nadal będziesz ją gotować, oczyszczona woda smakuje znacznie lepiej.

Składniki:

• mąka pszenna - 4 łyżki stołowe;
• jajko - 1 szt .;
• wrząca woda - 1 łyżka .;
• sól - szczypta;
• masło - 150 g.

Metoda gotowania:

1. Ubij jajko solą ręcznie lub trzepaczką. Wlej do niego wrzącą wodę, wszystko dokładnie wymieszaj.
2. Bazę pszenną przesiać do miski, wlać masę jajeczną, zagnieść jednorodną, ​​zwartą masę.
3. Gdy tylko przestanie kleić się do rąk, włóż podstawę do lodówki na pół godziny.
4. Stopić masło.
5. Wyjmij przygotowaną masę, podziel ją na trzy części, zwiń każdą w warstwę.
6. Nasmaruj powierzchnię jednej warstwy olejem, pokryj drugą, również posmaruj, ponownie przykryj, nasmaruj. Następnie zwiń ciasną rolkę i rozwiń. Nasmaruj warstwę pozostałym stopionym produktem, zwiń w rolkę i włóż do lodówki na pół godziny.

Z tłuszczem jagnięcym

• Czas: 1 godzina.
• Ilość porcji: 6 osób.
• Zawartość kalorii w naczyniu: 310 kcal/100 g.
• Przeznaczenie: do pieczenia.
• Kuchnia: międzynarodowa.
• Trudność: średnia.

Jeśli chcesz ugotować prawdziwie orientalne danie, spróbuj użyć tłuszczu z baraniny zamiast kremowego produktu do smarowania. Taka samsa okaże się bardzo satysfakcjonująca, pachnąca i smaczna. Nadzienie nie musi być jagnięce, można też użyć dowolnego innego mięsa lub drobiu. Tłuszcz zaleca się topić w kąpieli wodnej, aby się nie palił.

Samsa (samosa) to pyszne wspaniałe danie kuchni uzbeckiej. Kochają go zarówno dorośli, jak i dzieci. Jeśli choć raz spróbowałeś samsy, nigdy nie odmówisz tego eleganckiego dania i z przyjemnością spróbujesz go wiele razy. Ten produkt jest wytwarzany z różnych ciast, ale najpopularniejszą opcją jest samsa z ciasta francuskiego.

Klasyczny przepis na samosę polega na ugotowaniu tego dania w piecu tandoor z jagnięciny i tłuszczu z ogona. Ale możesz wymyślić własne, markowe opcje napełniania, zależy to tylko od Twojej wyobraźni, preferencji i możliwości. Rozważ kilka sposobów na ugotowanie tego wspaniałego dania, ale najpierw zapoznajmy się z przygotowaniem domowego ciasta francuskiego.

Ciasto francuskie do samsa

Prawdziwa samsa powstaje na bazie domowego ciasta przygotowanego przez siebie. Lepiej nie używać gotowego produktu sklepowego, w przeciwnym razie samosa straci swój pierwotny smak.

Do głównych składników masy mącznej można dodać masło, mleko, drożdże. Tłuszcz jagnięcy można zastąpić wołowiną. Ale gospodynie domowe często zastępują tłuszcze warzywami lub masłem. W rezultacie ciasto nie jest zbyt delikatne, a warstwy mają twarde krawędzie. Wygrywa tłuszcz jagnięcy - natychmiast zamarza, a rolka testowa łatwo się zwija, bez wycieków i rozprysków. Ciasto na samsę smakuje bardzo delikatnie i przyjemnie.

Skład produktów:

• Mąka pszenna - kilogram;
• Woda - 2 szklanki;
• Sól - mała łyżka;
• Tłuszcz jagnięcy - 60 g.

Teraz przepis na test na samsę ze zdjęciem:

1. Składniki są przeznaczone do przygotowania dużej ilości produktów. Możesz przeciąć je na pół, aby zrobić pół porcji. Mąka również musi być regulowana według własnego uznania - może być potrzebna mniejsza;
2. Rozcieńczyć sól w wodzie i dodać mąkę, aż zagnieść gęstą masę. To nie musi być trudne;
3. Ugniataj ciasto na blacie do takiego stanu, aby się do niego nie przywierało. Przykryć ściereczką - odstawić na 15 minut, następnie ponownie zagnieść do uzyskania gładkości;
4. Pozwól przedmiotowi "odpocząć" iw tym czasie przygotuj tłuszcz. Drobno posiekaj i usmaż skwarki;
5. Wlej tłuszcz do wygodnego naczynia, lekko ostudź. Ale nie czyścić w chłodnym miejscu - może zamarznąć. Jeśli masz pół porcji ciasta, wystarczy ½ tłuszczu;
6. Podziel masę testową na trzy równe kulki. Ugniataj trochę i pozostaw pod ściereczką na kolejne 10 minut;
7. Wszystkie kulki rozwałkować na cienkie warstwy (1 mm). Jest to trudny proces, ponieważ nasza masa jest bardzo gęsta i aby ją rozwałkować, trzeba włożyć maksymalny wysiłek;
8. Nasmaruj pierwszą warstwę tłuszczem jagnięcym, najlepiej niesolonym. Niech się trochę położy, aby tłuszcz zamarzł;
9. Drugie, dobrze rozwałkowane ciasto ułożyć na spodzie ciasta, ponownie posmarować i powtórzyć to samo z trzecim zwiniętym ciastem. Otrzymasz trójwarstwowe natłuszczone ciasto, w którym każda warstwa jest jedna na jedną;
10. Zwiń ten produkt w ciasną rolkę. Jeśli chcesz od razu upiec samsę, połóż bułkę na chwilę, a następnie śmiało pokrój ją na kawałki;
11. A jeśli musisz odłożyć na jakiś czas przygotowanie samsy, zwiń rolkę w kształcie ślimaka, zawiń w folię i włóż do lodówki. Możesz zrobić kilka ślimaków. Zimna masa do pieczenia jest znacznie lepsza i łatwiejsza do rozwałkowania i krojenia na tak pyszne danie.

Samsa w domu wcale nie jest trudna do przygotowania i nie zajmie dużo czasu. Proces absolutnie nie jest kłopotliwy, ale cóż za wspaniały wynik. Produkt z „puffa” jest miękki, delikatny i po prostu rozpływa się w ustach.

Uzbecka samsa z ciasta francuskiego z jagnięciną

Samosa to klasyczne danie uzbeckie, przygotowywane z różnymi nadzieniami i ciastami. Najpopularniejszą opcją zawsze była samsa z mięsem, która wygląda jak trójkątne paszteciki. To najbardziej znana forma. W przypadku dania mięso zwykle sieka się ręcznie, ale można je również przewijać w maszynce do mięsa z dużym rusztem.

Składniki do gotowania

• Trzy żarówki;
• Tłusta jagnięcina - 300 g;
• Czarny pieprz mielony i sól - po szczyptę;
• Zira (sucha) - pół łyżeczki.

Pudrowanie i smarowanie:

• Jedno jajko;
• Sezam biały - mała łyżeczka;
• Przyprawa czarnuszka (czarnuszka) - ½ małej łyżki.

Ciasto jest przygotowywane w taki sam sposób, jak w pierwszym przepisie. Schemat gotowania jest następujący:

1. Pokrój jagnięcinę (lepiej wziąć z tłuszczem z ogona) na małe kawałki. Dodaj cebulę, pieprz, zirę, sól pokrojoną w cienkie półpierścienie i dobrze zmiel rękoma, aż uzyskasz mięso mielone;
2. Rozwiń wykonanego wcześniej „ślimaka”, pokrój na równe kawałki. Wielkość samej samsy zależy również od wielkości kawałków;
3. Ustaw kawałki pionowo w kształcie kolumny i spłaszcz. Wcześniej lekko rozwiń rolkę i zamknij spód przy kolumnie taśmą testową. Taśma przykleja się do dna, a ciasto nie rozdziela się na warstwy podczas wałkowania;
4. Rozwałkuj ciastka, cieńsze krawędzie, a środek pozostaw grubszy;
5. Umieść nadzienie na środku i uszczelnij krawędzie;
6. Nasze produkty układamy na blasze do pieczenia, namaszczamy jajkiem, posypujemy sezamem. Piec w 200 stopniach przez około 25-30 minut. Skoncentruj się na swoim piekarniku;
7. Soczysta i apetyczna samsa uzbecka jest gotowa.

Samosa pieczona w piekarniku to doskonałość sama w sobie. Zawiera wszystkie przydatne substancje, których tak bardzo potrzebuje nasz organizm.

Samsa z mięsem

Teraz przedstawimy Ci gotowanie samosy z mięsem z ciasta francuskiego w kształcie trójkątów, ale możesz też ugotować to danie w formie „worków” (przypomina).

Składniki:

• Wołowina (lub lepiej - jagnięcina) - 600 g;
• Dwie żarówki;
• Ptyś;
• Jedno jądro;
• Kminek - duża łyżka;
• Sól - dwie łyżeczki;
• Pieprz - jedna mała łyżeczka.

Zastanów się, jak gotować samsę:

1. Pokrój mięso na małe kawałki. Lepiej nie używać maszynki do mięsa, ponieważ mięso mielone nie jest gotowane w tradycyjnej recepturze. W końcu nie będzie samosy, tylko jej podobieństwo;
2. Cebulę można zmielić za pomocą robota kuchennego lub pokroić w drobną kostkę i włożyć do mięsa;
3. Dodaj czarny mielony pieprz, sól i większość kminku. Wszystko mieszaj, aż uzyskasz tę samą konsystencję „mięsa mielonego”;
4. Przygotuj ciasto wcześniej, podziel na małe kawałki i zwiń każdy wałkiem posypanym mąką;
5. Weź „naleśnik próbny”, nałóż na każdy nadzienie i zawiń przyszłe danie. Aby to zrobić, zegnij trzy boki i połącz je wszystkie razem. Tak jak wspomniano powyżej, można opcjonalnie zawinąć ciasto podobnie do chinkali, wtedy samsa ptysiowa przybierze zaokrąglony kształt;
6. W przypadku samodzielnego naklejania dużej ilości produktów, rozgrzej piekarnik do 200 - 210 stopni i przygotuj jeden szykowny składnik, z którym Twoje arcydzieło będzie zarówno niesamowicie smaczne, jak i z piękną złocistą skórką;
7. W małej misce wymieszaj dwie duże łyżki wody i jajko. Weź pędzel kulinarny i posmaruj każdy kawałek tą mieszanką. Posyp pozostałym kminkiem i wstaw do piekarnika na 20 minut. Wcześniej pokryj blachę do pieczenia olejem roślinnym i przykryj pergaminem;
8. Następnie zmniejsz temperaturę do 170 stopni i piecz przez około 15 minut. Zdejmij blachę do pieczenia i przenieś produkty na duży, piękny talerz.

Twoi bliscy będą ci bardzo wdzięczni za tak wspaniałe i pachnące arcydzieło, które natychmiast rozproszy się jak ciepłe bułeczki. Samosa to świetne danie, które jest proste i szybkie w przygotowaniu.

Samsa z kurczakiem

To danie spodoba się szczególnie miłośnikom delikatnego mięsa w diecie. Będą zachwyceni tak wspaniałym nadzieniem. Tym daniem można również rozpieszczać dzieci.

Składniki:

• Dwie łyżki mąki;
• Ciasto francuskie - pół kilo.

Dla lezona:

• Jedno jądro;
• Mak cukierniczy - pół łyżeczki;
• Cukier - 1/3 małej łyżki.

Do wypełnienia:

• Cebula - 100 g;
• Kurczak - pół kilo;
• Pieprz, sól - do smaku;
• Masło - 30 g.

Zastanów się krok po kroku, jak ugotować samsę z kurczakiem:

1. Przygotuj wszystkie potrawy. W tym przepisie podstawą jest gotowe ciasto francuskie kupione w sklepie. Ale lepiej gotować domowe ciasto zgodnie z powyższymi instrukcjami. Wtedy twoje jedzenie okaże się szczególnie pachnące i soczyste;
2. Pokrój filet z kurczaka na małe kawałki;
3. Obierz cebulę ze skórki, a także pokrój na małe kawałki;
4. Rozpuść masło na ogniu lub w kuchence mikrofalowej;
5. Weź pojemne naczynie i włóż do niego cebulę, mięso, roztopione masło, posyp czerwonym lub czarnym mielonym pieprzem do smaku, sól. Wszystko dobrze wymieszaj;
6. Posyp mąkę równomierną warstwą na stole, rozwałkuj ciastka o grubości około 3 mm;
7. Nałóż nadzienie na wszystkie kółka i przyklej produkty „trójkątami”;
8. Wbij jajko do miski, posyp cukrem, dodaj mak, wszystko wymieszaj;
9. Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia i tam ułożyć nasze kawałki. Nasmaruj wierzchołki arcydzieł lezonem za pomocą silikonowej szczoteczki, aby później uzyskać rumianą i apetyczną skórkę;
10. Piec pół godziny w 180 stopniach w piekarniku.

Dostaliśmy pyszną, soczystą, oryginalną samsę z kurczakiem. Nikt nie pozostanie wobec niej obojętny. Gotuj i ciesz się magią smaku.

Wideo: przepis na uzbecką samsę od babci Emmy