Koks padažas naudojamas japoniškam omletui? Žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis

Rytietiška virtuvė ir tinkama mityba yra gana suderinamos, todėl į jūsų racioną galite įtraukti daugybę receptų. O kartais netgi galite pasimėgauti sušiais ir suktinukais, žinoma, atidžiai perskaitę ingredientus. Tačiau šį kartą noriu pakalbėti apie tai, kaip pasigaminti japonišką omletą – dar vieną nuostabų rytietiškų kulinarų patiekalą.

Japoniškų omletų gaminimo paslaptys

Tiksliau, pavadinimu „ Japoniškas omletas“ reiškia ne vieną dalyką, bet 3 sveiki patiekalai, vadinami tamago-yaki, omuraisu ir oyakodon. Kiekvienas iš jų skiriasi tiek gaminimo technologija, tiek skoniu. Bet jie visi tikrai kilę iš Japonijos, tai yra skanūs, paprasti ir paruošti vieno geriausių pasaulyje produktų – kiaušinių – pagrindu.

Rytietiški patiekalai atpažįstami dėl kelių skonių derinio – sūraus, aštraus ir saldaus. Skanu, bet nepamirškite, kad saldumas kyla iš cukraus. O namuose jį galima pakeisti bent jau medumi, bet vargu ar parduotuvinius patiekalus taip priderins.

Kiekvienas iš aprašytų receptų atitinka PP taisykles ir yra gana tinkamas pietums. Pirmas variantas – japoniškas tamago omletas su sūriu – jo galite valgyti net vakarienei.

Japoniškas tamagoyaki omletas su sūriu

Pradėsiu nuo šiek tiek modifikuoto tamago-yaki.

Patiekalo pavadinimas išverstas gana nuspėjamai - „kepti kiaušiniai“.

Patiekite kaip savarankišką skanėstą, kaip garnyrą pridėkite ridikėlių arba naudokite sušiams ir suktinukams gaminti.

Tradiciniai japoniški omleto suktinukai susideda iš plaktų kiaušinių su sojos padažu, ryžių vyno ir cukraus. Tai skanu, bet tamago-yaki su sūriu ir žolelėmis receptas yra daug skanesnis. O šį japonišką omletą lengva paruošti receptas su kepimo etapų nuotraukomis – tai puikus patvirtinimas. 190 16 13 1.1

Maistinė vertė 100 g:

1. Kalorijos: 190
2. Baltymai: 16
3. Riebalai 1,1
4. Angliavandeniai: 13

Ko tau reikia:

• kiaušiniai - pora gabalėlių
• žalumynai – 5-10 g
• kietasis sūris - 40 g
• tepimo alyva (pasirinktinai).
• žiupsnelis druskos ir pipirų (juodų ir raudonų).

Kaip tai padaryti:

Susmulkinkite žalumynus, o sūrį sutarkuokite smulkia tarka.

Įmuškite kiaušinius, druską ir pipirus. Galite pertrinti per sietelį.

Įkaitinkite keptuvę ir lengvai patepkite ją aliejumi. Supilkite 1/3 mišinio ir kepkite ant silpnos ugnies.

Kai kiaušinis šiek tiek sustings, suberkite tarkuotą sūrį.

Mentele atsargiai suvyniokite ritinį. Palikite ant keptuvės krašto.

Supilkite dar 1/3 mišinio, pabarstykite žolelėmis. Iškepkite ir susukite vyniotinį, sukdami į priešingą pusę. .

Supilkite paskutinį trečdalį mišinio ir suberkite sūrį. Susukite ritinį. Ant viršaus pabarstykite sūriu.

Uždenkite keptuvę dangčiu ir troškinkite 3 minutes ant labai mažos ugnies. Padidinkite ritinėlio dydį ir jis taps purus. Patiekite iš karto.

Klasikinis tamago-yaki susideda iš daugiau nei 3 blynų, tačiau technologija ta pati. Tada, naudojant kilimėlį, apvyniotą celofanu, vyniotinį galima suformuoti taip, kad jis būtų panašus į suši.

Šiame vaizdo įraše parodyta, kaip įprastoje virtuvėje tinkamai pasigaminti klasikinį „tamago-yaki“ omletą (receptas patiko, nes jame nėra cukraus):

Japoniškas omletas su Omuraisu ryžiais

Šis sotus omletas yra visavertis patiekalas. Išvertus „omuraisu“ reiškia ryžius omlete.

Teisingai, omuraisu yra japoniškas omletas, užpildytas ryžiais ir įvairiais priedais, mūsų atveju daržovėmis ir grybais.

Jie sako, kad Japonijoje jie naudoja baltuosius ryžius, bet aš tuo abejoju (beje, galbūt kas tiksliai žino, kokius ryžius valgo japonai - kviečiame atsakyti, iš tikrųjų tai labai įdomu). Bet kokiu atveju imsime naudingesnę rudą.

Paruošto iš šių produktų užtenka 2 asmenims

Maistinė vertė 100 g:

1. Kalorijos: 123
2. Baltymai: 5
3. Riebalai 8
4. Angliavandeniai: 10

Ingridientai:

• kiaušiniai - 3 vnt.
• virti rudieji ryžiai - 1 valgomasis šaukštas.
• švieži arba džiovinti grybai (grybai) - ½ šaukšto.
• svogūnai - 1 vnt.
• pomidorai - 1 vnt.
• čili pipiras - pusė
• augalinis aliejus - 20 g
• prieskoniai, žolelės - pagal skonį
• sojos padažas - 2-3 šaukštai
• vyšniniai pomidorai papuošimui - 2 vnt.

Virimo etapai:

1. Svogūnai, grybai (sausus pirmiausia mirkome verdančiame vandenyje 3-4 val.) - nuplaukite, supjaustykite mažais kubeliais ir troškinkite su augaliniu aliejumi ant vidutinės ugnies 3-4 minutes.
2. Suberkite pomidorų tyrę, druską, prieskonius, smulkintą čili ir troškinkite dar 3 minutes.
3. Išdėliokite ryžius, įpilkite sojos padažo, paragaukite, sureguliuokite prieskoniais ir sojos padažu ir pereikite prie omleto.
4. Kiaušinius išplakti su sojos padažu ir žolelėmis.
5. Supilkite į karštą keptuvę. Kai tik viršus šiek tiek prilimpa, dėkite įdarą ant pusės omleto, išlyginkite, atsargiai uždenkite, paspauskite kitą pusę ir paruoškite japoniško stiliaus ryžių omletą - tai yra 5-7 minutės. uždenkite ant silpnos ugnies. Jei prisimenate, būtent taip jis ruošiamas.
6. Išjunkite dujas ir neatidarykite dangčio dar 5 minutes.
7. Dabar galima patiekti japoniško omleto omurice.

Oyakodon – japoniškas omletas su ryžiais ir vištiena

Šiame patiekale, be kiaušinių ir ryžių, yra ir vištiena, taip pat specialiai paruošti svogūnai.

Patys ryžiai išvirti iš anksto, o omletas su mėsa ir svogūnais ruošiamas prieš pat patiekiant – viskas labai paprasta ir greita.

Originalumo paslaptis slypi tame, kaip visa tai sudėta ir pateikiama.

A Originalus patiekalo pavadinimas yra "tėvai ir sūnūs" - dėl to, kad pagrindiniai komponentai yra kiaušiniai ir vištiena(Manau, kad logika aiški?)

Tokio ingredientų kiekio užtenka 2-3 porcijoms.

Maistinė vertė 100 g:

1. Kalorijos: 121
2. Baltymai: 12
3. Riebalai 5
4. Angliavandeniai: 7

Ko jums reikės:

• vištienos filė - 500-600 g
• vištienos kiaušiniai - 3 vnt.
• 1,5 stiklinės rudųjų ryžių (virti)
• baltas svogūnas - 1 vnt.
• medus - 1 šaukštelis.
• sojos padažas - 2 šaukštai. l.
• žalieji svogūnai - krūva

Kaip paruošti ojakodoną:

1. Mūsų ryžiai jau išvirti (visos rudųjų ryžių virimo paslaptys), todėl ruošiame patį omletą.
2. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais.
3. Sojų padažą supilkite į sausą keptuvę, palaukite, kol užvirs ir iš karto suberkite svogūnus.
4. Išmaišykite, virkite 1 minutę ir įpilkite medaus.
5. Troškinkite, kol skystis išgaruos ir svogūnai pradės karamelizuotis.
6. Dabar pridėkite susmulkintą vištienos krūtinėlę. Virkite viską kartu, retkarčiais pamaišydami, ant vidutinės ugnies 7-8 minutes.
7. Kiaušinius išplakite su smulkintomis žolelėmis ir užpilkite ant mėsos.
8. Uždenkite dangčiu ir virkite 4 minutes ant silpnos ugnies. Išjunk.
9. Į gilią lėkštę (kurios viršus turi būti tokio pat dydžio kaip keptuvės skersmuo) sudėkite pašildytus ryžius, o mūsų omletas guls ant viršaus viename „blynelyje“ – taip Japonijoje patiekiamas ojakodonas.

Ryžius receptuose galima pakeisti kitais grūdais – pilno grūdo avižiniais dribsniais. Ir apskritai tai pasirodo skanu!

Jei reikia padidinti baltymų kiekį savo racione, omletas yra idealus, bet tada neimkite visų trynių, užtenka vieno. Bet baltymų galite pasiimti daugiau, įdėję 2–3 kiaušinius.

Patiekalai iš Tekančios saulės šalių nepraranda savo populiarumo. Japoniškas omletas – puikus pasirinkimas pusryčiams – aromatingas, sotus ir lengvai paruošiamas. Įdomiausia tai, kad omleto paruošimo variantų yra labai daug, tad kiekvieną rytą savo šeimą galite palepinti nauju patiekalu.

Verta paminėti, kad japonai omletus gamina specialioje kvadratinėje keptuvėje. Bet galite naudoti tradicinę blynų keptuvę arba nepridegančią keptuvę.

Klasikinis Omuraisu paruošiamas vos 30 minučių.

Būkite atsargūs – patiekalas gana aštrus, todėl nerekomenduojamas vaikams.

Omuraisu ingredientų sąrašas:

• truputis bet kokio aliejaus kepimui;
• 1 nedidelė aitrioji paprika;
• 1 valgomasis šaukštas. l. sojų padažas;
• 2-4 plunksnos žaliųjų svogūnų;
• ⅕ arbatinio šaukštelio smulkios druskos;
• 1 mažas svogūnas;
• 2 kaminai paruošti virti ryžiai;
• 6 kiaušinių;
• 2 švieži šitake grybai (austrių grybai, pievagrybiai).

Patiekalo gaminimas žingsnis po žingsnio:

1. Aitriąją papriką nuplaukite, išimkite sėklas ir labai smulkiai supjaustykite.
2. Grybus nuplaukite, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir supjaustykite plonais griežinėliais.
3. Svogūną nulupkite, nuplaukite šaltu vandeniu ir supjaustykite mažais kubeliais.
4. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, suberkite smulkintus paprikas ir svogūnus, pakepinkite 2-3 minutes.
5. Į daržoves suberkite grybus, kepkite dar 4-5 minutes, retkarčiais pamaišydami.
6. Sumažinkite ugnį, suberkite ryžius ir gerai išmaišykite. Įsitikinkite, kad įdaras yra trapus. Po 5-7 minučių išjunkite ugnį ir palikite įdarą uždengtą.
7. Nuplaukite svogūnų plunksnas. Supjaustykite mažais žiedeliais.
8. Išplakite kiaušinius, įpilkite sojos padažo. Sudėkite svogūną ir gerai išmaišykite.
9. Kepimo skardą ištepkite aliejumi, supilkite omleto mišinį ir dėkite indą į orkaitę. Kepame 200 laipsnių temperatūroje 5-6 minutes. Tada išimkite keptuvę ir palikite omletą šiek tiek atvėsti.
10. Ant vieno krašto tolygiai išdėliokite paruoštą ryžių įdarą. Susukite į ritinį ir padėkite ant lėkštės. Supjaustykite mažais gabalėliais. Rekomenduojama patiekti su lengvu sojų padažu.

Japoniškas omletas su ryžiais ir daržovėmis

Japoniškas omletas su ryžiais ir daržovėmis – skanus pasirinkimas mėgstantiems lengvus ir skanius pusryčius.

Norėdami paruošti japonišką omletą, jums reikės:

• 5 kiaušinių;
• 10 gramų raudonojo svogūno;
• 5 gramai žalių svogūnų;
• 30 gramų žaliųjų ir raudonųjų pipirų.
• sviesto kepti.
• druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį.

Virimo etapai:

1. Nuplaukite daržoves, supjaustykite mažais kubeliais ir sumaišykite viename inde.
2. Kiaušinius išplakite iki vientisos masės su maltais pipirais ir druska.
3. Keptuvėje įkaitinkite sviestą. Kai ištirps, perteklių supilkite į atskirą indą. Lėtinkite ugnį.
4. Trečdalį omleto supilkite į keptuvę. Ant viršaus uždėkite trečdalį daržovių. Po 1-2 minučių omleto blyną su daržovėmis mentele susukite į vyniotinį, bet neišimkite iš keptuvės, perkelkite į indo kraštą.
5. Supilkite dar šiek tiek mišinio ir ant viršaus paskleiskite pusę likusių daržovių. Po 1-2 minučių suvyniotą kiaušinių vyniotinį suvyniokite į naują omletą ir taip pat palikite ant keptuvės krašto.
6. Supilkite likusį kiaušinių mišinį ir suberkite paskutines daržoves. Kaip ir ankstesnėse pastraipose, vyniotinį apvyniokite nauju omleto sluoksniu.
7. Palikite keptuvėje 3-5 minutes, galite uždengti dangčiu.
8. Omletą dėkite ant bambukinio kilimėlio ir susukite taip, kad atvėsęs vyniotinis įgautų šiek tiek stačiakampio formą. Palikite 3-5 minutes, kad sustingtų.
9. Omletą supjaustykite vienodais gabalėliais. Prieš patiekiant galite pabarstyti žolelėmis.

Kvapus japoniškas omletas su ryžiais „Oyakodon“

Labai švelnus ir aromatingas Oyakodon omleto paruošimo variantas - su ryžiais.

Jums reikės šio ingredientų sąrašo:

• 120 gramų virtų ryžių;
• 30 gramų pomidorų pastos arba kečupo;
• 2-4 didelių pievagrybių;
• 2-3 šakelės šviežios kalendros;
• 3 kiaušinių;
• 2 šaukštai pieno;
• druskos ir pipirų pagal skonį.

Paruošimas:

1. Grybus ir kalendrą supjaustykite mažais kubeliais.
2. Kiaušinius išplakti su pienu iki vientisos masės.
3. Kepkite grybus 5-7 minutes. Suberkite virtus ryžius, pomidorų pastą, pipirus ir druską. Gerai išmaišykite ir kepkite 10 minučių, retkarčiais pamaišydami.
4. Paruoštą įdarą dėkite į lėkštę ir pabarstykite šviežiomis žolelėmis. Dalį žalumynų prieš patiekiant galima palikti papuošimui.
5. Į keptuvę supilkite kiaušinių mišinį. Palaukite, kol būsimas omletas šiek tiek sukietės apatinėje pusėje.
6. Paruoštą įdarą dėkite ant pusės blyno ir mentele uždenkite kita puse.

Supjaustykite ritinį į 2 dalis ir sudėkite į lėkštes. Pabarstykite žolelėmis ir patiekite.

Japoniško ryžių omleto „Oyakodon“ su ryžiais ir vištiena receptas

Šis patiekalas gali būti ne tik sotūs pusryčiai, bet ir greita vakarienė.

Japoniško ryžių omleto recepto ingredientai:

• 1 mažas svogūnas;
• pusė vištienos filė;
• ½ puodelio nevirtų ryžių;
• 3 vištienos kiaušiniai;
• 6 šaukštai sojos padažo;
• 2 šaukštai cukraus;
• 20 gramų žalių svogūnų.

Paruošimas:

1. Nulupkite svogūną, supjaustykite galvą plonais sluoksniais;
2. Padažą įkaitinkite keptuvėje. Kai pradės virti, suberkite svogūnų žiedus ir pabarstykite cukrumi;
3. Vištieną nuplaukite, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir supjaustykite mažais kubeliais;
4. Sudėkite vištieną į padažą ir svogūnus, kepkite 5-6 minutes;
5. Kol mėsa troškina, paruoškite kiaušinių mišinį: išplakite kiaušinius iki vientisos masės. Druskos dėti nereikia, nes padažas suteiks reikiamo sūrumo;
6. Virkite ryžius, kol jie taps trupiniai;
7. Išplaktus kiaušinius tolygiai užpilkite ant mėsos. Uždenkite indą dangčiu. Palikite 5-7 minutes.

• 4 kiaušinių;
• 1 valgomasis šaukštas. l. sojų padažas;
• 1 valgomasis šaukštas. l. grietinės arba 2 l. pieno.

Paruošimas labai paprastas: visus ingredientus reikia gerai išplakti ir blynus kepti įkaitintoje, aliejumi pateptoje keptuvėje.

Kepimas turi savų niuansų:

1. samčiu supilkite nedidelę kiaušinių mišinio dalį į keptuvę;
2. kai apkeps būsimo blyno apatinė pusė, mentele ar lazdelėmis susukti omletą į vyniotinį ir pristumti prie vieno keptuvės krašto;
3. supilkite kitą kiaušinių mišinio dalį, kad ji šiek tiek patektų po ritiniu;
4. po 2-3 minučių, kai naujasis blynas šiek tiek apkeps, galite įdėti bet kokį įdarą ir vynioti, pradedant nuo gatavo ritinėlio;
5. Virkite taip pat, kol baigsis kiaušinių masė ir įdaras.

Jei pageidaujate mažų dydžių, galite apsieiti su 2–3 blynais viename vyniotinyje ir iš likusio mišinio paruošti naują. Verta prisiminti, kad omletinis blynas gerai apvynioja karštas.

Japoniškas tamagoyaki omletas – tradicinis rytietiškas patiekalas. Jis taip pat vadinamas tamago-yaki (tamago - kiaušinis, yaki - keptas). Ruošiant šį šedevrą nėra nieko sudėtingo, ingredientų rinkinys yra labai paprastas. Todėl mūsų regione vis labiau populiarėja japoniška kiaušinienė.

Maisto gaminimo ypatybės

Rytų šalių gyventojai patiekalą ruošia specialioje stačiakampėje keptuvėje, o kiaušininius blynus apverčia lazdelėmis. Viskas, ką turime padaryti, tai paruošti nepridegančią blynų keptuvę ir mentele. Receptas apima baltąjį vyną. Jį galima pakeisti tokiu pat kiekiu ryžių acto. Prie gatavo patiekalo japonai patiekia vasabi arba marinuotą imbierą. Jei šaldytuve šių produktų neturite, omletą galite užpilti česnakiniu-grietinės padažu ir pabarstyti smulkintomis žolelėmis.

Pagal receptą tamago omletas turi būti sudarytas iš lygių ir lygių sluoksnių. Norėdami pasiekti šį rezultatą, turite stebėti keptuvės temperatūrą. Jei viršutinis sluoksnis padengtas burbuliukais, tada kepimo temperatūra yra labai aukšta. Nukelkite indą nuo ugnies, šakute pradurkite burbuliukus ir sumažinkite ugnį.

Žingsnis po žingsnio receptas

Jums reikės:

• kiaušinis (4 sveiki plius vienas trynys) - 5 vnt.;
• sojos padažas - 1 arbatinis šaukštelis;
• sausas baltas vynas - 2 šaukštai;
• cukrus - 2 šaukštai;
• druska - 5 g;
• augalinis aliejus - 3 šaukštai.

Paruošimas

1. Kiaušinius išplakti. Tik ne mikseriu, o šluotele, kad neatsirastų burbuliukų.
2. Mišinį perkoškite per smulkų sietelį.
3. Į kiaušinius įpilkite vyno, cukraus, druskos ir sojų padažo. Plakite, kol cukrus ištirps.
4. Įkaitinkite blynų keptuvę. Sutepkite augaliniu aliejumi.
5. Trečdalį mišinio supilkite į keptuvę.
6. Kai omleto blyno dugnas šiek tiek apkeps, medine mentele pradėkite jį sukti į ritinį. Palikite jį keptuvės krašte.
7. Dar pusę mišinio pilame taip, kad tekėtų po susuktu vyniotiniu.
8. Kai mišinys sustings, suvyniokite į jį paruoštą kiaušinių gabalėlį.
9. Tą patį padarykite su trečiąja dalimi. Rezultate gausite trijų omleto sluoksnių ritinį.
10. Supjaustykite juos gabalėliais ir apliekite sojų arba riešutų padažu.

Išvirti japonišką omletą nėra jokių sunkumų. Japonai dažniausiai pusryčiams valgo tamago. Todėl kartais rytinį valgį galite paįvairinti originaliu azijietišku patiekalu. Tai ir skanu, ir sveika. Be to, sotūs pusryčiai yra visiškas energijos užtaisas kūnui.

Oyakodon omletas su ryžiais ir vištiena kaip nuotraukoje

Oyakodon yra japoniško patiekalo donburi arba donburimono variantas. Tai didelis dubuo ryžių, į kuriuos dedama įvairių ingredientų: mėsos, jūros gėrybių, daržovių, tempuros. Patiekalas pasirodė apie 1900 m. Osakoje. Iš pradžių vištienos gabalėliai buvo suberti ant ryžių, užpilami kiaušiniu ir apibarstyti žolelėmis.

Išvertus iš japonų kalbos, oyakodon reiškia „mama ir vaikas“, nes patiekale yra ir vištiena, ir kiaušinis. Mums tai kiaušinienė su ryžiais ir vištiena.

Recepto etapai ir paslaptys

Oyakodono receptų yra nemažai. Jie visi yra panašūs, tačiau vis dar yra tam tikrų skirtumų.

• Filė arba šlaunys. Vietoj vištienos šlaunelių dėkite susmulkintus vištienos filė gabalėlius. Tačiau tokiu būdu patiekalas pasirodo šiek tiek sausas. Šlaunys sultingesnės. Jei naudojate filė, gabalėlius supjaustykite ne per mažais gabalėliais.
• Be druskos.
• Sojos padažas padaro patiekalą sūrų. Todėl pagal receptą į japonišką omletą druskos nededama.
• Garinti ryžiai. Kad garnyras sutrupėtų, geriau jį išvirti garuose. Keptuvėje virti ryžiai išeis lipnūs.
• Pridėti dashi ir mirin. Kai kuriuose receptuose kartu su vištiena troškinami sojų daigai arba kai kurios šparaginės pupelės (iš anksto išvirtos). Ir tada viskas aptepama kiaušiniu.

Receptas

Jums reikės:

• vištienos šlaunelės - 4-5 gabalėliai (be odos ir kaulų);
• kiaušiniai - 2 vnt;
• svogūnai - 2 vidutiniai;
• sojos padažas - 70 ml;
• cukrus - 30 g;
• kapotų žalumynų - 2 šaukštai;
• ryžių patiekimui.

Paruošimas

1. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, o vištieną – plonais gabalėliais.
2. Į įkaitintą keptuvę supilkite sojų padažą ir 3 šaukštus vandens. Įpilkite cukraus. Viską išmaišyti.
3. Užvirus suberiame į keptuvę susmulkintą svogūną. Virkite 1-2 minutes.
4. Pridėti vištienos šlauneles. Palikite 5 minutes, tada išmaišykite.
5. Kiaušinius išplakite su žolelėmis. Švelniai paskleiskite ant mėsos.
6. Uždenkite, kol kiaušinių mišinys bus paruoštas.
7. Į gilią lėkštę supilkite porciją ryžių, ant viršaus uždėkite oyakodon - japoniškas omletas su vištiena ir ryžiais paruoštas.

Patiekiant patiekalą galite papuošti žaliais svogūnais, rukola, salotomis ar kitomis žolelėmis. Marinuotas imbieras taip pat puikus garnyras. Japoniško ryžių omleto recepte yra 2 porcijos.

Korėjietiškas omletas

Korėjietiško omleto ingredientai ir paruošimo būdas daugeliu atžvilgių yra panašūs į japoniško ryžių omleto receptą. Tik korėjietiškame omlete yra daržovių asorti, o vietoj vištienos naudojama jautiena. Daržovės su ryžiais vyniojamos į omleto vidurį.

Jums reikės:

• cukinijos - 1 gabalas;
• morkos - 1 vidutinė;
• svogūnas - 1 gabalas;
• grybai - 200 g;
• jautiena - 250 g;
• kiaušiniai - 4-5 vnt;
• ryžiai - 1 stiklinė;
• teriyaki padažas - 5-6 šaukštai;
• augalinis aliejus - 2-3 šaukštai;
• druska - žiupsnelis.

Paruošimas

Nulupkite ir smulkiais kubeliais supjaustykite cukinijas, grybus, morkas ir svogūnus. Taip pat į daržoves galite dėti saldžiųjų paprikų. Viską troškiname keptuvėje, kol pusiau iškeps. (Azijos šalyse troškinimui naudojamas wok – gili keptuvė išgaubtu dugnu).

1. Jautieną supjaustykite mažais gabalėliais.
2. Ryžius išvirkite arba išvirkite garuose.
3. Į daržoves įpilkite teriyaki padažo ir troškinkite dar porą minučių. (Vietoj teriyaki galite naudoti galbi marinatą arba sojos padažą).
4. Mėsą apkepkite keptuvėje iki auksinės rudos spalvos, supilkite teriyaki padažą ir dar kelias minutes virkite ant silpnos ugnies. (Jautieną galima pakeisti jūros gėrybių kokteiliu).
5. Paruoštus ryžius sudėkite į keptuvę, įpilkite 2-3 šaukštus padažo ir druskos. Troškinkite po dangčiu.
6. Kiaušinius išplakite su žiupsneliu druskos ir atskiroje keptuvėje išvirkite omletą.
7. Vienoje omleto pusėje sudėkite daržoves ir mėsą. Užlenkite kitą kraštą.

Korėjietiškam omletui su ryžiais paruošti prireiks 20-25 minučių. Receptas skirtas 2 porcijoms. Daržovės su mėsa „vokelyje“ tarnauja kaip garnyras. Viršų galite papuošti žolelėmis ir apipilti padažu.

Omletai iš Azijos šalių lengvai ir greitai paruošiami ir gerai bei ilgam numalšina alkį. Originali išvaizda ir ingredientų rinkinys paįvairins jūsų pusryčius ar vakarienę. Be to, oyakodon arba tamago nustebins svečius ar šeimos narius ne tik neįprastu pavadinimu, bet ir išskirtiniu skoniu.

Kaip alternatyvą klasikiniam omletui, kuriame yra pieno ar grietinėlės, siūlau japonišką variantą su sojos padažu. Patiekalas paruošiamas gana greitai, todėl puikiai tiks pusryčiams. Teisingiausiu variantu blynas kočiojamas lazdelėmis, bet, tiesą pasakius, šio būdo dar neįvaldžiau, tad naudoju arba mentele, arba tiesiog rankomis.

1. Keptuvei reikės kiaušinių, sojų padažo, ryžių acto, cukraus ir aliejaus.

2. Atskirkite baltymus nuo trynių. Mums reikės 5 trynių ir 4 baltymų. Atskirai išplakite 4 trynius, 4 baltymus ir 1 trynį atskirai.

3. Baltymus išplakti į šviesias putas. Į trynius supilkite cukrų, actą ir sojų padažą.

4. Abu mišinius gerai išplakite.

5. Sumaišykite mišinius ir gerai išmaišykite.

6. Įkaitinkite keptuvę ir patepkite aliejumi. Omletą kepsime ant vidutinės ugnies. Supilkite ploną omleto mišinio sluoksnį (ne visą mišinį iš karto!!!).

7. Kai tik viršus sustings, blyno kraštus šiek tiek priglauskite.

8. Ir susukti.

9. Į keptuvę supilkite dar šiek tiek omleto mišinio. Mišinio kraštas turi atsidurti ant susukto ritinio.

10. Ir vėl, kai tik sustingsta viršus, apvyniojame vyniotiniu, esamą blynų vyniotinį suvyniodami į omletą.

11. Kartokite kepimą ir suktinuką, kol baigsis mišinys. Gausite gana storą ritinį.

12. Leiskite atvėsti ir supjaustykite griežinėliais. Patiekite japonišką omletą šiek tiek atšaldytą.

apibūdinimas

Japoniškas omletas– tai ne visai standartinė omleto forma, kurią visi esame įpratę matyti ir valgyti. Jei pradedame kalbėti apie maistą, tai japonai geriausiai žino, kaip patiekti tą ar kitą patiekalą, kad svečiai nenustotų stebėtis.

Japoniškas omletas arba tamago, dar kitaip vadinamas, dažniausiai kepamas specialioje stačiakampėje keptuvėje ir apverčiamas medinėmis lazdelėmis. Bet mums nereikia tokių smulkmenų, nesunkiai susidorosime su įprasta apvalia keptuve ir paprasta medine mentele.

Pačioje Japonijoje šis omletas naudojamas kaip sušių pagrindas, į jį įvyniojami ryžiai ir jūros gėrybės.

Beje, jaunos mamos dalija patarimus: paruoškite savo vaikui tokius pusryčius ir jis negalės atsisakyti, o galų gale net paprašys daugiau! Vaikai, kaip žinote, retai nori pusryčiauti. Ir tokiu originaliu omleto patiekimo būdu galite įskiepyti savo vaikams įprotį valgyti ryte.

Klasikinio japoniško omleto gaminimas neužtruks ilgiau nei dvidešimt minučių. Tai idealus pasirinkimas, kai trūksta laiko, bet būtinai reikia paruošti valgį. Jei nuspręsite gaminti šį patiekalą namuose savo rankomis, tada mūsų receptas su nuosekliomis nuotraukomis, kurios aiškiai parodys visą gaminimo procesą, jums bus labai naudingas.