Temperatūra anties kepimui orkaitėje rankovėje. Antis kepimo rankovėje

Antis laikoma riebiu paukščiu dėl plataus poodinių riebalų sluoksnio. Tačiau kepimo metu orkaitėje visi riebalai apkepa, o vaisių įdarai suteikia dieviško aromato ir skonio.

Šis receptas yra lengviausias. Norėdami jį įgyvendinti, jums reikės:

Prieš tai darydami, turite jį kruopščiai išdarinėti, pašalinti visus blokus ir užtepti degutu ant ugnies (tai būtina norint pašalinti visus mikroskopinius plaukelius ant skerdenos). Tada nuplaukite ir nusausinkite rankšluosčiu. Jei antis per riebi, rekomenduojame nupjauti visus paukščio uodegos ir kaklo riebalus. Pradėkime ruošti skerdeną kepimui.

Smulkiai supjaustykite pusę česnako skiltelių, sumaišykite su druska, prieskoniais ir įtrinkite anties vidų ir išorę. Vieną česnako skiltelę įstumiame į odelę po sparneliais ir 2-3 skilteles į pilvo ertmės vidurį. Kitas žingsnis – tvirtai surišti iš abiejų pusių ir dėti ant kepimo skardos į orkaitę, įkaitintą iki 200°C, dviem valandoms kepti. Kai antis bus beveik paruošta orkaitėje, išimkite, nupjaukite rankovę ir palikite 10-15 minučių, kad apskrus.

Antienos patiekalas su obuoliais ir apelsinais

Šis receptas visai nesudėtingas, tiesiog į skerdeną įdedami obuoliai, apelsinai ir kepama rankovėje. Produktai, reikalingi ruošiant antieną su vaisiais:

Antieną apdorojame taip pat, kaip ir ankstesniame recepte. Įtrinkite druska, pipirais ir prieskoniais pagal savo skonį. Dviejų apelsinų nuimame odelę, padalijame griežinėliais, kurias vėliau supjaustome kubeliais. Nuo obuolių nuimkite odelę, sėklas ir supjaustykite griežinėliais, tada pabarstykite cinamonu, kardamonu, apšlakstykite citrinos sultimis ir 1 a.š. šaukštas medaus. ir šiuo mišiniu užpildyti paukščio pilvuką, kurį reikia susiūti, kitaip gaminimo metu visas įdaras iškris. Įsmeigiame paukštį į rankovę, surišame iš abiejų pusių ir pašauname į orkaitę (190°C) kepti.

Kol patiekalas kepa, pasigaminkite padažą: iš likusių dviejų apelsinų išspauskite sultis, suberkite cukrų, šiek tiek vandens ir virkite ant silpnos ugnies apie 10 min. Palaukite, kol atvės, tada perkoškite, supilkite imbierą, vyną ir troškinkite 15 minučių. Ištraukite gatavą antį iš orkaitės, nuimkite rankovę, išimkite siūlus ir dėkite ant plataus indo, o ant viršaus užpilkite paruošto apelsinų padažo.

Grikių įdaras antienai

Taip paruoštas – tikrai prašmatnus šventinis patiekalas. Norėdami jį paruošti, turguje reikia nusipirkti pusiau išdarinėtą anties skerdeną. Pusiau išdarinėti, vadinasi, su širdimi, kepenimis, skrandžiu ir vidiniais riebalais, jų reikia įdarui paruošti. Be vienos anties, jums reikia:

Antieną apdorojame kaip ir ankstesniame recepte, visoje skerdenoje negiliai įpjauname ir aptepame marinato mišiniu. Paruošiama taip: sumaišyti 2/3 medaus, garstyčias, druską, pipirus, antį įtrinti, įvynioti į plėvelę ir palaikyti šaldytuve 12 valandų. 30 minučių prieš ruošdami pagrindinį patiekalą grikius užpilkite verdančiu vandeniu ir pradėkite gaminti įdarą. Smulkiai supjaustykite nuo anties nupjautus riebalus ir apkepkite keptuvėje, suberkite smulkintus vidurius, svogūnus, pakepinkite ir suberkite grikius, druską, pipirus, kalendras. Obuoliams nuimti odelę ir sėklas, supjaustyti kubeliais, suberti į paruoštą įdarą ir išmaišyti.

Paruoštą įdarą dėkite į anties pilvuką, susiūkite ir kimškite į rankovę, kurią reikia tvirtai surišti iš abiejų pusių. Paukštis kepamas 200°C temperatūroje pusantros valandos.

Tuo tarpu paruoškite padažą: 1/3 medaus, dalį sauso raudonojo vyno, ant silpnos ugnies troškinkite vyšnias ir slyvas, kol sutirštės.

Likus ¼ valandos iki kepimo pabaigos, reikia nupjauti rankovę, kad antis pasidengtų pluta. Kai bus paruošta, ištraukite iš orkaitės, sudėkite ant gražaus indo, nuimkite siūlą, o įdarą išdėliokite gražiame kauburėlyje prie anties. Kai patiekiate porcijas svečiams, nepamirškite jų užpilti padažu.

Gero apetito!

Kepta antis su obuoliais ar apelsinais, patiekiama su gardžiu garnyru, puikiai tiks šventinei vakarienei su šeima. Yra daug subtilybių, kaip kepti antį orkaitėje ir su kuo geriausia ją patiekti.

Kaip kepti antį orkaitėje

Patyrę virėjai žino, kaip skaniai iškepti paukštieną orkaitėje, kad ji išeitų sultinga, skani, traškia odele. Vadovaudamiesi patikrintais receptais gausite prabangų patiekalą, kuris atrodys taip pat patraukliai kaip kulinarinių knygų nuotraukoje.

Kiek virti

Kepimo laikas yra svarbus veiksnys, į kurį reikia atsižvelgti ruošiant paukštieną. Tai priklauso nuo skerdenos dydžio ir svorio, kepimo technologijos (visa ar gabalais). Pavyzdžiui, filė ar atskiros dalys kepamos pusantros valandos 200 laipsnių temperatūroje. Visa antis kepama nuo dviejų valandų (1,5–2 kg) iki trijų valandų (2–3 kg). Paukštis kepamas arba folijoje, arba specialioje rankovėje, kuri padeda mėsai greitai iškepti iš vidaus.

Antis orkaitėje - receptas su nuotrauka

Kadangi kepta antis (laukinė ar naminė) yra tradicinis šventinio stalo elementas, buvo išrasta daugybė gaminimo būdų. Visų pirma, skerdeną reikia kruopščiai išvalyti nuo plunksnų, nuplauti ir išdžiovinti. Kad mėsa būtų sodresnio skonio ir švelnumo, ją galima marinuoti vyne, citrinos sultyse arba acte su prieskoniais/žolelėmis.

Su obuoliais

Šis receptas pripažintas klasika – obuoliai puikiai pabrėžia anties mėsos skonį. Vaisiai turi būti tvirti, vėlyvieji, žali, rūgštaus skonio. Geriau naudoti paukštį atšaldytą, o ne sušaldytą.

Ingridientai:

• anties skerdena – 1 vnt. po 2 kg;
• obuoliai - 500 g;
• prieskoniai (cinamonas, imbieras, pipirai) - pagal skonį;
• citrina/laimas – 0,5 vnt.;
• aliejus (alyvuogių) - 3 šaukštai. l.

Virimo būdas:

Visiškai

Yra daug receptų, kaip skaniai iškepti visą keptą paukštieną. Tai standartinis metodas, kuriam praktiškai nereikia jokių papildomų ingredientų. Receptas labai paprastas, o galutinis rezultatas – skanus šventinis skanėstas.

Ingridientai:

• visa skerdena – 1 vnt.;
• svogūnas - 2 galvutės;
• laimo sultys - 30 g;
• majonezas - 100 g;
• juodieji/raudonieji pipirai (malti), druska, paprika - žiupsnelis;
• švarus vanduo - 200 g;
• česnakai - 1 galva.

Virimo būdas:

1. Nuplaukite paukštį ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais.
2. Visus prieskonius sumaišykite su majonezu ir mišiniu patrinkite paukštį.
3. Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite.
4. Susmulkinkite česnaką.
5. Į vidų įpilkite česnako-svogūnų mišinio ir įspauskite laimo sulčių.
6. Uždarykite skylę dantų krapštukais.
7. Kad nesudegintumėte, kojas ir sparnus apvyniokite folija.
8. Įdėkite skerdeną į ančiukų keptuvę.
9. Kepkite 1,5-2 valandas (190 laipsnių).

Pakelk rankovę

Kepimo rankovė yra labai patogus prietaisas. Paukštiena troškinsis savo sultyse, o kepimo skarda išliks švari. Ir norint gauti aukso rudą plutą, prieš pat virimo pabaigą rankovę reikia atsargiai nupjauti.

Ingridientai:

• indiška antis – 2 kg;
• obuoliai – 2 vnt.;
• čiobreliai - pora šakelių;
• juodieji pipirai (malti), druska - pagal skonį;
• grietinės/majonezo – 3 v.š. l.;
• česnakai - 3 gvazdikėliai.

Virimo būdas:

1. Kalakutieną nuplaukite, nusausinkite, įtrinkite pipirais ir druska, palikite pastovėti apie pusantros valandos.
2. Sumaišykite majonezą su grietine.
3. Česnaką sumalkite per mėsmalę (arba naudokite maišytuvą).
4. Grietinės ir majonezo padažą kruopščiai sumaišykite su česnaku.
5. Obuolius nuplaukite, supjaustykite griežinėliais.
6. Paruoštu padažu įtrinkite kalakuto vidų ir išorę.
7. Prikimškite paukštį obuoliais ir užsiūkite skylę.
8. Įdėkite antį į rankovę, suriškite ir kelis kartus persmeikite dantų krapštuku iš skirtingų pusių.
9. Kepame orkaitėje dvi valandas 200 laipsnių temperatūroje.

Su bulvėmis

Šventiniam patiekalui skirtą paukštį galite įdaryti bet kuo, tikina patyrę virėjai. Vienas iš dažniausiai naudojamų ingredientų – bulvės, kurios puikiai dera su mėsos skoniu. Šį patiekalą galite patiekti su raugintais kopūstais, raugintais agurkais ir bet kokiomis daržovių salotomis.

Ingridientai:

• išdarinėta antis – 1 vnt. (1,5 kg);
• bulvės - 1 kg;
• obuolys – 1 vnt.;
• majonezas - 150 g;
• česnakai - 4 skiltelės;
• druska, pipirai - pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Nuplaukite žaidimą iš visų pusių ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais.
2. Česnaką supjaustykite kuo smulkiau.
3. Dubenyje sumaišykite majonezą, česnaką, druską ir pipirus iki vientisos masės.
4. Pradėkite marinuoti – padėkite paukštį ant kepimo skardos/kepimo skardos, iš visų pusių patepkite padažu.
5. Palikite pusvalandžiui, kad įsigertų.
6. Bulves nulupkite ir supjaustykite vidutiniais gabalėliais.
7. Tą patį padarykite su obuoliu.
8. Į skerdeną įdarykite dalį obuolių ir bulvių, padėkite aplink ją ir uždenkite paukštį folija.
9. Įkaitinkite orkaitę iki 190 laipsnių, kepkite valandą.
10. Išimkite indą, nuimkite foliją ir kepkite dar bent pusvalandį.

Su grikiais

Daugelis šefų, ruošdami paukštieną, naudoja dribsnius, o grikių košę orkaitėje paruošti labai paprasta. Grūdai turi būti iš anksto išvirti pasūdytame vandenyje (1 puodelis grikių 2,5 puodelio).

Ingridientai:

• anties skerdena – 1 vnt.;
• grikiai - 1 puodelis;
• citrina – 0,5 vnt.;
• sausas baltas vynas - 50 g;
• ančių viduriukai – 1 komplektas;
• alyvuogių aliejus - 1,5 šaukštai. l.;
• malti juodieji pipirai, druska - po 1 arbatinį šaukštelį.

Virimo būdas:

1. Išdarinėti paukštį, smulkiai sukapoti vidurius, pakepinti alyvuogių aliejuje, kol susidarys plutelė.
2. Grikius išvirkite, o tada košę supilkite į keptuvę su gabalėliais, įberkite druskos ir pipirų.
3. Paukščio skerdeną įtrinkite prieskoniais, prikimškite košės ir vidurių mišinio ir užsiuvę skylutę.
4. Ant viršaus užpilkite citrinos sulčių, padėkite ant folijos, o tada ant kepimo skardos užpilkite vynu.
5. Pašaukite į gerai įkaitintą orkaitę (iki 190 laipsnių) pusantros valandos.
6. Kas 15 minučių aptepkite indą sultimis, kurios susidaro kepimo metu.

Anties filė orkaitėje

Nenorintiems pjaustyti skerdenos po virimo, galite paruošti patiekalą iš antienos krūtinėlės gabalėlių. Anties filė orkaitėje gali būti derinama su bet kokiu garnyru, o kepti su imbieru ir medumi – skanu ir paprasta.

Ingridientai:

• antienos filė – 250 g;
• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• oranžinė – 1 vnt.;
• medus - 2 šaukštai. l.;
• imbieras - 30 g;
• sojos padažas - 2 v.š. l.;
• pipirai, druska - pagal skonį;
• augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l.

Virimo būdas:

1. Iš filė supjaustykite nedidelius medalioninius paplotėlius (apie 0,5 cm).
2. Mėsą plakite virtuviniu plaktuku.
3. Filė įtrinkite druska ir pipirais, tada kepkite iš abiejų pusių po 1,5 min., perkelkite į lėkštę.
4. Į keptuvę sudėkite susmulkintą česnaką ir imbierą. Lengvai pakepinti.
5. Visus ingredientus sudėkite į kepimo indą, užpilkite medumi ir išspaustomis apelsinų sultimis bei sojos padažu.
6. Nusiųskite patiekalą kepti 180 laipsnių orkaitėje 40-50 minučių.

Su apelsinais

Populiarus paukštienos receptas, kilęs iš prancūzų virtuvės, yra antis, kepta su apelsinais. Mėsa bus labai švelni ir minkšta, o viršuje atsiras traški, aukso rudos spalvos plutelė. Jei norite, galite pridėti obuolių ar bet kokio garnyro.

Ingridientai:

• skerdena – 1 vnt.;
• apelsinai – 4 vnt.;
• majonezas - 100 g;
• druska, pipirai - pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Paruoškite užpilą – sumaišykite majonezą su pipirais ir druska.
2. Kruopščiai įtrinkite skerdeną mišiniu.
3. Apelsinus nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite griežinėliais.
4. Pro skylutę pilve įdarykite vištieną apelsinais.
5. Užsiūkite skylę virtuviniu siūlu arba pritvirtinkite dantų krapštukais.
6. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių, antį dėkite ant kepimo skardos ir kepkite apie valandą.
7. Periodiškai apšlakstykite indą sultimis, kurias paukštis išskiria kepimo metu.

Peržiūrėkite tokius receptus kaip.

Pekino stilius

Vienas žinomiausių receptų – Pekino antis. Virimui reikės paruošti paukštienos filė, medaus ir specialaus padažo. Padažas vadinamas „Hoisin“, jį paruošti namuose paprasta: reikia sumaišyti sezamų aliejų, sojų padažą, vyno actą, čili pipirą, kiniškus penkių prieskonių prieskonius.

Ingridientai:

• antis (skerdena) – 2,5 kg;
• medus - 4 šaukštai. l.;
• druska - pagal skonį;
• hoisin – 100 g;
• sezamo aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• sojos padažas (tamsus) – 3 v.š. l.

Virimo būdas:

1. Įtrinkite skerdeną druska ir palikite mirkti keletą valandų.
2. Panardinkite paukštį į verdantį vandenį, nusausinkite, aptepkite medumi, sezamų aliejumi, sojų padažu (išorėje ir viduje) ir palikite valandai.
3. Įkaitinkite orkaitę iki 250 laipsnių, į kepimo skardą supilkite šiek tiek vandens ir ant jos uždėkite groteles.
4. Padėkite paukštį ant grotelių, aptepdami aliejumi.
5. Skrudinkite pusvalandį, tada sumažinkite laipsnius iki 150 ir kepkite dar valandą.
6. Tada apverskite paukštį ir kepkite pusvalandį.
7. Po to mėsą supjaustykite mažais gabalėliais ir patiekite su Hoisin padažu ir pita duona.

Įdaryti ryžiais

Puikus produktas, kuriuo galima įdaryti paukštį, yra įprasti ilgagrūdžiai ryžiai, kuriuos paruošti labai paprasta, o ingredientų reikės minimaliai.

Ingridientai:

• ilgagrūdžiai ryžiai – 400 g;
• anties skerdena – 1 vnt.;
• morkos – 1 vnt.;
• svogūnas 1 vnt.;
• augalinis aliejus - 2 šaukštai. l.;
• druska, pipirai - pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Išvirkite ryžius.
2. Morkas sutarkuokite ant vidutinės trintuvės.
3. Svogūną smulkiai supjaustykite.
4. Daržoves pakepinkite keptuvėje, suberkite ryžius, druską, pipirus, troškinkite 10 min.
5. Įdaryti antį ir kepti orkaitėje (200 laipsnių) valandą.
6. Periodiškai laistykite išsiskiriančiomis sultimis.

Su džiovintomis slyvomis

Šventinio stalo patiekalas – orkaitėje kepta antis su obuoliais ir džiovintomis slyvomis. Šie ingredientai suteiks mėsai sultingumo ir minkštumo. Geriausias būdas yra naudoti kepimo maišelį, kad mėsa iškeps savo sultyse.

Ingridientai:

• džiovintos slyvos – 300 g;
• anties skerdena – 1 vnt.;
• majonezas - 100 g;
• obuoliai – 2 vnt.;
• česnakai - 2 skiltelės;
• prieskoniai, druska - pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Slyvas 10 minučių užpilkite verdančiu vandeniu.
2. Nuplaukite antį ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais.
3. Smulkiai supjaustykite česnaką.
4. Obuolius nulupkite ir supjaustykite griežinėliais.
5. Slyvas ir obuolius sumaišykite su česnaku, pabarstykite kalendromis, maltais pipirais, druska.
6. Įdarykite antį ir įdėkite į kepimo rankovę.
7. Kepkite orkaitėje 1,5 valandos 180 laipsnių temperatūroje.
8. Tada apverskite ir kepkite valandą.

Marinatas antienai prieš kepimą – gaminimo paslaptys

Keletas naudingų profesionalių virėjų patarimų, kaip marinuoti antį kepimui orkaitėje:

1. Naudokite vaisių marinatą, kad mėsa būtų minkšta. Pavyzdžiui, sultys iš apelsinų ar obuolių.
2. Medaus įdėjimas į marinatą yra puikus būdas pasaldinti mėsos skonį.
3. Iš augalinių aliejų geriau rinktis alyvuogių aliejų – jis neturi būdingo kvapo.

Antis rankovėje – geriausi receptai. Kaip tinkamai ir skaniai iškepti antį rankovėje.

Antis rankovėje – bendrieji paruošimo principai ir būdai

Tie, kurie gali atsispirti megakaloringai antienai, iškeptai iki rankovės, yra tikri herojai. Tačiau vargu ar bus daug tokių karštų dietų šalininkų. Tai tikras malonumas, rausva oda ir švelni švelni mėsa nepaliks abejingų. O viskas paaiškėja seniausio gaminimo būdo – kepimo – dėka. Produktai yra veikiami intensyvaus karščio iš visų pusių, todėl gaunama gerai apdorota, sultinga mėsa.

Kepimo rankovė labai patogi. Su juo maistas niekada nebus sausas ar pusiau žalias. Rankovė pagaminta iš specialaus polietileno, atsparaus aukštai temperatūrai. Kaitinant ši saugi medžiaga neišskiria kenksmingų medžiagų, o jos nauda – didžiulė. Jame virti produktai apdorojami kartu su šiluma ir garais dėl sandarumą užtikrinančių raiščių. Kepti naudojant rankovę galima ne tik orkaitėje, bet ir mikrobangų krosnelėje ar kituose civilizacijos mums parūpintuose įrenginiuose. Baigiant kepti plėvelę galima nupjauti, kad gautųsi patraukli kepta plutelė.

Antis rankovėje – maisto ruošimas

Geriausia kepti vidutinio dydžio antį. Ją reikia nuplauti ir išdžiovinti, o tada įtrinti druska ir pipirais. Galite naudoti specialų prieskonį paukštienos kepimui rankovėje, bet galite apsieiti su česnaku ir atskirais prieskoniais. Kalbant apie įdarą, yra daugybė variantų. Obuoliai ir apelsinai, kriaušės, bulvės su grybais, ryžiai, grikiai ir daug daugiau.

Kruopščiai įtrinkite antį iš vidaus ir išorės. Kepimo rankovė yra suvyniota, ji turi būti matuojama pagal paukščio ilgį, atsižvelgiant į atstumą kaklaraiščiams (mažiausiai 20 cm). Kraštai surišami, rankovė su turiniu ištiesta ant keptuvės siūlėmis į viršų, patartina, kad ji nesiliestų su keptuvės ar orkaitės sienelėmis (kad nesprogtų nuo staigus temperatūros pokytis). Vartyti nereikia – mėsa iškeps tolygiai. Galiausiai mentele ištraukiame.

Antis rankovėje – geriausi receptai

1 receptas: rankovėje kepta antis su česnaku

Šis patiekalas taps jūsų firminiu patiekalu nuo to momento, kai pirmą kartą užsidėsite užpildytą kepimo maišelį. Tuomet belieka patobulinti savo įgūdžius ir paįvairinti patiekalą įvairiais įdarais. Tačiau pati antis yra stebėtinai skani, kaip garnyrą galite patiekti atskirai su bulvėmis, grikiais ar ryžiais.

Ingredientai: antis, česnakas (1 galva), druska, juodieji pipirai, kepimo rankovė.

Virimo būdas

Jei gavote ančių pusgaminį, nepamirškite jos tinkamai paruošti. Išimame vidurius ir nupjauname pačius sparnų galiukus. Jei nemėgstate per daug riebių patiekalų, išpjaukite uodegą ir aplink kaklą esantys riebalai taip pat bus pertekliniai. Odelę ir vidų įtrinkite pipirais, druska ir česnaku. Į vidų ir po sparneliais įdėkite kelias česnako skilteles. Įdėkite jį į rankovę ir suriškite kraštus. Kepame orkaitėje 2-2,5 val. Tada nupjauname plėvelę ir paliekame kol apskrus.

2 receptas: Antis rankovėje su grikiais


Grikiai gerai sugeria riebalus ir sultis, todėl antis pasirodo minkšta ir švelni.

Sudėtis: antis (2 kg), grikiai (2/3 šaukštai), morkos, svogūnai, garstyčios (2 šaukštai), česnakai (2 gvazdikėliai), pipirai, druska, augalinis aliejus.

Virimo būdas

Nulupkite česnaką ir supjaustykite į keletą dalių. Kai kuriose vietose odelę pradurti ir įdaryti česnaku, įtrinti garstyčiomis, druska, pipirais. Svogūnus ir morkas pakepinkite augaliniame aliejuje. Užpildykite grūdus vandeniu ir užvirinkite, virkite. Vandenį nupilkite ir sumaišykite su kepsniu. Druska. Kemšame antį, susiuvame pilvuką ir užrišame rankovę. Palikite šiek tiek vietos garams išeiti. Sudėkite į gilią kepimo skardą ir kepkite 2 valandas 200 laipsnių temperatūroje.

3 receptas: antis rankovėje su obuoliais


Kai pagalvoji apie šventinę keptą antį, pirmas dalykas, kuris ateina į galvą, yra obuoliai. Antis su obuoliais – klasikinis variantas. Geriau iš pradžių pamarinuoti, tada įgaus sodresnį skonį. Geriau paimkite žalius obuolius, kad būtų kontrastas; Tai greičiau kinų receptas, todėl marinate yra sojos padažo ir medaus.

Sudėtis: antis (sveria 1,5 kg), druska, pipirai, obuoliai (2 vnt.), rankovė. Marinatas: citrina (1 vnt.), sojos padažas (3 šaukštai), medus ir alyvuogių aliejus (po 1 šaukštą).

Virimo būdas

Paruoškite marinatą. Išspauskite citrinos sultis ir įpilkite sojos padažo, medaus, smulkiai tarkuoto imbiero ir alyvuogių aliejaus. Antieną sausai nuvalykite servetėle, o išorę įtrinkite druska ir pipirais, užpilkite marinatu ir palikite per naktį. Dabar, net jei turite kaimišką antį, jums nereikia jaudintis, kad ji išliks kieta.

Iš obuolių išimame šerdį ir supjaustome griežinėliais bei dedame į pilvuką. Įdėkite jį į rankovę ir uždarykite kraštus. Obuoliai rankovėje neiškris, todėl nereikės siūti pilvo. Pusantros valandos karštoje orkaitėje (200 laipsnių) - ir antis su obuoliais rankovėje yra paruošta! Jei skerdena didesnė, palikite ją orkaitėje dar pusvalandžiui. Nepamirškite likus kelioms minutėms iki kepimo pabaigos atidaryti plėvelę, kad ji apskrus. Patiekite su bulvėmis ir šviežiomis arba raugintomis daržovėmis.

Pakelkite rankovę – naudingi patyrusių virėjų patarimai

Anties kepsnys yra puikus patiekalas vakarienei. Tačiau nepamirškite, kad viena maža antis gali pamaitinti tik 4-5 žmones. Jei puotą ruošiate didesniam žmonių skaičiui, patiekalą kepkite pagal valgytojų skaičių.

Marinuota skerdena iškepa geriau ir greičiau. Kaip marinatą galite naudoti ne tik medaus ir sojų padažą, bet ir kefyrą, citriną ir net padažą iš vyno ir prieskonių mišinio.

Antis su apelsinais pasirodo tiesiog dieviška. Marinatui geriau paimti 2 šaukštus saldaus desertinio vyno ir 1 apelsino bei 1 citrinos sultis. Dėti į marinatą ir palikti kelioms valandoms (mažiausiai 5-6). Pabandykite per tą laiką kelis kartus apversti, kad tolygiai pasimarinuotų. Į ertmę sudėkite apelsinus ir salierus, galite įdėti 1 obuolį su šerdimi. Šis patiekalas rankovėje iškepa labai greitai, vos per 1-1,5 val.

Rasti žmones, kurie savo noru atsisakytų skanios keptos antienos, jei ne neįmanoma, tai labai sunku. O kaip atsispirti švelniai sultingai mėsai, turinčiai ypatingą, nepakartojamą skonį? Tačiau norint, kad ji pasirodytų būtent taip, reikia žinoti, kaip iškepti antį, o tai daugeliui namų šeimininkių kelia tam tikrų sunkumų.

Tačiau, laimei, kepimo rankovės dabar yra prieinamos visiems, kad procesas būtų lengvesnis.

Kiek laiko ir kokioje temperatūroje reikia kepti antį?

Kepimo rankovė yra nuostabus dalykas savo patogumu, nes joje patiekalai niekada nebus perdžiūvę ar pusiau iškepę. Produktai rankovėje iš karto apdorojami šiluma ir garais, ko pasekoje jie ir išlaiko savo sultingumą, ir pasidengia ta aukso ruda pluta, dėl kurios visi pamišę.

Vidutinio dydžio antis geriausiai kepa rankovėje, todėl iš pradžių reikėtų tuo pasikliauti. Antras svarbus veiksnys – kepimo laikas. Jei anties skerdena sveria 1,5–2 kg, tada orkaitėje reikia apie dvi valandas.

Jei antis sveria 2-3 kg, tada reikės maždaug trijų. Ir visa tai turėtų vykti 180-200 laipsnių temperatūroje, kad mėsa gerai iškeptų.

Kaip iškepti visą antį orkaitėje rankovėje

Jei nenorite vargti su sudėtingais receptais arba norite pradėti kepti antį pagal paprasčiausią variantą (kad nerizikuotų), galite tai padaryti.

Taigi, pirmiausia reikia gerai nuplauti ir išdžiovinti pačią anties skerdeną. Tada nuvalykite druska ir pipirais – įsitikinkite ne tik išorėje, bet ir viduje.

Toliau reikia paimti kepimo rankovę, išmatuoti ją per anties ilgį, atsižvelgiant į raiščiams skirtą vietą, ir surišti kraštus. Dabar belieka įkišti rankovę su paukščiuku į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę (geriausia ant kepimo skardos, o ne ant pačios grotelės), siūle puse į viršų, kad nesiliestų su sienelėmis, ir palikti. antį kepti porą valandų.

Proceso metu jo apversti nereikia, nes keps tolygiai. Patiekite dar karštą!

Antiena kepta su obuoliais

Šio patiekalo pavadinimas iš karto sukelia asociacijas su šventėmis. O atostogas sau galima susiorganizuoti bet kurią dieną, tiesa? Tik reikia skaniai iškepti antį.

Reikalingi ingredientai:

• ančių skerdena, sverianti 1,5 kg;
• 2 dideli obuoliai (geriausia saldžiarūgščios veislės);
• 1 vidutinė citrina;
• 3 valg. šaukštai sojos padažo;
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas medaus;
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas rafinuoto augalinio aliejaus;
• druskos, maltų juodųjų pipirų.

Virimo laikas: apie 2 valandas plius marinavimo laikas per naktį.

Kalorijų kiekis: maždaug 280 Kcal/100 g.

Pirmiausia reikia paruošti marinatą antienos – išspauskite citrinos sultis ir sumaišykite su medumi, sojų padažu ir aliejumi. Pačią anties skerdeną nuplaukite, nusausinkite ir įtrinkite druska bei pipirais, o tada užpilkite marinatu ir palikite per naktį šaldytuve.

Pasibaigus šiam laikui, belieka obuolius supjaustyti griežinėliais ir sudėti į anties pilvą (jei jie visi netelpa, likučius galite sudėti aplink skerdeną). Siūti anties nereikia, nes obuoliai rankovėje vis tiek neturi iškristi.

Įdėkite skerdeną į rankovę ir pašaukite į orkaitę 1,5 valandos 200 laipsnių temperatūroje, o likus 10 minučių iki pabaigos supjaustykite maišelį plutai.

Paukštiena su bulvėmis

Vargu ar kas nors gali būti skaniau už paukštieną su bulvėmis... Prie kurių galite patiekti raugintus kopūstus, raugintus agurkus, šviežių daržovių salotas... Idealus patiekalas.

Reikalingi ingredientai:

• ančių skerdena, sverianti 1,5 kg;
• 1 kg bulvių;
• 1 vidutinio dydžio obuolys (geriausia saldžiarūgštis);
• 4 skiltelės česnako;
• 150 gr. majonezo;
• druskos, maltų juodųjų pipirų.

Virimo laikas: apie 2 val.

Kalorijų kiekis: apie 300 Kcal/100 g.

Antį reikia nuplauti ir nusausinti servetėlėmis arba popieriniais rankšluosčiais, o bulves nulupti ir supjaustyti stambiais gabalėliais. Taip pat supjaustykite obuolį.

Tada dubenyje sumaišykite majonezą, išspaustą česnaką, druską, pipirus ir šiuo padažu įtrinkite antį iš vidaus ir išorės.

Sumaišykite bulvių ir obuolių gabalėlius ir prikimškite jais antį - tiek, kiek tilps, o likusią dalį dėkite aplink skerdeną į kepimo rankovę.

Patiekite gatavą patiekalą iš karto kartu su pikantiškais užkandžiais.

Įdaryta antis su bulvėmis ir grybais

Jei laukiama daug svečių, bet yra tik viena antis, ją reikia papildyti bulvėmis ir pievagrybiais – rezultatas bus labai didelis ir visai kompanijai sotus patiekalas.

Reikalingi ingredientai:

• ančių skerdena, sverianti 2,5 kg;
• 6 didelių bulvių;
• 0,5 kg pievagrybių;
• 2 vidutiniai svogūnai;
• rafinuotas augalinis aliejus kepimui;
• druskos, maltų juodųjų pipirų.

Virimo laikas: apie 2,5 val.

Kalorijų kiekis: maždaug 330 Kcal/100 g.

Pirmiausia reikia paruošti visas daržoves – nulupkite ir supjaustykite bulves kubeliais, grybus supjaustykite griežinėliais, o svogūnus supjaustykite plonais pusžiedžiais.

Tuo metu galite paruošti antį – nuplaukite ir nusausinkite, įtrinkite druska ir pipirais. Dabar reikės įdaryti daržovėmis ir susiūti skerdeną (kadangi daržovės smulkiai supjaustytos ir troškintos, gali iškristi iš pjūvio).

Rankovę su antimi reikia kepti 2 valandas 180 laipsnių temperatūroje, likus pusvalandžiui iki laiko pabaigos perpjaunant, kad tikrai susidarytų aukso rudos spalvos plutelė.

Gero apetito!

Kad vakarėlis ar tiesiog jauki naminė vakarienė su kepta antie prie galvos išeitų puikiai, tereikia laikytis tam tikrų skanaus jos paruošimo taisyklių.

1. Viena vidutinė antis skirta 4-5 žmonėms, tad jei prie stalo jų yra daugiau, reikia iškepti 2 paukštelius arba pasirūpinti skanaus garnyro kiekiu;
2. Iš anksto marinuotą antieną geriausia kepti, o jei turite paukštienos, tuomet su marinatu nereikės jaudintis dėl jos mėsos kietumo. Be to, kaip marinatą nebūtina naudoti minėtą medaus ir sojos padažo padažą, bet ir kefyro, citrinos, vyno ar acto marinatus;
3. Kepimo rankovėje patogumas taip pat slypi tuo, kad po jo nereikia plauti kepimo skardos ir orkaitės sienelių nuo aptaškytų riebalų ir sulčių iš mėsos;
4. Jei paukštis neišdarytas, tuomet jį reikia paruošti prieš kepant - iš jo išimkite vidurius, nupjaukite sparnų galiukus, gerai nuplaukite iš visų pusių;
5. Gatavo patiekalo riebumą galite sumažinti išpjaudami anties uodegą ir aplink ją esančius riebalus, taip pat nupjaudami odą aplink kaklą – taip bus pastebimai mažiau riebalų. Taip pat galite persmeigti antienos odą keliose vietose - riebalų perteklius ištekės ir tada juos bus galima nuvarvinti, o pati mėsa bus liesesnė;
6. Skerdenai įtrinti galima naudoti ir jau paruoštus paukštienos prieskonius, tačiau, be jokios abejonės, tam visada tinka druskos, juodųjų pipirų ir česnako derinys;
7. Kepta antiena įdaru labai daug - obuolius galima pakeisti apelsinais ar kriaušėmis, bulves su ryžiais ar grikiais, grybus su kopūstais ir kt. ir taip toliau.;
8. Jei dėl kokių nors priežasčių nepavyko rasti kepimo rankovės arba paaiškėjo, kad ji baigėsi, o antis jau paruošta, galite ją pakeisti iš folijos. Norėdami tai padaryti, padėkite antį ant vieno folijos lakšto, uždenkite kitu ir sandariai uždarykite kraštus, juos susukdami, bet palikdami vietos oro cirkuliacijai. O tada likus kelioms minutėms iki kepimo pabaigos nupjaukite foliją. Rankovių variantas pasirodo, nors ir ne lygiavertis, bet gana tinkamas;
9. Po kepimo likusių ančių taukų jokiu būdu negalima pilti į šiukšlių dėžę: juos reikia atsargiai supilti į kokį indą ir atšaldyti, kur galima laikyti iki 2 mėnesių. Su šiais riebalais galite gaminti kitus patiekalus.

Gero apetito!

Gera diena! Na, o labai greitai ateis mūsų mėgstamiausios šventės, todėl visoms šeimininkėms pirmas klausimas, kad siūlau pasigaminti orkaitėje keptą antį, o kuo ją įdaryti, spręskite patys. Aš jums padėsiu tik šiuo klausimu.

Beje, jei jums nepatinka šis paukštis, galiu patarti pasinaudoti kita mano nata ir paruošti jį šventei su ta traškia ir sultinga plutele. Ir jei dažnai sukate galvą, ką greitai ir skubėdami pagaminti vakarienei, tada jūsų laukia puikūs dalykai, nepraleiskite to.

Neabejotina, kad šis patiekalas yra gana elegantiškas ir labai šventiškas, jis dedamas ant stalo, kai visi svečiai jau yra susirinkę ir patiekiami karšti su įvairiais gėrimais ir

Pirmas kepimo variantas bus pats paprasčiausias, visą antį kepsime kepimo maišelyje. Patiekalas pasirodys gana elegantiškas ir gražus. Žinoma, patiks visiems be išimties. Ypač jei padarysite dar porą

Mums reikės:

• antis - 1 vnt.
• druskos ir pipirų pagal skonį
• citrina - 0,5 vnt.
• oranžinė - 0,5 vnt. marinatui ir 0,5 vnt. Užpildymui
• obuolys - 1 vnt.
• medus - 2 šaukštai
• sojos padažas - 3 šaukštai

Virimo būdas:

1. Rankomis įtrinkite paukščio paviršių druska, pipirais ir įtrinkite. Tada paruoškite marinatą, tam į indą išspauskite pusę citrinos ir apelsino, užpilkite sojos padažu ir išmaišykite.

Dabar įpilkite du šaukštus medaus ir išmaišykite.

2. Įdėkite antį į gilią formą ir užpildykite gautu mišiniu. Uždenkite dangčiu ir palikite marinuotis bent 5 valandas, geriau tai padaryti vakare. Jei turėsite jį 24 valandas, tai bus tiesiog puiku.

Svarbu! Kartkartėmis nepamirškite išimti ir apversti bei užpilti marinatu.

3. Įkimškite paukštį obuoliu ir apelsinu, supjaustykite juos griežinėliais. Nerekomenduojama nuimti odelės nuo vaisiaus gerai nuplauti.

4. Dėkite į kepimo rankovę ir taip pat išbarstykite bulvių gabalėlius. Maišelį suriškite iš abiejų pusių ir keliose vietose pradurkite peiliu.

Įdomus! Vietoj peilio galite naudoti dantų krapštuką.

5. Kepkite orkaitėje 2 valandas, kepimo temperatūra turi būti 200 laipsnių.

6. Lėkštėje galite gauti tokį nuostabų ir gražų patiekalą. Valgyk dėl savo sveikatos! Gero apetito!

Visą antį virti marinate

Niekas nesiginčys, kad daug kas priklauso nuo to, koks marinatas. Todėl siūlau pasigaminti universalų ir aštrų marinatą sojos padažo ir garstyčių pagrindu. Oho, bus skanu, burna pamirks pamačius mūsų antį.

Keptas su traškia plutele užkariaus visus, o jūsų svečiai paprašys daugiau, pamatysite!

Mums reikės:

• Antis - 1 vnt.
• Obuoliai - 2 vnt.
• Sojų padažas 4-5 v.š
• Garstyčios - 2 šaukštai
• Medus - 1 valgomasis šaukštas
• Česnakai - 4-5 gvazdikėliai
• Augalinis aliejus - 2 šaukštai
• Tariyaki padažas 4 šaukštai (nebūtina)
• Bulvės - 18 vnt.
• Druska pipirai

Virimo būdas:

1. Prieš ruošiant ir kepant antį orkaitėje, ją reikia pamarinuoti. Tai labai svarbu, nes jei to nepadarysite iš anksto, jis nebus sultingas ir minkštas, todėl spręskite patys. Geriau rasti ir skirti daug laiko ir padaryti jį dievišką.

Taigi, paimkite dubenį ir įdėkite į jį 2 šaukštus garstyčių, po to tariyaki padažą, sojų padažą ir medų. Tada įpilkite 2 šaukštus augalinio aliejaus ir per spaudą išspauskite česnako skilteles.

Įdomus! Jei mėgstate antį saldžiau, vietoj 1 šaukšto pridėkite du šaukštus medaus.

Išmaišykite ir atidėkite į šalį.

2. Pačią antį iš visų pusių pagardinkite druska ir pipirais, labai gerai aptepkite.

Į vidų įdėkite vieną raudoną obuolį ir supjaustykite į 6 skilteles. Tada, kai paukštis keps, įdėkite dar vieną žalią obuolį.

3. Įdėkite jį į gautą padažą, gerai pamerkite ir gerai supilkite. Vidų taip pat aptepkite marinatu.

Palikite tokioje padėtyje, žinoma, uždengę dangčiu, 1 dieną. Per tą laiką retkarčiais apverskite.

4. Tada išdėliokite antį ant kepimo skardos ir uždenkite folija. Keps 180 laipsnių temperatūroje 2,5 valandos, tada nuimkite foliją, kad nepridegtų ir kepkite intensyviau.

5. Dabar nulupkite bulves ir padėkite jas prie paukščio, jis išsimaudys riebaluose ir keps 40 min.

Svarbu! Bulvės turi būti mažos.

Po to bulvės paruduos, o antis apkeps ir įgaus aukso rudą spalvą.

6. Antis bus tokia skani ir auksinė! Linksmos šventės! Norėdami suteikti iškilmingumo, papuoškite bet kokia žaluma.

Vaizdo įrašas, kaip kepti antį orkaitėje, kad ji būtų sultinga ir minkšta

Paukštienos receptas su bulvėmis folijoje

Žinoma, paruošti reikia daug laiko, bet skonis tikrai to vertas. Kitame recepte nusprendžiau parodyti antį ne kaip visumą, o, pavyzdžiui, gabalėliais, galite imti tik blauzdeles ar šlaunis. Jei atvirai, aš juos dievinu labiausiai, nors, žinoma, krūtinėlė, balta mėsa, yra laikoma delikatesu.

Mums reikės:

• Anties kulšelės – 1 kg
• Bulvės - 1 kg
• Druska - pagal skonį
• Saldžioji paprika - pagal skonį
• Majonezas - 2 šaukštai.
• Daržovių aliejus- 1 valgomasis šaukštas
• Žalieji - pagal skonį

Virimo būdas:

1. Paimkite druskos ir pipirų, šiais ingredientais įtrinkite ančių kojeles, tada pabarstykite šiek tiek paprikos. Teptuku patepkite majonezu ir palikite marinuotis 20-30 minučių.

Bulves nulupkite, supjaustykite mažais kubeliais, įberkite druskos ir pipirų. Viską sudėkite ant kepimo skardos, galite patepti trupučiu augalinio aliejaus.

2. Dabar pašaukite į įkaitintą orkaitę ir nustatykite 180-200 laipsnių temperatūrą, kepkite 90 minučių arba kol pamatysite auksinę ir rausvą plutą. Patiekite karštą su bet kokiu užkandžiu, pvz

Anties su grikiais gaminimas namuose

Taip pat norėčiau pasakyti, kad nėra nieko geriau už paukštieną, parduotuvėje pirkta antis, žinoma, yra gerai, bet sava visada geriau, ji riebesnė ir sveikesnė. Todėl, jei turite galimybę kur nors įsigyti, tada imkitės.

Šiandien ruošiame jį su grikiais, kad iš karto galėtume turėti ir garnyrą, ir pagrindinį patiekalą. Netoliese galite įdėti lengvų ir greitų salotų arba

Mums reikės:

• antis - 2-3 kg
• vištienos kepenėlės - 200 g
• pievagrybių – 200 g
• grikiai – 140 g
• svogūnai - 2 vnt.
• augalinis aliejus - 2 šaukštai
• druska ir malti pipirai - pagal skonį
• lauro lapas - 1-2 vnt.

Virimo būdas:

1. Taigi, priešais jus yra paukštis, savo nuožiūra įtrinkite jį druska ir pipirais. Žinoma, galite pasigaminti specialų marinatą, tačiau šis receptas to nereikalauja. Jei norite, galite jį paimti iš kitos ankstesnės versijos.

Šioje formoje paukštis turėtų gulėti maišelyje šaldytuve 2 valandas.

2. Dabar pasigaminkite grikių įdarą, išvirkite grikius puode, lengvai pasūdykite, kol iškeps. Jei nežinote, kaip teisingai virti grikius, žiūrėkite

3. Tuo tarpu svogūnus supjaustykite nedideliais gabalėliais kartu su grybais. Taip pat tiks ir kepenėlės, kurios liko nuo anties, jas reikės supjaustyti gabalėliais.

Dabar viską reikia apkepti keptuvėje, pirmiausia supilti augalinį aliejų ir pakepinti svogūną iki auksinės spalvos, tada suberti pievagrybius ir kepti, kol suminkštės ant silpnos ugnies.

Kitoje keptuvėje pakepinkite kepenėles, pagal skonį pasūdykite. Iškepa gana greitai, kad neperkeptumėte.

Tada sumaišykite visus gautus ingredientus, būtent grikius, grybus ir kepenėles, ir išmaišykite.

4. Įdaru prikimškite mūsų antieną, o pilvuką susiūkite specialiai kepimui skirtais siūlais.

5. Įdėkite į maišelį ar kepimo maišelį, suriškite galus specialiu plastikiniu įtaisu ir eikite, kaip sakoma, į orkaitę kepti.

6. Kepkite 2-2,5 val., o jei norite, kad pabaigoje būtų traški, apkepusi plutelė, tada maišelį perpjaukite ir atidarykite likus 30-40 min., kol jis bus paruoštas. Kepimo temperatūra yra 200 laipsnių, ne daugiau, galite nustatyti net 180.

Taip gavosi tapetai, puikiai atrodo, tiesiog nuostabūs! Valgyk su malonumu.

Antis su obuoliais rankovėje

Norite, kad jūsų antis būtų sultinga ir minkšta, kokias paslaptis slepia šis patiekalas? Kaip tau sekasi? Juk kiekvienas iš mūsų turi savų gudrybių ir subtilybių, tam tikrų smulkių niuansų. Na, išsiaiškinkime ir greitai paruošime šį kulinarinį šedevrą.

Paimkite jauną antį, ji pasirodys švelnesnė ir ne tokia riebi.

Mums reikės:

• druskos ir pipirų pagal skonį
• antis - 1 vnt.
• obuoliai - 4 vnt.

Virimo būdas:

1. Pamirkykite paukštį vandenyje, palikite apie 2-3 valandas, taip atsikratysite kraujo pertekliaus. Tada nuvalykite druska ir pipirais, tokioje formoje jis taip pat turėtų gulėti 2-3 valandas.

Obuolius supjaustykite griežinėliais ir kuo tvirčiau prikimškite jais pilvą.

Po to bus įdomus darbas, tai siuvimas siūlais, kūrybinis darbas))). Oho, taip šaunu tai padaryti. Prieš dėdami antį į orkaitę, ją lengvai įtrinkite druska ir pipiruokite pipirų mišiniu.

2. Įdėkite į rankovę, suriškite iš abiejų pusių, o per vidurį maišelį pradurkite dantų krapštukais, kad rankovėje būtų keletas pradūrimų ir gerai cirkuliuotų oras. Jūs neprivalote to daryti, bet perverkite jį pačioje pabaigoje, kai jį apverčiate.

Tai sausas marinavimo būdas su majonezu ar grietine jis pasirodo daug sodresnis, bet vis tiek išskirs sultis.

3. Kepkite 180 laipsnių orkaitėje 2 valandas, beje, galite kepti folijoje arba antienos keptuvėje, naudokite tai, ką turite po ranka. Tačiau rankovėje jis pasirodo daug skanesnis ir patogesnis. Kokia jūsų nuomonė, rašykite ir pasidalinkite savo nuomone.

Svarbu! Kad antis būtų sultingesnė, po 1 valandos ją reikia apversti orkaitėje į kitą pusę.

4. Raudona ir auksinė pluta. Nuimkite obuolius nuo pilvo ir papuoškite patiekalą. Gero apetito!

Įdaryta antis su ryžiais orkaitėje

Atsibodo kazkas tokio pat tipo, bulves dazniausiai visur ima, tai tada darom su ryziais. Receptas nėra sudėtingas ir nereikalauja daug pastangų ar laiko.

Jei norite, kad jis būtų auksinis ir su rudu atspalviu, tuomet reikia pabarstyti cinamonu, kas nemėgsta šio prieskonio, jo nedėkite.

Mums reikės:

• antis - 1 vnt.
• semirinko obuoliai - 3 vnt.
• ryžiai - 0,5 šaukštai.
• lauro lapas - 2-3 lapai
• pipirų žirneliai - 5 vnt.
• druska ir malti pipirai - po 1 šaukštelį
• cinamono - pagal skonį arba 1 šaukštelis

Virimo būdas:

1. Nuplaukite antį po tekančiu vandeniu ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Tada įtrinkite druska, pipirais ir pabarstykite cinamonu. Konkrečių proporcijų nėra, darykite iš akies, maždaug tai, ką jums nurodžiau ingredientų sąraše. Kvapas bus labai malonus. Apvyniokite paukštį maistine plėvele ir nuneškite į vėsią vietą 3 valandoms.

2. Ryžius pamirkykite vandenyje 30 minučių.

2. Po to suberkite ryžius į puodą ir maišydami virkite, kol pusiau iškeps apie 15-20 minučių.

3. Paimkite žąsies dubenį (antienos puodą) ir į jį įdėkite antį, dugną galite užpilti šiek tiek vandens ir išdėlioti porą lauro lapų ir 5 žirnelius juodųjų kvapiųjų pipirų.

Obuolius supjaustykite griežinėliais ir sudėkite į antį, sutvirtinkite dantų krapštukais arba siūlais. Taip, nepamirškite apie ryžius, juos taip pat reikia dėti į antį.

4. Pašaukite į 200 laipsnių orkaitę 2 valandoms.

5. Paukštis paruoštas, kviesk visus prie stalo. Nepriekaištingai gražus ir skanus. Nuimkite virveles ar dantų krapštukus ir mėgaukitės skoniu.

Originalus receptas Naujiesiems metams su apelsinais

Su apelsinais kepta antis puikiai tiks bet kokioje šventėje, ir žinoma Kalėdų vakarui. Ir ši žaisminga vaisių dekoracija labai lengvai tiks ant jūsų stalo. Apskritai toks skanėstas bus suvalgytas akimirksniu, ir nė akies nepamirksi.

Mums reikės:

• antis - 1 vnt. po 2 kg
• oranžinė - 1 vnt. įdarui ir 1 vnt. Papuošimui

• vieno apelsino sultys
• vienos citrinos sultys
• druskos, maltų juodųjų pipirų pagal skonį
• rafinuotas saulėgrąžų aliejus - 2 šaukštai

Apelsinų sirupas:

• vieno apelsino žievelės
• vieno apelsino sultys
• medus - 2 šaukštai
• saldus vynas - 2 šaukštai. l.

Virimo būdas:

1. Naminę antį nuplaukite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.

Paruoškite sultis, išspauskite vienos citrinos ir vieno apelsino sultis, įpilkite augalinio aliejaus, pagal skonį druskos ir pipirų.

Marinatu užpilkite paukštį ir padėkite į šaldytuvą 1-2 valandoms. O jei stovės visą naktį, po kurio laiko bus dar skaniau, apverskite, kad tolygiai pasimarinuotų.

2. Ir dabar jis yra visiškai prisotintas marinatu.

3. Apelsiną nuplaukite ir supjaustykite į 6 dalis, išimkite sėklas. Jais prikimškite antį ir pritvirtinkite dantų krapštukais arba siūlais. Įdėkite į kepimo rankovę.

Kepkite rankovėje 2 valandas 180 laipsnių kampu, kol atsiras graži plutelė.

4. Sirupą išvirkite, kai antis sėdės orkaitėje, vieno apelsino žievelę sutarkuokite smulkia tarka. Iš minkštimo išspauskite sultis. Išmaišykite, gausite apie 100 ml, dabar įpilkite medaus ir vyno ir troškinkite šiek tiek, kol sutirštės. Perkoškite per sietelį.

5. O ištraukę antį iš orkaitės išimkite apelsino skilteles, išdėliokite jas į šonus, užpilkite šiltu sirupu ir šviežių vaisių skilteles šiam darbui papuošti. Jūsų laukia toks beprotiškas spindesys, tik reginys skaudamoms akims! Gero apetito!

Pekino antis

Tai įdomus pavadinimas, o mūsų grožis yra nuostabus dėl skonio, čia taip pat viskas super. Radau daug įvairių receptų, kaip gaminti maistą naudojant šią technologiją, tačiau noriu pasiūlyti jums peržiūrėti šį Stalik Khankishiev vaizdo įrašą. Jis paruošė gana paprastai ir greitai ir tikrai išmokys, kaip tai padaryti:

Žingsnis po žingsnio anties su džiovintomis slyvomis ir obuolių griežinėliais receptas

Štai dar vienas variantas namams, kuris patiks visiems, nes kartu su obuoliais šalia mūsų ančių deivės bus ir džiovintų slyvų uogos. Žinoma, patiekalas nėra pigus, bet pasirodo labai skanus ir aromatingas. Būtent tai galite naudoti savo mėgstamoms atostogoms arba pasigaminti vakarienei.

Mums reikės:

• antis - 2-3 kg
• obuoliai - 6 vnt.
• oranžinė - 3 vnt.
• majonezo pagal skonį
• svogūnas - 1 vnt.
• džiovintos slyvos – 400 g
• bulvės - 5-6 vnt.
• česnakai - 5-7 gvazdikėliai
• druskos ir pipirų pagal skonį

Virimo būdas:

1. Pačioje pradžioje paimkite kepimo indą ir uždenkite folija. Padėkite paruoštą paukštį. Ančiuką aptepkite smulkintu česnaku, druska ir pipirais. Tada, naudodami silikoninį šepetėlį, jo paviršių patepkite majonezu.

Po to užpildykite vaisiais. Obuolius ir apelsinus gerai nuplaukite ir supjaustykite griežinėliais.

Svarbu! Kai dedate vaisius į vidų, šiek tiek sutrinkite, kad išsiskirtų sultys.

Toliau, po visų manipuliacijų, apvyniokite paukštį folija, gausite gumulą, kuris turėtų stovėti tokioje būsenoje ir marinuoti 2 valandas. Praėjus laikui, antį kepkite neatidarius folijos 2 valandas, kepimo temperatūra - 200 laipsnių.

3. Bulves nulupkite ir supjaustykite mažais gabalėliais, tada įdėkite majonezo ir išmaišykite. Įpilkite druskos ir pipirų pagal savo skonį.

4. Tada ištraukite antį iš orkaitės ir pamatysite šiek tiek riebalų ant paviršiaus. Iš abiejų pusių padėkite bulves ant lakšto dugno ir grąžinkite į orkaitę 20 minučių.

5. Kol bulvės troškinasi, reikia supjaustyti obuolius, išimti iš jų šerdį ir supjaustyti į 4 dalis, slyvas 5 minutes pamerkti į verdantį vandenį, o tada vandenį nupilti.

Aštriu peiliu supjaustykite svogūną plunksnomis arba pusžiedžiais. Išimkite kepimo skardą iš orkaitės ir išbarstykite obuolius ant bulvių ir kepkite 15 minučių.

Dabar išimkite keptuvę iš orkaitės ir atidarykite foliją, kad iškeptumėte paukštį. Ant obuolių ir bulvių sudėkite slyvas ir svogūnus. Vėl kepkite 20 minučių.

6. Na, o dabar įdomiausia mėgautis tokiu gardžiu skanėstu! Gaminkite pagal savo skonį!

Vaizdo įrašo traškios odelės anties receptas

Sąžiningai, negalėjau praleisti šio recepto, nes mane nustebino pluta, dalinuosi šiuo radiniu su jumis, tikiuosi, kad jums patiks ir šis variantas:

Visiems gero savaitgalio ir geros nuotaikos! Viso geriausio ir vaivorykštės. Iki pasimatymo visiems! Iki.