당신은 사냥꾼의 아내입니까? 그러면 하버드 졸업생 수준의 "토끼 + 오븐 속 + 요리 방법"의 세 가지 구성 요소로 문제를 해결할 수 있습니다. 그러나 남편이 사냥에서 멀리 떨어져 있고 불우한 주부들은 무엇을 해야 합니까? 그리고 인생은 조커이며 예상치 못한 선물을 제시합니다. 가족은 저녁 식사로 야생 토끼를 주문했습니다. 오븐에서 요리하든, 프라이팬에서 요리하든, 끓여서 끓이든, 가장 좋은 방법은 무엇입니까? 모르시겠죠... 괜찮아요. 우리는 당신을 기쁘게하기 위해 서둘러! 우리는이 "짐승"을 준비하는 모든 비밀을 밝힐 준비가되어 있습니다. 그런데 그 요리는 매우 맛있습니다.

준비

물론 게임은 독특한 상품이다. 그리고 특별한 접근 방식이 필요합니다. 이것은 거의 요리할 준비가 된 찐 돼지고기나 닭고기 조각이 아닙니다. 그리고 토끼를 얻으면 상점에서 구입 한 제품이 아니라 성공적인 사냥꾼의 트로피가 될 가능성이 큽니다. 따라서 요리하기 전에 미리 준비해야 합니다.

운이 좋다고 생각합시다. 시체는 이미 벗겨지고 내장이 벗겨졌습니다. 그러나 이것이 요리 과정을 즉시 시작할 수 있다는 의미는 아닙니다. 첫째, 토끼의 고기에 알갱이가 있는지 여부를 주의 깊게 검사해야 합니다. (어쨌든 누군가가 토끼를 쐈기 때문에 안전하다고 해서 나쁠 것은 없습니다.) 여분의 "성분"이 발견되면 핀셋으로 조심스럽게 제거하십시오. 동시에 "제모"를 수행하십시오 - 모든 머리카락과 머리카락을 제거하십시오. 그 후 시체를 하루 동안 찬물에 담가야합니다. 물은 주기적으로 교체해야 합니다. 이렇게 하지 않으면 고기가 질겨서 요리에 도움이 되지 않을 것입니다. 이제 요리 과정을 시작할 수 있습니다. 그래서 우리에게는 토끼가 있습니다. 오븐에서 (아래에서 요리하는 방법을 알려 드리겠습니다) 고기는 여전히 가장 맛있습니다. 따라서 우리는이 옵션에 대해 생각하고 전통적이지만 시간 테스트를 거친 몇 가지 요리법을 고려할 것입니다.

사워 크림에 토끼

이미 언급했듯이 구운 토끼가 가장 인기가 있지만 변형이 엄청납니다. 고기는 거위 간으로 속을 채우고 맥주에 미리 재운 다음 소매에 구워냅니다.

그러나 우리가 이 문제에 대해 생소하고 교차로에 서 있다는 점을 고려하면 “토끼! 오븐에? 요리하는 법?!”, 잡초에 빠지지 말자. 고전적인 방법을 취하고 소매를 걷어 올리고 다음 재료를 준비합시다.

• 주요 "영웅"(토끼);
• 양파(1조각);
• 2 큰술. 거짓말하다 버터(크림 같은);
• 닭고기 국물(0.5컵);
• 밀가루(3테이블스푼);
• 라드 300g;
• 사워 크림 한 잔;
• 푸른 잎;
• 소금, 조미료 (개인 재량에 따라).

조리과정

시체는 부분 조각으로 잘게 썬 다음 각 부분을 여러 곳에서 자르고 미리 작은 조각으로 자른 라드로 채워야합니다. 베이킹 시트에 기름을 바르고 그 위에 고기를 올려 놓습니다. 양파를 자르고 (모양과 크기를 임의로 선택) 토끼 위에 붓습니다. 버터를 녹여 고기 위에 부어주세요. 첫 번째 단계가 완료되면 미래의 요리 걸작을 200도까지 예열된 오븐에 보냅니다. 고기가 황금빛 갈색 껍질로 덮일 때까지 요리하고 주기적으로 방출된 주스를 가미합니다. 오븐에서 사워 크림으로 토끼를 요리하는 데 걸리는 시간을 정확히 말하기는 어렵습니다. 왜냐하면 나이에 따라 다르며 물론 그는 우리에게보고하지 않았기 때문입니다.

우리 의견으로는 고기가 거의 준비되면 오븐에서 꺼내서 결과 주스를 팬에 붓습니다. 사워 크림, 닭고기 국물, 소금, 향신료를 넣고 약한 불에 넣고 밀가루를 볶은 다음 준비된 소스에 추가하여 부드럽게 저어줍니다. 5분간 요리하면서 과정을 지켜보세요. 그런 다음 결과 혼합물로 베이킹 시트에 고기를 덮고 다시 오븐에 넣습니다. 우리 작은 토끼가 수년 동안 숲 속을 뛰어다니지 않았기를 바랍니다. 그러면 아마도 30분 안에 접시를 꺼낼 수 있을 것입니다.

그래서 우리 토끼는 오븐에 준비되었습니다. 이 요리를 어떻게 준비해야 하는지 물어보시나요? 매우 간단합니다. 오래된 재료 중 일부를 제거하면서 새로운 재료를 추가하십시오. 또 어떻게? 새로운 레시피는 이렇게 탄생합니다.

감자 추가

이번에는 감자를 추가하여 오븐에서 토끼를 요리하는 또 다른 요리법을 제공합니다. 이 요리는 매우 만족스러울 것입니다. 실제 사냥꾼을 위한 훌륭한 점심 식사입니다. 이를 위해서는 다음 제품이 필요합니다.

• 토끼 (예상하셨겠지만);
• 감자(7개 또는 심지어 8개);
• 날달걀(2개);
• 당근 1개;
• 마늘 머리;
• 마요네즈 한 팩 (전체);
• 오일(올리브가 바람직함);
• 소금, 조미료.

요리 기술

이전 조리법에서와 마찬가지로 토끼는 부분적으로 잘라야합니다. 마늘을 프레스에 통과시키고 소금, 향신료, 올리브 오일을 넣고 토끼 조각에 혼합물을 바르십시오. 여기서 주부는 고기가 매리 네이드에 적어도 한 시간 동안 있어야하기 때문에 시간을 보낼 수 있습니다. 사실, 절임 기간이 끝나기 15분 전에 약간의 주의를 기울여야 합니다. 매리네이드에 마요네즈 절반을 추가하고 모든 것을 다시 섞습니다.

이 15분 동안 휴식을 취했던 소파로 돌아갈 필요가 없으므로 남은 재료를 준비하는 데 시간을 보내는 것이 좋습니다. 양파, 감자, 당근을 껍질을 벗긴 다음 처음 두 제품을 자릅니다. 양파는 고리 모양으로, 감자는 막대 모양으로 자릅니다(중간 크기). 당근을 갈아주세요.

베이킹 시트에 식물성 기름을 바르고 고기를 깔아주세요. 양파와 당근을 넉넉히 뿌리고 감자를 얹습니다. 물 한 잔을 그릇에 붓고 남은 마요네즈 2개와 소금을 넣고 잘 섞은 다음 고기와 야채를 붓고 베이킹 시트를 160도까지 예열된 오븐에 넣으세요.

우리 트로피가 젊고 한 번에 힘이 넘쳤다는 사실을 고려하면 일반적으로이 온도에서 감자와 함께 오븐에있는 토끼가 약 2 시간 동안 요리됩니다.

결론

제안된 방법을 사용하여 오븐에서 조리한 토끼 고기는 부드럽고 부드럽고 매우 맛있습니다. 시도 해봐. 즐기시기 바랍니다. 그리고 아마도 당신의 배우자가 이 맛있는 요리를 맛본 후 스스로 사냥꾼이 되기로 결심할 것입니다. 그러면 토끼가 메뉴에 훨씬 더 자주 나타날 것입니다.

토끼 고기는 맛있고 건강하며 영양가가 높으며 가장 중요한 것은식이 요법입니다. 토끼 고기는 다른 고기보다 더 많은 단백질을 함유하고 있지만 동시에 최소한의 지방을 함유하고 있습니다. 또한 토끼 고기에는 엄청난 양의 비타민과 미량 원소가 포함되어 있습니다.

몇 가지 조리법을 알려드리기 전에 먼저 경고하고 싶습니다. 신선한 토끼가 있다면 얼리거나 적어도 하루 동안 물에 담가서 물을 4~5회 갈아줘야 합니다. 그렇지 않으면 완성된 토끼에서 불쾌한 피 냄새가 납니다.

구운 토끼 : 요리 방법

준비하려면 다음이 필요합니다.

• 토끼 시체
• 당근 1개
• 양파 1개
• 드라이 화이트 와인 50ml
• 식물성 기름
• 향료

고기는 철저히 씻어서 큰 조각으로 잘게 썰어야합니다. 다음으로 토끼를 20 분 동안 담그는 매리 네이드를 준비하십시오 : 소금, 포도주, 향신료. 고추, 검은 후추, 파프리카, 고수풀 등 원하는 것을 추가할 수 있습니다.

20분 후 고기를 뜨거운 프라이팬(주철이 바람직함)에 넣고 식물성 기름을 넣어 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 다음으로 잘게 썬 양파와 당근을 넣고 뚜껑 없이 5분간 볶은 후 뚜껑 아래에서 40분간 끓입니다(물을 조금 추가해도 됩니다). 40분 후에 우리 요리가 준비되었습니다.

오븐에서 사워 크림으로 토끼를 요리하는 방법

재료:

• 토끼 고기 - 1.5kg
• 사워 크림 - 350 gr
• 식초 6%
• 양파 2개
• 물 700ml
• 검은 후추 열매
• 라브루슈카
• 식물성 기름
• 설탕

잘 씻은 토끼를 중간 크기로 자릅니다.

이제 매리 네이드를 준비합시다. 이렇게하려면 물을 마시고 식초 (혼합물이 너무 신맛이 나지 않도록 맛을 내기 위해), 월계수 잎, 후추, 설탕, 소금 및 식물성 기름을 첨가하십시오. 이 매리 네이드로 고기를 붓고 반 고리로 자른 양파를 넣고 냉장고 나 추운 곳에 최소 12 시간 동안 두십시오.

절인 고기를 양파와 함께 베이킹 시트에 놓고 180도로 예열된 오븐에 넣고 40분간 굽습니다. 이 시간이 지나면 베이킹 시트를 꺼내 사워 크림으로 모든 것을 기름칠하고 오븐에 15 분 더 넣으십시오. 완성 된 고기는 고기 위에 물기를 뺀 소스를 부은 후 무엇이든 제공 할 수 있습니다.

냄비에 버섯으로 토끼를 요리하는 법

다음을 수행해야 합니다.

• 토끼고기 1kg
• 감자 7개
• 버섯 300g (굴 버섯 등 생으로 섭취하거나 절인 채로 섭취할 수 있습니다. 선호도에 따라 다릅니다)
• 사워 크림 150gr
• 양파 1개
• 취향에 따라 향신료(바질을 꼭 첨가하세요)

토끼를 작은 조각으로 자르고 사워 크림을 부어 양파를 넣고 반 고리로 자르고 버섯을 자릅니다. 그런 다음 30분 동안 우려냅니다. 굵게 다진 감자, 소금, 바질 및 기타 향신료를 추가합니다. 20분 더 방치하세요.

오븐을 200도까지 예열하세요. 냄비에 고기를 층(고기 층, 감자 층)으로 놓고 뚜껑을 닫은 다음 오븐에 넣으세요. 60분 후에 요리가 준비됩니다. 많이 드세요!

숙련된 사냥꾼은 신선한 고기의 맛과 향을 영원히 기억합니다. 그러면 구매한 제품이 완전히 다르기 때문에 재교육이 어렵습니다. 그리고 동물 운동가들이 산림 사냥을 보호하기 위해 아무리 많은 시위를 벌여도, 신선한 토끼와 토끼 고기는 미식가들을 유혹합니다.

숲의 손님

토끼를 죽일 수있는 사람은 드물다는 점을 바로 주목해야합니다. 긴 털 귀를 가진 귀여운 동물은 명절 요리보다는 애완동물 역할에 더 적합합니다. 그리고 가게에서 토끼의 시체는 그다지 매력적이지 않습니다. 어떤 사람들은 다리가 길기 때문에 가죽이 벗겨진 토끼를 고양이에 비유하기도 합니다. 그러나 맛은 고기의 외부 단점을 완전히 보완합니다.

그렇기 때문에 다양한 무기를 사용하여 실력을 발휘하는 숲수렵 애호가들은 세상에 무수히 많습니다. 토끼의 시체는 인간에게 완전히 유익합니다. 고기를 먹고 나중에 옷을 만들기 위해 모피를 가공합니다. 토끼털 코트와 토끼 패딩 재킷은 우아함, 가벼움, 부드러움으로 구별됩니다. 그런데 야생 토끼의 털은 더 두껍고 튼튼하기 때문에 그 털로 만든 코트는 더 따뜻하고 오래 지속됩니다.

간단하고 맛있는

토끼는 무게에 따라 처리되어야 하며 뒷다리부터 껍질을 벗기는 것이 시작되어야 합니다. 그건 그렇고, 치료하기 전에 불쾌하지만 필수 절차를 수행해야합니다. 동물의 내장을 비우고 여러 번 위장을 통과해야합니다. 사냥 중에 여러 마리의 토끼가 죽으면 모피가 악화되므로 나란히 쌓아서는 안됩니다. 후크로 운반하는 것이 가장 좋습니다.

많은 사람들은 특히 게임의 내부를 중요하게 생각합니다. 이렇게하려면 전체 시체에서 간, 심장 및 폐를 조심스럽게 제거해야합니다. 내부를 깨끗이 씻어서 핏물을 제거해야 합니다. 담낭을 제거해야 합니다. 그렇지 않으면 담즙이 내부로 넘칠 수 있습니다. 그건 그렇고, 토끼 내장의 쌀로 맛있는 구운 소시지 또는 피 소시지를 만들 수 있습니다. 토끼 피부를 무시하는 것은 현명하지 않습니다. 소금으로 문지르거나 소금물에 넣어 보존할 수 있습니다. 그런 다음 피부를 스페이서 위로 당겨서 처리하면 모피 코트를 만들 수 있습니다!

레시피 목록

토끼 고기에는 유용한 물질이 많이 포함되어 있으며 모든 사람의 영양에 적합합니다. 토끼 고기는 지방과 탄수화물 함량이 낮고 건강한 단백질이 엄청납니다. 그러나 모든 유익한 특성에도 불구하고 이 제품을 너무 자주 사용해서는 안됩니다. 토끼의 특별한 맛으로 인해 요리는 확실히 다른 요리와 다릅니다. 전체 시체를 요리하는 데 약 2 시간이 걸립니다. 시체를 자르면 약 40 분 동안 요리해야합니다. 맛있는 토끼 고기 요리가 당신과 당신의 손님을 기쁘게 할 것입니다.

진한 수프

토끼 고기 수프는 항상 맛있고 만족스럽고 풍부합니다.

재료:

• 당근-2 개;
• 토끼 – 0.5kg;
• 감자-2 개;
• 양파 - 2 개;
• 쌀 - 0.5 컵;
• 푸른 잎;
• 물 - 3 l;
• 맛볼 조미료.

준비:

1. 시체를 헹구고 균일하게 자릅니다.
2. 껍질을 벗긴 당근과 양파를 냄비에 물과 함께 넣은 다음 토끼 조각을 추가합니다.
3. 끓여서 약한 불로 두십시오. 2시간 이상 요리하지 마세요.
4. 결과 국물은 긴장을 풀고 모든 재료를 제거해야합니다.
5. 감자를 입방체로 자르고 당근을 굵은 강판에 갈아줍니다. 걸러낸 육수에 야채와 씻은 쌀을 넣습니다.
6. 감자와 밥이 익을 때까지 요리하세요.
7. 그런 다음 불에서 팬을 제거하고 이전에 삶은 고기 조각을 팬에 넣으십시오.
8. 다진 허브와 조미료를 뿌린다.
9. 수프를 뚜껑 아래에서 끓이시면 맛있게 드실 수 있습니다!

토끼 케밥은 맛과 향이 뛰어난 요리입니다. shish 케밥 요리에는 흥미로운 요리법이 많이 있습니다. 다양한 매리 네이드로 요리 할 수 ​​​​있습니다. 다음은 사워 크림으로 시시 케밥을 만드는 방법입니다.

재료:

• 백리향 - 1 작은 술;
• 파프리카 - 1 작은 술;
• 토끼-1 개;
• 마늘 - 6 정향;
• 양파 - 1 개;
• 사워 크림 - 150g;
• 녹색 - 여러 묶음;
• 갈은 후추 - 0.5 tsp;
• 토마토 - 여러 조각;
• 소금 - 맛보기.

준비:

1. 시체를 헹구고 균일하게 자릅니다.
2. 요리를 시작할 때 고기와 뼈를 분리하거나 요리 후에 이 작업을 수행할 수 있습니다.
3. 큰 그릇에 고기를 넣고 소금, 후추, 파프리카를 넣습니다.
4. 양파 링을 추가하고 저어준 후 30분간 재워둡니다.
5. 다른 그릇에 백리향과 마늘 정향을 마늘 프레스를 통해 저어 사워 크림을 만듭니다.
6. 고기에 사워 크림을 넣고 약 2시간 동안 재워둡니다.
7. 케밥을 양파링과 함께 꼬치에 꽂습니다.
8. 황금빛 갈색이 될 때까지 그릴에서 볶습니다.
9. 다양한 채소나 다진 토마토와 함께 드실 수 있습니다.

또 다른 맛있는 케밥 요리법.

재료:

• 토끼-1 개;
• 식초 9% - 75 ml;
• 양파 - 0.5kg;
• 고수풀 - 맛보기;
• 물;
• 소금과 후추로 맛을 냅니다.

준비:

1. 시체를 청소하고 곱창을 제거하고 자릅니다.
2. 고기를 헹구고 찬물에 8시간 동안 담가둡니다.
3. 균일한 조각으로 자릅니다.
4. 양파를 반 고리로 자르고 향신료를 뿌립니다.
5. 잠시 끓인 후 흘러나온 즙을 빼냅니다.
6. 그릇에 고기와 양파를 넣고 식초를 첨가합니다.
7. 4시간 이상 담그지 말고 고기에 붙어 있는 양파를 제거하세요.
8. 고기를 꼬치에 꽂아 볶습니다.
9. 튀기는 동안 절임 중에 나온 육즙을 물과 1:2 비율로 희석하여 뿌려 드시면 됩니다.
10. 황금빛 갈색이 될 때까지 볶으세요!

머리

토끼 고기 파테는 매우 맛있고 식욕을 돋우기 때문에 어떤 테이블에서도 훌륭한 간식이 될 것입니다.

재료:

• 돼지 간 - 0.2kg;
• 양파 - 1 개;
• 돼지 기름 - 1 큰술. 엘.;
• 곱창이 달린 토끼-1 개;
• 계란 - 3 개;
• 말린 버섯 - 4 개;
• 덩어리 - 2 조각;
• 베이 리프 - 3 개;
• 라드 - 150g;
• 빵 부스러기 - 2 큰술. 엘.;
• 후추 - 완두콩 4개;
• 육두구-꼬집음;
• 유장 - 1리터;
• 갈은 후추;
• 맛볼 소금.

준비:

1. 토끼 고기를 유청이 담긴 그릇에 넣고 10시간 동안 그대로 둡니다.
2. 버섯을 자르고 부드러워질 때까지 끓입니다.
3. 냄비에 토끼 고기, 버섯, 양파 전체를 넣고 월계수 잎과 후추 열매를 넣습니다.
4. 모든 재료에 물을 붓되 완전히 덮지 말고 뚜껑을 닫고 부드러워질 때까지 끓입니다.
5. 곱창과 함께 다진 간을 추가합니다.
6. 고기가 뼈에서 분리되기 시작할 때까지 끓입니다.
7. 고기를 뼈에서 분리하고 작은 조각으로 자릅니다.
8. 덩어리를 결과물 국물에 담그고 부드럽게하십시오.
9. 짜낸 덩어리, 고기 조각, 양파를 고기 분쇄기에 넣고 여러 번 통과시킵니다.
10. 다진 고기에 계란을 넣고 육두구, 소금, 후추를 추가합니다.
11. 끓이는 동안 얻은 국물을 걸러 내고 다진 고기에 넣은 다음 모든 것을 잘 섞습니다.
12. 토끼 페이트용 베이킹 접시에 라드를 바르고 빵가루를 뿌립니다.
13. 베이컨을 작은 조각으로 자르고 팬에 넣습니다.
14. 베이컨 위에 다진 고기를 올리고 예열된 오븐에 넣습니다.
15. 페이트에 지방 방울이 나타나면 꺼낼 수 있습니다.
16. 서빙하기 전에 페이트를 식힌 후 틀에서 접시로 옮기고 잘게 자릅니다.

재료:

• 라드 - 60g;
• 계란 - 2 개;
• 양파 - 1 개;
• 토끼 펄프 - 0.2 kg;
• 우유 - 30ml;
• 마늘 - 1 정향;
• 빵 껍질이없는 빵 - 30g;
• 빵 부스러기 - 80g;
• 돼지 지방 - 1 큰술. 엘.;
• 말린 마조람 - 1/4 tsp. ;
• 밀가루 - 4 큰술. 엘.;
• 소금과 후추로 맛을 낸다.

준비:

1. 빵을 물 한 그릇에 넣고 담근 후 짜내세요.
2. 토끼 고기, 껍질을 벗긴 양파, 마늘 한 쪽을 고기 분쇄기에 넣고 짜낸 빵도 추가합니다.
3. 다진 고기가 될 때까지 갈아서 빵을 담근 우유를 부어주세요.
4. 달걀 1개를 풀고 마조람과 소금을 뿌린 다음 빵가루를 조금 추가합니다.
5. 모든 것을 섞어 커틀릿을 만듭니다.
6. 커틀릿을 밀가루로 굴린 다음 계란을 풀어 그릇에 담고 빵가루에 다시 굴립니다.
7. 프라이팬에 지방을 데우고 커틀릿을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
8. 오븐을 예열하고 커틀릿을 10분 동안 넣습니다.
9. 귀하의 재량에 따라 어떤 반찬과 함께 드실 수 있습니다.

소매에 구운 고기

소매에서 토끼 고기를 요리하려면 맛있고 간단한 요리법을 사용할 수 있습니다.

재료:

• 만다린-1 개;
• 토끼 – 1/2 시체;
• 사과-1/2 개;
• 마요네즈 - 2 큰술. 엘.;
• 향신료, 소금 맛.

준비:

1. 시체를 헹구고 말리십시오.
2. 소금과 마요네즈로 문지른 후 재량에 따라 양념하십시오.
3. 귤 껍질을 벗기고 조각으로 놓습니다.
4. 사과를 작은 조각으로 자르고 시체 위에 놓습니다.
5. 접시를 소매에 넣고 양쪽을 잘 묶어주세요.
6. 오븐을 200도까지 예열하고 40분 이상만 고기를 구워주세요. 맛있고 간편해요! 많이 드세요!

사과를 넣은 고기 스튜

재료:

• 라드 - 0.1kg;
• 마늘 - 7 정향;
• 버터 - 60g;
• 토끼-1 개;
• 신 사과 - 2 개;
• 레몬 - 1-2 개;
• 소금과 후추로 맛을 냅니다.

준비:

1. 토끼 고기를 와인 식초(1:1 비율) 물에 최소 12시간 동안 담가두세요. 이것은 섬세한 맛을 줄 것입니다.
2. 토끼를 반으로 자르고 헹구십시오.
3. 베이컨을 얇은 조각으로 자르고 마늘 정향을 반으로 자릅니다.
4. 시체에 마늘과 베이컨을 채웁니다.
5. 깊은 프라이팬에 버터를 녹이고 시체의 채워진 반쪽을 놓습니다.
6. 불을 줄이고 모든 면이 황금빛 갈색이 될 때까지 요리합니다.
7. 준비가 되면 시체를 균일한 조각으로 자르고 팬에 다시 넣습니다.
8. 사과 껍질을 벗기고 심을 제거한 후 4등분으로 자르고 레몬 조각과 함께 고기 위에 올려 놓습니다.
9. 뚜껑을 닫고 15분 이상 끓이지 않으면 사과가 부드러워집니다.
10. 끓이는 동안 만들어진 소스와 함께 드셔도 좋습니다.

토끼 커틀릿은 느린 밥솥에서 요리할 수 있습니다.

재료:

• 토끼-1 개;
• 양파 - 2 개;
• 지라 - ½ tsp;
• 돼지 고기 - 1kg;
• 사워 크림 - 1 큰술. 엘.;
• 밀가루 - 1 큰술. 엘.;
• 맛볼 조미료.

준비:

1. 고기를 뼈에서 조심스럽게 분리하고 균일하게 자릅니다.
2. 돼지고기를 다지고 고기 분쇄기나 믹서기를 사용하여 고기를 갈아주세요.
3. 양파를 자르고 다진 고기에 넣으십시오.
4. 커틀릿이나 공을 만들어 그릇에 담습니다.
5. 멀티 쿠커에서 "베이킹" 프로그램을 선택하고 커틀릿을 양쪽에서 15분 동안 볶습니다.
6. 그릇에 물 두 컵을 붓고 끓여서 약간 식힌 다음 사워 크림과 커민과 함께 밀가루를 넣고 저어줍니다.
7. "스튜" 모드로 천천히 밥솥에서 30분 동안 요리하세요.

느린 밥솥에 부드러운 토끼

느린 밥솥에서 토끼 고기를 요리하는 훌륭한 요리법이 있습니다. 사워 크림과 감자가 보조 성분으로 사용됩니다.

재료:

• 사워 크림 - 0.5 컵;
• 토끼 - 0.5kg;
• 감자 - 0.5kg;
• 당근-1 개
• 양파 - 1 개;
• 후추;
• 소금.

준비:

1. 당근을 껍질을 벗기고 굵은 강판에 갈아서 양파를 잘게 자릅니다.
2. 껍질을 벗긴 감자를 작은 입방체로 자릅니다.
3. 고기를 뼈에서 분리하여 그릇에 담습니다.
4. 멀티쿠커에서 "튀김" 프로그램을 선택하고 10분간 조리하세요.
5. 프로그램이 끝나기 몇 분 전에 당근과 양파를 추가합니다.

2014년 4월 28일

감자와 함께 오븐에 토끼우선, 탁월한 맛, 엄청나게 식욕을 돋우는 외모, 매혹적인 향기가 매력적입니다. 무엇보다도 육즙이 풍부한 토끼 고기에는식이 특성도 있습니다.

감자와 함께 오븐에 토끼

토끼 고기에는 단백질이 우세하고 지방 함량이 매우 낮으며 콜레스테롤도 매우 낮습니다. 따라서 토끼 고기는 돼지 고기, 쇠고기 또는 양고기보다 더 건강한 것으로 간주됩니다.

토끼는 조림, 튀김, 삶기, 페이트에 넣거나 감자와 함께 오븐에서 구울 수 있습니다. 사냥용 간식은 가축용 고기와 달리 준비하는 데 시간이 조금 더 걸리며 경우에 따라 추가 준비가 필요한 경우도 있습니다. 토끼를 자르고 준비하는 것과 관련된 모든 작업은 사냥꾼이 직접 수행해야 합니다. 야생 토끼 고기는 동물이 좋아하는 것만 먹는 반면 가축은 자신에게 제공되는 것만 먹기 때문에 매우 건강합니다.

오븐에서 감자로 토끼를 요리하려면 다음 목록에 따라 제품을 준비하십시오.

토끼 고기 - 약 700g;

중간 크기의 생당근 1개;

감자 - 반 킬로그램;

달콤한 양파 한 개;

맛보기 - 갓 갈은 후추;

향이 없는 해바라기유;

토마토 페이스트 - 약 3-4 큰 스푼;

마늘 - 약 6-7 정향;

고기 조미료 - 두 티스푼;

프로방스 허브 혼합물 - 디저트 스푼 반;

선택 사항 - 암염.

감자와 함께 오븐에 토끼

오븐에서 감자로 토끼를 요리하는 과정은 다음과 같습니다.

1. 토끼의 껍질을 벗기고 내장을 뺄 때에는 여러번의 물에 고기를 깨끗이 헹군 후 하루 정도 담가두세요. 주기적으로 물을 갈아주는 것을 잊지 마십시오.

2. 더 편리하게 토끼 시체를 조각으로자를 수 있습니다. 몸을 담근 후 고기를 식초 용액에 몇 시간 동안 담그십시오. 이 조리법에서는 도체의 앞부분과 척추에 인접한 부분을 베이킹에 사용합니다. 토끼를 부분으로 자른 후 고기에 소금을 넣고 후추를 뿌리고 프로방스 허브와 고기 조미료를 뿌린 다음 토끼에 마늘 정향을 짜야합니다. 그런 다음 고기에 해바라기 기름을 뿌리면서 6-8 시간 동안 재워 두십시오.

3. 그다음 토끼를 프라이팬에 살짝 볶아주세요. 감자 껍질을 벗긴 후 얇게 썰어 찬물로 헹굽니다. 다음으로 벽이 두꺼운 팬에 감자 조각을 놓고(오리 새끼 팬이면 됩니다) 그 위에 튀긴 토끼 조각을 놓습니다. 고기에 액체가 살짝 잠길 정도로 재료 위에 물을 붓습니다. 또한 게임을 튀길 때 형성된 주스를 그릇에 붓습니다.

4. 오리새끼에 다진 양파, 생당근 큐브, 토마토 페이스트, 약간의 프로방스 허브를 추가합니다. 접시를 뚜껑으로 덮고 뜨거운 오븐에 넣으세요. 약 2 시간 동안 감자로 토끼를 굽습니다.

5. 완성된 토끼고기는 매우 부드러워서 뼈에서 쉽게 떨어져 나갑니다. 구운 감자와 함께 완전하고 만족스러우며 엄청나게 맛있는 음식을 맛보실 수 있습니다! 가족 중 누구도 이 요리를 거부할 수 없습니다! 즐기다!