「ふわふわオムレツ・スフレ」の作り方。 ハムとチーズのオムレツ スフレ

時間がないとき、または複雑な料理を準備することができないとき、朝食にオムレツを準備することに慣れていることがよくあります。 そして、この料理は手早く、美味しく、栄養価が高く、一般的に、一日の良いスタートに最適です。

基本的に、おいしい平日のオムレツはフライパンで作ることができます。 しかし、週末が来て、どこにも急ぐ必要がないことを思い出したら、オーブンで焼いたとてもふわふわでおいしいオムレツを自分自身と家族にごちそうするときです。

作り方の秘密はシンプルです。牛乳で溶いた卵をオーブンで焼きます。 高温。 オーブンのドアは開けてはいけません。開けないとオムレツが落ちてしまいます。 通常よりも調理に少し時間がかかることは間違いありません。

しかし、結果は素晴らしいものになることを保証します。 オムレツは温かいか温めて、小分けにして提供する必要があります。 緑の小枝を飾ることをお勧めします。

オーブンで作る伝統的なオムレツ

オムレツは昔から誰もが知っている定番の料理で、とても簡単で早いです。 フライパンで焼くと普通に焼けます。 そして創作の途中で 料理の傑作どんなに頑張ってもオムレツは落ちてしまいます。 このレシピを使用してオーブンで料理を調理すると、まったく異なる結果が得られます。 黄金色の生地を備えた、風通しが良く、美味しく、非常に柔らかく、ふわふわのオムレツは、あなたとあなたの家族を喜ばせるでしょう。 良い一日を！

材料：

• コップ半分の牛乳
• 卵 4個
• バター - 30グラム
• 塩ひとつまみ

調理方法：

卵を洗い、タオルで乾かします。 ボウルの上で崩し、フォークで軽くほぐします。 牛乳と塩を加え、できればミキサーでもう一度混ぜます。 非常にふわふわした泡を作る必要はありません。材料を十分にかき混ぜるだけで十分です。 グラタン皿に油をたっぷりと塗ります。油が濡れていない場合、オムレツが壁から離れず、皿から取り出すのが難しくなります。

泡立てた混合物を用意した容器に注ぎます。 オーブンを200～220℃の温度に予熱します。オムレツは約15～20分間焼きます。 美しいものに気づいたら おいしい地殻、フォームは削除できます。 平らで幅の広いお皿を用意します。 オムレツをオーブンから取り出したら、皿をかぶせて裏返して大皿に置きます。 細かく切って温かいうちにお召し上がりください。

オムレツ「スクール」

ここで、あなたが学生だった頃のことを思い出してください。 授業の合間の休み時間やカフェテリアでの昼食時には、学校のオムレツを試食することがよくありました。 この料理は背が高く、美しく切り分けられていたため、卵のキャセロールのように見えました。 余分な材料を加えず、クラシックな味わいのオムレツに仕上げました。 おそらく、大きなベーキングシートで焼かれ、それから分割されて子供たちのお皿に置かれたと思われます。 これが彼のレシピです。

材料：

• バター 100グラム
• 卵 10個
• 緑

調理方法：

卵を黄身と白身に分けます。 卵黄を柔らかくしたバターと混ぜ、混合物をよく振ります。 塩を加えます。 ハーブ（ディルまたはパセリ）をみじん切りにし、ホイップした混合物に加えます。 別々に、白身を濃厚な泡になるまで泡立て、一度にスプーン一杯ずつ注意深く全体に加えます。 出来上がったオムレツ生地を油を塗った型に移し、200℃に予熱したオーブンに入れます。30分でオムレツが完成します。 鍋を取り出したらすぐにお皿にひっくり返します。 オムレツは温かい状態で食べるのが一番です。

このレシピも私たちの子供時代の思い出からインスピレーションを得ています。 こちらはオーブンで焼くオムレツの別バージョンです。 このような料理を正しく準備するのは非常に簡単です。レシピに小麦粉を追加するだけです。 おそらく、これは学校の食堂で調理人がやったことでしょう。 そんなオムレツを作ってみて、子供の頃のあの味を見つけてください。 この料理は、その豪華さと高さにおいて、オムレツ スフレを彷彿とさせます。

材料：

• 小麦粉 小さじ4
• 卵 4個
• 牛乳 100ミリリットル

調理方法：

まず、卵を白身と黄身に分けます。 後者をフォークで少し叩き、牛乳を加えてミキサーを1分間オンにします。 均一になったら小麦粉を少しずつ加え、塩を加えます。 別の容器で白身を硬くなるまで泡立て、全体の混合物に少しずつ加えます。 スプーンで軽く振ります。 天板に油をたっぷりと塗り、卵液を流し入れます。 高温（200～220℃）のオーブンで焼きます。 調理信号は次のようになります。 黄金色の皮オムレツ。 鍋を皿の上にひっくり返し、スライスし、温かいうちにお召し上がりください。

幼稚園のようなオムレツ

いろいろな料理に使えるオムレツのレシピをご紹介します。 ベビーフードこの料理の最年少愛好家。 単純なコンポーネントこのレシピに含まれる材料は、すべての母親の冷蔵庫にあります。 あ 本来のやり方これを作成すると、手間をかけずに子供に朝食にオムレツを食べさせたり、家族全員の夕食の追加料理として準備したりすることができます。
材料：

• バター - 10グラム
• 小麦粉 - 大さじ1～2
• 牛乳 - 1杯
• 卵 - 8個

調理方法：

オムレツを柔らかくするには、次のようにします。 幼稚園、牛乳と卵の割合を厳密に守る必要があります。 ここでは、この料理の理想的な割合を示すレシピを見て、正しく調理する方法を説明します。 それでは、始めましょう。 卵8個の場合、コップ1杯の牛乳が必要になります。 卵を分けます。 ボウルの中で卵黄をフォークで少し混ぜます。 次に牛乳を注ぎ、ミキサーを数分間動かします。

次のステップは小麦粉を加えることです。 すでにお気づきかもしれませんが、レシピにはほとんど含まれていません。 オムレツに塩をかけるのを忘れないでください。 混合物が均一な粘稠度になったら、バターをすりおろした型に注ぎます。 オムレツを熱いオーブンで約15〜20分間焼きます。 上部はきれいに茶色になるはずです。 焼きあがった皿を取り出し、皿にひっくり返します。 とても素晴らしい香りがする、ふわふわの自家製オムレツが出来上がります。 良い気分で食欲をそそりましょう！

野菜入りイタリアンオムレツ

さまざまな具材のオムレツがお好きなら、イタリア料理発祥のレシピをご紹介します。 この料理はフリッタータと呼ばれ、さまざまな具材が入ったふわふわで非常に柔らかいオムレツです。 正しく調理するには、必ずオリーブオイルを使用する必要があります。 最高品質。 残りはあなたの想像力による選択です。 このレシピは、低カロリーの食事を守り、単に自分の体型に注意している人にとって役立ちます。

材料：

• グリーンピース - 0.5カップ
• にんじん - 1本
• ピーマン - 1個
• ズッキーニ - 1個
• ネギ（白い部分） 1/2本
• オリーブオイル - 大さじ2
• ブロッコリー - 100グラム
• 卵 2個
• 牛乳 - 0.5カップ
• ハードチーズ - 50グラム
• 挽いた黒胡椒

調理方法：

野菜たっぷりのオムレツはとてもヘルシーで美味しいです。 この料理はどんな食事にも完璧に適合し、大人と子供の両方に適しています。 お好みの野菜を加えて、お好みの組み合わせで作っていただけるオムレツです。 このレシピに注意して素晴らしいディナーを準備することをお勧めします。将来的には、そのレシピを実験して変更することができます。

さあ、始めましょう。 フライパンでネギの輪切りとすりおろしたニンジンを加えて炒めます。 オリーブオイル。 数分後、スライスしたズッキーニをフライパンに加え、 ピーマン。 すべての野菜を炒めます。

最後に鍋に入れます。 グリーンピースとブロッコリーに水を少し加え、蓋をして弱火でさらに6～7分煮ます。 野菜に塩、コショウをします。 次に、グラタン皿を準備する必要があります。皿が焦げないように、鍋をホイルで覆うか、底と壁にバターを塗ります。 野菜を鍋に移します。

次に、オムレツ自体の番が来ました。最初に卵を溶き、次に牛乳と混ぜ、塩を加え、この混合物を野菜の上に注ぎます。 オーブンはすでに 190 度以上に加熱されている必要があります。 野菜オムレツを作るのに約15分かかります。 フライパンから取り出す数分前に、オムレツの表面に粉チーズをふりかけ、オーブンの中にさらに5分間放置します。 ヘルシーな手作り料理で大切な人を喜ばせましょう！

オーブンで焼いたソーセージとトマトのオムレツ

フライパンでさまざまな具材を入れたオムレツを作る場合、必ずしも思い通りに焼けるとは限りません。 しかし、オーブンでオムレツのレシピを試してみることにしたら、おそらく密度が高く、濃厚で非常においしいオムレツに満足するでしょう。 おいしい料理。 オムレツはまさに温度変化に鋭敏に反応する料理であるため、すべての比率を維持することと、事前にオーブンのドアを開けないことを除いて、調理の秘密はすべてすでに明らかにされています。 このオムレツのレシピに数種類のソーセージとトマトを加えて、さらにおいしい料理を準備できるようにします。

材料：

• 牛乳 - 3/4カップ
• トマト - 1個
• 卵 - 4個
• スモークソーセージ - 50グラム
• ハム - 50グラム
• 茹でたソーセージ - 50グラム
• バター - グリース用
• 玉ねぎ - 1個

調理方法：

泡立て器を使って卵を軽く溶きます。 牛乳と塩を加えます。 混合物を滑らかになるまでかき混ぜます（あまり強く泡立てる必要はありません）。 ソーセージをそれぞれの種類に分けて切ります。 トマトは洗って立方体に切り、玉ねぎは半分の輪に切ります。 このオムレツの材料をフライパンで調理する必要があります。 この野菜を軽く炒め、オリーブオイルを少し加え、トマトを加えます。 彼らはジュースを放出し、野菜は蓋の下でもう少し煮ます。 最後に、そこにソーセージのかけらを入れて混ぜ、すべての成分を互いに「仲良く」させます。

次に、オーブン用のグラタン皿を準備する必要があります。 適切な大きさの容器にホイルを敷き、油を塗り、フライパンからすべての具材をその中に移します。 溶き卵を流し入れてオーブンに入れて焼きます。 オーブンは熱くしておいてください (200 °C)。 焼き時間 - 30分。 具入りオムレツに焼き色がついたらすぐに取り出します。 すぐに鍋を裏返してお皿に置きます。 必要に応じて、すりおろしたニンニクとディルで飾ることができます。

なんて素晴らしいオムレツ料理でしょう！ 結局のところ、実際、キッチンで即興で作り始めると、料理自体を準備するためのレシピを習得するだけでよく、具材を使用する場合はすべてが簡単であると確信するでしょう。想像力を自由に働かせるだけで十分です。 。 オムレツはそのまま食べても美味しいし、色々な具材を入れても美味しいです。 ソーセージ、ハム、野菜、キノコ、チーズ、魚、肉、ハーブ、ニンニクを使って作ることができます。

信じられないかもしれませんが、オムレツは甘いバージョンでも作ることができます。塩の代わりに砂糖と、ドライフルーツ、柑橘類の皮、シナモン、バニリンなど、好みに合ったいくつかの材料をレシピに加えるだけです。 とてもおいしいディナーを食べるために、カフェやレストランに行く必要はありません。手間も費用もかけずに、自宅で素晴らしいオムレツを作ることができます。

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類似の素材

以下に概説するレシピは基本的なものであり、簡単に変更したり、プロットを発展させたりすることができます。 ちなみに、非常に伝統的なフランスのキッシュローランパイの詰め物としても使用できます。

さらに、さまざまな製品を充填剤として使用できます。 で この場合ハム、チーズ、ネギが選ばれますが、ベーコン、魚、塩漬けまたは燻製、あらゆる種類の肉、さまざまな野菜も選択できます。 すべてを小さく切って揚げるだけです。

材料

鶏卵 6個

茹で燻製ハム 100g

エメンタールチーズ 50g

ネギ 1本

サワークリーム 200ml

バター 50g

クリーム 100ml 脂肪分 25%

挽いた黒胡椒

ナツメグ

パセリ

朝食にハムとチーズを添えたオムレツ・スフレを作る:

1. 卵、クリーム、サワークリームをスパイス（パセリ、塩、コショウ、挽いたナツメグ）とともにミキサーに入れます。 チーズを細かく砕いてミキサーボウルに入れます。 すべてを一緒に泡立てます。

2. ハムを食べましょう。 それをかなり細かく切り、一辺が1/2 cmの立方体に切り、黄金色になるまでバターで炒めます。 ネギ、茎の白い部分をみじん切りにし、ハムに加え、玉ねぎの中身が柔らかくなるまで炒めます。

3. 玉ねぎが十分な大きさになって炒めたら、溶き卵と他の材料をすべて入れたフライパンに流し入れます。

この時点で、オーブンの準備が整い、温度を180℃に維持する必要があります。 フライパンを中に入れて20分ほど放置します。 この後、オムレツの焼き加減を確認します。 これは、耐火性があり衛生的に清潔であれば、スプーンやフォーク、または指だけで突くことによって行われます。

オムレツの準備ができたら、取り出して数分間オーブンから休ませ、少し冷まします。 この間に少し縮むので、小分けしてお皿に置きやすくなります。

卵 1 個から作られる、驚くほど柔らかくてふんわりとしたオムレツ スフレを想像してみてください。 卵 1 個から調理する必要があるという意味ではありません。適切なフライパンがあれば、2 個、3 個、または 12 個の卵を使用できます。

このオムレツの興味深い特徴は、液体を使わずに卵1個から作られることです。 ミルク、ソーダ、サワークリームは使わず、卵、最小限の調味料、そして少量のバターだけ。

材料はシンプルですが、想像してみてください、このレシピは実行するのが非常に難しいです。料理人のスピードと才能が必要です。これは完璧に調理するか、まったく調理しないかのどちらかである料理の 1 つです。

「オムレツ・スフレ」を自宅で写真付きで作る方法

私の意見では、このオムレツ1食分には卵1個で十分だと思います。 男性の場合は、一度に2〜3個を調理する方が良いでしょう。 卵1個に対して5g必要です バター揚げ物には、ほぼ同量のクリーミーまたは野菜の、味が中間です。 塩とコショウの味。

熱したフライパンに卵の泡を置き、軽く滑らかにして泡状にします。 丸い形、蓋を開けたまま中火〜強火で焼きます。 数分で説明することはできません。フライパンやコンロは人それぞれ異なります。 オムレツの端をよく見てください。固まったらすぐに火から下ろし、皿に移します。文字通り数秒かかります。 フライパンをキッチンから撮影場所まで引きずっている間に、オムレツはすでに焼け、別の部分が途中でした。 火加減が弱すぎるのもよくありません。ゆっくり焼くとオムレツが固まってしまいます。

友人や家族からのリクエストで、サワークリーム入りオムレツのレシピを書いています。 誰かが訪ねてきてオムレツを食べるたびに、彼らはそのオムレツに感心し始めます。 そしてこれが人生で一番おいしいオムレツだそうです。 私はこのオムレツをずっと知っていたので、これには驚きました。 おばあちゃんがこんな風に作ってくれました。

作り方はとても簡単で、卵に塩とサワークリームを混ぜて揚げるだけです。 おいしいオムレツを作るには底の厚いフライパンが必要ですが、私のフライパンはステンレス製です。 そして、オムレツを揚げる前に、よく温める必要があります。 おばあちゃんはいつもバターか溶かしバターを使ってオムレツを作ってくれて、私もそれが好きです。 そして誰かが私に植物油で揚げるように頼みます。 サワークリーム入りオムレツの秘密は以上です。 オムレツはそのままでもとても美味しいですが、シャンピニオンを加えたり、粉チーズをふりかけたりして複雑にすることもできます。 うちの子供たちは、チーズのマリネ、トマト、レタスを添えたサワークリーム入りオムレツが大好きです。

調理時間：10分

難易度: 簡単

材料：1人分

• 卵 – 2個
• サワークリーム – 小さじ4
• 塩 - 適量
• バター、ギー、または植物油 - 揚げ物用

サワークリーム入りオムレツの作り方：

• ボウルに卵を割り入れ、サワークリームと塩を加えます。 オムレツをフォークまたは長いスプーンで叩きます。
• フライパンに油を熱し、煙が出たら中火にし、オムレツを流し入れる。
• オムレツの端がカリカリになったら、スパチュラを鍋の周りで動かし、オムレツを壁から遠ざけます。
• オムレツをスパチュラで反対側にひっくり返し、さらに1分間揚げます。
• オムレツをお皿に移します。
• オムレツの準備ができました。

私はいつも小さなフライパンでオムレツを少しずつ作ります。 そのためひっくり返りやすく、お皿の上でも美しく仕上がります。 そして、私が子供の頃、子供たちはこの電車のオムレツが大好きでした。 電車は黒パンとバターを四角く切ったものです。 長い列車のオムレツは数分でなくなりました

サワークリーム入りオムレツの作り方：

• ボウルに卵を割り入れ、サワークリームと塩を加えます。 私は長いスプーンでオムレツを打ちました。

• フライパンに油を熱し、煙が出たら中火にし、オムレツを流し入れる

• オムレツの端がカリカリになったら、スパチュラを鍋の周りに回し、オムレツを壁から遠ざけます。 オムレツをヘラで反対側にひっくり返し、さらに1分焼きます。 オムレツの準備ができました

• オムレツをお皿に移します。 フレッシュトマト、ハーブ、チーズのピクルス、または別に揚げたベーコンを添えます。
• そして電車

食欲旺盛！ 料理に関して何か質問があれば、聞いてください、必ずお手伝いします。

私たちは朝食に卵料理を作ることがよくあります。スクランブルエッグ、スクランブルエッグ、スクランブルエッグです。美味しくて満足感があり、健康的で、そして最も重要なことに、早いのです。 でもこれにも多様性が欲しい シンプルな料理。 オムレツ・スフレの興味深いレシピを見ました。非常に繊細な味、風通しの良い構造です。 チーズとハーブ（私のようなもの）、ソーセージ、ハム、野菜を使って調理できます。

材料

オムレツ・スフレを準備するには、次のものが必要です。

卵 - 2個;

牛乳 - 50ml;

ディル - 数本の枝。

揚げ物用の植物油。

調理手順

卵を白身と黄身に分けます。 卵黄に牛乳と塩を加え、よく混ぜます。

次に、細かくおろしたチーズと細かく刻んだハーブを加え、すべてをよく混ぜます。

軽く熱したフライパンに少量ずつ流し入れます。 植物油そして塊が「固まる」まで中火で炒めます。

卵黄とチーズの塊が「固まる」とすぐに、ホイップした白身を上に置き、蓋の下で弱火でさらに30〜40秒（！）調理します。

火から下ろし、スフレオムレツを注意深く半分に折り、皿に置きます。

食欲旺盛！