男性はあなたをどのように認識していますか？

「就学前の子供たちのための環境ゲームと演習」

ピンナップウェディング（アイデアと写真）メイクとヘアをする

ピンナップバチェロレッテパーティー - デザインのアイデア、準備、組織、台本レトロな水着を着てビーチで写真撮影

魔法の百科事典をダウンロード

最も美しいコロンビアの女性コロンビアのひよこ

食べられるアイスクリームの作り方。アイスクリームメーカーで自宅でアイスクリームを作る方法

子供と大人のお気に入りの珍味の 1 つであるアイスクリームは、13 世紀にヨーロッパで登場しましたが、凍らせた果物は古代中国ですでに楽しまれていました。このデザートは、チョコレート、コーヒー、バニラ、キャラメル、フルーツ、ベリー、ナッツ、ミント、または緑茶で味付けできます。

コニャック、ビスケット、メレンゲ、ハルヴァ、砂糖漬けの果物、ドライフルーツを使ったアイスクリームはとても美味しいです。一部のレストランでは、バラの花びら、カボチャ、ニンジン、ショウガ、ココナッツ、ハチミツ、スパイスから作られたアイスクリームを提供しています。自分でアイスクリームを作ったらどうなるのかしら？

アイスクリームについて一言

自分の手で調理するのは非常に面倒だと思われることもあり、多くの主婦が専用の電動アイスクリームメーカーを購入しています。それは非常に便利です - 必要な製品を入れてプログラムを設定するだけで、しばらくするとアイスクリーム、クリームブリュレ、またはチョコレート入りのアイスクリームの準備が整います。この装置の主な便利さは、泡立てないと塊が均一にならず、その中に小さな氷の結晶が発生するため、同時に塊を叩いて凍結するという事実にあります。ただし、キッチンのすべての人が追加の設備を備えているわけではありませんが、これは自宅で自分のアイスクリームを作ることができないという意味ではありません。新しいキッチン用品を購入する必要はまったくありません。ミキサーで自分でクリームを泡立てて、冷凍庫で必要な温度に設定できます。今日は、自分の手でアイスクリームを作る方法についてお話しし、マスタークラスでやってみます。あなたの家族はきっと新しい実験に感謝するでしょう!

自宅でアイスクリームを作る秘密

アイスクリームは、ホイップクリームに卵黄、牛乳、砂糖、各種添加物を混ぜて作られています。自家製アイスクリームのレシピの中には、牛乳と卵黄が欠けているものもあれば、カッテージチーズとヨーグルトを見つけることができるものもあります。ただし、すべての調理方法には、すべての甘党が知っておくべき共通の機微と秘密があります。

天然クリーム、高価な高品質のチョコレート、熟したジューシーな果物など、高品質で新鮮な製品のみを使用してください。乳製品の脂肪が多いほど、アイスクリームは柔らかくなるので、脂肪30％のクリームを購入してください.

デザートの重要な成分である増粘剤を忘れないでください。これにより、食感が繊細でビロードのようになり、同時に密度が高くなります。ゼラチン、卵黄、寒天、でんぷん、粉乳、またはレモン汁は通常、増粘剤として使用されます-それらのおかげで、アイスクリームは長時間溶けません. そうしないと、10分後にアイスクリームボールからボウルにミルクの水たまりが残ります。

より均一な一貫性を得るには、砂糖の代わりに粉砂糖を使用することをお勧めします。ミルクの塊を凍結する前に、ふるいでこすって軽くて風通しの良いものにすることができます。凍結する前に、固まりは密度がサワークリームに似ているはずです.

大人が試飲する場合は、アイスクリームにコニャック、ラム酒、またはリキュールを少し加えて、アイスクリームをよりおいしい味にします。子供たちは、チョコレート、フルーツ、クッキー、ナッツ、フルーツ、またはベリージュースが入ったアイスクリームが好きです。アルコールはアイスクリームの調理時間をわずかに長くし、ジュースはクリーミーな食感を与えることに注意してください.

すべての液体添加物（ジュース、シロップ、アルコール）は、製品の最初の混合段階でアイスクリームに追加されますが、アイスクリームが濃くなった後にナッツや果物を入れることをお勧めします。ゼラチンでアイスクリームを作る場合は、ゼラチンを溶かしてから加熱してください。

冷凍プロセス中は、アイスクリームをできるだけ頻繁に、理想的には15分ごとに叩き、柔らかく滑らかになったら、冷凍庫にさらに3時間以上放置します。すべて温度によって異なります. 冷却アイスクリームは、氷の結晶を取り除くために泡立てます。硬化時間もレシピによって異なります。さまざまな種類のアイスクリームには独自の調理特性があります。

アイスクリームは美しいボウルとグラスで提供され、フルーツ、ドライフルーツ、ナッツ、チョコレートチップ、クッキー、マーマレード、またはミントの小枝が添えられています。デザートにフルーツ、チョコレート、コーヒーシロップを注ぎ、シナモン、ケシの実、またはココアパウダーを振りかけることができます。アイスクリームをワッフルコーン、スティック、フルーツの「カップ」、またはボールの形で提供し、温かいペストリーと組み合わせて提供することは非常に独創的です。

アイスクリーム用生クリームの泡立て方

すでに述べたように、クリームは十分に厚くする必要があります。そうしないと、ホイップできなくなります。

冷蔵庫で冷やした後、クリームを泡立てます。こうすることで、より早く結果を得ることができます。同時に、ミキサーの皿と泡立て器も冷やす必要があります。塊が濃くなるまでミキサーの電源を切らず、すぐに停止してください。豊かな泡が出るのを待たずに停止してください。そうしないと、アイスクリームの風通しの良い軽い食感が失われます。泡立て器やミキサーを使用できますが、昔ながらの主婦の中にはクリームを密閉容器に注ぎ、激しく振る人もいます。

クリームはゆっくりと泡立て、徐々に速度を上げてください。そうしないと、柔らかいクリームではなくバターができます。あまり長く叩かないでください - 柔らかいピークが現れたらすぐに、徐々に叩く強さを減らしてください。ブレンダーでホイップすることはお勧めしません。鋭いナイフが塊を切り裂くためです。そのため、層状になります。

アイスクリーム作りのマスタークラス

家でアイスクリームを作る方法を学んだので、あなたが作ったアイスクリームは天然物だけを含んでいるので、より美味しく、食欲をそそり、健康になるので、店で買ったものを永遠に忘れてしまいます。砂糖の量は、好みや好みに応じて変更できます。

材料：ファットクリーム - 250ml、牛乳 - 500ml、卵 - 5個、粉砂糖 - 100g、バニリン。

調理方法：

1. 卵黄と白身を分けます。

2. 卵黄を砂糖とひとつまみのバニラと混ぜ、よくこすって均一な塊にします。

3.牛乳を沸騰させ、卵と砂糖の混合物に徐々に注ぎ、卵黄が固まらないように絶えずかき混ぜます。最初に大さじ2杯の牛乳を注ぎ、それからもう少し、牛乳の総量の半分が残ったら、卵黄の運命を気にせずに注ぐことができます。

4. 牛乳の混合物を非常に弱火で約 2 ～ 3 分間、とろみがついて液体のサワークリームのようになるまで加熱します。決して沸騰させないでください。そうしないと、卵黄が沸騰します。

5. 混合物を室温まで冷まし、冷蔵庫に入れます。

6. クリームを冷まし、安定した角が立つまでミキサーで泡立てる。

7.生クリームに牛乳と卵を合わせてよく混ぜる。

8.塊を型に入れ、冷凍庫に入れます。

9. 最初の1時間半は20分おきに型の中身をミキサーで混ぜる。その後、アイスクリームをさらに3時間冷やしておき、1時間ごとに混合プロセスを繰り返します。

家族をテーブルに呼び、チョコレート、フルーツシロップ、ナッツ、フルーツピース、ドライフルーツを添えたアイスクリームを提供します。本当においしいですか？

自宅でヨーグルトアイスクリームを作る方法

ヨーグルトアイスクリームは、健康的な食事の原則に従う人や、余分なカロリーを恐れて単に体型を気にする人の間で非常に人気があります. そんなアイスクリームがあれば、腰を脅かすものは何もありません！

皮をむいた後、砂糖100 g、天然ヨーグルト1杯、大さじ1を混ぜ合わせます。 l. レモン汁、ブレンダーですべての材料を叩き、果物を細かく刻みます。塊を型に入れ、冷凍庫に3時間入れます。 30分ごとにアイスクリームを取り出し、ミキサーで1時間半かき混ぜます。その後、アイスクリームが完全に固まるまで放置します。このデザートはどんな果物やベリーでも作ることができ、砂糖は蜂蜜で簡単に置き換えることができます.

最もシンプルなアイスクリーム

このレシピは、ミキサーの電源を入れて冷凍庫でアイスクリームを混ぜる必要がありますが、卵黄をこすったり、牛乳で煮たり、他の多くの必要なアクションを実行したりする時間がない主婦に適しています。

0.5 リットルの重いチルドクリームを非常に固い角になるまで泡立てます。クリームが泡立て器から滴り落ちないようにします。クリーミーな塊にフルーツ、チョコレート、マーマレード、ナッツ、ベリー、コンデンスミルク、またはココナッツフレークを加え、軽く混ぜて風通しの良い構造を維持します。

プラスチック容器の冷凍庫で固まりを凍結し、30分ごとまたはそれより少し少ない頻度でかき混ぜます-アイスクリームの一貫性を確認します. 調理時間全体で、少なくとも4回叩く必要があります。繊細で口の中でとろけるデザートは、すりおろしたチョコレートを添えたワッフルコーンで提供できます。非常においしい！

イタリアンジェラートアイスクリーム

この珍しいアイスクリームは、トロピカルフルーツのために非常にエキゾチックに見えますが、その味は大人も子供も選べません。デザートはすぐに食べられ、長く記憶されるので、もっと調理してください。また、このアイスクリームは非常に健康的で、体型を損なうことはありません。

熟したマンゴー約 400 g をブレンダーで粉砕し、通常の全脂肪乳 100 ml とココナッツミルク 100 ml、砂糖を加えて味を調えます。

塊を冷凍庫に入れて冷凍し、30分ごとにミキサーで叩いて、アイスクリームが氷片のない滑らかな食感になるようにします。暑い日には爽やかなデザートをどうぞ！

食器類

興味深いことに、6 月 10 日は世界アイスクリームの日です。製造業者が新種の珍味の無料試飲を手配し、コンテスト、競技会、その他の娯楽を組織するのはこの日であるため、休日は楽しくておいしいです。そして、毎週そのような休日を手配することを誰が妨げますか? サイト「お家でイートイン！」にて経験豊富な料理人にも初心者の料理人にも適した、写真とステップバイステップの説明付きの自家製アイスクリームのレシピがたくさんあります。そしてサービングのために、あなたはいつも美しい料理を見つけることができます. アイスクリームが気分を高め、私たちの生活をより楽しくしてくれることに同意してください！

暖かい季節になると、大都市の公園や大通りはアイスクリームキオスクであふれかえりますが、これは当然のことです。暑い中、大人も子供も大好きなおやつで涼をとりたいですね。原則として、購入した製品には人工着色料と防腐剤が詰められており、特にアレルギーのある人には健康に悪影響を及ぼします。したがって、自宅でアイスクリームを作る必要があります。

ダイエット中の女の子や女性は、カロリー計算を忘れるべきです。天然油脂を使用することで、アイスクリームの絶妙な味わいとクリーミーな食感が得られます。低脂肪の食材から珍味を作ると、アイスクリームは柔らかくはなりませんが、氷の結晶で固く、もろくなります。そのようなアイスクリームを食べると、砂のように歯が砕け始めます。例外はフルーツシャーベットと見なされます。この場合、脂肪のベースはどこにもありません。
調製の重要な特徴は、凍結サイクル全体を通して混合物を攪拌しなければならないことです。通常、アクション間の間隔は 20 分から 1 時間ですが、それはすべてコンポジションの全体的なサイズによって異なります。塊が厚いほど、より頻繁に攪拌する必要があります。受付回数は4～6回程度となります。アイスクリームメーカーを使用して製品を準備する場合は、混合物を注ぐ前に予冷する必要があります.
フレーバーは、粉末、懸濁液（フレーバーアルコール）、またはゲルの形をとることができます。いずれの場合も、最後の手段として介入する必要があります。塊が完全に固まるまで待ってから、近代化を進めてください。
カスタードの追加を含むアイスクリームのレシピを選択した場合は、いくつかの段階で冷却する必要があります. すべての材料を混ぜ合わせたら、混合物を冷蔵庫の共通室に入れ、珍味が冷めるまでしばらく待ちます。その後、組成物をかき混ぜることを忘れずに、製品の入った容器を冷凍庫に移動できます。料理の専門家は、カスタードベースのアイスクリームを一晩冷蔵庫に入れることを推奨しています。このような動きにより、塊が「座る」ことができ、泡のないクリーミーで滑らかなテクスチャーになります。
自家製アイスクリームを大量に保存するとどうしても氷の結晶が出てきます。これは、適切なフレーバーの酒を組成物に混合することで防ぐことができます。もちろん、この製品は大人の消費に適していますが、子供には適していません. アルコールをゼラチン、ハチミツ、インバートまたはコーンシロップに置き換えることができます。リストされている成分はアイスクリームを凍らせません. 柔らかい食感を維持するために、製品は浅いボウルに入れ、ラップで覆うか、上にバッグを置いてください。
チョコレート/ココナッツチップ、ドライまたはフレッシュフルーツ、砂糖漬けのフルーツ、マーマレード、ナッツなどの形の添加物を、部分的に冷凍した混合物に混ぜてください。この場合、温度差が最小限になるように、すべての追加コンポーネントを事前に冷却する必要があります。アイスクリームを入れたら、よく混ぜるのがおすすめ。

メモについて

自家製アイスクリームを作るには、新鮮な材料だけを選ぶ必要があります。最終結果はこれに直接依存します。フレーバーの場合は、天然化合物を優先する価値があります。同じことがクリームとミルクにも当てはまります。本格的なバニラポッドが香りを飽和させることも考慮する価値があります。これは、バッグから組成物を追加することでは達成できません。

最も一般的なタイプのアイスクリーム。製品の食感はとても甘いですが、多くの人が躊躇せずに蜂蜜、溶かしたチョコレート、ジャム、またはソースを追加します。理想的なアイスクリームは脂肪分（少なくとも15％）でなければならず、そうして初めて美味しくなります。

グラニュー糖 - 85グラム。
粉ミルク - 40グラム。
脂肪分が35〜40％のクリーム - 275ml。
新鮮な牛乳 - 325ml。
コーンスターチ - 1 サシェ (12-15 グラム)
バニリン - 25グラム。

別の容器で、コーンスターチを 50 ml に希釈します。新鮮な牛乳、膨らませておきます。生クリームを加える時は冷蔵庫で冷やしておきます。
底が厚いエナメル鍋を準備します。組成物は燃えてはいけません。
グラニュー糖、バニリン、粉乳を混ぜ合わせて均一なゆるい混合物にします。残りの275mlを細い流れで注ぎ始めます。新鮮な牛乳。塊が塊にならないように絶えずかき混ぜます。それ以外の場合は、フォークでつぶします。
ストーブをゆっくりと火にかけ、牛乳の混合物を沸騰させます。最初の泡が出てきたら、膨らんだでんぷんを注ぎ始めます。
両方の組成物を組み合わせると、塊を火で煮込み続けると、よく濃くなるはずです。これが発生したら、ストーブの電源を切ります。
ガーゼを3〜4層に折り、ひずみます。液体を冷たいボウルに注ぎ、しがみつくフィルムで包みます。涼しい場所に置いて、組成物を室温まで冷やします。
冷蔵庫からクリームを取り出し、便利な方法（泡立て器、ミキサー、フォーク2本）で叩くと、製品は1.5〜2倍になります。
前に準備した混合物にクリームを注ぎ、もう一度泡立てます（あまり）。約15分放置してから、冷凍庫に入れます。
アイスクリームが固まるので、15分ごとに取り出してよく混ぜる必要があります。
アイスクリームが均一に冷めたら、紙またはワッフルカップに詰め、氷が形成されないようにラップを上に置きます。

バニリン - ナイフの先に
脂肪分が38〜40％のクリーム - 240ml。
脂肪分15〜18％のクリーム - 220ml。
グラニュー糖 - 110グラム。
ココアパウダー - 65グラム。 (小さじ山盛り5杯)
砕いた塩 - ひとつまみ

低脂肪クリームをコンロまたは電子レンジで加熱し、ココアパウダーを注ぎます。
脂肪と残りの低脂肪クリームを別の鍋に注ぎ、沸騰させます。火を弱め、バニラとグラニュー糖をゆっくりと加え、結晶が完全に溶けるまでかき混ぜます。
ストーブの上で苦しんでいる塊にココアの混合物を加え、組成物をよく温めます。ストーブの電源を切り、塩を加えて冷ます。
組成物が室温まで冷めたら、アイスクリームメーカーに移すか、冷凍庫に送ります。
ボウルを粘着フィルムで覆い、30分ごとに製品をかき混ぜます。 1.5時間後、アイスクリームをワッフルカップに移すことができます.

フルーツシャーベットにはいくつかのバリエーションがありますが、それらの中で最も人気があると考えてください。

粉砂糖 - 165グラム。
新鮮なメロン - 600グラム。
絞りたてのオレンジジュース - 85ml。
細かい塩 - ひとつまみ

メロンの皮をむき、種を取り除きます。約0.4〜0.5kgになるように、果物を小さな正方形に挽きます。純粋な構成。
オレンジジュースをブレンダーに注ぎ、塩と粉砂糖を加えます。組成物にメロンを加え、塊をお粥に挽く。
フルーツピューレを作ったら、15～20分放置して塩と粉を溶かします。
混合物をボウルに注ぎ、ラップで覆い、30分間冷蔵します。
賞味期限切れ後は冷凍庫へ移し、固まるまでお待ちください。組成物を定期的にかき混ぜることを忘れないでください。

ストロベリーソルベ
既存の材料に、生または冷凍のイチゴと 40 グラムを追加します。蜂蜜。それを洗ってから、ブレンダーに送ってメロンと他の材料をチョップします。その後、一般的な技術に従って進みます。

キウイとグレープフルーツのシャーベット
グレープフルーツ1個の皮をむき、キウイ2個も同様に皮をむきます。果物を細かく切り、メロン、塩、粉砂糖と一緒にブレンダーに送ります。その後、レシピに従って調理を続けます。

グラニュー糖 - 175グラム。
チキン/ウズラの卵 - それぞれ2/4個
チョコレート（ブラック、ビター） - 1本
ピットチェリー - 120グラム。
クリーム（脂肪分30％以上） - 450ml。
全乳 - 225ml。

粗いおろし器でチョコレートをすりおろし、完全に冷めるまで冷蔵庫に入れます。さくらんぼも半分に切り、冷ます。
空気塊を得るために便利な方法で卵を叩きます（ミキサーで3〜5分の作業で十分です）。かき混ぜながら砂糖をゆっくりと加え始めます。
コンポーネントを追加した後、混合物をさらに5分間叩き、この時点で牛乳とクリームを注ぎます。
製品を浅い容器に移し、ラップで覆い、冷凍庫に入れます.
冷却サイクル全体でアイスクリームを取り出し、かき混ぜます。
1.5〜2時間後、混合物はほとんど凍結します。この時点で、冷やしたチョコレートチップとチェリーを追加する必要があります.
材料を混ぜた後、製品を冷凍庫に戻し、最終的な準備を待ちます。

重要！
必要に応じて、熟していない、冷凍または缶詰のチェリーを使用できます。主なことは、最初にシロップを排出して種を取り除くことです。さくらんぼをさくらんぼで代用することもできます。

栗とリコッタチーズのアイスクリーム

この製品はイタリア料理の珍味と見なされていますが、これは他の国では調理できないという意味ではありません。リコッタチーズはナッツ風味のチーズで、必要に応じてローストしたヘーゼルナッツで代用できます.

新鮮な栗 - 620グラム。
リコッタまたはヘーゼルナッツ - 425グラム。
新鮮な牛乳 - 280ml。
グラニュー糖 - 245グラム。
柑橘類の砂糖漬け（レモン、キウイ、グレープフルーツ） - 75グラム。
ラム（できれば暗い） - 125ml。
バター - 80グラム。

栗は殻をむき、水に入れて沸騰させます。その後、果物を取り出し、細かく切って揚げます。次に、栗を便利な方法（コーヒーグラインダー、ブレンダー、フードプロセッサーなど）で粉にします。
全乳と 60 グラムをほうろう鍋に注ぎます。砂糖、ストーブの電源を入れ、砂が溶けるまで弱火で煮ます。
別の容器で、バターを185グラムでこすります。残りのグラニュー糖、200mlを注ぎます。精製水とダークラム。
鍋をストーブの上に置き、組成物を煮ると同時に、砂糖が完全に溶けるように木のへらでかき混ぜます。
バターを他の材料と一緒に溶かしたら、鍋をストーブから取り出し、許容温度まで冷まします。
混合物が冷めたら、刻んだ栗のパン粉、砂糖漬けの柑橘類、リコッタチーズ（または砕いたヘーゼルナッツ）を注ぎ、フォークでよくこすります。
得られた混合物に全乳の最初の組成物をかき混ぜてから、製品を冷凍庫に送ります。

コーンスターチ - 10グラム。
脂肪クリーム（35％以上） - 110ml。
グラニュー糖 - 110グラム。
粉ミルク - 35グラム。
全乳 - 345ml。

50グラムを置きます。エナメル鍋に砂糖を入れ、ストーブの上で溶かしてシロップを作ります。
顆粒が完全に溶けたら、75mlを注ぎます。全乳。製品が一貫してコンデンスミルクに似るまで、ストーブで塊を煮ます。
コーンスターチ30mlで希釈します。牛乳、膨らませておきます。
別のボウルで、粉ミルクと残りのグラニュー糖を 1 つの組成物に混ぜ合わせ、新鮮な牛乳をその混合物に注ぎ、絶えずかき混ぜます。
シュガーシロップ、浸出デンプン、クリームを加えて混ぜ、濾します。
冷蔵庫で冷やし、火が通るまで冷凍庫に移します。

自宅でアイスクリームを作る方法はたくさんあります。アイスクリームとクレームブリュレは、このジャンルの古典と見なされています。グルメの場合、リコッタチーズと栗をベースにしたアイスクリームは珍しく、子供たちはチョコレートチップの繊細さを好むでしょう。

ビデオ：自家製アイスクリームの作り方

今日は、家庭での基本的なアイスクリームのレシピを考えてみましょう。レシピに注意深く従い、すべての推奨事項を考慮に入れれば、この冷たいデザートを自分で準備することはまったく難しくありません。

自宅でクリーミーなアイスクリームはとても美味しく、繊細で滑らかな食感と心地よいバニラの香りがします。同時に、店頭で購入するアイスクリームとは異なり、当社のデザートはあらゆる種類の化学調味料を使用せずに天然物のみで構成されているため、冷えたおやつの一部で小さな甘いもの好きを安全に満足させることができます.

2～3人前の材料：

33％から200mlのクリーム;
牛乳 - 100ml;
卵黄 - 2個;
砂糖 - 60g;
バニラポッド - 1個。

写真付きの自宅でのプロンビルアイスクリームレシピ

小さくて重い底の鍋に牛乳と砂糖を入れて混ぜます。バニラポッドをナイフの刃で全長に沿って切り、種を取り除き、牛乳の塊にも加えます。バニラのおかげで、アイスクリームはおいしい自然の風味で飽和していますが、この成分がなければ、バニラシュガーの袋またはバニリンのピンチで十分です. 混合物を沸騰させずに熱くなるまで加熱します。
別の容器で、卵黄を泡立て器ですりつぶします。泡が得られるまで塊を激しく叩く必要はありません。均一になるだけで十分です。
つぶした卵黄に熱い牛乳を細い流れで注ぎ、混合物を絶えずかき混ぜます。
得られた組成物を鍋に注ぎ、弱火にかけ、軽くとろみがつくまで調理します。牛乳を過熱しないことが重要です。そうしないと、卵黄が凝固する可能性があります。この問題を回避するには、クリームを調理するための厚手の鍋を選択し、弱火で調理します。また、特に底でクリームを絶えずかき混ぜることを忘れないでください（これにはシリコンスパチュラを使用するのが最も便利です）.
次のように準備が整っていることを確認します。シリコン製のスパチュラに沿って指を動かします。痕跡が透明のままで、クリームと一緒に泳がない場合は、すぐに鍋を火から下ろします。ヒント：卵黄がまだ丸まっている場合は、細かいふるいで塊を粉砕するか、浸漬ブレンダーでピューレにすることができます. しかし、残念なことに、アイスクリームの卵の味を避けることはできなくなります。この場合、鍋をすぐに火から下ろした方がよいでしょう。
作りたての生クリームを室温まで冷ます。同時に生クリームを固くなるまで泡立てる。
ホイップしたクリーム状の塊に、冷やしたクリームを広げて混ぜます。混合物を冷凍庫で 3 時間冷やします。この間、氷の結晶の形成を避け、滑らかで均一なテクスチャーを得るために、容器を5〜6回取り出して塊を完全に混合する必要があります。
ブランクの粘度がソフトクリームのようになり、混ぜにくくなったら、塊をシリコン型に移し、蓋をして冷凍庫にさらに 3 ～ 4 時間入れます (一晩置いておくことができます)。 .
提供する前に、冷凍アイスクリームを室温でしばらく放置します。次に、アイスクリームスプーンで少し溶けた塊を集めてボールを作ります。必要に応じて、デザートにチョコレートチップ、ミントの葉、またはベリーを追加します。

お家でバニラアイスの出来上がり！どうぞお召し上がりください！

最もおいしい自家製アイスクリーム - 私たちの選択で! アイスクリーム、クリーミー、チョコレートなど、お好きなものをご用意ください。

33％から200mlのクリーム;
牛乳 - 100ml;
卵黄 - 2個;
砂糖 - 60g;
バニラポッド - 1個。

小さくて重い底の鍋に牛乳と砂糖を入れて混ぜます。バニラポッドをナイフの刃で全長に沿って切り、種を取り除き、牛乳の塊にも加えます。バニラのおかげで、アイスクリームはおいしい自然の風味で飽和していますが、この成分がなければ、バニラシュガーの袋またはバニリンのピンチで十分です. 混合物を熱い状態に加熱しますが、沸騰させません。

別の容器で、卵黄を泡だて器でそっとすりつぶします。この場合、均一性を達成する必要があるだけです-塊を叩いてはいけません。そうしないと、表面に泡が形成され、アイスクリームを作るプロセスが複雑になります。

つぶした卵黄に熱い牛乳を細い流れで注ぎ、混合物を絶えずかき混ぜます。

得られた組成物を鍋に注ぎ、弱火にかけ、軽くとろみがつくまで調理します。牛乳を過熱しないことが重要です。そうしないと、卵黄が凝固する可能性があります。この問題を回避するには、クリームを調理するための厚手の鍋を選択し、弱火で調理します。また、特に底でクリームを絶えずかき混ぜることを忘れないでください（これにはシリコンスパチュラを使用するのが最も便利です）.

次のように準備が整っていることを確認します。シリコン製のスパチュラに沿って指を動かします。痕跡が透明のままで、クリームと一緒に泳がない場合は、すぐに鍋を火から下ろします。

ヒント：卵黄がまだ丸まっている場合は、細かいふるいで塊を粉砕するか、浸漬ブレンダーでピューレにすることができます. しかし、残念なことに、アイスクリームの卵の味を避けることはできなくなります。この場合、鍋をすぐに火から下ろした方がよいでしょう。

作りたての生クリームを室温まで冷ます。同時に生クリームを固くなるまで泡立てる。

ホイップしたクリーム状の塊に、冷やしたクリームを広げて混ぜます。混合物を冷凍庫で 3 時間冷やします。この間、氷の結晶の形成を避け、滑らかで均一なテクスチャーを得るために、容器を5〜6回取り出して塊を完全に混合する必要があります。

ブランクの粘度がソフトクリームのようになり、混ぜにくくなったら、塊をシリコン型に移し、蓋をして冷凍庫にさらに 3 ～ 4 時間入れます (一晩置いておくことができます)。 .

提供する前に、冷凍アイスクリームを室温でしばらく放置します。次に、アイスクリームスプーンで少し溶けた塊を集めてボールを作ります。必要に応じて、デザートにチョコレートチップ、ミントの葉、またはベリーを追加します。

レシピ2：自家製アイスクリーム - クリームアイスクリーム

500-600 グラムのホイップクリーム (脂肪分 30% 以上)
粉砂糖（または上白糖） 100g
バニリンひとつまみ

冷えたクリーム、粉砂糖、少量のバニリンを深めのボウルに入れます。ふんわり安定した泡になるまで4～5分泡立てます。

泡立てた混合物をプラスチック容器に入れます。

一晩冷凍庫に入れました。

既製のアイスクリームを取り出し、少し解凍してボウルに入れることができます。

このようなアイスクリームはさまざまな方法で作ることができます-ココア（イナゴマメ）、冷凍ベリーを追加して-スイカズラで特においしいです（ベリーのみを最初にブレンダーでピューレにし、次にホイップ混合物に加えてもう一度叩きます））。

レシピ 3: 自家製アイスクリームアイスクリームの作り方

自家製アイスクリームアイスクリームのレシピは自宅で再現でき、とても美味しくて自然で、味はソビエトのアイスクリームのようになります。

卵黄（4個）;
牛乳（300ml）;
クリーム（33％、300ml）;
粉砂糖（180g）;
バニリン（小さじ½）。

ですから、まず牛乳を沸騰させてから、30度くらいまで冷まします。

卵黄に粉砂糖とバニラシュガーを加えます。

打ちました。

牛乳を加えます。また打ちました。

静かな火をつけ、かき混ぜながら、混合物が濃くなるまで保持します。周りの誰もがアドバイスするように、スパチュラに指をかざして密度を確認できます。明確なマークが残っている場合は、混合の準備ができています。

室温まで冷ましてから冷蔵します。

その間に生クリームをホイップ。

冷やした生クリームと混ぜます。

混合物全体を容器に移し、将来のアイスクリームをブレンダーで混ぜるのに便利です。

次に、それを取り出して（アイスクリームが溶ける時間がないように）ブレンダーですばやく混ぜます。

冷凍庫に戻して2時間。この手順を30〜60分間隔でさらに2〜3回繰り返します。ブレンダーのおかげで、アイスクリームは望ましい構造になります。ブレンダーを使用すると、氷の結晶を粉砕して気団を形成できます。

アイスクリームが完全に固まったら取り出し、専用スプーンでボール状にします。事前に、アイスクリームを冷蔵庫に15分間入れて少し溶かすと、ボールを作るのがはるかに便利になります。

アイスクリームをボウルに広げ、好きなものを振りかけるか、注ぎます。私はチョコレートをすりおろしています。自家製アイスクリームは市販のアイスクリームに負けない美味しさで、内容的にも「余分な」添加物が入っていないことが保証されています。レシピ確認済み。

レシピ4：自家製ミルクアイスクリームアイス

牛乳 - 1杯;
バター - 25グラム;
卵黄 - 1個;
砂糖 - ½カップ;
バニラシュガー - 5グラム;
デンプン - 小さじ½。

深めのボウルに砂糖、コーンスターチ、バニラシュガーを入れて混ぜる。

卵黄を1個入れる。

滑らかになるまで塊を粉砕します。牛乳を注ぎます。

残りの牛乳を火にかけます。バター25グラムを加える。バターは、100% 牛乳のクリームで構成された本物でなければなりません。混合物を沸騰させます。

卵の混合物を沸騰した牛乳に注ぎます。かき混ぜながら沸騰させます。火からおろし、冷水に入れる。時々かき混ぜながら冷ます。

冷たい混合物を型に注ぎます。それは大きな形でも小さな部分でもかまいません。大きなシリコン型と小型車用の型を持っています。

金型を冷凍庫に数時間送ります。

小さな型からのアイスクリームは、30〜50分で準備が整います。シリコン型から簡単に取り出せます。

大きな型から、スプーンでアイスクリームを小皿に広げます。信じられないほど美味しく、柔らかく、香りがよいです。

レシピ5：自宅でアイスクリームを作る方法

生クリーム 0.5リットル（脂肪分が多いほど美味しくなります）
¾カップ砂糖
鶏卵4個
チョコチップクッキー（または他のフレーバー）

ボウルに卵を割り入れ、砂糖を加える。

フォークでよくたたき、砂糖をすりつぶす。生クリームを入れてさらによく混ぜます。

得られた塊を小さな鍋に注ぎ、非常にゆっくりと火にかけます。常にかき混ぜ、沸騰させないでください。そうしないと、卵が凝固します。火から下ろし、塊が濃くなり始めたら、コンシステンシーは液体サワークリームに似ているはずです。

合計で、鍋は火に15〜20分かかります.まあ、指でスプーンをスワイプすることで、希望の一貫性の準備ができているかどうかを確認することもできます。スプーンがクリームで覆われ、指紋が残っていれば、自家製アイスクリームの混合物の準備ができています.

ストーブから取り出した後、冷凍に便利な皿に塊を注ぎます。一般に、食品グレードのプラスチック容器であればどれでも使用できます。

フィラーを追加します（この場合は、砕いたクッキー、またはベリー、チョコレートチップ、または果物を使用できます）.

約 1 時間放置して、混合物を少し冷まします (容器を流し台の冷水に置くと、混合物はより速く冷却されます)。次に、混合物を入れた容器を冷凍庫に移します。自家製アイスクリームが固まり、徐々にとろみがつきます。とろみの時間は5〜6時間かかることがあるので、夜または朝に行うと夕方まで楽しめます。

提供する前に、冷凍庫からクリーム入りの自家製アイスクリームの容器を取り出し、冷蔵庫に20分間入れます。準備したアイスクリームから、大さじ 1 杯 (特別なアイスクリームスプーンがない場合) を小さなボールに丸め、背の高いグラス、ボウル、またはプレートに置きます。アイスクリームは、すりおろしたチョコレートやベリーで飾ることができます。すぐにサーブします。どうぞお召し上がりください！