赤キャビアの保存方法：場所、条件、正しい容量。 赤キャビアを自宅で保存する方法

キャビアの賞味期限は、抽出日だけでなく、キャビアがどれだけ適切に処理されたかによっても影響を受けます。 したがって、この製品は信頼できるストアでのみ購入できます。 家庭では、この製品の保存期間は、パッケージされている容器にも依存します.

1.ブリキ缶。 開封されていない場合は、銀行自体に記載されている日付までキャビアを保管できます。 冷蔵庫の棚に置くだけ。 すでに瓶を開けている場合は、キャビアを保存することはできず、酸化プロセスが始まる可能性があります。 この場合、キャビアをきれいなガラス容器から移すことをお勧めします。 この珍味は 3 日以内に消費する必要があります。

2. プラスチック容器。 今日、そのようなパッケージでキャビアを購入できることがますます多くなっています。 製品はその中に非常によく保管されています。 容器は完全に洗浄し、乾燥させ、植物油で潤滑する必要があります。 しっかりと蓋を閉める必要があります。 この状態では、繊細さは約1か月間横たわることができます。 ただし、パッケージを開くと、保存期間は 4 日間に短縮されます。

重要な要素は、赤キャビアを保管する温度です。 理想的には、-3 ～ -8 度の間にある必要があります。 これを常に達成できるとは限らないため、キャビアの瓶を冷蔵庫の壁に近づけるようにしてください。

赤キャビアを冷凍庫に保存することは可能ですか

この場合、キャビアは小さなプラスチック製の容器または袋に入れる必要があります。 その前に、容器に植物油を塗ることをお勧めします。 1包で1回分となるように計算してください。 再冷凍禁止。

で 冷凍庫キャビアは数ヶ月から6ヶ月まで嘘をつくことができます

甘やかされて育った赤キャビアを食べると、健康に深刻な害を及ぼす可能性があることを忘れないでください。今後使用するために購入する前に、基本的な保管規則をお読みください。 それからお祝いの夕食はあなたに多くの喜びをもたらします。

私たちは、休日に赤キャビアなどの珍味を少しずつ食べることに慣れています。 しかし、前代未聞の運が、親戚からの3リットルのグッズの瓶が入った小包の形で現れたり、バーゲン価格で大量に購入したりするなどの形で現れることがあります。この場合、自宅で赤キャビアを保管する方法の問題は必ず起きます。 商品のおいしさと鮮度を長く保つためのコツがいくつかあります。

製品の選択

赤キャビアの保存方法は、製品の品質に大きく依存します。 家庭では、工場の状態を再現することは不可能であるため、この繊細さの特性をできるだけ長く維持するために、購入時に細心の注意を払う価値があります。 したがって、購入するときは、次の点に注意してください。

• 重量でキャビアを購入するときは、製品の自然さを示す小さな黒い点（将来の稚魚）の存在に注意を払う必要があります。
• 製品を試す機会があれば、卵を噛むと破裂することに注意してください。
• パッケージ製品を購入するときは、組成に注意してください。理想的には、キャビア、塩、 植物油接頭辞「E」が付いた添加物はありません。
• 生産施設の住所に注意してください - 漁業の場所にできるだけ近い場所に配置する必要があります。
• 瓶を耳に持ってきて、少し振ってください（理想的には、容器の中で動かないようにする必要があります）。
• 簡単に開けられるので、プラスチック製の容器に入ったキャビアを買わないようにしてください。

赤キャビアの賞味期限

各製品は、一定期間、その物理的、味覚的、および有益な特性を維持します。 赤キャビアの賞味期限は、次のようないくつかの要因に左右されます。

• 魚が捕獲された瞬間からキャビアが抽出されるまでの経過時間。
• 魚の加工期間;
• 衛生基準および衛生基準への準拠の程度;
• 完成品の輸送条件。

もちろん、ほとんどの場合、エンド ユーザーはこの情報を利用できないため、デフォルトで製造元を信頼する必要があります。 ブリキ缶について話している場合、正しい温度体制（4〜6度）の対象となる閉じた形で、12か月間安全性を確認できます。 しかし、コンテナを開いた後、貯蔵寿命は2〜3日に大幅に短縮されます.

銀行保管の特徴

大晦日やその他の祝日に最も人気のある商品は赤キャビアです。 で ブリキ缶棚には、原則として、ほとんどの場合見つけることができます。 事前に購入しておけば、賞味期限内であればかなり長期間保存できます。 キャビアは冷蔵庫に保管することをお勧めします。 同時に、一番上の棚はこれに最適です（瓶を近くに移動することをお勧めします 後壁）。 この保管方法は、容器が開封されるまでのみ許容されます。 その後、1時間ごとに、卵は酸化により有用性と味覚の質を失います. そのため、一度にすべてのキャビアを食べない場合は、別の容器に移す必要があります。

ホステスのトリック

赤キャビアを自宅で保存する方法を知っていると、この製品の貯蔵寿命を大幅に延ばすことができます. したがって、一度に瓶全体をマスターできない場合は、製品の安全性を次のように 1 週​​間に延長できます。

• 小さなガラスの瓶を洗って殺菌し、塩を加えた沸騰したお湯をその上に注ぐ必要があります。
• キャビアを容器に入れ、レモンのスライスを数枚上に置き、しっかりとねじります。
• レモンの代わりに、植物油を使用できます（ヒマワリ油のような邪魔な味や匂いがないため、できればオリーブ油です）。

赤キャビアを冷凍することは可能ですか?

赤キャビアが大量に手に入った場合、その長期保管の可能性について疑問が生じます。 だから、赤キャビアを凍らせることができるかどうかに多くの人が興味を持っています。 これは最も簡単ですが、同時に、低温の影響で多くの特性が失われるため、製品を保管する最も望ましくない方法であることに注意してください。 ただし、このオプションは許可されています。

すべてが正しく行われていれば、冷凍キャビアは約1年間保存できます. この製品は再凍結に耐えられないため、少しずつ準備する必要があることを考慮することが重要です。 これには食品用プラスチックトレイが最適です。 小さいサイズ. 丁寧に加工しました 洗剤塩漬けの沸騰したお湯で、キャビアを容器に広げます。 容器は必ず蓋をするか、ラップで締めてください。

いくつかの微妙な点には、その後の解凍があります。 そのため、製品をすぐに熱にさらさないでください。 解凍の最初の段階は、冷蔵庫の棚で行う必要があります。 その後、キャビアは室温に戻る準備が整います。 これにより、製品の特性を最大限に保つことができます。

プラスチックの容器

時々、主婦は赤キャビアをどのように保管するかという問題に直面します。 プラスチック製の瓶では、これはまったく問題ありません。 もちろん、期間はブリキやガラスの場合ほど長くはありませんが、最大6か月間、おいしくて新鮮な製品を楽しむことができます. したがって、赤キャビアをプラスチック製の瓶に保存する方法を考えるときは、次の規則に従ってください。

• まず第一に、容器を完全に洗浄し、塩水を注ぐ必要があります。
• 瓶が完全に乾いたら、その壁を植物油で潤滑する必要があります。
• 密な層の後、キャビアを容器に入れます。
• 瓶が上まで満たされている場合、製品は、瓶の形に切り取られた油を塗った羊皮紙で覆われている必要があります。
• キャビアが容器全体を占めていない場合、キャビアが劣化する可能性が高いため、製品への空気のアクセスをブロックするために、瓶の上部に植物油が満たされています。
• 蓋をして容器をしっかりと閉め、涼しい場所に置いておきます。

缶詰

缶詰は、赤キャビアを含むさまざまな製品の最も人気のある保存オプションの 1 つです。 ガラス瓶はこれに最適です。 次のアクションを実行する必要があります。

• 事前に瓶を準備します（瓶を洗い、沸騰したお湯を注ぎ、植物油を塗る必要があります）。
• 鍋に水を注ぎ、一片を入れます 生じゃがいも、沸騰した後、塩を加え始めます（ジャガイモが浮いた後、塩水は準備ができていると見なすことができます）。
• キャビアをガーゼバッグに入れ、冷たい塩水に数分間浸します。
• 液体が排出されるまで待ってから、瓶に入れます（十分にしっかりとタンピングする必要がありますが、押さないでください）。
• ここで、キャビアに空気が残らないように、植物油で満たし、蓋（ナイロンまたは継ぎ目）で瓶を閉じます。
• 涼しい場所では、キャビアは最大6か月持続します。

結論

結論として、赤キャビアの体へのメリットについて少しお話しする価値があります。 大量のヨウ素、リン、カリウム、鉄、 葉酸、脂肪酸、およびA、E、Dなどの人間に必要なビタミン。これらの物質の複合体は、正常な代謝を維持し、骨組織を強化し、免疫を強化し、視力を維持し、皮膚、髪、爪を美しくします。 この製品は、妊娠中の女性に特に役立ちます。 それにもかかわらず、赤キャビアを自宅で保管する方法を知ることは重要です。 結局のところ、新鮮で 高品質の製品本当に役に立ちます。

赤キャビアは、ロシアの主要な珍味の 1 つとして誰にでも親しまれています。 ロシアではよく飾ります お祝いのテーブルこの美味しくて明るい製品。 赤キャビアを自宅で保管する方法は、私たちの祖先に知られていました。

この食用魚製品の保管には、いくつかの決定条件があります。 多くの場合、珍味は事前に買いだめされています。 卵が新年の前に新鮮であるためには、保管の微妙な点を知る必要があります。

選ぶときに何を探すべきですか？

キャビアには、吸収の良いタンパク質、アミノ酸、 ビタミン複合体. 魚介類には多くの 有用な特性、貴重な品質を失わないように赤キャビアを保存する方法を知ることが重要です。 筋肉組織の回復と発達を助け、細胞を再生し、皮膚、爪、髪を強化します。

キャビアの瓶または製品を重量で購入する前に、腐りやすい製品である製品を確認することをお勧めします。 最高の場所魚製品の保管は冷蔵保管と見なされます。 赤キャビアを冷蔵庫に保存できる期間は、多くの要因によって異なります。 以下に特に注意が払われます。

• 魚が捕獲されてから解体されるまでの期間。
• キャビア製品の加工と保存に費やされる時間。
• は 衛生基準原材料を使用して技術的操作を行うとき。
• 魚製品の輸送中に温度体制の規則が守られたかどうか。

ヒント：購入時にキャビアの自然さを判断するには、キャビアの瓶を回して、底が短時間上になるようにする必要があります。 天然由来の赤キャビアは振り落とされません。

美食の質の高い製品の場合、卵は丸ごと、しっとりと透明で、キャビアの殻に損傷を与えることはありません。 禁止されている。 コンテナに存在すること 余分な水分. そうしないと、製品が凍結および解凍されたという証拠になり、その特性が失われる可能性があります。

卵が白く濁っていて苦味がある場合は、酸化プロセスが始まっています 魚油、殻が分解され、動物性タンパク質が分解され、人体にとって危険です。

温度レジーム

キャビア製品を保存できる温度は、密閉度によって異なります。 気流との接触がない場合、1 年間のメンテナンスの最適なモードは 0 度から 4 ～ 6 度高くなります。パッケージの完全性が損なわれている場合、またはキャビアがより高い温度で保管されていた場合、その保存期間ははるかに短くなります。 .

ヒント: 瓶にキャビアが少し残っている場合は、残りの内容物を沸騰したお湯で沸騰させたガラス容器に保管すれば、さらに 1 週​​間新鮮に保つことができます。 刻んだレモンを上に置く必要があります.2つか3つのスライスで十分です。

野菜を少しスプレーしたり、 オリーブオイル. 未処理の残り物は 2 日以内に消費する必要があります。

瓶詰めキャビアの保管

低温殺菌されたキャビアの缶詰製品は、防腐剤を使用して作られています: アスコルビン酸、植物油、および E 239 コーディングのウロトロピン. 有毒なウロトロピンを含むキャビアは危険ですので、摂取しないでください. この物質は、生鮮食品の苦味によって識別できます。

パッケージが開かれた後、スズは酸化プロセスを引き起こす可能性があり、キャビアはすぐに腐敗します. この場合、赤キャビアをどこに保管しますか? 皿に熱い塩水をかけた後、ガラス製またはファイアンス製の容器に移す必要があります。 3〜4日間、珍味を食べてください。

ブリキ缶は、開封してしまうと手放せなくなります。 卵を収集するには、微生物汚染や敏感な製品の病理学的プロセスを避けるために、非常にきれいなスプーンを使用してください。

バルクキャビア

ホステスは、その価値を失わないように、ばらばらの赤キャビアを保管する方法を知る必要があります。 滅菌ガラス容器は 最良の選択肢. 具材が器にぎゅっと詰まっています。 最初に植物油で湿らせなければならない紙シートが上に置かれます。

密閉容器は、後壁に近い冷蔵棚に低温で保管するのが最適です。 美味しさは一週間続きます。 製品の入った容器を定期的に更新された容器に降ろすと、キャビアをより長く保存することができます クラッシュアイス底に。 異臭を避けるために、キャビアをプラスチック製の瓶に保管しないでください。

キャビア製品の冷凍

卵を入れた容器を長期間適切に保管する方法について疑問が生じた場合は、製品をいくつかのパッケージに分けて冷凍庫に最大1年間放置することをお勧めします。 再び凍結することはできません。

完全に密閉できるように、凍結する前に必ず容器を閉じてください。 ふたまたは しがみつくフィルム. 珍味を急激に解凍しないと、周囲の温度がスムーズに変化するはずです。 冷凍庫から、コンテナは冷蔵棚に置かれ、それから部屋の状態になります。

保全

一部の主婦は、キャビアを節約できるかどうか疑問に思っていますか? これは100％行うことはできませんが、特別な技術レシピに従って繊細さを準備することで、6か月間冷蔵できる製品の長期保存の可能性を達成することができます.

キャビアの容器は殺菌するか、柄杓かマグカップの熱湯でやさしく火傷します。 内部では、皿は植物油の1つで潤滑されています。 オリーブオイルは最高です。 キャビアがごろごろ。 上から油を注ぐ。 空気の供給を妨げます。 閉じるには、ナイロンカバーを取ります。 最も寒い冷蔵庫の棚にある缶詰食品を取り除く必要があります。

私たちの惑星のほとんどの住民がロシアと関連付ける最もおいしい珍味は赤キャビアです。 この製品がなければ休日は終わりません。 そこからさまざまな料理がたくさん作られますが、サンドイッチやタルトは今でも人気があります。

多くの場合、主婦は事前にお祝いのメニューを計画していますが、事前に購入する製品もあります。 特に、プロモーション製品やオファーに出くわした場合は、価値が非常に魅力的です. しかし、赤キャビアを長期間保存する方法は？ 自宅で製品の賞味期限を延ばすことは可能ですか?

赤キャビアの貯蔵の特徴

赤キャビアはすぐに腐りやすい製品のカテゴリに属します。保存できる期間は、購入したパッケージによって異なります。 現在、メーカーはさまざまな容器でキャビアを提供しています。

• 製品を最も長く保管できる缶。
• 収納量が少ないプラスチック容器に。
• 開いた容器で、顆粒が重量で販売されている場合。 この形のキャビアの賞味期限は最短です。

これらの指標は、味と有用な品質を失わないように、赤キャビアを冷蔵庫に保管できる期間を決定します。

さらに、製品の安全性は他の要因の影響を受けますが、その中で最も重要なものは次のとおりです。

• 魚を捕まえて切った後の期間。
• 製品の加工方法;
• すべての技術要件と州の基準への準拠。
• キャリアとメーカーによる温度条件への準拠。

規則と要件を完全に遵守することは不可能であるため、専門家はブリキ缶で製品を購入することをお勧めします。 赤キャビアの賞味期限は、販売される容器と保管条件によって異なります。 個々のケースごとに、この時間は異なります。

冷蔵庫での赤キャビアの賞味期限

ほとんどの場合、購入した製品は冷蔵庫に保管しますが、キャビアも例外ではありません。 パッケージの種類によって、条件が異なります。

• 未開封のブリキ缶は、保管温度に応じて、底に表示されている日付まで厳密に冷蔵庫に保管できます。 商品を冷蔵庫に長く保管しても、内容物が腐敗するのを防ぐことはできません。
• プラスチック容器では、赤キャビアの保管が大幅に減少し、温度計を厳守すると5か月後に製品が劣化します。
• このような条件下でのゆるい製品は、わずか2〜3日で消費に適しています. これに続いて脂肪が酸化し、キャビアは使用できなくなります。

開封した容器の製品は、3 ～ 5 日以内に使用する必要があります。使用しないと劣化します。
指定された時間の後、製品を食べることはお勧めできません。これは重度の中毒につながる可能性があります。

冷凍庫での赤キャビアの賞味期限

赤キャビアの貯蔵寿命を延ばすために、一部の主婦は製品を冷凍するという抜本的な対策を講じています. 赤キャビアを冷凍して保存することはできますか? 必要に応じて製品を解凍する方法は?

この製品は冷凍できますが、これは最後の手段としてのみ行ってください。 凍結プロセス中に、多くの有用なものが失われ、その後、製品自体の外観はあまり見栄えがよくなくなります。 卵は破裂し、塊は均質で完全に液体になります。

この手順を実行する場合は、次の点を知っておくことが重要です。

• それらは通常、重量で凍結しますが、総質量を小さな部分に分割することが重要です。
• 製品を缶に入れて冷凍することも許可されていますが、プラスチック容器でこの手順を実行しないことをお勧めします。
• 冷凍には真空フードバッグを使用するのが最善です。
• より自然な一貫性を維持するために、最初にペーパータオルで製品から余分な水分を取り除くことをお勧めします.

赤キャビアは冷凍庫でどのくらいの期間保存できますか. 貯蔵寿命は数倍になり、最大製品はこの形で1年以上保持できません。
製品を徐々に解凍する必要があります。この手順を実行することはお勧めできません。 室温、これは冷蔵庫に預けたほうがいいです。 通常、1日もかかりません。

室温での赤キャビアの賞味期限

製品を保存するための理想的な温度は小さなマイナスと見なされますが、場合によっては室温で保存する必要があります. このような条件下で、キャビアはプラスチックや他の包装でどのくらいの期間保存できますか?

室温で1日以内に保管すれば、キャビアをできるだけ使用することができます。 この時間が経過すると、製品は酸化し、有害なバクテリアが活発に増殖し、重度の中毒につながります。
24時間以内にキャビアの瓶をマスターしていない場合は、使用しないでください. 健康はまだ高価なので、捨てる方が良いです。

赤キャビアの常温保存

繊細さがすべてのビタミン、脂肪、タンパク質、アミノ酸を保持するためには、許容温度を厳守する必要があります。 冷蔵庫で必要な指標を達成することはできません;通常、温度計の読みは0から-2の範囲です。 冷凍庫はより寒く、その-20もキャビアの有用性の保存には寄与しません。 赤キャビアを自宅で保管する方法と温度は？

自宅での保管に最適な指標は、-3 度から -5 度の範囲の温度として認識されています。 まさにこの通り 温度レジーム繊細さのすべての重要な指標の保存に貢献します。

もっと 高温脂肪の酸化プロセスを大幅に加速し、卵の分解と腐敗につながります。 温度計の測定値が低いと凍結し、後でペースト状の混合物になります。

プラスチック瓶にキャビアを保存する方法

赤キャビアを自宅で保存する最も簡単な方法は、食品用ポリマーで作られたプラスチック製の瓶に入れることです。 容器は快適で、壊れず、熱湯で消毒でき、コンパクトです。 このようなパッケージでごちそうを購入した場合は、冷蔵庫で最大 5 か月間保存できます。

プラスチック製の容器は、開封前のキャビアを冷蔵庫で長期間新鮮に保ちます. 主なことは、パッケージの完全性が損なわれていないことを確認することです。 さらに保管するためにコンテナを操作した後、次のアクティビティを実行する価値があります。

• 瓶の中身を一時的に別の容器に注ぐことが望ましいです。
• 沸騰したお湯で瓶をやけどします。
• プラスチック製の容器では、壁と底が高品質の植物油で処理されています。
• 繊細さを注ぎ戻します。

表面は油を塗ったペーパータオルで覆われているため、空気へのアクセスが制限され、製品はより長く新鮮に保たれます.

容器を氷の入ったボウルに入れることで、温度体制を理想に近づけることができます。

キャビアの重量別保存方法

重量で購入されたキャビアには多くの利点があります。各購入者は、一貫性を明確に確認し、繊細さを嗅ぎ、その後購入するだけです。 一部の販売者は、試用することさえできます。 不利な点には、取得の保存期間が非常に短いことが含まれます。

お持ち帰りお買い物 できるだけ早く上記の例に従って前処理されたプラスチックまたはガラス容器に移す必要があります。

アドバイス！赤キャビアの貯蔵寿命を延ばすには、生理食塩水に浸したティッシュナプキンが役立ちます. 容器に蓋をして冷蔵庫に入れます。

赤キャビアはどんなイベントでもテーブルを飾ります。将来のために購入できます。 主なことは、保管のルールと最大可能時間を知ることです。

赤キャビアは、想像を絶するほど美味しい料理の 1 つです。 お正月の食卓またはざんげ節。 多くの人が将来のためにそれを購入します-赤キャビアはすぐに食べられ、余分な瓶が傷つくことはありません. キャビアを適切に保管することは非常に重要です。 状態が悪いと、製品の味に影響を与える可能性があります。 簡単なルール以下で説明する は、赤キャビアの鮮度を最大限に引き出すのに役立ちます。

興味深いことに、100 年前、赤キャビアは珍味とは見なされていませんでした。 彼らは休日だけでなく、断食でも食べました-たとえば、パンケーキ生地に卵を練り込みました。 赤キャビアが繁栄の象徴となったのは、20 世紀後半になってからのことです。 誰もが彼女とサンドイッチを買う余裕があるわけではありません.

現在、さまざまなスナック、タルト、サラダが赤キャビアで作られています。

現在、メーカーはキャビアの膨大な選択肢を提供しています。 残念ながら、珍味の多くの瓶には、あまり加工されていないキャビアが含まれています。 良品質. 良い製品を選ぶだけでなく、適切に保管することも非常に重要です。

赤キャビアはどこに保管できますか?

赤キャビアの貯蔵は使用を意味する 低温. 保管に最適な温度は一般的に-3度から-8度と言われています。 残念ながら、冷蔵庫では -1 から 0 の範囲で、冷凍庫では -20 に達します。 この状況から抜け出す方法は簡単です - キャビアは壁に近い下部に保管されています。

赤キャビアを冷凍する価値はないと専門家が信じているという事実にもかかわらず、多くの主婦はこの方法を非常にうまく使用しています。 冷やしたキャビアは約1週間保存できます。 冷凍すると数ヶ月保存できます。

キャビアを保存するもう 1 つの方法は、氷を使用することです。 クラッシュアイスは別皿の深皿に敷き詰められています。 キャビアの瓶を皿の上に置き、冷蔵庫に隠します。 ちなみに、この形でテーブルに出すことができます。 伝統的に、キャビアは冷やして食べます。 冷やすと味が良くなります。 これを行うには、砕いた氷を入れた美しい皿に盛り付けます。

一部の主婦は、滅菌済みの瓶を使用して食品を保管しています。 これを行うには、清潔な滅菌容器に注油します 薄層無臭の油。 次に、キャビアを入れ、さらに大さじ2杯を上に注ぎます。 l. 油。 瓶はふたで閉じられます。 密封された形では、そのような赤キャビアは最大6か月間保存できます。

キャビアを缶詰で購入した場合は、開封後にガラス容器に入れる必要があります。 スズは酸化して味に影響を与えるため、劣化が早まります。 同時に、銀行にスタンプされた日付を覚えて、これらの条件に従って保管する必要があります。 保管後にキャビアが苦味を帯び始めた場合は、食べない方がよいでしょう。

ルースレッドキャビアの保存方法は？

バルクキャビアは、キャビアの瓶と同じ方法で保管されます。 ほとんどの場合、大きなプラスチック容器で販売されています。 保管する前に、それを包装することをお勧めします.

住民が知っているちょっとしたトリックがあります 極東. キャビアを並べる前に、容器を特別な溶液で処理して、長期間劣化させないようにする必要があります。 ブライン、それがこのソリューションと呼ばれるもので、非常に簡単に行われます。 塩は、味がブラインに似た液体が得られるような量で沸騰水に溶解されます。 彼女はキャビア用のすべての容器を注意深くすすぎます。 次に、繊細さを入れて、冷蔵庫または冷凍庫に保管します。

キャビアを冷凍することにした場合は、解凍後にその部分を完全に食べる必要があることに注意してください。 再冷凍することはできません-繊細さが粥に変わり、味が同じではなくなります。 赤キャビアを冷凍庫に保管する場合は、保管にガラスまたはプラスチックの容器を使用するだけでなく、密閉することも重要です。 そうしないと、保存される量が少なくなります。 別のルール - きれいなスプーンだけで瓶からキャビアを取り出します。 使用中の電化製品の表面にある微生物が製品に入り込み、製品を台無しにする可能性があります。 また、キャビアの瓶に水が入らないようにしてください。

赤キャビアの保管について考えるだけでなく、高品質の製品を選択することも重要です。 これを行う最も簡単な方法は、透明なキャビアを購入する場合です ガラスの瓶または緩い。 卵に注意する必要があります。 理想的には、エンドウ豆をつぶさずに丸ごとにする必要があります。 高品質のキャビアが入った瓶の中の液体の量は最小限です。

品質は、キャビアの処理方法と外観に直接影響されます。 最も人気のあるレッド キャビアは、トラウト、ピンク サーモン、シロ サーモンです。 漁獲された魚が加工工場に届くまでの時間によって品質が左右されます。 すぐに持ってきた場合、キャビアは乾燥します。 通常、卵を実際に傷つけない特別なふるいを通してふるいにかけられます。 魚が数日間工場に運ばれることがあります。 その結果、処理後にキャビアが破裂し、完成品に液体が多くなります。

トラウトキャビアを選ぶ方が良いです。 魚は特別な養殖場で養殖され、加工店がすぐそこにあります。 そのため、キャビアはほぼ新鮮な状態でパッケージされています。

キャビアを購入するときは、産地と成分に注意してください。 悪意のある製造業者は、植物油、アスコルビン酸の美しさ、さらにはヘキサミンを製品に追加します. 最後の成分は特に危険で、2009 年に禁止されました。 この物質は E239 と表示されています。

ウロトロピンは赤キャビアの貯蔵寿命を延ばすことができます。 同時に、それは人体で分解され、有毒物質を形成します。 ウロトロピン入りキャビアがある場合 大量に、健康上の問題が発生する可能性があります。 体内にこの物質が多く含まれているため、その崩壊生成物は視力に影響を与えます。 神経系、腎臓、肝臓。 多くの場合、ウロトロピンを含む赤キャビアは苦い味がします。

多くの人が極東の生産者からキャビアを選ぼうとします。 しかし、そこではあまり生産されていません。 瓶が海から遠く離れた場所で珍味が包装されていることを示している場合、それはおそらくアメリカの製品です. そのような赤キャビアは重量で購入され、瓶に入れられます。

メーカーの人気は、品質にまったく影響しない場合があります。 最も人気のある会社でさえ、買い手をだますことができます。 したがって、慎重に製品を選択してください。

信頼できる場所でゆるいキャビアを購入することをお勧めします。 加工店でも構いません。 パッケージでは、梱包日、GOST の存在を確認する必要があります。 販売者に証明書を要求することもできます。 法的ワークショップは問題なくそれらを提供しますが、市場でキャビアを販売する人は常に文書を提供できるとは限りません.

別のトリックは、本物のキャビアに人工のキャビアを追加することです. 通常、卵、ゼラチン、染料から作られます。 外観上、そのような製品は本物と区別するのが容易ではありません。 人工赤キャビアには通常、内部に小さな黒い点はありません。 多くの 効果的な方法チェック - いくつかの穀物を入れます お湯. 人工キャビアは水に溶けます。 ちなみに、キャビアの品質を確認する一般的な方法は、瓶をひっくり返すことです。 容器を皿の上にひっくり返します。 製品が容器に残っていれば、十分な品質です。

赤キャビアは冷蔵庫に保管してください。 これを行うには、きれいな容器に配置し、密閉して後壁の近くに配置します。 この形で、約1週間保管されます。 珍味は冷凍できます。 このために、少量を冷凍庫に入れます。 一部の主婦は、キャビア用に油で潤滑された様式化された瓶を使用しています. 最後の 2 つの方法では、製品を何ヶ月も保管できます。