Cupcake al caffè. Dessert quaresimale per il tè

Sai quante ricette di cupcake ci sono oggi sul sito? Si scopre che fino a 45 e questo non è il limite! Offro un'altra opzione per dolci fatti in casa semplici e gustosi: preparare una torta al caffè in una pentola a cottura lenta. Una crosta densa e croccante, sotto la quale si nasconde una mollica tenera e morbida. E l'aroma ne vale la pena...

Sebbene la ricetta della torta al caffè sia destinata a un multicooker (ho una Scarlett SC-411, la potenza del dispositivo è di 700 W, il volume della ciotola è di 4 litri), ma questa pasticceria può essere preparata in forno senza problemi. Ti consiglio di utilizzare uno stampo del diametro di 22-26 centimetri, dopo averlo unto con olio vegetale (se burro, assicurati di cospargerlo di farina). Il tempo di cottura dipende dalle caratteristiche del forno, ma impostare la temperatura a 175-190 gradi e cuocere a livello medio finché non si asciuga.

Ingredienti:

(450 grammi) (4 pezzi ) (200 grammi) (200 grammi) (100 millilitri) (1,5 cucchiai) (1 cucchiaio ) (2,5 cucchiaini) (1 pizzico)

Cucinare il piatto passo dopo passo con le foto:

Per preparare una torta al caffè deliziosa e aromatica, avremo bisogno dei seguenti ingredienti: farina di frumento di prima qualità, burro (contenuto di grassi almeno del 72%), uova di gallina grandi (circa 50-55 grammi ciascuna), zucchero semolato, acqua potabile, zucchero non zuccherato cacao in polvere, caffè solubile, lievito e sale. Tutti gli alimenti dovrebbero essere a temperatura ambiente, quindi rimuoverli anticipatamente dal frigorifero.

Per il gusto e l'aroma del caffè, sciogliere 1,5 cucchiai di caffè solubile di alta qualità e 1 cucchiaio di cacao in polvere non zuccherato in 100 ml di acqua calda (darà alla torta non solo un leggero sapore di cioccolato, ma anche colore). Naturalmente, al posto del caffè solubile, potete utilizzare il caffè macinato per preparare un espresso forte. Mescolare tutto accuratamente e lasciare raffreddare a temperatura ambiente.

Suggerisco di preparare l'impasto per il futuro cupcake utilizzando una planetaria, ma potete anche utilizzare una planetaria. In una ciotola (deja) mettete 200 grammi di burro morbido (toglietelo preventivamente dal frigorifero), aggiungete 200 grammi di zucchero.

Macinare con cura il burro e lo zucchero per ottenere una massa relativamente omogenea. Successivamente aggiungete 4 uova grandi una alla volta (potete sostituire 5 uova medie) - quando una sarà completamente amalgamata all'olio aggiungete la successiva.

Di conseguenza, dovresti avere una miscela di oli delicata e abbastanza omogenea. Ho battuto il tutto con un mixer (accessorio frusta) ad alta velocità per circa 5 minuti. Aggiungete il caffè freddo ed il cacao ed incorporateli al composto.

Mescolare tutti gli ingredienti per ottenere un impasto per torta liscio, arioso e lucido. In generale, l'impasto della torta, di regola, non viene impastato a lungo in modo che la mollica del prodotto finito non risulti densa e intasata, ma c'è una discreta quantità di lievito, quindi la torta sarà molto tenero e arioso. La consistenza dell'impasto non è molto densa, ma mantiene bene la forma, l'ho raccolto con una spatola verso il centro e non si è allargato.

Lubrificare la ciotola del multicooker con una piccola quantità di olio vegetale raffinato o burro (prendere un cucchiaino del peso totale), ma poi cospargere ulteriormente la superficie con farina di frumento (scuotere l'eccesso). Questo metodo di preparazione della teglia è chiamato "camicia francese".

La torta al caffè è un ottimo dessert che renderà festosa qualsiasi giornata nuvolosa. In caso di pioggia, questi prodotti da forno miglioreranno il tuo umore. Ma come si prepara un dolce del genere? Ora diamo un'occhiata ad alcune buone opzioni.

Torta al caffè. Ricetta uno

• 150 grammi di margarina e zucchero;
• tre uova di gallina;
• un cucchiaino di cacao in polvere;
• un cucchiaio di caffè naturale;
• 300 grammi di farina di frumento;
• mezzo bicchiere d'acqua (necessario per la preparazione del caffè);
• 45 grammi di cioccolato al latte (per la decorazione);
• olio vegetale (per ungere lo stampo);
• due cucchiaini di lievito.

Processo di cottura

Dolce al caffè e cioccolato

Come preparare un cupcake in 5 minuti? Appena. Ora te lo diremo in dettaglio. Per preparare la torta in 5 minuti vi serviranno:

• uovo;
• farina (3 cucchiai);
• due cucchiai. cucchiai di cacao in polvere, olio vegetale e latte;
• un cucchiaino di caffè solubile;
• mezzo cucchiaino di vanillina;
• lievito in polvere (un quarto di cucchiaino);
• tre cucchiai di zucchero.

Preparare un dessert veloce: ricetta passo passo

Dessert quaresimale per il tè

Come fare il caffè? Ora descriveremo passo dopo passo tutte le fasi della creazione di un dessert.

Per prepararti avrai bisogno di:

• mezzo bicchiere di acqua e zucchero;
• un bicchiere di farina;
• 1 cucchiaio. un cucchiaio di cacao (potete ometterlo se lo desiderate);
• due cucchiai. cucchiai di caffè;
• mezzo cucchiaino di soda (spezzare con aceto);
• tre cucchiai. cucchiai di olio vegetale.

Il processo di preparazione di un cupcake: istruzioni passo passo

1. Mescolare inizialmente zucchero, farina, cacao in polvere, caffè solubile. Quindi aggiungere gli ingredienti liquidi: olio vegetale, soda schiacciata e acqua.
2. Quindi mescolare accuratamente in una massa omogenea. Ecco fatto, l'impasto delizioso e aromatico è pronto.
3. Versatela in uno stampo precedentemente unto.
4. Cuocere in forno preriscaldato a duecento gradi per circa mezz'ora. Controlla la disponibilità con una corrispondenza. Quando la torta al caffè sarà pronta sarà asciutta.
5. Successivamente non togliere subito il prodotto dallo stampo, lasciarlo raffreddare.

Conclusione

Ora sai come preparare la torta al caffè. Abbiamo esaminato diverse ricette. Ci auguriamo che tu possa scegliere una buona opzione per te stesso. Buona cucina!

Passaggio 1: preparare l'impasto.

Usando un setaccio, setacciare la farina. Prendete 2 cucchiai di caffè e scioglieteli in due cucchiai di acqua bollente, lasciate raffreddare. In una ciotola mescolare tutti gli ingredienti: farina, zucchero, burro fuso, zucchero, cannella, caffè, panna acida, sale e lievito. Mescolare il tutto fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi.

Passaggio 2: versare l'impasto nello stampo.

Versare l'impasto preparato in uno stampo pre-unto. Metti la torta nel forno preriscaldato 180 gradi per 40 minuti. Controlla la prontezza con uno stuzzicadenti.

Passaggio 3: preparare lo sciroppo.

In un pentolino, mescolare: 2 cucchiai di caffè, 3/4 tazza di zucchero, 1 tazza di acqua (usare acqua bollente). Portare ad ebollizione a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto. Quindi abbassare la fiamma, continuare a mescolare e cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti. Dovresti ottenere una massa viscosa.

Passaggio 4: servire.

Versare lo sciroppo sulla torta finita e lasciare raffreddare. Potete decorare con chicchi di caffè o zucchero a velo. Buon appetito!

Invece dello sciroppo, prova a spruzzare la glassa al cacao.

Aggiungi noci, frutta candita, puoi persino usare le ciliegie.

Usa diversi stampi da forno e dai ai tuoi prodotti da forno un aspetto interessante e originale.

Hai difficoltà ad alzarti la mattina? Che ne dici di una doppia dose di caffè seducente e aromatica? No, no, non c'è assolutamente bisogno di consumarlo a litri! La sera devi solo armeggiare un po 'in cucina e cuocere muffin al caffè semplici ma molto gustosi utilizzando questa ricetta con fotografie passo passo. Poi a colazione avrai una piacevole aggiunta alla tua normale tazza di caffè. E anche buon umore e buon umore per tutta la giornata.

Ingredienti per le torte al caffè:

Impasto:

• Farina - 200-300 gr.
• Zucchero - 75 gr.
• Margarina - 100 gr.
• Panna acida - 100 gr.
• Uova - 2 pezzi
• Lievito in polvere - 1 cucchiaino.
• Caffè solubile o liofilizzato (il caffè macinato naturale non funzionerà) - 2 cucchiai.
• Cannella in polvere - a piacere.
• Acqua: un terzo di bicchiere.

Sciroppo:

• Caffè istantaneo - 1 cucchiaio.
• Acqua: un terzo di bicchiere.
• Zucchero - 75 gr.

Ricetta torta al caffè:

1) In un contenitore separato, mescolare la farina, la cannella, il lievito e il sale. Non farebbe male mescolare il contenuto della ciotola con una frusta anche per pochi minuti in modo che gli ingredienti siano distribuiti uniformemente nel composto.

2) Macinare bene la margarina e lo zucchero. Non è necessario essere particolarmente zelanti; la margarina non deve sciogliersi. Poi aggiungete le uova una alla volta, amalgamandole alla margarina. Quando il composto sarà omogeneo potrete passare al passaggio successivo.

3) Versare due cucchiai di caffè solubile in 1/3 di tazza di acqua calda, ma non bollente. Mescolare e lasciare raffreddare. Stranamente, il caffè solubile è più adatto alla cottura rispetto al caffè macinato, perché è essenzialmente un estratto già pronto.

4) Aggiungere la panna acida e il caffè raffreddato al composto di uova, zucchero e margarina. Spezzettate i pezzetti di margarina il più piccoli possibile; non riuscirete a eliminarli del tutto in questa fase si disperderanno più tardi, quando aggiungerete la farina;

5) Iniziate poi ad aggiungere poco alla volta il composto di farina, cannella e lievito, lavorando l'impasto. Quando diventa liscio e omogeneo, come una densa panna acida, puoi iniziare a versarlo nello stampo.

6) È più conveniente, ovviamente, cuocere i cupcake in appositi stampini di carta usa e getta. In questo caso non è necessario ungere la teglia con olio e i cupcakes potranno essere facilmente rimossi in seguito. Tuttavia potete tranquillamente fare a meno degli stampini. Ungere uno stampo per muffin in metallo o silicone con un sottile strato di olio. Disporre l'impasto nei pirottini in modo che rimanga circa un centimetro dal bordo superiore (i cupcakes lieviteranno durante la cottura). Accendi il forno. Prima di inserire i cupcakes, portate la temperatura del forno a 180 gradi.

7) Mentre i cupcakes sono nel forno, potete lavorare sul secondo componente importante di questo piatto: lo sciroppo per inzuppare i cupcakes. Mettere lo zucchero (75 g) in una casseruola e riempire con acqua. Sciogliere anche un cucchiaio di caffè in poca acqua e unirlo allo zucchero.

8) Mettete la padella sul fuoco e portate a ebollizione il futuro sciroppo, quindi abbassate la fiamma. Far bollire lo sciroppo finché non si sarà leggermente addensato e poi raffreddarlo.

9) I cupcakes dovranno restare in forno per circa mezz'ora. Dopo 30 minuti toglieteli, praticate qualche foro in ogni cupcake e versateci sopra una generosa quantità di sciroppo di caffè. Ora bisogna aspettare che i cupcakes si raffreddino completamente e si impregnino nello sciroppo prima di toglierli dalla teglia.