Colin Campbell - Studi Tiongkok. Hasil studi terbesar tentang hubungan nutrisi dan kesehatan

Saat ini, nutrisi telah memperoleh relevansi yang signifikan. Ada banyak program di televisi yang membahas tentang memasak berbagai macam makanan, sayangnya hanya sedikit yang membahas tentang nutrisi yang tepat. Tidak ada satu sistem nutrisi yang harmonis, tetapi ada kecenderungan untuk menciptakan teori nutrisi rasional yang beralasan.

Pada akhir abad ke-19, teori diet seimbang diciptakan. Diasumsikan bahwa hanya zat-zat bermanfaat yang boleh masuk ke dalam tubuh - nutrisi, yang mengkompensasi konsumsi energi sebagai akibat dari aktivitas fisiologis manusia. Produk dibebaskan dari zat pemberat dan karena itu, sifat-sifat produk makanan ditingkatkan.

Namun, teori klasik ini telah dikritik karena mengabaikan peran zat pemberat dan berupaya menciptakan pangan ideal yang lebih baik, yaitu. Dihilangkan. Misalnya, konsumsi gula rafinasi yang berlebihan memerlukan banyak komponen umum untuk mengubah karbohidrat dan mensintesis insulin. Pankreas perlu bekerja di bawah tekanan, yang dengan cepat menghabiskan sumber dayanya. Dampaknya adalah kekurangan insulin. Selain itu, gula kekurangan seng, yang diperlukan untuk sintesis insulin itu sendiri. Tidak ada kekurangan seng pada gula mentah (gula buah - fruktosa).

Zat pemberat - serat makanan, merupakan bagian integral dari dinding sel sel tumbuhan. Peran mereka sangat tinggi. Mereka mengikat air dan dengan demikian mengubah tekanan pada organ sistem pencernaan. Zat-zat ini berfungsi untuk fungsi normal usus dan berfungsi sebagai makanan bagi mikroflora usus besar. Menurunkan kadar kolesterol, menormalkan metabolisme asam empedu. Serat makanan membantu menghilangkan zat beracun. Efektif untuk pencegahan obesitas, penyakit kronis pada saluran cerna, dll.

Semua ini mengarahkan Akademisi A.M. Ugolev dan ilmuwan lain menganut teori nutrisi lain - nutrisi yang cukup, yaitu. Ini adalah makanan yang berguna bagi seseorang dalam kondisi tertentu dan sesuai dengan kondisi orang tersebut. Postulat utama teori ini adalah:

Nutrisi harus menjaga komposisi molekuler dan mengimbangi biaya energi tubuh (sama seperti teori klasik);

Komponen yang diperlukan tidak hanya nutrisi, tetapi juga zat pemberat;

Nutrisi normal ditentukan oleh suplai nutrisi dari saluran pencernaan, suplai hormon dan zat biologis lainnya dari makanan, serta suplai produk limbah mikroorganisme (asam amino, vitamin);

Saat ini, kita dapat berbicara tentang penciptaan teori nutrisi baru - teori nutrisi spesies. Ketentuan pokoknya:

Zat yang dikonsumsi harus sesuai dalam kumpulan enzimnya dengan struktur jaringan manusia, yaitu. setiap spesies hayati harus mempunyai makanannya sendiri yang sesuai dengan ciri anatomis dan fisiologis serta metabolismenya;

Diet harus menggunakan produk yang mempertahankan sifat biologis alaminya, mis. Saat menyiapkannya, Anda harus berusaha untuk melestarikan energi biologis di dalamnya sebanyak mungkin dan mengecualikan produk pekat buatan, gula, garam, makanan kaleng, dan produk kuliner yang terbuat dari tepung.

Penting juga untuk mempertimbangkan karakteristik genetik seseorang, usianya, jenis kelamin, gaya hidup, kebiasaan dan profesinya, status perkawinan dan aktivitas fisik. Berdasarkan hal ini, pilih satu set nutrisi, volume dan frekuensi asupan makanan untuk setiap orang.

Perkembangan hampir banyak penyakit dapat ditelusuri dari peran nutrisi. Dalam sejumlah penyakit, penyebab sebenarnya adalah kekurangan atau kelebihan nutrisi tertentu. Dalam berkembangnya penyakit lain, kekurangan nutrisi berperan sebagai faktor risiko. Beberapa penyakit dapat dicegah dengan menormalkan komposisi nutrisi.

Ada lima kelompok penyakit yang berhubungan langsung atau tidak langsung dengan malnutrisi:

1. Penyakit primer gizi kurang atau berlebih. Kelebihan atau kekurangan zat yang tidak diproduksi dalam tubuh dalam jangka panjang pasti akan menyebabkan penyakit. Misalnya, jika tubuh benar-benar kekurangan vitamin C, maka tanda-tanda pertama penyakit akan muncul setelah 1,5 - 2 bulan (gusi berdarah, memar).

Seringkali, penyakit gizi bersifat kronis. Mereka hanya dapat dicegah atau disembuhkan dengan normalisasi nutrisi. Beberapa diantaranya mempunyai arti penting secara global:

Defisiensi protein-energi (kekurangan berat badan);

Defisiensi zat besi dan anemia (kekurangan zat besi hemoglobin);

Kondisi kekurangan iodium (defisiensi iodium);

Obesitas (kelebihan berat badan);

Defisiensi vitamin A dan D (rakhitis dan xerophthalmia).

2. Penyakit sekunder berupa kekurangan dan kelebihan gizi.

Manifestasi klinisnya sama dengan kelompok pertama, namun disebabkan oleh penyakit pada organ dan sistem yang mempengaruhi penyerapan makanan. Pendekatan pengobatan harus spesifik terhadap penyakit. Diet bisa memperlancar perjalanannya, tapi tidak menyembuhkannya. Contoh penyakitnya adalah: radang pankreas, pengangkatan sebagian usus halus dan lambung, dll. Obesitas bisa disebabkan oleh disfungsi hipolamus, minum obat.

kelompok ke-3. Penyakit dengan faktor risiko nutrisi untuk perkembangan patologi. Dalam terjadinya penyakit ini, nutrisi berperan sebagai faktor risiko - penyakit batu empedu, urolitiasis dan hipertensi, karies, dll. Lemak jenuh tinggi, daging merah dan sedikit buah menyebabkan 30% kasus penyakit jantung. Kombinasi merokok, hipertensi dan kolesterol tinggi, asupan garam berlebihan meningkatkan risiko penyakit jantung, dan makan daging merah yang dikombinasikan dengan konsumsi sayuran yang rendah berkontribusi terhadap perkembangan kanker usus besar dan payudara.

Kelompok 4 – penyakit yang disebabkan oleh intoleransi makanan. Ini adalah reaksi patologis saat melihat makanan normal atau komponennya.

Kelompok 5 - penyakit dengan faktor patogen nutrisi - ini adalah penyakit yang ditularkan melalui makanan. Selain virus, bisa berupa cacing, zat kimia dan racun, bahan kimia pertanian, bahan tambahan makanan yang masuk ke dalam tubuh melalui air.

Air mempunyai pengaruh yang sangat besar bagi manusia, karena... merupakan atribut terpenting dalam proses kehidupannya. Air terlibat dalam semua reaksi biokimia dan fisiologis dalam tubuh. Pencernaan, penyerapan, dan ekskresi terjadi di lingkungan perairan. Ini terlibat dalam pengaturan suhu tubuh.

Tubuh orang dewasa terdiri dari 60% air, bayi baru lahir - 77%, dan orang tua - 50%.

Tanpa makanan, tetapi dengan air, seseorang dapat hidup kurang lebih 2 bulan, tetapi tanpa air hanya 7-9 hari. Meskipun demikian, air merupakan penyebab penting berbagai penyakit. Atau lebih tepatnya, bukan air, melainkan zat yang terkandung di dalamnya.

Pada akhir abad ke-19, kemurnian air menimbulkan ancaman yang terkait dengan penularan penyakit menular - kolera, tipus, disentri, dll. Bahaya ini dihilangkan dengan penyaringan dan klorinasi air. Saat ini bahayanya berbeda-beda - pertumbuhan industri dan peningkatan limbah teknis yang dibuang ke badan air.

Ada 2 jenis pencemaran air minum:

1. Bahan kimia - mereka memasuki air dari curah hujan, ketika salju mencair, dengan air limbah dari perusahaan industri dan pertanian. Di antara limbah industri, yang paling berbahaya adalah garam logam berat.

Aluminium – menyebabkan kerusakan pada sistem saraf (penyakit Alzheimer), penyakit pencernaan.

Kromium – berkontribusi terhadap terjadinya dermatitis.

Strontium – penyakit tulang dan sendi, hati, keterbelakangan pertumbuhan pada anak-anak, kanker.

Fenol merupakan keracunan akut dengan gejala gangguan lambung dan usus.

Nitrat – mempengaruhi hati dan otak. Nitrosamin dapat dibentuk dari nitrat, yang mempengaruhi perkembangan intrauterin - kematian janin, kelainan bawaan, dan penyakit bayi baru lahir.

Pestisida - merusak hati dan otak.

Aturan dasar untuk mencegah penyebaran infeksi melalui air:

Berenang di area yang ditentukan; Dilarang keras berenang di bagian sungai di bawah aliran air limbah dan lokasi peternakan.

Air dari waduk terbuka hanya dapat digunakan untuk minum setelah direbus;

Pengoperasian fasilitas pengolahan air yang benar;

Pengendalian laboratorium terhadap kualitas air minum.

Di stasiun pasokan air di Rusia, skema pengolahan air berikut digunakan: asupan air, klorinasi, flokulasi (sedimentasi kotoran tersuspensi pada sedimen aluminium hidroksida), penyaringan.

Klorinasi air bukanlah pemurnian yang efektif; sebaliknya, zat yang lebih berbahaya terbentuk selama klorinasi. Dari jumlah tersebut, lebih dari 600 merupakan senyawa beracun dengan sifat karsinogenik dan mutagenik.

Air ini perlu dimurnikan. Filter yang paling efektif adalah yang menggunakan karbon aktif sebagai sorben. Pemurnian tingkat tinggi diamati dengan pembekuan zona.

Air sulingan, yang kandungan mineralnya dapat diabaikan, sangat berbahaya. Setelah 4-6 bulan, kekurangan garam mempengaruhi. Pertama-tama, keseimbangan air-garam, fungsi saluran pencernaan, dan organ genital terganggu.

Namun konsumsi air mineral secara berlebihan tidak membawa manfaat. Profesor F. Romashov menulis: “Orang-orang yang meminum air mineral secara kronis membuat tubuh mereka jenuh dengan garam, senyawa aktif, dan sangat mengganggu metabolisme.” V. Kaminsky - “Setiap orang yang minum air mineral cepat atau lambat akan terserang penyakit tambahan yang serius, lebih buruk daripada penyakit yang mereka gunakan untuk menggunakan air mineral.” Banyak dokter mengaitkan kasus batu ginjal dan penyakit batu empedu dengan penggunaan air mineral.

Jadi, air mineral sebaiknya diminum dalam jumlah sedikit, setelah berkonsultasi dengan dokter.

Air yang mengandung buah asam - lingonberry, cranberry, viburnum, atau air matang yang diasamkan dengan jus lemon baik untuk diminum.

Transisi dari fungsi sistem pencernaan yang sehat tidak terjadi secara tiba-tiba. Di antara kondisi tersebut terdapat beberapa tahap peralihan yang tidak menyebabkan seseorang mengurangi aktivitas pekerjaannya dan tidak memerlukan pencarian pertolongan medis. Kondisi ini disebut pra-penyakit.



studi Cina. Temuan dari studi terbesar di dunia mengenai hubungan antara nutrisi dan kesehatan (Colin Campbell)

Tentang apa buku ini?

Tentang pengaruh gizi terhadap kesehatan. Buku ini didasarkan pada studi terbesar dalam sejarah sains tentang hubungan antara apa yang kita makan dan apa yang membuat kita sakit.

penulis buku- spesialis biokimia terkemuka dunia - Colin Campbell membuat sejumlah penemuan yang mengubah pandangan jutaan orang tentang nutrisi. Ternyata makanan yang rajin kita berikan kepada anak kita, karena dianggap sehat, berujung pada munculnya penyakit pembunuh utama: kanker, dll.

“Studi Tiongkok” muncul dari mempelajari statistik kematian di 65 kabupaten di Tiongkok, yang dikumpulkan atas inisiatif Perdana Menteri Zhou Enlai, yang sedang sekarat karena kanker.

Penelitian ini mengidentifikasi lebih dari 8.000 hubungan signifikan antara pola makan dan penyakit. “Protein memiliki efek yang sangat kuat sehingga kita dapat merangsang dan menghentikan perkembangan kanker hanya dengan mengubah tingkat konsumsinya,” salah satu kesimpulan utama penulis.

Buku tersebut berisi ratusan link ke publikasi ilmiah peneliti lain yang menjelaskan cara mengurangi risiko banyak penyakit.

Kata Pengantar Mitra
Kata pengantar untuk edisi Rusia
Perkenalan
Bagian I: Studi Tiongkok
Bab 1: Permasalahan Yang Kita Hadapi Solusi Yang Kita Butuhkan
Bab 2. Rumah Tupai
Bab 3. Mencegah dan Mengobati Kanker
Bab 4. Pelajaran dari Tiongkok
Bagian II. Penyakit Orang Kaya
Bab 5. Patah Hati
Bab 6. Obesitas
Bab 7. Diabetes melitus
Bab 8. Jenis kanker yang umum: kanker payudara, prostat, usus besar (kolon dan rektum).
Bab 9. Penyakit autoimun
Bab 10. Berbagai Akibat: Penyakit Tulang, Ginjal, Mata dan Otak
Bagian III. Panduan bagus untuk makan sehat
Bab 11. Nutrisi yang tepat: delapan prinsip gizi dan kesehatan
Bab 12. Cara makan yang sehat
Bagian IV. Mengapa Anda belum pernah mendengar hal ini sebelumnya?
Bab 13. Sisi Lain Ilmu Pengetahuan
Bab 14. Reduksionisme ilmiah
Bab 15: "Ilmu Pengetahuan" yang Dipromosikan oleh Industri
Bab 16. Apakah pemerintah adalah pelayan rakyat?
Bab 17. Pengobatan Besar: Kesehatan Siapa yang Dilindunginya?
Bab 18. Sejarah terulang kembali
Lampiran A: Tanya Jawab: Pengaruh Protein yang Diidentifikasi pada Percobaan Tikus
Lampiran B Desain eksperimental selama “Studi Tiongkok”
Lampiran B: Hubungan dengan Vitamin D
Ucapan Terima Kasih

Kesehatan itu sendiri tidak ada artinya tanpa isinya, tanpa diagnosa kesehatan, sarana untuk menjaminnya dan praktek untuk menjamin kesehatan. Cara terpenting untuk memastikan kesehatan termasuk nutrisi seimbang yang tepat.

Makanan merupakan salah satu faktor lingkungan terpenting yang mempengaruhi kesehatan, kinerja, perkembangan mental dan fisik, serta harapan hidup manusia.

Hubungan antara nutrisi dan kesehatan telah diketahui sejak zaman kuno. Orang-orang telah melihat bahwa karena gizi yang tidak tepat, anak-anak tumbuh dan berkembang dengan buruk, orang dewasa menjadi sakit, cepat lelah, bekerja dengan buruk dan meninggal.

Pada abad ke-17, Laksamana armada Inggris George Anson tidak kehilangan satu tentara pun dalam pertempuran dengan armada Spanyol, dan 800 dari 1000 orang meninggal karena penyakit kudis yang menyebar di kapal lebih kuat dan lebih berbahaya dari senjata musuh. Setelah makanan olahan (gula, tepung, makanan kaleng) dibawa ke Kepulauan Aleutian pada tahun 1912, karies gigi dengan cepat menyebar di kalangan anak-anak dan sudah pada tahun 1924, hampir seluruh populasi muda Aleutian yang mengonsumsi makanan impor baru menderita karies (dari penelitian E.Nuron). Sejarah penuh dengan kasus serupa. Pengamatan menunjukkan ketergantungan terjadinya maag, tumor dan penyakit lain pada saluran pencernaan dan sistem tubuh lainnya terhadap kualitas makanan dan kekurangan vitamin kompleks di dalamnya. Pada saat yang sama, kita dapat memberikan contoh hubungan terbalik, ketika dengan perbaikan gizi, angka kesakitan penduduk menurun secara signifikan.

Gangguan gizi utama yang diamati pada kelompok umur dan pekerjaan yang berbeda biasanya sama. Ini, pertama-tama, kelebihan karbohidrat dan lemak yang berasal dari hewan dalam makanan dan kekurangan sayuran, buah-buahan dan buah beri, serta konsekuensi paling mengerikan dari perubahan ritme kehidupan - pelanggaran pola makan.

Masing-masing gangguan ini, meski dilakukan secara terpisah, dapat memengaruhi kesehatan seseorang.

Dengan kelebihan karbohidrat, terutama gula murni, secara fisiologis terjadi retensi air dalam tubuh, terjadi pembengkakan dan puasa, konsumsi vitamin B1 meningkat dan akibatnya kekurangan B1 menyebabkan terganggunya sistem saraf pusat. Produk yang tidak teroksidasi muncul di dalam tubuh, kadar asam piruvat meningkat, dan karenanya terjadi peningkatan keadaan asidosis seluruh organisme. Peningkatan biosintesis kolesterol dengan peningkatan pembentukan lemak (ada risiko aterosklerosis dan obesitas). Sifat pelindung tubuh menurun, dan risiko kanker dan diabetes meningkat karena gangguan fungsi pankreas. Jangan lupakan karies.

Penelitian di AS menunjukkan bahwa peningkatan penyakit kardiovaskular bertepatan dengan peningkatan konsumsi gula secara keseluruhan. Saat ini, tidak ada yang meragukan konsumsi gula dalam jumlah besar (terutama gula putih rafinasi). Dengan nutrisi yang tepat, seseorang harus berupaya mengurangi konsumsi gula putih melalui pengganti gula, madu, pengawet, serta buah-buahan dan beri.

Sedangkan untuk kelebihan lemak hewani dan kekurangan lemak nabati, tidak ada kesulitan khusus untuk menghindari gangguan pola makan ini. Kita hanya perlu memberi tahu masyarakat tentang perlunya memasukkan 20-30 gram lemak nabati ke dalam makanan setiap hari, bukan 5-10 gram, karena dengan mengecualikan lemak nabati dari makanan, umat manusia menghilangkan asam lemak tak jenuh ganda (PUFA). , terutama asam linoleat dan linolenat, yang sangat penting untuk aktivitas otot jantung, sel hati, otak dan kelenjar seks. Mereka adalah bahan pembangun membran sel, jaringan ikat, mielin dan merupakan bagian dari asam nukleat. PUFA meningkatkan pembuangan kolesterol dari tubuh dan meningkatkan elastisitas pembuluh darah. Selain itu, dengan mempertahankan tingkat sistem kekebalan tertentu yang diperlukan, melindungi tubuh dari radiasi. Dengan kekurangan PUFA, kolesterol bergabung dengan asam lemak jenuh untuk disimpan di dinding pembuluh darah dan akibatnya, kejadian trombosis dan tumor meningkat dan sakit maag dapat muncul.

Kekurangan sayur-sayuran, buah-buahan, dan buah beri lebih serius dan sulit dihilangkan. Studi tentang gizi dan pangan itu sendiri yang dilakukan oleh berbagai penulis di berbagai negara di dunia menunjukkan bahwa konsumsi sayuran masih menyisakan banyak hal yang diinginkan.

Signifikansi mereka sangat besar. Mereka adalah pemasok karbohidrat, vitamin dan unsur mikro, asam organik dan zat pektin. Sayur dan buah meningkatkan nafsu makan dan meningkatkan penyerapan makanan lain, mengeluarkan racun, memiliki sifat bakterisida, menormalkan aktivitas sistem saraf pusat, PNS dan saluran pencernaan, meningkatkan kinerja manusia, memiliki sifat organoleptik, memberikan rasa berbeda pada makanan yang dikonsumsi. Sayuran membuat diet Anda lebih enak dan sehat. Sayuran, buah-buahan, dan beri menempati tempat terhormat dalam nutrisi makanan dan terapeutik. Beberapa di antaranya meningkatkan laktasi dan mempengaruhi kualitas ASI. Menurut Institute of Nutrition of the Academy of Medical Sciences, rata-rata dibutuhkan 500-700 gram produk ini per orang per hari. Selain itu, ini harus berisi setidaknya 10-15 item. Harus kita akui bahwa upaya untuk mengganti sayuran dengan produk lain dan bahan tambahan buatan tidak berhasil.

Orang-orang telah mengetahui manfaat sayuran sejak zaman kuno. Hippocrates mengobati gangguan saraf dengan seledri. Pendiri jamu, Ambrodik-Massimovich, menulis pada tahun 1785 bahwa makanan terbaik dibuat dari tumbuhan. Saat ini, pentingnya sayuran, buah-buahan dan tanaman berry telah dikonfirmasi oleh data ilmiah.

Mengurangi porsi sayuran kaya serat dalam makanan bukanlah hal yang acuh tak acuh, karena... Kurangnya serat merupakan salah satu faktor risiko penyakit saluran cerna, diabetes, aterosklerosis, dan penyakit jantung koroner. Tingkat kolesterol dalam darah secara langsung bergantung pada serat. Dan meskipun mekanisme kerja serat belum cukup dipelajari, diketahui bahwa metilselulosa mengikat amonia di usus besar, serat makanan mengikat air, juga merupakan penyerap zat organik, meningkatkan fungsi evakuasi usus, dan menghilangkan lemak dan asam empedu.

Namun sayangnya, tanaman bergantung pada pertumbuhan musiman, kondisi iklim lingkungan, dan meremehkan sayuran oleh penduduk juga berperan.

Kebiasaan makan yang buruk memainkan peran negatif dalam kesehatan. Ini memanifestasikan dirinya dalam penurunan jumlah makanan per hari dari empat menjadi lima menjadi dua, distribusi makanan harian yang salah ke dalam makanan terpisah, peningkatan makan malam menjadi 35-65%, bukan 20%, dan peningkatan interval. di antara waktu makan dari 4-5 hingga 7-8. Perintah kearifan rakyat tentang nutrisi dilupakan: “Persingkat makan malam Anda dan perpanjang hidup Anda; Makanlah dengan bijak dan panjang umur.”

Selama bertahun-tahun, tiga aturan nutrisi telah dirumuskan: variasi, moderasi, dan waktu. Sayangnya, semakin cepat laju kehidupan manusia modern, di semua tahap kehidupan, semua aturan ini diabaikan. Ambil contoh semua siswa yang, dalam mengejar ilmu, sama sekali menghindari menjaga kesehatannya. Bukan hanya diri mereka sendiri yang harus disalahkan, tetapi juga sistem pendidikan, masyarakat itu sendiri, meskipun siapa yang membutuhkan insinyur baru yang sakit-sakitan.

Pada tahap ini, salah satu tugas utamanya adalah memperkenalkan prinsip-prinsip ilmiah nutrisi ke dalam praktik. Konsep nutrisi berbasis sains telah muncul (L.V. Baranov mendirikan “Sekolah Nutrisi Rasional”). Kita tidak boleh lupa tentang penyesuaian kandungan energi makanan untuk kelompok populasi yang berbeda.

Dari penjelasan di atas, ada beberapa kesimpulan yang bisa diambil. Faktor nutrisi merupakan salah satu hal yang penting dalam mencegah penyakit, menjaga kesehatan dan meningkatkan kinerja. Oleh karena itu, penting tidak hanya untuk mengatur produksi suplemen nutrisi dan vitamin kompleks yang terpusat, tetapi juga untuk menarik perhatian khusus masyarakat terhadap masalah konsumsi makanan yang wajar, dengan menggunakan berbagai peluang untuk pekerjaan pendidikan kesehatan.

Diterbitkan atas izin BenBella Books c/o PERSEUS BOOKS, Inc. dan agensi Alexander Korzhenevsky.

Diterbitkan dalam bahasa Rusia untuk pertama kalinya

© T.Colin Campbell, Ph.D. dan Thomas M.Campbell II, 2004

© Terjemahan ke dalam bahasa Rusia, publikasi dalam bahasa Rusia, desain. Mann, Ivanov dan Ferber LLC, 2013

Seluruh hak cipta. Tidak ada bagian dari versi elektronik buku ini yang boleh direproduksi dalam bentuk apa pun atau dengan cara apa pun, termasuk diposting di Internet atau jaringan perusahaan, untuk penggunaan pribadi atau umum tanpa izin tertulis dari pemilik hak cipta.

Dukungan hukum untuk penerbit disediakan oleh firma hukum Vegas-Lex.

Buku ini dilengkapi dengan baik oleh:

Aturan umur panjang

Dan Buttner

Sehat sampai mati

AJ Jacobs

Usia kebahagiaan

Vladimir Yakovlev

Kebiasaan sehat

Lidia Ionova

Kata Pengantar Mitra

Pembaca yang budiman, jika Anda memegang buku ini di tangan Anda, bersiaplah untuk penemuan luar biasa!

Buku ini akan menghancurkan banyak stereotip mengenai nutrisi yang tepat dan gaya hidup sehat secara umum. Dia akan memberi tahu Anda bagaimana makanan dapat menyebabkan banyak penyakit kronis dan mempengaruhi perkembangannya, makanan apa yang perlu Anda makan agar sehat dan mana yang tidak boleh.

Buku “Penelitian Tiongkok” akan menjadi penemuan nyata bagi Anda, seperti halnya bagi kami, pemasok kacang-kacangan dan buah-buahan kering terbesar ke Rusia, Grup Perusahaan GUD-FOOD.

Setelah mempelajari isinya, kami terkesima dengan hasil penelitian yang dilakukan oleh Dr. Colin Campbell, profesor, salah satu pakar terkemuka dunia di bidang biokimia pangan. Stereotip nutrisi yang tepat begitu mendarah daging dalam tradisi kita sehingga isi buku ini awalnya menimbulkan kejutan dan kemarahan. Penulis buku ini memberi pembaca semua data yang diperlukan untuk menarik kesimpulan: banyak produk, yang manfaatnya telah kita ketahui sejak masa kanak-kanak, tidak hanya tidak membawa hasil positif bagi kesehatan manusia, tetapi juga merusaknya. seiring berjalannya waktu, menyebabkan penyakit terkenal seperti penyakit jantung koroner, diabetes, kanker berbagai organ, dll. Patut dicatat bahwa penulis menyoroti kacang-kacangan di antara makanan penting dalam makanan. Menurutnya, penggunaan wajarnya tentu bermanfaat bagi tubuh. Sebagai seorang profesional di bidangnya, “GOOD-FOOD” memiliki pengetahuan yang mendalam tentang manfaat dan keunikan produk ini. Selama 16 tahun sekarang, perusahaan telah memasok kacang-kacangan dan buah-buahan kering ke toko-toko besar dan perusahaan makanan di Rusia. Pengalaman yang mengesankan dan kehadiran laboratorium sendiri memberikan kesempatan kepada perusahaan untuk mempelajari produk tersebut secara detail. Tidak diragukan lagi, kacang-kacangan dan buah-buahan kering merupakan sumber alami kesehatan yang baik dan merupakan komponen penting dari nutrisi yang tepat.

Data yang disajikan dalam buku ini sepenuhnya menegaskan fakta ini.

Dengan bertindak sebagai mitra dalam buku “The China Study,” kami ingin mengungkapkan kepedulian kami terhadap masalah kesehatan masyarakat modern. Menurut statistik, pada tahun 2013, lebih dari sepertiga penduduk Rusia menderita obesitas, sekitar 3 juta pasien diabetes terdaftar, 2,5 juta orang menderita tumor ganas, dan angka kematian keseluruhan di Rusia akibat penyakit kardiovaskular adalah 57. %. Statistiknya memang mengerikan, namun masing-masing dari kita memiliki peluang untuk mengatasi masalah ini dan menjalani hidup yang panjang dan bahagia. Buku ini akan membantu Anda melihat kembali banyak penyakit yang berhubungan langsung dengan nutrisi dan yang dapat dihindari dengan pendekatan yang tepat terhadap pola makan harian Anda.

Kami berharap Anda sukses di jalan menuju kesehatan yang baik dan umur panjang dan akan senang jika produk kami membantu Anda menjalani jalan ini dengan nikmat dan senang hati!

Igor Petrovich Baranov,

Presiden Grup Perusahaan GUD-FOOD

Kata pengantar untuk edisi Rusia

Saya telah berkecimpung dalam bidang dietetika selama lebih dari 15 tahun, dan bagi saya tampaknya tidak ada apa pun di bidang ini yang dapat mengejutkan saya - lagi pula, saya mengetahui semua informasi baru, saya melatih para dokter di klinik saya tentang bahasa Inggris. dan manual Amerika. Bersama rekan-rekan saya, saya adalah orang pertama dari Rusia yang belajar di School of Obesity Treatment di Cambridge. Setiap tahun di kongres ilmiah internasional saya belajar tentang semua tren baru dan hasil penelitian yang signifikan. Ya, saya percaya bahwa beberapa nuansa baru mungkin muncul, tetapi gagasan saya tentang "apa yang baik dan apa yang buruk" dalam nutrisi benar-benar terbalik - saya bahkan tidak dapat membayangkannya! Namun inilah yang sebenarnya terjadi ketika saya, sebagai editor ilmiah, berpartisipasi dalam pengerjaan buku Dr. Campbell “The China Study,” yang diterjemahkan ke dalam bahasa Rusia untuk pertama kalinya.

Bagi saya, penulis benar-benar mencapai tujuannya: “untuk mengubah pandangan masyarakat mengenai informasi nutrisi—untuk menghilangkan ambiguitas dan membuat topik kesehatan menjadi sederhana dan mudah dipahami, sambil mendasarkan klaimnya pada bukti dari ilmu nutrisi yang ditinjau oleh rekan sejawat yang diterbitkan dalam jurnal yang ditinjau oleh rekan sejawat. ” pakar dari publikasi profesional.”

Ini adalah buku revolusioner yang tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh: Anda akan menjadi pengikut setia atau penentang keras Colin Campbell. Para pelaku diet protein akan sangat kecewa, dan saya sudah dapat melihat para binaragawan tanpa ampun mengkritik “pemula Amerika ini.” Sulit membayangkan apa yang akan terjadi di Institute of Nutrition, yang mengeluarkan keputusannya mengenai manfaat makanan cepat saji! Kemungkinan besar, kalangan ilmiah Rusia akan berpura-pura tidak terjadi apa-apa dan mereka tidak tahu siapa Campbell ini! Pembungkaman dan manipulasi hasil penelitian untuk menyenangkan produsen produk bukan hanya terjadi di Rusia, tetapi juga, seperti yang ditulis Dr. Campbell, sebuah realitas di Amerika. Ia menekankan bahwa “industri tidak hanya terlibat dalam pemantauan proyek-proyek ilmiah yang “berbahaya”. Dia secara aktif mempromosikan versinya, terlepas dari potensi konsekuensi negatifnya bagi kesehatan manusia, dengan mengorbankan objektivitas ilmiah. Yang menjadi perhatian khusus adalah kenyataan bahwa perwakilan ilmu akademis melakukan hal ini, sambil menyembunyikan niat mereka yang sebenarnya.”

Saya terutama merekomendasikan buku ini kepada rekan-rekan dokter saya. Karena bagi Rusia, dan bagi Amerika, “situasinya relevan ketika dokter yang tidak memiliki pelatihan yang memadai di bidang nutrisi meresepkan susu dan nutrisi shake berbahan dasar gula kepada penderita diabetes yang kelebihan berat badan; diet tinggi daging dan lemak untuk pasien yang mencoba menurunkan berat badan, dan tambahan susu untuk pasien yang menderita osteoporosis. Dampak buruk terhadap kesehatan akibat ketidaktahuan medis mengenai nutrisi sangatlah mengejutkan.” Mungkin buku ini akan membantu membuat “kuburan pribadi” setiap dokter menjadi lebih kecil.

Jika keajaiban terjadi dan orang-orang yang mengambil keputusan mengenai gizi bangsa kita tidak bersikap acuh tak acuh dan ceroboh secara kriminal (atau sinis secara kriminal), maka anak cucu kita mungkin memiliki kesempatan untuk tidak kehilangan kesehatan mereka di taman kanak-kanak dan kantin sekolah!

Dan setiap orang dewasa, setelah membaca buku ini, akan dapat membuat pilihan berdasarkan informasi yang dapat dipercaya. Saya sudah membuat makanan saya sendiri dan untuk pertama kalinya dalam hidup saya, saya merayakan Prapaskah tahun ini, karena pembatasan makanan yang ditetapkan benar-benar sesuai dengan rekomendasi Colin Campbell!

Dan saya sangat bangga mengenal Profesor Philip James secara pribadi, yang mencegah niat untuk “membuat Organisasi Kesehatan Dunia bertekuk lutut jika tidak mengabaikan rekomendasinya” untuk menyenangkan lobi industri. Akankah hal ini terjadi di negara kita? Tunggu dan lihat!

Lidia Ionova,

ahli gizi, pendiri “Klinik Dr. Ionova”,

Didedikasikan untuk Karen Campbell - cintanya yang luar biasa membuat buku ini terwujud

Dan kepada Thomas McIlvaine Campbell dan Betty Demott Campbell atas hadiah luar biasa mereka.

Kata pengantar

Jika kehidupan Anda seperti kebanyakan orang Barat modern, Anda dikelilingi oleh rantai makanan cepat saji. Anda dibombardir dengan iklan makanan cepat saji. Anda melihat iklan penurunan berat badan lainnya yang mengatakan Anda boleh makan apa pun yang Anda inginkan dan tidak berolahraga dan tetap menurunkan berat badan. Di dunia sekarang ini, lebih mudah menemukan batangan Snickers, Big Mac, atau Coca-Cola daripada apel. Dan anak-anak Anda makan di kantin sekolah, di mana gagasan tentang sayuran hanya sebatas saus tomat di atas hamburger.

Inilah yang oleh para ilmuwan dan aktivis pangan Universitas Yale disebut sebagai lingkungan pangan beracun. Kebanyakan dari kita hidup di lingkungan ini saat ini.

Kenyataan pahitnya adalah beberapa orang menghasilkan banyak uang dengan menjual junk food. Mereka ingin Anda tetap mengonsumsi makanan yang mereka jual, meski itu membuat Anda gemuk, menguras vitalitas, dan menurunkan angka harapan hidup dan kualitas hidup. Mereka ingin Anda menjadi penurut, mudah terpengaruh, dan cuek. Mereka tidak ingin Anda menjadi terinformasi, aktif dan bersemangat, dan mereka bersedia menghabiskan miliaran dolar setiap tahun untuk mencapai tujuan mereka.

Anda dapat menerima hal ini dan bergantung pada industri junk food, atau Anda dapat memilih untuk mengembangkan hubungan yang lebih sehat dan meneguhkan hidup dengan tubuh Anda dan makanan yang Anda makan. Jika Anda ingin sehat, bugar, berpikiran jernih, dan berjiwa ceria, maka Anda membutuhkan sekutu.

Untungnya, Anda memiliki sekutu seperti itu di tangan Anda. Colin Campbell, Ph.D., dikenal luas sebagai ilmuwan yang brilian, peneliti yang bersemangat, dan kemanusiaan yang hebat. Karena merasa senang dan terhormat menjadi temannya, saya dapat menegaskan hal ini dan menambahkan satu hal lagi: dia juga seorang pria yang sangat rendah hati dan mendalam.

Buku Profesor Campbell, The China Study, adalah secercah cahaya sejati di kerajaan gelap saat ini, yang membahas masalah nutrisi dan kesehatan dengan sangat jelas dan lengkap sehingga Anda tidak akan pernah lagi menjadi korban dari mereka yang mengambil keuntungan dari ketidaktahuan, kesalahpahaman, dan kepatuhan Anda dalam mengonsumsi makanan. makanan yang mereka jual.

Menurut pendapat saya, salah satu kelebihan buku ini adalah Campbell tidak sekadar menceritakan temuannya kepada Anda. Dia tidak menceramahi Anda, memberi tahu Anda seperti anak kecil apa yang boleh dimakan dan apa yang tidak boleh dimakan. Sebaliknya, seperti seorang teman tepercaya yang telah belajar, menemukan, dan mencapai lebih banyak hal dalam hidup daripada yang bisa kita bayangkan, dia dengan lembut, jelas, dan profesional menyampaikan informasi yang Anda perlukan untuk memahami sepenuhnya masalah diet dan kesehatan. Ini memberi Anda kebebasan untuk membuat pilihan berdasarkan informasi. Tentu saja, dia memberikan rekomendasi dan nasihat, dan itu sangat bagus. Tapi dia selalu menunjukkan bagaimana dia sampai pada kesimpulan tertentu. Informasi dan kebenaran adalah yang terpenting. Tujuan utamanya adalah membantu Anda menjalani hidup dengan informasi dan kesehatan sebaik mungkin.

Saya telah membaca The China Study dua kali sekarang dan telah belajar banyak setiap kali membaca. Ini adalah buku yang berani dan bijaksana. Ini sangat berguna, ditulis dengan luar biasa dan penting. Karya Campbell berisi wawasan revolusioner dan presentasinya sangat jelas dan ringkas.

Jika Anda ingin makan telur dan bacon untuk sarapan lalu minum obat penurun kolesterol, itu pilihan Anda. Namun, jika Anda berkomitmen untuk benar-benar menjaga kesehatan Anda, bacalah Studi Tiongkok dan mulailah melakukannya! Jika Anda mengikuti nasihat konsultan luar biasa ini, tubuh Anda akan berterima kasih setiap hari selama sisa hidup Anda.

John Robbins, penulis Diet untuk Amerika Baru, Merebut Kembali Kesehatan Kita dan Revolusi Pangan1
John Robbins adalah salah satu pakar terkemuka dunia mengenai dampak pola makan terhadap kesehatan manusia. Bukunya Diet for a New America, Reclaiming Our Health, dan The Food Revolution menjadi buku terlaris. Catatan ed.

Perkenalan

Kebutuhan masyarakat akan informasi mengenai pola makan sehat selalu membuat saya takjub, bahkan setelah saya menghabiskan hidup saya melakukan penelitian eksperimental di bidang ini. Buku-buku yang didedikasikan untuk diet menjadi buku terlaris abadi. Hampir setiap majalah populer memberikan rekomendasi, surat kabar secara teratur menerbitkan artikel tentang topik ini, dan pola makan sehat terus-menerus dibahas di televisi dan radio.

Dengan begitu banyak informasi yang tersedia, apakah Anda yakin tahu cara meningkatkan kesehatan Anda?

Haruskah Anda membeli makanan berlabel "organik" untuk menghindari tubuh Anda terkena pestisida? Apakah perubahan lingkungan merupakan penyebab utama kanker? Atau apakah kesehatan Anda “ditentukan” oleh gen yang Anda terima saat lahir? Apakah karbohidrat benar-benar membuat Anda gemuk? Haruskah Anda mengkhawatirkan asupan lemak total, atau hanya lemak jenuh atau lemak trans? Vitamin apa yang harus Anda konsumsi, dan apakah itu sepadan? Apakah Anda membeli makanan yang diperkaya serat? Haruskah Anda makan ikan, dan jika ya, seberapa sering? Apakah produk kedelai membantu mencegah penyakit jantung?

Tampaknya bagi saya Anda tidak sepenuhnya yakin dengan jawaban atas pertanyaan-pertanyaan ini. Dan Anda tidak sendirian. Meskipun terdapat banyak informasi dan pendapat berbeda, sangat sedikit orang yang benar-benar tahu apa yang harus dilakukan untuk meningkatkan kesehatan mereka.

Dan alasannya bukan karena penelitian yang tepat belum dilakukan. Mereka dilaksanakan. Kita tahu banyak tentang hubungan antara pola makan dan kesehatan. Namun, ilmu pengetahuan sebenarnya terkubur di bawah banyak informasi yang tidak perlu dan bahkan berbahaya: penelitian pseudoscientific yang dibiayai oleh perusahaan makanan, diet iseng, dan propaganda yang dilakukan oleh industri makanan.

Saya ingin mengubah ini. Saya ingin memberi Anda kerangka kerja baru untuk memahami nutrisi dan kesehatan yang akan membantu Anda menghilangkan keraguan, mencegah dan mengobati penyakit, dan memungkinkan Anda untuk hidup lebih utuh.

Saya telah bekerja di sistem ini selama hampir 50 tahun, memegang posisi yang sangat senior, merancang dan memimpin proyek penelitian besar, memutuskan proyek mana yang akan didanai, dan menggunakan berbagai bahan penelitian untuk menghasilkan laporan dewan peninjau nasional.

Banyak kepercayaan umum tentang makanan, kesehatan dan penyakit yang salah:

Bahan kimia sintetis yang ada di lingkungan dan makanan, betapapun berbahayanya, bukanlah penyebab utama kanker.

Gen yang Anda warisi dari orang tua bukanlah faktor utama yang menentukan apakah Anda akan menjadi korban salah satu dari sepuluh penyebab utama kematian.

Harapan bahwa penelitian genetika pada akhirnya akan menghasilkan penyembuhan berbagai penyakit mengabaikan solusi yang lebih efektif yang ada saat ini.

Memantau dengan cermat asupan nutrisi apa pun seperti karbohidrat, lemak, kolesterol, atau asam lemak tak jenuh ganda omega-3 tidak akan meningkatkan kesehatan dalam jangka panjang.

Vitamin dan suplemen nutrisi tidak akan memberi Anda perlindungan jangka panjang terhadap penyakit.

Pengobatan dan pembedahan tidak menyembuhkan penyakit yang membunuh kebanyakan orang.

Dokter Anda kemungkinan besar tidak tahu apa? yang perlu Anda lakukan untuk mencapai kesehatan terbaik bagi Anda.

Saya menyarankan Anda tidak lebih dan tidak kurang dari mempertimbangkan kembali gagasan Anda tentang nutrisi yang tepat. Hasil provokatif dari penelitian ilmu kehidupan saya selama 40 tahun, termasuk temuan dari program laboratorium selama 27 tahun (didanai oleh yayasan yang paling dihormati), menunjukkan bahwa makan dengan benar dapat menyelamatkan hidup Anda.

Saya tidak akan meminta Anda untuk memercayai kesimpulan berdasarkan pengamatan saya sendiri, seperti yang dilakukan beberapa penulis populer. Terdapat 750 referensi dalam buku ini 2
Bibliografi diposting di situs web www.mann-ivanov-ferber.ru/books/healthy_eating/the-china-study. Catatan ed.

Dan sebagian besar dari mereka adalah sumber informasi utama, termasuk ratusan publikasi ilmiah oleh peneliti lain yang menunjukkan cara-cara untuk mengurangi risiko kanker, penyakit jantung, stroke, obesitas, diabetes, penyakit autoimun, osteoporosis, penyakit Alzheimer, batu ginjal. dan kehilangan penglihatan.

Perubahan pola makan dapat membantu pasien diabetes berhenti minum obat;

Perubahan pola makan cukup untuk mengobati penyakit kardiovaskular;

Terjadinya kanker payudara berhubungan dengan kadar hormon wanita dalam darah yang ditentukan oleh makanan yang dikonsumsi;

Mengonsumsi produk susu dapat meningkatkan risiko kanker prostat;

Antioksidan yang terdapat pada buah-buahan dan sayur-sayuran meningkatkan kinerja mental di usia tua;

Pola makan yang sehat dapat mencegah pembentukan batu ginjal;

Terdapat bukti kuat mengenai hubungan antara nutrisi pada masa kanak-kanak dan diabetes tipe 1, salah satu penyakit masa kanak-kanak yang paling berbahaya.

Temuan ini menunjukkan bahwa nutrisi yang tepat adalah senjata paling ampuh yang kita miliki untuk melawan penyakit. Dan memahami bukti ilmiah ini tidak hanya penting untuk meningkatkan kesehatan – namun juga mempunyai implikasi penting bagi masyarakat kita secara keseluruhan. Kami terpaksa Ketahui mengapa misinformasi lazim terjadi di masyarakat kita dan mengapa kita sangat salah arah dalam memahami nutrisi dan penyakit, cara kita meningkatkan kesehatan, dan cara kita mengobati penyakit.

Lebih dari 40 tahun yang lalu, pada awal karir saya, saya tidak pernah membayangkan bahwa masalah pangan dan kesehatan memiliki kaitan yang begitu erat. Selama bertahun-tahun, saya tidak pernah memperhatikan makanan mana yang lebih sehat. Saya hanya makan apa yang dimakan orang lain: yang menurut saya nutrisi yang baik. Kita semua makan apa yang enak, atau apa yang enak, atau apa yang diajarkan orang tua kita untuk dimakan. Sebagian besar dari kita hidup dalam lingkungan budaya tertentu, yang menentukan kebiasaan dan preferensi kuliner kita.

Semua ini juga berlaku pada saya. Saya dibesarkan di sebuah peternakan sapi perah di mana susu adalah makanan pokok yang menentukan keberadaan kami. Di sekolah kami diajari bahwa susu sapi membantu memperkuat tulang dan gigi. Ini adalah produk paling sempurna yang diciptakan oleh alam. Di pertanian kami, sebagian besar makanan ditanam di kebun atau digembalakan di padang rumput.

Saya adalah orang pertama di keluarga saya yang melanjutkan ke perguruan tinggi. Saya pertama kali belajar kedokteran hewan di Pennsylvania State University dan kemudian menghabiskan satu tahun di sekolah kedokteran hewan di Georgia State University sebelum Cornell University memikat saya dengan beasiswa untuk melakukan penelitian pascasarjana di bidang Nutrisi Hewan. Saya pindah ke sana sebagian karena mereka akan membayar saya untuk belajar, bukan sebaliknya. Di sana saya menerima gelar master saya. Saya adalah lulusan terakhir Profesor Clive McKay dari Universitas Cornell, yang terkenal karena kemampuannya meningkatkan umur tikus dengan memberi mereka makanan yang jauh lebih sedikit dari yang mereka inginkan. Penelitian saya, yang saya peroleh gelar PhD dari universitas yang sama, berfokus pada menemukan cara untuk mempercepat pertumbuhan sapi dan domba. Saya mencoba meningkatkan produksi protein hewani, elemen kunci dari apa yang diberitahukan kepada saya adalah “makan sehat.”

Saya akan meningkatkan kesehatan masyarakat dengan mendorong mereka untuk makan lebih banyak daging, susu dan telur. Ini jelas merupakan konsekuensi dari kehidupan saya di pertanian. Sepanjang perkembangan pandangan saya, saya dihadapkan pada tema yang sama: kita sepertinya mengonsumsi makanan sehat, terutama yang kaya akan protein hewani berkualitas tinggi.

Saya menghabiskan sebagian besar tahun-tahun awal karir saya bekerja dengan dua bahan kimia paling beracun yang pernah ditemukan: dioksin dan aflatoksin. Pertama di MIT, saya menangani masalah pakan ayam. Jutaan ayam setiap tahunnya mati karena bahan kimia beracun yang tidak diketahui dalam pakan mereka, dan tugas saya adalah mengidentifikasi dan menentukan struktur bahan kimia ini. Dua setengah tahun kemudian, saya membantu menemukan dioksin, mungkin bahan kimia paling beracun yang pernah diketahui. Ini menarik minat yang sangat besar, terutama karena menjadi bagian dari herbisida 2,4,5-T, atau disebut Agen Oranye, yang kemudian digunakan untuk membunuh dedaunan di hutan Vietnam selama perang.

Setelah meninggalkan MIT dan mengambil posisi di Virginia Tech, saya mulai mengoordinasikan bantuan teknis untuk proyek nasional di Filipina yang menangani anak-anak yang kekurangan gizi. Salah satu masalahnya adalah penelitian mengenai prevalensi kanker hati yang signifikan, penyakit umum pada orang dewasa, di kalangan anak-anak Filipina. Penyakit ini diduga disebabkan oleh tingginya kadar aflatoksin yang terdapat pada jamur yang terdapat pada kacang tanah dan tanaman biji-bijian. Aflatoksin adalah salah satu karsinogen paling ampuh yang diketahui.

Selama 10 tahun, kami telah berupaya meningkatkan gizi anak di masyarakat miskin. Proyek ini didanai oleh Badan Pembangunan Internasional AS. Kami akhirnya mendirikan sekitar 110 pusat pendidikan gizi swadaya di seluruh negeri.

Tujuan dari upaya-upaya di Filipina sederhana saja: memastikan bahwa anak-anak mengonsumsi protein sebanyak mungkin. Ada anggapan luas bahwa buruknya gizi anak-anak di dunia sebagian besar disebabkan oleh kekurangan protein, terutama yang berasal dari sumber hewani. Banyak universitas dan pemerintah telah mencoba mengurangi apa yang mereka yakini sebagai kekurangan protein di negara-negara berkembang.

Hubungan antara Gizi, Kesehatan dan Remaja. Nutrisi seluler

Saat ini masyarakat kita tidak berada dalam kondisi yang baik. Gizi yang buruk, stres, pencemaran lingkungan dan banyak faktor lainnya memperburuk kesejahteraan kita dan juga menyebabkan faktor-faktor seperti obesitas dan penuaan dini. Banyak orang bertanya-tanya bagaimana cara menurunkan berat badan, namun hanya sedikit yang memahami cara melakukannya dengan benar.

Sayangnya, dalam kondisi modern, terutama ketika tinggal di kota metropolitan, sulit untuk menjaga pola hidup sehat yang dapat membantu kita tetap bugar dan memperpanjang usia muda. Meski prinsip pola makan seimbang dan gaya hidup sehat telah lama diketahui, namun kebanyakan dari kita tidak mengikuti anjuran para ahli.

Dari diagram ini jelas bahwa 75% kesejahteraan dan penampilan kita bergantung pada GIZI!

Namun, banyak orang mengacaukan dua definisi yang saling terkait: MAKANAN Dan NUTRISI.

MAKANAN - ini borscht, keju cottage, salad, bubur, daging, dll. A NUTRISI- inilah yang memberi kita makan! Dan menurut WHO (bukan data pribadi saya), kesehatan kita 75% bergantung pada GIZI!

Ada juga berbagai pengaruh faktor lain yang digambarkan dalam diagram: ekologi, keturunan, stres. Namun, secara persentase, hal tersebut tidak terlalu memengaruhi kesejahteraan dan penampilan kita.

Oleh karena itu, sekarang kita akan membahas tentang nutrisi sebagai cara untuk memaksimalkan dampaknya terhadap kesejahteraan dan penampilan kita.

Kita semua bersifat seluler (1 triliun sel dalam tubuh) dan setiap sel dalam tubuh kita memerlukan nutrisi, oleh karena itu segala sesuatu yang kita makan mempengaruhi sel kita.

Makanan	Nutrisi
Pondok keju	1) ELEMEN MIKRO: 18 Vitamin 60 Mineral
Borscht
salad
Bubur	2) SERAT 25-30 gram (ini adalah unsur wajib dalam makanan Anda untuk pencernaan)
salad	3) ASAM LEMAK (Omega 3)
Kue kering	4) PROTEIN (asam amino) - makronutrien utama
Roti...dll.	5) AIR

Kandangnya tidak makan herring, borscht, atau vinaigrette, ini makanan enak, tapi tidak masuk ke dalam kandang. Sel kita akan mencari nutrisi dari makanan tersebut. Kami menyebut nutrisi sebagai:

. Vitamin, ada 18 buah. Tahukah semua orang bahwa Anda perlu makan vitamin? semua orang tahu...Apakah semua orang memakannya 365 hari setahun? Tidak semua! Dan umur simpan vitamin dalam tubuh kita adalah 3 jam. Ini adalah produk untuk penggunaan sehari-hari.

. Mineral, ada 60 di antaranya. Misalnya, Anda mungkin mengetahui kalsium, yodium, magnesium, mungkin lebih, tetapi para ilmuwan mengatakan ada 60 di antaranya.

. Selulosa, 25-30 gram. Ini adalah data WHO dari Organisasi Kesehatan Dunia, dan kami dapat mempercayainya. - ini adalah “makanan kasar” yang sudah langka dan oleh karena itu konsep “usus malas” diketahui banyak orang. Ada satu hal yang menarik mengenai topik serat.

. Asam lemak. Kami hanya membutuhkannya! Kita bisa mendapatkan asam lemak Misalnya, dari minyak nabati, kacang-kacangan, ikan atau makanan laut lainnya.

. Air. Semuanya jelas di sini. Kita adalah 75% air, dan sel 85%. Oleh karena itu, seluruh proses metabolisme dalam sel akan terjadi dengan konsumsi air yang cukup. Saya menyarankan Anda untuk membaca artikel: , .

. Protein. Ini adalah makronutrien utama yang dibutuhkan tubuh kita.Tubuh terdiri dari 25% protein dan membutuhkan bahan bangunan berkualitas tinggi untuk kesehatan yang baik. Dengan kekurangan protein dalam makanan yang berkepanjangan, tubuh mulai menggunakan protein dari otot, hati, ginjal, kulit, dan darah, yang menyebabkan penurunan kesehatan.

Ini adalah nutrisi yang dicari sel-sel kita dalam makanan.

Sekarang tanyakan pada diri Anda pertanyaan: “Apakah sel Anda menerima nutrisi ini?”

Mari kita lihat gambarnya. Sel sehat digambar di sebelah kiri. Jika sel tidak mendapat nutrisi yang cukup, maka secara visual akan terlihat seperti gambar di sebelah kanan. Sel yang sehat melahirkan sel yang sehat, dan sel yang sakit melahirkan sel yang sakit.

Sel yang berbeda memiliki periode pembaruan yang berbeda, itulah sebabnya 75% kesejahteraan dan penampilan kita bergantung pada NUTRISI. Misalnya sel mukosa usus diperbarui setiap 3-4 hari, sel darah 120 hari, sel kulit - 28 hari, sel hati - 6 hari. Namun secara umum, 90% tubuh Anda pada tingkat sel diperbarui dalam 1 tahun, kecuali sistem kerangka, yang diperbarui, tetapi lebih lambat - 7-10 tahun. Artinya dengan pola makan yang benar, kita bisa memiliki tubuh indah dan kesehatan yang baik di usia berapa pun! Tepatnya, pada usia berapa pun!

Dan hanya Anda yang dapat mempengaruhi sel mana yang akan Anda perbarui: sehat atau sakit.

Sekarang mari kita bicara tentang 2 undang-undang yang ada terlepas dari apa yang kita pikirkan tentangnya.

Dua hukum dasar dalam nutrisi:

. hukum pertama KALORI

Ini adalah hukum fisika dan Anda harus mengetahuinya, terutama jika Anda ingin mengontrol berat badan. Dan baik orang langsing (agar tetap langsing) maupun orang gemuk (yang pertama-tama menurunkan berat badan lalu tidak menambahnya) ingin mengontrol berat badannya. Hukum kalori ini adalah sebagai berikut. Saya akan melihatnya menggunakan contoh wanita biasa pada umumnya. Kira-kira seorang wanita dengan berat badan 65-70 kg, menjalani gaya hidup normal, menghabiskan 1.600 kilokalori, jika dia hanya bangun dari sofa dan bahkan tidak berolahraga. Dan jika pada saat yang sama dia mengonsumsi 1.800 kilokalori, maka berat badannya akan bertambah - ini adalah hukum fisika. Semuanya sangat sederhana, berada dalam keseimbangan energi positif, yaitu. ia menerima lebih banyak kalori (energi) daripada yang dikeluarkannya. Jika wanita tersebut ingin menurunkan berat badan, dan pada saat yang sama tidak ingin berolahraga, maka dia harus mengonsumsi 1500 kilokalori, dan dia akan menurunkan berat badan, yaitu. untuk berada di.

. Hukum ke-2 NILAI GIZI (apa yang dikatakan sebelumnya).

Siapapun bisa berkata: “Saya bisa menurunkan berat badan dengan mudah tanpa masalah, saya bisa melakukannya sendiri!” Saya berhenti makan dan berat badan saya turun! Misalnya, saya akan sakit atau gugup dan berat badan saya turun! Dia mengatakan bahwa dia dapat memenuhi hukum pertama sendiri, dan memang, tidak ada yang membantahnya. Anda bisa makan kefir dan apel dan menurunkan berat badan. Pertanyaannya adalah: “Apa yang akan terjadi dengan nutrisi seperti itu dengan hukum kedua?” Hukum Nilai Gizi menyatakan bahwa kita harus mendapatkan lebih dari 100 zat gizi, jika tidak maka tidak akan terpenuhi! Akibatnya, kesejahteraan kita akan terganggu karena kita semua bersifat seluler, dan sel membutuhkan nutrisi! Lihat lagi gambar dengan dua sel.

Dan hati, ginjal, jantung, dan organ lain kita terdiri dari sel, yang berarti sel kita tidak akan menerima apa pun. Ibu yang sakit tidak akan melahirkan anak yang sehat, karena sel yang sakit tidak akan melahirkan anak yang sehat. Dan jika sel-sel kita mulai sakit, maka organ pun mulai sakit, organ menjadi sakit, sistem tubuh menderita, dan orang tersebut menjadi sakit. Sama halnya dengan penampilan kita. Pernahkah Anda memperhatikan bahwa banyak orang di usia 25 tahun terlihat berusia 35 tahun dan ini sudah dianggap biasa. Dan kami mengagumi mereka yang pada usia 35-40 tahun terlihat berusia 25 tahun dan berpikir bahwa ini adalah semacam keajaiban, genetika, operasi plastik, atau orang-orang ini pergi ke ahli kosmetik setiap hari. Namun ternyata semuanya sederhana - ini semua tentang nutrisi. Kondisi kulit kita 75% bergantung pada apa yang kita masukkan ke dalam mulut, dan hanya 25% bergantung pada penggunaan kosmetik bergizi berkualitas tinggi! Anda tidak dapat membayangkan betapa terkejutnya semua gadis ketika saya memberi tahu mereka hal ini.

Triknya adalah hampir selalu dengan mematuhi satu hukum, Anda melanggar hukum lainnya. Misalnya Anda melakukan diet dan mengurangi jumlah kalori dalam makanan Anda, akibatnya tubuh (sel) tidak menerima nutrisi yang diperlukan dan menjadi sakit. Jika Anda duduk di atasnya, Anda mungkin ingat sensasi tidak menyenangkan yang terkait dengannya: kelemahan, gemetar internal, dll. Dan sebaliknya, dengan memberi tubuh semua nutrisi dari makanan untuk jangka waktu tertentu, Anda akan mengonsumsi kalori secara berlebihan (misalnya, buah-buahan juga tinggi kalori, bahkan ada yang sangat tinggi). Anda akan mengetahui cara mengatasi masalah ini di akhir artikel.

Jadi, saat ini pola makan rata-rata orang terlihat seperti ini.

Garis di tengah adalah keseimbangan nutrisi yang benar. Pola makan masyarakat modern mengandung terlalu banyak zat berbahaya berlebih, yang menyebabkan obesitas dan akibat buruk lainnya. Serta kekurangan nutrisi yang berujung pada penuaan dini dan berbagai penyakit.

Namun kami ingin mematuhi kedua undang-undang tersebut, sekaligus mengontrol berat badan dengan mudah, menjaga keseimbangan nutrisi, agar tidak sakit dan selalu terlihat awet muda. Jadi apa yang harus kita lakukan?

Ilmu pengetahuan modern membantu kita!

Perusahaan Herbalife memecahkan masalah ini dengan cara yang brilian. Dia menggabungkan dan mempertimbangkan 2 undang-undang ini secara bersamaan. Ini memberi kita nilai gizi 100%, dan para ilmuwan di 92 negara di dunia menandatanganinya. Sulit untuk berpikir bahwa mereka semua mencapai kesepakatan. Mereka mengkonfirmasi semua ini, dan perusahaan tersebut melaksanakannya di 4 negara. Uji klinis suatu produk merupakan upaya yang sangat mahal. Pertanyaan: Makanan manakah yang Anda masukkan ke dalam mulut Anda yang telah diteliti secara klinis? Saya yakin Anda tidak mungkin menjawab pertanyaan ini. Dan apa yang terjadi? Bahwa ada produk yang dapat kita gunakan untuk meningkatkan kesejahteraan kita, memberi nutrisi pada sel-sel kita, dan menyelesaikan siklus kalori, dan kita akan mengatur berat badan kita.

Produksi perusahaan Herbalife yang tertinggi, dan yang paling penting mengarah ke luar biasa.

Hal ini sangat penting bagi orang yang rentan terhadap kelebihan berat badan. Dan saat ini epidemi kelebihan berat badan sangat tidak terlihat, karena setiap detik orang Rusia mengalami kelebihan berat badan dan ini adalah data WHO yang akurat. Ini adalah masalah yang cukup serius untuk diabaikan. Jika kamu masih muda, tunggu, semuanya ada di depanmu, lihatlah Ibu atau Nenekmu. Dan bersama kami proses ini akan berjalan lebih cepat. Kita akan berakhir di sana jika kita tidak mengubah apa pun dalam pola makan kita.

Orang yang kelebihan berat badan mempunyai 2 pilihan: dia mengendalikan lemaknya, atau lemak mengendalikannya. Tidak ada pilihan lain, dan Anda harus menentukan pilihan. Hal yang sama berlaku untuk kesejahteraan Anda.