Ինչպե՞ս պատրաստել խմոր համեղ պիցցայի համար՝ օգտագործելով թթվասեր: Պիցցայի լիցքավորում թթվասերով։

Եթե ​​դուք ժամանակ չունեք և իսկապես ցանկանում եք հյուրերին հյուրասիրել ինչ-որ համեղ բան, ապա թթվասերով, երշիկով և պանրով արագ պիցցան հենց այն է, ինչ ձեզ հարկավոր է: Հացաբուլկեղենը կստացվի աներևակայելի համեղ, նուրբ և անուշաբույր: Արագ պիցցայի համար խմորը շատ պարզ է, այն պատրաստվում է արագ՝ պետք է միայն 10 րոպե կանգնել խոհանոցում, իսկ մնացած աշխատանքը կկատարի ջեռոցը։

Տպել

Թթվասերով արագ պիցցայի բաղադրատոմս

Ճաշատեսակ՝ թխում

Պատրաստման ժամանակը. 10 րոպե

Խոհարարության ժամանակը. 30 րոպե

Ընդհանուր ժամանակը` 50 րոպե:

Բաղադրիչներ

Խմորի համար.

• 150 գ ցորենի ալյուր
• 2 հատ. հավի ձու
• 100 գ թթվասեր
• 100 գ ձիթապտղի մայոնեզ
• 10 գ թխում փոշի
• աղ

Լրացնելու համար.

• 40 գ տոմատի մածուկ
• 1 հատ. լոլիկ
• 100 գ բժշկի երշիկ
• 130 գ կոշտ պանիր
• 1 փունջ թարմ խոտաբույսեր

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարներով

Պիցցայի խմոր՝ արագ և համեղ

1. Դատարկ ամանի մեջ հունցել պիցցայի խմորը։ Նախ ջարդել ձվերը, ավելացնել թթվասերը, մայոնեզը և կերակրի աղը։ Զանգվածը լավ խառնել։

2. Հեղուկ խառնուրդով ամանի մեջ լցնել փխրեցուցիչը և ավելացնել ալյուրը։ Հունցել պիցցայի խմորը։

3. Վերցրեք թխելու համար նախատեսված ուտեստ: Հարթ հատակով սիլիկոնե կաղապարն իդեալական է: Խմորը լցնել կաղապարի մեջ։

4. Խմորի մակերեսը քսել տոմատի սոուսով։ Հարմար կլինի դա անել պատառաքաղով։

5. Լոլիկը լվանալ, շրջանաձև կտրատել։ Պիցցայի խմորը տարածել ամբողջ մակերեսով։

6. Երշիկը մանր կտրատել։ Շաղ տալ այն պիցցայի վրա։

7. Թարմ խոտաբույսերը մանր կտրատել և պանիրը մանր կտրատել։ Հավասարաչափ շաղ տալ պիցցայի ամբողջ մակերեսին։ Կաղապարը դնում ենք նախապես 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Թխել պիցցան 30 րոպե, որի ընթացքում խմորը հիանալի կթխվի։ Դժվար չէ որոշել պատրաստակամությունը, թխված արտադրանքի վերին մասը պետք է ոսկե դարչնագույն դառնա:

8. Վառարանում կես ժամ մնալուց հետո երշիկով ու պանրով արագ պիցցան պատրաստ է։

Բարի ախորժակ!

Թավայի մեջ սրտանց և պարզապես հիանալի պիցցա պատրաստելն ավելի հեշտ է, քան երբևէ, եթե դուք գիտեք չափազանց պարզ բաղադրատոմս, օգտագործելով թթվասեր: Նման էքսպրես թխվածքաբլիթները ստացվում են նուրբ, հյութալի, ախորժելի, և կարող եք պատրաստել ցանկացած միջուկ։ Որոշ տնային տնտեսուհիներ նույնիսկ կրկնակի տարբերակ են թխում. խմորի կեսը պատված է որոշ բաղադրիչներով, իսկ երկրորդը՝ այլ մթերքներով։ Տնական հացաբուլկեղենի ստեղծման այս մոտեցմամբ երաշխավորվում է, որ ընտանիքի անդամներից ոչ մեկը չի մնա սոված կամ զրկված: Պարզապես փորձեք այն: Թերևս սա այն բաղադրատոմսն է, որը արմատավորվելու է ձեր ընտանիքում:

Խոհարարության ժամանակը – 25 րոպե։

Մատուցումների քանակը – 6.

Բաղադրիչներ

Նման արագ պիցցա տապակի մեջ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է օգտագործել հետևյալ բաղադրիչները.

• ապխտած երշիկ - 100 գ;
• երշիկ կամ փոքր երշիկ - 1 հատ;
• սունկ - 100 գ;
• լոլիկ - 1/2 հատ;
• սոխ - 1/2 գլուխ;
• ձիթապտուղ - 6 հատ;
• պանիր - 200 գ;
• բուսական յուղ – 2 ճ.գ. լ.;
• թթվասեր - 200 գ;
• ալյուր – 4 ճ.գդ. լ.;
• ձու - 2 հատ;
• աղ - 1/3 թեյի գդալ;
• սոդա - 1 պտղունց:

Մի նոտայի վրա! Քանի որ թթվասերի խտությունը դժվար է կանխատեսել, հնարավոր է, որ ալյուրի քանակությունը փոփոխվի: Համոզվեք, որ խմորը մնա բավականին հեղուկ, ինչպես բլիթների համար։

Ինչպես պատրաստել հիանալի պիցցա տապակի մեջ

Արագ տնական պիցցայի այս մեկնաբանությունը պատրաստելը դժվար չէ։ Ի վերջո, դա արվում է տապակի մեջ, և դա որևէ դժվարություն չի առաջացնում:

1. Առաջին քայլը միջուկը պատրաստելն է։ Նախ պետք է պատրաստել սունկը։ Դուք կարող եք օգտագործել ոչ միայն սովորական շամպինիոնները կամ ոստրե սունկը: Եթե ​​տանը մեղրով սունկ ունեք, կարող եք դրանք էլ վերցնել։

1. Սունկը պետք է լվանալ և կտրատել։ Ապրանքը ուղարկվում է տապակած տապի մեջ, որի մեջ տաքացվում է բուսական յուղը:

1. Սունկը պետք է տապակել մոտ 10 րոպե։ Սնկի կտորների ամբողջ հեղուկը պետք է ամբողջությամբ գոլորշիանա:

1. Մինչդեռ նրբերշիկը մաքրվում է թաղանթից։ Այն պետք է կտրել շերտերով:

1. Հաջորդը, ապխտած երշիկը կտրված է շերտերով կամ շրջանակներով:

1. Պանիրը մանր կտրատում ենք, իսկ սոխը պետք է մաքրել ու բարակ կտրատել։ Դուք կարող եք այն կտրատել օղակների կամ օղակների կեսերի:

1. Ձիթապտուղները դնել մաղի մեջ, որպեսզի ավելորդ հեղուկը չորանա: Նրանք կտրված են օղակների մեջ:

1. Լոլիկը պետք է կտրատել հարթ և բարակ շերտերով։

1. Հաջորդը դուք պետք է խմոր պատրաստեք: Դա անելու համար մեկ ամանի մեջ խառնել թթվասերն ու ալյուրը։ Դրանց մեջ ձվեր են մղվում։ Խառնուրդը պետք է աղի, որից հետո ավելացնում են սոդա։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնված է։

1. Վերցրեք մի մեծ, հաստ հատակով տապակ և յուղեք այն բուսայուղով։ Պատրաստի խմորը լցնում են վրան։

1. Վրան դրված են երշիկ և սունկ։

Մի նոտայի վրա! Եթե ​​ընտանիքում ինչ-որ մեկը սունկ չի սիրում կամ երշիկ չի ուտում, ապա միջուկները կարելի է առանձնացնել։ Մի կողմից դրված են միայն մեղրային սունկ, իսկ մյուս կողմից՝ սառը կտրվածքներ։

1. Վերևում դրված են երշիկի կտորներ։

Թթվասերով պիցցան, իհարկե, դասական չէ, որտեղ բացի ալյուրից, ջրից և խմորիչից այլ բանի տեղ չկա, այլ շատ ազատ մեկնաբանությամբ թեմայի տատանումներ: Այս նրբագեղության իսկական սիրահարը, հավանաբար, լաց կլինի, եթե հանկարծ որոշեք նրան թթվասերով և մայոնեզով արագ պիցցա մատուցել, բայց հանկարծակի ժամանած քաղցած ընկերները անչափ շնորհակալ կլինեն ձեզ տաք և հագեցնող ուտեստի համար:

Թթվասերով պիցցայի խմորի մեր բաղադրատոմսերը բնավ չեն պնդում, որ պատմականորեն ճշգրիտ են, բայց դրանք զարմանալի բազմակողմանիություն ունեն, երբ օգտագործում եք այն ամենը, ինչ գտնվում է սառնարանում: Թթվասերով պիցցան գործնականում «կացնից շիլա» է, փրկություն եռանդուն տնային տնտեսուհու համար:

Արագ պիցցա թթվասերով և մայոնեզով

Բաղադրությունը:

• ալյուր - 9 ճ.գ. գդալ;
• թթվասեր – 4 ճ.գ. գդալներ;
• ձու - 2 հատ;
• մայոնեզ – 4 ճ/գ. գդալ;
• աղ – 1 պտղունց։

Նախապատրաստում

Ձուն խառնել թթվասերի և մայոնեզի հետ։ Ալյուրը մաղում ենք աղով և խմորը հունցում։ Լցնել յուղով տաքացրած տապակի մեջ, միջուկը շարել և ցանել քերած պանրի հաստ շերտով։ «Թխել» փակ կափարիչով և մարմանդ կրակի վրա մոտ 10 րոպե, մինչև պանիրը հալվի։ պատրաստ!

Թթվասերից պատրաստված թխվածքաբլիթ պիցցայի համար

Բաղադրությունը:

• ալյուր - 500 գ;
• մարգարին - 250 գ;
• թթվասեր - 1/2 բաժակ;
• շաքարավազ - 50 գ;
• ձվի դեղնուց - 2 հատ;
• կիտրոն - 1 հատ;
• աղ – 1 պտղունց։

Նախապատրաստում

Մաղել ալյուրն ու աղը կտրատող տախտակի վրա և դրա մեջ մանրացնել սառը մարգարինը: Դեղնուցներն առանձին խառնել շաքարավազի, թթվասերի և կիտրոնի հյութի հետ։ Ավելացնել մարգարինն ու փշրանքների մեջ մանրացրած ալյուրը և հարել հարթ, առաձգական խմորի: Գնդիկավոր գրտնակել, փաթաթել թաղանթով և դնել սառնարանը առնվազն կես ժամ։ Եվ սա կարելի է պահել առավելագույնը մեկ օր։

Պիցցայի անթթխմոր խմորի բաղադրատոմս թթվասերով

Բաղադրությունը:

• ալյուր - 2 ճաշի գդալ;
• թթվասեր - 1 ճաշի գդալ;
• շաքարավազ – 1 ճ.գ. գդալ;
• կարագ – 2 ճ.գ. գդալներ;
• ձու - 2 հատ;
• աղ - 1/2 թեյի գդալ:

Նախապատրաստում

Սեղանի վրա մաղել ալյուրն ու աղը: Մի ջրհոր պատրաստեք և մեջը լցրեք թույլ հարած ձվերը, ավելացրեք թթվասեր, փափկած կարագ և շաքարավազ։ Խմորը արագ հունցել, փաթաթել փխրեցուցիչի մեջ, ծածկել սրբիչով և թողնել մոտ քառասուն րոպե: Այնուհետև նորից հունցել և բարակ շերտով փաթաթել պիցցայի համար:

Պիցցա թթվասերով առանց խմորիչի

Բաղադրությունը:

• ալյուր - 4 ճաշի գդալ;
• թթվասեր – 12 ճ.գ. գդալ;
• կարագ - 150 գ;
• շաքարավազ – 2 ճ.գ. գդալներ;
• սոդա - 1/2 թեյի գդալ;
• աղ - 1/2 թեյի գդալ:

Նախապատրաստում

Թթվասերը, շաքարավազն ու աղը խառնում ենք, մինչև վերջիններս ամբողջությամբ լուծվեն։ Անընդհատ հարելով այս խառնուրդն ավելացրեք փափկած կարագի մեջ։ Երբ զանգվածը համասեռ դառնա, ավելացնում ենք մաղած ալյուրը և շատ արագ հունցում խմորը՝ բառացիորեն կես րոպե։ Հակառակ դեպքում սոդայի և թթվասերի շփման արդյունքում արտազատվող ածխաթթու գազը գոլորշիանա, և պիցցայի կեղևը կստացվի: Այս բաղադրատոմսով թթվասերը կարելի է փոխարինել կեֆիրով կամ այլ ֆերմենտացված կաթնամթերքով, որը կարող է «հանգցնել» սոդա:

Արագ թակած շերտավոր խմոր թթվասերով

Ռուս կանայք հեշտությամբ կարող են իտալական ուտեստ պատրաստել ռուսերենով՝ ավելացնելով իրենց սիրելի կաթնամթերքը։ Այս իմպրովիզացիան հարուստ է դարձնում պիցցայի հիմքը: Խմորի համար օգտագործվում է ոչ միայն թթվասեր, այլ նաև այլ ապրանքներ։ Պիցցայի հիմքը պատրաստվում է արագ, որն օգնում է ժամանակի սուր սղության կամ հյուրերի անսպասելի այցելության պահերին:

Թթվասերով պիցցայի խմորի բաղադրատոմսը

Կաթնամթերքը ավելացվում է խմորիչ և առանց խմորիչ հիմքի վրա: Երկրորդ տարբերակը հայտնի է. Թթվասերի հիմքը որոշ այլ ապրանքների (օրինակ՝ սոդա) հետ համատեղ լավ բարձրանում է։ Այն դառնում է փափուկ՝ առանց խմորիչ ավելացնելու։ Թթվասերով պիցցայի տարբեր բաղադրատոմսեր կան։ Չնայած լուսանկարում դրանք զարմանալի տեսք ունեն, սակայն դրանցից յուրաքանչյուրը հեշտ է պատրաստվում և շատ ժամանակ չի պահանջում։

Պիցցայի հեղուկ խմոր թթվասերով

• Ժամանակը՝ 50 րոպե։
• Մատուցումների քանակը՝ 5 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 300 կկալ։
• Խոհանոց՝ ռուսական։

Թթվասերով պատրաստված պիցցայի խմորն անպայման փարթամ կլինի։ Այն ունի նուրբ և փխրուն կառուցվածք։ Այս հիմքով պիցցան կհալվի ձեր բերանում։ Հյութալի միջուկը, անուշաբույր խոտաբույսերը, կծու համեմունքները ճաշատեսակին ֆանտաստիկ համ կհաղորդեն։ Խմորից պատրաստված պիցցան պետք է մատուցել թեյի կամ հյութի հետ, նախընտրելի է առավոտյան նախաճաշին: Դրա հիմքը պատրաստվում է հաշված րոպեների ընթացքում։

Բաղադրությունը:

• ցորենի ալյուր - 200 գ;
• հավի ձու - 2 հատ;
• թթվասեր - 200 գ;
• փխրեցուցիչ - 10 գ;
• աղ - մի պտղունց:

Խոհարարության մեթոդ

1. Հավի երկու ձու կոտրեք մաքուր, չոր ամանի մեջ:
2. Այնուհետեւ ավելացնել կաթի բաղադրիչը։
3. Ավելացնել աղ և խառնել զանգվածը մինչև հարթ:
4. Ավելացնել ցորենի ալյուրը և փխրեցուցիչը։
5. Խմորը հունցել:

Առանց խմորիչի

• Ժամանակը՝ 20 րոպե։
• Մատուցումների քանակը՝ 5 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 320 կկալ։
• Նպատակը՝ նախաճաշի, թեյի համար։
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Դժվարություն: Հեշտ սկսնակների համար:

Պիցցայի համար առանց խմորիչ թթվասերի հիմքը աներևակայելի համեղ է ստացվում։ Այն չամրացված է, ոչ կոշտ, քաղցր է և իր հետևողականությամբ մանանա է հիշեցնում: Բաղադրատոմսի անկասկած առավելությունն այն է, որ թթվասերով պիցցայի խմորը պատրաստվում է շատ ավելի արագ, քան խմորիչով։ Հիմքը հարմար կլինի ցանկացած միջուկի համար՝ միս (երշիկով, աղացած միսով), պանիր, բանջարեղեն։ Բաղադրիչները ավելացնելուց առաջ այն կարող եք քսել կետչուպով։

Բաղադրությունը:

• հաստ թթվասեր - 250 մլ;
• ձու - 2 հատ;
• աղ - 1 թեյի գդալ;
• խմորի սոդա – 1/4 թ/գդ. սոդա;
• ցորենի ալյուր - 2 ճաշի գդալ;
• հալված կարագ - 2 ճ.գ. լ.

Խոհարարության մեթոդ

1. Ձվերը կոտրեք մաքուր, չոր ամանի մեջ և հարեք աղով։
2. Սոդան խառնել կաթի բաղադրիչի հետ և ավելացնել ձվերին։
3. Ամեն ինչ լավ խառնել։
4. Ավելացնում ենք մաղով մաղած ցորենի ալյուրը։
5. Կարագը հալեցնում ենք և ավելացնում ամանի պարունակության մեջ։
6. Խառնուրդը կրկին մանրակրկիտ խառնել և զգուշորեն հավասար շերտով դնել արևածաղկի ձեթով յուղած թխման թերթիկի վրա։

Թթվասերով և մայոնեզով

• Ժամանակը՝ 15 րոպե։
• Մատուցումների քանակը՝ 4 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 230 կկալ։
• Նպատակը՝ նախաճաշի, թեյի համար։
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Դժվարություն: Հեշտ սկսնակների համար:

Տնային տնտեսուհիների շրջանում շատ տարածված է մայոնեզով և թթվասերով պիցցան։ Բաղադրատոմսը հատկապես հաճելի կլինի նրանց, ովքեր ձգտում են բարակ կազմվածքի, քանի որ բազայի կալորիականությունը կազմում է ընդամենը 230 կկալ: Դուք կարող եք այն օգտագործել «արտակարգ իրավիճակների» դեպքում, եթե հյուրերն անսպասելիորեն ժամանեն: Խմորիչ կամ երկար սպասելու կարիք չկա: Պարզապես պետք է հետևել քայլ առ քայլ հրահանգներին:

Բաղադրությունը:

• ալյուր - 600 գ;
• թթվասեր - 200 գ;
• ձու - 2 հատ;
• մայոնեզ - 250 գ;
• աղ - մի պտղունց:

Խոհարարության մեթոդ

1. Թթվասերը, ձուն և մայոնեզը խառնում ենք մինչև հարթ: Գնդիկները չպետք է լինեն:
2. Ավելացնել մի պտղունց աղ։
3. Աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը՝ խառնելով։ Գործողությունները պետք է շարունակական լինեն.
4. Ստացված մածուցիկ զանգվածը լցնել բուսայուղով յուղած տաքացրած տապակի մեջ։ Զանգվածը պետք է հավասարաչափ բաշխվի։

Թթվասերով և խմորիչով

• Ժամանակը՝ 1 ժամ 15 րոպե։
• Մատուցումների քանակը՝ 8 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 296 կկալ։
• Նպատակը՝ նախաճաշի, թեյի համար։
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Բարդություն՝ միջին։

Այս տարբերակը վերջնական արդյունքով տարբերվում է սովորական խմորիչ բազայից: Թթվասերի ավելացումը խմորը դարձնում է նուրբ՝ բառացիորեն հալչելով բերանում։ Այս բաղադրատոմսով կարելի է հիմք պատրաստել մեկ մեծ կամ երկու փոքր պիցցայի համար: Միակ բացասականն այն է, որ այս տարբերակը պատրաստելու համար ավելի երկար է տևում և ավելի քրտնաջան է, քան նախորդները: Ստացված հիմքը լավ համադրվում է ցանկացած միջուկի հետ։

Բաղադրությունը:

• ցորենի ալյուր - 2 ճաշի գդալ;
• մարգարին – 2 ճ.գ. լ.;
• թթվասեր – 1 ճ.գ. լ.;
• հավի ձու - 1 հատ;
• չոր խմորիչ - 1 տուփ;
• ջուր – 1\3 ճաշի գդալ;
• աղ, անանուխ, օրեգանո - մի պտղունց;
• աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Չոր խմորիչի փաթեթի պարունակությունը լցնել ջրի մեջ և խառնել։ Այնտեղ կարող եք նաև կես թեյի գդալ շաքարավազ ավելացնել։
2. Առանձին ամանի մեջ մաղում ենք ալյուրը։
3. Վրան ավելացրեք մնացած բաղադրիչները և խմորիչով ջուրը։
4. Խմորը հունցում ենք, ծածկում անձեռոցիկով և թողնում, որ բարձրանա։ Այս ընթացքում կարող եք պատրաստել միջուկը։
5. Բարձրացած հիմքը նորից հունցեք։
6. Տորթը գրտնակում ենք մոտ 30 սմ տրամագծով։

Առանց խմորիչի պանրով

• Ժամանակը՝ 40 րոպե։
• Մատուցումների քանակը՝ 6 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 232 կկալ։
• Նպատակը՝ նախաճաշի, թեյի համար։
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Բարդություն՝ միջին։

Այս յուրահատուկ բաղադրատոմսը կգոհացնի նույնիսկ ամենախորաթափանց գուրմաններին։ Հիմքի վրա կաթնամթերք ավելացնելը նրան փափկություն և փափկություն կհաղորդի, իսկ պանիրը նրա համին կծու նոտա կհաղորդի: Խոհարարությունը շատ ժամանակ չի պահանջում։ Բաղադրատոմսը հարմար է բոլորի համար, ովքեր ցանկանում են նիհարել և նրանց, ովքեր հավատարիմ են կոտորակային սնունդին: Այս բազայի կալորիաներն առանց խմորիչի պանրով ընդամենը 232 են։

Բաղադրությունը:

• թթվասեր - 200 գ;
• քերած պանիր - 200 գ;
• աղ, սոդա - մի պտղունց;
• ցորենի ալյուր – 400 գ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Մաքուր, չոր ամանի մեջ դնել թթվասերն ու պանիրը՝ մանր քերիչով կտրատած։
2. Ավելացնել մի պտղունց սոդա և աղ:
3. Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել:
4. Երբ զանգվածը համասեռ դառնա, քիչ-քիչ ավելացնում ենք ցորենի ալյուրը։
5. Խմորը հունցել։
6. Գրտնակով գրտնակել և միջուկի բաղադրիչները հավասարաչափ բաշխել։

• Ժամանակը՝ 60 րոպե։
• Մատուցումների քանակը՝ 6 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 370 կկալ։
• Նպատակը՝ նախաճաշի, թեյի համար։
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Բարդություն՝ միջին։

Այս բաղադրատոմսը դուր կգա ոչ միայն պիցցայի սիրահարներին, այլ նաև նրանց, ովքեր նախընտրում են շերտավոր խմորը ցանկացած այլից: Պատրաստվելու համար մի փոքր ժամանակ կպահանջվի։ Սննդի պրոցեսորն էլ ավելի կհեշտացնի խնդիրը։ Կաթնամթերքը շերտավոր խմորի հետ համատեղ հիմքը կդարձնի թեթև, օդային, նուրբ, փխրուն և փխրուն: Դուք կարող եք նման բլանկներ պատրաստել հետագա օգտագործման համար:

Բաղադրությունը:

• մարգարին կամ կարագ - 250 գ;
• ալյուր - 2 ճաշի գդալ;
• թթվասեր - 200 գ;
• ջուր - 125 մլ;
• հատիկավոր շաքար - 1 թեյի գդալ;
• աղ – 0,2 թ/գդ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Նախապես մաղած ալյուրի վրա մանր կտորներով քսել կարագ կամ մարգարին:
2. Փափկացրեք դրանք դանակով:
3. Ավելացնել թթվասեր։
4. Սառը ջրի մեջ ավելացնել շաքարավազը և խառնել մինչև ամբողջովին լուծարվի։
5. Ստացված լուծույթը լցնել ալյուրի և կարագի մեջ։
6. Խմորը հունցել։
7. Պատրաստի խմորը ծածկում ենք փափուկ կտորով և դնում սառնարանը, որ սառչի։
8. Թողնել 45-50 րոպե։
9. Այս ժամանակից հետո հունցած գնդիկը հանում ենք սառնարանից և մի քանի անգամ փաթաթում ենք՝ 3 շերտով շարելով։

Ձիթապտղի յուղով բաղադրատոմս

• Ժամանակը՝ 25 րոպե։
• Մատուցումների քանակը՝ 5 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 350 կկալ։
• Նպատակը՝ նախաճաշի, թեյի համար։
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Բարդություն՝ միջին։

Պիցցայի համար թթվասերի խմորը կարող է հնարավորինս մոտ լինել իր իսկական իտալական նմանակին։ Դա անելու համար դրան ավելացրեք ձիթապտղի յուղ։ Թխելուց հետո պիցցան խրթխրթան ու բարակ կլինի։ Ուտեստի համը նույնպես նկատելիորեն կլավանա խմորի մեջ կաթնամթերքի և ձիթապտղի յուղի համադրության շնորհիվ։ Այս պիցցան հատկապես համեղ կլինի, եթե միջուկի համար օգտագործեք տավարի բեկոն։

Բաղադրությունը:

• ալյուր – 10 ճ.գ. լ.;
• թթվասեր ցանկացած հաստությամբ (յուղայնությամբ) – 7 ճ.գ. լ.;
• հավի ձու - 2 հատ;
• ձիթապտղի յուղ – 3 ճ.գ. լ.;
• աղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Մաքուր, չոր ամանի մեջ դնել ալյուրը։
2. Ավելացնել թթվասեր և լավ խառնել։
3. Ավելացնել երկու հավի ձու և ձիթապտղի յուղ:
4. Աղացրեք զանգվածը։
5. Կրկին խառնել։
6. Խմորը 10-15 րոպե թողնում ենք, որ բարձրանա՝ տարան ծածկելով անձեռոցիկով։
7. Տեղադրել յուղացված ձևի մեջ։

Պիցցա պատրաստելն ունի իր գաղտնիքները. Նրանք կբարելավեն ճաշատեսակի համը։ Հաշվի առեք հետևյալ խորհուրդները.

• Նախընտրելի է թթվասերով պիցցայի խմոր պատրաստել առաջին կարգի ցորենի ալյուրից։
• Եթե ​​մի քիչ ձավար ավելացնեք, ապա թխելուց հետո պիցցայի հիմքը կատարյալ կլինի։
• Բազայի պատրաստման համար մի օգտագործեք ապրանքներ, որոնց պիտանելիության ժամկետն արդեն լրացել է։ Թթվասերը պետք է թարմ լինի։ Նույնիսկ ավելի լավ է օգտագործել տնական կաթնամթերք:
• Խոհանոցային տեխնիկայի օգտագործումը զգալիորեն նվազեցնում է քաշքշուկն ու ժամանակը, սակայն ձեռքով պատրաստված պիցցայի խմորն ավելի նուրբ կլինի, քան հարիչով կամ բլենդերով հունցվածը:
• Հիմքի վրա շատ ալյուր մի ավելացրեք, որպեսզի այն չպինդ չդառնա:
• Շատ աղը ոչ միայն կփչացնի պիցցայի համը, այլեւ կկանխի խմորն ամբողջությամբ բարձրանալուց։
• Թխելու ժամանակը կախված է լցոնման տեսակից։ Օրինակ, երբ ճաշատեսակի մեջ սունկ եք ավելացնում, այն ջեռոցում ավելի արագ է եփվում, քան մսային պիցցան: Որոշ դեպքերում հիմքը նախապես թխվում է, իսկ հետո բաղադրիչները դրվում են:
• Թխելուց առաջ խմորը թողեք 10 րոպե հանգստանա։ Այսպես ավելի հոյակապ կլինի։
• Պիցցայի հիմքը թխվում է նախապես տաքացրած ջեռոցում։ Հակառակ դեպքում այն ​​կարող է նստել կամ բավականաչափ չթխել։
• Թխելու ժամանակ հետևեք ուտեստի պատրաստությանը։ Հակառակ դեպքում հիմքը կարող է կարծրանալ:

Տեսանյութ

Չնայած պիցցան ամենաառողջ ուտեստը չի համարվում, այն բոլորին է դուր գալիս։ Հետեւաբար, շատերն իրենք են պատրաստում: Խմորը համեղ և հագեցնող դարձնելու համար դուք պետք է պատասխանատու մոտենաք խմորի բաղադրատոմսի ընտրությանը: Մեր օրերում թթվասերի հավելումով պատրաստված խմորը շատ տարածված է համարվում։

Այն համեղ է, խնայում է շատ ժամանակ և մնում է քնքուշ նույնիսկ այն ժամանակ, երբ կերակուրը սառչում է: Եկեք նայենք, թե ինչպես պատրաստել պիցցայի խմոր թթվասերով մի քանի ձևով:

Ստանդարտ բաղադրատոմս

Պատրաստման հաջորդականությունը՝ 2 ձուն ձեռքով հարում ենք՝ ավելացնելով շաքարավազ և աղ։

Այնուհետեւ պետք է հալեցնել կարագը, խառնել թթվասերի հետ եւ լցնել ձվերի մեջ։ Ալյուրը մաս-մաս ավելացնել և խառնել։

Երբ խմորը բավական կպչուն լինի, ձևավորեք և մի կողմ դրեք։

20 րոպեն բավական է, որպեսզի պիցցայի խմորը պատրաստ լինի թխելու համար։

Պիցցայի խմորի բաղադրատոմսը թթվասերով և մայոնեզով

Այս մեթոդը առաջինից տարբերվում է նրանով, որ խմորն ավելի ազատ է դուրս գալիս։

Բաղադրությունը:

• 10 ճաշի գդալ ալյուր;
• 5 ճաշի գդալ բարձր յուղայնությամբ թթվասեր;
• 3 ճաշի գդալ մայոնեզ;
• 0,5 գդալ խմորի սոդա;
• Ավելացնել հատիկավոր շաքար և աղ ըստ ճաշակի (բոլորովին պետք չէ ավելացնել, մայոնեզը աղ է պարունակում):

Պատրաստման վրա ծախսված ժամանակը` 15 րոպե:

Կալորիականության պարունակությունը՝ 390 կկալ։

Պատրաստման հաջորդականությունը՝ մայոնեզն ու թթվասերը խառնել իրար, ստացված զանգվածին ավելացնել մի քիչ սոդա։ Առանձին տարայի մեջ նախապես փրփրած ձվերով և ավելացրեք մայոնեզի և թթվասերի խառնուրդ։ Լցնել ալյուրի մեջ նվազագույն չափաբաժիններով՝ խառնելով մինչև խտությունը միջին հաստության: Տապակը նախապես յուղել բուսայուղով կամ շարել թխելու թուղթ։

Բազային տարբերակ առանց խմորիչի թթվասերով

Հետևյալ խմորի բաղադրատոմսը շատ լավն է, քանի որ այն չի պարունակում խմորիչ, և ներգրավված բոլոր ապրանքները կարելի է գտնել յուրաքանչյուր սննդի սիրահարի խոհանոցում:

Բաղադրությունը:

• 10 ճաշի գդալ ալյուր;
• 8 ճաշի գդալ ցանկացած յուղայնությամբ թթվասեր;
• աղ (կախված ճաշակի նախասիրություններից);
• հատիկավոր շաքար (կախված ճաշակի նախասիրություններից):

Պատրաստման վրա ծախսված ժամանակը` 20 րոպե:

Կալորիականության պարունակությունը՝ 310 կկալ։

Պատրաստման հաջորդականությունը՝ նախ ալյուրը մաղել և ավելացնել թթվասերով տարայի մեջ՝ ավելացնելով աղ և հատիկավոր շաքար։ Դուք կարող եք սկսել հունցել: Երբ այն սկսում է պոկվել ձեր ափերից, մի կողմ դրեք և թողեք, որ այն մնա 10 րոպե: Պատրաստի խմորը գրտնակով հունցել և դնել թխման տարայի մեջ։

Արագ շերտավոր խմոր

Այս բաղադրատոմսը դուր կգա բոլոր շերտավոր խմորասերներին։

Բաղադրությունը:

• մարգարին - կաթ կամ բուսական / կարագ (250 գրամ);
• 2 բաժակ ալյուր;
• 125 մլ ջուր;
• 1 գդալ հատիկավոր շաքար;
• 0.2 թեյի գդալ աղ:

Պատրաստման վրա ծախսված ժամանակը` 1 ժամ:

Կալորիականության պարունակությունը՝ 370 կկալ։

Պատրաստման հաջորդականությունը՝ մակերեսին լցնել նախապես պատրաստված ալյուրը և վրան կարագ քսել փոքր շերտերով։ Ստացված զանգվածը դանակով կտրատել։

45-50 րոպե հետո հանում ենք գնդակը, մի երկու անգամ փաթաթում՝ 3 շերտով շարելով։

Ձիթապտղի յուղով բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

• 10 ճաշի գդալ ալյուր;
• 7 ճաշի գդալ թթվասեր ցանկացած յուղայնությամբ;
• հավի ձու 2 հատի չափով;
• 3 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
• աղ (կախված ճաշակի նախասիրություններից):

Պատրաստման վրա ծախսված ժամանակը` 25 րոպե:

Կալորիականության պարունակությունը՝ 350 կկալ։

Պատրաստման հաջորդականությունը՝ թթվասերով տարայի մեջ ավելացնել ալյուրը։ Ստացված զանգվածը խառնել, մեջը կոտրել երկու ձու և երեք ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ, ավելացնել աղը՝ ըստ ճաշակի։ Խմորի հետ տարան մի կողմ դրեք 10-15 րոպե՝ ծածկելով սրբիչով։ Թխելուց առաջ պատրաստի տապակը կարագով քսում ենք։

Թթվասերով պիցցայի հիմքը կատարյալ դարձնելու համար օգտագործեք առաջին կարգի ցորենի ալյուր: Խմորի հյուսվածքը կատարելագործելու համար կարող եք ավելացնել փոքր քանակությամբ ձավար:

Մի օգտագործեք ապրանքները, որոնք պիտանիության ժամկետն անցել են: Օրինակ, շատերը հաճախ թխելու համար օգտագործում են ոչ ամենաթարմ թթվասերը՝ վկայակոչելով այն փաստը, որ այն այլևս չի կարող սպառվել իր սկզբնական տեսքով։ Ավելի լավ է պատրաստել թարմ կաթնամթերքից։

Հարիչի և բլենդերի օգտագործումը, իհարկե, շատ հարմար է, բայց խմորն ավելի նուրբ կլիներ, եթե ամեն ինչ անեիք ձեռքով:

Մի չափազանցեք ալյուրի պարունակությունը, դա հիմքը կդարձնի կոշտ: Շատ կարևոր է նաև վերահսկել աղի քանակությունը, սա ոչ միայն կարգավորում է արտադրանքի համը, այլև կանխում է դրա բարձրացումը։

Թխելու ժամանակը կախված է միջուկից։ Երբեմն արժե խմորն առանձին թխել մինչև կիսով չափ եփվի, իսկ հետո շարել բաղադրիչները:

Միշտ թողեք խմորը 7-10 րոպե հանգստանա, նախքան այն դնելը ջեռոցում։ Սա պիցցային կտա առավելագույն փափկություն:

Մի մոռացեք նախապես տաքացնել ջեռոցը, նախքան թխելու թերթիկը այնտեղ դնելը, որպեսզի թթվասերի խմորը չտեղավորվի և հավասարապես թխվի։