रिटेल आउटलेट पर नाइट्रेट्स के बिना तरबूज कैसे चुनें? तरबूज की सर्वोत्तम किस्मों और उनकी तस्वीरों का विवरण। रोपाई के लिए तरबूज के बीज लगाना

तरबूज और उसका चिकित्सा गुणोंलंबे समय से लोगों के लिए जाना जाता है। इस बेरी का पहला उल्लेख 15 वीं शताब्दी ईसा पूर्व का है। तरबूज के चित्र प्राचीन मिस्र के मकबरों में पाए जाते हैं। उनका उल्लेख वर्जिल और बाइबिल के छंदों में किया गया है, और प्राचीन चीनइस फल को समर्पित पूरी छुट्टियां थीं। आज तरबूज कई प्रकार के होते हैं। प्रजनक हर साल तरबूज की नई किस्में विकसित करते हैं, जिससे फल के वाणिज्यिक, उपयोगी और स्वाद गुणों में वृद्धि होती है। ऐसी विविधता में कभी-कभी निर्णय लेना कठिन होता है। इस तथ्य का उल्लेख नहीं करना कि फल चुनना इतना आसान नहीं है, यहां तक ​​\u200b\u200bकि तरबूज की गुणवत्ता वाली किस्मों को जानना, क्योंकि एक ही प्रजाति और फसल में स्वादिष्ट और मीठे और बेस्वाद जामुन दोनों हो सकते हैं।

एक गुणवत्ता वाला तरबूज कैसा दिखता है?

गुणवत्ता वाले जामुन पके होने चाहिए। पका तरबूजयह एक बड़ा तरबूज होना जरूरी नहीं है। एक विशेष फसल में से कौन एक पका हुआ फल है, यह संकेतों के संयोजन से निर्धारित किया जा सकता है। एक पके तरबूज का डंठल पीला होना चाहिए, लेकिन सूखा नहीं। यदि तरबूज की किस्में धारीदार हैं, तो धारियों का कंट्रास्ट अधिकतम होना चाहिए। पीला धब्बा बड़ा नहीं होना चाहिए, और उसका रंग कितना भी संतृप्त क्यों न हो। पके तरबूज में, ऊपरी पपड़ी घनी और चमकदार होती है, इसे नाखून से छेदना असंभव है। जब टैप किया जाता है, तो ध्वनि गुंजयमान होनी चाहिए, और जब संकुचित होती है, तो क्रस्ट फ्लेक्स और थोड़ा टूट जाता है। नर या मादा बेरी फल के स्वाद और गुणवत्ता को बिल्कुल भी प्रभावित नहीं करते हैं। जरूरी नहीं कि तरबूज के अंदर का भाग चमकीला लाल हो। गुलाबी मांस वाले तरबूज की किस्में हैं।

खराब गुणवत्ता वाला तरबूज कैसा दिखता है?

• एक नरम तरबूज, हालांकि सभी तरह से अच्छा होता है, खराब गुणवत्ता का होता है, क्योंकि यह या तो अधिक पका हुआ होता है, या सड़ा हुआ होता है, या हरा होता है और बहुत लंबे समय तक गलत तरीके से संग्रहीत होता है।
• बड़े आकारएक पीला धब्बा इंगित करता है कि पकने के दौरान फल में पर्याप्त गर्मी नहीं थी और यह मीठा नहीं होगा।
• सूखे डंठल का मतलब यह नहीं है कि बेरी पक गई है, बल्कि यह कि तरबूज को लंबे समय तक संग्रहीत किया गया था और डंठल को सूखने का समय था। ऐसा फल पका और कच्चा दोनों हो सकता है।
• बाजार में कटा हुआ तरबूज खराब गुणवत्ता का होता है, भले ही वह पका हो, क्योंकि यह सभी रोगाणुओं के लिए प्रजनन स्थल बन जाता है। अगर आप घर पर तरबूज काटते हैं, तो भी आपको इसे तुरंत खाने की जरूरत है। इसलिए ऐसे आकार का फल चुनें कि आप इसे बाद के लिए फ्रिज में न रखें।

तरबूज की गुणवत्ता की जांच कैसे करें

• अपने नाखूनों से त्वचा को छेदने का प्रयास करें। यदि आप सफल हुए, तो फल अपरिपक्व है, भले ही वह चमकता हो। पॉलिश की गई सतह इस तथ्य से हो सकती है कि इसे बहुत अधिक रगड़ा गया था।
• विक्रेता के पास फसल की तारीख और स्थान का संकेत देने वाले माल के लिए एक प्रमाण पत्र होना चाहिए।
• तरबूज चाहे जो भी हो, जल्दी या देर से, कटा नहीं किया जा सकता है। चुभने पर त्वचा क्षतिग्रस्त हो जाती है और तुरंत सड़ने लगती है। शुरुआती तरबूज विशेष किस्में हैं और पौधों की वृद्धि की पहली अवधि में ग्रीनहाउस की खेती होती है। आप घर पर ही फलों को काटकर नाइट्रेट्स की जांच कर सकते हैं। यदि गूदा बैंगनी रंग के साथ तीव्र लाल होता है, और रेशे पीले होते हैं, तो तरबूज बड़ी मात्रा में खनिज उर्वरकों पर पकता है।
• अगर थोड़ी मात्रा में तरबूज के गूदे को पीसकर एक गिलास में डाल दिया जाए, तो पानी बादल बन जाना चाहिए। यदि यह गुलाबी या लाल हो जाता है, तो भ्रूण में बहुत अधिक नाइट्रेट होते हैं।
• पका हुआ तरबूज पानी की सतह पर तैरता है, जबकि हरा तरबूज डूब जाता है।

आज हम जानेंगे कि पके और स्वादिष्ट अस्त्रखान तरबूज को किन संकेतों से चुना जाता है! और हम इसे फोटो में भी देखेंगे और विश्लेषण करेंगे महत्वपूर्ण बिंदुचुनते समय।

रंग

तरबूज का रंग गहरा होता है, और धारियां हल्की होती हैं। यदि रंगों के बीच का कंट्रास्ट मजबूत है तो यह रसदार और सुगंधित होगा।
बीज केवल काले होते हैं, लेकिन सफेद नहीं होते। एक "घेंटा" की उपस्थिति इंगित करती है कि तरबूज अपने आप पक गया और रसायनों से भरा नहीं था।

यदि आप बेरी पर एक बड़ा स्थान देखते हैं, तो सावधान रहें, यह ठंडा था और इसके लिए पर्याप्त धूप नहीं थी। यह उतना मीठा और पानीदार नहीं होगा। एक असली अस्त्रखान तरबूज पर, एक सूरज की चमक प्रदर्शित की जाएगी, न कि मैट कोटिंग।

ध्वनि

यदि आप इसे दोनों हाथों से निचोड़ना शुरू करते हैं तो एक पका हुआ बेरी चटकने लगेगा। और ताली बजाएंगे तो एक पका हुआ तरबूज जोर-जोर से गूंजेगा।
अगर आप कच्चे तरबूज को काटना शुरू करेंगे तो गूदे की वजह से आवाज सुनने में मुश्किल होगी। एक पका हुआ तरबूज एक मजबूत दरार के साथ अलग हो जाएगा।

आकार

मध्यम आकार के अस्त्रखान तरबूज का वजन पांच से सात किलोग्राम होता है। और अगर आपके पास एक दोस्ताना बड़ी कंपनी है, तो कुछ तरबूज या एक बड़ा, बीस किलोग्राम लें।

खतरे के संकेत

खरीदते समय, तरबूज की सावधानीपूर्वक जांच करके देखें कि कहीं उसमें कोई सड़ा हुआ स्थान तो नहीं है। यदि वहाँ है, तो यह नाइट्रेट के समाधान के साथ एक सिरिंज के इंजेक्शन से एक निशान है। आपको इस तरबूज को खरीदने की जरूरत नहीं है। दरारें या डेंट मिले, इसे एक तरफ रखना भी सबसे अच्छा है।

पुंछ" पीला रंगऔर सूख गया। यदि इसे सुखाया जाता है, तो इसका मतलब है कि तरबूज को लंबे समय तक संग्रहीत और परिवहन किया गया है। और अगर पूँछ फट जाए तो ऐसा तरबूज नहीं खरीदना चाहिए।

लौकी की नाइट्रोजन की खुराक को कृतज्ञतापूर्वक स्वीकार करने और नाइट्रेट्स को रिजर्व में स्टोर करने की क्षमता ज्ञात है। लेकिन एक व्यक्ति के लिए ऐसा बेरी खतरनाक हो सकता है। आपको यह जानना होगा कि नाइट्रेट्स के बिना तरबूज कैसे चुनें। इन हानिकारक पदार्थकिसी भी सब्जी में कम मात्रा में मौजूद होते हैं। तरबूज नाइट्रिक एसिड लवण के संचय में चैंपियन हैं।

नाइट्रेट इंसानों के लिए खतरनाक क्यों हैं?

मानव शरीर में, नाइट्रेट बड़ी आंत में नाइट्राइट में परिवर्तित हो जाते हैं और रक्त में अवशोषित हो जाते हैं। इस मामले में, नाइट्राइट यौगिक मेथेमोग्लोबिन बनाते हैं। कोशिकाओं को ऑक्सीजन पहुंचाने के लिए रक्त में हीमोग्लोबिन की आवश्यकता होती है। मेथेमोग्लोबिन यह कार्य नहीं करता है और शरीर में ऑक्सीजन की कमी शुरू हो जाती है। 30% प्रतिस्थापन पर, नाइट्रेट विषाक्तता होती है, 50% मृत्यु हो सकती है।

मामूली विषाक्तता अवसाद, मतली, उल्टी, दस्त द्वारा व्यक्त की जाती है। डॉक्टर बढ़े हुए और घने जिगर द्वारा विषाक्तता का निदान करता है। बच्चों में खतरा अधिक होता है, क्योंकि उनके शरीर का वजन कम होता है, और मेथेमोग्लोबिन को हीमोग्लोबिन में परिवर्तित करने में सक्षम कोई एंजाइम नहीं होता है। इसलिए बच्चे को तरबूज नहीं दिया जा सकता।

मानव जठरांत्र संबंधी मार्ग में प्रोटीन उत्पादविभाजन, ऐमीन तथा अन्य नाइट्रोजनी यौगिक उपस्थित होते हैं। नाइट्रिक एसिड के लवण के साथ संयोजन, कार्सिनोजेन्स, नाइट्रोसामाइन प्राप्त होते हैं।

डब्ल्यूएचओ ने नाइट्रेट्स की स्वीकार्य दैनिक खुराक 3.7 मिलीग्राम, नाइट्राइट्स 0.2 मिलीग्राम प्रति किलोग्राम मानव वजन के रूप में परिभाषित किया है। 70 किलो वजन के लिहाज से यह 350 मिलीग्राम सोडियम नाइट्रेट होगा।

गर्मी उपचार के दौरान विटामिन सी की उपस्थिति में भंडारण के दौरान नाइट्रेट नष्ट हो जाते हैं। तरबूज में नाइट्रेट का खतरा बहुत अच्छा होता है क्योंकि इसे बिना पूर्व उपचार के और बड़ी मात्रा में खाया जाता है।

तरबूज में नाइट्रेट कैसे निर्धारित करें?

यदि पहले सलाह ऑफ सीजन में सबसे सही नहीं थी, तो आधुनिकता समायोजन कर रही है। नई अति-शुरुआती किस्में और संकर हैं जो बिना त्वरक के जल्दी पक जाते हैं। ऐसे तरबूज छोटे होते हैं, केवल 1.5-2 किलो, और हमें सिखाया गया था कि छोटे फलों का चयन न करें। इसलिए, यदि किस्म अल्ट्रा-अर्ली है, तो तरबूज बड़ा नहीं हो सकता।

इसलिए, मीठे जामुन का अध्ययन कई कारणों से किया जाना चाहिए:

• दिखावट;
• एक गृह अध्ययन में लुगदी की संरचना;
• विधियों और नियंत्रण उपकरणों का उपयोग।

तरबूज अनुसंधान काउंटर पर शुरू होता है। आप सड़क किनारे गिरने से सामान नहीं खरीद सकते। एक गैसयुक्त वातावरण में खड़े रहने के एक दिन के लिए, उत्पाद बहुत सारी निकास गैसों को उठाएगा, नाइट्रेट्स से कम हानिकारक नहीं होगा। जमीन पर पपड़ी गंदी हो जाएगी, रेत के दाने खोल को घायल कर देंगे, और ऐसे तरबूज को पूरी तरह से धोना संभव नहीं होगा। आमतौर पर, सड़क के किनारे का व्यापार अवैध है, माल में हानिकारक पदार्थों की सामग्री पर सैनिटरी प्रमाणपत्र नहीं होता है।

तरबूज और खरबूजे सहित कृषि उत्पादों को विशेष स्थानों पर और गुणवत्ता प्रमाण पत्र के साथ खरीदना सुरक्षित है।

तरबूज की एक सूखी पूंछ होनी चाहिए। इसकी सावधानीपूर्वक जांच की जानी चाहिए, एक संकेत है कि तरबूज को हरा हटा दिया गया था, एक लथपथ टिप होगा या एक तेज चाकू से काट दिया जाएगा। इसके अलावा, यह एक संकेत होगा कि तरबूज लंबे समय से बासी है। और बिना पूंछ के फल नहीं लेना चाहिए। इसका मतलब है कि विक्रेता के पास छिपाने के लिए कुछ है। एक अपरिपक्व तरबूज के बगीचे में पूंछ स्वाभाविक रूप से सूख सकती है, जिसे विशेष रूप से पूंछ को घुमाते हुए कई बार घुमाया जाता है।

गहरे और हल्के रंगों की धारियां विपरीत होनी चाहिए, धुंधली नहीं, पैटर्न स्पष्ट है। एक पके तरबूज में, आप त्वचा को थोड़ा खरोंच सकते हैं, और फिर एक घनी सफेद परत और एक स्पष्ट रूप से श्रव्य तरबूज की गंध नीचे मिलेगी। यह सब इस बात का संकेत है कि तरबूज हाल ही में बगीचे में बैठा है।

जांच करने पर, आपको अच्छी तरह से जांच करने की ज़रूरत है कि क्या तरबूज के छिलके में कोई पंचर है, जिसके माध्यम से उन्होंने तरबूज को जल्दी लाल करने के लिए पंप किया है। और तरबूज ही नहीं, अन्य खरबूजे और टमाटर भी बेईमान विक्रेताओं से इंजेक्शन प्राप्त करते हैं। साल्टपीटर इंजेक्शन लालिमा को तेज करता है।

आप सतह पर काले डॉट्स के साथ एक तरबूज नहीं खरीद सकते हैं, एक छोटा सा सड़ा हुआ स्थान, एक दरार या दांत के साथ। आप बीच का निरीक्षण करने के लिए एक त्रिकोण काटने के लिए नहीं कह सकते। बिना धुले छिलके वाले कटे हुए फल, गंदे चाकू से बुरे परिणाम हो सकते हैं।

घर पर नाइट्रेट तरबूज के लक्षण खोजने के लिए शोध जारी रखने की जरूरत है। सबसे पहले इसे एक कटोरी पानी में डाल दें। अगर फल पक गया है, तो वह तैरने लगेगा। डूबे हुए तरबूज की जांच नहीं हो सकती, मालिक को लौटाया उसके बाद तरबूज को साबुन और ब्रश से धोकर छान लें।

कटे हुए फल की सतह दानेदार होनी चाहिए, चिकनी, चमकदार कट नहीं। बीज विकसित और काले होने चाहिए। कट पर पीले रंग के मोटे बंडल नहीं होने चाहिए, नाइट्रोजन की आपूर्ति ओवरपास होती है। नसें पतली सफेद होती हैं, यह फल की सामान्य संरचना है। मांस एक तीव्र रंग के बीच में नहीं होना चाहिए, लेकिन धीरे-धीरे परिधि की ओर पीला हो जाना चाहिए। ये संकेत हैं एक बड़ी संख्या मेंनाइट्रोजन। नाइट्रेट्स वाला एक तरबूज, जिसका फोटो नीचे पोस्ट किया गया है, इसके अंदर का नजारा दिखाता है।

अंत में 20 ग्राम तरबूज के टुकड़े को एक पारदर्शी गिलास में डालकर पानी में गूंद लें। अगर पानी बादल बन जाए, तो सब कुछ ठीक है। यदि दाग है, तो यह नाइट्रेट्स की उपस्थिति को इंगित करता है। इसके अलावा, रंग जितना अधिक तीव्र होगा, तरबूज में उतनी ही अधिक अशुद्धियाँ होंगी।

वाद्य अनुसंधान विधि सबसे विश्वसनीय है। उसने सुझाव दिया:

• प्रयोगशाला विश्लेषण;
• संकेतक स्ट्रिप्स का उपयोग कर अनुसंधान;
• एक विशेष उपकरण, एक नाइट्रेट मीटर, या एक इकोटेस्टर का उपयोग करना।

नमूना अनुमापन के लिए तिपाई और पोटैशियम फिटकरी को घर पर रखने का निर्णय केवल एक विशेषज्ञ ही करेगा। लेकिन प्रयोगशाला में कृषि उत्पादों में नाइट्रेट की मात्रा की जांच इस तरह से की जाती है। ऐसे परीक्षण स्ट्रिप्स हैं जो सस्ती हैं, वे बहुत सटीक रूप से निर्धारित नहीं हैं, लगभग। और आप एक ईकोटेस्टर उपकरण खरीद सकते हैं जो नाइट्रेट्स की खतरनाक सामग्री के बारे में परिणाम और चेतावनी देता है।

यदि कोई खतरनाक खुराक पाई जाती है, तो तरबूज नहीं खाना चाहिए, इसके साथ भाग लेना बेहतर है। जोखिम कम से कम होने के लिए, आपको अगस्त के मध्य तक इंतजार करना चाहिए और उसके बाद ही तरबूज पर दावत देनी चाहिए। लेकिन इस समय भी सतर्कता बरतनी चाहिए। निर्माता प्राप्त करने की कोशिश कर रहे हैं बड़ी फसलऔर शीर्ष ड्रेसिंग हमेशा एक निश्चित बढ़ती अवधि के दौरान ही की जाती है।

एक मीठा तरबूज कैसे चुनें?

तरबूज खरीदते समय, विशेषज्ञ "लड़कियों" को चुनने की सलाह देते हैं। वैज्ञानिक दृष्टिकोण से, यह जामुन पर लागू नहीं होता है। लड़कों और लड़कियों के फलों में ऐसा नहीं होता है। हालांकि लोक संकेतदिखाएँ कि एक सपाट या थोड़ा इंडेंटेड टॉप वाला तरबूज मीठा होता है और इसमें बीज कम होते हैं। शीर्ष पर एक छोटा ट्यूबरकल होने पर "लड़कों" को माना जाता है। परागण में शायद ये कुछ विशेषताएं हैं, लेकिन यह चयन नियम काम करता है।

एक और संकेत पके जामुनएक छोटा नारंगी धब्बा हो सकता है, इस स्थान पर फल जमीन पर पड़ा था। यदि भरना जल्दी चला गया, तो पृथ्वी गर्म थी, जगह छोटी थी, जामुन स्वादिष्ट थे। अगर स्पॉट बड़ा, सफेद हो तो तरबूज का स्वाद ही अलग होगा। इसका मतलब है कि बेरी लंबे समय तक जमीन पर पड़ी रही, जमीन ठंडी थी, इसलिए आपको ऐसे बेरी से मिठास की उम्मीद नहीं करनी चाहिए।

तरबूज काटते समय, आपको क्रस्ट के पास 3 सेमी गूदा छोड़ने की जरूरत होती है, वहां उर्वरक जमा होते हैं। और बच्चों को बीच से एक टुकड़ा दें। एक बार में ढेर सारी मिठाइयाँ खाने की ज़रूरत नहीं है। शरीर की स्थिति को सुनते हुए, आनंद को फैलाना, छोटे भागों में फल खाना बेहतर है।

बोन एपीटिट और अच्छा स्वास्थ्य!

बिना नाइट्रेट के पका हुआ तरबूज कैसे चुनें - वीडियो

नमस्कार, प्रिय पाठकों!
जल्द ही हर स्वाभिमानी बाजार में और हर छोटी सी जगह में बड़ा स्टोरगर्मियों के अंत को चिह्नित करते हुए जामुन बेचे जाएंगे - तरबूज। स्ट्रॉबेरी या रास्पबेरी के विपरीत, जिनकी परिपक्वता रंग से निर्धारित करना आसान है, हरा "मिन्के" रहस्य से प्यार करता है और किसी भी परिस्थिति में रंग नहीं बदलता है। एक पका हुआ तरबूज कैसे चुनें और एक अपंग "शव" के लिए पैसे न दें? और इस फल से मौसमी विषाक्तता से कैसे बचें?

आप तरबूज कब खरीद सकते हैं?

लगभग 30 साल पहले, खरीदारों के लिए जीवन आसान था: खरबूजे का मौसम शुरू हुआ, और धारीदार "शवों" के पहाड़ बाजारों में उग आए। अब सब कुछ अधिक कठिन है: आप सर्दियों के बीच में भी एक मीठा तरबूज चुन सकते हैं, सुपरमार्केट हमें ऐसा अवसर प्रदान करने में प्रसन्न हैं ... जब तक, निश्चित रूप से, हम होथहाउस बेरीज से शर्मिंदा नहीं होते हैं, शायद संरक्षक के साथ भरवां।

यदि आप सबसे प्राकृतिक परिस्थितियों में उगाए गए खुले मैदान से एक पका हुआ फल चाहते हैं, तो धैर्य रखें: अगस्त, सितंबर की दूसरी छमाही और अक्टूबर की पहली छमाही को "तरबूज के महीने" माना जाता है।

महत्वपूर्ण! पहला "निगल" जुलाई में बाजारों में दिखाई दे सकता है। लेकिन कैसे चुनें अच्छा तरबूजउनमें से, यह जानते हुए कि उनमें से प्रत्येक की परिपक्वता में तेजी आई होगी रासायनिक? यह सही है, अपने "मुझे चाहिए" को शांत करें और मौसम की प्रतीक्षा करें। यह इसके लायक है!

पके तरबूज के मुख्य लक्षण

1. पीला, कभी-कभी नारंगी "गाल", यानी किनारे पर एक धब्बा। जगह जितनी छोटी और चमकीली होगी, बेरी उतनी ही मीठी होगी। लेकिन सफेद दाग अपरिपक्वता का संकेत है।
2. विपरीत धारियाँ। गहरे रंग की धारियों का रंग प्रकाश की पृष्ठभूमि के मुकाबले जितना अधिक तीव्र होता है, त्वचा के नीचे का मांस उतना ही बेहतर होता है।
3. कठोर छिलका। सही तरबूज कैसे चुनें? इसे अपने नाखूनों से हल्के से दबाएं: यदि आप एक गहरा "पंचर" नहीं बना सकते हैं, तो बेझिझक इस बेरी को चुनें।
4. पोर से टकराने पर एक नीरस आवाज। "मिन्के व्हेल" की इस पद्धति को हमारे परदादाओं द्वारा भी चुना गया था (दादी अब भी इसका उपयोग करती हैं, अपने पोते के लिए अपने बगीचे में एक पका तरबूज चुनती हैं)। हालाँकि, यहाँ एक महत्वपूर्ण "लेकिन" है: एक अधिक पका हुआ बेरी भी मफल लगता है। तो यदि आप एक "सोनोरस" तरबूज देखते हैं, तो इसका अच्छी तरह से निरीक्षण करें - क्या कोई सड़ा हुआ क्षेत्र है?

यदि आप अभी भी बदकिस्मत हैं (तरबूज चुनने से पहले, आपने इस लेख को नहीं पढ़ा) और, घर पर "मिन्के व्हेल" को काटते हुए, आपने एक सफेद या बमुश्किल गुलाबी मांस देखा - यह खिड़की पर लेटने की उम्मीद न करें और पकना ऐसा सिर्फ टमाटर के साथ होता है। मसालेदार तरबूज के लिए एक नुस्खा ढूंढना बेहतर है - एक अपरिपक्व "व्यक्तिगत" उसके लिए एकदम सही है।

महत्वपूर्ण! कुछ खरीदार एक सूखी पूंछ वाला तरबूज चुनते हैं। लेकिन दुर्भाग्य से, इस संकेत का बेरी के पकने से कोई लेना-देना नहीं है: यहां तक ​​\u200b\u200bकि एक हरा फल भी लें, इसे 3-4 दिनों के लिए काउंटर पर रखें, और पूंछ सूख जाएगी।

लड़की कैसी दिखती है?

यह लोकप्रिय रूप से माना जाता है कि इस बेरी में "यौन विशेषताएं" हैं जो सभी तरबूजों को लड़कों (प्रत्येक बैच में लगभग 80% हैं) और लड़कियों में विभाजित करती हैं। उत्तरार्द्ध को विशेष रूप से मीठा होने का गौरव प्राप्त है।

लेकिन आम ढेर में तरबूज लड़की कैसे चुनें? यह आसान है: इस बेरी के "गधे" को देखें, यानी पूंछ के विपरीत अंत। यदि "गधा" थोड़ा अंदर की ओर अवतल है, और उस पर एक छोटा सूखा स्थान है (बहुत छोटा) - आपके सामने एक लड़का है। यदि तरबूज अंत में सम, सपाट है, लेकिन एक विस्तृत, ध्यान देने योग्य स्थान के साथ, आप अपने हाथों में एक लड़की को पकड़े हुए हैं।

इनमें से कौन सा फल मीठा है? कई खरीदार मानते हैं कि यह वास्तव में एक लड़की है, लेकिन विक्रेता इसे एक अंधविश्वास के रूप में मानते हैं ... सबसे आसान तरीका दो "विपरीत-सेक्स" तरबूज खरीदना और इसे अपने लिए जांचना है!

हम अपनी मेज पर नाइट्रेट तरबूज की अनुमति नहीं देंगे!

यह बुरा है जब यह बेरी हरा है - लेकिन इस मामले में आप इसे संरक्षण पर भी रख सकते हैं, लेकिन "मेंडेलीव की मेज" से जहर होना आसान है। लेकिन एक स्वादिष्ट तरबूज कैसे चुनें, पका हुआ और नाइट्रेट्स और रसायनज्ञों की अन्य चालों से खराब न हो? त्वचा पर ध्यान दें, खासकर शुरुआती फल! उदाहरण के लिए, यदि भ्रूण को एक सिरिंज से फुलाया गया था, तो उस पर विशिष्ट इंजेक्शन छेद वाले धब्बे बने रहेंगे।

उन लेआउट्स का दृष्टिकोण करें जिन पर कटे हुए तरबूज रखे गए हैं। उनका पल्प बहुत कुछ बताएगा। खरीदने से बचना चाहिए अगर:

• मांस असमान रूप से रंगा हुआ है (कहते हैं, छिलके के पास गुलाबी, केंद्र में लाल रंग),
• सारा गूदा सिर्फ "जलता है" चमकीला रंग- यह लाल है, बैंगनी या बैंगनी रंग तक,
• इसमें पीले रंग के कठोर रेशे होते हैं,
• अंदर दरारें हैं
• आधे पत्थर सफेद, अपरिपक्व और आधे काले हैं,
• पके फल की कोई "रेतीलापन" विशेषता नहीं होती है, दानेदारता - गूदा बहुत चिकना होता है।

महत्वपूर्ण! क्या आपके बच्चों ने आपके द्वारा खरीदी गई "मिन्के व्हेल" के बीच के चम्मचों को चुरा लिया था? उन्हें डांटने में जल्दबाजी न करें। ऐसा माना जाता है कि अधिकांश नाइट्रेट बहुत त्वचा के नीचे "बैठते हैं", और भ्रूण का मध्य जितना संभव हो उतना साफ होता है - यानी, बच्चों को तरबूज में सबसे अच्छा मिला।

ज्यादा पका तरबूज भी होता है हानिकारक

अभी तक सड़े हुए नहीं, लेकिन पहले से ही खतरनाक रूप से "ओवरएक्सपोज्ड" फल के लक्षण:

• प्रभाव पर सुस्त ध्वनि
• कट पर अप्रिय गंध,
• तैलीय, मैट त्वचा।

बाज़ार में चुनाव करना सुपरमार्केट जाने से किस प्रकार भिन्न है?

सुपरमार्केट

यहां सही तरबूज कैसे चुनें? आप (और यह बहुत वांछनीय है) इस बैच के बारे में दस्तावेज़ मांग सकते हैं। सबसे बढ़कर, आप पार्टी के संग्रह के समय में रुचि रखते हैं। तथ्य यह है कि इन मीठे जामुनों को अनिश्चित काल तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है, लेकिन केवल 2 से 3 सप्ताह तक (वे लंबे समय तक हो सकते हैं, लेकिन रासायनिक विज्ञान की उपलब्धियों का उपयोग करते हुए - आपको इसमें रुचि होने की संभावना नहीं है)।

इसके अलावा, फलों को अक्सर यहां टुकड़ों में लपेटकर बेचा जाता है चिपटने वाली फिल्म. यह आर्थिक रूप से फायदेमंद है (इसके अलावा, एक लड़की-ग्राहक के लिए एक दो किलोग्राम घर लाना आसान है, न कि दस किलोग्राम का राक्षस)। लेकिन इससे पहले कि आप तरबूज "स्लाइस" चुनें, सोचें:

• उन्होंने इसे क्यों काटा (शायद उन्होंने सड़े हुए हिस्से को काट दिया),
• यह संभावना नहीं है कि इसे धोया गया था, और चाकू साफ नहीं हो सकता है - यह हर टुकड़े पर बैक्टीरिया है,
• फिल्म बनाता है ग्रीनहाउस प्रभाव, इसलिए यदि एक पका हुआ फल काउंटर पर एक घंटे के लिए नहीं, बल्कि एक दिन के लिए रखा जाता है, तो यह सक्रिय रूप से खराब होना शुरू हो जाएगा।

बाज़ार

सैद्धांतिक रूप से, विक्रेताओं के पास यहां माल के लिए दस्तावेज भी होने चाहिए, लेकिन उनमें से ज्यादातर शायद जवाब देंगे: "मुझे नहीं पता, मैं एक किराए का व्यक्ति हूं, मालिक की प्रतीक्षा करें - वह शाम को आठ बजे तक पहुंच जाएगा।" इसलिए, यहां खरीदारी करना लगभग एक लॉटरी है।

खतरा केवल बासी माल में ही नहीं है। सबसे पहले, सड़कों की निकटता और लगातार धूप फलों की गारंटी नहीं देती है बेहतर स्थितियांभंडारण। दूसरे, पार्टी की परिपक्वता को प्रदर्शित करने के लिए अक्सर "शवों" में एक छोटा चीरा लगाया जाता है - लेकिन चीरों के खतरे के बारे में पहले ही ऊपर चर्चा की जा चुकी है। इसके अलावा, "मिन्के व्हेल" को न लें जो गिर गई है और विभाजित हो गई है।

महत्वपूर्ण! जहां भी आप अपना पसंदीदा इलाज खरीदते हैं, उसे परोसने से पहले, अधिमानतः साबुन से धो लें।

बाद के शब्द के बजाय ...

सामान्य तौर पर, इस बेरी का चुनाव एक संपूर्ण विज्ञान है। हालाँकि, लाभ बहुत अधिक हैं! पका हुआ तरबूज न केवल डेसर्ट के लिए, बल्कि औषधीय प्रयोजनों के लिए भी खरीदा जाता है - उदाहरण के लिए, गुर्दे, आंतों या यकृत को साफ करने के लिए। कुछ लड़कियां गंभीरता से तरबूज के आहार पर भरोसा करती हैं और लगभग टन में मीठी "मिन्के व्हेल" खरीदने के लिए तैयार होती हैं। हालांकि, डॉक्टर आश्वासन देते हैं: यहां तक ​​\u200b\u200bकि इस तरह के एक स्वस्थ और रसदार बेरी में भी मतभेद हैं। इनमें गुर्दे की पथरी, साथ ही कोलाइटिस की उपस्थिति शामिल है। ठीक है, यदि आप ऐसी बीमारियों से पीड़ित नहीं हैं, तो आप सुरक्षित रूप से लाल तरबूज के गूदे पर दावत दे सकते हैं - यही गर्मी के लिए है! इसके अलावा, आप पहले से ही जानते हैं कि नाइट्रेट्स से परिपक्वता और शुद्धता के लिए तरबूज कैसे चुनना है!

बेशक, तरबूज उगाने और देखभाल करने के लिए काफी गर्म जलवायु आवश्यक है, लेकिन आप इसे ग्रीनहाउस में करने की कोशिश कर सकते हैं।

तरबूज के पौधे का विवरण

तरबूज एक वार्षिक शाकाहारी पौधा है जिसमें एक फल होता है। हर साल, तरबूज लगाए जाते हैं और खरोंच से उगाए जाते हैं। सक्षम कृषि प्रौद्योगिकी के साथ, वे प्रचुर मात्रा में फसल देते हैं, और उनके फल उच्च स्वादिष्टता से प्रतिष्ठित होते हैं।

तीन प्रकार ज्ञात हैं:जंगली, मेज, या साधारण, और चारा। चयन के माध्यम से अच्छे स्वाद और व्यावसायिक गुणों वाली सैकड़ों नई किस्में प्राप्त की गई हैं।

पौधे की मातृभूमि को भूमध्यरेखीय और दक्षिण अफ्रीका माना जाता है, जहां यह अभी भी कालाहारी अर्ध-रेगिस्तान में जंगली बढ़ता है। तरबूज दिन के तापमान में 45-50 डिग्री सेल्सियस तक और रात के तापमान 30 डिग्री सेल्सियस तक के तापमान पर सफलतापूर्वक बढ़ सकते हैं और फसल पैदा कर सकते हैं। उष्ण कटिबंध और उपोष्णकटिबंधीय की स्थितियों में एक विशेष स्थान पर उपायों का कब्जा है। सबसे पहले, वे फसलों और पौधों को पक्षियों द्वारा नुकसान से बचाते हैं।

पौधे की खेती शुरू हुई प्राचीन मिस्रकई शताब्दियों ईसा पूर्व, जैसा कि प्राचीन की दीवारों पर शिलालेखों और चित्रों से पता चलता है मिस्र के पिरामिड. मिस्र से तरबूज की संस्कृति अरब, फारस, चीन, सीरिया, प्राचीन ग्रीस. पहले से ही उन दूर के समय में, अरबों ने जामुन का इस्तेमाल किया था दवाभोजन से पहले लगातार सेवन करने पर, शरीर को "शुद्ध" करने और बीमारियों को दूर करने की क्षमता को ध्यान में रखते हुए। पर पश्चिमी यूरोपतरबूज केवल XI-XII सदियों में दिखाई दिया। क्रूसेडर शूरवीरों के लिए धन्यवाद।

तरबूज के पौधे में रेंगने वाला, जोरदार शाखित, यौवन 5-पक्षीय तना होता है जो कड़े बालों के साथ 5 मीटर तक लंबा होता है। पत्तियाँ कठोर रूप से यौवन वाली होती हैं, गहराई से 3 बारीक कटे हुए लोब, ग्रे-हरे, बड़े में विच्छेदित होते हैं।

फूल ग्रे-पीले, उभयलिंगी; महिलाएं पुरुषों की तुलना में बड़ी हैं। फल ज्यादातर गोलाकार होते हैं, लेकिन बेलनाकार और अंडाकार आकार होते हैं, 10-75 सेमी लंबे होते हैं, जिनका वजन 8-12 किलोग्राम तक होता है। फलों का रंग अक्सर भिन्न होता है, लेकिन कभी-कभी वे समान रूप से सफेद, हरे या लगभग काले रंग में रंगे जाते हैं।

गूदा लाल, गुलाबी, कभी-कभी पीला या सफेद होता है, पकने की शुरुआत में यह कुरकुरा, रसदार होता है, बाद में यह धब्बेदार हो जाता है।

बीज चपटे, अंडाकार, सफेद, पीले, लाल, भूरे, काले और मार्बल वाले होते हैं। 1000 बीजों का वजन 100 ग्राम तक। बीज 5-8 साल तक व्यवहार्य रहते हैं।

आप इस पेज पर तरबूज की सभी बेहतरीन किस्में और उनकी तस्वीरें पा सकते हैं, लेकिन अभी के लिए, इन पौधों को उगाने के बारे में जानें।

अपने बगीचे में खुले मैदान में तरबूज लगाना, देखभाल करना और उगाना

तरबूज उगाने और उसकी देखभाल करने के लिए खुला मैदानकई शर्तों को पूरा करना होगा।

मृदा।तरबूज रेतीली और हल्की रेतीली मिट्टी पसंद करते हैं। सघन चिकनी मिट्टीतरबूज उगाने के लिए अनुपयुक्त: पौधे की जड़ें शायद ही इससे टूटती हैं, जो फसल को नकारात्मक रूप से प्रभावित करती है। वे 6.5 - 7.0 के पीएच के साथ तटस्थ मिट्टी पर सबसे अच्छे से बढ़ते हैं।

रोशनी।खुले मैदान में तरबूज की रोपाई और देखभाल करते समय, यह मत भूलो कि यह फसल तथाकथित पौधों की है। छोटा दिन. उसे रोशनी की बहुत जरूरत है। छायांकन बर्दाश्त नहीं करता है। बादल के मौसम में प्रकाश संश्लेषण की प्रक्रिया धीमी गति से चलती है। फलों में थोड़ी चीनी और शुष्क पदार्थ जमा होते हैं। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि 4 - 5 सच्ची पत्तियों के चरण में पौधे को सामान्य रोशनी प्रदान करना है।

नमी।खुले मैदान में 45 - 60% की वायु आर्द्रता के साथ तरबूज की देखभाल करना सबसे अच्छा है। संयोजन उच्च आर्द्रताठंडे तापमान वाली मिट्टी और हवा तरबूज के लिए प्रतिकूल होती है। सभी लौकी में से, वे ऐसी परिस्थितियों के लिए सबसे कम अनुकूलित हैं। वे फ्यूजेरियम, एन्थ्रेक्नोज और अल्टरनेरियोसिस से अधिक ग्रस्त हैं।

फूलों की अवधि के दौरान हवा की कम आर्द्रता भी उपज को नकारात्मक रूप से प्रभावित करती है - यह खराब परागण होता है, अंडाशय गिर जाते हैं। लेकिन पौधे के लिए फल पकने की अवधि के दौरान, कम आर्द्रता की स्थिति बनाना आवश्यक है।

मिट्टी की नमी का स्तर इसके विकास के चरण पर निर्भर करता है। अपने बगीचे में तरबूज लगाते समय, याद रखें कि वृद्धि की अवधि के दौरान पौधे को सबसे अधिक पानी की आवश्यकता होती है। यदि इस समय रोपण के बाद तरबूज को पर्याप्त नमी नहीं मिलती है, तो उपज कम होगी। इष्टतम आर्द्रतापौधे की वृद्धि और विकास की अवधि के दौरान मिट्टी 70 - 75% है। पकने की अवधि के दौरान, मिट्टी की नमी 65 - 70% तक कम हो जाती है। जैसे ही फल बनने लगते हैं, नमी की आवश्यकता कम हो जाती है।

पूर्ववर्ती।तरबूज को खुले मैदान में लगाना सबसे अच्छा उन क्षेत्रों में किया जाता है जो पहले सर्दियों के गेहूं के लिए काले निषेचित परती, चारा मकई और बारहमासी के बाद उपयोग किए जाते थे। इसके अलावा, जड़ वाली फसलें पूर्ववर्ती हो सकती हैं,।

अगर पिछले वर्ष इस क्षेत्र में तोरी, स्क्वैश और सूरजमुखी उगाए गए तो तरबूज उगाना और उनकी देखभाल करना अप्रभावी होगा। एक स्थान पर, पौधों को 2 वर्ष से अधिक नहीं उगाया जा सकता है।

तरबूज के बीज बोने से लेकर अंकुरण तक का समय

तरबूज एक थर्मोफिलिक पौधा है। इसके बीजों का अंकुरण +16-18°C पर होता है। हालांकि, इष्टतम अंकुरण तापमान +25 - 30 डिग्री सेल्सियस है। +16 - 18 ° C पर, तरबूज के बीज बोने से लेकर अंकुरण तक का समय 12 - 14 दिन और +25 - 30 ° C - 7 - 8 दिनों पर होता है।

बढ़ते मौसम के दौरान, सामान्य वृद्धि और विकास +15 डिग्री सेल्सियस से ऊपर के तापमान पर होता है। यदि तापमान +15 डिग्री सेल्सियस पर रखा जाता है, तो तरबूज का विकास रुक जाता है। +10 डिग्री सेल्सियस पर, पौधे में संश्लेषण प्रक्रिया रुक जाती है; +1 डिग्री सेल्सियस पर, विकास रुक जाता है। तरबूज की देखभाल करते समय, याद रखें कि -1 डिग्री सेल्सियस से नीचे के तापमान पर पौधा मर जाता है। यहां तक ​​​​कि अल्पकालिक वसंत और शरद ऋतु के ठंढ भी हानिकारक हैं।

वहीं तरबूज स्व-शीतलन करने में सक्षम अन्य खरबूजे की फसलों से बेहतर है। इस विशेषता के लिए धन्यवाद, यह +43 डिग्री सेल्सियस तक हवा के तापमान और +63 डिग्री सेल्सियस तक मिट्टी के तापमान का सामना करने में सक्षम है। कद्दू और खरबूजे गर्म दिनों में पत्तियों के अस्थायी रूप से मुरझाने का अनुभव करते हैं।

खुले मैदान में तरबूज की खाद और टॉप ड्रेसिंग

जमीन में तरबूज की देखभाल करते समय, उर्वरकों, विशेष रूप से फास्फोरस वाले को लागू करना आवश्यक है। हालांकि, पौधे को उच्च सामग्री पसंद नहीं है पोषक तत्वमिट्टी में।

खुले मैदान में तरबूज के लिए खनिज उर्वरक फैलाकर लगाया जाता है। उर्वरक को आंशिक रूप से लगाने की जोरदार सिफारिश की जाती है। उदाहरण के लिए, यदि नाइट्रोजन उर्वरकों के पूरे मानदंड को बढ़ते मौसम के दौरान एक ही बार में लागू किया जाता है, तो उपज में नाटकीय रूप से वृद्धि होगी, लेकिन फल कम शर्करा वाले होंगे।

आमतौर पर, 20 - 30 किग्रा ह्यूमस, 240 - 250 ग्राम सुपरफॉस्फेट, 130 - 150 ग्राम अमोनियम नाइट्रेटऔर 100 - 120 g पोटेशियम नमक.

परिसर के साथ खुले मैदान में तरबूज की पहली शीर्ष ड्रेसिंग खनिज उर्वरकजमीन में रोपाई लगाने के 7 दिन बाद किया जाता है। 10 लीटर गर्म पानी के लिए 20 ग्राम अमोनियम नाइट्रेट लें। शीर्ष ड्रेसिंग 2 लीटर प्रति झाड़ी की दर से तैयार की जाती है।

एक ही रचना के साथ दूसरा और तीसरा खिला 2 से 3 सप्ताह के अंतराल के साथ किया जाता है।

यदि झाड़ी पर फलों में से एक तेजी से बढ़ने लगता है, जबकि अन्य विकसित होना बंद हो जाता है, मुरझा जाता है, तो पौधे में पोषक तत्वों की कमी होती है। इस मामले में, अतिरिक्त भोजन किया जाता है। उस अवधि के दौरान जब अंडाशय दिखाई देते हैं, इसे वैकल्पिक रूप से घोल (पानी के 10 भागों में खाद का 1 भाग) और यूरिया के साथ निषेचित करने की भी सिफारिश की जाती है। इसके अलावा, पौधों को समय-समय पर पोटेशियम परमैंगनेट के गुलाबी घोल से पानी पिलाया जाता है।

उर्वरक की मात्रा और प्रकार फलों के शेल्फ जीवन को प्रभावित करते हैं। मिट्टी में नाइट्रोजन और फास्फोरस की अधिकता इस तथ्य की ओर ले जाती है कि तरबूज कमजोर और खराब जमा होते हैं। मिट्टी में पोटेशियम की अत्यधिक मात्रा भी फलों की गुणवत्ता को नकारात्मक रूप से प्रभावित करती है।

रोपाई के माध्यम से तरबूज का प्रजनन करते समय, झाड़ियों को जमीन में प्रत्यारोपित करने के 7 से 8 दिनों के बाद पहली शीर्ष ड्रेसिंग की जाती है। 10 लीटर पानी के लिए, 40 - 50 ग्राम सुपरफॉस्फेट, 32 - 35 ग्राम अमोनियम सल्फेट और 15 - 18 ग्राम पोटेशियम नमक पतला करें।

दूसरी ड्रेसिंग लैशेज के गठन की शुरुआत में की जाती है। उर्वरक के रूप में, मुलीन (पानी के 8 भागों में 1 भाग मुलीन का 1 भाग) या पक्षी की बूंदों का जलसेक (पानी के 20 भाग प्रति कूड़े का 1 भाग) लें। प्रत्येक 20 लीटर जैविक उर्वरक जलसेक के लिए, 10 ग्राम पोटेशियम नमक और 20 ग्राम सुपरफॉस्फेट मिलाएं।

तीसरा भोजन पहले अंडाशय के निर्माण के दौरान किया जाता है। 10 लीटर पानी के लिए, 10 ग्राम सुपरफॉस्फेट, 24 ग्राम अमोनियम सल्फेट, 35 ग्राम पोटेशियम नमक पतला करें।

तरबूज को पानी कैसे दें: खुले मैदान में उचित पानी देना

खरबूजा नमी वाली फसल है। एक युवा पौधे को प्रति दिन लगभग 200 मिली पानी की आवश्यकता होती है। मादा फूलों के फूलने की शुरुआत के साथ, पानी 2 गुना कम हो जाता है, और फलों की उपस्थिति के साथ, वे पूरी तरह से बंद हो जाते हैं। शुष्क गर्म मौसम में, खुले मैदान में तरबूज को पानी देना दुर्लभ है, लेकिन भरपूर मात्रा में है।

प्राप्त करने के लिए तरबूज को पानी कैसे दें अच्छी फसल? हो सके तो पौधों को छिड़काव कर पानी दें। इससे ऊर्जा और संसाधनों की बचत होती है। लगभग पूरी प्रक्रिया स्वचालित है। छिड़काव मशीनों और प्रतिष्ठानों का उपयोग करते समय, पानी की खपत की दर को विनियमित करना और दिन के किसी भी समय पौधों को पानी देना संभव है।

शौकिया खेतों में, फ़रो सिंचाई का सबसे अधिक अभ्यास किया जाता है। युवा झाड़ियों को जड़ के नीचे गर्म पानी (+ 22-25 डिग्री सेल्सियस से कम नहीं) के साथ पानी पिलाया जाता है। तना और टहनियों का निर्माण पूरा होने के बाद, पंक्तियों के साथ सिंचाई खांचे खींचे जाते हैं। सबसे पहले, झाड़ी से 40 - 50 सेमी की दूरी पर, जब तरबूज बड़े हो जाते हैं, तो पंक्ति रिक्ति के बीच में फ़रो किए जाते हैं।

इन कुंडों से सिंचाई के दौरान पानी छोड़ा जाता है। इसे संपूर्ण कृषि योग्य परत की गहराई तक प्रवेश करना चाहिए। पानी जमीन में समा जाने के बाद, ऊपर से सूखी मिट्टी के साथ छेद छिड़का जाता है, और खांचे को ढीला या समतल कर दिया जाता है।

वयस्क पौधों को +18 - 20 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर पानी पिलाया जाता है। प्रयोग करना ठंडा पानीयह असंभव है: यह विकास को धीमा कर देता है, जड़ सड़न के विकास को भड़काता है।

तरबूज को सुबह पानी पिलाया जाता है ताकि शाम तक मिट्टी को गर्म होने का समय मिले। गर्मी में, शाम को पानी पिलाया जाता है।

तरबूज को ढीला करना और निराई करना

जब तक झाड़ियाँ नहीं उगती हैं और रोपण की पंक्तियाँ स्पष्ट रूप से दिखाई देती हैं, प्रत्येक पानी और बारिश के बाद, मिट्टी को ढीला करना आवश्यक है। जब पंक्तियाँ बंद हो जाती हैं, तो ढीला करना असंभव होगा: पौधों को नुकसान पहुँचाने का जोखिम बहुत अधिक है।

इसके अलावा, क्यारियों को नियमित रूप से निराई-गुड़ाई करनी चाहिए, और खरपतवारों को तुरंत नष्ट कर देना चाहिए, क्योंकि वे बीमारियों और कीटों के प्रसार का स्रोत बन सकते हैं।

बढ़ते मौसम के दौरान, मैन्युअल निराई के साथ 3-5 बार खेती की जाती है।

पूर्ववर्ती फसल की कटाई के तुरंत बाद, तरबूज के रोपण के लिए नियोजित क्षेत्र को डिस्क कल्टीवेटर या डिस्क हैरो से उपचारित किया जाता है। पराली छीलने को दो दिशाओं में 8-10 सेमी की गहराई तक किया जाता है।

यदि पूर्ववर्ती के रूप में साइट पर बारहमासी घास उगती है, तो पहली जुताई के 10-12 दिनों के बाद, मिट्टी को दूसरी बार 14-16 सेंटीमीटर की गहराई तक हल के फाल से छील दिया जाता है। ऐसा ही करें अगर मिट्टी जड़ के खरपतवारों से अटी पड़ी हो।

निषेचन के बाद, शरद ऋतु की जुताई की जाती है।

रेतीली दोमट मिट्टी पर, प्रसंस्करण कम से कम 23-25 ​​सेमी की गहराई तक, दक्षिणी और साधारण चर्नोज़म पर, 25-27 सेमी की गहराई तक किया जाता है।

शुरुआती वसंत में, एक या दो पटरियों में भारी टूथ हैरो के साथ हैरोइंग की जाती है। नमी की आपूर्ति बनाए रखने के लिए यह आवश्यक है।

रोपाई लगाने से पहले, मिट्टी की खेती 10 - 12 सेमी तक की जाती है।

ढीलापन प्रति मौसम में 3-4 बार 10 सेमी की गहराई तक किया जाता है। इसी समय, बिस्तरों की निराई की जाती है। तरबूजों की निराई-गुड़ाई करने के बाद खरपतवारों को तुरंत नष्ट कर दिया जाता है ताकि रोगों और कीटों की उपस्थिति से बचा जा सके।

पहली बार तरबूज को रोपण के तुरंत बाद ढीला कर दिया जाता है। फिर, पंक्तियों के बंद होने तक, प्रत्येक पानी या बारिश के बाद ढीला किया जाता है।

खुले मैदान में तरबूज के बीज बोने की योजना

तरबूज को खुले मैदान में बीज के साथ एक निश्चित योजना के अनुसार लगाया जाता है।

खुले मैदान में तरबूज लगाने की मानक योजना इस प्रकार है:

पंक्ति रिक्ति 2 मीटर। एक पंक्ति में 5-10 बीज प्रति मीटर बोया जाता है। भविष्य में, सबसे मजबूत रोपे पौधों के बीच 1 मीटर छोड़े जाते हैं। तरबूज लगाने की योजना का पालन करते हुए, 8 सेमी गहरा गड्ढा बनाएं, वहां 1-2 लीटर पानी डालें। तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि पानी पूरी तरह से अवशोषित न हो जाए। फिर वे बीज को समतल कर देते हैं, छेद को मिट्टी से ढक देते हैं और छेद को थोड़ा रौंद देते हैं। इसके बाद किसी भी स्थिति में छेद को पानी न दें, क्योंकि एक पपड़ी बन जाएगी और सारी नमी वाष्पित हो जाएगी।

क्या तरबूज को ग्रीनहाउस में उगाना संभव है: फिल्म के तहत रोपण और देखभाल तकनीक

प्रश्न का उत्तर "क्या ग्रीनहाउस में तरबूज उगाना संभव है" स्पष्ट है - निश्चित रूप से आप कर सकते हैं! कुछ क्षेत्रों में, खुली हवा में गर्मी से प्यार करने वाली लौकी उगाना काफी मुश्किल है। इस मामले में, वे ग्रीनहाउस में तरबूज उगाने का सहारा लेते हैं, और एक बड़ा ग्रीनहाउस भी इन उद्देश्यों के लिए उपयुक्त है। एक ग्रीनहाउस में तरबूज टमाटर के साथ (अंतरिक्ष बचाने के लिए) एक ऊर्ध्वाधर ट्रेलिस पर उगाए जा सकते हैं। यदि युवा पौधों को एक बिना गरम फिल्म ग्रीनहाउस में लगाया जाता है, तो उन्हें अतिरिक्त रूप से पंक्तियों के साथ दूरी पर धातु के चाप पर फिल्म की दूसरी परत के साथ रात भर कवर किया जाना चाहिए।

फिल्म के तहत तरबूज लगाने की तकनीक को देखते हुए खरबूजे के लिए मिट्टी को पतझड़ से तैयार करना चाहिए। ऐसा करने के लिए, ह्यूमस (10 किग्रा) और सुपरफॉस्फेट (40-50 ग्राम) को ग्रीनहाउस में पेश किया जाता है। तरबूज को ग्रीनहाउस में लगाने से पहले, आप 30-40 ग्राम पोटेशियम सल्फेट या पोटेशियम नमक मिला सकते हैं। पोटाश उर्वरकों (300 ग्राम प्रति वर्ग मीटर) के बजाय राख का उपयोग करने की अनुमति है।

नीचे आप सीखेंगे कि अच्छी फसल पाने के लिए ग्रीनहाउस में तरबूज की देखभाल कैसे करें।

रोपाई के लिए तरबूज के बीज लगाना

रोपाई के लिए तरबूज के बीज को ग्रीनहाउस में रोपण से 3-4 सप्ताह पहले लगाया जाता है। बीज जितने पुराने होंगे, उतना अच्छा होगा। ताजे बीजों से उगाए गए पौधों में अक्सर मादा फूलों की कमी होती है। प्रत्यारोपण युवा पौधों पर प्रतिकूल प्रभाव डालता है, इसलिए तरबूज के पौधे आमतौर पर गोता नहीं लगाते हैं। बीज को तुरंत अलग-अलग कंटेनरों में लगाया जाता है, मिट्टी में 2 सेमी की गहराई तक डुबोया जाता है। कद्दू के पौधों के लिए तैयार मिट्टी का उपयोग रोपाई के लिए करना सबसे अच्छा है, इस स्थिति में बीमारियों की संभावना कम हो जाती है।

रोपाई के लिए तरबूज के बीज बोने का तापमान कम से कम +15°C होना चाहिए, इष्टतम तापमान रेंज +25°C से +30°C तक होना चाहिए। ऐसी स्थितियां ग्रीनहाउस या जैव ईंधन ग्रीनहाउस में रोपण रखकर बनाई जाती हैं। एक स्थायी स्थान पर ग्रीनहाउस में तरबूज के पौधे लगाने से पहले, इसे कड़ा कर दिया जाता है।

बीज खरीदते समय आपको निम्न बातों का ध्यान रखना चाहिए।

बीज उत्पादन का स्थान। अपने क्षेत्र से सामग्री लें, जो आपके जलवायु के अनुकूल हो।

फल सेट से परिपक्वता तक की अवधि। एक छोटी अवधि फल की गारंटी देती है, और लंबी अवधि के साथ आप बिना फसल के रहने का जोखिम उठाते हैं।

फल का आकार। बड़े तरबूज और खरबूजे की "असाधारण" संख्या के पूर्वानुमानों पर विश्वास न करें। दक्षिण में ही पकते हैं विशालकाय लौकी! ग्रीनहाउस में, मध्यम आकार के जामुन तेजी से पकेंगे, आमतौर पर उनमें से बहुत सारे होते हैं - वे बेहतर बंधे होते हैं।

इस तारीक से पहले उपयोग करे। बीज "मार्जिन के साथ" लें। ताजा सामग्री बेहतर अंकुरित होती है।

ग्रीनहाउस में तरबूज कैसे लगाएं और उसकी देखभाल कैसे करें: रोपण पैटर्न और परागण

20-25 दिनों की उम्र के अंकुरों तक पहुंचने पर, इसे ग्रीनहाउस में लगाया जाना चाहिए। पुराने पौधों में, प्रत्यारोपण के दौरान अतिवृद्धि जड़ों को नुकसान हो सकता है। अधिकांश सरल सर्किटतरबूज को ग्रीनहाउस में रोपना - एक बिसात के पैटर्न में, 50-70 सेमी के छेद के बीच के अंतराल को बनाए रखना। जोड़े में लगाया जा सकता है। इस मामले में, एक जोड़ी में पंक्तियों के बीच की दूरी 40 सेमी, जोड़े के बीच - 90 सेमी है। एक पंक्ति में पौधे स्वयं 35 सेमी के अंतराल पर लगाए जाते हैं।

रोपण से तुरंत पहले, प्रत्येक कुएं में 1 लीटर घोल डालें नीला विट्रियल(0.5%)। इसलिए आप पौधों को बीमारियों से बचाएं। पौधे को मिट्टी के एक ढेले के साथ एक छेद में लगाया जाता है, पानी पिलाया जाता है और सूखी मिट्टी के साथ छिड़का जाता है। जड़ सड़न को रोकने के लिए आप छिद्रों को चूरा से पिघला सकते हैं। ऐसा करने के लिए, चूरा को पक्षी की बूंदों, राख और नाइट्रोअम्मोफोस के साथ मिलाया जाता है।

ग्रीनहाउस में तरबूज की देखभाल करते समय, रोपाई लगाने के 7 वें दिन पौधों को पानी देना शुरू हो जाता है। गर्म पानी से नहलाया। पौधों को विकास के विभिन्न चरणों में अलग-अलग मात्रा में पानी की आवश्यकता होती है। पर प्रारंभिक चरणपानी भरपूर मात्रा में नहीं देना चाहिए, अन्यथा पौधे बीमार हो सकते हैं। लेकिन फल पकने की अवधि के दौरान नमी की खपत में काफी वृद्धि होगी। सूखी मिट्टी के कारण फल फट सकते हैं। हवा की नमी पर नजर रखें - यह 70% से अधिक नहीं होनी चाहिए। ऐसा करने के लिए, ग्रीनहाउस को नियमित रूप से हवादार किया जाना चाहिए।

ग्रीनहाउस में रोपण के बाद पहले सप्ताह के दौरान, तरबूज ऊर्ध्वाधर ट्रेलेज़ से बंधे होते हैं। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि पत्तियां जमीन के संपर्क में न आएं, जिससे पौधों में बीमारियां हो सकती हैं। वेंटिलेशन बढ़ाने के लिए निचली शूटिंग (पांचवीं पत्ती तक) को सबसे अच्छा हटा दिया जाता है। ट्रेलिस के चारों ओर तने को सर्पिल करें, और जब पौधा शीर्ष पर पहुंच जाए, तो उसे बगल की सलाखें में स्थानांतरित कर दें। जब फल लगभग एक सेब के आकार के हो जाएं तो उन्हें जाल में डालकर जाली पर लटका दें।

आमतौर पर के माध्यम से दरवाजा खोलेंऔर वेंट ग्रीनहाउस और मधुमक्खियों के हॉटबेड में उड़ जाते हैं। जब मधुमक्खियां न हों तो आपको ग्रीनहाउस में तरबूज को परागित करने में मैन्युअल रूप से मदद करनी होगी। नर (अंडाशय के बिना) फूल पहले खिलते हैं। ध्यान रखें कि वे सुबह जल्दी खुलते हैं, और कुछ घंटों के बाद मर जाते हैं। दिखने में छोटा - मादा - 2-3 दिनों तक खिलता है।

तरबूज के मैन्युअल परागण के लिए, नर फूल को तोड़ा जाता है, पंखुड़ियों को हटा दिया जाता है और इसके परागकोष को कई बार मादा फूल के वर्तिकाग्र पर लगाया जाता है। इष्टतम समयवर्णित प्रक्रिया को पूरा करने के लिए - सुबह का समयजब तापमान 18-20 डिग्री सेल्सियस या दिन के दौरान ठंडे मौसम में (22-25 डिग्री सेल्सियस पर) हो। यदि रात पहले तापमान 12 डिग्री सेल्सियस से नीचे गिर गया, तो मैन्युअल परागण परिणाम नहीं लाएगा। इस मामले में, आपको नर फूलों की उपस्थिति और अच्छे मौसम की उम्मीद करनी होगी।

ग्रीनहाउस में तरबूज कैसे बनाएं: पौधे बनाने के नियम

ग्रीनहाउस में तरबूज का निर्माण तब किया जाना चाहिएजब जामुन के आकार के हों अंडा. एक चाबुक पर 2-3 फल रहने चाहिए, बाकी अंडाशय निकल जाते हैं। यदि तरबूज ग्रीनहाउस में नहीं बनते हैं, तो तने के पास सभी फलों को उगाने का समय नहीं होगा। बचे हुए तरबूज को जाल में लटका दिया जाता है।

अगले चरण में ग्रीनहाउस में तरबूज कैसे बनाएं? एक हंस अंडे के आकार के साथ, तरबूज को डंठल के साथ रखा जाता है। तरबूज बनाने के नियमों का पालन करने से फल के सभी पक्ष समान रूप से बढ़ते हैं, और गूदे के स्वाद में सुधार होता है।

पहले अंडाशय के आगमन के साथ, पानी देना फिर से शुरू हो जाता है। इस अवधि के दौरान, प्रत्येक पौधे को 3 लीटर पानी की आवश्यकता होती है।

फलों के आने से पहले मिट्टी की नमी 65 - 70% के स्तर पर बनी रहती है।

फलने की अवधि के दौरान, पानी देना बंद कर दिया जाता है।

अनुभवी माली को पौधों को नियमित रूप से खिलाने की सलाह दी जाती है। खिलाने के लिए एक घोल का उपयोग करें मुर्गे की खादया मुलीन और जटिल गिट्टी रहित उर्वरक। हर हफ्ते फूलों की अवधि के दौरान, फल ​​पकने की अवधि के दौरान - दो बार बार-बार, बारी-बारी से पौधों को खिलाना आवश्यक है जैविक खादखनिजों के साथ।

तरबूज की सर्वोत्तम किस्मों और उनकी तस्वीरों का विवरण

खुले मैदान और ग्रीनहाउस के लिए उपयुक्त तरबूज की किस्मों की तस्वीरें और विवरण देखें।

क्रिमसन स्वीट"रास्पबेरी चीनी" के रूप में अनुवादित। यह जल्दी पकने वाली किस्मों का सबसे अच्छा प्रतिनिधि है। तरबूज की किस्म क्रिमसन स्वीट फ्यूजेरियम और एन्थ्रेक्नोज के लिए प्रतिरोधी है, इसमें अच्छी परिवहन क्षमता है।

क्रिमसन ग्लोरी F1.यह रोगों के लिए प्रतिरोधी है, इसकी शेल्फ लाइफ काफी लंबी है। यह एक सबसे अच्छी किस्मेंतरबूज परिवहन को अच्छी तरह से सहन करता है। फल आकार में गोल होता है - एक तरबूज का औसत वजन: 12-15 किलो।

डेंसुक।तरबूज "डेनसुके" छील के एक अद्वितीय काले रंग और चमकदार लाल चीनी लुगदी द्वारा प्रतिष्ठित हैं। ये तरबूज विशेष ब्लैक बॉक्स में बेचे जाते हैं जो उनके प्राकृतिक रंग पर जोर देते हैं।

निर्माता- तरबूज की सबसे प्रसिद्ध मध्य-मौसम किस्मों में से एक। इष्टतम बढ़ती परिस्थितियों में पकने की अवधि 70-75 दिन है। पौधे गोल या अंडाकार आकार के फल बनाता है, जिसका वजन 8-12 किलोग्राम चमकीले लाल मांस के साथ होता है। खुले मैदान और ग्रीनहाउस के लिए तरबूज की इस लोकप्रिय किस्म में उच्च स्वाद है।

कई संकरों में, विशेष ध्यान देने योग्य नहीं है जो हमारे देश से परिचित नहीं है। पीला तरबूज. विवरण के अनुसार, तरबूज की यह किस्म लाल बीच में एक साधारण तरबूज से व्यावहारिक रूप से अलग नहीं है, लेकिन जब इसे काटा जाता है, तो यह लाल रंग का नहीं, बल्कि चमकीले पीले रंग के मांस को प्रकट करता है।

तरबूज की किस्म मिर्चजीएनयू ब्यकोवस्काया तरबूज प्रजनन प्रायोगिक स्टेशन के आधार पर 3 किस्मों को पार करके नस्ल ( वोल्गोग्राड क्षेत्र) तरबूज किस्म खोलोदोक को रूसी संघ के प्रजनन उपलब्धियों के राज्य रजिस्टर में शामिल किया गया है। खोलोदोक मध्य-देर की किस्म है, अंकुरण से लेकर पहली फलों की कटाई तक 85-97 दिन। पौधा शक्तिशाली है, कई पलकें हैं, मुख्य चाबुक 5 मीटर से अधिक है। पत्ती बड़ी, हरी, मध्यम यौवन के साथ, संकीर्ण-लोब वाले, मध्यम विच्छेदित है।

बम F1.इज़राइली चयन का एक आधुनिक तरबूज संकर, मध्यम से जल्दी पकने वाला, एक बड़ी उपज क्षमता के साथ। रोपाई लगाने से लेकर फल पकने तक 70-72 दिन। तरबूज की सबसे अच्छी किस्मों में से एक में त्वचा के आकर्षक गहरे हरे रंग के साथ, गोल आकार के साथ सुंदर, चमकदार फल होते हैं। फलों का वजन 12-15 किलोग्राम तक पहुंच जाता है (जब सिंचाई पर उगाया जाता है, गहन कृषि पृष्ठभूमि के साथ, जामुन 25 या अधिक किलोग्राम के द्रव्यमान तक पहुंच जाते हैं)।

तरबूज बरखान F1- एक संकर नायक, मजबूत, हार्डी और विश्वसनीय। पौधे छोटे, अच्छी तरह से पत्ते वाली पलकों के साथ शक्तिशाली है जो फलों को ढकते हैं धूप की कालिमा. रोपाई के 60-64 दिन बाद पकती है। फल सुंदर, अंडाकार-गोल होते हैं, जो हल्के पृष्ठभूमि पर गहरे हरे रंग की अनुदैर्ध्य धारियों के मैलाकाइट पैटर्न के साथ समतल होते हैं, जिनका औसत वजन 9-11 किलोग्राम होता है। मांस चमकदार लाल, खस्ता, बिना रेशे के, रसदार और स्वादिष्ट तरबूज के अविस्मरणीय स्वाद के साथ होता है। मजबूत छिलके और घने गूदे के कारण, इसे लंबी दूरी पर पूरी तरह से ले जाया जाता है।

तरबूज Bogatyrsky- मध्य-देर (अंकुरण से लेकर फलों की पहली फसल तक 90-95 दिन) खुले मैदान (दक्षिणी क्षेत्रों) और फिल्म ग्रीनहाउस में खेती के लिए किस्म। के साथ बड़े फलों की उत्कृष्ट गुणवत्ता को जोड़ती है उच्च उपजखराब गर्मी में भी। पौधा शक्तिशाली, चढ़ाई वाला होता है, मुख्य चाबुक 5 मीटर से अधिक होता है। फल लम्बी-गोलाकार होता है, गहरे हरे रंग के पैटर्न के साथ, लगभग काली काँटेदार धारियाँ, औसत वजन 5.2 किलोग्राम (के साथ) अच्छी देखभाल 7-8 किग्रा तक)। छाल पतली, चमड़े की होती है। तरबूज की एक समृद्ध सुगंध के साथ मांस चमकदार लाल, महीन दाने वाला, शहद, रसदार होता है। किस्म प्रमुख रोगों के लिए प्रतिरोधी है, फल अच्छी तरह से संग्रहीत होते हैं (कटाई के 3 महीने बाद)।

तरबूज विक्टोरिया F1- उच्च वाणिज्यिक और स्वाद गुणों के साथ एक विश्वसनीय मध्य-प्रारंभिक किस्म। पूर्ण अंकुर से परिपक्वता की शुरुआत तक की अवधि 70-80 दिन है। फल मोटे तौर पर अण्डाकार होते हैं, जिनका वजन 4-5 किलोग्राम या उससे अधिक होता है, हल्के हरे रंग की, चौड़ी गहरी धारियों वाले, मोटी चमड़ी वाले होते हैं। गूदा गहरा लाल, कोमल, घना, उत्कृष्ट स्वाद, शर्करा और लाइकोपीन से भरपूर होता है।